Hur man lagar utsökt lula kebab i ugnen. Hur man lagar lula kebab i ugnen hemma

13-17 portioner

1 timme 40 minuter

210 kcal

5 /5 (1 )

Jag erbjuder dig två recept på ovanligt aromatisk och utsökt välsmakande lula kebab, som är mycket lätt att förbereda i ugnen. Gå med oss, låt oss njuta av denna process tillsammans!

Recept på lula kebab på spett i ugnen

Köksutrustning: köttkvarn, långslipad kniv, djup behållare, skärbräda av trä, plastfolie eller plastpåse, spett, folie.

Ingredienser

Steg-för-steg förberedelse

Låt oss förbereda köttfärsen

Formar lula kebab

Baka lula kebab

Videorecept för att laga lula kebab i ugnen

Titta på videon nedan och du kommer att lära dig alla hemligheter om hur man lagar lula kebab i ugnen själv, vars smak inte kommer att vara sämre än delikatessen som serveras på restauranger.

• Många kockar föredrar att hacka löken, men enligt min erfarenhet gör det att löken tappar mycket saft och resulterar i en torrare produkt.
• Jag rekommenderar att lägga till ett par bitar vitt bröd, som tidigare blötts i mjölk, till köttfärsen. De kommer att ge det malda köttet den nödvändiga viskositeten, vilket är så nödvändigt när man formar och fäster produkten på ett spett eller spett. Dessutom kommer närvaron av vitt bröd att förbättra smaken av maträtten avsevärt, vilket ger den ömhet och saftighet.
• Istället för nötkött kan du säkert använda fläsk eller lamm– smaken av lula kebab kommer att förändras, men kommer att förbli lika fantastisk.
• Jag rekommenderar att du vispa den färdiga kylda köttfärsen ordentligt innan du formar produkterna. eftersom detta hjälper till att bevara strukturen hos arbetsstyckena under värmebehandling. För nybörjare inom matlagning rekommenderar jag en enkel metod för att slå högkvalitativt: lägg allt köttfärs i en torr plastpåse, krama ut så mycket luft som möjligt från den och knyt den sedan hårt. Kasta därefter påsen med köttfärs på bordet cirka 10-14 gånger. På så sätt kommer köttet inte att flyga åt olika håll och kommer inte att fläcka allt runt omkring.
• Du kan förbereda färsen kvällen innan och kyla över natten.- på detta sätt kommer det att få en tätare struktur, och modellering kommer inte att ta mycket tid och kommer inte att orsaka olägenheter.
• För att förhindra att köttet fastnar på dina händer kan du smörja händerna med en liten mängd vegetabilisk olja.
• Om du inte vill att din produkt ska bilda en skorpa när du bakar, smörj ytan på varje kebab lätt med en liten mängd smör.

Recept på kyckling lula kebab i deg

Tillagningstid: 1:45-2:00.
Kaloriinnehåll (per 100 g): 218-221 kcal.
Antal produkter: från 6 till 8 stycken.
Köksutrustning: djupa behållare, måttbägare och köksvåg, vass lång kniv, finsikt, skärbräda av trä, lång träslev, kökshandduk eller servett, matberedare eller köttkvarn, spett, kavel.

Ingredienser

Steg-för-steg förberedelse

Låt oss förbereda degen

Låt oss förbereda köttfärsen

Formar lula kebab

Baka lula kebab

Videorecept för att göra kyckling lula kebab i deg

Titta på videon nedan så lär du dig hur du kompletterar ditt semesterbord med en läcker och originell lula kebab med en läcker krispig skorpa.

Jag föreslår att du förbereder en intressant köttfärsrätt med hjälp av lula kebabreceptet hemma. Ofta tillagas dessa korvar över öppen eld, men mitt recept på lyulakibab går ut på att använda en ugn och en stekpanna. Det är väldigt bekvämt.

Med början av de första varma dagarna är alla sugna på att komma ut i naturen. Ingen picknick är komplett utan kött som stekts över eld. Varje företag har experter som perfekt kan steka kebab, biffar och en mängd olika korvar över eld. Men inte alla vet hur man lagar babka lyulyaki hemma med hjälp av en elektrisk grill eller ugn istället för en grill.

Stekta köttpinnar kallas både lyulaki bab och lyulya kebab. Jag försäkrar er att det är samma sak. Oavsett namn blir rätten väldigt god och tillfredsställande.

