Recepty na plátky slaniny s bramborem. Pokrmy se slaninou: recepty na vaření na pánvi a v troubě

Snídaně udává tón celému dni a vaše nálada i výkon závisí na tom, jak chutná a uspokojující je její příprava. Win-win varianta snídaně je Miratorg slanina, jak ji vařit, o čem si budeme povídat.

Slanina je solené vepřové a (méně obyčejně hovězí) hrudí, nakrájené na tenké plátky. Střídají se tukové a masové proužky, které se v důsledku speciálního krmení prasat vrství na sebe. Aby bylo zajištěno, že si vepřové maso zachová své prospěšné vlastnosti, je nakrájená slanina Miratorg umístěna ve vzduchotěsném obalu. Ačkoli je tučné maso poměrně kalorické, odborníci na výživu u tohoto produktu uvádějí přítomnost prvků prospěšných pro tělo, jako jsou polynenasycené mastné kyseliny a karoten. Kyselina arachidonová, která je v produktu rovněž obsažena, příznivě působí na činnost mozku a srdce.

Druhy slaniny

Společnost Miratorg vyrábí tyto druhy slaniny:

• Vepřové maso Amatér (v gramech 350 a 600 g). Jako přísada má velký potenciál, protože se jedná o plátky nenamočené v soli a koření. Tloušťka 2-3 mm umožňuje zachovat ideální poměr křupavosti a šťavnatosti.

• Vepřové maso "K snídani". Na rozdíl od Lyubitelského je solené a má lehce uzenou chuť, jelikož je nasáklé kouřem. Ideální na snídani – i syrová je více než chutná

• Hovězí maso z mramorovaného hovězího masa. Vzácná, a proto velmi cenná odrůda produktu, kousky se vyznačují nejjemnější chutí.

Ze tří výše uvedených druhů je nejoblíbenější „amatérská“ vepřová slanina, protože je tradičnější a chutnější, ale pro milovníky hovězího masa v jeho mramorové podobě bude hovězí slanina příjemným překvapením.

Jak a jak dlouho smažit slaninu Miratorg na pánvi

Počet kroků k pečení slaniny na pánvi závisí na formě, ve které jste ji koupili. Pokud se jedná o jeden kus, pak se nejprve namočí. Poté je třeba nakrájet na plátky a propláchnout v cedníku pod tekoucí studenou vodou po dobu tří minut. Chcete-li odstranit přebytečnou vlhkost, osušte kusy ubrouskem nebo ručníkem. Poté postupujte podle následujících pokynů:

• Než začnete smažit maso, musíte zahřát pánev a nemusíte přidávat žádný olej: samotná slanina je tučný produkt.
• Slanina se vloží do pánve a smaží se na mírném ohni.
• Aby se maso propeklo rovnoměrně, je potřeba ho neustále obracet.
• Pokud začne plavat ve velkém množství tuku, přebytek se scedí – kousky tak získají pověstný nahnědlý nádech.

V průměru je třeba slaninu Miratorg vařit 10 až 15 minut, v závislosti na poměru tuku a masa.

Slaninové recepty Miratorg

Seznam receptů, ve kterých může být tento produkt součástí, sahá od lehkého občerstvení až po polévky a hlavní smažená jídla. Hodí se k různým potravinám: rybám, bylinkám a dalším druhům masa. Podívejme se na některé z nich. Slaninové rolky se sýrem uvnitř jsou skvělou svačinou. Pro milovníky dokonale tenkého masa je můžete trochu ztenčit vyválením plátků válečkem. Vzhledem k tomu, že amatérsky nakrájená slanina Miratorg se vyrábí v takzvané čisté formě (bez soli a koření), před rolováním je třeba rohlíky podle chuti osolit a opepřit.

Sýr je lepší nastrouhat na hrubém struhadle, protože se ještě roztaví. Doporučuje se položit na slaninu a ustoupit centimetr od okrajů - jinak při smažení vepřového masa může sýr vytéct. Vzniklé osmažené závitky pak dejte na pánev a smažte z každé strany dohněda.

Snad nejklasičtějším snídaňovým receptem je míchaná vejce se slaninou, ale před přípravou tohoto pokrmu mohou také vyvstat otázky, jako například: kolik vajec budete potřebovat, jak dlouho je smažit a v jakém pořadí přidat ingredience?

Postup je následující:

1. Vezměte 100 gramů nakrájené slaniny a smažte ji, dokud nezezlátne.
2. Přidáme cibuli nakrájenou na malé kostičky a za stálého míchání ji společně se slaninou orestujeme, dokud cibule „neztuhne“.
3. Do pánve rozklepneme 4 vejce, aby se žloutky nerozteklo.
4. Pokrm podle chuti osolte, opepřete a přikryjte pokličkou, aby se vejce rychle smažila.
5. Navrch můžete posypat bylinkami a pokrm je hotový. Můžete podávat s toastem, krutony nebo jen bílým pečivem, stejně jako zeleninou.

