Yangi yil uchun vegetarian retseptlari. Vegetarian bayramlari uchun retseptlar

Ushbu seriyaning yangi yil maqolalarida biz bayram stoliga qanday taomlar tayyorlash haqida ko'p yozganmiz. Ammo asosiy e'tibor har doim go'sht, parranda va baliqning barcha shakllariga qaratilgan. Ammo shu bilan birga, biz printsipial jihatdan bunday taomni iste'mol qilmaydigan odamlarning ma'lum bir foizi borligini unutdik va ular Yangi yil uchun istisno qilishiga umid qilish qiyin.

Ularning ta'mi va an'analarini hurmat qilgan holda, bugun biz Yangi yil uchun vegetarian menyusini tayyorladik. Va go'shtni iste'mol qiluvchilar karam to'plami va bir necha bo'lak qaynatilgan sabzidan iborat kam ovqatni tasavvur qilishlariga yo'l qo'ymang. Hayvonot mahsulotlaridan foydalanmasdan tayyorlangan Yangi yil uchun vegetarian taomlari yanada mazali va xilma-xil bo'lishi mumkin, asosiysi sizning tasavvuringizni ko'rsatishdir.

Darhol rozi bo'laylik, biz vegetarianizm haqida gapiramiz, unda barcha hayvonot mahsulotlari taqiqlangan emas, balki faqat go'sht. Ya'ni sut, tuxum, smetana va hokazolarni bemalol ishlatishimiz mumkin.

Aperatiflar

Vegetarian Yangi yil dasturxoni, har doimgidek, atirlar bilan boshlanadi. Hech kim kichiklarni bekor qilmadi sendvichlar bir luqma uchun. Asos sifatida siz allaqachon tasdiqlangan retseptlarni olishingiz mumkin: ohak sharbati va achchiq qalampir bilan avakado moussi, sarimsoq va tabiiy yogurt bilan lavlagi pyuresi, turli xil sabzavotli ikra (qovoq, baqlajon va boshqa har qanday ta'mga).

Xuddi shu tarzda, vegetarianlar ham rad etmaydi to'ldirilgan tuxum, unda ko'plab an'anaviy turlar plomba sifatida mos keladi: piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar, sarimsoq va eritilgan pishloqli maydalangan xom sabzi va boshqalar.

Bundan tashqari, rus oshxonasining yangi yili uchun an'anaviy vegetarian retseptlarining xilma-xilligini e'tiborsiz qoldirmaslik kerak: tuzlangan karam, turli xil sabzavotlar, namlangan olma va boshqalar. Ular nafaqat stolga xilma-xillik qo'shibgina qolmay, balki barcha mehmonlarni ildizlarini eslab qolishlariga yordam beradi.

Hatto an'anaviy mo'ynali kiyim ostidagi seld balig'i bir oz modernizatsiyadan so'ng vegetarianlar stolida o'z o'rnini egallashi mumkin. Buning uchun sizga kartoshka, sabzi, lavlagi, qayta ishlangan (yoki Adighe) pishloq, dengiz o'tlari, yong'oq va mayonez kerak bo'ladi. Salat odatdagidek qatlamlarga yotqiziladi, har bir qatlam mayonez bilan qoplangan. Lekin, seld yo'qligini hisobga olgan holda, ketma-ketlik quyidagicha ko'rinadi: kartoshka, dengiz o'tlari, pishloq, sabzi, lavlagi, maydalangan yong'oq bilan aralashtirilgan. Qatlamlarni takrorlash mumkin, keyin salat yanada qiziqarli bo'ladi.

Asosiy yo'nalish

Vegetarian Yangi yil stolidagi asosiy taom sifatida siz tayyorlashingiz mumkin xamirda sabzavotli shish . Ular uchun siz o'zingizning sevimli retseptingiz bo'yicha xamirni oldindan tayyorlashingiz kerak (masalan, suv, kefir, un, tuz va ziravorlar) va sabzavotlarni kichik qismlarga kesib oling: qovoq, baqlajon, bolgar qalampiri, pomidor va Adighe pishloq. Pishloq va pomidordan tashqari hamma narsa aralashtiriladi, ziravorlar va tuz bilan sepiladi va ho'llash uchun yarim soatga qoldirilishi kerak. Siz barcha ingredientlarni bambuk tayoqchalarga bog'lashingiz kerak, ularni har tomondan xamirga botirishingiz va zaytun yoki kungaboqar yog'iga qovurishingiz kerak (u erda juda ko'p, 2-3 santimetr qatlam bo'lishi kerak). Kabobni ikki tomondan yopiq qopqoq ostida 6-8 daqiqa davomida qovuring. U pishirilganda, uni ortiqcha yog'ni o'zlashtirib olishlari uchun peçete yoki qog'oz sochiq qatlamiga qo'yishingiz kerak.

Shirinlik

Asos sifatida, ko'pchilik shirinliklar allaqachon vegetarian pishirish tamoyillariga mos keladi (go'sht bilan tortni tasavvur qilish juda qiyin). Faqat istisno - bu hayvonlarning xaftaga tushadigan to'qimalaridan tayyorlangan oziq-ovqat jelatini, bu taqiqlanganligini anglatadi. Ammo agar siz hali ham o'zingizni va mehmonlaringizni bunday idish bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, unda siz maxsus suv o'tlari ishlatiladigan agar-agardan foydalanishingiz mumkin.

Ammo vegetarianlar ham, go'sht iste'mol qiluvchilar ham zavqlanadigan ajoyib yangi yil shirinligiga misol qilib keltirishimiz mumkin. pishirilgan olma. Ularni tayyorlash uchun siz bir xil o'lchamdagi bir nechta chiroyli qizil olmalarni tanlashingiz kerak, ularning o'rtasini kesib, bo'sh joyni sariyog ', shakar va doljin aralashmasi bilan to'ldirishingiz kerak. Keyin har bir olma folga yoki maxsus plyonka bilan o'ralgan va yumshoq bo'lgunga qadar bug'da yoki pechda pishirilishi kerak. Shirinni doljin tayoqchasi va karamel bilan bezash mumkin.

Bu juda oddiy menyuda vegetarianlar uchun taqiqlangan hech narsa yo'q, lekin u hammaning didiga mos keladi. Ehtimol, bunday kechki ovqatdan keyin ular hatto oshxona yo'nalishini o'zgartirish haqida o'ylashadi.