Jag ska tillaga lulan på elgrill. Fördelen med att använda en köksapparat är att ingen extra olja används vid matlagning. Vanligtvis, för att göra välsmakande stekt kött, välj fläsk med fett. För koständamål bör detta val inte göras ett utmärkt alternativ till fet fläskhals skulle vara magert kött med en ljus smak.

1. Mal köttet i en köttkvarn, tillsätt salt, tillsätt alla kryddor och blanda. Löken finhackas med en kniv, ju mindre bitar desto bättre. Under inga omständigheter bör du använda en köttkvarn eller mixer för att hacka lök. Kraftigt hackad lök ger mycket saft, vilket gör köttfärsen flytande. På grund av detta kommer de bildade kotletterna inte att fastna på spetten.
2. Det gröna sorteras bort, tvättas under rinnande vatten, bladen rivs av och finhackas. Det ska vara lika mycket koriander som persilja och dill tillsammans. Färska kryddiga örter kommer att ge hemlagad lula kebab en speciell arom, så du bör inte snåla och lägga till mer.
3. Köttet blandas med lök och örter. Nu kommer det mest avgörande ögonblicket - köttfärsen måste vispas. Denna teknik hjälper till att göra den tät och enhetlig i strukturen, i det här fallet kommer de slagna lula-kebabkotletterna att hålla bra och kommer inte att falla isär. Vispning görs genom att kasta den totala volymen köttfärs på bordet eller i en stor skål, processen måste upprepas flera gånger. Du kan slå inte hela volymen, utan varje portion separat. Dela allt kött i lika stora bollar, förbered spett eller träspett. Vi överför en portion malet kött 4-6 gånger från hand till hand, samtidigt som vi bildar en avlång kotlett.
4. Trä försiktigt upp den formade korven på ett spett och lägg den på en förvärmd grill. Detsamma måste göras med de återstående portionerna. Enligt receptet grillas lulyaki för kvinnor i cirka 15-25 minuter - beroende på enhetens kraft. Stekgraden ska vara sådan att klar saft frigörs från köttkorven i pausen.

Lula kebab recept i ugnen

Eftersom det inte alltid går att grilla lula kebab hemma kan korv på spett bakas i ugnen.

1. När du använder det här alternativet, stek först baba lulyaki i en lätt smord stekpanna (värme över medel).
2. Så fort köttet fått lite färg, ställ in lulakebaben i ugnen, förvärmd till 180-190 grader. Förbered rätten, detta tar cirka 25 minuter.
3. Du måste vara mycket uppmärksam på stekprocessen, eftersom det är lätt att torka ut köttet. Koteletter på spett ska vändas regelbundet så att de får en jämn färg på alla sidor.

Oavsett vilket recept du använde: Baba lyulyaki serveras endast varm.

Lula kebab är en orientalisk rätt och är en liten kotlett stekt på spett. I själva verket kan det kallas kebab, men gjort på köttfärs. Dessa köttkotletter är tillagade av vridet fett lamm, en stor mängd lök och en mängd olika kryddor. Ägg, bröd eller mannagryn läggs inte till köttfärsen, eftersom tillsatsen av de listade produkterna påverkar smaken på rätten som helhet och istället för lula kebab kan du helt enkelt göra köttfärskotletter.

Som regel tillagas denna maträtt över kol, men du kan enkelt förbereda lula kebab hemma med hjälp av ugnen. Samtidigt förblir den lika välsmakande och aromatisk. Lula kebab passar bra till olika såser, grönsaker och ris. Serveras varm med pitabröd.

För att förbereda lula kebab behöver du

• malet fläsk - 0,5 kg
• malet nötkött - 0,5 kg
• lammfett - 50 gram (du kan ta mer, det blir saftigare)
• lök - 3-4 stycken
• salt, peppar - efter smak
• gröna - persilja, dill gäng
• kryddor.

Recept för att göra lula kebab i ugnen:

Låt oss förbereda köttfärs för lula kebab
Som redan nämnts är lula kebab tillagad av lamm, men du kan använda mer överkomligt fläsk och nötkött, det viktigaste är att det är färskt och inte är föremål för konstant frysning, detta kommer definitivt att påverka maträttens smak.

Vi kombinerar nötfärs och fläsk, knådar det väl med händerna, det ska inte finnas några klumpar av utrullat kött i köttfärsen för lula kebab. Riv lammfettet på ett fint rivjärn för att göra detta lättare måste du frysa in det först. Tillsätt fett till den förberedda köttfärsen och fortsätt knåda. Hacka löken och grönt förresten, ju mer grönt, desto bättre. Blanda allt med köttfärs.
Blöt händerna med vatten, knåda köttfärsen igen, tillsätt nödvändiga kryddor, peppar, salt, torkad basilika och blanda. Ställ på en sval plats i 20 minuter.

Låt oss laga saftig lula kebab i ugnen
Värm ugnen, blöta spett eller spett med vatten. Ta ut den förberedda köttfärsen till lula kebab och forma den till avlånga korvar, sätt på spett. Lägg de förberedda spetten med lula kebab på galler och ställ in i ugnen i 15-20 minuter.

Ugnen ska vara väldigt varm så att köttkotletterna kan bryna snabbt utan att falla isär. Vänd efter 15 minuter på spetten och stek köttfärsbullarna på andra sidan.

Doftande och saftig lula kebab är klar! Servera med bakade grönsaker, kokt ris och pitabröd.

Viktig! När man lagar lula kebab ska lammfärs flera gånger och köttfärsen knådas med händerna tills den blir trögflytande. På så sätt stannar kotletterna på spetten, faller inte isär och blir mjuka och möra.

Lula kebab är en kötträtt tillagad på spett. Det är särskilt populärt i Kaukasus, Centralasien och Armenien, där kebab bakas över glödande kol. På Krim kan rätten hittas i det nationella tatariska köket, men den tillagas på grillen.

Den enkla förberedelsen gör lula kebabreceptet på spett särskilt attraktivt. Ett minimum av ingredienser, inga krångel under tillagningsprocessen och en fantastisk delikat smak, inte värre än utsökt fylld bläckfisk... Skriv därför gärna ner lula kebab-receptet hemma och ta med det i familjemenyn!

5 hemligheter om hur man lagar lyulaki bab korrekt

• Fet kött används för att tillaga köttfärs. I den klassiska versionen är det lamm, men för modern rysk mat kommer fläsk, nötkött och till och med kyckling att vara mer relevant. Ju mer fett det är i köttet, desto mörare blir rätten.
• Köttet ska finhackas med kniv, och inte vridas i köttkvarn. På så sätt kommer den att behålla mer juice, vilket ger rätten ömhet och perfekt smak.
• I det klassiska receptet läggs inte ägg till maträtten."Gluten" för att bibehålla formen på korvarna är lammfett och köttprotein, som frigörs under tillredningen. För att köttfärsen ska sitta kvar på spetten krossas och vispas den väldigt länge. Om det är för svårt för dig att knåda kött mer än 20 minuter i sträck, tillsätt då ett ägg eller, som en sista utväg, stärkelse till köttfärsen.
• Till skillnad från andra kaukasiska rätter använder receptet inte gröna. Och bara svartpeppar och lök används som kryddor. Samtidigt serveras färdig kebab på en "kudde" av persilja, koriander och andra örter.
• För att servera måste du förbereda lula kebabsåsen, dess recept är enkelt: skär löken i tunna halvringar, krossa den lite med händerna för att frigöra saften. Häll i berberispulver och häll i vinäger i 15 minuter. Pressa sedan löken och strö över den färdiga kebaben.

Funktioner för matlagning hemma

Oroa dig inte för hur man gör lula kebab hemma. Naturligtvis, i den klassiska versionen, bakas rätten i det fria. Men hemma kan du göra det i ugnen, steka köttet i en stekpanna och till och med laga lula kebab i en långsam spis i "Frying" -läget.

För att förbereda behöver du långa träspett som du ska forma kotletterna på. Vissa hemmafruar föredrar att klara sig utan dem snarare än att göra ett allvarligt misstag. För det första tappar rätten all sin smak och blir som vanliga kotletter. Och för det andra är det mycket bekvämare att vända korvarna medan de steker eller bakar. Innan du trär kött på dem, bör spett blötläggas i vatten i 30 minuter och smörjas med vegetabilisk olja.

Steg-för-steg recept på lula kebab hemma

Låt oss nu ta reda på hur man gör lula kebab hemma från olika typer av kött.

Lamm lula kebab (klassiskt recept)

Du kommer behöva:

• lammmassa (fett) - 1 kg;
• lök - 300 g;
• lammfett - 150 g;
• svartpeppar och salt.

Förberedelse

1. Finhacka köttet, fettet och löken. Salta och peppra köttfärsen.
2. Blanda köttfärsen väl och låt vila en halvtimme.
3. Ta färsen och börja vispa den på en skärbräda. Gör detta tills du känner köttets klibbighet.
4. Blöt händerna och börja forma kebab: ta köttfärs i palmstorlek, forma den till en korv och trä den på ett spett. Om det släpps saft under processen kan du pressa köttet lätt.
5. Lägg de färdiga spetten i frysen i 5 minuter, låt fettet binda kebaben väl. Hur man lagar en maträtt i en stekpanna är tydligt: ​​stek på varje sida tills den är gyllenbrun och täck med lock i ett par minuter tills den är kokt. Om du lagar mat i ugnen, placera en folieklädd plåt med kebab i en ugn som är förvärmd till 200° i 20-30 minuter. Vänd dem under denna tid 2-3 gånger.

Recept på biff lula kebab som på bilden

Du kommer behöva:

• nötkött eller beredd malet kött - 500 g;
• lök - 3 stora huvuden;
• söt peppar - 1;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• salt och peppar.

Förberedelse

1. Skala 2 lökar och riv på ett grovt rivjärn. Hacka vitlöken fint.
2. Blanda med köttfärs, peppar och salt, blanda väl.
3. Skala resterande lök och paprika och skär i tärningar.
4. Gör små kebaber av köttfärsen och lägg på spett, varva med lök och paprika.
5. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lula-kebaberna tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Du kommer behöva:

• malet fläsk eller fet massa - 700 g;
• ister - 100 g;
• stor lök - 2 huvuden;
• kryddor - korianderkvistar, basilika, koriander, peppar, salt efter smak;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

Förberedelse

1. Skala och hacka löken, vitlöken, koriandern. Blanda med köttfärs och kryddor.
2. Knåda köttfärsen i minst 20 minuter, strö över vegetabilisk olja, täck med lock och låt stå i kylen över natten.
3. Forma köttfärsen till kotletter och trä på spett.
4. Stek i en stekpanna eller i ugnen tills de är gyllenbruna, vänd flera gånger.

Kyckling lula kebab

Du kommer behöva:

• kyckling som väger 2 kg;
• lök - 1 stor;
• ett gäng grönska;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• salt och peppar, kryddor.

Förberedelse

1. Separera köttet från benen och hacka tillsammans med fettet.
2. Blanda med lök och vitlök, tillsätt örter, salt, kryddor.
3. Blanda blandningen väl och slå den på en skärbräda.
4. Forma till långa korvar och trä på spett.
5. Grädda under broilern i 15 minuter, vänd en gång.

Det är alla hemligheterna om hur man lagar lula hibab hemma i ugnen eller i en stekpanna. Prova det, det är väldigt gott!

Video: hur man lagar lula kebab hemma

Varför inte laga något nytt istället för de lite tråkiga vanliga kotletterna och kebaberna?

Samma produkter kan användas för att återskapa hemma ett litet mästerverk av orientalisk mat som kallas lula kebab.

Denna maträtt är ganska känd och populär.

Den är rikligt mättad med aromatiska kryddor.

Inuti lula kebaben finns det saftigt kött, på toppen finns en aptitretande gyllene skorpa.

Du kan förbereda rätten för din egen familj och glädja dina vänner med den.

Lula kebab är en lanträtt. Vanligtvis tillagas det på landsbygden, i naturen. Men du kan framgångsrikt baka lula kebab i ditt eget kök i ugnen, eller steka den i en stekpanna.

Lula kebab hemma - recept - allmänna principer för beredning

Traditionellt är lula kebab gjord av lamm. Andra typer av kött och fågel används också framgångsrikt. Den skärs i små bitar med en kniv eller bearbetas med en vanlig köttkvarn. Du kan också använda en matberedare.

För att förhindra att köttfärsen faller sönder under skulptering, tillsätt fett. Det mest korrekta förhållandet mellan dessa ingredienser är 1:4.

Förutom fett måste du lägga lök i skålen, som hackas så fint som möjligt.

Nödvändiga ingredienser för lula kebab: salt, mald svartpeppar och rödpeppar. Utöver dem tillsätts koriander, spiskummin och örter. Det är en bra idé att använda svartpepparkorn. De får inte kastas hela utan krossas med kniv. Denna paprika ger inte mycket värme, men den tillför en märkbar arom till rätten.

Paprika, tomater och vitlök kommer att förhöja smaken på rätten. Ett av recepten på luli kebab hemma handlar om att använda dem.

Rätten tillagas i ugnen (220–250 grader). Gräddningstiden är i allmänhet cirka femton minuter. Ibland fortsätter processen i en halvtimme och fyrtio minuter.