I přes to, že je tento pokrm poměrně kalorický, ke snídani se více než hodí, protože nasytí tělo potřebnou energií, tím spíše, že se škodlivé látky ráno mnohem lépe zpracovávají.

Dalším vydatným jídlem je slanina v pita chlebu s omáčkou. Je to také docela jednoduché na přípravu. Pro začátek pita chléb opatrně potřete, abyste předešli nechtěným slzám již v první fázi. Na to pak položte lehce osolené plátky slaniny Miratorg a nahrubo nastrouhaný sýr. Poté stejně opatrně, jako jste pita chléb rozvinuli, srolujte jej a výslednou rolku nakrájejte na kousky. Pro přípravu náplně smíchejte rostlinný olej, kečup a sójovou omáčku. Po důkladném promíchání přelijeme náplní kousky rolády vložené do pekáče. Vložte misku do trouby na 10-15 minut, dokud se na pita chlebu neobjeví zlatá kůrka.

Ceny a recenze produktů

Průměrná cena slaniny Miratorg je 150 rublů za 350 gramů. Ceny jsou vyšší nebo nižší v závislosti na tom, kde se obchod nachází, protože ceny jsou stanoveny s ohledem na náklady na dopravu. Navzdory tomu jsou peníze zaplacené za produkt dostupné lidem s průměrnými příjmy a více, než se vyplatí. To je vidět z recenzí produktů Miratorg. Lidé píší, že maso je velmi chutné, šťavnaté a výživné. Slaninu milují děti i dospělí, a tak můžeme říci, že jde skutečně o rodinný výrobek. Lidé si také všímají, že maso je velmi jednoduché na přípravu a existuje na něj spousta receptů a jsou rozmanité, vzhledem k tomu, že i syrová slanina je hotové jídlo.

Slanina je jednou ze součástí klasické anglické snídaně, která je vždy spojena se staletými tradicemi a aristokratickým životním stylem. To však nejsou všechny přednosti slaniny. Mnohem důležitější je, že slanina má úžasnou, bohatou chuť, se kterou se dá srovnat jen málo věcí.

Žádná příprava jídla na sváteční stůl se neobejde bez přípravy předkrmů! Svačiny se pro nás staly tak známým jídlem, že je téměř nemožné si bez nich představit jakoukoli oslavu! Svatby, výročí, svátky a další významná data a události – občerstvení ozdobí sváteční stůl.

Masové kuličky se slaninou

Ingredience:

• Mleté maso - 500 gramů (hovězí, kachní)
• Slanina - 400 gramů (uzená)
• Cibule - 1 kus
• Česnek - 1 stroužek
• Sůl - 1 lžička
• Koření - 1 lžička (utskho-suneli, čerstvě mletý růžový pepř)
• Smetana - 1 sklenice
• Rajčatová šťáva - 150 mililitrů
• Vejce - 1 kus

Způsob vaření:

1. Připravte potřebné produkty. Zeleninu omyjeme a oloupeme.
2. Ořízněte kůžičku slaniny. Smícháme mleté ​​maso, sůl, pepř, nakrájenou cibuli a česnek, mleté ​​maso důkladně prohněteme. Přidejte vejce dle libosti
3. Pokud mleté ​​maso obsahuje tuk, pak vejce není potřeba. Namočte si ruce vodou a z mletého masa vytvarujte kuličky, které obalte v plátcích slaniny. Vložte je do zapékacích misek.
4. Na omáčku smíchejte smetanu a rajčatovou šťávu, přelijte jí karbanátky a pečte v troubě při 180°C 1 hodinu.
5. Mírně vychladíme a podáváme s čerstvou zeleninou nebo oblíbenou přílohou.

Slaninové rolky

Velmi často v životě existují případy, kdy jsou varováni před svým vzhledem doslova během několika hodin. A žena v domácnosti, bez ohledu na to, jak je úžasná, nemá čas připravovat velké, složité a krásné pokrmy. Slaninové rolky jsou na prvním místě seznamu rychlých a chutných receptů. Jednoduchost jejich přípravy je dostupná i pro začínající mladou hospodyňku a vnější design potěší gastronomické estéty.

Ingredience:

• slanina, nejlépe již na tenké plátky,
• tvaroh bez cukru a plnidel,
• Žitný chléb,
• cibule,
• 1 hlava česneku.

Způsob vaření:

1. Česnek oloupeme a omyjeme. Jedním ze skvělých způsobů, jak rychle oloupat česnek, je zatlačit na hlavu rukou, některé stroužky česneku vyklouznou ze skořápky, již oloupané.
2. Na kousky žitného chleba vymačkejte česnek a nechte namáčet.
3. Každý proužek slaniny potřete tenkou vrstvou smetanového sýra.
4. Chléb nakrájejte na malé kostičky.
5. Nakrájejte také peříčka zelené cibule na kousky o něco širší než proužek slaniny.
6. Na plátek slaniny namazaný tvarohem položíme špalek chleba a pár zelených cibulek, svineme do rolády tak, aby peříčka na jedné straně vyčnívala.

