Yumurta sarısı tort. Sarısı ilə süngər tortu

Biz zülallı tortları sevirik və demək olar ki, həmişə bayramlarda bişiririk. Və buna görə də 20 yumurta ilə bişirirəm... Sarısı qalır... “A la cake Prague” kreminə 8 sarısı gedir - krem-brülinin dadına görə zülallı xəmir və beze üçün çox uyğundur, 12 sarısı qalır. Harada? Bu reseptləri internetdə tapdım və razı qaldım və hətta çox razı qaldım - dadı heyrətamizdir... Zülallı tortlarda alt hissə kimi və ya ayrıca tort kimi istifadə edirəm. Forumda sarıdan istifadə ilə bağlı məni maraqlandıran məlumat axtararkən sevindim ki, ümumiyyətlə nənələrimizin, xüsusən də yaxşı evdar qadınların kompüteri yoxdur - əks halda huşunu itirəcəkdilər... və bəziləri, Bilmirəm necə reaksiya verərdilər, söyərdilər. Mən özüm dəhşətə gəlirəm - bəzi xanımlar sarısını atır - bir dəfəyə 20 sarısı tökürlər... Məsləhət vermək istəyirəm, əgər mayalı xəmirdə mayalı tort hazırlamaq istəmirsinizsə, sarıdan istifadə edə bilərsiniz. , çünki məlumdur ki, maya ağı sevmir və onun içində sarısından istifadə etmək daha yaxşıdır. Dondurulub lazım olduqda istifadə edilə bilər...

Biskvitin ilk versiyası
Beləliklə, bu resept üçün sizə lazım olacaq:

300 qram un
3 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
1/2 çay qaşığı duz
170 qram kərə yağı və ya yağ marqarini otaq temperaturunda (biskvitin içinə marqarin qoydum)
265 qram şəkər
6 sarısı (təxminən 110 qram)
240 ml süd (yağ miqdarı fərq etməz)
1 paket vanil şəkəri (təxminən 8 qram ağırlığında)


Hazırlanması:

Başlamaq üçün sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın. 24 sm diametrli çörək qabını hazırlayın, qabı kərə yağı ilə yağlayın və un səpin və ya çörək kağızı ilə örtün. Sürgülü halqada bişirdim, yağla yağladım və qabartma kağızı ilə düzdüm.
Şəkər bir qarışdırıcıda üyüdülə bilər ki, böyük taxıllar olmasın.

Otaq temperaturunda kərə yağı və ya marqarini mikserlə azca üyüdün.

Sonra unu, qabartma tozunu və duzu ayrı bir qaba süzmək lazımdır, məndə ölçü qabı var. Südü ölçün.

Hazır süngər tortunun qəlibdə təxminən 10 dəqiqə soyumasına icazə verin, sonra tel rəf hazırlayın, sonra süngər tortu ona yapışmaması üçün rəfi yağla yağlayın. Üzüyü çıxarın, süngərin üstünə məftil rəf qoyun və onu çevirin, çörəkçilik kağızını çıxarın və süngərin tamamilə soyumasına icazə verin.

Yaxşı, hamısı budur, sağlamlığınız üçün bişirin.

İkinci variant

Xəmir: 6 sarısını 100 q şəkər + 2 ilə çalın paket Vanilin + 200 q xama + 250 q un + 1 paket ripper 180-də təxminən 20-30 dəqiqə (24 diametrli qəlibdə) bişirin. Biskviti 2 torta kəsin və qatılaşdırılmış süd+şirin yağı ilə kofe ilə yağlayın, sonra 2 tortu qaymaqla örtün və qovrulmuş fıstıq səpin.

