Какво ви трябва за бургери у дома. Домашен бургер: лесна вкусна рецепта

Котлет между две кифли се превърна в едно от най-популярните ястия от края на 20-ти и началото на 21-ви век. Това се дължи на факта, че в нашето лудо време се цени храната, която е лесна за приготвяне, удобна за пренасяне и приятна за хапване навсякъде, без да се цапа. Подобни сандвичи се приготвят в много кафенета и заведения за бързо хранене, но можете да ги купите в магазин или да ги приготвите сами. особено ценен от почитателите на здравословната храна и тези, които предпочитат да се хранят у дома.

Бургерът не е бърза храна

Правилно приготвеният бургер далеч не е бързо хранене, както се смята. Това ястие отговаря на стандартите за правилно хранене и в същото време дава много поле за творчество. Представете си колко е вкусно - сочен котлет, топяща се в устата кифла, хрупкава кисела краставичка и пресни зеленчуци... Има много рецепти за домашни бургери, но вие можете да добавите нещо свое към тях, да си поиграете със съставките и сосове. Как да направите апетитен, задоволителен и здравословен бургер у дома и какви тайни за приготвяне на бургери от готвачи са особено ценни за начинаещите готвачи?

Подходящо месо, перфектна кайма

Най-важното в приготвянето на правилния бургер е телешката баничка, която се прави по специални правила и само от домашна кайма. Купената от магазина кайма не е подходяща за това ястие, защото не знаете от какво месо е направена. Добре е, ако е направено от мраморно говеждо месо, в което 80% е месо и 20% е мазнина. И ако не? Затова е по-добре сами да си купите качествено говеждо – например нека две трети от каймата да е постно месо от лопатката и една трета от по-тлъстата коремна част (хълбока). За котлета е подходяща и горната част на задния бут (задницата) и месестата част при трите външни ребра (задницата). Тези места съдържат точното количество мазнини! В краен случай можете да добавите малко свинско месо към нетлъсто говеждо. Това, разбира се, не е класика, но пропорциите ще бъдат спазени.

Нарежете месото по дължината на зърното, а след това го смелете в месомелачка с по-едра приставка. Каймата не трябва да прилича на пюре, защото малките зрънца месо я правят сочна и особено вкусна. Колкото по-малко е нарушена структурата на месото, толкова по-добре! Нужно е само да добавите сол и черен пипер към каймата - никакви подправки и допълнителни продукти! Котлет, приготвен с добавка на накиснати кифлички, яйца, лук и чесън, не е бургер. И още един важен момент - осолете котлета преди пържене, а не преди, защото солта води до отделяне на сок и бургерът ще се окаже сух и суров.

Оформяме и пържим

Охладете каймата и всички инструменти, преди да оформите котлетите. Факт е, че поради мазнините те ще полепнат по ръцете ви. Напълно възможно е, докато работите с кайма, периодично да се налага да държите ръцете си под студена вода, ако месото все още полепва по дланите ви. След като полуфабрикатите са готови, отново ги поставете на студено.

Котлетите трябва да са плоски и с идеална форма, затова е по-добре да ги приготвяте в специална форма, преса или плоча. Направете котлети, като имате предвид, че след пържене ще намалят размера си. Ако нямате прибори, използвайте подходяща по размер чаша или рибна консерва. Дебелината на котлета е не повече от 1,5 см. При моделиране направете малка дупка на повърхността на котлета, тъй като в тиган или скара те ще набъбнат малко и няма да станат плоски.

Запържете котлетите на скара или в горещ тиган в растително масло за 5-8 минути от всяка страна. Не ги натискайте с шпатула, за да не изпуснат котлетите. Ако обичате месото си средно изпечено, 5 минути са достатъчни, но за дълбоко пържене ще ви трябват поне 8 минути. Но няма смисъл да ги държите на огъня повече - продуктите ще изсъхнат и ще загубят вкуса си.

Питки за хамбургер

Меки, вкусни и еластични кифлички можете да приготвите и у дома. В този случай ще сте сигурни, че в тестото няма консерванти. Най-често срещаният вариант е тестото с мая.

Смесете чаша топло мляко с чаша топла вода, добавете към течността 1 с.л. л. захар и 1 ч.л. сол. Водата не трябва да е много гореща, в противен случай маята ще умре и тестото няма да бухне. Можете да замесите тестото с вода, но млякото му придава нежност и кремообразен вкус.

Сега добавете 11 грама пакет инстантна мая и смесете течността с 2 супени лъжици. л. меко масло. Разбъркайте добре и оставете сместа за 5 минути, докато оживее и шупне. След като видите, че маята работи, постепенно добавете 5,5 чаши брашно с помощта на кухненски робот. Това ще ви отнеме 7-10 минути.

