Si të gatuajmë lula qebapët e shijshëm në furrë. Si të gatuajmë lula qebap në furrë në shtëpi

13-17 racione

1 orë 40 minuta

210 kcal

5 /5 (1 )

Ju ofroj dy receta për lula qebap jashtëzakonisht aromatike dhe të shijshme, e cila përgatitet shumë lehtë në furrë. Bashkohuni me ne, le ta shijojmë këtë proces së bashku!

Receta për lula qebap në hell në furrë

Enë gatimi: mulli mishi, thikë e gjatë e mprehur, enë e thellë, dërrasë prerëse prej druri, film ngjitës ose qese plastike, hell, fletë metalike.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

Le të përgatisim mishin e grirë

Formimi i lula qebapit

Pjekja e lula qebapit

Video recetë për gatimin e lula qebapit në furrë

Shikoni videon më poshtë dhe do të mësoni të gjitha sekretet se si të gatuani vetë lula qebapin në furrë, shija e të cilit nuk do të jetë më inferiore ndaj delikatesës së servirur në restorante.

• Shumë kuzhinierë preferojnë të grijnë qepët, por në përvojën time, kjo bën që qepët të humbasin shumë lëng dhe të rezultojnë në një produkt më të thatë.
• Unë rekomandoj që mishit të grirë t'i shtoni disa copa bukë të bardhë, të njomura më parë në qumësht. Ata do t'i sigurojnë mishit të grirë viskozitetin e nevojshëm, i cili është aq i nevojshëm gjatë formimit dhe sigurimit të produktit në një hell ose hell. Për më tepër, prania e bukës së bardhë do të përmirësojë ndjeshëm shijen e gjellës, duke i dhënë asaj butësi dhe lëng.
• Në vend të viçit, mund të përdorni me siguri mish derri ose qengji– shija e lula qebapit do të ndryshojë, por do të mbetet po aq e mahnitshme.
• Unë rekomandoj të rrihni mishin e grirë të ftohtë të përfunduar plotësisht përpara se të formoni produktet., pasi kjo ndihmon në ruajtjen e strukturës së pjesëve të punës gjatë trajtimit termik. Për fillestarët në gatim, unë rekomandoj një metodë të thjeshtë për rrahjen me cilësi të lartë: vendoseni të gjithë mishin e grirë në një qese plastike të thatë, shtrydhni sa më shumë ajër prej saj dhe më pas lidheni fort. Pas kësaj, hidhni qesen me mish të grirë në tavolinë afërsisht 10-14 herë. Në këtë mënyrë, mishi nuk do të fluturojë në drejtime të ndryshme dhe nuk do të njollosë gjithçka përreth.
• Mund ta përgatisni mishin e grirë një natë më parë dhe ta vendosni në frigorifer gjatë gjithë natës.- në këtë mënyrë do të fitojë një strukturë më të dendur, dhe modelimi nuk do të marrë shumë kohë dhe nuk do të shkaktojë bezdi.
• Për të parandaluar ngjitjen e mishit në duart tuaja, mund t'i lyeni duart me një sasi të vogël vaji vegjetal.
• Nëse nuk dëshironi që produkti juaj të formojë një kore gjatë pjekjes, lyeni lehtë sipërfaqen e secilit qebap me një sasi të vogël gjalpë.

Receta për qebap lula pule në brumë

Koha e GATIMIT: 1:45-2:00.
Përmbajtja e kalorive (për 100 g): 218-221 kcal.
Numri i produkteve: nga 6 deri në 8 copë.
Enë gatimi: kontejnerë të thellë, kupë matëse dhe peshore kuzhine, thikë e gjatë e mprehtë, sitë e imët, dërrasë prerëse prej druri, lugë e gjatë prej druri, peshqir ose pecetë kuzhine, përpunues ushqimi ose mulli mishi, hell, pecetë.

Përbërësit

Përgatitja hap pas hapi

Le të përgatisim brumin

Le të përgatisim mishin e grirë

Formimi i lula qebapit

Pjekja e lula qebapit

Video recetë për të bërë qebap lula pule në brumë

Shikoni videon më poshtë dhe do të mësoni si ta plotësoni tryezën tuaj të festave me një lula qebap të shijshëm dhe origjinal me një kore të shijshme krokante.

