Tortë me të verdhë veze. Pandispanje me te verdha

Ne i duam ëmbëlsirat me proteina dhe pothuajse gjithmonë i pjekim për festat e fundvitit. Dhe kështu piqem me 20 vezë Të verdhat mbesin... 8 të verdha shkojnë tek kremi “A la cake Prague” - është shumë i përshtatshëm për brumë proteinash dhe beze për shkak të shijes së krem ​​brule dhe mbeten 12 të verdha. Ku? I gjeta këto receta në internet dhe u kënaqa dhe madje u kënaqa shumë - shija është e mahnitshme... E përdor në ëmbëlsira proteinike si pjesën e poshtme ose si tortë të veçantë. Kur në Forum kërkoja informacione që më interesonin për përdorimin e të verdhave, u gëzova që gjyshet tona në përgjithësi nuk kanë kompjuter, veçanërisht ato që janë amvise të mira - përndryshe do t'u kishin rënë të fikët... dhe disave. Nuk e di si do të kishin reaguar, do të kishin sharë. Unë vetë jam i tmerruar - disa zonja i hedhin të verdhat - derdhin 20 të verdha në të njëjtën kohë ... dua të jap këshilla, nëse nuk doni të bëni një pandispanje, atëherë mund të përdorni të verdhat në brumin e majave. , sepse dihet që majaja nuk i pëlqen të bardhat dhe është më mirë të përdoren të verdhat në të . Mund të ngrihet dhe të përdoret sipas nevojës...

Versioni i parë i biskotës
Pra, për këtë recetë do t'ju duhet:

300 gram miell
3 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
1/2 lugë çaji kripë
170 gram gjalpë ose gjalpë margarinë në temperaturë ambienti (në biskotë kam hedhur margarinë)
265 gram sheqer
6 të verdha (rreth 110 gram)
240 ml qumësht (përmbajtja e yndyrës nuk ka rëndësi)
1 pako sheqer vanilje (me peshë rreth 8 gram)


Përgatitja:

Si fillim nxehim furrën në 180 gradë C. Përgatisim një enë pjekjeje me diametër 24 cm e lyejmë me gjalpë dhe e spërkasim me miell ose e lyejmë me letër furre. E pjeqa ne unaze rreshqitese, e lyem me vaj dhe e shtrova me leter furre.
Sheqeri mund të bluhet në blender në mënyrë që të mos ketë kokrra të mëdha.

Grijmë pak gjalpin ose margarinën në temperaturë ambienti me mikser.

Më pas duhet të shoshitni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën në një tas të veçantë, unë kam një filxhan matës. Matni qumështin.

Pandispanjen e perfunduar e leme te ftohet ne kallep per 10 minuta me pas pergatisim nje raft teli dhe me pas lyejme me vaj pandispanjen. Hiqni unazën, vendosni një raft teli sipër pandispanjës dhe kthejeni duke hequr letrën e pjekjes dhe duke e lënë pandispanjen të ftohet plotësisht.

Epo, kjo është e gjitha, piqni për shëndetin tuaj.

Opsioni i dytë

Brumë: rrahim 6 të verdha me 100 g sheqer + 2 paketoj Vaniline + 200 gr salce kosi + 250 gr miell + 1 pako riper, pjekim ne 180 per afersisht 20-30 minuta (ne kallep me diameter 24). Presim biskotën në 2 kek dhe lyejmë me kafe me qumësht të kondensuar + gjalpë të ëmbël, më pas lyejmë 2 kek me krem ​​dhe spërkasim me kikirikë të pjekur Shija është super.

