Класическа рецепта за супа разсолник с ечемик стъпка по стъпка. Как да приготвите класическа супа rassolnik с ечемик по стъпка по стъпка рецепта със снимки

Любимата супа, която обича да приготвя всяко руско семейство, е разсолник с ечемик. Рецептата на ястието може да варира в зависимост от вкусовите предпочитания, времето на годината или религиозните възгледи. В тази статия ще ви разкажем как да приготвите вкусна туршия с ечемик. Можете да видите и снимка на супата на страницата ни. Ако за първи път приготвяте такова ястие, следвайте инструкциите и се насладете на прекрасния резултат.

с перлен ечемик

По правило тази супа се приготвя с месен бульон, добавят се зърнени храни и кисели краставички. Прочетете стъпка по стъпка рецептата за туршия с ечемик и гответе с нас:

• Накиснете половин чаша перлен ечемик в студена вода за няколко часа, след това го сортирайте, изплакнете го и го залейте с вряла вода. Докато зърнените храни се задушават, започнете да приготвяте супата.
• Гответе силен месен бульон от свински ребра или телешко. Към него добавете готови зърнени храни. за туршия? В този случай 40 минути ще бъдат достатъчни, за да може зърнената култура да заври и да стане мека.
• Запържете нарязания лук и настърганите моркови в растително масло до златисто кафяво. Когато зеленчуците са готови се добавят към супата.
• Обелете четири средни картофа, нарежете на кубчета и добавете към бульона.
• Няколко кисели краставици се настъргват на ситно ренде и се добавят към супата заедно със саламурата.
• Варете туршията около 20 минути, като накрая добавете сол, черен пипер и дафинов лист.

Сервирайте гореща супа със заквасена сметана, крутони или крутони.

Правилна туршия с ечемик

Много готвачи предпочитат тази рецепта, защото смятат, че това ястие трябва да се готви в пилешки бульон. Как да подготвим rassolnik (класическа рецепта) с перлен ечемик:

• Сварете половин чаша перлен ечемик в малка тенджера, след това отцедете и изплакнете със сито. Залейте зърнените култури с два литра вода и гответе за един час.
• В друг съд сварете пилешките гърди, извадете месото и го нарежете на кубчета.
• Нарежете пет малки обелени картофа на кубчета и ги сложете в бульона да се варят.
• Четири осолени или нарязани и запържени в тиган. След това добавете към тях ситно настъргани моркови и нарязан лук. Когато зеленчуците са готови се добавят към супата.
• Доматите се нарязват на ситно и се добавят към супата (може да се заменят с доматено пюре). Изпратете пилето там, добавете сол, черен пипер и дафинов лист.

Разсолник с наденица в бавна готварска печка

Ако имате модерен мултикукър в кухнята си, използвайте го, за да приготвите много вкусно ястие по проста рецепта. Как се готви супа от разсолник (снимка) с ечемик:

• Нарежете морковите и лука, загрейте олиото в купа за мултикукър и запържете зеленчуците в растително масло.
• Нарежете пушена наденица (можете да използвате бекон или гърди) и запържете заедно със зеленчуците.
• Нарежете 200 грама кисели краставици на половин пръстени, добавете в купата заедно с доматеното пюре и продължете да готвите всичко заедно.
• След десет минути добавете половин чаша перлен ечемик към бавната готварска печка (предварително трябва да се накисва в студена вода) и нарязаните картофи. Налейте вода в купата до желаното ниво и я настройте на режим "ориз".
• В края на готвенето супата трябва да бъде осолена, поръсена с черен пипер, подправена с чесън и билки.

Сервирайте туршията със заквасена сметана или майонеза.

