Come cucinare dei deliziosi lula kebab al forno. Come cucinare il lula kebab al forno di casa

13-17 porzioni

1 ora e 40 minuti

210 kcal

5 /5 (1 )

Ti propongo due ricette per il lula kebab insolitamente aromatico e deliziosamente gustoso, che è molto facile da preparare in forno. Unisciti a noi, godiamoci questo processo insieme!

Ricetta del lula kebab su spiedini al forno

Stoviglie: tritacarne, coltello lungo e affilato, contenitore profondo, tagliere di legno, pellicola trasparente o sacchetto di plastica, spiedini, pellicola.

ingredienti

Preparazione passo dopo passo

Prepariamo la carne macinata

Formare il lula kebab

Cuocere il lula kebab

Video ricetta per cucinare il lula kebab al forno

Guarda il video qui sotto e imparerai tutti i segreti su come cucinare da solo il lula kebab al forno, il cui gusto non sarà inferiore alla prelibatezza servita nei ristoranti.

• Molti chef preferiscono tritare le cipolle, ma secondo la mia esperienza questo fa perdere molto succo alle cipolle e il risultato è un prodotto più secco.
• Consiglio di aggiungere alla carne macinata un paio di pezzi di pane bianco, precedentemente ammollati nel latte. Forniranno alla carne macinata la viscosità necessaria, così necessaria quando si forma e si fissa il prodotto su uno spiedo o uno spiedino. Inoltre, la presenza del pane bianco migliorerà notevolmente il gusto del piatto, donandogli tenerezza e succosità.
• Invece di manzo, puoi tranquillamente usare maiale o agnello– il gusto del lula kebab cambierà, ma resterà altrettanto sorprendente.
• Consiglio di sbattere accuratamente la carne macinata refrigerata finita prima di formare i prodotti., poiché ciò aiuta a preservare la struttura dei pezzi durante il trattamento termico. Per i principianti in cucina, consiglio un metodo semplice per sbattere di alta qualità: mettere tutta la carne macinata in un sacchetto di plastica asciutto, spremere da essa quanta più aria possibile, quindi legarla saldamente. Successivamente, gettare il sacchetto di carne macinata sul tavolo circa 10-14 volte. In questo modo la carne non volerà in direzioni diverse e non macchierà tutto intorno.
• Potete preparare il trito la sera prima e conservarlo in frigorifero per tutta la notte.- in questo modo acquisirà una struttura più densa e la modellazione non richiederà molto tempo e non causerà disagi.
• Per evitare che la carne si attacchi alle mani, puoi ungerle con una piccola quantità di olio vegetale.
• Se non vuoi che il tuo prodotto formi una crosta durante la cottura, ungi leggermente la superficie di ogni kebab con una piccola quantità di burro.

Ricetta per il pollo lula kebab in pasta

Tempo di cottura: 1:45-2:00.
Contenuto calorico (per 100 g): 218-221 kcal.
Numero di prodotti: da 6 a 8 pezzi.
Stoviglie: contenitori profondi, misurino e bilancia da cucina, coltello lungo e affilato, colino fine, tagliere di legno, cucchiaio lungo di legno, strofinaccio o tovagliolo da cucina, robot da cucina o tritacarne, spiedini, mattarello.

ingredienti

Preparazione passo dopo passo

Prepariamo l'impasto

Prepariamo la carne macinata

Formare il lula kebab

Cuocere il lula kebab

Video ricetta per preparare il lula kebab di pollo nell'impasto

Guarda il video qui sotto e imparerai come completare la tua tavola delle feste con un delizioso e originale lula kebab dalla deliziosa crosta croccante.

Suggerisco di preparare a casa un interessante piatto di carne macinata utilizzando la ricetta del lula kebab. Spesso queste salsicce vengono cotte sul fuoco, ma la mia ricetta per il lyulaki bab prevede l'uso del forno e della padella. È molto comodo

Con l'inizio dei primi giorni caldi, tutti vogliono uscire nella natura. Nessun picnic è completo senza carne arrostita sul fuoco. Ogni azienda dispone di esperti in grado di friggere alla perfezione kebab, bistecche e diverse salsicce sul fuoco. Ma non tutti sanno come cucinare il babka lyulyaki a casa, utilizzando una griglia o un forno elettrico invece del barbecue.

