ბლინები მჟავე კეფირზე მდუღარე წყალში. ადუღებული ბლინები კეფირზე მდუღარე წყლით რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად

შუადღე მშვიდობისა მეგობრებო! გილოცავთ შროვეტიდს! უკვე შეადგინეთ ბლინების განრიგი მთელი კვირისთვის? არა? ამიტომ, სასწრაფოდ გირჩევთ, ერთ დღეს კეფირზე ბლინები მოხარშოთ მდუღარე წყალში. 4 ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით!

ეს იქნება ნათესავებისა და მეგობრების განსაკუთრებული ყურადღების ნიშანი. გსურთ მათ საუკეთესო ბლინებით მიირთვათ? შემდეგ მოემზადეთ მდუღარე წყალში მოხარშული უგემრიელესი ბლინების რეცეპტების ჩასაწერად - როგორც თხელი, ასევე ფუმფულა.

და თუ თქვენ გაქვთ დედამთილის, სიძის ან რძლის სტატუსი, მაშინ ისინი თქვენთვის დაწერილია. მათ შეუძლიათ გაგიკვირდეთ! რატომ? მაგრამ წაიკითხეთ რეცეპტები და თავად დარწმუნდებით, რომ კეფირზე მდუღარე წყალზე მაქმანი ბლინები არის ის, რაც გჭირდებათ.

თხელი და მაქმანებიანი ბლინების რეცეპტი კეფირზე მდუღარე წყალში

თქვენ ალბათ უკვე მიხვდით, რომ კეფირზე ადუღებული წყლით ღია ბლინები მზადდება ცოტა განსხვავებულად, ვიდრე ტრადიციული ბლინების პროდუქტები. ციცაბო მდუღარე წყალი, როგორც იქნა, ადუღებს ცომს. რატომ კეფირზე ბლინები სოდაზე აღმოჩნდება ფოროვანი, მაქმანი. ეს არის მათი თავისებურება და სილამაზე.

ახლა გესმით, რატომ ვთხოვე ასე სასწრაფოდ მათი მომზადება დედამთილისთვის, სიძეებისთვის და სხვა მნიშვნელოვანი ადამიანებისთვის? ასეა, გთხოვთ და „გამოიჩინოთ“. მაგრამ ეს ყველაფერი, რა თქმა უნდა, ხუმრობები და ჩვენი შესანიშნავი ტრადიციებია. და ბლინები ნამდვილად ღირს. და თქვენ უნდა მოამზადოთ ისინი არა მხოლოდ შროვეტიდისთვის, არამედ ნებისმიერ სხვა დღეს, როდესაც გსურთ რაიმე გემრიელი დააგემოვნოთ.

მე ასე მოვიქეცი. არდადეგების მოლოდინის გარეშე, მე კმაყოფილი ვარ ოჯახით და გაგიზიარებთ ჩემს საუკეთესო პრაქტიკას, ასე ვთქვათ, მილსადენის გაცხელებას. რეცეპტი კარგია. ბლინები ზომიერად ტკბილია, მარილი კი მცირე რაოდენობით ხაზს უსვამს გემოს. მათ ვასხამ კარაქს, რაც მათ წარმოუდგენლად გემრიელს ხდის. მოემზადე, არ მოგერიდოს.

საჭირო პროდუქტების სია:

• კეფირი - 500 მლ.
• კვერცხი - 2 ც.
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
• მარილები - 0,5 ჩ/კ.
• სოდა - 0,5 ჩ/კ.
• მდუღარე წყალი - 250 მლ.
• ფქვილი - 2 ს.კ. 250 - გრამი
• მზესუმზირის ზეთი - 4 - 5 ს.კ. ლ.
• კარაქი გრ. 100 შეზეთვისთვის.

პროდუქტების მთავარი სურვილი: ისინი უნდა იყოს იგივე ოთახის ტემპერატურა. ასე უკეთ მღერიან, ერწყმის ერთმანეთს. ცხობისას ბლინები არ იშლება. თუ კეფირი მაცივარში იყო, მაშინ ის ოდნავ უნდა გაცხელდეს დაბალ ცეცხლზე. უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ მორევა.

როგორ მოვამზადოთ ცომი ბლინების კეფირზე მდუღარე წყალში:

როგორ გამოვაცხოთ ყველაზე თხელი და პერფორირებული ბლინები

პრინციპში, გამოცხობის ტექნოლოგია პრაქტიკულად იგივეა, რაც ტრადიციულ რძის ცომთან მუშაობისას, მაგრამ მაინც გამოვყოფ მომზადების ეტაპებს. იქნებ ვინმე პირველად ცხვება.

აყვავებულ ბლინები კეფირზე მდუღარე წყალში

ახლა კი გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ აყვავებულ ბლინები კეფირზე სოდაით და მდუღარე წყლით. აქ სწორია ყველასთვის ნაცნობი ანდაზის შეცვლა - სქელი და ამავდროულად ნაზი ბლინი და პირი გაუხარდება. მით უმეტეს, თუ ის გამომცხვარია შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით.

ფაფუკი სიმპათიური მამაკაცებისთვის უნდა მოემზადოთ

• კეფირი - 500 მლ (შეგიძლიათ ასევე შეიძინოთ იოგურტი და თუნდაც შრატი)
• ერთი კვერცხი
• შაქარი - ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი
• მწიკვი მარილი
• სოდა - არასრული ჩ.კ.
• ციცაბო მდუღარე წყალი - 300 - 330 მლ.
• ფქვილი - 440 გრ.
• მჭლე ზეთები - 3 ს.კ. (მათ შორის 1 ტესტი)
• კარაქი გრ. 100 შეზეთვისთვის.