Opsioni i tretë - GISKUIT COKOLLATË ME TË VËRDE DHE KEFIR

Një pandispanje e ajrosur dhe nuk do të mendoni se është bërë nga të verdhat.
Për të do të na duhen:
6 të verdha
1 gotë kefir ose qumësht + lëng gëlqereje
1 filxhan sheqer
4 lugë gjelle pluhur kakao
1 lugë sodë
Vanilinë
Miell - 2 gota

Shosh miellin. Ngroheni furrën në 200 gradë. Rrihni të verdhat me sheqer. Shpërndani sodën në kefir, derdhni në të verdhat. Mundi. Shtoni kakaon dhe miellin. Rrihni tërësisht. Brumi duhet të jetë i trashë. E hedhim në kallëp dhe e pjekim për saktësisht 25 minuta. Mos e teproni!
Pandispanja mund të pritet në dy shtresa dhe të zhytet në çdo krem.

Opsioni i katërt "BESKUIT NË TË VERDHA"

Përbërësit për "Padispanja mbi të verdhat":

Receta "Cak pandispanje mbi të verdhat":

Tani mund ta përdorni për tortë. Nga rruga, nga një numër i tillë i të verdhave, një tortë me sfungjer mund të pritet vetëm në dy shtresa. Pra, nëse do të përgatisni një tortë të madhe, është më mirë të përdorni 9 ose 12 të verdha dhe përbërësit e mbetur të rrisni proporcionalisht (sipas kësaj, një pandispanje e tillë mund të pritet në 3 ose 4 shtresa).

Meqenëse nuk do të bëja tortë tani, më duhej të përdorja vetëm të verdhat e mbetura, e mbështjella pandispanjen me film ushqimor dhe e vendosa në ngrirje.

Nga të bardhat do të bëj edhe ëmbëlsirat dhe nga të verdhat do të bëj sërish një pandispanje dhe do ta ngrij. Dhe kur më duhet të bëj një tortë nga copat e pandispanjës me krem, do t'i shkrij këto biskota dhe do t'i pres në copa, duke kursyer kështu shumë kohë gatimi.

Ku t'i vendosni të verdhat e mbetura pas dhe produktet e tjera të ëmbëlsirave?! Ka një përgjigje për këtë pyetje - mund të piqni, gatuani ose. Sot dua të shtoj një recetë tjetër në derrkucin tuaj, kjo është një pandispanje me të verdhë veze.

Këtu përdorimi i të verdhave është thjesht i pabesueshëm, pasi ju duhen shumë prej tyre menjëherë! Gjë që më gëzon shumë, pasi frigoriferi im është gjithmonë i mbushur me këta “diej”.

Nëse ju, si unë, ju pëlqejnë biskotat e njoma dhe poroze që nuk kërkojnë shumë njomje, atëherë kjo recetë është padyshim për ju.

Si të bëni pandispanje nga të verdhat në shtëpi, recetë hap pas hapi me foto.

Përbërësit për kallëp me diametër 16:

1. 180 gram të verdha (afërsisht 9-10 vezë të zgjedhura)
2. 80 gram sheqer (ose 70 gram sheqer dhe 10 gram sheqer vanilje)
3. një majë kripë
4. 80 gram miell
5. 4 gram pluhur për pjekje
6. 1 lugë gjelle vaj vegjetal pa erë
7. 2 lugë ujë të vluar

Përgatitja:

Të verdhat me sheqerin dhe kripën i rrahim me mikser me shpejtësi të lartë derisa të mbajnë pak formën e tyre.

Me fuqinë time të mikserit (600 vat), ky proces më merr 15 minuta. Fotoja ju tregon pamjen e përfunduar të të verdhave të rrahura siç duhet.

Në këtë kohë, sitini miellin dhe pluhurin për pjekje dhe përzieni.

Të verdhat e rrahura i shtojmë vaj dhe ujë të vluar. Përziejini.

Derdhni brumin e përfunduar në formën e përgatitur. Unë e kam këtë unazë, e mbështjell me fletë metalike, nuk i lyej anët me asgjë.

E vendosim në furrë të piqet në temperaturën 160-170º për 35-40 minuta. Si gjithmonë, ne e përcaktojmë gatishmërinë duke e provuar me një kruese dhëmbësh të thatë.

Hiqeni tavën nga furra dhe ftoheni duke e kthyer në gota ose në një raft teli. Në këtë pozicion, biskota definitivisht nuk do të vendoset.

Më pas, lirojini nga kallëpi dhe petë. Më së miri është që pandispanja të mbështillet mbi të verdhat me film dhe të vendoset në frigorifer për të paktën 4-6 orë dhe mundësisht 12. Gjatë kësaj kohe, lagështia do të rishpërndahet dhe do të bëhet edhe më e lëngshme.

Ky është një burrë kaq i harlisur, i pashëm në fund të fundit! Dhe kjo është vetëm nga 80 gram miell dhe sheqer! Pothuajse 8 centimetra! E mahnitshme, apo jo?

Pjesa e brendshme e pandispanjës është poroze, e butë, thërrmohet kur shtypet dhe nuk keni pse ta lagni nëse nuk ju pëlqejnë ëmbëlsirat e lagura. Unë rekomandoj ta shtresoj atë me të preferuarat e mia. E shoqëruar me fruta, është jashtëzakonisht e shijshme!

Epo, bëra një version me çokollatë të kësaj torte pandispanje dhe dola me një tortë të re "Choco Banana". Receta e plotë gjendet në faqen time në Instagram. Fatkeqësisht, nuk e fotografova për blogun. Lidhja me faqen time këtu - Maria Belaya.

Nëse dëshironi të bëni një pandispanje me çokollatë si ajo në foton time, atëherë thjesht zëvendësoni 15 gram miell me të njëjtën sasi kakao.

Epo, në këtë artikull do të gjeni informacione se si të rillogaritni sasinë e përbërësve për një myk me një diametër të ndryshëm -.

Biskota mund të ruhet e mbuluar me film në frigorifer deri në 5 ditë, ose e ngrirë deri në një muaj.

Deri herën tjetër. Të bëftë mirë!

Nëse shpesh piqni ëmbëlsira ose bëni krem ​​nga të bardhat, atëherë ju kanë mbetur shumë të verdha. Sot ju propozoj një metodë për riciklimin e të verdhëve të pulës. Përgatisni një pandispanje me të verdha. Të bësh një pandispanje të tillë nuk është e vështirë dhe mund të përdorësh edhe të verdha të ngrira. Rezultati është një pandispanje e mirë që mund të bëhet bazë për një tortë. Prehet bukur dhe ka një ngjyrë të mrekullueshme të verdhë të pasur.

Informacioni i shijes Charlotte dhe biskota

Përbërësit

• vezë pule 6 copë;
• ujë të nxehtë 50 ml;
• sheqer 120 g;
• sheqer vanilje për shije;
• një majë kripë;
• miell gruri 100 g;
• niseshte patate 30 g;
• pluhur për pjekje 1,5 lugë;
• vaj vegjetal 30 ml.

Si te bejme pandispanje me te verdhat e vezes

Për të përgatitur këtë pandispanje duhen 6 të verdha pule, i ndajmë nga të bardhat dhe i vendosim në një enë ku do të rrahim brumin. Shtoni sheqer në të verdhat. Shtoni sheqer vanilje ose ekstrakt vanilje nëse dëshironi.


Me një mikser me shpejtësi mesatare rrihni të verdhat derisa të bëhen të lehta dhe me gëzof. Më pas, pa pushuar së rrahuri masën e të verdhës, hidheni në ujë të nxehtë (50 ml).


Për brumin, duhet të shoshitni miellin e grurit me niseshte dhe pluhur pjekjeje. Niseshteja mund të merret nga patatja ose misri.


Gradualisht shtoni përbërësin e miellit dhe një majë kripë në brumë, tani përzieni me një kamxhik në një rreth në një drejtim. Shtoni pak vaj vegjetal (30 ml) në brumë.


Brumi i biskotave është pak më i trashë se për biskotat e zakonshme klasike. Konsistenca duhet të jetë uniforme, pa gunga.

Në momentin që të përfundoni zierjen e brumit, duhet të ndizni dhe të ngrohni furrën dhe të përgatisni tavën e pjekjes.

Mbuloni pjesën e poshtme të tavës me pergamenë dhe lyejeni me gjalpë ose vaj vegjetal. Lërini anët e mykut të thata. Hidheni brumin në kallëp dhe lëreni me një shpatull.


Pandispanja piqet mbi të verdhat në furrë në temperaturën 180 gradë për rreth 25-30 minuta. Lartësia e pandispanjës do të varet nga diametri i tavës në të cilën e piqni. Furra nuk duhet të hapet gjatë pjekjes.


E lëmë kekun me kokë poshtë në tepsi në një raft teli që të ftohet plotësisht. Më pas hiqni biskotën nga forma.

Unë rekomandoj ta prisni këtë biskotë jo më herët se 8 orë pas pjekjes. Biskota kur pritet është poroze dhe e ajrosur, me ngjyrë të verdhë.

Recetën e këtij brumi mund ta përdorni jo vetëm për të bërë pandispanjë, por edhe për të bërë role në këtë rast, piqni një pandispanje të hollë në një tepsi të gjerë dhe të thellë, e cila gjithashtu duhet të mbulohet me pergamenë të lyer me vaj. Ju gjithashtu mund të piqni një biskotë në një tenxhere të ngadaltë.

Ëmbëlsira nuk janë fare ushqime dietike, ato mund të hahen nga ata që po shtojnë peshë ose thjesht duan të shtojnë peshën.

Por kjo recetë erdhi këtu për një arsye të thjeshtë - ata që janë në dietë përdorin kryesisht vetëm të bardha dhe shpesh lind pyetja: çfarë të bëjmë me të verdhat? Dhe në familje do të ketë gjithmonë nga ata që nuk kanë nevojë të shqetësohen për madhësinë e belit të tyre, për shembull, fëmijët.

Kjo është arsyeja pse i vendos të verdhat në një kavanoz dhe kur të grumbullohen mjaftueshëm, gatuaj një tortë për familjen time. Jo aq i përshtatshëm, i yndyrshëm dhe me kalori sa të refuzoni të hani një copë për festë. Në çdo rast, përmbajtja e saj kalorike është e njëjtë me atë të bukës së bardhë, dhe shumë më e ulët se ajo e ëmbëlsirave, vafleve ose bukës me xhenxhefil të blerë në dyqane.

Produktet

• Të verdhat e vezëve - 5 copë
• Sheqeri - 100 g
• Miell gruri - 100 g
• Niseshte patate - 30 g
• Pluhur pjekje për brumë - 1,5 lugë çaji
• Ujë i ngrohtë - 60-65 g

Për kremin:

• Ëmbëlsirë me gjizë Danisimo – 50 g
• Qumësht i kondensuar - 70 g

Si të bëni një tortë

Ky pandispanje përgatitet shumë lehtë. Por së pari duhet të merremi me vezët. Unë kam vezë tavoline, të zgjedhura, me peshë nga 65 gr, të verdhat e tyre janë të mëdha 18-20 g, por gjithsesi i peshoj (për shembull, në këtë tortë ka saktësisht 90 g të verdha). Nëse vezët janë të kategorisë 1, duhet të merrni 6 copë sipas të njëjtës recetë, nëse kategoria 2, atëherë 7 copë.

Sasia e ujit të shtuar gjatë gatimit: të verdha të mëdha - më shumë ujë. Nëse merrni 5 vezë të kategorisë së parë, mjaftojnë 50 g ujë Ju lutemi, vini re këtu se uji matet me peshë, jo me vëllim.

Kushtojini vëmendje edhe niseshtës - e bën brumin një pandispanje me të vërtetë të ajrosur. Por përdorni vetëm niseshte patate, jo niseshte misri, e cila ka më shumë karbohidrate dhe përmbajtje më të lartë kalori.

1. Fillimisht rrahim të verdhat me sheqerin dhe ujin e ngrohtë në blender. Derisa masa të bëhet homogjene, jo e shkumëzuar dhe jo e shkumëzuar, thjesht përzieni mirë me shpejtësi mesatare.
2. Këtu është shumë e rëndësishme që shpejtësia e blenderit ose mikserit të jetë e ulët, me shpejtësi të ulët, përndryshe brumi do të trashet shumë. Gradualisht shtoni miell dhe niseshte, pa ndalur së përzieri.
3. Në këtë kohë, ngrohni furrën në 200 gradë.
4. Tavën e pjekjes e lyejmë me vaj (kërkohet), edhe atë silikon e lyejm, por këtu është e rëndësishme që të mos hidhet shumë vaj, por të lyhet në mënyrë të barabartë.
5. Brumin e derdhim në kallëp dhe e pjekim për 20 minuta duke e ulur zjarrin në mënyrë që temperatura të jetë brenda 180 gradë, por këshillohet që të mos hapet furra.
6. Ne kontrollojmë gatishmërinë e biskotës me një kruese dhëmbësh - duhet të futet në brumë dhe të dalë absolutisht e thatë dhe e pastër. Nëse brumi ngjitet, do të thotë që biskota nuk është ende gati.
7. Ndërsa biskota është duke u pjekur, përgatisni kremin: përzieni ëmbëlsirën me gjizë dhe qumështin e kondensuar në një pjatë. Në përgjithësi, unë u drejtova nga parimi i përmbajtjes më pak yndyrë, kështu që zgjodha këto produkte për krem. Kosi i çdo konsistence të trashë është i përshtatshëm. Danisimo ka shumë shije të ndryshme, ëmbëlsira në vetvete ka shije si krem, por unë përsëri mora pak më shumë qumësht të kondensuar.
8. Lëreni tortën e përfunduar të ftohet për rreth 10 minuta, më pas e prisni për së gjati në dy gjysma. Dhe secilin e lyejmë me krem. Për më tepër, lyejmë gjysmën e sipërme përgjatë prerjes, më pas e vendosim në vend dhe tani lyejmë tortën sipër. Dekoroni me një fetë çokollatë të grirë.

Vlera ushqyese e produkteve:

Tortë me të verdhë veze, vlera ushqyese:

Duhet thënë se ju mund të zvogëloni ndjeshëm përmbajtjen e kalorive dhe sasinë e karbohidrateve nëse thjesht zëvendësoni sheqerin me një ëmbëlsues. Në këtë rast, me të njëjtën recetë (por pa sheqer), ka vetëm 33 g karbohidrate për 100 g ushqim, dhe 209 kalori.

Torta rezulton e butë, nuk mund t'i shijoni fare të verdhat, por është e ngjashme me biskotat Leningradskoye, nëse dikush i ka provuar. Me variacione në temën e kremit, mund të dilni me diçka më madhështore, dhe vetëm 25 minuta përgatitje (5 - përzieni brumin dhe piqni për 20 minuta), e bëjnë këtë tortë thjesht të pazëvendësueshme kur vijnë të ftuarit.

Ne do të përshkruajmë se si të përgatisim një pandispanje me të verdha duke përdorur këtë recetë. Është e nevojshme të ngrohni furrën në 180°C. Pas kësaj, duhet të rrahni të verdhat me sheqer, vanilinë dhe ujë duke përdorur një mikser derisa të tretet një masë e bardhë me gëzof dhe sheqeri.

Në një tas të veçantë, kombinoni të gjithë përbërësit e thatë. Përziejini butësisht vezët e rrahura në përzierjen e thatë me një shpatull, duke përdorur lëvizje nga poshtë-lart.

Për të pjekur pandispanjen, përdorni një tavë në formë susta, në të cilën do të jetë më e përshtatshme për t'u gatuar. Më pas, shtroni tavën me letër pjekjeje (për të shmangur rrjedhjen). Nëse nuk keni një tavë në formë susta, mund të përdorni një të rregullt (jo me diametër të madh që pandispanja të dalë e gjatë), pasi ta lyeni me gjalpë dhe ta spërkatni me miell.

Shtroni brumin. Pandispanja me të verdhën e vezës duhet të piqet në furrë për 20-30 minuta, të kontrollohet gatishmëria me shkrepës ose kruese dhëmbësh (nëse nuk ka mbetur brumë mbi të, atëherë pandispanja është gati).

E heqim biskotën nga furra, i japim kohë të ftohet dhe vetëm më pas e heqim nga forma. Nëse biskota tkurret pak, kjo është normale.

Nga kjo pandispanje mund të bëni një tortë, por këtë vëllim mund ta ndani vetëm në dy pjesë. Prandaj, nëse keni nevojë për më shumë se dy ëmbëlsira, atëherë përdorni tetë dhe dhjetë të verdha në përgatitje, duke rritur në përputhje me rrethanat përbërësit e tjerë.

Nëse nuk ju pëlqen të shpenzoni shumë kohë për ëmbëlsira, thjesht mund të piqni një pandispanje dhe ta ngrini. Është më mirë të mos përdorni tërësisht ëmbëlsira të tilla, pasi humbasin pushin dhe pjesën më të madhe të shijes pas shkrirjes, por mund t'i grini në thërrime dhe t'i përzieni me reçel ose qumësht të kondensuar, të shtoni përbërës të tjerë, si kakao dhe gjalpë. Nga një masë e tillë mund të formoni tortën tuaj të preferuar të fëmijërisë, “Patate”. Siç mund ta shihni, kjo recetë për pandispanje me të verdha është universale.

Informacion interesant rreth përbërësve të biskotave:

Pluhur pjekje: ky përbërës është thjesht i pazëvendësueshëm në pjekje Nëse nuk keni pluhur për pjekje, atëherë shumë amvise mundohen të përgatisin pluhur pjekjeje në shtëpi, por është më mirë të blini pluhur për pjekje të zakonshme. çdo dyqan ushqimor.

Sheqer vanilje do t'i shtojë shije dhe një ëmbëlsi të lehtë gjellës, është gjithashtu një nga ëmbëlsirat më të shtrenjta në botë sepse është shumë e vështirë për t'u marrë. Pavarësisht kësaj, në ditët e sotme mund të gjendet lehtësisht në çdo supermarket me një çmim të ulët.

Amidoni: ky përbërës është shumë i dobishëm për zorrët, lehtëson inflamacionin dhe rikthen mjedisin e tij, niseshteja prodhohet në vetë trupin e njeriut, por nuk do të jetë e tepërt.

Sigurisht të verdhat e vezëve. Janë shumë të shëndetshme, përmbajnë afërsisht 80% të të gjitha mineraleve dhe vitaminave që përmban veza. Prandaj, duke përgatitur biskota nga të verdhat, merrni: vitaminë B12, vitamina A, E, D, Selen, Hekur, Kalium e të tjera. Procesi i përgatitjes së të verdhave në furrë mund të krahasohet me zierjen e tyre dhe pikërisht me këtë mënyrë gatimi veza përthithet më së miri dhe ruan vetitë e saj.

Ka edhe një nuancë tjetër, shumë thonë se vezët përmbajnë shumë kolesterol, ndaj ia vlen të kujtojmë se edhe me gjithë dobinë e tyre, nuk ka nevojë t'i konsumoni shumë shpesh këto produkte dhe duhet të dini se kur duhet t'i ndaloni.

Dhe gjëja më e rëndësishme është se janë ëmbëlsirat ato që e bëjnë një person të lumtur, dhe të dashurit e tij më miqësorë dhe më të sjellshëm, kështu që nëse doni të përkëdhelni veten dhe anëtarët e familjes tuaj, atëherë ndjehuni të lirë të zgjidhni këtë recetë dhe përdorni imagjinatën tuaj! Askush nuk do të refuzojë një copë të shijshme të një biskote të tillë!