Kichkina qadamlar bilan kundan-kunga o'tayotgan yilning asosiy, eng kutilgan voqeasi - Yangi 2017 yil yaqinlashmoqda! Biz hammamiz bu vaqtni boshqacha o'tkazdik, ba'zilar ishonch bilan aytishlari mumkinki, yil behuda emas edi: muhim maqsadlar va eng dahshatli orzular ro'yobga chiqqanda, ba'zilar uchun esa xuddi shu rejalar yangi umid bilan keyingi yilga o'tkazildi. Biroq, yaqin o'tmishdan qat'i nazar, hamma bir xil tarzda yangi hayotga kirishni xohlaydi: qiziqarli, yorqin, qiziqarli, sevimli do'stlari yoki oilasi qurshovida, uyda yoki ehtimol sayohatda, lekin eng muhimi - xotirjamlik bilan, baxt hissi va yangi yilda haqiqiy mo''jizalarni kutish.

Va bayram zerikarli bo'lmasligi uchun siz nafaqat joyni (va mehmonlar ro'yxatini), balki yangi yil menyusi haqida ham o'ylashingiz kerak! Yong'in xo'roz yilida sizning dasturxoningiz haqiqatan ham yorqin, yam-yashil va oqlangan va, albatta, mazali bo'lishiga ishonch hosil qildik! Shuningdek, taomlar ro'yxatini tuzishda ikkita muhim mezon e'tiborga olindi: vegetarian ingredientlarining mavjudligi va engilligi va tayyorlash qulayligi. Umid qilamanki, siz va mehmonlaringiz, taom turidan qat'i nazar, yangi yil menyusidan ham, bayramning o'zidan ham mamnun bo'lishadi.

Shunday qilib, agar siz hali menyuni o'ylab ko'rmagan bo'lsangiz, unda idishlar ro'yxatini tuzish, ingredientlarni sotib olishni boshlash va qiyin retseptlarni oldindan ko'paytirishga harakat qilish vaqti keldi (ayniqsa, pishirilgan mahsulotlar, murakkab asosiy taomlar yoki atirlar uchun). Qani boshladik?

Avvaliga salatlar va aperatiflar beriladi.

Yangi yil uchun vegetarian salat retseptlari

Va salatlar tayyorlashni boshlashdan oldin, tuxumsiz vegetarian variantini tekshirib ko'ring!


Tuxumsiz qo'ziqorinli Olivier		Kruton bilan Qaysar

Yasmiq bilan "Olov xo'rozi"		Shish ustidagi yunoncha

Avakado "tuxum"	Pishloq va krutonlar bilan sabzi	Fasol bilan qo'ziqorinli salat

Kiyinish sifatida faqat sabzavotdan ko'proq foydalanishingiz mumkin. mayonez, balki smetana, xantal va ziravorlar bilan smetana aralashmasi, limon sharbati bilan o'simlik yog'i, Dijon xantal, balsamik, yogurt, kefir, tsitrus mevalari va boshqalardan foydalaning.

Issiq va sovuq gazaklar

Asosiy taomlar


Qovoq bilan lazanya	Tofu va brokkoli bilan guruch	Yasmiq bilan kundumlar

	Guruch va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan karam rulolari	Falafel - no'xat kotletlari

Adige pishloqli lavash	Nori bilan vegan tofu baliqlari	Yasmiq "Kirpi" guruch bilan

Tvorog bilan kanelloni	Nohut va sabzavotlar bilan köfte

Yonma-ovqatlar

Stolni "ortiqcha yuklamaslik" uchun oddiy, universal yon idishni tanlang. Misol uchun, qaynatilgan yumshoq guruch yoki kartoshka pyuresi ko'pchilik idishlarga mos keladi. Yengil, sabzavotli yonma-ovqatlar, shuningdek, asosiy ta'mni buzmasdan, asosiy taomni yaxshi to'ldiradi.

Tuxumsiz shirin pishirilgan mahsulotlar


Shokoladli tort (vegan)		Qulupnay kremli kek (vegan)

Bayram menyusi shaxsiy tanlov masalasidir. Va men uni qanday diversifikatsiya qilishni taklif qilishga harakat qilaman. Qaysi biri mazali ekanligini bilib olishingizni maslahat beraman.

Men o'z ichiga oladigan tanlov qildim oddiy va mazali oson tayyorlanadigan taomlar. Va ular uchun mahsulotlarni qiyinchiliksiz topish mumkin.

Ko'rsatmalarga amal qilishni osonlashtirish uchun, bu fotosuratlar bilan retseptlar .

Go'shtsiz bayram salatlari

Taiga

Sabzavot va rezavorlarning kombinatsiyasi ta'mni rang-barang qiladi. Va bu taom juda oqlangan ko'rinadi.

Tarkibi:

Kartoshka - 3 dona;
Qo'ziqorinlar (marinadlangan) - 0,5 l;
Sabzi - 2 dona. (o'rtacha);
No'xat (konservalangan) - 150 g;
Kızılcık yoki lingonberries (yangi yoki muzlatilgan) - 1 osh qoshiq;
Yashil piyoz va o'tlar (ukrop va maydanoz) - har bir dasta;
o'simlik yog'i - 30 ml;
Tuz qalampiri.

Qanday pishirish kerak:

Sabzi va kartoshkani qobig'ida qaynatib oling.
Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing.
Qo'ziqorinlarni maydalang.

To'g'ri qo'ziqorin kesishini tanlash juda muhimdir. Agar siz ushbu ingredientning ta'mi hukmron bo'lishini istasangiz, qo'ziqorinlarni yarmini kesib olishingiz kerak.

Salatlar uchun umumiy qoida barcha ingredientlar uchun bir xil bo'laklarni kesishdir.

Kartoshka kabi qaynatilgan sabzi kub shaklida kesib oling.
Piyoz va ko'katlarni yuving va kesib oling.
Barcha mahsulotlarni birlashtiring. Tuz va qalampir. Aralashtiring.

Yog 'qo'shing va yana aralashtiring.

Ushbu taom qo'shimcha bezakni talab qilmaydi. Ehtimol, ba'zi rezavorlar qoldiring va ularni salat ustiga seping.

chivin agari

Qizig'i shundaki, ushbu retsept bo'yicha deyarli barcha mahsulotlar allaqachon tayyorlangan: tuzlangan, tuzlangan.

Tarkibi:

Asal qo'ziqorinlari (tuzlangan - 500 g;
Makkajo'xori (konservalangan) - 400 g;
Koreys sabzi - 100 g;
oq loviya (konservalangan) - 400 g;
Pomidorlar (kichik, gilos) - 200 g;
o'simlik yog'i - 1-1,5 osh qoshiq;
tuz;
Bezatish uchun maydanoz yoki marul.

