Si të gatuajmë karkaleca të skuqura në salcë soje. Gatimi i karkalecave të skuqura në salcë soje

1. Disa fjalë për përbërësit kryesorë. Është më mirë të merrni karkaleca mbretërore, ato janë më të lehta për t'u pastruar, por edhe karkalecat e zakonshme janë të mira. Ju mund të përdorni absolutisht çdo barishte, përfshirë ato të freskëta. Hudhra në marinadë mund të zëvendësohet me hudhër të thatë nëse dëshironi.

2. Vendosni karkalecat e ngrira në ujë të nxehtë dhe mbajini për rreth 5-7 minuta. Nuk ka nevojë t'i gatuani, akulli duhet të dalë prej tyre. Nëse dëshironi, mund të shtoni gjethe dafine në ujë për aromë shtesë.

3. Receta për gatimin e karkalecave në salcë soje është mjaft e thjeshtë. Duhet të kullohen në një kullesë dhe të thahen pak. Pastaj hiqni kokën, guaskën dhe bishtin, dhe gjithashtu hiqni venë. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që të mos dëmtojë seriozisht karkaleca.

4. Kur të gjitha karkalecat të jenë pastruar, ato mund të vendosen në një tas të vogël. Tani është koha për të bërë marinadën. Për ta bërë shijen më interesante, përveç salcës së sojës, shtoni edhe hudhër të grirë, disa barishte të thata për aromë dhe një majë piper. Lani limonin dhe priteni në gjysmë. Shtoni lëngun e gjysmës në marinadë, e dyta mund të lihet për servirje. Lërini karkalecat për 30-35 minuta në mënyrë që të zhyten në marinadë.

5. Hidhni në një tigan pak vaj vegjetal (mundësisht ulliri) dhe shtoni farat e susamit. Pas 10-20 sekondash, shtoni karkaleca. Skuqini së bashku në nxehtësi të ulët për fjalë për fjalë 2-3 minuta. Më pas vendosini në një pjatë dhe shërbejini. Nëse dëshironi, shtoni lëng limoni shtesë. Këto karkaleca shtëpiake në salcë soje shkojnë në mënyrë të përkryer me oriz.

Ju mund të përgatisni një numër të madh ushqimesh nga karkaleca duke përdorur salca të ndryshme (për shembull, karkaleca në salcën e hudhrës është shumë e popullarizuar). Shumë amvisa e kanë vlerësuar tashmë salcën e sojës, e cila shkon shumë me ushqimet e detit. Pse të mos gatuaj karkaleca në salcë soje?

Karkaleca të skuqura në salcë soje

Këtu është një nga recetat më të lehta për të bërë karkaleca me salcë soje. Por lehtësia e përgatitjes së një pjate nuk e bën atë më pak të shijshëm. Ky rostiçeri i stilit aziatik përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:

karkaleca - 400 g
salcë soje - 2-3 lugë. l.
hudhër - 2 karafil
xhenxhefil, qepë jeshile - për shije
vaj vegjetal për tiganisje

Është mirë të përdorni karkaleca të freskëta për këtë pjatë, por të ngrira do të funksionojë. Pra, fillimisht pastrojmë dhe lajmë karkalecat. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të nxehtë me anët e larta. Qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe hudhrën dhe grijini shumë imët, skuqini për disa minuta.

Vendosni karkalecat në tigan dhe skuqini derisa të skuqen, duke i përzier herë pas here. Shtoni salcën e sojës dhe ziejini për tre minuta. Transferoni karkalecat e përgatitura në një pjatë dhe spërkatni me qepë të njoma të grira hollë.

Karkaleca të marinuara në salcë soje

Këtu është një mundësi paksa e ndryshme për përgatitjen e mezeve të karkalecave me salcë soje: në këtë rast, para gatimit, ato marinohen në një përzierje salcë soje dhe erëza. Për të përgatitur këtë pjatë do të marrim:

karkaleca të qëruara - 500 g
verë e bardhë e thatë - 30-50 ml
salcë soje - 5 lugë gjelle. l.
vaj ulliri - 3 lugë gjelle. l.
rrënjë xhenxhefili i grirë - 1 lugë gjelle. l.
niseshte - 1 lugë.
hudhër - 4 karafil
lëng limoni, cilantro, piper djegës, kripë - për shije

Përzieni salcën e sojës, hudhrën e copëtuar (2 thelpinj), xhenxhefilin dhe cilantro të grirë imët. Marinojini karkalecat në këtë përzierje për rreth një çerek ore. Ngrohni vajin e ullirit, skuqni hudhrën e mbetur (të grirë paraprakisht) dhe specin djegës në të. Hiqni karkalecat nga marinada dhe skuqini për tre minuta së bashku me hudhrën dhe piperin.

