Профілактична бесіда для молодших школярів про здорове харчування. Складання бесіди з основ раціонального харчування Розмови про здорове харчування школярів
РАЦІОНАЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ
Ми всі знаємо, що харчуватись потрібно раціонально. Але натомість, перекушуємо на бігу, зловживаємо солодощами та жирною їжею, ігноруємо овочі. А потім дивуємося, чому осина талія залишилася лише на фотографіях, на животі з'явився жирок, а шлунок починає зрадливо болювати. Причину подібних метаморфоз слід шукати у себе в тарілці. І, якщо ви хочете залишатися здоровими, стрункими та життєрадісними, необхідно терміново змінювати свої гастрономічні звички та ставати на шлях раціонального харчування.
ПРИНЦИПИ РАЦІОНАЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ
Раціональне харчування є максимально збалансованим поєднанням у раціоні людини жирів, вуглеводів, білків, вітамінів, амінокислот, мікроелементів та інших речовин. Подібний правильний підхід до харчування дозволяє уникнути багатьох проблем зі здоров'ям, таких як розлад імунітету, атеросклероз, ожиріння, захворювання органів травлення тощо.
Отже, які основні принципи раціонального харчування:
ПРИНЦИП №1.
Поміркованість, поміркованість і ще раз поміркованість!
Цей постулат вважатимуться основним правилом раціонального харчування. Кількість їжі, яка надходить у наш організм і перетворюється на енергію, має дорівнювати енергетичним витратам. Але насправді саме цей принцип стає одним із найпорушніших.
ПРИНЦИП 2. ВСІ ХАРЧОВІ РЕЧОВИНИ ПОВИННІ БУТИ СТРОГО ЗБАЛАНСОВАНІ
Щодня наш організм має отримувати приблизно 70 різних інгредієнтів. Багато хто з них вважається незамінним, тому що не може бути синтезований організмом, і єдиний спосіб їх надходження – це їжа. Ідеальне співвідношення білків, жирів та вуглеводів – 1:1:5. Для людей, які мають середнє фізичне навантаження, такий показник дорівнює 100 г білка, стільки ж жиру і, відповідно, 400 г вуглеводів.
ПРИНЦИП 3. РІЗНОМАНІТНІСТЬ У РАЦІОНІ
Тільки якщо ваше харчування буде різноманітним, організм зможе отримати всі ті поживні речовини, які йому необхідні. Саме тому, намагайтеся не зациклюватися на тих самих продуктах, а, навпаки, - прагнути максимально, розширити своє меню.
ПРИНЦИП 4. ДОТРИМАННЯ РЕЖИМУ ЖИВЛЕННЯ
2) виключення їжі у проміжках між основними прийомами їжі;
3) час між сніданком та обідом, обідом та вечерею має становити 5-6 год, а інтервал між вечерею та початком сну 3-4 год;
4) набір продуктів при кожному прийомі їжі повинен передбачати оптимальне співвідношення всіх необхідних поживних речовин, здорова людина за сніданком та обідом має отримувати понад 2/3 загальної кількості калорій добового раціону, а за вечерею – менше 1/3;
5) прийом їжі в суворо встановлений годинник; фактор часу відіграє велику роль у формуванні умовно-рефлекторних реакцій (виділення слини, шлункового соку); організм як би веде підготовку до прийому та перетравлення їжі;
6) не поспішати під час їжі; так, на їжу під час обіду потрібно витрачати не
менше 30 хв;
7) ретельне, неквапливе пережовування їжі (добрий стан зубів);
8) останній прийом їжі (не пізніше, ніж за 1.5-2 години до сну) повинен включати тільки малокалорійні продукти (молоко, кисломолочні напої, фрукти, соки); забороняються смажені страви, продукти, багаті на жири, грубу клітковину, спеції, кухонну;
9) чистота, затишок їдальні, гарне сервірування столу; виключення чинників, які відволікають від їжі (розмови, радіо, телебачення, читання та інших.).
Пам'ятайте, що невиконання правил режиму раціонального харчування – одна з головних причин розвитку захворювань травних органів (виразкова хвороба, хронічний, коліт та ін.).
Сучасні досягнення науки свідчать про те, що шляхом зміни характеру та режиму харчування можна позитивно впливати на обмін речовин, пристосувальні можливості організму і, отже, надати сприятливий вплив на темп та спрямованість процесів старіння. Нераціональне харчування та порушення його режиму – важливі джерела різних захворювань.
Які захворювання можуть виникнути через нераціональне харчування?
По-перше, хвороби, зумовлені дефіцитом чи надлишком тих чи інших поживних речовин у харчуванні: аліментарна дистрофія, ожиріння, вітамінна недостатність та ін.
По-друге, неправильне харчування відіграє велику роль у розвитку таких захворювань, як атеросклероз, ішемічна хвороба серця, гіпертонічна хвороба, подагра, жовчнокам'яна хвороба, хвороби.
Підготувала Субота Ірина Василівна
Класна година «Секрети здорового харчування»
Ціль:
формування здорового способу життя за допомогою правильного харчування
Завдання:
- формування знань про режим харчування, про раціональне та різноманітне харчування, про харчові добавки, що застосовуються для виробництва харчових продуктів;
- розвиток навичок прийняття самостійних рішень, ініціативи та активності, необхідних для самостійного життя;
- виховання відповідального та дбайливого ставлення учнів до свого здоров'я (формування уявлення учнів про необхідність стежити за якістю продуктів харчування, що вживаються в їжу), самостійності, почуття співпереживання.
Методи виховання:
Словесні (розмова, пояснення); наочні (демонстрація презентації, таблиць, упаковок продуктів харчування); практичні (робота з роздавальним матеріалом); проблемне (постановка проблемних питань);
Форми роботи:
Фронтальна, індивідуальна взаємоконтроль.
Хід заняття
1. Організаційний момент.
Вітаю! При зустрічі люди зазвичай говорять це добре слово, бажаючи один одному здоров'я. Ось і я звертаюся до вас - вітайте (бажаючи вам вітати), дорогі хлопці та гості.
Людині треба їсти,
Щоб встати та щоб сісти,
Щоб стрибати, перекидатися,
Пісні співати, дружити, сміятися,
Щоб рости та розвиватися
І при цьому не хворіти
Потрібно правильно харчуватися
З наймолодших років уміти.
Розмова у нас сьогодні піде про те, як правильно потрібно харчуватися, чи вся їжа корисна, яку ми їмо, і яким продуктам потрібно надавати перевагу, щоб зберегти своє здоров'я на довгі роки.