Постна туршия с шампиньони

По време на пост можете да поглезите себе си или близките си с вкусна супа. Как се приготвя вкусна зеленчукова туршия с ечемик? Класическа рецепта:

• Накиснете половин чаша перлен ечемик в студена вода за една нощ.
• Четири мариновани или кисели краставици се нарязват на малки кубчета и се задушават в отделен съд.
• Нарежете 200 грама пресни шампиньони на кубчета и ги запържете заедно с нарязан лук в растително масло.
• Поставете ечемика в тенджера и гответе до готовност. Колко време се готви перлен ечемик за туршия? Ако зърнената култура е лежала в студена вода цяла нощ, тя ще бъде готова след 30 минути. Ако сте накиснали перления ечемик за няколко часа, тогава го гответе поне час.
• Веднага след като зърнените култури са готови, добавете гъбите, настърганите моркови и картофите, нарязани на филийки, в дресинга.
• След десет минути добавете доматено пюре или няколко пресни домати, претрити през сито, към туршията. Не забравяйте да изсипете киселата краставичка в супата, добавете сол, смлян черен пипер и дафинов лист.

с перлен ечемик

Можете да приготвите вкусна туршия с ечемик не само с месен или зеленчуков бульон. Прясната сьомга ще придаде на вашето ястие специален аромат и пикантен вкус. Прочетете по-долу как да приготвите разсолник с ечемик и кисели краставички (рецепта):

• Размразете сьомгата (500 грама), обелете я, отстранете перките, вътрешностите, опашката и главата. Нарежете рибното филе на порции и ги сварете в тенджера поне 30 минути. Накрая прецедете бульона от костите с помощта на цедка или тензух.
• Измийте и обелете картофите, морковите и лука. Нарежете зеленчуците с нож и ги настържете.
• Накиснете перления ечемик за няколко часа, изплакнете под вода и гответе заедно с картофите в рибен бульон.
• Две кисели краставици се нарязват и се запържват в тиган с останалите зеленчуци. В края на пърженето добавете лъжица брашно, лъжица доматено пюре и всичко се разбърква добре.
• Печеното се слага в бульона, посолява се, подправките и дафиновият лист.

Когато супата е готова, разпределете я в купички, поръсете с нарязани билки и сервирайте с обилна заквасена сметана.

Разсолник с месо

За тази супа препоръчваме да използвате говеждо месо или карантии (сърце, бели дробове, черен дроб). Добре ще се съчетае и с мариновани краставици и мариновани гъби. Как да приготвите туршия с ечемик (можете да видите снимката по-горе):

• Залейте говеждо месо с кост (около 800 грама) с три литра вода и гответе около час, като не забравяте периодично да отстранявате пяната.
• По това време изплакнете пет супени лъжици перлен ечемик, добавете вода и оставете да престои известно време.
• Вземете две големи кисели краставици, обелете ги и ги нарежете с нож. След това ги задушете в тиган за около 15 минути. В самия край добавете настърганите моркови и наситнения лук. Запържете зеленчуците заедно до златисто кафяво.
• Когато месото е готово го извадете и нарежете. Прецедете бульона, ако е необходимо и към него добавете готовото месо. Към супата се добавят нарязаните на кубчета картофи, печените картофи, сол, черен пипер, наситнен чесън и дафинов лист.

Когато туршията се накисне, сервирайте я с майонеза или заквасена сметана.

Разсолник с боб в рибен бульон

За тази супа е по-добре да изберете риба с минимален брой малки кости. А сега за това как да приготвите рибна туршия с ечемик и кисели краставички. Рецептата е пред вас:

• Отстранете вътрешностите, перките и кожата от 350 грама размразена риба. Залейте с вода и варете до готовност.
• Сортирайте перления ечемик (150 грама), изплакнете и накиснете във вода за няколко часа.
• Готовата риба се изважда с решетъчна лъжица, а вместо нея се слагат 100 грама боб, който също трябва предварително да се накисне във вода и след това да се вари до полуготовност.
• Нарежете лука, морковите, пащърнака и целината и ги запържете в растително масло.
• Поставете всички готови храни в бульона, както и нарязаните на кубчета краставици.
• След четвърт час добавете аджика, дафинов лист, смлян черен пипер и сол към туршията. Не забравяйте да изсипете малко кисела краставичка в него.

