Klassikaline rassolniku supi retsept odraga samm-sammult. Kuidas valmistada klassikalist rassolniku suppi odraga samm-sammult koos fotodega retsepti järgi

Lemmiksupp, mille valmistamine meeldib igale vene perele, on rassolnik odraga Roa retsept võib erineda sõltuvalt maitse-eelistustest, aastaajast või usulistest vaadetest. Selles artiklis räägime teile, kuidas valmistada maitsvat hapukurki odraga. Meie lehelt näete ka fotot supist. Kui valmistate sellist rooga esimest korda, järgige juhiseid ja nautige imelist tulemust.

pärl odraga

Reeglina valmistatakse see supp lihapuljongiga, lisatakse teravilja ja hapukurki. Lugege odraga hapukurgi samm-sammult retsepti ja küpsetage koos meiega:

• Leota pool klaasi pärlmutrist mitu tundi külmas vees, seejärel sorteeri see välja, loputa ja vala peale keev vesi. Teravilja aurutamise ajal alustage supi valmistamist.
• Keeda searibidest või veiselihast kange lihapuljong. Lisage sellele valmistatud teravili. hapukurgi jaoks? Sel juhul piisab 40 minutist, et teravilja keeks ja muutuks pehmeks.
• Prae hakitud sibul ja riivitud porgandid taimeõlis kuldpruuniks. Kui köögiviljad on valmis, lisa need supile.
• Koori neli keskmist kartulit, lõika kuubikuteks ja lisa puljongile.
• Riivi mitu marineeritud kurki peenele riivile ja lisa koos soolveega supile.
• Keeda hapukurki umbes 20 minutit ning lõpus lisa sool, pipar ja loorberileht.

Serveeri kuuma suppi hapukoore, krutoonide või krutoonidega.

Korralik hapukurk odraga

Paljud kokad eelistavad seda retsepti, sest nende arvates tuleks seda rooga küpsetada kanapuljongis. Kuidas valmistada rassolnikut (klassikaline retsept) pärl odraga:

• Keeda väikeses kastrulis pool tassi pärl-oder, seejärel nõruta ja loputa sõelaga. Valage teraviljale kaks liitrit vett ja keetke tund aega.
• Teises kausis keeda kanarind, eemalda liha ja lõika kuubikuteks.
• Lõika viis väikest kooritud kartulit kuubikuteks ja pane puljongisse keema.
• Neli soolatud või tükeldada ja praadida pannil. Pärast seda lisage neile peeneks riivitud porgand ja hakitud sibul. Kui köögiviljad on valmis, lisa need supile.
• Haki tomatid peeneks ja lisa supile (võib asendada tomatipastaga). Saatke kana sinna, lisage soola, pipart ja loorberilehte.

Rassolnik vorstiga aeglases pliidis

Kui Sinu köögis on moodne multikeetja, siis valmista sellega lihtsa retsepti järgi väga maitsev roog. Kuidas valmistada rassolniku suppi (foto) odraga:

• Tükelda porgand ja sibul, kuumuta multikookeri kausis õli ja prae köögiviljad taimeõlis läbi.
• Tükelda suitsuvorst (võid kasutada peekonit või rinnatükki) ja prae koos köögiviljadega.
• Lõika 200 grammi marineeritud kurki poolrõngasteks, lisa koos tomatipastaga kaussi ja jätka kõike koos.
• Kümne minuti pärast lisa aeglasele pliidile pool klaasi pärl-oder (see tuleks enne külmas vees leotada) ja tükeldatud kartul. Valage kaussi soovitud tasemeni vett ja lülitage see "riisi" režiimi.
• Keetmise lõpus tuleks suppi soolata, pipart panna, maitsestada küüslaugu ja ürtidega.

Serveeri hapukurk hapukoore või majoneesiga.

