Suupisted talveks valgest kapsast. Hapukapsa retseptid talveks on väga maitsvad

Talvine kapsa suupiste on peaaegu iga perenaise jaoks üks peamisi talviseid ettevalmistusi. No kellele ei meeldiks külmadel talveõhtutel külmkapist purk krõbedat vürtsikat kapsast kätte saada ja sellega oma dieeti täiendada.

Talveks kapsasuupistete valmistamiseks on lihtsalt tohutult erinevaid retsepte, kuid igas retseptis järgitakse teatud reegleid. Esiteks peab suupiste koostisesse kuuluma äädikas. Teiseks tuleb suupistesse kuuluvad köögiviljad hakkida.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata valge kapsa säilitamisele.

Kuidas valmistada talveks kapsa eelrooga - 15 sorti

Seda tüüpi konserveerimine on üks kuulsamaid ja lemmikumaid ettevalmistusi talveks. Sellise säilitamise koostis sisaldab mitmeid köögivilju, millest üks on valge kapsas.

Koostis:

• Valge kapsas - 1 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Kurgid - 1 kg.
• Bulgaaria pipar - 1 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Küüslauk - 10 nelki
• Taimeõli - 250 gr.
• Sool - 100 gr.
• Suhkur - 1 tass
• Lauaäädikas - 140 gr.
• Loorberileht - 5 tk.
• Musta pipraterad - 10 tk.

Kokkamine:

Pese kapsas ja eemalda kahjustatud lehed. Koori ja pese porgand, sibul ja küüslauk. Minu kurgid ja lõika servadest nahk ära. Pese paprika, eemalda seemned ja varred. Järgmisena tükeldage köögiviljad. Kurgid ja porgandid lõigatakse poolringideks või ringideks. Haki kapsas peeneks. Pipar lõigatakse keskmise paksusega ribadeks. Sibul lõigatakse keskmise suurusega poolrõngasteks. Haki küüslauk peeneks.

Panime ettevalmistatud köögiviljad sügavasse kastrulisse, lisame neile 50 gr. sool, ½ tassi suhkrut, 3 loorberilehte ja 5 tk. musta pipraterad. Sega kõik korralikult läbi ja lase 1 tund toatemperatuuril tõmmata. Selle aja möödudes paneme panni köögiviljadega tulele ja hakkame neid pidevalt segades küpsetama. Köögivilju on oluline mitte keema ajada. Järgmisele põletile paneme anuma, milles segame äädikat taimeõliga, ülejäänud soola, suhkru, pipra ja loorberilehega. Niipea kui see segu keeb, tuleks seda mitu minutit keeta ja eemaldada tulelt. Salati marinaad on valmis!

Pange valmis marinaad köögiviljadega kastrulisse, segage kõik hoolikalt. Nüüd lase köögiviljad keema ja keeda keskmisel kuumusel 10-15 minutit.

15 minuti pärast pole tooted veel päris valmis, aga see on selle salati ilu. Köögiviljad peaksid suus krõmpsuma. Kui neid keedetakse kuni täieliku valmimiseni, siis seda efekti ei teki.

Selle aja möödudes valage salat steriilsetesse purkidesse ja keerake steriilsete kaantega kokku. Järgmiseks tuleks salatipurgid tagurpidi keerata, sooja teki sisse mässida ja jahtuda lasta. Kui konserv on jahtunud, tuleb see viia jahedasse hoiukohta.

See on tuntud Korea roog. Paljud koduperenaised ostsid sellist toitu turgudelt ja poodidest. Nüüd saate seda ise küpsetada.

Koostis:

• Valge kapsas - 1 tk.
• Porgand - 3 tk.
• Küüslauk - 1 pea
• Vesi - 1 l.
• Äädikas - 1 spl. l.
• Suhkur - 1 tass
• Taimeõli - 1 tass
• Sool - 3 spl. l.
• Loorberileht - 4 tk.
• Tšilli pipar - 1 tk.
• Pipraterad - 10 tk.

Kokkamine:

Pese kapsas, kuivata, tükelda peeneks. Puhastame porgandid, peseme need ja kolm jämedale riivile. Puhastame küüslaugu, peseme ja laseme läbi küüslaugumasina. Pese pipar ja tükelda peeneks. Asetage köögiviljad kaussi.

Sega väikeses kastrulis vesi, äädikas, suhkur, taimeõli, sool, loorberileht ja pipraterad. Sega kõik läbi, pane tulele ja lase keema. Niipea kui marinaad keeb, saab selle tulelt eemaldada.

Vala marinaad köögiviljadega anumasse, sega kõik korralikult läbi ja jäta köögiviljad kaane alla, kuni need täielikult jahtuvad. Kui suupiste on jahtunud, võib seda tarbida. Seda rooga saate hoida külmkapis mitu kuud.

See suupiste on söömiseks valmis 3 päevaga ja säilib jahedas kohas üle kuu. Hilissügisel on täiesti võimalik seda küpsetada, et kaunistada oma uusaastalauda ebatavaliste kapsarullidega.

Koostis:

• Valge kapsas - 1 kg.
• Porgand - 1 tk.
• Õun - 3 tk.
• Bulgaaria pipar - 4 tk.
• Kuum punane pipar - 3 tk.
• Petersell, till - 2 kimpu
• Küüslauk - 2 pead
• Tilli vihmavari - 3 tk.
• Suhkur - 1 spl. l.
• Sool - 1 spl. l.

Kokkamine:

Eemalda kapsal ülemised ja keskmised lehed. Peseme neid ja kuivatame. Seejärel tuleks neid keeta soolaga maitsestatud keevas vees 1-2 minutit. Haki alumised lehed peeneks. Puhastame porgandid, peseme need ja kolm jämedale riivile. Pese paprika, kuivata, eemalda seemned ja vars ning lõika ribadeks. Minu kuum punane pipar ja lõika väikesteks tükkideks.

Kombineeri hakitud kapsas, porgand, paprika ja terav paprika ühte nõusse, sool, suhkur ja sega hoolikalt.

