Mevali yogurtli tort. Yogurtli kek

Yogurt keki nozik tuzilishga ega, ta'sirchan ko'rinadi va bayramona stol uchun bezak bo'lib xizmat qiladi. Shirinni yaratishda siz uning shakllanishi rejalashtirilgan bayramdan 5-6 soat oldin sodir bo'lishi kerakligini hisobga olishingiz kerak.

Klassik yogurt keki retsepti uchun siz quyidagi ingredientlardan foydalanishingiz kerak:

0,3 l yogurt;
2 tuxum;
0,3 kg shakar;
vanillin;
0,6 kg bug'doy uni;
2/3 osh qoshiq. kungaboqar yog'i;
6 g soda.

Jarayonlar quyidagi tartibda bajarilishi kerak:

Sodani yogurtda eritib yuboring. Tuxum, shakar, sariyog 'va vanil bilan birlashtiring.
Kichik qismlarda elenmiş unni aralashtiring.
Un aralashmasini moylangan idishga quying.
Pechda 180-190 daraja haroratda 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Tashqi tomoni oltin qobiqli, ichi yumshoq teksturali shirinlik sovutilgan holda beriladi.

Eslatmada! Xamirni yaratishda rezavorlar, mevalar, shokolad chiplari va boshqa qo'shimchalarni qo'shishga ruxsat beriladi.

Tvorogli yogurtli tort

Eng keng tarqalgan variant - qulupnay qo'shilishi bilan tvorog-yogurtli pirojnoe tayyorlash.

Buning uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

2 tuxum;
4 osh qoshiq. un;
6 osh qoshiq. Sahara;
15 g kraxmal;
6 g pishirish kukuni;
25 g vanil;
1,5 osh qoshiq. suv;
9% dan 0,45 kg tvorog;
220 ml tabiiy ichimlik yogurt;
6 osh qoshiq. l. krem 33%;
100 g chang shakar;
2 osh qoshiq. jelatin;
450-520 g qulupnay;
Kek uchun 1-1,5 paket jele.

Retsept:

Sarig'idan ajratilgan oqlarni mikser bilan yumshoq ko'pikka urting, 1 qoshiq shakar qo'shing.
Sariqlarni 1 qoshiq shakar va 10 g vanil bilan 5 daqiqa davomida aralash qalinroq va ochroq rangga ega bo'lguncha uring.
Kichik qismlarda, kaltaklangan sarig'ini pastdan yuqoriga spatula bilan oqlarga soling.
Un, pishirish kukuni va kraxmalning quruq aralashmasini elakdan 2-3 marta o'tkazing. Tuxum aralashmasiga muloyimlik bilan qo'shing.
Kekni 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
25 g shakar va 50 ml qaynoq suvga asoslangan emdirishni to'kib tashlang.
Tvorogni shakar kukuni, 10 g vanil va yogurt bilan blender bilan uring.
Bir stakan suvda jelatinni suyultiring.
Qalin bo'lguncha sovuq kremni ko'pirtiring. Tvorog va yogurt aralashmasi bilan birlashtiring.
200 g qulupnayni maydalab, qaymoqqa soling.
Uni xamir qobig'iga to'kib tashlang va teng ravishda yoying. Sovuqda qoldiring.
Qolgan qulupnayning bir xil rezavorlarini ingichka tilimga kesib oling. Kek ustiga istalgan shaklda joylashtiring.
Jele ichiga quying. Muzlatgichda qoldiring.

Shirin juda bayramona va yorqin ko'rinadi. Va nozik ta'mi va havodor tuzilishi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Ko'k mevalar bilan original ta'mi

Asl shirinlik yaratish uchun xamir uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

sariyog '- 55 g;
shakar - 1⁄4 osh qoshiq;
tuxum - 1 dona;
un - 1⁄2 osh qoshiq;
kakao kukuni - 2 osh qoshiq.

Yogurt asosidagi qatlam uchun:

yogurt - 330-360 ml;
jelatin - 2 osh qoshiq;
suv - 50-60 ml;
ko'k - 100 g.

Jelly qatlami uchun:

jele - 1 paket;
suv - 0,2 l;
ko'k - 80-90 g.

Bosqichma-bosqich qadamlar:

Yumshoq sariyog'ni shakar va tuxum bilan uring. Kakao, pishirish kukuni va unni aralashtiring.
Pechda 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Jelatinni suvda eritib oling. Yogurt bilan birlashtiring, ko'k qo'shing.
Yogurt aralashmasining 1⁄2 qismini qobiqqa to'kib tashlang. Sovuqda 15-20 daqiqaga qoldiring.
Qolgan yogurtni qolipga quying. 60-90 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Qaynayotgan suvni sumkadan jele bilan birlashtiring. Muzlatilgan mahsulotga bir necha qoshiq tushiring va berry perimetri bo'ylab joylashtiring.
15 daqiqadan so'ng, jelening qolgan qismini to'kib tashlang va 5-7 soat davomida qattiqlashishi uchun qoldiring.

Iliq suvga botirilgan pichoq yordamida tortni kesib oling.

Berry jele bilan pishirish

Gilosli shirinlik o'ziga xos va oqlangan.

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

un - 150 g;
granüllangan shakar - 160 g;
kakao - 3 osh qoshiq;
pishirish kukuni - 6 g;
tuxum - 1 dona;
sariyog '- 55 g;
sut - 160 ml;
tuz - 5 g.

Berry jele uchun:

gilos - 0,4 kg;
shakar - 120 g;
doljin - 4 g;
10 g jelatin;
quruq qizil sharob - 3 osh qoshiq.

Sufle uchun:

70 g qora shokolad;
80 g granüllangan shakar;
200 ml qaymoq;
200 ml yogurt;
10 g jelatin.

Bosqichma-bosqich retsept:

Pechene xamiri uchun quruq ingredientlarni tuxum bilan birlashtiring. Aralashmaga qizdirilgan sut va sariyog'ni aralashtiring.
170 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.
Tozalangan rezavorlarni granüllangan shakar bilan seping.
Jelatinning birinchi paketini shishishi uchun suvga botirib oling.
Mevalarni past olovda qizdiring, doljin va sharob qo'shing. Jelatin bilan birlashtiring. Kekni ustiga to'kib tashlang va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Qolgan jelatinni shakar bilan 70 ml qaymoqqa suyultiring.
Shokoladni suv hammomida eritib yuboring.
Issiq krem bilan aralashtiring.
Sekin-asta sovutilgan krem (130 ml) yogurtga qo'shing.
Qolipga quying.
Qattiqlashish uchun 5-6 soat davomida sovuqqa qo'ying.

Bezatish sifatida shokolad chiplari va reza mevalaridan foydalanish o'rinli.

Mazali yogurtli kek "Vulkan"

Uni yaratish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

0,3 l shaftoli yogurt;
0,2 kg shakar;
16 g jelatin;
55 g sariyog ';
4 osh qoshiq. kakao;
0,35 l smetana;
0,85 kg konservalangan shaftoli;
4 tuxum;
1⁄2 osh qoshiq. l. Pishiriq kukuni;
140 g un.

Tayyorlash usuli:

Yogurtni smetana, jelatin va 1⁄2 stakan shakar bilan birlashtiring.
Konus shaklida quying. Muzlatgichga qo'ying.
Oqlarni ko'pik hosil bo'lguncha uring, shakar qo'shing. Mikser bilan ko'pirtirishni to'xtatmasdan sarig'larini qo'shing.
Eritilgan sariyog 'va pishirish kukuni qo'shing.
Elakdan o'tkazilgan un va kakaoni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Kekni 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.
Biskvitni uzunasiga pichoq bilan 2 qavatga kesib oling. Muzlatilgan aralashmani muzlatgichdan birinchisiga qo'ying.
Ikkinchisini 12 qismga bo'ling.
Keng tomonini yogurt to'ldirish atrofida pastga tushiring.
Tug'ralgan meva kublarini ustiga qo'ying.
Shakar kukuni bilan seping.

Boshqa mevalar bilan xushbo'y yogurtdan foydalanishingiz mumkin. Yogurt va meva notalarining bir-biriga mos kelishi ma'qul.

Qulupnay bilan

Nozik qulupnay keki quyidagi ingredientlar yordamida tayyorlanadi:

0,3 l yogurt;
0,3 l sut;
35 g jelatin;
2 osh qoshiq. limon sharbati;
granüllangan shakar;
2 osh qoshiq. kakao;
1 osh qoshiq. rezavorlar;
6 g jelatin;
60 ml suv.

Jelatinni sut bilan aralashtiring. Eritmaguncha past olovda turing.
Yogurtni xona haroratida limon sharbati va shakar bilan uring. Jelatin bilan sutga quying.
Yogurt asosidagi aralashmaning 1⁄4 qismiga kakao qo'shing. Qolipga quying va muzlatgichda 10 daqiqaga qoldiring. Aralashmaning qolgan qismini tepaga to'kib tashlang va sovuqda qoldiring.
Jelatinni suv bilan to'kib tashlang. Qulupnay pyuresi bilan birlashtiring. Mahsulotni berry qatlami bilan yoping. To'liq qotib qolguncha qoldiring.

Pishiriqsiz qanday pishirish kerak

Tandir bilan bezovta qilishni istamaydiganlar uchun pishirilmagan yogurtli tort mavjud.

Buning uchun siz sotib olishingiz kerak:

0,2 kg pechene;
85 g sariyog ';
180 g shaftoli;
0,7 litr yogurt;
35 g jelatin;
160 ml suv;
170 g quyultirilgan sut;
180 g tvorog.

Jarayonlar:

Jelatinni suv ustiga to'kib tashlang.
Ezilgan kukilarni yumshoq sariyog 'bilan birlashtiring. Kek shaklida shakllantiring. Sovutgichda saqlang.
Yogurtni tvorog va quyultirilgan sut bilan aralashtiring.
Dilimlangan mevalarni muzlatilgan un asosiga qo'ying.
Yogurt aralashmasiga jelatin tushiring. Olingan kompozitsiyani keyingi qatlamga to'kib tashlang. Muzlatgichda qoldiring.

Siz mahsulotni meva yoki shokolad bilan bezashingiz mumkin.

Kivi va banan bilan

Mahsulot uchun sizga kerak bo'ladi:

0,2 kg pishiriq pishiriqlari;
75 g sariyog ';
6 kivi;
2 banan;
80 g shakar;
0,5 litr yogurt;
28 g jelatin;
45 g bodom barglari.

Amalga oshirish:

Tug'ralgan kivilarni shakar bilan past olovda qizdiring.
Sariyog'ni pechene bo'laklari bilan aralashtiring. Qolipning pastki qismiga qo'ying.
Shishgan va eritilgan jelatinni kivi va yogurt bilan aralashtiring. 5-6 soat qattiqlashishi uchun qoldiring.
Banan bo'laklarini qobiqqa qo'ying. Tayyorlangan aralashmani to'kib tashlang.
Yana 6 soat davomida to'liq qotib qolguncha qoldiring.
Meva va bodom bo'laklari bilan bezang.

Shimgichli keklardan

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

5 tuxum;
350 g shakar;
200 g un;
180 ml qaymoq;
0,5 litr yogurt;
25-30 g jelatin;
4 osh qoshiq. limon sharbati;
100 ml suv;
shokolad;
rezavorlar.

Tayyorlanishi:

Tuxum va shakarning yarmini mikser bilan uring.
Un qo'shing.
Biskvitni pechda 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.
Suvda shishgan jelatinni yogurt, qolgan shakar, bir stakan qaymoq va limon sharbati bilan aralashtiring. Shimgich keki uchun krem tayyor.
Biskvitni bo'ling. Bir tort qatlamiga krem surting va ikkinchi tort qatlami bilan yoping, uni qolipga soling. 2 soat davomida sovuqda qoldiring.
Ko'pirtirilgan qaymoq, maydalangan shokolad va rezavorlar bilan bezang.

Kek uchun kerakli mahsulotlar:

50 g un;
20 g kraxmal;
170 g shakar;
20 g vanil;
4 g pishirish kukuni;
2 tuxum;
0,6 litr yogurt;
0,4 l qaymoq;
30 g jelatin;
130 ml suv;
550 g ananas, kublar va halqalar;
300 ml meva siropi.

Bosqichma-bosqich qadamlar:

Un, kraxmal, pishirish kukuni, tuxum, shakar (50 g) va vanil asosida xamir tayyorlang.
185 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.
Yogurtni shakar, eritilgan jelatin va ko'pirtirilgan qaymoq bilan birlashtiring.
Kremni qobiqqa yoyib, yon tomonlarga ananas halqalarini qo'ying. 2 soat davomida qattiqlashishi uchun qoldiring.
Bir oz jelatinni iliq sirop bilan aralashtiring. Uni mahsulotga qo'yilgan meva bo'laklari ustiga to'kib tashlang. To'liq qotib qolguncha sovuqda qoldiring.

Mevali yogurtli kek

Mevali asl yogurtli tort quyidagi elementlar asosida tayyorlanadi:

4 tuxum;
270 g granüllangan shakar;
130 g un;
210 ml suv;
0,5 litr qulupnay aromali yogurt;
35 g jelatin;
700 g qaymoq;
110 g o'rik murabbo;
1 apelsin;
80 g gilos;
2 nektarin;
60 g malina;
90 g qulupnay;
1 banan;
1 olxo'ri.

Elenmiş unni kaltaklangan tuxum va shakar (125 g) bilan birlashtiring. 175 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring. 3 ta qatlamga bo'ling.
Jelatinni shakar bilan yogurtga botiring. Ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing.
Namlash uchun 140 g shakarni 150 ml suv bilan eritib oling.
5 g jelatinni 50 ml suv bilan eritib, murabbo bilan aralashtiring.
Kek hosil qiling, uni siropga soling va keklarni qaymoq bilan yog'lang. Sovuqda 2 soat o'tgach, qaymoq bilan yoying.

Har qanday shaklda meva va rezavorlar bilan bezang.

O'xshash materiallar yo'q

Eng nozik, juda mazali yogurt keki sizning raqamingizga zarar bermaydi, u juda engil: meva yoki rezavorlar bilan, shimgichli kek yoki pishirmasdan. Eng yaxshi retseptni tanlang!

Ushbu retsept aralashmani qalinlashtirish uchun jelatindan foydalanadi. Jelatin o'rniga siz boshqa quyuqlashtiruvchi vositalardan foydalanishingiz mumkin, masalan, jigarrang dengiz o'tlaridan tayyorlangan agar-agar.

