Xama içində kalamar üçün resept. Xamada kalamar bişirmək üçün ən yaxşı reseptlər

Yəqin ki, hər bir evdar qadın bəzən belə bir şey bişirmək, sevimli ərini, ailəsini və ya yeməyə dəvət olunan qonaqları təəccübləndirmək istəyir. Nahar üçün qeyri-adi bir şey bişirmək istəyirsinizsə, xama sousunda bişmiş kalamar çox yaxşı olacaq!

Beləliklə, gəlin mağazada düzgün kalamar necə seçiləcəyini, onu ən yaxşı necə bişirəcəyinizi və bir neçə ən yaxşı kalamar reseptini nəzərdən keçirək!

Doğru kalamar necə seçilir

Hər hansı bir ət və ya balıq kimi, kalamar çox diqqətlə seçilməlidir. Burada müəyyən incəliklər var.

Beləliklə, birinci qayda belədir: bir kalamar alarkən, karkasın ərimədiyinə əmin olun (yəni əriyib yenidən dondurulur). Belə bir texnika bütün qida saxlama qaydalarının kobud şəkildə pozulmasıdır. Yenidən dondurulmuş bir məhsul acı olacaq və yemək prosesi zamanı iştahsız bir kütləə yayılacaq.

Kalamarın piştaxtaya dəyməzdən əvvəl yenidən dondurulmadığına necə əmin olmaq olar? Belə cəmdəklərin üzərində az buz olmalıdır və onlar bir-birinə yapışmamalıdır. Dəri hər hansı bir rəngdə ola bilər - bu, məhsulun keyfiyyətindən deyil, mollyuskanın növündən asılıdır, lakin altındakı ət ağ olmalıdır.

Əks halda, dəniz məhsulları yəqin ki, əridi və ət daha sonra dərinin rənginə çevrildi.

İkinci qayda: tənbəl olmayın və hazır fileto götürün. Ümumilikdə, kalamarın yüzdən çox alt növü var və onlardan yalnız bir neçəsi yemək üçün uyğundur. Bütün kiçik cəmdəklər bizə Patagonian və ya Komandir kalamarları satılır.

Onlar qabıqsız və adətən içi ilə birlikdə satılır. Tezgahdakı bu cür kalamar çox gözəl görünmür, lakin onların dadı əladır. Mağazada rastlaşdığımız fileto isə nəhəng Peru kalamarının ətidir.

Adətən güclü ammonyak dadına malikdir və bir neçə dəfə yenidən dondurulur və işlənir - belə bir məhsul sizə heç bir xeyir verməyəcək. Bundan əlavə, nəhəng clam əti digərlərindən daha sərtdir.

Üçüncü qayda: karkasın dərisini müxtəlif növ zədələrə görə yoxladığınızdan əmin olun. Heç bir çat, qırıq və digər qüsurlar olmamalıdır. Əks halda, bu məhsulun səhv saxlandığı aydın olur.

Məhsulu necə düzgün hazırlamaq olar

Mağazaya basqın etdikdən və gələcək şam yeməyiniz üçün düzgün bir cüt təzə kalamar seçdikdən sonra yeni bir sual yaranır: kalamarları necə düzgün təmizləmək lazımdır?

Birinci addım: əvvəlcə başı ayırmaq və bütün içəriləri çıxarmaq lazımdır. Kiçik çadırların olması ilə kalamarın başının harada olduğunu asanlıqla müəyyən edə bilərsiniz. Əlinizlə kalamarın başını tutmaq və digər əlinizlə karkası tutaraq özünüzə doğru çəkmək lazımdır - bu şəkildə içəriləri asanlıqla çıxara bilərsiniz.

İkinci addım: bundan sonra karkasın içərisindəki xitin boşqabından qurtulmalısınız. Hiss etmək asandır və asanlıqla çıxarılır.

Üçüncü addım: indi bütün filmləri çıxarmaq lazımdır. Həm xaricdən, həm də içəridən həm rəngli, həm də şəffaf filmlərdən xilas olmaq lazımdır - istilik müalicəsi zamanı bu filmlər çox sərt olur. Filmlərdən qurtulmağın ən yaxşı yolu, cəsədləri qaynar su ilə tez yandırmaq və sonra onları buzlu suya köçürməkdir. Qabıq və filmlər dərhal büküləcək və asanlıqla soyulacaq.

Xama içərisində tender kalamar üçün resept

Əlinizdə olan kalamar cəsədlərini tamamilə təmizlədiyiniz və hazırladığınız üçün ən əsas işə - bişirməyə davam edə bilərsiniz. Onlar qaynadılmış, doldurulmuş, bişmiş və hətta ızgara edilə bilər, lakin ən sadə və ən dadlı reseptlərdən biri xama sousunda kalamar bişirməkdir.

Belə squids qeyri-adi tender olur, sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir və ən əsası, belə bir yeməyi çox səy göstərmədən asanlıqla bişirə bilərsiniz.

Pişirmə:

Addım 1: Hazırlanmış karkaslar üzüklərə kəsilməlidir.

Addım 2: Soğanı soyun və incə doğrayın.

Addım 3: Tavanı atəşə qoyun və günəbaxan yağı tökün, sonra soğanı əlavə edin. Soğan yüngül qızılı olana qədər təxminən yeddi dəqiqə qızardın.

Addım 4: Soğanı un ilə səpin, hərtərəfli qarışdırın.

Addım 5: Xama əlavə edin və sonra qarışdıraraq kütləni bir qaynadək gətirin.

Addım 6: Əvvəlcədən kəsilmiş dəniz məhsulları qaynar xama içərisinə qoyun. Hərtərəfli qarışdırın, sonra qapaq ilə örtün. Yeməyi iki dəqiqə qaynadın.

Addım 7: Qazı söndürün və çatmaq üçün bir neçə dəqiqə buraxın. Sonra boşqaba qoya bilərsiniz, istəsəniz dadına görə ədviyyatlar əlavə edib süfrəyə verə bilərsiniz. Xama içərisində təsvirolunmaz dadlı kalamar hazırdır!

Xama və sarımsaq sousunda dəniz məhsulları bişirmək

Qonaqları daha ədviyyatlı bir yeməklə təəccübləndirmək istəyirsinizsə, eyni xama sousunu hazırlaya bilərsiniz, ancaq sarımsaq əlavə etməklə! Beləliklə, biz sarımsaq ilə xama sousunda kalamar bişiririk.

Sizə lazım olacaq:

• Soğan (1 ədəd);
• 200 qram xama;
• Şüyüd (2-3 gövdə);
• ədviyyatlar (dadmaq üçün);
• 3 diş sarımsaq;
• Duz (zövqünüzə görə).

Tələb olunan vaxt: təxminən 15 dəqiqə.

Ətirli yeməyin kalori miqdarı (100 qrama): 100 kkal.

Pişirmə:

Addım 1: Əvvəlcədən hazırlanmış kalamar karkaslarını üzüklərə kəsin.

Addım 2: Soğanı soyun və sonra incə doğrayın.

Addım 3: Qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın və içindəki soğanı kalamar ilə birlikdə qızardın, sonra dadmaq üçün duz edin. Soğan və istiotları 10 dəqiqə qaynamağa buraxın.

Addım 4: Sarımsağı sarımsaq presi ilə sıxın və sonra ədviyyatlarla birlikdə xama əlavə edin. Sosun daha incə olması üçün xama su ilə bir az seyreltilə bilər.

Addım 5: Nəticədə xama və sarımsaq sousunu dəniz məhsulları və soğan ilə tavaya əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın, sonra qapaq ilə örtün. Yemək iki dəqiqə qaynadılır.

Addım 6: Şüyüdləri doğrayın və tavaya əlavə edin. Sonra qazı söndürün və yeməyi bir müddət soyumağa qoyun və sonra xidmət edin. Acılı dəniz məhsulları sousu hazırdır!

Yavaş ocaqda xama sousunda kalamar

Bu resept "Qızartma" və ya "Pişirmə" funksiyalarına malik olan bütün multivark modelləri üçün uyğundur. Bütün bunları bişirmək üçün kifayət qədər vaxt lazımdır, amma sonunda unikal ətirli dadlı tender yeməyi alacaqsınız. Beləliklə, yavaş ocaqda xama sousunda kalamar!

Sizə lazım olacaq:

• 2 hazırlanmış kalamar cəmdəkləri;
• Soğan (1 ədəd);
• duz (zövqünüzə görə);
• 200 qram xama;
• Bitki yağı (hər növ).

Pişirmə prosesi 20 dəqiqə çəkəcək.

Kalori olacaq (100 qrama): 200 kkal.

Pişirmə:

Addım 1: Soğanı soyun və diqqətlə nazik halqalara kəsin.

Addım 2: Multivarkı qızartma rejimində yandırmaq, soğanı qoymaq və bitki yağı ilə qızartmaq lazımdır. Multivarkanın qapağı açıq olmalı, qızartma zamanı soğanı vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır.

Addım 3: Hazırlanmış qabıqlı balıq karkaslarını diqqətlə halqalara kəsin.

Addım 4: Bişmiş karkasları soğana əlavə edin və hər şeyi bir neçə dəqiqə birlikdə qızardın.

Addım 5: Xama əlavə edin, karkas və duz ilə yumşaq və hərtərəfli qarışdırın və sonra multivarkın qapağını bağlayın. Yemək başqa iki dəqiqə bişirilməlidir.

Addım 6: Multivarkanı söndürün və yeməyi 15 dəqiqə buraxın.Sonra xidmət edə bilərsiniz. Multivarkada dəniz məhsulları hazırdır!

Sobada bişmiş xama sousunda kalamar

Daha təcrübəli evdar qadınlar üçün sobada bişmiş xama sousunda dəniz məhsulları üçün bir resept var. Bir az daha çox vaxt aparacaq, amma nəticə buna dəyər. Beləliklə, sobada bişmiş xama sousunda squids!

Sizə lazım olacaq:

• 2 hazırlanmış kalamar cəmdəkləri;
• Soğan (1 ədəd);
• 200 qram xama;
• duz (zövqünüzə görə);
• Un (0,5 xörək qaşığı);
• 50 qram pendir.

Pişirmə vaxtı: təxminən 30 dəqiqə.

Kalori miqdarı (100 qram üçün): 230 kkal olacaq.

Pişirmə:

Addım 1: Hazırlanmış kalamar karkaslarını üzüklərə kəsin.

Addım 2: Soğanı soyub xırda doğramaq, tavada qızartmaq lazımdır.

Addım 3: Un əlavə edin, soğanla birlikdə qızardın.

Addım 4: Bir tavaya xama, dadmaq üçün duz qoyun və yumşaq qarışdıraraq, qaynadək gətirin.

Addım 4: Nəticədə sousa dəniz məhsulları əlavə edin, qarışdırın və hər şeyi bir neçə dəqiqə birlikdə qaynatın.

Addım 5: Nəticədə kütləni xüsusi qoyun. bir çörək qabı, gələcək yeməyin üstünə qızardılmış pendir səpin və sobaya qoyun. On beş dəqiqə bişirin.

Addım 6: Hazır yeməyi boşqablara düzün və xidmət edin. Fırında bişmiş xama sousunda squids hazırdır!

Squid əlavə ilə bir çox reseptlər var - hətta onlardan dadlı salat edə bilərsiniz! Bunu etmək üçün, soyulmuş karkasları qaynatın və sonra üzüklərə kəsin. Bir salatda üç qaynadılmış yumurta, iki doğranmış təzə xiyar, istiot üzükləri kəsin və sonra xama və ya mayonez əlavə edin. Sadə, sürətli və dadlı!

Squids, taurinin yüksək tərkibinə görə, qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir və qan damarlarının aterosklerozunun inkişafının qarşısını alır. Gördüyünüz kimi, bu, yalnız dadlı deyil, həm də sağlam bir məhsuldur!

Nuş olsun!

Addım 1: kalamar hazırlayın.

Mən qabığı təmizlənməmiş kalamar almağa üstünlük verirəm, çünki onları özünüz təmizləmək çox asandır və bunun zərərli kimyəvi vasitələrlə edilmədiyinə əmin olacaqsınız. Beləliklə, kalamar karkaslarını əritmək lazımdır, bunun üçün onları sərin axan su axını altına qoyun. Buz şirəsi əriyən kimi barmaqlarınızla nazik xitin boşqab hiss edin və onu çıxarın. Dərini bir film kimi çıxarın, tədricən kalamar karkasından çıxarın.
Təmiz kalamarları kəsmə taxtasına qoyun və bıçaqla nazik halqalara kəsin.

Addım 2: Otlar və sarımsağı hazırlayın.

Cəfəri və şüyüdləri süzgəcə qoyun və bir neçə dəfə ilıq su ilə yaxalayın, artıq nəmi çıxarmaq üçün silkələyin. Sonra təmiz, təzə otları bir kəsmə taxtasına qoyun və bıçaqla doğrayın. Və bunu xüsusi mətbəx qayçı ilə edə bilərsiniz.
Sarımsağın qabığını soyun və uclarını kəsin. Və göyərti kimi, bu tərkib hissəsini bıçaqla doğrayın.

Addım 3: Tərəvəz hazırlayın.

Yerkökü soymaq lazımdır, onu çıxarmağın ən asan yolu tərəvəzləri soymaq üçün xüsusi bıçaqdır. Bundan sonra, parlaq narıncı gözəllik, yapışan yerin qalıqlarını yuyaraq, isti axan suyun altında yuyulmalıdır. Təmiz tərəvəzləri orta sürtgəclə doğrayın.
Ampulləri qabıqdan soyun və köklərin və üstlərin qalıqlarını kəsin. Soğandan sonra soğanı sizin üçün əlverişli olan hər hansı bir şəkildə doğrayın, məsələn, üzüklər və ya yarım üzüklər.
Soyulmuş və doğranmış tərəvəzlərdən yeməyimiz üçün əsas olacaq bir qızartma hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün bir qızartma qabı bölün və içərisində bitki yağı qızdırın. Sonra yerkökü və soğanı eyni yerə qoyun və demək olar ki, hazır olana qədər hər şeyi orta istilikdə qızardın, yəni 7-10 dəqiqə.

Addım 4: Kalamarları yerkökü və soğan ilə bişirin.

Tərəvəzləri kifayət qədər qızarddığınız zaman, bişirməyi dayandırmadan, kalamar üzüklərini eyni yerə tökün. Qara yer bibəri və duz əlavə edin, daha çox hər şeyi birlikdə qaynatın 3-4 dəqiqə. Qarışdırmağı unutmayın.


Pişirmə üçün tələb olunan vaxtdan sonra tərəvəz ilə kalamar üçün xama əlavə edin və qabın tərkibini yenidən düzgün şəkildə qarışdırın. Xama bir qaynadək gətirin və bir qapaq ilə örtün, yeməyi başqa bir formada bişirin. 2-3 dəqiqə.


Göstərilən vaxtdan sonra tavaya doğranmış göyərti və sarımsaq parçaları əlavə edin. Qarışdırın, xama yenidən qaynadək gətirin və istidən çıxarın. Xama və yerkökü ilə squids hazırdır, xidmət etməyə başlaya bilərsiniz.

Addım 5: Squid xama və yerkökü ilə xidmət edin.

Xama və yerkökü ilə squids yalnız isti verilir. Onlara bişmiş kartof və ya düyü kimi neytral yan yemək əlavə etmək yaxşıdır. Hər porsiyanı qabın dibinə yığılmış xama sousu ilə bolca səpin. Hamısı budur, yeməyinizə başlayın və yerkökü və ətirli ədviyyatlarla xama ilə bişmiş dəniz məhsullarının gözəl dadından həzz alın.
Nuş olsun!

Əlinizdə keşniş kimi ədviyyat varsa, onu qara bibərlə qarışdırın və bişirərkən qaba əlavə edin.

Sizə elə gəlir ki, yeməyi çox quruyur, sadəcə bir az isti qaynadılmış su və ya xama əlavə edin.

Kalamarın dərisindən soyulması sizin üçün asan deyilsə, əvvəlcə cəsədləri qaynar suya batırın və dərhal buzlu suya endirin. Temperatur fərqinə görə dəri özü ətdən uzaqlaşacaq, onu yalnız barmaqlarınızla çıxarmaq qalır, bu, demək olar ki, heç bir səy göstərmədən belə bir prosedurdan sonra edilə bilər.

Xama sousunda squids hazırlamaq çox sadədir, lakin onları həqiqətən dadlı etmək üçün onları hansı məhsullarla birləşdirəcəyini və necə düzgün bişirəcəyini bilməlisiniz.

Əsas resept. Onu bişirməyi öyrəndikdən sonra asanlıqla sınaqdan keçirə və yeməyin dadını dəyişə bilərsiniz.

Xama sousunda kalamar tez və asanlıqla hazırlana bilər.

Tələb olunan məhsullar:

• iki böyük qaşıq un;
• istəyə görə ədviyyatlar;
• 10 qram kərə yağı;
• təxminən 500 qram kalamar;
• kiçik bir banka xama

Pişirmə prosesi:

1. Kalamarın emalı ilə başlayırıq. Onları təmizləmək lazımdır və əgər siz onları artıq təmizləmisinizsə, bu addımı atlaya bilərsiniz.
2. Kərə yağı tavada əridin, unla birləşdirin, qırmızı rəng görünənə qədər gözləyin.
3. Sonra xama qoyun, seçilmiş ədviyyatları tökün. Çox vaxt yalnız duz və yer bibəri istifadə olunur. Yanğında bir neçə dəqiqə saxlayırıq.
4. Kalamarları üzüklərə və ya parçalara doğramaq, tavaya qoymaq, qaynamağı gözləmək və üç dəqiqədən sonra ocaqdan çıxarmaq qalır.

Reseptin soğan ilə tamamlanması

Soğan ilə xama sousunda kalamar daha zəngin bir yemək variantıdır. Qızardılmış soğan dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• zövqünüzə görə ədviyyatlar;
• yarım kiloqram kalamar;
• iki ampul;
• 200 qram xama;
• 20 qram un.

Pişirmə prosesi:

1. Yuxarıdakı reseptlərdən hər hansı birində dəniz məhsullarını yaxşıca yuyuruq, bütün lazımsızları çıxarırıq, filmləri çıxarırıq, kiçik parçalara və ya üzüklərə doğrayırıq.
2. Doğranmış soğanı tavada yüngülcə qızardın, göstərilən miqdarda unla birləşdirin və xama tökün. Bu mərhələdə ədviyyatlar, adətən bibər və duz əlavə edin.
3. Bir neçə dəqiqədən sonra sousa kalamar əlavə edin, dörd dəqiqədən çox olmayan odda saxlayın və yeməyi xidmət edin.

Xama və sarımsaq ilə kalamar

Bu reseptə görə hazırlanan yeməyin ədviyyatlı dadı var. Və digərləri kimi tez və sadə hazırlanır.

Bu resepti aşpazın mətbəxində yox, evdə özünüz də bişirə bilərsiniz.

Tələb olunan məhsullar:

• 100 qram xama;
• 300 qram kalamar;
• dadmaq üçün ədviyyatlar;
• hər hansı bir göyərti;
• iki diş sarımsaq.

Pişirmə prosesi:

1. Kalamar ilə başlayırıq. Onlar yuyulmalı, qaynar su ilə yuyulmalı və soyulmalıdır. İsterseniz, onlar qaynadıla bilər. Bu, təxminən üç dəqiqə çəkəcək.
2. Sonra dəniz məhsullarını nazik zolaqlara və ya üzüklərə doğrayırıq.
3. Tavanı qızdırırıq, incə doğranmış sarımsaq və göyərti göndəririk. Tərkibini xama ilə tökün və kalamar qoyun.
4. Bu mərhələdə yeməyi dadmaq üçün ədviyyatlarla ədviyyat edin və üç dəqiqədən çox olmayan odda saxlayın.

Yavaş ocaqda iştahaaçan qəlyanaltı

Yavaş ocaqdakı kalamar minimum məhsuldan şah əsər düzəltməyin başqa bir yoludur.

