ნახშირწყლების შემცველობა კეფირში. კეფირი: კალორიული შემცველობა და კვების ღირებულება

კეფირი ტრადიციულად მზადდება ძროხის ან თხის რძისგან სპეციალური სტარტერის დამატებით. ჯანსაღი სასმელი შეიცავს A, B, C ვიტამინებს, სპილენძს, კალციუმს, ქოლინს და ბეტა-კაროტინს. კეფირის რეგულარული მოხმარება დადებითად მოქმედებს იმუნურ სისტემაზე და ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას ინფექციური დაავადებების მიმართ. მინერალების კომპლექსი ამაგრებს ძვლებსა და კბილებს, ამცირებს კარიესის რისკს. სახლის კოსმეტოლოგიაში პოპულარულია კეფირის ნიღბები თმისა და სახის კანისთვის. სასმელი ასევე შედის ნახშირწყლებისა და კეფირის დიეტაში, რადგან ის ხელს უწყობს წონის ეფექტურ და უსაფრთხო კლებას.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ! ბედი ბაბა ნინა:"ყოველთვის ბევრი ფული იქნება, თუ მას ბალიშის ქვეშ დადებ..." დაწვრილებით >>

Მაჩვენე ყველა

ენერგეტიკული და კვების ღირებულება

კეფირი არის დაბალკალორიული ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. ცხრილში მოცემულია კალორიული შემცველობა და ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა (BPJU) 100 გრამ პროდუქტზე.

სასარგებლო თვისებები

კეფირის სარგებლიანობა განპირობებულია მასში შემავალი ვიტამინებით, მაკრო და მიკროელემენტებით. სასმელი სასარგებლოა როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის.



Ქალისთვის

კეფირის სარგებელი ქალებისთვის:

• სასმელის რეგულარული მოხმარება ახდენს ჰორმონალური დონის ნორმალიზებას და აცილებს მენსტრუაციის დარღვევას.
• ებრძვის ნერვიულობას და გაღიზიანებას მენოპაუზის დროს.
• ახდენს შარდსასქესო სისტემის აქტივობის ნორმალიზებას.
• გამოაქვს ორგანიზმიდან ჭარბი სითხე და აქრობს შეშუპებას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ორსულებისთვის.



მამაკაცებისთვის

პოტენციასთან დაკავშირებული პრობლემების სამკურნალოდ და თავიდან ასაცილებლად, ექიმები მამაკაცებს ურჩევენ დაიცვან სწორი კვების პრინციპები. სასარგებლო პროდუქტებს შორის, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ პოტენციაზე, არის კეფირი.ჭამის შემდეგ, თქვენ უნდა დალიოთ ჭიქა კეფირი. სასურველია უპირატესობა მიანიჭოთ უცხიმო ან ერთ პროცენტიან სასმელს.

პროდუქტის სარგებელი მამაკაცებისთვის, რომლებიც სპორტს ეწევიან, დადასტურებულია. მის შემადგენლობაში შემავალი ფოსფორი ხელს უწყობს კუნთების სწრაფ აღდგენას მძიმე ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ, ხოლო ცილები არის ცილოვანი დანამატების ალტერნატივა.

Ბავშვებისთვის

პედიატრები გირჩევენ დიეტაში კეფირის ჩართვას ერთი წლის ასაკიდან. პროდუქტის სარგებელი და ზიანი განისაზღვრება ბავშვის სხეულის ინდივიდუალური მახასიათებლებით. ამიტომ, აუცილებელია ბავშვის რეაქციის მონიტორინგი სასმელზე. თუ კუჭი არ უარყოფს პროდუქტს, თანდათან უნდა გაზარდოთ დოზა 30 მლ-დან 200 მლ-მდე დღეში.

სარგებელი:

• აძლიერებს ძილს და აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი ნერვულ სისტემაზე.
• კალიუმი და ფოსფორი მონაწილეობს ძვლოვანი ქსოვილის ფორმირებაში.
• ვიტამინი D არის რაქიტის განვითარების ეფექტური პრევენცია.
• რძემჟავა აუმჯობესებს ბავშვის მადას.

კეფირი კარგი საშუალებაა ყაბზობის თავიდან ასაცილებლად.