Докато супата се накисва, нарежете рибата на порции и ги сложете в чинии. След това изсипете супата в купа и сервирайте с майонеза или заквасена сметана.

Rassolnik с три зърнени култури

Смятате ли, че вкусна туршия може да се приготви само с перлен ечемик? Ние ще ви докажем, че това не е така и ще ви кажем как да приготвите ароматна и богата супа с три зърна. Рецепта за туршия:

• Обелете трите картофа, нарежете на кубчета, добавете вода и варете на умерен огън.
• Измийте ориза, пшеницата и ечемика (по 50 грама), сортирайте и поставете в тенджера.
• Обелете лука и морковите, нарежете ги и след това ги запържете в растително масло.
• Нарежете три кисели краставички по желание, добавете ги към зеленчуците и ги запържете заедно за няколко минути. След това ги смесете с доматено пюре.
• Поставете печеното в тенджера, добавете сол и черен пипер и гответе всичко заедно още няколко минути.

Този обяд може да се приготви по време на пости.

Rassolnik с бъбреците

Експертите казват, че в тази рецепта всички вкусове са балансирани и се допълват идеално. Тази супа е умерено богата, има специална киселинност и приятен аромат. Прочетете как да направите туршия с ечемик:

• Вземете бъбреците (около 800 грама), нарежете ги по дължина и ги поставете във вода за няколко часа.
• Сварете килограм телешки гърди във вода без сол и други подправки.
• Когато месото е готово, го извадете от тигана, очистете го от костите и го нарежете на парчета.
• Сварете бъбреците в отделна купа и след това изплакнете отново с вода. Нарежете месото на малки филийки.
• Обелете четири картофа, нарежете на кубчета и добавете към бульона. Добавете половин чаша измит перлен ечемик там.
• Нарежете морковите и лука и ги запържете в тиган. Към зеленчуците се добавят ситно нарязани кисели краставички и всичко се задушава за няколко минути.
• Добавете зеленчуковия дресинг, готовото месо към бульона, добавете сол и черен пипер.

Когато ястието е готово, сервирайте го със заквасена сметана и нарязани билки.

Пилешки разсолник с гъби

Ако искате да придадете на ястие, познато от детството, специален вкус, добавете към него пресни диви гъби. Тази рецепта трябва да се хареса на летните жители, тъй като те могат да я използват, за да приготвят просто, но много вкусно ястие от наличните съставки. Как да си направим вкусна туршия с ечемик и кисели краставички (рецепта):

• Сварете 300 грама пилешко филе до омекване. След това месото се изважда, а бульонът се прецежда през цедка.
• Нарежете пет картофа и киселите краставички на тънки ивици и ги добавете към супата.
• Нарежете пресни или осолени гъби (100 грама) по желание и също добавете към супата.
• Отделно се запържват наситненият лук и настърганите моркови. След това ги разбъркайте, добавете лъжица брашно и гответе заедно за няколко минути.
• Сложете зеленчуците, настърганото пиле, сол, черен пипер и дафинов лист в тенджера. Гответе всичко заедно още няколко минути.

Когато супата е готова, сервирайте я с майонеза или заквасена сметана, чесън и крутони от черен хляб.

Разсолник с пушено месо

Пригответе за обяд оригинална версия на ястие, познато на всички от детството. Пригответе заедно супа от туршия с ечемик и кисели краставички. Рецепта:

• Една прясна и една пушена се поставят във вода и се варят на умерен огън 30 минути.
• Изплакнете 100 грама перлен ечемик, залейте го с вряща вода и оставете да се вари за половин час.
• Обелете четири картофа и ги нарежете на кубчета.
• Извадете бутчетата от тигана, отделете месото от костите и ги поставете обратно в бульона. Изпратете там и зърнени храни и картофи.
• Докато супата се готви, запържете лука и морковите в растително масло. Накрая добавете лъжица доматено пюре и гответе всичко заедно още няколко минути.
• Четири кисели краставички се нарязват произволно и се задушават със зеленчуците за малко.
• Поставете готовото печено в тенджера, добавете сол, черен пипер и дафинов лист.

