Smetana ichida kalamar tayyorlash uchun retsept. Smetana ichida kalamar pishirish uchun eng yaxshi retseptlar

Ehtimol, har bir uy bekasi ba'zan bunday ovqat pishirishni, sevimli erini, oilasini yoki kechki ovqatga taklif qilingan mehmonlarni hayratda qoldirishni xohlaydi. Kechki ovqat uchun g'ayrioddiy narsa pishirmoqchi bo'lsangiz, qaymoq sousida pishirilgan kalamar juda mos keladi!

Shunday qilib, keling, do'konda to'g'ri kalamarni qanday tanlashni, uni qanday eng yaxshi tayyorlashni va bir nechta eng yaxshi kalamar retseptlarini ko'rib chiqaylik!

To'g'ri kalamarni qanday tanlash mumkin

Har qanday go'sht yoki baliq kabi, kalamar juda ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. Bu erda ma'lum nozikliklar mavjud.

Shunday qilib, birinchi qoida: Kalamar sotib olayotganda, tana go'shti muzdan tushirilmaganligiga ishonch hosil qiling (ya'ni, eritib, yana muzlatib qo'ying). Ushbu usul oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashning barcha qoidalarini qo'pol ravishda buzish hisoblanadi. Qayta muzlatilgan mahsulot achchiq ta'mga ega bo'ladi va pishirish paytida yoqimsiz massaga tarqaladi.

Peshtaxtaga tegmasdan oldin kalamar qayta muzlatilmaganiga qanday ishonch hosil qilish mumkin? Bunday tana go'shtida ozgina muz bo'lishi kerak va ular bir-biriga yopishmasligi kerak. Teri har qanday rangda bo'lishi mumkin - bu mahsulotning o'zi sifatiga emas, balki qobiq turiga bog'liq, lekin ostidagi go'sht oq bo'lishi kerak.

Aks holda, dengiz mahsulotlari muzdan tushirilgan bo'lishi kerak va go'sht terining rangini o'zgartiradi.

Ikkinchi qoida: Dangasa bo'lmang va tayyor filetalarni oling. Kalamarning yuzdan ortiq kichik turlari mavjud va ulardan faqat bir necha o'nlablari qutulish mumkin. Ular bizga Patagonian yoki Commander kalamarning mayda jasadlarini sotadilar.

Ular tozalanmagan va, qoida tariqasida, ichki organlar bilan sotiladi. Peshtaxtadagi bunday kalamushlar unchalik yoqimli ko'rinmaydi, ammo ularning ta'mi ajoyib. Va biz do'konda ko'rgan fileta - bu ulkan Peru kalamarining go'shti.

Odatda kuchli ammiak ta'mi bor va qayta muzlatilgan va bir necha marta qayta ishlangan, bu siz uchun yaxshi emas. Bundan tashqari, yirik mollyuskaning go'shti boshqalarga qaraganda ancha qattiqroq.

Uchinchi qoida: Tana go'shti terisini har xil turdagi shikastlanishlar uchun tekshirishni unutmang. Unda yoriqlar, yirtiqlar yoki boshqa nuqsonlar bo'lmasligi kerak. Aks holda, mahsulot to'g'ri saqlanmaganligi aniq bo'ladi.

Mahsulotni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak

Do'konga bostirib kirib, keyingi kechki ovqat uchun bir nechta yangi kalamar tanlaganingizdan so'ng, yangi savol tug'iladi: kalamarni qanday qilib to'g'ri tozalash kerak?

Birinchi qadam: Avval boshni ajratib, barcha ichki qismlarni olib tashlashingiz kerak. Kichik tentacles mavjudligi bilan kalamarning boshi qayerda ekanligini osongina aniqlashingiz mumkin. Siz qo'lingiz bilan kalamarning boshini ushlashingiz kerak va boshqa qo'lingiz bilan tana go'shtini ushlab, uni o'zingizga torting - shu bilan siz ichkarini osongina olib tashlashingiz mumkin.

Ikkinchi qadam: keyin tana go'shti ichidagi xitinli plastinkadan xalos bo'lishingiz kerak. Buni his qilish oson va osongina olib tashlanishi mumkin.

Uchinchi qadam: endi siz barcha filmlarni olib tashlashingiz kerak. Ham rangli, ham shaffof plyonkalardan tashqarida ham, ichkarida ham qutulish kerak - issiqlik bilan ishlov berish jarayonida bu filmlar juda qattiq bo'ladi. Filmlardan qutulishning eng yaxshi usuli - tana go'shtini qaynoq suv bilan tezda kuydirish va keyin ularni muzli suvga o'tkazish. Teri va plyonkalar bir zumda egilib qoladi va ularni tozalash oson bo'ladi.

Smetanadagi tender kalamar uchun retsept

Endi siz qo'lingizda kalamar tana go'shtini to'liq tozalash va tayyorlaganingizdan so'ng, siz eng asosiy narsaga - idish tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Ularni qaynatish, to'ldirish, pishirish va hatto panjara qilish mumkin, lekin eng oddiy va eng mazali retseptlardan biri smetana sousida kalamar pishirishdir.