I bastoncini di carne fritti sono chiamati sia lyulaki bab che lyulya kebab. Ti assicuro che è la stessa cosa. Indipendentemente dal nome, il piatto risulta molto gustoso e soddisfacente.

Cucinerò la lula su una griglia elettrica. Il vantaggio dell'utilizzo di un apparecchio da cucina è che durante la cottura non viene utilizzato olio aggiuntivo. Di solito, per preparare una gustosa carne fritta, si sceglie la carne di maiale con grasso. Per scopi dietetici, questa scelta non dovrebbe essere fatta; un'ottima alternativa al collo di maiale grasso sarebbe la carne magra dal gusto brillante.

1. Macinare la carne in un tritacarne, salare, aggiungere tutti i condimenti e mescolare. La cipolla viene tritata finemente con un coltello, più piccoli sono i pezzi, meglio è. In nessun caso dovresti usare un tritacarne o un frullatore per tritare le cipolle. Le cipolle tritate pesantemente producono molto succo, che rende liquida la carne macinata. Per questo motivo, le cotolette formate non si attaccheranno agli spiedini.
2. Le verdure vengono selezionate, lavate sotto l'acqua corrente, le foglie vengono strappate e tritate finemente. Dovrebbe esserci tanto coriandolo quanto prezzemolo e aneto messi insieme. Le erbe fresche e speziate daranno ai kebab lula fatti in casa un aroma speciale, quindi non dovresti lesinare e aggiungere altro.
3. La carne è mescolata con cipolle ed erbe aromatiche. Ora arriva il momento più cruciale: la carne macinata deve essere sbattuta. Questa tecnica aiuta a renderlo denso e uniforme nella struttura, in questo caso le cotolette di lula-kebab battute si manterranno bene e non si sfalderanno. La battitura avviene gettando il volume totale della carne macinata sul tavolo o in una ciotola capiente, il procedimento deve essere ripetuto più volte. Non puoi battere l'intero volume, ma ciascuna porzione separatamente. Dividete tutta la carne in palline uguali, preparate degli spiedini o degli spiedini di legno. Trasferiamo una porzione di carne macinata 4-6 volte di mano in mano, formando contemporaneamente una cotoletta oblunga.
4. Infilare con cura la salsiccia formata su uno spiedino e posizionarla su una griglia preriscaldata. Lo stesso dovrà essere fatto con le rimanenti porzioni. Secondo la ricetta, i lulyaki da donna vengono grigliati per circa 15-25 minuti, a seconda della potenza del dispositivo. Il grado di frittura dovrebbe essere tale che durante la pausa venga rilasciato un succo chiaro dalla salsiccia di carne.

Ricetta Lula Kebab al forno

Poiché non è sempre possibile grigliare il lula kebab a casa, le salsicce su spiedini possono essere cotte al forno.

1. Quando si utilizza questa opzione, friggere prima il baba lulyaki in una padella leggermente unta (calore a fuoco medio).
2. Non appena la carne sarà leggermente dorata, mettete il lula kebab nel forno, preriscaldato a 180-190 gradi. Porta il piatto alla prontezza, ci vorranno circa 25 minuti.
3. È necessario prestare molta attenzione al processo di frittura, poiché è facile seccare la carne. Le cotolette sugli spiedini devono essere girate regolarmente in modo che siano dorate uniformemente su tutti i lati.

Non importa quale ricetta hai usato: Baba lulyaki viene servito solo caldo.

Il lula kebab è un piatto orientale ed è una piccola cotoletta fritta su uno spiedo. In effetti, può essere chiamato kebab, ma fatto con carne macinata. Queste cotolette di carne sono preparate con agnello grasso contorto, una grande quantità di cipolle e una varietà di spezie. Alla carne macinata non vengono aggiunti uova, pane o semolino, poiché l'aggiunta dei prodotti elencati influisce sul gusto del piatto nel suo insieme e al posto del lula kebab si possono semplicemente preparare delle cotolette di carne macinata.

Di norma, questo piatto viene cotto sulla brace, ma puoi facilmente preparare il lula kebab a casa usando il forno. Allo stesso tempo rimarrà altrettanto gustoso e aromatico. Il lula kebab si sposa bene con varie salse, verdure e riso. Servito caldo con pane pita.

