არაჟანში კალმარის მომზადების რეცეპტი. არაჟანში კალმარის მომზადების საუკეთესო რეცეპტები

ალბათ, ყველა დიასახლისს ხანდახან სურს მოამზადოს მსგავსი რამ, გააოცოს საყვარელი ქმარი, ოჯახი ან სადილზე მოწვეული სტუმრები. თუ გსურთ სადილად რაიმე უჩვეულო მოამზადოთ, არაჟნის სოუსში ჩაშუშული კალმარი შესანიშნავია!

მაშ ასე, მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ ავირჩიოთ სწორი კალმარი მაღაზიაში, როგორ მოვამზადოთ ის საუკეთესოდ და გადავხედოთ კალმარის რამდენიმე საუკეთესო რეცეპტს!

როგორ ავირჩიოთ სწორი კალმარი

ნებისმიერი ხორცისა და თევზის მსგავსად, კალმარი ძალიან ფრთხილად უნდა შეირჩეს. აქ არის გარკვეული დახვეწილობა.

ასე რომ, წესი პირველი:კალმარის შეძენისას დარწმუნდით, რომ კარკასი არ არის გაყინული (ანუ ისევ გალღობა და გაყინვა). ეს ტექნიკა საკვების შენახვის ყველა წესის უხეში დარღვევაა. ხელახლა გაყინულ პროდუქტს მოხარშვისას მწარე გემო ექნება და უსიამოვნო მასად გავრცელდება.

როგორ დავრწმუნდეთ, რომ კალმარი ხელახლა არ იყო გაყინული, სანამ კონტრში მოხვდებოდა? ასეთ კარკასებზე ცოტა ყინული უნდა იყოს და ისინი ერთმანეთს არ უნდა მიეკრას. კანი შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფერის - ეს დამოკიდებულია არა თავად პროდუქტის ხარისხზე, არამედ მოლუსკის ტიპზე, მაგრამ ხორცი ქვემოდან უნდა იყოს თეთრი.

წინააღმდეგ შემთხვევაში, ზღვის პროდუქტები უნდა ყოფილიყო გაყინული და ხორცს კანის ფერი შეეღება.

წესი მეორე:არ დაიზაროთ და აიღეთ მზა ფილე. კალმარის ასზე მეტი ქვესახეობაა და მათგან მხოლოდ რამდენიმე ათეულია საკვები. ისინი გვყიდიან პატაგონური ან კომანდერ კალმარის მთელ პატარა ლეშებს.

იყიდება გაუხეშად და, როგორც წესი, შიგთავსით. დახლზე ასეთი კალმარები არ გამოიყურება ძალიან წარმოუდგენლად, მაგრამ მათი გემო შესანიშნავია. და ფილე, რომელსაც მაღაზიაში ვხედავთ, არის გიგანტური პერუს კალმარის ხორცი.

მას, როგორც წესი, აქვს ამიაკის ძლიერი გემო და რამდენჯერმე ხელახლა გაყინული და დამუშავებული იყო, რაც არ არის კარგი თქვენთვის. გარდა ამისა, გიგანტური თიხის ხორცი ბევრად უფრო მკაცრია, ვიდრე სხვები.

წესი მესამე:დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ კარკასის კანი სხვადასხვა სახის დაზიანებაზე. მას არ უნდა ჰქონდეს ბზარები, ცრემლები ან სხვა დეფექტები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ირკვევა, რომ პროდუქტი არ იყო სწორად შენახული.

როგორ მოვამზადოთ პროდუქტი სწორად

მას შემდეგ რაც დაარბიეთ მაღაზია და შეარჩიეთ რამდენიმე ახალი კალმარი თქვენი შემდეგი ვახშმისთვის, ჩნდება ახალი კითხვა: როგორ უნდა გაასუფთაოთ კალმარი სწორად?

ნაბიჯი პირველი: ჯერ უნდა გამოყოთ თავი და ამოიღოთ ყველა შიგთავსი. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად განსაზღვროთ სად არის კალმარის თავი პატარა საცეცების არსებობით. საჭიროა კალმარის თავი ხელით დაიჭიროთ და, მეორე ხელით კარკასის დაჭერით, თქვენსკენ მიიზიდოთ - ამ გზით შიგნიდან ადვილად ამოიღებთ.

ნაბიჯი მეორე: შემდეგ თქვენ უნდა მოიცილოთ ჩიტინის ფირფიტა კარკასის შიგნით. მისი შეგრძნება მარტივია და მისი ამოღება ასევე მარტივად შეიძლება.

ნაბიჯი სამი: ახლა თქვენ უნდა ამოიღოთ ყველა ფილმი. აუცილებელია როგორც ფერადი, ასევე გამჭვირვალე ფილმების მოშორება, როგორც გარედან, ასევე შიგნით - თერმული დამუშავების დროს ეს ფირები ძალიან ძნელდება. ფილებისგან თავის დაღწევის საუკეთესო საშუალებაა გვამების სწრაფად დაწვა მდუღარე წყლით და შემდეგ გადატანა ყინულის წყალში. ტყავი და ფირები მყისიერად დაიხვევს და ადვილად იშლება.

ნაზი კალმარის რეცეპტი არაჟანში

ახლა, როცა ხელთ გაქვთ სრულად გაწმენდილი და მომზადებული კალმარის კარკასები, შეგიძლიათ გადახვიდეთ ყველაზე ძირითადზე - კერძის მომზადებაზე. მათი მოხარშვა, ჩაყრა, გამომცხვარი და შემწვარიც კი შეიძლება, მაგრამ ერთ-ერთი უმარტივესი და გემრიელი რეცეპტი არაჟნის სოუსში კალმარის მომზადებაა.

ეს კალმარები წარმოუდგენლად ნაზი აღმოჩნდებიან, ფაქტიურად დნება პირში და რაც მთავარია, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ასეთი კერძი დიდი ძალისხმევის გარეშე.