როგორ მოვამზადოთ სქელი ბლინები

1. აიღეთ პატარა ქვაბი, გატეხეთ მასში კვერცხი.

   

2. დაამატეთ შაქარი და მარილი.

   

3. ჩაასხით კეფირი, აურიეთ მასა ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

   

4. ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე, გააცხელეთ ნარევი. ტემპერატურა ისეთი უნდა იყოს, რომ - შესაძლებელი იყოს მისი თითით გამოცდა. თერმომეტრი 50 გრადუსს აჩვენებდა, მხოლოდ უწყვეტი მორევით უნდა გაცხელოთ. გთხოვთ, არ დაივიწყოთ ეს.

   

5. ახლა აიღეთ თასი, გაგზავნეთ მასში ფქვილი. ოღონდ არა ერთდროულად, არამედ 350 გრამი.შემდეგ ცომის სიმკვრივეს დავარეგულირებთ დანარჩენ რაოდენობასთან ერთად. რატომ ასეთი სიფრთხილე? განმარტავს. და კვერცხის ზომა შეიძლება იყოს განსხვავებული და ფერმენტირებული რძის პროდუქტის სიმკვრივე. ამიტომ ჯობია უსაფრთხოდ ვიყოთ.

   

6. ფქვილს გავუგზავნით გახურებულ რძის კოქტეილს. შეურიეთ მასა და მოზილეთ ცომი. ამ ეტაპზე ის საკმაოდ სქელი უნდა იყოს. ასე რომ - იქნება კოვზი ან ათქვეფილი მასში. ასე რომ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი.

   

7. აიღეთ დიდი ჭიქა ან ჭიქა, გაგზავნეთ მასში სოდა. მე მქონდა 350 მლ ჭიქა.

   

8. ადუღეთ ცოტა წყალი, დაასხით სოდა მდუღარე წყალში, აურიეთ ხსნარი.

   

9. ხსნარის ნახევარი ჩაასხით ცომში, სწრაფად აურიეთ. დანარჩენს ისევ ტა-კი დავარეგულირებთ სიმკვრივეს. ჩვენი ამოცანაა მივიღოთ იშვიათი არაჟნის კონსისტენცია. ასე რომ დიდი ალბათობით ყველა 350 მლ წავა. სოდა ხსნარი. ყურადღება მიაქციეთ - როგორც კი ცომი და მდუღარე წყალი შევურიეთ, მასა საუცხოოდ ბუშტუკებდა. რას ამბობს? დიახ, რომ მივიღებთ შესანიშნავ ფოროვან ბლინებს!

   

10. ბოლოს დაასხით მზესუმზირის ზეთი, აურიეთ მასა.

    

11. გააცხელეთ ტაფა, კარგად წაუსვით ზეთი.

    

12. ჩაასხით ცომი და თანაბრად გაანაწილეთ. შეგიმჩნევიათ რამდენად სწრაფად ხდება ის პერფორირებული? აი, აი, ამას მივაღწიეთ. თქვენ უნდა გადააბრუნოთ, როდესაც ცომი დაიჭერს, თხევადი კუნძულები თითქმის გაქრება.

    

13. შეწვით მეორე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

    

14. ჩვენ გადავიტანთ openwork სიმპათიური მამაკაცი კერძით, წაუსვით კარაქით.

    

15. შემდგომი გამოცხობის დროს ტაფაზე მცენარეული ზეთით ზეთს ვაგრძელებთ, თუ რა თქმა უნდა არ გაქვთ არაწებოვანი ჭურჭელი. და ცეცხლი შეიძლება ოდნავ შემცირდეს.

მითითებული რაოდენობის პროდუქტებიდან მივიღე 12 ბლინი. როგორი ელეგანტური და გემრიელი აღმოჩნდნენ, ენა გადაყლაპე. Bon appetit ყველას!

რეცეპტი კრემისებრი ბლინების კეფირზე ვაშლის წვენით

მეგობრებო, მიპასუხეთ ერთ კითხვაზე. თქვენი აზრით, შროვეტიდის კვირა საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ ბლინების ყველა რეცეპტი ვცადოთ? არა, რა თქმა უნდა, აქ და ერთი თვე საკმარისი არ არის. ძალიან ბევრი მაცდური შეთავაზებაა, მათ შორის კეფირი. აქ არის კიდევ ერთი - ღია ბლინები მდუღარე წყალში ვაშლის წვენით.

ვაშლის არომატი იმდენად ამდიდრებს ცომს, რომ ბლინები უბრალოდ გასაოცარია. და თქვენ აუცილებლად უნდა სცადოთ ისინი.

ინგრედიენტების სია

• წყალი - 270 მლ.
• ფქვილი - 150 გრ.
• კვერცხი - 3 ც.
• მცენარეული ზეთები - 3 ს.კ. ლ.
• კეფირი - 200 მლ.
• ვაშლის წვენი - 200 მლ.
• არაყი - 1 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
• მარილები - 0,5 ჩ/კ.
• სოდა - 0,3 ჩ/კ.

ცომის მომზადებისა და გამოცხობის პროცესი

1. ჩაასხით ფქვილი თასში.
2. ადუღეთ წყალი და დაუყონებლივ ჩაასხით ფქვილში, მუდმივად ურიეთ.
3. კარგად შეიზილეთ მასა. ის უნდა აღმოჩნდეს ბლანტი და მთლიანად სიმსივნის გარეშე. შემდეგ ცოტა გაცივდეს.
4. შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ. ყოველი კვერცხის შემდეგ ცომი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით.
5. ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ კეფირი, მცენარეული ზეთი, შაქარი და მარილი. აურიეთ სანამ გლუვი.
6. დაუმატეთ კიდევ 2-3 ს/კ. ლ. ფქვილი, აურიეთ.
7. აქ ასევე გაგზავნეთ წვენი და არაყი, აურიეთ. ამ ეტაპზე, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ ტესტის თანმიმდევრულობას. ჩვეულებრივზე ოდნავ სქელი უნდა იყოს. თუ გასქელდა, დაამატეთ წყალი მლ. 50 -70.
8. ახლა თქვენ უნდა დააფაროთ ცომი, გააჩერეთ ერთი წუთით. 30-40.
9. გამოაცხვეთ ბლინები ჩვეული წესით, ყოველ ჯერზე შეზეთეთ ტაფაზე ზეთი ან ცხიმის ნაჭერი.
10. მზა პროდუქტები დაალაგეთ წყობაში, თუ სასურველია, შეზეთეთ კარაქით.

ვაშლის წვენი ბლინებს სიმჟავეს და შესანიშნავ არომატს ანიჭებს. ძალიან კარგად უხდებათ ტკბილ ჯემს. მოემზადეთ აუცილებლად, გექნებათ შესანიშნავი შესაძლებლობა გამოავლინოთ თქვენი კულინარიული უნარები.

ვაშლის ცედრა შეიძლება ნატურალურ ვაშლთან ერთადაც მივცეთ. ისინი უბრალოდ უნდა გახეხილი და ცომში დამატება. ასევე ძალიან გემრიელი და საინტერესო იქნება.

შოკოლადის ბლინები კეფირზე მდუღარე წყალში

ასევე მინდა შემოგთავაზოთ შემოთავაზება, რომელზეც უარს უბრალოდ ვერ იტყვით. შოკოლადის ბლინები. საჭიროა თუ არა მათი სპეციალურად გაცნობა? Ვფიქრობ არა. გემრიელი, ლამაზი, ორიგინალური. მზადაა?

ამისთვის დაგჭირდებათ:

• კეფირი 2 ს.კ. (ჭიქა 250 გრ.)
• ფქვილი 2 ს.კ.
• კაკაო 1-2 ს.კ. ლ.
• ორი კვერცხი
• წყალი 1 ს.კ.
• სოდა 0,5 ჩ/კ
• შაქარი - 3-4 ს.კ. ლ.
• მჭლე ზეთები - 3 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ცომი და გამოვაცხოთ ბლინები

ასე მივიღეთ ბლინები შოკოლადის რუჯით. მე ისინი პირველად გამოვაცხვე. ჩემი ოჯახის ყველა წევრს ძალიან მოეწონა. შემდეგ ჯერზე დავამატებ ცოტა შაქარს. მაშინ შოკოლადის გემო უფრო მდიდარი გახდება. ასე რომ ექსპერიმენტი და შენ.

მთელი გულით გისურვებთ გაერთოთ შროვეტიდი - გაისეირნოთ ბორცვებზე და ზედმეტად მიირთვათ ბლინები.

Openwork ბლინები კეფირზე მდუღარე წყალში - ჩემი საყვარელი ბლინები Maslenitsa-სთვის! ისინი ყოველთვის შესანიშნავად გამოდიან, ისინი უბრალოდ მშვენივრად გამოიყურებიან - ხვრელებით, აჟურულით, მაქმანით. გარდა მადისაღმძვრელი გარეგნობისა, ბლინებს ტკბილი რძის გემოც აქვთ. ჩემი ცხოვრების განმავლობაში ბევრი ბლინები შევქმენი, მაგრამ ასეთი ლამაზი ბლინები პრაქტიკულად არ არსებობს.

ძირითადად, ბლინების ცომს 20 წუთის განმავლობაში ტოვებენ მარტო, რათა მასში წებოვანა გააქტიურდეს, მაგრამ შოუს ცომში (ადუღებულ წყალში მოხარშული) ეს პროცესი შეიძლება გამოტოვოთ და ბლინების დაუყოვნებლივ დაწყება. სწორედ ცომში მდუღარე წყლის ჩასხმისას და მყისიერი მორევისას წარმოიქმნება უამრავი ბუშტი, რომელიც შემდგომ გადადის გამოცხობაზე. ტესტის შექმნის ყველაზე მნიშვნელოვანი პირობაა დაასხით მდუღარე წყალი მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ცომში ფქვილი შეირევა, თორემ კეფირი და კვერცხის მასა ადუღდება!

ასე რომ, მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები და დაიწყეთ მომზადება!

დიდი ან პატარა ქათმის კვერცხები დაჭერით ღრმა თეფშში ან თასში. ჩაასხით მასში შაქარი და მარილი.

ჭურჭლის შიგთავსი ათქვიფეთ სათქვეფით ისე, რომ ცილა და გული კარგად აირიოს, დაასხით კეფირი და კვლავ აურიეთ.

დაამატეთ მცენარეული ზეთი, სასურველია დახვეწილი მკვეთრი არომატის გარეშე და პრემიუმ ფქვილი. კიდევ ერთხელ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. არ დაგავიწყდეთ ტაფაზე პირველად ზეთის დატოვება.

ამის შემდეგ ცომს პირდაპირ ქვაბიდან დაასხით მდუღარე წყალი და სწრაფად დაიწყეთ მისი მორევა - ცომის ზედაპირზე ბუშტები გამოჩნდება. ისინი არიან ის, რაც ჩვენ გვჭირდება.

ბლინების ტაფას გაზქურაზე ვაცხელებთ, წავუსვით მცენარეული ზეთი. ტაფაში ჩაასხით დაახლოებით ნახევარი ჭიქა ცომი და გადაატრიალეთ ისე, რომ ცომმა შექმნას წრე. გამოაცხვეთ ბლინი ერთ მხარეს დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში. როცა ბლინის კიდეები გაშრება, გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.

შევწვათ კიდევ ერთი წუთი.

ღია ბლინები კეფირზე მდუღარე წყლით მზად არის. დადეთ თეფშზე ან ჭურჭელზე.

მიირთვით თაფლით ან ჯემით - გადადით თქვენი გემოვნებით.

გაიხარე შენ!

ადამიანების უმეტესობას უბრალოდ უყვარს ბლინები, მით უმეტეს, რომ მათი შეფუთვა შესაძლებელია სხვადასხვა შიგთავსით. დღეს ჩვენ განვიხილავთ ბლინების რამდენიმე რეცეპტს კეფირზე მდუღარე წყალში.

• კეფირი - 0,5 ლ (ცხიმიანობა 2,5%-ზე მეტია, ეს აუცილებელია);
• მდუღარე წყალი - 0,25 ლ;
• კვერცხი - 3 ცალი (თუ დიდია, მაშინ ორი საკმარისია);
• ფქვილი - 0,5 კგ;
• შაქარი - 4 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები;
• სოდა - ½ ჩაის კოვზი;
• მარილი - 2 მწიკვი.

სამზარეულო:

1. აიღეთ დიდი თასი, რომელიც მოსახერხებელი იქნება ცომის მოსაზელად და მასში კვერცხები ათქვიფეთ. კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით ან სათქვეფით. თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ მიქსერი, ეს მნიშვნელოვნად დააჩქარებს პროცესს.
2. კვერცხს დაუმატეთ შაქარი და შემდეგ მარილი. ისევ აურიეთ ყველაფერი.
3. ჩაასხით კეფირი პატარა ქვაბში და დადგით პატარა ცეცხლზე. კეფირის გახურებას რამდენიმე წუთი დასჭირდება.
4. კვერცხებს დაუმატეთ თბილი (არა ცხელი) კეფირი. ცომი ათქვიფეთ ათქვიფეთ გლუვებამდე.
5. გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ ცომს. ყველაფერი კარგად აურიეთ მიქსერით. ფქვილი ჯობია მცირე ულუფებით დავამატოთ, რომ მუწუკები არ წარმოიქმნას. მაგალითად, ჯერ მხოლოდ ნახევარი ჭიქა ფქვილი დაასხით ცომში, ყველაფერი აურიეთ, შემდეგ კიდევ ნახევარი ჭიქა და ასე გააგრძელეთ, სანამ 2 ჭიქას არ ჩააგდებთ. ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, ასე რომ არ დაიზაროთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თხელი ბლინები არ გამოდგება, ეს ერთ-ერთი ყველაზე რთული ეტაპია.
6. მასა სქელი იქნება (ბლინების მსგავსად), ამიტომ ცომს დაუმატეთ ადუღებული წყალი. ჯერ ჭიქაში უნდა ჩაასხათ მდუღარე წყალი და დაუმატოთ სოდა, ის მთლიანად წყალში უნდა გაიხსნას.
7. დაასხით წყალი ცომში თხელი ნაკადით, მუდმივად ურიეთ.
8. ცომს დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი (დაახლოებით 4 სუფრის კოვზი) და ყველაფერი ისევ ათქვიფეთ. ცომი გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
9. როდესაც ცომი მზად იქნება, ტაფა დადგით გაზზე. აუცილებლად კარგად გააცხელეთ, თორემ ბლინები არასაკმარისად მოხარშული და ხვრელების გარეშე იქნება.ბევრი დიასახლისი უშვებს ამ შეცდომას და პირველი ბლინები უნდა გადააგდოთ.
10. ტაფაში ჩაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი, დაელოდეთ გაცხელებას და მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით ცომი.
11. აიღეთ ჩასმა და ჩაასხით მასში ცომი, ცოტა უნდა იყოს - დაახლოებით ნახევარი ჩასმა.
12. ჩაასხით ცომი ტაფის შუაში და გადაანაწილეთ ცომი მთელ ზედაპირზე მოძრავი მოძრაობით.
13. როდესაც ბლინი ერთ მხარეს ოქროს ქერქს მიიღებს, ის შეიძლება გადაბრუნდეს. შეწვის ხარისხი თავად შეარჩიეთ, რადგან ზოგს მოსწონს ხრაშუნა ბლინები, ზოგს კი რბილი ბლინები.
14. ღია ბლინები კეფირზე მდუღარე წყლით მზად არის. ბლინები დადეთ თეფშზე და წაუსვით ზეთი, ან უბრალოდ ჭამამდე ჩაყარეთ თითოეული ბლინი ტკბილ შიგთავსში.

წაიკითხეთ მეტი Attuale.ru-ზე: ხილის კანაპეები - სადღესასწაულო სუფრაზე ხილის საჭმლის მომზადების 6 რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• რძე - 0,25ლ;
• კარაქი - 50 გ;
• კეფირი - 0,25 ლ;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• კაკაო - 3-4 ს.კ. კოვზები (შეიძლება შეიცვალოს ფილის შოკოლადით);
• ადუღებული წყალი - 0,5 ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - 2-3 ს.კ. კოვზები;
• გამაფხვიერებელი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ფქვილი - 0,5 კგ.