Unë sugjeroj të përgatisni në shtëpi një pjatë interesante me mish të grirë duke përdorur recetën e qebapit lula. Shpesh këto salcice gatuhen në zjarr të hapur, por receta ime për lyulaki bab përfshin përdorimin e një furrë dhe një tigan. Është shumë komode.

Me fillimin e ditëve të para të ngrohta, të gjithë janë të etur për të dalë në natyrë. Asnjë piknik nuk është i plotë pa mish të pjekur në zjarr. Çdo kompani ka ekspertë që mund të skuqin në mënyrë të përsosur qebapët, biftekët dhe një shumëllojshmëri salcicesh mbi zjarr. Por jo të gjithë e dinë se si të gatuajnë babka lyulaki në shtëpi duke përdorur një skarë elektrike ose furrë në vend të një Barbecue.

Shkopinjtë e mishit të skuqur quhen edhe lyulaki bab dhe lyulya kebab. Ju siguroj se është e njëjta gjë. Pavarësisht nga emri, pjata rezulton shumë e shijshme dhe e kënaqshme.

Lulen do ta gatuaj ne skare elektrike. Avantazhi i përdorimit të një pajisje kuzhine është se nuk përdoret vaj shtesë gjatë gatimit. Zakonisht, për të bërë mish të shijshëm të skuqur, zgjidhni mish derri me yndyrë. Për qëllime dietetike, kjo zgjedhje nuk duhet bërë një alternativë e shkëlqyeshme ndaj qafës së derrit yndyror do të ishte mishi i ligët me një shije të ndritshme.

1. Grini mishin në një mulli mishi, shtoni kripë, shtoni të gjitha erëzat dhe përzieni. Qepa grihet imët me thikë, sa më të vogla të jenë copat aq më mirë. Në asnjë rrethanë nuk duhet të përdorni një mulli ose blender për të copëtuar qepët. Qepët e grira shumë prodhojnë shumë lëng, gjë që e bën mishin e grirë të lëngshëm. Për shkak të kësaj, prerjet e formuara nuk do të ngjiten në hell.
2. Zarzavatet zgjidhen, lahen nën ujë të rrjedhshëm, gjethet grisen dhe priten imët. Duhet të ketë po aq cilantro sa majdanozi dhe kopër të kombinuara. Barishtet e freskëta pikante do t'i japin një aromë të veçantë qebapëve lula të bëra në shtëpi, ndaj nuk duhet të kurseni dhe të shtoni më shumë.
3. Mishi përzihet me qepë dhe barishte. Tani vjen momenti më i rëndësishëm - mishi i grirë duhet të rrihet. Kjo teknikë ndihmon për ta bërë atë të dendur dhe të njëtrajtshëm në strukturë, në këtë rast kotelet lula-qebap të rrahur do të qëndrojnë mirë dhe nuk do të prishen. Rrahja bëhet duke hedhur volumin total të mishit të grirë në tavolinë ose në një tas të madh, procesi duhet të përsëritet disa herë. Ju mund të rrahni jo të gjithë volumin, por çdo pjesë veç e veç. Ndani të gjithë mishin në topa të barabartë, përgatitni hell ose hell druri. Një pjesë të mishit të grirë e kalojmë 4-6 herë nga dora në dorë, duke formuar njëkohësisht një kotele të zgjatur.
4. Kaloni me kujdes sallamin e formuar në një hell dhe vendoseni në një skarë të nxehur më parë. E njëjta gjë duhet bërë me pjesët e mbetura. Sipas recetës, lulyaki për femra piqen në skarë për rreth 15-25 minuta - në varësi të fuqisë së pajisjes. Shkalla e skuqjes duhet të jetë e tillë që në pushim të lëshohet lëng i pastër nga sallami i mishit.

Receta lula qebap në furrë

Meqenëse lula qebap nuk mund të piqet gjithmonë në shtëpi, salsiçet në hell mund të piqen në furrë.

