Meyvəli qatıqlı tort resepti. Qatıqlı tort

Qatıq tortu zərif bir quruluşa malikdir, təsir edici görünür və bayram süfrəsi üçün bəzək kimi xidmət edir. Bir desert yaratarkən, onun formalaşması planlaşdırılan ziyafətdən 5-6 saatdan gec olmayaraq baş verməli olduğunu nəzərə almaq lazımdır.

Klassik qatıq tortu resepti üçün aşağıdakı maddələrdən istifadə etməlisiniz:

0,3 l qatıq;
2 yumurta;
0,3 kq şəkər;
vanilin;
0,6 kq buğda unu;
2/3 osh qaşığı. Günəbaxan yağı;
6 q soda.

Proseslər bu ardıcıllıqla aparılmalıdır:

Sodanı qatıqda həll edin. Yumurta, şəkər tozu, yağ və vanil ilə birləşdirin.
Kiçik hissələrdə süzülmüş unu qarışdırın.
Unlu qarışığı yağlanmış tavaya tökün.
Fırında 180-190 dərəcə istilikdə 35-40 dəqiqə bişirin.

Çölü qızılı qabıqlı, içi yumşaq teksturalı desert soyudulmuş halda verilir.

Bir qeyddə! Xəmir yaratarkən, giləmeyvə, meyvələr, şokolad fişləri və digər əlavələrin əlavə edilməsinə icazə verilir.

Kəsmik ilə qatıqlı tort

Ən çox yayılmış seçim, çiyələk əlavə etməklə kəsmik-qatıq tortunun necə hazırlanmasıdır.

Bunu etmək üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

2 yumurta;
4 x.q. un;
6 x.q. Sahara;
15 q nişasta;
6 q qabartma tozu;
25 q vanil;
1,5 osh qaşığı. su;
9% -dən 0,45 kq kəsmik;
220 ml təbii içməli qatıq;
6 osh qaşığı. l. krem 33%;
100 q şəkər tozu;
2 x.q. jelatin;
450-520 q çiyələk;
Tort üçün 1-1,5 paket jele.

Resept:

Sarısından ayrılan ağları 1 qaşıq şəkər əlavə edərək mikserlə tüklü köpük halına gətirin.
Sarıları 1 qaşıq şəkər və 10 q vanil ilə qarışım qalınlaşana və rəngi daha açıq olana qədər 5 dəqiqə çalın.
Kiçik hissələrdə döyülmüş sarıları aşağıdan yuxarıya bir spatula ilə ağlara qatlayın.
Un, qabartma tozu və nişastanın quru qarışığını ələkdən 2-3 dəfə süzün. Yumurta qarışığına yumşaq bir şəkildə qatın.
Tortu 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.
25 q şəkər və 50 ml qaynar suya əsaslanan bir emprenye tökün.
Kəsmik şəkər tozu, 10 q vanil və qatıqla qarışdırıcı ilə çalın.
Bir stəkan suda jelatini seyreltin.
Soyuq kremi qalınlaşana qədər çalın. Kəsmik və qatıq qarışığı ilə birləşdirin.
200 q çiyələyi əzin və kremə qarışdırın.
Xəmir qabığına tökün və bərabər şəkildə yayın. Soyuqda buraxın.
Qalan çiyələklərin eyni giləmeyvələrini nazik dilimlərə kəsin. İstənilən formada tortun üzərinə qoyun.
Jele tökün. Soyuducuda buraxın.

Desert çox şən və parlaq görünür. Və zərif dad və havalı tekstura heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

Qaragilə ilə orijinal dad

Orijinal bir desert yaratmaq üçün xəmir üçün götürməlisiniz:

kərə yağı - 55 q;
şəkər - 1⁄4 osh qaşığı;
yumurta - 1 ədəd;
un - 1⁄2 osh qaşığı;
kakao tozu - 2 tsp.

Qatıq əsaslı təbəqə üçün:

qatıq - 330-360 ml;
jelatin - 2 çay qaşığı;
su - 50-60 ml;
yaban mersini - 100 q.

Jel qatı üçün:

jele - 1 paket;
su - 0,2 l;
qaragilə - 80-90 q.

Addım-addım addımlar:

Yumşaldılmış kərə yağı şəkər və yumurta ilə çalın. Kakao, qabartma tozu və unu qarışdırın.
Fırında 20 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin.
Jelatini suda həll edin. Qatıqla birləşdirin, göyərti əlavə edin.
Qatıq qarışığının 1⁄2 hissəsini qabığın üzərinə tökün. Soyuqda 15-20 dəqiqə buraxın.
Qatığın qalan hissəsini qəlibə tökün. 60-90 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Çantadan jele ilə qaynar suyu birləşdirin. Dondurulmuş məhsulun üzərinə bir neçə qaşıq tökün və giləmeyvə perimetri ətrafında qoyun.
15 dəqiqədən sonra jelenin qalan hissəsini tökün və 5-7 saat sərtləşməyə qoyun.

İsti suda isladılmış bıçaqla tortu kəsin.

Giləmeyvə jele ilə yemək

Albalı ilə desert orijinal və zərifdir.

Test üçün sizə lazım olacaq:

un - 150 q;
dənəvər şəkər - 160 q;
kakao - 3 tsp;
qabartma tozu - 6 q;
yumurta - 1 ədəd;
kərə yağı - 55 q;
süd - 160 ml;
duz - 5 q.

Giləmeyvə jele üçün:

albalı - 0,4 kq;
şəkər - 120 q;
darçın - 4 q;
10 q jelatin;
quru qırmızı şərab - 3 tsp.

Sufle üçün:

70 q tünd şokolad;
80 q dənəvər şəkər;
200 ml krem;
200 ml qatıq;
10 q jelatin.

Addım-addım resept:

Biskvit xəmiri üçün quru inqrediyentləri yumurta ilə birləşdirin. Qarışığa qızdırılan süd və yağı qarışdırın.
170 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.
Soyulmuş giləmeyvə dənəvər şəkərlə səpin.
İlk paket jelatini şişmək üçün suda isladın.
Giləmeyvələri aşağı istilikdə qızdırın, darçın və şərab əlavə edin. Jelatin ilə birləşdirin. Tortu üzərinə töküb 2 saat soyuducuda saxlayın.
Qalan jelatini 70 ml qaymaqda şəkərlə seyreltin.
Şokoladı su banyosunda həll edin.
Qızdırılmış kremlə qarışdırın.
Qatığa tədricən soyudulmuş qaymağı (130 ml) əlavə edin.
Kalıba tökün.
Sərtləşdirmək üçün soyuqda 5-6 saat qoyun.

Dekorasiya kimi şokolad çipsləri və giləmeyvə istifadə etmək məqsədəuyğundur.

Ləzzətli qatıq tortu "Vulkan"

Onu yaratmaq üçün hazırlamalısınız:

0,3 l şaftalı qatıq;
0,2 kq şəkər;
16 q jelatin;
55 q kərə yağı;
4 x.q. kakao;
0,35 l xama;
0,85 kq konservləşdirilmiş şaftalı;
4 yumurta;
1⁄2 osh qaşığı. l. qabartma tozu;
140 q un.