Vendosni karkalecat në një pjatë. Derdhni marinadën në tigan, shtoni lëng limoni dhe kripë dhe lëreni të vlojë. Nuk ka nevojë të shtoni shumë kripë, pasi salca e sojës është e kripur në vetvete. Shkrihet niseshteja në verë dhe hidhet në salcë të vluar. Shtoni karkaleca në salcë dhe gatuajeni për rreth një minutë. Para se t'i shërbeni, spërkatni karkalecat në salcë me cilantro të grirë imët.

Karkaleca në salcë soje me rozmarinë

Nëse nuk ju pëlqejnë shumë ushqimet e skuqura, mund të piqni karkaleca në salcë soje me rozmarinë. Për këtë na duhen produktet e mëposhtme:

karkaleca të papërpunuara ose të ngrira të qëruara - 500 g
salcë soje - 50 ml
vaj ulliri - 50 ml
gjalpë jeshile (gjalpë me barishte) - 50 g
rozmarinë e thatë - 1-2 lugë.
kripë, piper - për shije

Shkrini karkalecat dhe vendosini në një enë pjekjeje. Hidhni një përzierje salcë soje dhe vaj ulliri, shtoni kripë dhe piper për shije dhe përzieni. Lëreni të marinohet për 30 minuta. Pas kësaj kohe, spërkatni karkalecat me rozmarinë dhe vendosni copa gjalpi me barishte në tasin me karkaleca. Piqeni për 15-20 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë. Kjo pjatë shërbehet më së miri me një baguette të freskët.

Karkaleca të ziera në salcë soje

Nuk duhet t'i gatuani karkalecat në salcë, por thjesht i shërbeni veçmas me karkalecat e ziera. Ky është një rostiçeri i thjeshtë dhe i shpejtë - ideal nëse papritmas keni mysafirë. Për të do të na duhen:

800 g karkaleca të mëdha
200 gr marule
kripë, piper, barishte - për shije

Për salcën

100 ml salcë soje
100 ml uthull vere
100 ml vaj vegjetal
40 g rrënjë xhenxhefili
20 g hudhër

Ziejini karkalecat në ujë të vluar me kripë për pesë minuta. Nëse dëshironi, për një aromë më të mirë, mund të shtoni në ujë kokrra piper dhe erëza të tjera, si dhe barishte (kopër, majdanoz, cilantro). Rendisim gjethet e marules, i lajme, i thajme me kujdes me nje peshqir letre dhe i presim ne shirita te medhenj.

Hidhni salcën e sojës, uthullën e verës dhe vajin vegjetal në një blender, shtoni rrënjën e xhenxhefilit të copëtuar dhe hudhrën. Ndezni blenderin dhe grijeni gjithçka në një masë homogjene. Vendosni gjethet e marules në një pjatë dhe mbi to karkaleca të ziera. Karkalecat mund të shtohen me salcë ose të shërbehen veçmas.

Ju bëftë mirë!

Pra, do t'ju duhet:

Karkaleca e shkrirë - 500 g

Hudhra - 3-5 thelpinj (mund të vendosni më shumë)

Salcë soje - 50 ml

Vaj perimesh (ulliri ose luledielli) - 100 ml

Kripë - për shije

Mënyra e gatimit:

Shkrini karkalecat, vendosini në një kullesë dhe lërini të kullojnë mirë.

Qëroni, lani dhe grijeni hudhrat.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, shtoni hudhrën e grirë dhe ziejini (pa e lënë të digjet). Me një lugë të prerë largojmë hudhrën nga vaji, ulni zjarrin dhe hidhni salcën e sojës në tigan. Përziejini.

Vendosni karkalecat e thata në salcë, rrisni nxehtësinë dhe skuqini deri në kafe të artë (zgjidhni shkallën e skuqjes sipas gjykimit tuaj). Kriposeni pjatën për shije.

Gati karkaleca të skuqura në salcë soje dhe hudhër Vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni, të kalitur me barishte. Gjatë servirjes mund të përdorni limon të prerë në feta.

Shijojeni vetë këtë pjatë të shijshme dhe trajtojeni familjen dhe miqtë tuaj!

Ju bëftë mirë!

350 gr. karkaleca;
1 qepë;
6 thelpinj hudhër;
2 lugë gjelle. Salcë tabasko;
4 lugë gjelle salce soje;
4 lugë gjelle mjaltë natyral i lëngshëm;
4-5 lugë gjelle. gjalpë pa dhjamë.