Və belə bir texnologiya möcüzəsinin köməyi ilə bu proses çox sadələşdirilir.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• bir yerkökü və soğan;
• yarım kiloqram kalamar;
• dadmaq üçün otlar və ədviyyatlar;
• 200 qram xama.

Pişirmə prosesi:

1. Multivarkanın qabını hazırlayırıq, işi "Qızartma" rejiminə qoyuruq.
2. Tərəvəzləri doğrayırıq: soğanı kublara çeviririk və yerkökü sürtüb 15 dəqiqə qızartmaq üçün qaba göndəririk.
3. Kalamarları zolaqlara kəsin, yavaş sobaya əlavə edin, seçilmiş ədviyyatlarla ədviyyat edin, rejimi "Stew" rejiminə dəyişdirin və təxminən 20 dəqiqə bişirin.
4. Bu müddətdən sonra xama tökün, hərtərəfli qarışdırın və başqa 10 dəqiqə hazır vəziyyətə gətirin. Xidmət edərkən yeməyi doğranmış göyərti ilə səpin.

Xama sousunda kalamar ilə makaron

İtalyan yemək həvəskarları bu yeməyi çox bəyənəcəklər. Bol protein və ləzzətli zərif sous ilə əsl doyumlu nahar.

Sadə bir yemək hər hansı bir yemək üçün qalibiyyət seçimidir.

Tələb olunan məhsullar:

• zövqünüzə görə ədviyyatlar;
• 200 qram xama;
• 300 qram hər hansı bir pasta;
• yarım kiloqram kalamar;
• bir az yaşıl soğan.

Pişirmə prosesi:

1. Biz makaron hazırlamaqla başlayırıq, qaynadılmalıdır. Bu, qaynar duzlu suda edilməlidir. Dörd dəqiqədən çox olmayan sobada saxlayın - bizə bir az bişməmiş vəziyyətdə lazımdır.
2. Dəniz məhsullarını yaxşıca yuyuruq və qabığını çıxarırıq. Artıq soyulmuş kalamarlarınız varsa, onları dərhal istədiyiniz kimi doğraya bilərsiniz - zolaqlar və ya kublar.
3. Tavanı yaxşı qızdırırıq və üzərində kalamarları sanki bir dəqiqə qızardırıq və sonra onlara xama əlavə edirik.
4. Pastanı sousa qoymaq, hər şeyi yaxşıca qarışdırmaq və qapağın altına hazır vəziyyətə gətirmək qalır. Bunun üçün adətən 10 dəqiqə kifayətdir. Makaron sousu udacaq və daha yumşaq olacaq. Yeməyi otlarla səpərək masaya xidmət edin. Və duz və istiot əlavə etməyi unutmayın.

Göbələk ilə

Görünür ki, kalamar və göbələklər xüsusilə uyğun deyil, amma yenə də nəticə bütün ailə üçün əla şam yeməyi olacaq dadlı bir yeməkdir.

Tələb olunan məhsullar:

• bir ampul;
• 400 qram kalamar;
• 200 qram xama;
• istədiyiniz kimi ədviyyatlar;
• 500 qram göbələk.

Pişirmə prosesi:

1. Dəniz məhsullarını yuyun və təmizləyin, əvvəlcə üzərinə yüngülcə qaynar su töksəniz, bunu etmək asan olacaq. İstənilən şəkildə doğrayın, ancaq üzüklərə kəsmək daha yaxşıdır.
2. Soğanı kublar halına salın, isti tavaya qoyun, qızılı rəng alana qədər bir müddət saxlayın, sonra göbələkləri əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
3. Bu müddətdən sonra xama tökün, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və kalamarın üzərinə keçin. Biz də onları tavaya göndəririk və ədviyyatlarla doldururuq.
4. Yeməyi qapağın altında on dəqiqə hazır vəziyyətə gətiririk.

Stroqanof

Squid bişirmək üçün maraqlı bir yol. Bu formada onlar düyü və ya kartof püresi üçün idealdır.

Maraqlı və orijinal resept ailənizi sevindirəcək.

Yemək üçün lazım olan məhsullar:

• 100 qram xama;
• zövqünüzə görə otlar və ədviyyatlar;
• iki ampul;
• 400 qram kalamar;
• bir qaşıq un

Pişirmə prosesi:

1. Kalamar və soğan hazırlayırıq. Lazım gələrsə, dəniz məhsulları təmizləyirik və yaxşıca yuyuruq, sonra üzüklərə kəsirik.
2. Soğanı xırda kvadratlara çeviririk və isti tavaya yayırıq. Çəhrayı olana qədər saxlayın və üzərinə kalamar əlavə edin. Seçilmiş ədviyyatları tez əlavə edin və kifayət qədər qızardın.
3. Sonra unu səpin və bir müddət daha qovurun.
4. Xama tökmək, bir qapaq ilə bağlamaq və yeməyi on dəqiqə çox aşağı istilikdə hazır vəziyyətə gətirmək qalır.

Tərəvəz ilə bişmiş

Nahar üçün hazırlana bilən sadə, sağlam və tez yemək. Zülal və karbohidratların mükəmməl birləşməsinə malikdir və buna görə də bu cür kalamar pəhriz pəhrizi üçün yaxşı uyğun gəlir.

Tələb olunan məhsullar:

• 20 qram un;
• 800 qram kalamar;
• 200 qram xama;
• iki soğan və yerkökü;
• istədiyiniz kimi ədviyyatlar;
• 150 mililitr su.

Pişirmə prosesi:

1. Suyu qızdırırıq və onunla dəniz məhsulları üzərinə tökürük. Bu prosedurdan sonra filmləri təmizləmək və çıxarmaq asan olacaq. Əgər artıq soyulmuş bir karkas varsa, dərhal bişirməyə başlayın. Kalamarı qaynar suda cəmi iki dəqiqə saxlamaq kifayətdir. İstilik müalicəsi prosesi nə qədər uzun olsa, ət bir o qədər sərt olacaq.
2. Kalamar əti hazır olduqda, soyumasını gözləyin, üzüklərə kəsin və beş dəqiqə qızardın.
3. Başqa bir qabda rəndələnmiş yerkökü və doğranmış soğanı yumşaqlığa gətirin. Bundan sonra, su tökün və hər şeyi bir neçə dəqiqə daha qaynadın, dadmaq üçün ədviyyatlarla ədviyyat etməyi unutmayın.
4. Sousu hazırlayın: unu kərə yağı ilə yüngülcə qızardın, xama tökün, ən azı 8 dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın. Kifayət qədər qalın bir tutarlılıq kütləsi almalısınız.
5. Kalamarları qaba qoyuruq, onları tərəvəz hazırlığı ilə birləşdiririk və üstünə xama sousu əlavə edirik. Bütün bu gözəlliyi 15 dəqiqə 200 dərəcə isidilmiş sobada çıxarırıq.

Xama içərisində olan kalamar hər hansı bir yemək masasını işıqlandıracaq dadlı qəlyanaltı olacaq. Bundan əlavə, kalamar, əksər dəniz canlıları kimi, insan orqanizminə faydalı təsir göstərən bir çox iz elementi olan çox faydalı bir məhsuldur.

Xama ilə bişmiş kalamar həm təcrübəli evdar qadınlar, həm də həvəskarlar üçün yemək hazırlamaqda heç bir çətinlik yaratmayacaqdır.

Xama içərisindəki kalamar çox zərif bir yeməkdir, az vaxt və səy tələb edir.

Nə lazımdır:

• soyulmuş kalamar (fileto) - 4 ədəd;
• bir parça kərə yağı 50 qram;
• un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• xama - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• duz;
• bibər.

Kalamarları bir qaynadək gətirilmiş duzlu suya qoyun və təxminən bir neçə dəqiqə qaynatın. Sonra onları çıxarın, sərinləyin və orta ölçülü halqalara kəsin. Bir qızartma qabda yağı qızdırın və içərisində yaranan parçaları yüngülcə qızardın. Bu vəziyyətdə güclü yanğın yandırılmalıdır.

Unu tavaya qoyun, hərtərəfli qarışdırın və yalnız bir dəqiqə qızartmağa davam edin. Bundan sonra, kalamar tamamilə örtməli olan xama və isti su əlavə olunur. Ədviyyatları qoyun, örtün və dəniz məhsulları aşağı istilikdə bir neçə dəqiqə qaynatın. Bundan sonra qəlyanaltı hazırdır.

Soğan ilə

Nə lazımdır:

• kalamar - 1,5 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• hər hansı bir bitki yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• duz;
• bibər.

Kalamarları əridin, üzərinə bir müddət qaynar su tökün, sonra soyudun və qabıqlarını soyun. Soğan yarım halqalara kəsilir və 3-5 dəqiqə kərə yağı ilə qızılı rəngə qədər yüngülcə qızardılır. Soyulmuş kalamar üzüklərə kəsilir və soğanlara əlavə olunur.

Hərtərəfli qarışdırın, sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin və 2 dəqiqə yüksək istilikdə örtün.

Dəniz məhsulları ilə qurudulmuş və ya təzə otlar qoymaq da uyğun olardı. O, xüsusi bir ləzzət verərək onların dadını bəzəyəcək.

sarımsaq ilə

Nə lazımdır:

• kalamar - 1 kq;
• xama - 1 stəkan;
• sarımsaq - 3 diş;
• yaşıllıq;
• bir qaşıq yağ;
• duz;
• bibər.

Sarımsaq ilə xama içində squids - qeyri-adi ətirli bir yemək.

Kalamarları əridin, qabıqlarını soyun, əvvəlcədən qaynar suya qoyun və üzüklərə kəsin. Sonra dəniz məhsulları duzlu suda 3-5 dəqiqə qaynadılır.

Yaşılları doğrayın. Cəfəri və ya şüyüd bu yeməyə ən uyğun gəlir. Üç diş sarımsağı götürün və sarımsaq presi ilə əzin və ya sadəcə dilimlərə kəsin.

