Reteta de calmar in smantana. Cele mai bune rețete de gătit calmar în smântână

Probabil, fiecare gospodină vrea uneori să gătească așa ceva, să-și surprindă iubitul soț, familia sau oaspeții invitați la cină. Dacă vrei să gătești ceva neobișnuit pentru cină, calamarul înăbușit în sos de smântână se va descurca bine!

Deci, să ne dăm seama cum să alegem calmarul potrivit în magazin, cum să-l gătim cel mai bine și să trecem prin câteva dintre cele mai bune rețete de calmar!

Cum să alegi calmarul potrivit

Ca orice carne sau peste, calmarul trebuie ales cu mare atentie. Există anumite subtilități aici.

Deci prima regulă este: atunci când cumpărați un calmar, asigurați-vă că carcasa nu a fost dezghețată (adică dezghețată și congelată din nou). O astfel de tehnică este o încălcare gravă a tuturor regulilor de depozitare a alimentelor. Un produs nou recongelat va fi amar și se va răspândi într-o masă neapetisantă în timpul procesului de gătire.

Cum să vă asigurați că calmarul nu a fost recongelat înainte de a ajunge la tejghea? Ar trebui să existe puțină gheață pe astfel de carcase și nu ar trebui să se lipească împreună. Pielea poate fi de orice culoare - nu depinde de calitatea produsului în sine, ci de tipul de moluște, dar carnea de sub ea trebuie să fie albă.

Altfel, probabil că fructele de mare au fost dezghețate, iar carnea și-a transformat apoi culoarea pielii.

Regula a doua: nu fi leneș și ia un file gata făcut. În total, există mai mult de o sută de subspecii de calmar și doar câteva zeci dintre ele sunt potrivite pentru hrană. Carcase mici întregi ne sunt vândute calamari patagonici sau comandanți.

Se vând nedecojite și de obicei cu interior. Astfel de calmari de pe blat nu arată foarte prezentabil, dar gustul lor este excelent. Iar fileul pe care îl întâlnim în magazin este carnea uriașului calmar peruan.

De obicei, are un gust puternic de amoniac și este recongelat și procesat de mai multe ori - un astfel de produs nu vă va ajuta la nimic. În plus, carnea scoicii uriașe este mult mai tare decât cea a altora.

Regula trei: asigurați-vă că verificați pielea carcasei pentru diferite tipuri de daune. Nu ar trebui să aibă crăpături, rupturi sau alte defecte. În caz contrar, devine clar că acest produs a fost depozitat incorect.

Cum să pregătiți corect produsul

După ce faci o raiune în magazin și alegi perechea potrivită de calmari proaspeți pentru viitoarea ta cină, apare o nouă întrebare: cum ar trebui să curățați corect calmarii?

Pasul unu: mai întâi trebuie să separați capul și să îndepărtați toate părțile interioare. Puteți spune cu ușurință unde se află capul calmarului prin prezența unor tentacule mici. Este necesar să apucați capul calmarului cu mâna și, ținând carcasa cu cealaltă mână, trageți-l spre dvs. - astfel puteți îndepărta cu ușurință interiorul.

Pasul doi: în continuare trebuie să scăpați de placa de chitină din interiorul carcasei. Este ușor de simțit și de îndepărtat la fel de ușor.

Pasul trei: acum trebuie să eliminați toate filmele. Este necesar să scăpați atât de filmele colorate, cât și de cele transparente atât din exterior, cât și din interior - în timpul tratamentului termic, aceste filme devin foarte rigide. Cel mai bun mod de a scăpa de pelicule este să opăriți rapid carcasele cu apă clocotită și apoi să le transferați în apă cu gheață. Coaja și peliculele se vor ondula instantaneu și vor fi ușor de îndepărtat.

Reteta de calmar fraged in smantana

Acum că ați decojit și pregătit complet carcasele de calmar la îndemână, puteți trece la cel mai elementar lucru - gătitul. Pot fi fierte, umplute, coapte și chiar la grătar, dar una dintre cele mai simple și delicioase rețete este gătitul calmarilor în sos de smântână.

Astfel de calmari se dovedesc a fi neobișnuit de fragezi, se topesc literalmente în gură și, cel mai important, puteți găti cu ușurință un astfel de fel de mâncare fără prea mult efort.

Gătit:

Pasul 1: Carcasele pregătite trebuie tăiate în inele.

Pasul 2: Curăță ceapa și toacă mărunt.

Pasul 3: Se pune tigaia pe foc si se toarna ulei de floarea soarelui, apoi se adauga ceapa. Se caleste aproximativ sapte minute pana ce ceapa devine usor aurie.

Pasul 4: Pudrați ceapa cu făină, amestecați bine.

Pasul 5: Adăugați smântână și apoi, amestecând, aduceți masa la fierbere.

Pasul 6: Pune fructele de mare pre-tăiate în smântâna clocotită. Se amestecă bine, apoi se acoperă cu un capac. Se fierbe vasul timp de două minute.

Pasul 7: Opriți gazul și lăsați câteva minute să ajungă. Apoi o puteți pune pe o farfurie, dacă doriți, adăugați condimente după gust și serviți. Calamarii nedescris de deliciosi in smantana sunt gata!

Gătirea fructelor de mare în sos de smântână și usturoi

Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții cu un preparat mai picant, poți face același sos de smântână, dar cu adaos de usturoi! Așadar, gătim calmarii în sos de smântână cu usturoi.

Vei avea nevoie:

Ceapa (1 buc.);
200 de grame de smantana;
Mărar (2-3 tulpini);
Condimente (după gust);
3 catei de usturoi;
Sare (după gustul tău).

Timp necesar: aproximativ 15 minute.

Conținutul caloric al unui fel de mâncare parfumat (la 100 de grame): 100 kcal.

Gătit:

Pasul 1: Tăiați carcasele de calmar pregătite în prealabil în inele.

Pasul 2: Curățați și apoi tocați mărunt ceapa.

Pasul 3: Preîncălziți o tigaie și prăjiți ceapa în ea împreună cu calamarul, apoi sare după gust. Lăsați ceapa și scoici să fiarbă timp de 10 minute.

Pasul 4: Presă usturoiul cu o presă de usturoi, apoi adaugă-l în smântână împreună cu condimentele. Pentru ca sosul să fie mai subțire, smântâna se poate dilua puțin cu apă.

Pasul 5: Adăugați smântâna rezultată și sosul de usturoi în tigaia cu fructe de mare și ceapă, amestecați bine, apoi acoperiți cu un capac. Vasul este fiert timp de două minute.

Pasul 6: Tăiați mărarul și adăugați-l în tigaie. Apoi opriți gazul și lăsați vasul să se răcească puțin, apoi serviți. Sosul picant de fructe de mare este gata!

Calamari in sos de smantana intr-un aragaz lent

Aceasta reteta este potrivita pentru toate modelele de multicooker care au functiile "Fry" sau "Baking". Pentru a găti toate acestea, veți avea nevoie de destul de mult timp, dar la final veți obține un preparat fraged delicios, cu o aromă unică. Așadar, calamari în sos de smântână într-un cuptor lent!

Vei avea nevoie:

2 carcase de calmar preparate;
Ceapa (1 buc.);
Sare (dupa gust);
200 de grame de smantana;
Ulei vegetal (orice fel).

Procesul de gătire va dura 20 de minute.

Calorii vor fi (la 100 de grame): 200 kcal.

Gătit:

Pasul 1: Curățați ceapa și tăiați-o cu grijă în rondele subțiri.

Pasul 2: Este necesar să porniți multicookerul în modul de prăjire, să puneți ceapa și să prăjiți cu ulei vegetal. Capacul multicookerului trebuie să fie deschis, iar ceapa trebuie amestecată periodic în timpul procesului de prăjire.

Pasul 3: Tăiați cu grijă carcasele de crustacee pregătite în inele.

Pasul 4: Adăugați carcasele fierte la ceapă și prăjiți totul împreună câteva minute.

Pasul 5: Adăugați smântână, amestecați ușor și bine cu carcase și sare, apoi închideți capacul multicooker-ului. Felul de mâncare trebuie să fie fiert încă două minute.

Pasul 6: Opriți multicooker-ul și lăsați vasul timp de 15 minute, apoi puteți servi. Fructele de mare în multicooker sunt gata!

Calamari in sos de smantana fierti la cuptor

Pentru gospodinele mai experimentate, există o rețetă de fructe de mare în sos de smântână coapte la cuptor. Îți va lua puțin mai mult timp, dar rezultatul merită. Asadar, calamari in sos de smantana, copti la cuptor!

Vei avea nevoie:

2 carcase de calmar preparate;
Ceapa (1 buc.);
200 de grame de smantana;
Sare (dupa gust);
făină (0,5 linguri);
50 de grame de brânză.

Timp de preparare: aproximativ 30 de minute.

Conținutul caloric va fi (la 100 de grame): 230 kcal.

Gătit:

Pasul 1: Tăiați carcasele de calmar pregătite în inele.

Pasul 2: Este necesar să curățați și să tăiați mărunt ceapa, să o prăjiți într-o tigaie.

Pasul 3: Adăugați făină, prăjiți împreună cu ceapa.

Pasul 4: Se pune smantana intr-o tigaie, sare dupa gust si, amestecand usor, se aduce la fiert.

Pasul 4: Adăugați fructele de mare în sosul rezultat, amestecați și fierbeți totul împreună timp de câteva minute.

Pasul 5: Pune masa rezultată în special. un vas de copt, se presara cu branza ras deasupra viitorului vas si se da la cuptor. Coaceți timp de cincisprezece minute.

Pasul 6: Aranjați vasul finit pe farfurii și serviți. Calamarii in sos de smantana, copti la cuptor, sunt gata!

Există o mulțime de rețete cu adaos de calmar - poți chiar să faci o salată delicioasă din ele! Pentru a face acest lucru, fierbeți carcasele decojite și apoi tăiați în inele. Într-o salată, tăiați trei ouă fierte, doi castraveți proaspeți tocați, rondele de scoici și apoi adăugați smântână sau maioneză. Simplu, rapid și delicios!

Calamarii, datorita continutului ridicat de taurina, ajuta la scaderea nivelului de colesterol din sange si previn dezvoltarea aterosclerozei vaselor de sange. După cum puteți vedea, acesta este nu numai gustos, ci și un produs sănătos!

Poftă bună!

Pasul 1: pregătiți calmarul.

Prefer să iau calmari necurățați, pentru că este foarte ușor să-i curățați singur și veți fi siguri că acest lucru nu se face prin mijloace chimice nocive. Deci, carcasele de calmar trebuie dezghețate, pentru aceasta, puneți-le sub un jet de apă curentă rece. De îndată ce glazura de gheață se topește, simți cu degetele o farfurie chitinoasă subțire și trage-o afară. Îndepărtați pielea ca pe o peliculă, trăgând-o treptat de pe carcasa de calmar.
Așezați calmarii curați pe o masă de tăiat și tăiați-i în inele subțiri cu un cuțit.

Pasul 2: Pregătiți ierburi și usturoi.

Intr-o strecuratoare se pune patrunjelul si mararul si se clateste de cateva ori cu apa calduta, se agita pentru a elimina excesul de umiditate. Apoi puneți ierburi curate și proaspete pe o masă de tăiat și tăiați cu un cuțit. Și o poți face cu foarfece speciale de bucătărie.
Curățați cățeii de usturoi și tăiați capetele. Și la fel ca și verdeața, tăiați acest ingredient cu un cuțit.

Pasul 3: Pregătiți legumele.

Morcovii trebuie curățați de coajă, cel mai simplu mod de a-i îndepărta este cu un cuțit special pentru curățarea legumelor. După aceea, frumusețea portocalie strălucitoare trebuie spălată sub apă caldă curgătoare, spălând rămășițele pământului care aderă. Toacă legumele curate cu o răzătoare medie.
Curățați bulbii de coajă și tăiați resturile rădăcinilor și vârfurilor. După curățare, toacă ceapa în orice mod convenabil pentru tine, de exemplu, inele sau jumătate de inele.
Din legume decojite și tocate, vom pregăti o friptură, care va deveni baza preparatului nostru. Pentru a face acest lucru, împărțiți o tigaie și încălziți ulei vegetal în ea. Pune apoi morcovii si ceapa in acelasi loc si prajesti totul la foc mediu pana aproape fiert, adica 7-10 minute.

Pasul 4: Tocăniți calmari cu morcovi și ceapă.

Când prăjiți suficient legumele, fără a înceta să gătiți, turnați inelele de calmar în același loc. Adăugați piper negru măcinat și sare, fierbeți totul împreună pentru mai mult 3-4 minute. Nu uitați să amestecați.

După timpul necesar pentru gătit, adăugați smântână la calmarul cu legume și amestecați din nou conținutul tigaii în mod corespunzător. Aduceți smântâna la fiert și acoperiți cu un capac, fierbeți vasul în această formă pentru încă o dată 2-3 minute.

După timpul specificat, adăugați în tigaie verdeața tocată și bucățile de usturoi. Se amestecă, se aduce din nou smântâna la fiert și se ia de pe foc. Calamarii cu smantana si morcovi sunt gata, puteti incepe servirea.

Pasul 5: Serviți calmarul cu smântână și morcovi.

Calamarii cu smantana si morcovi se servesc numai fierbinti. Cel mai bine este să le adăugați o garnitură neutră, cum ar fi cartofi fierți sau orez. Stropiți fiecare porție generos cu sosul de smântână care s-a adunat în fundul tigaii. Asta e tot, începe-ți masa și bucură-te de gustul minunat al fructelor de mare înăbușite în smântână cu morcovi și condimente parfumate.
Poftă bună!

Dacă aveți la îndemână un condiment precum coriandru, amestecați-l cu piper negru și adăugați-l în farfurie în timp ce gătiți.

Dacă vi se pare că vasul se dovedește prea uscat, adăugați doar puțină apă caldă fiartă sau smântână.

Dacă decojirea calmarilor de pe piele nu este ușor pentru dvs., atunci mai întâi scufundați carcasele în apă clocotită și apoi coborâți-le imediat în apă cu gheață. Din cauza diferenței de temperatură, pielea în sine se va îndepărta de carne, rămâne doar să o îndepărtați cu degetele, acest lucru se poate face după o astfel de procedură fără aproape niciun efort.

A face calmari în sos de smântână este foarte simplu, dar pentru a le face cu adevărat gustoase, trebuie să știți cu ce produse să le combinați și cum să le gătiți corect.

Reteta de baza. După ce ați învățat cum să-l gătiți, puteți experimenta cu ușurință și schimba gustul felului de mâncare.

Calamarul in sos de smantana poate fi preparat rapid si usor.

Produse necesare:

două linguri mari de făină;
condimente după bunul plac;
10 grame de unt;
aproximativ 500 de grame de calmar;
borcan mic de smantana

Procesul de gatire:

Începem cu prelucrarea calmarului. Acestea trebuie curățate, iar dacă le aveți deja curățate, atunci puteți sări peste acest pas.
Topiți untul într-o tigaie, combinați cu făina, așteptați până când apare o culoare roșie.
Apoi, întindeți smântâna, turnați condimentele selectate. Cel mai adesea, se folosește doar sare și piper măcinat. Păstrăm câteva minute pe foc.
Rămâne să măcinați calmarul în inele sau bucăți, să le puneți într-o tigaie, să așteptați să fiarbă și să scoateți de pe aragaz după trei minute.

Completând rețeta cu ceapă

Calamari în sos de smântână cu ceapă este o opțiune și mai bogată de gătit. Ceapa prăjită se potrivește bine cu fructele de mare.

Ingrediente necesare:

condimente pe gustul tău;
o jumătate de kilogram de calmar;
două becuri;
200 de grame de smantana;
20 de grame de făină.

Procesul de gatire:

Spălăm bine fructele de mare în oricare dintre rețetele de mai sus, îndepărtăm toate cele inutile, scoatem peliculele, tăiem bucăți mici sau inele.
Prăjiți ușor ceapa tocată într-o tigaie, combinați-o cu cantitatea indicată de făină și turnați smântână. În această etapă, adăugați condimente, de obicei piper și sare.
După câteva minute, se adaugă calamarul în sos, se ține pe foc nu mai mult de patru minute și se servește vasul.

Calamari cu smantana si usturoi

Mâncarea preparată după această rețetă are un gust picant. Și se prepară la fel de rapid și simplu ca și celelalte.

Puteți încerca această rețetă nu numai în bucătăria bucătarului, ci și să o gătiți singur acasă.

Produse necesare:

100 de grame de smantana;
300 de grame de calmar;
condimente după gust;
orice verdeață;
doi căței de usturoi.

Procesul de gatire:

Începem cu calmar. Acestea trebuie spălate, stropite cu apă clocotită și decojite. Dacă se dorește, pot fi fierte. Acest lucru va dura aproximativ trei minute.
Apoi tăiem fructele de mare în fâșii subțiri sau inele.
Încingem tigaia, trimitem acolo usturoi și ierburi tocate mărunt. Se toarnă conținutul cu smântână și se pune calamarul.
În această etapă, asezonați vasul cu condimente după gust și țineți-l pe foc nu mai mult de trei minute.

Gustare apetisantă într-un aragaz lent

Calamarul într-un aragaz lent este o altă modalitate de a face o capodoperă dintr-un minim de produse.

Și cu ajutorul unui astfel de miracol al tehnologiei, acest proces este mult simplificat.

Ingrediente necesare:

un morcov și ceapă;
o jumătate de kilogram de calmar;
ierburi și condimente după gust;
200 de grame de smantana.

Procesul de gatire:

Pregătim bolul multicookerului, setăm lucrul la modul „Prăjire”.
Tocăm legumele: transformăm ceapa în cubulețe, frecăm morcovii și îi trimitem în bol pentru prăjire timp de 15 minute.
Tăiați calmarii fâșii, adăugați-le în aragazul lent, asezonați cu condimentele selectate, schimbați modul în „Tocană” și gătiți-i aproximativ 20 de minute.
După acest timp, se toarnă smântâna, se amestecă bine și se mai pune la dispoziție încă 10 minute. Când serviți, stropiți vasul cu ierburi tocate.

Paste cu calmar in sos de smantana

Iubitorii de mâncare italiană vor adora acest fel de mâncare. Un adevărat prânz consistent, cu multe proteine și sos fraged delicios.

Un fel de mâncare simplu este o opțiune câștigătoare pentru orice masă.

Produse necesare:

condimente pe gustul tău;
200 de grame de smantana;
300 de grame de orice pastă;
o jumătate de kilogram de calmar;
niste ceapa verde.

Procesul de gatire:

Incepem prin a pregati pastele, acestea trebuie fierte. Acest lucru trebuie făcut în apă sărată clocotită. Păstrați-l pe aragaz nu mai mult de patru minute - avem nevoie de el într-o stare puțin gătită.
Spălăm bine fructele de mare și scoatem pielea. Dacă aveți deja calmari curățați, atunci îi puteți toca imediat, după bunul plac - în fâșii sau cuburi.
Încingem bine tigaia și prăjim calamarii pe ea literalmente un minut, apoi adăugăm smântână la ei.
Rămâne să puneți pastele la sos, să amestecați totul bine și să aduceți la dispoziție sub capac. De obicei, 10 minute sunt suficiente pentru asta. Pastele vor absorbi sosul și vor deveni mai moi. Serviți vasul pe masă, presărat cu ierburi. Și nu uitați să adăugați sare și piper.

Cu ciuperci

S-ar părea că calmarul și ciupercile nu sunt deosebit de compatibile, dar totuși rezultatul este un preparat delicios care va fi o cină grozavă pentru întreaga familie.

Produse necesare:

un bec;
400 de grame de calmar;
200 de grame de smantana;
condimente după dorință;
500 de grame de ciuperci.

Procesul de gatire:

Spălați și curățați fructele de mare, va fi ușor de făcut dacă mai întâi turnați ușor apă clocotită peste ele. Măcinați în orice fel, dar este mai bine să le tăiați în inele.
Punem ceapa cubulete intr-o tigaie incinsa, tinem putin pana se rumeneste, apoi adaugam ciupercile si fierbem la foc mic aproximativ 10 minute.
După acest timp se toarnă smântâna, se amestecă totul bine și se trece la calmar. Le trimitem si la tigaie si condimentam cu condimente.
Aducem vasul la pregătire sub capac timp de zece minute.

Stroganoff

Un mod interesant de a găti calmari. În această formă, sunt ideale pentru orez sau piure de cartofi.

O rețetă interesantă și originală vă va încânta familia.

Produse necesare pentru preparat:

100 de grame de smantana;
ierburi și condimente după gustul tău;
două becuri;
400 de grame de calmar;
o lingură de făină

Procesul de gatire:

Pregătim calmari și ceapă. Curatam fructele de mare, daca este cazul, si clatim bine, apoi taiem rondele.
Transformăm ceapa în pătrate mici și o întindem pe o tigaie încinsă. Păstrați-l până devine roz și adăugați calamar la el. Adăugați rapid condimentele selectate și prăjiți destul de mult.
Apoi se întinde făina și se prăjește încă ceva timp.
Rămâne să turnați smântână, să acoperiți cu un capac și să aduceți vasul la pregătire la foc foarte mic timp de zece minute.

Înăbușită cu legume

Un preparat simplu, sănătos și rapid, care poate fi pregătit pentru prânz. Are combinația perfectă de proteine și carbohidrați și, prin urmare, astfel de calmari sunt potriviti pentru o dietă dietetică.

Produse necesare:

20 de grame de făină;
800 de grame de calmar;
200 de grame de smantana;
două cepe și morcovi;
condimente după dorință;
150 mililitri de apă.

Procesul de gatire:

Încingem apa și turnăm peste fructele de mare cu ea. După această procedură, va fi ușor de curățat și îndepărtat peliculele. Dacă aveți deja o carcasă decojită, atunci începeți imediat să gătiți. Va fi suficient să țineți calmarul doar două minute în apă clocotită. Cu cât procesul de tratament termic durează mai mult, cu atât carnea va fi mai dură.
Când carnea de calmar este gata, așteptați să se răcească, tăiați rondele și prăjiți timp de cinci minute.
Într-o altă tigaie, aduceți morcovul ras și ceapa tăiată cubulețe până la moale. După aceea, turnați apă și fierbeți totul împreună pentru încă câteva minute, fără a uita să asezonați cu condimente după gust.
Se prepara sosul: se prajeste usor faina cu unt, se toarna smantana, se tine la foc mic minim 8 minute. Ar trebui să obțineți o masă de consistență destul de groasă.
Punem calmarii in vas, ii combinam cu preparatul de legume, iar deasupra condimentam cu sos de smantana. Îndepărtăm toată această frumusețe într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 15 minute.

Calamarii in smantana vor fi o gustare delicioasa care va insenina orice masa de luat masa. În plus, calmarul, ca majoritatea vieții marine, este un produs foarte util care conține multe oligoelemente care au un efect benefic asupra organismului uman.

Calamarul fiert în smântână nu va provoca dificultăți la gătit, atât pentru gospodinele cu experiență, cât și pentru amatori.

Calamarul in smantana este un preparat foarte delicat care necesita putin timp si efort.

De ce ai nevoie:

calmar decojit (file) - 4 buc.;
o bucată de unt 50 de grame;
făină - 2 linguri. linguri;
smântână - 2 linguri. linguri;
sare;
piper.

Puneti calmarii in apa cu sare adusa la fiert si fierbeti-i aproximativ cateva minute. Apoi le scoatem, le lasam sa se raceasca si le taiem in inele de marime medie. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește ușor bucățile rezultate în el. În acest caz, trebuie aprins un foc puternic.

Pune faina in tigaie, amesteca bine si continua sa prajesti doar un minut. După aceea, se adaugă smântână și apă fierbinte, care ar trebui să acopere complet calamarul. Puneți condimentele, acoperiți și fierbeți fructele de mare câteva minute la foc mic. După aceea, gustarea este gata.

Cu ceapa

De ce ai nevoie:

calmar - 1,5 kg;
ceapa - 2 buc.;
orice ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
sare;
piper.

Dezghețați calmarii, turnați apă clocotită peste ei pentru o vreme, apoi răciți și curățați. Ceapa se taie in jumatati de rondele si se caleste usor pana se rumeneste cu unt timp de 3-5 minute. Calamarii decojiti se taie in inele si se adauga la ceapa.

Se amestecă bine, se adaugă condimentele preferate și se fierbe acoperit la foc mare timp de 2 minute.

De asemenea, ar fi potrivit să puneți ierburi uscate sau proaspete cu fructe de mare. Ea le va înfrumuseța gustul, dând un poftă aparte.

cu usturoi

De ce ai nevoie:

calmar - 1 kg;
smântână - 1 cană;
usturoi - 3 catei;
verdeaţă;
o lingură de ulei;
sare;
piper.

Calamarii in smantana cu usturoi - un fel de mancare cu o aroma neobisnuita.

Dezghețați calmarii, curățați-i de coajă, puneți-i în apă clocotită în prealabil și tăiați-i rondele. Apoi fierbe fructele de mare în apă cu sare timp de 3-5 minute.

Tăiați verdeața. Pătrunjelul sau mararul sunt cel mai potrivite pentru acest fel de mâncare. Luați trei căței de usturoi și zdrobiți-i cu o presă de usturoi sau doar tăiați felii.

Prăjiți usturoiul într-o tigaie cu ierburi și ulei pentru aproximativ 5 minute. Apoi puneți acolo inelele de calmar și amestecați bine. Se mai fierbe putin si la final se pune smantana la amestec. Acest aperitiv este perfect pentru orice garnitură.

Reteta pentru multicooker

Calamarul la aragaz este o reteta foarte simpla si usoara pe care o poate face chiar si un incepator.

De ce ai nevoie:

calmar - 0,8 kg;
sos de soia - 2 linguri. linguri;
o bucată de unt și o lingură - slabă;
usturoi - 2 catei;
sare;
piper.

Curatati calmarii de coaja, taiati-i rondele si lasati la marinat, umplundu-le uniform cu sos de soia. Va fi suficient să le păstrați într-o astfel de marinată timp de jumătate de oră. Apoi pune calamarul in vasul multicooker, adaugand usturoiul tocat si condimentele. Setați modul „Prăjire”.

Amesteca totul bine si dupa 5 minute scurge umezeala pe care fructele de mare au izolat-o. Pune uleiul în bol, amestecă din nou și continuă să prăjești 7-10 minute. După aceea, vasul este complet gata de servire.

Calamar cu ciuperci fierte in smantana

De ce ai nevoie:

calmar - 0,5 kg;
champignon - 0,5 kg;
ceapa - 1 buc.;
smântână - 1 cană;
o lingură de ulei;
sare;
piper.

Calamar cu ciuperci - o combinație grozavă!

Dezghețați calmarii înmuiându-i pentru scurt timp în apă.

O poți face și în alt mod: mai întâi toarnă apă clocotită peste fructele de mare, apoi pune-o imediat în apă cu gheață.

După aceea, îndepărtați pielea și tăiați carcasele în inele de dimensiuni arbitrare. Grosimea lor în acest caz nu contează cu adevărat.

Clătiți bine ciupercile și tăiați-le în felii subțiri - acest lucru le va face mai ușor de prăjit. Ceapa se curata de coaja si se toaca marunt, apoi se prajeste in ulei intr-o tigaie pana este usor transparenta. Adăugați ciupercile, reduceți focul la mediu și continuați să prăjiți timp de 10 minute.

După timpul specificat, puneți inelele de calmar în tigaie și adăugați condimentele. Se amestecă bine și se fierbe sub un capac închis timp de 7-10 minute. După aceea, calmarii cu ciuperci în smântână sunt gata de servire.

În sos Stroganoff de smântână

Opțiune de gătit delicioasă, potrivită pentru orice sărbătoare.

De ce ai nevoie:

carcase de calmar - 0,5 kg;
câteva linguri de ulei;
făină - ½ linguriță. linguri;
smântână - ½ cană;
curry - un praf;
ceapa - 1 buc.;
usturoi - 2 catei;
condimente pentru legume.

Înmuiați calmarul pentru a dezgheța și îndepărtați pielea de deasupra. Tăiați fructele de mare în fâșii de grosime medie. Încinge uleiul într-o tigaie și pune bucățile rezultate acolo. Adăugați condimentele dorite și prăjiți ușor la foc mediu.

Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și adăugați-o în fructe de mare. Se amestecă bine și se fierbe până ce ceapa se înmoaie. Se presară cu făină și se prăjește până se rumenesc. După, reduceți focul la mediu și fierbeți vasul deja cu smântână timp de 10 minute.

Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi și, chiar înainte de sfârșit, puneți-l la calmar împreună cu curry. Aduceți deliciul picant cu fructe de mare la gata și serviți cu o garnitură.

Cu legume

De ce ai nevoie:

carcase de calmar - 6 buc.;
usturoi - 3 catei;
morcovi - 1 buc.;
o pastaie de ardei gras;
tulpină de țelină - 1 buc.;
ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
sos de soia - 4 linguri. linguri;
sare;
piper.

Calamarul la fiert cu legume este o reteta simpla, rapida si foarte gustoasa.

Tăiați carcasele de calmar în lungime, împărțiți-le în pătrate și faceți mai multe tăieturi mici pe diagonală. Tăiați toate legumele în fâșii subțiri.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga usturoiul impreuna cu condimentele. Imediat ce devine auriu, trimite calamar la el. La fiecare 3-4 minute acestea trebuie îndepărtate și ușor răcite.

Astfel, fructele de mare sunt prăjite în mai multe abordări, astfel încât să fie învelite în tuburi.

Scoateți calmarii într-un castron separat, iar când uleiul se scurge de pe ei, puneți-i înapoi în tigaie. Prăjiți legumele, adăugați fructele de mare și turnați sos de soia împreună. Fierbeți câteva minute și serviți vasul la masă.

Calamarul cu ceapa tocata in smantana este un fel al doilea fraged si foarte gustos; in bucataria noastra se foloseste destul de des reteta acestui preparat cu fructe de mare. Pe lângă faptul că calamarii înăbușiți cu ceapă în smântână au un gust deosebit, sunt și foarte folositori organismului, deoarece în multe caracteristici ale conținutului de nutrienți depășesc chiar și carnea de vită, darămite carnea de porc și puiul.

Aceste fructe de mare se încadrează perfect în cerințele nutriției dietetice, sunt complet lipsite de colesterol și ajută la normalizarea conținutului său în sângele uman, componentele cărnii albe ale fructelor de mare ajută vasele de sânge să devină mai elastice, adică să le mărească rezistența, ceea ce ajută previne boli ale sistemului circulator, chiar și cele atât de grave.cum ar fi un accident vascular cerebral.

Vă sfătuiesc să luați calmari necurățați, deoarece cei deja curățați sunt adesea tari, cauciucați. Desigur, curățarea lor este neplăcută, dar astfel se vor dovedi mai fragede și mai gustoase, din același motiv nu-mi place să le opăr pentru a îndepărta pielea, cu atât aceste fructe de mare sunt mai puțin supuse vreunui tratament termic. , cu atât mai bine. Este necesar să le gătiți pentru scurt timp, aruncându-le în apă cu sare deja fiartă.

Smântâna din rețetă poate fi înlocuită cu maioneză, pentru un gust mai pronunțat de calmar înăbușit, sau amestecați smântâna și maioneza împreună în jumătate. Dar este timpul să începem să gătim, să ne întoarcem la rețetă - cum să gătești calmari în smântână ...

Ingrediente pentru reteta
calmar - carcasă fără măruntaie (1,5 kg)
ceapa mare (1 buc.)
smantana (250 g)
maioneza (250 g)
ulei vegetal pentru prajit
verdeturi (optional)

* Daca este cu o garnitura, atunci pentru 5-6 portii

Cum să gătești calmar în smântână rețetă cu fotografie pas cu pas

Curățăm fructele de mare

1. Este necesar să îndepărtați pielea de la calmar și să o curățați din interior, este convenabil să faceți acest lucru în chiuvetă, sub jet de apă, punând grătarul pe scurgere. Unele tipuri sunt destul de ușor de curățat, tocmai m-am prins, mereu încerc să le cumpăr. Pielea se indeparteaza, de obicei destul de usor, trasa pe o margine, iar apoi se trage impreuna cu un ciorap.

Scoatem măruntaiele tăind fructele de mare la mijloc, cu excepția cazului în care vreau să le păstrez pentru feliere sau umplut. Smulg aripioarele cu mâinile, separat este mai convenabil să scoți pielea de pe carcasă, desigur, nu o arunc, dar o folosesc ca întreaga carcasă. Reteta de calmar pas cu pas cu fotografii.

Gătitul fructe de mare

2. Puteți începe să tăiați fructele de mare acum, dar vă sugerez să le fierbeți puțin înainte, așa că va fi mai convenabil să le tăiați. Adunam apa intr-o craticioara, o saram, asteptam pana fierbe si punem fructele de mare in ea, cand fierb, fierbem doua minute si scurgem printr-o strecuratoare sa se raceasca mai repede, le puteti clati cu apa rece. Reteta de calmar pas cu pas cu fotografii.

Prăjiți ceapa

3. Tocați și prăjiți ceapa, opriți.

Taiem fructele de mare

4. Tăiați calmarul fâșii.

Prăjiți și fierbeți fructe de mare

5. Trimite calamarul tăiat fâșii la ceapa prăjită, adaugă smântână, maioneză, poți stropi cu bulion de pui pentru a spori gustul preparatului finit sau doar sare, dacă îți place verdeața, tăiați și adăugați-o. Porniți aragazul, prăjiți totul în sos de smântână, amestecând.

Calamarii la foc mare tind sa trosneasca, asa ca coborâm focul la mediu, fierbem in smantana, adaug acolo o jumatate de pahar de apa pentru a face un sos de smantana delicios, fierbem in total 5 minute, oprim. Cum să gătești calmar cu ceapă înăbușită în smântână - o rețetă pas cu pas cu o fotografie.

Categorii

Popular