Recetë për kallamar në salcë kosi. Recetat më të mira për gatimin e kallamarëve në salcë kosi

Ndoshta, çdo amvise ndonjëherë dëshiron të gatuajë diçka të tillë, të befasojë burrin e saj të dashur, familjen ose mysafirët e ftuar në darkë. Nëse dëshironi të gatuani diçka të pazakontë për darkë, kallamarët e zier në salcë kosi do të bëjnë mirë!

Pra, le të kuptojmë se si të zgjedhim kallamarin e duhur në dyqan, si ta gatuajmë atë më mirë dhe të kalojmë nëpër disa nga recetat më të mira të kallamarëve!

Si te zgjidhni kallamarin e duhur

Si çdo mish apo peshk, kallamari duhet zgjedhur me shumë kujdes. Këtu ka disa hollësi.

Pra, rregulli i parë është: kur blini një kallamar, sigurohuni që trupi i pajetë të mos jetë shkrirë (d.m.th., shkrirë dhe ngrirë përsëri). Një teknikë e tillë është një shkelje e rëndë e të gjitha rregullave të ruajtjes së ushqimit. Një produkt i sapo ngrirë do të jetë i hidhur dhe do të përhapet në një masë jo të shijshme gjatë procesit të gatimit.

Si të sigurohemi që kallamari të mos ngrihej përsëri përpara se të godiste banakun? Duhet të ketë pak akull në kufomat e tilla dhe ato nuk duhet të ngjiten së bashku. Lëkura mund të jetë e çdo ngjyre - nuk varet nga cilësia e vetë produktit, por nga lloji i moluskut, por mishi nën të duhet të jetë i bardhë.

Përndryshe, frutat e detit ndoshta janë shkrirë dhe mishi më pas ka marrë ngjyrën e lëkurës.

Rregulli dy: mos u bëni dembel dhe merrni një fileto të gatshme. Në total, ka më shumë se njëqind nënlloje kallamarësh, dhe vetëm disa dhjetra prej tyre janë të përshtatshme për ushqim. Kufoma të tëra të vogla na shiten kallamarët Patagonianë ose Komandant.

Shiten të paqëruara dhe zakonisht me të brendshme. Kallamarët e tillë në banak nuk duken shumë të paraqitshëm, por shija e tyre është e shkëlqyer. Dhe filetoja që takojmë në dyqan është mishi i kallamarit gjigant peruan.

Zakonisht ka një shije të fortë të amoniakut, dhe rifreskohet dhe përpunohet disa herë - një produkt i tillë nuk do t'ju bëjë asgjë. Për më tepër, mishi i molusqeve gjigante është shumë më i ashpër se ai i të tjerëve.

Rregulli i tretë: sigurohuni që të kontrolloni lëkurën e kufomës për lloje të ndryshme dëmtimesh. Nuk duhet të ketë të çara, thyerje apo defekte të tjera. Përndryshe, bëhet e qartë se ky produkt është ruajtur gabimisht.

Si të përgatisni siç duhet produktin

Pasi bastisni dyqanin dhe zgjidhni çiftin e duhur të kallamarëve të freskët për darkën tuaj të ardhshme, lind një pyetje e re: si duhet t'i pastroni siç duhet kallamarët?

Hapi i parë: së pari ju duhet të ndani kokën dhe të hiqni të gjitha të brendshmet. Mund të dalloni lehtësisht se ku është koka e kallamarit nga prania e tentakulave të vogla. Është e nevojshme të kapni kokën e kallamarit me dorën tuaj dhe, duke e mbajtur kufomën me dorën tjetër, ta tërhiqni drejt jush - në këtë mënyrë mund të hiqni lehtësisht të brendshmet.

Hapi i dytë: më pas ju duhet të hiqni qafe pllakën e kitinës brenda kufomës. Është e lehtë të ndjehet dhe të hiqet po aq lehtë.

Hapi i tretë: tani duhet të hiqni të gjithë filmat. Shtë e nevojshme të hiqni qafe filmat me ngjyra dhe transparente si nga jashtë ashtu edhe nga brenda - gjatë trajtimit të nxehtësisë, këto filma bëhen shumë të ngurtë. Mënyra më e mirë për të hequr qafe filmat është që të përvëloni shpejt kufomat me ujë të valë dhe më pas t'i transferoni në ujë me akull. Lëvorja dhe filmat do të përkulen menjëherë dhe do të hiqen lehtësisht.

Recetë për kallamar të butë në salcë kosi

Tani që keni qëruar dhe përgatitur plotësisht trupat e kallamarëve në dorë, mund të vazhdoni me gjënë më themelore - gatimin. Mund të zihen, të mbushen, të piqen dhe madje të piqen në skarë, por një nga recetat më të thjeshta dhe më të shijshme është gatimi i kallamarëve në salcë kosi.

Kallamarët e tillë rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të butë, fjalë për fjalë shkrihen në gojën tuaj, dhe më e rëndësishmja, ju lehtë mund të gatuani një pjatë të tillë pa shumë përpjekje.