მომზადება:

ნაბიჯი 1: მომზადებული კარკასები უნდა დაიჭრას რგოლებად.

ნაბიჯი 2: თქვენ უნდა გააცალოთ ხახვი და წვრილად დაჭერით.

ნაბიჯი 3: ტაფა დადგით ცეცხლზე და დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი, შემდეგ დაამატეთ ხახვი. შეწვით დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.

ნაბიჯი 4: ხახვს დაასხით ფქვილი და გადაიტანეთ საფუძვლიანად.

ნაბიჯი 5: დაამატეთ არაჟანი და შემდეგ, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ნაბიჯი 6: მოათავსეთ წინასწარ დაჭრილი ზღვის პროდუქტები მდუღარე არაჟნის ნარევში. საფუძვლიანად აურიეთ, შემდეგ დააფარეთ თავსახური. მოხარშეთ კერძი ორი წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 7: გამორთეთ გაზი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. შემდეგ შეგიძლიათ მოათავსოთ თეფშზე, სურვილისამებრ დაუმატოთ სანელებლები და მიირთვათ. ენით აუწერლად გემრიელი კალმარი არაჟანში მზად არის!

ზღვის პროდუქტების მომზადება არაჟანში და ნივრის სოუსში

თუ გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები უფრო ცხარე კერძით, შეგიძლიათ მოამზადოთ იგივე არაჟნის სოუსი, ოღონდ ნივრის დამატებით! ასე რომ, ჩვენ ვამზადებთ კალმარებს არაჟნის სოუსში ნიორით.

დაგჭირდებათ:

• ხახვი (1 ც.);
• 200 გრამი არაჟანი;
• კამა (2-3 ღერო);
• სანელებლები (გემოვნებით);
• 3 კბილი ნიორი;
• მარილი (თქვენი გემოვნებით).

საჭირო დრო: დაახლოებით 15 წუთი.

არომატული კერძის კალორიული შემცველობა (100 გრამზე): 100 კკალ.

მომზადება:

ნაბიჯი 1: წინასწარ მომზადებული კალმარის კარკასები დავჭრათ რგოლებად.

ნაბიჯი 2: გაფცქვენით და შემდეგ წვრილად დაჭერით ხახვი.

ნაბიჯი 3: გააცხელეთ ტაფა და შეწვით მასში ხახვი და კალმარი, შემდეგ დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ხახვი და ხახვი 10 წუთის განმავლობაში ადუღეთ.

ნაბიჯი 4: ნიორი დაჭერით ნივრის დაჭერით და შემდეგ სანელებლებთან ერთად დაუმატეთ არაჟანს. იმისათვის, რომ სოუსი უფრო თხელი იყოს, არაჟანი შეიძლება ოდნავ განზავდეს წყლით.

ნაბიჯი 5: მიღებული არაჟანი და ნივრის სოუსი დაუმატეთ ტაფას ზღვის პროდუქტებით და ხახვით, კარგად აურიეთ, შემდეგ დააფარეთ თავსახური. კერძი ხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 6: დაჭერით კამა და დაუმატეთ ტაფაში. შემდეგ გამორთეთ გაზი და სუფრასთან მიტანამდე დატოვეთ კერძი ცოტა ხნით გაგრილდეს. ცხარე ზღვის პროდუქტების სოუსი მზად არის!

კალმარი არაჟნის სოუსში ნელ გაზქურაში

ეს რეცეპტი შესაფერისია მულტიქუკერის ყველა მოდელისთვის, რომელსაც აქვს "Fry" ან "Bake" ფუნქციები. ამ ყველაფრის მოსამზადებლად ძალიან ცოტა დრო დაგჭირდებათ, მაგრამ საბოლოოდ მიიღებთ გემრიელ, ნაზი კერძს უნიკალური არომატით. ასე რომ, კალმარი არაჟნის სოუსში ნელ გაზქურაში!

დაგჭირდებათ:

• 2 მომზადებული კალმარის კარკასი;
• ხახვი (1 ც.);
• მარილი (თქვენი გემოვნებით);
• 200 გრამი არაჟანი;
• მცენარეული (ნებისმიერი ტიპის) ზეთი.

კულინარიულ პროცესს 20 წუთი დასჭირდება.

კალორია იქნება (100 გრამზე): 200 კკალ.

მომზადება:

ნაბიჯი 1: გააცალეთ ხახვი და ფრთხილად დაჭერით თხელ რგოლებად.

ნაბიჯი 2: თქვენ უნდა ჩართოთ მულტიქუკერი შეწვის რეჟიმში, დაამატეთ ხახვი და შეწვით მცენარეული ზეთით. მულტიქუერის სახურავი ღია უნდა იყოს, შეწვის პროცესში კი ხახვი პერიოდულად უნდა მოურიოთ.

ნაბიჯი 3: მომზადებული მოლუსკის კარკასები ფრთხილად დაჭერით რგოლებად.

ნაბიჯი 4: მოხარშული კარკასები დაუმატეთ ხახვს და შეწვით ყველაფერი ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 5: დაუმატეთ არაჟანი, ფრთხილად და კარგად აურიეთ კარკასები და მოაყარეთ მარილი, შემდეგ დახურეთ მულტიქუერის სახურავი. კერძი უნდა ადუღდეს კიდევ ორი ​​წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 6: გამორთეთ მულტიქუქი და დატოვეთ კერძი 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ. ზღვის პროდუქტები მულტიქუკერში მზად არის!

კალმარი არაჟნის სოუსში, მოხარშული ღუმელში

უფრო გამოცდილი დიასახლისებისთვის არსებობს ზღვის პროდუქტების რეცეპტი არაჟნის სოუსში, ღუმელში გამომცხვარი. ცოტა მეტი დრო დაგჭირდებათ, მაგრამ შედეგი ღირს. ასე რომ, კალმარი არაჟნის სოუსში, ღუმელში გამომცხვარი!