Slaninové rohlíčky jsou hotové, stačí je dát na talíř. Jednou z možností, jak hotový pokrm ozdobit, je vyložit dno talíře listy hlávkového salátu a poté položit závitky. Můžete to udělat i opačně: nejprve položte kolečka slaniny, posypte je petrželkou nebo koprem.

Ingredience:

• slanina - 9 proužků
• majonéza - 1 balení
• olivy bez pecky (nakrájené) – 9 ks.
• kopr - 50 g
• velké vejce - 2 ks.
• tvrdý sýr - 150 g
• ořech - 5-6 jader
• nasekaná petrželka - 50 g
• sůl - podle chuti

Způsob vaření:

1. Připravte si náplň: sýr a vejce nastrouhejte na jemném struhadle, vlašské ořechy nasekejte na malé kousky.
2. Zeleninu nakrájejte a přidejte ke zbytku ingrediencí. Osolíme, opepříme, dochutíme majonézou. Vezmeme proužek slaniny, zabalíme do něj náplň a propíchneme špejlí s olivou.

Jednohubky se slaninou a smetanovým sýrem

Ingredience:

• Uzená slanina - 70 g (3 plátky)
• Křepelčí vejce - 5 ks.
• Jemný smetanový sýr (Almette atd.) - 70 g
• Bílý chléb - 100 g
• Česnek - 1 stroužek
• Čerstvý kopr - podle chuti
• Slunečnicový olej na smažení

Způsob vaření:

1. Připravte si všechny ingredience na slaninu a sýrové jednohubky. Můžete si vzít měkký feta nebo jakýkoli smetanový sýr, bude to velmi dobré s přidáním zelených. Vařte křepelčí vejce.
2. Bílý chléb nakrájejte na tenké plátky libovolného tvaru. Zvolila jsem čtvercový tvar, na vykrajování můžete použít vykrajovátko. Je lepší odříznout kůry.
3. Nakrájený česnek smažte v zahřátém rostlinném oleji po dobu 1 minuty, poté na stejném oleji opečte chléb z obou stran a připravte lahodné krutony.
4. Smetanový sýr vložte do malé hluboké nádoby, přidejte omytý, sušený a nasekaný kopr. Čerstvé bylinky můžete použít jakékoli, ale k tomuto sýru se podle mě nejlépe hodí kopr. Lžící promícháme sýr a kopr.
5. Připravte si všechny ingredience na slaninové jednohubky - nakrájejte plátky slaniny, oloupejte vařená vejce, připravte chleba.
6. Vejce nakrájejte na poloviny a připravte si špejle (místo nich můžete použít párátka).
7. Smetanový sýr rozetřete na každý kousek chleba v silné vrstvě po celém povrchu. Srolujte kousek slaniny a položte na jednohubku. Vrch zajistěte špejlí a půlkou vejce.
8. Na krásný talíř položte jednohubky se slaninou, vejcem a smetanovým sýrem.
9. Podávejte jednohubky jako předkrm na sváteční stůl.

Předkrm s modrým sýrem a slaninou

Ingredience:

• Zakysaná smetana - 1/2 šálku
• Modrý sýr (strouhaný) - 120 g
• Smetanový sýr - 120 g
• Cibule (jemně nakrájená) - 2 polévkové lžíce. l.
• Worcestershire omáčka - 1/8 lžičky.
• Slanina (smažená a jemně rozdrobená) - 4 nudličky
• Nakrájená petrželka a modrý sýr k podávání
• Sušenky (volitelné)

Způsob vaření:

1. Do kuchyňského robotu vložte modrý sýr, zakysanou smetanu, zelenou cibulku, smetanový sýr a worcesterskou omáčku.
2. Pulzujte do hladka, občas seškrábejte po stranách procesoru.
3. Přidejte polovinu opečené slaniny, zamíchejte a smetanovou směs přendejte do misky. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 2-3 hodiny do lednice.
4. Před podáváním vyndejte předkrm z lednice a nechte 10 minut při pokojové teplotě.
5. Sýrový předkrm podávejte v servírovacích miskách přelitý zbylou slaninou, nivou a nasekanou petrželkou.
6. Předkrm se sýrem a slaninou se podává s krekry nebo tyčinkami (volitelně).

Slaninové tyčinky

Ingredience:

• Nekynuté listové těsto – 1 vrstva – 250 gramů
• Slanina nakrájená na tenké plátky - 150 gramů (ve skutečnosti bylo v balení 9 proužků, což jsme potřebovali)
• Měkký sýr, jako je Oltermani nebo holandský - 50 gramů
• Žloutek na mazání - z 1 vejce.