1. Kur përdorni këtë opsion, fillimisht skuqni baba lulyaki në një tigan të lyer me pak yndyrë (nxehtësia mbi mesataren).
2. Sapo mishi të jetë skuqur pak, vendosim lula qebapin në furrë të parangrohur në 180-190 gradë. Sillni pjatën në gatishmëri, kjo do të zgjasë rreth 25 minuta.
3. Duhet t'i kushtoni shumë vëmendje procesit të skuqjes, pasi është e lehtë të thahet mishi. Kotletat në hell duhet të kthehen rregullisht në mënyrë që të skuqen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.

Pavarësisht se çfarë recete keni përdorur: Baba lulyaki shërbehen vetëm të nxehtë.

Lula qebapi është një pjatë orientale dhe është një kotëletë e vogël e skuqur në hell. Në fakt, ai mund të quhet qebap, por i bërë nga mishi i grirë. Këto copëza mishi përgatiten nga mishi i qengjit me yndyrë të përdredhur, një sasi e madhe qepësh dhe një shumëllojshmëri erëzash. Mishit të grirë nuk i shtohen vezë, bukë apo bollgur, pasi shtimi i produkteve të listuara ndikon në shijen e pjatës në tërësi dhe në vend të lula qebapit mund të bëni thjesht kotoleta me mish të grirë.

Si rregull, kjo pjatë gatuhet mbi thëngjij, por lula qebapin mund ta përgatisni lehtësisht në shtëpi duke përdorur furrën. Në të njëjtën kohë, do të mbetet po aq e shijshme dhe aromatike. Lula qebapi shkon shumë me salca të ndryshme, perime dhe oriz. Shërbehet e nxehtë me bukë pita.

Për të përgatitur lula qebap do t'ju duhet

• mish derri i grirë - 0,5 kg
• viçi i grirë - 0,5 kg
• yndyra e qengjit - 50 gram (mund të merrni më shumë, do të jetë më lëng)
• qepë - 3-4 copë
• kripë, piper - për shije
• zarzavate - majdanoz, tufë kopër
• erëza.

Receta për të bërë lula qebap në furrë:

Përgatisim mish të grirë për lula qebap
Siç është përmendur tashmë, lula qebapi përgatitet nga mishi i qengjit, por ju mund të përdorni mish derri dhe viçi më të përballueshëm, gjëja kryesore është se është i freskët dhe nuk i nënshtrohet ngrirjes së vazhdueshme, kjo patjetër do të ndikojë në shijen e pjatës.

Bashkojmë mishin e grirë dhe derrin së bashku, e përziejmë mirë me duar, në mishin e grirë për lula qebap nuk duhet të ketë copa mishi të pambështjellë. Grini yndyrën e qengjit në një rende të imët për ta bërë këtë më të lehtë, fillimisht duhet ta ngrini. Mishit të grirë të përgatitur i shtojmë yndyrë dhe vazhdojmë zierjen. Prisni qepën dhe zarzavatet, sa më shumë zarzavate, aq më mirë. Përziejini gjithçka me mishin e grirë.
Lagni duart me ujë, gatuajeni përsëri mishin e grirë, shtoni erëzat e nevojshme, piper, kripë, borzilokun e tharë dhe përzieni. Vendoseni në një vend të freskët për 20 minuta.

Le të gatuajmë lula qebap me lëng në furrë
Ngrohni furrën, lagni hell ose hell me ujë. Nxjerrim mishin e grirë të përgatitur për lula qebap dhe e formojmë në salsiçe të zgjatura, e vendosim në hell. Hellat e përgatitura me lula qebap i vendosim në një raft teli dhe i vendosim në furrë për 15-20 minuta.

Furra duhet të jetë shumë e nxehtë në mënyrë që petat e mishit të skuqen shpejt pa u copëtuar. Pas 15 minutash ktheni hellet dhe skuqni topat e mishit të grirë nga ana tjetër.

Lula qebapi aromatik dhe me lëng është gati! Shërbejeni me perime të pjekura, oriz të zier dhe bukë pita.

E rëndësishme! Gjatë përgatitjes së lula qebapit, mishi i qengjit duhet grirë disa herë dhe mishi i grirë duhet të gatuhet me duar derisa të bëhet viskoz. Në këtë mënyrë, kotelet do të qëndrojnë në hell, nuk do të copëtohen dhe do të dalin të buta dhe të buta.

