Recept på bläckfisk i gräddfil. De bästa recepten för att laga bläckfisk i gräddfil

Förmodligen vill varje hemmafru ibland laga något sådant, överraska sin älskade man, familj eller gäster inbjudna till middag. Om du vill laga något ovanligt till middag går det bra med bläckfisk stuvad i gräddfil!

Så, låt oss ta reda på hur man väljer rätt bläckfisk i butiken, hur man lagar den bäst och går igenom ett par av de bästa bläckfiskrecepten!

Hur man väljer rätt bläckfisk

Som alla kött eller fiskar bör bläckfisk väljas mycket noggrant. Det finns vissa subtiliteter här.

Så den första regeln är: när du köper en bläckfisk, se till att slaktkroppen inte är upptinad (det vill säga tinad och fryst igen). En sådan teknik är ett grovt brott mot alla regler för matförvaring. En nyfryst produkt kommer att vara bitter och spridas till en oaptitlig massa under tillagningsprocessen.

Hur försäkrar man sig om att bläckfisken inte frystes igen innan den träffade disken? Det ska vara lite is på sådana kadaver, och de ska inte hålla ihop. Huden kan vara av vilken färg som helst - det beror inte på kvaliteten på själva produkten, utan på typen av blötdjur, men köttet under det måste vara vitt.

Annars var nog skaldjuren tinade, och köttet fick då färgen på skalet.

Regel två: var inte lat och ta en färdig filé. Totalt finns det mer än hundra underarter av bläckfisk, och bara några dussin av dem är lämpliga för mat. Hela små kadaver säljs till oss Patagonian eller Commander bläckfiskar.

De säljs oskalade och oftast med insida. Sådana bläckfiskar på disken ser inte särskilt presentabla ut, men deras smak är utmärkt. Och filén som vi möter i butiken är köttet från den gigantiska peruanska bläckfisken.

Den har vanligtvis en stark ammoniaksmak, och återfryss och bearbetas flera gånger - en sådan produkt kommer inte att göra dig någon nytta. Dessutom är köttet från jättemusslan mycket segare än andras.

Regel tre: var noga med att kontrollera slaktkroppens hud för olika typer av skador. Den ska inte ha några sprickor, sprickor eller andra defekter. Annars blir det tydligt att denna produkt förvarades felaktigt.

Hur man förbereder produkten korrekt

Efter att du har gjort en razzia i butiken och valt rätt par färska bläckfiskar till din framtida middag, uppstår en ny fråga: hur ska du rengöra bläckfiskarna ordentligt?

Steg ett: först måste du separera huvudet och ta bort alla insidor. Du kan lätt se var bläckfiskens huvud är genom att det finns små tentakler. Det är nödvändigt att ta tag i bläckfiskens huvud med din hand och hålla i slaktkroppen med din andra hand, dra den mot dig - på så sätt kan du enkelt ta bort insidan.

Steg två: sedan måste du bli av med kitinplattan inuti slaktkroppen. Det är lätt att känna och ta bort lika lätt.

Steg tre: nu måste du ta bort alla filmer. Det är nödvändigt att bli av med både färg och genomskinliga filmer både från utsidan och från insidan - under värmebehandlingen blir dessa filmer väldigt stela. Det bästa sättet att bli av med filmerna är att snabbt skålla slaktkropparna med kokande vatten och sedan överföra dem till isvatten. Skalet och filmerna kommer omedelbart att krypa ihop och vara lätta att dra av.

Recept på mör bläckfisk i gräddfil

Nu när du har helt skalat och förberett bläckfiskkroppar till hands kan du gå vidare till det mest grundläggande - matlagning. De kan kokas, fyllas, bakas och till och med grillas, men ett av de enklaste och godaste recepten är att laga bläckfisk i gräddfilssås.

Sådana bläckfiskar visar sig vara ovanligt ömma, bokstavligen smälter i munnen, och viktigast av allt kan du enkelt laga en sådan maträtt utan större ansträngning.

Matlagning:

Steg 1: Förberedda slaktkroppar måste skäras i ringar.

Steg 2: Skala löken och hacka fint.

Steg 3: Sätt pannan på elden och häll i solrosolja och tillsätt sedan löken. Fräs i cirka sju minuter tills löken är lätt gyllene.

Steg 4: Pudra löken med mjöl, blanda noggrant.

Steg 5: Tillsätt gräddfil och låt sedan massan koka upp under omrörning.

Steg 6: Lägg de färdigskurna skaldjuren i den kokande gräddfilen. Blanda noggrant och täck sedan med ett lock. Sjud rätten i två minuter.

Steg 7: Stäng av gasen och låt stå i ett par minuter för att nå. Sedan kan du lägga den på en tallrik, om så önskas, tillsätt kryddor efter smak och servera. Obeskrivligt läckra bläckfiskar i gräddfil är klara!

Laga skaldjur i gräddfil och vitlökssås

Om du vill överraska dina gäster med en kryddigare rätt kan du göra samma gräddfilssås, men med tillsats av vitlök! Så vi lagar bläckfisk i gräddfilssås med vitlök.

Du kommer behöva:

Lök (1 st.);
200 gram gräddfil;
Dill (2-3 stjälkar);
Kryddor (efter smak);
3 vitlöksklyftor;
Salt (efter din smak).

Erforderlig tid: ca 15 minuter.

Kaloriinnehåll i en doftande maträtt (per 100 gram): 100 kcal.

Matlagning:

Steg 1: Skär de förberedda bläckfiskkropparna i ringar.

Steg 2: Skala och finhacka sedan löken.

Steg 3: Förvärm en stekpanna och fräs löken i den tillsammans med bläckfisken, salta sedan efter smak. Låt löken och musslorna sjuda i 10 minuter.

Steg 4: Pressa ut vitlöken med en vitlökspress och tillsätt den sedan i gräddfilen tillsammans med kryddorna. För att såsen ska bli tunnare kan gräddfil spädas lite med vatten.

Steg 5: Tillsätt den resulterande gräddfilen och vitlökssåsen i pannan med skaldjur och lök, blanda noggrant och täck sedan med ett lock. Rätten stuvas i två minuter.

Steg 6: Hacka dillen och lägg i pannan. Stäng sedan av gasen och låt rätten svalna en stund och servera sedan. Den kryddiga skaldjurssåsen är klar!

Bläckfisk i gräddfilssås i en långsam kokare

Detta recept är lämpligt för alla multicooker-modeller som har funktionerna "Fry" eller "Baking". För att laga allt detta behöver du en hel del tid, men i slutändan får du en utsökt mjuk maträtt med en unik arom. Alltså, bläckfisk i gräddfilssås i en slow cooker!

Du kommer behöva:

2 beredda slaktkroppar av bläckfisk;
Lök (1 st.);
Salt (efter din smak);
200 gram gräddfil;
Vegetabilisk (alla slag) olja.

Tillagningsprocessen tar 20 minuter.

Kalorier blir (per 100 gram): 200 kcal.

Matlagning:

Steg 1: Skala löken och skär försiktigt i tunna ringar.

Steg 2: Det är nödvändigt att slå på multikokaren i stekningsläget, lägg löken och stek med vegetabilisk olja. Locket på multikokaren ska vara öppet och löken ska röras om med jämna mellanrum under stekningsprocessen.

Steg 3: Skär försiktigt de förberedda skaldjurskropparna i ringar.

Steg 4: Tillsätt de kokta slaktkropparna till löken och fräs allt tillsammans i ett par minuter.

Steg 5: Tillsätt gräddfil, blanda försiktigt och noggrant med slaktkroppar och salt och stäng sedan locket till multikokaren. Rätten ska stuvas i ytterligare två minuter.

Steg 6: Stäng av multikokaren och låt rätten stå i 15 minuter Sedan kan du servera. Fisk och skaldjur i multikokaren är klar!

Bläckfisk i gräddfilssås tillagad i ugnen

För mer erfarna hemmafruar finns ett recept på skaldjur i gräddfilssås bakad i ugnen. Det kommer att ta dig lite mer tid, men resultatet är värt det. Så, bläckfisk i gräddfilssås, bakade i ugnen!

Du kommer behöva:

2 beredda slaktkroppar av bläckfisk;
Lök (1 st.);
200 gram gräddfil;
Salt (efter din smak);
Mjöl (0,5 matskedar);
50 gram ost.

Tillagningstid: ca 30 minuter.

Kaloriinnehållet blir (per 100 gram): 230 kcal.

Matlagning:

Steg 1: Skär de förberedda bläckfiskkropparna i ringar.

Steg 2: Det är nödvändigt att skala och finhacka löken, stek i en panna.

Steg 3: Tillsätt mjöl, stek tillsammans med lök.

Steg 4: Lägg gräddfil i en kastrull, salta efter smak och låt koka upp, rör försiktigt.

Steg 4: Tillsätt skaldjur till den resulterande såsen, blanda och sjud allt tillsammans i ett par minuter.

Steg 5: Lägg den resulterande massan i special. en ugnsform, strö över riven ost ovanpå den framtida skålen och sätt in i ugnen. Grädda i femton minuter.

Steg 6: Lägg upp den färdiga rätten på tallrikar och servera. Bläckfiskar i gräddfilssås, bakade i ugnen, är klara!

Det finns många recept med tillsats av bläckfisk - du kan till och med göra en utsökt sallad av dem! För att göra detta, koka de skalade slaktkropparna och skär sedan i ringar. I en sallad skär du tre kokta ägg, två hackade färska gurkor, musselringar och tillsätt sedan gräddfil eller majonnäs. Enkelt, snabbt och gott!

Bläckfiskar, på grund av det höga innehållet av taurin, hjälper till att sänka nivån av kolesterol i blodet och förhindrar utvecklingen av åderförkalkning i blodkärlen. Som du kan se är detta inte bara välsmakande, utan också en hälsosam produkt!

Smaklig måltid!

Steg 1: förbered bläckfisken.

Jag föredrar att ta oskalade bläckfiskar, eftersom det är väldigt lätt att rengöra dem själv och du kommer att vara säker på att detta inte görs med skadliga kemiska medel. Så bläckfiskkroppar måste tinas, för detta, lägg dem under en ström av kallt rinnande vatten. Så fort isglasyren smält, känn efter en tunn kitinös platta med fingrarna och dra ut den. Ta bort skalet som en hinna och dra gradvis bort det från bläckfiskkroppen.
Lägg de rena bläckfiskarna på en skärbräda och skär dem i tunna ringar med en kniv.

Steg 2: Förbered örter och vitlök.

Lägg persilja och dill i ett durkslag och skölj flera gånger med varmt vatten, skaka för att få bort överflödig fukt. Lägg sedan rena, färska örter på en skärbräda och hacka med en kniv. Och du kan göra det med speciella kökssaxar.
Skala vitlöksklyftorna och skär av ändarna. Och precis som gröna, hacka denna ingrediens med en kniv.

Steg 3: Förbered grönsaker.

Morötter måste skalas, det enklaste sättet att ta bort det är med en speciell kniv för att skala grönsaker. Efter det ska den ljusa orangea skönheten tvättas under varmt rinnande vatten och tvätta bort resterna av den vidhäftande jorden. Hacka rena grönsaker med ett medelstort rivjärn.
Ta bort lökarna från skalet och skär bort resterna av rötter och toppar. Efter skalning, hacka löken på något sätt som är lämpligt för dig, till exempel ringar eller halvringar.
Från skalade och hackade grönsaker kommer vi att förbereda en stek, som kommer att bli grunden för vår maträtt. För att göra detta, dela en stekpanna och värm vegetabilisk olja i den. Lägg sedan morötter och lök på samma ställe och fräs allt på medelvärme tills det nästan är genomstekt, alltså 7-10 minuter.

Steg 4: Stev bläckfiskar med morötter och lök.

När du steker grönsakerna tillräckligt, utan att sluta koka, häller du bläckfiskringarna på samma plats. Tillsätt svartmalen peppar och salt, låt allt puttra ihop till mer 3-4 minuter. Glöm inte att röra om.

Efter den tid som krävs för tillagning, tillsätt gräddfil till bläckfisken med grönsaker och blanda innehållet i pannan igen ordentligt. Koka upp gräddfilen och täck med lock, sjud rätten i denna form för en till 2-3 minuter.

Efter den angivna tiden, lägg till hackade gröna och bitar av vitlök i pannan. Rör om, låt gräddfilen koka upp igen och ta bort från värmen. Bläckfisk med gräddfil och morötter är klara, du kan börja servera.

Steg 5: Servera bläckfisk med gräddfil och morötter.

Bläckfisk med gräddfil och morötter serveras endast varma. Det är bäst att lägga till en neutral sidorätt till dem, till exempel kokt potatis eller ris. Ringla över varje portion rikligt med gräddfilssåsen som samlats i botten av pannan. Det är allt, börja din måltid och njut av den underbara smaken av skaldjur stuvade i gräddfil med morötter och väldoftande kryddor.
Smaklig måltid!

Om du har en krydda som koriander till hands, blanda den med svartpeppar och lägg i rätten under tillagningen.

Om det verkar för dig att skålen visar sig vara för torr, tillsätt bara lite varmt kokt vatten eller gräddfil.

Om det inte är lätt för dig att skala bläckfisk från huden, doppa först slaktkropparna i kokande vatten och sänk dem sedan omedelbart i isvatten. På grund av temperaturskillnaden kommer huden själv att flytta bort från köttet, det återstår bara att ta bort det med fingrarna, detta kan göras efter en sådan procedur med nästan ingen ansträngning.

Att göra bläckfisk i gräddfilssås är väldigt enkelt, men för att göra dem riktigt läckra måste du veta vilka produkter du ska kombinera dem med och hur du lagar dem rätt.

Grundrecept. Efter att ha lärt dig att laga det kan du enkelt experimentera och ändra smaken på maträtten.

Bläckfisk i gräddfilssås kan tillagas snabbt och enkelt.

Nödvändiga produkter:

två stora skedar mjöl;
kryddor efter behag;
10 gram smör;
ca 500 gram bläckfisk;
liten burk gräddfil

Matlagningsprocess:

Vi börjar med bearbetning av bläckfisk. De måste rengöras, och om du redan har dem rengjorda kan du hoppa över det här steget.
Smält smöret i en stekpanna, kombinera med mjöl, vänta tills en rödfärgad färg visas.
Lägg sedan ut gräddfilen, häll de valda kryddorna. Oftast används bara salt och mald peppar. Vi håller ett par minuter i brand.
Det återstår att mala bläckfisken i ringar eller bitar, lägg dem i en kastrull, vänta på att koka upp och ta bort från spisen efter tre minuter.

Kompletterar receptet med lök

Bläckfisk i gräddfilssås med lök är ett ännu rikare matlagningsalternativ. Stekt lök passar bra till skaldjur.

Nödvändiga ingredienser:

kryddor efter din smak;
ett halvt kilo bläckfisk;
två lökar;
200 gram gräddfil;
20 gram mjöl.

Matlagningsprocess:

Vi tvättar skaldjuren i något av ovanstående recept väl, tar bort allt onödigt, tar bort filmerna, skär i små bitar eller ringar.
Stek den hackade löken lätt i en panna, kombinera den med den angivna mängden mjöl och häll gräddfil. I detta skede, tillsätt kryddor, vanligtvis peppar och salt.
Efter några minuter, tillsätt bläckfisk till såsen, håll eld i högst fyra minuter och servera rätten.

Bläckfisk med gräddfil och vitlök

Rätten som tillagas enligt detta recept har en kryddig smak. Och den förbereds lika snabbt och enkelt som de andra.

Du kan prova detta recept inte bara i kockens kök, utan också laga det själv hemma.

Nödvändiga produkter:

100 gram gräddfil;
300 gram bläckfisk;
kryddor efter smak;
alla gröna;
två vitlöksklyftor.

Matlagningsprocess:

Vi börjar med bläckfisk. De måste tvättas, sköljas med kokande vatten och skalas. Om så önskas kan de kokas. Detta tar cirka tre minuter.
Sedan hackar vi skaldjuren i tunna strimlor eller ringar.
Vi värmer pannan, skickar finhackad vitlök och örter dit. Häll innehållet med gräddfil och lägg bläckfisken.
I detta skede, krydda maträtten med kryddor efter smak och håll i brand i högst tre minuter.

Aptitretande mellanmål i en långsam spis

Bläckfisk i en långsam spis är ett annat sätt att göra ett mästerverk från ett minimum av produkter.

Och med hjälp av ett sådant mirakel av teknik förenklas denna process avsevärt.

Nödvändiga ingredienser:

en morot och lök;
ett halvt kilo bläckfisk;
örter och kryddor efter smak;
200 gram gräddfil.

Matlagningsprocess:

Vi förbereder multikokarens skål, ställer in arbetet på "Frying" -läget.
Vi hackar grönsakerna: vi vänder löken i kuber och gnuggar morötterna och skickar dem till skålen för stekning i 15 minuter.
Skär bläckfisken i strimlor, lägg till i långsamkokaren, krydda med de valda kryddorna, ändra läget till "Stew" och koka dem i cirka 20 minuter.
Efter denna tid, häll i gräddfil, blanda noggrant och förbered i ytterligare 10 minuter. Vid servering, strö över rätten med hackade örter.

Pasta med bläckfisk i gräddfilssås

Italiensk matälskare kommer att älska denna maträtt. En riktig rejäl lunch med mycket protein och ljuvlig mör sås.

En enkel rätt är ett vinn-vinn-alternativ för alla måltider.

Nödvändiga produkter:

kryddor efter din smak;
200 gram gräddfil;
300 gram av valfri pasta;
ett halvt kilo bläckfisk;
lite salladslök.

Matlagningsprocess:

Vi börjar med att förbereda pastan, den måste kokas. Detta bör göras i kokande saltvatten. Håll den på spisen i högst fyra minuter - vi behöver den i ett lite underkokt tillstånd.
Vi tvättar skaldjuren väl och tar bort huden. Om du redan har skalade bläckfiskar, kan du omedelbart hacka dem, som du vill - i remsor eller kuber.
Vi värmer pannan väl och steker bläckfiskarna på den i bokstavligen en minut och tillsätter sedan gräddfil till dem.
Det återstår att sätta pastan i såsen, blanda allt väl och förbereda under locket. Vanligtvis räcker 10 minuter för detta. Pastan kommer att absorbera såsen och bli mjukare. Servera rätten på bordet, beströdd med örter. Och glöm inte att tillsätta salt och peppar.

Med svamp

Det verkar som att bläckfisk och svamp inte är särskilt kompatibla, men ändå är resultatet en utsökt maträtt som kommer att bli en fantastisk middag för hela familjen.

Nödvändiga produkter:

en glödlampa;
400 gram bläckfisk;
200 gram gräddfil;
kryddor efter önskemål;
500 gram svamp.

Matlagningsprocess:

Tvätta och rensa skaldjur, det blir lätt att göra om du först häller lätt kokande vatten över dem. Mal på något sätt, men det är bättre att skära dem i ringar.
Lägg löken i tärningar i en het panna, håll en stund tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan svampen och låt puttra på svag värme i cirka 10 minuter.
Efter denna tid, häll i gräddfilen, blanda allt väl och gå vidare till bläckfisken. Vi skickar dem också till pannan och kryddar med kryddor.
Vi tar maträtten till beredskap under locket i tio minuter.

Stroganoff

Ett intressant sätt att laga bläckfisk. I denna form är de idealiska för ris eller potatismos.

Ett intressant och originellt recept kommer att glädja din familj.

Nödvändiga produkter till rätten:

100 gram gräddfil;
örter och kryddor efter din smak;
två lökar;
400 gram bläckfisk;
en sked mjöl

Matlagningsprocess:

Vi förbereder bläckfisk och lök. Vi rengör skaldjuren, om det behövs, och sköljer väl och skär sedan i ringar.
Vi vänder löken i små rutor och sprider den på en het stekpanna. Behåll den tills den blir rosa och tillsätt bläckfisk. Tillsätt snabbt de utvalda kryddorna och stek en hel del.
Bred sedan ut mjölet och fräs ytterligare en stund.
Det återstår att hälla i gräddfil, täck med ett lock och förbered skålen på mycket låg värme i tio minuter.

Stuvad med grönsaker

En enkel, nyttig och snabb rätt som kan lagas till lunch. Den har den perfekta kombinationen av protein och kolhydrater, och därför är sådana bläckfiskar väl lämpade för en diet.

Nödvändiga produkter:

20 gram mjöl;
800 gram bläckfisk;
200 gram gräddfil;
två lökar och morötter;
kryddor efter önskemål;
150 milliliter vatten.

Matlagningsprocess:

Vi värmer vattnet och häller över skaldjuren med det. Efter denna procedur blir det lätt att rengöra och ta bort filmerna. Om du redan har en skalad slaktkropp, börja omedelbart laga mat. Det räcker med att hålla bläckfisken i bara två minuter i kokande vatten. Ju längre värmebehandlingsprocessen tar, desto segare blir köttet.
När bläckfiskköttet är klart, vänta tills det svalnat, skär i ringar och stek i fem minuter.
I en annan kastrull, låt den rivna moroten och den hackade löken bli mjuk. Efter det, häll i vatten och sjud allt tillsammans i några minuter till, glöm inte att smaksätta med kryddor.
Förbered såsen: stek mjölet lätt med smör, häll i gräddfilen, håll på låg värme i minst 8 minuter. Du bör få en massa av en ganska tjock konsistens.
Vi lägger bläckfiskarna i skålen, kombinerar dem med grönsaksberedningen och smaksätter med gräddfilssås på toppen. Vi tar bort all denna skönhet i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 15 minuter.

Bläckfisk i gräddfil kommer att vara ett läckert mellanmål som kommer att lysa upp vilket matbord som helst. Dessutom är bläckfisk, som de flesta marina liv, en mycket användbar produkt som innehåller många spårämnen som har en gynnsam effekt på människokroppen.

Bläckfisk stuvad i gräddfil kommer inte att orsaka några svårigheter vid matlagning, både för erfarna hemmafruar och amatörer.

Bläckfisk i gräddfil är en mycket delikat rätt som kräver lite tid och ansträngning.

Vad du behöver:

skalad bläckfisk (filé) - 4 st.;
en bit smör 50 gram;
mjöl - 2 msk. skedar;
gräddfil - 2 msk. skedar;
salt;
peppar.

Lägg bläckfiskarna i saltat vatten som kokas upp och koka dem i ungefär ett par minuter. Ta sedan ut dem, låt dem svalna och skär i medelstora ringar. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek lätt de resulterande bitarna i den. I det här fallet måste en stark eld tändas.

Häll mjöl i pannan, blanda noga och fortsätt steka i bara en minut. Därefter tillsätts gräddfil och varmt vatten, som helt ska täcka bläckfisken. Lägg på kryddorna, täck över och sjud skaldjuren ett par minuter på svag värme. Efter det är mellanmålet klart.

Med lök

Vad du behöver:

bläckfisk - 1,5 kg;
lök - 2 st.;
någon vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
salt;
peppar.

Tina bläckfiskar, häll kokande vatten över dem en stund, kyl sedan och skala. Löken skärs i halva ringar och fräs lätt tills den är gyllenbrun med smör i 3-5 minuter. Skalade bläckfiskar skärs i ringar och läggs till löken.

Blanda noggrant, tillsätt dina favoritkryddor och låt sjuda under lock på hög värme i 2 minuter.

Det skulle också vara lämpligt att lägga torkade eller färska örter med skaldjur. Hon kommer att försköna deras smak, vilket ger en speciell zest.

med vitlök

Vad du behöver:

bläckfisk - 1 kg;
gräddfil - 1 kopp;
vitlök - 3 kryddnejlika;
grönska;
en sked olja;
salt;
peppar.

Bläckfisk i gräddfil med vitlök - en maträtt med en ovanlig arom.

Tina bläckfiskarna, skala dem, lägg dem i kokande vatten i förväg och skär i ringar. Koka sedan skaldjur i saltat vatten i 3-5 minuter.

Hacka grönt. Persilja eller dill passar bäst till denna maträtt. Ta tre vitlöksklyftor och krossa dem med en vitlökspress eller bara skär i skivor.

Fräs vitlöken i en panna med örter och olja i ca 5 minuter. Lägg sedan dit bläckfiskringarna och blanda väl. Stuva lite till och lägg på slutet gräddfil till blandningen. Denna aptitretare är perfekt för alla tillbehör.

Recept för multicooker

Bläckfisk i en långsam spis är ett väldigt enkelt och lätt recept som även en nybörjare kan göra.

Vad du behöver:

bläckfisk - 0,8 kg;
sojasås - 2 msk. skedar;
en bit smör och en sked - magert;
vitlök - 2 kryddnejlika;
salt;
peppar.

Skala bläckfiskarna från skalet, skär dem i ringar och låt marinera, fyll jämnt med sojasås. Det kommer att räcka att hålla dem i en sådan marinad i en halvtimme. Lägg sedan bläckfisken i multikokarskålen, tillsätt hackad vitlök och kryddor. Ställ in läget "Frying".

Blanda allt noggrant och efter 5 minuter tappa av fukten som skaldjuren har isolerat. Lägg i oljan i skålen, blanda igen och fortsätt att steka i 7-10 minuter. Efter det är rätten helt klar att servera.

Bläckfisk med svamp stuvad i gräddfil

Vad du behöver:

bläckfisk - 0,5 kg;
champinjoner - 0,5 kg;
lök - 1 st.;
gräddfil - 1 kopp;
en sked olja;
salt;
peppar.

Bläckfisk med svamp - en fantastisk kombination!

Tina bläckfisken genom att blötlägga dem kort i vatten.

Du kan göra det på ett annat sätt: häll först kokande vatten över skaldjuren och lägg den sedan omedelbart i isvatten.

Ta sedan bort skinnet och skär slaktkropparna i ringar av godtycklig storlek. Deras tjocklek spelar i det här fallet ingen roll.

Skölj svampen noggrant och skär dem i tunna skivor – det gör dem lättare att steka. Löken skalas och finhackas och steks sedan i olja i en panna tills den är lätt genomskinlig. Tillsätt svamp, sänk värmen till medel och fortsätt att steka i 10 minuter.

Efter den angivna tiden lägger du bläckfiskringarna i pannan och tillsätter kryddorna. Blanda ordentligt och låt sjuda under stängt lock i 7-10 minuter. Efter det är bläckfiskar med svamp i gräddfil redo att serveras.

I gräddfil Stroganoffsås

Utsökt matlagningsalternativ som passar till vilken fest som helst.

Vad du behöver:

slaktkroppar av bläckfisk - 0,5 kg;
ett par matskedar olja;
mjöl - ½ msk. skedar;
gräddfil - ½ kopp;
curry - en nypa;
lök - 1 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
kryddor för grönsaker.

Blötlägg bläckfisken för att tina upp och ta bort det övre skalet. Skär skaldjuren i medeltjocka strimlor. Värm oljan i en stekpanna och lägg de resulterande bitarna där. Tillsätt valfria kryddor och stek lätt på medelvärme.

Skala löken, skär den i halva ringar och lägg i skaldjuren. Blanda väl och låt puttra tills löken mjuknat. Strö över mjöl och stek tills de är gyllenbruna. Sänk sedan värmen till medel och sjud rätten redan med gräddfil i 10 minuter.

Passera vitlöken genom en vitlökspress och, precis innan slutet, lägg den till bläckfisken tillsammans med curryn. Ta fram den kryddiga smaskiga med skaldjur till full beredskap och servera med tillbehör.

Med grönsaker

Vad du behöver:

slaktkroppar av bläckfisk - 6 st.;
vitlök - 3 kryddnejlika;
morötter - 1 st.;
en kapsel paprika;
selleristjälk - 1 st.;
vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
sojasås - 4 msk. skedar;
salt;
peppar.

Bräserad bläckfisk med grönsaker är ett enkelt, snabbt och väldigt gott recept.

Skär bläckfiskkropparna på längden, dela dem i rutor och skär flera små snitt diagonalt. Hacka alla grönsaker i tunna strimlor.

Hetta upp oljan i en stekpanna och tillsätt vitlöken tillsammans med kryddorna. Så fort den blir gyllene, skicka bläckfisk till den. Var 3-4 minut måste de tas bort och kylas något.

Således friteras skaldjur i flera tillvägagångssätt så att de slås in i tuber.

Ta bort bläckfiskarna i en separat skål, och när oljan rinner ur dem, sätt tillbaka dem i pannan. Stek grönsaker, tillsätt skaldjur och häll sojasås alltsammans. Sjud ett par minuter och servera rätten till bordet.

Bläckfisk med lök stuvad i gräddfil är en mör och mycket välsmakande andrarätt; i vårt kök används receptet på denna skaldjursrätt ganska ofta. Förutom det faktum att stuvade bläckfiskar med lök i gräddfil har en speciell smak, är de också mycket användbara för kroppen, eftersom de i många egenskaper hos innehållet av näringsämnen överträffar till och med nötkött, än mindre fläsk och kyckling.

Dessa skaldjur passar perfekt in i näringsbehoven, de saknar helt kolesterol och hjälper till att normalisera dess innehåll i mänskligt blod, komponenterna i vitt kött av skaldjur hjälper blodkärlen att bli mer elastiska, det vill säga öka deras styrka, vilket hjälper förebygga sjukdomar i cirkulationssystemet, även sådana allvarliga som en stroke.

Jag råder dig att ta oskalade bläckfiskar, eftersom de redan skalade ofta är hårda, gummiaktiga. Naturligtvis är det obehagligt att rengöra dem, men på detta sätt kommer de att visa sig vara mer möra och välsmakande, av samma anledning gillar jag inte att skålla dem för att ta bort huden, ju mindre denna skaldjur utsätts för någon värmebehandling , desto bättre. Det är nödvändigt att koka dem under en kort tid, kasta dem i redan kokt saltat vatten.

Gräddfil i receptet kan ersättas med majonnäs, för en mer uttalad smak av stuvad bläckfisk, eller blanda gräddfil och majonnäs på mitten. Men det är dags att börja laga mat, låt oss vända oss till receptet - hur man lagar bläckfisk i gräddfil ...

Recept ingredienser
bläckfisk - slaktkropp utan inälvor (1,5 kg)
stor lök (1 st.)
gräddfil (250 g)
majonnäs (250 g)
vegetabilisk olja för stekning
gröna (valfritt)

* Om med tillbehör, då för 5-6 portioner

Hur man lagar bläckfisk i gräddfil recept med foto steg för steg

Vi rensar skaldjur

1. Det är nödvändigt att ta bort huden från bläckfisken och rengöra den från insidan, det är bekvämt att göra detta i diskhon, under rinnande vatten, sätta gallret på avloppet. Vissa typer är ganska lätta att rengöra, jag fastnade precis, jag försöker alltid köpa dem. Huden tas bort, oftast ganska lätt, dras i ena kanten, och sedan dras den ihop med en strumpa.

Jag tar bort inälvorna genom att skära ner skaldjuren på mitten, såvida jag inte vill spara den till skivning eller fyllning. Jag river av fenan med händerna, separat är det bekvämare att ta bort huden från slaktkroppen, naturligtvis, jag slänger den inte, utan använder den som hela slaktkroppen. Bläckfiskrecept steg för steg med bilder.

Laga skaldjur

2. Du kan börja skära skaldjur nu, men jag föreslår att du förkokar lite, så det blir bekvämare att skära dem. Vi samlar vatten i en kastrull, saltar det, väntar tills det kokar och lägger fisk och skaldjur i det, när de kokar, koka i två minuter och rinna av genom ett durkslag för att svalna snabbare, du kan skölja dem med kallt vatten. Bläckfiskrecept steg för steg med bilder.

Fräs löken

3. Strimla och fräs löken, stäng av.

Vi skär skaldjur

4. Skär bläckfisken i strimlor.

Stek och stuva skaldjur

5. Skicka bläckfisk skuren i strimlor till stekt lök, tillsätt gräddfil, majonnäs, du kan strö över kycklingbuljong för att förhöja smaken på den färdiga rätten eller bara salt, om du gillar grönt, skär och tillsätt det. Slå på spisen, stek allt i gräddfilssås under omrörning.

Bläckfiskar på hög värme tenderar att krackelera, så vi sänker elden till medium, låt sjuda i gräddfil, jag lägger till ett halvt glas vatten där för att göra en utsökt gräddfilssås, låt sjuda i totalt 5 minuter, stäng av den. Hur man lagar bläckfisk med lök stuvad i gräddfil - ett steg för steg recept med ett foto.

Kategorier

Populär