Paastuaja hapukurk šampinjonidega

Paastu ajal saab ennast või lähedasi kostitada maitsva supiga. Kuidas valmistada maitsvat köögiviljahapukurki odraga? Klassikaline retsept:

• Leota pool tassi odrat üleöö külmas vees.
• Lõika neli marineeritud või marineeritud kurki väikesteks kuubikuteks ja hauta eraldi kausis.
• Lõika 200 grammi värskeid šampinjone kuubikuteks ja prae koos hakitud sibulaga taimeõlis.
• Asetage oder kastrulisse ja küpseta, kuni see on valmis. Kui kaua küpsetada pärlit hapukurgi jaoks? Kui teravili on terve öö külmas vees lamanud, on see valmis 30 minutiga. Kui leotasid pärlit paar tundi, siis küpseta seda vähemalt tund.
• Niipea kui teravilja on valmis, lisage kastmele seened, riivitud porgandid ja viiludeks lõigatud kartul.
• Kümne minuti pärast lisa hapukurgile läbi sõela hõõrutud tomatipasta või paar värsket tomatit. Ärge unustage ka kurgihapukurki supi sisse valada, lisada soola, jahvatatud pipart ja loorberilehte.

pärl odraga

Odraga maitsvat hapukurki saab valmistada mitte ainult liha- või köögiviljapuljongist. Värske lõhe annab teie roale erilise aroomi ja pikantse maitse. Lugege allpool, kuidas valmistada rassolnikut odra ja hapukurgiga (retsept):

• Sulatage lõhe (500 grammi), koorige, eemaldage uimed, sisikond, saba ja pea. Lõika kalafilee portsjoniteks ja küpseta neid kastrulis vähemalt 30 minutit. Lõpuks kurna puljong sõela või marli abil kontide küljest lahti.
• Pese ja koori kartulid, porgandid ja sibulad. Haki köögiviljad noaga ja riivi.
• Leota oder paar tundi, loputa vee all ja keeda koos kartulitega kalaleemes.
• Haki kaks marineeritud kurki ja prae pannil koos teiste köögiviljadega. Praadimise lõpus lisa lusikatäis jahu, lusikatäis tomatipastat ja sega kõik korralikult läbi.
• Aseta praad puljongisse, lisa sool, maitseained ja loorberileht.

Kui supp on valmis, jaga see kaussidesse, puista peale hakitud ürte ja serveeri rammusa hapukoorega.

Rassolnik lihaga

Selle supi jaoks soovitame kasutada veiseliha või rupsi (süda, kopsud, maks). See sobib hästi ka marineeritud kurkide ja marineeritud seentega. Kuidas valmistada hapukurki odraga (näete ülaltoodud fotot):

• Vala kolm liitrit vett kondiga veiselihale (umbes 800 grammi) ja küpseta umbes tund aega, pidage meeles, et vaht tuleb perioodiliselt eemaldada.
• Sel ajal loputa viis supilusikatäit pärlit, lisa vesi ja lase veidi seista.
• Võtke kaks suurt marineeritud kurki, koorige need ja tükeldage need noaga. Pärast seda hauta neid pannil umbes 15 minutit. Kõige lõpus lisa riivitud porgand ja hakitud sibul. Prae köögiviljad koos kuldpruuniks.
• Kui liha on valmis, eemaldage see ja tükeldage. Vajadusel kurna puljong ja lisa sellele valmis liha. Lisa supile tükeldatud kartul, röstitud kartul, sool, pipar, hakitud küüslauk ja loorberileht.

Kui hapukurk on leotatud, serveeri seda majoneesi või hapukoorega.

Rassolnik ubadega kalaleemes

Selle supi jaoks on parem valida minimaalse arvu väikeste luudega kala. Ja nüüd sellest, kuidas valmistada kalahapukurki odra ja hapukurgiga. Retsept on teie ees:

• 350 grammilt sulatatud kalalt eemaldage sisikond, uimed ja nahk. Täida see veega ja küpseta kuni valmis.
• Sorteerige pärl oder (150 grammi), loputage ja leotage mitu tundi vees.
• Tõsta valmis kala lusikaga välja ja pane sisse hoopis 100 grammi ube, mis tuleks samuti eelnevalt vees leotada ja seejärel pooleks küpseks keeta.
• Haki sibul, porgand, pastinaak ja seller ning prae taimeõlis.
• Aseta puljongisse kõik valmistoidud, samuti kuubikuteks lõigatud kurgid.
• Veerand tunni pärast lisa hapukurgile adžika, loorberileht, jahvatatud pipar ja sool. Ärge unustage valada sinna veidi kurgihapukurki.

Supi imbumise ajal lõika kala portsjoniteks ja aseta taldrikutele. Pärast seda valage supp kaussi ja serveerige seda majoneesi või hapukoorega.