Отже, тема нашого заняття «Секрети здорового харчування»
2. Введення у тему
У народі кажуть: "Здоровому все здорово!". Чому?
Здорова людина красива і приємна у спілкуванні, легко долає труднощі, вміє по-справжньому працювати і відпочивати, а не здоровій людині все тягарем
Колись давньогрецький філософ Сократ дав людству пораду :
“Є, щоб жити, а не жити, щоб їсти”. (3 слайд)
Ніхто ще не заперечив Сократа, але й мало хто дотримується його поради. Адже їжа - насолода: після хорошої трапези мозок виробляє ендорфіни - особливі речовини, які приносять почуття спокою та підвищують настрій. На варті здоров'я, щоб погоня за ендорфінами не завдала шкоди, стоїть режим харчування. (Даваймо згадаємо з вами, що це означає?)
відповідь:прийом необхідної кількості їжі у певний час.
3. Розмова про режим харчування
Правильно Основа режиму живлення- прийом їжі в один і той же час. А скільки разів ви їсте? Давайте складемо індивідуальний режим харчування.
Таблиця 1. Режим харчування школяра
|
Час |
Приймання їжі |
Продукти |
|
7.30 |
Сніданок |
Каші молочні, чай, хліб з олією, фрукти |
|
11-00 |
другий сніданок |
Йогурт, фрукти |
|
14-30 |
обід |
Борщ, суп, картопляне пюре з м'ясом, компот, хліб, салат, риба |
|
16-00 |
полудень |
Фрукти, кефір, печиво |
|
19-00 |
вечеря |
Запіканка, какао, хліб, олія |
Почнемо зі сніданку: у школярів найпрацездатніший період з 9 -11 години ранку, тому повноцінний сніданок вам просто необхідний.
-Сніданокможна почати із фруктів. Вони добре засвоюються на голодний шлунок, перетравлюються 15 хвилин та стимулюють роботу кишечника. Людина повинна починати свій день ситим: «нагодуйте» свій шлунок теплою їжею і побачите: ваша голова краще розумітиме.
Близько 11 години не зайвим буде другий сніданок(Шкільний сніданок): фрукти, бутерброди, чай. Але їсти все це потрібно не всухом'ятку, а сидячи за столом і обов'язково запиваючи напоєм.
-Обідтакож має бути повноцінним: обов'язково гаряче, другі страви, чай. Половина їжі, що вживається, повинна бути овочевою. Завжди з'їдайте трохи - десерту - настане повне насичення.
І чому щодня обов'язково треба їсти гарячий суп. (Рідка гаряча їжа – свято для шлунка, адже регулярне перевантаження шлунка важкою сухою їжею викличе передчасні хвороби шлунково-кишкового тракту).
А от вечеріСправді слід бути полегшеним Нежирні молочні продукти, овочі, фрукти, крупи - найкраще меню за 2-3 години перед сном.
Так, нашому організму найбільше підходить чотири або п'ятиразове харчування. Тільки за такого розпорядку виробляється рефлекс виділення у час шлункового соку, що сприяє кращому перетравленню їжі, її засвоєнню.
Отже, ми з вами відкрили перший секрет здорового харчування. Що це за таємниця? - режим харчування
Добре, запам'ятайте його.
4. Розмова про раціональне харчування
— А якою має бути їжа? (Смачною, різноманітною)
- Чому? (У різних продуктах містяться різні поживні речовини та вітаміни). Тільки їжу багату на вітаміни і поживні речовини можна назвати корисною
А що таке вітаміни?Давайте разом подумаємо?
Вітаміни - це речовини, які необхідні організму людини. Де вони містяться (У продуктах харчування).Без вітамінів, що відбувається з людиною (людина хворіє).
Вітаміни- Це речовини, які містяться в овочах, фруктах; вони корисні організму людини. Слово «вітамін» вигадав американський учений-біохімік Казимір Функ. Він відкрив, що речовина («амін»), що міститься в оболонці рисового зерна, життєво необхідна. Поєднавши латинське слово vita («життя») з «амін», вийшло слово «вітамін». Дітям треба з'їдати на день 500-600 г овочів та фруктів.
Вітамін А: Якщо ви хочете добре рости, добре бачити і мати міцні зуби, вам потрібен я вітамін А! Вітамін А - міститься в моркві, помідорах, рибі.
Вітамін В: Якщо ви хочете бути сильними, мати хороший апетит і не хочете засмучуватися і плакати через дрібниці, вам потрібен я вітамін В! Мене ви можете знайти в рисі, гороху, квасолі, хлібі, йогурті, сирі.
Вітамін С: Якщо хочете рідше застуджуватися, бути бадьорими, швидше одужувати, вам потрібен я Вітамін С! Мене ви знайдете в чорній та червоній смородині, шипшині, лимоні, цибулі, ківі, болгарському перці, капусті, вишні.
Вітамін Д:Він зберігає зуби. Без нього вони стають м'якими та тендітними. Його можна знайти у молоці, рибі, сирі. Загоряючи на сонці, ми також отримуємо вітамін Д.
Є цілих 20 вітамінів, найрізноманітніших. В основному містяться в овочах та фруктах, але ми з вами живемо в таких кліматичних умовах, де взимку не ростуть овочі та фрукти. А вітаміни нам потрібні цілий рік. Як вийти зі становища?
Відповідь: !! Приймати вітаміни, які продаються в аптеках.
Але пам'ятайте! Що такі вітаміни потрібно приймати, суворо дотримуючись інструкції.
Скажіть, а що ще, крім вітамінів, входить до складу їжі?
Відповіді: (жири, білки, вуглеводи та мінеральні речовини)
Жири- Це основне джерело енергії в організмі. Вони входять до складу клітин та оболонок. Жири необхідні будь-якій людині, допомагають чинити опір хворобам. Жири захищають організм від переохолодження. Жири бувають тваринні та рослинні. Вони є у молоці, м'ясі, горіхах, олії тощо. (Слайд)
Білки- це основний будівельний матеріал нашого організму, необхідний зростання і підтримки найважливіших органів прокуратури та тканин. Основними джерелами білка у харчуванні людини є м'ясо, молоко, яйця, риба, а також квасоля, горіхи, зернові та деякі овочі.