Сервирайте супата гореща със заквасена сметана и нарязани билки.

Заключение

Rassolnik е прекрасно ястие от руската кухня. Пригответе го по различни рецепти и изберете тази, която ви харесва най-много.

Тази пикантна супа, която има необичаен вкус, не е много популярна и не е едно от първите ястия, които всяка домакиня трябва да научи как да готви. Въпреки това, тези, които вече са усвоили основните рецепти, трябва да се научат как да приготвят туршия с ечемик в класическата форма и как да я модифицират според вашите нужди.

Как да готвя rassolnik с перлен ечемик и краставици

Какъв е акцентът на това ястие? Професионалистите са сигурни: на вкус, където има ясно изразена киселинност. Подсилва се от кисели краставици и билки, които са задължителни във всяка рецепта. Някои домакини, за допълнителна пикантност, добавят пушени пилешки крилца или парчета бекон или пържено свинско към рецептата за туршия с ечемик и краставици. Готовото ястие не може да се нарече постно или диетично, но тези „недостатъци“ могат да бъдат простени с неописуемия вкус и аромат.

Правилната туршия като на снимката в кулинарния блог има няколко нюанса:

• Не съхранявайте сухи зърна. Трябва да се вари до полуготовност, преди да се добави в тигана, в противен случай бульонът ще придобие син оттенък.
• Ако имате нужда от богат бульон, трябва да вземете свинско, а месото да е с кост.
• По-добре е да добавите сол след готвене, когато стане ясно как краставиците влияят на вкуса.

Класическа рецепта за туршия с перлен ечемик в месен бульон

Традиционна версия на това ястие, която се препоръчва за „опознаване“. Ако усвоите тази рецепта, ще можете да правите всякакви промени в супата. Калоричното съдържание е около 59 kcal на 100 g, в зависимост основно от вида на месото. Приблизителното време за работа е 2 часа, но скоростта на приготвяне на бульона зависи от възрастта на месото. Съставки за 4 порции:

• свински ребра - 300 г;
• картофи – 3 бр.;
• крушка;
• морков;
• перлен ечемик - шепа;
• мариновани краставици – 4-5 бр.;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• дафинов лист;
• растително масло;
• подправки.

Традиционната каша с ечемик се приготвя много бързо:

1. Изплакнете зърнените култури няколко пъти и оставете под студена вода за 10 часа.
2. Използвайте месото за варене на бульона - за посочения обем свинско са ви необходими 2 литра. След като заври, прехвърлете ребрата в друга тенджера, напълнете с чиста вода и хвърлете дафинов лист. Гответе половин час.
3. Сварете ечемика за няколко минути, за да остане плътен.
4. Обелете лука и го нарежете. Измийте морковите и настържете на едро. Нарежете краставиците на кубчета.
5. Запържват се бързо и се задушават до омекване; огънят е слаб.
6. Изсипете доматено пюре, добавете половин чаша вода, добавете сол или използвайте саламура от краставици.
7. Извадете свинското месо от бульона, извадете месото и го изпратете обратно. Добавете сварен перлен ечемик и гответе за половин час.
8. Изсипете доматеното пюре и гответе още няколко минути.

Разсолник супа с ечемик и кисели краставички - рецепта без месо

Постният вариант е не по-лош на вкус от класическия, но се понася много по-лесно от организма. Можете да използвате сушени гъби за приготвяне на бульон, ако искате много богато ястие. Професионалистите съветват да овкусите тази вегетарианска супа с билки и пресен нарязан чесън за вкус. Рецептата за постна туршия с перлен ечемик и краставици изглежда така:

• сушени гъби – 9 бр.;
• картофи – 2 бр.;
• мариновани краставици – 4 бр.;
• перлен ечемик - 40 г;
• корен от целина;
• брашно - лъжица с върха;
• растително масло;
• сол, билки.