Du kan förbereda lula kebab hemma - enligt lämpligt recept, eller i en stekpanna.

När du arbetar i köket kan du behöva järn- eller träspett, folie och handskar.

Serveras lula kebab med lavash och grönt. Inlagd lök är också lämplig.

1. Lula kebab hemma - ett klassiskt recept

Doftande och saftig lula kebab överglänser vanliga kebab och kotletter med sin smak.

Ingredienser:

Ett kilo lamm.

0,250 kg fett svansfett.

0,150 kg kycklingfilé.

Tre lökar.

En och en halv msk. skedar vodka.

15 gram salt.

Två gram mald spiskummin.

Två gram koriander.

Två gram svartpeppar.

Matlagningsmetod:

Skölj lammköttet och torka torrt med hushållspapper. Ta bort alla filmer.

Skär köttet, filén och fettet i bitar. Strö spiskummin, peppar, salt och koriander över det hela. Ställ in i frysen i en halvtimme.

Mal de hackade köttbitarna, fettet och filén. Strö över finhackad lök och rör om. Häll i vodka.

Knåda i femton minuter och lägg sedan i kylen i tio minuter.

Förbered träspett. Forma långa korvar runt dem.

Sätt på ugnen och förvärm den till 250 grader. Fodra grillen med folie. Pressa fördjupningar längs kvistarna. Sätt in i ugnen. Lägg lula kebab på ytan av ett galler med folie över kvistarna. Grädda i femton minuter. Vänd om efter cirka sju minuter.

2. Lula kebab hemma - uzbekiskt recept

Lula kebab för detta recept tillagas vanligtvis i naturen. Men bakad i ugnen är den lika god, fast utan den rökiga smaken.

Ingredienser:

Ett kilo lamm med medelhög fetthalt.

0,300 kg ister.

Tre lökar.

Konst. sked äppelcidervinäger.

0,100 l mineralvatten.

Kökssalt.

Två teskedar koriander.

En tesked svart och två röda paprika.

Två teskedar korianderfrön.

Matlagningsmetod:

Skär ister och lamm i medelstora bitar. Skär löken i stora ringar.

Häll koriander på en tallrik och mosa väl med en sked. Tillsätt en tesked salt, svartpeppar och hälften av rödpeppar, rör om. Häll upp i köttbitar och rör om.

Häll vinägern utspädd i vatten. Mosa lammet med händerna. Lägg lökringar på ytan av köttet. Täck faten med en skål eller lock. Ställ på en sval plats i minst två timmar.

Trä köttbitar och ister en och en på ett järnspett.

Blanda korianderfrön med rödpeppar och salt. Klä varje lula-kebabspett i denna blandning och slå in i folie, som en glassglass. Lägg på gallret och låt grädda i cirka fyrtio minuter.

3. Lula kebab hemma - fläskrecept

Att lägga till flytande rök till den förberedda rätten skapar en trevlig illusion av en picknick på landet. Kryddiga kryddor och örter genomsyrar köttet, vilket gör det inte bara aromatiskt, utan också supergott.

Ingredienser:

Fläskfärs - ett kilogram.

Späck – 0,250 kg.

Söt paprika - tesked.

Fyra lökar.

Italienska örter - tesked.

Svartpeppar - tesked.

Kökssalt.

Flytande rök – tesked

Matlagningsmetod:

Hacka löken fint. Tillsätt det till fläskfärsen. Tillsätt kryddor och salt. Blanda färsen med händerna. Förvara i kylen i minst en timme.

Tillsätt flytande rök till köttfärsen och blanda igen med händerna.

Lägg bakplåtspapper på en plåt.

Forma till lula-kebabkorvar och lägg på en plåt.

Grädda i ugnen i cirka en halvtimme.

4. Lula kebab hemma - recept i stekpanna

Rätten, tillagad i sötsyrlig och lagom kryddig sås, är aromatisk och saftig. Lula kebabbitarna är möra och extremt goda.

Ingredienser:

0,700 kg nötkött.

Två lökar.

Två vitlöksklyftor.

Tio svartpepparkorn.

Havssalt.

Söt paprika.

Olivolja.

Varm chilipeppar.

Tomat.

Paprika.

Två kvistar koriander.

30 g Vologda smör.

Matlagningsmetod:

Skär en lök och köttet i små bitar. Lägg dem i en mixer. Lägg till Salt.

Krossa svartpepparn med en kniv och häll i köttet.

Vänd innehållet i mixern i köttfärs. Ta bort den från skålen och överför den till en skål. Rulla till en stor boll och slå lite med händerna.

Hacka löken och vitlöken. Ta bort fröna från den heta paprikan och skär i små ringar. Fräs allt lite i olivolja i en stor kastrull.

Skär paprikan i strimlor, tomaten i halva ringar. Lägg i pannan. Strö över söt paprika.

Hacka koriandern. Häll den i stekpannan

Tillsätt en nypa salt och socker. Tillsätt vatten med jämna mellanrum.

Lägg smör. Sjud tills grönsakerna blir till en sås.

Forma korvar av köttfärs. Lägg dem i en stekpanna med såsen och låt sjuda i cirka trettio minuter.

Servera lula kebab tillsammans med grönsaker.

5. Lula kebab hemma - kycklingrecept

Kyckling lula kebab kommer glatt att överraska gästerna. Rätten är smakrik och lätt att tillaga.

Ingredienser:

Ett kilo kycklinglår.

0,150 kg fryst ister.

0,150 kg vitlök.

Grovt salt.

Svartpeppar.

Söt paprika.

Matlagningsmetod:

Ta bort benen från benen. Använd en vass kniv och skär i medelstora bitar.

Skär sedan isteret på samma sätt. Blanda båda ingredienserna.

Överför arbetsstycket till en bred skål. Tillsätt salt och peppar efter smak. Tillsätt en tesked söt paprika.

Hacka vitlöken. Blanda med kött och ister.

Mal med en vanlig köttkvarn. En gång kommer att räcka.

Knåda den resulterande massan i tio minuter.

Ta med våta händer ca 200 gram köttfärs och vira försiktigt runt spetten. Fördela köttblandningen jämnt.

Grädda i cirka tjugo minuter i ugnen, lägg den på en plåt med galler. Vänd på en gång.

För att inte riva den färdiga skålen måste framkanten av lyulen dras ner, bakkanten måste skjutas framåt. Lula kebab kommer att flytta till tallriken i sin helhet.

Strö rätten med granatäpplekärnor.

6. Lula kebab hemma - ett recept på en hemlagad lunch

Denna lättlagade rätt är smakrik, saftig och vacker. En sallad med grönsaker och picklad lök kommer att komplettera den aromatiska lula kebaben.

Ingredienser:

Ett halvt kilo nötfärs och fläsk.

50 gram lammfett.

Två lökar.

En rågad tesked salt.

Chilipeppar - två nypor.

Söt paprika – tesked

Basilika - tesked.

Ett halvt knippe salladslök och persilja.

Matlagningsmetod:

Blanda färsen lite. Riv lammfettet.

Hacka löken med en kniv. Lägg dess bitar på köttet.

Hacka persilja och salladslök. Tillsätt köttfärsen och blanda väl.

Tillsätt salt och alla kryddor. Knåda köttfärsen med händerna i tio till femton minuter.

Forma en avlång biff och lägg den på ett spett.

Lägg på en plåt som tidigare har klätts med folie fuktad med solrosolja.

Grädda i cirka en halvtimme, vänd en gång efter femton minuter.

Servera med picklad lök och hackade örter.

Lula kebab hemma - recept - knep och användbara tips

För att göra gammalt lamm mjukt måste du blötlägga det i vodka i två timmar.

För att köttfärsen ska hålla formen vid stekning måste den knådas för hand i minst femton minuter. Att använda en mixer rekommenderas inte, eftersom fettet värms upp och köttblandningen sönderfaller.

För att lulakebaben ska hålla stadigt på bakspetten läggs kycklingfilé i köttfärsen.

För att skapa en mör och saftig köttmassa måste du lägga till en matsked vodka till den.

Lula kebab hemma är ett traditionellt recept, det bör stekas i ugnen i högst femton minuter. Detta räcker för att göra en saftig maträtt.

För att förhindra att fett fastnar på dina händer skadar det inte att bära gummihandskar och blötlägga dem i kallt vatten. Bara händer bör doppas i varmt vatten.

Spetten ska vara kall och torr. Rätten kan tillagas med eller utan. Köttfärsen ska vara skulpterad så att den sitter tätt mot spetten. Annars kommer juice att samlas i det resulterande utrymmet och kebaben kommer att sönderfalla.

Det är lämpligt att blötlägga träspett i vatten i minst en timme. Då bränns de inte i ugnen.

Under grillen med lula kebab måste du placera en bakplåt för att fånga upp det droppande fettet.