ასევე იხილეთ: ბლინები წყალზე

სამზარეულო:

1. რძე მოვხარშოთ და გავაციოთ მთლიანად.
2. პატარა თასში აურიეთ კაკაო და შაქარი. დაამატეთ მათ კარაქი და დაასხით მდუღარე წყალი ყველა ამ კომპონენტზე. ყველაფერი ძალიან საფუძვლიანად აურიეთ მიქსერით.
3. მასას დაუმატეთ ცივი რძე და ყველაფერი ისევ მიქსერით ათქვიფეთ.
4. გახურებული კეფირი ჩაასხით დიდ თასში, შეურიეთ კვერცხებს.
5. კეფირს დაუმატეთ ცოტა მარილი და ისევ ათქვიფეთ ყველაფერი. მარილი აუცილებელია რეცეპტში, რადგან ის ავლენს შაქარს.
6. ჩაასხით შოკოლადის მასა ცომში.
7. გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ ცომს, განუწყვეტლივ ურიეთ. ცომს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ისევ ათქვიფეთ ყველაფერი ნაზად, რომ ცომს ნამცხვრები არ ჰქონდეს.
8. მზა ცომი დატოვეთ მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.
9. მოხარშვის წინ ცომი ისევ ათქვიფეთ.
10. ცხელ ტაფას ზეთი წაუსვით. საკმარისია ამის გაკეთება მხოლოდ ერთხელ და არ დაგჭირდებათ ტაფაზე ცხიმის წასმა მომდევნო ბლინების წინ.
11. დაასხით ცომი ძალიან ცხელ ტაფაში და ფრთხილად იყავით, რომ ბლინები არ დაიწვას, რადგან ცომი ძალიან თხელია.
12. თითოეულ მხარეს, ბლინი უნდა იყოს გამომცხვარი დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.
13. მზა თხელი ბლინები კეფირზე მდუღარე წყალთან ერთად უნდა მიირთვათ არაჟნით ან ნაღებით.

შოკოლადის ბლინები შეიძლება ბევრად უფრო ლამაზი აღმოჩნდეს. თუ მათზე შაბლონებს დახატავთ. ამისათვის მოამზადეთ ცომი კაკაოს დაუმატებლად და შემდეგ დაასხით მზა ცომის დაახლოებით მესამედი და დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი კაკაო.

შემდეგ ჩაასხით ჩვეულებრივი ცომი ტაფაში და სწრაფად ამოიღეთ შოკოლადის მასა კოვზით და დახაზეთ წრეები ან ზოლები. ან შეგიძლიათ თითოეულ პროდუქტზე დაწეროთ თქვენი ოჯახის წევრების ან სტუმრების სახელები. თუმცა, აქ უკვე ფანტაზია ჩაირთვება, ბლინები კი ძალიან ორიგინალური და ფერადი აღმოჩნდება.

წაიკითხეთ მეტი Attuale.ru-ზე: როგორ დავამარილოთ სოკო - 7 სწორი რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• კეფირი - 0,4ლ;
• მარილი - 1 მწიკვი;
• ზეთი (მცენარეული) - 2 ს.კ. კოვზები;
• ადუღებული წყალი - 0,2 ლ;
• შაქარი - 1 ს.კ. კოვზები;
• ფქვილი - 0,25 კგ;
• სოდა - 2 მწიკვი.

სამზარეულო:

1. დროზე ადრე ამოიღეთ ყველა ინგრედიენტი ისე, რომ თითოეული ელემენტი იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. ამგვარად, ინგრედიენტები უკეთესად ერწყმის ერთმანეთს.
2. გაათბეთ ცოტა კეფირი და ჩაასხით დიდ თასში (შემდეგ ცომს მოზილეთ).
3. კეფირს დაუმატეთ მარილი და სოდა, დაუმატეთ შაქარი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
4. თანდათანობით შეიტანეთ ფქვილი (ადრე გაცრილი). განუწყვეტლივ ურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ ჩამოყალიბდეს.
5. ცომს თხელი ნაკადით დაასხით მდუღარე წყალი.
6. ბოლო ინგრედიენტი ზეთი იქნება. ჩაასხით და ყველაფერი ისევ მიქსერით ათქვიფეთ.
7. ბლინების ტაფა მაღალ ცეცხლზე კარგად გააცხელეთ. ის ძალიან ცხელი უნდა იყოს, ასე რომ, თუ დარწმუნებული ხართ, რომ ტაფა ცხელია, გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
8. ჩაასხით ცომი ტაფაში. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბოთლით, შემდეგ წვეთები არ იქნება და ბლინები თანაბრად გამოვა.
9. როდესაც პროდუქტის კიდეები ოქროსფერ ელფერს შეიძენს, ბლინი გადაატრიალეთ, ამაში სპატული დაგეხმარებათ.
10. კრემის ბლინები კეფირზე და მდუღარე წყალზე მზად არის. შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ნებისმიერი ტოპინგით.

ასეთ ბლინებში შეგიძლიათ შეფუთოთ არა მხოლოდ ტკბილი ინგრედიენტები, არამედ ხორციანი. მაგალითად, მათგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვიძლის ნამცხვარი. ამისთვის გამოაცხვეთ ბლინები, დადეთ სათითაოდ, მათ შორის დაასხით ღვიძლი მწვანილით. იმისათვის, რომ კერძი არ გაშრეს, თითოეულ ბლინს მაიონეზი ან არაჟანი წაუსვით.

ბლინები ხაჭოს შიგთავსით (ღუმელში მოხარშული)

ხდება ისე, რომ ხაჭო რამდენიმე დღეა მაცივარშია, შემდეგ მისი ახალი გამოყენება არასასურველია. ამ შემთხვევაში, ეს პროდუქტი უნდა იყოს თერმული დამუშავება. ამ სიტუაციიდან გამოსავალი არის ტკბილი ხაჭოს ბლინები.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 0,2 კგ;
• ადუღებული წყალი - 0,2 ლ;
• კეფირი - 0,2 ლ;
• ხაჭო - 0,2 კგ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• არაჟანი - 3 ს.კ. კოვზები;
• სოდა - დანის წვერზე;
• ზეთი - შესაწვავად;
• შაქარი - 3-5 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - 1 მწიკვი.