Покрийте купата с тестото с влажна кърпа и я оставете за час. През това време ще увеличи обема си приблизително 2 пъти. Разделете го на 10-12 части и оформете красиви и гладки топки. За да направите това, разтегнете тестото надолу по топката и я защипете - повърхността на бъдещата кифличка ще се разтегне и ще стане гладка. Сега, натискайки кифличките с длани, превърнете топките в плоски торти с дебелина 1 см.

Поставете кифличките в тава, покрита с хартия за печене, а върху нея наредете парчетата тесто на разстояние поне 3 см една от друга. Факт е, че във фурната продуктите ще станат по-пухкави и следователно могат да се слепят.

Оставете кифличките да втасат още малко преди печене. Намажете повърхността на всеки продукт с жълтък, смесен с 1 с.л. л. вода и се поръсва със сусам. Семките няма да залепнат за суха повърхност, а жълтъкът ще направи кифличките румени и апетитни.

Средното време за печене е 15 минути на 200°C, но всичко зависи от фурната, така че следете кифличките и щом добият приятен златист цвят ги извадете от фурната.

Кифличките с мая могат да се съхраняват в хладилника за една седмица в хранителен филм и да глезят любимото ви семейство със здравословни домашни бургери всеки ден! Някои домакини предпочитат да добавят яйца към тестото, защото тогава кифличките държат формата си по-добре, въпреки че издържат много по-малко.

Окончателно сглобяване на бургера

За лека закуска ще ви трябва всеки кок - не много сладък, не прекалено хрупкав, еластичен, достатъчно мек и не сух. Сега в супермаркетите се продават специални хлебчета за бургери, поръсени със сусам. Тези са идеални, въпреки че кифличките с мак, ядки или семена също са много вкусни.

Ако кифличката е цяла, тогава я разрежете по дължина на две половини. Запържете леко долната половина от вътрешната страна в сух тиган. Така ще стане по-плътен и няма да намокри от месния сок.

Класическият бургер обикновено включва тънко парче сирене, маруля, сос и всякакви зеленчуци по избор - лук, кисели краставички, домати и билки. Първо намажете двете половини на кифличката със сос, след това сложете зелено листо на дъното, а отгоре сложете котлета и всичко, което обичате. Това може да са люти кисели чушки, авокадо, маслини, гъби, бъркани яйца или бекон. Най-популярните сосове са кетчуп, горчица, майонеза, барбекю и чили. Бургерите обикновено използват плочи крема сирене, чедър или пармезан.

С различни продукти. Вместо традиционни сирена, използвайте моцарела, фета, бри, швейцарско, козе или синьо сирене за вашия бургер. Вкусът ще се промени до неузнаваемост! Чрез кулинарни експерименти се раждат бургерите „Черната мамба” – с бекон, сирене чедър и череши, и бургерите „Едамаме” – с ананаси на скара, соя и ориз. Може би можете да създадете свой собствен перфектен бургер, който да отговаря на вашия вкус?

Крехко, хрупкаво, засищащо

Освен класическата рецепта за бургер с телешко, има и други варианти за приготвяне на този легендарен сандвич. В готвенето няма строги граници или стандарти, тъй като решаващият фактор е вкусът на готовото ястие.

Невероятно апетитни и здравословни, а е по-добре да се приготвят от пилешки гърди, които се смилат на кайма в кухненски робот. И така, вземете 0,5 кг месо, нарежете го, сол, черен пипер и оформете 6 кръгли плоски котлета. Запържете ги от двете страни за 3-4 минути, защото пилешкото се сварява по-бързо от телешкото.

Намажете половинките кифли с кетчуп и майонеза - по 1 ч.л. На всяка половина сложете на дъното зелена салата, домат и парче сирене, а отгоре по един охладен котлет. Гарнирайте го с резени кисела краставичка (една малка краставица на бургер е достатъчна), а върху тях наредете кръгчета маринован лук. Необходимо е да се подготви предварително. За целта лукът се нарязва на тънки полукръгчета и се поставя в чаша с 40 мл оцет и 2 ч.л. Сахара. Всичко се разбърква добре и се залива с вряла вода - колкото да покрие лука. След 15 минути ще загуби горчивината си и ще придобие приятен сладникав вкус. Това е, което ви трябва за бургери. Въпреки това, преди да използвате лука, трябва да го изплакнете добре. Покрийте сандвича с „шапката“ на кифличката и опитайте – задължително с ръце!

Морска тема

Да, оказва се, че можете да го направите, например, със сьомга. Тези сандвичи се наричат фишбургери. Те са невероятно вкусни и полезни, защото рибата е необходима за мозъка, сърцето, кръвоносните съдове и костите, укрепва нервната система, повишава работоспособността и дава сила.