Bu kalamushlar nihoyatda yumshoq bo'lib chiqadi, tom ma'noda og'zingizda eriydi va eng muhimi shundaki, siz bunday taomni ko'p harakat qilmasdan osongina tayyorlashingiz mumkin.

Tayyorlanishi:

1-qadam: Tayyorlangan tana go'shti halqalarga kesilishi kerak.

2-qadam: Siz piyozni tozalashingiz va mayda chopishingiz kerak.

3-qadam: Qovurilgan idishni olovga qo'ying va kungaboqar yog'ini qo'shing, keyin piyoz qo'shing. Piyoz engil oltin bo'lguncha taxminan etti daqiqa qovuring.

4-qadam: Unni piyozga sepib, yaxshilab harakatlantiring.

5-qadam: smetana qo'shing va keyin aralashtirib, aralashmani qaynatib oling.

6-qadam: qaynab turgan smetana aralashmasiga oldindan tug'ralgan dengiz mahsulotlarini joylashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz, keyin qopqoq bilan yoping. Idishni ikki daqiqa qaynatib oling.

7-qadam: Gazni o'chiring va uni bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin siz uni plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin, agar xohlasangiz, ta'mga ziravorlar qo'shing va xizmat qiling. Smetanadagi ta'riflab bo'lmaydigan mazali kalamar tayyor!

Smetana va sarimsoq sousida dengiz mahsulotlarini tayyorlash

Agar siz mehmonlaringizni ziravorli taom bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, siz bir xil smetana sousini tayyorlashingiz mumkin, lekin sarimsoq qo'shing! Shunday qilib, biz sarimsoq bilan smetana sousida kalamar pishiramiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• Piyoz (1 dona);
• 200 gramm smetana;
• Dereotu (2-3 poya);
• Ziravorlar (ta'mga);
• 3 sarimsoq chinnigullar;
• Tuz (ta'mingizga ko'ra).

Kerakli vaqt: taxminan 15 daqiqa.

Aromatik idishning kaloriya tarkibi (100 gramm uchun): 100 kkal.

Tayyorlanishi:

1-qadam: Oldindan tayyorlangan kalamar tana go'shtini halqalarga kesib oling.

2-qadam: Piyozni tozalang va keyin mayda to'g'rang.

3-qadam: Qovurilgan idishni qizdiring va unda piyoz va kalamarni qovuring, so'ng ta'mga tuz qo'shing. Piyoz va mollyuskalarni 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

4-qadam: Sarimsoqni sarimsoq press yordamida bosing va keyin ziravorlar bilan birga smetana qo'shing. Sosni yupqaroq qilish uchun smetana suv bilan ozgina suyultirilishi mumkin.

5-qadam: Olingan smetana va sarimsoq sousini dengiz mahsulotlari va piyoz bilan panga qo'shing, yaxshilab aralashtiring, so'ngra qopqoq bilan yoping. Taom ikki daqiqa davomida pishiriladi.

6-qadam: arpabodiyonni maydalab, panga qo'shing. Keyin gazni o'chiring va xizmat qilishdan oldin idishni qisqa vaqt sovushini qoldiring. Achchiq dengiz mahsulotlari sousi tayyor!

Sekin pishirgichda smetana sousida kalamar

Ushbu retsept "Fry" yoki "Pishirish" funksiyalariga ega bo'lgan ko'p pishirgichlarning barcha modellari uchun javob beradi. Bularning barchasini tayyorlash uchun sizga juda oz vaqt kerak bo'ladi, lekin oxirida siz o'ziga xos xushbo'y hidli mazali, yumshoq taom olasiz. Shunday qilib, sekin pishirgichda smetana sousida kalamar!

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 ta tayyorlangan kalamar tana go'shti;
• Piyoz (1 dona);
• Tuz (ta'mingizga ko'ra);
• 200 gramm smetana;
• Sabzavot (har qanday turdagi) yog'i.

Ovqat pishirish jarayoni 20 daqiqa davom etadi.

Kaloriyalar (100 gramm uchun): 200 kkal bo'ladi.

Tayyorlanishi:

1-qadam: Piyozni tozalang va ehtiyotkorlik bilan ingichka halqalarga kesib oling.

2-qadam: Ko'p pishirgichni qovurish rejimida yoqishingiz kerak, piyoz qo'shing va o'simlik moyi bilan qovuring. Ko'p pishirgichning qopqog'i ochiq bo'lishi kerak va qovurish jarayonida piyoz vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak.

3-qadam: Ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan qisqichbaqasimon tana go'shtini halqalarga kesib tashlang.

4-qadam: Pishgan tana go'shtini piyozga qo'shing va hamma narsani bir necha daqiqa davomida qovuring.

5-qadam: Smetana qo'shing, tana go'shti bilan ehtiyotkorlik bilan va yaxshilab aralashtiring va tuz qo'shing, so'ngra ko'p pishirgich qopqog'ini yoping. Idish yana ikki daqiqa qaynatishi kerak.

6-qadam: Multivarkni o'chiring va idishni 15 daqiqaga qoldiring, keyin xizmat qilishingiz mumkin. Multivarkdagi dengiz mahsulotlari tayyor!

Smetana sousida kalamar, pechda pishirilgan

Ko'proq tajribali uy bekalari uchun pechda pishirilgan qaymoq sousida dengiz mahsulotlari uchun retsept mavjud. Bu sizga biroz ko'proq vaqt oladi, ammo natijalar bunga arziydi. Shunday qilib, smetana sousida kalamar, pechda pishirilgan!

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 ta tayyorlangan kalamar tana go'shti;
• Piyoz (1 dona);
• 200 gramm smetana;
• Tuz (ta'mingizga ko'ra);
• un (0,5 osh qoshiq);
• 50 gramm pishloq.

Pishirish vaqti: taxminan 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi (100 gramm uchun): 230 kkal bo'ladi.

Tayyorlanishi:

1-qadam: Tayyorlangan kalamar tana go'shtini halqalarga kesib oling.

2-qadam: Siz piyozni tozalashingiz va mayda to'g'rab olishingiz va qovurilgan idishda qovurishingiz kerak.

3-qadam: Un qo'shing, piyoz bilan birga qovuring.

4-qadam: Smetanani qovurilgan idishga soling, ta'mga tuz qo'shing va muloyimlik bilan aralashtirib, qaynatib oling.

4-qadam: Olingan sousga dengiz maxsulotlarini qo'shing, aralashtiring va hamma narsani bir necha daqiqa qaynatib oling.

5-qadam: Olingan massani maxsus idishga joylashtiring. pishirish idishi, kelajakdagi idishning ustiga maydalangan pishloq seping va pechga qo'ying. O'n besh daqiqa davomida pishiring.

6-qadam: Tayyor taomni plitalarga qo'ying va xizmat qiling. Smetana sousida kalamar, pechda pishirilgan, tayyor!

Squid qo'shilishi bilan ko'plab retseptlar mavjud - siz hatto ulardan mazali salat tayyorlashingiz mumkin! Buning uchun tozalangan tana go'shtini qaynatib oling va keyin ularni halqalarga kesib tashlang. Salatada uchta qaynatilgan tuxumni, ikkita tug'ralgan yangi bodringni, qisqichbaqasimon halqalarni kesib, keyin smetana yoki mayonez qo'shing. Oddiy, tez va mazali!

Squid, yuqori taurin miqdori tufayli qonda xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi va tomirlar aterosklerozining rivojlanishini oldini oladi. Ko'rib turganingizdek, bu nafaqat mazali, balki sog'lom mahsulotdir!

Yoqimli ishtaha!

1-qadam: kalamar tayyorlang.

Men tozalanmagan kalamar olishni afzal ko'raman, chunki uni o'zingiz tozalash juda oson va bu zararli kimyoviy moddalar bilan qilinmaganiga amin bo'lasiz. Shunday qilib, kalamar tana go'shtini muzdan tushirish kerak, ularni salqin suv ostiga qo'ying. Muzli sir eriganidan so'ng, barmoqlaringiz bilan ingichka xitinli plastinkani his qiling va uni tortib oling. Terini kino kabi olib tashlang, uni asta-sekin kalamar tana go'shtidan tortib oling.
Toza kalamarlarni kesish taxtasiga qo'ying va pichoq bilan ingichka halqalarni kesib oling.

2-qadam: o'tlar va sarimsoqni tayyorlang.

Petrushka va arpabodiyonni filtrga soling va bir necha marta iliq suv bilan yuvib tashlang, ortiqcha namlikni olib tashlash uchun silkiting. Keyin toza, yangi o'tlarni kesish taxtasiga qo'ying va pichoq bilan choping. Buni maxsus oshxona qaychi bilan ham qilish mumkin.
Sarimsoq chinnigullarini tozalang va uchlarini kesib oling. Va xuddi ko'katlar kabi, bu ingredientni pichoq bilan maydalang.

3-qadam: Sabzavotlarni tayyorlang.

Sabzi tozalanishi kerak, eng oson yo'li, ularni maxsus sabzavotli tozalash pichog'i yordamida olib tashlashdir. Shundan so'ng yorqin apelsin go'zalligini iliq suv ostida yuvish kerak, qolgan yopishgan tuproqni yuvish kerak. O'rtacha qirg'ichdan foydalanib, toza sabzavotlarni maydalang.
Lampochkalarni tozalang va qolgan ildizlar va tepalarni kesib oling. Piyozni tozalagandan so'ng, piyozni o'zingiz uchun qulay bo'lgan tarzda, masalan, halqalarga yoki yarim halqalarga maydalang.
Biz tozalangan va tug'ralgan sabzavotlardan qovurilgan pishiramiz, bu bizning taomimiz uchun asos bo'ladi. Buning uchun qovurilgan idishni bo'linib, unda o'simlik moyini qizdiring. Keyin u erda sabzi va piyozni joylashtiring va deyarli tayyor bo'lgunga qadar o'rta olovda hamma narsani qovuring, ya'ni 7-10 daqiqa.

4-qadam: kalamarni sabzi va piyoz bilan pishiring.

Sabzavotlarni etarlicha qovurib bo'lgach, pishirishni to'xtatmasdan, kalamar halqalarini quying. Tuzli qora qalampir va tuz qo'shing, hamma narsani yana bir oz qaynatib oling 3-4 daqiqa. Aralashtirishni unutmang.