Üçüncü seçim - SARI VƏ KEFİRLİ ŞOKOLADLI BİSKVİVİ

Havalı bir süngər tortu və bunun sarıdan hazırlandığını düşünməyəcəksiniz.
Bunun üçün bizə lazım olacaq:
6 sarısı
1 stəkan kefir və ya süd + əhəng suyu
1 stəkan şəkər
4 xörək qaşığı kakao tozu
1 ç.q soda
Vanillin
Un - 2 stəkan

Unu süzün. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Sarısı şəkərlə döyün. Kefirdə soda həll edin, sarısına tökün. Qalib gəlmək. Kakao və un əlavə edin. Hərtərəfli döyün. Xəmir qalın olmalıdır. Formaya tökün və düz 25 dəqiqə bişirin. Bunu aşmayın!
Süngər tortu iki təbəqəyə kəsilə bilər və istənilən kremə batırılır.

Dördüncü seçim "SARI ÜZRƏ BİSKVİV"

"Süngərli tort" üçün inqrediyentlər:

Resept "Süngər tortu sarısı üzərində":

İndi tort üçün istifadə edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, belə bir çox sarıdan bir süngər tortu yalnız iki təbəqəyə kəsilə bilər. Beləliklə, böyük bir tort hazırlayacaqsınızsa, 9 və ya 12 sarısı istifadə etmək və qalan maddələri mütənasib olaraq artırmaq daha yaxşıdır (müvafiq olaraq, belə bir süngər tortu 3 və ya 4 təbəqəyə kəsilə bilər).

İndi tort hazırlamayacağım üçün qalan sarısından istifadə etməli oldum, süngər tortunu yapışqan filmə büküb dondurucuya qoydum.

Mən də ağlardan desertlər hazırlayacağam, sarısından isə yenə süngər tortu hazırlayıb donduracağam. Və qaymaqlı süngər tortu parçalarından tort hazırlamaq lazım olanda, bu peçenyeləri əridib parçalara ayıracağam və bununla da çox bişirmə vaxtına qənaət edəcəm.

Sonra qalan sarısı və digər qənnadı məmulatlarını hara qoymaq olar?! Bu sualın cavabı var - bişirmək, bişirmək və ya edə bilərsiniz. Bu gün donuz bankanıza başqa bir resept əlavə etmək istəyirəm, bu sarısı süngər tortudur.

Burada sarıdan istifadə sadəcə inanılmazdır, çünki birdən çoxuna ehtiyacınız var! Bu məni çox sevindirir, çünki soyuducum həmişə bu “günəşlərlə” doludur.

Əgər siz də mənim kimi çox islatma tələb etməyən nəmli və incə məsaməli biskvitləri sevirsinizsə, bu resept mütləq sizin üçündür.

Evdə sarısı olan süngər tortunu necə etmək olar, fotoşəkilləri ilə addım-addım resept.

16 diametrli qəlib üçün inqrediyentlər:

1. 180 qram sarısı (bu təxminən 9-10 seçilmiş yumurtadır)
2. 80 qram şəkər (və ya 70 qram şəkər və 10 qram vanil şəkəri)
3. bir çimdik duz
4. 80 qram un
5. 4 qram qabartma tozu
6. 1 xörək qaşığı qoxusuz bitki yağı
7. 2 xörək qaşığı qaynar su

Hazırlanması:

Sarısını şəkər və duz ilə yüksək sürətlə mikserlə şəklini bir az saxlayana qədər çalın.

Mikser gücümlə (600 vatt) bu proses mənə 15 dəqiqə çəkir. Fotoşəkil sizə düzgün döyülmüş sarısı bitmiş görünüşünü göstərir.

Bu zaman unu və qabartma tozunu ələkdən keçirib qarışdırırıq.

Çırpılmış sarılarına yağ və qaynar su əlavə edin. Qarışdırın.

Hazır xəmiri hazırlanmış formaya tökün. Bu üzük məndə var, onu folqa ilə bağlayıram, yanlarını heç nə ilə yağlamıram.

160-170º-də 35-40 dəqiqə bişirmək üçün sobaya qoyun. Həmişə olduğu kimi hazırlığı quru diş çubuğu ilə yoxlayaraq müəyyən edirik.