Вуглеводи,як і жири, є важливим джерелом енергії в організмі. Вони забезпечують роботу серця, м'язів та, звичайно, мозку. Поповнення запасу поживними речовинами мозку відбувається за рахунок надходження глюкози. (це можуть бути фруктові або спеціально приготовані вуглеводні напої, чай, кава, різні булочки, печиво, цукерки, молоко та ін.).
Мінеральні речовини.Крім вітамінів людина отримує з їжі та мінеральні речовини: калій, натрій, хлор, магній, залізо, кальцій, фосфор, цинк, мідь, хром, йод та багато інших. Мінеральні речовини входять до складу його клітин та тканин, забезпечуючи їх зростання, прискорюючи процеси обміну, виконуючи та багато інших функцій.
На сьогодні встановлено, що для живих істот необхідно щонайменше 10 металів. Це залізо, мідь, магній, кобальт, цинк, марганець, молібден, натрій, калій, кальцій. Їх називають металами життя. Людина може отримати ці речовини, споживаючи сирі рослинні продукти харчування.
Отже, Харчування має бути збалансованим за білками, жирами, вуглеводами, вітамінами і мінеральними речовинами. Інакше - повнота, порушення розвитку мозку, кісток, м'язів, інших органів, порушення імунітету та труднощі в навчанні.
Отже, ми з вами відкрили другий секрет здорового харчування. Назвіть його. (відповіді дітей - їжа повинна бути багата на вітаміни і поживні речовини, тобто різноманітну)
Добре, запам'ятайте його.
5. Розмова про Харчові добавки.
А тепер, я хочу розповісти вам одну притчу:«Колись до Насреддіна прийшов хворий зі скаргою на біль у животі. Насреддін спитав його, що він їв? Коли хворий відповів, що він з'їв на обід, Насреддін прописав йому очні краплі. На здивоване запитання пацієнта, чому виписані краплі очей, якщо болить живіт, Насреддін відповів : Як ви думаєте, що відповів Насреддін?«Наступного разу ти бачитимеш, що їси».
Постановка проблеми:Діти, спробуйте самостійно сформулювати проблемне питання нашого заняття.
Відповідь:(Чи вся їжа корисна, яку ми їмо?)
А тепер Я пропоную зіграти один фрагмент гри «Третій зайвий».
Виключити одне зайве слово із трьох і пояснити, чому ви виключили саме це поняття
БІЛКИ,ХАРЧОВІ ДОБАВКИ , ВУГЛЕВОДИ.
відповідь:(білки та вуглеводи – основні компоненти їжі, харчові добавки – зайве.)
А що таке харчові добавки? Це речовини, за допомогою яких будь-якому продукту можна надати потрібну консистенцію, смак, запах і навіть задати термін зберігання.
До харчових добавок відносяться: барвники, консерванти, ароматизатори, підсилювачі смаку і т.д.)
Чи звертаєте ви увагу на речовини, що входять до складу продукту, що купується?
Зараз ми прочитаємо склад ваших улюблених ласощів: СУХАРИКИ
Так, найчастіше поруч із переліком всіх зрозумілих складових можна виявити складні назви та загадкове для багатьох «Е». Це харчові добавки: ті, що у народі називають «їшками». Харчові добавки у складі продуктів харчування позначені літерою Е та тризначним числом, що стоїть після літери Е. Цифри Е121, Е330, Е621 і т.д. говорять про тип харчової добавки (мається на увазі консерванти, барвники, підсилювачі смаку тощо).
Харчові добавки- це речовини, які ніколи не вживаються самостійно, а вводяться у продукти харчування під час виготовлення.
Давайте розглянемо найпоширеніші харчові добавки і розберемося,навіщо вони потрібні?
Е100-Е199 - КРАСНИКИ(підсилюють та відновлюють колір продуктів); ці речовини додають у кондитерські вироби, маргарин, сир та інші продукти.
Е200-Е299 - КОНСЕРВАНТИ(подовжують термін придатності продукту); Людям із схильністю до алергії краще відмовитися від таких продуктів, що містять консерванти.
Е300 - Е399 - АНТИОКІСНИКИ(уповільнюють окислення, оберігаючи продукти від псування); знаходяться в бульйонних кубиках, жувальній гумці, морозиві.
Е400-Е499 - СТАБІЛІЗАТОРИ(Зберігають задану консистенцію продуктів);
Е500-Е599 - ЕМУЛЬГАТОРИ(підтримують певну структуру продуктів харчування); використовуються при приготуванні вступно-жирових сумішей, наприклад майонезу, кремоподібних харчових продуктів.
Е600-Е699 - ПІДСИЛЮВАЧІ СМАКУ І АРОМАТУ.(глютомат натрію Е 621), який часто додають у соуси, приправи, ковбаси та ін. продукти, бувають причиною не тільки алергічної реакції, а й нападів мігрені та серцебиття.
На сьогоднішній день кількість харчових добавок, що застосовуються в різних країнах, становить понад 600. Але з кожним роком збільшується кількість харчових добавок та асортимент продуктів харчування, що їх містять.
Фізкультхвилинка
Корисні продукти (плескаємо в долоні): риба, кефір, геркулес, олія, морква, цибуля, капуста, яблука, груші
Некорисні продукти (тупаємо ногами): чіпси, пепсі, фанта, жирне м'ясо, торти. «Снікерс», шоколадні цукерки, .
А чому ви вважаєте, що ці продукти корисні?
Відповідь: тому що всі вони містять харчові добавки
Молодці, хлопці.
Як ви думаєте, який вплив мають на здоров'я продукти, що містять харчові добавки?
Викликають розлади кишківника;
Викликають висипання;
Впливають на тиск;
Шкідливі для шкіри;
Ракоутворюючі;
Підвищують холестерин;
Впливають на ЦНС, зір.
А тепер, підніміть руки, хто з вас любить чіпси, сухарики, сосиски та інші корисні продукти?
Всі ці продукти містять глютамат натрію – підсилювач смаку. Чому потрібно бути обережними у використанні? Який вплив на здоров'я глютамат натрію?
Е621- завдає непоправних ушкоджень зростаючому мозку, порушується зір, психіка. Діти не отримують потрібних мікроелементів і вітамінів з таких продуктів, ці продукти просто не містять їх, що вже само по собі неминуче призведе до відставання у навчанні, хвороб та різних поведінкових проблем.
Отже, ми з вами відкрили ще один секрет здорового харчування. Назвіть його не вживати їжу, що містить харчові добавки,
6. Висновок.
Діти, тепер вам відомі секрети здорового харчування.
Секрети здорового харчування:
- Дотримуватись режиму харчування;
- · Є 4-5 разів на день;
- · Їжа має бути різноманітною;
- · Є овочі та фрукти;
- · Не купувати супи та каші швидкого приготування;
- · Не перекушувати чіпсами, сухариками тощо;
Я думаю, що тепер ви добре знаєте, як правильно та з користю для здоров'я харчуватися. Адже "єдина краса ... - це здоров'я",а щоб ваш організм був красивим і здоровим, я пропоную вам дотримуватися цих нехитрих правил і завжди бути здоровими.
І зараз наприкінці нашої зустрічі я хочу запропонувати вам зробити свій вибір.
Яблука – це здорове харчування
Чіпси - просто смак, який надає Е621
Бажаю вам цвісти, рости
Збирати, зміцнювати здоров'я,
Воно для далекого шляху -
Найголовніша умова.
Усім дуже дякую…
Презентацію по даному заходу Ви можете переглянути та/або завантажити
Позаурочне заняття на тему: ЗОЖ для школярів
Звучить тематична музика.Ведуча:Здрастуйте, хлопці!
Сьогодні я розповім вам про правильне харчування. Діти, ви знаєте, які бувають корисні продукти? (Діти відповідають). А серед цих продуктів є ваші улюблені? (Слухаємо відповіді дітей).
Діти, що потрібно зробити перед тим, щоб з'їсти моркву? Правильно, треба спочатку вимити та почистити морквину, тільки після цього її можна їсти. І ще, завжди треба мити руки перед їжею. Є ще правило, майте на увазі: на вулиці взагалі їсти не слід. Чому? (Діти дають свої відповіді і припускають, що на вулиці запорошено і брудно) Як ви думаєте, морозиво можна їсти на вулиці? (Слухаємо відповіді дітей). Тільки якщо воно продається в упаковці.
Скажіть мені, важливі правила як правильно їсти. (Діти висловлюються). Отже:
перед їжею мої руки з милом;
фрукти та овочі треба добре мити; їж невеликими шматочками, ретельно пережовуй із закритим ротом;
під час їжі не розмовляй та не читай;
не переїдай! Їж у міру.
Будь ласка, подивіться перед вами піраміда правильного харчування.
(На ватмані зображення піраміди харчування).
У її основі - хліб, зернові та макаронні вироби.
У них багато рослинного білка, вітамінів та клітковини. Рис по праву займає важливе місце на кухні багатьох народів світу. Його можна зустріти в супах, плові, пирігах, десертах та багатьох інших стравах, відомих у всьому світі. Його найголовніші якості - це висока поживність та поєднання з іншими інгредієнтами страви - м'ясом, птицею, рибою, морепродуктами та овочами. Рис дуже корисний організму людини.
Другий ступінь піраміди - це фрукти та овочі.
Вони містяться вітаміни. Слово «вітаміни» походить від латинського vita, що означає «життя». Вже за цією назвою видно, що від них залежить здоров'я і довголіття людини. Адже вітаміни беруть участь у процесах засвоєння всіх харчових речовин. Завдяки їм відбуваються зростання та відновлення клітин та тканин. Коли нам бракує якогось вітаміну, розвивається авітаміноз, який може призвести до серйозних захворювань. У середньому, доросла людина за рік має з'їдати 180 кг овочів та фруктів, тоді весняні авітамінози, тобто. брак вітамінів у нашому організмі йому не страшні. Нехай це будуть дари з вашого городу чи дачі.
Ягоди - справжнє джерело вітамінів. Які ягоди ви знаєте? Малина, чорниця, брусниця містять велику кількість вітаміну С. Не менше корисних речовин у обліпихі, чорноплідній та червоній горобині, аґрусі.
У наступному ступені піраміди - м'ясо, риба, птиця та молочні продукти.
Риба та м'ясо містить білок, необхідний для зростання. Йод, фтор, мідь і цинк, що містяться в ній, необхідні нашому організму. Корисні та морепродукти – кальмари, мідії, морська капуста.
На вершині піраміди здорового харчування - сіль, цукор та солодощі.
Як мало їм приділяється місця! Так само мало їх має бути й у нашому раціоні. Сіль у великій кількості шкідлива. А любителі цукру повинні знати, що від нього псуються зуби та з'являється зайва вага. Потрібно привчати себе та близьких мінімально вживати ці продукти: сіль – до 6 грамів на день (ми часом вживаємо і 15 грамів), замість цукру, тортів, цукерок – джеми та фрукти.
А ви виконуєте ці правила? Молодці! Хлопці, бажаєте більше дізнатися про здорове харчування? Тоді відгадайте загадки.
Повинен є і старий і молодий
Овочевий завжди (салат)
Буде стрункий і високий
Той, хто п'є фруктовий (сік)
Знай, корові нелегко
Робити дітям (молоко)
Знає твердо змалку Гліб
На столі найголовніше (хліб)
Ти цукерки не шукай –
Їж із капустою свіжою (щи)
За вікном зима чи літо
На друге нам – (котлета)
Чекаємо обідньої години-
Буде смажене (м'ясо)
Потрібна вона в каші, потрібна і в супи,
Десятки є страв з різної (крупи)
М'ясо, риба, крупи, фрукти
Разом усі вони – (продукти)
А зараз давайте згадаємо як ростуть овочі та фрукти. Пропоную погратись.
Гра «Вершки і корінці».
Якщо їмо підземні частини продуктів, треба сісти, якщо наземні – стати на весь зріст і витягнути руки вгору. (Картопля, квасоля, морква, помідор, буряк, огірок, ріпа, гарбуз, ягоди).
Ведуча:Молодці! І ще раз пригадаємо, яка їжа для нас корисна, а що їсти не можна, бо це шкодить нашому здоров'ю.
Якщо моя порада хороша,
Ви поплескайте в долоні.
На неправильну пораду
Ви потопайте – ні, ні!
Постійно треба їсти -
Для здоров'я важливо!
Фрукти, овочі, омлет,
Сир, простоквашу. (Хлопають).
Якщо моя порада хороша,
Ви поплескайте в долоні.
Не гризіть капустяний лист,
Він зовсім, зовсім несмачний,
Краще їжте шоколад,
Вафлі, цукор, мармелад,
Це правильна порада?
(Ні ні ні!)
Зуби ви почистили та йдіть спати.
Захопіть булочку
Солодкий у ліжко.
Це правильна порада?
(Ні ні ні!)
Ведуча:Ну, молодці хлопці! Ви правильно харчуєтеся та збережете своє здоров'я на довгий час. А ось Золоті правила харчування, запам'ятайте їх, і ви завжди будете здоровими.
ПРАВИЛА РАЦІОНАЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ:
1. Ніколи не переїдати.
2. Ретельно пережовувати їжу.
3. Не вживати дуже гарячої їжі.
4. Не зловживати солодощами, жирною, солоною та гострою їжею.
5. Більше є зелені, овочів, фруктів
6. Вечеряти за 2 години до сну.
7. Їжте одночасно і свіжоприготовлену їжу.
Ведуча:Сьогодні ми поговорили лише про одну частину здорового способу життя - правильне харчування. І я хочу вам сказати, що бути здоровими може кожен із вас. Потрібно лише дуже захотіти. Ви – наше майбутнє, тож дбати про своє здоров'я потрібно починати зараз. Адже коли людина здорова, вона весела і бадьора, її очі світяться, а обличчя випромінює посмішка. Бажаю вам завжди бути здоровими! До побачення!
Мадіна Шаріпова
Розмова про здорове харчування
Бесіда«Вітаміни для здоров'я» .
Ціль: викликати у дітей бажання дбати про своє здоров'я.
Завдання:
Освітні: вчити дітей розрізняти вітаміносодержащіе продукти; пояснити дітям, як вітаміни впливають на організм людини, про їх користь та значення вітамінів здоров'я людини; допомогти дітям зрозуміти, що здоров'язалежить від правильного живлення– їжа має бути не тільки смачною, а й корисною;
Розвиваючі: розвивати увагу, мислення, уяву, активний та пасивний словник;
Виховні: виховувати у дітей бажання дбати про своє здоров'я.
Попередня робота: бесіда з дітьми про своє здоров'я.
МатеріалКабіна: кольорові олівці, робочі листи, аркуші паперу для малювання.
Хід заняття:
Хлопці, нам надійшов лист від Незнайки, послухайте, що він пише.
«Здрастуйте, хлопці, мене звуть Незнайко. У мене трапилося лихо, я захворів. Кажуть, щоб не хворіти, потрібно правильно харчуватися. Я старався, їв усе тільки смачне: тістечка, цукерки, пив пепсі колу. Але на жаль, мені стає все гірше та гірше. Хлопці, допоможіть мені, будь ласка, розібратися, що мені потрібно їсти, щоб не хворіти».
Хлопці, спробуймо з вами допомогти Незнайці.
Так, вітаміни мають різний вплив на здоров'я людини. Наприклад, вітамін А дуже важливий для зору. Вітамін В сприяє хорошій роботі серця, а вітамін Д робить наші ноги і руки міцними, він міститься в риб'ячому жирі не схильним до застуд. Якщо все - таки застудився, то з його допомогою можна швидше видужати.
Послухайте, який вірш я знаю про вітаміни.
Ніколи не сумую,
І посмішка на обличчі,
Тому що приймаю
Вітаміни А,В,С.
Як ви думаєте, що буде з людиною, якщо харчуватися одними солодощами? (Відповіді дітей)
Вам потрібно знати, що організму людини потрібні різні продукти. Особливо корисні сирі овочі та фрукти: у того, хто їх постійно вживає, як правило, буває гарний, бадьорий настрій, гладка шкіра, витончена фігура.
А ось цукерки, шоколад, морозиво, особливо у великих кількостях, дуже шкідливі для здоров'я.
Звичайно, не варто повністю відмовлятися від солодкого. Однак необхідно вживати різноманітну їжу – щоб бути міцним, здоровим і швидко рости.
Слухайте вірш про користь вітамінів.
Вітамін А
Пам'ятай істину просту -
Краще бачить тільки той,
Хто жує моркву сиру
Або морквяний сік п'є.
Вітамін В
Дуже важливо спозоранку
Їсти за сніданком вівсянку.
Чорний хліб корисний нам,
І не лише вранці.
Вітамін Д
Риб'ячий жир найбільш корисний,
Хоч неприємний треба пити
Він врятує від хвороб,
Без хвороб – краще жити!
Вітамін С
Від застуди та ангіни
Допомагають апельсини,
Але краще з'їсти лимон,
Хоч і дуже кислий.
Ти спробуй - як вирішити не хитру завдання:
Що корисніше жувати – ріпку чи жуйку?
Хлопці, як ви вважаєте, що корисніше? Після їжі багато хто намагається жувати жуйку, для того, щоб очистити зуби, а за старих часів жували ріпу, вона дуже корисна і добре очищає зуби.
Прослухавши ці вірші ми можемо сказати, у яких продуктах здригатися вітаміни А,В,С,Д.
Вітамін А містить у продуктах живлення: буряк, диня, морква, часник, капуста, петрушка, персики, шпенат, гарбуз, ріпа, селера.
Вітамін В – рис, родзинки, риба, яйця, сир, йогурт, горіхи, банани, горох, печінка, хліб, гриби, сир, салат. У тваринних продуктах – баранина, яловичина, краби, молюски.
Вітамін С – чорна смородина, шипшина, апельсини, лимони, цибуля, петрушка.
Вітамін Д – риб'ячий жир, печінка, тріски, яловича печінка, вершкове масло.
Фізкультхвилинка «Ненажера»
Один пузатий здоров'я(округлий рух обома руками навколо живота)
З'їв десяток булок натще. (Виставити перед собою всі пальці)
Запив він булки молоком (зобразити пальцями уявну склянку, а потім випити з неї)
З'їв курку одним шматком (широко розсунути пальці однієї руки, долонею вгору, піднести уявний шматок до рота)
Потім баранчик він підсмажив (показати вказівними пальцями ріжки)
І в черево бідного направив (погладити живіт)
Роздувся здоровань як куля(зобразити у повітрі велике коло)
Ненажеру тут вистачив удар (вдарити злегка долонею по лобі).
Діти, ми з вами тепер знаємо, які продукти корисні, а які шкідливі, в яких продуктах міститься вітамін А, Б, С, Д. Я пропоную вам намалювати корисні продукти для Незнайки, щоб він знав, що потрібно їсти, щоб не хворіти.
Діти малюють їжу.
Підсумок: Хлопці, які ви дізналися корисні продукти? (Відповіді дітей). Тепер Незнайко буде їсти тільки те, що корисно, і не хворітиме, малюнки ми покладемо в конверт, підпишемо його і відправимо. Я вам бажаю, щоб ваше здоров'я було завжди міцним.
Публікації на тему:
Розмова з дітьми середньої групи про здоровий спосіб життяБесіда «НАШІ ВІРНІ ДРУЗІ» (середня група) провела інструктор з фізичної культури Абрамова Т. Н. Мета: формувати розуміння необхідності.
Добрий день, шановні колеги! Хочу показати вам, як я готувалася до участі у районному конкурсі "Розмова про правильне харчування". Умовою.
Потреба людини в їжі та їжі є найважливішою та потрібною людською потребою. Турботу про здоров'я людини потрібно розпочинати.
Конспект за програмою: «Розмова про правильне харчування» у підготовчій групі. "Де живуть вітаміни".Конспект за програмою: «Розмова про правильне харчування» у підготовчій групі. "Де живуть вітаміни". Завдання: Ознайомити із значенням.
Конспект свята за програмою «Розмова про правильне харчування» Зустріч у кафе»Конспект свята за програмою «Розмова про правильне харчування» Зустріч у кафе Мета: Формувати у дітей знання про правильне харчування, як.
Конспект заняття про здорове харчування «Кулінарний поєдинок»Мета: Формування у дітей навичок корисного та здорового харчування. Головне завдання забезпечення здоров'я дітей. Обладнання, оформлення та.
Надіслати свою гарну роботу до бази знань просто. Використовуйте форму нижче
Студенти, аспіранти, молоді вчені, які використовують базу знань у своєму навчанні та роботі, будуть вам дуже вдячні.
Розміщено на http://www.allbest.ru/
Обласної Державної Бюджетної Освітньої Установи середньої професійної освіти
«Ангарське медичне училище»
Бесіда
На тему: «Принципи раціонального харчування»
Виконала: студентка
гр.3б-9 Чуріна А.Є.
Ангарськ 204
Харчуватися правильно важливо, тому що це дає можливість:
Попередити та зменшити ризик хронічних захворювань
Залишатися стрункими та красивими
Так само, як чисте повітря та чиста вода, якість, збалансованість, різноманітність їжі та режим харчування мають ключове значення для здоров'я людини.
Раціональне харчування- це харчування, що забезпечує зростання, нормальний розвиток та життєдіяльність людини, що сприяє поліпшенню її здоров'я та профілактиці захворювання.
Рнаціональне харчування передбачає:
1. Енергетична рівновага
2. Збалансоване харчування
3. Дотримання режиму харчування
Перший принцип: енергетична рівновага
Енергетична цінність добового раціону харчування має відповідати енерговитратам організму.
Енерговитрати організму залежать від статі (у жінок вони нижчі в середньому на 10%), віку (у людей похилого віку вони нижчі в середньому на 7% у кожному десятилітті), фізичної активності, професії. Наприклад, особам розумової праці енерговитрати становлять 2000 - 2600 ккал, а спортсменів чи осіб, котрі займаються важким фізичним працею, до 4000 - 5000 ккал на добу. раціональний харчування збалансований здоровий
Другий принцип: збалансоване харчування
Кожен організм потребує строго певної кількості харчових речовин, які мають надходити у певних пропорціях. Білки є основним будівельним матеріалом організму, джерелом синтезу гормонів, ферментів, вітамінів, антитіл. Жири мають не тільки енергетичну, а й пластичну цінність завдяки вмісту в них жиророзчинних вітамінів, жирних кислот, фосфоліпідів. Вуглеводи – основний паливний матеріал для життєдіяльності організму. До розряду вуглеводів відносяться харчові волокна (клітковина), що відіграють важливу роль у процесі перетравлення та засвоєння їжі. В останні роки харчовим волокнам приділяється велика увага як засобу профілактики низки хронічних захворювань, таких як атеросклероз та онкологічні захворювання. Важливе значення для правильного обміну речовин та забезпечення функціонування організму мають мінеральні речовини та вітаміни.
Відповідно до принципу збалансованого харчування, забезпеченість основними харчовими речовинами передбачає надходження білків, жирів, вуглеводів в організмі у суворому співвідношенні.
Білкамимає забезпечуватись 10 - 15 % добової калорійності, при цьому частка тваринного та рослинного білків має бути однаковою. Оптимальна кількість білків повинна дорівнювати 1 г на 1 кг ваги. Так для людини вагою 70 кг добова норма споживання білків становить 70 г. При цьому половина білка (30 – 40 г) має бути рослинного походження (джерела – гриби, горіхи, насіння, круп'яні та макаронні вироби, рис та картопля). Друга половина добової норми білків (30 – 40 г) має бути тваринного походження (джерела – м'ясо, риба, сир, яйця, сир).
Оптимальний обсяг споживання жиру- 15 – 30 % калорійності. Сприятливим вважається таке співвідношення рослинних та тваринних жирів, яке забезпечує 7 – 10 % калорійності за рахунок насичених, 10 – 15 % – мононенасичених та 3 – 7 % поліненасичених жирних кислот. Насправді це означає споживання у рівному співвідношенні рослинних олій і тваринних жирів, які у продуктах. Оптимальна кількість жирів повинна дорівнювати 1 г на 1 кг ваги. Враховуючи, що половина добової потреби у тваринних жирах міститься в продуктах тваринного походження, як «чистий» жир раціонально використовувати рослинні олії (30 - 40 г).
Насичені жирні кислоти входять переважно до складу твердих маргаринів, вершкового масла та інших продуктів тваринного походження. Основним джерелом поліненасичених жирних кислот є рослинні олії - соняшникова, соєва, кукурудзяна, а також м'які маргарини та риба. Мононенасичені жирні кислоти містяться переважно в оливковій, рапсовій, арахісовій олії.
Вуглеводамиповинно забезпечуватися 55 - 75% добової калорійності, основна їхня частка припадає на складні вуглеводи (крохмалевмісні та некрохмалевмісні) і тільки 5 - 10% - на прості вуглеводи (цукри).
Прості вуглеводи добре розчиняються у воді, швидко засвоюються організмом. Джерела простих вуглеводів – цукор, варення, мед, солодощі.
Складні вуглеводи значно гірше засвоюються. До незасвоюваних вуглеводів відноситься клітковина. Незважаючи на те, що в кишечнику клітковина практично не засвоюється, нормальне травлення без неї неможливе.