Принцип на работа:

1. Измийте гъбите, налейте няколко чаши вряща вода. След няколко часа, когато водата се охлади, я кипнете.
2. Прецедете и добавете прясна вода, за да получите 2 литра течност. Сварете бульона.
3. Нарежете картофите на кубчета. Накиснете перления ечемик за половин час.
4. Половината корен от целина се нарязва и се запържва в брашното и маслото. Изсипете в бульона заедно с картофите.
5. Добавете нарязаните гъби едновременно със зърнените култури.
6. Поставете там сламките от мариновани краставици няколко минути преди да е готово.
7. Сервирайте туршия с пресни билки. Ако ястието не е постно, можете да добавите заквасена сметана.

Как да готвя супа с кисели краставички и ечемик в бавна готварска печка

Единственият начин за приготвяне на сос от кисели краставички, който не изисква отделна подготовка на всяка съставка. Общото време, прекарано върху ястието, е около два часа, от които ще прекарате не повече от половин час в кухнята. Не забравяйте да запишете тази рецепта за туршия с ечемик и краставици в готварската си книга - ще ви помогне повече от веднъж. Композицията е проста:

• говеждо месо с кости - 300 г;
• мариновани краставици – 2 бр.;
• крушка;
• смлян пипер - щипка;
• перлен ечемик - 2 препълнени лъжици;
• морков;
• картофи.

Принцип на работа за повечето мултикукъри:

1. След почистване нарежете всички зеленчуци на приблизително еднакви парчета.
2. Изплакнете зърната и месото.
3. Поставете всички съставки в мултикукър, налейте в него 2 литра студена, утаена вода.
4. Ако искате зеленчуци, които не са много меки, първо сварете месото.
5. Основен режим – „супа“, таймер – 2 часа трябва да е затворен.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на супа от кисели краставички за зимата в буркани

Тази супа може да се готви за бъдеща употреба - краставиците ще помогнат за дългосрочно съхранение. За сервиране го загрейте в тиган или в тенджера, като добавите месен бульон. Единственото предупреждение: това е рецепта за туршия с перлен ечемик и кисели краставици, така че не се препоръчва употребата му при проблеми със стомашно-чревната лигавица.

Комплект съставки:

• пъпки от червен боб от консерва – 70 г;
• перлен ечемик - препълнена лъжица;
• малки пресни краставици – 5 бр.;
• морков;
• растително масло;
• доматено пюре - 3 супени лъжици;
• крушка;
• оцет 6% - 2 супени лъжици.

Rassolnik с мариновани краставици и перлен ечемик се приготвя, както следва:

1. Изплакнете зърнените култури и добавете вода. След половин час повторете тази процедура. След това се вари без сол, докато сърцевината остане плътна.
2. Измийте краставиците и нарежете на лентички. Поръсете със захар и сол, добавете оцет. Мариновайте за половин час.
3. Смелете морковите на ренде. Смесват се с наситнения лук и се запържват.
4. Добавете кисели краставици, боб, доматено пюре. Оставете да къкри за четвърт час.
5. Поставете съставките в тенджера и добавете вода. След като заври отново, сложете в буркани и навийте.

Видео рецепти: как да готвя супа от туршия с перлен ечемик и краставици

След като гледате видеоклиповете от този блок, ще научите как правилно да приготвите такава супа с бяло зеле или лек пилешки бульон, как да използвате пресни краставици за туршия и трика за работа с перлен ечемик. Професионалистите в кулинарията ще ви разкрият своите тайни за пестене на време и всички тайни на успешната домашна туршия.