წაიკითხეთ მეტი Attuale.ru-ზე: ხელნაკეთი პიცა: სახლში გემრიელი პიცის მომზადების 8 რეცეპტი

სამზარეულო:

1. ჩაასხით კეფირი დიდ თასში და ჩააქრეთ მასში სოდა.
2. კეფირს დაუმატეთ მარილი და კოვზი შაქარი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. ცომს დაასხით მდუღარე წყალი და ნარევში ათქვიფეთ 1 კვერცხი. ცხელი წყალი სწრაფად გაცივდება სხვა ცივი ინგრედიენტების გამო (კეფირი, შაქარი და ა.შ.), ამიტომ არ შეგეშინდეთ, რომ კვერცხი შეიძლება ადუღდეს.
4. ცომში ჩაასხით ფქვილი. დაუმატეთ მცირე ულუფებით და ნელ-ნელა ათქვიფეთ, რომ არ გამოჩნდეს სიმსივნეები. თუ ამას მიქსერით აკეთებთ, უბრალოდ დააყენეთ ყველაზე დაბალი სიჩქარე. ცომი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების შეწვა.
5. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი ცხელ ტაფაში და თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე სილიკონის ფუნჯის გამოყენებით.
6. ცომი ჩასვით შუა ტაფაზე გაანაწილეთ და ცომი შემობრუნებული მოძრაობებით გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.
7. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
8. ახლა მოვამზადოთ შიგთავსი. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე ისე, რომ გამოცხობის დროს უკვე წინასწარ გახურებულ მდგომარეობაში იყოს.
9. ხაჭო გავხეხოთ 2-3 სუფრის კოვზ შაქართან ერთად.
10. გატეხეთ კვერცხი ცალკე ჯამში და ათქვიფეთ.
11. ხაჭოს დაუმატეთ კვერცხი, ყველაფერი აურიეთ. ბაზის შევსება მზად არის. მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ხილი. მაგალითად, ხაჭოში შეგიძლიათ დაამატოთ ბანანი, გარგრის ჩირი, ქიშმიში ან თხილი. ზოგადად, დაამატეთ სიტკბო გემოვნებით.
12. შიგთავსი შეფუთეთ თითოეულ ბლინს. მათი დაკეცვა შესაძლებელია კონვერტებში, მილებში ან კონუსში.
13. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მარგარინი (ან კარაქი) და მოაყარეთ ბლინები. ზემოდან წაუსვით კარაქი ან ათქვეფილი კვერცხი.
14. ფორმა გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთით.
15. დესერტი მზად არის. მოიწვიე ყველა სუფრაზე, კეთილ მადას.

აქ განვიხილეთ გემრიელი ბლინების რამდენიმე რეცეპტი. ვიმედოვნებთ, რომ შეძლებთ ამ გემრიელის მომზადებას და თქვენს საყვარელ ადამიანებს გაუმასპინძლდეთ.

ადუღებული წყლით კეფირზე ადუღებული ბლინები თხელია, ოქროს მაქმანივით. გამოცხობის დელიკატური გემო კარგად უხდება თაფლის ტოპინგს, ასევე კარაქის კრემს, ჯემს და ხაჭოს.

შემწვარი თხელი ბლინების მომზადება პატარა ხვრელში საკმაოდ მარტივია.

20-25 ც. საჭირო:

• ახალი კეფირი 2,5% - 500 მლ;
• 500 გრ მაღალი ხარისხის ფქვილი;
• ჭიქა მდუღარე წყალი;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 3 ს.კ. ლ. სლაიდთან ერთად;
• მჭლე (უსუნო) ზეთი - 4 ს.კ. ლ. (+ 1 სუფრის კოვზი ტაფის ზედაპირისთვის);
• ქვის მარილი - ½ ჩაის კოვზი;
• საცხობი სოდა - 1 ჩ.კ სლაიდის გარეშე;
• ნაჭერი ნატურალური კარაქი - 60 გ.

მომზადების პროცესი:

1. კვერცხებს თასში ვუშვებთ, ვამატებთ მარილს, ვამატებთ შაქარს და ვთქვიფავთ მიქსერით ერთგვაროვან მასამდე. კეფირს ვასხამთ.
2. ბლინების ცომის ფქვილს წინასწარ ვცრით ჰაერის გასამდიდრებლად. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ კვერცხის ნივთიერებას ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები. მოხერხებულობისთვის გამოიყენეთ მიქსერი ან ჩაძირვის ბლენდერი დაბალი სიჩქარით.
3. ვადუღებთ წყალს, ვასხამთ ჭიქას და ვასხამთ სოდას.
4. დაასხით სოდა ხსნარი სუფთა ნაკადში ცომში, სანამ ის აუცილებლად აურიეთ სანამ გლუვდება.
5. გააჩერეთ 20 წუთი, სანამ მასა არ გახდება ელასტიური. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ ზეთი, ისევ კარგად აურიეთ.
6. ბლინებს კარგად გახურებულ ტაფაზე ვწვავთ, მის ზედაპირს ჯერ მსუბუქად შეზეთავთ მჭლე (შეიძლება კარაქის) ​​ზეთით.
7. ცომს კუბიკებით ვაჭერთ და ტაფას წრიულად ვაბრუნებთ, გადავანაწილებთ შემწვარ ზედაპირზე.
8. რაც უფრო თხელია ცომის ფენა, მით უფრო გემრიელი და ჰაეროვანი გამოვა ბლინი და მის ზედაპირზე უფრო პატარა დახვეწილი ხვრელები წარმოიქმნება.
9. როგორც კი შევამჩნევთ, რომ კიდეები შემწვარი, გაფცქვნილი და ამოსული, ხოლო ნახვრეტები შებრაწული აქვს ბლინს, შეგიძლიათ მეორე მხარეს გადააბრუნოთ.
10. როგორც კი უკანა მხარეს სხვადასხვა დიამეტრის მოწითალო ლაქები გამოჩნდება, ბლინს ხსნიან, ახვევენ გროვად და ავლებენ კარაქს.

მიირთვით სქელი კონფიგურაციის, შესქელებული რძით ან კლასიკურად არაჟნით.

Openwork ბლინები კეფირზე მდუღარე წყალში სოდის გარეშე

კეფირზე წვრილ ბლინებს ამზადებენ მდუღარე წყალთან ერთად, სოდის დამატების გარეშე.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ჭიქა უცხიმო რძე;
• კეფირი 2,5% - 400 მლ;
• უმაღლესი კლასის ფქვილი - 300 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• რამდენიმე მწიკვი მარილი;
• კვერცხის გული - 3 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. თბილ კეფირს ვურევთ მარილს, შაქარს და გულს.
2. მიღებული მასა ათქვიფეთ სათქვეფით, დაასხით ფქვილი მცირე ულუფებით.
3. რძეს ვათბებთ თბილ მდგომარეობაში და თხელი ნაკადით ვასხამთ ცომს.
4. ბოლოს დაასხით ზეთი და დატოვეთ ცომი 30 წუთის განმავლობაში.

ბლინები გამოიყურება ლამაზად და მოწითალო, პატარა ნახვრეტებით.

რეცეპტი ხაჭოთი

ნაზი კრემისებური ბლინები შეიცავს ხაჭოს.

ინგრედიენტები:

• ჭიქა 2,5% კეფირი;
• რაფინირებული ზეთი - 80 მლ;
• მწიკვი წვრილი მარილი;
• არც ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი;
• ცხიმიანი ხაჭო - 100 გ;
• შაქარი - 40 გ.

ეტაპობრივი მომზადების პროცესი:

1. ნაზი ხაჭო გახეხეთ თასში, სადაც ცომი იქნება. ჩავასხათ მარილი, სოდა და ½ მოცულობის შაქარი. ჩვენ ყველაფერს ვურევთ და კეფირს შევიყვანთ შემადგენლობაში.
2. რამდენიმე კვერცხს და დარჩენილ შაქარს ვუშვებთ მასაში. ცომი ათქვიფეთ მიქსერის დაბალ სიჩქარეზე.
3. თანდათანობით შეიტანეთ მაღალი ხარისხის ფქვილი და მიიყვანეთ სქელი არაჟნის მდგომარეობაში.
4. ამ დროს, დაასხით მდუღარე წყალი თხელი ნაკადით, განაგრძეთ თქვეფა.
5. ცომს დაუმატეთ რაფინირებული ზეთი და აურიეთ.
6. შეწვით ზეთიან თხელ ბლინების ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მზა მაქმანის ბლინებს ახვევენ და ასხამენ თაფლს.

სწრაფი გამოცხობა ბოთლში

ბლინები ბოთლში კარგია, რადგან თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ ნებისმიერი სირთულის ნაქსოვი მაქმანი და წარმოადგინოთ იგი თეფშზე პიტნის და კარამელის ტოტით. გარდა ამისა, მომზადებას ისე უწყობს ხელს ჭუჭყიანი კერძების არარსებობა, რომ ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას.

ინგრედიენტები:

• ჭიქა ახალი კეფირი 3.2% ცხიმის შემცველობით;
• გაფილტრული წყალი - ½ ჭიქა;
• კვერცხი;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• მწიკვი მარილი და სოდა;
• ჭიქა ბლინის ფქვილი.

სამზარეულო:

1. ვიღებთ სუფთა პლასტმასის ბოთლს 1,5 ლიტრი მოცულობით. კისერში ჩადეთ ძაბრი, ან კონუსად დაკეცილი პერგამენტის ფურცელი.
2. ჩაასხით კეფირი, დაუმატეთ კვერცხი და დაასხით ზეთი.
3. აუცილებელია, რომ კეფირი არ იყოს ცივი, ამიტომ ის წინასწარ უნდა დარჩეს ოთახის ტემპერატურაზე ან გაცხელდეს წყლის აბაზანაში.
4. ძაბრს ვაშრობთ, მარილს შაქართან და გაცრილ ფქვილთან ერთად ვამატებთ ბოთლს.
5. ჩვენ მაქსიმალურად ვახვევთ თავსახურს და აქტიურად ვაკანკალებთ ბოთლის შიგთავსს დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
6. გახსენით ½ ჩ/კ ნახევარ ჭიქა თბილ წყალში. სოდა, და ეს ხსნარი ასევე შეედინება ბოთლში.
7. გამოაცხვეთ ნებისმიერი სასურველ ფორმაში ცხიმწასმულ ტაფაზე თითო მხრიდან 1 წუთის განმავლობაში.

წარმოგიდგენთ ნაყინით ან თაფლით.

თხელი ბლინები კეფირზე ნახვრეტებით

კეფირზე დამზადებული ბლინები სანახაობრივად გამოიყურება და მათი თხელი ცომი სიტყვასიტყვით დნება პირში.

კომპოზიციის ელემენტები:

• კეფირი 3,2% ცხიმით - 500 მლ;
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• რამდენიმე კვერცხი;
• უმაღლესი ხარისხის ფქვილი - 2 ჭიქა;
• მწიკვი სოდა და მარილი;
• მდუღარე წყალი - 2 ჭიქა.

მოწითალო ნამცხვრების ხვრელების მომზადების ნაბიჯები:

1. ჩაასხით კეფირი კონტეინერში, დაასხით შაქარი მარილით და სოდათ.
2. შემდეგი, ჩვენ წარმოგიდგენთ კვერცხს და მცენარეულ ზეთს. მსუბუქად აურიეთ და ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი, ასევე განაგრძეთ მორევის პროცესი. ცომის კონსისტენცია სქელი იქნება, როგორც ბლინები.
3. თხელ ნაკადად დაასხით მდუღარე წყალი, რომ ცომი თხევადი (ბლინი) გახდეს.
4. ცომს 15-20 წუთის განმავლობაში ვტოვებთ, რომ „დაისვენოს“, კეფირი კი სოდას ჩააქროს.
5. ზეთით ცხიმწასმულ ტაფის ცხელ ზედაპირზე დაასხით ბლინი და გადააბრუნეთ ისე, რომ ცომმა დაიფაროს ტაფის მთელი ზედაპირი.
6. შეწვით ერთი წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან, სანამ ლამაზად ოქროსფერი არ გახდება.

მაქმანებიანი უწვრილესი ბლინები სწრაფად იწვება და კარგად ამოიღება ტაფიდან. ნამცხვრები შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი დელიკატესი, მურაბების, კრემების და თაფლის შეთავაზება როზეტში. ხოლო თუ ბლინებს რბილი ყველით, სოკოთი ან ორაგულის ნაჭრებით ჩაყრით, ისინი ნამდვილ სარესტორნო კერძად იქცევა.

გამარჯობა ჩემო მეგობრებო!

დღეს ჩვენს საბჭოში ამ კვირის ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ თემას წამოვაყენებთ... სწორედ დღეს უკვე წავაწყდი რამდენიმე პოსტს სოციალურ ქსელებში ამ საკითხში ცუდი გამოცდილების შესახებ. ამიტომ, ვფიქრობ, ზედმეტი არ იქნება ამაზე კიდევ ერთხელ საუბარი. ექსპრეს კერძი ყველა შემთხვევისთვის.

აი, მაგალითად, მე მაქვს. ჩემს ქმარს უეცრად რაღაც გემრიელი მოუნდა და მაცივარში, კვერცხისა და კეფირის გარდა, მოძრავი ბურთი და გონება, ფანტაზია, დრო, ყიდვის სურვილი არ არის, ასე რომ, ვინ მოდის სამაშველოში? უფლება. კეფირის ბლინები მდუღარე წყლით გოგოს საუკეთესო მეგობარია ალმასის შემდეგ!

სწორედ მათ გადამარჩინეს დღეს სასოწარკვეთილება და სირცხვილი საკუთარი არსებობის უღირსობისა და ამაოების გამო.

ჩემს ბლოგს გადავავლე თვალი: ბლინების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ კეფირის და მდუღარე წყლის რეცეპტები ჯერ კიდევ არ არის. და ეს ნიშნავს ორმაგ მიზეზს ბლინების ჭამისა და გაციებისთვის.

უფრო მეტიც, შროვი სამშაბათი, როგორც ჩანს, ახლოსაა. ო, და ეს სამმაგი მიზეზია. ბიჭებო, ეს არის ბედი!

რეცეპტის წერა⇓

დაუყოვნებლივ უნდა ვთქვა, რომ არ მიყვარს სქელი ბლინები. ამ რეცეპტის მიხედვით, ბლინები საკმაოდ თხელია, მაგრამ ნახვრეტებით ან, როგორც მათ ასევე უწოდებენ, მაქმანით.

1. სოდა ასეთი კრემის ბლინების გამოყენება უნდა იყოს ახალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხვრელები შეიძლება არ იმუშაოს.
2. ტაფა კარგად უნდა გაცხელდეს, სანამ ბლინების შეწვას დაიწყებთ.
3. შემწვარი ბლინები ზომიერ ცეცხლზე (საშუალოზე ოდნავ ზემოთ).
4. ბლინების შეწვის სწორი დრო არის დაახლოებით 30-60 წამი თითოეულ მხარეს. თუ თქვენი ბლინები ძალიან სწრაფად ან ძალიან ნელა იწვება, დაარეგულირეთ სითბო.
5. თუ ხედავთ, რომ ცომი ძალიან სქელია, შეიძლება ბევრი ფქვილი გქონდეთ, ცომის გასათხელებლად დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი წყალი.
6. თუ პირიქით ძალიან თხევადია და შეწვისას გატყდება, დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი ფქვილი.

ბლინების რეცეპტი კეფირზე და მდუღარე წყალზე

საჭირო პროდუქტები:

• კეფირი - 500 მლ
• კვერცხი - 2 ც.
• შაქარი - 50 გრ.
• მარილი - 1 მწიკვი
• სოდა - 1 ჩ.კ
• ფქვილი - 300 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ.
• მდუღარე წყალი - 200 მლ

მომზადების მეთოდი:

ჩემი ქმრის საყვარელი შიგთავსი ბლინებს – მოხარშული შესქელებული რძე შევახვიე. ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ თხილი და დაჭერით ბანანი. ეს ჩემი საყვარელი კომბინაციაა.

როგორც ხედავთ, ამ ბლინებს არაფერია რთული და უჩვეულო. შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ კეფირზე და წყალზე ბლინები არანაკლებ გემრიელი აღმოჩნდება, ვიდრე რძეზე.