Per preparare lula kebab ti servirà

• carne di maiale macinata - 0,5 kg
• carne macinata - 0,5 kg
• grasso di agnello - 50 grammi (puoi prenderne di più, sarà più succoso)
• cipolle - 3-4 pezzi
• sale, pepe - a piacere
• verdure - prezzemolo, mazzetto di aneto
• spezie.

Ricetta per preparare il lula kebab al forno:

Prepariamo la carne macinata per il lula kebab
Come già accennato, il lula kebab è preparato con l'agnello, ma è possibile utilizzare carne di maiale e manzo più economica, l'importante è che sia fresco e non soggetto a congelamento costante, questo influenzerà sicuramente il gusto del piatto.

Uniamo insieme la carne macinata di manzo e quella di maiale, impastiamo bene con le mani, nella carne macinata per lula kebab non devono esserci grumi di carne srotolata. Grattugiare il grasso d'agnello su una grattugia fine; per renderlo più semplice è necessario prima congelarlo. Aggiungi il grasso alla carne macinata preparata e continua a impastare. Tritare la cipolla e le verdure; a proposito, più verdure sono, meglio è. Mescolare il tutto con carne macinata.
Bagnarsi le mani con acqua, impastare nuovamente la carne macinata, aggiungere i condimenti necessari, pepe, sale, basilico essiccato e mescolare. Mettere in un luogo fresco per 20 minuti.

Cuciniamo il succoso lula kebab al forno
Preriscaldare il forno, bagnare gli spiedini o gli spiedini con acqua. Togliere la carne macinata preparata per il lula kebab e modellarla in salsicce oblunghe, infilarle negli spiedini. Disporre gli spiedini preparati con lula kebab su una gratella e infornare per 15-20 minuti.

Il forno deve essere molto caldo in modo che le polpette di carne possano dorarsi velocemente senza sfaldarsi. Dopo 15 minuti, girate gli spiedini e friggete le polpette di carne macinata sull'altro lato.

Il fragrante e succoso lula kebab è pronto! Servire con verdure al forno, riso bollito e pane pita.

Importante! Quando si prepara il lula kebab, l'agnello deve essere tritato più volte e la carne macinata deve essere impastata con le mani finché non diventa viscosa. In questo modo le cotolette resteranno sugli spiedini, non si sfalderanno e risulteranno morbide e tenere.

Il lula kebab è un piatto di carne cucinato su spiedini. È particolarmente popolare nel Caucaso, nell'Asia centrale e in Armenia, dove gli spiedini vengono cotti sui carboni ardenti. In Crimea il piatto si trova nella cucina nazionale tartara, ma viene preparato alla griglia.

La facilità di preparazione rende la ricetta del lula kebab su spiedini particolarmente attraente. Un minimo di ingredienti, nessun fastidio durante la cottura e un gusto sorprendentemente delicato, non peggiore dei deliziosi calamari ripieni... Pertanto, sentitevi liberi di scrivere la ricetta del lula kebab a casa e includerla nel menu di famiglia!

5 segreti su come cucinare correttamente il lyulaki bab

• La carne grassa viene utilizzata per preparare la carne macinata. Nella versione classica è l'agnello, ma per la moderna cucina russa il maiale, il manzo e persino il pollo saranno più rilevanti. Più grasso c'è nella carne, più il piatto risulterà tenero.
• La carne deve essere tritata finemente con un coltello e non attorcigliata in un tritacarne. In questo modo tratterrà più succo, che conferirà al piatto tenerezza e gusto perfetto.
• Nella ricetta classica le uova non vengono aggiunte al piatto. Il “glutine” necessario per mantenere la forma delle salsicce è il grasso di agnello e le proteine ​​della carne, che vengono rilasciate durante la sua preparazione. Affinché la carne macinata rimanga sugli spiedini, viene schiacciata e battuta a lungo. Se è troppo difficile per te impastare la carne per più di 20 minuti consecutivi, aggiungi un uovo o, come ultima risorsa, l'amido alla carne macinata.
• A differenza di altri piatti caucasici, la ricetta non utilizza verdure. E come spezie vengono utilizzate solo pepe nero e cipolla. Allo stesso tempo, gli spiedini già pronti vengono serviti su un “cuscino” di prezzemolo, coriandolo e altre erbe aromatiche.
• Per servire occorre preparare la salsa lula kebab, la sua ricetta è semplice: tagliate la cipolla a semianelli sottili, schiacciatela un po' con le mani per far uscire il succo. Versare la polvere di crespino e versare l'aceto di vino per 15 minuti. Quindi spremere la cipolla e cospargerla sugli spiedini finiti.

Caratteristiche della cucina a casa

Non preoccuparti di come preparare il lula kebab a casa. Naturalmente, nella versione classica, il piatto viene cotto all'aria aperta. Ma a casa puoi farlo al forno, friggere la carne in una padella e persino cuocere il lula kebab in una pentola a cottura lenta in modalità "Frittura".

Per prepararvi vi serviranno dei lunghi spiedini di legno sui quali formerete le cotolette. Alcune casalinghe preferiscono farne a meno piuttosto che commettere un grave errore. In primo luogo, il piatto perde tutto il suo sapore, diventando come delle normali cotolette. E in secondo luogo, è molto più comodo girare le salsicce durante la frittura o la cottura. Prima di infilarvi la carne, gli spiedini devono essere immersi in acqua per 30 minuti e unti con olio vegetale.

Ricetta passo passo per lula kebab a casa

Ora scopriamo come preparare il lula kebab a casa con diversi tipi di carne.

Lula kebab di agnello (ricetta classica)

Avrai bisogno:

• polpa di agnello (grasso) - 1 kg;
• cipolla - 300 g;
• grasso di agnello - 150 g;
• pepe nero e sale.

Preparazione

1. Tritare finemente la carne, il grasso e la cipolla. Salare e pepare la carne macinata.
2. Amalgamate bene la carne macinata e lasciatela riposare per mezz'ora.
3. Prendete la carne macinata e cominciate a sbatterla su un tagliere. Fatelo finché non sentite la collosità della carne.
4. Bagnatevi le mani e cominciate a formare degli spiedini: prendete la carne macinata grande quanto un palmo, modellatela a salsiccia e infilzatela su uno spiedino. Se durante il processo viene rilasciato del succo, puoi spremere leggermente la carne.
5. Metti gli spiedini finiti nel congelatore per 5 minuti, lascia che il grasso leghi bene il kebab. Come cucinare un piatto in padella è chiaro: friggere su ciascun lato fino a doratura e coprire con un coperchio per un paio di minuti fino a cottura. Se si cucina in forno, mettere una teglia rivestita di alluminio con gli spiedini in forno preriscaldato a 200° per 20-30 minuti. Durante questo tempo girateli 2-3 volte.

Ricetta per il lula kebab di manzo come nella foto

Avrai bisogno:

• polpa di manzo o carne macinata preparata - 500 g;
• cipolla - 3 teste grandi;
• peperone dolce - 1;
• aglio - 2-3 spicchi;
• sale e pepe.

Preparazione

1. Sbucciare 2 cipolle e grattugiare su una grattugia grossa. Tritare finemente l'aglio.
2. Mescolare con carne macinata, pepe e sale, mescolare bene.
3. Sbucciare la cipolla e il peperone rimanenti e tagliarli a cubetti.
4. Preparare dei piccoli spiedini con la carne macinata e infilarli sugli spiedini, alternandoli con cipolle e peperoni.
5. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere gli spiedini di lula fino a doratura su entrambi i lati.

Avrai bisogno:

• carne di maiale macinata o polpa grassa - 700 g;
• strutto - 100 g;
• cipolla grande - 2 teste;
• spezie - rametti di coriandolo, basilico, coriandolo, pepe, sale qb;
• aglio - 2 spicchi.

Preparazione

1. Sbucciare e tritare la cipolla, l'aglio, il coriandolo. Mescolare con carne macinata e spezie.
2. Impastare la carne macinata per almeno 20 minuti, cospargere con olio vegetale, coprire con un coperchio e lasciare in frigorifero per una notte.
3. Con la carne macinata formare delle cotolette e infilarle negli spiedini.
4. Friggere in padella o in forno fino a doratura, girando più volte.

Lula kebab di pollo

Avrai bisogno:

• pollo del peso di 2 kg;
• cipolla - 1 grande;
• un mucchio di verde;
• aglio - 2 spicchi;
• sale e pepe, spezie.

Preparazione

1. Separare la carne dalle ossa e tritarla insieme al grasso.
2. Mescolare con cipolla e aglio, aggiungere erbe aromatiche, sale, spezie.
3. Amalgamate bene il composto e sbattetelo su un tagliere.
4. Formare delle lunghe salsicce e infilarle negli spiedini.
5. Cuocere sotto la griglia per 15 minuti, girando una volta.

Ecco tutti i segreti su come cucinare il lula hibab a casa nel forno o in padella. Provatelo, è molto gustoso!

Video: come cucinare lula kebab a casa

Perché non cucinare qualcosa di nuovo invece delle solite cotolette e kebab un po' noiosi?

Gli stessi prodotti possono essere utilizzati per ricreare in casa un piccolo capolavoro della cucina orientale chiamato lula kebab.

Questo piatto è piuttosto famoso e popolare.

È riccamente saturo di spezie aromatiche.

All'interno del lula kebab c'è carne succosa, sopra c'è un'appetitosa crosta dorata.

Puoi preparare il piatto per la tua famiglia e accontentare i tuoi amici.

Il lula kebab è un piatto rustico. Di solito si prepara in campagna, nella natura. Ma puoi cuocere con successo il lula kebab nella tua cucina nel forno o friggerlo in una padella.

Lula kebab a casa - ricetta - principi generali di preparazione

Tradizionalmente, il lula kebab è fatto con l'agnello. Anche altri tipi di carne e pollame vengono utilizzati con successo. Viene tagliato a pezzetti con un coltello o lavorato con un normale tritacarne. Puoi anche usare un robot da cucina.

Per evitare che la carne macinata si sfaldi durante la scultura, aggiungere il grasso. Il rapporto più corretto tra questi ingredienti è 1:4.

Oltre al grasso, nel piatto è necessario mettere le cipolle, che vengono tritate il più finemente possibile.

Ingredienti richiesti per il lula kebab: sale, pepe nero macinato e rosso. Oltre a loro vengono aggiunti coriandolo, cumino ed erbe aromatiche. È una buona idea usare il pepe nero in grani. Non devono essere gettati interi, ma schiacciati con un coltello. Questo pepe non dà molto calore, ma aggiunge un aroma notevole al piatto.

Peperoni, pomodori e aglio esalteranno il gusto del piatto. Una delle ricette per il luli kebab a casa prevede il loro utilizzo.

Il piatto viene preparato in forno (220–250 gradi). Il tempo di cottura è generalmente di circa quindici minuti. A volte il processo continua per mezz'ora e quaranta minuti.

Puoi preparare il lula kebab a casa, secondo la ricetta appropriata o in padella.

Quando lavori in cucina, potresti aver bisogno di spiedini di ferro o di legno, pellicola e guanti.

Servito lula kebab con lavash e verdure. Anche le cipolle sottaceto sono appropriate.

1. Lula kebab a casa: una ricetta classica

Il lula kebab profumato e succoso supera i normali kebab e le cotolette con il suo gusto.

Ingredienti:

Un chilogrammo di agnello.

0,250 kg di grasso di coda.

Filetto di pollo da 0,150 kg.

Tre cipolle.

Un cucchiaio e mezzo. cucchiai di vodka.

15 grammi di sale.

Due grammi di cumino macinato.

Due grammi di coriandolo.

Due grammi di pepe nero.

Metodo di cottura:

Sciacquare la carne di agnello e asciugarla con carta assorbente. Rimuovere tutte le pellicole.

Tagliare a pezzi la carne, il filetto e il grasso. Cospargere il tutto con cumino, pepe, sale e coriandolo. Riporre nel congelatore per mezz'ora.

Macinare i pezzi di carne, grasso e filetto tritati. Cospargere la cipolla tritata finemente e mescolare. Versare la vodka.

Impastare per quindici minuti, poi riporre in frigorifero per dieci minuti.

Preparare gli spiedini di legno. Formare attorno ad essi delle lunghe salsicce.

Accendete il forno e preriscaldatelo a 250 gradi. Rivesti la griglia con la pellicola. Premi le rientranze lungo i ramoscelli. Mettere in forno. Disporre il lula kebab sulla superficie di una griglia con un foglio di alluminio sui ramoscelli. Cuocere per quindici minuti. Dopo circa sette minuti, giratela.

2. Lula kebab a casa - ricetta uzbeka

Il lula kebab per questa ricetta viene solitamente preparato in natura. Ma cotto al forno è altrettanto gustoso, anche se senza il sapore affumicato.

Ingredienti:

Un chilogrammo di agnello a medio contenuto di grassi.

0,300 kg di strutto.

Tre cipolle.

Arte. cucchiaio di aceto di mele.

0,100 l di acqua minerale.

Sale da cucina.

Due cucchiaini di coriandolo.

Un cucchiaino di peperoni neri e due rossi.

Due cucchiaini di semi di coriandolo.

Metodo di cottura:

Tagliare il lardo e l'agnello a pezzi medi. Tagliare la cipolla ad anelli grandi.

Versare il coriandolo in un piatto e schiacciarlo bene con un cucchiaio. Aggiungere un cucchiaino di sale, pepe nero e metà del peperoncino, mescolare. Versare nei pezzi di carne e mescolare.

Versare l'aceto diluito in acqua. Schiaccia l'agnello con le mani. Metti gli anelli di cipolla sulla superficie della carne. Coprire i piatti con una ciotola o un coperchio. Riporre in un luogo fresco per almeno due ore.

Infilare uno ad uno i pezzi di carne e di strutto su uno spiedino di ferro.

Mescolare i semi di coriandolo con peperoncino e sale. Ricopri ogni spiedino di lula-kebab con questa miscela e avvolgilo nella carta stagnola, come un ghiacciolo di gelato. Disporre sulla griglia del forno e lasciare cuocere per circa quaranta minuti.

3. Lula kebab a casa - ricetta di maiale

L'aggiunta di fumo liquido al piatto preparato crea una piacevole illusione di un picnic in campagna. Spezie ed erbe aromatiche permeano la carne, rendendola non solo aromatica, ma anche super gustosa.

Ingredienti:

Maiale macinato - un chilogrammo.

Strutto – 0,250 kg.

Paprica dolce - cucchiaino.

Quattro cipolle.

Erbe italiane - cucchiaino.

Pepe nero - cucchiaino.

Sale da cucina.

Fumo liquido – cucchiaino

Metodo di cottura:

Tritare finemente la cipolla. Aggiungilo alla carne di maiale macinata. Aggiungi spezie e sale. Mescolare la carne macinata con le mani. Conservare in frigorifero per almeno un'ora.

Aggiungere il fumo liquido alla carne macinata e mescolare nuovamente con le mani.

Metti la carta da forno su una teglia.

Formare delle salsicce lula-kebab e disporle su una teglia da forno.

Cuocere in forno per circa mezz'ora.

4. Lula kebab a casa - ricetta in padella

Il piatto, cucinato in salsa agrodolce e moderatamente piccante, risulta aromatico e succoso. I pezzi di lula kebab sono teneri ed estremamente gustosi.

Ingredienti:

Carne bovina da 0,700 kg.

Due cipolle.

Due spicchi d'aglio.

Dieci grani di pepe nero.

Sale marino.

Paprica dolce.

Olio d'oliva.

Peperoncino piccante.

Pomodoro.

Peperone.

Due rametti di coriandolo.

30 g di burro di Vologda.

Metodo di cottura:

Tagliare una cipolla e la carne a pezzetti. Metterli in un frullatore. Aggiungi sale.

Schiacciare il pepe nero con un coltello e versarlo nella carne.

Trasforma il contenuto del frullatore in carne macinata. Toglietelo dalla ciotola e trasferitelo in una ciotola. Formate una palla grande e sbattetela leggermente con le mani.

Tritare la cipolla e l'aglio. Togliere i semi dal peperoncino e tagliarlo a piccoli anelli. Friggere tutto un po 'in olio d'oliva in una pentola capiente.

Tagliare il peperone a listarelle, il pomodoro a semianelli. Aggiungi alla padella. Cospargere con paprika dolce.

Tritare il coriandolo. Versarlo nella padella

Aggiungere un pizzico di sale e zucchero. Aggiungere acqua periodicamente.

Metti il ​​burro. Cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure si trasformeranno in una salsa.

Formare salsicce con carne macinata. Metteteli in una padella con il sugo e fate cuocere a fuoco lento per circa trenta minuti.