Rassolnik kolme teraviljaga

Kas arvate, et maitsvat hapukurki saab valmistada ainult pärl-odrast? Tõestame teile, et see pole nii, ja räägime teile, kuidas valmistada kolme teraga aromaatset ja rikkalikku suppi. Hapukurgi retsept:

• Koori kolm kartulit, lõika kuubikuteks, lisa vesi ja keeda keskmisel kuumusel.
• Loputage riis, nisu ja pärl oder (igaüks 50 grammi), sorteerige ja asetage kastrulisse.
• Koorige sibul ja porgand, tükeldage ja seejärel prae taimeõlis.
• Lõika kolm marineeritud kurki vastavalt soovile, lisa köögiviljadele ja prae koos paar minutit. Pärast seda segage need tomatipastaga.
• Tõsta röst kastrulisse, lisa soola ja pipart ning küpseta kõike koos veel paar minutit.

Seda lõunasööki saab valmistada paastu ajal.

Rassolnik neerudega

Eksperdid ütlevad, et selles retseptis on kõik maitsed tasakaalus ja täiendavad üksteist suurepäraselt. See supp on mõõdukalt rammus, erilise hapukuse ja meeldiva aroomiga. Lugege, kuidas valmistada hapukurki odraga:

• Võtke neerud (umbes 800 grammi), lõigake pikuti ja asetage paariks tunniks vette.
• Keeda kilogramm veise rinnatükki vees ilma soola ja muude maitseaineteta.
• Kui liha on valmis, võta see pannilt välja, eemalda kontide küljest ja lõika tükkideks.
• Keetke neerud eraldi kausis ja loputage seejärel uuesti veega. Lõika liha väikesteks viiludeks.
• Koori neli kartulit, lõika kuubikuteks ja lisa puljongile. Lisa sinna pool klaasi pestud pärl-oder.
• Tükelda porgand ja sibul ning prae seejärel pannil. Lisa köögiviljadele peeneks hakitud hapukurk ja hauta kõike koos paar minutit.
• Lisa puljongile köögiviljakaste, valmis liha, lisa sool ja pipar.

Kui roog on valmis, serveeri seda hapukoore ja hakitud ürtidega.

Kana rassolnik seentega

Kui soovid lapsepõlvest tuttavale roale erilise maitse anda, siis lisa sellele värskeid metsaseeni. See retsept peaks meeldima suveelanikele, sest nad saavad selle abil valmistada lihtsa, kuid väga maitsva roa olemasolevatest koostisosadest. Kuidas valmistada maitsvat hapukurki odra ja hapukurgiga (retsept):

• Keeda 300 grammi kanafileed pehmeks. Pärast seda tuleks liha eemaldada ja puljong läbi sõela kurnata.
• Lõika viis kartulit ja hapukurk õhukesteks ribadeks ning lisa seejärel supile.
• Lõika värsked või soolatud seened (100 grammi) vastavalt soovile ja lisa samuti supile.
• Prae eraldi hakitud sibul ja riivitud porgand. Pärast seda sega need läbi, lisa lusikatäis jahu ja küpseta koos paar minutit.
• Pane kastrulisse köögiviljad, rebitud kanaliha, sool, pipar ja loorberileht. Keeda kõike koos veel paar minutit.

Kui supp on valmis, serveeri seda majoneesi või hapukoore, küüslaugu ja musta leiva krutoonidega.

Rassolnik suitsulihaga

Valmista lõunasöögiks kõigile lapsepõlvest tuttava roa originaalversioon. Valmista hapukurgisupp odra ja hapukurgiga koos. Retsept:

• Asetage üks värske ja üks suitsutatud vette ning keetke keskmisel kuumusel 30 minutit.
• Loputage 100 grammi pärlit, valage peale keev vesi ja laske pooleks tunniks aurutada.
• Koori neli kartulit ja lõika kuubikuteks.
• Eemalda jalad pannilt, eralda liha kontidest ja pane tagasi puljongisse. Saatke sinna ka teravilja ja kartulit.
• Supi küpsemise ajal prae sibulad ja porgandid taimeõlis läbi. Kõige lõpus lisa lusikatäis tomatipastat ja keeda kõike koos veel paar minutit.
• Haki suvaliselt neli marineeritud kurki ja hauta koos köögiviljadega veidi aega.
• Pane valmis röst kastrulisse, lisa sool, pipar ja loorberileht.

Serveeri suppi kuumalt hapukoore ja hakitud ürtidega.