Koha e përgatitjes: 00:03
Koha e GATIMIT: 00:15
Numri i servirjeve: 2
Kompleksiteti: dritë

Përgatitja

Karkalecat aromatike të kuqërremta gatuhen shumë shpejt. Kjo pjatë është e përshtatshme për të gjithë familjen. Më shpesh shërbehet me oriz të zier ose makarona. Do të jetë e mirë edhe si meze e lehtë për birrë, të cilën meshkujt do ta vlerësojnë.

Nëse krustacet janë të ngrira, atëherë i nxjerrim dhe i shkrijmë në mënyrë të butë.
Qëroni qepët dhe hudhrat, lani, thajini dhe grijini imët me thikë.
Ngrohni një tigan, derdhni shumë vaj vegjetal, shtoni qepën dhe hudhrën. Kafe, duke e trazuar, për disa minuta.
Ne pastrojmë karkalecat e shkrira nga lëvozhga, këmbët, koka dhe të brendshmet. Shpëlajini, thani frutat e detit, derdhni mjaltë të lëngshëm mbi të.
Vendosini në një tigan me perimet e skuqura. Skuqini për 5 minuta, më pas shtoni salcat Tabasko dhe soje, përzieni, gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.
Ushqimet e detit të përgatitura pa lëng mishi vendosini në një pjatë dhe shërbejini me ose pa pjatë anësore.

Vetëm karkalecat e ziera janë tashmë të shijshme. Dhe nëse i skuqni me hudhër dhe salcë soje, merrni një nga ushqimet e nxehta më të shijshme. Kjo pjatë me ushqim deti mund t'u ofrohet me siguri mysafirëve. Më besoni, do të lërë një përshtypje të qëndrueshme për ta. Një recetë me një foto do t'ju ndihmojë të ndiqni me përpikëri të gjitha nuancat e procesit të gatimit të kësaj pjate.

Karkalecat e skuqura mbretërore në salcë soje-hudhër me farat e susamit

Karkalecat e hudhrave të skuqura në salcë soje janë një mënyrë veçanërisht e mirë për të përgatitur këtë ushqim deti. Nën ndikimin e temperaturës, salca formon një film karamel mbi krustacet, dhe hudhra i shton gjellës një notë pikante. Karkalecat e skuqura hahen si meze ose si pjatë anësore me oriz të zier ose makarona.

Numri i porcioneve: 2.

Përmbajtja kalorike: 177 kcal për 100 g.

Përbërësit:

0,5 kg karkaleca (mbret);
5 thelpinj hudhër;
50 ml salcë soje;
4 lugë gjelle vaj ulliri;
1-2 lugë. farat e susamit.

Procesi i gatimit:

Fillojmë përgatitjen e gjellës duke përgatitur krustacet. Në fakt, kjo recetë mund të përdoret për të gatuar jo vetëm ato mbretërore, por çdo lloj tjetër.
Mund të skuqni si ushqimet e detit tashmë të pastruara ashtu edhe në guaska. Ne heqim kokën e krustaceve, heqim guaskën (nëse ka), heqim këmbët, fillin e zi të zorrëve që kalon përgjatë trupit. Lajmë karkalecat e pastra me ujë të rrjedhshëm dhe i thajmë mirë për të marrë një kore kafe të artë.
I pastrojmë thelpinjtë e hudhrës, i shpëlajmë dhe i presim në feta të holla.
Për të skuqur ushqimet e detit, përgatitni vaj aromatik të hudhrës. Për ta bërë këtë, derdhni vajin vegjetal në një tigan të nxehtë dhe shtoni hudhër. E skuqim duke e trazuar derisa pjatat të jenë skuqur mirë. Është shumë e rëndësishme të siguroheni që hudhra të mos digjet, përndryshe gjithçka do të shkatërrohet. Hiqni hudhrën e skuqur nga tigani.
Pa vonesë i vendosim krustacet në tigan. Skuqini nga të gjitha anët derisa të skuqen mirë.
Hidhni salcë soje mbi ushqimet e detit të skuqura. Për më tepër, nëse duam të arrijmë një shije më të ëmbël të gjellës, aq më shumë shtojmë këtë përbërës. Gatuani duke i trazuar për 2 minuta derisa karkalecat të karamelizohen dhe të skuqen.
Vendosni frutat e detit të përfunduar në një pjatë, spërkatni me farat e susamit të bardhë dhe shtoni një degëz me fije jeshile ose limoni të copëtuar. Meze shërbehet vetëm e nxehtë.

Mund të zgjidhni pafund epitete për karkaleca të skuqura në krem me hudhër në salcë soje. Ushqimet e detit dalin aq të butë dhe të lëngshëm saqë thjesht shkrihen në gojën tuaj. Shija delikate kremoze, struktura e mëndafshtë, aroma e hudhrës nuk do të lënë askënd indiferent. Një avantazh i madh është se përgatitja e një delikatesë të tillë do të zgjasë jo më shumë se një çerek ore dhe gjithçka bëhet shumë thjesht.