Gatim:

Hapi 1: Kufomat e përgatitura duhet të priten në unaza.

Hapi 2: Qëroni qepën dhe grijeni imët.

Hapi 3: Vendoseni tiganin në zjarr dhe derdhni vaj luledielli, më pas shtoni qepën. Skuqeni për rreth shtatë minuta derisa qepa të marrë një ngjyrë të lehtë të artë.

Hapi 4: Pluhuroni qepën me miell, përzieni plotësisht.

Hapi 5: Shtoni salcë kosi dhe më pas, duke e trazuar, lëreni masën të vlojë.

Hapi 6: Vendosni ushqimet e detit të prera paraprakisht në salcë kosi të vluar. Përziejini mirë, më pas mbulojeni me kapak. Ziejeni pjatën për dy minuta.

Hapi 7: Fikni gazin dhe lëreni për disa minuta për të arritur. Më pas mund ta vendosni në një pjatë, sipas dëshirës shtoni erëza sipas shijes dhe shërbejeni. Kallamarët e shijshëm të papërshkrueshëm në salcë kosi janë gati!

Gatimi i ushqimeve të detit në salcë kosi dhe hudhër

Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj me një pjatë më pikante, mund të bëni të njëjtën salcë kosi, por me shtimin e hudhrës! Pra, ne gatuajmë kallamarët në salcë kosi me hudhër.

Do t'ju duhet:

Qepë (1 copë);
200 gram salcë kosi;
Kopër (2-3 rrjedh);
Erëza (për shije);
3 thelpinj hudhër;
Kripë (për shijen tuaj).

Koha e nevojshme: rreth 15 minuta.

Përmbajtja kalorike e një pjate aromatike (për 100 gram): 100 kcal.

Gatim:

Hapi 1: Pritini kufomat e kallamarëve të përgatitur paraprakisht në unaza.

Hapi 2: Qëroni dhe më pas grijeni imët qepën.

Hapi 3: Ngrohni paraprakisht një tigan dhe skuqni qepën në të së bashku me kallamarët, më pas kripë për shije. Lërini qepët dhe molusqet të ziejnë për 10 minuta.

Hapi 4: Shtypni hudhrën me një shtypje hudhre dhe më pas shtoni tek kosi së bashku me erëzat. Në mënyrë që salca të jetë më e hollë, kosi mund të hollohet pak me ujë.

Hapi 5: Shtoni salcën e përftuar dhe salcën e hudhrës në tiganin me ushqim deti dhe qepë, përzieni plotësisht dhe më pas mbulojeni me kapak. Pjata zihet për dy minuta.

Hapi 6: Prisni koprën dhe shtoni në tigan. Më pas fikim gazin dhe e lëmë enën të ftohet për pak dhe më pas e shërbejmë. Salca pikante e detit është gati!

Kalamari në salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë

Kjo recetë është e përshtatshme për të gjitha modelet e sobave me shumë gatime që kanë funksionin "Fry" ose "Pjekje". Për të gatuar të gjitha këto, do t'ju duhet mjaft kohë, por në fund do të merrni një pjatë të shijshme të butë me një aromë unike. Pra, kallamarët në salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë!

Do t'ju duhet:

2 kufoma të përgatitura kallamarësh;
Qepë (1 copë);
kripë (për shijen tuaj);
200 gram salcë kosi;
Vaj perimesh (çdo lloj).

Procesi i gatimit do të zgjasë 20 minuta.

Kaloritë do të jenë (për 100 gram): 200 kcal.

Gatim:

Hapi 1: Qëroni qepën dhe priteni me kujdes në rrathë të hollë.

Hapi 2: Është e nevojshme të ndizni multicooker në modalitetin e tiganisjes, të vendosni qepën dhe të skuqeni me vaj vegjetal. Kapaku i tenxhere duhet të jetë i hapur dhe qepa duhet të trazohet periodikisht gjatë procesit të skuqjes.

Hapi 3: Presim me kujdes kufomat e përgatitura të butakëve në unaza.

Hapi 4: Shtoni kufomat e gatuara në qepë dhe skuqni gjithçka së bashku për disa minuta.

Hapi 5: Shtoni salcë kosi, përzieni butësisht dhe tërësisht me trupat e pajetë dhe kripën dhe më pas mbyllni kapakun e multivarkesës. Pjata duhet të zihet për dy minuta të tjera.

Hapi 6: Fikni tenxheren dhe lëreni gjellën për 15 minuta dhe më pas mund ta shërbeni. Ushqimi i detit në tenxhere është gati!

Kalamari në salcë kosi të gatuar në furrë

Për amvisat më me përvojë, ekziston një recetë për ushqim deti në salcë kosi të pjekur në furrë. Do t'ju marrë pak më shumë kohë, por rezultati ia vlen. Pra, kallamarët në salcë kosi, të pjekur në furrë!

Do t'ju duhet:

2 kufoma të përgatitura kallamarësh;
Qepë (1 copë);
200 gram salcë kosi;
kripë (për shijen tuaj);
Miell (0,5 lugë gjelle);
50 gram djathë.