Qanday pishirish kerak:

Konservalangan ovqatlardan suvni to'kib tashlang.
Qo'ziqorinlarni yuving va maydalang.
Sabzini 4-5 sm bo'laklarga bo'ling.
Barcha ingredientlarni birlashtiring.
Tuz qo'shishdan oldin tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling. Barcha mahsulotlar allaqachon tuzlangan. Ehtimol, ularga tuz qo'shishning hojati yo'q.
Yog 'bilan mavsum. Aralashtiring.
Pomidorning yarmi va ustiga marul barglari bilan bezang. Oq qalampir no'xatlaridan "chivinli agarik qopqoqlar" da kichik nuqtalar yasashingiz mumkin.

10-15 daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan oqlangan taom.

Avakado + apelsin

Yangi yil uchun dolzarb bo'lgan noodatiy taom!

Tarkibi:

apelsin - 2 dona;
avakado - 1 dona;
Salat ("Frise") - taxminan 7 barg (ta'mga);
Non - 2 dona;
Sarimsoq - 2 tish;
zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
sharob sirkasi - 2 osh qoshiq;
Tuz qalampiri.

Tayyorlanishi:

Apelsinlarni tozalang. Filmni olib tashlang. Bo'lakni yarmiga bo'ling.
Nonni pechda yoki tushdi mashinasida quriting. Kesishdan oldin, sarimsoq bilan maydalang.
Sosni tayyorlang: yog 'va sirkani aralashtiring. Tuz va qalampir.
Salatani yuving va yirtib tashlang. Bir qatlamni plastinka ustiga qo'ying.
Keyingi qatlam avakado. Uni kesish mumkin. Kichik bo'laklarni qoshiq bilan ham sindirishingiz mumkin.
Keyin apelsin bo'laklari qatlami.
Yuqori qatlam - non.
Xizmat qilishdan oldin, sousni to'kib tashlang.

Ovqatni nonsiz tayyorlashingiz mumkin. O'zingizning didingiz va afzalliklaringizga e'tibor qarating.

Olivier soya go'shti bilan

Tarkibi:

pidjaklarida qaynatilgan kartoshka, o'rta o'lcham - 6-7 dona.
qaynatilgan sabzi, o'rta kattalik - 3 dona.
no'xat - 1 dona 0,5 l.
mayda tuzlangan bodring - 5 dona.
dudlangan pishloq - 100 gr.
Lenten maonez - ta'mga
qora tuz - 1 choy qoshiq.
quruq soya gulasi - 200 gr.

Soya uchun ziravorlar:

asafoetida - 3/4 choy qoshiq.
go'sht uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq.
maydalangan koriander - 1 choy qoshiq.
paprika - 0,5 choy qoshiq.
tuz - 1 osh qoshiq. pishirish paytida, 3/4 choy qoshiq. keyin
o'simlik yog'i - 4-5 osh qoshiq.

Soya gulasini qaynatib oling, kub shaklida kesib oling, ziravorlar qo'shing, aralashtiring

Qovurilgan idishga soling va pishganicha o'simlik yog'ida soya gulashini qovuring.

Qaynatilgan sabzavotlarni kub shaklida kesib oling.

Dudlangan pishloq mayda tug'ralgan

Har bir narsani idishga joylashtiring, ziravorlar, mayonez qo'shing va aralashtiring.

Olivier qo'ziqorin bilan

INREDIENTLAR:

Kartoshka 4 dona
Tuzlangan bodring 4 dona
Sabzi 1 dona
1 konservalangan yashil no'xat
Piyoz 1 bosh
Mayonez 150 gr
Yangi champignons 200 g

Tayyorlanishi:

Qaynatilgan kartoshka va sabzi kub shaklida kesib oling. Tuzlangan bodring va sabzavotlarni kub shaklida kesib oling.
Piyoz va shampignonlarni maydalab, o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha birga qovuring.
Sabzavotlarni qo'ziqorin va piyoz bilan birlashtiring (yog'ni to'kib tashlang), mayonez, ziravorlar qo'shing va aralashtiring.

Marmelad Foxdan vegetarian mo'ynali kiyim

Vegetarian salat uchun bizga kerak bo'ladi:

1 baqlajon (yoki 300 g shampignon)
1/2 binafsha piyoz (har qanday piyoz ishlatilishi mumkin)
shakar (asal)
sirka (agar siz piyozni baqlajon bilan qovursangiz, ularni marinadlashingiz shart emas)
qovurilgan yog'
soya sousi
nori dengiz o'tlari - 3 barg
kartoshka - 3 dona (o'rta)
sabzi - 3 dona (o'rta)
lavlagi - 2 dona (kichik)
uy qurilishi mayonez - taxminan 400 g

Bayramona sabzavotli salat

Yangi karam, bodring va pomidor salatasi. Klassik sabzavotli salat, lekin qatlamlarda tayyorlangan va shuning uchun bayram stolida bo'lishni da'vo qiladi.

Tarkibi:

200 g karam
2-3 pomidor
2-3 bodring
1 bolgar qalampiri
yarim dasta arpabodiyon
yarim shamlardan yashil piyoz
2 osh qoshiq. mayonez
qora qalampir

Tayyorgarlik

Avakado bilan oddiy va mazali salat - yangi

10 daqiqada tayyor bo'lgan loviya, makkajo'xori va avakado bilan juda mazali, achchiq salat. Bu bayramona va yorqin ko'rinadi.

Tarkibi:

Konservalangan loviya 1 dona
Konservalangan makkajo'xori 1 banka
Avakado (pishgan) 1 dona. (400 g)
Pomidorlar 200 gr
Qizil piyoz 120 gr
Chili qalampiri 1 dona. (ta'm)
Cilantro to'plami

Salat tayyorlash:

Limon (ohak) sharbati 3 osh qoshiq.
Zaytun moyi 3 osh qoshiq.
Sarimsoq 2 chinnigullar
Shakar 1 osh qoshiq.
Tuz 1 osh qoshiq (ta'mga qarab)
Qora qalampir ½ osh qoshiq. (ta'm)

Biz kiyimni tayyorlayapmiz. Yog 'ichiga limon sharbati, sarimsoqni siqib, shakar, tuz va qalampir qo'shing.

Pomidorlarni choraklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rang.

Salataga mayda tug'ralgan chili qalampiri, ko'katlar va tug'ralgan avakado qo'shing.

Fasol va makkajo'xori qo'shing. Yog 'kiyimini yana aralashtirib, satatga quying. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Siz bir bo'lak limon bilan bezashingiz mumkin.
Juda mazali, to'yimli va rang-barang salat!

kalamush

Salat emas, lekin juda zo'r tuyadi.

Ratatouille - an'anaviy Provans taomidir. Oddiy bosqichma-bosqich retsept bu ajoyib mazali taomni tayyorlashga yordam beradi.