Ще ви трябва 1 кг филе от сьомга без кости и кожа. Можете да изпържите рибен стек на грил тиган с подправки на вкус или да направите рибен котлет. За да направите това, смелете две трети от пулпата в месомелачка, а останалата риба нарежете на ситно и смесете с каймата. Добавете 2 белтъка, 1 с.л. л. дижонска горчица, 2 с.л. л. ситно нарязан копър, 1 с.л. л. лимонова кора и половин чаша галета. За допълнителна подправка можете да добавите и няколко супени лъжици пикантен доматен сос.

Оформете котлетите с големината на кифличките и ги запържете на скара или в тиган в зехтин по 5 минути от всяка страна.

Нарежете 4 кифлички със сусам и на дъното им сложете листа от маруля, след това риба. Отгоре наредете тънки резени домати и кръгчета червен лук, наредете листа от маруля и полейте с гръцкия сос дзадзики. Сосът се приготвя от натурално кисело мляко, настъргана прясна краставица, наситнен чесън със сол и 1 ч.л. зехтин.

Този гурме бургер със сьомга е достоен за всякаква похвала! Можете да го вземете със себе си на работа или училище за пълна закуска.

Бургер за тези, които не ядат нищо

Дори убедените месоядни ще ги харесат, защото се приготвят на базата на грахови котлети - питателни, вкусни и много засищащи. Това е страхотна закуска за Великия пост, защото изобщо няма да се чувствате лишени от храна. Тези бургери се усещат като сандвичи с месо.

Накиснете 300 г нахут за една нощ, а на сутринта ги смелете в кухненски робот до пюре. Към смления грах добавете връзка ситно нарязан кориандър, копър и магданоз, половин ситно нарязан червен лук и 4 скилидки чесън, прекарани през преса за чесън. Включете отново процесора и накрая смелете нахута и билките. Оставете каймата в хладилника за половин час и направете 6 котлета. Запържете ги в растително масло от двете страни до златисто кафяво.

Намажете долните половини на кифличките с аджика и добавете баничките. Отгоре поставете тънки резени репички (по един на бургер) и листа спанак. Залейте с натурално кисело мляко и отгоре сложете горната част на кифличката. Ако планирате да вземете бургера вкъщи, използвайте гуакамоле вместо кисело мляко, за да не си изцапате ръцете.

След няколко от тези бургери вече дори не искате да обядвате!

Сега знаете как да направите бургер от месо, птици, риба и грах. Мислите ли, че с това разнообразието свършва? Въобще не! Можете да направите бургери от всичко, дори от цвекло и булгур. Ще се изненадате колко е вкусно! Гответе повече и не спирайте дотук!

Приготвянето на бургери у дома е лесно! При условие, че имате правилните съставки под ръка: няколко кифли, добро мляно месо, зеленчуци и сос. Разбира се, това ястие има своите тайни. Кои точно? Прочетете нашата статия. Събрахме за вас няколко интересни и лесни рецепти за домашни бургери.

Посоченото количество продукти в рецептите е за два броя.

Рецептата за бургер на Джейми Оливър

Известният английски ресторантьор го нарича „луд бургер” и твърди, че методът на приготвянето му е почти ритуал. Според готвача, ако следвате стриктно инструкциите, можете да получите перфектната комбинация от вкусове. И така, домашен бургер с горчица и сос Табаско.

Ще имаш нужда:

телешка кайма - 800 г;

Питки за хамбургер – 2 бр.;

Червен лук – 1 бр.;

Корнишони – 2 бр.;

Топено сирене - 2 филийки;

Пушен бекон - 5 филийки;

Горчица - 4 супени лъжици;

Оцет.

За соса:

Майонеза - 2 супени лъжици;

Кетчуп – 1 супена лъжица;

Сос табаско – 1 ч.л.

Приготвяне:

Разделете каймата на 4 части и оформете плоски котлети. Суровият им диаметър трябва да е с 2 см по-голям от диаметъра на кифличките. Поставете котлетите в хладилника.

Накълцайте червения лук. Залейте с винен оцет и посолете.

Пригответе соса: нарежете на ситно листата от маруля. Смесете ги в купа с майонеза, кетчуп и табаско.

Сега можете да изпържите котлетите. Слагат се в тиган, заливат се с олио, сол и черен пипер. Натиснете леко с широка шпатула. След минута обърнете и намажете изпечената страна с горчица и табаско. Повторете процеса още два пъти на интервали от една минута.

Едновременно с котлетите запържете шайбите бекон във втори тиган до хрупкавост.

След като обърнете баничките три пъти, ги поръсете със сирене и бекон. Покрийте тигана с капак за 30 секунди - през това време сиренето ще се разтопи.

В тигана, в който е бил беконът, запържете леко вътрешността на кифличките.

Разпределете соса върху основата на кифличката. Поставете котлета със сирене и бекон, лук и корнишони. Намажете горната кифличка с кетчуп и с него покрийте бургера, като леко притиснете отгоре.

Увийте бургерите в хартия за печене за една минута, за да позволите на соковете да попият в кифличката.