Způsob vaření:

1. Lepší je samozřejmě z domácího listového těsta, ale chutnalo mi i z toho z obchodu. Slanina byla hotová a nakrájená v balíčku. Vhodně slané.
2. Rozmrazte těsto. Aby na povrchu nevysychalo, posypte ho lehce moukou a přikryjte čistým sáčkem nebo fólií. Těsto nakrájejte na 9-10 proužků – asi 2 centimetry širokých.
3. Opatrně vyválejte proužek těsta o něco delší než plátek slaniny – o pár centimetrů delší (asi 30 centimetrů).
4. Navrch položte slaninu. Slaninu jsem nejprve dala jen navrch a pak jsem ji začala třikrát podélně skládat. Ukázalo se něco jako trubka.
5. Konce těsta zaštípněte tak, aby konce slaniny zůstaly ve špetce. Těsto se slaninou jemně srolujte, jak je znázorněno na fotografii.
6. Jazyky položte na pečicí papír na plech.
7. Oddělte žloutek od bílku. Do žloutku nalijte jednu lžičku studené vody a dobře promíchejte. To výrazně usnadní roztírání žloutku na výpek.
8. Jazyky namažte žloutkem. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a posypeme navrch každý jazyk
9. Předehřejte troubu na 220 stupňů. Jazyky pečte, dokud nezhnědnou. Trvalo mi to 25 minut. Hotové jazyky položte na mřížku, aby vychladly.

Horký předkrm se slaninou

Ingredience:

• pšeničná mouka 200 gramů
• vejce 6 kusů
• máslo 120 gramů
• mléko 150 mililitrů
• slanina 350 gramů
• smetana 200 mililitrů
• sýr 100 gramů
• petržel
• Černý pepř
• rostlinný olej

Způsob vaření:

1. Mouku prosejeme a smícháme se změklým máslem. Přidejte 1 vejce a 1 polévkovou lžíci studené vody. Uhněteme těsto a necháme 30 minut.
2. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Těsto rozválíme a dáme do vymazané formy. Vršek přikryjeme pečícím papírem a vyskládáme fazole. Vložte pánev do trouby na 15 minut. Poté odstraňte pergamen s fazolemi a pečte dalších 10 minut.
3. Slaninu nakrájíme na kostičky a opečeme na rostlinném oleji v rozehřáté pánvi do křupava.
4. Zbylá vejce, mléko, 20% smetanu rozmícháme, přidáme nasekané bylinky, sůl a pepř podle chuti. Na základ položíme slaninu a zalijeme směsí, navrch posypeme strouhaným sýrem.

Horký předkrm se slaninou

Ingredience:

• máslo 100 g gramů
• vejce 1 kus
• slanina 300 g gramů
• vejce 6 kusů
• mléko 150 g gramů
• hustá smetana 200 g beranů
• strouhaný tvrdý sýr 70 g gramů
• nasekaná petržel 3 polévkové lžíce. lžíce
• mletý černý pepř podle chuti
• sůl podle chuti

Způsob vaření:

1. Smícháme mouku a máslo, nakrájíme na kostičky. Přidejte vejce, 1-2 lžíce studené vody a vypracujte těsto. Dejte na 30 minut do lednice.
2. Hotové těsto rozválejte do vrstvy a vložte do vymazané formy. Zakryjte pergamenem, přidejte vrstvu fazolí a pečte 15 minut při 210 °C. Poté odstraňte papír a fazole a základ pečte dalších 10 minut.
3. Slaninu nakrájíme na kostičky a opečeme dokřupava.
4. Smícháme vejce, mléko, smetanu, bylinky, sůl a pepř.
5. Na upečený základ položíme slaninu, zalijeme vaječnou směsí a posypeme sýrem. Pečeme 40 minut na 180°C.

Vepřový řízek ve slanině se smaženým mangem

Ingredience:

• 390 g vepřového řízku (panenka)
• 80 g uzené slaniny, nakrájené na plátky
• 20 g olivového oleje
• mlýnek se směsí 5 paprik
• mořská sůl
• 100 g manga
• 100 g brokolice
• 500 g vody
• 35 g olivového oleje
• mořská sůl
• na brusinkovou omáčku:
• 200 g brusinek
• 100 g vody
• 60 g suchého červeného vína
• 40 g cukru
• 6 g petrželky

Způsob vaření:

1. Na fotografii je sada ingrediencí na brusinkovou omáčku: brusinky, cukr, suché červené víno, voda
2. V malém hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte 160 g brusinek a cukr.
3. Znovu přiveďte k varu a přidejte červené víno. Vařte omáčku do zhoustnutí, rozdrťte bobule dřevěnou lžící.
4. Omáčku přeceďte přes jemné síto, přidejte 40 g čerstvých brusinek a poté zahřívejte na mírném ohni. Omáčku udržujte teplou až do podávání.
5. Na fotografii je sada ingrediencí na přílohu: brokolice, mango, olivový olej, mořská sůl.
6. Brokolici rozebereme na růžičky, 1 minutu blanšírujeme ve vroucí osolené vodě, dáme do síta a na pánvi na olivovém oleji (30 g) zlehka orestujeme.
7. Mango oloupeme, nakrájíme na plátky a potřeme olivovým olejem (5 g). Grilujte z obou stran.
8. Na fotografii sada produktů na vepřový řízek obalený ve slanině: vepřová panenka, nakrájená zkrácená slanina, olivový olej, mlýnek se směsí 5 paprik, mořská sůl.
9. Panenku očistěte a nakrájejte napříč zrnem na 6 medailonků po 65 g. Maso dochutíme solí a pepřem.
10. Každý medailonek zabalte do plátku slaniny a zajistěte kuchyňským provázkem nebo špejlí.
11. Medailonky opečte z obou stran na olivovém oleji.
12. Vepřové maso musí být zcela propečené!!! Pokud se při propíchnutí masa pustí načervenalá šťáva, zabalte medailonky do alobalu a pečte v troubě vyhřáté na t=180C 5-7 minut.
13. Filet a plátky manga položte na teplý talíř.
14. Ozdobte brokolicí a ozdobte brusinkovou omáčkou a petrželkou.