Puhastame küüslaugu, peseme ja laseme läbi küüslaugumasina. Peske rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks. Lisa teistele toodetele küüslauk koos ürtidega, sega uuesti korralikult läbi ja lase salatil seista, kuni hakkab mahla minema. Niipea, kui mahl ilmub, pange valmistatud salat kapsalehtedesse ja keerake see kapsarullide kujul.

Pese õunad ja lõika viiludeks. Järgmisena asetage sügava panni põhja tilli vihmavarjud ja kiht õunu. Õunte ja tilli peale laota kiht kapsarulle. Järgmine kiht on jälle õunad. Nii et vaheldumisi õunu kapsarullidega, kuni kapsarullid otsa saavad. Viimane kiht peaks olema õunte kiht. Kui tooted on laotud, kata panni sisu väikese taldrikuga ja pane peale press.

Väga ebatavaline eelroog. Selle peamine ebatavalisus seisneb selles, et kapsal on lisaks meeldivale magusakas-vürtsikale maitsele ka ebatavaline roosakas värvus.

Koostis:

• Valge kapsas - 1 tk.
• Peet - 2 tk.
• Küüslauk - 4 nelki
• Sibul - 1 tk.
• Vesi - 1 l.
• Sool - 2 spl. l.
• Suhkur - 0,5 tassi
• Taimeõli - 0,5 tassi
• Äädikas - 50 ml.
• Loorberileht - 2 tk.
• Musta pipraterad - 6 tk.

Kokkamine:

Pese kapsas ja lõika keskmise suurusega ruutudeks. Peedid puhastame, peseme ja kolm jämedale riivile. Koorige sibul, peske ja lõigake poolrõngasteks. Koorige küüslauk, peske ja lõigake õhukesteks ribadeks. Me ühendame ettevalmistatud köögiviljad ühises mahutis.

Sega väikeses potis vesi, sool, suhkur, taimeõli, loorberileht, mustad pipraterad. Kuumutage saadud segu keemiseni ja keetke 5–10 minutit, seejärel lisage sellele äädikas ja segage. Marinaad on valmis!

Valage valmis marinaad köögiviljadele ja laske neil 7 tundi toatemperatuuril marineerida. Selle aja möödudes võib suupiste külmikusse peita ja hoida seal umbes 3 kuud.

"Ogorodnik" on väga maitsev ja lihtsalt valmistatav suupiste talveks. Selle ettevalmistamine ei võta palju aega, kuna seda pole vaja keeta.

Koostis:

• Valge kapsas - 2 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Sibul - 0,5 kg.
• Kurk - 0,5 kg.
• Punane pipar - 250 gr.
• Kollane pipar - 250 gr.
• Rohelised - 1 kamp
• Küüslauk - 6 nelki
• Taimeõli - 1 tass
• Äädikas - ¾ tassi
• Suhkur - 1 tass
• Sool - 2 spl. l.
• Magus jahvatatud pipar - 1 spl. l.

Kokkamine:

Pese kapsas, kuivata ja tükelda peeneks. Puhastame porgandid, peseme need ja kolm jämedale riivile. Koorige sibul, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Minu kurk ja lõika kolmnurkadeks. Pese pipar, kuivata, eemalda seemned ja vars ning lõika ribadeks. Peske rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks. Puhastame küüslaugu, peseme ja laseme läbi küüslaugumasina. Ühes konteineris ühendame ettevalmistatud köögiviljad ja maitsetaimed ning segame hoolikalt.

Sega väikeses kausis taimeõli, äädikas, suhkur, sool ja magus jahvatatud pipar. Sega kõik korralikult läbi ja vala saadud mass juurviljadega anumasse. Pärast marinaadi lisamist tuleb köögiviljad põhjalikult segada ja lasta 2 tundi tõmmata. Selle aja möödudes pange salat steriilsetesse purkidesse, keerake kaaned kokku ja steriliseerige 20 minutit. Kui purgid on jahtunud, saadame need jahedasse kohta.

See roog on üsna vürtsikas ja sobib suurepäraselt liha ja kartulipudruga. Kui tahad, et salat oleks vähem vürtsikas, võid sinna panna vähem küüslauku.

Koostis:

• Valge kapsas - 2 kg.
• Porgand - 200 gr.
• Küüslauk - 1 pea
• Äädikas - 200 gr.
• Taimeõli - 200 gr.
• Suhkur - 200 gr.
• Sool - 2 spl. l.
• Vesi - 2 klaasi

Kokkamine:

Pese kapsas, kuivata ja tükelda peeneks. Puhastame porgandid, peseme need ja kolm jämedale riivile. Koori küüslauk, pese ja lõika neljaks osaks. Pange tükeldatud köögiviljad kaussi. Sega väikeses kastrulis vesi, sool, suhkur, äädikas ja taimeõli. Kõik see segatakse ja keedetakse. Niipea kui soolvesi keeb, valage sinna köögiviljad, segage need ja laske 12 tundi tõmmata. Selle aja möödudes on suupiste valmis. Säilitage suupisteid suletud anumates jahedas kohas.

Parem on see roog valmistada õhtul, kuna eelrooga tuleb enne rullimist 12 tundi tõmmata. Kui kõik õhtul valmis teha, siis hommikul võib hakata salatit rullima.

Koostis:

• Valge kapsas - 2,5 kg.
• Porgand - 0,5 kg.
• Bulgaaria pipar - 0,5 kg.
• Sibul - 0,5 kg.
• Taimeõli - 1 tass
• Äädikas 9% - 0,5 tassi
• Sool - 2 spl. l.
• Suhkur - 2 spl. l.

Kokkamine:

Pese kapsas ja tükelda peeneks. Puhastame porgandid, peseme need ja kolm jämedale riivile. Pese pipar, kuivata, eemalda seemned ja vars ning lõika ribadeks. Puhastame sibula, peseme ja tükeldame poolrõngasteks. Panime köögiviljad sügavasse kastrulisse, lisame neile taimeõli, soola, suhkrut ja segame kõik hoolikalt. Kata salat kaanega ja jäta 12 tunniks toatemperatuurile tõmbama.

Selle aja jooksul peaksid köögiviljad vabastama mahla. Mõnikord juhtub, et mahla eraldub väga vähe. Sel juhul on soovitatav järgida kogenud kokkade nõuandeid ja valada pannile klaas vett.

Selle aja möödudes tõsta pott koos salatiga tulele, aja salat keema ja keeda keskmisel kuumusel umbes 15 minutit, aeg-ajalt segades. 2-3 minutit enne keetmise lõppu vala salatisse äädikas. Laotame valmis salati steriilsetesse ja kuivadesse purkidesse ning rullime kokku. Pärast õmblemist tuleks talveks mõeldud suupistepurgid sooja teki all tagurpidi jahutada.

Paljud meist usuvad, et talveks saab koristada ainult valget kapsast, kuid see pole päris tõsi. Lillkapsas ei jää oma maitse poolest valgele kapsale sugugi alla.

Koostis:

• Lillkapsas - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Äädikas - 100 gr.
• Suhkur - 3 spl. l.
• Küüslauk - 3 nelki
• Loorberileht - 3 tk.
• Nelk - 5 lilli
• Lavendel - 1 oks
• Sool - 2,5 spl. l.
• Vesi - 1 l.

Kokkamine:

Pese lillkapsas, kuivata ja lõika õisikuteks. Koori porgandid, pese ja lõika poolringideks.

Sega väikeses kastrulis äädikas, suhkur, küüslauk, loorberileht, nelk, lavendel, sool ja vesi. Kuumuta saadud segu pidevalt segades keemiseni. Niipea kui soolvesi keeb, eemaldage see tulelt ja laske veidi jahtuda. Valage kapsas ja porgand jahutatud soolveega ja laske sellel üks päev külmas kohas tõmmata. Laotame valmis kapsa purkidesse ja hoiame külmkapis.

Eelroog "Fly Away" muutub lihtsalt asendamatuks roaks igal pühadelaual, eriti kui sellel laual on kanged alkohoolsed joogid.

Koostis:

• Valge kapsas - 1 kg.
• Porgand - 4 tk.
• Küüslauk - 7 nelki
• Vesi - 0,5 tassi
• Taimeõli - 0,5 tassi
• Suhkur - 0,5 tassi
• Sool - 1 spl. l.
• Äädikas - 10 spl. l.

Kokkamine:

Kuivatage mu kapsas ja hakkige peeneks. Puhastame porgandid, peseme need ja kolm jämedale riivile. Puhastame küüslaugu, peseme ja laseme läbi küüslaugumasina. Kombineerime köögiviljad ühte nõusse, segame ja püreestame veidi, et need laseks mahlal voolata.

Sega väikeses kausis vesi, õli, suhkur ja sool. Sega kõik põhjalikult, pane tulele ja lase keema. Niipea kui soolvesi keeb, tuleb see tulelt eemaldada, lisada sellele äädikat ja segada kõik uuesti. Valage köögiviljad ettevalmistatud soolveega, segage kõik hoolikalt kätega ja jätke salat 2-3 tunniks tõmbama. Selle aja möödudes pannakse salat steriilsetesse purkidesse ja rullitakse kokku. Eelroog kapsaga talveks on valmis!

Sellist rooga saab positsioneerida delikatessina. Maitsev krõbe kapsas on erilise spetsiifilise maitsega.

Koostis:

• Lillkapsas - 1 kg.
• Peet - 1 tk.
• Kaneel - 2 tk.
• Nelk - 2 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Paprika segu - 1 tl.
• Küüslauk - 1 nelk
• Äädikas 70% - 1 tl

Kokkamine:

Võtame kapsa õisikuteks lahti, peseme ja jahutame. Seejärel tuleb need 5–10 sekundiks keevasse vette kasta. Puhastame peedid, peseme ja riivime korea porgandi riivis. Me ühendame peedi ja kapsa ühes konteineris ja segame.

Kuivade steriilsete purkide põhja paneme kaneeli, nelki, loorberilehti, paprika segu, kooritud ja hakitud küüslauku. Vürtside peale laota peedi-kapsa segu. Nüüd tuleb täidetud purgid täita keeva veega ja lasta neil 5-10 minutit seista. Selle aja möödudes valage pannile vesi, lisage sellele sool ja suhkur, laske keema tõusta ja valage tagasi purkidesse. Seejärel lisame purkidesse äädikat ja keerame need steriilsete kaantega kokku.

Sellise roa valmistamine talveks on väga lihtne. Selleks võite kasutada nii kastrulit kui ka aeglast pliiti. Valmis salatiga purkide steriliseerimine pole vajalik.

Koostis:

• Valge kapsas - 250 gr.
• Porgand - 150 gr.
• Bulgaaria pipar - 150 gr.
• Sibul - 150 gr.
• Värske tomat - 250 gr.
• Värske kurk - 150 gr.
• Tšilli pipar - ½ tk.
• Sool - 1 tl
• Suhkur - 10 gr.
• Jahvatatud paprika - ½ tl
• Äädikas - 15 gr.
• rafineeritud taimeõli - 50 gr.
• Pipar herned - 5 tk.
• Loorberileht - 3 tk.

Kokkamine:

Pese kapsas, kuivata ja tükelda peeneks. Pese paprika, eemalda seemned ja vars ning lõika ribadeks. Pese tšilli, kuivata ja tükelda peeneks. Puhastame ja peseme sibulaid ja porgandeid. Lõikasime sibula õhukesteks poolrõngasteks ja porgandite riivis korea keeles kolm porgandit. Pese tomatid ja lõika õhukesteks viiludeks. Minu kurgid, koorige otstelt nahk ja lõigake poolringideks. Asetage ettevalmistatud köögiviljad kaussi ja segage. Seal lisame soola, suhkrut, äädikat, taimeõli, äädikat, paprikat, loorberilehte ja pipraterad. Sega kõik uuesti korralikult läbi ja jäta salatil 2 tunniks tõmbama, kusjuures iga 30 minuti järel tuleks salatit segada.

2 tunni pärast tõsta kastrul koos salatiga tulele, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel umbes 20 minutit, salatit regulaarselt segades. Seejärel laotame salati steriilsetesse purkidesse, rullime kokku, keerame ümber ja jätame sooja teki alla jahtuma.

Seal on palju köögivilju, mida saab küpsetada korea viisil. On üsna loomulik, et lillkapsast saab niimoodi valmistada.

Koostis:

• Lillkapsas - 1 kg.
• Porgand - 3 tk.
• Küüslauk - 1 pea
• Pipar, koriander - maitse järgi
• Suhkur - 1 tass
• Äädikas - ½ tassi
• Sool - 2 spl. l.

Kokkamine:

Võtame lillkapsa õisikuteks lahti, peseme, kuivatame, keedame 5 minutit keevas vees ja tõstame seejärel sügavasse kaussi. Nüüd alustame marinaadi ettevalmistamist. Selleks lisa liitrile keevale veele sool, suhkur, äädikas ja taimeõli. Sega kõik läbi, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit. Valage kapsas valmistatud marinaadiga.

Puhastame porgandid, peseme, riivime Korea porgandi riivis. Puhastame küüslaugu, peseme ja laseme läbi küüslaugumasina. Kui marinaadis olev kapsas on veidi jahtunud, lisa sellele porgand küüslauguga, samuti pipar ja koriander. Nüüd segame kõik õrnalt läbi, valame steriilsetesse purkidesse, keerame kaaned kokku, mässime end sooja teki sisse ja jätame päevaks seisma. Selle aja möödudes asetatakse suupistete purgid jahedasse pimedasse kohta.

Zakuson on roog, mida võib nimetada universaalseks. Ühest küljest on seda hea kasutada pidusöögi ajal vahepalana, teisalt hommikusöögina pärast rikkalikku pidusööki.

Koostis:

• Valge kapsas - 5 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Magus pipar - 1 kg.
• Suhkur - 1 tass
• Taimeõli - 1 tass
• Äädikas - 1 tass
• Sool - 4 spl. l.

Kokkamine:

Puhastame porgandid, peseme need ja kolm jämedale riivile. Pese pipar, eemalda seemned ja vars ning lõika ribadeks. Peske kapsas, kuivatage, tükeldage peeneks ja kortsutage kergelt kätega. Koorige sibul, peske ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Ühes konteineris ühendame ettevalmistatud köögiviljad.

Valmista salatikaste väikeses kausis. Selleks sega sool, suhkur, äädikas ja õli. Sega kõik korralikult läbi. Vala kaste köögiviljadele ja sega korralikult läbi. Salat on söömiseks valmis. Sellise salati pikaajaliseks säilitamiseks tuleks see panna steriilsetesse purkidesse ja kaanega kokku keerata. Seejärel jahuta teki all ja saatke jahedasse kohta. Kui plaanid salatit järgmise kuu jooksul ära süüa, võid selle panna puhastesse kuivadesse purkidesse ja peita külmikusse.

Alati tahaks midagi sellist süüa teha. Nii saate katsetada hapukapsast ja küpsetada seda talveks jõhvikatega.

Koostis:

• Valge kapsas - 5 kg.
• Porgand - 200 gr.
• Jõhvikad - 100 gr.
• Sool - 130 gr.

Kokkamine:

Pese kapsas, kuivata ja tükelda peeneks. Puhastame porgandid, peseme need ja kolm jämedale riivile. Sorteerime jõhvikad, peseme ja kuivatame. Kombineeri jõhvikad, porgandid, sool ja kapsas ning sega hoolikalt.

Nüüd paneme saadud segu kaussi, milles hakkame käärima, katame laia madala taldriku või kaanega ja paneme peale press. Kapsast tuleks hoida toatemperatuuril. Iga 3-4 tunni järel tuleks kapsast päris põhja torgata, et gaas välja tuleks. Kui gaasi enam välja ei tule, on kapsas valmis. See tuleks viia jahedasse kohta.

Sellise salati valmistamine on äärmiselt lihtne ja kiire, kuid sellise eelroa maitse võib üllatada ka kõige kogenumat gurmaani.

Koostis:

• Valge kapsas - 500 gr.
• Peet - 1 tk.
• Kuum punane pipar - ½ tk.
• Küüslauk - 2 nelki
• Sool - 1 tl
• Taimeõli - ¼ tassi
• Suhkur - ¼ spl.
• Äädikas - ¼ tassi

Kokkamine:

Pese kapsas, kuivata ja tükelda peeneks. Puhastame peedid, peseme ja riivime korea porgandi riivis. Pipar pesta, kuivatada ja peeneks hakkida. Puhastame küüslaugu, peseme ja läbime pressi. Valmistatud köögiviljad, välja arvatud küüslauk, ühendatakse ühes mahutis.

Sega kausis taimeõli äädika, soola, suhkru ja küüslauguga. Marinaad on valmis!

Vala köögiviljad valmis marinaadiga, sega kõik korralikult läbi ja jäta 10-12 tunniks külma kohta seisma. Sellist salatit säilib külmas kohas kuni 3 kuud.

Tervitused perenaistele, kes seda artiklit lugesid. Õige pea ja keegi hakkab juba talveks kapsast koristama. Ja siin tekivad küsimused, eriti neil, kes otsustavad kapsast esimest korda haputada või soolata, kuidas seda õigesti teha, et tulemus kodule meeldiks. Oma lehtedel olen teile juba rääkinud, kuidas süüa teha või teha.

Jagan teiega kõige huvitavamaid ja mis kõige tähtsam tõestatud retsepte. Neid saab olema mitu, soovitan teil proovida igaühe jaoks süüa teha, et hiljem saaksite täpselt teada, kuidas see teile meeldib. Loodan, et minu retseptid jõuavad teie lemmikroogade märkmikusse.

Asume esimesel võimalusel asja kallale, peamine on hea tujuga süüa teha. Siis kindlasti õnnestub. Ärge kartke katsetada, teie tööd hinnatakse kahtlemata.

Retsept on mõeldud noore valge kapsa jaoks. Just saagikoristust alustades saab juba paar purki tšillipipart marineerida. See tuleb mõõdukalt vürtsikas, eelroog on krõbe ja uskumatult maitsev.

Köögiviljade ja vürtside loetelu:

• Valge kapsas - 250 g
• Porgand - 1 tk.
• Valge pipar - 1 tk.
• Tšilli pipar - 15 g
• Taimeõli - 3 spl. lusikad
• Äädikas 9% - 1 spl. lusikas
• Suhkur - 2 teelusikatäit
• Sool - maitse järgi
• Must pipar - näputäis

Toiduvalmistamise etapid:

Jahvatage kapsapea, seda saab teha noa või spetsiaalse purustajaga. Seejärel pidage seda oma kätega kergelt meeles, see on vajalik, et see muutuks mahlasemaks.

Lisa kaussi koos kapsaga porgandid, mis kooritakse ja lastakse läbi riivi, kõige parem väikeste aukudega.

Lisa köögiviljadele suhkur, sool, must pipar. Siis taimeõli, äädikas. Sega kõik korralikult läbi ja pese kätega, et mahl juurviljadest välja paistaks.

Pärast seda täitke puhas purk, mis on spetsiaalselt koristamiseks ettevalmistatud. Kata see kaanega ja pane üheks päevaks külmkappi.

Hapukapsast võib juba päeva pärast lauale serveerida pearoogade eelroana. Ja kui soovite seda toorikut talveks säästa, siis pange see steriliseeritud purkidesse ja keerake keedetud kaantega kokku.

Edu toiduvalmistamisel ja ilusat päeva!

Steriliseerimata peediga kapsa retsept

Magushapu kapsas peediga on suurepärane suupiste teie toidulaual. Ja mis värvi! Kahtlemata suurendab see ainult leibkonna söögiisu. Sel juhul ei võta toiduvalmistamine palju aega ja vaeva. Ja kui serveerimisel lisada valmis roale rohelisi, kurke ja maitsestada taimeõliga, saad maitsva salati.

Köögiviljade ja vürtside loetelu:

• Valge kapsas - 1/2 tükki
• Peet - 1 tk.
• Porgand - 1/2 tükki
• Sool - 1 tl
• Suhkur - 1 spl. lusikas
• Nelk - peotäis
• Loorberileht - 3 tk
• Musta pipraterad - peotäis

Toiduvalmistamise etapid:

Rebi kapsas kaussi, jäta kätega meelde.

Koori porgandid, peet, pese jooksva vee all. Jahvata köögiviljad jämedale riivile, tõsta kapsale.

Valage sool ja suhkur köögiviljadega anumasse, segage kätega, justkui pigistades.

Peske purk puhastusvahenditega, steriliseerige. Seejärel aseta põhja musta pipraterad, nelk ja loorberilehed.

Täida purk köögiviljaseguga täpselt poolenisti, lisa veelkord maitseained.

Täida purk täielikult, proovi köögiviljad võimalikult tihedalt purki pakkida. Asetage see sügavasse kaussi ja asetage peale press, mina kasutasin veega täidetud plastpudelit. Selles olekus peaks purk seisma umbes nädal, samal ajal kui kapsast tuleb iga päev läbi torgata, et see oleks oma mahlaga küllastunud.

Nautige lõhnavat suupistet õliga, isegi rafineerimata.

Naudi oma einet!

Varajase kapsa keetmine purkides soolvees raudkaane all

Lõhnav, mahlane, krõbe kapsas minu arvates kõige edukama retsepti järgi paljudest olemasolevatest. Absoluutselt iga perenaine saab hakkama, peamine on alustada. Küpsetusprotsessi lihtsustab soolvesi, pole vaja rõhumist üles ehitada.

Köögiviljade ja vürtside loetelu:

• Valge kapsas - 2 kg
• Porgand - 2-3 tükki
• Loorberileht - 3-4 tükki
• Pipar herned - 5-6 tk
• Vesi - 1,5 l
• Sool - 2 spl. lusikad
• Suhkur - 2 spl. lusikad
• jõhvikamarjad - valikuline

Toiduvalmistamise etapid:

Esiteks valmistage soolvesi, täitke pann veega, mis seejärel saatke pliidile. Pärast keetmist lisage sool, suhkur, segage kuni lahustumiseni.

Haki kapsas endale sobival viisil peeneks, jäta veidi kätega meelde.

Porgand tuleb koorida, pesta jooksva vee all ja seejärel tükeldada teile sobival viisil, riivis või noaga.

Sega ühes sügavas kausis kokku tükeldatud porgand ja kapsas.

Laota köögiviljasegu hoolikalt pestud purkidesse, nihutades kiht-kihilt pipraterad koos loorberilehtedega. Peate kapsast võimalikult tihedalt tampima.

Soolvesi vala kausist purkidesse, mis asetatakse anumasse, et purkidest voolav vedelik maha ei valguks. Kata need õhukese riide või marliga, jäta mõneks päevaks, umbes nädalaks seisma. Nendel päevadel peate kapsast perioodiliselt läbi torgama ja valama soolvee tagasi purki, mis voolab välja.

Kapsas peaks olema täielikult soolveega kaetud, ärge laske pealmisel kihil kuivada.

Siis on suupiste toiduks juba üsna sobiv. Talviseks säilitamiseks on kõige parem purgid kokku keerata ja jahedasse sahvrisse panna.

Kokkake armastusega, sööge mõnuga!

Video selle kohta, kuidas valmistada hapukapsast purkides

Kiire ja väga lihtne viis talveks hapukapsa valmistamiseks. Krõbe, mahlane ja nii maitsev. Proovi ka seda!

Kaua hoitud toorikud teile!

Korea kapsas - parim retsept talveks

Vürtsikas ja lõhnav eelroog on paigas igal laual. Kapsas on väga tervislik köögivili ja üsna mitmekülgne, sellest saab valmistada lugematul hulgal roogasid. Pakun välja lihtsa retsepti, mis ei nõua sinult eriteadmisi.

Köögiviljade ja vürtside loetelu:

• Valge kapsas - 1-1,5 kg
• Jahvatatud must pipar, piment - maitse järgi
• Tilli seemned - 1 tl
• Koriandri seemned - 1 tl
• Küüslauk - 3 nelki
• Äädikas - 30 ml
• Suhkur - 1 spl. lusikas
• Sool - 1 spl. lusikas
• Taimeõli - 30 g
• Vesi - 1 l
• Jõhvikas - maitse järgi

Toiduvalmistamise etapid:

Kapsas tuleks hakkida õhukesteks ribadeks. Kui teil on köögikombain, muudab see selle ülesande lihtsamaks. Viige tükeldatud köögivili sügavasse kastrulisse.

Sega teises potis koriandri- ja tilliseemned, sool, suhkur ja hakitud küüslauk. Valage taimeõli, vesi, seejärel segage hoolikalt ja pange pann pliidile. Kuumuta marinaad keemiseni, seejärel eemalda tulelt.

Järgmisena vala kuum marinaad kastrulisse koos kapsaga, lisa äädikas ja mõned jõhvikad, sega läbi. Kata anum taldrikuga, et kapsas ei ujuks ja oleks üleni marinaadiga kaetud. Poti võid ka kaanega katta. Lase üleöö toatemperatuuril marineerida.

Pärast päeva täitke suupistega puhtad steriliseeritud purgid, sulgege tihedalt kaanedega, võite isegi kokku rullida.

Hoida jahedas kohas.

Serveeri suupiste hakitud rohelistega, söö mõnuga ja kostita sõpru!

Kiirkapsas - retsept 3-liitrise purgi jaoks

Suurepärane suupiste valik keedetud kartulitele. Vürtsikas kapsas sobib ideaalselt teie maitse järgi. Seda saab kasutada ka salatite või kuumade roogade valmistamiseks.

Köögiviljade ja vürtside loetelu:

• Valge kapsas - 2,5 kg
• Porgand - 3-4 tükki
• Küüslauk - 4 nelki
• Sool - 2 spl. lusikad
• Suhkur - klaas
• Äädikas 9% - 1/2 tassi
• Taimeõli - 1/2 tassi

Toiduvalmistamise etapid:

Vajadusel eemalda kapsa peast ülemised lehed. Järgmisena tükeldage see spetsiaalsel riivil või noa, köögikombaini abil.

Jahvata eelnevalt kooritud porgandid läbi suurte aukudega riivi.

Ühendage köögiviljad omavahel, segage kätega, justkui pigistades kapsast ja porgandit.

Koori küüslauguküüned kestast, haki väga peeneks, seda saab teha läbi küüslaugupressi. Lisa porgandiga kapsale, sega.

Aja kastrulis vesi keema, lisa maitseained: suhkur, sool. Vala taimeõli, äädikas.

Vala marinaad kapsale, köögiviljad peaksid olema üleni marinaadiga kaetud.

Kata anum kaanega, jäta sellesse olekusse üheks päevaks või natukeseks kauemaks. Selle käigus tuleb konteineri sisu segada.

Kui aeg on täis, täitke ettevalmistatud puhas purk talvise kiirsnäkiga.

Naudi oma einet!

Vürtsika kapsa retsept suurteks tükkideks

Väga õnnestunud retsept, mis on meie peres põlvest põlve edasi antud. Vürtsikas kapsas meeldib isegi tõelistele gurmaanidele. Selline eelroog võib kaunistada ka teie pidulauda, ​​suurepärane roog kangete meestejookide jaoks.

Köögiviljade ja vürtside loetelu:

• Valge kapsas - 4-6 tk
• Küüslauk - 30 nelki

1 purgi marinaadi jaoks:

• Sool - 3 spl. lusikad
• Suhkur - 2 spl. lusikad
• Pipar - 2-3 tükki
• Loorberileht - 1 tk.
• Tilli seemned - 1 spl. lusikas
• Äädikas - 3 spl. lusikad
• Vesi - 1,5 l

Toiduvalmistamise etapid:

Valmistage kapsas ette, see tuleb lõigata suurteks tükkideks, et need saaksid kergesti läbi purgi kaela.

Koorige küüslauk, lõigake iga nelk mitmeks tükiks. Väga peeneks jahvatada pole vaja.

Loputage purgid enne kapsa panemist, steriliseerige auru kohal või ahjus. Seejärel alusta purkide täitmist, asetades iga tüki võimalikult tihedalt kokku. Samal ajal aseta pliidile pott veega.

Lisage küüslauk kapsaga täidetud purkidesse, valage keeva veega, katke kaanedega.

Eraldi veega täidetud kastrulis ühendage sool, suhkur, segage, laske keema tõusta.

Kurna purkidest kuum vesi, aseta igasse purki maitseained, lisa äädikas, täida ääreni marinaadiga ja keera kaaned kokku.

Keera rulli keeratud purgid tagurpidi ja kui need on jahtunud, aseta need ümber hoiukohta.

Head kokkamist ja toredat päeva!

Videoretsept maitsva marineeritud lillkapsa jaoks

Lihtne ja soodne viis valmistada suurepärane suupiste talveks.

Head isu!

Köögiviljadest toorikute valmistamine võtab aega, millest mõnikord ei piisa. Valik selles artiklis olevaid retsepte on koostatud maitsva krõbeda, mahlase ja ka vitamiinide suupiste kiireks valmistamiseks.

Valmista endale ja oma lähedastele tervislikke ja maitsvaid eineid. Varsti näeme!

Kapsas on võib-olla kõige venelikum köögivili. Kuidas kujutate ette meie talve ilma taldrikuta hapukapsasuppi või lõhnavat hapukapsast või ja suhkruga (jah, mõnele meeldib see niikuinii!). Kapsast on pikka aega soolatud ja tohututes tünnides kääritatud. Klaasist ja seejärel metallist kaanega klaaspurkide tulekuga muutusid võimalikuks mitmesugused kapsakoristusviisid. See pole mitte ainult marineeritud kapsas, vaid ka erinevad salatid lillkapsa ja valge kapsaga, suupistekapsarullid köögiviljadega ja palju muid huvitavaid retsepte. Alustame!

Guriani soolakapsas. See on lahtiselt mahutites soolamise meetod. Lõika väikesed kapsapead 8 tükiks, ristudes varrega. Lõika kooritud peet 0,5 cm paksusteks viiludeks, haki küüslauk jämedalt, sellerijuur lõika (maitse järgi) samuti suurteks tükkideks. Nõu põhja lao kiht peeti, siis kiht kapsast, puista paksult küüslauku ja sellerit, siis jälle kiht peeti ja nii täida nõud kuni tipuni. Valmistage soolvesi: 1 liitri kohta - 1 spl. soola, vala keev soolvesi köögiviljadele nii, et soolvesi kataks need. Sellist kapsast peate hoidma jahedas kohas.

Marineeritud valge kapsas. See valmistatakse sarnasel viisil, lahtiselt mahutites. Kapsapead lõigatakse sektoriteks 8 osaks, asetatakse kihiti emailitud või klaasnõudesse, nihutatakse jämedalt hakitud peedi ja hakitud küüslauguga ning valatakse kuuma marinaadiga. Marinaad: 2,5 liitri vee jaoks -3 spl. sool, 10-11 spl. suhkur, 4-5 spl. 70% äädikat. Keeda vesi vürtside, soola ja suhkruga, vala peale äädikas ja vala kapsale. Kapsas on valmis 2 päevaga.

talvine salat

Koostis:
1,5 kg kapsast,
500 g paprikat,
500 g porgandit
500 g sibulat
50 g peterselli,
50 g rohelist sellerit,
50 g peterselli juur.

Kokkamine:
Valage igasse steriliseeritud pooleliitrisesse purki 2 spl. kaltsineeritud taimeõli, viilutatud kihtidena värsked köögiviljad, hästi tampides. Lisa ½ tl. sool, 1 tl suhkur, 2 spl. 6% äädikat, 2 hernest musta ja piment, katke kaanega, laske 1 tund seista. Seejärel steriliseerige tund aega, vältides õli väljavalamist, selleks pressitakse purkide sisu puhta lusikaga. Rulli kokku, pane tagurpidi, jahuta, hoia külmas.

Koostis:
5 keskmise suurusega kapsast
1 kg magusat pipart
1 suvikõrvits
5-6 suurt porgandit
2 küüslaugu pead
palju peterselli, tilli, koriandrit (valikuline),
pool kuuma pipart.

Kokkamine:
Lõika iga kapsapea koos varrega 4-8 osaks, kasta 5 minutiks keevasse vette. Pipar puhastada ja samuti blanšeerida 5 minutit keevas vees. Suvikõrvits koorega, tomatid, porgandid, lõika viiludeks, haki küüslauk jämedalt, haki rohelised jämedalt. Laota kihiti, puista üle ürtide, porgandi ja küüslauguga, vala peale jahtunud soolveega (2 spl soola 1 liitri vee kohta). Hoia kapsast 3 päeva toatemperatuuril, seejärel võta külma välja.

Haki punane kapsas peeneks, lugedes kogust mitme liitrise purgi jaoks. Blanšeeri hakitud kapsast 2 minutit keevas vees, seejärel kurna. Haki suured tugevad ploomid, blanšeeri keevas vees 1 minut. Pane kapsas ja ploomid kihiti purkidesse (vahekorras 5:1), lisa igasse purki 5 musta pipart, 5 nelki, noaotsaga kaneeli ja kalla peale marinaad. Marinaad: 1 liitri vee kohta - 200 g suhkrut, 80 g soola, 200 g 9% äädikat. Keeda vesi, lisa suhkur ja sool, peale keetmist lisa äädikas ja vala kapsas.

Kapsas tomatite ja paprikaga

Koostis:
10 kg kapsast
3 kg paprikat,
2 kg porgandit
3 kg tomateid,
300 g soola.

Kokkamine:
Haki kapsas, paprika, porgand peeneks, sega soolaga. Lõika tomatid pooleks. Lao kapsas ja tomatid kihiti, pane rõhumine ja pane külma.

Koostis:
10 kg kapsast
2 kg magusat pipart
180 g soola
1 kaun kuuma pipart,
200 g mett.

Kokkamine:
Haki kapsas jämedalt, haki jämedalt ka pipar. Sega, lisa sool, terve terav pipar, pane suurde kaussi. Lahjendage mesi 1 liitris vees, valage kapsas selle lahusega. Pane rõhumine ja pane külma.

Kapsas peedimahlas

Koostis:
10 kg kapsast
3 kg ploome,
200 g soola
15 tera musta pipart
15 nelki,
1,5-2 liitrit peedimahla.

Kokkamine:
Lõika kapsas suurteks tükkideks, lõika ploomid risti, et nahk ei mässuks, sega kapsaga. Lisage sool, vürtsid, pange tihedalt nõusse ja valage peedimahl. Suru koormaga alla ja võta külma välja.

Koostis:
5 kg kapsast
1 kg porgandit
1 kg sibulat
1 g magus pipar
2 tassi suhkrut
4 spl sool,
500 ml taimeõli,
50 ml 70% äädikat.

Kokkamine:
Haki kapsas, lõika sibul poolrõngasteks, pipar - ribadeks, riivi porgandid jämedale riivile. Sega kõik läbi, lisa sool, suhkur, õli, äädikas, hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades 30 minutit. Laota kuumalt steriliseeritud purkidesse, keera kokku.

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:
2,5 kg kapsast,
1 porgand
3 loorberilehte,
15 tera musta pipart
kaneel noa otsas
3 tl 70% äädikat,
1,2 liitrit soolvett (1 liitri vee kohta - 50 g soola, 50 g suhkrut).

Kokkamine:
Haki kapsas, lõika porgand õhukesteks pikkadeks ribadeks, sega läbi, pane mitte väga tihedalt purkidesse, vala peale keev vesi ja lase jahtuda. Vahepeal valmista soolvesi: keeda vesi koos maitseainetega, lase 1 minut keeda. Nõruta kapsapurkidest vesi, vala üle marinaadiga, lisa äädikas, keera rulli. Pöörake paar korda, et äädikas jaotuks ühtlaselt kogu purgis.

Koostis 1 kg kapsa jaoks:
120 g peet,
3-4 küüslauguküünt,
½ tassi 9% äädikat
loorberileht, koriander maitse järgi.
Soollahus 1 liitri vee kohta:
2 spl sool,
½ tl jahvatatud punane pipar,
½ tassi suhkrut
½ tassi taimeõli
loorberileht, köömned.

Kokkamine:
Valmista soolvesi: keeda vesi vürtsidega, jahuta, lisa äädikas ja küüslauk. Lõika kapsapead 4-6 osaks, vart eemaldamata, lao lehtede vahele peediplaadid. Pange kapsas roostevabast terasest kaussi, valage soolveega, pange rõhumine. Hoia soojas 3 päeva, siis võta külma välja.

Koostisosad kergelt happelise marinaadi jaoks:
900 ml vett
¾ tassi 5% äädikat (või puuvilju)
50 g suhkrut
40 g soola
kaneel, nelk, pipar, loorber.
Hapu marinaadi koostisained:
800-850 ml vett,
1 tass 5% äädikat (või puuvilju)
50 g suhkrut
40 g soola.
Vürtsika marinaadi koostisosad:
500-700 ml vett,
2 tassi 5% äädikat (või puuvilju)
50 suhkrut,
40 g soola
kuum pipar maitse järgi.

Kokkamine:
Jagage tiheda peaga kapsas eraldi õisikuteks, jätmata jämedaid osi, peske ja blanšeerige 2-3 minutit soolaga maitsestatud ja hapendatud keevas vees (5 liitri vee kohta 50 g soola, 3 g sidrunhapet). Vala kiiresti üle jääveega, pane purkidesse, vala peale maitseainetega marinaad. Katke steriliseeritud kaanedega, steriliseerige pooleliitrised purgid - 5 minutit, liitrised - 7 minutit, 2-liitrised - 15 minutit, 3-liitrised - 20 minutit. Üles kerima.

Koostis:
10 kg kapsast
1/2-1 kg soola,
200-300 g küüslauku,
mõru punane pipar maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika valge (või Pekingi) kapsas 4-6 osaks ja vala tugeva sooja soolveega, jäta 3-4 päevaks seisma. Seejärel jahvatage hakklihamasinas küüslauk ja terav pipar. Eemaldage kapsas soolveest, loputage voolava vee all ja määrige kapsalehed saadud vürtsika seguga (seda tuleb teha kinnastega!), Asetage ettevalmistatud nõusse hapnemiseks. Kui kapsas annab vähe mahla, võite lisada vett. Kapsas on käärima minnes valmis nagu tavaline hapukapsas. Hoida külmkapis.

Koostis:
2,5 kg kapsast,
200-250 g jahvatatud punast pipart,
60-80 g küüslauku,
2 peasalatit,
50 g soola
1 tl Sahara.

Kokkamine:
Valmista kuum pasta - lahjenda jahvatatud pipart vähese sooja veega, lisa sool ja suhkur, tükelda rohelised (võid kasutada blenderit), pigista küüslauk läbi pressi, sega kõik korralikult läbi. Lõika kapsa kahvlid 4-6 osaks, kata hoolikalt iga leht, pane kapsas tihedatesse kottidesse, seo kinni ja pane nädalaks külmkappi. Veenduge, et kotid oleksid tihedalt seotud, nii et eralduv mahl kataks kogu kapsa ja lõhn ei tungiks külmkappi (see ei kao pikka aega!). Nädala pärast pane kapsas kaussi, kata kaanega ja lase 2-3 päeva seista. Sellist kapsast säilitatakse mitte rohkem kui kuu.

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:
2 kg kapsast
2-3 porgandit
1-2 peeti,
1 liiter vett
2 spl sool,
1 spl Sahara,
½ spl taimeõli,
1 tass 9% äädikat
2-3 küüslauguküünt.

Kokkamine:
Lõika kapsas suurteks ruutudeks, nii et saad hunnikuid kapsalehti. Pane “kuhjad” purkidesse, puista peale porgandikuubikud, peet, küüslauguküüned, suru korralikult alla. Vala taimeõli, klaas äädikat, jahutatud soolvesi. Jätke 3 päeva toatemperatuurile, seejärel jahutage.
Marineeritud tuvid. Valmista ette köögiviljade kapsarullid: riivi Korea porgandi jaoks värske porgand, lisa hakitud küüslauk, maitse järgi soola. Võite lisada kuuma punast pipart. Keeda kapsalehti soolaga maitsestatud vees, jälgi, et need liiga pehmed ei oleks. Mähi porgandid lehtedesse, pane kaussi ja vala soolveega, mis on valmistatud võrdsetes osades 9% äädikast ja taimeõlist, suruge alla. 2 päeva pärast on kapsarullid valmis.

Koostis:
2 kg lillkapsast,
1,2 kg tomateid,
1-2 küüslaugu pead,
200 g paprikat,
200 g peterselli,
2 spl sool,
100 g suhkrut
100 ml 9% äädikat,
100 ml taimeõli.

Kokkamine:
Jaga kapsas õisikuteks, blanšeeri keevas soolaga maitsestatud ja hapendatud vees. Aja tomatid, paprika ja küüslauk läbi hakklihamasina, vala saadud segu kastrulisse, lisa sool, suhkur, või ja kuumuta keemiseni. Kui segu keeb, kasta sellesse kapsa õisikud, rohelised ja keeda tasasel tulel 10-15 minutit. Keetmise lõpus vala juurde äädikas ja tõsta tulelt. Laota kuumalt steriliseeritud purkidesse, keera kokku.

Koostis:
5 kg kapsast
1 kg magusat pipart
1 kg sibulat
1 kg porgandit
4 spl sool,
350 g suhkrut
500 ml taimeõli,
500 ml 9% äädikat.

Kokkamine:
Haki kapsas, riivi porgandid, lõika sibul poolrõngasteks, paprika lõika ribadeks. Sega äädikas, õli, suhkur ja sool, kalla köögiviljasegu saadud marinaadiga, sega õrnalt läbi, paki tihedalt purkidesse. Hoida külmas kohas.

Koostis:
3 kg kapsast
1 kg porgandit
1 kg sibulat
500 g paprikat,
1,5 tassi taimeõli
1 tass 6% äädikat
½ tassi suhkrut
1/3 tassi soola.

Kokkamine:
Haki kapsas, lõika porgandid viiludeks, sibul ja pipar rõngasteks. Segage taimeõli, äädikas, sool ja suhkur. Pane köögiviljad kastrulisse, vala üle marinaadiga, hauta keskmisel kuumusel 10 minutit. Laota kuumalt steriliseeritud purkidesse, keera kokku.

Kapsa toorikud võivad olla väga erinevad, kuid kui eelistate vana head hapukapsast kõigile kulinaarsetele naudingutele, leiate meie veebisaidilt mitmesuguseid hapukapsa ja kapsa marineerimise retsepte. Kuid see on materjal eraldi artikli jaoks. Edu ettevalmistamisel!

Larisa Shuftaykina