Pişirmə üsulu:

Qatığı xama, jelatin və 1⁄2 stəkan şəkərlə birləşdirin.
Konus şəklində tökün. Soyuducuya qoyun.
Ağları köpüklənənə qədər döyün, şəkər əlavə edin. Mikserlə çırpmağı dayandırmadan sarılarını əlavə edin.
Ərinmiş kərə yağı və qabartma tozunu əlavə edin.
Ələnmiş un və kakaonu diqqətlə qarışdırın.
Tortu 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.
Biskviti bıçaqla uzununa 2 təbəqəyə kəsin. Dondurulmuş qarışığı soyuducudan birincisinə qoyun.
İkinci hissəni 12 hissəyə bölün.
Geniş tərəfini qatıq dolmasının ətrafına aşağıya qoyun.
Üstünə doğranmış meyvə kublarını qoyun.
Üzərinə şəkər tozu səpin.

Digər meyvələrlə ətirli qatıqdan istifadə edə bilərsiniz. Qatıq və meyvə notlarının üst-üstə düşməsi arzu edilir.

Çiyələk ilə

Zərif çiyələk tortu aşağıdakı maddələrdən istifadə edərək hazırlanır:

0,3 l qatıq;
0,3 l süd;
35 q jelatin;
2 x.q. limon şirəsi;
şəkər tozu;
2 x.q. kakao;
1 xörək qaşığı. giləmeyvə;
6 q jelatin;
60 ml su.

Jelatini südlə birləşdirin. Əriyənə qədər aşağı istilikdə saxlayın.
Otaq temperaturunda qatığı limon suyu və şəkərlə çalın. Jelatin ilə süd tökün.
Qatıq əsaslı qarışığın 1⁄4 hissəsinə kakao əlavə edin. Kalıba tökün və 10 dəqiqə dondurucuya qoyun. Qalan qarışığı üstünə töküb soyuqda buraxın.
Jelatini su ilə tökün. Çiyələk püresi ilə birləşdirin. Məhsulu bir giləmeyvə təbəqəsi ilə örtün. Tamamilə sərtləşənə qədər buraxın.

Pişirmədən necə bişirmək olar

Soba ilə məşğul olmaq istəməyənlər üçün bişməmiş qatıqlı tort var.

Bunun üçün satın almalısınız:

0,2 kq peçenye;
85 q kərə yağı;
180 q şaftalı;
0,7 litr qatıq;
35 q jelatin;
160 ml su;
170 q qatılaşdırılmış süd;
180 q kəsmik.

Proseslər:

Jelatini su ilə tökün.
Əzilmiş peçenyeləri yumşaq kərə yağı ilə birləşdirin. Tort şəklinə salın. Soyudun.
Qatığı kəsmik və qatılaşdırılmış südlə qarışdırın.
Dilimlənmiş meyvələri dondurulmuş un bazasına qoyun.
Qatıq qarışığına jelatini tökün. Yaranan kompozisiyanı növbəti təbəqəyə tökün. Soyuducuda buraxın.

Məhsulu meyvə və ya şokoladla bəzəyə bilərsiniz.

Kivi və banan ilə

Məhsul üçün sizə lazım olacaq:

0,2 kq qısa çörək peçenyesi;
75 q kərə yağı;
6 kivi;
2 banan;
80 q şəkər;
0,5 litr qatıq;
28 q jelatin;
45 q badam ləçəkləri.

İcra:

Doğranmış kiviləri şəkərlə aşağı istilikdə qızdırın.
Kərə yağı peçenye qırıntıları ilə qarışdırın. Kalıbın altına qoyun.
Şişmiş və ərimiş jelatini kivi və qatıqla qarışdırın. 5-6 saat sərtləşməyə buraxın.
Banan dilimlərini qabığın üzərinə qoyun. Hazırlanmış qarışığa tökün.
Tamamilə sərtləşənə qədər başqa 6 saat buraxın.
Meyvə və badam dilimləri ilə bəzəyin.

Süngər tortlarından

Çörək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

5 yumurta;
350 q şəkər;
200 q un;
180 ml krem;
0,5 litr qatıq;
25-30 q jelatin;
4 x.q. limon şirəsi;
100 ml su;
şokolad;
giləmeyvə.

Hazırlanması:

Yumurtaları və şəkərin yarısını mikserlə çalın.
Un əlavə edin.
Biskviti sobada 180 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.
Suda şişmiş jelatini qatıq, qalan şəkər, bir stəkan qaymaq və limon suyu ilə qarışdırın. Süngər tortu üçün krem hazırdır.
Biskviti bölün. Bir tort qatına krem çəkin və ikinci tort təbəqəsi ilə örtün, formaya qoyun. Soyuqda 2 saat buraxın.
Çırpılmış krem, sürtgəcdən keçirilmiş şokolad və giləmeyvə ilə bəzəyin.

Tort üçün lazım olan məhsullar:

50 q un;
20 q nişasta;
170 q şəkər;
20 q vanil;
4 q qabartma tozu;
2 yumurta;
0,6 litr qatıq;
0,4 l krem;
30 q jelatin;
130 ml su;
550 q ananas, kublar və üzüklər;
300 ml meyvə siropu.

Addım-addım addımlar:

Un, nişasta, qabartma tozu, yumurta, şəkər (50 q) və vanil əsasında xəmir hazırlayın.
185 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.
Qatığı şəkər, həll olunmuş jelatin və çırpılmış kremlə birləşdirin.
Kremi qabığın üzərinə yayın və yanlarına ananas halqalarını qoyun. 2 saat sərtləşməyə buraxın.
Bir az jelatini isti şərbətlə qarışdırın. Məhsulun üzərinə düzülmüş meyvə tikələrinin üzərinə tökün. Tamamilə sərtləşənə qədər soyuqda buraxın.

Meyvə ilə qatıqlı tort

Meyvə ilə orijinal qatıq tortu aşağıdakı elementlər əsasında hazırlanır:

4 yumurta;
270 q dənəvər şəkər;
130 q un;
210 ml su;
0,5 litr çiyələk ətirli qatıq;
35 q jelatin;
700 q krem;
110 q ərik mürəbbəsi;
1 portağal;
80 q albalı;
2 nektarin;
60 q moruq;
90 q çiyələk;
1 banan;
1 gavalı.

Ələnmiş unu döyülmüş yumurta və şəkərlə birləşdirin (125 q). 175 dərəcə istilikdə 25-30 dəqiqə bişirin. 3 təbəqəyə bölün.
Jelatini şəkərlə qatıqda batırın. Çırpılmış krem əlavə edin.
Nəmləndirmək üçün 140 q şəkəri 150 ml su ilə həll edin.
5 q jelatini 50 ml su ilə həll edin və mürəbbə ilə qarışdırın.
Tortu düzəldin, şərbətdə isladın və tortları kremlə yağlayın. Soyuqda 2 saatdan sonra krem şanti ilə yayın.

İstənilən formada meyvə və giləmeyvə ilə bəzəyin.

Oxşar materiallar yoxdur

Ən zərif, çox dadlı qatıq tortu rəqəminizə zərər verməyəcək, çox yüngüldür: meyvə və ya giləmeyvə, süngər tortu və ya bişmədən. Ən yaxşı resepti seçin!

Bu resept qarışığı qalınlaşdırmaq üçün jelatindən istifadə edir. Jelatin əvəzinə digər qatılaşdırıcılardan istifadə edə bilərsiniz, məsələn, qəhvəyi dəniz yosunlarından hazırlanan agar-agar.

Şirniyyatı daha sürətli etmək və çörək bişirməyə vaxt itirməmək istəyirsinizsə, qabığın hazırlanmasına vaxtınıza qənaət edə bilərsiniz. Yəni biskvit əvəzinə istənilən peçenye alıb istifadə edə bilərsiniz.

Sufle üçün

1 litr qatıq
100 qram şəkər
20 qram jelatin
250 ml. krem
İstənilən meyvə - 200 qram
Vanillin - dadmaq

Test üçün

230 qram un
120 qram kefir (qatıqla əvəz edilə bilər)
soda - 1 x.q.
100 qram kərə yağı
1 xörək qaşığı. Sahara
Bir çimdik duz

Kremi jelatinin üzərinə tökün və şişməyə buraxın.

Jelatin şişərkən, ayrı bir qabda quru məhsulları qarışdırın - un, duz, şəkər, soda.

Quru qarışığa kərə yağı əlavə edin və hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın.

Xəmirin yoğrulmasını asanlaşdırmaq üçün əvvəlcədən soyuducudan kərə yağı çıxarmaq lazımdır ki, yumşaq olsun.

Yaranan xəmiri bir çörək qabına köçürün və 180C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və qızılı rəngə qədər bişirin.

Meyvələri bir qaba qoyun və üzərinə qatıq tökün. Mən şaftalıları çox sevirəm, ona görə də bir-iki şaftalı kiçik parçalara kəsdim. İstənilən meyvə, banan, kivi, çiyələk, moruq və hətta qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, qatıq tortu qaragilə ilə çox dadlı çıxır.

Meyvə ilə qatığa şəkər əlavə edin.

Əgər şəkəri şəkər tozu ilə əvəz etmək imkanınız varsa, o zaman bu fürsətdən yararlanın. Qəhvə dəyirmanında şəkəri üyüdə bilərsiniz.

Jelatini islatdığınız krem su banyosuna qoyulmalıdır ki, jelatin tamamilə həll olunsun. Bununla belə, qarışığın qaynamasına icazə verməyin.

Kremi jelatin ilə qatıqla meyvə ilə tökün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Bulaq formasının altını perqament kağızı ilə örtün və qabığını qoyun. Maye qarışığı tortun üstünə töküb qatıqlı tortumuzu 4-6 saat soyuducuya qoyuruq.

Perqament kağızı əvəzinə adi selofan götürüb tavanın altını onunla düzə bilərsiniz.

Qatıqlı tortumuz soyuduqdan sonra qəlibdən ehtiyatla çıxarın və böyük düz boşqaba köçürün.

Tortu zövqünüzə görə bəzəyin. Üstünə rəndələnmiş şokolad və kokos səpə bilərsiniz.

Resept 2, addım-addım: ananaslı qatıq tortu

Tort gözəl çıxır, tender və kifayət qədər aşağı kalorili mus ananas ilə yaxşı gedir.

İstəyirsinizsə, başqa meyvə və ya giləmeyvə ilə tort hazırlaya bilərsiniz, amma ən azı bir dəfə ananasla dadmağı məsləhət görürəm. Bu çətin deyil, çünki krem və jelatin səy tələb etmir və hər kəs bir süngər tortu bişirə bilər.

buğda unu - 50 q.
Nişasta (kartof və ya qarğıdalı) - 20 q.
toyuq yumurtası - 2 əd.
Şəkər - 50 q.
vanilin - 10 q.
Qabartma tozu - 1 ç.q.

krem üçün:

Təbii qatıq - 600 q.
ağır krem - 400 q.
vanilin - 10 q.
Şəkər - 130 q.
jelatin - 25 q.
Ananas üzükləri - 1 banka
Ananas parçaları - 1 qutu

jele üçün:

ananas siropu - 300 q.
Su 50 qr.
jelatin - 10 q.

Jelatini soyuq qaynadılmış su ilə tökün və qarışdırın. Şişməyə buraxın.

Ələnmiş unu nişasta və qabartma tozu ilə qarışdırın.

Başqa bir qabda otaq temperaturunda olan yumurtaları vanil, şəkərlə birləşdirin və mikserlə 5 dəqiqə çalın.

İndi diqqətlə, bir neçə mərhələdə, daim qarışdıraraq, un qarışığını onlara tökün.

Yanlarını yağlamadan, qabın altını çörək kağızı ilə örtün. Xəmiri bərabər paylayın.

Tavanı 15 dəqiqə 190 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun.

Biskviti otaq temperaturuna qədər sərinləyin.

Biskviti qəlibdən çıxarın.

Bulaq formasının kənarlarını yapışqan filmlə sarırıq. Biskviti oraya qoyun.

Ananasları yarıya bölün və hələlik tək buraxın, qatığı şəkər və vanillə qarışdırın və çalın.

Jelatini su banyosunda qızdırın və diqqətlə qatığa tökün.

Soyudulmuş kremi qalınlaşana qədər çalın. Diqqətlə, tercihen hamar bir şəkildə və bir neçə addımda, qatıq qarışığını içinə tökün.

Süngər tortunun üstünü qatıq qarışığı ilə yağlayırıq (bu krem olacaq), yanlarına ananasın yarım halqalarını qoyuruq.

Onlar həmçinin kremlə yaxşıca örtülməlidir ki, tortu örtsün və 2-3 saat soyuducuya qoyun.

Jelatinin üzərinə soyuq su tökün və şişməsinə icazə verin. Sonra yenidən qızdırırıq və su banyosunda tamamilə əridirik. Ananas suyu ilə qarışdırın və bir az sərinləyin.

Tortu soyuducudan çıxarın və üzərinə ananas parçaları qoyun.

Jelly üzərinə tökün, bərabər paylayın.

5-7 saat soyuducuya qoyun. Biz onu çıxarırıq, filmdən və formadan azad edirik.

Gözəl parçalara kəsin və cəhd edin. Nuş olsun!

Resept 3: giləmeyvə jeli ilə ən zərif qatıq tortu

Hamımız sağlam və aşağı kalorili qidalanma haqqında düşünürük, buna görə də bu gün evdə hazırlanmış qatıqla yüngül tort hazırlayacağıq. Hazırlanması çox sadədir və nə qədər gözəl çıxması ağrıyan gözlər üçün bir mənzərədir.

Süd 1 litr + 300 ml
Qatıq başlanğıcı 1 paket (Oursson şirkəti)
Jelatin 30 qram
Naringi suyu 2 xörək qaşığı
Şəkər 5 xörək qaşığı
Kakao 1 osh qaşığı
Jelly 1 paket
Su 200 ml
Dekorasiya üçün giləmeyvə
Ananas 0,5 qutu (konservləşdirilmiş)

İlk öncə evdə qatıq hazırlayaq. Bizə 1 litr pasterizə edilmiş süd və 1 paket qatıq başlanğıcı lazımdır. Başlanğıcını süddə sulandırırıq və bir gecədə isti yerdə örtürük. Səhər hazır qalın və dadlı təbii qatıqımız var.

Qatığı şəkərlə və naringi suyunu mikserlə qarışdırın. Turşu sevirsinizsə, limon suyundan istifadə edə bilərsiniz.

Qatıq-süd əsasının ¼ hissəsini götürüb kakao əlavə edib qarışdırın.

Bu zaman üst giləmeyvə qatını düzəldə bilərsiniz. 200 ml qaynar suya ehtiyacımız olacaq, bir az giləmeyvə, qara qarağat və 1 çanta giləmeyvə jeli götürdüm.

Tortu bir qat giləmeyvə jeli ilə doldurun və 10 dəqiqə dondurucuya qoyun. Hamısı hazırdır.

Tort çox yüngül və zərif çıxır, hazırlamaq çox xoşdur və çox gözəl və parlaq çıxır. İstənilən dad və rəngdə jele seçin, giləmeyvə də sizin ixtiyarınızdadır. Nuş olsun.

Resept 4: Evdə hazırlanmış qatıqlı ispanaqlı tort

Bu desertin çox xoş və incə dadı var. Orta dərəcədə şirindir, ispanaq dadı isə ümumiyyətlə hiss olunmur!

ispanaq - 500 q
bitki yağı - 200 q
şəkər - 200 q
toyuq yumurtası - 4 ədəd
un - 400 q
qabartma tozu - 15 q
vanil şəkər - 15 q
təbii qatıq - 500 q
şəkər tozu - 150 q
krem 35% yağ - 300 ml
konservləşdirilmiş ananas - 1 qutu
jelatin - 10 q

Tortun kremini hazırlayaq. Dərin bir şüşə qab götürün və içinə qalın təbii qatıq qoyun. Tamamilə təmiz, boyalar və müxtəlif ətirli əlavələr olmadan olmalıdır.

Şəkər tozunu ələkdən keçirib qatığa əlavə edin. Bu, kremi daha havadar və yüngül edəcək.

Mikser götürün, sürəti orta səviyyəyə qoyun (artıq lazım deyil) və qatığı tozla yaxşıca 7-10 dəqiqə çalın.

150 ml kremi ayrı bir qaba tökün. Onlara jelatin əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bir neçə dəqiqə belə otursunlar. Sonra su banyosunu hazırlayın və içindəki kremi qızdırın. Jelatin tamamilə həll olunsun (daim qarışdırmağı unutmayın). Jelatin kremdə həll edildikdən sonra onu tamamilə soyudun.

Qalan 150 ml kremi soyudulmuş krem kütləsinə əlavə edin və mikserlə çalmağa davam edin. Bu dəfə qalın, qalın bir köpük meydana gələnə qədər döyün.

Tədricən qatıq qarışığına çırpılmış krem əlavə edin. Əvvəlcə üçdə birini əlavə edin və hər şeyi bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra qalan kremi daha iki mərhələdə əlavə edin. Gələcək kremi hərtərəfli qarışdırın, yapışqan filmlə örtün və soyuducuya qoyun.

Bu arada sağlam süngər tortumuzu hazırlayacağıq. Ayrı bir qabda yumurtaları şəkərlə qarışdırın.

Onları yaxşıca qarışdırın və şəkər tamamilə həll olunana qədər bir neçə dəqiqə oturun. Sonra mikseri götürün, sürəti maksimuma qoyun və səsi 4-5 dəfə artırana qədər çalın.

İndi qatıq tortunun ən maraqlı tərkib hissəsinə keçək. Əgər dondurulmuş ispanaq varsa, onu çıxarın və əridin. İspanaq yumşaq sıxaraq artıq mayedən təmizlənməlidir. İspanağa bitki yağı əlavə edin və bir qarışdırıcıda hamarlanana qədər qarışdırın ki, ispanaq yarpaqlarının bütöv hissəcikləri olmasın.

Doğranmış ispanağa şəkərlə döyülmüş yumurta əlavə edin. Mikserlə yaxşıca çalın. Bu vaxt buğda ununu qabartma tozu ilə süzün. Tədricən ispanağa unu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Bütün unu bir anda tökməməlisiniz, çünki kiçik yumurta əlavə etsəniz, bir az daha az una ehtiyacınız olacaq. İspanaq xəmiri tutarlılıq baxımından sıx, lakin kifayət qədər elastik olmalıdır. Xəmirə əlavə etdiyimiz bitki yağı sayəsində hamar və yumşaq olacaq.

Dəyirmi bir çörək qabını götürün. Dibini perqament kağızı ilə örtün və yanlarını təmizlənmiş bitki yağı ilə yağlayın. Ispanaq xəmirini tavaya qoyun. Fırını 180 dərəcə qızdırın və 40 dəqiqə bişirin. 25-27 santimetr diametrli bir qəlib götürmək məsləhətdir. Siz ispanaqlı tortu yavaş ocaqda bişirə bilərsiniz (bu, fotoşəkildə göstərilən seçimdir, vaxt və temperatur soba ilə eyni olmalıdır və ya "Pişirmə" rejimini seçin (bu halda tort bişiriləcək); daha uzun bişirin: 55-60 dəqiqə).

Biskvit bişdikdən sonra bir az soyumağa icazə verin, yalnız bundan sonra onu qəlibdən və ya multivarkdan çıxara bilərsiniz. Soyuduqda kremi soyuducudan çıxarın və bir az isinsin - bu, onu bişmiş süngər tortuna çəkməyi asanlaşdıracaq.

Tamamilə soyudulmuş biskviti çarpaz şəkildə üç hissəyə kəsin. Üst tortu bir az kiçik edin, çünki tortu bəzəmək üçün istifadə olunacaq. Yalnız tamamilə soyuq bir süngər tortunu kəsə bilərsiniz, əks halda onun bütövlüyünü pozacaqsınız və qeyri-bərabər tortlara kəsəcəksiniz. İspanaqlı süngər tortu kəsildikdə daha parlaq və şirəli görünür!

Ananas qabını açın və şərbəti ayrı bir qaba tökün. Silikon fırça götürün və tortun birinci və ikinci qatını ananas siropu ilə fırçalayın: bu, qatıq tortunu daha şirəli və nəmli edəcək.

Tortumuzu yığmağa başlayaq. Gələcək tortun ilk qatını bir plaka üzərinə qoyun və səxavətlə kremlə örtün. Konservləşdirilmiş ananasları üstünə qoyun. Bütün üzükləri yığmaq istəmirsinizsə, onları kiçik kublara kəsə bilərsiniz.

İkinci tort qatını ananasların arxasına qoyun və qalan qatıq kremini yayın. Kremi tortun kənarlarına yumşaq bir şəkildə yayın.

Biskvitin üst qatını parçalara ayırın və hamar qırıntılara qədər blenderdə üyüdün.

Qırıntıları əlinizə alın və qatıqlı tortun hər tərəfinə səxavətlə səpin, kənarlarına xüsusi diqqət yetirin. Yaşıl qırıntılar arasında ağ kremin görünməməsinə əmin olun. Əzilmiş qırıntılara görə tüklü görünür.

Qatıqlı tortu bir neçə saat soyuducuda tamamilə islanana qədər qoyun. İstədiyinizlə bəzəyə bilərsiniz. Bununla belə, yaşıl fonda qırmızı giləmeyvə çox rəngli və təzadlı görünəcək (çiyələk və ya moruq əlavə edə bilərsiniz).

Soyuducuda bir gecədən sonra qeyri-adi gözəl qatıqlı tort kəsə bilərsiniz.

Resept 5: dadlı qatıq tortu necə hazırlanır (addım-addım)

Yüngül, zərif və havadar qatıqlı tort. Qonaqlar və uşaqlar üçün əla yemək. Fransız xəmir aşpazlarının bu inanılmaz tortu hazırlaması əbəs yerə deyil.

Xama 200 q
Premium buğda unu 150 qr
Toyuq yumurtası 3 əd
Şəkər 100 q
Soda 1 x.q
Jelatin 15 q
Qatıq 300 ml
Vanil şəkər 1 q
Krem 50 ml

Yumurtanı şəkərlə ağarana qədər çalın.

Sönmüş soda və xama əlavə edin, qarışdırın.

İndi un əlavə edin. Hər şeyi hamarlanana qədər qarışdırın ki, topaqlar olmasın.

Tavanı yağlayın və ya perqamentlə örtün. Xəmirin yarısını tökün. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.

Tort bişərkən krem hazırlayın. Jelatini soyuq suda isladın. Şişdikdə odda qaynayana qədər əridin.

Qatığı şəkər tozu, vanil və qaymaq ilə qarışdırın. Qarışdırın. Ərinmiş jelatin əlavə edin və bir saat soyuducuya qoyun. Bir müddət sonra onu çıxarıb blenderlə yaxşıca döyün. Kremli bir mus alacaqsınız.

Bitmiş tortu sərinləyin. Böyük tortlar buraxa bilərsiniz və ya mini tortlar edə bilərsiniz. Bir şüşə istifadə edərək, çentiklərdən istifadə edərək eyni dairələri kəsin.

Sonra tort qatını qoyuruq, kremlə tökürük, yenə tort qatını kremlə tökürük və tort qatı ilə bərkidik.

Sonda üstü toz, kakao ilə səpilə və ya meyvə ilə bəzədilə bilər. Nuş olsun.

Resept 6, sadə: jele ilə dadlı qatıq tortu

3 yumurta
150 qr. un
150 qr. Sahara
1 litr qatıq
2 paket jelatin (30 q)

Süngər tortunu hazırlamaq üçün yumurtaları götürün və ağları sarısından ayırın.

Sarıları mikserlə yüngülcə çalın, şəkərin yarısını əlavə edin və yenidən yaxşıca çalın. Sarısı bir az yüngülləşməlidir.

Sonra köpük əmələ gələnə qədər ağları ayrıca döyün.

Qalan şəkəri ağlara əlavə edin və yenidən yaxşıca döyün.

Yaranan qarışığı şəkərlə çırpılmış ağlara əlavə edin və hamarlanana qədər yenidən yaxşıca qarışdırın.

Yaranan xəmiri kalıba qoyun və 25-30 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun.

Bu vaxt, jelatini paketdən tökün və 50 ml isti qaynadılmış suda həll edin, 10-15 dəqiqə saxlayın ki, jelatin tamamilə həll olunsun və şişsin.

Həll edilmiş jelatini qatığa töküb yaxşıca qarışdırın

Süngər tortu bişirildikdə, onu hündür bir qaba, diametri süngər tortunun diametrindən bir qədər kiçik olan bir qaba yerləşdirməlisiniz ki, dibində möhkəm yatsın. Sünger tortun üstünə jelatinli qatıq töküb bərkiməsi üçün soyuducuya qoyun.

Tort sərtləşdikdə, onu konteynerdən çıxarın.

Tortu qəlibdən çıxarmağı asanlaşdırmaq üçün onun kənarları boyunca isti bir bıçaq gəzdirə bilərsiniz. Tortu boşqaba qoyun və istədiyiniz kimi bəzəyin.

Resept 7: Bişməyən Meyvə Qatıq Tortu (şəkillə)

hər hansı bir meyvəli qatıq - 800 qram,
jelatin - 15 qram,
peçenye - 300 qram,
kərə yağı - 150 qram,
şaftalı - 2 əd.,
banan - 2 əd.,
limon suyu - 1 masa. l.,
şəkər - 150 qram,
su - 250 qram.

Jelatini isti su ilə tökün, limon suyunu sıxın və qarışdırın. 20 dəqiqə şişməyə buraxın.

Bu arada bizi başqa proseslər də gözləyir. Peçenyeləri incə qırıntılara doğrayın.

Kərə yağı əridin və peçenye qırıntılarının üzərinə tökün. Qarışdırın və tort üçün əsasımız var.

Bir yay formalı qabı çörək kağızı ilə örtün və peçenye qırıntılarını altına qoyun, onları bərabər şəkildə, dibində boşluqlar olmadan yerləşdirin.

Meyvələri kəsin: bananları dilimlərə, şaftalıları isə dilimlərə kəsin.

Peçenye qabığına bir qat banan qoyun.

Meyvə qatığına şəkər tökün və qarışığı qarışdırın. Tortu şirin və dadlı etmək üçün qatığa şəkər əlavə etmək daha yaxşıdır, çünki şəkər mayedə daha yaxşı həll olunacaq.

Şişmiş jelatini qatığa tökün və qarışığı qarışdırın. Jelatin şəkərsizdir, ona görə də şəkər əlavə etmək lazımdır. Bəziləri qatığın artıq şirin olduğunu düşünə bilər, amma unutma ki, biz jelatini bir stəkan suda seyreltmişik və bu kütlə hamısı şəkərsizdir.

Tortun üzərinə yavaş-yavaş jele qatıq tökün. Niyə yavaş-yavaş? Bananları yerindən yıxmamaq üçün.

Şaftalı dilimlərini jele üzərinə qoyun və tortu bərkitmək üçün soyuducuya qoyun. Tort təxminən 2 saat sərtləşəcək.

Bu gözəl dondurulmuş qatıq tortuna xidmət edin.

Resept 8: Giləmeyvə ilə Blueberry Qatıq Tortu

Ən zərif qatıq əsaslı krem ilə heyrətamiz dərəcədə dadlı tort. Kalorisini məhdudlaşdırmalı olan şirin həvəskarlar üçün idealdır: yağsız vanilli süngər tortu, yağsız qatıq kremi.

Krem 33% 400 ml
orta yumurta 3 əd.
Qaragilə (dondurulmuş ola bilər) 400 q
Vanil şəkər 40 q
Şəkər 200 q
Şəkər 50 q
Jelatin 25 q
Un 70 q
Su 70 ml
Nişasta 40 q
Qabartma tozu 1 ç.q.
Təzə yaban mersini və ya moruq 100 q
Toz şəkər
Əlavəsiz qatıq 400 q

Əvvəlcə vanil süngər tortunu hazırlayın. 2 yumurtanın ağlarını sarısından ayırın. Qalan yumurta və 2 sarısı şəkər və vanil şəkərlə qarışdırın.

Qarışığı yaxşıca doğrayın, tercihen mikserlə.

Xəmirə süzülmüş un, nişasta və qabartma tozunu əlavə edin.

Qarışdırın.

Ağları sərt bir köpük halına gətirin. Ağlar otaq temperaturunda olmalıdır, sonra döymək daha asan olacaq. Mən də bir çimdik duz əlavə etməyi məsləhət görürəm.

Yumurta ağını xəmirə bir qaşıq əlavə edib qarışdırın. Qatlama hərəkətləri ilə yuxarıdan aşağıya doğru qarışdırın.

26-28 sm diametrli yaylı formalı qab götürün və dibini çörəkçilik perqamenti ilə örtün. Kağızı yağla yağlayın.

Xəmiri töküb sobada 180 C-də 20 dəqiqə bişirin.

Qaragilə-qatıq içliyini hazırlayın. Qaragilələrə şəkər əlavə edin və istiliyə qoyun. Bir qaynadək gətirin.

2-3 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın. Sonra blenderlə çalın və sərinləyin.

Bu vaxt biskvit bişirildi. Onu yaylı formalı qabdan çıxarın.

Qabığı kənarlarından diqqətlə kəsin (biskvit orada qızardılır). 22-24 sm diametrli bir qəlibiniz varsa, onda tortu yığmaq daha yaxşıdır, kəsilmiş tort yalnız lazımi ölçüdə olacaqdır. Ancaq bazanın bişirildiyi eyni formada edə bilərsiniz, tort sadəcə daha aşağı olacaq. Bütün kalıbı yapışqan filmlə örtün. Həm alt, həm də yanlar.

Doldurmağa qayıdaq. Qaragilə qarışığı idarə olunan temperatura qədər soyudu.

Soyudulmuş giləmeyvə qarışığına qatıq əlavə edin. Məndə evdə hazırlanmış təbii qatıq var idi, amma əlavəsiz mağazadan alınmış təbii qatıqdan istifadə edə bilərsiniz. Sadəcə uzun müddətli saxlama üçün deyil, onun içində çox az fayda var. Qarışdırın.

İndi qaragilə-qatıq qarışığını ələkdən süzün.

Bu zaman jelatini 70 ml suda isladın, 60 C-yə qədər qızdırın, daim qarışdırın ki, bütün kristallar həll olsun. Qaynamasına imkan verməyin! Sərin.

Doldurmaya jelatini tökün, çırpın.

Kremi yüngülcə çalın və içinə əlavə edin. Hər şeyi yenidən qarışdırın. Və biskvit bazasına tökün.

İçlik tamamilə qurulana qədər tortu 2 saat soyuducuya qoyun.

Dekorasiya üçün sizə güclü təzə giləmeyvə düzməyi və onlara şəkər tozu səpməyi məsləhət görürəm. Tortu təzə nanə yarpaqları və badam ləçəkləri ilə də bəzəyə bilərsiniz.

Başqa bir soyuq tort üçün bir resept təqdim etmək istərdim. Belə tortlar süngər tortu əsasında hazırlanır və tortun əsas hissəsi süd əsaslı jeledən ibarətdir - bu xama, süd, qatıq və ya qaymaq ola bilər. Portağal, naringi, banan və ananas ilə xama hazırladıq. Qatıq tortu banan, portağal, ananas və ya kivi ilə hazırlana bilər - istənilən meyvəni seçin, hər halda sulu, gözəl, iştahaaçan çıxacaq! Bu gün süngər tortu və konservləşdirilmiş ananas ilə çırpılmış qaymaq və qatıq əsasında tort hazırlayacağıq. Bu süngər qatıq tortunu hazırlamaq çox asandır. Beləliklə, hazırlayaq ananaslı qatıqlı tort.

Biz etməliyik:

1 konservləşdirilmiş ananas üzükləri
1 konservləşdirilmiş ananas dilimləri

süngər tortu üçün

2 yumurta
2 xörək qaşığı şəkər
2 xörək qaşığı un
1 xörək qaşığı nişasta
1 x.q qabartma tozu
bıçağın ucunda vanilin və ya vanil şəkər 10 q

yoğurt bazası üçün

təbii qatıq (şirin deyil) - 500 q
krem 33% - 400 q
şəkər - 100 q
vanil şəkər - 10 q
jelatin - 25 q
su - 70 ml

jele doldurulması

ananas siropu (bir bankadan) - 300 q
su - 50 ml
jelatin - 10 q

Evdə hazırlanmış qatıq tortu

Bu tortu əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır. Sabah planlaşdırdığınız bir bayram varsa və ya başqa bir hadisə üçün tort hazırlayırsınızsa, bu gün hazırlamağa başlayın. Bu tort ertəsi gün hazır olacaq. Alternativ olaraq tortu səhər tezdən hazırlayıb axşam qonaqlarınıza təqdim edə bilərsiniz.

!!! Qeyd etmək istərdim ki, ani jelatin kiçik çantalarda satışa çıxdı, şişmək üçün vaxt tələb etmir və daha sürətli sərtləşir. Beləliklə, mağazalarda tapsanız, qatıq tortunuz daha tez hazır olacaq!

Qatıqlı tort necə hazırlanır? Müəyyən bir ardıcıllıqla bişirəcəyik.

Qatıq bazası və jele doldurulması üçün jelatinin şişməsinə icazə verin müxtəlif qablarda bunu etmək üçün soyuq qaynadılmış su ilə jelatin tökün;

Gəlin süngər tortu bişirək. Nişasta və qabartma tozunu unun içinə tökün.

Yumurta+şəkər+vanil (və ya vanil şəkər) 3-5 dəqiqə ağarana qədər çalın.

Un qarışığını döyülmüş yumurtalara bir neçə əlavə olaraq əlavə edin.

Bulaq formasının altını çörək kağızı və ya izləmə kağızı ilə örtün.

Xəmiri qəlibə tökün (diametri 24 sm). Tortu təxminən 15 dəqiqə t = 190 dərəcə bişirin. Hazır biskvit qəlibdən çıxarılmadan soyudulmalı, sonra diqqətlə boşqaba köçürülməlidir.

Tort soyuduqca, qatıq əsasının hazırlanması . Bunun üçün qaba qatıq+şəkər+vanil (və ya vanil şəkəri) qoyun və şəkər əriyənə qədər çalın. Əgər qatıqınız şirindirsə, təbii ki, şəkərə ehtiyacınız yoxdur!

Şişmiş jelatini ocaqda şəffaf olana qədər həll edin (qaynatmayın!) və güclü qarışdıraraq qatığa tökün.

Soyudulmuş kremi sərt zirvələr əmələ gələnə qədər çırpın. Qaymağın üzərinə hissə-hissə qatıq əlavə edin.

Tortumuzu formalaşdırmağa başlayaq. Bulaqlı formanın yan tərəfini yapışqan filmlə bükürük və soyudulmuş süngər tortunun üzərinə qoyuruq.

Ananas üzüklərini yarıya bölün. Tortun üzərinə 4-5 xörək qaşığı qaymaqlı qatıq kremi qoyun, tortun üzərinə yayın. Ananasın yarısını kənarına qoyun.

Qalan kremi tökün və hamarlayın. Üzərini yapışqan filmlə örtün və 2-3 saat soyuducuya qoyun.

Tort soyuduqca, son jele doldurulmasını hazırlayın . Şişmiş jelatini bankadan isti ananas şərbətində həll edin. Sərin.

Və nəhayət hazırlığı tamamlayır . Soyudulmuş qatıqlı tortu kənarı boyunca qalan ananas yarımları ilə bəzəyin və ortasını konservləşdirilmiş ananas parçaları ilə doldurun. Soyudulmuş şərbəti jelatinlə tökün ki, ananas təbəqəsi tamamilə jelatin doldurulması ilə örtülü olsun.

Üstünü yenidən yapışqan filmlə örtün və jelatin tamamilə sərtləşənə qədər gecə və ya 5-6 saat soyuducuda saxlayın. Bulaq formasının yan tərəfini çıxarın və filmi çıxarın. Ləzzətli qatıqlı tort hazırdır, çox iştahaaçan!

NUŞ OLSUN!

Bu gün üçün desert 🙂 — meyvə boşqabının bəzəyi (ananas, qovun, portağal, üzüm, çiyələk)

2016, . Bütün hüquqlar qorunur.

Qatıqlı tort yağlı və ağır yeməkləri sevməyən şirin dişi olanlar üçün mükəmməl bir desert variantıdır. Yumşaq, havadar, dadlı və çox yüngüldür. Evdə qatıqlı tort hazırlamaq asandır. Dünyanın hər yerindən olan kulinariya mütəxəssisləri hətta heç vaxt çörək bişirməyənlərə də onu sınamağı məsləhət görürlər.
Qatıq əsaslı tort iki versiyada hazırlanır: çörəkçilik tələb edən bir süngər tortu ilə və onsuz, jelatin əsasında. İkinci variantda tort sadəcə soyudulur və dondurucuda dondurulur.

Karamel ilə qatıqlı tort

Bu reseptə görə qatıq tortu süngər tortu üzərində hazırlanır, lakin o, yalnız incəlik üçün forma kimi çıxış edir. Doldurmanın əsas hissəsini qatıq təşkil edir, lakin karamel və alma ləzzətə maraqlı notlar əlavə edir. Alma il boyu meyvə olduğu üçün ilin istənilən vaxtında belə bir desert hazırlaya bilərsiniz və desert cibinizi sındırmayacaq. Göstərilən miqdarda maddələr üçün 21-23 santimetrlik bir qəlibə ehtiyacınız olacaq.

Biskvit üçün:

3 yumurta;
130 qram şəkər;
115 qram un.

Krem üçün:

400 qram yunan yoğurt;
150 mililitr ağır krem;
100 qram şəkər tozu;
15 qram jelatin;
3 xörək qaşığı su.

Karamel üçün:

150 qram şəkər;
110 qram kərə yağı;
90 mililitr qalın krem.

Apple bazası:

3 böyük alma;
40 qram kərə yağı;
3 xörək qaşığı şəkər.

Hazırlanması:

Ağları sarıdan ayırıb ayrı bir qaba qoymaq lazımdır. Ağları mikserin minimum sürətində döyün. Döyməyə davam edərək bir çay qaşığı şəkər əlavə edin. İstəsəniz vanil əlavə edə bilərsiniz. Sərt zirvələr meydana gələnə qədər döyün.
Zirvələr sərtləşdikdə və kütlə ağ və sıx olduqda, qarışdırılmış yumurta ağlarını əlavə etməlisiniz. Onları bir anda 1 qaşıq tökmək və kütləni döyməyə davam etmək məsləhətdir.

Zərif bir karamel hazırlamaq üçün şəkəri qalın dibli bir çömçəyə qoyun. Orta istilik üzərinə qoyun. Daim qarışdıraraq, qarışığı bir qaynadək gətirin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər bişirmək lazımdır. Kütləvi kəhrəba rəngini almalıdır. Kəpəyi oddan götürmədən, əvvəllər kiçik parçalara kəsilmiş kərə yağı əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Kremi qızdırın və nazik axınla qarışığa tökün. Qarışdırın. Kütləvi hamar və homojen olmalıdır. Çörəyi oddan çıxarın və qarışığı tamamilə soyumağa buraxın. Qatıq kremini hazırlamağa başlayaq. Bunun üçün qaymağı şəkər tozu ilə çalın və qarışığı soyuducuya qoyun.

Qızartma qabını atəşə qoyun. Sonra kərə yağı əlavə edin və əridin. Qızartma səthinə alma və şəkər qoyun. Daim qarışdıraraq, 7 dəqiqəyə qədər bişirin. Qatıq əsasını süngər tortu ilə çıxarın. Bir xəmir torbasından istifadə edərək, karameli yayın. Siz onu qaşıqlaya bilərsiniz, ancaq bütün perimetr ətrafında bərabər paylanmalıdır.

Bu qatıq tortu tamamilə sehrli dadlıdır. Onun əsas məqamı meyvə içliyi, həmçinin südlü peçenye və qatılaşdırılmış süd əsasında hazırlanan qabıqdır. Bu delikatesi bişirməyə ehtiyac yoxdur. Buna görə də hazırlamaq çox asandır və çox az vaxt tələb edir.

Tərkibi

Baza üçün:

200 qram qısa çörək peçenye;
70 qram kərə yağı;
2 xörək qaşığı qatılaşdırılmış süd.

Krem üçün:

200 qram ağır krem;
250 qram təbii qatıq;
70 qram şəkər;
1 xörək qaşığı limon suyu;
12 qram jelatin;
0,5 stəkan qaynadılmış su;
2 banan;
2 konservləşdirilmiş şaftalı;
50 qram moruq.

Dekorasiya üçün:

10 ədəd moruq;
badam ləçəkləri.

Hazırlanması:

Əvvəlcə qatıqlı tort üçün əsas hazırlayın. Bunun üçün yağlı peçenyeləri blenderdə xırdalanana qədər çəkin.
Kərə yağı yumşaldın və qırıntılara əlavə edin. Qatılaşdırılmış südü tökün, bütün qarışığı yaxşıca qarışdırın.
20 santimetr diametrli bir yay forması hazırlayın. Baza düzün, bərabər şəkildə düzəldin və sonra yarım saat soyumaq üçün soyuducuya qoyun.
Jelatini su ilə tökün və şişməsinə icazə verin. Paketdə deyilirsə ki, jelatini hazırlamaq üçün onu qızdırmaq lazımdır, sonra stəkanı atəşə qoyun və tamamilə həll olunana qədər gözləyin.
Şaftalıları çox kiçik kublara kəsin.
Kremi ayrı bir stəkana tökün, orta sürətlə mikserlə çalın, hissələrə şəkər əlavə edin.
Qatıq, jelatin və limon suyunu çırpılmış qaymaqlı bir stəkana qoyun. Şaftalı və moruq əlavə edin. Yeri gəlmişkən, moruq təzə və ya dondurulmuş şəkildə qəbul edilə bilər. Hər şeyi silikon spatula ilə yaxşıca qarışdırın.
İncə üzüklərə kəsilmiş bananı bazaya qoyun.
Hər şeyin üzərinə qatıq kremi tökün, yapışqan filmlə örtün və tortu 4 saat soyuducuya qoyun. Tortu bir gecədə soyuducuda saxlamaq məsləhətdir.
Badamları quru bir qızartma qabda qızardın. Növbəti səhər tortu moruqla bəzəyin və badam səpin.

Fransız qatıq tortu

Azadlıq, bərabərlik, qardaşlıq kimi devizi olan ölkədə qatıqlı tortlar çox məşhurdur. Bu Fransadadır. Demək olar ki, hər bir şirniyyat mağazasında unikal reseptlər əsasında hazırlanan qatıq tortunu sınaya bilərsiniz.

Evdə qatıq tortunu düzgün bişirmək üçün nisbətlərə ciddi riayət etməli, həmçinin ondan yayınmadan addım-addım reseptə əməl etməlisiniz. Fransız qatıq tortu, süngər tortları əsasında hazırlanmasına baxmayaraq, qeyri-adi dərəcədə yumşaq, şirin və yüngül deyil.