Julienne se slaninou a houbami

Ingredience:

• hlíva ústřičná 50 gramů
• slanina 3 kusy
• šalotka 1 kus
• tvrdý sýr 50 gramů
• bílé víno 30 mililitrů
• směs 5 paprik
• zeleň

Způsob vaření:

1. Hlívu natrháme na tenké nudličky, slaninu nakrájíme nadrobno a nakrájíme ½ šalotky.
2. Na pánev dejte 3 proužky slaniny a cibuli a orestujte. Přidáme houby, podusíme, poté přilijeme bílé víno a odpaříme.
3. Směs přendejte do kokosových misek, posypte strouhaným sýrem a mletým pepřem.
4. Vložte do trouby předehřáté na 170 stupňů na 10 minut. Při podávání ozdobte julienne bylinkami.

Sendvič s kuřecím masem a slaninou

Ingredience:

• slanina 7 plátků
• moučkový cukr 1 lžička
• rostlinný olej
• kuřecí řízek 2 kusy
• bílý chléb 3 plátky
• tavený sýr 4 lžičky
• zelený salát 2 listy
• okurka 4 plátky

Způsob vaření:

1. Proužky slaniny položte na plech vyložený pečicím papírem, posypte moučkovým cukrem a vložte do trouby předehřáté na 150 stupňů.
2. Zahřejte ½ lžíce na pánvi. l. rostlinný olej, lehce smažte kuřecí řízek, zabalte kuře do fólie, pečte v troubě na 150 stupňů. Až budete hotový, nakrájejte filet na plátky.
3. Ve vaflovači předem upečte bílý chléb. Tavený sýr natřeme na kousek chleba, poklademe listem salátu a plátky okurky. Opět potřeme taveným sýrem.
4. Navrch položíme kuřecí řízek, potřeme taveným sýrem a přidáme opečenou slaninu. Zakryjte kouskem chleba a vytvořte další vrstvu kuřecího masa, slaniny, okurky a taveného sýra.
5. Hotový sendvič diagonálně rozřízněte tak, aby vznikly čtyři trojúhelníky. Každý trojúhelník zafixujeme špejlí.

Horký předkrm se slaninou

Ingredience:

• pšeničná mouka 200 gramů
• vejce 6 kusů
• máslo 120 gramů
• mléko 150 mililitrů
• slanina 350 gramů
• smetana 200 mililitrů
• sýr 100 gramů
• petržel
• Černý pepř
• rostlinný olej

Způsob vaření:

1. Mouku prosejeme a smícháme se změklým máslem. Přidejte 1 vejce a 1 polévkovou lžíci studené vody. Uhněteme těsto a necháme 30 minut. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Těsto rozválíme a dáme do vymazané formy.
2. Vršek přikryjeme pečicím papírem a vyskládáme fazole. Vložte pánev do trouby na 15 minut. Poté odstraňte pergamen s fazolemi a pečte dalších 10 minut.
3. Slaninu nakrájíme na kostičky a opečeme na rostlinném oleji v rozehřáté pánvi dokřupava. Zbylá vejce, mléko, 20% smetanu rozmícháme, přidáme nasekané bylinky, sůl a pepř podle chuti. Na základ položíme slaninu a zalijeme směsí, navrch posypeme strouhaným sýrem.
4. Předkrm pečte 40-45 minut na 180 stupňů. Horký předkrm se slaninou je připraven! Užijte si chuť!

Klubový sendvič s kuřecím řízkem, vejcem a slaninou

Ingredience:

• slanina
• kuřecí prso
• olivový olej
• rajče
• rukola
• zelený salát
• majonéza
• Černý pepř
• máslo
• chleba na toasty

Způsob vaření:

1. Osmažte slaninu. Do pánve nepřidáváme olej, protože slanina samotná je velmi tučná.
2. Chleba opečte na grilovací pánvi. Na toastový chléb položte kousek másla. Pokud nemáte máslo, můžete chleba pokapat olivovým olejem.
3. Kuřecí prsa potřeme olivovým olejem, osolíme a opečeme na grilovací pánvi.
4. Na olivovém oleji orestujte slepičí vejce
5. Nakrájejte ledový salát a přidejte k němu majonézu. Směs. Udělejte sendvič: na toast dejte salát, na něj slaninu a na další toasty sázené vejce.
6. Kuřecí prsa položte na plech. Vložíme do předehřáté trouby. Hotový filet nakrájený šikmo na plátky položíme na chleba s vejcem, solí a pepřem.
7. Sendvič s kuřecím masem a vejci položte na sendvič se slaninou a zakryjte toastem. Na sendvič mírně zatlačte. Ozdobte rukolovým salátem a rajčaty, pokapanými olivovým olejem.