Рецепта от готвача Иля Лазерсън

Супа с ечемик и кисели краставички в пилешки бульон

Приготвяне на супа от кисели краставички с перлен ечемик и пресни краставици

Вкусна туршия с ечемик и гъби

Нека приготвим всички необходими продукти - месо, краставици, картофи, моркови и перлен ечемик. Както повечето супи и тази туршия се прави с богат месен бульон. Ето защо, на първо място, трябва да измиете месото и да приготвите богат бульон. Най-добрият начин да направите това е да използвате нож за телешко месо с кост. Месото се залива със студена вода и се вари на умерен огън. След като бульонът заври, водата трябва да се намали до слаб огън. За да запазите бульона бистър, не забравяйте да отстраните образувалата се пяна.

След това е време да започнете да приготвяте перлен ечемик. Тя също трябва да се измие много добре, след което се залива с вода и се оставя да престои 7-10 минути. След това трябва да източите водата, да изплакнете зърнените култури отново и да добавите гореща вода. Едва след като перленият ечемик леко набъбне, отцедете излишната вода и го добавете към бульона. Гответе на среден огън.

За да предотвратите превръщането на супата в каша, винаги избирайте перления ечемик много внимателно. Опитайте се да не използвате повече зърна, отколкото е написано в рецептата, в противен случай след охлаждане супата ви ще загуби уникалния си вкус и аромат. Ако готвите перлен ечемик за първи път, по-добре е да го сварите в отделен тиган и да го добавите към супата заедно с картофите. За половин чаша зърнени култури вземете поне 2 чаши вода.

Класическата туршия с ечемик се приготвя доста дълго, така че ще имате достатъчно време да подготвите зеленчуците. Обелете морковите и ги нарежете на ситно или настържете.

Най-добре е лукът да се нареже на малки кубчета.

След това трябва да запържите морковите и лука в малко количество растително масло до златисто кафяво.

Нарязваме киселите краставички на малки кубчета. Ако използвате големи краставици, най-добре е да отрежете кожата. Ако вашите краставици са много силни, можете да настържете част от тях на едро ренде.

По това време месото трябва да е готово и да се отдели добре от костта. Внимателно извадете месото, отделете костта и нарежете пулпата на малки парчета. След това месото може да се върне обратно в тигана.

Няма нужда да бързате, ако приготвяте истинска туршия с ечемик и телешко. Затова слагайте зеленчуци едва след като картофите са добре сварени. За да направите това, просто изчакайте 10-15 минути.

След това добавете морковите и лука, след което веднага може да добавите киселите краставички.

Продължаваме да готвим супата на слаб огън още десет минути - това време трябва да е достатъчно, за да могат краставиците да се откажат от цялата си сол. Ако туршията с ечемик не е много солена, можете да добавите чаша саламура или малко сол. След като добавите саламурата, оставете супата да къкри няколко минути.

Чесънът се нарязва на ситно с нож или се настъргва на едро ренде. Пресни билки - лук, магданоз или копър също могат да бъдат нарязани на ситно.

След като краставиците в супата омекнат, можете да добавите чесън и билки. Вместо пресен чесън можете да използвате сух - нарежете го заедно с черен пипер и го използвайте за добавяне към супи и други топли ястия.

След няколко минути изключете котлона, покрийте супата с капак и я оставете да вари около 5-7 минути.

След това можете да сервирате готовата супа на масата.

За да развиете напълно вкуса на това ястие, сервирайте го горещо с пресни билки и заквасена сметана. За всяка порция супа използвайте около 50 грама заквасена сметана - по този начин можете да постигнете истински класически вкус на това невероятно ястие.

Готовата туршия с ечемик (видео за подготовката на която е приложено по-долу) може да се съхранява в хладилника няколко дни:

Това ще направи вкуса му още по-интензивен. Добър апетит!

Rassolnik върви добре през зимата, когато има кисели краставички и перлен ечемик се пълни, което прави тази супа особено популярна в студено време. Сгрява и засища и просто доставя удоволствие да се насладите на люто-пикантния вкус на прекрасна руска супа.

Първо трябва да измиете месото, да го поставите в тиган, да добавите студена вода и да го оставите да се готви. Оставете да заври, отстранете пяната, намалете котлона и гответе 1 час.