Lula qebapi është një pjatë mishi e gatuar në hell. Është veçanërisht i popullarizuar në Kaukaz, Azinë Qendrore dhe Armeni, ku qebapët piqen mbi qymyr të nxehtë. Në Krime, gjellë mund të gjendet në kuzhinën kombëtare tatare, por përgatitet në skarë.

Lehtësia e përgatitjes e bën veçanërisht tërheqëse recetën e lula qebapit në hell. Një minimum përbërësish, pa telashe gjatë procesit të gatimit dhe një shije delikate mahnitëse, jo më keq se kallamarët e mbushur të shijshëm... Prandaj, mos ngurroni të shkruani recetën e lula qebapit në shtëpi dhe ta përfshini në menynë e familjes!

5 sekrete se si të gatuani siç duhet lyulaki bab

• Për përgatitjen e mishit të grirë përdoret mishi i yndyrshëm. Në versionin klasik është qengji, por për kuzhinën moderne ruse, mishi i derrit, viçi dhe madje edhe pula do të jenë më të rëndësishme. Sa më shumë yndyrë të ketë mishi, aq më e butë do të jetë pjata.
• Mishi duhet të jetë i grirë imët me thikë, dhe jo të përdredhur në një mulli mishi. Në këtë mënyrë do të mbajë më shumë lëng, i cili do t'i japë gjellës butësi dhe shije perfekte.
• Në recetën klasike, vezët nuk shtohen në gjellë.“Gluteni” për të ruajtur formën e salsiçeve është yndyra e qengjit dhe proteina e mishit, e cila lirohet gjatë përgatitjes së tij. Në mënyrë që mishi i grirë të qëndrojë në hell, shtypet dhe rrihet për një kohë shumë të gjatë. Nëse është shumë e vështirë për ju të gatuani mishin për më shumë se 20 minuta rresht, atëherë mishit të grirë shtoni një vezë ose si mjet i fundit niseshtenë.
• Ndryshe nga pjatat e tjera Kaukaziane, receta nuk përdor zarzavate. Dhe vetëm piper i zi dhe qepa përdoren si erëza. Në të njëjtën kohë, qebapët e gatshëm shërbehen në një "jastëk" me majdanoz, cilantro dhe barishte të tjera.
• Për ta servirur duhet të përgatisni salcën lula qebap, receta e saj është e thjeshtë: qepën e presim në gjysmë unaza të holla, e shtypim pak me duar për të nxjerrë lëngun. Hidhni në pluhur barberry dhe derdhni në uthull verë për 15 minuta. Më pas shtrydhim qepën dhe e spërkasim mbi qebapët e përfunduar.

Karakteristikat e gatimit në shtëpi

Mos u shqetësoni se si të bëni lula qebap në shtëpi. Sigurisht, në versionin klasik, pjata piqet në ajër të hapur. Por në shtëpi mund ta përgatisni në furrë, ta skuqni mishin në një tigan dhe madje të gatuani lula qebap në tenxhere të ngadaltë në modalitetin “Frying”.

Për t'u përgatitur do t'ju duhen hell druri të gjatë mbi të cilët do të formoni kotatet. Disa amvise preferojnë të bëjnë pa to në vend që të bëjnë një gabim serioz. Së pari, pjata humbet të gjithë shijen e saj, duke u bërë si kotelet e zakonshme. Dhe së dyti, është shumë më e përshtatshme t'i ktheni salsiçet gjatë skuqjes ose pjekjes. Para se të filetoni mishin mbi to, hellet duhet të ngjyhen në ujë për 30 minuta dhe të lyhen me vaj vegjetal.

Receta hap pas hapi për lula qebap në shtëpi

Tani le të kuptojmë se si të bëjmë lula qebap në shtëpi nga lloje të ndryshme mishi.

Lula qebap qengji (recetë klasike)

Do t'ju duhet:

• tul qengji (yndyrë) - 1 kg;
• qepë - 300 g;
• yndyrë qengji - 150 g;
• piper i zi dhe kripë.