დაგჭირდებათ:

• 2 მომზადებული კალმარის კარკასი;
• ხახვი (1 ც.);
• 200 გრამი არაჟანი;
• მარილი (თქვენი გემოვნებით);
• ფქვილი (0,5 ს/კ);
• 50 გრამი ყველი.

მომზადების დრო: დაახლოებით 30 წუთი.

კალორიული შემცველობა იქნება (100 გრამზე): 230 კკალ.

მომზადება:

ნაბიჯი 1: მომზადებული კალმარის კარკასები დავჭრათ რგოლებად.

ნაბიჯი 2: ხახვი უნდა გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაზე.

ნაბიჯი 3: დაამატეთ ფქვილი, შეწვით ხახვთან ერთად.

ნაბიჯი 4: ტაფაში მოათავსეთ არაჟანი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და ნაზად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ნაბიჯი 4: მიღებულ სოუსს დაამატეთ ზღვის პროდუქტები, აურიეთ და გააჩერეთ ყველაფერი ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 5: მიღებული მასა მოათავსეთ სპეციალურ ჭურჭელში. საცხობი კერძი, მომავალ ჭურჭელს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში. აცხვეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 6: მზა კერძი მოათავსეთ თეფშებზე და მიირთვით. კალმარი არაჟნის სოუსში, ღუმელში გამომცხვარი, მზადაა!

არსებობს უამრავი რეცეპტი კალმარის დამატებით - მათგან გემრიელი სალათის მომზადებაც კი შეგიძლიათ! ამისათვის გასუფთავებული კარკასები მოხარშეთ და შემდეგ რგოლებად დაჭერით. სალათში დავჭრათ სამი მოხარშული კვერცხი, ორი დაჭრილი ახალი კიტრი, მოლუსკის რგოლები და შემდეგ დავამატოთ არაჟანი ან მაიონეზი. მარტივი, სწრაფი და გემრიელი!

კალმარი, ტაურინის მაღალი შემცველობის გამო, ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას და ხელს უშლის სისხლძარღვთა ათეროსკლეროზის განვითარებას. როგორც ხედავთ, ეს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი პროდუქტია!

Გემრიელად მიირთვით!

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ კალმარი.

მირჩევნია აიღო გაუსუფთავებელი კალმარი, რადგან თავად გაწმენდა ძალიან მარტივია და დარწმუნდებით, რომ მავნე ქიმიკატებით არ გაკეთებულა. ასე რომ, კალმარის გვამები უნდა გაიყინოს ამისათვის, მოათავსეთ ისინი გრილი წყლის ქვეშ. როგორც კი ყინულის მინანქარი გადნება, თითებით იგრძენით თხელი ჩიტინის ფირფიტა და ამოიღეთ. ამოიღეთ კანი, როგორც ფილმი, თანდათანობით ამოიღეთ იგი კალმარის კარკასიდან.
სუფთა კალმარი დადეთ საჭრელ დაფაზე და დანით დაჭერით თხელ რგოლებად.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ მწვანილი და ნიორი.

ოხრახუში და კამა მოათავსეთ ქილაში და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ თბილი წყლით, შეანჯღრიეთ ზედმეტი ტენიანობის მოსაშორებლად. შემდეგ სუფთა, ახალი მწვანილი დადეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით დანით. ეს ასევე შეიძლება გაკეთდეს სპეციალური სამზარეულოს მაკრატლით.
გააცალეთ ნივრის კბილი და ამოჭერით ბოლოები. და მწვანილის მსგავსად, დაჭერით ეს ინგრედიენტი დანით.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ბოსტნეული.

სტაფილო უნდა გაიწმინდოს უმარტივესი გზაა მათი ამოღება სპეციალური ბოსტნეულის პილინგის დანით. რის შემდეგაც კაშკაშა ნარინჯისფერი სილამაზე უნდა ჩამოიბანოთ თბილი გამდინარე წყლის ქვეშ, ჩამოიბანოთ დარჩენილი მიწები. გახეხეთ სუფთა ბოსტნეული საშუალო სახეხით.
გააცალეთ ბოლქვები და მოაჭერით დარჩენილი ფესვები და ზემოდან. გახეხვის შემდეგ ხახვი დაჭერით თქვენთვის მოსახერხებელ ყველანაირად, მაგალითად, რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად.
გაფცქვნილი და დაჭრილი ბოსტნეულისგან მოვამზადებთ შემწვარს, რომელიც ჩვენი კერძის საფუძველი გახდება. ამისათვის გაყავით ტაფა და გააცხელეთ მასში მცენარეული ზეთი. შემდეგ მოათავსეთ იქ სტაფილო და ხახვი და შეწვით ყველაფერი საშუალო ცეცხლზე, სანამ თითქმის არ დასრულდება, ანუ 7-10 წუთი.

ნაბიჯი 4: მოხარშეთ კალმარი სტაფილოთი და ხახვი.

როდესაც ბოსტნეული საკმარისად შემწვარი, ხარშვის შეწყვეტის გარეშე, ჩაასხით კალმარის რგოლები. მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი და მარილი, ყველაფერი ერთად აურიეთ კიდევ ცოტათი 3-4 წუთი. არ დაგავიწყდეთ მორევა.


მომზადებისთვის საჭირო დროის გასვლის შემდეგ კალმარს ბოსტნეულით არაჟანი დაუმატეთ და ისევ კარგად აურიეთ ტაფის შიგთავსი. არაჟანი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაახურეთ თავსახური, კერძი ამ ფორმით მოშუშეთ მეორეზე 2-3 წუთი.


განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, ტაფაში დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და ნივრის ნაჭრები. მოურიეთ, არაჟანი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. კალმარი არაჟნით და სტაფილოთი მზადაა, შეგიძლიათ დაიწყოთ მირთმევა.

ნაბიჯი 5: მიირთვით კალმარი არაჟანთან და სტაფილოსთან ერთად.

კალმარი არაჟნით და სტაფილოთი მიირთვით მხოლოდ ცხელი. უმჯობესია მათ დაუმატოთ ნეიტრალური გვერდითი კერძი, როგორიცაა მოხარშული კარტოფილი ან ბრინჯი. გულუხვად მოასხით თითოეულ პორციას არაჟნის სოუსით, რომელიც დაგროვდა ტაფის ძირში. სულ ეს იყო, დაიწყეთ თქვენი კვება და ისიამოვნეთ არაჟანში ჩაშუშული ზღვის პროდუქტების მშვენიერი გემოთი სტაფილოთი და არომატული სანელებლებით.
Გემრიელად მიირთვით!

თუ ხელთ გაქვთ ისეთი სანელებელი, როგორიცაა ქინძი, შეურიეთ დაფქულ შავ პილპილს და მომზადებისას დაამატეთ კერძს.

თუ გრძნობთ, რომ კერძი ძალიან მშრალია, უბრალოდ დაამატეთ ცოტა თბილი ადუღებული წყალი ან არაჟანი.

თუ კალმარის გახეხვა ადვილი არ არის, მაშინ ჯერ დაასხით ადუღებული წყალი კარკასებზე, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ყინულის წყალში. ტემპერატურული სხვაობის გამო კანი თავისით მოშორდება ხორცს, რჩება მხოლოდ მისი თითებით ამოღება ასეთი პროცედურის შემდეგ.

არაჟნის სოუსში კალმარის დამზადება ძალიან მარტივია, მაგრამ იმისთვის, რომ ის მართლაც გემრიელი იყოს, უნდა იცოდეთ რა პროდუქტებთან დააკავშიროთ და როგორ მოხარშოთ სწორად.

ძირითადი რეცეპტი. მას შემდეგ რაც ისწავლით მის მომზადებას, შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ კერძის გემო.

არაჟნის სოუსში კალმარი მზადდება მარტივად და სწრაფად.

საჭირო პროდუქტები:

• ორი დიდი კოვზი ფქვილი;
• სანელებლები სურვილისამებრ;
• 10 გრამი კარაქი;
• დაახლოებით 500 გრამი კალმარი;
• პატარა ქილა არაჟანი.

მომზადების პროცესი:

1. ვიწყებთ კალმარის გადამუშავებით. ისინი უნდა გაიწმინდოს და თუ უკვე გაქვთ გაწმენდილი, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი.
2. ტაფაზე გააცხელეთ კარაქი, შეურიეთ ფქვილს, დაელოდეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. შემდეგ წაუსვით არაჟანი და დაუმატეთ შერჩეული სანელებლები. ყველაზე ხშირად, მხოლოდ მარილი და დაფქული პილპილი გამოიყენება. გააჩერეთ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. რჩება მხოლოდ კალმარი დავჭრათ რგოლებად ან ნაჭრებად, მოვათავსოთ ტაფაში, დაველოდოთ ადუღებამდე და სამი წუთის შემდეგ გადმოვდგათ გაზქურიდან.

შეავსეთ რეცეპტი ხახვით

კალმარი არაჟნის სოუსში ხახვთან ერთად კიდევ უფრო მდიდარი მომზადების ვარიანტია. შემწვარი ხახვი კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• ნახევარი კილოგრამი კალმარი;
• ორი ხახვი;
• 200 გრამი არაჟანი;
• 20 გრამი ფქვილი.

მომზადების პროცესი:

1. ზღვის პროდუქტები რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტით კარგად გარეცხეთ, მოაშორეთ ზედმეტი, ამოიღეთ ფილმები, დაჭერით პატარა ნაჭრებად ან რგოლებად.
2. დაჭრილი ხახვი მსუბუქად შეწვით ტაფაზე, შეურიეთ მითითებული რაოდენობის ფქვილს და დაასხით არაჟანი. ამ ეტაპზე ვამატებთ სანელებლებს, ჩვეულებრივ წიწაკას და მარილს.
3. რამდენიმე წუთის შემდეგ სოუსს დაუმატეთ კალმარი, გააჩერეთ ცეცხლზე არა უმეტეს ოთხი წუთის განმავლობაში და მიირთვით კერძი.

კალმარი არაჟანით და ნიორით

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ კერძს პიკანტური გემო აქვს. და ის მზადდება ისევე სწრაფად და მარტივად, როგორც სხვები.

თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ეს რეცეპტი არა მხოლოდ შეფ-მზარეულის სამზარეულოში, არამედ თავად მოამზადოთ სახლში.

საჭირო პროდუქტები:

• 100 გრამი არაჟანი;
• 300 გრამი კალმარი;
• სანელებლები გემოვნებით;
• ნებისმიერი მწვანილი;
• ორი კბილი ნიორი.

მომზადების პროცესი:

1. ვიწყებთ კალმარით. ისინი უნდა დაიბანონ, დაასველონ მდუღარე წყალი და მოიცილონ კანი. თუ სასურველია, ისინი შეიძლება მოხარშული. ამას დაახლოებით სამი წუთი დასჭირდება.
2. შემდეგ ზღვის პროდუქტებს ვჭრით თხელ ზოლებად ან რგოლებად.
3. გააცხელეთ ტაფა და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. შეავსეთ შიგთავსი არაჟანით და დაუმატეთ კალმარი.
4. ამ ეტაპზე კერძი გემოვნებით შეაზავეთ სანელებლებით და გააჩერეთ ცეცხლზე არა უმეტეს სამი წუთისა.

მადისაღმძვრელი საჭმელი ნელ გაზქურაში

კალმარი ნელ გაზქურში არის კიდევ ერთი გზა, რომ გააკეთოთ შედევრი მინიმალური ინგრედიენტებისგან.

და ტექნოლოგიის ასეთი სასწაულის დახმარებით, ეს პროცესი მნიშვნელოვნად გამარტივებულია.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ერთი სტაფილო და ხახვი;
• ნახევარი კილოგრამი კალმარი;
• მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით;
• 200 გრამი არაჟანი.

მომზადების პროცესი:

1. ვამზადებთ მულტიქუკერის თასს და ვაყენებთ სამუშაოს "Frying" რეჟიმში.
2. ბოსტნეული დაჭერით: ხახვი გადააქციეთ კუბიკებად, გახეხეთ სტაფილო და მოათავსეთ თასში შესაწვავად 15 წუთის განმავლობაში.
3. კალმარი დავჭრათ ზოლებად, დავამატოთ ნელ ღუმელში, შევაზავოთ შერჩეული სანელებლებით, შევცვალოთ რეჟიმი „Stew“-ზე და ვადუღოთ დაახლოებით 20 წუთი.
4. ამ დროის გასვლის შემდეგ, დაამატეთ არაჟანი, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. სუფრასთან მიტანისას კერძი მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილით.

მაკარონი კალმარით არაჟნის სოუსში

იტალიური სამზარეულოს მოყვარულები აუცილებლად დააფასებენ ამ კერძს. მართლაც გულიანი ლანჩი დიდი რაოდენობით ცილებით და გემრიელი, ნაღების სოუსით.

ეს მარტივი კერძი მომგებიანია ნებისმიერი კერძისთვის.

საჭირო პროდუქტები:

• სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• 200 გრამი არაჟანი;
• 300 გრამი ნებისმიერი პასტა;
• ნახევარი კილოგრამი კალმარი;
• ცოტა მწვანე ხახვი.

მომზადების პროცესი:

1. ვიწყებთ მაკარონის მომზადებას; ეს უნდა გაკეთდეს მდუღარე მარილიან წყალში. შედგით გაზქურაზე არაუმეტეს ოთხი წუთისა - გვჭირდება ოდნავ მოხარშულ მდგომარეობაში.
2. ზღვის პროდუქტებს კარგად ვრეცხავთ და კანს ვაშორებთ. თუ უკვე გახეხილი კალმარი გაქვთ, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაჭრათ ისინი როგორც მოგწონთ - ზოლები ან კუბურები.
3. კარგად გააცხელეთ ტაფა და შეწვით მასში კალმარი სიტყვასიტყვით ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაუმატეთ მათ არაჟანი.
4. რჩება მხოლოდ მაკარონის დამატება სოუსში, ყველაფერი კარგად აურიეთ და მზადდება სახურავის ქვეშ. როგორც წესი, ამისთვის 10 წუთი საკმარისია. მაკარონი შეიწოვს სოუსს და გახდება უფრო რბილი. კერძი უნდა მიირთვათ მწვანილით გაჟღენთილი. და არ დაგავიწყდეთ მარილისა და პილპილის დამატება.

სოკოთი

როგორც ჩანს, კალმარი და სოკო არ უხდება ერთმანეთს, მაგრამ საბოლოო შედეგი არის გემრიელი კერძი, რომელიც შესანიშნავი ვახშამი იქნება მთელი ოჯახისთვის.

საჭირო პროდუქტები:

• ერთი ხახვი;
• 400 გრამი კალმარი;
• 200 გრამი არაჟანი;
• სანელებლები სურვილისამებრ;
• 500 გრამი სოკო.

მომზადების პროცესი:

1. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ზღვის პროდუქტები ამის გაკეთება ადვილი იქნება, თუ მათ ჯერ მსუბუქად დაასხით მდუღარე წყალი. გახეხეთ ნებისმიერი გზით, მაგრამ ჯობია რგოლებად დაჭრათ.
2. ცხელ ტაფაში მოათავსეთ ხახვის კუბიკები, ცოტა ხანი მოშუშეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ დაუმატეთ სოკო და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
3. ამ დროის გასვლის შემდეგ დაასხით არაჟანი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და გადადით კალმარზე. ასევე ვდებთ ტაფაში და მოვაყარებთ სანელებლებს.
4. მოხარშეთ კერძი მოხარშვამდე, თავდახურული ათი წუთის განმავლობაში.

სტროგანოვის სტილი

კალმარის მომზადების საინტერესო გზა. ამ ფორმით ისინი იდეალურია ბრინჯის ან დაფქული კარტოფილისთვის.

საინტერესო და ორიგინალური რეცეპტი გაახარებს თქვენს ოჯახს.

კერძისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• 100 გრამი არაჟანი;
• მწვანილი და სანელებლები თქვენი გემოვნებით;
• ორი ხახვი;
• 400 გრამი კალმარი;
• კოვზი ფქვილი.

მომზადების პროცესი:

1. მოამზადეთ კალმარი და ხახვი. ზღვის პროდუქტებს საჭიროების შემთხვევაში ვასუფთავებთ და კარგად გავრეცხავთ, შემდეგ რგოლებად ვჭრით.
2. ხახვს ვაქცევთ პატარა კვადრატებად და ვათავსებთ ცხელ ტაფაში. შეინახეთ სანამ არ გახდება ყავისფერი და დაამატეთ მას კალმარი. სწრაფად დაამატეთ შერჩეული სანელებლები და ცოტა შეწვით.
3. შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და შეწვით კიდევ ცოტა ხნით.
4. რჩება მხოლოდ არაჟანი ჩაასხით, დააფარეთ თავსახური და ათი წუთის განმავლობაში ძალიან დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ კერძი მზადყოფნაში.