Numri i porcioneve: 3

Koha e gatimit: 15 minuta.

Përmbajtja kalorike: 381 kcal për 100 g.

Përbërësit:

800 gr. karkaleca tigër;
3 lugë gjelle. salce soje;
200 gr. krem (20%);
2 lugë gjelle. gjalpë pa dhjamë;
3 thelpinj hudhre.

Procesi i gatimit:

Ne pastrojmë me kujdes karkalecat e tigërve: heqim kokën, lëvozhgën, këputim këmbët dhe heqim zorrët e zeza. Shpëlani karkalecat e përfunduara tërësisht dhe thajini.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini imët. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të nxehtë, më pas shtoni hudhrën dhe ushqimet e detit. Skuqini përmbajtjen për 3-4 minuta, duke e përzier herë pas here me një shpatull.
Më pas shtoni kremin dhe salcën e sojës. Kjo e fundit përdoret më së miri me një shije më të kripur. Përziejini gjithçka, zvogëloni nxehtësinë, ziejini karkalecat për disa minuta.
Salca e kremit nuk duhet të ziejë fort, përndryshe kremi do të piqet.
Karkalecat tigër në krem shërbehen më së miri me makarona ose oriz kafe.

Video:

Sot do t'ju tregoj se si të skuqni karkaleca në një tigan me hudhër dhe salcë soje në shtëpi, në mënyrë që të përkëdhelni të dashurit tuaj me një delikatesë restoranti me një kosto relativisht të ulët.

Është e vështirë të mbivlerësohet se sa e shijshme rezulton karkaleca e skuqur në salcë soje me hudhër. Proteina lehtësisht e tretshme dhe një minimum kalorish i bëjnë karkalecat e skuqura me hudhër dhe salcë soje një pjatë të preferuar të mysafirëve në menunë e restoranteve mesdhetare.

Sigurisht, nuk do të jeni në gjendje të kurseni shumë para, sepse karkalecat e mëdha që kërkohen për recetën janë të shtrenjta në vetvete. Por, nëse keni parasysh që në restorante ka një shënim 300% në pjatën e përfunduar, ia vlen të mësoni se si të skuqni siç duhet karkaleca në shtëpi.

Pra, si të skuqni karkaleca në një tigan me hudhër dhe salcë soje - një recetë me foto hap pas hapi në shërbimin tuaj. Pjata rezulton e butë, e lëngshme dhe shumë aromatike. Hudhra dhe salca e sojës i japin një aromë pikante dhe lëngu i limonit shton një thartirë të lehtë.

Përbërësit:

500 gr. karkaleca të mëdha të ngrira të ziera,
½ limon ose gëlqere
1 lugë gjelle. salce soje,
3-4 thelpinj hudhër,
2 lugë gjelle. vaj perimesh,
piper i bluar (sipas dëshirës).

Si të skuqni karkaleca në një tigan:

Së pari ju duhet të përgatisni karkaleca. Për këtë pjatë, është mirë të përdorni një lloj karkalecash më të madh. Ata shijojnë më mirë, dhe pjata me to rezulton shumë më e shijshme. Shkrini karkalecat në temperaturën e dhomës, ose derdhni ujë të valë mbi to dhe lërini për 10-15 minuta.

Më pas lironi karkalecat nga guaska, grisni kokën dhe venën e zorrëve, por mos e prekni bishtin. Në këtë mënyrë, karkaleca e skuqur me hudhër në salcë soje do të duket më e shijshme dhe gjithashtu do të jetë më e përshtatshme për t'u ngrënë.

Pritini hudhrat në copa, jo shumë imët. Ngroheni një tigan me dy lugë vaj vegjetal dhe derdhni hudhër në të. E skuqim lehtë në zjarr të fortë, më pas shtojmë karkalecat.

Skuqini në nxehtësi mesatare derisa të mbaroni. Nëse nuk e dini se sa kohë duhet të skuqni karkalecat në një tigan, mendoni se do t'ju duhen rreth 5 minuta. Mos i mbani në zjarr për një kohë të gjatë, përndryshe do të bëhen të forta. Më pas fikni zjarrin dhe spërkatni karkalecat me lëng limoni ose lime dhe salcë soje.

Transferoni karkalecat e skuqura të hudhrave në salcë soje në një pjatë. Spërkateni me piper nëse ju pëlqejnë pjatat pikante. Zbukuroni me majdanoz dhe limon ose gëlqere. Hani karkalecat menjëherë ndërsa janë ende të ngrohta.

Ju uroj oreks të mirë!

Kategoritë

Popullore