Koha e gatimit: rreth 30 minuta.

Përmbajtja e kalorive do të jetë (për 100 gram): 230 kcal.

Gatim:

Hapi 1: Pritini kufomat e përgatitura të kallamarëve në unaza.

Hapi 2: Është e nevojshme që qepa të qërohet dhe të grihet imët, të skuqet në tigan.

Hapi 3: Shtoni miellin, skuqeni së bashku me qepët.

Hapi 4: Hidhni kosin në një tigan, kripë për shije dhe, duke e përzier butësisht, lëreni të vlojë.

Hapi 4: Shtoni ushqim deti në salcën që rezulton, përzieni dhe ziejini gjithçka së bashku për disa minuta.

Hapi 5: Vendoseni masën që rezulton në speciale. një enë pjekjeje, spërkateni me djathë të grirë sipër pjatës së ardhshme dhe futeni në furrë. Piqni për pesëmbëdhjetë minuta.

Hapi 6: Vendoseni pjatën e përfunduar në pjata dhe shërbejeni. Kallamarët në salcë kosi, të pjekur në furrë, janë gati!

Ka shumë receta me shtimin e kallamarëve - madje mund të bëni një sallatë të shijshme prej tyre! Për ta bërë këtë, zieni kufomat e qëruara, dhe më pas pritini në unaza. Në një sallatë, prisni tre vezë të ziera, dy tranguj të freskët të copëtuar, rrathë molusqe dhe më pas shtoni salcë kosi ose majonezë. E thjeshtë, e shpejtë dhe e shijshme!

Kallamarët, për shkak të përmbajtjes së lartë të taurinës, ndihmojnë në uljen e nivelit të kolesterolit në gjak dhe parandalojnë zhvillimin e aterosklerozës së enëve të gjakut. Siç mund ta shihni, ky nuk është vetëm një produkt i shijshëm, por edhe një produkt i shëndetshëm!

Ju bëftë mirë!

Hapi 1: përgatitni kallamarin.

Preferoj të marr kallamar të paqëruar, sepse është shumë e lehtë t'i pastroni vetë dhe do të jeni të sigurt që kjo nuk bëhet me mjete kimike të dëmshme. Pra, kufomat e kallamarëve duhet të shkrihen, për këtë, vendosini nën një rrjedhë uji të rrjedhshëm të ftohtë. Sapo glazura e akullit të shkrihet, ndjeni një pjatë të hollë kitin me gishta dhe nxirreni jashtë. Hiqni lëkurën si një film, duke e tërhequr gradualisht nga trupi i kallamarit.
Shtroni kallamarët e pastër në një dërrasë prerëse dhe pritini në rrathë të hollë me thikë.

Hapi 2: Përgatitni barishte dhe hudhra.

Vendosni majdanozin dhe koprën në një kullesë dhe shpëlajeni disa herë me ujë të ngrohtë, tundni për të hequr lagështinë e tepërt. Më pas vendosni barishte të pastra dhe të freskëta në një dërrasë prerëse dhe copëtoni me thikë. Dhe mund ta bëni me gërshërë speciale kuzhine.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe prisni skajet. Dhe ashtu si zarzavatet, copëtojeni këtë përbërës me thikë.

Hapi 3: Përgatitni perimet.

Karotat duhen qëruar, mënyra më e lehtë për t'i hequr është me një thikë të veçantë për qërimin e perimeve. Pas kësaj, bukuria e ndritshme portokalli duhet të lahet nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm, duke larë mbetjet e tokës ngjitëse. Pritini perimet e pastra me një rende mesatare.
Qëroni llamba nga lëvozhga dhe prisni mbetjet e rrënjëve dhe majave. Pas qërimit, copëtoni qepën në çdo mënyrë të përshtatshme për ju, për shembull, unaza ose gjysmë unaza.
Nga perimet e qëruara dhe të copëtuara, ne do të përgatisim një pjekje, e cila do të bëhet baza për pjatën tonë. Për ta bërë këtë, ndani një tigan dhe ngrohni vajin vegjetal në të. Më pas vendosni karotat dhe qepët në të njëjtin vend dhe skuqni gjithçka në nxehtësi mesatare derisa pothuajse të gatuhet, domethënë 7-10 minuta.

Hapi 4: Ziejini kallamarët me karota dhe qepë.

Kur i skuqni perimet mjaftueshëm, pa pushuar së zierja, derdhni unazat e kallamarëve në të njëjtin vend. Shtoni piper të zi të bluar dhe kripë, ziejini të gjitha së bashku për më shumë 3-4 minuta. Mos harroni të përzieni.

Pas kohës së nevojshme për gatim, kallamarit me perime i shtojmë salcë kosi dhe përziejmë përsëri përmbajtjen e tiganit siç duhet. Lëreni kosin të ziejë dhe mbulojeni me kapak, ziejeni enën në këtë formë për një tjetër 2-3 minuta.