ჩაშუშული ბოსტნეულით

მარტივი, ჯანსაღი და სწრაფი კერძი, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ ლანჩისთვის. ის შეიცავს ცილების და ნახშირწყლების იდეალურ კომბინაციას და, შესაბამისად, ასეთი კალმარები კარგად უხდება დიეტას.

საჭირო პროდუქტები:

• 20 გრამი ფქვილი;
• 800 გრამი კალმარი;
• 200 გრამი არაჟანი;
• ორი ხახვი და სტაფილო;
• სანელებლები სურვილისამებრ;
• 150 მილილიტრი წყალი.

მომზადების პროცესი:

1. გააცხელეთ წყალი და დაასხით ზღვის პროდუქტები. ამ პროცედურის შემდეგ ადვილი იქნება ფილმების გაწმენდა და ამოღება. თუ თქვენ უკვე გაქვთ გაწმენდილი კარკასი, მაშინ დაუყოვნებლივ დაიწყეთ მომზადება. საკმარისი იქნება კალმარი მხოლოდ ორი წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში შეინახოთ. რაც უფრო გრძელია მომზადების პროცესი, მით უფრო მკაცრი იქნება ხორცი.
2. როდესაც კალმარის ხორცი მზად იქნება, დაელოდეთ გაციებას, დაჭერით რგოლებად და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. სხვა ტაფაზე მოხარშეთ გახეხილი სტაფილო და კუბიკებად დაჭრილი ხახვი რბილებამდე. ამის შემდეგ დაუმატეთ წყალი და ყველაფერი ერთად ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ გემოვნებით სანელებლებით შეზავება.
4. მოამზადეთ სოუსი: მსუბუქად შეწვით ფქვილი კარაქთან ერთად, დაუმატეთ არაჟანი, გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე მინიმუმ 8 წუთი. უნდა მიიღოთ საკმაოდ სქელი კონსისტენციის მასა.
5. კალმარი მოათავსეთ ჭურჭელში, შეურიეთ ბოსტნეულის ბულიონს და მოაყარეთ არაჟნის სოუსი. მთელი ეს სილამაზე შევდგათ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

კალმარი არაჟანში იქნება გემრიელი მადისაღმძვრელი, რომელიც გაალამაზებს ნებისმიერ სადილის სუფრას. გარდა ამისა, კალმარი, ისევე როგორც საზღვაო ცხოველების უმეტესობა, ძალიან სასარგებლო პროდუქტია, რომელიც შეიცავს ბევრ მიკროელემენტს, რომლებიც სასარგებლო გავლენას ახდენენ ადამიანის ორგანიზმზე.

არაჟანში ჩაშუშული კალმარი არ შეუქმნის სირთულეს მომზადებაში, როგორც გამოცდილ დიასახლისებს, ასევე მოყვარულებს.

კალმარი არაჟანში ძალიან ნაზი კერძია, რომელიც ცოტა დროსა და ძალისხმევას მოითხოვს

რაც დაგჭირდებათ:

• გაწმენდილი კალმარი (ფილე) – 4 ც.;
• ნაჭერი კარაქი 50 გრამი;
• ფქვილი – 2 ს.კ. კოვზები;
• არაჟანი – 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი;
• წიწაკა.

კალმარი მოათავსეთ მარილიან წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ, გააგრილეთ და დაჭერით საშუალო ზომის რგოლებად. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მიღებული ნაჭრები მსუბუქად შევწვათ. ამ შემთხვევაში ცეცხლი მაღლა უნდა ჩართოთ.

ტაფაში მოათავსეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ და გააგრძელეთ შეწვა სულ რაღაც ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი და ცხელი წყალი, რომელიც მთლიანად უნდა ფარავდეს კალმარს. დაუმატეთ სანელებლები, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ ზღვის პროდუქტები დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მადა მზად არის.

ხახვთან ერთად

რაც დაგჭირდებათ:

• კალმარი – 1,5 კგ;
• ხახვი - 2 ც.;
• ნებისმიერი მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები;
• მარილი;
• წიწაკა.

გაალღოთ კალმარები, მოკლედ დავასხათ მდუღარე წყალი, შემდეგ გავაციოთ და გავფცქვნათ. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და მსუბუქად ვშუშოთ ზეთით ოქროსფერ შეფერილობამდე 3-5 წუთის განმავლობაში. გასუფთავებულ კალმარებს რგოლებად ჭრიან და ხახვს უმატებენ.

საფუძვლიანად აურიეთ, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და ხარშეთ თავდახურული მაღალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში.

ასევე მიზანშეწონილი იქნება ზღვის პროდუქტებში ხმელი ან ახალი მწვანილის დამატება. ეს დაამშვენებს მათ გემოს, მისცემს მათ განსაკუთრებულ ელფერს.

ნიორით

რაც დაგჭირდებათ:

• კალმარი – 1 კგ;
• არაჟანი - 1 ჭიქა;
• ნიორი - 3 კბილი;
• გამწვანება;
• კოვზი კარაქი;
• მარილი;
• წიწაკა.

კალმარი არაჟანში ნიორით არაჩვეულებრივი არომატის მქონე კერძია.

კალმარი გაალღეთ, გააცალეთ კანი, ჯერ ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და დაჭერით რგოლებად. შემდეგ ზღვის პროდუქტები მოხარშეთ მარილიან წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში.

დაჭერით მწვანილი. ამ კერძს საუკეთესოდ შეეფერება ოხრახუში ან კამა. აიღეთ სამი კბილი ნიორი და დაჭერით ნივრის დაჭერით ან უბრალოდ დაჭერით ნაჭრებად.

ნიორი შეწვით ტაფაზე მწვანილთან და ზეთთან ერთად დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ იქ კალმარის რგოლები და კარგად აურიეთ. ცოტა კიდევ ადუღეთ და ბოლოს ნარევს არაჟანი დაუმატეთ. ეს მადა მშვენივრად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს.