Дія клітковини:
Підвищує відчуття насичення;
Сприяє виведенню з організму холестерину та токсинів;
Нормалізує кишкову мікрофлору та ін.
Харчові волокна містяться в більшості різновидів хліба, особливо в хлібі грубого помелу, крупах, картоплі, бобових, горіхах, овочах і фруктах.
Споживання достатньої кількості продуктів, багатих на клітковину, відіграє важливу роль у нормалізації функції кишечника і може зменшити симптоми хронічних запорів, геморою, а також знизити ризик ішемічної хвороби серця та деяких видів раку.
Білки – 10 – 15 %
Жири – 15 – 30 %
Насичені жирні кислоти (НЖК) – 7 – 10 %
Мононенасичені жирні кислоти (МНЖК) – 10 – 15 %
Поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК) - 3 - 7 %
Вуглеводи - 55 - 75%
Складні вуглеводи – 50 – 70 %
Харчові волокна – 16 – 24 %
Цукру - 5 - 10 %
Третій принцип: режим харчування
Харчування має бути дробовим (3 - 4 рази на добу), регулярним (одночасно) і рівномірним, останній прийом їжі повинен бути не пізніше, ніж за 2 - 3 години до сну.
Сучасна модель раціонального харчування має вигляд піраміди. Орієнтуючись на неї Ви зможете складати збалансований раціон на кожен день.
Для забезпечення здорового харчування важливо дотримуватись основних правил, які дозволять скласти збалансований раціон харчування.
Дев'ятьправил здорового харчування:
1. Слід споживати різноманітні продукти.
Продукти містять різноманітні комбінації харчових продуктів, проте немає жодного продукту, який міг би забезпечити потреби організму в усіх поживних речовинах. Більшість необхідних організму харчових речовин міститься у достатніх кількостях у продуктах рослинного походження. У той же час є продукти, в яких присутні одні і практично відсутні інші поживні речовини, наприклад, у картоплі міститься вітамін С, але немає заліза, а в хлібі та бобових є залізо, але немає вітаміну С. Тому харчування має бути максимально різноманітним, а дотримання спеціальних дієт можливе лише після рекомендації лікаря.
2. При кожному прийомі їжі слід їсти будь-які з перерахованих продуктів: хліб, круп'яні та макаронні вироби, рис, картопля.
Ці продукти є важливим джерелом білка, вуглеводів, клітковини та мінеральних речовин (калій, кальцій, магній) та вітамінів (С, В6, каротиноїдів, фолієвої кислоти).
Хліб і картопля належать до групи продуктів з найменшим енергетичним вмістом (у разі, якщо до них не додається вершкове, рослинне масло або інші типи жирів, або соуси, що покращують смакові якості, але багаті на енергію). Більшість різновидів хліба, особливо хліб грубого помелу, крупи і картопля містять різні типи харчових волокон - клітковини.
3. Кілька разів на день слід їсти різноманітні овочі та фрукти (понад 500 грамів на день додатково до картоплі). Перевагу слід надавати продуктам місцевого виробництва.
Овочі та фрукти є джерелами вітамінів, мінеральних речовин, крохмалевмісних вуглеводів, органічних кислот та харчових волокон.
Споживання овочів має перевищувати споживання фруктів приблизно 2:1. Одним із харчових факторів ризику, який, як передбачається, робить внесок у підвищення захворюваності на ішемічну хворобу серця та рак, є дефіцит антиоксидантів (каротиноїдів, вітамінів С та Е). Цей дефіцит може бути заповнений овочами та фруктами. Недолік антиоксидантів сприяє надмірному окисленню холестерину, що у поєднанні з надлишком «вільних радикалів», що викликають пошкодження клітин у судинних стінках, та сприяє розвитку атероматозних бляшок судини. Бобові, арахіс, зелені овочі, такі як шпинат, брюссельська капуста та броколі є джерелами фолієвої кислоти. Фолієва кислота може відігравати важливу роль у зниженні факторів ризику, пов'язаних з розвитком серцево-судинних захворювань, раку шийки матки, анемії. Нещодавно проведені дослідження підтвердили, що фолієва кислота може відігравати важливу роль у формуванні нервової системи плода. Відповідно до отриманих даних жінкам репродуктивного віку рекомендується їсти більше продуктів, багатих на фолієву кислоту.
Споживання овочів та фруктів, що містять вітамін С, разом із продуктами, багатими на залізо, такими як бобові, злакові, покращуватиме абсорбцію заліза. Джерелами заліза є листова зелень сімейства капустяних - броколі, шпинат. В овочах та фруктах містяться також вітаміни групи В та мінерали: магній, калій та кальцій, які можуть знизити ризик підвищеного артеріального тиску.
Наявність свіжих овочів та фруктів змінюється залежно від пори року та регіону, але заморожені, сухі та спеціально оброблені овочі та фрукти доступні протягом усього року. Перевагу рекомендується віддавати сезонним продуктам, вирощеним на місцях.
4. Слід щодня споживати молоко та молочні продукти з низьким вмістом жиру та солі (кефір, кисле молоко, сир, йогурт).
Молоко та молочні продукти забезпечують організм багатьма поживними речовинами, вони багаті на білок і кальцій. Віддаючи перевагу продуктам з низьким вмістом жиру, можна забезпечити організм повною мірою кальцієм та підтримувати низьке споживання жиру. Рекомендуються зняте (або знежирене) молоко, йогурти, сири та сир з низьким вмістом жиру.
Бобові, горіхи, а також м'ясо, птах, риба та яйця - важливі джерела білка. Слід надавати перевагу худим сортам м'яса, видаляти видимий жир до приготування їжі. Кількість таких м'ясних продуктів, як ковбаси, сосиски має бути обмеженою у споживанні. Порції м'яса, риби чи птиці мають бути невеликими.
Надмірне споживання червоного м'яса може негативно зашкодити здоров'ю людини. Отримано дані про зв'язок між споживанням червоного м'яса, особливо у поєднанні з низьким споживанням овочів, та розвитком раку товстого кишечника.
6. Слід обмежити споживання цукрів: солодощів, кондитерських виробів, солодких напоїв, десерту.
Цукру сприяють розвитку карієсу. Чим частіше людина їсть солодощі або п'є солодкі напої, чим довше вони перебувають у ротовій порожнині, тим вищий ризик розвитку карієсу. Таким чином, чисте споживання солодощів і солодких напоїв між їдою (перекушування) може бути більш несприятливим для зубів, ніж споживання солодощів і солодких напоїв під час чергового прийому їжі з наступним чищенням зубів. Регулярна гігієна ротової порожнини з використанням зубних паст, що містять фтор, зубних ниток і адекватне споживання фтору можуть допомогти у профілактиці карієсу.
Як практичний захід регулювання кількості споживання цукрів можна використовувати контроль за питним режимом. Слід рекомендувати пити воду, соки та мінеральну воду, а не солодкі безалкогольні напої (наприклад, пляшка лимонаду об'ємом близько 300 мл. містить 6 чайних ложок або 30 г цукру). Потреба рідини (воді) задовольняється завдяки споживанню напоїв, але продуктів. Продукти забезпечують організм водою більш ніж наполовину. Рідина необхідно споживати в адекватних кількостях, особливо в умовах жаркого клімату та за підвищеної фізичної активності.
Середнє споживання всієї рідини має дорівнювати 2 літрам на день.
7. Загальне споживання кухонної солі, з урахуванням її вмісту в хлібі, консервованих та інших продуктах, не повинно перевищувати 1 чайну ложку (6 грам) на день. Рекомендується використовувати йодовану сіль.
Поварена сіль міститься в натуральному вигляді в продуктах, зазвичай, у малих кількостях. Сіль часто використовується для спеціальної обробки та консервування продуктів. Крім того, більшість людей досолюють їжу за столом. Верхня межа споживання солі відповідно до рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров'я для здорової людини становить 6 г на день, при артеріальній гіпертонії – 5 г на день.
Сіль переважно споживається з продуктами, що пройшли спеціальну обробку (близько 80% загального споживання солі). Тому консервовані, солоні, копчені продукти (м'ясо, риба) рекомендується споживати лише у малих кількостях і щодня. Їжу слід готувати з мінімальною кількістю солі, а для покращення смакових якостей додавати трави та прянощі. Сільничку зі столу краще прибрати.
Виключити харчові продукти, які містять багато солі (консервовані, солоні, копчені).
Звернути увагу на маркування продуктів, що пройшли спеціальну обробку, зазначення вмісту солі в них.
Збільшити споживання продуктів із низьким вмістом солі (овочі, фрукти).
Зменшити кількість солі, що додається у процесі приготування їжі.
Перш ніж автоматично досолювати їжу, слід спочатку спробувати її на смак, а краще зовсім не досолювати.
8. Ідеальна маса тіла повинна відповідати рекомендованим кордонам (ІМТ – 20 – 25). Для її збереження, крім дотримання принципів раціонального харчування, слід підтримувати помірний рівень фізичної активності.
Близько половини дорослого населення нашої країни має надмірну масу тіла. З ожирінням пов'язаний підвищений ризик високого артеріального тиску, ішемічної хвороби серця, мозкового інсульту, цукрового діабету, різних типів раку, артритів та ін.
Підтримці ваги сприяють тип і кількість їжі, а також рівень фізичної активності. Споживання висококалорійних продуктів, але з низьким вмістом поживних речовин сприяє підвищенню маси тіла. Тому в якості основних компонентів здорової дієти рекомендуються овочі та фрукти (свіжі, морожені, сушені) на додаток до картоплі, рису та інших злакових.
9. Слід віддавати перевагу приготуванню продуктів на парі, шляхом відварювання, запікання або мікрохвильової печі.
Зменшіть додавання жирів, олій, солі, цукру у процесі приготування їжі. Вибирайте різноманітні продукти (свіжі, заморожені, сушені), насамперед вирощені у вашій місцевості.
Різноманітна свіжа та правильно приготовлена їжа, без зайвих добавок дозволяє досягти необхідної повноцінності та збалансованості раціону харчування.
Розміщено на Allbest.ru
Подібні документи
Необхідність організації раціонального харчування дітей. Середньодобові норми харчових речовин та енергії для підлітків: вуглеводів, білків, жирів, вітамінів. Основні аспекти раціонального харчування. Лікувальне харчування у оздоровчому таборі, приклад меню.
курсова робота , доданий 26.04.2012
Правила раціонального здорового харчування, класифікація та характеристика продуктів. Принципи, переваги та недоліки роздільного харчування. Сутність вегетаріанства та сироїдіння. Споживання генно-модифікованих продуктів та "фастфуд", його наслідки.
реферат, доданий 25.11.2010
Організація раціонального харчування шахтарів; особливості приготування страв з урахуванням енергетичних витрат та фізіологічних норм споживання продуктів. Розробка режиму харчування, меню у їдальні шахти "Зирянівська"; обслуговування у гірничих виробках.
курсова робота , доданий 21.12.2011
Обчислення харчової цінності страви. Оцінка харчування населення. Зміна меню раціону та приведення його у відповідність до формули збалансованого харчування. Оцінка продуктового набору. Рекомендоване добове споживання вітамінів, білків, жирів та вуглеводів.
контрольна робота , доданий 13.10.2012
Функції харчування. Основні поживні речовини: білки, жири, вуглеводи, вітаміни, вода. Значення раціонального харчування у розвиток школярів. Шкідливість для здоров'я від сучасних продуктів харчування. Характеристика сироїдіння та вегетаріанства.
реферат, доданий 13.01.2012
Організація раціонального харчування школярів. Санітарні правила та норми, що задовольняють принципи раціонального харчування. Тривалість проміжків між їдою. Робота із напівфабрикатами, контейнерна доставка продуктів. Форми обслуговування.
презентація , доданий 25.11.2014
Раціон харчування людини у процесі еволюційного розвитку. Основні чинники, що визначають раціон харчування людини. Культура харчування. Науково обґрунтовані засади харчування людини. Збалансоване харчування. Адекватне харчування.
реферат, доданий 04.09.2006
Державна політика у сфері здорового харчування населення, основною метою якої є збереження та зміцнення здоров'я населення, профілактика захворювань, пов'язаних із неправильним харчуванням дітей та дорослих. Принципи раціонального харчування дітей.
курсова робота , доданий 31.01.2011
Методологічні засади проектування функціональних продуктів харчування. Створення продуктів із заданими функціональними властивостями. Виробнича програма підприємства комунального харчування. Організація виробництва кулінарної продукції.
навчальний посібник, доданий 26.05.2013
Сутність гігієни харчування - галузі гігієни, що вивчає проблеми повноцінного та раціонального харчування людини в залежності від статі та віку, професії та характеру праці, кліматичних умов та фізичного навантаження. Гігієнічна характеристика фруктів.