Sarımsağı otlar və yağ ilə bir tavada təxminən 5 dəqiqə qızardın. Sonra kalamar üzüklərini oraya qoyun və yaxşı qarışdırın. Bir az daha bişirin və sonunda qarışığa xama qoyun. Bu məzə istənilən yan yemək üçün mükəmməldir.

Multivark üçün resept

Yavaş ocaqda kalamar, hətta bir başlanğıcın edə biləcəyi çox sadə və asan bir reseptdir.

Nə lazımdır:

• kalamar - 0,8 kq;
• soya sousu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• bir parça kərə yağı və bir qaşıq - yağsız;
• sarımsaq - 2 diş;
• duz;
• bibər.

Kalamarları dəridən soyun, üzüklərə kəsin və soya sousu ilə bərabər dolduraraq marinat etmək üçün buraxın. Onları belə bir şorabada yarım saat saxlamaq kifayətdir. Sonra doğranmış sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edərək, kalamar multivarka qabına qoyun. "Qızartma" rejimini təyin edin.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 5 dəqiqədən sonra dəniz məhsullarının təcrid etdiyi nəmi boşaltın. Yağı qaba qoyun, yenidən qarışdırın və 7-10 dəqiqə qovurmağa davam edin. Bundan sonra yemək tamamilə xidmət etməyə hazırdır.

Xama ilə bişmiş göbələk ilə kalamar

Nə lazımdır:

• kalamar - 0,5 kq;
• şampinonlar - 0,5 kq;
• soğan - 1 ədəd;
• xama - 1 stəkan;
• bir qaşıq yağ;
• duz;
• bibər.

Göbələk ilə kalamar - əla birləşmə!

Kalamarları qısa müddətə suda islatmaqla əridin.

Bunu başqa bir şəkildə də edə bilərsiniz: əvvəlcə dəniz məhsullarının üzərinə qaynar su tökün, sonra dərhal buzlu suya qoyun.

Bundan sonra, dərini çıxarın və karkasları ixtiyari ölçülü üzüklərə kəsin. Bu vəziyyətdə onların qalınlığı həqiqətən vacib deyil.

Göbələkləri yaxşıca yuyun və nazik dilimlərə kəsin - bu, onları qızartmağı asanlaşdıracaq. Soğan soyulur və xırda doğranır, sonra yağda tavada yüngül şəffaf olana qədər qızardılır. Üzərinə göbələk əlavə edin, ocağı orta səviyyəyə endirin və 10 dəqiqə qovurmağa davam edin.

Göstərilən vaxtdan sonra kalamar üzüklərini tavaya qoyun və ədviyyatlar əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və qapaq altında 7-10 dəqiqə qaynamaq. Bundan sonra, xama içində göbələk ilə squids xidmət etməyə hazırdır.

Xama Stroqanof Sousunda

Hər hansı bir bayram üçün uyğun olan dadlı yemək seçimi.

Nə lazımdır:

• kalamar cəmdəkləri - 0,5 kq;
• bir neçə yemək qaşığı yağ;
• un - ½ osh qaşığı. qaşıqlar;
• xama - ½ fincan;
• köri - bir çimdik;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• tərəvəz üçün ədviyyatlar.

Buzunu əritmək və üst qabığını çıxarmaq üçün kalamarları isladın. Dəniz məhsullarını orta qalınlıqda zolaqlara kəsin. Yağı bir qızartma qabda qızdırın və yaranan parçaları oraya qoyun. Seçdiyiniz ədviyyatları əlavə edin və orta istilikdə yüngülcə qızardın.

Soğanı soyun, yarım halqalara doğrayın və dəniz məhsullarına əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və soğan yumşalana qədər bişirin. Un səpin və qızılı rəng alana qədər qızardın. Bundan sonra istiliyi orta səviyyəyə endirin və yeməyi artıq xama ilə 10 dəqiqə bişirin.

Sarımsağı sarımsaqdan keçirin və bitməmişdən əvvəl onu köri ilə birlikdə kalamarın üzərinə qoyun. Dəniz məhsulları ilə ədviyyatlı ləzzəti tam hazır vəziyyətə gətirin və yan yeməklə xidmət edin.

Tərəvəz ilə

Nə lazımdır:

• kalamar karkasları - 6 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• yerkökü - 1 ədəd;
• bolqar bibərinin bir qabığı;
• kərəviz sapı - 1 ədəd;
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• soya sousu - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• duz;
• bibər.

Tərəvəz ilə bişmiş kalamar sadə, tez və çox dadlı bir reseptdir.

Kalamar karkaslarını uzunluqda kəsin, kvadratlara bölün və diaqonal olaraq bir neçə kiçik kəsiklər edin. Bütün tərəvəzləri incə zolaqlara kəsin.

Yağı tavada qızdırın və ədviyyatlarla birlikdə sarımsağı əlavə edin. Qızılı rəng alan kimi ona kalamar göndərin. Hər 3-4 dəqiqədən bir onları çıxarmaq və bir az soyumaq lazımdır.

Beləliklə, dəniz məhsulları bir neçə yanaşmada qızardılır ki, borulara bükülür.

Kalamarları ayrı bir qaba çıxarın və yağ onlardan boşaldıqda onları tavaya qaytarın. Tərəvəzləri qızardın, dəniz məhsulları əlavə edin və hamısını birlikdə soya sousuna tökün. Bir neçə dəqiqə qaynadın və yeməyi masaya xidmət edin.

Xama ilə bişmiş soğan ilə kalamar yumşaq və çox dadlı ikinci yeməkdir, mətbəximizdə bu dəniz məhsulları yeməyi üçün resept olduqca tez-tez istifadə olunur. Xama içərisində soğan ilə bişmiş kalamarların xüsusi dadı olması ilə yanaşı, onlar da orqanizm üçün çox faydalıdır, çünki qida maddələrinin bir çox xüsusiyyətlərinə görə donuz əti və toyuq əti bir yana qalsın, hətta mal ətini də üstələyirlər.

Bu dəniz məhsulları pəhriz qidalanma tələblərinə mükəmməl uyğun gəlir, onlar tamamilə xolesteroldan məhrumdur və insan qanında onun tərkibini normallaşdırmağa kömək edir, dəniz məhsullarının ağ ətinin komponentləri qan damarlarının daha elastik olmasına kömək edir, yəni onların gücünü artırır, bu da kömək edir. qan dövranı sistemi xəstəliklərinin, hətta belə ciddi xəstəliklərin qarşısını alır.insult kimi.

Mən sizə soyulmamış kalamar götürməyi məsləhət görürəm, çünki artıq soyulmuşlar çox vaxt sərt, rezin olur. Əlbəttə ki, onları təmizləmək xoşagəlməzdir, amma bu şəkildə daha incə və dadlı olacaqlar, eyni səbəbdən dərini çıxarmaq üçün onları yandırmağı sevmirəm, bu dəniz məhsulları hər hansı bir istilik müalicəsinə daha az məruz qalır. , daha yaxşı. Onları artıq qaynadılmış duzlu suya ataraq qısa müddətə bişirmək lazımdır.

Reseptdəki xama mayonezlə əvəz edilə bilər, bişmiş kalamarın daha aydın bir dadı üçün və ya xama və mayonezi yarıya qarışdırın. Ancaq bişirməyə başlamağın vaxtı gəldi, gəlin reseptə keçək - xamada kalamar necə bişirilir ...

Resept Tərkibi

• kalamar - bağırsaqları olmayan karkas (1,5 kq)
• böyük soğan (1 ədəd)
• xama (250 q)
• mayonez (250 q)
• qızartmaq üçün bitki yağı
• göyərti (isteğe bağlı)

* Garnitürlə olarsa, 5-6 porsiya üçün

Addım-addım fotoşəkil ilə xama reseptində kalamar necə bişirilir

Dəniz məhsulları təmizləyirik

1. Dərini kalamardan çıxarmaq və içəridən təmizləmək lazımdır, bunu lavabonun içində, axan suyun altında, ızgaranı drenaja qoyaraq etmək rahatdır. Bəzi növləri təmizləmək olduqca asandır, mən yeni tutuldum, həmişə onları almağa çalışıram. Dəri çıxarılır, adətən olduqca asanlıqla, bir kənarına çəkilir, sonra isə corabla birlikdə çəkilir.

Dilimləmək və ya doldurmaq üçün saxlamaq istəməsəm, dəniz məhsullarını ortadan kəsərək içini çıxarıram. Üzgəci əllərimlə qoparıram, ayrıca dərini karkasdan çıxarmaq daha rahatdır, əlbəttə ki, onu atmıram, amma bütün karkas kimi istifadə edirəm. Şəkillərlə addım-addım kalamar resepti.

Dəniz məhsulları bişirmək

2. Dəniz məhsulları kəsməyə indi başlaya bilərsiniz, amma mən bir az əvvəlcədən qaynatmağı təklif edirəm, ona görə də onları kəsmək daha rahat olacaq. Tencereye su yığırıq, duzlayırıq, qaynana qədər gözləyirik və içinə dəniz məhsulları qoyuruq, qaynayanda iki dəqiqə bişirib süzgəcdən keçirib tez soyumaq olar, soyuq su ilə yaxalaya bilərsiniz. Şəkillərlə addım-addım kalamar resepti.

Soğanı qızardın

3. Soğanı doğrayın və qızardın, söndürün.

Dəniz məhsulları kəsdik

4. Kalamarları zolaqlara kəsin.

Dəniz məhsulları qızardın və bişirin

5. Qızardılmış soğana zolaqlara kəsilmiş kalamar göndərin, xama, mayonez əlavə edin, hazır yeməyin dadını artırmaq üçün toyuq suyu və ya sadəcə duz səpə bilərsiniz, əgər göyərti istəsəniz, kəsin və əlavə edin. Sobanı yandırın, hər şeyi xama sousunda qızardın, qarışdırın.

Güclü odda squids cırıldamağa meyllidir, ona görə də yanğını orta səviyyəyə endiririk, xamada qaynadırıq, ləzzətli xama sousu hazırlamaq üçün ora yarım stəkan su əlavə edirəm, cəmi 5 dəqiqə qaynadırıq, söndürürük. Xama ilə bişmiş soğan ilə kalamar necə bişirilir - fotoşəkil ilə addım-addım resept.