Залейте перления ечемик със студена вода и гответе в отделен тиган. Гответе зърнените храни за 30 минути.

Когато зърнената каша е готова, пресипете я в сито и изплакнете под течаща студена вода. След това се слага в тенджера, където се вари месният бульон.

1,5 часа след началото на готвенето на месния бульон добавете едро нарязани картофи в тигана с месо и перлен ечемик.

Обелете морковите, настържете ги на едро ренде, нарежете лука на тънки полукръгчета, сложете ги в тиган с растително масло.

Пържете до почти пълна готовност.

Маринованите краставички се нарязват на ситно и се варят в отделен черпак. Сварете краставиците за 25 минути до пълна готовност. Добавете дафинов лист, сол, черен пипер, подправки по ваш вкус. Оставете туршията да заври и гответе 15 минути.

Най-вкусната, богата туршия с перлен ечемик е готова. Можете да добавите заквасена сметана и билки към чинията.

Добър апетит!

Rassolnik е много вкусно ястие и малко хора могат да го откажат. През 500-те години на своето съществуване рецептата му непрекъснато е била променяна. Първоначално тази супа се наричаше „каля“, а днес има добре познато име и няколко варианта за готвене. Основният компонент на това ястие са краставиците, които му придават необичаен вкус. Днес споделям с вас моя вариант за готвене.супа от кисели краставички с ориз . Зарадвайте близките си с вкусно, сгряващо ястие, което лесно ще разнообрази ежедневните ви обеди.

Рассолник супа с ориз

Кухненски уреди: котлон; тенджера над 3л

съставки

Избор на продукти

• Препоръчвам да използвате говеждо месо с кост за бульона, така че да се окаже богат и вкусен. Вземете прясно говеждо месо. По месото не трябва да има тъмни петна. Прясното месо има приятна миризма. Повърхността на говеждото може леко да се овъгли, ако престои на плота няколко часа. Когато избирате всяко друго месо, вземете предвид същите тези принципи.
• Някои готвачи използват бульони в торбички за приготвяне на супи. Разбира се, по този начин можете да спестите време и пари, изразходвани за месо. Но във всеки случай бульоните от натурални продукти са много по-засищащи и полезни. В края на краищата телешкият бульон ще попълни запасите от желязо в тялото и ще възстанови силата.

Знаеше ли?
Първоначално за приготвяне на бульон за супа са използвани животински карантии: бели дробове, сърце и черен дроб. Тогава се приготвяше само от говеждо месо с кост. Днес кулинарните специалисти приготвят супа от туршия в бульон от всякакво месо.

Стъпка по стъпка рецепта

Видео рецепта

Уважаеми читатели, гледайте това кратко видео, което описва подробно рецептата за приготвяне на нашето ястие. В него можете ясно да видите в какво състояние трябва да бъде храната преди и след пълното приготвяне на ястието.

Опции за сервиране

• Преди сервиране добавете заквасена сметана и ситно нарязани зеленчуци към супата с кисели краставички с краставици. Можете да използвате както купена, така и домашна заквасена сметана.
• Задължително допълнение към rassolnik е пресен ръжен хляб.
• По време на каноните за него се приготвят пити с плънка от черен дроб.

Rassolnik с перлен ечемик

Не по-малко вкусна супа от разсолник се получава чрез добавяне на перлен ечемик към нея. Получава се много богато и вкусно, а се приготвя лесно и лесно. Споделям с вас днескласическа рецепта за супа rassolnik с перлен ечемик . Дори тези, които са безразлични към тази зърнена култура, ще се насладят на вкуса на това ястие с голямо удоволствие.

Време за готвене: 85 минути.
Брой порции:за 7-8 човека.
Калории: 93,4 kcal (на 100 g).
Кухненски уреди:тиган, дъска за рязане.

съставки

Избор на продукти

• Когато избирате перлен ечемик, вземете големи продълговати зърна. Страхотни са за супи и салати. Но малките зърна се използват по-добре за приготвяне на каша.
• Месото за бульона може да се използва по ваша преценка: говеждо, свинско, пилешко или друго птиче месо. Този път взех свинско с кост. Тази версия на продукта ще направи нашия бульон вкусен и богат. Ако сте избрали и свинско месо, изберете парче, което да не е много мазно. Месото с кост прави бульона по-богат.

важно!
Не забравяйте да прецедите саламурата, която ще използвате за супата, така че да не съдържа клончетата зеленина, използвани за марината.

Стъпка по стъпка рецепта

1. Предварително сварете перления ечемик. За да направите това, изплакнете една чаша перлен ечемик няколко пъти, напълнете я с 3-4 чаши вода и я поставете на огъня. Когато заври, намалете котлона и гответе за един час. Можем да подготвим перлен ечемик за супата предварително.
   
   
2. Пригответе бульона. Залейте месото с вода и го оставете да се вари около час. По време на готвене периодично отстранявайте пяната, така че бульонът да стане прозрачен.
3. Докато бульонът се приготвя, обелете и нарежете 5-6 парчета на малки кубчета. картофи.
   
   
4. Нарежете една глава лук на кубчета и един морков на едро ренде. Нарязваме и четири кисели краставички на малки кубчета.
   
   
5. В тиган се загряват 3-5 с.л. л. слънчогледово олио, добавете лука и го запържете малко.
   
   
6. Добавят се морковите и се запържват. Тук добавете краставици и една и половина супени лъжици доматено пюре. За да не загорят зеленчуците, добавете половин чаша саламура от краставици.
   
   
7. Изваждаме месото от сварения бульон, отстраняваме костта от него, нарязваме месото на парчета и го добавяме към бульона.
8. Картофите се изсипват в тигана с бульона и се варят под капак 7 минути.
   
   
9. Добавете 150 г предварително приготвен перлен ечемик и запържете.
   
   
10. Добавете една чаша кисела краставичка, два дафинови листа към супата, добавете сол и черен пипер на вкус. При посоляване се взема проба, защото супата е със саламура и кисели краставици.
    
    
11. Сега оставете да къкри за две минути, отстранете от котлона и оставете да къкри за 10-13 минути. Ястието е готово, можем да го сервираме на масата.
    
    

Видео рецепта

Уважаеми готвачи, това кратко видео съдържа подробна рецепта за приготвяне на гореописаната супа от разсолник. Тук можете да видите количеството на съставките и напълно готовото ястие.

Опции за сервиране

• Преди сервиране супата се поръсва с магданоз или копър в порционни купички.
• В допълнение към супата можете да сервирате заквасена сметана и пресен ръжен хляб.

Други опции за готвене

Супата е универсално ястие, с което можете да обядвате обилно и да се затоплите в точното време. По света има много различни рецепти за приготвянето му. Всяка страна има свои собствени рецепти за супа, използвайки различни съставки.

• За да разнообразите менюто си от първи ястия, предлагам да готвите за любимите си хора. Това е украинско национално ястие, което се приготвя лесно и лесно. Супата се оказва вкусна, задоволителна и не изисква специални разходи.
• Вижте моя вариант за готвене. Приготвя се лесно и бързо и ще разнообрази ежедневното ви меню.
• Оказва се не по-малко вкусно. Ще бъде идеален вариант за обяд всеки ден.
• Получава се много леко и вкусно. Идеален за обедна закуска, когато искате нещо топло и леко.
• Това е невероятно полезно. Много е леко, можете да го ядете по време на пости, а това ястие може да се направи и вегетарианско.

Скъпи готвачи, може би имате много вкусни рецепти за любимите си ястия в кошчетата си. Ще съм благодарен, ако ги споделите в коментарите. Кажете коя от предложените рецепти използвахте и хареса ли ви ястието? Какъв сос от кисели краставички предпочита вашето домакинство? Ако имате съвети и трикове за горните рецепти, не забравяйте да ги напишете.