Pas kohës së caktuar, shtoni zarzavate të copëtuara dhe copa hudhre në tigan. E trazojmë, e vendosim sërish kosin të ziejë dhe e heqim nga zjarri. Kallamarët me salcë kosi dhe karota janë gati, mund të filloni t'i shërbeni.

Hapi 5: Shërbejeni kallamarin me salcë kosi dhe karota.

Kallamarët me salcë kosi dhe karota shërbehen vetëm të nxehtë. Është mirë t'u shtoni një pjatë anësore neutrale, si patate të ziera ose oriz. Spërkateni çdo shërbim me salcë kosi që është mbledhur në fund të tiganit. Kjo është e gjitha, filloni vaktin tuaj dhe shijoni shijen e mrekullueshme të ushqimeve të detit të ziera në salcë kosi me karota dhe erëza aromatike.
Ju bëftë mirë!

Nëse keni në dorë një erëz si koriandër, përzieni me piper të zi dhe shtoni në gjellë gjatë gatimit.

Nëse ju duket se gjella rezulton të jetë shumë e thatë, thjesht shtoni pak ujë të ngrohtë të zier ose salcë kosi.

Nëse qërimi i kallamarëve nga lëkura nuk është i lehtë për ju, atëherë së pari zhytni kufomat në ujë të valë dhe më pas ulini menjëherë në ujë me akull. Për shkak të ndryshimit të temperaturës, vetë lëkura do të largohet nga mishi, mbetet vetëm ta hiqni atë me gishta, kjo mund të bëhet pas një procedure të tillë pothuajse pa asnjë përpjekje.

Bërja e kallamarëve me salcë kosi është shumë e thjeshtë, por për t'i bërë ato vërtet të shijshme, duhet të dini me çfarë produktesh t'i kombinoni dhe si t'i gatuani siç duhet.

Receta bazë. Pasi të keni mësuar se si ta gatuani atë, mund të eksperimentoni dhe ndryshoni lehtësisht shijen e gjellës.

Kallamarët në salcë kosi mund të përgatiten shpejt dhe lehtë.

Produktet e nevojshme:

dy lugë të mëdha miell;
erëza sipas dëshirës;
10 gram gjalpë;
rreth 500 gram kallamar;
kavanoz i vogël me salcë kosi

Procesi i gatimit:

Fillojmë me përpunimin e kallamarëve. Ata duhet të pastrohen dhe nëse i keni pastruar tashmë, atëherë mund ta kaloni këtë hap.
Shkrihet gjalpi në një tigan, bashkohet me miell, prisni derisa të shfaqet një ngjyrë e kuqërremtë.
Më pas, shtroni salcë kosi, derdhni erëzat e zgjedhura. Më shpesh, përdoret vetëm kripë dhe piper i bluar. E mbajmë nja dy minuta në zjarr.
Mbetet të grijmë kallamarët në rrathë ose copa, t'i vendosim në një tigan, të presim të vlojë dhe ta heqim nga sobë pas tre minutash.

Plotësimi i recetës me qepë

Kalamari në salcë kosi me qepë është një opsion gatimi edhe më i pasur. Qepët e skuqura shkojnë mirë me ushqimet e detit.

Përbërësit e kërkuar:

erëza për shijen tuaj;
gjysmë kilogram kallamar;
dy llamba;
200 gram salcë kosi;
20 gram miell.

Procesi i gatimit:

Lajmë mirë ushqimet e detit në ndonjë nga recetat e mësipërme, heqim të gjitha të panevojshmet, heqim filmat, presim në copa të vogla ose unaza.
Në një tigan skuqni lehtë qepën e grirë, bashkoni me sasinë e treguar të miellit dhe derdhni salcë kosi. Në këtë fazë, shtoni erëza, zakonisht piper dhe kripë.
Pas disa minutash, salcës i shtoni kallamarët, mbajeni në zjarr jo më shumë se katër minuta dhe shërbejeni pjatën.

Kalamarë me salcë kosi dhe hudhër

Pjata e përgatitur sipas kësaj recete ka një shije pikante. Dhe përgatitet po aq shpejt dhe thjesht sa të tjerët.

Këtë recetë mund ta provoni jo vetëm në kuzhinën e shefit të kuzhinës, por edhe ta gatuani vetë në shtëpi.

Produktet e nevojshme:

100 gram salcë kosi;
300 gram kallamar;
erëza për shije;
çdo zarzavate;
dy thelpinj hudhër.

Procesi i gatimit:

Fillojmë me kallamarët. Ata duhet të lahen, të lyhen me ujë të valë dhe të qërohen. Sipas dëshirës mund të zihen. Kjo do të zgjasë rreth tre minuta.
Më pas frutat e detit i presim në shirita ose unaza të holla.
Ne ngrohim tiganin, dërgojmë hudhër dhe barishte të grira imët atje. Hidhni përmbajtjen me salcë kosi dhe vendosni kallamarët.
Në këtë fazë, rregulloni pjatën me erëza për shije dhe mbajeni në zjarr jo më shumë se tre minuta.