Järeldus

Rassolnik on suurepärane vene köögi roog. Valmistage see erinevate retseptide järgi ja valige see, mis teile kõige rohkem meeldib.

See ebatavalise maitsega vürtsikas supp pole eriti populaarne ega kuulu esimeste roogade hulka, mida iga koduperenaine peab küpsetama. Need, kes on põhiretseptid juba selgeks saanud, peaksid aga õppima, kuidas odraga hapukurki klassikalisel kujul valmistada ja seda endale sobivaks muuta.

Kuidas valmistada rassolnikut pärl-odra ja kurkidega

Mis on selle roa tipphetk? Professionaalid on kindlad: maitses, kus on väljendunud hapukus. Seda täiustavad marineeritud kurgid ja ürdid, mis on igas retseptis kohustuslikud. Mõned koduperenaised lisavad pikantsuse lisamiseks odra ja kurgiga hapukurgi retseptile suitsukanatiivad või peekonitükid või praetud sealiha. Valmis rooga ei saa nimetada lahjaks ega dieediliseks, kuid need "puudused" võib andeks anda selle kirjeldamatu maitse ja aroomi pärast.

Õigel hapukurgil, nagu kulinaarse ajaveebi fotol, on mitu nüanssi:

• Ärge hoidke kuivi teri. Enne pannile lisamist tuleb seda poolküpseks keeta, muidu võtab puljong sinise varjundi.
• Kui vajate rikkalikku puljongit, võtke sealiha ja liha peaks olema kondiga.
• Soola on parem lisada pärast keetmist, kui selgub, kuidas kurgid maitset mõjutavad.

Klassikaline hapukurgi retsept pärl-odraga lihaleemes

Selle roa traditsiooniline versioon, mida soovitatakse "üksteise tundmaõppimiseks". Kui valdate selle retsepti, saate supis teha mis tahes muudatusi. Kalorite sisaldus on umbes 59 kcal 100 g kohta, olenevalt peamiselt liha tüübist. Orienteeruv tööaeg on 2 tundi, kuid puljongi valmimise kiirus oleneb liha vanusest. Koostis 4 portsjoni jaoks:

• sealiha ribid - 300 g;
• kartul - 3 tk;
• pirn;
• porgand;
• pärl oder - peotäis;
• marineeritud kurgid - 4-5 tk;
• tomatipasta - 2 supilusikatäit;
• loorberileht;
• taimeõli;
• vürtsid.

Traditsiooniline odraga hodgepodge küpsetab väga kiiresti:

1. Loputage teravilja mitu korda ja jätke 10 tunniks külma vee alla.
2. Kasutage liha puljongi valmistamiseks - näidatud sealiha mahu jaoks vajate 2 liitrit. Pärast keetmist viige ribid teisele pannile, täitke puhta veega ja visake sisse loorberileht. Küpseta pool tundi.
3. Keeda otra paar minutit, et see jääks tihe.
4. Koori sibul ja tükelda. Pese porgandid ja riivi jämedalt. Lõika kurgid kuubikuteks.
5. Prae kiiresti ja hauta pehmeks; tuli on madal.
6. Vala sisse tomatipasta, lisa pool klaasi vett, lisa soola või kasuta kurgi soolvett.
7. Eemaldage sealiha puljongist, eemaldage liha ja saatke see tagasi. Lisa keedetud oder ja keeda pool tundi.
8. Vala tomatipasta ja küpseta veel paar minutit.

Rassolniku supp odra ja hapukurgiga - retsept ilma lihata

Lenten versioon ei maitse halvemini kui klassikaline, kuid keha talub seda palju kergemini. Kui soovite väga rikkalikku rooga, võite puljongi valmistamiseks kasutada kuivatatud seeni. Spetsialistid soovitavad seda taimetoidusuppi kindlasti maitsestada ürtide ja värske hakitud küüslauguga. Odra ja kurkidega paastukurgi retsept näeb välja selline:

• kuivatatud seened - 9 tk;
• kartul - 2 tk;
• marineeritud kurgid - 4 tk;
• pärl oder - 40 g;
• selleri juur;
• jahu - lusikas ülaosaga;
• taimeõli;
• sool, ürdid.