Sos uchun masalliqlar:

Pomidorlar - 900 gr
Qalampir - 250 gr
Piyoz - 200 gr
Sabzi - 200 gr
Selderey poyasi - 100 g
Chili qalampiri - 50 gr
Sariyog '- 40 g (sariyog' bilan almashtirilishi mumkin)
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Provans o'simliklari - 1 osh qoshiq.
Tuz - 1 osh qoshiq.
Shakar - 1 osh qoshiq.
timyan
Bazil

Yuqori qatlamli ingredientlar:

qovoq - 500 gr
Baqlajonlar - 500 gr
qovoq - 500 gr
Pomidorlar - 300 gr
Kartoshka - 200 gr
Piyoz - 200 gr
Qizil, sariq, yashil shirin qalampir - 150 g (3 dona)
zaytun moyi - 60 ml
Tuz - 2 osh qoshiq.
timyan

Sosni tayyorlash:

Pomidorda yoriqlar hosil qiling va ustiga 10 daqiqa davomida qaynoq suv quying.
Pomidorlarni blenderda maydalang.
Qalampirni tozalang va 20 daqiqa davomida 180 ° C da pechga qo'ying.
Piyoz, sabzi va selderey poyalarini zaytun moyida qovuring. Yog 'qo'shing.
Pomidor pyuresini to'kib tashlang va dafna bargini qo'shing.
Qalampirni tozalang, maydalang va panga qo'shing.
Provans o'tlarini qo'shing.
Sarimsoq va qalampir qo'shing.
Qopqoq bilan yoping va past olovda 60 daqiqa qaynatib oling, keyin qopqog'ini olib tashlang va yana 30 daqiqa qaynatib oling.
Sabzavotlarni ingichka (3-5 mm) kesib oling. Baqlajon va qovoqni tuzlang va 20 daqiqa davomida suv bilan yoping.
Kekik va reyhan qo'shing, sousni blender bilan ozgina maydalang.
Sosni skovorodkaga joylashtiring, sabzavotlarni tartibga soling, tartibni almashtiring
Zaytun moyiga kekik, tuz va murch qo'shing. Sabzavotlar ustiga ziravorlangan yog'ni to'kib tashlang.
Idishni folga bilan yoping va 90 daqiqa davomida 160 ° C da pechga qo'ying.
Folga olib tashlang va yana 40 daqiqa pishiring.
Parmesan va maydanoz sepilgan issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Shirinlik. Mevali idishlar

Pishirilgan mahsulotlarni shirin salatlar bilan almashtirishingiz mumkin. Va agar gazaklar tayyorlanayotgan bo'lsa mayonezsiz , keyin bu shirinliklarga na qaymoq, na muzqaymoq, na yog'li kremlar qo'shilmaydi. Ammo bu taomning ta'mini yomonlashtirmaydi. Aksincha, bu sog'lom va hayratlanarli darajada mazali salatlar.

Rijik

Juda yorqin desert. Va juda foydali.

Tarkibi:

Sabzi (agar siz shirin va suvli navni tanlasangiz, tatlandırıcı qo'shishingiz shart emas) - 2 dona;
apelsin - 2 dona;
Kaju - 2 osh qoshiq;
Limon sharbati - 2 osh qoshiq;
Yog '(zaytun, zig'ir urug'i, kunjut yoki yerfıstığı - 1 osh qoshiq;
Maydalangan qora qalampir - bir chimdik;
Shakar - bir chimdik.

Tayyorlanishi:

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Apelsinlarni tozalang. Bo'laklarga bo'ling va membranalarni olib tashlang.
Yong'oqlarni maydalang.
Barcha mahsulotlarni aralashtiring. Yog 'va sharbat bilan sug'orib oling. Ziravorlar qiling. Agar kerak bo'lsa, malt qo'shing.

Qalampirni o'z ichiga oladi. Ushbu ingredient idishning ta'mini juda yorqin va g'ayrioddiy qiladi. Siz uni bir chimdik maydalangan qahva bilan almashtirishingiz mumkin.

Mevali portlash

Bu erda juda ko'p mevalar bor, bu taomning ta'mini g'ayrioddiy qiladi. Bu aralash, albatta, bolalar uchun foydali va qiziqarli bo'ladi.

Tarkibi:

Shaftoli (nektarin) - 1 dona;
olxo'ri - 2-3 osh qoshiq;
Olma - 1 dona;
Anjir - 2 dona;
Kivi - 2 dona;
Mandarinlar - 2 dona;
Apelsin sharbati;
Blueberry murabbo - siropli rezavorlar;
Yalpiz.

Tayyorlanishi:

Shaftoli, olxo'ri, olma va nokni kub shaklida kesib oling.
Kivi - aylanalarda.
Anjir - tilimlarda.
Mandarinni tilimga bo'ling.
Barcha ingredientlarni birlashtiring.
Apelsin sharbati ustiga quying.
Bo'limlarga bo'ling.
Har bir xizmatga rowan qo'shing. Sirop bilan sug'orib oling.
Bezatish.

Albatta, bu erda har qanday meva va rezavorlar osongina almashtirilishi mumkin. Va murabbo sharbati siqilgan rezavorlar bilan almashtirilishi mumkin. Bu suvli va mazali bo'lib chiqadi!

Yaqinda Yangi yil keladi. Va bayramona dasturxonni bezatib, bizga yaxshi kayfiyat bag'ishlaydigan taomlarni topishga arziydi!

Qaysi retseptlar sizga yoqqanini baham ko'ring! Va mening boshqa maqolalarim va pishirishni tekshiring!

Yangi yil bayrami an'analarimizni ziyofatsiz tasavvur qilish qiyin, bu ko'pincha sog'liq uchun zararli va ekologik toza emas. Ko'pchilik yangi yil dasturxonini go'sht va baliq taomlarisiz tasavvur qila olmaydi. Lekin vegetarianlar haqiqatan ham Yangi yilni nishonlamaydilarmi yoki buni oddiy "oddiy" menyu bilan qilishmaydimi? Albatta yo'q! Bizning tanlovimizdan siz stolingizni sog'lom qiladigan va ayni paytda mehmonlaringizni hayratda qoldiradigan ajoyib taomlar haqida bilib olasiz.

Ko'pgina retseptlar lakto- va ovo-vegetarianlarning ratsionidan olinadi, ammo ba'zilari veganlar uchun ham mos keladi.

1. Vegetarian "go'sht"

Bu taom seitandan tayyorlanadi, o'simlik asosidagi go'sht o'rnini bosuvchi, ta'mi "asl" ga juda o'xshaydi. Seitan undan tayyorlanadi. Xamir undan kraxmalni olib tashlash uchun yaxshilab yuviladi va qolgan kleykovina bulonda qaynatiladi. Natijada yuqori proteinli massa va go'shtga o'xshash ta'mga ega.