Rostiçeri e shijshme në një tenxhere të ngadaltë

Kallamari në një tenxhere të ngadaltë është një mënyrë tjetër për të bërë një kryevepër nga një minimum produktesh.

Dhe me ndihmën e një mrekullie të tillë teknologjike, ky proces thjeshtohet shumë.

Përbërësit e kërkuar:

një karotë dhe qepë;
gjysmë kilogram kallamar;
barishte dhe erëza për shije;
200 gram salcë kosi.

Procesi i gatimit:

Ne përgatisim tasin e furrës me shumë, vendosim punën në modalitetin "Frying".
Presim perimet: qepën e kthejmë në kubikë, karotat i fërkojmë dhe i dërgojmë në tas për ti skuqur për 15 minuta.
Pritini kallamarët në rripa, shtoni në tenxhere të ngadaltë, rregulloni me erëzat e përzgjedhura, ndryshoni modalitetin në "Stew" dhe gatuajeni për rreth 20 minuta.
Pas kësaj kohe, derdhni salcë kosi, përzieni plotësisht dhe vendoseni në gatishmëri për 10 minuta të tjera. Kur ta shërbeni, spërkateni pjatën me barishte të copëtuara.

Makarona me kallamar në salcë kosi

Adhuruesit e ushqimit italian do ta pëlqejnë këtë pjatë. Një drekë e vërtetë e përzemërt me shumë proteina dhe salcë delikate të shijshme.

Një pjatë e thjeshtë është një opsion i favorshëm për çdo vakt.

Produktet e nevojshme:

erëza për shijen tuaj;
200 gram salcë kosi;
300 gram çdo pastë;
gjysmë kilogram kallamar;
disa qepë të njoma.

Procesi i gatimit:

Fillojmë me përgatitjen e makaronave, ato duhet të zihen. Kjo duhet të bëhet në ujë të kripur të vluar. Mbajeni në sobë për jo më shumë se katër minuta - na duhet në një gjendje pak të zier.
Lajmë mirë frutat e detit dhe i heqim lëkurën. Nëse tashmë keni kallamarët e qëruar, atëherë mund t'i copëtoni menjëherë, sipas dëshirës - në shirita ose kube.
Ngrohim mirë tiganin dhe skuqim kallamarët mbi të për fjalë për fjalë një minutë, dhe më pas shtojmë atyre salcë kosi.
Mbetet të vendosim makaronat në salcë, të përziejmë gjithçka mirë dhe t'i sjellim në gatishmëri nën kapak. Zakonisht 10 minuta mjaftojnë për këtë. Makaronat do të thithin salcën dhe do të bëhen më të buta. Shërbejeni pjatën në tavolinë, të spërkatur me barishte. Dhe mos harroni të shtoni kripë dhe piper.

Me kërpudha

Duket se kallamarët dhe kërpudhat nuk janë veçanërisht të pajtueshme, por megjithatë rezultati është një pjatë e shijshme që do të jetë një darkë e mrekullueshme për të gjithë familjen.

Produktet e nevojshme:

një llambë;
400 gram kallamar;
200 gram salcë kosi;
erëza sipas dëshirës;
500 gram kërpudha.

Procesi i gatimit:

Lani dhe pastroni ushqimet e detit, do të jetë e lehtë për t'u bërë nëse fillimisht derdhni pak ujë të valë mbi to. Grini në çdo mënyrë, por është më mirë t'i prisni në unaza.
Vendosni qepën në kubikë në një tigan të nxehtë, mbajeni për pak kohë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas shtoni kërpudhat dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 10 minuta.
Pas kësaj kohe, derdhni kosin, përzieni gjithçka mirë dhe kaloni tek kallamarët. I dërgojmë edhe në tigan dhe i rregullojmë me erëza.
E sjellim pjatën në gatishmëri nën kapak për dhjetë minuta.

Stroganoff

Një mënyrë interesante për të gatuar kallamar. Në këtë formë, ato janë ideale për oriz ose pure patatesh.

Një recetë interesante dhe origjinale do të kënaqë familjen tuaj.

Produktet e nevojshme për pjatën:

100 gram salcë kosi;
barishte dhe erëza për shijen tuaj;
dy llamba;
400 gram kallamar;
një lugë miell

Procesi i gatimit:

Përgatisim kallamarët dhe qepët. I pastrojmë frutat e detit nëse është e nevojshme dhe i shpëlajmë mirë, më pas i presim në rrathë.
E kthejmë qepën në katrorë të vegjël dhe e shtrijmë në një tigan të nxehtë. Mbajeni derisa të bëhet rozë dhe shtoni kallamar në të. Shtoni shpejt erëzat e përzgjedhura dhe skuqini pak.
Më pas shpërndani miellin dhe skuqeni edhe për pak kohë.
Mbetet të derdhet në salcë kosi, të mbulohet me kapak dhe të vendoset gatimi në zjarr shumë të ulët për dhjetë minuta.

I zier me perime

Një pjatë e thjeshtë, e shëndetshme dhe e shpejtë që mund të përgatitet për drekë. Ka kombinimin perfekt të proteinave dhe karbohidrateve, dhe për këtë arsye kallamarët e tillë janë të përshtatshëm për një dietë diete.

Produktet e nevojshme:

20 gram miell;
800 gram kallamar;
200 gram salcë kosi;
dy qepë dhe karrota;
erëza sipas dëshirës;
150 mililitra ujë.

Procesi i gatimit:

Ngrohim ujin dhe me të derdhim ushqimet e detit. Pas kësaj procedure, do të jetë e lehtë për të pastruar dhe hequr filmat. Nëse tashmë keni një kufomë të qëruar, atëherë filloni menjëherë gatimin. Do të jetë e mjaftueshme për të mbajtur kallamarin vetëm për dy minuta në ujë të valë. Sa më gjatë të zgjasë procesi i trajtimit termik, aq më i fortë do të jetë mishi.
Kur mishi i kallamarit të jetë gati, prisni që të ftohet, priteni në rrathë dhe skuqeni për pesë minuta.
Në një tigan tjetër, sillni karotën e grirë dhe qepën e grirë në kubikë të butë. Pas kësaj, derdhni ujë dhe ziejini të gjitha së bashku për disa minuta të tjera, duke mos harruar t'i shijoni me erëza për shije.
Përgatitni salcën: skuqni lehtë miellin me gjalpë, hidhni salcë kosi, mbajeni në zjarr të ulët për të paktën 8 minuta. Duhet të merrni një masë me një konsistencë mjaft të trashë.
I vendosim kallamarët në enë, i bashkojmë me përgatitjen e perimeve dhe sipër i lyejmë me salcë kosi. E heqim gjithë këtë bukuri në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15 minuta.

Kallamarët në salcë kosi do të jenë një rostiçeri e shijshme që do të ndriçojë çdo tryezë ngrënieje. Për më tepër, kallamari, si shumica e kafshëve detare, është një produkt shumë i dobishëm që përmban shumë elementë gjurmë që kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut.

Kallamari i zier në salcë kosi nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi në gatim, si për amvisat me përvojë ashtu edhe për amatorët.

Kallamari në salcë kosi është një pjatë shumë delikate që kërkon pak kohë dhe përpjekje.

Çfarë ju nevojitet:

kallamar i qëruar (fileto) - 4 copë;
një copë gjalpë 50 gram;
miell - 2 lugë gjelle. lugë;
salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
kripë;
piper.

Vendosni kallamarët në ujë të kripur të marrë një valë dhe ziejini për rreth nja dy minuta. Më pas i nxjerrim, i lëmë të ftohen dhe i presim në rrathë me madhësi mesatare. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni lehtë copat e përftuara në të. Në këtë rast, duhet të ndizet një zjarr i fortë.

Hidhni miellin në tigan, përzieni mirë dhe vazhdoni të skuqeni për vetëm një minutë. Pas kësaj, shtohet kosi dhe uji i nxehtë, i cili duhet të mbulojë plotësisht kallamarin. Vendosni erëzat, mbulojeni dhe ziejini ushqimet e detit për disa minuta në zjarr të ulët. Pas kësaj, rostiçeri është gati.

Me qepë

Çfarë ju nevojitet:

kallamar - 1,5 kg;
qepë - 2 copë;
çdo vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. lugë;
kripë;
piper.

Shkrini kallamarët, derdhni për pak ujë të vluar dhe më pas ftohni dhe qëroni. Qepa pritet në gjysmë rrathë dhe kaurdiset lehtë deri në kafe të artë me gjalpë për 3-5 minuta. Kallamarët e qëruar priten në rrathë dhe u shtohen qepëve.

Përziejini mirë, shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe ziejini të mbuluara në zjarr të fortë për 2 minuta.

Do të ishte gjithashtu e përshtatshme të vendosni barishte të thata ose të freskëta me ushqim deti. Ajo do të zbukurojë shijen e tyre, duke i dhënë një gjallëri të veçantë.

me hudhra

Çfarë ju nevojitet:

kallamar - 1 kg;
salcë kosi - 1 filxhan;
hudhër - 3 karafil;
gjelbërim;
një lugë vaj;
kripë;
piper.

Kallamarët në salcë kosi me hudhër - një pjatë me një aromë të pazakontë.

Shkrijmë kallamarët, i qërojmë, i vendosim paraprakisht në ujë të valuar dhe i presim në rrathë. Më pas ziejini ushqimet e detit në ujë me kripë për 3-5 minuta.

Prisni zarzavate. Majdanozi ose kopra janë më të përshtatshmet për këtë pjatë. Merrni tre thelpinj hudhër dhe shtypini me një shtypje hudhre ose thjesht pritini në feta.

Skuqini hudhrën në një tigan me barishte dhe vaj për rreth 5 minuta. Më pas vendosni aty unazat e kallamarëve dhe përziejini mirë. Ziejini edhe pak dhe në fund masës i hidhni kosi. Ky meze është i përsosur për çdo pjatë anësore.

Recetë për multicooker

Kallamari në një tenxhere të ngadaltë është një recetë shumë e thjeshtë dhe e lehtë që mund ta bëjë edhe një fillestar.

Çfarë ju nevojitet:

kallamar - 0,8 kg;
salcë soje - 2 lugë gjelle. lugë;
një copë gjalpë dhe një lugë - të ligët;
hudhër - 2 karafil;
kripë;
piper.

Qëroni kallamarët nga lëkura, pritini në rrathë dhe lërini të marinohen duke i mbushur në mënyrë të barabartë me salcë soje. Do të jetë e mjaftueshme t'i mbani në një marinadë të tillë për gjysmë ore. Më pas vendosni kallamarët në tasin me shumë tenxhere, duke shtuar hudhër të grirë dhe erëza. Vendosni modalitetin "Frying".

Përziejini gjithçka tërësisht dhe pas 5 minutash kullojeni lagështinë që ka izoluar prodhimet e detit. Hidhni vajin në enë, përzieni përsëri dhe vazhdoni të skuqeni për 7-10 minuta. Pas kësaj, pjata është plotësisht gati për t'u shërbyer.

Kallamar me kërpudha të ziera në salcë kosi

Çfarë ju nevojitet:

kallamar - 0,5 kg;
kampionë - 0,5 kg;
qepë - 1 pc.;
salcë kosi - 1 filxhan;
një lugë vaj;
kripë;
piper.

Kallamar me kërpudha - një kombinim i shkëlqyeshëm!

Shkrini kallamarët duke i njomur për pak kohë në ujë.

Mund ta bëni edhe në një mënyrë tjetër: fillimisht derdhni ujë të vluar mbi frutat e detit dhe më pas vendoseni menjëherë në ujë me akull.

Pas kësaj, hiqni lëkurën dhe prisni kufomat në unaza me madhësi arbitrare. Trashësia e tyre në këtë rast nuk ka shumë rëndësi.

Shpëlajini mirë kërpudhat dhe pritini në feta të holla – kjo do ta bëjë më të lehtë për t'u skuqur. Qepa qërohet dhe grihet imët dhe më pas skuqet në vaj në një tigan derisa të jetë pak transparente. Shtoni kërpudhat në të, ulni nxehtësinë në mesatare dhe vazhdoni të skuqeni për 10 minuta.

Pas kohës së caktuar, vendosni unazat e kallamarëve në tigan dhe shtoni erëzat. Përziejini mirë dhe ziejini nën një kapak të mbyllur për 7-10 minuta. Pas kësaj, kallamarët me kërpudha në salcë kosi janë gati për t'u shërbyer.

Në salcë kosi Stroganoff

Opsion i shijshëm gatimi që është i përshtatshëm për çdo festë.

Çfarë ju nevojitet:

kufomat e kallamarëve - 0,5 kg;
nja dy lugë vaj;
miell - ½ lugë gjelle. lugë;
salcë kosi - ½ filxhan;
kerri - një majë;
qepë - 1 pc.;
hudhër - 2 karafil;
erëza për perime.

Thithni kallamarët për t'u shkrirë dhe hiqni lëkurën e sipërme. Pritini frutat e detit në shirita me trashësi mesatare. Ngrohni vajin në një tigan dhe vendosni copat e përftuara atje. Shtoni erëza të zgjedhura dhe skuqeni lehtë mbi nxehtësinë mesatare.

Qëroni qepën, grijeni në gjysmë unaza dhe shtojeni te frutat e detit. Përziejini mirë dhe ziejini derisa qepa të zbutet. Spërkateni me miell dhe skuqeni deri në kafe të artë. Pas kësaj, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini enën tashmë me salcë kosi për 10 minuta.

Kaloni hudhrën në një shtypje hudhre dhe pak para përfundimit ia vendosni kallamarit bashkë me karin. Sillni gatimin e shijshëm pikant me ushqim deti dhe shërbejeni me një pjatë anësore.

Me perime

Çfarë ju nevojitet:

kufomat e kallamarëve - 6 copë;
hudhër - 3 karafil;
karota - 1 pc.;
një tufë piper zile;
kërcell selino - 1 pc.;
vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. lugë;
salcë soje - 4 lugë gjelle. lugë;
kripë;
piper.

Kallamari i zier me perime është një recetë e thjeshtë, e shpejtë dhe shumë e shijshme.

Pritini karkasat e kallamarëve në gjatësi, ndajini në katrorë dhe bëni disa prerje të vogla diagonalisht. Pritini të gjitha perimet në shirita të hollë.

Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni hudhrën së bashku me erëzat. Sapo të marrë ngjyrë të artë, dërgoni kallamar tek ajo. Çdo 3-4 minuta ato duhet të hiqen dhe të ftohen pak.

Kështu, ushqimet e detit skuqen në disa mënyra në mënyrë që ato të mbështillen në tuba.

Hiqni kallamarët në një enë të veçantë dhe kur vaji të kullojë prej tyre, kthejini në tigan. Skuqni perimet, shtoni ushqim deti dhe derdhni salcë soje të gjitha së bashku. Ziejini për disa minuta dhe shërbejeni pjatën në tavolinë.

Kallamari me qepë të ziera në salcë kosi është një pjatë e dytë e butë dhe shumë e shijshme; në kuzhinën tonë, receta për këtë pjatë deti përdoret mjaft shpesh. Përveç faktit që kallamarët e zier me qepë në salcë kosi kanë një shije të veçantë, ato janë gjithashtu shumë të dobishme për trupin, sepse në shumë karakteristika të përmbajtjes së lëndëve ushqyese tejkalojnë edhe mishin e viçit, e lëre më mishin e derrit dhe pulën.

Këto ushqime deti përshtaten në mënyrë të përkryer me kërkesat e ushqimit dietik, ato janë plotësisht të lira nga kolesteroli dhe ndihmojnë në normalizimin e përmbajtjes së tij në gjakun e njeriut, përbërësit e mishit të bardhë të ushqimeve të detit ndihmojnë enët e gjakut të bëhen më elastike, domethënë të rrisin forcën e tyre, gjë që ndihmon. parandaloni sëmundjet e sistemit të qarkullimit të gjakut, madje edhe ato serioze, si goditje në tru.

Unë ju këshilloj të merrni kallamarët e paqëruar, pasi ato tashmë të qëruara janë shpesh të forta, gome. Sigurisht, pastrimi i tyre është i pakëndshëm, por në këtë mënyrë ato do të rezultojnë më të buta dhe më të shijshme, për të njëjtën arsye nuk më pëlqen t'i përvëloj për të hequr lëkurën, aq më pak ky ushqim deti i nënshtrohet ndonjë trajtimi termik. , Sa më mirë. Duhet t'i gatuani për një kohë të shkurtër, duke i hedhur në ujë tashmë të zier me kripë.

Kosi në recetë mund të zëvendësohet me majonezë, për një shije më të theksuar të kallamarit të zier, ose përzieni kosin dhe majonezën së bashku në gjysmë. Por është koha për të filluar gatimin, le të kthehemi te receta - si të gatuajmë kallamar në salcë kosi ...

Përbërësit e recetës
kallamar - kufomë pa të brendshme (1,5 kg)
qepë e madhe (1 pc.)
salcë kosi (250 g)
majonezë (250 g)
vaj vegjetal për tiganisje
zarzavate (opsionale)

* Nëse me një pjatë anësore, atëherë për 5-6 racione

Si të gatuaj kallamar në recetë salcë kosi me foto hap pas hapi

Ne pastrojmë ushqimet e detit

1. Është e nevojshme të hiqni lëkurën nga kallamari dhe ta pastroni atë nga brenda, është e përshtatshme ta bëni këtë në lavaman, nën ujë të rrjedhshëm, duke e vendosur hekurën në kullues. Disa lloje janë mjaft të lehta për t'u pastruar, sapo jam kapur, përpiqem t'i blej gjithmonë. Lëkura hiqet, zakonisht mjaft lehtë, tërhiqet në njërën skaj dhe më pas tërhiqet së bashku me një çorape.

I heq të brendshmet duke i prerë ushqimet e detit në mes, përveç nëse dua t'i ruaj për feta ose mbushje. Unë e heq pendën me duar, veçmas është më e përshtatshme për të hequr lëkurën nga kufoma, natyrisht, nuk e hedh, por e përdor si të gjithë kufomën. Receta për kallamarët hap pas hapi me foto.

Gatimi i ushqimeve të detit

2. Mund të filloni me prerjen e prodhimeve të detit tani, por ju sugjeroj t'i zieni pak paraprakisht, kështu që do të jetë më e përshtatshme t'i prisni. Mblidhim ujin në një tenxhere, e kriposim, presim të vlojë dhe i hedhim frutat e detit, kur të ziejnë i ziejmë për dy minuta dhe i kullojmë në një kullesë që të ftohen më shpejt, mund t'i shpëlajmë me ujë të ftohtë. Receta për kallamarët hap pas hapi me foto.

Skuqini qepën

3. Pritini dhe skuqni qepën, fikeni.

Presim ushqimet e detit

4. Pritini kallamarët në shirita.

Skuqni dhe ziejini ushqimet e detit

5. Kallamarët e prerë në shirita i dërgoni qepëve të skuqura, shtoni salcë kosi, majonezë, mund ta spërkatni me lëng pule për të përmirësuar shijen e pjatës së përfunduar ose thjesht kripë, nëse ju pëlqejnë zarzavatet, prisni dhe shtoni. Ndizni sobën, skuqni gjithçka në salcë kosi, duke e trazuar.

Kallamarët në nxehtësi të lartë kanë tendencë të kërcasin, kështu që e ulim zjarrin në mesatare, ziejmë në salcë kosi, shtoj gjysmë gote ujë aty për të bërë një salcë të shijshme kosi, ziejmë gjithsej 5 minuta, e fikim. Si të gatuaj kallamar me qepë të ziera në salcë kosi - një recetë hap pas hapi me një foto.

Kategoritë

Popullore