Tencereyi sobadan çıxarın və stəkanlara və ya tel rafa çevirərək soyudun. Bu vəziyyətdə, biskvit mütləq yerləşməyəcək.

Sonra qəlibdən və folqadan çıxarın. Süngər tortunu sarısı ilə filmə bükmək və ən azı 4-6 saat, tercihen 12 saat soyuducuya qoymaq yaxşıdır. Bu müddət ərzində nəm yenidən paylanacaq və daha da şirəli olacaqdır.

Bu, nəhayət, belə qəşəng, yaraşıqlı bir adamdır! Və bu yalnız 80 qram un və şəkərdən! Demək olar ki, 8 santimetr! Təəccüblüdür, elə deyilmi?

Süngər tortunun içi məsaməli, zərifdir, sıxıldıqda xırdalanır və yaş tortları sevmirsinizsə, onu islatmaq lazım deyil. Onu sevimlilərimlə qatlamağı məsləhət görürəm. Meyvə ilə birləşdirildikdə, inanılmaz dərəcədə dadlıdır!

Yaxşı, mən bu süngər tortunun şokoladlı variantını hazırladım və yeni “Choco Banana” tortu hazırladım. Tam resept instagram səhifəmdə var. Təəssüf ki, bloq üçün şəklini çəkməmişəm. Səhifəmə keçid burada - Maria Belaya.

Şəklimdəki kimi şokoladlı süngər tortu etmək istəyirsinizsə, sadəcə olaraq 15 qram unu eyni miqdarda kakao ilə əvəz edin.

Yaxşı, bu məqalədə fərqli diametrli bir qəlib üçün maddələrin miqdarını necə yenidən hesablamaq barədə məlumat tapa bilərsiniz -.

Biskvit soyuducuda filmlə örtülmüş şəkildə 5 günə qədər saxlanıla bilər və ya bir aya qədər dondurulur.

Növbəti dəfəyə qədər. Nuş olsun!

Əgər tez-tez tortlar bişirirsinizsə və ya ağlardan kremlər hazırlayırsanız, onda çoxlu sarısı qalır. Bu gün mən toyuq sarısının təkrar emalı üçün bir üsul təklif edirəm. Sarısı ilə süngər tortu hazırlayın. Belə bir süngər tortu hazırlamaq çətin deyil və hətta dondurulmuş sarısı da istifadə edə bilərsiniz. Nəticə tort üçün əsas ola biləcək yaxşı bir süngər tortudur. Gözəl kəsir və gözəl zəngin sarı rəngə malikdir.

Dad Məlumatı Şarlotta və biskvit

Tərkibi

• toyuq yumurtası 6 ədəd;
• qaynar su 50 ml;
• şəkər 120 q;
• dadmaq üçün vanil şəkər;
• bir çimdik duz;
• buğda unu 100 q;
• kartof nişastası 30 q;
• qabartma tozu 1,5 tsp;
• bitki yağı 30 ml.

Yumurta sarısı ilə süngər tortu necə hazırlanır

Bu süngər tortunu hazırlamaq üçün sizə 6 toyuq sarısı lazımdır, onları ağlardan ayırın və xəmiri döyəcəyiniz bir qaba qoyun. Sarısına şəkər əlavə edin. İstəyirsinizsə, vanil şəkər və ya vanil ekstraktı əlavə edin.


Orta sürətlə bir qarışdırıcı ilə sarıları yüngül və tüklü olana qədər döyün. Sonra, sarısı kütləsini döyməyi dayandırmadan, qaynar suya (50 ml) tökün.


Xəmir üçün buğda ununu nişasta və qabartma tozu ilə süzmək lazımdır. Nişasta həm kartofdan, həm də qarğıdalıdan götürülə bilər.


Tədricən un komponentini və bir çimdik duzu xəmirə əlavə edin, indi bir istiqamətdə bir dairədə bir çırpma ilə qarışdırın. Xəmirə bir az bitki yağı (30 ml) əlavə edin.


Biskvit xəmiri adi klassik biskvitlərdən bir qədər qalındır. Tutarlılıq vahid, topaqlar olmadan olmalıdır.

Xəmir yoğurmağı bitirəndə sobanı yandırıb əvvəlcədən qızdırmalı və çörək qabını hazırlamalısınız.

Kalıbın altını perqamentlə örtün və kərə yağı və ya bitki yağı ilə yağlayın. Kalıbın kənarlarını quru buraxın. Xəmiri kalıba tökün və spatula ilə hamarlayın.


Sünger tortu sarısı üzərində sobada 180 dərəcədə təxminən 25-30 dəqiqə bişirilir. Süngər tortunun hündürlüyü onu bişirdiyiniz qabın diametrindən asılı olacaq. Pişirmə zamanı soba açılmamalıdır.


Tortu tamamilə soyuması üçün tel çarxda tavada tərs qoyun. Sonra biskviti qəlibdən çıxarın.

Bu biskviti bişdikdən sonra 8 saatdan gec olmayaraq kəsməyi məsləhət görürəm. Biskvit kəsildikdə məsaməli və havadar, sarı rəngdədir.

Bu xəmirin reseptini yalnız süngər tortları hazırlamaq üçün deyil, həm də rulon hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz, geniş, dərin bir çörək qabında nazik bir süngər tortu bişirin, bu da yağlı perqamentlə örtülməlidir. Yavaş ocaqda biskvit də bişirmək olar.

Tortlar heç də pəhrizli yeməklər deyil, onları kökəlmək istəyənlər və ya sadəcə çəki artırmaq istəyənlər yeyə bilər.

Ancaq bu resept bir sadə səbəbə görə buraya gəldi - pəhriz saxlayanlar əsasən yalnız ağdan istifadə edirlər və tez-tez sual yaranır: sarısı ilə nə etmək lazımdır? Ailədə isə həmişə bel ölçüsünə görə narahat olmağa ehtiyacı olmayanlar, məsələn, uşaqlar olacaq.

Buna görə sarısını bankaya qoyuram və kifayət qədər yığılanda ailəm üçün tort bişirirəm. O qədər də rahat, yağlı və yüksək kalorili deyil ki, bayram üçün bir tikə yeməkdən imtina edirsiniz. Hər halda, onun kalori miqdarı ağ çörəyin kalorisi ilə eynidir və mağazada alınan tortlar, vaflilər və ya zəncəfil çörəklərindən çox aşağıdır.

Məhsullar

• yumurta sarısı - 5 ədəd
• Şəkər - 100 q
• Buğda unu - 100 q
• kartof nişastası - 30 q
• Xəmir üçün qabartma tozu - 1,5 çay qaşığı
• isti su - 60-65 q

Krem üçün:

• Danisimo kəsmikli desert - 50 q
• qatılaşdırılmış süd - 70 q

Bir tort necə hazırlanır

Bu süngər tortunu hazırlamaq çox asandır. Ancaq əvvəlcə yumurtalarla məşğul olmalıyıq. Süfrə yumurtalarım var, seçilmişləri, çəkisi 65 q, sarısı böyükdür 18-20 q, amma yenə də çəkirəm (məsələn, bu tortda tam olaraq 90 q sarısı var). Yumurtalar 1-ci kateqoriyadırsa, eyni reseptə görə 6 ədəd, 2-ci kateqoriyadırsa, 7 ədəd götürməlisiniz.

Pişirmə zamanı əlavə olunan suyun miqdarı: böyük sarısı - daha çox su. Birinci kateqoriyadan 5 yumurta götürsəniz, 50 q su kifayətdir, burada qeyd edin ki, su həcmlə deyil, çəki ilə ölçülür.

Nişastaya da diqqət yetirin - bu, xəmiri həqiqətən havadar süngər tortu edir. Ancaq daha çox karbohidratlı və daha yüksək kalorili olan qarğıdalı nişastasından deyil, sadəcə kartof nişastasından istifadə edin.

1. Əvvəlcə sarısı şəkər və ilıq su ilə qarışdırıcıda çalın. Qarışıq homojen, köpüklü və köpüklü olmayana qədər orta sürətlə yaxşıca yoğurun.
2. Blenderin və ya qarışdırıcının sürətinin aşağı, aşağı sürətlə olması çox vacibdir, əks halda xəmir çox qalınlaşacaq. Qarışdırmağı dayandırmadan, tədricən un və nişasta əlavə edin.
3. Bu zaman sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
4. Çörək qabını yağla yağlayırıq (lazımdır), hətta silikonu da yağlayıram, amma burada çox yağ tökməmək, bərabər şəkildə yağlamaq vacibdir.
5. Xəmiri kalıba tökün və 20 dəqiqə bişirin, istiliyi azaldın ki, temperatur 180 dərəcə daxilində olsun, lakin sobanı açmamaq məsləhətdir.
6. Biskvitin hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayırıq - o, xəmirə daxil olmalı və tamamilə quru və təmiz çıxmalıdır. Xəmir ona yapışıbsa, deməli, biskvit hələ hazır deyil.
7. Biskvit bişərkən krem ​​hazırlayın: kəsmikli desert və qatılaşdırılmış südü boşqabda qarışdırın. Ümumiyyətlə, mən daha az yağlılıq prinsipini rəhbər tutdum, ona görə də krem ​​üçün bu məhsulları seçdim. İstənilən qalın tutarlılıq qatıq uyğun gəlir. Danisimo çox müxtəlif ləzzətlərə malikdir, desertin özü krem ​​kimi dad verir, amma yenə də bir az daha qatılaşdırılmış süd götürdüm.
8. Hazır tortu təxminən 10 dəqiqə sərinləyin, sonra uzununa iki yarıya bölün. Və hər birini kremlə yağlayırıq. Üstəlik, kəsik boyunca üst yarısını yağlayırıq, sonra yerinə qoyuruq və indi tortu üstünə yağlayırıq. Bir dilim rəndələnmiş şokoladla bəzəyin.

Məhsulların qida dəyəri:

Yumurta sarısı tort, qida dəyəri:

Şəkəri sadəcə bir tatlandırıcı ilə əvəz etsəniz, kalori miqdarını və karbohidratların miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azalda biləcəyinizi söyləmək lazımdır. Bu vəziyyətdə, eyni reseptlə (lakin şəkərsiz) 100 q yeməkdə karbohidratlar yalnız 33 q, kalori isə 209-dur.

Tort yumşaq olur, sarısını dada bilməzsiniz, amma əgər kimsə sınamışsa, Leninqrad peçenyesinə bənzəyir. Krem mövzusundakı dəyişikliklərlə daha möhtəşəm bir şey tapa bilərsiniz və yalnız 25 dəqiqəlik hazırlıq (5 - xəmiri qarışdırın və 20 dəqiqə bişirin), qonaqlar gələndə bu tortu sadəcə əvəzolunmaz hala gətirin.

Bu reseptdən istifadə edərək sarısı ilə süngər tortunun necə hazırlanacağını təsvir edəcəyik. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırmaq lazımdır. Bundan sonra, tüklü ağ kütlə və şəkər həll olunana qədər bir qarışdırıcıdan istifadə edərək sarısı şəkər, vanilin və su ilə döymək lazımdır.

Ayrı bir qabda bütün quru maddələri birləşdirin. Çırpılmış yumurtaları bir spatula istifadə edərək, aşağıdan yuxarı hərəkətlərlə quru qarışığa yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Süngər tortunu bişirmək üçün yaylı bir qabdan istifadə edin, onu bişirmək daha rahat olacaq. Sonra qabı çörək kağızı ilə düzün (sızmamaq üçün). Bulaq formalı qabınız yoxdursa, onu kərə yağı ilə yağlayıb un səpdikdən sonra adi (diametri böyük deyil ki, süngər tortu hündür olsun) istifadə edə bilərsiniz.

Xəmiri düzün. Yumurta sarılı süngər tortu sobada 20-30 dəqiqə bişirilməlidir, hazırlığını kibrit və ya diş çubuğu ilə yoxlayın (əgər üzərində xəmir qalmasa, deməli, süngər hazırdır).

Biskviti sobadan çıxarın, soyumağa vaxt verin və yalnız bundan sonra qəlibdən çıxarın. Biskvit bir az daralırsa, bu normaldır.

Bu süngər tortundan tort hazırlaya bilərsiniz, ancaq bu həcmi yalnız iki hissəyə bölmək olar. Buna görə də, ikidən çox torta ehtiyacınız varsa, o zaman hazırlıqda səkkiz və on sarısı istifadə edin, müvafiq olaraq digər maddələr artırın.

Tortlara çox vaxt sərf etməyi xoşlamırsınızsa, sadəcə olaraq süngər tortu bişirib dondura bilərsiniz. Belə tortları tamamilə istifadə etməmək daha yaxşıdır, çünki onlar əridikdən sonra tüklülüyünü və dadını itirir, ancaq onları qırıntılara ayırıb mürəbbə və ya qatılaşdırılmış südlə qarışdıra bilərsiniz, kakao və kərə yağı kimi digər maddələr əlavə edə bilərsiniz. Belə bir kütlədən sevimli uşaqlıq tortunuz olan "Kartof" yarada bilərsiniz. Gördüyünüz kimi, sarısı ilə süngər tortu üçün bu resept universaldır.

Biskvitin tərkib hissələri haqqında maraqlı məlumatlar:

Qabartma tozu: çörəkçilikdə bu tərkib sadəcə əvəzolunmazdır, əgər qabartma tozu yoxdursa, onda sadə soda istifadə edə bilərsiniz və bir çox evdar qadınlar evdə qabartma tozunu hazırlamağa çalışırlar, lakin hər yerdə satılan adi qabartma tozunu almaq daha yaxşıdır; ərzaq mağazası.

Vanil şəkəri yeməyə ləzzət və bir az şirinlik qatacaq, həm də dünyanın ən bahalı şirniyyatlarından biridir, çünki onu əldə etmək çox çətindir. Buna baxmayaraq, bu gün onu istənilən supermarketdə ucuz qiymətə asanlıqla tapmaq mümkündür.

Nişasta: bu tərkib hissəsi bağırsaqlar üçün çox faydalıdır, iltihabı aradan qaldırır və ətraf mühiti bərpa edir, nişasta insan orqanizminin özündə istehsal olunur, lakin artıq olmaz.

Və əlbəttə yumurta sarısı. Onlar çox sağlamdırlar, yumurtanın tərkibində olan bütün mineralların və vitaminlərin təxminən 80%-ni ehtiva edirlər. Buna görə də, sarısından peçenye hazırlayaraq, əldə edirsiniz: vitamin B12, vitamin A, E, D, Selenium, Dəmir, Kalium və s. Sobada sarısı hazırlamaq prosesi onları qaynatmaqla müqayisə edilə bilər və bu bişirmə üsulu ilə yumurta ən yaxşı şəkildə sorulur və xüsusiyyətlərini saxlayır.

Başqa bir nüans var, çoxları deyirlər ki, yumurtanın tərkibində çoxlu xolesterol var, ona görə də xatırlamağa dəyər ki, bütün faydalılığı ilə belə, bu məhsulları çox tez-tez istehlak etməyə ehtiyac yoxdur və nə vaxt dayandırılacağını bilməlisiniz.

Ən əsası isə odur ki, insanı sevindirən şirniyyatlardır, onun yaxınlarını isə daha mehriban və mehriban edir, ona görə də özünüzü və ailə üzvlərinizi əzizləmək istəyirsinizsə, o zaman bu resepti seçib təxəyyülünüzü işə salın! Heç kim belə bir biskvitin dadlı parçasından imtina etməz!