მულტიქუკერის რეცეპტი

კალმარი ნელ გაზქურაში არის ძალიან მარტივი და მარტივი რეცეპტი, რომლის გაკეთებაც დამწყებთათვისაც კი შეუძლია.

რაც დაგჭირდებათ:

• კალმარი – 0,8 კგ;
• სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ნაჭერი კარაქი და კოვზი მჭლე კარაქი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი;
• წიწაკა.

გააცალეთ კალმარი, დაჭერით რგოლებად და დატოვეთ დასამარინადებლად, თანაბრად დაასხით სოიოს სოუსი. საკმარისი იქნება მათი შენახვა ამ მარინადში ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ კალმარი მულტიქუერის თასში, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და სანელებლები. დააყენეთ "Frying" რეჟიმი.

ყველაფერი კარგად აურიეთ და 5 წუთის შემდეგ გადაწურეთ ზღვის პროდუქტებისგან გამოთავისუფლებული ტენიანობა. თასში ჩავასხათ ზეთი, ისევ მოვურიოთ და შევწვათ 7-10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, კერძი სრულიად მზად არის მირთმევისთვის.

კალმარი სოკოთი, ჩაშუშული არაჟანში

რაც დაგჭირდებათ:

• კალმარი – 0,5 კგ;
• შამპინიონები - 0,5 კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• არაჟანი - 1 ჭიქა;
• კოვზი კარაქი;
• მარილი;
• წიწაკა.

კალმარი სოკოთი - შესანიშნავი კომბინაცია!

გაალღვეთ კალმარი წყალში მცირე ხნით დატენვით.

სხვაგვარადაც შეგიძლიათ: ზღვის პროდუქტებს ჯერ მდუღარე წყალი დაასხით, შემდეგ კი სასწრაფოდ ჩაყარეთ ყინულის წყალში.

ამის შემდეგ ამოიღეთ კანი და დაჭერით კარკასები ნებისმიერი ზომის რგოლებად. მათ სისქეს ამ შემთხვევაში დიდი მნიშვნელობა არ აქვს.

სოკო კარგად გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად - ამით გაადვილებთ შეწვას. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით, შემდეგ კი ზეთში შეწვით ტაფაზე, სანამ ოდნავ გამჭვირვალე გახდება. დაუმატეთ მას სოკო, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და გააგრძელეთ შეწვა 10 წუთის განმავლობაში.

განსაზღვრული დროის შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ კალმარის რგოლები და დაამატეთ სანელებლები. საფუძვლიანად აურიეთ და ადუღეთ დახურული სახურავით 7-10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, კალმარი სოკოთი არაჟანში მზად არის მიირთვათ.

არაჟნის სოუსით სტროგანოვის სტილში

უგემრიელესი სამზარეულოს ვარიანტი, რომელიც შესაფერისია ნებისმიერი წვეულებისთვის.

რაც დაგჭირდებათ:

• კალმარის კარკასები – 0,5 კგ;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი კარაქი;
• ფქვილი - ½ ს/კ. კოვზები;
• არაჟანი - ½ ჭიქა;
• კარი - მწიკვი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• სანელებლები ბოსტნეულისთვის.

დაასველეთ კალმარი გალღობად და ამოიღეთ გარე კანი. ზღვის პროდუქტები დავჭრათ საშუალო სისქის ზოლებად. ტაფაში გავაცხელოთ ზეთი და მიღებული ნაჭრები მოვათავსოთ იქ. დაუმატეთ არჩეული სანელებლები და შეწვით საშუალო ცეცხლზე.

გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად და დაუმატეთ ზღვის პროდუქტებს. კარგად ავურიოთ და ვშუშოთ სანამ ხახვი არ დარბილდება. მადას მოაყარეთ ფქვილი და შეწვით ოქროსფერამდე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და 10 წუთის განმავლობაში ადუღეთ კერძი არაჟანთან ერთად.

ნიორი გაატარეთ ნივრის საწნახში და დასრულებამდე, კარისთან ერთად დაუმატეთ კალმარებს. ცხარე ზღვის პროდუქტების კერძი სრულ მზადყოფნაზე მიიყვანეთ და მიირთვით გვერდით კერძთან ერთად.

ბოსტნეულით

რაც დაგჭირდებათ:

• კალმარის კარკასები – 6 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ბულგარული წიწაკა;
• ნიახურის ყუნწი – 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
• სოიოს სოუსი - 4 ს.კ. კოვზები;
• მარილი;
• წიწაკა.

ჩაშუშული კალმარი ბოსტნეულით მარტივი, სწრაფი და ძალიან გემრიელი რეცეპტია.

კალმარის კარკასები დავჭრათ სიგრძეზე, გავყოთ კვადრატებად და დიაგონალზე გავაკეთოთ რამდენიმე პატარა ჭრილი. ყველა ბოსტნეული დაჭერით თხელ ზოლებად.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვაყაროთ ნიორი და სანელებლები. როგორც კი ოქროსფერი გახდება, გაუგზავნეთ მას კალმარი. ყოველ 3-4 წუთში ისინი უნდა მოიხსნას და ოდნავ გაცივდეს.

ამრიგად, ზღვის პროდუქტები რამდენიმე უღელტეხილზე იწვება ისე, რომ მილებად გადაიქცევა.

კალმარები ცალკე ჭურჭელში ამოიღეთ და როცა ზეთი ამოიწურება, დააბრუნეთ ტაფაში. შეწვით ბოსტნეული, დაუმატეთ ზღვის პროდუქტები და დაასხით ყველაფერზე სოიოს სოუსი. ადუღეთ რამდენიმე წუთი და მიირთვით კერძი.

