Căpșuni sălbatice - proprietăți benefice. Căpșuni de luncă: caracteristici și proprietăți benefice Proprietăți utile ale căpșunilor

Crescând în păduri, au un gust și o aromă mult mai strălucitoare în comparație cu omologii lor din grădină. Astăzi vom vorbi despre pădure, care este un depozit de substanțe utile și, pe lângă gătit, este utilizat pe scară largă în și chiar cosmetologie.

Descriere

Important! Pentru a face medicamentele pe bază de fructe de căpșuni mai eficiente, colectați-le împreună cu tulpina.

O infuzie din plantă se bea ca remediu profilactic și vitaminic. Un decoct de rădăcini este folosit ca diuretic, precum și pentru reumatism și sângerare uterină. Un decoct de frunze și rădăcini este utilizat pentru bronșită, erupții cutanate și urolitiază.

În cosmetologie

Boabele sunt folosite și în cosmetologie. Au efect de constrângere a pigmentului, de uscare, de albire și ajută la acnee. Căpșunile sunt măcinate în piure, învelite în tifon și aplicate pe față sub formă de mască, lăsate timp de 15 minute, apoi spălate cu lapte cald sau apă.

În gătit

In primul rand, se consuma proaspat in sine este foarte dulce si aromat. Clasicul este cu crema, simplu, dar in acelasi timp una dintre cele mai rafinate delicatese.

Dacă recolta este prea mare și nu o poți descurca în stare proaspătă, există multe opțiuni pentru ceea ce poți face cu căpșunile sălbatice. În primul rând, acestea sunt pregătiri pentru iarnă - gemuri, confituri,... Unele dintre fructe pot fi uscate și adăugate în ceai. Această boabe este adesea folosită la copt și la prepararea diferitelor sosuri, inclusiv pentru carne. Zborul fanteziei aici este aproape nelimitat. În cele din urmă, îl poți îngheța pur și simplu și îl poți folosi iarna pentru plăcinte și compoturi.

Contraindicații de utilizare

În ciuda calităților sale benefice, planta de pădure este un alergen puternic, așa că trebuie utilizată cu prudență de persoanele predispuse la diateză, precum și de femeile însărcinate și de copii. Pentru a minimiza manifestările alergiilor, se recomandă consumul de fructe de pădure cu produse lactate fermentate.

Din fructe de pădure se fac și măști de mână, amestecându-le cu miere și brânză de vaci. Tot din pădure

Etimologie

Inițial, căpșunile în Rusia și în Rusia timp de multe secole au fost numite căpșuni verzi, care au fructe de pădure sferice. Numele „Căpșuni” provine din cuvântul slav și rusesc vechi „klub”, care înseamnă „corp sferic, rotund”. Dar în timpul clasificării științifice a plantelor din genul Strawberry în secolul al XVIII-lea, acest nume i-a fost atribuit nu acestuia, ci Muscat Strawberry, care a fost mai comună în Europa și în secolul al XVIII-lea a înlocuit căpșunul verde cultivat anterior în grădinile din Rusia. . Și, prin urmare, pentru a nu confunda boabele, au apărut nume în funcție de zonă - „căpșuni rusești”, „căpșuni de pădure”, „căpșuni de luncă”, „căpșuni de stepă”. Denumirea „Green Strawberry” s-a datorat faptului că chiar și boabele complet necoapte au o culoare alb-verzuie, sunt dulci și moi, cu un gust specific. Se numește „Polunitsa” datorită faptului că fructele de pădure aproape coapte sunt colorate în roșu în partea însorită, la umbră rămân albicioase (semi-roșii) mult timp. Deoarece fructele de pădure sunt mai dense și mai dure în consistență decât căpșunile sălbatice și căpșunile de grădină, acestea sunt uneori numite și „rubbyanka”.

Și este vorba despre căpșuni verzi, așa cum a scris A.S Pușkin despre căpșuni în jurnalele sale autobiografice la 19 noiembrie 1824, descriind evenimentele din iulie 1817 în satul Mikhailovskoye:

După ce am părăsit liceul, am plecat aproape imediat în satul Pskov al mamei mele. Îmi amintesc cât de fericit eram de viața rurală, baia rusească, căpșuni etc., dar toate astea nu mi-au plăcut mult timp. Am iubit și încă iubesc zgomotul și mulțimile și sunt de acord cu Voltaire că satul este premier...

Destul de des, oamenii din Rusia, în zonele în care crește, îl numesc după numele său istoric - căpșuni. Cu toate acestea, diferă în multe privințe de căpșunile de ananas, care au apărut în masă în Rusia abia în secolele XIX-XX și mai sunt numite căpșuni de către majoritatea vorbitorilor nativi, deși provine din căpșuni din Virginia și din Chile, și nu din căpșuni de grădină, de luncă. căpșuni și căpșuni de pădure.

Răspândirea

Descriere botanica

O plantă erbacee perenă de 5-20 cm înălțime, cu un rizom brun gros. Mustața este scurtă. Tulpina este subțire.

Frunzele sunt ovale sau ovoide, mai în formă de romb, cu dinți toți, acoperite cu peri denși dedesubt.

Inflorescența este neregulată, cu puține flori. Florile sunt bisexuale, albe, cu diametrul de până la 20 mm. Petalele sunt ușor ascuțite la capete și se suprapun între ele cu marginile lor.

Fragaria viridis poate fi distins cu usurinta de Fragaria vesca prin frunze: dintele final (superior) al frunzei F. viridis scurt și vârful său se află pe aceeași linie trasată între vârfurile a doi dinți laterali adiacenți sau nici măcar nu ajunge la el. U F. vesca dintele terminal este mai lung si se ridica deasupra celor vecini.

Fructele căpșunilor verzi conțin zaharuri (de la 4,5 la 15%), substanțe pectinice (de la 1 la 1,7%), taninuri (de la 0,16 la 0,25% în frunze și până la 9,4% în rizom), acid ascorbic (până la 0,25%). 90 mg în fructe și până la 280 mg în frunze la 100 g), precum și acizi folic, malic, citric, salicilic, chinic și alți acizi, caroten, ulei esențial, fitoncide, fibre, săruri de fier și cupru, mangan, zinc, crom.

Semnificație și aplicare

Cadouri ale vieții sălbatice rusești

Înainte de introducerea sa în cultivare în Rusia, căpșunile de nucșoară erau cultivate pe scară largă în grădini și erau numite căpșuni. După apariția căpșunilor de grădină, acestea din urmă le-au înlocuit, precum și căpșunile de muscat. În locurile în care cresc, este cules pe scară largă de către populația locală, deoarece căpșunile verzi sunt mai productive, fructele sunt mai mari, nu au o ușoară amărăciune la prepararea gemului, atunci când sunt congelate și uscate și sunt mai dulci decât căpșunile sălbatice.

Planta are efecte diuretice, hemostatice, astringente și antiinflamatorii. Fructele au efecte antiinflamatorii, diaforetice, antiseptice si usoare laxative.

Taxonomie

Vedere luncă de căpșuni aparține subfamiliei genului Strawberry Rosoideae familia Rosaceae ( Rosaceae) ordinul Rosaceae ( Rosales).

Vezi si

Note

1. Pentru convenția de a indica clasa de dicotiledonate ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledonate”.
2. Numele rusesc al taxonului este conform următoarei ediții: Shroter A. I., Panasyuk V. A. Dictionary of Plant Names = Dictionar of Plant Names / Int. uniunea biol. Științe, Național Facultatea de Biologi din Rusia, Vseros. Institutul Lec. si aromatice plante Ros. agricol academii; Ed. prof. V. A. Bykova. - Koenigstein: Koeltz Scientific Books, 1999. - P. 320. - 1033 p. - ISBN 3-87429-398-X.
3. Căpșuni, Portal de informații despre grădinărit, floricultură și amenajarea peisajului.

Căpșunul (în latină Fragaria, tradus ca „parfumat”) este un gen de plante erbacee perene din familia trandafirilor (Rosaceae). Numele acestui gen a fost dat de naturalistul suedez Carl Linnaeus. Genul prezentat include mai mult de 20 de specii de plante de fructe de pădure. Să facem cunoștință cu cele mai comune plante sălbatice din această clasificare botanică.

Caracteristicile familiei de căpșuni

Căpșunul sălbatic (Fragaria vesca) crește în multe țări europene, în întreaga taiga siberiană, pe versanții munților Caucaz, în zonele forestiere și silvostepei din Asia Centrală, în toată partea europeană a Federației Ruse. Planta trăiește în poieni și margini de pădure luminate de soare, în stepe, în locuri de defrișare, pe dealuri, lângă drumuri forestiere, printre desișuri de tufișuri.

Înălțimea maximă a plantei este de 20 cm Căpșunile sălbatice au un rizom mic, cu multe rădăcini mici adventive subțiri. Lăstarii de deasupra pământului (muștații) sunt lungi, târâtoare, prind rădăcini în noduri, datorită cărora plantele se reproduc. Frunzele sunt alterne, cresc de la axilele bazale, pe pețioli lungi, mari, de formă zimțată. Partea superioară a frunzei este verde deschis, netedă, partea inferioară a frunzei este verde cu o nuanță și o margine cenușie.

Plantele au 1-1,5 cm în diametru, sunt pe tulpini lungi și sunt colectate în inflorescențe, sunt bisexuale. Florile sunt destul de mari și albe. Boabele sunt mici, rotunde, ușor ovale sau în formă de con. Culoarea fructelor de pădure coapte poate varia de la roșu aprins până la aproape alb. Boabele sunt foarte suculente, cu gust și aromă plăcute. Planta începe să înflorească la sfârșitul lunii mai, începutul lunii iunie, dă roade din a doua decadă a lunii iunie până la sfârșitul lunii iulie. Căpșunile au randament ridicat.

Căpșunul verde (numit și polnitsa) (Fragaria viridis) este situat pe marginea pădurilor și a pajiștilor. Căpșunile cresc în Europa și Asia (în zonele cu climat temperat predominant). Planta are o înălțime de cel mult 25 cm, frunzele sunt de culoare verde închis, florile sunt bisexuale, al căror diametru nu depășește 2,4 cm. Mărimea fructului este asemănătoare căpșunilor sălbatice. Forma boabelor poate fi rotundă sau ovoidă. Culoarea boabelor este predominant roz, uneori roșu aprins sau alb-gălbui, cu o parte superioară roșie a fructului.

Căpșunile Muscat - numite popular căpșuni sălbatice - cresc în toată partea europeană a Federației Ruse și într-o mare parte a Siberiei. Căpșunile cresc în desișurile de ienupăr, în pădurile de pini, pe versanții munților, la marginea pădurilor și pot fi găsite lângă terasamente de-a lungul drumurilor. Planta are o tulpină subțire, a cărei înălțime este de la 5 la 18 cm, un rizom subdezvoltat și lăstari târâtori foarte scurti (muștați).

Frunzele sunt trifoliate, sunt pe pețioli scurti, fundul frunzei are o margine mătăsoasă la atingere. Florile sunt în mare parte albe, dar uneori există plante cu flori rozalii. Căpșunile au dimensiuni mici și au formă sferică. Culoarea fructului este în principal roz deschis (uneori galben moale), care se transformă lin în vârful roșu al boabei. Fructele au un miros foarte placut. Planta începe să înflorească la sfârșitul lunii mai, recoltarea are loc la sfârșitul lunii iulie și august.

feluri

Diferite tipuri de căpșuni sunt similare ca aspect, diferențele lor principale sunt:

• dimensiunea florilor și dimensiunea boabelor;
• aspectul fructelor de pădure în formă și culoare;
• diferența de formă, relief și culoare a frunzei;
• amplasarea antenelor spre tulpina centrală;
• forma tulpinii și capacitatea de a o separa de boabe;
• volume diferite de randament;
• diferite calități gustative și aroma fructelor de pădure.

În exterior, florile tuturor plantelor din familia trandafirilor arată similar - sunt aproape toate albe și au cinci petale. Principala diferență dintre diferitele tipuri de căpșuni este că plantele au flori:

• unisexuat și dioic, adică există plante feminine și masculine;
• monoică și capabilă de autopolenizare.

Pe tufele masculine ale plantelor unisexuate, florile au doar stamine, în timp ce pe tufele feminine, florile au pistil. Pentru ca o boabe să se formeze, este necesar ca insectele să efectueze polenizarea. Primăvara, căpșunile sălbatice înfloresc foarte abundent și frumos, dar fără polenizare poți rămâne în general fără recoltă. O consecință a heterosexualității plantelor este că se pun foarte puține fructe.

Fructe sălbatice și de luncă

În pădure, la umbra copacilor, cresc căpșuni sălbatice, iar în poieni, unde este soare din belșug, crește soiul lui de luncă. Căpșunile de luncă și căpșunile de luncă sunt diferite tipuri de plante care diferă unele de altele în multe privințe. Boabele căpșunilor de luncă sunt asemănătoare ca gust și aspect cu boabele căpșunilor de grădină, pulpa lor este foarte fragedă, mult mai fragedă decât căpșunile de luncă, o astfel de boabă poate fi culesă fără tulpină. La rândul său, gustul căpșunilor de luncă este semnificativ diferit de cele de grădină. Fructele sale sunt mult mai mici și au propria lor aromă strălucitoare unică.

Tulpina căpșunilor de luncă este foarte strâns atașată de boabe, astfel încât boabele nu pot fi culese fără ea.

Calități gustative

Este aproape imposibil de recunoscut gustul căpșunilor. Aroma căpșunilor sălbatice are note de mosc și miere, pădurarii cu experiență numesc această aromă „mirosul pădurii”.

Gustul diferitelor tipuri de căpșuni este foarte diferit:

• chiar și căpșunile sălbatice necoapte au un gust dulce pronunțat, dar căpșunile sălbatice sunt întotdeauna acre, așa că gustul lor este asociat cu note de kiwi;
• pulpa căpșunilor sălbatice poate fi roz sau roșie, în timp ce cea a rudelor sale este doar albă;
• Particularitatea căpșunilor sălbatice este că boabele lor au semințe dure.

Creştere

Tehnologia agricolă pentru căpșunile sălbatice în parcelele de grădină nu este dificilă. Planta este nepretențioasă și, chiar și atunci când este plantată în locuri unde este ușor întuneric, crește și dă roade foarte bine. Plantarea se poate face atât toamna, cât și primăvara. Materialul săditor este mustața. Cel mai bine este să plantați în rânduri, urmând modelul: ar trebui să existe o distanță de 60-70 cm între rânduri și 20 cm între tufe. Pentru a obține o recoltă din plante dioice, este necesar să plantați plante de diferite sexe .

De remarcat că tufele masculi își manifestă caracterul agresiv și cresc sălbatic, astfel, de la an la an înlocuiesc exemplarele cu flori feminine.

Există o problemă de polenizare - din cauza căreia ovarul nu apare pe toate plantele. Dacă căpșunile de grădină cresc într-o parcelă de grădină, atunci nu ar trebui să plantați căpșuni sălbatice în apropiere, deoarece se pot poleniza încrucișat, ca urmare, puteți obține plante noi care vor fi practic buruieni, incapabile să producă o recoltă de înaltă calitate.

Veți învăța cum să pregătiți căpșuni sălbatice pentru iarnă în următorul videoclip.

Căpșunul (lat. Fragaria) este o plantă erbacee perenă care aparține departamentului de înflorire, clasa dicotiledonate, ordinul Rosaceae, familia trandafirilor, subfamilia Rosaceae, genul căpșuni.

Originea numelui rusesc al plantei este asociată cu vechiul cuvânt rusesc „căpșuni”, și totul datorită faptului că căpșunile se îndoaie adesea sub greutatea lor pe tulpini direct la suprafața pământului. Numele botanic al căpșunilor provine din latinescul „fragaris”, care înseamnă „parfumat”, deoarece fructele acestei plante sunt într-adevăr foarte parfumate și emană o aromă plăcută.

Căpșuni - descriere, caracteristici, fotografii. Cum arată căpșunile?

Sistemul radicular al căpșunilor este un rizom destul de gros, fibros, maro. Rădăcinile sunt bine dezvoltate și se află în pământ la o adâncime de 20-25 de centimetri.

Frunzele de căpșun sunt de formă trifoliată, ovale, ovată sau ovoid-rombică, de culoare verde închis, în funcție de tip pot fi mari sau medii, marginea frunzei este zimțată. Înălțimea pețiolelor pe care se află plăcile de frunze atinge o înălțime de 25 cm. Partea inferioară a frunzelor are de obicei pubescență.

Inflorescența de căpșuni este un scut cu câteva flori sau multiflore situat pe pedunculi lungi de până la 40 cm înălțime, care se extind de la gulerul rădăcinii plantei sub formă de rozetă.

Florile de căpșun sunt cel mai adesea bisexuale (există specii cu flori unisexuate), polenizate de insecte, cu petale albe, roz, roșii sau ușor gălbui, cu multe stamine și pistiluri.

Fructele de căpșuni sunt fructe de pădure false (multi-nuci) de culoare roz, roșu, alb, galben sau purpuriu, care sunt acoperite cu semințe maronii deasupra.

Unde cresc căpșunile?

Botanistii cred că căpșunile au apărut inițial în Asia de Est și abia mai târziu a avut loc o răspândire destul de mare a speciilor sale în alte țări. Astăzi, aria de distribuție a acestei fructe de pădure este destul de extinsă. Căpșunile cresc în Europa și SUA, Asia, Rusia și fostele țări CSI, Siberia de Vest și de Est, cresc în Himalaya, Japonia, Bulgaria, Marea Britanie, Țările de Jos, Italia, Canada, Germania, țările baltice și Africa de Nord . Căpșunile se găsesc de-a lungul coastei Atlanticului la nord de Golful Mexic și sunt distribuite acolo până la Golful Hudson, precum și la vest de Oceanul Atlantic până la râul Missouri.

Căpșunile nu sunt prea pretențioase în ceea ce privește compoziția solului și condițiile de mediu, așa că această plantă poate fi întâlnită pe marginile pădurii însorite, în desișuri destul de umbrite, în pajiști deschise cu amestec de ierburi și în zonele muntoase pe sol sărac în humus.

Tipuri de căpșuni, fotografii și nume

Genul căpșunilor include atât specii sălbatice, cât și forme cultivate dezvoltate ca urmare a muncii de reproducere și hibridizare. Mai jos este o descriere a unor soiuri de căpșuni.

• Ananas căpșuni, ea este la fel căpșuni de grădină sau căpșuni cu fructe mari ( Frag Aria ananA ssa)

Acesta este un reprezentant cultural al selecției olandeze, crescut în secolul al XVIII-lea prin hibridizarea căpșunilor chiliane cu fructe mari și căpșunilor Virginia rezistente la îngheț. Frunzele sunt mari, situate pe pețioli înalți (20-25 cm). Florile de căpșuni de ananas sunt albe, deși există soiuri decorative cu flori roz și roșii. Boabele sunt cel mai adesea roșii, uneori roz sau albe. Mulți oameni o numesc în mod greșit căpșuni din cauza dimensiunii mari a fructului. Ca urmare a creșterii selective a masei de fructe, boabele individuale cântăresc de la 5 la 75 de grame. Un fruct care cântărește 250 de grame este inclus în Cartea Recordurilor Guinness. Acest tip de căpșuni este cultivat pe scară largă în Bulgaria și SUA, Germania și Rusia, Italia, Marea Britanie, Țările de Jos și Canada. Astăzi, au fost crescute peste două mii de soiuri de căpșuni de ananas.

• căpșuni chiliane ( Fragaria chiloensis)

Toate părțile căpșunilor chiliane sunt pubescente, frunzele sunt trifoliate, de formă rotundă, de culoare verde cu o ușoară nuanță de albastru. Florile cu petale albe sunt situate pe pedunculi scurti. Fructe de căpșuni de culoare roșie pal sau albicioasă, cu pulpă densă, mari (2-4 cm în diametru), se despart ușor de sepale la maturitate. Acest tip de căpșună nu tolerează bine iernile reci și este susceptibilă la murdărie. Căpșunile chiliane cresc de-a lungul coastei chiliane, acoperind suprafețe mari până la Cercul Antarctic și regiunile muntoase ale Anzilor, comune în America, găsite în Hawaii, și se dezvoltă în zonele muntoase la o altitudine de până la 1,5 km deasupra nivelului mării.

• Căpșuni mosc sau capsuni de nucsoara, alias căpșuni înalte, căpșuni de grădină, căpșuni adevărate, căpșuni europene, căpșuni înalte, căpșuni spaniole sau spandex ( Frag Aria moschA ta)

Tulpinile lungi, de 15 până la 40 cm, erecte și pețiolele scurte ale frunzelor de căpșuni ale acestei specii sunt dens acoperite cu fire de păr. Frunzele trifoliate sunt de formă ovată-rombică, mari, cu marginea larg zimțată, pubescente deasupra și dedesubt, cu nervuri pronunțate. Florile mari (până la 2,5 centimetri în diametru) sunt de obicei unisexuate; florile masculine au numeroase stamine, lungimea cărora ajunge la 1,5 cm. sau de forma ovoida si au o aroma placuta de nucsoara si miere. Culoarea fructului variază de la roz și roșu la boabe alb-verzui cu o parte roșie. Specia este distribuită în Rusia și în țările europene, cu excepția extremului nord și sud.

• căpșuni orientale ( Frag Aria orientA lis)

Are frunze ovate-rombice cu 6-9 dinți, dens pubescenți dedesubt și doar puțin deasupra. Pețiolii sunt lungi. Tulpinile înalte de până la 30 cm lungime sunt, de asemenea, acoperite cu fire de păr. Mustații de căpșuni estice sunt lungi, dar pot fi complet absente. Florile bisexuale au diametrul de la 1,5 la 3 cm, colectate în inflorescențe din 2-7 bucăți. Fructele sunt rotunde sau în formă de con, colorate uniform în roșu. Căpșunile de Est cresc în Siberia de Est și de Vest, Teritoriul Altai, regiunea Orientului Îndepărtat din Rusia, Coreea și Mongolia.

• căpșuni Virginia(Fragaria virginiana)

Adusă în Europa din statul american Virginia, se caracterizează prin formarea intensivă a lăstarilor. Înălțimea plantei ajunge la 25 cm. Frunzele de căpșun sunt de culoare verde închis, mari, situate pe pețioli lungi acoperiți cu peri. Florile albe sunt colectate în inflorescențe din cinci bucăți. Fructele sunt de formă conică, până la doi cm în diametru și au o culoare stacojie caracteristică. Caracteristicile valoroase ale acestui tip de căpșuni sunt considerate a fi rezistența ridicată la secetă și frig, în timp ce dezavantajele sunt fructificarea destul de slabă și transportabilitatea scăzută. Semnificativ inferior ca gust căpșunilor sălbatice. Căpșunile din Virginia cresc de-a lungul coastei Atlanticului la vest, până la râul Missouri, la nord zona de creștere ajunge în Golful Mexic și în Golful Hudson.

• Căpșună sălbatică, căpșună comună(Fragaria vesca)

Specia sălbatică, înaltă de 5-30 cm, a dat naștere mai multor soiuri de căpșuni selective (specia cultivată este căpșunul alpin). O plantă nepretențioasă care crește atât în ​​soluri acide, sărace, cât și în soluri bogate, ușor alcaline. Frunzele de căpșun sunt lung-petiolate, pubescente dedesubt, cu dinți mari ascuțiți. Florile albe bisexuale sunt colectate în inflorescențe cu puține flori. Căpșunile sălbatice se găsesc în poieni, margini de pădure și printre tufișuri. Gama acoperă silvostepa din centrul Rusiei, țările baltice, Ucraina, Belarus, precum și atât continentele americane, cât și Africa de Nord. Folosit pe scară largă în medicina populară.

• Căpșună verde, căpșună deluroasă sau Polunitsa, căpșuni de luncă, căpșuni de stepă, căpșuni sălbatice (Fragaria viridis )

Planta are o înălțime de 5 până la 20 cm, cu tulpini subțiri și virici scurte. Frunzele ovale sau ovate cu dinți tociți de-a lungul marginii de dedesubt sunt dens pubescente. Florile de căpșun sunt albe, bisexuale, ajungând la 2 cm în diametru. Fructele sferice de căpșuni sunt mici, de 1-2 grame, de culoare cireșă când sunt complet coapte și roz-roșii cu zone de alb și verde în stadiul de maturitate tehnică. Sunt separate de tulpină împreună cu sepale sunt dense ca consistență și au o bună transportabilitate. Zona de creștere a căpșunilor sălbatice acoperă Europa de Vest, regiunile muntoase din Asia Centrală, Rusia, în special, Siberia de Vest și de Est și Peninsula Crimeea.

Clasificarea căpșunilor

Există un număr mare de soiuri de căpșuni crescute de crescători pe baza speciilor sălbatice. În același timp, atât speciile sălbatice, cât și cele cultivate diferă prin mărimea fructelor, pe baza cărora se disting următoarele:

• căpşună cu fructe mari

De obicei, include soiuri de căpșuni cu fructe de pădure, a căror greutate variază de la 25 la 40 de grame, iar în unele soiuri ajunge la 65-100 de grame.

Căpșunile cu fructe mari includ următoarele soiuri: Aisha, Albion, Alpha, Amulet, Ananas, White Swede, Black Swan, Brighton, Marea Britanie, Vikoda, Vima Xima, Gigantella, Giant Gemma, Jorneya, Darenka, Elizaveta-2, Geneva, Zephyr, Irishka , Calimiston, Kimberly, Clery, Consul, Regina Elisabeta, Lord, Maria, Mashenka, Honey Summer, Ottawa, Pineberry, Raft, Summer Resident's Joy, Ruby Pendant, Sashenka, Sweet Tooth, Sonata, Sultan, Triploid, Tristar, Turidu, Felicia, Juan, Queen, Chamora Turusi, Charlotte, Eldorado și alții.

• căpșună cu fructe mici

Boabele mici nu depășesc de obicei o greutate de 10-25 de grame în multe soiuri greutatea boabelor este de 4-5 g.

Cele mai bune soiuri de căpșuni cu fructe mici: Alexandria, Ali Baba, Ananas, Baron Solemacher, Albă ca Zăpada, Suflet Alb, Lotus Alb, Weiss Solemacher, Anotimpuri, Miracol galben, Cremă galbenă, Zita și Gita, Zolotinka, Forest Tale, Marmaladnaya, Rügen, Regina, Ruyana, Sakhalinskaya, Dulci inimi.

Căpșuni sălbatice în stânga și căpșuni de ananas în dreapta. Credit foto: Per Ola Wiberg, CC BY 2.0

Căpșunile se disting și prin culoarea fructelor lor, evidențiind boabele:

• Roșu,
• culoare galbenă sau albicioasă-crem.

Nu mai puțin importantă este clasificarea căpșunilor în funcție de timpul de coacere:

• Căpșuni coapte timpurii sau timpurii,
• căpșuni la mijlocul timpurii,
• căpșuni de mijloc de sezon,
• căpșuni mijloc-tarzive,
• Căpșuni târzii.

În ciuda acestei clasificări, de obicei nu este posibil să se indice momentul de coacere cu acuratețe absolută până la câteva zile: fructele ajung la maturitate în funcție de regiunea în care sunt plantate căpșunile și de condițiile climatice din timpul sezonului de vegetație. Cu toate acestea, următoarele luni sunt considerate a fi date aproximative de maturare pentru fructele de pădure:

• pentru soiurile timpurii - sfârșitul lunii mai și primele zece zile ale lunii iunie;
• pentru soiurile mijlocii timpurii - mijlocul lunii iunie și primele zece zile ale lunii iulie;
• pentru soiurile de mijloc de sezon – iulie;
• pentru soiurile mijloc-tarzii - sfârșitul lunii iulie și august;
• pentru soiurile târzii - septembrie, octombrie și în unele regiuni noiembrie.

Mai jos descriem soiurile de căpșuni populare printre grădinari, ținând cont de clasificarea acestora.

Căpșuni roșii și albe (galbene), soiuri și fotografii

Căpșuni roșii

• Căpșuni Victoria

Soi de mijloc de sezon, tufiș viguros, frunze lucioase, culoare verde bogată. Fructele sunt conice, roșu aprins, cu pulpă densă și o aromă puternică.

• Albion de căpșuni

Adus în California, soiul este tolerant la căldură datorită frunzelor mari. Boabele sunt roșii-portocalii, în formă de con, cu o aromă plăcută. Se distinge prin productivitate și perioada lungă de fructificare.

• Ispitirea căpșunilor

Soiul a fost crescut de crescători englezi. Pedunculii lungi permit acestei varietăți de căpșuni să fie folosită ca plantă ornamentală suspendată. Fructele se coc nu numai pe pedunculi, ci și pe virici. Boabele sunt roșii, foarte mari, cu o notă picantă de nucșoară.

Căpșuni albe (galbene).

• Miracol galben capsuni

Tufa este destul de compactă, până la 25 cm înălțime. Boabele sunt alungite, de formă conică, cântărind 3-8 g, de culoare galben deschis, cu o aromă ușoară de miere-ananas. Pe tufișurile plantate la umbră, fructele sunt albe.

• Strawberry Weiss Solemacher

O varietate fără barbă de tip de coacere timpurie, fructele sunt conice, de culoare gălbuie-crem, dulci, cu pulpă delicată și o aromă delicată.

Preluat de pe site-ul: cemkin.ru

Soiuri de căpșuni după perioada de maturare

Soiuri timpurii de căpșuni, fotografii și nume

• Zefir de căpșuni

Soi cu fructe mari, care a fost crescut în Danemarca. Tufele sunt puternice, înalte, înflorind abundent. Sub acoperire de zăpadă, planta tolerează înghețurile până la -35 de grade, dar în iernile cu puțină zăpadă moare la temperaturi de -8-10 grade. Căpșunile sunt roșu închis, în formă de scoici și se coace timpuriu. Greutatea căpșunilor poate ajunge la 15-35 g.

Căpșunul remontant fără barbă, cu un tufiș compact, puternic pubescent, de până la 25 cm înălțime. Boabele sunt mici, conice, de culoare carmină strălucitoare, cu o suprafață lucioasă. Fructele acestei căpșuni timpurii au o aromă puternică.

• Regina Elisabeta a căpșunilor 2

Acest soi de căpșuni remontant a fost crescut de botanisti ruși. Boabele sunt de culoare roșie aprinsă în primul val al recoltei (începutul lunii iunie) pot avea o formă neregulată, a doua recoltă din iulie produce fructe mari, de formă regulată. Pulpa boabelor este densă, suculentă, excelentă pentru transport și congelare.

Soiuri de căpșuni mijlocii timpurii, fotografii și nume

• Cenuşăreasa de căpşuni

Planta este compactă și produce puține virici. Frunzele sunt mari, de culoare verde închis, acoperite cu un strat de ceară. Inflorescențele sunt cu puține flori, albe. Boabele au forma unui con tocit, destul de mare, cântărind de la 23 la 40 g Pulpa căpșunilor este de culoare roșie-portocalie, densă, cu gust dulce și acru. Soi cu randament ridicat, rezistent la iarnă.

• Căpșuni Asia

Rezultatul selecției italiene. Tufișurile cu rădăcini puternice pot rezista cu ușurință iernilor aspre. Boabele sunt roșii strălucitoare, conice, ușor turtite, foarte dulci.

• Căpșuni Vima Kimberly

O plantă cu un tufiș puternic, înalt (30-40 cm). Frunzele sunt rombice, de culoare verde deschis, cu dinți ascuțiți. Florile căpșunilor de grădină sunt albe, boabele sunt roșii, cu pulpă dulce și delicată, cântărind până la 50 g.

Soiuri de căpșuni de mijloc de sezon, fotografii și nume

Este un tufiș înalt cu o rozetă mare. Boabele sunt roșii strălucitoare, conice, ușor turtite și canelate. Pulpa fructelor este suculenta, cu gust placut si destul de densa. Greutatea boabelor din primul val al recoltei ajunge la 45 g, greutatea medie a fructelor de pădure ulterioare este de la 10 la 25 g. Acest soi de căpșuni de mijloc de sezon este tolerant la umbră și nu se teme de îngheț.

• Sărbătoarea Căpșunilor

Un tufiș înalt, întins, rezistent la îngheț de căpșuni fără barbă, boabele sunt rotunde-conice, cântărind până la 32 g în primul val al recoltei, devenind ulterior puțin mai mici. Fructele sunt de mărime medie, de culoare galbenă, au o aromă minunată și gust dulce. Planta atinge o înălțime de 25-30 cm.

Tufa plantei este de formă sferică, cu frunze ovate de culoare verde închis. Boabele sunt roșii închise, strălucitoare, dulci și acrișoare, cu pulpă densă, cântărind în medie 13 g.

Soiuri de căpșuni mijloc-tarzive, fotografii și nume

• Regina Căpșunilor

O plantă cu fructe de pădure roșii mari (până la 40 g), dulci și acrișoare. Soiul este productiv, rezistent la îngheț și căldură și este puțin afectat de boli fungice și dăunători.

• Capsuni Gigantella Maxim

Soi cu fructe mari: primul val al recoltei produce boabe cu o greutate de până la 90-100 g, ulterior greutatea fructului scade la 60-65 g Boabele sunt de culoare stacojie strălucitoare, suculente, dar cu o consistență destul de densă .

• Capsuna Roxana

Tufele sunt compacte, de inaltime medie. Fructele sunt roșii sau roșii închise, mari, cu o suprafață ușor lucioasă. Căpșunile au o aromă strălucitoare și un gust excelent.

Soiuri târzii de căpșuni, fotografii și nume

• Vikoda de căpșuni

Evaluat pentru ușurința de îngrijire (fără mustață) și nepretenția la condițiile de temperatură. Boabele sunt mari, roșii, cu pulpă densă, deci sunt ideale pentru transport.

• Căpșuni Mitze Schindler

Boabele sunt de dimensiuni medii, cu un gust și o aromă unice. Soiul nu necesită condiții de udare, iluminare și temperatură. Planta este rezistentă la bolile fungice.

• Soiul de căpșuni Malvina

Produce fructe de pădure mari, dulci, strălucitoare, de culoarea cireșului. Soiul este rezistent la boli, nu este afectat de mucegaiul praf și aproape niciodată nu putrezește. Rezistent la ploaie și secetă. Înălțimea tufișurilor ajunge la 40 cm Greutatea căpșunilor cu fructe mari ajunge la 20-25 g.

Cei mai mulți dintre noi știm cât de plăcut este să savurezi un ceai delicios cu dulceață aromată din căpșuni sălbatice sau căpșuni de grădină în serile reci de iarnă. Dar nu toată lumea știe care este diferența lor. Mulți oameni sunt obișnuiți să creadă că căpșunile sunt fructe de pădure și cresc doar la marginile pădurilor mixte. Ei numără căpșunile boabe de grădină nobilă. Este cu adevărat adevărat să încercăm să ne dăm seama care este diferența dintre aceste fructe de padure minunate și ce proprietăți benefice au?

Frumusețea pădurii căpșuni

Fructele căpșunilor sălbatice au unele asemănări cu căpșunile de grădină. Acest tip de căpșuni crește de obicei pe versanții uscati de pădure.

Planta are nevoie de lumină solară abundentă și, prin urmare, acolo unde este suficientă, boabele vor fi mai mari și mai suculente. Apogeul înfloririi sale are loc în mai sau iunie. Boabele au multe proprietăți și calități benefice, iată câteva dintre ele:

• Îți mângâie perfect setea.
• Îmbunătățește procesele digestive.
• Stimulează apetitul.
• Fructele uscate sunt folosite pentru raceli.
• De asemenea, sunt folosite ca decocturi pentru procesele inflamatorii ale tractului gastrointestinal.
• Florile acestei plante sunt folosite în tratamentul bolilor cardiovasculare.

Puteți da mult mai multe exemple în care sunt folosite proprietățile medicinale ale acestei boabe. De fapt, aceasta nu este doar o boabă sănătoasă, ci și foarte gustoasă. Copiii vor putea aprecia gustul acestuia. Multe gospodine îl folosesc în diverse preparate. În formă uscată, este util pentru prepararea diferitelor decocturi și infuzii.

Dulceata sau dulceata de capsuni salbatice va deveni o delicatesa de neinlocuit pe masa. Unii oameni folosesc boabele pentru a face băuturi alcoolice, de exemplu, face un lichior minunat.

Acest boabe putin mai mare fratele său. Mai mult, are un gust dulce minunat, deși, spre deosebire de căpșunile sălbatice, nu este atât de parfumat. Boabele au o culoare strălucitoare și o formă mare.

Poți cultiva căpșuni în aproape orice colț al țării noastre. La fel ca frumusețea pădurii, iubește lumina soarelui și solul nisipos afânat. Nu este exigent de îngrijit, dar are nevoie de multă udare. Are multe calități utile pe lângă faptul că este o delicatesă minunată.

• Cu ajutorul acestuia, puteți elimina toxinele inutile din corpul uman.
• De asemenea, va completa deficitul de iod.
• Potolește perfect setea.
• Îmbunătățește memoria.
• Întărește mușchiul inimii.
• Va reduce nivelul de colesterol.
• Poate elimina tulburările intestinale.
• Va scădea nivelul zahărului.

Căpșunile de grădină au o gamă foarte largă de efecte asupra corpului uman. Puteți vorbi și despre asta mult timp. Gospodinele folosesc nu numai fructele pentru diverse preparate, ci și florile și frunzele acestei boabe.

Principalele diferențe dintre căpșunile de grădină și căpșunile sălbatice

1. Căpșuni adevărate foarte rar poate crește în cabane de vară. Această boabă poate fi găsită adesea pe marginile pădurii, poieni și chiar printre desișurile diverșilor arbuști. Este foarte iubitoare de umezeală și preferă locurile mai umbrite. Deși căpșunile nu vor prospera la umbră, au nevoie constant de lumina soarelui.
2. Există, de asemenea, o astfel de diferență între aceste fructe de pădure ca sexual. De exemplu, căpșunile de grădină sunt de obicei unisexuate. Căpșunul sălbatic este împărțit în inflorescențe masculine și feminine. Astfel, boabele au și diferențe externe. De casă, adică căpșunile de grădină au o frunză largă, grasă și fructe mari de diferite forme în funcție de soi. Boabele sălbatice sunt mult mai mici. Dar, în același timp, are un gust și o aromă mai pronunțate.
3. O altă diferență între această boabă minunată este rezistenta la inghet. Crescând în păduri și stepe, căpșunile pot rezista la înghețuri severe și zăpadă. Soiurile de boabe de casă sunt mai pretențioase și necesită îngrijire constantă. Atâția grădinari îl acoperă cu vârfuri, frunze sau rumeguș în timpul iernii pentru a-l proteja de moarte atunci când este înghețat.
4. Boabele sunt, de asemenea, afectate în același mod. vreme caldă. La căldură extremă, frunzele de căpșuni sălbatice se ofilesc și pot arde, la fel ca boabele. Preferă locurile umbrite și căldura mai puțin intensă. Boabele de grădină vor rezista bine la orice vreme caldă și nu se vor ofili cu udare abundentă în astfel de condiții de temperatură, se vor coace doar mai bine.
5. Singura asemănare între aceste soiuri de boabe este reproducerea, iar atât în ​​primul cât și în al doilea caz apare prin mustață. Numai în natură se întâmplă întâmplător, dar acasă poate fi reglat.

Utilizarea fructelor de pădure și a frunzelor în medicina populară

Nu este un secret pentru nimeni că remediile populare sunt adesea cele mai eficiente. Frunzele și fructele căpșunilor sălbatice și căpșunilor de grădină sunt utilizate la fel de larg în medicina populară. Din fructe de pădure se prepară o infuzie vindecătoare, care acționează ca un tonic general.

Căpșunile, căpșunile sălbatice și frunzele lor au proprietăți multiple, care nu sunt doar gustoase, ci pline de vitamine. Dulceata poate fi consumata atat de adulti, cat si de copii. În unele cazuri, aceste fructe de pădure pot provoca alergii. Frunzele, care conțin substanțe benefice, practic nu sunt contraindicate nimănui.

Fructele minunate, atât căpșunile sălbatice, cât și căpșunile de grădină, sunt probabil cunoscute de aproape toată lumea din țara noastră și cu mult dincolo de granițele ei. Merită să depuneți puțin efort în colectarea și îngrijirea lui acasă, iar fiecare gospodină va avea un remediu excelent medicinal și gustos, care ajută împotriva majorității bolilor pe tot parcursul anului.