Slaninové rolky s náplní

Slaninu lze použít k výrobě lahodných rohlíků s různými náplněmi. Tyto závitky lze smažit na pánvi, ale obzvláště chutné jsou pečené v troubě. Jako základ náplně se hodí houby, kuřecí, hovězí, krůtí, jakékoliv mleté ​​maso. Můžete také použít sýr, rajčata, cibuli a jakékoli oblíbené koření.

Ingredience:

• chlazená slanina - 500 g
• houby - 200 g
• cibule – 1 ks.
• sýr - 100 g
• majonéza
• pepř, sůl

Způsob vaření:

1. Nejprve si připravíme náplň. Žampiony a cibuli nakrájíme nadrobno.
2. Smažte cibuli v rostlinném oleji do zlatohnědé
3. K cibuli přidáme houby. Pepř a sůl. Smažte ještě asi 10 minut. Vyjměte a ochlaďte náplň.
4. Sýr nastrouháme. Do náplně přidáme sýr a promícháme.
5. Do rolády přidáme majonézu a důkladně promícháme.
6. Každý kousek slaniny zvlášť osolte a opepřete. Náplň rozetřeme na proužek slaniny a svineme. Pokud se ruličky rozvinou nebo rozpadnou, můžete je svázat nití.
7. Každý váleček potřete majonézou nebo máslem. Rohlíky položte na alobal a poté na plech. Troubu předehřejte na 200°C. Houbové závitky pečte asi 40 minut
8. To je vše, lahodné rohlíky s houbami ve slanině jsou připraveny! Můžeme podávat se zeleninou nebo bramborami.
9. Tyto stejné závitky lze připravit rychleji - stačí je smažit na pánvi.
10. Poté je vhodné houby předem smažit téměř do úplného uvaření. Tento pokrm ale chutná lépe v troubě.

Slaninové rolky

Ingredience:

• Bochník - 8 plátků (čtverec, na toasty)
• Sýr - 8 kusů (plátky (porcované) na sendviče)
• Slanina - 8-16 kusů (hotová, nakrájená na proužky)

Způsob vaření:

1. Z kousků bochníku odřízněte kůrky (musí být čerstvé a měkké).
2. Trochu to válečkem rozválejte.
3. Na bochník položte plátky sýra (hranaté plátky sýra se perfektně hodí na čtvercové kousky bochníku).
4. Vzniklý chlebíček zabalíme do rolády a kolem něj obalíme tenké plátky porcované slaniny (já používám dva proužky slaniny na rolku).
5. V případě potřeby, pokud se role rozvine, můžete ji upevnit párátky.
6. Závitky opečte na pánvi do zlatova. Ráda k tomu používám máslo, ale můžete použít i rostlinný olej.
7. Podávejte horké.

Slaný cop se sýrem a slaninou

Ingredience:

• Klobásový sýr - 150 gramů (náplň)
• Syrová uzená slanina - 120 gramů (náplň)
• Pšeničná mouka - 400 gramů
• Vejce - 1 ks (+ žloutek na namazání copu)
• Mléko - 200 mililitrů (+ 2 polévkové lžíce na promaštění copu)
• Čerstvé droždí - 20 gramů
• Sůl - 5 gramů
• Tekutý med - 1 lžička
• Rostlinný olej - 20 mililitrů (hořčice)

Způsob vaření:

1. Připravte si potřebné ingredience. V původním receptu je použit hořčičný olej, ale pokud jej nemáte, přidejte jakýkoli rostlinný olej. Přečtěte si více:
2. V teplém mléce rozpusťte sůl, med, droždí. Přidejte vejce, zalijte olejem a promíchejte.
3. Mouku prosejeme, po částech přidáme do těsta. Uhněteme do hrudky.
4. Přikryjeme ubrouskem a necháme 1 hodinu v teple.
5. Zatímco těsto kyne, je třeba si připravit náplň: klobásu nastrouháme na hrubém struhadle, slaninu nakrájíme nadrobno na nudličky.
6. Vykynuté těsto rozdělte na tři části, z každé vyválejte klobásu dlouhou asi 50 cm Prsty zplošťte, dejte na ni třetinu náplně.
7. Uvnitř klobásy uzavřete náplň. Udělejte totéž se zbývajícími bičíky.
8. Ze tří bičíků upleteme pigtail a zajistíme okraj.
9. Přeneste cop na pergamen. Potřeme polevou (mléko+žloutek+špetka soli). V případě potřeby posypte sezamovými nebo slunečnicovými semínky. Nechte kynout 30-40 minut na teplém místě.
10. Pečeme na 180 stupňů 30-35 minut.
11. Necháme cop vychladnout a podáváme k čaji.