Tarkibi: 3,5 stakan un, 1,5 stakan suv. Undan xamir tayyorlanadi. Va bulon uchun 1 litr suv va ta'mga ziravorlar kerak.

Olingan "go'sht" har qanday retseptlarda tabiiy go'sht o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin. Xususan, siz qovurilgan go'shtni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun bo'laklarga bo'lingan seitan ziravorlar qo'shilgan sariyog'da qovurilgan idishda qovuriladi: zerdeçal, koriander, dafna yaprog'i, qalampir va soya sousi. Birinchidan, yog'ga ziravorlar qo'shiladi. Keyin soya sousi va faqat keyin "go'sht". Uni har tomondan 5-7 daqiqa davomida qovurishingiz kerak.

2. Baliq

Vegetarian baliq o'rnini bosuvchi pishloq, masalan, Adighe pishloqidan tayyorlanadi.

Tarkibi: 150 gramm pishloq (Adige, paneer yoki tofu), 100 ml suv, 3 osh qoshiq un, har bir turdagi ziravorlardan yarim choy qoshiq: tuz, qora murch va zerdeçal, o'simlik yog'i va bir nechta nori dengiz o'tlari.

Pishloqni to'rtburchaklar bo'laklarga kesib oling. Suv, un va ziravorlardan sklar tayyorlang. Norini suvda yumshatib, pishloqni o'rab oling, so'ngra hosil bo'lgan "rulonlarni" sklara botirib oling. Keyin baliqni ikkala tomondan qovuring.

3. Aspic

Yangi yil dasturxonini bu taomsiz tasavvur qilish qiyin. Bu vegetarianlar uchun ham mavjud. Albatta, til va boshqa hayvonot mahsulotlarisiz. Ular pishloq bilan almashtiriladi. Va yana, nori dengiz o'tlari juda mos keladi.

Tarkibi: 1 dona katta sabzi, 1 dona kartoshka, 500 ml suv, 1 choy qoshiq sariyog '(gey bilan almashtirilishi mumkin), 2-3 osh qoshiq smetana, 2 choy qoshiq agar-agar, 50 gramm Adighe pishloqi va ziravorlar to'plami, ular har xil bo'lishi mumkin. sizning didingizga qarab. Misol uchun, bu to'plam: allspice, qizil qalampir, koriander, chinnigullar, dafna barglari va suneli hops va asafoetida kabi ekzotik ziravorlar, bu erda topish juda qiyin bo'ladi. Lekin siz ularsiz qilishingiz mumkin, chunki ziravorlar ta'mga qo'shiladi, siz har doim retseptga qat'iy rioya qilishingiz shart emas;

Sabzavotlarni suvda qaynatib oling, ziravorlar qo'shing va birozdan keyin - nori va ghee. Agar-agarni oz miqdorda suvga botirib oling. Tayyorlangan bulondan sabzavotlarni olib tashlang va bulonni torting. Shishgan agar-agarni bulonga to'kib tashlang va aralashtirib, qaynatib oling. Ajoyib. Bulyonning uchdan bir qismini sovutilgan smetana bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Sabzavotlarni maydalab, muzlatilgan smetana aralashmasi ustiga qo'ying. Shundan so'ng, qolgan bulonni ehtiyotkorlik bilan tepaga quying va idish qotib qolguncha kuting.

4. Pishloqli lazanya

Ingredientlar: lazanya choyshablari paketi, 50 gramm mozzarella, 300 gramm Almette pishloq, 300 gramm Parmesan (yoki har qanday qattiq pishloq), 250 gramm qaymoqli pishloq, qaymoq (20% yog'), muskat yong'og'i va tuz.

Lazanya choyshablarini 3 daqiqa davomida pishiring. Keyin pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va ustiga maydalangan yumshoq pishloq qo'ying. Keyin ingredientlaringizni quyidagi tartibda joylashtiring: lazanya choyshablari, qaymoqli pishloq, lazanya choyshablari, qaymoqli pishloq va mozzarellaning yarmi, lazanya choyshablari, qaymoqli pishloq, lazanya choyshablari, qolgan mozzarella va boshqa lazanya choyshablari. Hammasini qaymoq bilan to'ldiring va muskat yong'og'i va Parmesan bilan seping.

30-40 daqiqa davomida folga soling. Harorat - 180 daraja. Keyin folga olib tashlashingiz va yana 10 daqiqa pishirishingiz kerak. Va bu - yangi yil dasturxoniga yana bir mazali taom tayyor!

5. Mo'ynali kiyimlar ostidagi vegetarian "seld balig'i"

Bu taom bayram stollari uchun oddiygina klassik hisoblanadi. Uning vegetarian variantiga nima kiradi?

Tarkibi: 800 gramm kartoshka, lavlagi va sabzi, 350 gramm dengiz o'tlari, 300 gramm adige yoki qayta ishlangan pishloq, 5 ta yong'oq, 250 ml smetana va 400 ml mayonez, tuz va ziravorlar (koriander, muskat yong'og'i, qora qalampir, dolchin va qalampir) ).

Sabzavotlarni formalarida qaynatib oling. Keyin tozalang va maydalang. Shuningdek, pishloqni maydalang. Selyodka o'rnini nima egallaydi, deb so'rayapsizmi? Yaxshi tug'ralgan bo'lishi kerak bo'lgan dengiz karam. Sabzi va lavlagiga ikki osh qoshiq smetana, kartoshkaga esa 3-4 osh qoshiq qo‘shing. Keyin ta'mga ziravorlar qo'shing. Va lavlagi ichiga maydalangan yong'oq tushiring.

Shundan so'ng, "mo'ynali kiyimlar ostida" qatlamlarni quyidagi tartibda joylashtiring: kartoshka, dengiz o'tlari, pishloq, sabzi, lavlagi. Har bir qatlamni mayonez bilan yog'lang va qatlamlarning butun majmuasini yana bir marta takrorlang. Taom tayyor!

6. Olivye salatasi

Oliviersiz yangi yil qatlamini tasavvur qilish deyarli mumkin emas. Aslida, bu salatning vegetarian versiyasi faqat kolbasa yo'qligi bilan ajralib turadi.

Tarkibi: 1 kilogramm kartoshka, yarim kilogramm sabzi, konservalangan no'xat konservasi, 100-150 gramm pishloq, bir nechta bodring, bir stakan mayonez va bir stakan smetana, zerdeçal, asafoetida, qora qalampir va tuz, zaytun va dengiz o'tlari .

Sabzavotlarni ko'ylagi bilan qaynatib oling, tozalang va kub shaklida kesing. Qolgan ingredientlarni maydalang. Har bir narsani aralashtiring va mayonez va ziravorlar qo'shing.

7. Pishirilgan kartoshka

Belorussiyaliklarning yangi yil stolidagi kartoshkaning o'rni haqida gapirish qiyin. Lekin o'zingizni qovurilgan yoki qaynatilgan kartoshka bilan cheklashingiz shart emas. Uning pishirilgan versiyasi ancha mazali va sog'lom bo'ladi.

Tarkibi: kilogramm kartoshka, 400 ml smetana, 400 gramm pishloq, 50 ml o'simlik yog'i, tuz va ziravorlar (zerdeçal, qora qalampir va koriander).

Tozalangan kartoshkani tilimga kesib oling, smetana 1 choy qoshiq zerdeçal bilan aralashtiring. Kartoshkaning uchdan bir qismini moylangan pishirish varag'iga qo'ying va ziravorlar bilan seping. Pishloq qatlamini tepaga qo'ying (shuningdek, umumiy miqdorning uchdan bir qismi) va qaymoq va sariyog 'bilan to'ldiring. Kartoshka, pishloq va smetanadan yana ikkita o'xshash qatlam hosil qiling.

Pechda 15 daqiqa, yopiq, 250 daraja, keyin yana 40 daqiqa 200 daraja pishiring. Pishirishdan 10 daqiqa oldin qopqog'ini olib tashlang. Bu idishning ustiga oltin jigarrang qobiq beradi.

8. Shoh-palov

Bu taom dasturxoningizda alohida ajralib turadi va mehmonlaringiz undan mamnun bo‘ladi, deyish mumkin. Shoh-palov - an'anaviy ozarbayjon taomi bo'lib, u faqat yirik bayramlarda taqdim etiladi.

Tarkibi: yarim kilogramm basmati guruch, 150 gramm mayiz, quritilgan o'rik va olcha olxo'ri (yoki boshqa nordon quritilgan mevalar), 250 gramm yong'oq, 3 dona sabzi, bir paket sariyog 'va bir paket yupqa pita non.

Ushbu taomni tayyorlashda eng muhim nuance guruch turiga tegishli. Asosiysi, u uzun donli (basmati eng yaxshi nav) va to'g'ri pishirilgan. Boshlash uchun guruchni sovuq suvda yarim soat davomida namlang. Keyinchalik, yaxshilab yuvib tashlang. Guruchni suvda 1 dan 3 gacha nisbatda 3-5 daqiqa davomida pishiring. Pishirish paytida ta'mga tuz qo'shing. Natijada, guruch bir xil rangga ega bo'lishi kerak, ammo ozgina pishmagan holda qolishi kerak. Uni sayoz filtrga soling va ustiga qaynoq suv quying.

Yog'ning uchdan bir qismini ishlatib, qovurilgan idishda tug'ralgan quritilgan mevalarni qovuring. Bir necha daqiqa qovurilgandan so'ng, quritilgan mevalarga 2 osh qoshiq shakar va ozgina tuz qo'shing. Bu mevani karamelni eslatuvchi shakar qatlami bilan qoplaydi.

Tug'ralgan sabzi o'simlik yog'ida qovuring. Qovurilgan idishda bo'laklarga bo'lingan yong'oqlarni ham qovuring. Pita nonini 5 santimetrli chiziqlar bilan kesib oling va sariyog'ning qolgan qismini eritib oling.

Palov chuqur idishda pishirilishi kerak. U ichkaridan moy bilan yog'langan va 2 qatlamda pita nonining chiziqlari bilan qoplangan, shunda ular idishning butun yuzasini "bir-birining ustiga yopishadi" va ularning uchlari idishdan pastga osilib turadi. Keyinchalik, guruch 1 santimetr qatlamga yotqiziladi, undan keyin quritilgan mevalar va yog 'qatlami qo'yiladi. Keyin yana guruch, sabzi, yong'oq va sariyog'. Har bir narsa guruchning oxirgi qatlami bilan tugaydi va pita nonining "quyruqlari" ga o'raladi, ular yana bir marta yog' bilan yog'langan.

Shoh palov 200 daraja qizdirilgan pechda 20-30 daqiqa davomida tayyorlanadi. Pita noni oltin qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak.

9. “Qush suti” torti

Biz hammamiz bu tortni bolaligimizdan bilamiz, lekin kam odam uni uyda pishiradi. Lekin behuda, chunki retsept juda oddiy.

Tarkibi: yarim litr og'ir qaymoq (33%), 400 gramm 25% smetana, yarim litr sut, 450 gramm shakar, 4,5 choy qoshiq agar-agar.

Glazurni alohida tayyorlash uchun siz 100 ml suv, 2 osh qoshiq shakar, yarim choy qoshiq agar-agar, 3 choy qoshiq kakao olishingiz kerak.

Krem, smetana, 400 gramm shakar va vanillin aralashtiriladi va qalin va bir hil bo'lguncha 10 daqiqa davomida mikser bilan aralashtiriladi. Olingan massaga ega bo'lgan idishni issiq suv bilan plastinka yoki panga solib qo'yish kerak, shunda aralashma yaxshi isiydi.

Keyin, shisha shaklini o'simlik moyi bilan yog'lang. Agar-agarni sut va qolgan shakar (50 gramm yoki 3 osh qoshiq) bilan aralashtirish kerak. Past olovda, hosil bo'lgan aralashmani doimo aralashtirib, qaynatib oling. Agar-agar eritilishi kerak, shundan so'ng siz uni o'chirishingiz va aralashmani 3 daqiqaga qoldirishingiz kerak. Keyin smetana va qaymoq aralashmasini mikser bilan urib, jarayonda sut va agar-agar aralashmasini qo'shing. Biz hamma narsani shisha shaklida joylashtiramiz, uni tekislaymiz va muzlatgichga qo'yamiz.

Sirli ingredientlarni aralashtiring va qaynatib oling. Keyinchalik, 50 gradusgacha sovutgandan so'ng, ularni tortning asosiy massasi ustiga to'kib tashlang va sir qotib qolguncha kuting. Bir soatdan keyin pirojnoe tilimga bo'linib, eyishga tayyor bo'ladi.

10. Paxlava

Ushbu taomning juda ko'p variantlari mavjud va ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Quyida uyda baklava tayyorlashning bitta retsepti keltirilgan.

Tarkibi: bir stakan sut, 50 ml smetana, 60 gramm sariyog ', chorak qoshiq soda va to'rt stakan un, bir oz qovurilgan yong'oq va yarim litr tozalangan yog'. Sirop uchun sizga yarim kilogramm shakar va 200 ml suv kerak bo'ladi.

Sutga eritilgan sariyog'ni quying, smetana va soda qo'shing va xamirni yoğurun, asta-sekin un qo'shing, shunda u qalinroq bo'ladi. Qoplangan xamirni 10 daqiqaga qoldiring. Uni kichik bo'laklarga yoki to'plarga bo'linib, keyin stolga iloji boricha yupqa qilib o'raladi, natijada olingan choyshablar har tomondan 5-10 daqiqa davomida quritiladi. Choyshablarni bir-birining ustiga qo'ying, ularni rulonga aylantiring va 45 daraja burchak ostida kesib oling. Xamirning chetlari bir-biriga yopishmasligi kerak.

O'simlik moyini chuqur qovurilgan idishga quying va undagi rulonlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ularni salfetkalar bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying va sovushini kuting.

Shakarni suv bilan aralashtirib, qaynatib oling (bundan keyin ta'mga asal qo'shishingiz mumkin). Sovutilgan paxlavani issiq siropga 1 daqiqaga botirib oling. Plitalarga joylashtiring va maydalangan yong'oqlarga seping.

Ko'rib turganingizdek, vegetarian bayram stoli nafaqat oziqlantiruvchi va mazali, balki original bo'ladi. Shu bilan birga, "klassik" yangi yil taomlari muxlislari xafa bo'lmaydi. Albatta, ba'zi retseptlar ma'lum pazandalik mahoratini talab qiladi, ammo bizning TOPimizda juda oson tayyorlanadigan taomlar ham mavjud. Yoqimli ishtaha!

Oshpazlik dunyosida juda ko'p turli xil parhezlar mavjud, ular orasida vegetarianizm ayniqsa mashhur. Ish kunlarida ham, bayramlarda ham ovqatlanishga dietali yondashuv o'z o'rniga ega, buni 2017 yil Yangi yil uchun mazali vegetarian taomlarini tayyorlash orqali tekshirishingiz mumkin.

Bugungi maqolada biz Xo'roz yilini nishonlash uchun ko'plab qiziqarli Lenten retseptlarini taqdim etamiz, aperatiflardan tortib shirin taomlargacha.

Vegetarianlar uchun yangi yil dasturxoni qanday bo'lishi kerak?

Vegetarianlar uchun yangi yil retseptlarini tanlashda siz birinchi navbatda vegetarianizm nima ekanligini to'g'ri tushunishingiz kerakmi? Bu go'shtni iste'mol qilishdan ruxsatsiz rad etishdir. Biroq, vegetarianizm turli shakllarda keladi va bu shakllarni ajratib ko'rsatishga arziydi.

Shunday qilib, ushbu dietaning aksariyat tarafdorlari go'sht va baliqni rad etishadi, lekin sut mahsulotlarini, xususan pishloq, smetana iste'mol qiladilar, shuningdek tuxum iste'mol qiladilar - bu odamlar lakto-ovo vegetarianlar deb ataladi. Bunday vegetarianlarning ko'pchiligida ushbu parhezning boshqa kamroq tarqalgan shakllari mavjud, ular quyida qisqacha tavsiflanadi.

Biroq, ruxsat etilgan ovqatlar ro'yxati o'zgarishi mumkinligini unutmang.

Lakto-vegetarianlar Ular sut mahsulotlarini iste'mol qilishlari mumkin, ammo tuxumni ovqatga qabul qilmaydi.
Ovo-vegetarianlar aksincha, ular tuxum iste'mol qiladilar, lekin sut mahsulotlarining har qanday shaklini rad etadilar.
Veganlar- Ular hayvonlarning ovqatini mutlaqo iste'mol qilmaydilar va ba'zida asaldan ham voz kechadilar.
Xom oziq-ovqat iste'molchilari- Bu vegetarianizmning yana bir shakli bo'lib, unda sirkada marinadlangan ovqatlar va issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan taomlarni iste'mol qilish taqiqlanadi.

2017 yil uchun vegetarian yangi yil retseptlari

Maqolamizda vegetarian turmush tarzining barcha tarafdorlari uchun eng yaxshi, mazali, oddiy va tez tayyorlanadigan taomlarni tanlashga harakat qildik. Keling, vegetarianlar va xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun an'anaviy Olivierni e'tiborsiz qoldirmaylik.

Tofu gazak

Bu snack rulolar klassik sarimsoq pishloqli gazakdan farq qilmaydi. Ular, shuningdek, oson va tez tayyorlanadi va osongina yangi yil menyusiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tofu pishloqini maydalang (200 g).
Bir dasta arpabodiyonni pichoq bilan mayda maydalab, 2-3 bo‘lak sarimsoqni sarimsoq pressidan o‘tkazing.
Pishloqni o'tlar va sarimsoq bilan aralashtiring, 2 osh qoshiq bilan mavsum. yog'siz mayonez va aralashtiramiz.

Ushbu pishloqli gazakni pita noniga yoyib, o'rash va rulonlarga kesish mumkin. Bundan tashqari, tartletlarni ushbu mazali plomba bilan to'ldirishingiz yoki yangi pomidor krujkalarini bezashingiz mumkin (har bir stakan uchun taxminan 1 choy qoshiq aromatik massa).

Pishloq va sarimsoq bilan to'ldirilgan marul barglaridan tayyorlangan gazak sigaretlari asl ko'rinishga ega bo'ladi.

Sabzavotli to'plar "Alu-kofta"

Vegetarianlar uchun original Yangi yil issiq taomlarini Vedik hind retseptlarini o'rganish orqali topish mumkin. Misol uchun, aromatik chuqur qovurilgan sabzavotli to'plar vegetarian pazandachilik dasturining diqqatga sazovor joyiga aylanishi kafolatlanadi.

Ingredientlar

Kartoshka - 3 ta ildiz;
Gulkaram - 300-500 g;
bug'doy uni - 250 g;
qo'pol tuz - 1,5 osh qoshiq;
Zerdeçal (chang) - 1 choy qoshiq;
Karri - ½ choy qoshiq;
Qalampir aralashmasi - ½ choy qoshiq;
Yangi shilantro (ko'katlar) - 1 dona;
O'simlik yog'i (hidsiz) - 0,5 l.

Vegetarian to'plarini qanday qilish kerak

Biz kartoshkani tozalaymiz va karamni suv ostida yuvamiz.
Keyin yangi sabzavotlarni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Olingan massaga un, tuz, barcha ziravorlar va mayda tug'ralgan silantro tushiring. Har bir narsani yopishqoq zich massaga aralashtiring.
Olingan sabzavotli "xamir" dan kichik to'plarni (diametri 2,5 sm) aylantiring.
Quruq yirtqichlardan yog'ni to'kib tashlang va uni o'rtacha olovda qaynatib oling.
Bir vaqtning o'zida bir nechta to'pni issiq yog'ga soling va ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 4-5 daqiqa davomida qovuring.
Biz tayyor aloo koftalarni tirqishli qoshiq bilan ushlaymiz va juda yog'li bo'lmasligi uchun ularni qog'oz sochiq ustiga qo'yamiz.