Përgatitja

1. Pritini imët mishin, yndyrën dhe qepën. Kriposim dhe piperojmë mishin e grirë.
2. Mishin e grirë e përziejmë mirë dhe e lëmë të pushojë për gjysmë ore.
3. Merrni mishin e grirë dhe filloni ta rrihni në një dërrasë prerëse. Bëni këtë derisa të ndjeni ngjitjen e mishit.
4. Lagni duart dhe filloni të formoni qebapët: merrni mish të grirë në madhësinë e pëllëmbës, formësoni salsiçen dhe kaloni në një hell. Nëse gjatë procesit lëshohet lëng, mund ta shtrydhni lehtë mishin.
5. Hellet e gatshme i vendosim ne ngrirje per 5 minuta, e leme yndyren te lidh mire qebapin. Mënyra e gatimit të një pjate në një tigan është e qartë: skuqeni në secilën anë deri në kafe të artë dhe mbulojeni me kapak për disa minuta derisa të gatuhet. Nëse gatuani në furrë, vendosni një tepsi të veshur me petë me qebap në furrë të nxehur më parë në 200° për 20-30 minuta. Gjatë kësaj kohe i ktheni 2-3 herë.

Receta për lula qebap viçi si në foto

Do t'ju duhet:

• tul viçi ose mish i grirë i përgatitur - 500 g;
• qepë - 3 koka të mëdha;
• piper i ëmbël - 1;
• hudhër - 2-3 karafil;
• kripë dhe piper.

Përgatitja

1. Qëroni 2 qepë dhe grijini në rende të trashë. Pritini imët hudhrën.
2. Përziejini me mishin e grirë, piper dhe kripë, përziejini mirë.
3. Qëroni qepën dhe piperin e mbetur dhe priteni në kubikë.
4. Nga mishi i grirë bëni qebapë të vegjël dhe vendosini në hell, duke alternuar me qepë dhe speca të ëmbël.
5. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qebapët lula deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Do t'ju duhet:

• mish derri i grirë ose tul yndyror - 700 g;
• sallo - 100 g;
• qepë e madhe - 2 koka;
• erëza - degëza cilantro, borzilok, koriandër, piper, kripë për shije;
• hudhër - 2 karafil.

Përgatitja

1. Qëroni dhe copëtoni qepën, hudhrën, cilantron. Përzihet me mish të grirë dhe erëza.
2. Ziejeni mishin e grirë për të paktën 20 minuta, spërkatni me vaj vegjetal, mbulojeni me kapak dhe lëreni në frigorifer gjatë gjithë natës.
3. Formoni mishin e grirë në copëza dhe kaloni në hell.
4. Skuqini në një tigan ose në furrë deri në kafe të artë, duke e kthyer disa herë.

Lula qebap pule

Do t'ju duhet:

• pulë me peshë 2 kg;
• qepë - 1 e madhe;
• një tufë gjelbërimi;
• hudhër - 2 karafil;
• kripë dhe piper, erëza.

Përgatitja

1. E ndajmë mishin nga kockat dhe e presim bashkë me yndyrën.
2. Përziejini me qepë dhe hudhër, shtoni barishte, kripë, erëza.
3. Përziejini mirë masën dhe rrihni në një dërrasë prerëse.
4. Formojeni në salsiçe të gjata dhe kaloni në hell.
5. Piqni nën brojler për 15 minuta, duke e kthyer një herë.

Janë të gjitha sekretet se si të gatuani lula hibab në shtëpi në furrë ose në tigan. Provojeni, është shumë e shijshme!

Video: si të gatuajmë lula qebap në shtëpi

Pse të mos gatuani diçka të re në vend të koteletave dhe qebapëve të zakonshëm paksa të mërzitshëm?

Të njëjtat produkte mund të përdoren për të rikrijuar në shtëpi një kryevepër të vogël të kuzhinës orientale të quajtur lula qebap.

Kjo pjatë është mjaft e famshme dhe popullore.

Është shumë i ngopur me erëza aromatike.

Brenda lula qebapit ka mish me lëng, sipër ka një kore të artë të shijshme.

Ju mund ta përgatisni pjatën për familjen tuaj dhe të kënaqni miqtë tuaj me të.

Lula qebapi është një pjatë fshati. Zakonisht përgatitet në fshat, në natyrë. Por ju mund ta piqni me sukses lula qebapin në kuzhinën tuaj në furrë, ose ta skuqni në një tigan.