Slanina je speciálně upravené uzené vepřové maso. Jedná se o libové, šťavnaté maso prostoupené rovnoměrnými vrstvami tuku. Přípravek zlepšuje stav kardiovaskulárního systému, pomáhá obnovit sílu člověka a zbavit se stresu a podporuje správnou tvorbu kostry. Kalorie ve slanině 100 gram je 500 kcal V obchodech se prodává na tenké plátky nebo kousky.

Co můžete s produktem vařit?

Kanadská odrůda slaniny se nazývá „zkratka“. Připravuje se z bederního filé. Neobsahuje sádlo. Na fotce to vypadá jako šunka, tak se to používá.

Zde jsou recepty na vaření pokrmů se slaninou:

• Italská pancetta, kde se hrudí nejprve osolí, pak se potře rozmarýnem a udí. Recept krok za krokem je jednoduchý. Těstoviny děláme se smetanou, jako maso používáme syrovou uzenou slaninu.
• Kuchaři zdobí a doplňují polévky s masovým pyré, gazpacho, obyčejné polévky s bramborami a luštěninami. Pokud je slanina příliš voňavá od kouře, pak se vepřové maso nejprve vyvaří a poté použije podle receptury.
• Slaninu můžete osmahnout do křupava a podávat ji k snídani nebo dát na chleba do sendviče.
• Přidejte do teplých i studených salátů.
• V občerstvení (chlebíčky, tartaletky).

Syrovou uzenou slaninu lze jíst syrovou, protože produkt je zcela připraven k jídlu. Žádná tepelná úprava. Pokud máte obavy z obsahu kalorií v produktu, přidejte vepřové maso k zelenině nebo vařte s rybami.

Slanina- produkt na našem stole není jednoznačný. Častěji se podává jako sváteční maso nakrájené než vařené s ním a na něm. Mnohem více jsme zvyklí smažit slaninu na škvarky nebo vejce, než „kazit“ tak cennou slaninu.

Ale všechno se mění, jak kulinářské preference, tak finanční možnosti. Slanina se v našich ledničkách objevuje stále častěji, je čas naučit se ji používat v denních i svátečních pokrmech. Recepty se slaninou, co vařit se slaninou- číst dál.

Slaninové recepty

Možná se vám to zdá divné, ale v mnoha evropských kuchyních slanina se používá k dodání šťavnatosti a kouřové chuti mnoha pokrmům.

Ve slanině se obalují například brambory, libové vepřové, kuřecí maso, ryby a dokonce i mořské plody. Nebojte se tak podivných kombinací, jen jste nezkusili, jak lahodné to dopadne.

Jemná šťavnatost slaniny a kouřové aroma promění běžné produkty v gurmánskou pochoutku. Slaninu můžete použít ke smažení omelety nebo ranních míchaných vajec, k přípravě sendviče nebo k orestování škvarků do hrachové polévky.

A pokud pokrm zabalíte do slaniny, okamžitě se z kategorie obyčejného promění ve slavnostní raut. Takže recepty.

Recept na sekanou se slaninou

Ingredience:

• 500 gr. mleté ​​maso
• 1 lžička hotová hořčice
• pepř
• 2 polévkové lžíce. l. mouka
• 200 gr. uzená slanina

Způsob vaření:

1. Vejce rozšlehejte se solí a pepřem. Vlijeme do mletého masa a prohněteme. Přidáme mouku, hořčici a případné koření podle chuti.
2. Plech vyložte pergamenem a dobře potřete olejem.
3. Plátky slaniny položte na potravinářskou fólii bez mezer.
4. Mleté maso srolujte do brikety nebo cihly, přendejte na slaninu a obtočte kolem ní.
5. Roládu položíme na pergamen a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme na 180 stupňů asi hodinu.

Recept na ryby se slaninou a bylinkami

Ingredience:

• 2 filety z jakékoli světlé ryby (mořský jazyk nebude fungovat)
• 1 zub česnek
• 2 polévkové lžíce. l. suché provensálské bylinky
• 4 plátky uzené slaniny
• olivový olej
• koprové zelené

Způsob vaření:

1. Nalijte lžíci olivového oleje do žáruvzdorné misky.
2. Rybí filé potřete solí a bylinkami.
3. Kopr nasekejte najemno, nastrouhejte česnek a smíchejte s koprem. Směs naneste masážními pohyby na filet.
4. Filet vložíme do zapékací mísy a navrch položíme do vlnek plátky slaniny.
5. Pečeme na 180 stupňů asi 20 minut. Při podávání zdobíme plátky citronu, olivami a čerstvou zeleninou.

Recept na brambory zabalené ve slanině

Ingredience:

• 1 kg malých brambor
• 200 gr. tenké plátky slaniny
• rostlinný olej

Způsob vaření:

1. Brambory omyjeme a oloupeme speciálním nožem.
2. Brambory uvaříme do poloviny v osolené vodě. Scedíme a mírně vychladíme.
3. Hluboký pekáč nebo formu vymažte rostlinným olejem.

