Retseptid peekoni viiludeks kartulitega. Peekoniga toidud: retseptid pannil ja ahjus küpsetamiseks

Hommikusöök annab tooni kogu päevaks ning sellest, kui maitsev ja rahuldust pakkuv on seda valmistada, oleneb nii sinu tuju kui ka sooritus. Hommikusöögi jaoks kasulik variant on Miratorgi peekon, millest me räägime.

Peekon on soolatud sealiha ja (harvemini veiseliha) rinnatükk, mis on lõigatud õhukesteks viiludeks. Nad vahetavad rasva- ja liharibasid, mis sigade erisöötmise tulemusena üksteise peale kihistuvad. Sealiha kasulike omaduste säilimise tagamiseks asetatakse Miratorgi viilutatud peekon õhukindlasse pakendisse. Kuigi rasvane liha on üsna kaloririkas, märgivad toitumisspetsialistid selles tootes kehale kasulikke elemente, nagu polüküllastumata rasvhapped ja karoteen. Tootes sisalduval arahhidoonhappel on kasulik mõju aju ja südame talitlusele.

Peekoni liigid

Ettevõte Miratorg toodab järgmist tüüpi peekonit:

• Sealiha amatöör (grammides 350 ja 600 g). Koostisainena on sellel suur potentsiaal, kuna see on soola ja vürtsidega leotatud viilud. Paksus 2-3 mm võimaldab säilitada ideaalse krõmpsuvuse ja mahlasuse suhte.

• Sealiha "Hommikusöögiks". Erinevalt Lyubitelskyst on see soolatud ja kergelt suitsutatud maitsega, kuna see on suitsuga leotatud. Ideaalne hommikusöögiks – isegi toorelt on see enam kui maitsev

• Veiseliha marmorist veiselihast. Haruldane ja seetõttu väga väärtuslik tootesort, tükid eristuvad kõige õrnema maitse poolest.

Kolmest ülaltoodud tüübist on populaarseim sealihapeekon “Amatöör”, kuna see on traditsioonilisem ja maitsvam, kuid marmorist veiseliha austajatele on veisepeekon meeldiv üllatus.

Kuidas ja kui kaua Miratorgi peekonit pannil praadida

Peekoni pannil küpsetamise etappide arv sõltub sellest, millises vormis te selle ostsite. Kui see on üks tükk, siis kõigepealt leotatakse. Seejärel tuleb see viiludeks lõigata ja kolm minutit kurnis jooksva külma vee all loputada. Liigse niiskuse eemaldamiseks kuivatage tükid salvrätiku või rätikuga. Seejärel järgige järgmisi juhiseid.

• Enne liha praadimist tuleb pann kuumaks ajada ja õli pole vaja lisada: peekon ise on rasvane toode.
• Peekon pannakse praepannile ja praetakse madalal kuumusel.
• Liha ühtlaseks praadimiseks peate seda pidevalt keerama.
• Kui see hakkab suures koguses rasvas hõljuma, kurnatakse liigne osa - nii omandavad tükid kuulsa pruunika varjundi.

Keskmiselt tuleb Miratorgi peekonit küpsetada 10–15 minutit, olenevalt selle rasva ja liha vahekorrast.

Peekoni retseptid Miratorg

Retseptide loend, milles see toode võib olla koostisosa, ulatub kergetest suupistetest suppide ja peamiste praeroogadeni. See sobib hästi erinevate toiduainetega: kala, maitsetaimed ja muud tüüpi liha. Vaatame mõnda neist. Peekonirullid, mille sees on juust, on suurepärane suupiste. Täiuslikult õhukese liha austajatele saab neid taignarulliga viilud lahti rullides veidi õhemaks muuta. Kuna Miratorgi amatöörpeekonit toodetakse nn puhtal kujul (ilma soola ja maitseaineteta), tuleb enne rullide rullimist seda maitse järgi soolata ja pipart panna.

Parem on juust riivida jämedale riivile, sest see sulab ikkagi. Soovitatav on asetada see peekonile, äärtest sentimeetri võrra tagasi astudes - muidu võib sealiha praadimisel juust välja lekkida. Seejärel aseta saadud praerullid pannile ja prae mõlemalt poolt pruunikaks.

Võib-olla on kõige klassikalisem hommikusöögi retsept munapuder ja peekon, kuid enne selle roa valmistamist võivad tekkida ka mõned küsimused, näiteks: mitu muna läheb vaja, kui kaua neid praadida ja mis järjekorras koostisained lisada?

Menetlus on järgmine:

1. Võtke 100 grammi hakitud peekonit ja praege, kuni see muutub kuldseks.
2. Lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul ja prae seda koos peekoniga pidevalt segades, kuni sibul “kivistub”.
3. Murra pannile 4 muna, et munakollased laiali ei läheks.
4. Soola ja pipar maitse järgi ja kata kaanega, et munad kiiresti praadida.
5. Võid peale puistata ürte ja roog ongi valmis. Serveerida võid röstsaia, krutoonide või lihtsalt saia, aga ka köögiviljadega.

Hoolimata asjaolust, et see roog on üsna kaloririkas, sobib see hommikusöögiks enam kui hästi, sest see küllastab keha vajaliku energiaga, eriti kuna kahjulikke aineid töödeldakse hommikul palju paremini.

Teine rammus roog on peekon pita leivas kastmega. Seda on ka üsna lihtne valmistada. Alustuseks määri pitaleib ettevaatlikult laiali, et vältida soovimatuid pisaraid juba esimesel etapil. Seejärel laota sellele kergelt soolatud Miratorgi peekoniviilud ja jämedalt riivjuust. Pärast seda keerake see sama hoolikalt kui pitaleiva lahti rullides ja lõigake saadud rull tükkideks. Täidise valmistamiseks sega taimeõli, ketšup ja sojakaste. Pärast põhjalikku segamist vala täidis ahjuvormi asetatud rullitükkidele. Aseta roog 10-15 minutiks ahju, kuni pitaleivale ilmub kuldne koorik.

Hinna ja toote ülevaated

Miratorgi peekoni keskmine hind on 150 rubla 350 grammi kohta. Hinnad on kõrgemad või madalamad olenevalt kaupluse asukohast, kuna hinna määramisel võetakse arvesse transpordikulusid. Sellele vaatamata on toote eest makstav raha keskmise sissetulekuga inimestele taskukohane ja enam kui ennast ära tasub. Seda on näha Miratorgi toodete arvustustest. Inimesed kirjutavad, et liha osutub väga maitsvaks, mahlakaks ja toitvaks. Peekonit armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud, seega võib öelda, et tegemist on tõeliselt peretootega. Samuti märgivad inimesed, et liha on väga lihtne valmistada ning retsepte on sellega palju ja need on mitmekesised, arvestades, et isegi toorpeekon on valmis roog.

Peekon on üks klassikalise inglise hommikusöögi komponente, mis on alati seotud sajanditepikkuste traditsioonide ja aristokraatliku elustiiliga. Kuid see pole veel kõik peekoni eelised. Veelgi olulisem on see, et peekonil on suurepärane, rikkalik maitse, millega saab võrrelda väheseid asju.

Ükski eine valmistamine pühadelauale ei ole täielik ilma eelroogade valmistamiseta! Suupisted on meile nii tuttavaks saanud, et ilma nendeta on pea võimatu ühtegi pidu ette kujutada! Pulmad, tähtpäevad, pühad ja muud märkimisväärsed kuupäevad ja sündmused – suupisted kaunistavad pidulauda.

Lihapallid peekoniga

Koostis:

• Hakkliha - 500 grammi (veiseliha, part)
• Peekon - 400 grammi (suitsutatud)
• Sibul - 1 tk
• Küüslauk - 1 nelk
• Sool - 1 tl
• Vürtsid - 1 tl (utskho-suneli, värskelt jahvatatud roosa pipar)
• Kreem - 1 tass
• Tomatimahl - 150 milliliitrit
• Muna - 1 tükk

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage ette vajalikud tooted. Pese ja koori köögiviljad.
2. Lõika peekoni nahk. Sega hakkliha, sool, pipar, hakitud sibul ja küüslauk, sõtku hakkliha korralikult läbi. Lisa soovi järgi mune
3. Kui hakkliha sisaldab rasva, siis muna pole vaja. Tee käed veega märjaks ja vormi hakklihast pallikesed, keera need peekoniviiludesse. Asetage need ahjuvormidesse.
4. Kastmeks ühenda koor ja tomatimahl, vala lihapallidele ja küpseta 180°C ahjus 1 tund.
5. Jahutage veidi ja serveerige värskete köögiviljade või lemmikroaga.

Peekonirullid

Väga sageli on elus juhtumeid, kui neid hoiatatakse nende välimuse eest sõna otseses mõttes mõne tunni jooksul. Ja perenaisel, ükskõik kui imeline ta ka poleks, pole aega suurte, keerukate ja ilusate roogade valmistamiseks. Peekonirullid on kiirete ja maitsvate retseptide edetabeli tipus. Nende valmistamise lihtsus on kättesaadav isegi algajale noorele koduperenaisele ja väliskujundus rõõmustab gastronoomilisi esteete.

Koostis:

• peekon, eelistatavalt juba õhukesteks viiludeks,
• kohupiim ilma suhkru ja täiteaineteta,
• Rukkileib,
• sibul,
• 1 küüslaugu pea.

Küpsetusmeetod:

1. Koori ja pese küüslauk. Üks suurepärane võimalus küüslaugu kiireks koorimiseks on vajutada käega pähe, osa küüslauguküünt libiseb juba koorituna koorest välja.
2. Pigista küüslauk rukkileivatükkidele ja jäta leotama.
3. Määri iga peekoniriba õhukese toorjuustu kihiga.
4. Lõika leib väikesteks kuubikuteks.
5. Lõika ka rohelise sibula suled peekoniribast veidi laiemateks tükkideks.
6. Aseta kohupiimaga määritud peekoniviilule leivaplokk ja paar rohelist sibulat, keera rulli nii, et suled paistaksid ühelt poolt välja.

Peekonirullid on valmis, tuleb vaid taldrikule tõsta. Üks võimalus valmis roa kaunistamiseks on taldriku põhi vooderdada salatilehtedega ja seejärel rullid asetada. Võid teha vastupidi: laota esmalt peekonirullid, puista peale peterselli või tilli.

Koostis:

• peekon - 9 riba
• majonees - 1 pakk
• kivideta oliivid (hakitud) - 9 tk.
• till - 50 g
• suur muna - 2 tk.
• kõva juust - 150 g
• pähkel - 5-6 tuuma
• hakitud petersell - 50 g
• sool - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Valmista täidis: riivi juust ja munad peenele riivile, haki kreeka pähklid väikesteks tükkideks.
2. Haki rohelised ja lisa ülejäänud koostisosadele. Lisa sool, pipar, maitsesta majoneesiga. Võtke peekoniriba, mässige täidis selle sisse ja torgake oliiviga vardas.

Kanapeed peekoni ja toorjuustuga

Koostis:

• Keedetud-suitsupeekon - 70 g (3 viilu)
• Vutimunad - 5 tk.
• Pehme toorjuust (Almette jne) - 70 g
• valge leib - 100 g
• Küüslauk - 1 nelk
• Värske till - maitse järgi
• Päevalilleõli praadimiseks

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage kõik peekoni- ja juustukanapide koostisosad. Võite võtta pehmet fetat või mis tahes toorjuustu, see on roheliste lisamisega väga hea. Keeda vutimunad.
2. Lõika valge leib mis tahes kujuga õhukesteks viiludeks. Valisin ruudukujulise, lõikamiseks saab kasutada küpsisevormi. Parem on koorikud ära lõigata.
3. Prae hakitud küüslauku kuumutatud taimeõlis 1 minut, seejärel prae leiba mõlemalt poolt samas õlis, valmistades maitsvad krutoonid.
4. Asetage toorjuust väikesesse sügavasse anumasse, lisage sinna pestud, kuivatatud ja hakitud till. Võid kasutada mis tahes värskeid ürte, aga tilli sobib minu arvates selle juustuga kõige paremini. Sega lusikaga juust ja till.
5. Valmista kõik peekonikanape’ide ained – lõika peekoniviilud, koori keedumunad, valmista leib.
6. Lõika munad pooleks ja valmista vardad (võid kasutada hoopis hambaorke).
7. Määri toorjuustu toorjuust igale saiatükile paksu kihina üle kogu pinna. Rulli tükk peekonit kokku ja aseta see kanapeele. Kinnita pealt vardas ja poole munaga.
8. Aseta kaunile taldrikule kanapid peekoni, muna ja toorjuustuga.
9. Serveeri suupisteid oma pühadelaua eelroana.

Sinihallitusjuustu ja peekoni eelroog

Koostis:

• Hapukoor - 1/2 tassi
• Sinihallitusjuust (purustatud) - 120 g
• Toorjuust - 120 g
• Sibul (peeneks hakitud) - 2 spl. l.
• Worcestershire'i kaste - 1/8 tl.
• Peekon (praetud ja peeneks purustatud) - 4 riba
• Serveerimiseks hakitud petersell ja sinihallitusjuust
• Kreekerid (valikuline)

Küpsetusmeetod:

1. Aseta sinihallitusjuust, hapukoor, roheline sibul, toorjuust ja Worcestershire’i kaste köögikombaini.
2. Pulse ühtlaseks, aeg-ajalt protsessori külgi maha kraapides.
3. Lisa pool praetud peekonist, sega läbi ja tõsta kreemjas segu kaussi. Kata kauss toidukilega ja pane 2-3 tunniks külmkappi tahenema.
4. Enne serveerimist eemalda eelroog külmkapist ja jäta 10 minutiks toatemperatuurile.
5. Serveeri juustueelroog serveerimiskaussidesse, millele on lisatud ülejäänud peekon, sinihallitusjuust ja hakitud petersell.
6. Juustu ja peekoni eelroog serveeritakse kreekerite või saiapulkadega (valikuline).

Peekoni pahvipulgad

Koostis:

• Pärmivaba lehttainas – 1 kiht – 250 grammi
• Peekon, lõigatud õhukesteks viiludeks - 150 grammi (tegelikult oli pakendis 9 riba, mida me vajasime)
• Pehme juust, näiteks Oltermani või Hollandi juust - 50 grammi
• Määrimiseks mõeldud munakollane - 1 munast.

Küpsetusmeetod:

1. Parem on muidugi omatehtud lehttaignast, aga mulle meeldis ka poest ostetud. Peekon oli valmis ja viilutatud pakendis. Sobivalt soolane.
2. Sulata tainas. Et pealt ära ei kuivaks, puista see kergelt jahuga üle ja kata puhta koti või kilega. Lõika tainas 9-10 ribaks – umbes 2 sentimeetri laiused.
3. Rulli ettevaatlikult lahti peekoniviilust veidi pikem taignariba – paar sentimeetrit pikem (umbes 30 sentimeetrit).
4. Aseta peale peekon. Algul panin lihtsalt peekonit peale ja siis hakkasin seda kolm korda pikuti voltima. Selgus midagi toru sarnast.
5. Näpi taigna otsad kokku nii, et peekoni otsad jääksid näpuotsa sisse. Keerake tainas õrnalt peekoniga rulli, nagu fotol näidatud.
6. Aseta keeled küpsetuspaberile ahjuplaadile.
7. Eralda munakollane valgest. Valage munakollasesse teelusikatäis külma vett ja segage hästi. See muudab munakollase küpsetiste peale määrimise palju lihtsamaks.
8. Määri keeled munakollasega. Riivi juust peenele riivile ja puista iga keele peale
9. Kuumuta ahi 220 kraadini. Küpseta keeli, kuni need on pruunistunud. Mul kulus 25 minutit. Aseta valmis keeled restile jahtuma.

Kuum eelroog peekoniga

Koostis:

• nisujahu 200 grammi
• muna 6 tükki
• või 120 grammi
• piim 150 milliliitrit
• peekon 350 grammi
• koor 200 milliliitrit
• juust 100 grammi
• petersell
• must pipar
• taimeõli

Küpsetusmeetod:

1. Sõeluge jahu ja segage pehme võiga. Lisa 1 muna ja 1 spl külma vett. Sõtku tainas ja jäta 30 minutiks seisma.
2. Kuumuta ahi 200 kraadini. Rulli tainas lahti ja aseta võiga määritud pannile. Kata pealt küpsetuspaberiga ja laota oad välja. Asetage pann 15 minutiks ahju. Seejärel eemaldage pärgament koos ubadega ja küpsetage veel 10 minutit.
3. Lõika peekon kuubikuteks ja prae taimeõlis kuumutatud pannil krõbedaks.
4. Sega ülejäänud munad, piim, 20% koor, lisa hakitud ürte, maitse järgi soola ja pipart. Aseta põhjale peekon ja vala segu peale, puista peale riivjuust.

Kuum eelroog peekoniga

Koostis:

• võid 100 g grammi
• munad 1 tk
• peekon 300 g grammi
• munad 6 tk
• piim 150 g grammi
• raske koor 200 g jääraid
• riivitud kõva juust 70 g grammi
• hakitud petersell 3 spl. lusikad
• jahvatatud must pipar maitse järgi
• soola maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Sega jahu ja või, lõika kuubikuteks. Lisa muna, 1-2 spl külma vett ja sõtku tainas. Tõsta 30 minutiks külmkappi.
2. Rulli valmis tainas kihiks ja aseta võiga määritud vormi. Kata pärgamendiga, lisa kiht ube ja küpseta 15 minutit 210°C juures. Seejärel eemalda paber ja oad ning küpseta põhja veel 10 minutit.
3. Lõika peekon kuubikuteks ja prae krõbedaks.
4. Sega munad, piim, koor, ürdid, sool ja pipar.
5. Tõsta peekon küpsetatud põhjale, vala hulka munasegu ja puista peale juust. Küpseta 40 minutit 180°C juures.

Seafilee peekonis praetud mangoga

Koostis:

• 390 g seafilee (sisefilee)
• 80 g kuivatatud peekonit, viilutatud
• 20 g oliiviõli
• veski 5 paprika seguga
• meresool
• 100 g mangot
• 100 g brokkolit
• 500 g vett
• 35 g oliiviõli
• meresool
• jõhvikakastme jaoks:
• 200 g jõhvikaid
• 100 g vett
• 60 g kuiva punast veini
• 40 g suhkrut
• 6 g peterselli

Küpsetusmeetod:

1. Fotol on jõhvikakastme koostisosade komplekt: jõhvikad, suhkur, kuiv punane vein, vesi
2. Aja väikeses potis vesi keema, lisa 160g jõhvikaid ja suhkur.
3. Kuumuta uuesti keema ja lisa punane vein. Keeda kaste paksuks, purustades marjad puulusikaga.
4. Kurna kaste läbi peene sõela, lisa 40g värskeid jõhvikaid ja kuumuta siis tasasel tulel. Hoia kastet serveerimiseni soojas.
5. Fotol on garneeringu koostisosade komplekt: brokkoli, mango, oliiviõli, meresool.
6. Lõika brokkoli õisikuteks, blanšeeri keevas soolaga maitsestatud vees 1 minut, pane sõelale ja prae pannil oliiviõlis (30g) kergelt läbi.
7. Koori mango, lõika viiludeks ja pintselda oliiviõliga (5g). Grilli mõlemalt poolt.
8. Fotol on peekonisse pakitud seafilee toodete komplekt: sea sisefilee, viilutatud peekon, oliiviõli, veski 5 paprika seguga, meresool.
9. Puhastage sisefilee ja lõigake üle tera kuueks medaljoniks, igaüks 65 g. Maitsesta liha soola ja pipraga.
10. Mähi iga medaljon peekoniviilu sisse ja kinnita kööginööri või vardas.
11. Grilli medaljone mõlemalt poolt oliiviõlis.
12. Sealiha peab olema täielikult küpsenud!!! Kui liha torgamisel eraldub punakat mahla, keera medaljonid fooliumisse ja küpseta t=180C eelsoojendatud ahjus 5-7 minutit.
13. Aseta filee ja mangoviilud soojale taldrikule.
14. Kaunista brokkoliga ning kaunista jõhvikakastme ja peterselliga.

Julienne peekoni ja seentega

Koostis:

• austri seened 50 grammi
• peekon 3 tükki
• šalottsibul 1 tükk
• kõva juust 50 grammi
• valge vein 30 milliliitrit
• segu 5 paprikast
• rohelus

Küpsetusmeetod:

1. Rebi austerservikud õhukesteks ribadeks, haki peekon peeneks ja ½ šalottsibul.
2. Aseta pannile 3 riba peekonit ja sibulat ning prae. Lisa seened, hauta, seejärel lisa valge vein ja aurusta.
3. Tõsta segu cocotte kaussidesse, puista peale riivjuustu ja jahvatatud pipart.
4. Pane 10 minutiks 170 kraadini eelsoojendatud ahju. Serveerimisel kaunista julienne ürtidega.

Kana ja peekoni võileib

Koostis:

• peekon 7 viilu
• tuhksuhkur 1 tl
• taimeõli
• kanafilee 2 tk
• saia 3 viilu
• sulatatud juust 4 tl
• roheline salat 2 lehte
• kurk 4 viilu

Küpsetusmeetod:

1. Aseta peekoniribad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, puista üle tuhksuhkruga ja pane 150 kraadini eelsoojendatud ahju.
2. Kuumuta pannil ½ spl. l. taimeõli, prae kanafilee kergelt läbi, keera kana fooliumisse, küpseta ahjus 150 kraadi juures. Kui valmis, lõika filee viiludeks.
3. Küpseta saia eelnevalt vahvliraudas. Määri sulatatud juust saiatükile, lao peale salatileht ja kurgiviilud. Määri uuesti sulatatud juustuga.
4. Aseta peale kanafilee, määri peale sulatatud juust ja lisa praetud peekon. Kata saiatükiga ja tee teine ​​kiht kana, peekonit, kurki ja sulatatud juustu.
5. Lõika valmis võileib diagonaalselt, et moodustada neli kolmnurka. Kinnitame iga kolmnurga vardaga.

Kuum eelroog peekoniga

Koostis:

• nisujahu 200 grammi
• muna 6 tükki
• või 120 grammi
• piim 150 milliliitrit
• peekon 350 grammi
• koor 200 milliliitrit
• juust 100 grammi
• petersell
• must pipar
• taimeõli

Küpsetusmeetod:

1. Sõeluge jahu ja segage pehme võiga. Lisa 1 muna ja 1 spl külma vett. Sõtku tainas ja jäta 30 minutiks seisma. Kuumuta ahi 200 kraadini. Rulli tainas lahti ja aseta võiga määritud pannile.
2. Kata pealt küpsetuspaberiga ja laota oad välja. Asetage pann 15 minutiks ahju. Seejärel eemaldage pärgament koos ubadega ja küpsetage veel 10 minutit.
3. Lõika peekon kuubikuteks ja prae taimeõlis kuumutatud pannil krõbedaks. Sega ülejäänud munad, piim, 20% koor, lisa hakitud ürte, maitse järgi soola ja pipart. Aseta põhjale peekon ja vala segu peale, puista peale riivjuust.
4. Küpseta eelrooga 40-45 minutit 180 kraadi juures. Kuum eelroog peekoniga on valmis! Nautige maitset!

Klubivõileib kanafilee, muna ja peekoniga

Koostis:

• peekon
• kana rinnatükk
• oliiviõli
• tomat
• rukola
• roheline salat
• majonees
• must pipar
• võid
• leib röstsaia jaoks

Küpsetusmeetod:

1. Prae peekon. Me ei lisa praepannile õli, kuna peekon ise on väga rasvane.
2. Prae saiad grillpannil. Aseta röstitud leiva peale tükk võid. Kui võid ei ole, võid saiale oliiviõliga üle nirista.
3. Määri kanarind oliiviõliga, lisa soola ja prae grillpannil.
4. Prae oliiviõlis kanamuna
5. Tükelda jääsalat ja lisa sellele majonees. Segage. Tee võileib: pane röstsaiale salatit, peale peekonit ja teisele röstsaiale praemuna.
6. Asetage kanarind küpsetusplaadile. Aseta eelsoojendatud ahju. Aseta valmis filee, mis on lõigatud diagonaalselt taldrikuteks, muna, soola ja pipraga leivale.
7. Aseta kana-munavõileib peekonivõileivale ja kata röstsaiaga. Rakenda võileivale veidi survet. Kaunista rukolasalati ja oliiviõliga maitsestatud tomatitega.

Peekonirullid täidisega

Peekonist saab valmistada maitsvaid rulle erinevate täidistega. Neid rulle saab küll pannil praadida, kuid eriti maitsvad tulevad need ahjus küpsetatuna. Täidise põhjaks sobivad seened, kana, veiseliha, kalkun, igasugune hakkliha. Võite kasutada ka juustu, tomateid, sibulaid ja mis tahes lemmikvürtse.

Koostis:

• jahutatud peekon - 500 g
• seened - 200 g
• sibul - 1 tk.
• juust - 100 g
• majonees
• pipar, sool

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt valmistame täidise. Haki seened ja sibul peeneks.
2. Prae sibul taimeõlis kuldpruuniks
3. Lisa sibulatele seened. Pipar ja sool. Prae veel umbes 10 minutit. Eemalda ja jahuta täidis.
4. Riivi juust. Lisa täidisele juust ja sega läbi.
5. Lisa rullitäidisele majonees ja sega korralikult läbi.
6. Soola ja pipar iga peekonitükk eraldi. Laota täidis peekoniribale ja keera kokku. Kui rullid lahti rulluvad või lagunevad, saate need niidiga siduda.
7. Määri iga rull majoneesi või võiga. Aseta rullid fooliumile ja seejärel ahjuplaadile. Kuumuta ahi 200°C-ni. Küpseta seenerulle umbes 40 minutit
8. See on kõik, maitsvad rullid seentega peekonis on valmis! Võib serveerida köögiviljade või kartulitega.
9. Need samad rullid valmivad kiiremini – lihtsalt prae pannil.
10. Seejärel on soovitatav seeni eelnevalt praadida, kuni need on peaaegu täielikult küpsed. Aga ahjus maitseb see roog paremini.

Peekonirullid

Koostis:

• Päts - 8 viilu (ruudukujuline, röstsaia jaoks)
• Juust - 8 tükki (viilud (portsjonid) võileibade jaoks)
• Peekon - 8-16 tükki (valmis, ribadeks lõigatud)

Küpsetusmeetod:

1. Lõika pätsitükkidelt ära koorik (peab olema värske ja pehme).
2. Rulli taignarulliga veidi lahti.
3. Aseta pätsi peale juustuviilud (kandilised juustuviilud sobivad ideaalselt ruudukujulistele pätsitükkidele).
4. Keera saadud võileib rulli ja keera selle ümber õhukesed portsjonipeekoniviilud (mina kasutan rulli kohta kahte peekoniriba).
5. Vajadusel, kui rull lahti rullub, saab selle kinnitada hambaorkidega.
6. Prae rullid pannil kuldpruuniks. Mulle meeldib selleks kasutada võid, kuid võite kasutada ka taimeõli.
7. Serveeri kuumalt.

Soolane palmik juustu ja peekoniga

Koostis:

• Vorsti juust - 150 grammi (täidis)
• Toorsuitsupeekon - 120 grammi (täidis)
• nisujahu - 400 grammi
• Muna - 1 tk (+ munakollane punutise määrimiseks)
• Piim - 200 milliliitrit (+ 2 spl punutise määrimiseks)
• Värske pärm - 20 grammi
• Sool - 5 grammi
• Vedel mesi - 1 tl
• Taimeõli - 20 milliliitrit (sinep)

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage ette vajalikud koostisosad. Algses retseptis on kasutatud sinepiõli, kuid kui seda pole, lisage taimeõli. Loe rohkem:
2. Lahustage sool, mesi, pärm soojas piimas. Lisa muna, vala õli ja sega läbi.
3. Sõeluge jahu, lisage see osade kaupa tainasse. Sõtku tükiks.
4. Kata salvrätikuga ja jäta 1 tunniks soojaks.
5. Taigna kerkimise ajal tuleb valmistada täidis: riivida vorstijuust jämedale riivile, peekon hakkida peeneks ribadeks.
6. Jaga kerkinud tainas kolmeks osaks, rulli igaüks umbes 50 cm pikkuseks vorstiks.
7. Pange täidis vorsti sisse. Tehke sama ülejäänud flagellaga.
8. Koo kolmest lipust pats ja kinnita serv.
9. Viige palmik pärgamendile. Pintselda glasuuriga (piim+kollane+näputäis soola). Soovi korral puista peale seesami- või päevalilleseemneid. Jätke see 30-40 minutiks soojaks.
10. Küpseta 180 kraadi juures 30-35 minutit.
11. Lase palmikul jahtuda ja serveeri tee kõrvale.

Peekon on spetsiaalselt valmistatud suitsutatud sealiha. See on lahja, mahlane liha, mis on läbi imbunud ühtlastest rasvakihtidest. Toode parandab südame-veresoonkonna süsteemi seisundit, aitab taastada inimese jõudu ja vabaneda stressist ning soodustab luustiku õiget moodustumist. Kalorid peekonis 100 gramm on 500 kcal Kauplustes müüakse seda õhukesteks viiludeks või tükkideks.

Mida saate tootega küpsetada?

Kanada peekonit nimetatakse "otseteeks". See on valmistatud nimmepiirkonna fileest. See ei sisalda seapekki. Fotol näeb see välja nagu sink, nii on kasutatud.

Siin on retseptid peekoniga roogade valmistamiseks:

• Itaalia pancetta, kus rinnatükk kõigepealt soolatakse, seejärel hõõrutakse rosmariiniga ja suitsutatakse. Samm-sammult retsept on lihtne. Teeme pastat koorega, lihana kasutame toorsuitsupeekonit.
• Kokad kaunistavad ja täiendavad lihapüreesuppe, gazpachot ning tavalisi kartuli- ja kaunviljasuppe. Kui peekon on suitsust liiga lõhnav, siis sealiha esmalt keedetakse ja siis kasutatakse retsepti järgi.
• Peekonit võid krõbedaks praadida, et seda hommikusöögiks serveerida või võileivale saia panna.
• Lisa soojadele ja külmadele salatitele.
• Suupistetes (võileivad, tartletid).

Toorsuitsupeekonit võib süüa toorelt, kuna toode on täiesti söömiseks valmis. Kuumtöötlus puudub. Kui olete mures toote kalorisisalduse pärast, lisage sealiha köögiviljadele või küpseta kalaga.

Peekon- meie laual olev toode ei ole üheselt mõistetav. Sagedamini serveeritakse seda pühadelihatükina kui koos ja peal küpsetatuna. Oleme palju rohkem harjunud peekonit praguseks või munadeks praadima, kui nii väärtuslikku peekonit “rikkuma”.

Kuid kõik muutub, nii kulinaarsed eelistused kui ka rahalised võimalused. Peekon ilmub meie külmkappidesse üha korrapärasemalt, on aeg õppida seda igapäeva- ja pühaderoogades kasutama. Retseptid peekoniga, mida peekoniga valmistada- loe edasi.

Peekoni retseptid

See võib teile tunduda kummaline, kuid paljudes Euroopa köökides peekonit kasutatakse paljudele roogadele mahlakuse ja suitsumaitse lisamiseks.

Näiteks on peekonisse keeratud kartul, lahja sealiha, kana, kala ja isegi mereannid. Ärge kartke selliseid kummalisi kombinatsioone, te pole lihtsalt proovinud, kui maitsev see välja tuleb.

Peekonirasva õrn mahlasus ja suitsune aroom muudavad tavalised tooted gurmeeks. Peekoniga võid praadida omletti või hommikust munapuderit, teha võileiba või praadida krõbinaid hernesupi jaoks.

Ja kui mähkida roog peekonisse, muutub see tavalisest kategooriast hetkega pidulikuks banketiks. Niisiis, retseptid.

Peekoniga kooritud lihaleiva retsept

Koostis:

• 500 gr. hakkliha
• 1 tl. valmis sinep
• pipar
• 2 spl. l. jahu
• 200 gr. suitsupeekon

Küpsetusmeetod:

1. Klopi muna soola ja pipraga lahti. Vala hakkliha hulka ja sõtku. Lisage maitse järgi jahu, sinep ja maitseained.
2. Kata küpsetusplaat pärgamendiga ja määri hoolikalt mis tahes õliga.
3. Aseta peekoniviilud toidukilele ilma vahedeta.
4. Rulli hakklihast brikett või telliskivi, tõsta see peekonile ja keera ümber.
5. Aseta rull pärgamendile ja pane kuuma ahju. Küpseta 180 kraadi juures umbes tund.

Peekoni ja ürtidega kala retsept

Koostis:

• 2 filee suvalist heledat kala (mereväär ei sobi)
• 1 hammas küüslauk
• 2 spl. l. kuivad Provence'i ürdid
• 4 viilu suitsupeekonit
• oliiviõli
• tilli rohelised

Küpsetusmeetod:

1. Vala kuumakindlasse kaussi supilusikatäis oliiviõli.
2. Hõõru kalafilee soola ja ürtidega.
3. Haki till väga peeneks, riivi küüslauk ja sega tilliga. Kanna segu masseerivate liigutustega fileele.
4. Aseta filee ahjuvormi ja laota peale lainetena peekoniviilud.
5. Küpseta 180 kraadi juures umbes 20 minutit. Serveerimisel kaunista sidruniviilude, oliivide ja värskete köögiviljadega.

Peekoniga pakitud kartulite retsept

Koostis:

• 1 kg väikseid kartuleid
• 200 gr. õhukesed peekoniviilud
• taimeõli

Küpsetusmeetod:

1. Pese kartulid ja koori need spetsiaalse noaga.
2. Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pooleks keedetud. Nõruta vesi ja jahuta veidi.
3. Määri sügav küpsetusplaat või vorm taimeõliga.

Keera kartulid tihedalt peekoniviiludesse ja tõsta pannile. Küpseta kuumas ahjus 20 minutit.

Muud peekoniga retseptid meie veebisaidil:

Muide, peekon sobib ühtviisi hästi nii pirukate või pitsa täidisena kui ka paksude suppide sisse. Peekon aromaatsetes solyanka- või euroopalikes tomatisuppides toimib südamliku ja vürtsika koostisosana. Kuumad esmaroad peekoni ja peekoniga rõõmustavad kogu peret.

Veenduge, et järgmisel korral palub teie pere teil tavalise õlis praetud borši asemel suitsuse maitsega suppi valmistada. Ärge keelake neile peekonimaitselise supi nautimise naudingut.

Tähtis! Peekon on suurepärane alus kulinaarsele loovusele. Uskumatult maitsev on mähkida sellesse liha-, kala- või köögiviljatükke, seejärel küpsetada grillil, pannil või ahjus; küpseta hautist, suppi või guljašši; teha super pitsat. Igav lõikamine tasasel plaadil on minevik.

Tulevik on suupistetes, tartlettides, kammkarpides, suppides ja muudes maitsvates peekoniga hõrgutavates maiustes.

Ärge kartke olla loominguline ja proovige peekoniga midagi uut ja teistsugust. Tõelised kokad ja kokad armastavad eksperimente. Nii sünnivad kokakunsti meistriteosed.

Loodan, et minu artikkel aitab teil julgelt tooteid kasutada ja seda tõestada Peekonitoidud on fantastilised!

Nautige kokkamist ja olge terve!

Alati teie Alena Tereshina.

Enne alustamist vastan võimalikule küsimusele: milline retsept on minu arvates parim? Minu arvates on kõige keerulisem pannil peekoni keetmine, lisaks pole see kodus eriti korralik. Muidugi on mikrolaineahjus lihtsam, aga mulle isiklikult ei meeldi eriti pabersalvrätikute või rätikutega askeldada. Alles jääb ahi - suurepärane võimalus. Ahjus küpsetatud peekonil on suurepärane maitse ja väga karge tekstuur.

Ühesõnaga, kui soovite kellelegi oma kulinaarsete oskustega muljet avaldada, on parem küpsetada pannil. Kui aega napib, kasuta mikrolaineahju ja kui soovid saavutada parimat tulemust, siis vali ahi. Nii et alustame.

Retsept 1: Peekoni küpsetamine pannil

Samm 1: Aseta pannile 3-4 peekoniviilu ja keera kuumus veidi alla keskmise. Meie eesmärk on “praadida” võimalikult palju rasva, kuid mitte mingil juhul seda põletada.

2. samm: Keera peekonit küpsemise ajal pidevalt, et see pruunistuks mõlemalt poolt ühtlaselt. Kui äkki tuleb liiga palju rasva välja, siis võib ülejäägi valada mõnda nõusse. Olge ettevaatlik, et peekon ei põleks - kui märkate, et see põleb, peate kiiresti kuumust vähendama. Muidugi oleneb kõik viilude paksusest ja kogusest, kuid keskmiselt piisab 10-15 minutist. Teate, et peekon on valmis, kui see muutub tumepruuniks. Seejärel keera peekoniviilud paberrätikutesse. Kuna paberrätikud imavad rasva endasse, on peekonil karge tekstuur.

Retsept 2: Peekoni küpsetamine mikrolaineahjus

Samm 1: Võtke taldrik, asetage sellele kaks paberrätikut ja neile 3-4 peekoniriba, et need kokku ei puutuks. Pärast seda katke peekoni pealmine osa paberrätikuga, muidu pritsib see kogu mikrolaineahju rasva üle! Lihtsalt asetage salvrätik peekonile ilma vajutamata, muidu ei tule see päris see, mida me tahame...

2. samm: Asetage peekoniplaat mikrolaineahju, lülitage see sisse maksimaalsele võimsusele ja määrake aeg 3 minutiks. Kontrollige, kas peekon on valmis, kui mitte, lülitage mikrolaineahi veel 30 sekundiks sisse (meie mikrolaineahju võimsused võivad veidi erineda, seega reguleerige seda vastavalt teie omale).

Retsept 3: Peekoni küpsetamine ahjus

Samm 1: Seadke nupp keskmisesse asendisse ja soojendage ahi 200 kraadini.

2. samm: Mähi küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga. Järgmisena asetage peekoniviilud üksteisega paralleelselt ahjuplaadile.

3. samm: Asetage küpsetusplaat ahju. Küpsetamise ajal kontrollige, kas rasva on üleliigne, tühjendage see, me ei vaja seda.

4. samm: Peekon peaks olema krõbe 15-20 minutiga. Eemaldage see ahjust ja kasutage ülejäänud rasva imamiseks paberrätikuid.

Nagu näete, pole üheski meetodis midagi keerulist, nii et valige see, mis teile meeldib, ja küpseta peekonit!

Kokkupuutel