Ushbu ishtahani ochish uchun sevimli vegetarian sosingizni tayyorlashingiz mumkin.

Ananas bilan yangi yil salatasi

Ingredientlar

Ananas halqalari- 1 ta bank + -
- 2 dona. + -
- 1 ta bank + -
Xitoy karam- 1 ta vilkalar + -
Krakerlar - 1 dona + -
- 120 gr + -

Vegetarian ananas salatini qanday qilish kerak

Ideal salat oddiy bo'lishi kerak, shunda u o'z qo'llaringiz bilan mavjud ingredientlardan osongina tayyorlanishi va mehmonlar kelishidan bir necha daqiqa oldin tez tayyorlanishi mumkin. Bizning keyingi bosqichma-bosqich retseptimiz aynan shunday.

Biz xitoy karamini yuvamiz, suvni silkitamiz va ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
Misrni sho'rdan olib tashlang va karamga qo'shing.
Ananaslarni mayda bo'laklarga kesib oling va qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.
Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan maydalang. Keyin non bo'laklari va mayonez bilan birga salatga soling va hamma narsani aralashtiring.

Agar kimdir salatada tuz va achchiq ta'mga ega bo'lmasa, unda siz ta'mga bir chimdik mayda tuz va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Bizning veb-saytimizda siz yangi 2017 yil uchun oddiy vegetarian salat retseptlarini ham tanlashingiz mumkin. Bu erda sizning e'tiboringizga ulardan bir nechtasi keltirilgan.

Qo'ziqorinli kartoshka rulosi

Yangi yil uchun issiq narsasiz qilolmaysiz, shuning uchun siz uyda qo'ziqorinni to'ldirish bilan bu ajoyib kartoshka rulosini tayyorlashni taklif qilamiz.

Umuman olganda, to'ldirish uchun qo'ziqorinlardan foydalanish shart emas. Ular osongina tofu pishloq yoki qovurilgan sabzavotlar, o'tlar bilan yong'oqlar va yasmiq pastasi bilan almashtirilishi mumkin.

Ingredientlar

Champignons - 600 g;
Kartoshka - 6 ta ildiz;
Piyoz - 2 bosh;
Premium oq un - 80 g;
Qalampir aralashmasi - ½ choy qoshiq;
Tuz - ta'mga;
Tofu pishloq (yumshoq yoki qattiq - sizning ixtiyoringiz bilan) - 100 g.

Vegetarian qo'ziqorin rulosini qanday tayyorlash mumkin

Kartoshkani qaynatib oling

Kartoshkani tozalang va tuzli suvda 30 daqiqa qaynatib oling. Keyin suvni to'kib tashlang, kartoshkani qalin massaga (pyuresi) maydalang, un bilan aralashtiring va salqinlash uchun qoldiring.

Rulo uchun to'ldirishni tayyorlash

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
Yuqori olovda piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 5 daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Qovurilgandan so'ng, to'ldirishni ta'mga ko'ra tuz va qalampir seping va sovushini qoldiring.
Biz stolga pergament yoyib, qo'shimcha ravishda o'simlik moyi bilan yog'laymiz. Keyin ustiga sovutilgan kartoshka massasini qo'ying, uni 1-1,5 sm qalinlikdagi tekis to'rtburchaklar qatlamga aylantiring.
Biz qo'ziqorinni to'ldirishni tepaga tarqatamiz, keyin ustiga maydalangan pishloq qo'yamiz va hamma narsani ehtiyotkorlik bilan rulonga o'ramiz.
Kartoshka rulosini, tikuv tomonini pastga qaratib, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 200 ° C da 30 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying.

Agar sizning dietangiz tuxum iste'mol qilishga imkon beradigan bo'lsa, unda siz kartoshka aralashmasiga 2 ta tuxum qo'shishingiz mumkin, shuningdek, rulonning o'rtasiga qaynatilgan tuxumni (to'ldirish sifatida) qo'yishingiz mumkin.

Bu rulonni xamirda ham pishirish mumkin. Buning uchun tayyor rulonni pishirish varag'iga o'ralgan va kulebyaku kabi lentalarga kesilgan xamir bilan qoplangan xamirga (puf pasta yoki oddiy xamirturush xamiri) qo'yish kerak. Pishirish vaqti va harorati bir xil.

Yangi 2017 yil uchun sizga yana ajoyib vegetarian taomlarini taklif qilmoqchimiz.

Vegetarian muzqaymoq

Xo'sh, bayramda shirinliksiz qanday qilish mumkin? Albatta, yo'q, shuning uchun biz sizga eng arzon ingredientlardan mazali vegan muzqaymoq tayyorlashni taklif qilamiz. Hatto xom oziq-ovqat iste'molchilari ham bu erda zavqlanishlari mumkin.

1 stakan xom bodomni bir kechada salqin suvda namlang. Ertasi kuni ertalab suvni to'kib tashlang va yong'oqlarni tozalang.
Keyin bodomni blenderga soling, 50 ml suv qo'shing va yumshoq massa olinmaguncha mahsulotlarni maydalang.
Endi bodom kremiga bo'laklarga bo'lingan ikkita katta banan qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani yana blender bilan uring.
Olingan kompozitsiyani idishga quying va muzlatgichga qo'ying. Har 15-20 daqiqada muzqaymoq muzga aylanmasligi uchun uni aralashtirish kerak.

Siz bodom-bananli muzqaymoqni har qanday meva siropi bilan yoki uning sof shaklida berishingiz mumkin.

Va sovuq shirinlikdan issiq, xushbo'y pishiriqlar yoki sog'lom "jonli" shirinliklarni afzal ko'rganlar uchun biz quyidagi bosqichma-bosqich retseptlar yordamida 2017 yilgi Yangi yil uchun shirin vegetarian taomlarini tayyorlashni taklif qilamiz.

Biz siz uchun yangi yil uchun vegetarian taomlari uchun eng yaxshi retseptlarni to'pladik. Ishonchimiz komilki, taklif etilgan tanlovdan siz o'zingizga yoqqan ishtaha, asosiy taom va shirinlikni albatta topasiz. Sizga uy qurilishi taomlari sizga va oilangizga quvonch olib kelishini va nafaqat sog'lom, balki bayramona mazali bo'lishini tilaymiz.

Bayramingiz ajoyib o'tsin!

Kategoriyalar

Ommabop