Brambory pevně zabalte do plátků slaniny a vložte do pánve. Pečeme ve vyhřáté troubě 20 minut.

Další recepty se slaninou na našem webu:

Mimochodem, slanina bude stejně dobrá jako náplň do koláčů nebo pizzy, stejně jako do hustých polévek. Slanina v aromatické soljance nebo evropských rajčatových polévkách funguje jako vydatná a pikantní přísada. Teplé první chody se slaninou a slaninou potěší celou rodinu.

Buďte si jisti, že příště vás bude rodina prosit, abyste místo obvyklého boršče smaženého na oleji připravili polévku s kouřovou příchutí. Neodpírejte jim potěšení z polévky s příchutí slaniny.

Důležité! Slanina je výborným základem pro kulinářskou kreativitu. Neuvěřitelně chutné je do ní zabalit kousky masa, ryb nebo zeleniny, pak péct na grilu, pánvi nebo v troubě; vařit guláš, polévku nebo guláš; udělat super pizzu. Nudné řezání na ploché desce je minulostí.

Budoucnost je v jednohubkách, košících, mušlích, polévkách a dalších slaninových pamlscích.

Nebojte se být kreativní a zkuste se slaninou něco nového a jiného. Skuteční kuchaři a kuchaři milují experimenty. Tak se rodí mistrovská díla kulinářského umění.

Doufám, že vám můj článek pomůže být odvážný v používání produktů a dokáže to Slaninové pokrmy jsou fantastické!

Bavte se vařením a buďte zdraví!

Vždy vaše Alena Tereshina.

Než začnu, odpovím na možnou otázku: který recept je podle mě nejlepší? Podle mého názoru je vaření slaniny na pánvi nejtěžší a navíc to není doma moc čisté. V mikrovlnné troubě to bude samozřejmě snazší, ale osobně se mi moc nelíbí hrabat se s papírovými ubrousky nebo ručníky. Zbývá už jen trouba – skvělá volba. Slanina vařená v troubě získá úžasnou chuť a velmi křupavou texturu.

Zkrátka, chcete-li někoho zaujmout svým kulinářským uměním, je lepší vařit na pánvi. Pokud nemáte čas, použijte mikrovlnku, a pokud chcete dosáhnout nejlepšího výsledku, pak zvolte troubu. Pojďme tedy začít.

Recept 1: Opečte slaninu na pánvi

Krok 1: Do pánve dejte 3-4 plátky slaniny a stáhněte oheň těsně pod střední teplotu. Naším cílem je „usmažit“ co nejvíce tuku, ale v žádném případě ho nespálit.

Krok 2: Slaninu během pečení neustále otáčejte, aby se z obou stran rovnoměrně opekla. Pokud najednou vyjde příliš mnoho tuku, přebytek lze nalít do nějaké nádoby. Dávejte pozor, aby se slanina nepřipálila - pokud si všimnete, že se připaluje, musíte urychleně snížit oheň. Vše samozřejmě závisí na tloušťce plátků a jejich množství, ale v průměru bude stačit 10-15 minut. Že je slanina hotová, poznáte, když získá tmavě hnědou barvu. Plátky slaniny pak zabalte do papírových utěrek. Když papírové utěrky absorbují tuk, slanina bude mít křupavou strukturu.

Recept 2: Vaření slaniny v mikrovlnné troubě

Krok 1: Vezměte talíř, položte na něj dvě papírové utěrky a na ně 3-4 proužky slaniny tak, aby se nedotýkaly. Poté přikryjte vršek slaniny papírovou utěrkou, jinak rozstříkne mastnotu po celé mikrovlnce! Stačí položit ubrousek na slaninu, aniž byste ho přitlačili, jinak to nebude úplně to, co chceme...

Krok 2: Talíř slaniny vložte do mikrovlnné trouby, zapněte ji na maximální výkon a nastavte čas na 3 minuty. Zkontrolujte, zda je slanina hotová, pokud ne, zapněte mikrovlnnou troubu na dalších 30 sekund (výkony našich mikrovln se mohou mírně lišit, upravte si je podle svého).

Recept 3: Vaření slaniny v troubě

Krok 1: Nastavte knoflík do střední polohy a předehřejte troubu na 200 °C.

Krok 2: Plech zabalte do hliníkové fólie. Dále na plech položte plátky slaniny paralelně k sobě.

Krok 3: Vložte plech do trouby. Během procesu vaření zkontrolujte, zda není přebytečný tuk, pokud existuje, slijte ho, nepotřebujeme ho.

Krok 4: Slanina by měla být za 15-20 minut křupavá. Vyjměte ji z trouby a použijte papírové utěrky, abyste absorbovali zbývající tuk.

Jak vidíte, na žádném ze způsobů není nic složitého, takže si vyberte ten, který se vám líbí, a dejte se do vaření slaniny!

V kontaktu s