Хавайски терияки бургер

Рецепта за хамбургер за любителите на ананас - и още. Пикантен, сочен и необичаен, той ще се хареса на всеки, който цени оригиналните вкусови комбинации.

Ще имаш нужда:

Телешка кайма - 500 г;

Питки със сусам – 2 бр.;

Лук – 1 бр.;

Домат – 1 бр.;

Топено сирене - 2 филийки;

Консервирани ананаси - 2 кръга;

Зелена салата - 4 листа;

тръстикова захар - 15 кубчета;

Соев сос - 300 ml;

Винен оцет - 1 супена лъжица;

Сушен джинджифил - 2 супени лъжици;

Мед – 2 супени лъжици;

Майонеза - 1 супена лъжица;

Растително масло – 1 ч.л.

Приготвяне:

Да започнем със соса терияки. В тенджера смесете соев сос, винен оцет, джинджифил, олио, мед и захар. Добавете половин чаша вода и варете на слаб огън до пълното разтваряне на захарта и меда.

Запържете филийки ананас в растително масло за пет минути от всяка страна.

От каймата направете плоски котлети. Поставете ги в същия тиган като ананасите. Пържете три минути. Обърнете, покрийте с филийки сирене и гответе още три минути.

Покрийте всеки котлет с резен ананас.

Пригответе кифличките: запържете ги в намазнен тиган до хрупкавост - за да не напои питката от соса.

Намажете основата на кифличката с тънък слой майонеза. Сглобете бургера: маруля, кръгчета лук, резен домат, баничка със сирене и ананас. Поръсете със сос терияки и покрийте с другата половина на кифличката.

Вегетариански бургер с патладжан

Лесна лятна рецепта за вегетарианци - или за тези, които искат да опитат нещо необичайно. Харесваме го заради интересната комбинация от патладжан и стафиди.

Ще имаш нужда:

Патладжани – 2 бр.;

Питки за бургер – 2 бр.;

Домат – 1 бр.;

Кокоши яйца - 2 бр.;

Галета – 300 г;

Стафиди – 80 г;

Кедрови ядки - 70 г;

Брашно – 70 г;

Кисело мляко без пълнител - 1 чаша;

Пармезан - 2 филийки;

чили.

Приготвяне:

Накиснете стафидите в чаша вряща вода, докато омекнат.

За соса смесете киселото мляко и смлян червен пипер, посолете.

Загрейте фурната на 180 градуса. Печете целия патладжан за 30 минути. След това обелете кожата, нарежете на парчета и смелете в блендер.

Смесете получената маса от патладжан с кедрови ядки.

Оформете го в банички за бургер. Потопете в разбито яйце. Овалват се в брашно и панировка.

Запържете котлетите в тиган: 2 минути от всяка страна;

Запечете кифлите във фурната за 1-2 минути;

Намажете долната половина на кифличката със соса. Следват кръгчета домат, котлети, стафиди и пармезан. Покрийте с другата половина на кифличката. Готов!

И накрая, няколко лайфхака, които ще направят вашите бургери особено вкусни. Първо, кайма. Не бъдете мързеливи и не купувайте готови - направете го сами. Вземете месо с мазнина: долната част на филе, гърди или ребра. Нека каймата е възможно най-едро смляна, тогава бургерите ще са невероятно сочни. Не добавяйте хляб, лук или картофи към месото. Само сол и черен пипер и последно.

Второ, котлети. За да станат такива, каквито трябва да бъдат – сочни, тънки, с препечена коричка – използвайте техниката „разбиване“. Оточете каймата на топчета по 60-70 грама. Намажете тиган с олио и го загрейте до червено. Поставете кюфтетата в тигана и ги запържете за една минута. След това обърнете и натиснете силно с метална шпатула, за да оформите блатове. Това е много важен момент: не натискайте достатъчно и котлетът ще бъде дебел. Натиснете прекалено силно и ще се разпадне в тигана. Но ако всичко е направено както трябва, бургерът ще се изпържи в мазнината, изтопена от каймата, и ще се покрие с вкусна хрупкава коричка.

На трето място, кифли. Те се продават във всеки супермаркет. Но ако искате да го направите по традиционния начин, отидете до пекарната и вземете малко бриош. Приготвени са от леко, ефирно тесто, което улеснява отхапването на бургера.

Класическа американска кухня

Рецептите за бургери със снимки събудиха апетита ви, но нямате съставки под ръка? Не искате да се занимавате с кайма и да търсите правилните хлебчета? Много ресторанти в Уфа предлагат бърза доставка на бургери до дома. Един от тях е “Gusto”. Направете поръчка и до час истинските американски бургери ще бъдат на вашата маса.

В менюто на ресторанта можете да изберете бургер с пилешко и телешко, пикантен или класически. Свежо и сочно месо. Златни бухти, изпечени в пещ на дърва. Опитайте - ще ви хареса!

Дози: 3 бр.
Време за приготвяне: 20 мин.
Кухня: Американска

Описание на рецептата

Знаете ли как се прави хамбургер? Дори не се замислях доскоро. По принцип хамбургерите не са любимата ми храна. Но тогава се появи необходимостта и трябваше да разбера как да направя хамбургер у дома и най-важното, как да направя плоски банички за хамбургер, така че да не нарушават баланса на такава нестабилна структура като хамбургер. Слава богу, че има интернет, така че проблемът се реши.

Факт е, че при мен дойдоха моите пра-племенници - едно момче и... едно момче, и още едно момче. На въпроса "Какво да ти сготвя?" казаха в един глас: "Хамбургери!" Трябваше да готвя. И според мен го направих, въпреки че нямах пресни домати във фермата си, но неузрелите райски ябълки изиграха перфектно ролята на домати. И вместо тънък лист твърд кашкавал, трябваше да използвам меко козе сирене. Пълни компромиси! Но стана вкусно - хората го одобриха.

Тайната на плоските, равномерни банички също се оказа проста: баничките за хамбургер се приготвят от смесена кайма (80% телешко, 20% свинско) със сол и черен пипер. Това е всичко! Без повече добавки. Този солиден месен котлет идеално поддържа всяка форма - включително формата на плоска торта.

За да приготвите хамбургери у дома, трябва:

кайма от свинско и говеждо месо - 300 г;
домашни кифлички – 3 бр.;
лук – 1 бр.;
домат (имам райска ябълка) - 1 бр.;
твърдо руско сирене - 3 тънки филийки;
майонеза - 3 супени лъжици;
горчица - 1 чаена лъжичка;
кетчуп - 3 супени лъжици;
листа от маруля – 3 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
сол и смлян черен пипер - на вкус;
дървени шишчета – 3 бр.

Готвене стъпка по стъпка:

Една малка неузряла райска ябълка (сладко-кисела) замени моя домат.

Отстраняваме дръжката и нарязваме самия плод на 6 еднакви кръгчета - по 2 броя на плескавица.

Малката опаковка готова кайма от магазина, за която бях запазила, бързо се размрази в микровълновата.

Разделете каймата на равни части и след това оформете три еднакви плоски питки с дебелина около 2 см. Поръсете всяка торта със сол и черен пипер, след което леко притиснете и потупайте питките с ръце, така че подправките да не паднат по време на пържене. .

Загрейте чугунен тиган с масло на среден огън. Докато се загрява, обелете лука и нарежете на дебели филийки - трябва да се получат 6 филийки.

Лукът се запържва за около 3-4 минути, докато омекне, след което се обръща, като се стараят кръгчетата да не се разпаднат и се запържва от другата страна.

Когато лукът се запържи, извадете го в чиния и наредете котлетите в тигана. Използваме метода на честото обръщане: всяка минута обръщаме баничките с месо от другата страна. Този метод помага да се запази влагата в каймата и намалява времето, необходимо за пържене на месото. Готвенето на котлетите отне средно 10 минути.

Докато котлетите се пържат, бухтите се разполовяват хоризонтално. Поставете всяка кифличка на отделна чиния, след което намажете половинките с тънък слой майонеза и горчица. Когато котлетите са изпържени, ги извадете директно върху кифличката.

Върху месото се поставя тънко парче сирене, може и пикантно. Имам меко сирене, подобно на извара. Ако е за деца, още по-добре!

Покрийте сиренето с две резенчета домати. Имам райска ябълка.

Истинският бургер е далеч от бързото хранене. Това е ястие със свои собствени канони, където има голямо поле за кулинарно въображение. Следвайте тези указания и вашите бургери ще бъдат перфектни.

Гответе само от прясно месо. Мраморното говеждо е най-подходящо за бургер, но могат да се използват и други видове месо. Важно е само да се поддържа съотношението: 80% месо към 20% мазнини (800 грама месо - 200 грама мазнини).
Не купувайте готова кайма. Не се знае кой, как и от какво е направен. Смелете месото сами, но не много: каймата за бургери трябва да е с текстура.
Омесете каймата с ръце. Можете дори да го хвърлите на дъска или маса. Така добавените към месото мазнини, билки, подправки и други съставки ще се разпределят равномерно и сместа ще стане по-ефирна. За да не залепне каймата по ръцете ви, намокрете ги в студена вода.
За да сте сигурни, че всички банички за бургер са с еднаква форма и тегло, оформете ги с помощта на сладкарски ринг или използвайте капак от голям буркан. Плитките пластмасови контейнери също ще свършат работа. Основното е, че котлетът не е по-дебел от един и половина сантиметра и тежи около 200 грама. И не забравяйте да направите кладенец в центъра!
Старайте се баничките за бургер да са малко по-големи от кифлите. След това месото се запържва до желания размер.
Съхранявайте котлетите в хладилник, докато приготвите соса и нарежете останалите продукти. В жегата мазнината в каймата ще започне да се топи по-бързо, отколкото да попадне на скарата, което означава, че бургерът ще стане сух.
Посолете баничките за бургер само преди пържене. Ако добавите сол директно към каймата, натриевият хлорид ще започне да разгражда протеиновите връзки и месото ще придобие плътна текстура, подобна на наденица. Бургерът няма да е сочен.
Не обръщайте котлетите твърде често. Колкото по-малко ги пипате, толкова по-сочни стават. Първо запържете месото на директна топлина, след което го преместете до ръба на скарата. Докато пържите, притискайте леко котлета с шпатула. За средно изпичане са достатъчни шест минути. Готовността може да се определи със специален термометър: температурата вътре в котлета трябва да бъде най-малко 70 ° C.
Събирайте правилно. Първо сосът (на двете половини на кифличката), след това марулята (на долната, по-малката половина) и накрая котлетата. Така хлябът няма да се намокри преди време.
Остави ножа и вилицата и изяж бургера си с ръце! С две ръце. Притиснете го добре, обърнете го с капачката надолу (така съдържанието няма да изпадне) и се насладете на вкуса със сочен котлет.

По-долу ще намерите рецепти за бургери за всеки вкус: както традиционни с говеждо месо, така и различни вариации със свинско, пуешко, риба и морски дарове.

Със сос чимичури

yummly.com

съставки

За бургера:

1 кг телешка кайма;
6 кифлички със сусам;
6 резена пушено сирене Гауда;
1 глава червен лук;
сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

За соса:

пресен магданоз;
3 скилидки чесън;
2 супени лъжици натрошени листа от риган;
2 супени лъжици червен винен оцет;
½ чаша зехтин;
1 чаена лъжичка морска сол;
¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер;
¼ чаена лъжичка люспи от червен пипер.

Подготовка

Нарежете няколко връзки магданоз и чесън, смесете ги с останалите продукти за соса. Разбъркайте старателно.

Оформете банички, овкусете със сол и черен пипер и изпечете на скара. Няколко секунди преди готвене сложете сиренето върху котлетите, за да се разтопи.

Поставете котлета върху леко препечени кифлички, отгоре намажете със сос чимичури и добавете кръгчета червен лук.

Със сьомга, лимон и копър

peasandpeonies.com

съставки

1 кг филе от сьомга;
½ чаша галета;
4 кифлички със сусам;
4 репички;
2 белтъка;
2 супени лъжици пресен нарязан копър;
2 супени лъжици сос Верача;
1 супена лъжица дижонска горчица;
1 супена лъжица лимонова кора;
½ чаена лъжичка сол;
рукола;
сос дзацики.

Подготовка

Това е бургер с рибен котлет - фишбургер. Прекарайте три четвърти от филето от сьомга (без кости и кожа) през месомелачка, останалото нарежете на малки кубчета. Смесват се с белтъците, горчицата, галетата, лимоновата кора, солта, копъра и соса Верача. Ако нямате последния под ръка, използвайте друг пикантен доматен сос.

Оформете банички и изпечете на скара (около пет минути от всяка страна). Котлетите може да изпържите и в тиган в зехтин.

Загрейте кифличките на скара и върху тях наредете готовите котлети. Отгоре се нареждат нарязани репички, рукола и сос дзадзики.

Три сирена

KirkK/flickr.com

съставки

200 г телешка кайма;
1 кифла със сусам;
1 малък домат;
по 1 резен моцарела, чедър и ементал;
румънска салата;
пържен лук;
сол на вкус.

Подготовка

Посоченото количество продукти е достатъчно за един бургер.

След като оформите и посолите котлета, го изпържете на скара. Когато е почти готово, отгоре сложете резен моцарела, чедър и ементал, докато сиренето се разтопи. Имайте време да свалите котлетите от огъня, преди сиренето да започне да шупне и да тече.

Сглобете бургера: намажете печените кифлички с домашна майонеза, отгоре сложете маруля от ромейн, нарязани домати и след това баничка. Накрая гарнирайте всичко със запържения лук.

(Пържените картофи с лук са същите като пържените картофи, само че в този случай лукът е дълбоко пържен.)

Със свинско и манго

Familyfoodonthetable.com

съставки

1 кг свинска кайма;
хлебчета за бургер;
2 чушки халапеньо;
1 малък шалот;
1 малка глава червен лук;
1 малко манго;
2 скилидки чесън;
3 супени лъжици сок от лайм;
2 супени лъжици нарязан кориандър;
1 супена лъжица тръстикова захар;
1 супена лъжица соев сос;
1 ½ чаена лъжичка смлян карамфил;
½ чаена лъжичка сол;
½ чаена лъжичка сушена мащерка;
½ чаена лъжичка червен пипер на люспи;
½ чаена лъжичка канела;
2 чаени лъжички зехтин;
листа от маруля.

Подготовка

Добавете натрошени чушки (не забравяйте да отстраните семките), шалот и чесън, както и тръстикова захар, соев сос, сок от лайм, карамфил, мащерка, червен пипер и канела към смляното свинско месо. Всичко се разбърква старателно. Оформете котлети (около шест парчета). Запържете ги в зехтин в тиган или на скара.

Нарежете пулпата от манго и червения лук на кубчета, добавете нарязан кориандър и сол. Разбъркайте старателно.

Сглобете бургера: кок - маруля - баничка - купчина манго салса - кок.

С боровинков сос и сирене бри

runtothekitchen.com

съставки

За бургера:

500 г телешка кайма;
4 кифлички за бургер;
4 резена бекон;
4 резена сирене Бри;
1 чиния нарязана рукола;
1 скилидка чесън;
2 супени лъжици лук на прах;
1 супена лъжица нарязани билки (като градински чай и мащерка);
сол и черен пипер на вкус.

За соса:

1 чаша пресни или замразени боровинки;
3 супени лъжици балсамов оцет;
1 ½ супени лъжици тръстикова захар;
1 ½ супени лъжици кетчуп;
1 скилидка чесън;
щипка сос Worcestershire.

Подготовка

Да започнем със соса. За да го приготвите, смесете посочените съставки (измийте боровинките, обелете и накълцайте чесъна) в малка тенджера и поставете на слаб огън. След като заври, варете 15 минути, докато сосът се сгъсти.

Смесете каймата с нарязан чесън, лук на прах и билки. Оформете котлети и ги изпържете на скара, като непосредствено преди това добавете черен пипер и сол във всяка. Запечете и бекона на скара.

Кифлите могат да бъдат както купени, така и домашно приготвени. Прочетете как да печете универсални кифли за бургери.

Половин минута преди готвене поставете парче сирене бри върху всеки котлет. Готовите котлети и резените бекон се нареждат върху хлебчета, заливат се с боровинков сос и се гарнират с рукола.

С пуешко и зеленчуци

Изабел Буше/flickr.com

съставки

1 ½ кг мляно пуешко;
¼ чаша галета;
¼ чаша нарязан лук;
¼ чаша пресен нарязан магданоз;
2 белтъка;
1 скилидка чесън;
1 чаена лъжичка сол;
1 чаена лъжичка смлян черен пипер;
печени зеленчуци (патладжан, чушки, домати);
сос песто;
кифлички за бургер.

Подготовка

Комбинирайте каймата, крекерите, лука, магданоза, солта, черния пипер, наситнения чесън и белтъците. От това количество продукти ще получите около 12 котлета. Те и зеленчуците трябва да се запекат на грил (около 7 минути от всяка страна, патладжаните, чушките, доматите - по-малко).

Намажете кифличките с песто и върху тях наредете котлетите и печените зеленчуци.

anniesnoms.com

съставки

1,4 кг телешка кайма;
8 кифлички за бургер;
8 резена сирене чедър;
1 чаена лъжичка сол;
1 чаена лъжичка чили на прах;
1 чаена лъжичка смлян кимион;
1 чаена лъжичка сух риган;
царевичен чипс;
гуакамоле;
салса сос;
сметана;
листа от маруля (по желание).

Подготовка

Смесете каймата със сол, чили, кимион, риган и веднага изпържете котлетите (ако правите това във фурната, настройте температурния сензор на 150 ° C и гответе 15-20 минути).

Гуакамоле е мексиканска закуска, приготвена от пулп от авокадо. Можете да го купите в магазина или да го приготвите. Намажете с нея бухтичките и отгоре наредете котлетите и кашкавала. По желание можете да добавите листа от маруля.

Залейте със салса и заквасена сметана, поръсете с леко натрошен царевичен (ако не, картофен) чипс. Бургерът е готов.

Със скариди и айоли сос

vladmoses/depositphotos.com

съставки

300 г скариди;
100 мл зехтин;
4 кифлички за бургер;
1 домат;
1 краставица;
1 глава червен лук;
1 яйчен жълтък;
1 скилидка чесън;
2 супени лъжици лимонов сок;
½ чаена лъжичка горчица;
маруля и магданоз;
сол на вкус.

Подготовка

Айоли е сос от чесън и зехтин, популярен в Средиземноморието. За да го приготвите, смесете яйчен жълтък, нарязан чесън, сол и горчица. Смелете до гладкост и без да спирате да бъркате, добавете малко по малко зехтина. Когато консистенцията на соса стане подобна на майонеза, добавете лимонов сок. Разбъркайте отново старателно.

Намажете печените кифлички със соса айоли, след което ги наредете с листа от маруля, резен домат, краставица и няколко кръгчета лук. Последният слой трябва да бъде обелени и изпечени скариди.

Със сушени кайсии

Калифорнийска пекарна/flickr.com

съставки

450 г телешка кайма;
80 г сушени кайсии;
4 кифлички за бургер;
1 глава лук;
1 скилидка чесън;
2 супени лъжици соев сос;
2 супени лъжици зехтин;
1 супена лъжица нарязан кориандър;
½ чаена лъжичка смлян кориандър;
маруля;
сол на вкус.

Подготовка

Нарежете половината лук на кръгчета, а другата половина на ситно. Нарежете също чесъна и сушените кайсии. Комбинирайте тези съставки с кайма, соев сос, кориандър, кориандър, сол и черен пипер. Оформят се котлети и се запържват в зехтин.

Поставете маруля, котлети и кръгчета лук върху кифличките.

Хавайски

Chew Out Loud/yummly.com

съставки

1 кг телешка кайма;
кифлички със сусам;
гъби (шампиньони или манатарки);
1 ананас;
2 супени лъжици масло;
½ чаша сос терияки;
румънска салата;
сол и черен пипер на вкус.

Подготовка

Измийте, нарежете на тънки филийки, посолете, поръсете с черен пипер и запържете гъбите в маслото.

Оформете и изпечете банички. Не забравяйте да ги посолите и поръсите с черен пипер, преди да направите това.

Обелете ананаса и го нарежете на кръгчета. Печете го на скара, докато останат характерните ивици. Питките също леко се запичат на скара.

Залейте кифличките със сос терияки (прочетете как се приготвя), върху тях наредете котлети, гъби и резени ананас. Добавете още сос и гарнирайте с ромска салата.

Нашата селекция приключи. Но можете да продължите в коментарите. Споделете любимите си рецепти за бургери.

Колкото и да говорим за опасностите от бързото хранене, душата все пак понякога иска някакъв вид бургер, но по-сочен. Ето защо, ако наистина имате такова желание, тогава е по-добре да го направите сами или да помолите половинката си. Освен това има поне 15 рецепти, които са много вкусни!

1. "Бохемски"

Гурме бургер със спанак, майонеза, пуешки филийки, шунка на скара, месна баничка и сирене гауда. Вместо традиционна кифла е по-добре да използвате филийки пресен хляб с трици.

2. "Чичо Сам"

За да направите този бургер ще ви трябват 2 телешки банички, салата айсберг, домати, бекон, кетчуп, майонеза, червен лук и стандартна кифла за бургер.

3. "Пожарна станция"

Пикантен бургер с твърдо италианско сирене Проволоне, сирене Хаварти, телешки котлет, пикантна шунка, краставички, пеперони, подправени с кетчуп и майонеза. Всички съставки трябва да бъдат разположени на слоеве между две половини на най-пресния италиански кок.

4. "Мис Дейзи"

Най-крехкият бургер с френско сирене бри, телешка баничка, ябълково масло, горчица и спанак, спретнато сгънати между две филийки препечен мек хляб.

5. "Разбойник"

Сърдечен мъжки бургер с две филийки кашкавал асорти, шунка, телешка баничка, пържено яйце, кръгчета лук и BBQ сос.

6. "Циганин"

За да приготвите циганския бургер ще ви трябват сирене моцарела, сирене пармезан, телешка баничка, пипериран бекон, пресни краставици, червен лук, домати, ранчо сос и препечена кифла.

7. "Казанова"

Обилен бургер с телешка баничка, две филийки различни сирена, шунка, пържени гъби и тънки филийки пържени картофи.

8. "Леля Мили"

Вкусен бургер с фета сирене, телешка баничка, домати, маслини, рукола и кръгчета червен лук. Всички съставки трябва да се подправят с италиански сос и да се намажат между две половини на кифличка с маково семе.

9. "Фермер Джон"

За да приготвите този бургер са ви необходими крутони от бял хляб, резен твърдо сирене, телешка баничка, бекон, панирани кръгчета лук, картофена баничка и магданоз.

10. "Шеф"

Вкусен бургер с месна баничка, парче сирене, рукола, шунка, червен лук, маслини и домат.

11. "Камелот"

За да приготвите рицарски бургер ще ви трябва прясна кифла, сирене камамбер, месен котлет, няколко резена печен бекон, майонеза, домати, пържен лук и гъби.

12. Ракът Луи

Екзотичен бургер с крема сирене, месна баничка, месо от раци, пържен лук, авокадо, домат и зелена салата.

13. "Sheboygan"

Гурме бургер с дор синьо сирене, месна баничка и бекон.

Кралски бургер с резен дор синьо сирене, телешка баничка, листа кресон, резени бекон и червен лук. Всички съставки се овкусяват със сос от майонеза и балсамов оцет и се намазват между две филийки чабата.

Е, ако искате нещо специално, тогава трябва да им обърнете внимание, което ще бъде добре както за специален повод, така и в „обикновени“ дни.

Категории

Популярен