არაჟანში ჩაშუშული ხახვი ხახვი ნაზი და ძალიან გემრიელი მეორე კერძია ჩვენს სამზარეულოში, ამ ზღვის პროდუქტების რეცეპტს საკმაოდ ხშირად იყენებენ. გარდა იმისა, რომ არაჟანში ხახვთან ერთად ჩაშუშულ კალმარებს განსაკუთრებული გემო აქვთ, ისინი ასევე ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, რადგან საკვები ნივთიერებების შემცველობის მრავალი მახასიათებლით ისინი სჯობიან საქონლის ხორცს, რომ აღარაფერი ვთქვათ ღორისა და ქათმის ხორცზე.

ეს ზღვის პროდუქტები მშვენივრად ჯდება დიეტური კვების მოთხოვნებში, ისინი სრულიად მოკლებულია ქოლესტერინს და ხელს უწყობენ მისი შემცველობის ნორმალიზებას ადამიანის სისხლში, თეთრი ზღვის პროდუქტების ხორცის კომპონენტები ეხმარება სისხლძარღვებს უფრო ელასტიური გახდეს, ანუ გაზრდის მათ ძალას, რაც ხელს უწყობს თავიდან აცილებას. სისხლის მიმოქცევის სისტემის დაავადებები, თუნდაც ისეთი სერიოზული, როგორიცაა ინსულტი.

გირჩევთ, კალმარები აიღოთ გაუსუფთავებლად, რადგან უკვე გახეხილი ხშირად მყარი და რეზინისფერია. რა თქმა უნდა, მათი გაწმენდა არ არის სასიამოვნო საქმე, მაგრამ ამ გზით ისინი უფრო ნაზი და გემრიელი აღმოჩნდებიან, ამავე მიზეზით არ მიყვარს მათი დაწვა კანის მოსაშორებლად მკურნალობა, მით უკეთესი. თქვენ უნდა მოხარშოთ ისინი ცოტა ხნით, ჩაყაროთ უკვე ადუღებულ მარილიან წყალში.

ჩაშუშული კალმარის უფრო გამოხატული გემოსთვის რეცეპტში არაჟანი შეგიძლიათ შეცვალოთ მაიონეზით, ან არაჟანი და მაიონეზი აურიოთ ნახევარში. მაგრამ დროა დავიწყოთ მომზადება, მოდით მივმართოთ რეცეპტს - როგორ მოვამზადოთ კალმარი არაჟანში...

რეცეპტის ინგრედიენტები

• კალმარი - კარკასი წიაღის გარეშე (1,5 კგ)
• დიდი ხახვი (1 ც.)
• არაჟანი (250 გრ)
• მაიონეზი (250 გრ)
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად
• მწვანილი (სურვილისამებრ)

* თუ გვერდით კერძით, მაშინ 5-6 პორციაზე

როგორ მოვამზადოთ კალმარი არაჟანში რეცეპტით ფოტოებით ეტაპობრივად

ზღვის პროდუქტების გაწმენდა

1. კალმარს კანი უნდა მოაშოროთ და წიაღიდან გაიწმინდოთ, ამის გაკეთება მოსახერხებელია ნიჟარაში, გამდინარე წყლის ქვეშ, ბადეზე დრენაჟის დადება. ზოგიერთი სახეობა საკმაოდ მარტივი გასაწმენდია, ზუსტად ეს შემხვდა, ყოველთვის ვცდილობ ვიყიდო. კანს, როგორც წესი, საკმაოდ მარტივად აშორებენ ერთი კიდის გამოჭერით, შემდეგ კი წინდასთან ერთად იჭიმება.

წიაღს ვაშორებ ზღვის პროდუქტების შუაზე დაჭერით, თუ არ არის საჭირო მისი შენახვა ნაჭრებად ან ჩაყრისთვის. ფარფლს ცალ-ცალკე ვჭრი, ცალ-ცალკე უფრო მოსახერხებელია, არ ვყრი მას, არამედ ვიყენებ, როგორც მთლიანი კარკასი; კალმარის რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტოებით.

ზღვის პროდუქტების მომზადება

2. ზღვის პროდუქტების დაჭრა შეგიძლიათ ახლავე დაიწყოთ, მაგრამ მე გირჩევთ ჯერ ცოტა მოხარშოთ, უფრო მოსახერხებელი იქნება მისი დაჭრა. ტაფაში ჩავასხათ წყალი, მოვაყაროთ მარილი, დაველოდოთ ადუღებამდე და ჩავყაროთ ადუღებამდე ზღვის პროდუქტები, ვადუღოთ ორი წუთი და გადავწუროთ, რომ უფრო სწრაფად გაცივდეს, შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ ცივი წყლით; კალმარის რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტოებით.

შეწვით ხახვი

3. ხახვი დაჭერით და შეწვით, გამორთეთ.

ზღვის პროდუქტების დაჭრა

4. კალმარი დავჭრათ ზოლებად.

შეწვით და მოხარშეთ ზღვის პროდუქტები

5. შემწვარ ხახვს გაუგზავნეთ ზოლებად დაჭრილი კალმარი, დაუმატეთ არაჟანი, მაიონეზი, შეგიძლიათ მოაყაროთ ქათმის ბულიონი ან უბრალოდ მარილი მზა კერძის გემოს გასაუმჯობესებლად, თუ მწვანილი მოგწონთ, დაჭერით და დაუმატეთ. ჩართეთ ღუმელი, შეწვით ყველაფერი არაჟნის სოუსში, აურიეთ.

კალმარები მაღალ ცეცხლზე ხრაშუნებენ, ამიტომ დაწიეთ ცეცხლი საშუალოზე, მოხარშეთ არაჟანში, ვამატებ ნახევარ ჭიქა წყალს, რომ გემრიელი არაჟნის სოუსი მოვამზადოთ, ვშუშოთ სულ 5 წუთი, გამოვრთოთ. როგორ მოვამზადოთ კალმარი არაჟანში ჩაშუშული ხახვით - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით.