Spuntini per l'inverno dal cavolo bianco. Il cavolo sott'aceto per le ricette invernali è molto gustoso

Uno spuntino di cavolo per l'inverno è una delle principali preparazioni invernali per quasi tutte le casalinghe. Bene, a chi non piace prendere un barattolo di cavolo croccante e speziato dal frigorifero nelle fredde serate invernali e integrare la propria dieta con esso.

Esiste semplicemente un'enorme varietà di ricette diverse per preparare spuntini di cavolo per l'inverno, tuttavia ci sono alcune regole che vengono osservate in ogni ricetta. In primo luogo, l'aceto deve essere incluso nella composizione della merenda. In secondo luogo, le verdure incluse nella merenda devono essere tritate.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla conservazione del cavolo bianco.

Come cucinare l'antipasto di cavolo per l'inverno - 15 varietà

Questo tipo di conservazione è una delle preparazioni più famose e preferite per l'inverno. La composizione di tale conservazione comprende una serie di verdure, una delle quali è il cavolo bianco.

Ingredienti:

Cavolo bianco - 1 kg.
Carote - 1 kg.
Cetrioli - 1 kg.
Pepe bulgaro - 1 kg.
Cipolla - 1 kg.
Aglio - 10 chiodi di garofano
Olio vegetale - 250 gr.
Sale - 100 gr.
Zucchero - 1 tazza
Aceto da tavola - 140 gr.
Foglia di alloro - 5 pz.
Pepe nero in grani - 10 pz.

Cucinando:

Lavare il cavolo e rimuovere le foglie danneggiate. Sbucciare e lavare carote, cipolle e aglio. I miei cetrioli e tagliare la pelle sui bordi. Lavate i peperoni, eliminate semi e picciolo. Successivamente, tagliare le verdure. Cetrioli e carote vengono tagliati a semicerchi o cerchi. Tritare finemente il cavolo. Pepe tagliato a listarelle di medio spessore. Cipolla tagliata a semianelli di media grandezza. Tritare finemente l'aglio.

Mettiamo le verdure preparate in una casseruola profonda, aggiungiamo loro 50 grammi. sale, ½ tazza di zucchero, 3 foglie di alloro e 5 pz. grani di pepe nero. Mescolare bene il tutto e lasciare in infusione per 1 ora a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, mettiamo sul fuoco la padella con le verdure e iniziamo a cuocerle mescolando continuamente. È importante non portare a ebollizione le verdure. Mettiamo un contenitore sul fornello successivo in cui mescoliamo l'aceto con l'olio vegetale, con il restante sale, zucchero, pepe e alloro. Non appena questa miscela bolle, dovrebbe essere bollita per diversi minuti e rimossa dal fuoco. La marinata per insalata è pronta!

Metti la marinata finita in una casseruola con le verdure, mescola tutto accuratamente. Ora porta a ebollizione le verdure e cuoci a fuoco medio per 10-15 minuti.

Dopo 15 minuti i prodotti non saranno del tutto pronti, però è proprio questo il bello di questa insalata. Le verdure dovrebbero scricchiolare in bocca. Se vengono cotti fino a cottura completa, questo effetto non sarà.

Trascorso questo tempo versare l'insalata in barattoli sterili e arrotolare con coperchi sterili. Successivamente, i vasetti di insalata vanno capovolti, avvolti in una coperta calda e lasciati raffreddare. Quando la conservazione si è raffreddata, deve essere rimossa in un luogo di conservazione fresco.

Questo è un famoso piatto coreano. Molte casalinghe acquistavano tale cibo nei mercati e nei negozi. Ora puoi cucinarlo da solo.

Ingredienti:

Cavolo bianco - 1 pz.
Carote - 3 pz.
Aglio - 1 testa
Acqua - 1 l.
Aceto - 1 cucchiaio. l.
Zucchero - 1 tazza
Olio vegetale - 1 tazza
Sale - 3 cucchiai. l.
Foglia di alloro - 4 pz.
Peperoncino - 1 pz.
Grani di pepe - 10 pz.

Cucinando:

Lavare il cavolo, asciugarlo, tritarlo finemente. Puliamo le carote, le laviamo e tre su una grattugia grossa. Puliamo l'aglio, lo laviamo e lo passiamo attraverso il produttore di aglio. Lavate il peperone e tritatelo finemente. Metti le verdure in una ciotola.

In una piccola casseruola, unire acqua, aceto, zucchero, olio vegetale, sale, alloro e pepe in grani. Mescolare il tutto, dare fuoco e portare a ebollizione. Non appena la marinata bolle, può essere rimossa dal fuoco.

Versare la marinata in un contenitore con le verdure, mescolare bene il tutto e lasciare le verdure sotto il coperchio finché non si raffreddano completamente. Quando lo snack si è raffreddato, può essere consumato. Puoi conservare questo piatto per diversi mesi in frigorifero.

Questo snack è pronto da mangiare in 3 giorni e può essere conservato in un luogo fresco per più di un mese. È del tutto possibile cucinarlo nel tardo autunno per decorare la tavola di Capodanno con insoliti involtini di cavolo.

Ingredienti:

Cavolo bianco - 1 kg.
carota - 1 pz.
Mela - 3 pz.
Pepe bulgaro - 4 pz.
Peperoncino rosso piccante - 3 pz.
Prezzemolo, aneto - 2 mazzi
Aglio - 2 teste
Ombrello Dill - 3 pz.
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Sale - 1 cucchiaio. l.

Cucinando:

Rimuovi le foglie superiori e centrali dal cavolo. Li laviamo e li asciughiamo. Quindi dovrebbero essere bolliti in acqua bollente salata per 1-2 minuti. Tritare finemente le foglie inferiori. Puliamo le carote, le laviamo e tre su una grattugia grossa. Lavate il peperone, asciugatelo, privatelo dei semi e del picciolo e tagliatelo a listarelle. Il mio peperoncino piccante e tagliato a pezzetti.

Unisci cavolo tritato, carote, peperoni e peperoncini piccanti in un contenitore, sale, zucchero e mescola accuratamente.

Puliamo l'aglio, lo laviamo e lo passiamo attraverso il produttore di aglio. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Aggiungi l'aglio con le erbe agli altri prodotti, mescola di nuovo bene e lascia riposare l'insalata fino a quando non inizia a spremere. Non appena appare il succo, metti l'insalata preparata nelle foglie di cavolo e avvolgila sotto forma di involtini di cavolo.

Lavare le mele e tagliarle a fette. Quindi, sul fondo di una padella profonda, metti gli ombrelli di aneto e uno strato di mele. Sopra le mele e l'aneto stendi uno strato di involtini di cavolo. Lo strato successivo sono di nuovo le mele. Quindi alterniamo le mele con gli involtini di cavolo fino a quando gli involtini di cavolo si esauriscono. L'ultimo strato dovrebbe essere uno strato di mele. Quando i prodotti sono impilati, copri il contenuto della padella con un piattino e mettici sopra una pressa.

Un antipasto molto insolito. La sua principale particolarità sta nel fatto che il cavolo, oltre a un gradevole sapore dolciastro-piccante, ha anche un insolito colore rosato.

Ingredienti:

Cavolo bianco - 1 pz.
Barbabietole - 2 pz.
Aglio - 4 chiodi di garofano
Cipolla - 1 pz.
Acqua - 1 l.
Sale - 2 cucchiai. l.
Zucchero - 0,5 tazze
Olio vegetale - 0,5 tazze
Aceto - 50 ml.
Foglia di alloro - 2 pz.
Pepe nero in grani - 6 pz.

Cucinando:

Lavare il cavolo e tagliarlo a quadrati di media grandezza. Puliamo le barbabietole, le laviamo e tre su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli. Sbucciate l'aglio, lavatelo e tagliatelo a listarelle sottili. Uniamo le verdure preparate in un contenitore comune.

In una piccola casseruola, mescolare acqua, sale, zucchero, olio vegetale, alloro, pepe nero in grani. Portare a ebollizione la miscela risultante e far bollire per 5-10 minuti, quindi aggiungere l'aceto e mescolare. La marinata è pronta!

Versare la marinata preparata sulle verdure e lasciarle marinare per 7 ore a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, la merenda può essere nascosta in frigorifero e conservata lì per circa 3 mesi.

"Ogorodnik" è uno spuntino molto gustoso e facile da preparare per l'inverno. Non ci vuole molto tempo per prepararlo, poiché non ha bisogno di essere bollito.

Ingredienti:

Cavolo bianco - 2 kg.
Carote - 1 kg.
Cipolla - 0,5 kg.
Cetriolo - 0,5 kg.
Peperone rosso - 250 gr.
Peperone giallo - 250 gr.
Verdi - 1 mazzo
Aglio - 6 chiodi di garofano
Olio vegetale - 1 tazza
Aceto - ¾ tazza
Zucchero - 1 tazza
Sale - 2 cucchiai. l.
Pepe macinato dolce - 1 cucchiaio. l.

Cucinando:

Lavate il cavolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Puliamo le carote, le laviamo e tre su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti. Il mio cetriolo e tagliato a triangoli. Lavate il peperone, asciugatelo, privatelo dei semi e del picciolo e tagliatelo a striscioline. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Puliamo l'aglio, lo laviamo e lo passiamo attraverso il produttore di aglio. Uniamo le verdure e le erbe preparate in un contenitore e mescoliamo accuratamente.

In una piccola ciotola, unire olio vegetale, aceto, zucchero, sale e pepe macinato dolce. Mescola tutto accuratamente e versa la massa risultante in un contenitore con le verdure. Dopo aver aggiunto la marinata, le verdure vanno mescolate bene e lasciate in infusione per 2 ore. Trascorso questo tempo, mettete l'insalata in barattoli sterili, arrotolate i coperchi e sterilizzate per 20 minuti. Quando i barattoli si sono raffreddati, li inviamo in un luogo fresco.

Questo piatto è piuttosto piccante e sarà meravigliosamente combinato con carne e purè di patate. Se vuoi che l'insalata sia meno piccante, puoi metterci meno aglio.

Ingredienti:

Cavolo bianco - 2 kg.
Carote - 200 gr.
Aglio - 1 testa
Aceto - 200 gr.
Olio vegetale - 200 gr.
Zucchero - 200 gr.
Sale - 2 cucchiai. l.
Acqua - 2 bicchieri

Cucinando:

Lavate il cavolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Puliamo le carote, le laviamo e tre su una grattugia grossa. Sbucciate l'aglio, lavatelo e tagliatelo in quattro parti. Metti le verdure tritate in una ciotola. In una piccola casseruola, unire acqua, sale, zucchero, aceto e olio vegetale. Tutto questo viene mescolato e portato a ebollizione. Non appena la salamoia bolle versateci dentro le verdure, mescolatele e lasciate in infusione per 12 ore. Trascorso questo tempo, la merenda è pronta. Conservare gli snack in contenitori chiusi in un luogo fresco.

È meglio preparare questo piatto la sera, poiché l'antipasto deve essere infuso per 12 ore prima di arrotolarlo. Se prepari tutto la sera, al mattino puoi iniziare ad arrotolare l'insalata.

Ingredienti:

Cavolo bianco - 2,5 kg.
Carote - 0,5 kg.
Pepe bulgaro - 0,5 kg.
Cipolla - 0,5 kg.
Olio vegetale - 1 tazza
Aceto 9% - 0,5 tazze
Sale - 2 cucchiai. l.
Zucchero - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

Lavate il cavolo e tritatelo finemente. Puliamo le carote, le laviamo e tre su una grattugia grossa. Lavate il peperone, asciugatelo, privatelo dei semi e del picciolo e tagliatelo a striscioline. Puliamo la cipolla, la laviamo e la tritiamo a semianelli. Mettiamo le verdure in una casseruola profonda, aggiungiamo olio vegetale, sale, zucchero e mescoliamo tutto accuratamente. Coprire l'insalata con un coperchio e lasciare in infusione per 12 ore a temperatura ambiente.

Durante questo periodo, le verdure dovrebbero rilasciare il succo. A volte capita che venga rilasciato pochissimo succo. In questo caso è consigliabile seguire i consigli di chef esperti e versare nella padella un bicchiere d'acqua.

Trascorso questo tempo, mettete sul fuoco la pentola con l'insalata, portate a ebollizione l'insalata e cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. 2-3 minuti prima della fine della cottura, versare l'aceto nell'insalata. Distribuiamo l'insalata finita in barattoli sterili e asciutti e la arrotoliamo. Dopo la cucitura, le lattine di snack per l'inverno dovrebbero essere raffreddate sottosopra sotto una coperta calda.

Molti di noi credono che solo il cavolo bianco possa essere raccolto per l'inverno, ma questo non è del tutto vero. Il cavolfiore non ha un sapore quasi inferiore al cavolo bianco.

Ingredienti:

Cavolfiore - 1 pz.
carota - 1 pz.
Aceto - 100 gr.
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Aglio - 3 chiodi di garofano
Foglia di alloro - 3 pezzi
Garofano - 5 fiori
Lavanda - 1 rametto
Sale - 2,5 cucchiai. l.
Acqua - 1 l.

Cucinando:

Lavare il cavolfiore, asciugarlo e tagliarlo a cimette. Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a semicerchi.

In una piccola casseruola, unire aceto, zucchero, aglio, alloro, chiodi di garofano, lavanda, sale e acqua. Portare a ebollizione la miscela risultante, mescolando continuamente. Non appena la salamoia bolle, toglila dal fuoco e lasciala raffreddare leggermente. Versare cavolo e carote con salamoia raffreddata e lasciare fermentare per un giorno in un luogo freddo. Distribuiamo il cavolo finito in barattoli e lo conserviamo in frigorifero.

L'antipasto "Fly Away" diventerà semplicemente un piatto indispensabile su qualsiasi tavola festiva, soprattutto se su questa tavola sono presenti forti bevande alcoliche.

Ingredienti:

Cavolo bianco - 1 kg.
Carote - 4 pz.
Aglio - 7 chiodi di garofano
Acqua - 0,5 tazze
Olio vegetale - 0,5 tazze
Zucchero - 0,5 tazze
Sale - 1 cucchiaio. l.
Aceto - 10 cucchiai. l.

Cucinando:

Asciugare il mio cavolo e tritarlo finemente. Puliamo le carote, le laviamo e tre su una grattugia grossa. Puliamo l'aglio, lo laviamo e lo passiamo attraverso il produttore di aglio. Uniamo le verdure in un contenitore, mescoliamo e schiacciamo un po 'in modo che lascino scorrere il succo.

In una piccola ciotola, unire acqua, olio, zucchero e sale. Mescolare tutto accuratamente, dare fuoco e portare a ebollizione. Non appena la salamoia bolle, va tolta dal fuoco, aggiungere l'aceto e mescolare di nuovo il tutto. Versare le verdure con la salamoia preparata, mescolare bene il tutto con le mani e lasciare in infusione l'insalata per 2-3 ore. Trascorso questo tempo, l'insalata viene stesa in barattoli sterili e arrotolata. L'antipasto con cavolo per l'inverno è pronto!

Un piatto del genere può essere posizionato come una prelibatezza. Il delizioso cavolo croccante avrà un gusto speciale e specifico.

Ingredienti:

Cavolfiore - 1 kg.
Barbabietole - 1 pz.
Cannella - 2 pz.
Garofano - 2 pz.
Foglia di alloro - 2 pz.
Una miscela di peperoni - 1 cucchiaino.
Aglio - 1 spicchio
Aceto 70% - 1 cucchiaino

Cucinando:

Smontiamo il cavolo in infiorescenze, laviamo e raffreddiamo. Quindi dovrebbero essere immersi per 5 - 10 secondi in acqua bollente. Puliamo le barbabietole, le laviamo e le grattiamo su una grattugia per carote coreana. Uniamo barbabietole e cavoli in un contenitore e mescoliamo.

Sul fondo di barattoli sterili asciutti mettiamo cannella, chiodi di garofano, alloro, un composto di peperoni, aglio sbucciato e tritato. Sopra le spezie adagiare la miscela di barbabietole e cavoli. Ora i barattoli pieni dovrebbero essere riempiti con acqua bollente e lasciarli riposare per 5-10 minuti. Trascorso questo tempo, versare l'acqua nella padella, aggiungere sale e zucchero, portare a ebollizione e versare nuovamente nei barattoli. Quindi aggiungiamo l'aceto ai barattoli e li arrotoliamo con coperchi sterili.

Preparare un piatto del genere per l'inverno è molto semplice. Per fare questo, puoi usare sia una casseruola che una pentola a cottura lenta. Non è necessario sterilizzare vasetti con insalata già pronta.

Ingredienti:

Cavolo bianco - 250 gr.
Carote - 150 gr.
Pepe bulgaro - 150 gr.
Cipolla - 150 gr.
Pomodoro fresco - 250 gr.
Cetriolo fresco - 150 gr.
Peperoncino - ½ pz.
Sale - 1 cucchiaino
Zucchero - 10 gr.
Paprika macinata - ½ cucchiaino
Aceto - 15 gr.
Olio vegetale raffinato - 50 gr.
Piselli pimento - 5 pz.
Foglia di alloro - 3 pezzi

Cucinando:

Lavate il cavolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Lavate il peperone, privatelo dei semi e del picciolo e tagliatelo a listarelle. Lavate il peperoncino, asciugatelo e tritatelo finemente. Puliamo e laviamo cipolle e carote. Tagliamo la cipolla a semianelli sottili e tre carote su una grattugia per carote in coreano. Lavare i pomodori e tagliarli a fettine sottili. I miei cetrioli, sbucciate la pelle sulle punte e tagliateli a semicerchi. Metti le verdure preparate in una ciotola e mescola. Lì aggiungiamo sale, zucchero, aceto, olio vegetale, aceto, paprika, alloro e pepe in grani. Mescolate ancora bene il tutto e lasciate in infusione l'insalata per 2 ore, mentre ogni 30 minuti l'insalata va mescolata.

Dopo 2 ore mettete sul fuoco la casseruola con l'insalata, portate a ebollizione e fate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando regolarmente l'insalata. Quindi stendiamo l'insalata in barattoli sterili, la arrotoliamo, la capovolgiamo e la lasciamo raffreddare sotto una coperta calda.

Ci sono molte verdure che possono essere cucinate alla maniera coreana. È del tutto naturale che il cavolfiore possa essere preparato in questo modo.

Ingredienti:

Cavolfiore - 1 kg.
Carote - 3 pz.
Aglio - 1 testa
Pepe, coriandolo - a piacere
Zucchero - 1 tazza
Aceto - ½ tazza
Sale - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

Smontiamo il cavolfiore in infiorescenze, laviamo, asciugiamo, facciamo bollire in acqua bollente per 5 minuti, quindi trasferiamo in una ciotola profonda. Ora iniziamo a preparare la marinata. Per fare questo, aggiungi sale, zucchero, aceto e olio vegetale a un litro di acqua bollente. Mescolare tutto questo, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti. Versare il cavolo con la marinata preparata.

Puliamo le carote, le laviamo, le grattiamo su una grattugia per carote coreana. Puliamo l'aglio, lo laviamo e lo passiamo attraverso il produttore di aglio. Quando il cavolo nella marinata si è leggermente raffreddato, aggiungi le carote con l'aglio, il pepe e il coriandolo. Ora mescoliamo tutto delicatamente, lo versiamo in barattoli sterili, arrotoliamo i coperchi, ci avvolgiamo in una coperta calda e partiamo per un giorno. Trascorso questo tempo, i barattoli con le merendine vengono riposti in un luogo buio e fresco.

Zakuson è un piatto che può essere definito universale. Da un lato è bene usarlo durante un banchetto come spuntino, dall'altro come colazione dopo un abbondante banchetto.

Ingredienti:

Cavolo bianco - 5 kg.
Carote - 1 kg.
Cipolla - 1 kg.
Peperone dolce - 1 kg.
Zucchero - 1 tazza
Olio vegetale - 1 tazza
Aceto - 1 tazza
Sale - 4 cucchiai. l.

Cucinando:

Puliamo le carote, le laviamo e tre su una grattugia grossa. Lavate il peperone, privatelo dei semi e del picciolo e tagliatelo a striscioline. Lavare il cavolo, asciugarlo, tritarlo finemente e accartocciarlo leggermente con le mani. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli sottili. Uniamo le verdure preparate in un contenitore.

Preparare il condimento per l'insalata in una piccola ciotola. Per fare questo, unisci sale, zucchero, aceto e olio. Mescola tutto accuratamente. Versare il condimento sulle verdure e mescolare accuratamente. L'insalata è pronta per essere mangiata. Per conservare a lungo un'insalata del genere, va stesa in barattoli sterili e arrotolata con un coperchio. Quindi raffreddare sotto una coperta e inviare in un luogo fresco. Se hai intenzione di mangiare un'insalata entro il prossimo mese, puoi metterla in barattoli puliti e asciutti e nasconderla in frigorifero.

Voglio sempre cucinare qualcosa del genere. Quindi puoi sperimentare con i crauti e cucinarli per l'inverno con i mirtilli rossi.

Ingredienti:

Cavolo bianco - 5 kg.
Carote - 200 gr.
Mirtilli rossi - 100 gr.
Sale - 130 gr.

Cucinando:

Lavate il cavolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Puliamo le carote, le laviamo e tre su una grattugia grossa. Selezioniamo i mirtilli, laviamo e asciugiamo. Unire i mirtilli rossi, le carote, il sale e il cavolo e mescolare bene.

Ora mettiamo il composto ottenuto in una ciotola in cui fermenteremo, copriamo con un piatto largo e poco profondo o un coperchio e mettiamo sopra una pressa. Il cavolo deve essere conservato a temperatura ambiente. Ogni 3-4 ore, il cavolo dovrebbe essere forato fino in fondo in modo che il gas fuoriesca. Quando il gas non esce più, il cavolo è pronto. Dovrebbe essere spostato in un luogo fresco.

Preparare un'insalata del genere è estremamente semplice e veloce, ma il gusto di un tale antipasto può sorprendere anche il buongustaio più sofisticato.

Ingredienti:

Cavolo bianco - 500 gr.
Barbabietole - 1 pz.
Peperoncino rosso piccante - ½ pz.
Aglio - 2 chiodi di garofano
Sale - 1 cucchiaino
Olio vegetale - ¼ tazza
Zucchero - ¼ cucchiaio.
Aceto - ¼ tazza

Cucinando:

Lavate il cavolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Puliamo le barbabietole, le laviamo e le grattiamo su una grattugia per carote coreana. Lavare il pepe, asciugarlo e tritarlo finemente. Puliamo l'aglio, laviamo e passiamo attraverso la pressa. Le verdure preparate, ad eccezione dell'aglio, vengono combinate in un contenitore.

In una ciotola, mescolare l'olio vegetale con aceto, sale, zucchero e aglio. La marinata è pronta!

Versare le verdure con la marinata finita, mescolare bene il tutto e lasciare per 10-12 ore in un luogo freddo. Tale insalata può essere conservata in un luogo freddo fino a 3 mesi.

Saluti alle hostess che leggono questo articolo. Molto presto, e qualcuno sta già iniziando a raccogliere cavoli per l'inverno. E qui sorgono domande, soprattutto per chi decide di mettere in salamoia o salare il cavolo per la prima volta, come farlo correttamente in modo che a casa piaccia il risultato. Sulle mie pagine vi ho già detto come si cucina o si fa.

Condividerò con voi le ricette più interessanti e, soprattutto, comprovate. Ce ne saranno diversi, ti consiglio di provare a cucinare per ognuno, così in seguito saprai esattamente come ti piace. Spero che le mie ricette finiscano nel tuo taccuino con i tuoi piatti preferiti.

Mettiamoci al lavoro il prima possibile, l'importante è cucinare di buon umore. Allora avrai sicuramente successo. Non aver paura di sperimentare, il tuo lavoro sarà apprezzato senza dubbio.

La ricetta è pensata per il giovane cavolo bianco. Proprio quando stai appena iniziando a raccogliere, puoi già mettere in salamoia un paio di vasetti di peperoncini. Sarà moderatamente piccante, l'antipasto sarà croccante e incredibilmente gustoso.

Elenco di verdure e spezie:

Cavolo bianco - 250 g
Carote - 1 pz.
Pepe bianco - 1 pz.
Peperoncino - 15 g
Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai
Aceto 9% - 1 cucchiaio. cucchiaio
Zucchero - 2 cucchiaini
Sale - a piacere
Pepe nero - un pizzico

Fasi di cottura:

Macina la testa di cavolo, questo può essere fatto con un coltello o uno speciale trituratore. Quindi ricordalo leggermente con le mani, questo è necessario affinché diventi più succoso.

Aggiungi le carote alla ciotola con il cavolo, che vengono sbucciate e passate attraverso una grattugia, meglio con piccoli fori.

Aggiungi zucchero, sale, pepe nero alle verdure. Quindi olio vegetale, aceto. Mescolare bene il tutto e lavarlo con le mani in modo che il succo risalti dalle verdure.

Successivamente, riempi un barattolo pulito appositamente preparato per la raccolta. Coprilo con un coperchio e mettilo in frigorifero per un giorno.

Il cavolo sott'aceto può già essere servito in tavola dopo una giornata come antipasto per secondi piatti. E se vuoi salvare questo spazio vuoto per l'inverno, mettilo in barattoli sterilizzati e arrotolalo con i coperchi bolliti.

Buona fortuna con la tua cucina e buona giornata!

Ricetta per cavolo con barbabietole senza sterilizzazione

Il cavolo in agrodolce con barbabietole sarà uno spuntino meraviglioso sulla tua tavola. E che colore! Senza dubbio aumenterà solo l'appetito della famiglia. In questo caso, cucinare non ti richiederà molto tempo e fatica. E se aggiungi verdure, cetrioli al piatto finito quando servi e condisci con olio vegetale, ottieni una deliziosa insalata.

Elenco di verdure e spezie:

Cavolo bianco - 1/2 pezzo
Barbabietole - 1 pz.
Carote - 1/2 pezzo
Sale - 1 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
chiodi di garofano - una manciata
Foglia di alloro - 3 pezzi
Grani di pepe nero: una manciata

Fasi di cottura:

Distruggi il cavolo nella ciotola, ricorda con le mani.

Sbucciare le carote, le barbabietole, lavarle sotto l'acqua corrente. Macinare le verdure su una grattugia grossa, trasferirle nel cavolo.

Versare sale e zucchero in un contenitore con le verdure, mescolare bene con le mani, come con movimenti di spremitura.

Lavare il barattolo con prodotti per la pulizia, sterilizzare. Disponete poi sul fondo i grani di pepe nero, i chiodi di garofano e le foglie di alloro.

Riempi il barattolo con il composto di verdure esattamente a metà, aggiungi nuovamente le spezie.

Riempi completamente il barattolo, cerca di impacchettare le verdure il più strettamente possibile nel barattolo. Mettilo in una ciotola profonda e mettici sopra una pressa, io ho usato una bottiglia di plastica piena d'acqua. Il barattolo dovrebbe rimanere in questo stato per circa una settimana, mentre il cavolo deve essere forato ogni giorno in modo che sia saturo dei propri succhi.

Goditi una fragrante merenda con l'olio, anche grezzo.

Buon appetito!

Cucinare il cavolo cappuccio in barattoli in salamoia sotto coperchi di ferro

Cavolo profumato, succoso, croccante secondo la ricetta secondo me più riuscita tra le tante esistenti. Assolutamente qualsiasi hostess ce la farà, l'importante è iniziare. Il processo di cottura è semplificato dalla salamoia, non è necessario creare oppressione.

Elenco di verdure e spezie:

Cavolo bianco - 2 kg
Carote - 2-3 pezzi
Foglia di alloro - 3-4 pezzi
Piselli pimento - 5-6 pezzi
Acqua - 1,5 l
Sale - 2 cucchiai. cucchiai
Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
bacche di mirtillo rosso - facoltativo

Fasi di cottura:

Per prima cosa, prepara la salamoia, riempi la padella con acqua, che poi manda al fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere sale, zucchero, mescolare fino a quando non si scioglie.

Trita finemente il cavolo in un modo conveniente per te, ricorda un po 'con le mani.

Le carote vanno sbucciate, lavate sotto l'acqua corrente e poi tritate in modo conveniente per voi, su una grattugia o con un coltello.

Mescolare le carote e il cavolo tritati in una ciotola profonda.

In barattoli accuratamente lavati, stendere il composto di verdure, spostando strato per strato i grani di pepe con le foglie di alloro. Devi pressare il cavolo il più strettamente possibile.

Versare la salamoia dalla ciotola nei barattoli, che vengono posti in un contenitore in modo che il liquido che scorre dai barattoli non fuoriesca. Coprili con un panno sottile o una garza, lasciali per alcuni giorni, circa una settimana. In questi giorni è necessario forare periodicamente il cavolo cappuccio e versare nuovamente la salamoia nel barattolo, che uscirà.

Il cavolo deve essere completamente ricoperto di salamoia, non lasciare asciugare lo strato superiore.

Quindi lo spuntino è già abbastanza adatto al cibo. Per la conservazione invernale, è meglio arrotolare i barattoli e metterli in una dispensa fresca.

Cucina con amore, mangia con piacere!

Video su come cucinare i crauti in barattoli

Un modo rapido e molto semplice per preparare i crauti per l'inverno. Croccanti, succosi e così deliziosi. Provalo anche tu!

Spazi vuoti a lungo immagazzinati per te!

Cavolo coreano: la migliore ricetta per l'inverno

Un antipasto speziato e profumato sarà perfetto su ogni tavola. Il cavolo è un ortaggio molto salutare e abbastanza versatile, da cui puoi cucinare innumerevoli piatti. Offro una ricetta semplice che non richiede conoscenze speciali da parte tua.

Elenco di verdure e spezie:

Cavolo bianco - 1-1,5 kg
Pepe nero macinato, pimento - a piacere
Semi di aneto - 1 cucchiaino
Semi di coriandolo - 1 cucchiaino
Aglio - 3 chiodi di garofano
Aceto - 30 ml
Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio
Olio vegetale - 30 g
Acqua - 1 l
Mirtillo rosso - a piacere

Fasi di cottura:

Il cavolo deve essere tagliato a strisce sottili. Se hai un robot da cucina, renderà questo compito più semplice. Trasferisci la verdura tritata in una casseruola profonda.

In un'altra casseruola, unire i semi di coriandolo e aneto, il sale, lo zucchero e l'aglio tritato. Versare l'olio vegetale, l'acqua, quindi mescolare bene e mettere la padella sul fuoco. Portare a ebollizione la marinata, quindi togliere dal fuoco.

Quindi versare la marinata calda in una casseruola con il cavolo, aggiungere l'aceto e alcuni mirtilli rossi, mescolare. Coprire il contenitore con un piatto in modo che il cavolo non galleggi e sia completamente ricoperto di marinata. Puoi anche coprire la pentola con un coperchio. Lasciate marinare a temperatura ambiente per una notte.

Dopo una giornata, riempi i barattoli puliti e sterilizzati con uno spuntino, chiudi bene con i coperchi, puoi persino arrotolarli.

Conservare in un luogo freddo.

Servi uno spuntino con verdure tritate, mangia con piacere e tratta i tuoi amici!

Cavolo istantaneo - ricetta per un barattolo da 3 litri

Un'ottima opzione per uno spuntino per le patate bollite. Il cavolo piccante sarà perfetto per i tuoi gusti. Può essere utilizzato anche per preparare insalate o piatti caldi.

Elenco di verdure e spezie:

Cavolo bianco - 2,5 kg
Carote - 3-4 pezzi
Aglio - 4 chiodi di garofano
Sale - 2 cucchiai. cucchiai
Zucchero - vetro
Aceto 9% - 1/2 tazza
Olio vegetale - 1/2 tazza

Fasi di cottura:

Rimuovere le foglie superiori dalla testa di cavolo, se necessario. Successivamente, tritalo su una grattugia speciale o usando un coltello, un robot da cucina.

Macina le carote pre-pelate attraverso una grattugia a fori grandi.

Unisci le verdure insieme, mescola con le mani, come se spremessi il cavolo e le carote.

Sbucciate gli spicchi d'aglio dalla buccia, tritateli molto finemente, questo può essere fatto con uno spremiaglio. Aggiungi al cavolo con le carote, mescola.

Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola, aggiungere le spezie: zucchero, sale. Versare l'olio vegetale, l'aceto.

Versare la marinata sul cavolo, le verdure dovrebbero essere completamente ricoperte di marinata.

Copri il contenitore con un coperchio, lascialo in questo stato per un giorno o poco più. Nel processo, il contenuto del contenitore deve essere mescolato.

Quando il tempo è scaduto, riempi un barattolo pulito preparato con uno spuntino veloce invernale.

Buon appetito!

Ricetta per cavolo piccante a pezzi grossi

Una ricetta di grande successo che si tramanda nella nostra famiglia di generazione in generazione. Il cavolo piccante piacerà anche ai veri buongustai. Un tale antipasto può anche decorare la tua tavola festiva, un ottimo piatto per forti bevande maschili.

Elenco di verdure e spezie:

Cavolo bianco - 4-6 pezzi
Aglio - 30 chiodi di garofano

Per la marinata per 1 vasetto:

Sale - 3 cucchiai. cucchiai
Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
Pimento - 2-3 pezzi
Foglia di alloro - 1 pz.
Semi di aneto - 1 cucchiaio. cucchiaio
Aceto - 3 cucchiai. cucchiai
Acqua - 1,5 l

Fasi di cottura:

Preparare il cavolo cappuccio, deve essere tagliato a pezzi grossi in modo che passino facilmente attraverso il collo del barattolo.

Sbucciare l'aglio, tagliare ogni spicchio in più pezzi. Non è necessario macinare molto finemente.

Sciacquare i barattoli prima di adagiare il cavolo, sterilizzare a vapore o in forno. Quindi inizia a riempire i barattoli, impilando ogni pezzo il più strettamente possibile. Allo stesso tempo, metti una pentola d'acqua sul fornello.

Aggiungere l'aglio ai barattoli pieni di cavolo, versare acqua bollente, coprire con i coperchi.

In una casseruola separata piena d'acqua, unire sale, zucchero, mescolare, portare a ebollizione.

Scolare l'acqua calda dai barattoli, disporre le spezie in ogni barattolo, aggiungere l'aceto, riempire con la marinata fino all'orlo e arrotolare i coperchi.

Capovolgi i barattoli arrotolati e, quando si saranno raffreddati, riorganizzali nel luogo in cui verranno conservati.

Buona cucina e buona giornata!

Video ricetta per deliziosi cavolfiori in salamoia

Un modo semplice ed economico per fare un ottimo spuntino per l'inverno.

Buon appetito!

Cucinare gli spazi vuoti dalle verdure richiede tempo, il che a volte non è sufficiente. Una selezione di ricette in questo articolo è stata preparata per la preparazione rapida di un delizioso spuntino croccante, succoso e anche vitaminico.

Prepara pasti sani e deliziosi per te e per i tuoi cari. Arrivederci!

Il cavolo è forse l'ortaggio più russo. Come puoi immaginare il nostro inverno senza un piatto di zuppa di cavolo acido o crauti profumati con burro e zucchero (sì, alcune persone lo adorano comunque!). Il cavolo è stato a lungo salato e fermentato in enormi botti. Con l'avvento dei barattoli di vetro con coperchi in vetro e poi in metallo, è diventata possibile una varietà di modi per raccogliere il cavolo. Questo non è solo cavolo in salamoia, ma anche varie insalate con cavolfiore e cavolo bianco, involtini di cavolo con verdure e tante altre ricette interessanti. Iniziamo!

Cavolo salato di Gurian. Questo è un metodo di salatura in contenitori sfusi. Tagliare le piccole teste di cavolo in 8 pezzi, incrociando il gambo. Tagliare le barbabietole sbucciate a fette spesse 0,5 cm, tritare grossolanamente l'aglio, tagliare anche la radice di sedano (a piacere) a pezzi grossi. Sul fondo del piatto adagiare uno strato di barbabietole, poi uno strato di cavolo cappuccio, cospargere densamente con aglio e sedano, poi ancora uno strato di barbabietole e riempire così i piatti fino in cima. Preparare la salamoia: per 1 litro - 1 cucchiaio. salare, versare la salamoia bollente sulle verdure in modo che la salamoia le copra. Devi conservare tale cavolo in un luogo fresco.

Cavolo bianco in salamoia. Viene preparato in modo simile, in contenitori sfusi. Le teste di cavolo vengono tagliate in settori in 8 parti, poste a strati in smaltato o in vetro, spostate con barbabietole tritate grossolanamente e aglio tritato e versate con la marinata calda. Marinata: per 2,5 litri di acqua -3 cucchiai. sale, 10-11 cucchiai. zucchero, 4-5 cucchiai. aceto al 70%. Far bollire l'acqua con le spezie, il sale e lo zucchero, versare l'aceto e versare sopra il cavolo. Il cavolo è pronto in 2 giorni.

insalata invernale

Ingredienti:
1,5 kg di cavolo,
500 g di peperone dolce,
500 g di carote
500 grammi di cipolla
50 g di prezzemolo,
50 g di sedano verde,
50 g di radice di prezzemolo.

Cucinando:
Versare 2 cucchiai in ogni barattolo da mezzo litro sterilizzato. olio vegetale calcinato, mettere a fette a strati verdure fresche, pressando bene. Aggiungi ½ cucchiaino. sale, 1 cucchiaino zucchero, 2 cucchiai. 6% di aceto, 2 piselli neri e pimento, coprire con i coperchi, lasciare riposare per 1 ora. Quindi sterilizzare per un'ora, evitando che l'olio fuoriesca, per il quale il contenuto dei barattoli viene pressato con un cucchiaio pulito. Arrotolare, mettere sottosopra, raffreddare, conservare al freddo.

Ingredienti:
5 cavoli di media grandezza
1 kg di peperone dolce
1 zucchina
5-6 carote grandi
2 teste d'aglio
molto prezzemolo, aneto, coriandolo (facoltativo),
mezzo peperoncino.

Cucinando:
Tagliare ogni testa di cavolo in 4-8 parti insieme al gambo, immergere in acqua bollente per 5 minuti. Pepe pulito e sbollentare anche per 5 minuti in acqua bollente. Zucchine con la buccia, pomodori, carote, tagliate a fettine, tritate grossolanamente l'aglio, tritate grossolanamente le verdure. Adagiare a strati, cospargendo di erbe, carote e aglio, versare con salamoia raffreddata (2 cucchiai di sale per 1 litro d'acqua). Conserva il cavolo per 3 giorni a temperatura ambiente, quindi tiralo fuori al freddo.

Tritare finemente il cavolo rosso, contando la quantità per barattoli da diversi litri. Sbollentare il cavolo tritato per 2 minuti in acqua bollente, quindi scolarlo. Tritare le prugne grosse e forti, sbollentarle in acqua bollente per 1 minuto. Metti cavolo e prugne a strati in barattoli (in un rapporto di 5: 1), aggiungi 5 grani di pepe nero, 5 chiodi di garofano, cannella sulla punta di un coltello in ogni barattolo e versa sopra la marinata. Marinata: per 1 litro d'acqua - 200 g di zucchero, 80 g di sale, 200 g di aceto al 9%. Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale, dopo aver fatto bollire aggiungere l'aceto e versare il cavolo.

Cavolo con pomodori e peperone dolce

Ingredienti:
10 kg di cavolo
3 kg di peperone dolce,
2 kg di carote
3 kg di pomodori,
300 g di sale.

Cucinando:
Tritare finemente cavolo, peperoni, carote, mescolare con sale. Tagliare i pomodorini a metà. Disporre il cavolo e i pomodori a strati, mettere l'oppressione e mettere al freddo.

Ingredienti:
10 kg di cavolo
2 kg di peperone dolce
180 g di sale
1 baccello di peperoncino piccante,
200 grammi di miele.

Cucinando:
Tritare grossolanamente il cavolo, tritare grossolanamente anche il peperone. Mescolare, aggiungere sale, peperoncino intero, mettere in una ciotola capiente. Diluire il miele in 1 litro d'acqua, versare il cavolo con questa soluzione. Metti l'oppressione e mettiti al freddo.

Cavolo in succo di barbabietola

Ingredienti:
10 kg di cavolo
3 kg di prugne,
200 grammi di sale
15 grani di pepe nero
15 garofani,
1,5-2 litri di succo di barbabietola.

Cucinando:
Tagliare il cavolo cappuccio a pezzi grossi, tagliare le prugne in modo che la pelle non si avvolga, mescolare con il cavolo. Aggiungere sale, spezie, mettere bene in un contenitore e versare il succo di barbabietola. Premere verso il basso con un carico ed estrarre al freddo.

Ingredienti:
5 kg di cavolo
1 kg di carote
1 kg di cipolla
1 grammo di peperone dolce
2 tazze di zucchero
4 cucchiai sale,
500 ml di olio vegetale,
50 ml di aceto al 70%.

Cucinando:
Tritare il cavolo cappuccio, tagliare la cipolla a semianelli, pepare a listarelle, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Mescolare il tutto, aggiungere sale, zucchero, olio, aceto, cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Disporre caldo in barattoli sterilizzati, arrotolare.

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:
2,5 kg di cavolo,
1 carota
3 foglie di alloro,
15 grani di pepe nero
cannella sulla punta di un coltello
3 cucchiaini 70% di aceto,
1,2 litri di salamoia (per 1 litro d'acqua - 50 g di sale, 50 g di zucchero).

Cucinando:
Tritate il cavolo cappuccio, tagliate le carote a listarelle lunghe e sottili, mescolate, mettete nei barattoli non molto stretti, versate acqua bollente e lasciate raffreddare. Nel frattempo preparate la salamoia: fate bollire l'acqua con le spezie, fatela bollire per 1 minuto. Scolare l'acqua dalle lattine di cavolo, versarvi sopra la marinata, aggiungere l'aceto, arrotolare. Capovolgere alcune volte in modo che l'aceto sia distribuito uniformemente in tutto il barattolo.

Ingredienti per 1 kg di cavolo cappuccio:
120 g di barbabietole,
3-4 spicchi d'aglio,
½ tazza di aceto al 9%.
alloro, coriandolo a piacere.
Salamoia per 1 litro d'acqua:
2 cucchiai sale,
½ cucchiaino pepe rosso macinato,
½ tazza di zucchero
½ tazza di olio vegetale
alloro, cumino.

Cucinando:
Preparare la salamoia: far bollire l'acqua con le spezie, raffreddare, aggiungere l'aceto e l'aglio. Tagliare le teste di cavolo in 4-6 parti, senza togliere il gambo, adagiare i piatti di barbabietola tra le foglie. Metti il \u200b\u200bcavolo in una ciotola di acciaio inossidabile, versa sopra la salamoia, metti l'oppressione. Mantieni caldo per 3 giorni, quindi estrai al freddo.

Ingredienti per la marinata leggermente acidula:
900 ml di acqua
¾ tazza di aceto al 5% (o frutta)
50 grammi di zucchero
40 grammi di sale
cannella, chiodi di garofano, pimento, alloro.
Ingredienti per la marinata acida:
800-850 ml di acqua,
1 tazza di aceto al 5% (o frutta)
50 grammi di zucchero
40 grammi di sale.
Ingredienti della marinata piccante:
500-700 ml di acqua,
2 tazze di aceto al 5% (o frutta)
50 zucchero,
40 grammi di sale
peperoncino a piacere.

Cucinando:
Dividere il cavolo cappuccio a teste fitte in infiorescenze separate, senza lasciare parti grossolane, lavarle e sbollentarle per 2-3 minuti in acqua bollente salata e acidificata (50 g di sale, 3 g di acido citrico per 5 litri di acqua). Versare rapidamente con acqua ghiacciata, mettere in barattoli, versare la marinata con le spezie. Coprire con coperchi sterilizzati, sterilizzare barattoli da mezzo litro - 5 minuti, litro - 7 minuti, 2 litri - 15 minuti, 3 litri - 20 minuti. Arrotolare.

Ingredienti:
10 kg di cavolo
1/2-1 kg di sale,
200-300 g di aglio,
peperoncino amaro a piacere.

Cucinando:
Tagliare il cavolo bianco (o di Pechino) in 4-6 parti e versare una forte salamoia calda, lasciare per 3-4 giorni. Quindi macinare l'aglio e il peperoncino in un tritacarne. Togliere il cavolo dalla salamoia, sciacquare in acqua corrente e ricoprire le foglie di cavolo con la miscela piccante risultante (questo deve essere fatto con i guanti!), Mettere nel contenitore preparato sotto oppressione per l'acidificazione. Se il cavolo dà poco succo, puoi aggiungere acqua. Il cavolo è pronto quando fermenta, proprio come i normali crauti. Da tenere in frigorifero.

Ingredienti:
2,5 kg di cavolo,
200-250 g di peperone rosso macinato,
60-80 g di aglio,
2 lattuga a cespo,
50 grammi di sale
1 cucchiaino Sahara.

Cucinando:
Preparare la pasta calda - diluire il pepe macinato con un po 'di acqua tiepida, aggiungere sale e zucchero, tritare le verdure (si può usare un frullatore), spremere l'aglio con una pressa, mescolare bene il tutto. Tagliare le forchette di cavolo in 4-6 parti, ricoprire accuratamente ogni foglia, mettere il cavolo in sacchetti stretti, legarlo e metterlo in frigorifero per una settimana. Assicurati che i sacchetti siano ben legati in modo che il succo rilasciato copra tutto il cavolo e l'odore non penetri nel frigorifero (non scompare per molto tempo!). Dopo una settimana mettete la verza in una ciotola, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 2-3 giorni. Tale cavolo viene conservato per non più di un mese.

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:
2 kg di cavolo
2-3 carote
1-2 barbabietole,
1 litro d'acqua
2 cucchiai sale,
1 cucchiaio Sahara,
½ cucchiaio olio vegetale,
1 tazza di aceto al 9%.
2-3 spicchi d'aglio.

Cucinando:
Tagliare il cavolo in grandi quadrati in modo da ottenere mucchietti di foglie di cavolo. Mettere le "pile" in barattoli, cospargere con cubetti di carote, barbabietole, spicchi d'aglio, premere bene. Versare olio vegetale, un bicchiere di aceto, salamoia raffreddata. Lasciare per 3 giorni a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero.
Piccioni in salamoia. Preparare gli involtini di cavolo vegetale: grattugiare le carote fresche per le carote coreane, aggiungere l'aglio tritato, aggiustare di sale. Puoi aggiungere peperoncino piccante. Lessare le foglie di verza in acqua salata, facendo attenzione che non siano troppo morbide. Avvolgere le carote nelle foglie, metterle in una ciotola e versare la salamoia preparata da parti uguali di aceto al 9% e olio vegetale, mettere sotto oppressione. Dopo 2 giorni, gli involtini di cavolo sono pronti.

Ingredienti:
2 kg di cavolfiore,
1,2 kg di pomodori,
1-2 teste d'aglio,
200 g di peperone dolce,
200 g di prezzemolo,
2 cucchiai sale,
100 grammi di zucchero
100 ml di aceto al 9%,
100 ml di olio vegetale.

Cucinando:
Dividere il cavolo in infiorescenze, sbollentarlo in acqua bollente salata e acidificata. Passare i pomodori, i peperoni e l'aglio in un tritacarne, versare il composto ottenuto in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, burro e portare a ebollizione. Quando il composto bolle, immergi le infiorescenze di cavolo, le verdure e cuoci a fuoco basso per 10-15 minuti. A fine cottura versare l'aceto e togliere dal fuoco. Disporre caldo in barattoli sterilizzati, arrotolare.

Ingredienti:
5 kg di cavolo
1 kg di peperone dolce
1 kg di cipolla
1 kg di carote
4 cucchiai sale,
350 grammi di zucchero
500 ml di olio vegetale,
500 ml di aceto al 9%.

Cucinando:
Tritare il cavolo cappuccio, grattugiare le carote, tagliare la cipolla a semianelli, tagliare a listarelle il peperone. Mescolare aceto, olio, zucchero e sale, versare il composto di verdure con la marinata risultante, mescolare delicatamente, impacchettare bene nei barattoli. Conservare in un luogo freddo.

Ingredienti:
3 kg di cavolo
1 kg di carote
1 kg di cipolla
500 g di peperone dolce,
1,5 tazze di olio vegetale
1 tazza di aceto al 6%.
½ tazza di zucchero
1/3 di tazza di sale.

Cucinando:
Tritare il cavolo cappuccio, tagliare a fettine le carote, la cipolla e il peperone a rondelle. Mescolare olio vegetale, aceto, sale e zucchero. Mettere le verdure in una casseruola, versarvi sopra la marinata, cuocere a fuoco medio per 10 minuti. Disporre caldo in barattoli sterilizzati, arrotolare.

Gli spazi vuoti di cavolo possono essere molto diversi, ma se preferisci i buoni vecchi crauti a tutte le delizie culinarie, puoi trovare una varietà di ricette per crauti e cavoli sottaceto sul nostro sito web. Ma questo è materiale per un articolo a parte. Buona fortuna nella preparazione!

Larissa Shuftaykina

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