Tərkibi:

1 stəkan şəkər;
1 limon;
2 stəkan un;
1 çay qaşığı qabartma tozu;
bir çimdik duz;
3 yumurta;
2,5 stəkan qatıq;
0,5 çay qaşığı vanil ekstraktı;
1⁄4 fincan təmizlənmiş yağ;
2 xörək qaşığı şəkər tozu;
100 qram kərə yağı;
500 qram çiyələk;
500 mililitr ağır krem;
200 qram çiyələk mürəbbəsi.

Hazırlanması:

Limon axan suyun altında yaxşıca yuyulmalı və salfetlə yaxşıca silinməlidir. İncə sürtgəcdən keçirin, sonra şəkərlə qarışdırın. Limon suyunun şəkərə yaxşı udulmasını təmin etməlisiniz.
Bir qabda 1,5 stəkan süzülmüş un, qabartma tozu və duzu qarışdırın.
Ayrı-ayrılıqda yumurtaları 1,5 stəkan qatıqla çalın. Vanil ekstraktı tökün, qabıq əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Sonra, hissələrə un əlavə edin və qarışdırın. Yaranan xəmirə bitki yağı tökün. Xəmir maye xama kimi çıxmalıdır.
Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın və bütün perimetr ətrafında yarım stəkan un tökün. Xəmiri tökün. Fırını 175 dərəcə qızdırın və biskviti yarım saat bişirin.
Çiyələkləri nazik dilimlərə kəsin.
Ən azı 30% yağlı qaymağı şəkər tozu və yarım çay qaşığı vanilinlə qarışdırmaq məsləhətdir. Orta sürətlə döyün. Qalan qatığı da tökün və qarışıq qalınlaşana qədər yenidən yaxşıca çalın.
Tortu tel çarxda sərinləyin və sonra üfüqi olaraq iki hissəyə kəsin.
İlk tort qatını qəlibə qoyun və səxavətlə çiyələk mürəbbəsi ilə örtün, sonra qatıq kremi və çiyələkləri yayın. İkinci tort təbəqəsi ilə örtün, içliklə yayın və təzə çiyələk ilə bəzəyin.
Qatıqlı tort hazırlayarkən içlik kimi istənilən meyvə və giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz. Onları bəzək üçün istifadə edə bilərsiniz. Tortun sıx bir tutarlılığa sahib olması üçün jelatini paketdəki təlimatda göstəriləndən daha az suda islatmaq lazımdır.

Hamıya salam! Bu gün sizə ananaslı qatıqlı qaymaqlı tort üçün bişirilməyən resept öyrətmək istəyirəm. Hazırladığım şirniyyatlara sadəcə pərəstiş edən sevimli ərim və qızım üçün tez-tez addım-addım foto reseptlər hazırlayıram. Tort gözəl çıxır, tender və kifayət qədər aşağı kalorili mus ananas ilə yaxşı gedir.

Bizə nə lazımdır:

1. Buğda unu – 50 q.

2. Nişasta (kartof və ya qarğıdalı) – 20 q.

3. Toyuq yumurtası – 2 əd.

4. Şəkər – 50 q.

5. Vanilin – 10 qr.

6. Qabartma tozu - 1 ç.q.

Krem üçün sizə lazım olacaq:

1. Təbii qatıq – 600 qr.

2. Ağır qaymaq – 400 qr.

3. Vanilin – 10 qr.

4. Şəkər – 130 q.

5. Jelatin – 25 qr.

6. Ananas üzükləri – 1 banka

7. Ananas parçaları – 1 qutu

Jele üçün:

1. Ananas siropu – 300 qr.

2. Su 50 qr.

3. Jelatin – 10 qr.

Əgər ananasınız yoxdursa, çiyələk, kivi, banan və digər meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz.

Beləliklə, bişirməyə başlayaq:

1. Jelatini soyuq qaynadılmış su ilə tökün, qarışdırın. Şişməyə buraxın.

2. Ələn unu nişasta və qabartma tozu ilə qarışdırın.

4. İndi diqqətlə, bir neçə mərhələdə, daim qarışdıraraq, un qarışığını onlara tökün.

5. Kalıbın dibini yanlarını yağlamadan çörək kağızı ilə düzün. Xəmiri bərabər paylayın.

6. Tavanı 15 dəqiqə 190 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.

Gəlin bişirməyə başlayaq:

7. Biskviti otaq temperaturuna qədər soyudun.

8. Biskviti qəlibdən çıxarın.

9. Bulaqlı formanın kənarlarını yapışqan filmlə sarın. Biskviti oraya qoyun.

10. Ananasları yarıya bölün və hələlik tək buraxın, qatığı şəkər və vanillə qarışdırın, çalın.
Jelatini su banyosunda qızdırın və diqqətlə qatığa tökün.

11. Soyudulmuş kremi qalınlaşana qədər çalın. Diqqətlə, tercihen hamar bir şəkildə və bir neçə addımda, qatıq qarışığını içinə tökün.

12. Süngər tortunun üstünü qatıq qarışığı ilə yağlayın (bu qaymaqlı olacaq), yanlarına ananasın yarım halqalarını qoyun.

13. Onları da yaxşıca örtmək lazımdır ki, tortu örtsün və 2-3 saat soyuducuya qoyun.

14. Jelatini soyuq su ilə tökün və şişməsinə icazə verin. Sonra yenidən qızdırırıq və su banyosunda tamamilə əridirik. Ananas suyu ilə qarışdırın və bir az sərinləyin.

15. Tortu soyuducudan çıxarın və üzərinə ananas parçaları qoyun.

Jel qatını paylayın:

16. Jelly üzərinə tökün, bərabər paylayın.

17. 5-7 saat soyuducuya qoyun. Biz onu çıxarırıq, filmdən və formadan azad edirik.

18. Gözəl parçalara kəsin və cəhd edin. Nuş olsun!

Görünən mürəkkəbliyə baxmayaraq, əmin ola bilərsiniz ki, kəsmik və qatıqlı tort hazırlamaqda çətin bir şey yoxdur, xüsusən də mənim reseptimdən addım-addım fotoşəkillərlə istifadə etsəniz.

Siz də cəhd edin! Krem əvəzinə kəsmik istifadə etmək gözəl olardı, şokoladlı krem ilə tort da dadlı çıxır;

Tortu çay və ya qəhvə ilə xidmət edə bilərsiniz. İsterseniz, şokolad səpə, çırpılmış qaymaq və ya qoz-fındıq ilə bəzəyə bilərsiniz. Xəmirə konyak və ya qəhvə əlavə edib inqrediyentlərlə “oynamağa” çalışın.

Yalnız təzə inqrediyentlərdən bişirin və sınaqdan çəkinməyin! Öz sağlamlığınıza, yemək və təhsilinizə deyil, çox şeyə qənaət edə bilərsiniz.

Bloqa abunə olun, bu resepti dostlarınızla paylaşın və yeməklərin aktiv müzakirəsi üçün Alexander Afanasyevdən unikal pul mükafatları alın! Digər ləzzətli yeməklər və desertlər hazırlayın - tiramisu, biscotti və s. RuNet-in ən yaxşı kulinariya bloqunun səhifələrində yenidən görüşənədək, sizin Maşa Parkeriniz!

Kateqoriyalar

Məşhur