Toimimispõhimõte:

1. Pese seened, vala paar klaasi keeva veega. Mõne tunni pärast, kui vesi on jahtunud, keetke see.
2. Dekanteerige ja lisage värsket vett, et saada 2 liitrit vedelikku. Keeda puljong.
3. Lõika kartulid kuubikuteks. Leota pärlit pool tundi.
4. Haki pool juursellerist ja prae jahus võis. Vala koos kartulitega puljongisse.
5. Lisa teraviljaga samal ajal hakitud seened.
6. Asetage marineeritud kurgi õled sinna mõni minut enne nende valmimist.
7. Serveeri hapukurk värskete ürtidega. Kui roog ei ole lahja, võid lisada hapukoort.

Kuidas keeta suppi hapukurgi ja odraga aeglases pliidis

Ainus viis hapukurgikastme valmistamiseks, mis ei nõua iga koostisosa eraldi valmistamist. Kokku kulub roale aega umbes kaks tundi, millest köögis veedad mitte rohkem kui pool tundi. Salvestage see odra ja kurgiga hapukurgi retsept kindlasti oma kokaraamatusse - see aitab teid rohkem kui üks kord. Koostis on lihtne:

• kondiga veiseliha - 300 g;
• marineeritud kurgid - 2 tk;
• pirn;
• jahvatatud pipar - näputäis;
• oder - 2 kuhjaga lusikat;
• porgand;
• kartul.

Enamiku multikeetjate tööpõhimõte:

1. Pärast puhastamist lõigake kõik köögiviljad ligikaudu võrdseteks tükkideks.
2. Loputage terad ja liha.
3. Asetage kõik koostisosad multikookerisse, valage sinna 2 liitrit külma settinud vett.
4. Kui soovite, et köögiviljad ei oleks liiga pehmed, küpseta liha enne.
5. Põhirežiim – “supp”, taimer – 2 tundi. Kaas peab olema suletud.

Samm-sammult retsept hapukurgisupi valmistamiseks talveks purkides

Seda suppi saab edaspidiseks kasutamiseks keeta - kurgid aitavad pikaajalisel säilitamisel. Serveerimiseks kuumuta pannil või kastrulis, lisades lihapuljongit. Ainus hoiatus: see on pärl-odra ja marineeritud kurgiga hapukurgi retsept, seega ei ole seda soovitatav kasutada seedetrakti limaskesta probleemide korral.

Koostisosade komplekt:

• konserveeritud punase oa pungad - 70 g;
• pärl oder - kuhjaga lusikas;
• väikesed värsked kurgid - 5 tk;
• porgand;
• taimeõli;
• tomatipasta - 3 supilusikatäit;
• pirn;
• äädikas 6% - 2 supilusikatäit.

Rassolnik marineeritud kurkide ja odraga valmistatakse järgmiselt:

1. Loputage teravilja ja lisage vesi. Poole tunni pärast korrake seda protseduuri. Seejärel keeda ilma soolata, kuni südamik jääb tihe.
2. Pese kurgid ja lõika ribadeks. Puista peale suhkur ja sool, lisa äädikas. Marineeri pool tundi.
3. Jahvatage porgandid riivis. Sega hakitud sibulaga ja prae.
4. Lisa marineeritud kurgid, oad, tomatipasta. Hauta veerand tundi.
5. Asetage koostisosad kastrulisse ja lisage vesi. Pärast uuesti keetmist pane purkidesse ja rulli kokku.

Videoretseptid: kuidas valmistada hapukurgisuppi pärl-odra ja kurkidega

Pärast selle ploki videote vaatamist saate teada, kuidas sellist valge kapsa või lahja kanapuljongiga suppi õigesti valmistada, kuidas värsket kurki hapukurgiks kasutada ja odraga töötamise nippe. Kulinaaria spetsialistid paljastavad teile oma aja säästmise saladused ja kõik eduka omatehtud hapukurgi saladused.

Retsept kokk Ilja Lazersonilt

Supp odra ja hapukurgiga kanapuljongis

Hapukurgisupi valmistamine odra ja värske kurgiga

Maitsev hapukurk odra ja seentega

Valmistame kõik vajalikud tooted - liha, kurgid, kartulid, porgandid ja pärl oder. Nagu enamik suppe, on ka see hapukurk valmistatud rikkalikust lihapuljongist. Seetõttu peate kõigepealt liha pesema ja valmistama rikkaliku puljongi. Parim viis selleks on kasutada kondiga veiselihalõikurit. Vala lihale külm vesi ja küpseta keskmisel kuumusel. Pärast puljongi keemist tuleb vesi alandada madalale kuumusele. Et puljong oleks selge, ärge unustage tekkivat vahtu maha koorida.

Pärast seda on aeg hakata valmistama pärlit. Samuti tuleb seda väga korralikult pesta, seejärel täita veega ja lasta 7-10 minutit seista. Pärast seda peate vee tühjendama, teravilja uuesti loputama ja lisama kuuma vett. Alles pärast seda, kui pärlmutter on veidi paisunud, kurna liigne vesi ära ja lisa puljongile. Küpseta keskmisel kuumusel.

Et supp pudruks ei muutuks, vali pärlmutter alati väga hoolikalt. Proovige mitte kasutada rohkem teravilju, kui retseptis kirjas, vastasel juhul kaotab supp pärast jahutamist oma ainulaadse maitse ja aroomi. Kui küpsetate pärlit esimest korda, on parem keeta see eraldi pannil ja lisada see koos kartulitega supile. Poole klaasi teravilja kohta võtke vähemalt 2 klaasi vett.

Klassikalise odraga hapukurgi valmistamine võtab kaua aega, nii et teil on piisavalt aega köögiviljade ettevalmistamiseks. Koori porgandid ja lõika peeneks või riivi.

Parim on lõigata sibul väikesteks kuubikuteks.

Pärast seda peate praadima porgandeid ja sibulaid väikeses koguses taimeõlis kuldpruuniks.

Marineeritud kurgid lõikame väikesteks kuubikuteks. Kui kasutate suuri kurke, on parem nahk ära lõigata. Kui teie kurgid on väga tugevad, võite osa neist riivida jämedale riivile.

Selleks ajaks peaks liha olema küpsenud ja luust hästi lahti tulema. Eemaldage liha ettevaatlikult, eraldage luu ja lõigake viljaliha väikesteks tükkideks. Pärast seda võib liha pannile tagasi panna.

Pole vaja kiirustada, kui valmistad ehtsat hapukurki odra ja veiselihaga. Seetõttu lisage köögivilju alles pärast seda, kui kartul on hästi keedetud. Selleks oodake 10-15 minutit.

Pärast seda lisage porgand ja sibul, pärast mida saate kohe lisada hapukurgi.

Jätkame supi keetmist madalal kuumusel veel kümme minutit - sellest ajast peaks piisama, et kurgid kogu soolast loobuksid. Kui hapukurk odraga ei ole väga soolane, võite lisada klaasi soolvett või veidi soola. Pärast soolvee lisamist lase supil mõni minut podiseda.

Haki küüslauk noaga peeneks või riivi jämedale riivile. Värskeid ürte – sibulat, peterselli või tilli võib ka peeneks hakkida.

Pärast seda, kui supis olevad kurgid on pehmed, võite lisada küüslauku ja ürte. Värske küüslaugu asemel võid kasutada kuivatatud küüslauku – haki see koos pipraga ja kasuta suppidele ja muudele kuumadele roogadele lisamiseks.

Paari minuti pärast lülitage kuumus välja, katke supp kaanega ja laske sellel tõmmata umbes 5-7 minutit.

Pärast seda saate valmis supi lauale serveerida.

Selle roa maitse täielikuks väljaarendamiseks serveeri seda kuumalt koos värskete ürtide ja hapukoorega. Iga supiportsjoni jaoks kasuta umbes 50 grammi hapukoort – nii saavutad selle imelise roa tõelise klassikalise maitse.

Valmis hapukurk odraga (mille valmistamise video on lisatud allpool) säilib külmkapis mitu päeva:

See muudab selle maitse veelgi intensiivsemaks. Head isu!

Rassolnik sobib hästi talvel, kui hapukurk on laos ja pärl oder on kõhutäit, mis teeb selle supi eriti populaarseks just külmal ajal. See soojendab ja küllastab ning pakub lihtsalt naudingut nautida imelise vene supi kuuma-vürtsikat maitset.

Kõigepealt tuleb liha pesta, panna pannile, lisada külm vesi ja lasta küpseda. Kuumuta keemiseni, koori vaht ära, alanda kuumust ja keeda 1 tund.

Vala oder külma veega ja küpseta eraldi pannil. Küpseta teravilja 30 minutit.

Kui teravilja on valmis, kallake see sõelale ja loputage jooksva külma vee all. Seejärel pane see kastrulisse, kus keedetakse lihapuljong.

1,5 tundi pärast lihapuljongi keetmise algust lisa pannile jämedalt hakitud kartul koos liha ja pärlmutteriga.

Koori porgandid, riivi jämedale riivile, lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, pane taimeõliga pannile.

Prae peaaegu valmis.

Lõika marineeritud kurgid väikesteks viiludeks ja küpseta eraldi vahukulbis. Küpseta kurke 25 minutit, kuni need on täielikult küpsed. Seejärel asetage valmis marineeritud kurgid koos praetud porgandite ja sibulaga pannile. Lisa loorberileht, sool, pipar, kõik meelepärased vürtsid. Kuumuta hapukurk keema ja keeda 15 minutit.

Kõige maitsvam, rammusam odraga hapukurk on valmis. Taldrikule võid lisada hapukoort ja ürte.

Head isu!

Rassolnik on väga maitsev roog ja vähesed saavad sellest keelduda. Selle 500-aastase eksisteerimise jooksul on selle retsepti pidevalt kohandatud. Algselt nimetati seda suppi kalyaks ja tänapäeval on sellel tuntud nimi ja mitu toiduvalmistamisvõimalust. Selle roa põhikomponendiks on kurgid, mis annavad sellele ebatavalise maitse. Täna jagan teiega oma toiduvalmistamise võimalust. hapukurgisupp riisiga . Rõõmustage oma lähedasi maitsva ja soojendava roaga, mis muudab teie igapäevased lõunad hõlpsalt mitmekesisemaks.

Rassolniku supp riisiga

Köögitehnika: pliidiplaat; kastrul üle 3 liitri.

Koostisained

Toodete valimine

• Puljongiks soovitan kasutada kondiga veiseliha, et see tuleks rikkalik ja maitsev. Võtke värske veiseliha. Lihal ei tohiks olla tumedaid laike. Värskel lihal on meeldiv lõhn. Veiseliha pind võib kergelt söeneda, kui see seisab mitu tundi letil. Mis tahes muu liha valimisel võtke arvesse samu põhimõtteid.
• Mõned kokad kasutavad suppide valmistamiseks puljongit kottides. Loomulikult saate nii säästa lihale kuluvat aega ja raha. Kuid igal juhul on looduslikest toodetest valmistatud puljongid palju rammusamad ja tervislikumad. Lõppude lõpuks täiendab veiselihapuljong keha rauavarusid ja taastab jõu.

Kas sa teadsid?
Algselt kasutati supi jaoks puljongi valmistamiseks loomade rupsi: kopsud, süda ja maks. Siis valmistati seda ainult kondiga veiselihast. Tänapäeval valmistavad kokad rassolnikut puljongis mis tahes lihast.

Samm-sammult retsept

Video retsept

Kallid lugejad, vaadake seda lühikest videot, mis kirjeldab üksikasjalikult meie roa valmistamise retsepti. Selles on selgelt näha, millises seisukorras peaks toit olema enne ja pärast roa täielikku valmimist.

Serveerimisvalikud

• Enne serveerimist lisa kurkidega hapukurgisupile hapukoor ja peeneks hakitud rohelised. Kasutada võib nii poest ostetud kui ka isetehtud hapukoort.
• Rassolniku kohustuslik lisand on värske rukkileib.
• Kanoonide ajal valmistatakse selle jaoks maksatäidisega pirukaid.

Rassolnik pärl odraga

Mitte vähem maitsev rassolniku supp saadakse, lisades sellele pärl-oder. See osutub väga rikkalikuks ja maitsvaks ning seda on lihtne ja lihtne valmistada. Ma jagan teiega täna klassikaline pärl odraga rassolniku supi retsept . Isegi need, kes on selle teravilja suhtes ükskõiksed, naudivad selle roa maitset suure rõõmuga.

Söögitegemise aeg: 85 minutit.
Portsjonite arv: 7-8 inimesele.
Kalorid: 93,4 kcal (100 g kohta).
Köögitehnika: pann, lõikelaud.

Koostisained

Toodete valimine

• Odrapärli valimisel võtke suured piklikud terad. Need sobivad suurepäraselt suppidesse ja salatitesse. Kuid väikeseid terakesi on parem kasutada pudru valmistamiseks.
• Puljongi liha võib kasutada oma äranägemise järgi: veise-, sea-, kana- või muu linnuliha. Seekord võtsin sealiha kondiga. See toote versioon muudab meie puljongi maitsvaks ja rikkalikuks. Kui valisid ka sealiha, siis vali tükk, mis pole väga rasvane. Kondiga liha muudab puljongi rikkamaks.

Tähtis!
Kindlasti kurna soolvesi, mida supi jaoks kasutad, et see ei sisaldaks roheluse oksi, mida marinaadiks kasutati.

Samm-sammult retsept

1. Eelkeeda pärl oder. Selleks loputage mitu korda ühte klaasi pärlit, täitke see 3-4 klaasi veega ja pange tulele. Kui see keeb, keera kuumus madalaks ja küpseta tund aega. Pärlitra saame supi jaoks ette valmistada.
   
   
2. Valmista puljong. Täida liha veega ja lase umbes tund aega küpseda. Küpsetamise ajal eemaldage vaht perioodiliselt, et puljong muutuks läbipaistvaks.
3. Puljongi valmistamise ajal koorige ja lõigake 5-6 tükki väikesteks kuubikuteks. kartulid.
   
   
4. Lõika üks sibul kuubikuteks ja tükelda üks porgand jämedale riivile. Hakime ka neli marineeritud kurki väikesteks kuubikuteks.
   
   
5. Kuumuta pannil 3-5 spl. l. päevalilleõli, lisage sibul ja prae seda veidi.
   
   
6. Lisa porgandid ja prae. Lisa siia kurgid ja poolteist supilusikatäit tomatipastat. Köögiviljade kõrbemise vältimiseks lisa pool klaasi kurgi soolvett.
   
   
7. Võtame keedetud puljongist liha välja, eemaldame sellelt luu, lõikame viljaliha tükkideks ja lisame puljongile.
8. Vala kartulid pannile koos puljongiga ja küpseta kaane all 7 minutit.
   
   
9. Lisa 150 g eelnevalt ettevalmistatud pärl-oder ja prae.
   
   
10. Lisa supile üks klaas kurgihapukurki, kaks loorberilehte, maitse järgi soola ja pipart. Soola lisamisel võta proov, sest supp sisaldab soolvett ja marineeritud kurki.
    
    
11. Lase nüüd kaks minutit podiseda, tõsta tulelt ja lase 10-13 minutit tõmmata. Roog on valmis, saame selle lauale serveerida.
    
    

Video retsept

Kallid kokad, see lühike video sisaldab üksikasjalikku retsepti ülalkirjeldatud rassolniku supi valmistamiseks. Siin saab vaadata koostisosade kogust ja täiesti valmis rooga.

Serveerimisvalikud

• Enne serveerimist puista supi peale jaotatud kaussides peterselli või tilli.
• Supile võib lisada ka hapukoort ja värsket rukkileiba.

Muud toiduvalmistamise võimalused

Supp on universaalne roog, millega saab süüa rammusat lõunat ja õigel ajal üles soojendada. Maailmas on selle valmistamiseks palju erinevaid retsepte. Igal riigil on oma supiretseptid, kasutades erinevaid koostisosi.

• Oma esimeste roogade menüü mitmekesistamiseks soovitan teil süüa teha oma lähedastele. See on Ukraina rahvusroog, mida on lihtne ja lihtne valmistada. Supp tuleb maitsev, rahuldav ega nõua erilisi kulutusi.
• Vaadake minu toiduvalmistamise võimalust. See valmib lihtsalt ja kiiresti ning mitmekesistab teie igapäevast menüüd.
• See osutub mitte vähem maitsvaks. See on ideaalne võimalus lõunasöögiks iga päev.
• See osutub väga kergeks ja maitsvaks. Ideaalne lõunasöögiks, kui soovid midagi sooja ja kerget.
• See on uskumatult kasulik. See on väga kerge, seda võib süüa paastu ajal ja seda rooga saab teha ka taimetoiduks.

Kallid kokad, võib-olla on teie prügikastides oma lemmikroogade jaoks väga maitsvad retseptid. Oleksin tänulik, kui jagaksite neid kommentaarides. Ütle mulle, milliseid minu pakutud retsepte kasutasid ja kas roog meeldis? Millist hapukurgikastet teie leibkond eelistab? Kui teil on ülaltoodud retseptide jaoks näpunäiteid ja nippe, kirjutage need kindlasti üles.