Agar siz shirinlikni tezroq tayyorlashni va pishirishga vaqt sarflamaslikni istasangiz, unda qobiqni tayyorlash uchun vaqtni tejashingiz mumkin. Ya'ni pechene o'rniga istalgan kuki sotib olishingiz va undan foydalanishingiz mumkin.

Sufle uchun

1 litr yogurt
100 gramm shakar
20 gramm jelatin
250 ml. krem
Har qanday meva - 200 gramm
Vanillin - ta'mga

Sinov uchun

230 gramm un
120 gramm kefir (qatiq bilan almashtirilishi mumkin)
Soda - 1 osh qoshiq.
100 gramm sariyog '
1 osh qoshiq. Sahara
Bir chimdik tuz

Jelatin ustiga qaymoq quyib, shishib ketguncha qoldiring.

Jelatin shishib ketayotganda, alohida idishda quruq mahsulotlar - un, tuz, shakar, soda aralashtiriladi.

Quruq aralashmaga sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Xamirni oson yoğurish uchun muzlatgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlashingiz kerak, shunda u yumshoq bo'ladi.

Olingan xamirni pishiriladigan idishga o'tkazing va uni 180C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Mevalarni idishga soling va yogurtga quying. Men shaftolilarni juda yaxshi ko'raman, shuning uchun men bir nechta shaftolilarni mayda bo'laklarga kesib tashladim. Siz har qanday meva, banan, kivi, qulupnay, malina yoki hatto yong'oqni qo'shishingiz mumkin. Aytgancha, yogurtli kek ko'k bilan juda mazali bo'lib chiqadi.

Meva bilan yogurtga shakar qo'shing.

Agar shakarni chang shakar bilan almashtirish imkoniga ega bo'lsangiz, unda bu imkoniyatdan foydalaning. Siz shakarni qahva maydalagichda maydalashingiz mumkin.

Jelatinni namlangan krem suv hammomiga joylashtirilishi kerak, shunda jelatin butunlay eriydi. Biroq, aralashmani qaynatishga yo'l qo'ymang.

Kremni jelatin bilan yogurtga meva bilan to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Idishning pastki qismini pergament qog'oz bilan to'kib tashlang va qobiqni joylashtiring. Suyuq aralashmani tort ustiga to'kib tashlang va yogurtli tortimizni 4-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pergament qog'oz o'rniga oddiy selofan olib, u bilan panning pastki qismini chizishingiz mumkin.

Bizning yogurtli kekimiz soviganida, uni qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni katta tekis plastinkaga o'tkazing.

Kekni o'zingizning didingizga qarab bezang. Ustiga maydalangan shokolad va kokos sepishingiz mumkin.

Retsept 2, bosqichma-bosqich: ananasli yogurtli kek

Kek ajoyib bo'lib chiqadi, yumshoq va juda past kaloriyali mus ananas bilan yaxshi ketadi.

Agar xohlasangiz, boshqa mevalar yoki rezavorlar bilan pirojnoe qilishingiz mumkin, lekin men uni kamida bir marta ananas bilan sinab ko'rishni maslahat beraman. Bu qiyin emas, chunki krem va jelatin kuch talab qilmaydi va har kim shimgichni pishirishi mumkin.

Bug'doy uni - 50 gr.
Kraxmal (kartoshka yoki makkajo'xori) - 20 gr.
Tovuq tuxumlari - 2 dona.
shakar - 50 gr.
Vanillin - 10 gr.
Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.

krem uchun:

Tabiiy yogurt - 600 gr.
Og'ir krem - 400 gr.
Vanillin - 10 gr.
shakar - 130 gr.
Jelatin - 25 gr.
Ananas halqalari - 1 banka
Ananas bo'laklari - 1 dona

jele uchun:

ananas siropi - 300 gr.
Suv 50 gr.
Jelatin - 10 gr.

Jelatinni sovuq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Shishish uchun qoldiring.

Elenmiş unni kraxmal va pishirish kukuni bilan aralashtiring.

Boshqa idishda xona haroratidagi tuxumni vanil, shakar bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida mikser bilan uring.

Endi ehtiyotkorlik bilan, bir necha bosqichda, doimo aralashtirib, un aralashmasini ularga quying.

Idishning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan tekislang, yon tomonlarini moylashtirmasdan. Xamirni bir tekis taqsimlang.

Panani 15 daqiqa davomida 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Biskvitni xona haroratiga qadar sovutib oling.

Biskvitni qolipdan olib tashlang.

Prujkaning yon tomonlarini yopishqoq plyonka bilan o'rab olamiz. Pecheneni u erga qo'ying.

Ananaslarni yarmiga bo'ling va ularni hozircha qoldiring, yogurtni shakar va vanil bilan aralashtiring va uring.

Jelatinni suv hammomida qizdiring va ehtiyotkorlik bilan yogurtga quying.

Sovutilgan kremni qalinlashguncha ko'pirtiring. Ehtiyotkorlik bilan, tercihen silliq va bir necha bosqichda, unga yogurt aralashmasini quying.

Biz shimgichni tortining yuqori qismini yogurt aralashmasi bilan yog'laymiz (bu qaymoq bo'ladi) va yon tomonlarga ananasning yarim halqalarini joylashtiramiz.

Ular, shuningdek, krem bilan yaxshilab qoplangan bo'lishi kerak, shunda u tortni qoplaydi va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.

Jelatin ustiga sovuq suv quying va shishib ketsin. Keyin yana isitamiz va suv hammomida butunlay eritamiz. Ananas sharbati bilan aralashtiring va ozgina sovutib oling.

Kekni muzlatgichdan oling va ustiga ananas bo'laklarini qo'ying.

Jelly ustiga to'kib tashlang, uni bir tekis taqsimlang.

5-7 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Biz uni olib tashlaymiz, uni filmdan ozod qilamiz va shakllantiramiz.

Uni chiroyli bo'laklarga kesib oling va sinab ko'ring. Yoqimli ishtaha!

3-retsept: berry jeli bilan nozik yogurt keki

Biz hammamiz sog'lom va past kaloriyali ovqatlanish haqida o'ylaymiz, shuning uchun bugun biz uy qurilishi yogurt bilan engil tort tayyorlaymiz. Buni qilish juda oddiy va uning qanchalik go'zal bo'lishi og'riqli ko'zlar uchun ajoyib manzaradir.

Sut 1 litr + 300 ml
Yogurt starter 1 paket (Oursson kompaniyasi)
Jelatin 30 gramm
Mandarin sharbati 2 osh qoshiq
Shakar 5 osh qoshiq
Kakao 1 osh qoshiq
Jelly 1 paket
Suv 200 ml
Bezatish uchun rezavorlar
Ananas 0,5 quti (konservalangan)

Avval uy sharoitida yogurt tayyorlaylik. Bizga 1 litr pasterizatsiyalangan sut va 1 paket qatiq starter kerak bo'ladi. Biz boshlang'ichni sutda suyultiramiz va uni bir kechada iliq joyda yopamiz. Ertalab bizda qalin va mazali tabiiy yogurt tayyor.

Qatiqni shakar va mandarin sharbati bilan mikser bilan aralashtiring. Agar nordonni yoqtirsangiz, limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin.

Yogurt-sut asosining ¼ qismini oling va kakao qo'shing va aralashtiring.

Ayni paytda siz yuqori berry qatlamini qilishingiz mumkin. Bizga 200 ml qaynoq suv kerak bo'ladi, ba'zi rezavorlar, men qora smorodina va 1 sumka berry jeli oldim.

Kekni berry jeli qatlami bilan to'ldiring va muzlatgichga 10 daqiqaga qo'ying. Hammasi tayyor.

Kek juda engil va yumshoq bo'lib chiqadi, uni tayyorlash juda yoqimli va u juda chiroyli va yorqin bo'lib chiqadi. Har qanday ta'm va rangdagi jele tanlang, rezavorlar ham sizning ixtiyoringizda. Yoqimli ishtaha.

4-retsept: uy qurilishi yogurtli ismaloq keki

Bu shirinlik juda yoqimli va nozik ta'mga ega. Bu o'rtacha darajada shirin va ismaloqning ta'mi unda umuman sezilmaydi!

ismaloq - 500 gr
o'simlik yog'i - 200 gr
shakar - 200 gr
tovuq tuxumi - 4 dona
un - 400 gr
pishirish kukuni - 15 g
vanil shakar - 15 g
tabiiy yogurt - 500 gr
shakar kukuni - 150 g
qaymoq 35% yog '- 300 ml
konservalangan ananas - 1 dona
jelatin - 10 g

Kek uchun krem tayyorlaylik. Chuqur shisha idishni oling va ichiga qalin tabiiy yogurt soling. U mutlaqo toza, bo'yoqlar va turli xil ta'm beruvchi qo'shimchalarsiz bo'lishi kerak.

Shakar kukunini elakdan o'tkazing va yogurtga qo'shing. Bu kremni yanada havodor va engil qiladi.

Mikserni oling, tezlikni o'rtacha darajaga qo'ying (endi kerak emas) va 7-10 daqiqa davomida yogurtni kukun bilan yaxshilab uring.

150 ml qaymoqni alohida idishga quying. Ularga jelatin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ular bir necha daqiqa shunday o'tirishlariga ruxsat bering. Keyin suv hammomini qiling va unda kremni qizdiring. Jelatin to'liq eriydi (doimiy aralashtirishni unutmang). Jelatin kremda eriganidan keyin uni to'liq sovutib oling.

Sovutilgan krem massasiga qolgan 150 ml qaymoq qo'shing va mikser bilan ko'pirtirishda davom eting. Bu safar qalin, qalin ko'pik hosil bo'lguncha uring.

Yogurt aralashmasiga asta-sekin ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing. Avval uchdan bir qismini qo'shing va hamma narsani spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, qolgan kremni yana ikki bosqichda qo'shing. Kelajakdagi kremni yaxshilab aralashtiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Ayni paytda biz sog'lom shimgichni pishiramiz. Alohida idishda tuxumni shakar bilan aralashtiring.

Ularni yaxshilab aralashtiring va shakar to'liq eriguncha bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin mikserni oling, tezlikni maksimal darajaga qo'ying va ovoz balandligi 4-5 marta oshguncha uring.

Keling, yogurt kekining eng qiziqarli tarkibiy qismiga o'tamiz. Agar sizda muzlatilgan ismaloq bo'lsa, uni olib tashlang va muzdan tushiring. Ismaloqni sekin siqish orqali ortiqcha suyuqlikdan tozalash kerak. Ismaloqqa o'simlik moyi qo'shing va silliq bo'lguncha blenderda uring, shunda ismaloq barglarining butun zarralari yo'q.

Tug'ralgan ismaloqqa shakar bilan kaltaklangan tuxum qo'shing. Mikser bilan yaxshilab uring. Ayni paytda bug'doy unini pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing. Ismaloqqa asta-sekin un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bir vaqtning o'zida barcha unni to'kib tashlamaslik kerak, chunki agar siz kichik tuxum qo'shsangiz, unni biroz kamroq qilishingiz kerak bo'ladi. Ismaloq xamiri zichlikda, ammo juda elastik bo'lishi kerak. Xamirga qo'shgan o'simlik yog'i tufayli u silliq va yumshoq bo'ladi.

Dumaloq pishiriladigan idishni oling. Pastki qismini pergament qog'oz bilan yoping va yon tomonlarini tozalangan o'simlik moyi bilan yog'lang. Ismaloq xamirini panga soling. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va 40 daqiqa davomida pishiring. Diametri 25-27 santimetr bo'lgan qolipni olish tavsiya etiladi. Siz ismaloq tortini sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin (fotosuratda ko'rsatilgan vaqt va harorat pechka bilan bir xil bo'lishi kerak yoki "Pishirish" rejimini tanlang (bu holda tort pishiriladi); uzoqroq pishiring: 55-60 daqiqa).

Pechene pishirilgandan so'ng, uni ozgina sovushini kuting, shundan keyingina uni qolipdan yoki multivarkdan olib tashlashingiz mumkin. U sovib ketayotganda, kremni muzlatgichdan olib tashlang va uni bir oz qizdiring - bu uni pishirilgan shimgichni tortiga surtishni osonlashtiradi.

To'liq sovutilgan pechene uch bo'lakka kesib oling. Yuqori tortni biroz kichikroq qiling, chunki u tortni bezash uchun ishlatiladi. Siz faqat butunlay sovuq shimgichni kesishingiz mumkin, aks holda siz uning yaxlitligini buzasiz va uni notekis keklarga kesib tashlaysiz. Kesilganida, ismaloq shimgichni keki yanada yorqinroq va shirali ko'rinadi!

Ananas qutisini oching va siropni alohida idishga quying. Silikon cho'tka oling va tortning birinchi va ikkinchi qatlamlarini ananas siropi bilan surting: bu yogurtli tortni shirali va namroq qiladi.

Keling, tortimizni yig'ishni boshlaylik. Bo'lajak pirojnoe birinchi qatlamini plastinka ustiga qo'ying va uni krem bilan mo'l-ko'l surting. Konservalangan ananaslarni ustiga qo'ying. Agar siz butun halqalarni to'plashni xohlamasangiz, ularni mayda kubiklarga kesib olishingiz mumkin.

Ikkinchi kek qatlamini ananas orqasiga qo'ying va qolgan yogurt kremini yoying. Kremni tortning yon tomonlariga muloyimlik bilan yoyib chiqing.

Pechene yuqori qatlamini bo'laklarga bo'ling va silliq bo'laklarga qadar blenderda maydalang.

Qo'lingizga maydalanganlarni oling va yogurtli kekning har tomoniga saxovatli seping, yon tomonlarga alohida e'tibor bering. Yashil bo'laklar orasidan oq krem ko'rinmasligiga ishonch hosil qiling. Ezilgan bo'laklari tufayli u paxmoqqa o'xshaydi.

Yogurtli tortni muzlatgichga bir necha soat davomida to'liq namlanmaguncha joylashtiring. Siz uni xohlagan narsangiz bilan bezashingiz mumkin. Biroq, yashil fonda qizil mevalar juda rangli va kontrastli ko'rinadi (siz qulupnay yoki malina qo'shishingiz mumkin).

Muzlatgichda bir kechadan so'ng, siz g'ayrioddiy go'zal yogurtli kekni kesishingiz mumkin.

5-retsept: mazali yogurtli tortni qanday qilish kerak (bosqichma-bosqich)

Yengil, yumshoq va havodor yogurtli kek. Mehmonlar va bolalar uchun ajoyib sovg'a. Frantsuz qandolatchi oshpazlari bu ajoyib tortni bejiz o'ylab topishmagan.

Smetana 200 gr
Premium bug'doy uni 150 gr
Tovuq tuxumi 3 dona
Shakar 100 gr
Soda 1 osh qoshiq
Jelatin 15 gr
Yogurt 300 ml
Vanil shakar 1 g
Krem 50 ml

Tuxumni shakar bilan oq bo'lguncha uring.

Söndürülmüş soda va smetana qo'shing, aralashtiring.

Endi un qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.

Idishni yog'lang yoki pergament bilan yoping. Xamirning yarmini to'kib tashlang. Oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.

Kek pishirilayotganda, kremni tayyorlang. Jelatinni sovuq suvda namlang. U shishib ketganda, qaynab ketguncha olovda eritiladi.

Yogurtni shakar kukuni, vanil va qaymoq bilan aralashtiring. Aralashtiring. Eritilgan jelatin qo'shing va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Biroz vaqt o'tgach, uni chiqarib oling va blender bilan yaxshilab uring. Siz krem muss olasiz.

Tayyor tortni sovutib oling. Siz katta keklarni qoldirishingiz mumkin, yoki siz mini keklarni tayyorlashingiz mumkin. Stakan yordamida bir xil doiralarni kesiklar yordamida kesib oling.

Keyin biz kek qatlamini qo'yamiz, uni krem bilan to'kib tashlang, yana kek qatlamini krem bilan to'kib tashlang va uni kek qatlami bilan mahkamlang.

Oxirida tepaga kukun, kakao sepilishi yoki meva bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Yoqimli ishtaha.

6-retsept, oddiy: jele bilan mazali yogurtli kek

3 tuxum
150 gr. un
150 gr. Sahara
1 litr yogurt
2 paket jelatin (30 g)

Shimgich kekini tayyorlash uchun tuxumni oling va oqini sarig'idan ajrating.

Sariqlarni mikser bilan ozgina urib, shakarning yarmini qo'shing va yana yaxshilab uring. Sariqlar biroz engillashishi kerak.

Keyin ko'pik hosil bo'lguncha oqlarni alohida-alohida uring.

Qolgan shakarni oqlarga qo'shing va yana yaxshilab uring.

Olingan aralashmani shakar bilan ko'pirtirilgan oqlarga qo'shing va silliq bo'lguncha yana yaxshilab aralashtiring.

Olingan xamirni qolipga joylashtiring va uni pechga qo'ying, 25-30 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladi.

Shu bilan birga, jelatinni paketdan to'kib tashlang va uni 50 ml issiq qaynatilgan suvda eritib oling, jelatin butunlay eriydi va shishib ketishi uchun 10-15 daqiqaga qoldiring.

Eritilgan jelatinni yogurtga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring

Shimgich keki pishirilganda, uni baland idishga solib qo'yishingiz kerak, diametri shimgichni kekining diametridan bir oz kichikroq, shunda u pastki qismida mahkam yotadi. Shimgichli tortning ustiga jelatinli yogurt quyib, qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Kek qotib qolganda, uni idishdan olib tashlang.

Kekni qolipdan olib tashlashni osonlashtirish uchun siz uning chetlari bo'ylab issiq pichoqni o'tkazishingiz mumkin. Kekni plastinka ustiga qo'ying va xohlagancha bezang.

7-retsept: Pishirilmaydigan mevali yogurtli kek (fotosurat bilan)

har qanday mevali yogurt - 800 gramm,
jelatin - 15 gramm,
pechene - 300 gramm,
sariyog '- 150 gramm,
shaftoli - 2 dona,
banan - 2 dona,
limon sharbati - 1 stol. l.,
shakar - 150 gramm,
suv - 250 gramm.

Jelatinni iliq suv bilan to'kib tashlang, limon sharbatini siqib oling va aralashtiring. 20 daqiqa shishishi uchun qoldiring.

Bu orada bizni boshqa jarayonlar kutmoqda. Cookie-larni mayda bo'laklarga maydalang.

Sariyog'ni eritib, pechene bo'laklari ustiga quying. Aralashtiring va bizda pirojnoe uchun asos bor.

Pishirish qog'ozi bilan kamon shaklidagi panga soling va pastki qismiga pechene bo'laklarini qo'ying, ularni bir tekisda, pastki qismida bo'shliqlarsiz joylashtiring.

Mevalarni kesib oling: bananlarni tilimga, shaftoli esa tilimga.

Cookie po'stlog'iga banan qatlamini qo'ying.

Meva yogurtiga shakar tushiring va aralashmani aralashtiring. Kekni shirin va mazali qilish uchun yogurtga shakar qo'shgan ma'qul, chunki shakar suyuqlikda yaxshiroq eriydi.

Shishgan jelatinni yogurtga to'kib tashlang va aralashmani aralashtiring. Jelatin shakarsiz, shuning uchun siz shakar qo'shishingiz kerak. Ba'zilar yogurt allaqachon shirin deb o'ylashlari mumkin, lekin biz jelatinni bir stakan suvda suyultirganimizni va bu massaning hammasi shakarsiz ekanligini unutmang.

Kek ustiga asta-sekin jele yogurt quying. Nega sekin? Bananlarni joyidan urib yubormaslik uchun.

Shaftoli bo'laklarini jele ustiga qo'ying va tortni sozlash uchun muzlatgichga qo'ying. Kek taxminan 2 soat davomida qattiqlashadi.

Bu ajoyib muzlatilgan yogurt kekiga xizmat qiling.

8-retsept: rezavorlar bilan ko'k yogurtli kek

Yogurtga asoslangan eng nozik krem bilan ajoyib mazali tort. Kaloriyalarni cheklashi kerak bo'lgan shirinliklarni sevuvchilar uchun ideal: sariyog'siz vanil shimgichli kek, yog'siz yogurtli krem.

Krem 33% 400 ml
O'rta tuxum 3 dona.
Ko'k mevalar (muzlatish mumkin) 400 g
Vanil shakar 40 g
Shakar 200 gr
Shakar 50 gr
Jelatin 25 g
Un 70 g
Suv 70 ml
Kraxmal 40 g
Pishirish kukuni 1 osh qoshiq.
Yangi ko'k yoki malina 100 g
Shakar kukuni
Qo'shimchalarsiz yogurt 400 g

Birinchidan, vanil shimgichni kekini tayyorlang. 2 ta tuxumning sarig'idan oqini ajratib oling. Qolgan tuxum va 2 sarig'ini shakar va vanil shakar bilan aralashtiring.

Aralashmani yaxshilab maydalang, tercihen mikser bilan.

Xamirga elenmiş un, kraxmal va pishirish kukuni qo'shing.

Aralashtiring.

Oqlarni qattiq ko'pikka uring. Oqlar xona haroratida bo'lishi kerak, keyin uni urish osonroq bo'ladi. Bundan tashqari, bir chimdik tuz qo'shishni maslahat beraman.

Bir vaqtning o'zida xamirga tuxum oqini qo'shing va aralashtiring. Katlama harakatlaridan foydalanib, yuqoridan pastgacha aralashtiring.

Diametri 26-28 sm bo'lgan kamon shaklidagi idishni oling va pastki qismini pishirish pergamenti bilan yoping. Qog'ozni moy bilan yog'lang.

Xamirni to'kib tashlang va pechda 180 C da 20 daqiqa davomida pishiring.

Ko'k-yogurt to'ldirishni tayyorlang. Ko'klarga shakar qo'shing va isitish uchun qo'ying. Qaynatishga keltiring.

Past olovda 2-3 daqiqa qaynatiladi. Keyin blender bilan urib, salqin.

Shu bilan birga, pechene pishirildi. Uni kamon shaklidagi pandan olib tashlang.

Qobiqni qirralardan ehtiyotkorlik bilan kesib oling (pechene u erda qovuriladi). Agar sizda 22-24 sm diametrli mog'or bo'lsa, unda tortni yig'ish yaxshidir kesilgan pirojnoe to'g'ri o'lchamda bo'ladi; Lekin siz uni taglik pishirilgan shaklda qilishingiz mumkin, pirojnoe shunchaki pastroq bo'ladi. Butun qolipni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Ham pastki, ham yon tomonlar.

Keling, to'ldirishga qaytaylik. Ko'k aralashmasi boshqariladigan haroratgacha sovutildi.

Sovutilgan berry aralashmasiga yogurt qo'shing. Menda uy qurilishi tabiiy yogurt bor edi, lekin siz qo'shimchalarsiz do'konda sotib olingan tabiiy yogurtdan foydalanishingiz mumkin. Faqat uzoq muddatli saqlash uchun emas, unda unchalik foydali emas. Aralashtiring.

Endi ko'k-yogurt aralashmasini elakdan o'tkazing.

Bu vaqtda jelatinni 70 ml suvga soling, 60 C ga qadar qizdiring, doimo aralashtirib, barcha kristallar eriydi. Uni qaynatishga yo'l qo'ymang! Ajoyib.

Jelatinni to'ldirishga to'kib tashlang, ko'pirtiring.

Kremni ozgina urib, to'ldirishga qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiramiz. Va uni pechene asosiga quying.

Kekni to'ldirish to'liq qotib qolguncha muzlatgichga 2 soat qo'ying.

Bezatish uchun men sizga kuchli yangi rezavorlar qo'yishni va ularni shakar kukuniga sepishni maslahat beraman. Bundan tashqari, tortni yangi yalpiz barglari va bodom barglari bilan bezashingiz mumkin.

Men boshqa sovuq kek uchun retseptni taklif qilmoqchiman. Bunday keklar shimgichli kek asosi bilan tayyorlanadi va pirojnoe asosiy qismi sutga asoslangan jeledan iborat - bu smetana, sut, yogurt yoki qaymoq bo'lishi mumkin. Biz apelsin, mandarin, banan va ananas bilan smetana tayyorladik. Yogurt keki banan, apelsin, ananas yoki kivi bilan tayyorlanishi mumkin - har qanday mevani tanlang, har qanday holatda u suvli, chiroyli, ishtahani ochadi! Bugun biz shimgichni keki va konservalangan ananas bilan ko'pirtirilgan qaymoq va yogurtga asoslangan pirojnoe tayyorlaymiz. Bu shimgichli yogurtli kekni tayyorlash juda oson. Xo'sh, tayyorlanaylik ananas bilan yogurtli tort.

Biz .. qilishimiz kerak:

1 ta konservalangan ananas halqalari
1 konservalangan ananas bo'laklari

shimgichni kek uchun

2 tuxum
2 osh qoshiq shakar
2 osh qoshiq un
1 osh qoshiq kraxmal
1 osh qoshiq pishirish kukuni
pichoq uchida vanilin yoki vanil shakar 10 g

yogurt bazasi uchun

tabiiy yogurt (shirin emas) - 500 g
qaymoq 33% - 400 g
shakar - 100 g
vanil shakar - 10 g
jelatin - 25 g
suv - 70 ml

jele to'ldirish

ananas siropi (bir bankadan) - 300 g
suv - 50 ml
jelatin - 10 g

Uyda tayyorlangan yogurtli kek

Ushbu tortni oldindan tayyorlash kerak. Agar ertaga bayramni rejalashtirgan bo'lsangiz yoki siz boshqa voqea uchun tort tayyorlayotgan bo'lsangiz, hozirdanoq tayyorgarlik ko'ring. Bu tort ertasi kuni tayyor bo'ladi. Shu bilan bir qatorda, siz erta tongda tort tayyorlab, kechqurun mehmonlaringizga xizmat qilishingiz mumkin.

!!! Shuni ta'kidlashni istardimki, tezkor jelatin sotuvda kichik sumkalarda paydo bo'ldi, bu shishish uchun vaqtni talab qilmaydi va tezroq qattiqlashadi. Shunday qilib, agar siz do'konlarda topsangiz, yogurtli kekingiz tezroq tayyor bo'ladi!

Yogurt kekini qanday tayyorlash mumkin? Biz ma'lum bir ketma-ketlikda pishiramiz.

Yogurt asosi va jele to'ldirish uchun jelatin shishib ketsin Buning uchun turli xil idishlarda sovuq qaynatilgan suv bilan jelatin quying;

Keling, shimgichni pishiraylik. Unga kraxmal va pishirish kukunini quying.

Tuxum + shakar + vanillin (yoki vanil shakar) 3-5 daqiqa davomida oq bo'lguncha uring.

Bir necha qo'shimchada kaltaklangan tuxumga un aralashmasi qo'shing.

Prujkaning pastki qismini pishirish qog'ozi yoki iz qog'ozi bilan yoping.

Xamirni qolipga quying (diametri 24 sm). Kekni taxminan 15 daqiqa davomida pishiring t = 190 daraja. Tayyor pechene uni qolipdan olib tashlamasdan sovutilishi kerak, keyin ehtiyotkorlik bilan plastinkaga o'tkaziladi.

Kek sovib ketayotganda, yogurt asosini tayyorlash . Buning uchun idishga yogurt+shakar+vanilin (yoki vanil shakar) soling va shakar eriguncha uring. Agar sizning yogurtingiz shirin bo'lsa, unda, albatta, shakar kerak emas!

Shishgan jelatinni pechkada shaffof bo'lguncha eritib yuboring (qaynatmang!) va kuchli aralashtirish bilan yogurtga quying.

Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha sovutilgan kremni ko'pirtiring. Kremga bo'laklarga bo'lingan yogurt qo'shing.

Keling, tortimizni shakllantirishni boshlaylik. Prujkaning yon tomonini oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab, sovutilgan shimgichni tortiga joylashtiramiz.

Ananas halqalarini yarmiga bo'ling. Qobiq ustiga 4-5 osh qoshiq qaymoqli yogurt kremini qo'ying, qobiqqa yoying. Ananasning yarmini chetiga qo'ying.

Qolgan kremni to'kib tashlang va uni tekislang. Yopishqoq plyonka bilan to'ldiring va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Kek sovib ketayotganda, oxirgi jele to'ldirishni tayyorlang . Shishgan jelatinni bankadan issiq ananas siropida eritib yuboring. Ajoyib.

Va nihoyat, tayyorgarlikni yakunlash . Sovutilgan yogurt kekini chetida qolgan ananas yarmi bilan bezang va o'rtasini konservalangan ananas bo'laklari bilan to'ldiring. Sovutilgan siropni jelatin bilan to'kib tashlang, shunda ananas qatlami butunlay jelatin plomba bilan qoplanadi.

Ustini yana yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va jelatin to'liq qotib qolguncha bir kechada yoki 5-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Prujinali panning yon tomonini olib tashlang va filmni olib tashlang. Mazali yogurtli kek tayyor, juda ishtahani ochadi!

YOQIMLI ISHTAHA!

Bugun uchun desert 🙂 - meva likopchasini bezash (ananas, qovun, apelsin, uzum, qulupnay)

2016, . Barcha huquqlar himoyalangan.

Yogurt keki - bu shirinlik varianti bo'lib, u yog'li va og'ir taomlarni yoqtirmaydigan shirin tishlarga ega bo'lganlar uchun juda mos keladi. Bu yumshoq, havodor, mazali va juda engil. Uyda yogurtli kek tayyorlash juda oson. Butun dunyodan kelgan oshpazlik mutaxassislari hatto hech qachon pishirmaganlarga ham uni sinab ko'rishni maslahat berishadi.
Yogurtga asoslangan pirojnoe ikkita versiyada tayyorlanadi: pishirishni talab qiladigan shimgichli kek bilan va usiz, jelatin asosida. Ikkinchi variantda pirojnoe oddiygina sovutiladi va muzlatgichda muzlatiladi.

Karamel bilan yogurtli tort

Ushbu retsept bo'yicha yogurt keki shimgichli pirojnoe ustida tayyorlanadi, lekin u faqat noziklik uchun shakl sifatida ishlaydi. To'ldirishning asosiy qismi yogurt, ammo karamel va olma noziklikka qiziqarli eslatmalar qo'shadi. Olma yil bo'yi meva bo'lganligi sababli, siz yilning istalgan vaqtida bunday shirinlikni tayyorlashingiz mumkin va shirinlik cho'ntagingizni buzmaydi. Ro'yxatdagi ingredientlar miqdori uchun sizga 21-23 santimetrli qolip kerak bo'ladi.

Biskvit uchun:

3 tuxum;
130 gramm shakar;
115 gramm un.

Krem uchun:

400 gramm yunon yogurti;
150 mililitr og'ir qaymoq;
100 gramm shakar kukuni;
15 gramm jelatin;
3 osh qoshiq suv.

Karamel uchun:

150 gramm shakar;
110 gramm sariyog ';
90 millilitr og'ir krem.

Olma bazasi:

3 ta yirik olma;
40 gramm sariyog ';
3 osh qoshiq shakar.

Tayyorlanishi:

Oqlarni sarig'idan ajratib, alohida idishga solib qo'yish kerak. Oqlarni mikserning minimal tezligida uring. Bir vaqtning o'zida bir choy qoshiq shakar qo'shing, urishni davom ettiring. Agar xohlasangiz, vanil qo'shishingiz mumkin. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring.
Cho'qqilar qattiq bo'lganda va massa oq va zich bo'lsa, siz aralashgan tuxum oqini qo'shishingiz kerak. Ularni bir vaqtning o'zida 1 qoshiqqa to'kib tashlash va massani urishni davom ettirish tavsiya etiladi.

Nozik karamelni tayyorlash uchun shakarni qalin taglikli idishga soling. O'rtacha olovga qo'ying. Har doim aralashtirib, aralashmani qaynatib oling. Shakar butunlay erimaguncha uni pishirish kerak. Massa amber rangga ega bo'lishi kerak. Kepçeni olovdan olib tashlamasdan, avval kichik bo'laklarga bo'lingan sariyog 'qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Kremni qizdiring va uni nozik oqimdagi aralashmaga quying. Aralashtiring. Massa silliq va bir hil bo'lishi kerak. Qovuqni olovdan olib tashlang va aralashmani to'liq sovushini kuting. Keling, yogurt kremini tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun qaymoqni shakar kukuni bilan urib, aralashmani sovutgichga qo'ying.

Qovurilgan idishni olovga qo'ying. Keyin sariyog 'qo'shing va eritib oling. Olma va shakarni qovurilgan yuzaga qo'ying. Doimiy aralashtirib, 7 daqiqagacha pishiring. Yogurt asosini shimgichli kek bilan chiqarib oling. Qandolat sumkasidan foydalanib, karamelni yoying. Siz uni qoshiq qilishingiz mumkin, lekin u butun perimetr bo'ylab teng ravishda taqsimlanishi kerak.

Bu yogurtli tort ajoyib ta'mga ega. Uning diqqatga sazovor joyi mevali to'ldirish, shuningdek, sutli pechene va quyultirilgan sut asosida tayyorlangan qobiqdir. Bu noziklikni pishirishning hojati yo'q. Shuning uchun uni tayyorlash juda oson va kamroq vaqt talab etadi.

Ingredientlar

Baza uchun:

200 gramm pishiriq pishiriqlari;
70 gramm sariyog ';
2 osh qoshiq quyultirilgan sut.

Krem uchun:

200 gramm og'ir krem;
250 gramm tabiiy yogurt;
70 gramm shakar;
1 osh qoshiq limon sharbati;
12 gramm jelatin;
0,5 stakan qaynatilgan suv;
2 banan;
2 ta konservalangan shaftoli;
50 gramm malina.

Bezatish uchun:

10 dona malina;
bodom barglari.

Tayyorlanishi:

Avvalo, yogurt keki uchun asos tayyorlang. Buning uchun sariyog 'pechenelarini maydalagichda maydalang.
Sariyog'ni yumshatib, maydalanganlarga qo'shing. Quyultirilgan sutga quying, butun aralashmani yaxshilab aralashtiring.
Diametri 20 santimetr bo'lgan kamon shaklidagi pan tayyorlang. Poydevorni qo'ying, uni bir tekisda tekislang, so'ngra yarim soat sovutish uchun muzlatgichga qo'ying.
Jelatinni suv bilan to'kib tashlang va shishib ketsin. Agar paketda jelatinni tayyorlash uchun uni isitish kerakligi aytilgan bo'lsa, idishni olovga qo'ying va u to'liq eriguncha kuting.
Shaftolilarni juda kichik kublar bilan kesib oling.
Kremni alohida stakanga quying, mikser bilan o'rtacha tezlikda uring, qismlarga shakar qo'shing.
Yogurt, jelatin va limon sharbatini qaymoqli stakanga soling. Shaftoli, malina qo'shing. Aytgancha, malina yangi yoki muzlatilgan holda olinishi mumkin. Har bir narsani silikon spatula bilan yaxshilab aralashtiring.
Yupqa halqalarga kesilgan bananlarni poydevorga qo'ying.
Hamma narsaga yogurt kremini to'kib tashlang, yopishqoq plyonka bilan yoping va tortni muzlatgichga 4 soatga qo'ying. Kekni bir kechada muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.
Quruq qovurilgan idishda bodomni qovuring. Ertasi kuni ertalab tortni malina bilan bezang va bodom seping.

Fransuz yogurtli kek

Erkinlik, tenglik, birodarlik kabi shiorga ega bo'lgan yogurtli keklar mamlakatda juda mashhur. Bu Frantsiyada. Aynan o'sha erda siz noyob retseptlar bo'yicha tayyorlanadigan deyarli har bir qandolat do'konida yogurtli tortni sinab ko'rishingiz mumkin.

Uyda yogurt kekini to'g'ri pishirish uchun siz nisbatlarga qat'iy rioya qilishingiz kerak, shuningdek, undan chetga chiqmasdan bosqichma-bosqich retseptga amal qilishingiz kerak. Frantsuz yogurt keki shimgichli keklar asosida tayyorlanganiga qaramay, g'ayrioddiy yumshoq, shirin va engil emas.

Tarkibi:

1 stakan shakar;
1 limon;
2 stakan un;
1 choy qoshiq pishirish kukuni;
bir chimdik tuz;
3 tuxum;
2,5 stakan yogurt;
0,5 choy qoshiq vanil ekstrakti;
1⁄4 chashka tozalangan yog ';
2 osh qoshiq chang shakar;
100 gramm sariyog ';
500 gramm qulupnay;
500 mililitr og'ir qaymoq;
200 gramm qulupnay murabbosi.

Tayyorlanishi:

Limonni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish va peçete bilan yaxshilab artib olish kerak. Nozik qirg'ichdan maydalagichni maydalang, keyin shakar bilan aralashtiring. Limon sharbati shakarga yaxshi singib ketishini ta'minlashingiz kerak.
Bir piyola ichida 1,5 stakan elenmiş un, pishirish kukuni va tuzni aralashtiring.
Alohida, tuxumni 1,5 stakan yogurt bilan uring. Vanil ekstraktini to'kib tashlang, qobig'ini qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin qismlarga un qo'shing va aralashtiring. Olingan xamirga o'simlik yog'ini quying. Xamir suyuq smetana kabi bo'lishi kerak.
Mog'orni sariyog 'bilan yog'lang va butun perimetr bo'ylab yarim stakan unni to'kib tashlang. Xamirni to'kib tashlang. Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring va pechene yarim soat davomida pishiring.
Qulupnaylarni ingichka bo'laklarga kesib oling.
Yog 'miqdori kamida 30% bo'lgan kremni shakar kukuni va yarim choy qoshiq vanillin bilan aralashtirish tavsiya etiladi. O'rtacha tezlikda uring. Qolgan yogurtni to'kib tashlang va aralashma qalin bo'lguncha yana yaxshilab uring.
Kekni simli panjara ustiga sovutib oling va keyin gorizontal ravishda ikki qismga bo'ling.
Birinchi tort qatlamini qolipga soling va qulupnay murabbosi bilan mo'l-ko'l surting, keyin yogurt kremi va qulupnayni yoying. Ikkinchi kek qatlami bilan yoping, to'ldirish bilan yoying va yangi qulupnay bilan bezang.
Yogurt kekini tayyorlashda siz plomba sifatida har qanday meva va reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin. Siz ularni bezatish uchun ishlatishingiz mumkin. Kek zich mustahkamlikka ega bo'lishi uchun jelatin paketdagi ko'rsatmalarda ko'rsatilganidan kamroq suvda namlangan bo'lishi kerak.

Hammaga salom! Bugun men sizlarga ananasli yogurtli qaymoqli kek uchun pishirilmaydigan retseptni o'rgatmoqchiman. Men ko'pincha men tayyorlagan shirinliklarni yaxshi ko'radigan sevimli erim va qizim uchun bosqichma-bosqich fotosuratlar retseptlarini tayyorlayman. Kek ajoyib bo'lib chiqadi, yumshoq va juda past kaloriyali mus ananas bilan yaxshi ketadi.

Bizga nima kerak:

1. Bug'doy uni - 50 gr.

2. Kraxmal (kartoshka yoki makkajo'xori) - 20 g.

3. Tovuq tuxumi - 2 dona.

4. Shakar – 50 gr.

5. Vanillin – 10 gr.

6. Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.

Krem uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Tabiiy yogurt – 600 gr.

2. Qattiq qaymoq - 400 gr.

3. Vanillin – 10 gr.

4. Shakar – 130 gr.

5. Jelatin - 25 gr.

6. Ananas halqalari - 1 banka

7. Ananas bo'laklari - 1 dona

Jele uchun:

1. Ananas siropi – 300 gr.

2. Suv 50 gr.

3. Jelatin - 10 gr.

Agar sizda ananas bo'lmasa, siz qulupnay, kivi, banan va boshqa har qanday mevalardan foydalanishingiz mumkin.

Shunday qilib, pishirishni boshlaylik:

1. Jelatinni sovuq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring. Shishish uchun qoldiring.

2. Elenmiş unni kraxmal va pishirish kukuni bilan aralashtiring.

4. Endi ehtiyotkorlik bilan, bir necha bosqichda, doimo aralashtirib, un aralashmasini ularga quying.

5. Qolipning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan tekislang, yon tomonlarini moylashtirmasdan. Xamirni bir tekis taqsimlang.

6. Idishni 15 daqiqa davomida 190 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying.

Pishirishni boshlaylik:

7. Biskvitni xona haroratiga qadar sovutib oling.

8. Biskvitni qolipdan olib tashlang.

9. Prujkaning yon tomonlarini oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang. Pecheneni u erga qo'ying.

10. Ananaslarni yarmiga bo'ling va ularni hozircha qoldiring, qatiqni shakar va vanil bilan aralashtiring va uring.
Jelatinni suv hammomida qizdiring va ehtiyotkorlik bilan yogurtga quying.

11. Sovutilgan kremni qalinlashguncha ko'pirtiring. Ehtiyotkorlik bilan, tercihen silliq va bir necha bosqichda, unga yogurt aralashmasini quying.

12. Shimgichli kekning yuqori qismini yogurt aralashmasi bilan yog'lang (bu krem bo'ladi), yon tomonlarga ananasning yarim halqalarini qo'ying.

13. Shuningdek, ular tortni yopadigan va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'yilishi uchun yaxshilab qoplanishi kerak.

14. Jelatinni sovuq suv bilan to'kib tashlang va shishib ketsin. Keyin yana isitamiz va suv hammomida butunlay eritamiz. Ananas sharbati bilan aralashtiring va ozgina sovutib oling.

15. Sovutgichdan tortni olib, ustiga ananas bo'laklarini qo'ying.

Jelly qatlamini taqsimlang:

16. Jelly ustiga to'kib tashlang, uni bir tekis taqsimlang.

17. 5-7 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Biz uni olib tashlaymiz, uni filmdan ozod qilamiz va shakllantiramiz.

18. Chiroyli bo'laklarga kesib oling va harakat qilib ko'ring. Yoqimli ishtaha!

Ko'rinib turgan murakkablikka qaramay, tvorog va yogurt kekini qanday tayyorlashda qiyin narsa yo'qligiga amin bo'lishingiz mumkin, ayniqsa siz mening retseptimdan asta-sekin fotosuratlar bilan foydalansangiz.

Siz ham sinab ko'ring! Krem o'rniga tvorogni ishlatish yaxshi bo'lardi, shokoladli qaymoqli tort ham mazali bo'lib chiqadi;

Kekni choy yoki qahva bilan xizmat qilishingiz mumkin. Agar so'ralsa, shokolad sepib, qaymoq yoki yong'oq bilan bezashingiz mumkin. Xamirga konyak yoki qahva qo'shib, ingredientlar bilan "o'ynashga" harakat qiling.

Faqat yangi ingredientlardan pishiring va tajriba qilishdan qo'rqmang! Siz o'zingizning sog'lig'ingizga, oziq-ovqat va ta'limingizga emas, balki ko'p narsalarni tejashingiz mumkin.

Blogga obuna bo'ling, ushbu retseptni do'stlaringiz bilan baham ko'ring va idishlarni faol muhokama qilish uchun Aleksandr Afanasyevdan noyob pul mukofotlarini oling! Boshqa mazali taomlar va shirinliklar tayyorlang - tiramisu, pechene va boshqalar. RuNet-dagi eng yaxshi oshpazlik blogi sahifalarida yana ko'rishguncha, sizning Masha Parker!

Kategoriyalar

Mashhur