უკუჩვენებები

სანამ პროდუქტს ყოველდღიურ რაციონში შეიტანთ, უნდა გაეცნოთ უკუჩვენებებს. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ უნებურად არ დააზიანოთ საკუთარი ჯანმრთელობა.

სასმელი უკუნაჩვენებია შემდეგ შემთხვევებში:

• ბავშვთა ასაკი ერთ წლამდე.
• ალერგიული რეაქციისადმი მიდრეკილება.
• გასტრიტი და კუჭის წყლული.
• დისპეფსია არის საჭმლის მომნელებელი დარღვევა.

სახლის კოსმეტოლოგია




1. ნიღაბი თმის ზრდისთვის.

თმის ზრდის დასაჩქარებლად და თმის ცვენის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა გააკეთოთ ნიღაბი შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• ცხიმიანი კეფირი - 80 მლ;
• საფუარი - 2 ჩ/კ;
• თხევადი თაფლი - 1 ს.კ. ლ.

წაისვით ნიღაბი თმაზე, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ფესვებს. ერთი საათის შემდეგ დაიბანეთ თმა თქვენი საყვარელი შამპუნით და გაიმშრალეთ თმა ბუნებრივად. პროცედურის სიხშირე კვირაში 1-2-ჯერ ორი თვის განმავლობაში.

2. ნიღაბი თმის მკვებავი და დამატენიანებელი.

საკმარისია კვირაში ერთხელ დამატენიანებელი ნიღბის გაკეთება, რათა თვალსაჩინო ეფექტი ნახოთ ერთი თვის შემდეგ. განსაკუთრებით აქტუალურია ზამთრის ყინვების დროს, როცა თმას სჭირდება დატენიანება. ინგრედიენტების სია:

• კეფირი - 70 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• თაფლი - 2 ს.კ. ლ.

შეურიეთ ინგრედიენტები და თანაბრად წაისვით თმაზე. ზემოდან გაასუფთავეთ ფილა და თავი შემოიხვიეთ პირსახოცით. ერთი საათის შემდეგ ჩამოიბანეთ ნარევი რბილი შამპუნით.

3. რბილი გამწმენდი ნიღაბი.

კეფირის სასარგებლო თვისებები სახის კანისთვის:

• ანათებს ასაკობრივ ლაქებს.
• ასუფთავებს კანს და ავიწროებს ფორებს.
• არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს.
• ეფექტურად ებრძვის გამონაყარს.
• არბილებს გამოხატვის ნაოჭებს.

გამწმენდი ნიღბის ინგრედიენტები:

• შვრიის ფაფა - 3 ს.კ. ლ.;
• კეფირი - 6 ს.კ. ლ.

ყავის საფქვავის გამოყენებით ფანტელები გადააქციეთ ფქვილში. მიღებული ფხვნილი შეურიეთ კეფირს და მასაჟის მოძრაობებით წაისვით სახის კანზე. 20 წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით და წაისვით მსუბუქი დამატენიანებელი.

კეფირი წონის დაკლებისთვის

მეტაბოლიზმის დასაჩქარებლად და ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დასაღწევად დიეტოლოგები გირჩევენ ყოველდღე დილით უზმოზე დალიოთ ერთი ჭიქა უცხიმო კეფირი.

1 ლიტრი კეფირი შეიცავს მხოლოდ 300 კილოკალორიას. ამიტომ, ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის რეკომენდებულია დალევა.

ქვემოთ მოცემულია დიეტური კერძების რეცეპტები, რომლებიც შეიძლება მიირთვათ საუზმეზე ან საჭმელად.

შვრიის სმუზი




მკვებავი შაიკის ინგრედიენტების სია:

• კეფირი (1% ცხიმი) - 1 ს/კ;
• შვრიის ფაფა - 2 ს.კ. ლ.;
• ბანანი - 1 ც.;
• წყალი - 5 ს.კ. ლ.;
• კენკრა (ჟოლო, მაყვალი, მოცვი, მარწყვი) - 3 ს.კ. ლ.

მომზადება:

1. 1. მარცვლეულს დაასხით ცხელი წყალი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 10 წუთი.
2. 2. ბლენდერში გახეხეთ ფანტელები ბანანთან და კენკრასთან ერთად ერთგვაროვნებამდე.
3. 3. დაამატეთ კეფირი და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ პიტნით და ახალი კენკრით.

ნივთიერებათა ცვლის გამაძლიერებელი სასმელი




წონაში დაკლებული ადამიანის ორგანიზმზე დარიჩინის სასარგებლო მოქმედება დიდი ხანია დადასტურებულია. სუნელი აქრობს შიმშილის გრძნობას და აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას.

სასმელის მოსამზადებლად საჭიროა 1 ს.კ. კეფირი დაუმატეთ 1 ჩ.კ. დარიჩინი. შეურიეთ ინგრედიენტები და დალიეთ ყოველდღიურად საუზმეზე.

ზოგიერთ შემთხვევაში, სასმელი შეიძლება საზიანო იყოს ადამიანისთვის. დაბალი წნევის, წყლულების და სხეულის მაღალი ტემპერატურის მქონე ადამიანებმა არ უნდა დალიონ ის.

კეფირი წიწიბურით




წიწიბურა ღირებული დიეტური პროდუქტია. 100 გრამი მარცვლეული შეიცავს მხოლოდ 300 კილოკალორიას.

ქვემოთ მოცემულია წონის დაკლების კლასიკური რეცეპტი:

1. 1. ჩამოიბანეთ ჭიქა წიწიბურა, გააშრეთ და დაასხით ორი ჭიქა უცხიმო კეფირი.
2. 2. დატოვეთ მარცვლეული მთელი ღამით, ფრთხილად შემოახვიეთ პირსახოცში, რომ გახურდეს.
3. 3. მიზანშეწონილია ფაფის მირთმევა მარილისა და შაქრის დაუმატებლად.

და ცოტა საიდუმლოების შესახებ...

ჩვენი ერთ-ერთი მკითხველის ისტორია ალინა რ.:

განსაკუთრებით დეპრესიაში ვიყავი ჩემი წონის გამო. ბევრი მოვიმატე, ორსულობის შემდეგ 3 სუმოისტი ერთად ვიწონე, კერძოდ 92 კგ სიმაღლით 165. მე მეგონა მშობიარობის შემდეგ მუცელი გამივლიდა, მაგრამ არა, პირიქით დავიწყე წონაში მატება. როგორ გავუმკლავდეთ ჰორმონალურ ცვლილებებს და სიმსუქნეს? მაგრამ არაფერი ამახინჯებს და არ აქცევს ადამიანს უფრო ახალგაზრდად, ვიდრე მისი ფიგურა. 20 წლის ასაკში პირველად გავიგე, რომ მსუქან გოგოებს "ქალს" ეძახიან და რომ "ისინი არ აკეთებენ ამ ზომის ტანსაცმელს". მერე 29 წლის ასაკში ქმარს განქორწინება და დეპრესია...

მაგრამ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ წონის დასაკლებად? ლაზერული ლიპოსაქციის ოპერაცია? გავარკვიე - არანაკლებ 5 ათასი დოლარი. აპარატურული პროცედურები - LPG მასაჟი, კავიტაცია, RF ლიფტინგი, მიოსტიმულაცია? ცოტა უფრო ხელმისაწვდომი - კურსი ღირს 80 ათასი რუბლიდან დიეტოლოგის კონსულტანტთან. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ სცადოთ სარბენ ბილიკზე სირბილი, სანამ გაგიჟდებით.

და როდის გამონახავ დროს ამ ყველაფრისთვის? და მაინც ძალიან ძვირია. მითუმეტეს ახლა. ამიტომ ავირჩიე ჩემთვის განსხვავებული მეთოდი...

კეფირი ცნობილია მთელ მსოფლიოში რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში. ის პოპულარულია ბევრ ქვეყანაში და თითოეულს აქვს პროდუქტის მომზადების საკუთარი რეცეპტი, განსაკუთრებული სახელი და სპეციფიკური გემო და არომატი. საქართველოში - მაწონი, ბაშკირში - კუმისი, უზბეკეთში - კატიკი, სომხეთში - მაცუნი.

პროდუქტის მომზადება

ეს ფერმენტირებული რძის სასმელი წარმოიქმნება მთლიანი ან უცხიმო ძროხის რძის დუღილით. იგი ასევე მზადდება ცხვრის რძისგან ან მარხილის რძისგან (დამოკიდებულია ქვეყნის მიხედვით).

თუ დეტალურად განვიხილავთ, კეფირი სხვა არაფერია, თუ არა სიმბიოზი, რთული და სრულიად შეუსწავლელი (მისი სამრეწველო გზით მოპოვება არასოდეს ყოფილა შესაძლებელი), რომელიც შედგება ძმარმჟავას ტიპის ბაქტერიებისგან, სტრეპტოკოკებისგან, რძემჟავას ღეროებისგან, არომატის შემქმნელი ნივთიერებებისა და საფუარისგან. . როდესაც სტარტერი რძეში მოთავსდება, იწყება დუღილის პროცესები.

პირველი კეფირი რუსეთში 1909 წელს ჩრდილოეთ ოსეთიდან შემოვიდა.

პროდუქტის მიღების ორი ძირითადი გზა არსებობს:

1. ბუნებრივი- რძის დუღილით კონტეინერში თბილ ადგილას 3-5 დღის განმავლობაში მზის შუქზე წვდომის გარეშე, რასაც მოჰყვება გაფილტვრა.
2. სამრეწველო- რძეს ემატება რძემჟავა ბაქტერიების სპეციალური შემქმნელი.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ კეფირი საკუთარ სახლში. საკმარისია მაღაზიაში ან აფთიაქში მზა კეფირის მარცვლების ან სტარტერული კულტურის შეძენა.

კეფირის კვებითი ღირებულება 1% ცხიმი

BJU კეფირის შემადგენლობა (1 პროცენტი ცხიმის შემცველობა) წარმოდგენილია შემდეგი მნიშვნელობებით: 2.8/1.0/4.0 გ.

მოდით შევადაროთ BZHU-ს (ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები) თანაფარდობა ერთ პროცენტიან კეფირში სხვადასხვა მწარმოებლისგან:

• ხელნაკეთი - 3,2/3,5/4,8 გ, შესაბამისად, 100 გრამ პროდუქტზე;
• „ბიო ბალანსი“ - 3.0/1.0/5.0 გ;
• “პროსტოკვაშინო” - 2,88/1,19/3,97 გ;
• „სახლი სოფელში“ - 2,83/0,94/3,99 გ;
• "ბიომაქსი" - 3.00/1.0/5.6 გ;
• "Jolly Milkman" - 2.9/1.08/3.98 გ

სასმელის ენერგეტიკული ღირებულება

კალორიული შემცველობა ჩვეულებრივ 1% კეფირში არის 40 კკალ.

მაგრამ გამუდმებით გამოთვალოთ რამდენი კალორიაა ჭიქაში, კოვზში და ა.შ. მიზანშეწონილი არ არის პროცესის სიმძიმის, ხანგრძლივობისა და შრომისმოყვარეობის გამო. ამიტომ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა მონაცემები:

1. 250 მლ ჭიქა შეიცავს 100 კკალს.
2. ჭიქა 200 მლ - 80 კკალ.
3. ლიტრი 1 პროცენტიანი კეფირის კალორიული შემცველობაა 400 კკალ.

კეფირი 1 პროცენტი სხვადასხვა მწარმოებლისგან განსხვავდება ამ პარამეტრის განსხვავებული მაჩვენებლებით:

1. ხელნაკეთი - 63,3 კკალ.
2. Bio Balance კეფირის კალორიული შემცველობა 41 ერთეულია.
3. "პროსტოკვაშინო" - 37.22.
4. "სახლი სოფელში" - 37.06 კკალ.
5. "ბიომაქსი" - 43,30 ერთეული.
6. "Jolly Milkman" - 36,92 კკალ.

სასმელის შესახებ საყურადღებო ფაქტი შემდეგია: კეფირს შეუძლია დაგთვროს, ამიტომ მძღოლებს პროდუქტის მიღების შემდეგ არ ურჩევენ ავტომობილის მართვას (ტესტირებისას ორგანიზმში ალკოჰოლის შემცველობა შეესაბამება ალკოჰოლურ ინტოქსიკაციას).

პროდუქტი ხასიათდება B, C, H, A ვიტამინების მაღალი შემცველობით, ბეტა-კაროტინით, გაჯერებული ფოსფორით, კობალტით, კალიუმით, სელენით, მანგანუმით, ქრომის, ნატრიუმის და მრავალი სხვა მინერალით.

1 პროცენტიანი კეფირის მთლიანი კალორიული შემცველობა შეადგენს 40 კკალს. 100 გრ სასმელი შეიცავს 2,9 გრ პროტეინს, 4 გრ ნახშირწყლებს და მხოლოდ 1 გრ ცხიმს.

ყველა სახის კეფირიდან ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება 1%-იანი პროდუქტი. სასმელს აქვს გამოხატული ანთების საწინააღმდეგო და ანტიმიკრობული თვისებები და რეგულარული მოხმარებით ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.

კეფირის კალორიული შემცველობა ჭიქაში

ჭიქაში კეფირის მთლიანი კალორიული შემცველობაა:

• 114 კკალ – 3,2 პროცენტიან პროდუქტზე;
• 98 კკალ – 2,5 პროცენტიანი სასმელისთვის;
• 80 კკალ - თუ კეფირი არის 1%;
• 60 კკალ – უცხიმო პროდუქტის მოხმარებისას.

უცხიმო კეფირის კალორიული შემცველობა

თუ ნამდვილად ზრუნავთ თქვენს ჯანმრთელობაზე, გირჩევთ დალიოთ უცხიმო კეფირი, რომლის კალორიული შემცველობა არ აღემატება 30 კკალ-ს. ამ სასმელის 100 გრამში ცხიმის შემცველობა მხოლოდ 0,1 გრამია.

დღეს ამ პროდუქტს აქტიურად იყენებენ „ზაფხულის“ კერძების მოსამზადებლად, სიმინდისა და შვრიის ფანტელებთან ერთად.

კეფირის კალორიული შემცველობა 2.5%

თუ გავითვალისწინებთ კეფირის კალორიულ შემცველობას 2.5%, აღვნიშნავთ, რომ ის ასევე არ არის დიდი. 100 გრ პროდუქტი შეიცავს 49 კკალს. მცირე რაოდენობით ცხიმი (2,5 გრ 100 გრ პროდუქტზე) კეფირს დიეტური კვების შეუცვლელ კომპონენტად აქცევს. ეს პროდუქტი იდეალურია ოქროშკასთვის.

კეფირის სარგებელი

კეფირის აშკარა სარგებელი შემდეგია:

• სასმელის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ნაწლავებისა და კუჭის მიკროფლორას აღდგენას;
• პროდუქტის მდიდარი ვიტამინი და მიკროელემენტური შემადგენლობა კეფირს აქცევს სხეულის აღდგენის შესანიშნავ საშუალებას სტრესის, მძიმე ფიზიკური დატვირთვისა და ავადმყოფობის შემდეგ;
• ცნობილია კეფირის თვისება ჰანგოვერის შესამსუბუქებლად;
• მრავალრიცხოვანმა ექსპერიმენტებმა დაადასტურა, რომ სასმელს აქვს ანტისკლეროზული ეფექტი;
• პროდუქტი რეკომენდებულია ღვიძლისა და თირკმელების ფუნქციის ნორმალიზებისთვის;
• კეფირი ხელს უწყობს ორგანიზმში შემავალი საკვები ნივთიერებების უკეთეს შეწოვას;
• კეფირის დაბალი კალორიული შემცველობა 100 გრამზე სასმელს ურჩევნია სიმსუქნისა და წონის დაკლებისთვის.

კეფირის ზიანი

იმისდა მიუხედავად, რომ კეფირის ზიანი ძალზე იშვიათია, პროდუქტის გამოყენებას აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებები. ასე რომ, სასმელი არ უნდა მისცეთ ბავშვებს. კეფირი გაჯერებულია უხეში ცილებით, რომელსაც ახალშობილის ორგანიზმი ვერ ითვისებს.

კიდევ ერთი უკუჩვენებაა კუჭის მჟავიანობის მომატება და საჭმლის მონელებისადმი მაღალი მიდრეკილება.

ხშირად მომხმარებელს სთავაზობენ არა კეფირს, არამედ არაჯანსაღ კეფირის პროდუქტს. გახსოვდეთ, მაღალი ხარისხის კეფირი თეთრია, დამატებითი სპეციფიკური სუნის გარეშე, ინახება 10-14 დღემდე და შეიცავს 10-დან 7-ზე მეტ სასარგებლო მიკროორგანიზმს.

კეფირი არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, ერთ-ერთი პოპულარული სასმელი სათანადო კვებით და დიეტით. სასმელი შეიცავს: ფერმენტირებულ ძროხის რძეს, კეფირის მარცვლებს.

კვებითი და ენერგეტიკული ღირებულება

კეფირი არის ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი სასარგებლო მიკროელემენტებისა და ვიტამინების წყარო. ის მდიდარია კალციუმით, ფოსფორით, მაგნიუმით, მინერალებით და სხვა ნივთიერებებით. ქიმიური შემადგენლობა რძის მსგავსია, მაგრამ დასახლებულია სასარგებლო სოკოებითა და ვიტამინებით. პროდუქტის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია მასში შემავალი ცხიმის პროცენტზე.

ცხიმის შემცველობიდან გამომდინარე, კეფირი იყოფა ტიპებად:

• უცხიმო;
• ცხიმის შემცველობა 1 პროცენტი;
• 2,5%;
• 3,2%.

დაბალკალორიული კეფირი უცხიმოა, შეიცავს 30 კკალს 100 გრამზე. ეს სახეობა სასარგებლო იქნება წონის დაკლებისთვის. შემადგენლობაში ცხიმის არარსებობის მიუხედავად, პროდუქტი ინარჩუნებს საკვებ ნივთიერებებს. შემდეგი ყველაზე მაღალი კალორიული შემცველობა არის 1% სასმელი (100 გ – 37 კკალ). კეფირი 1% ცხიმის შემცველობით შესაფერისია მათთვის, ვინც იცავს სწორ კვებას და დიეტაზეა. სასმელში ცხიმის მცირე ნაწილი არ დააზარალებს, პირიქით, კალციუმთან და ფოსფორთან მიმართებაში ის აძლიერებს ადამიანის სხეულს და ძვლოვან ქსოვილს.

ამ სასმელის ერთი ჭიქა შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და ბიფიდობაქტერიებს. ადვილად ასათვისებელია, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ნებისმიერი დიეტის დროს, ასევე კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს. მისი გამოყენება შესაძლებელია 1 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის საკვებად, მაგრამ მის შემადგენლობაში მცირე რაოდენობით ეთილის სპირტის არსებობის გამო, ეს ძალიან ფრთხილად უნდა გაკეთდეს. პროდუქტის ბოროტად გამოყენება არ შეიძლება თორმეტგოჯა ნაწლავის დაავადებების დროს.

პროდუქტი ითვლება უნივერსალურ, რადგან იგი გამოიყენება ყოველდღიური ცხოვრების მრავალ ასპექტში:

• სამზარეულოსა და გამოცხობისთვის, მარინადი ძირითადი კერძებისთვის;
• სილამაზისა და ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად (სახის და თმის პროცედურები, მზის დამწვრობის ხალხური საშუალება);
• სპორტული გამოყენებისთვის (მასზე დაფუძნებული დიეტა).

ფერმენტირებული რძის პროდუქტები შეიცავს ენერგეტიკულ ღირებულებას. დილით ერთი ჭიქა სასმელის დალევით, ადამიანს გარანტირებული აქვს სიცოცხლისუნარიანობისა და ენერგიის ამაღლება მთელი დღის განმავლობაში.

პროდუქტის შეძენისას მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ წარმოების დროებს, შენახვის პირობებს, შემადგენლობას და GOST-ის მოთხოვნებთან შესაბამისობას. მაღალი ხარისხის სასმელს არ აქვს მძაფრი სუნი ან სიმსივნის გამო. გახსნილი პროდუქტი უნდა ინახებოდეს მაცივარში არა უმეტეს 5 დღისა.

1% ფერმენტირებული რძის სასმელის შემადგენლობა:

• მთელი რძე და ნორმალიზდება ცხიმის რაოდენობით;
• "კეფირის" მარცვლები, რომლებიც ფერმენტთან ერთად ქმნის და ავსებს რძეს გემოთი და საკვები ნივთიერებებით;
• ბიფიდობაქტერიები, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე.

KBJU ინდიკატორები 100 გრამ 1% პროდუქტზე: კალორიული შემცველობა - 40 კკალ, ცილები - 2,8%, ცხიმები - 1%, ნახშირწყლები - 4%. ეს პროდუქტი აუცილებელია ორგანიზმისთვის, მაწონი დადებითად მოქმედებს ნაწლავების მუშაობაზე და ხელს უწყობს ტოქსინებისა და ნარჩენების გამოდევნას. რელაქსაციისა და ელიმინაციის ფუნქციებიდან გამომდინარე რეკომენდებულია მარხვის დღეებში. უცხიმო პროდუქტის შემადგენლობა მდიდარია A, B, E და D ვიტამინებით, დიდი რაოდენობით კალციუმით და რკინით, ქოლინით და ქლორით. ეთილის სპირტის შემცველობა მერყეობს 0,07%-მდე.

BZHU-ს გაანგარიშება 100 გ-ზე:

• ცილები – 3%;
• ცხიმი - საშუალოდ 0-დან 0,1% -მდე (დამოკიდებულია მწარმოებელზე);
• ნახშირწყლები – 3,8%.

ზემოაღნიშნულ პროდუქტებში ცხიმის რაოდენობა საშუალოდ 0-დან 1%-მდე მერყეობს. კეფირში ცხიმის შეფასებები მიუთითებს მასში შემავალი რძის ცხიმის დონეს. ექსპერტები გვირჩევენ აირჩიონ 1-2,5% ცხიმის შემცველობა. ცხიმის არსებობა ხელს უწყობს კანის, თმის მდგომარეობისა და მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას. უცხიმო პროდუქტი უნდა მიირთვათ ცხიმების შემცველ საკვებთან ერთად. ადამიანის ორგანიზმს სჭირდება ცხიმები, რომ სწორად იმოქმედოს და თავიდან აიცილოს კალორიული დეფიციტი. არ არის რეკომენდებული უცხიმო კეფირის დალევა ყოველდღე.

ხელნაკეთი კეფირი უფრო მკვებავი სასმელია და უფრო ჯანსაღი, ვიდრე სამრეწველო. სახლში მომზადებული 100 გრ კეფირი შეიცავს 63,3 კკალს, ცილებს - 3,2%, ცხიმებს - 3,5%, ნახშირწყლებს - 4,8%.

შენიშვნა კეფირის მოყვარულებს: რაც უფრო დაბალია პროდუქტის ცხიმის შემცველობა, მით უფრო მჟავე გემო აქვს. მწარმოებლები ამატებენ დამატკბობლებს მჟავე გემოს აღმოსაფხვრელად.

შეიცავს ლაქტოზას?

ლაქტოზა არის რძის შაქარი, რომელიც გვხვდება რძის პროდუქტებში და რძეში. ნივთიერების დონე ყველა პროდუქტში განსხვავებულია - დაახლოებით 2-დან 8%-მდე. კეფირში არის რძის შაქრის მინიმალური დოზა, უცხიმო კეფირში ის სრულიად არ არის.

სიმჭიდროვე

კეფირის შეძენისას უნდა გაითვალისწინოთ მთელი რიგი ფაქტორები, რათა მაქსიმალურად ხარისხიანი პროდუქტი აირჩიოთ. არსებობს ორი სახის პროდუქტი: მკვრივი და თხევადი კონსისტენციით. განსხვავება მათ შორის არის წარმოების მეთოდი. მკვრივი პროდუქტი მზადდება ბოთლებში, თხევადი პროდუქტი ავზებში. კეფირის სიმკვრივე მერყეობს 1031-დან 1033 გ/ლიტრამდე. ეს ნიშნავს, რომ 1 ლიტრ კეფირს აქვს წონა 1031-დან 1033 გ-მდე, რაც უფრო მაღალია წონა, მით მეტია იგივე მოცულობის სიმკვრივე.