Pishirish uchun kerakli vaqt o'tgach, sabzavotli kalamarga smetana qo'shing va panning tarkibini yana yaxshilab aralashtiring. Smetanani qaynatib oling va qopqog'ini yoping, idishni shu shaklda boshqasiga qaynatib oling. 2-3 daqiqa.


Belgilangan vaqtdan keyin qovurilgan idishga tug'ralgan o'tlar va sarimsoq bo'laklarini qo'shing. Aralashtiring, qaymoqni yana qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Smetana va sabzi bilan kalamar tayyor, siz xizmat qilishni boshlashingiz mumkin.

5-qadam: smetana va sabzi bilan kalamarga xizmat qiling.

Smetana va sabzi bilan kalamar faqat issiq xizmat qiladi. Ularga qaynatilgan kartoshka yoki guruch kabi neytral yon piyola qo'shish yaxshidir. Har bir qismni panning pastki qismida to'plangan smetana sousi bilan mo'l-ko'l sug'orib oling. Hammasi shu, ovqatlanishni boshlang va sabzi va xushbo'y ziravorlar bilan smetana bilan pishirilgan dengiz mahsulotlarining ajoyib ta'midan bahramand bo'ling.
Yoqimli ishtaha!

Agar qo'lingizda koriander kabi ziravorlar bo'lsa, uni maydalangan qora qalampir bilan aralashtirib, pishirish paytida idishga qo'shing.

Agar idish juda quruq ekanligini his qilsangiz, ozgina iliq qaynatilgan suv yoki smetana qo'shing.

Agar kalamarni tozalash siz uchun oson bo'lmasa, avval tana go'shti ustiga qaynoq suv quying, so'ngra ularni darhol muzli suvga soling. Harorat farqi tufayli teri go'shtdan o'z-o'zidan chiqib ketadi, qolgan narsa uni barmoqlaringiz bilan olib tashlashdir, bu deyarli hech qanday kuch sarflamasdan amalga oshirilishi mumkin;

Smetana sousida kalamar tayyorlash juda oddiy, lekin uni chindan ham mazali qilish uchun uni qanday mahsulotlar bilan birlashtirish va qanday qilib to'g'ri pishirishni bilish kerak.

Asosiy retsept. Uni qanday pishirishni o'rganganingizdan so'ng, siz osongina tajriba qilishingiz va idishning ta'mini o'zgartirishingiz mumkin.

Smetana sousida kalamar osongina va tez tayyorlanishi mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• ikki katta qoshiq un;
• ziravorlar xohlagancha;
• 10 gramm sariyog ';
• taxminan 500 gramm kalamar;
• kichik kavanoz smetana.

Pishirish jarayoni:

1. Biz kalamarni qayta ishlashdan boshlaymiz. Ularni tozalash kerak va agar siz allaqachon tozalagan bo'lsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
2. Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring, uni un bilan birlashtiring, oltin jigarrang bo'lguncha kuting.
3. Keyinchalik, smetana yoyib, tanlangan ziravorlar qo'shing. Ko'pincha faqat tuz va maydalangan qalampir ishlatiladi. Uni olovda bir necha daqiqa ushlab turing.
4. Qolgan narsa - kalamarni halqalarga yoki bo'laklarga maydalash, ularni qavrilgan idishga solib, qaynaguncha kutish va uch daqiqadan so'ng pechdan olib tashlash.

Retseptni piyoz bilan to'ldiring

Piyoz bilan smetana sousidagi kalamar yanada boy pishirish variantidir. Qovurilgan piyoz dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi.

Kerakli ingredientlar:

• sizning ta'mingizga ziravorlar;
• yarim kilogramm kalamar;
• ikki piyoz;
• 200 gramm smetana;
• 20 gramm un.

Pishirish jarayoni:

1. Yuqoridagi retseptlarning har qandayida dengiz mahsulotlarini yaxshilab yuvamiz, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlaymiz, plyonkalarni olib tashlaymiz, kichik bo'laklarga yoki halqalarga kesib tashlaymiz.
2. Tug'ralgan piyozni qovurilgan idishda ozgina qovuring, uni belgilangan miqdordagi un bilan birlashtirib, smetana quying. Ushbu bosqichda biz ziravorlar, odatda qalampir va tuz qo'shamiz.
3. Bir necha daqiqadan so'ng, kalamarni sousga qo'shing, uni to'rt daqiqadan ko'p bo'lmagan olovda saqlang va idishga xizmat qiling.

Smetana va sarimsoq bilan kalamar

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taom achchiq ta'mga ega. Va u boshqalar kabi tez va sodda tarzda tayyorlanadi.

Siz ushbu retseptni nafaqat oshpazning oshxonasida sinab ko'rishingiz, balki uni uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• 100 gramm smetana;
• 300 gramm kalamar;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• har qanday ko'katlar;
• ikki chinnigullar sarimsoq.

Pishirish jarayoni:

1. Biz kalamar bilan boshlaymiz. Ularni yuvish, qaynoq suv bilan yuvish va terini olib tashlash kerak. Agar so'ralsa, ularni qaynatish mumkin. Bu taxminan uch daqiqa davom etadi.
2. Keyin dengiz mahsulotlarini ingichka chiziqlar yoki halqalarga kesib tashlaymiz.
3. Qovurilgan idishni isitib, mayda tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Tarkibni smetana bilan to'ldiring va kalamar qo'shing.
4. Ushbu bosqichda idishni ziravorlar bilan tatib ko'ring va uni uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida olovda saqlang.

Sekin pishirgichda ishtahani ochuvchi gazak

Sekin pishirgichdagi kalamar - minimal ingredientlardan asar yaratishning yana bir usuli.

Va texnologiyaning bunday mo''jizasi yordamida bu jarayon juda soddalashtirilgan.

Kerakli ingredientlar:

• bitta sabzi va piyoz;
• yarim kilogramm kalamar;
• ta'mga ko'ra o'tlar va ziravorlar;
• 200 gramm smetana.

Pishirish jarayoni:

1. Biz ko'p pishirgichli idishni tayyorlaymiz va ishni "qovurish" rejimiga o'rnatamiz.
2. Sabzavotlarni maydalang: piyozni kublarga aylantiring, sabzi maydalang va 15 daqiqa davomida qovurish uchun idishga soling.
3. Kalamarni chiziqlar bilan kesib oling, sekin pishirgichga qo'shing, tanlangan ziravorlar bilan ta'mga soling, "Stew" rejimini o'zgartiring va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
4. Bu vaqtdan keyin smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring. Xizmat qilayotganda, idishni tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Smetana sousida kalamar bilan makaron

Italiya oshxonasini sevuvchilar bu taomni albatta qadrlashadi. Mo'l-ko'l protein va mazali, qaymoqli sous bilan chinakam to'yimli tushlik.

Bu oddiy taom har qanday taom uchun g'alaba qozonadi.

Kerakli mahsulotlar:

• sizning ta'mingizga ziravorlar;
• 200 gramm smetana;
• 300 gramm har qanday xamir;
• yarim kilogramm kalamar;
• bir oz yashil piyoz.

Pishirish jarayoni:

1. Biz makaron tayyorlashdan boshlaymiz, uni qaynatish kerak; Buni qaynoq sho'r suvda qilish kerak. Uni pechkada to'rt daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlang - bizga ozgina pishmagan holatda kerak.
2. Biz dengiz mahsulotlarini yaxshilab yuvamiz va terini olib tashlaymiz. Agar siz allaqachon tozalangan kalamar bo'lsa, ularni darhol xohlaganingizcha maydalashingiz mumkin - chiziqlar yoki kublar.
3. Qovurilgan idishni yaxshilab isitib oling va undagi kalamarni bir daqiqa davomida qovuring, so'ngra ularga smetana qo'shing.
4. Makaronni sousga qo'shish, hamma narsani yaxshilab aralashtirish va qopqoq ostida tayyor holga keltirish qoladi. Buning uchun odatda 10 daqiqa kifoya qiladi. Makaron sousni o'zlashtiradi va yumshoqroq bo'ladi. Ovqat o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qilish kerak. Va tuz va qalampir qo'shishni unutmang.

Qo'ziqorinlar bilan

Ko'rinib turibdiki, kalamar va qo'ziqorinlar bir-biriga mos kelmaydi, ammo yakuniy natija butun oila uchun ajoyib kechki ovqat bo'ladigan mazali taomdir.

Kerakli mahsulotlar:

• bitta piyoz;
• 400 gramm kalamar;
• 200 gramm smetana;
• ziravorlar xohlagancha;
• 500 gramm qo'ziqorin.

Pishirish jarayoni:

1. Dengiz mahsulotlarini yuving va tozalang, agar siz avval ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlasangiz, buni qilish oson bo'ladi. Har qanday tarzda maydalang, lekin ularni halqalarga kesib tashlash yaxshiroqdir.
2. Piyoz kublarini issiq qovurilgan idishga joylashtiring, oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir muddat pishiring, so'ngra qo'ziqorin qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.
3. Bu vaqtdan so'ng, smetana quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va kalamarga o'ting. Shuningdek, biz ularni qovurilgan idishga joylashtiramiz va ziravorlar bilan ta'mga solamiz.
4. Idishni o'n daqiqa davomida pishganicha, yopiq holda pishiring.

Stroganov uslubi

Kalamar pishirishning qiziqarli usuli. Ushbu shaklda ular guruch yoki kartoshka pyuresi uchun ideal.

Qiziqarli va original retsept oilangizni quvontiradi.

Taom uchun kerakli ingredientlar:

• 100 gramm smetana;
• o'tlar va ziravorlar sizning ta'mingizga;
• ikki piyoz;
• 400 gramm kalamar;
• qoshiq un.

Pishirish jarayoni:

1. Kalamar va piyozni tayyorlang. Agar kerak bo'lsa, dengiz mahsulotlarini tozalaymiz va yaxshilab yuvib tashlaymiz, keyin uni halqalarga kesib tashlaymiz.
2. Biz piyozni kichik kvadratlarga aylantiramiz va ularni issiq qovurilgan idishga joylashtiramiz. Jigarrang bo'lguncha ushlab turing va unga kalamar qo'shing. Tanlangan ziravorlarni tezda qo'shing va ozgina qovuring.
3. Keyin un qo'shing va yana bir oz qovuring.
4. Qolgan narsa - smetana quyish, qopqoq bilan yopish va idishni o'n daqiqa davomida juda past olovda tayyor holga keltirish.

Sabzavotlar bilan qovurilgan

Tushlik uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan oddiy, sog'lom va tez taom. U oqsil va uglevodlarning ideal kombinatsiyasini o'z ichiga oladi va shuning uchun bunday kalamushlar dietaga juda mos keladi.

Kerakli mahsulotlar:

• 20 gramm un;
• 800 gramm kalamar;
• 200 gramm smetana;
• ikkita piyoz va sabzi;
• ziravorlar xohlagancha;
• 150 mililitr suv.

Pishirish jarayoni:

1. Suvni isitib, dengiz mahsulotlari ustiga quying. Ushbu protseduradan so'ng plyonkalarni tozalash va olib tashlash oson bo'ladi. Agar sizda allaqachon tozalangan tana go'shti bo'lsa, darhol pishirishni boshlang. Kalamarni qaynoq suvda ikki daqiqa ushlab turish kifoya. Pishirish jarayoni qanchalik uzoq bo'lsa, go'sht shunchalik qattiqroq bo'ladi.
2. Kalamar go'shti tayyor bo'lgach, sovushini kutib turing, halqalarga kesib oling va besh daqiqa davomida qovuring.
3. Boshqa idishda maydalangan sabzi va mayda tug'ralgan piyozni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Shundan so'ng, suv qo'shing va hamma narsani yana bir necha daqiqa qaynatib oling, ta'mga ziravorlar qo'shishni unutmang.
4. Sosni tayyorlang: unni sariyog 'bilan ozgina qovuring, smetana qo'shing, kamida 8 daqiqa davomida past olovda turing. Siz etarlicha qalin mustahkamlik massasini olishingiz kerak.
5. Idishdagi kalamarni joylashtiring, uni sabzavotli bulon bilan birlashtirib, smetana sousi bilan to'ldiring. Biz bu go'zallikning barchasini 15 daqiqa davomida 200 darajaga qizdirilgan pechga qo'yamiz.

Smetanadagi kalamar har qanday kechki ovqat stolini yoritadigan mazali tuyadi bo'ladi. Bundan tashqari, kalamar, ko'pgina dengiz hayoti kabi, inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'plab mikroelementlarni o'z ichiga olgan juda foydali mahsulotdir.

Smetana bilan qovurilgan kalamar, tajribali uy bekalari va havaskorlar uchun tayyorlashda hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi.

Smetanadagi kalamar - oz vaqt va kuch talab qiladigan juda yumshoq taom

Sizga nima kerak bo'ladi:

• tozalangan kalamar (fileta) - 4 dona;
• sariyog 'bo'lagi 50 gramm;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz;
• qalapmir.

Kalamarni sho'r suvga soling, qaynab turgan holga keltiring va taxminan bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin ularni olib tashlang, ularni sovutib, o'rta halqalarga kesib oling. Qovurilgan idishdagi yog'ni qizdiring va hosil bo'lgan qismlarni ozgina qovuring. Bunday holda, olov yuqori darajada yoqilishi kerak.

Unni panga soling, yaxshilab aralashtiring va faqat bir daqiqa qovurishda davom eting. Keyin smetana va issiq suv qo'shing, bu esa kalamarni to'liq qoplashi kerak. Ziravorlar qo'shing, qopqog'ini yoping va dengiz mahsulotlarini past olovda bir necha daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, gazak tayyor.

Piyoz bilan

Sizga nima kerak bo'ladi:

• kalamar - 1,5 kg;
• piyoz - 2 dona;
• har qanday o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz;
• qalapmir.

Squidlarni eritib oling, ustiga qaynoq suv quying, so'ng sovutib oling va tozalang. Piyoz yarim halqalarga kesiladi va 3-5 daqiqa davomida yog' bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar engil qovuriladi. Tozalangan kalamushlar halqalarga kesiladi va piyozga qo'shiladi.

Yaxshilab aralashtiramiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shing va yuqori olovda 2 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Dengiz mahsulotlariga quritilgan yoki yangi o'tlarni qo'shish ham o'rinli bo'ladi. Bu ularning ta'mini bezatadi, ularga o'ziga xos burilish beradi.

Sarimsoq bilan

Sizga nima kerak bo'ladi:

• kalamar - 1 kg;
• smetana - 1 stakan;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• ko'katlar;
• qoshiq sariyog ';
• tuz;
• qalapmir.

Sarimsoqli smetanadagi kalamar - g'ayrioddiy xushbo'y hidli taom.

Squidlarni eritib oling, ularni tozalang, avval qaynoq suvga soling va halqalarni kesib oling. Keyin dengiz mahsulotlarini sho'r suvda 3-5 daqiqa qaynatib oling.

Yashillarni maydalang. Petrushka yoki arpabodiyon bu taomga eng mos keladi. Sarimsoqning uchta chinnigulini oling va ularni sarimsoq press yordamida maydalang yoki shunchaki tilimga kesib oling.

Sarimsoqni o'tlar va yog' bilan birga qovurilgan idishda taxminan 5 daqiqa davomida qovuring. Keyinchalik, kalamar halqalarini u erga qo'ying va yaxshilab aralashtiring. Yana bir oz qaynatib oling va oxirida aralashmaga smetana qo'shing. Bu ishtahani har qanday yon idish bilan mukammal birlashtiradi.

Multivark retsepti

Sekin pishirgichdagi kalamar juda oddiy va oson retsept bo'lib, uni hatto yangi boshlovchi ham qila oladi.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• kalamar - 0,8 kg;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• bir parcha sariyog 'va bir qoshiq yog'siz sariyog';
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz;
• qalapmir.

Kalamarni tozalang, ularni halqalarga kesib oling va marinadlash uchun qoldiring, soya sousini teng ravishda quying. Ularni yarim soat davomida bu marinadda ushlab turish etarli bo'ladi. Keyin kalamarni ko'p pishirgichli idishga soling, tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar qo'shing. "Qovurish" rejimini o'rnating.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 5 daqiqadan so'ng dengiz mahsulotlari tomonidan chiqarilgan namlikni to'kib tashlang. Yog'ni idishga soling, yana aralashtiring va 7-10 daqiqa qovurishni davom eting. Shundan so'ng, idish xizmat qilish uchun to'liq tayyor.

Qo'ziqorinli kalamar, smetana bilan pishirilgan

Sizga nima kerak bo'ladi:

• kalamar - 0,5 kg;
• shampignonlar - 0,5 kg;
• piyoz - 1 dona;
• smetana - 1 stakan;
• qoshiq sariyog ';
• tuz;
• qalapmir.

Qo'ziqorinli kalamar - ajoyib kombinatsiya!

Kalamarni suvga qisqa vaqt namlash orqali eritib oling.

Siz buni boshqa yo'l bilan qilishingiz mumkin: avval dengiz mahsulotlari ustiga qaynoq suv quying, so'ngra darhol muzli suvga soling.

Shundan so'ng, terini olib tashlang va tana go'shtini har qanday o'lchamdagi halqalarga kesib tashlang. Bu holda ularning qalinligi juda muhim emas.

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni ingichka bo'laklarga bo'ling - bu ularni qovurishni osonlashtiradi. Piyoz tozalanadi va mayda tug'ralgan, so'ngra ozgina shaffof bo'lgunga qadar qovurilgan idishda yog' bilan qovuriladi. Unga qo'ziqorin qo'shing, issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va 10 daqiqa davomida qovurishda davom eting.

Belgilangan vaqtdan so'ng, kalamar halqalarini panga soling va ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va qopqog'i yopiq holda 7-10 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, smetanadagi qo'ziqorinli kalamar xizmat qilishga tayyor.

Stroganoff uslubida smetana sousida

Har qanday bayramga mos keladigan mazali pishirish opsiyasi.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• kalamar tana go'shti - 0,5 kg;
• bir necha osh qoshiq sariyog ';
• un - ½ osh qoshiq. qoshiqlar;
• smetana - ½ stakan;
• kori - bir chimdim;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• sabzavot uchun ziravorlar.

Muzdan tushirish va tashqi terini olib tashlash uchun kalamarni namlang. Dengiz mahsulotlarini o'rta qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va hosil bo'lgan qismlarni u erda joylashtiring. Tanlangan ziravorlaringizni qo'shing va o'rtacha olovda ozgina qovuring.

Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va dengiz mahsulotlariga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va piyoz yumshatilguncha pishiring. E'lonni un bilan seping va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Shundan so'ng, olovni o'rtacha darajaga tushiring va idishni smetana bilan birga 10 daqiqa qaynatib oling.

Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing va tugatishdan oldin uni kori bilan birga kalamarga qo'shing. Achchiq dengiz mahsulotlari idishini to'liq tayyor holga keltiring va yon piyola bilan xizmat qiling.

Sabzavotlar bilan

Sizga nima kerak bo'ladi:

• kalamar tana go'shti - 6 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• sabzi - 1 dona;
• bolgar qalampir podasi;
• selderey sopi - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• soya sousi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz;
• qalapmir.

Sabzavotli qovurilgan kalamar oddiy, tez va juda mazali retseptdir.

Kalamar tana go'shtini uzunligi bo'ylab kesib oling, ularni kvadratlarga bo'ling va diagonal ravishda bir nechta kichik kesiklar qiling. Barcha sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan maydalang.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va sarimsoq va ziravorlar qo'shing. Oltin rangga aylanishi bilanoq, unga kalamar yuboring. Har 3-4 daqiqada ularni olib tashlash va ozgina sovutish kerak.

Shunday qilib, dengiz mahsulotlari bir nechta o'tishda qovuriladi, shunda u naychalarga aylanadi.

Squidlarni alohida idishga olib tashlang va ulardan yog 'to'kib bo'lgach, ularni yana panga qaytaring. Sabzavotlarni qovuring, dengiz mahsulotlarini qo'shing va har bir narsaga soya sousini quying. Bir necha daqiqa qaynatib oling va idishga xizmat qiling.

Smetana bilan qovurilgan piyoz bilan kalamar bizning oshxonamizda yumshoq va juda mazali ikkinchi taom bo'lib, bu dengiz taomining retsepti juda tez-tez ishlatiladi. Smetanadagi piyoz bilan qovurilgan kalamar o'ziga xos ta'mga ega bo'lishidan tashqari, ular organizm uchun ham juda foydali, chunki ozuqa moddalarining ko'p xususiyatlariga ko'ra ular cho'chqa go'shti va tovuq go'shti u yoqda tursin, hatto mol go'shtidan ham ustundir.

Ushbu dengiz mahsulotlari dieta talablariga juda mos keladi, ular xolesterindan butunlay mahrum va uning inson qonidagi tarkibini normallashtirishga yordam beradi, oq dengiz mahsulotlari go'shtining tarkibiy qismlari qon tomirlarining elastik bo'lishiga yordam beradi, ya'ni ular kuchini oshiradi, bu kasalliklarning oldini olishga yordam beradi. qon aylanish tizimi, hatto qon tomir kabi jiddiy.

Men sizga kalamushlarni tozalanmagan holda olishni maslahat beraman, chunki allaqachon tozalanganlar ko'pincha qattiq va kauchuk bo'ladi. Albatta, ularni tozalash yoqimli ish emas, lekin shu tarzda ular yanada yumshoq va mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun men terini olib tashlash uchun ularni kuydirishni yoqtirmayman; davolash, yaxshiroq. Siz ularni allaqachon qaynatilgan sho'r suvga tashlab, qisqa vaqt davomida pishirishingiz kerak.

Qovurilgan kalamarning ta'mi yanada aniqroq bo'lishi uchun retsept bo'yicha smetanani mayonez bilan almashtirishingiz yoki smetana va mayonezni yarmida aralashtirishingiz mumkin. Ammo pishirishni boshlash vaqti keldi, keling retseptga murojaat qilaylik - smetanada kalamarni qanday pishirish kerak ...

Retsept uchun ingredientlar

• kalamar - ichaksiz tana go'shti (1,5 kg)
• katta piyoz (1 dona)
• smetana (250 g)
• mayonez (250 g)
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• ko'katlar (ixtiyoriy)

* Garnitura bilan bo'lsa, 5-6 ta porsiya uchun

Smetana retseptida kalamarni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich qanday tayyorlash mumkin

Dengiz mahsulotlarini tozalash

1. Kalamardan terini olib tashlashingiz va uni ichaklardan tozalashingiz kerak, buni lavaboda, oqayotgan suv ostida, drenaj ustiga panjara qo'yish qulay; Ba'zi turlarini tozalash juda oson, men aynan shu narsaga duch keldim, men har doim ularni sotib olishga harakat qilaman. Teri odatda bir chetini tortib, juda oson olib tashlanadi, keyin esa paypoq bilan birga tortiladi.

Men dengiz mahsulotlarini o'rtasiga kesib, ichaklarni olib tashlayman, agar uni dilimlash yoki to'ldirish uchun saqlash kerak bo'lmasa. Men qo'llarim bilan finni yirtib tashlayman; terini tana go'shtidan alohida olib tashlash qulayroqdir, men uni tashlamayman, lekin uni butun tana go'shti kabi ishlataman; Squid retsepti fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich.

Dengiz mahsulotlarini pishirish

2. Dengiz maxsulotlarini kesishni hozir boshlashingiz mumkin, lekin men avval uni bir oz qaynatishni taklif qilaman, uni kesish qulayroq bo'ladi. Biz skovorodkaga suv solamiz, tuz qo'shamiz, qaynaguncha kutamiz va qaynatilganda dengiz mahsulotlarini qo'yamiz, ikki daqiqa davomida pishiramiz va tezroq sovishi uchun filtrdan o'tkazamiz, uni sovuq suv bilan yuvib tashlashingiz mumkin. Squid retsepti fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich.

Piyozni qovuring

3. Piyozni choping va qovuring, o'chiring.

Dengiz mahsulotlarini kesish

4. Squidni chiziqlar bilan kesib oling.

Dengiz mahsulotlarini qovuring va qovuring

5. Qovurilgan piyozga chiziqlar bilan kesilgan kalamar yuboring, smetana, mayonez qo'shing, tayyor taomning ta'mini yaxshilash uchun tovuq suvi yoki shunchaki tuz sepishingiz mumkin, agar siz ko'katlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, maydalang va qo'shing. Pechkani yoqing, hamma narsani smetana sousida qovuring, aralashtiring.

Squidlar kuchli olovda chirqirashga moyil bo'ladi, shuning uchun olovni o'rtacha darajaga tushiring, qaymoq bilan qaynatib oling, men mazali smetana sousini tayyorlash uchun yarim stakan suv qo'shaman, jami 5 daqiqa qaynatiladi, o'chiring. Smetana bilan qovurilgan piyoz bilan kalamarni qanday tayyorlash mumkin - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept.