Platos de Pascua de Yulia Vysotskaya. Pastel de Pascua de Yulia Vysotskaya Horneado para Pascua de Yulia Vysotskaya
En tu mesa de Pascua debe haber pastel de Pascua, porque este rico pastel es un atributo indispensable de la festividad. Para hacer tu propio pastel de Pascua, es mejor utilizar recetas probadas, por eso te sugerimos hornear un pastel de Pascua. Pastel de Pascua de Yulia Vysotskaya.
Yulia Vysotskaya en su programa "Comer en casa" presentó a los espectadores a varios Recetas de pasteles de Pascua, te invitamos a probar algunos de ellos. Recetas con fotos, cocinando paso a paso.
Receta de pastel de Pascua número 1
Para preparar el pastel de Pascua según esta receta de Yulia Vysotskaya necesitarás los siguientes ingredientes:
- harina - 500 g
- azúcar - 275 g
- mantequilla - 250 g
- huevos - 6 piezas
- jugo de limón - 2 cucharadas. l.
- sal marina - 15 g
- levadura seca - 10 g
Primero, preparemos la masa. Para ello diluir la levadura en 50 ml de agua tibia, añadir 25 ml de harina y mezclar con una cuchara de madera. Cubra el recipiente con una tapa y colóquelo en un lugar cálido.
Tamizar el resto de la harina por un colador, añadir 75 g de azúcar y sal y mezclar con una cuchara de madera. Agrega la masa a la harina y mezcla hasta que quede suave. Mientras revuelve suavemente, agregue cinco huevos uno a la vez. Agregue mantequilla blanda y amase bien la masa con las manos. Cubrir el bol con la masa y meter en el frigorífico durante 8-10 horas.
3-4 horas antes de hornear, saca la masa fría del frigorífico y colócala en un lugar cálido. Justo antes de hornear, colocar la masa en moldes y pintar la parte superior con huevo batido. Precalienta el horno a 200 grados y hornea las tortas por 10 minutos. Luego reduzca la temperatura a 150 grados y hornee hasta que esté cocido (aproximadamente media hora para pasteles de Pascua grandes, aproximadamente 10 minutos para los pequeños).
Para preparar el glaseado, derrita el azúcar restante al baño maría con jugo de limón. Engrase los pasteles terminados con glaseado. En lugar de glaseado, puedes utilizar claras de huevo batidas con azúcar para engrasar. Más recetas para Semana Santa con fotos y preparación paso a paso.
Receta de pastel de Pascua No. 2
A los pasteles de Pascua a menudo se les añaden pasas, nueces y frutas confitadas. ¿Por qué no hacer una tarta con almendras y pasas? Abastecerse de los siguientes productos:
- harina de trigo premium - 1 kg
- leche - 600 ml
- mantequilla - 210 gramos
- azúcar - 200 g
- almendras - 200 g
- pasas sin semillas - 200 g
- yemas - 5 piezas
- huevo - 1 pieza
- limón - 1 pieza
- levadura fresca - 20 g
- cardamomo - 6-8 granos
- sal marina - 2 cucharaditas.
Tamizar la harina por un colador. Calienta la leche hasta que esté tibia pero no caliente. Diluimos la levadura en una pequeña cantidad de leche tibia. Cuando estén completamente dispersados, combínalos con el resto de la leche.
Verter poco a poco la harina tamizada en la leche, añadir sal y una pizca de azúcar y amasar la masa. Cubre el recipiente con la masa con una toalla limpia y colócalo en un lugar cálido durante una hora.
Mientras sube la masa, muele las almendras hasta obtener migajas homogéneas con una batidora. Moler el cardamomo en un mortero y rallar la ralladura de un limón en un rallador fino. Batir las yemas con el azúcar restante. Sin dejar de batir, añadir 200 g de mantequilla blanda y casi todas las almendras, además de la ralladura de limón y el cardamomo.
Combinar la mezcla de mantequilla y almendras con la masa, amasar bien, tapar nuevamente con una toalla y dejar en un lugar cálido por una hora más hasta que la masa suba. Lavar las pasas, secarlas, añadirlas a la masa y amasar una última vez.
Engrase la fuente para hornear con la mantequilla restante. Hacemos varias capas redondas de masa de diferentes diámetros, de 2-3 cm de grosor, espolvoreamos cada capa con harina, las colocamos en el molde una encima de otra en forma de pirámide (de capa más grande a más pequeña) y ponemos el molde. Con la masa en un lugar cálido durante media hora más.
Precalienta el horno a 180 grados. Unte el bizcocho cocido con huevo batido, espolvoree con las almendras restantes y hornee durante 40-50 minutos. Recetas para la mesa navideña.
¡Buen provecho!
Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado
Siempre me gustan las recetas de Yulia Vysotskaya y, a menudo, intento cocinarlas en mi cocina. Más de una vez preparé platos deliciosos: y toda la familia quedó simplemente encantada. En vísperas de la brillante fiesta de Pascua, siempre horneo pasteles de Pascua. Y el año pasado horneé pasteles de Pascua según la receta de Yulia Vysotskaya. El resultado me sorprendió muy gratamente y toda la familia disfrutó con mucho gusto de las increíbles tartas de Pascua. A continuación te he escrito una receta detallada para que tú también puedas preparar este maravilloso pastel navideño.
- 1 vaso de leche,
- 3 huevos de gallina,
- 150 gramos de mantequilla,
- 15 gramos de levadura fresca,
- 150 gramos de azúcar granulada,
- 1 pizca de sal,
- 300 gramos de harina,
- 50 gramos de nata,
- frutas confitadas, pasas.
Cómo cocinar con fotos paso a paso.
Preparamos la masa de inmediato: calentamos la leche preparada (use 100 gramos) y le agregamos 0,5 cucharadas. l. azúcar granulada y la cantidad necesaria de levadura fresca. La levadura fresca queda muy bien en la masa y los pasteles siempre quedan excelentes. 
Echa una cucharada de harina (nosotros usamos trigo premium, es blanca y esponjosa) en la masa y revuelve ligeramente. Deja que la masa suba, quedará esponjosa en 20 minutos. 
Mientras tanto, prepara la masa principal: bate 3 yemas y 2 claras junto con el resto del azúcar. Agrega la mantequilla blanda, la nata y el resto de la leche (100 gramos). Mezclar nuevamente. 
Agrega la harina restante a la masa y comienza a mezclar lentamente. 
La masa blanda está lista, está perfectamente amasada y debe reposar. La masa no queda muy espesa, pero no te preocupes, por eso las tartas no quedarán duras ni con grumos. Por el contrario, las tortas quedarán ligeras, aireadas y porosas. 
Deja que la masa aumente tres veces: cubre con una toalla limpia y seca. Lo ponemos en un lugar invendible y esperamos a que suba la masa. Y después de 1-1,2 horas la masa sale del bol. 
Batir las claras restantes con sal con una batidora a velocidad alta hasta que se formen picos. 
Y mezclar las claras batidas con la masa cocida. Las claras de huevo batidas harán que los pasteles queden aún más esponjosos. 
También ponemos en la masa pasas y frutas confitadas de colores. 
Cogemos moldes para horno, los llenamos de masa: ponemos la mitad de la masa en el molde, porque en el horno subirá. 
Horneamos pasteles de Pascua: quedan dorados, aromáticos y deliciosos. 
Decora las tortas de Pascua: toma cualquier glaseado y dulce en polvo. 
¡Buen provecho!
Si ya estamos hablando de recetas de Pascua de personajes famosos, te aconsejo que pruebes también
Crear un pastel de Pascua, la decoración principal de la mesa de Pascua, es similar a un sacramento. Desde la antigüedad, la masa se amasaba de jueves a viernes, luego se horneaba todo el día y el sábado se llevaban las tortas a la iglesia para ser bendecidas. Existe tal señal: si los pasteles quedan hermosos, ricos y rosados, significa que todo en la casa será feliz y próspero.
No en vano a Kulich se le llama "pan rico". No es costumbre escatimar en productos para él: hay huevos, pasas y mantequilla. El bizcocho preparado según la receta tradicional resulta esponjoso, aromático y no se pone rancio por mucho tiempo.
Receta nº 1. Kulich tradicional
Preparación: 1 hora
Preparación: 50 minutos
Ingredientes:
100 ml de leche
7 g de levadura instantánea
40 g de pasas oscuras
40 g de pasas ligeras
1/2 paquete de levadura en polvo
2 huevos
100 gramos de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla o vainillina
1 cucharadita (sin tobogán) sal
120 g de mantequilla blanda + engrasar un poco más la sartén
Receta
1. Disuelva la levadura en la leche tibia y revuelva. Remoja las pasas en agua tibia durante 15 minutos y luego enjuágalas bien.
2. Mezcle la harina con la levadura en polvo, agregue los huevos, la leche tibia con levadura, el azúcar (normal y de vainilla) y 1 cucharadita. sal.
3. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Seca las pasas sobre una toalla de papel. Agregue pasas y mantequilla blanda a la masa. Amasar bien la masa nuevamente.
4. Engrasar los moldes para pasteles de Pascua con mantequilla y espolvorear con harina. Coloca la masa en moldes hasta la mitad del volumen. Acéptalo bien.
5. Vierta agua tibia (no agua hirviendo) en una bandeja ancha y profunda y coloque en ella los moldes con la masa de modo que el agua apenas llegue a la mitad de los moldes. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante 30 minutos. Cambia el agua para que se mantenga siempre tibia. La masa debe duplicar su volumen.
6. Precalienta el horno a 170°C. Coloca los moldes con las tortas de Pascua cocidas en el horno precalentado y hornea durante 40-50 minutos.
7. Compruebe que esté listo perforando el bizcocho en el centro con una brocheta o un palillo: debe quedar seco. Retira las tartas del horno, cúbrelas con un paño y déjalas enfriar. Luego desmoldar.
Receta número 2. Pastel tradicional de Pascua sobre masa madre.
Hay que trabajar con levadura viva con mucha delicadeza, esa es la peculiaridad de esta receta. La masa se amasa al menos un par de veces, por lo que hornear con levadura fresca siempre lleva bastante tiempo. El método del bizcocho se utiliza cuando la masa contiene una gran cantidad de productos horneados.
Cantidad: 3-4 pasteles de Pascua de tamaño mediano
Preparación: 30 minutos (+ 2 horas para que suba la masa)
Preparación: 50 minutos
Ingredientes:
120 mililitros de leche
25 g de levadura fresca
120 g de azúcar de caña
400 g de harina + espolvorear un poco más en los moldes
1 cucharadita sin una montaña de sal
100 g de almendras picadas
1/4 cucharadita. cardamomo molido
2 huevos
Ralladura de 1 naranja
150 g de mantequilla blanda + un poco más para engrasar los moldes
Receta
1. Prepara la masa. Calentar la leche a una temperatura no superior a 40-50 °C. Agrega la levadura a la leche tibia y revuelve bien hasta que se disuelva por completo. “Añadir allí 150 g de harina tamizada y volver a mezclar bien, espolvorear la masa con harina. Cubrir con una tapa o cubrir con film y poner en un lugar cálido durante 40-50 minutos.
2. Mezcle el resto de la harina con nueces picadas, sal, azúcar, cardamomo y masa Luda adecuada, luego agregue 2 huevos, ralladura de naranja y mantequilla blanda. Amasar bien la masa, tapar nuevamente con film o una toalla y dejar en un lugar cálido durante 30 minutos.
3. Engrasar los moldes para pasteles de Pascua con mantequilla y espolvorear con harina. Amasar nuevamente la masa, luego extenderla en moldes hasta la mitad de su volumen y volver a colocarlos en un lugar cálido durante 30 minutos. La masa debe duplicar su volumen.
4. Colocar los moldes con la masa cocida en un horno precalentado a 170-180°C y hornear durante 40-50 minutos.
5. Pinchar el bizcocho por el centro con una cerilla o una brocheta: si queda limpio, el bizcocho está horneado. Retirar las tartas del horno, cubrir con un paño y dejar enfriar. Luego retira los pasteles del molde.
La receta tradicional del pastel de Pascua no ha cambiado desde hace siglos. Simplemente elige la opción básica para la que tengas tiempo suficiente: tartas más sencillas, elaboradas con levadura “rápida”, o más laboriosas, elaboradas con masa madre. Y siéntete libre de agregar cualquier cosa que puedas usar para darle color a la masa, desde pasas hasta mazapán.
Pastel de Pascua con dulces "Vaca"
- 8-10 caramelos “vaca”
Coloque la masa en moldes para pasteles de Pascua engrasados, llenando aproximadamente 1/3 del volumen.
Coloque 1 o 2 caramelos Korovka encima y presiónelos ligeramente con el dedo. Coloca la misma cantidad de masa sobre los caramelos, llenando los moldes aproximadamente 2/3 de su capacidad. Amasar ligeramente la masa y luego dejar reposar el bizcocho en una bandeja con agua tibia como se indica en la receta. Luego siga también la receta número 1.
Pastel de Pascua con malvaviscos y frambuesas secas
- 4-5 cucharadas. l. frambuesas secas (50 g)
- malvavisco invitado
Engrase los moldes para pasteles de Pascua con mantequilla y espolvoree con harina.
Llena los moldes hasta 1/4 de su capacidad con masa.
Coloque los trozos de malvavisco encima y espolvoree con frambuesas secas trituradas. Llena los moldes hasta la mitad con masa. Espolvorea nuevamente con malvaviscos y frambuesas. Colocar nuevamente la masa encima, llenando el molde hasta 3/4 de su capacidad.
Presiona bien los bizcochos con la mano y colócalos en un lugar cálido y húmedo durante 30 minutos. La masa debe duplicar su volumen.
A continuación, hornee según la receta número 2.
Pastel de chocolate
Ingredientes:
- 100 gramos de chocolate con leche
- 100 gramos de chocolate amargo
Rompa el chocolate negro y el chocolate con leche en trozos pequeños y combínelos con las pasas. Agrega a la masa, revuelve hasta que la masa se vuelva homogénea.
A continuación, siga la receta número 1.
Tarta de Pascua con mazapán
- 100 g de mazapán
Cortar el mazapán en cubos de 1 cm. Engrasar los moldes para tartas con mantequilla y espolvorear con harina. Rellenar los moldes hasta 1/4 de su capacidad con masa, colocar encima trozos de mazapán, luego volver a amasar y volver a mazapán, llenando los moldes hasta la mitad. Coloca los bizcochos en un lugar cálido y húmedo durante 30 minutos hasta que la masa duplique su volumen.
A continuación, siga la receta número 1.
Tarta de Pascua con miel, frutas confitadas y salvia
- 70 gramos de miel
- 1 ramita de salvia
- 100 g de pieles de naranja o limón
Prepara la masa para las tartas de Pascua siguiendo la receta nº 2. Reducir la cantidad de azúcar de caña a 50 gy mezclar con la masa junto con el resto de la harina, las nueces picadas, la miel, la salvia y las frutas confitadas.
A continuación, siga la receta número 2.
Kulich con cereza y canela
- 20 gramos de harina
- 100 g de cerezas descongeladas
- 50 g de cerezas secas
- 1/2 cucharadita canela molida
- 4 cucharadas l. romaníes
Retire los huesos de las cerezas. Remojar las cerezas frescas y secas en ron, mezclar la canela con la harina. Amasar la masa (paso 3 de la receta No. 1), agregando las cerezas remojadas en ron.
A continuación, siga la receta número 1.
Tarta de Pascua con nueces, ciruelas pasas y leche condensada hervida
- 100 ml de leche horneada
- 150 g de ciruelas pasas
- 70 gramos de nueces
- 2 cucharadas. l. leche condensada hervida
Amasar la masa hasta que quede suave y luego seguir la receta No. 1.
Pastel de Pascua con zanahorias
- 350 g de zanahorias ralladas
- 3 huevos
- 1 paquete de polvo para hornear
- 100 g de azúcar de caña
- Ralladura de 2 naranjas
De la receta de pastel de Pascua n. ° 1, retire la mitad de la harina, agregue no 2 huevos, sino 3, duplique la cantidad de levadura en polvo y use azúcar de caña en lugar de azúcar normal.
Prepárelo según la receta número 1 del paso 3. Junto con las pasas y la mantequilla blanda, agregue las zanahorias ralladas y la ralladura de naranja fina. Mezclar bien hasta que la masa se vuelva homogénea.
A continuación, siga la receta número 1.
Pastel de Pascua "Cebra"
- 4 cucharadas l. (sin diapositiva) cacao
A continuación, hornea las tartas siguiendo la receta nº 2.
Pastel de Pascua con requesón
- 200 g de requesón seco (9%)
Y mantequilla y huevos para requesón Pascua Debe estar a temperatura ambiente, y el requesón no debe estar mojado bajo ningún concepto, de lo contrario tendrás que mantenerlo bajo presión para que salga el agua. Yo suelo pasar el requesón por un colador para que quede aireado. Debes remover con una cuchara de madera, y cuanto más tiempo, mejor: la consistencia de la masa debe ser muy sedosa. A continuación encontrará la receta completa de Pascua con requesón de Yulia Vysotskaya.
kulichi
Gracias a azafrán Resulta un aroma muy delicado y delicado del pastel y, lo más importante, ¡un color dorado fantástico! Cualquier fruta confitada servirá y, en lugar de ralladura de naranja, puedes agregar ralladura de limón.
Normalmente el bizcocho se hace con pasas, pero con cerezas y arándanos también resulta interesante. Si sus bayas están demasiado secas, es mejor mantenerlas durante 10 a 15 minutos en agua no demasiado caliente o, sin remojarlas, simplemente verterlas con agua hirviendo.
pastel de pascua
Harina para pastel de Pascua Es necesario tamizar para que la masa quede aireada, ligera y transpirable. A cualquier masa, incluso a las dulces, le agrego un poco de sal para que quede fresca y no aburrida, y mi abuela no podía imaginar las tortas de Pascua sin cardamomo.
Si no encuentras pistachos sin sal, simplemente agrega más azúcar a la masa. ¡Gracias al relleno que se ve a través de los cortes, este pan luce muy festivo!
Nuevo libro de Yulia Vysotskaya “Menú de Pascua” es publicado por la editorial Eksmo justo a tiempo para las vacaciones. En él encontrará cuatro opciones de menú para un almuerzo familiar de Pascua, que incluyen ensaladas, aperitivos, platos principales y platos tradicionales de Pascua de Yulia Vysotskaya.
Las recetas de pasteles de Pascua de Yulia Vysotskaya resultan aireadas e increíblemente sabrosas. Primero, presentamos una receta para un delicioso pastel de Pascua de Yulia Vysotskaya, que se considera simple y al mismo tiempo una de las más populares.
pastel de Pascua
Ingredientes:
- Jugo de limón - 2 cucharadas
- Azúcar granulada con vainilla - 8 cucharadas más 75 g adicionales
- Levadura - 10 g
- Harina premium - 525 g
- Huevos de gallina - 5 piezas
- Mantequilla - 250 g
Paso 1
Enjuague bien el limón y córtelo en dos mitades iguales. Exprime el jugo del limón. Necesitarás dos cucharadas. Coloque ocho cucharadas de azúcar y vainilla en un bol. Agregue jugo de limón al azúcar y revuelva bien hasta que quede suave.
Paso 2
Vierta 10 g de levadura en 50 ml de agua tibia. Puedes precalentar el agua en el microondas o en una estufa de gas. En este caso, la levadura comenzará a fermentar más rápido. Revuelva bien. Mida 25 g de harina. Agregue a la levadura para hacer la masa. No olvides que la masa sólo se debe remover con una cuchara de madera. Cubrir el recipiente con la masa con tapa y colocar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 40 minutos. La masa duplicará su tamaño.
Paso 3
En este momento, mida 500 g de harina. Recuerde que para preparar el pastel de Pascua es necesario utilizar únicamente harina de alta calidad. Elija harina blanca premium. Tamizar la harina por un colador. Agrega 75 g de azúcar y 15 g de sal a la harina. Revuelve y agrega la masa. Comience a revolver suavemente con una cuchara de madera.
Etapa 4
Agrega 5 huevos a la masa. No olvides que a la hora de utilizarlos como ingrediente en la masa de bizcocho de Pascua, los huevos deben estar a temperatura ambiente. Es decir, antes de empezar a preparar la masa, basta con sacarlas del frigorífico y ponerlas sobre la mesa. Después de agregar los huevos, agregue mantequilla blanda a la masa. Continúe revolviendo con una cuchara de madera. La masa en esta etapa se verá como una masa mantecosa brillante.
Paso 5
Después de remover bien con una cuchara de madera, el siguiente paso es amasar la masa con las manos. La masa quedará algo líquida al tacto. No dejes que esto te asuste. Gracias a esta consistencia, es posible lograr ligereza y ligereza de la masa al hornear. Dejar la masa bien mezclada en el frigorífico con la tapa cerrada durante 10 horas. Lo ideal es preparar la masa para el pastel de Pascua por la noche y hornear la Pascua por la mañana.
Paso 6
Por la mañana, coloque la masa en moldes para hornear y déjela en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante otras cuatro horas. Puedes colocar los moldes rellenos de masa en un recipiente grande y cubrir con una toalla. Después de esto, unta las “tapas” de masa con huevo y ya puedes empezar a hornear. Cepille la parte superior de las cuentas con la mezcla de huevo con las manos.
Paso 7
Hornea las tortas de Pascua a 200 grados. Pasados los 10 minutos, abre el horno y comprueba el estado de las tartas. La masa subirá bien. Después de esto, puedes bajar la temperatura y hornear pasteles pequeños durante otros 10-15 minutos, y si el molde es grande, otros 35-40 minutos. Compruebe que el bizcocho esté listo con una cerilla o una brocheta de madera. Al perforarlo, no debe quedar masa “húmeda” en su superficie. Engrase los pasteles de Pascua terminados con la mezcla de azúcar y limón.
Notas
En cuanto al uso de mantequilla a la hora de preparar la masa del bizcocho de Pascua, sigue una fórmula sencilla: 2 a 1. Si la receta pide medio kilo de harina, entonces tendrás que utilizar la mitad de mantequilla. En nuestro ejemplo - 250 g.Tenga en cuenta que al preparar la mezcla de huevo para untar los pasteles de Pascua antes de hornearlos, debe agregar un poco de leche tibia al huevo partido en el tazón. Esto proporcionará esa corteza brillante que estamos acostumbrados a ver en las tartas de Pascua.Recuerda también que sólo necesitas meter las tortas de Pascua en el horno después de precalentarlo. Así que así Receta de pastel de Pascua de Yulia Vysotskaya, video que se presenta a continuación.
Ahora veamos que es recetarequesón pascuade Yulia Vysotsky.
Pascua cremosa con frutas confitadas
Ingredientes:
- Huevos de gallina - 2 piezas
- Mantequilla - 200 g
- Requesón bajo en grasa - 500 g
- Azúcar granulada (fracción fina) - 200 g
- Crema agria - 200 g
- vainillina - 5 g
- Arándanos - un puñado
- Melocotones y peras secos, un puñado cada uno
Paso 1
Toma dos huevos fríos. En este caso las claras se batirán mejor y más fácilmente. Separar las yemas de las claras. Batir bien las yemas con un batidor.
Paso 2
Mezclar con mantequilla blanda. Agrega el aceite poco a poco, sin dejar de batir. Mide 200 g de azúcar. Comience a agregarlo a la mezcla de huevo y continúe revolviendo con un batidor. Frote hasta que quede blanco. También puedes usar una batidora para mezclar, pero se cree que la Pascua quedará más deliciosa si mezclas los ingredientes manualmente, sin usar equipo. Después de 10 minutos de mezclar, obtendrás una masa cremosa homogénea que en apariencia se asemeja a una crema.
Paso 3
Agregue 200 g de crema agria o nata a la mezcla de huevo y mantequilla. Sigue revolviendo. Agrega una pizca de vainillina o unas gotas de esencia de vainilla. Agrega el requesón. El requesón no debe quedar grasoso y homogéneo. Agrega un puñado de arándanos y melocotones y peras secos. Si no se trata de frutas confitadas ya preparadas, córtelas en cubos pequeños.
Etapa 4
Batir las claras. Viértelos en un recipiente hondo, añade una pizca de sal y bate bien. Las claras bien frías se convertirán en una masa blanca y esponjosa mucho más rápido. En un recipiente aparte, bata la nata con un batidor pequeño. Hay que batirlas hasta conseguir la misma consistencia que las claras. Agrega crema a la masa.
Paso 5
Comienza a revolver la masa suave pero rápidamente. Puedes utilizar una espátula plana grande. Después de esto, llene con masa una forma de madera especial en forma de pirámide. Primero cubra el formulario con una gasa. De esta forma se escurrirá el exceso de agua de la cuajada. Cubra la parte superior con los extremos de la gasa, de modo que queden de borde a borde.El exceso de agua también se escurrirá a lo largo de los bordes de la gasa.Presiona la forma hacia abajo con un peso en la parte superior. Déjelo por un día y luego desmonte el formulario.
Notas
Si decides mezclar todos los ingredientes del pastel de Pascua a mano, como te sugerimos, haz todo lo posible para que la mezcla quede lo más homogénea posible. Este es el principal secreto del gusto. Receta de Pascua con requesón de Yulia Vysotskaya.
Intentemos cocinar otro pastel de Pascua original. A continuación es receta de panettone italiano de Pascua de Julia Vysotskaya.
pastel de pascua italiano Panettone
Ingredientes:
- Levadura fresca - 70 g
- Harina premium - 1,2 kg
- Leche - 360ml
- Azúcar granulada - 150 g
- Huevos de gallina - 8 piezas.
- Yemas de huevo de gallina - 3 piezas
- Mantequilla - 500 g
- Vainilla - 1 cucharadita.
- Ralladura de naranja - 20 g
- Pasas - 200 g
Paso 1
Calentar un poco la leche. Vierte la leche sobre la levadura, agrega media cucharada de azúcar y coloca en un procesador de alimentos para mezclar.
Paso 2
Agrega 600 g de harina a la mezcla de leche. Encienda el procesador de alimentos y mezcle bien. Agrega los huevos al mismo tiempo. Primero, rompe cuatro pedazos. Agrega media cucharadita de sal y una cucharadita de vainilla. Después de esto, agregue con cuidado los cuatro huevos restantes y los 600 g de harina restantes en el bol de la batidora. El procesador deberá mezclar la masa por unos 10 minutos más.
Paso 3
En un recipiente aparte, mezcle tres yemas y 150 g de azúcar. Agregue mantequilla blanda - 250 g Agregue la masa batida a la masa, que continúa amasando. Agrega otros 250 g de mantequilla blanda a la masa. Encienda el procesador durante 15 minutos; la masa continuará mezclándose en modo suave.
Etapa 4
Transfiera la masa a un recipiente más grande, como una cacerola grande. Engrasarlo con mantequilla. Cubre la cacerola con una toalla empapada en agua caliente y escurrida. Colocar en un lugar oscuro. Por ejemplo, en un horno que no está encendido.
Paso 5
Sacar la masa que haya subido y doblado su tamaño y añadir la ralladura de naranja y las pasas. Amasar la masa. Dispóngalo en formas.
Paso 6
Dividir la masa en tres partes y colocar en tres moldes grandes. Deja los moldes con la masa en un lugar oscuro y cálido durante una hora. Puedes volver a meterlo en el horno que no esté encendido, cubriendo también los recipientes con una toalla mojada en agua caliente.
Paso 7
Unte las tortas cocidas con yema mezclada con leche. Hornee a 180 grados en un horno bien calentado.
Notas
Los pasteles de mantequilla, como los pasteles de Pascua italianos, se preparan mejor con levadura fresca.