Servire il lula kebab insieme alle verdure.

5. Lula kebab a casa - ricetta di pollo

Il lula kebab di pollo sorprenderà piacevolmente gli ospiti. Il piatto è gustoso e facile da preparare.

Ingredienti:

Un chilogrammo di cosce di pollo.

0,150 kg di strutto congelato.

0,150 kg di cipolle bianche.

Sale grosso.

Pepe nero.

Paprica dolce.

Metodo di cottura:

Rimuovere le gambe dalle ossa. Usando un coltello affilato, tagliarlo a pezzi di media grandezza.

Tagliare poi il lardo allo stesso modo. Mescolare entrambi gli ingredienti.

Trasferire il pezzo in una ciotola ampia. Aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungere un cucchiaino di paprika dolce.

Tritare la cipolla bianca. Mescolare con carne e strutto.

Macinare utilizzando un normale tritacarne. Una volta sarà sufficiente.

Impastare la massa risultante per dieci minuti.

Con le mani bagnate, prendete circa 200 grammi di carne macinata e avvolgetela con cura attorno allo spiedo. Distribuire uniformemente il composto di carne.

Cuocere per una ventina di minuti in forno, disponendolo su una teglia con una gratella. Girare una volta.

Per non strappare il piatto finito, il bordo anteriore della lyule deve essere abbassato, il bordo posteriore deve essere spinto in avanti. Il Lula Kebab si sposterà nel piatto nella sua interezza.

Cospargere il piatto con semi di melograno.

6. Lula kebab a casa - una ricetta per un pranzo fatto in casa

Questo piatto facile da preparare è gustoso, succoso e bello. Un'insalata di verdure e cipolle sottaceto completerà l'aromatico lula kebab.

Ingredienti:

Mezzo chilo di carne macinata di manzo e maiale.

50 grammi di grasso di agnello.

Due cipolle.

Un cucchiaino colmo di sale.

Peperoncino – due pizzichi.

Paprica dolce – cucchiaino

Basilico - cucchiaino.

Mezzo mazzetto di cipolle verdi e prezzemolo.

Metodo di cottura:

Mescolare un po 'la carne macinata. Grattugiare il grasso d'agnello.

Tritare la cipolla con un coltello. Mettine dei pezzi sulla carne.

Tritare il prezzemolo e le cipolle verdi. Aggiungere alla carne macinata e mescolare accuratamente.

Aggiungi sale e tutte le spezie. Impastare la carne macinata con le mani per dieci-quindici minuti.

Formare una polpetta oblunga e infilarla su uno spiedino.

Disporre su una teglia, precedentemente rivestita con carta stagnola inumidita con olio di semi di girasole.

Cuocere per circa mezz'ora, girando una volta dopo quindici minuti.

Servire con cipolle sottaceto ed erbe tritate.

Lula kebab in casa – ricetta – trucchi e consigli utili

Per rendere morbido il vecchio agnello, devi immergerlo nella vodka per due ore.

Affinché la carne macinata mantenga la sua forma durante la frittura, deve essere impastata a mano per almeno quindici minuti. Si sconsiglia l'uso di un frullatore, poiché il grasso si scalderà e il composto di carne si disintegrerà.

Per garantire che il lula kebab aderisca saldamente allo spiedo, alla carne macinata viene aggiunto il filetto di pollo.

Per creare una massa di carne tenera e succosa, è necessario aggiungere un cucchiaio di vodka.

Il lula kebab fatto in casa è una ricetta tradizionale; va arrostito in forno per non più di quindici minuti. Questo è sufficiente per preparare un piatto succulento.

Per evitare che il grasso si attacchi alle mani, non fa male indossare guanti di gomma e immergerli in acqua fredda. Le mani nude dovrebbero essere immerse in acqua tiepida.

Lo spiedo dovrà essere freddo e asciutto. Il piatto può essere preparato con o senza. La carne macinata deve essere scolpita in modo che aderisca perfettamente allo spiedo. Altrimenti, il succo si raccoglierà nello spazio risultante e il kebab si disintegrerà.

Si consiglia di immergere gli spiedini di legno in acqua per almeno un'ora. Quindi non bruceranno nel forno.

Sotto la griglia con il lula kebab è necessario posizionare una teglia per raccogliere il grasso che cola.