Lula qebap në shtëpi - recetë - parime të përgjithshme të përgatitjes

Tradicionalisht, lula qebapi bëhet nga mishi i qengjit. Llojet e tjera të mishit dhe shpendëve përdoren gjithashtu me sukses. Pritet në copa të vogla me thikë ose përpunohet duke përdorur një mulli të rregullt mishi. Ju gjithashtu mund të përdorni një përpunues ushqimi.

Që mishi i grirë të mos copëtohet gjatë skalitjes, shtoni yndyrë. Raporti më i saktë i këtyre përbërësve është 1:4.

Përveç yndyrës, në enë duhet të hidhni qepë, të cilat janë grirë sa më imët.

Përbërësit e nevojshëm për lula qebap: kripë, piper i zi dhe i kuq i bluar. Krahas tyre shtohen koriandër, qimnon dhe barishte. Është mirë të përdorni kokrra piper të zi. Ato nuk duhet të hidhen të tëra, por të shtypen me thikë. Ky spec nuk jep shumë nxehtësi, por i jep një aromë të dukshme gjellës.

Specat e ëmbël, domatet dhe hudhra do të përmirësojnë shijen e gjellës. Një nga recetat për luli qebap në shtëpi përfshin përdorimin e tyre.

Pjata përgatitet në furrë (220–250 gradë). Koha e pjekjes në përgjithësi është rreth pesëmbëdhjetë minuta. Ndonjëherë procesi vazhdon për gjysmë ore e dyzet minuta.

Lula qebapin mund ta përgatisni në shtëpi – sipas recetës përkatëse, ose në tigan.

Kur punoni në kuzhinë, mund t'ju duhen hekura ose hekura prej druri, petë dhe doreza.

Shërbehet lula qebap me lavash dhe zarzavate. Qepët turshi janë gjithashtu të përshtatshme.

1. Lula qebap në shtëpi - një recetë klasike

Lula qebap aromatik dhe me lëng, i kalon qebapët dhe kotatet e zakonshme me shijen e tij.

Përbërësit:

Një kilogram mish qengji.

0,250 kg yndyrë bishti.

0,150 kg fileto pule.

Tre qepë.

Një lugë e gjysmë. lugë vodka.

15 gram kripë.

Dy gram qimnon të bluar.

Dy gram koriandër.

Dy gram piper i zi.

Mënyra e gatimit:

Shpëlajeni mishin e qengjit dhe thajeni me një peshqir letre. Hiqni të gjithë filmat.

Pritini mishin, fileton dhe yndyrën në copa. Mbi të gjitha spërkatni qimnon, piper, kripë dhe koriandër. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Grini copat e grira të mishit, yndyrën dhe fileton. Sipër spërkatni qepën e grirë hollë dhe përzieni. Hidh vodka.

Ziejini për pesëmbëdhjetë minuta, më pas vendoseni në frigorifer për dhjetë minuta.

Përgatitni hell druri. Rreth tyre formoni salsiçe të gjata.

Ndezim furrën dhe e ngrohim në 250 gradë. Rreshtoni skarën me fletë metalike. Shtypni dhëmbëzat përgjatë degëve. Vendoseni në furrë. Vendosni lula qebapin në sipërfaqen e një rrjeti me fletë metalike nëpër degëza. Piqni për pesëmbëdhjetë minuta. Pas rreth shtatë minutash, kthejeni.

2. Lula qebap në shtëpi - Recetë Uzbeke

Lula qebapi për këtë recetë zakonisht përgatitet në natyrë. Por e pjekur në furrë është po aq e shijshme, megjithëse pa shijen e tymosur.

Përbërësit:

Një kilogram qengji me përmbajtje mesatare yndyre.

0.300 kg sallo.

Tre qepë.

Art. lugë uthull molle.

0.100 l ujë mineral.

Kripë kuzhine.

Dy lugë çaji koriandër.

Një lugë çaji me speca të zinj dhe dy të kuq.

Dy lugë çaji fara cilantro.

Mënyra e gatimit:

Pritini sallin dhe mishin e qengjit në copa mesatare. Pritini qepën në unaza të mëdha.

Hidhni koriandërin në një pjatë dhe grijeni mirë me një lugë. Shtoni një lugë çaji kripë, piper të zi dhe gjysmën e piperit të kuq, përzieni. Hidheni në copa mishi dhe përzieni.

Hidhni uthullën e holluar në ujë. Grini qengjin me duar. Vendosni unazat e qepëve në sipërfaqen e mishit. Mbuloni enët me një tas ose kapak. Vendoseni në një vend të freskët për të paktën dy orë.

Ndani copat e mishit dhe sallonë një nga një në një hell hekuri.

Përzieni farat e cilantros me piper të kuq dhe kripë. Lyejeni çdo hell lula-qebap në këtë përzierje dhe mbështilleni me një fletë metalike, si një kokosh akullore. Vendoseni në furrën e furrës dhe lëreni të piqet për rreth dyzet minuta.

3. Lula qebap në shtëpi - recetë derri

Shtimi i tymit të lëngshëm në pjatën e përgatitur krijon një iluzion të këndshëm të një pikniku fshati. Erëzat dhe barishtet pikante përshkojnë mishin, duke e bërë atë jo vetëm aromatik, por edhe super të shijshëm.

Përbërësit:

Mish derri i grirë - një kilogram.

Derri – 0,250 kg.

Paprika e ëmbël - lugë çaji.

Katër qepë.

Herbs italiane - lugë çaji.

Piper i zi - lugë çaji.

Kripë kuzhine.

Tymi i lëngshëm - lugë çaji

Mënyra e gatimit:

Pritini imët qepën. E shtojmë te mishi i derrit të grirë. Shtoni erëza dhe kripë. Përzieni mishin e grirë me duar. Mbajeni në frigorifer për të paktën një orë.

Mishit të grirë i shtojmë tym të lëngshëm dhe e përziejmë sërish me duar.

Vendosni letër pjekjeje në një fletë pjekjeje.

Formoni salsiçet lula-qebap dhe vendosini në një tepsi.

Piqeni në furrë për rreth gjysmë ore.

4. Lula qebap në shtëpi - recetë në tigan

Pjata, e gatuar në salcë të ëmbël dhe të thartë dhe mesatarisht pikante, është aromatike dhe lëng. Copat e qebapit lula janë të buta dhe jashtëzakonisht të shijshme.

Përbërësit:

0.700 kg mish viçi.

Dy qepë.

Dy thelpinj hudhër.

Dhjetë kokrra piper të zi.

Kripë deti.

Paprika e ëmbël.

Vaj ulliri.

Piper djegës i nxehtë.

Domate.

Piper zile.

Dy degë cilantro.

30 g gjalpë Vologda.

Mënyra e gatimit:

Pritini një qepë dhe mishin në copa të vogla. I vendosim në një blender. Shtoni kripë.

Thërrmoni me thikë piperin e zi dhe hidheni në mish.

Kthejeni përmbajtjen e blenderit në mish të grirë. E heqim nga tasi dhe e kalojmë në një tas. Rrokullisni në një top të madh dhe rrihni pak me duar.

Prisni qepën dhe hudhrën. Hiqni farat nga speci djegës dhe pritini në rrathë të vegjël. Skuqini gjithçka pak në vaj ulliri në një tenxhere të madhe.

Pritini specin e ëmbël në rripa, domatet në gjysmë unaza. Shtoni në tigan. Spërkateni me paprika të ëmbël.

Prisni cilantron. E hedhim në tigan

Shtoni një majë kripë dhe sheqer. Shtoni ujë në mënyrë periodike.

Vendos gjalpë. Ziejini derisa perimet të kthehen në salcë.

Formoni salcice nga mishi i grirë. I vendosim në një tigan me salcën dhe i ziejmë për rreth tridhjetë minuta.

Shërbejeni lula qebapin bashkë me perimet.

5. Lula qebap në shtëpi - recetë pule

Lula qebap pule do t'i befasojë këndshëm mysafirët. Pjata është e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

Një kilogram këmbë pule.

0.150 kg sallo i ngrirë.

0,150 kg qepë të bardha.

Kripë e trashë.

Piper i zi.

Paprika e ëmbël.

Mënyra e gatimit:

Hiqni këmbët nga kockat. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë në copa të mesme.

Më pas prisni yndyrën në të njëjtën mënyrë. Përziejini të dy përbërësit.

Transferoni pjesën e punës në një tas të gjerë. Kripë dhe piper për shije. Shtoni një lugë çaji paprika të ëmbël.

Prisni qepën e bardhë. Përzihet me mish dhe sallo.

Bluajeni duke përdorur një mulli të rregullt mishi. Një herë do të jetë e mjaftueshme.

Ziejeni masën që rezulton për dhjetë minuta.

Me duar të lagura, merrni rreth 200 gramë mish të grirë dhe mbështilleni me kujdes rreth hellit. Shpërndani masën e mishit në mënyrë të barabartë.

Piqeni për rreth njëzet minuta në furrë, duke e vendosur në një fletë pjekjeje me një raft teli. Kthejeni një herë.

Në mënyrë që të mos grisni pjatën e përfunduar, buza e përparme e lyule duhet të tërhiqet poshtë, buza e pasme duhet të shtyhet përpara. Lula qebapi do të kalojë në pjatë në tërësi.

E spërkasim gjellën me kokrrat e shegës.

6. Lula qebap në shtëpi - një recetë për një drekë të bërë vetë

Kjo pjatë e lehtë për t'u përgatitur është e shijshme, e lëngshme dhe e bukur. Një sallatë me zarzavate dhe qepë turshi do të plotësojë lula qebapin aromatik.

Përbërësit:

Gjysmë kilogram mish viçi dhe derri të grirë.

50 gram yndyrë qengji.

Dy qepë.

Një lugë e mbushur me kripë.

Piper djegës - dy majë.

Paprika e ëmbël - lugë çaji

Borziloku - lugë çaji.

Gjysmë tufe qepë jeshile dhe majdanoz.

Mënyra e gatimit:

Përziejmë pak mishin e grirë. Grini yndyrën e qengjit.

Pritini qepën me thikë. Vendosni copat e tij mbi mish.

Pritini majdanozin dhe qepët e njoma. Shtoni në mishin e grirë dhe përzieni mirë.

Shtoni kripën dhe të gjitha erëzat. Ziejeni mishin e grirë me duar për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.

Formoni një petë të zgjatur dhe vendoseni në një hell.

Vendoseni në një tepsi, të cilën e keni shtruar më parë me letër të lagur me vaj luledielli.

Piqni për rreth gjysmë ore, duke e kthyer një herë pas pesëmbëdhjetë minutash.

Shërbejeni me qepë turshi dhe barishte të grira.

Lula qebap në shtëpi - recetë - truke dhe këshilla të dobishme

Për ta bërë qengjin e vjetër të butë, duhet ta njomni në vodka për dy orë.

Në mënyrë që mishi i grirë të mbajë formën e tij gjatë skuqjes, duhet të gatuhet me dorë për të paktën pesëmbëdhjetë minuta. Nuk rekomandohet përdorimi i blenderit, pasi yndyra do të nxehet dhe përzierja e mishit do të shpërbëhet.

Për të siguruar që lula qebapi të mbajë fort në hellin e pjekjes, mishit të grirë i shtohet fileto pule.

Për të krijuar një masë mishi të butë dhe të lëngshme, duhet t'i shtoni një lugë gjelle vodka në të.

Lula qebapi në shtëpi është një recetë tradicionale që duhet të piqet në furrë jo më shumë se pesëmbëdhjetë minuta. Kjo është e mjaftueshme për të bërë një pjatë me lëng.

Për të parandaluar ngjitjen e yndyrës në duart tuaja, nuk është e dëmshme të vishni doreza gome dhe t'i njomni në ujë të ftohtë. Duart e zhveshura duhet të zhyten në ujë të ngrohtë.

Hell duhet të jetë i ftohtë dhe i thatë. Pjata mund të përgatitet me ose pa të. Mishi i grirë duhet të jetë i skalitur në mënyrë që të përshtatet fort në hell. Përndryshe, lëngu do të mblidhet në hapësirën që rezulton dhe qebapi do të shpërbëhet.

Këshillohet që hellet prej druri të zhyten në ujë për të paktën një orë. Atëherë ata nuk do të digjen në furrë.

Nën skarë me lula qebap, duhet të vendosni një tepsi për të kapur yndyrën që pikon.