Как да приготвим вкусни лула кебапчета във фурната. Как да приготвите лула кебап във фурната у дома

13-17 порции

1 час 40 минути

210 kcal

5 /5 (1 )

Предлагам ви две рецепти за невероятно ароматен и невероятно вкусен лула кебап, който се приготвя много лесно на фурна. Присъединете се към нас, нека се насладим на този процес заедно!

Рецепта за лула кебап на шишчета във фурната

Кухненска посуда:месомелачка, дълъг заточен нож, дълбок съд, дървена дъска за рязане, хранителен филм или найлонов плик, шишчета, фолио.

съставки

Подготовка стъпка по стъпка

Приготвяме каймата

Оформяне на лула кебап

Печене на лула кебап

Видео рецепта за готвене на лула кебап във фурната

Гледайте видеоклипа по-долу и ще научите всички тайни как да готвите сами лула кебап във фурната, чийто вкус няма да бъде по-нисък от деликатеса, сервиран в ресторантите.

• Много готвачи предпочитат да смилат лука, но според моя опит това кара лука да изпусне много сок и резултатът е по-сух продукт.
• Препоръчвам да добавите няколко парчета бял хляб, предварително накиснати в мляко, към каймата. Те ще осигурят на каймата необходимия вискозитет, който е толкова необходим при оформянето и закрепването на продукта върху шиш или шиш. Освен това наличието на бял хляб значително ще подобри вкуса на ястието, придавайки му нежност и сочност.
• Вместо говеждо можете спокойно да използвате свинско или агнешко– вкусът на лула кебап ще се промени, но ще остане също толкова невероятен.
• Препоръчвам готовата охладена кайма да се разбие старателно преди оформяне на продуктите., тъй като това помага да се запази структурата на детайлите по време на термична обработка. За начинаещи в готвенето препоръчвам прост метод за висококачествено разбиване: поставете цялата кайма в сух найлонов плик, изцедете възможно най-много въздух от него, след което го завържете здраво. След това хвърлете торбата с кайма на масата приблизително 10-14 пъти. Така месото няма да хвърчи напосоки и няма да цапа всичко наоколо.
• Можете да приготвите каймата предната вечер и да я охладите за една нощ.- така ще придобие по-плътна структура, а моделирането няма да отнеме много време и няма да причини неудобства.
• За да предотвратите залепването на месото по ръцете ви, можете да намажете ръцете си с малко количество растително масло.
• Ако не искате вашият продукт да образува коричка при печене, леко намажете повърхността на всеки кебап с малко масло.

Рецепта за пилешки лула кебап в тесто

Време за готвене: 1:45-2:00.
Съдържание на калории (на 100 g): 218-221 kcal.
Брой продукти:от 6 до 8 броя.
Кухненска посуда:дълбоки съдове, мерителна чаша и кухненска везна, остър дълъг нож, фино сито, дървена дъска за рязане, дълга дървена лъжица, кухненска кърпа или салфетка, кухненски робот или месомелачка, шишчета, точилка.

съставки

Подготовка стъпка по стъпка

Нека приготвим тестото

Приготвяме каймата

Оформяне на лула кебап

Печене на лула кебап

Видео рецепта за приготвяне на пилешки лула кебап в тесто

Гледайте видеоклипа по-долу и ще научите как да допълните вашата празнична трапеза с вкусен и оригинален лула кебап с вкусна хрупкава коричка.

Предлагам да приготвите интересно ястие с мляно месо по рецептата за лула кебап у дома. Често тези колбаси се готвят на открит огън, но моята рецепта за люлаки баб включва използване на фурна и тиган. Много е удобно.

С настъпването на първите топли дни всеки иска да излезе сред природата. Нито един пикник не минава без месо, изпечено на огън. Всяка компания разполага с експерти, които могат перфектно да изпържат шишчета, пържоли и различни колбаси на огън. Но не всеки знае как да готви бабка люлаци у дома, използвайки електрическа скара или фурна вместо барбекю.

Пържените месни пръчици се наричат ​​както люлаки баб, така и люля кебап. Уверявам ви, че е едно и също. Независимо от името, ястието се оказва много вкусно и задоволително.

Ще приготвя лулата на електрическа скара. Предимството на използването на кухненски уред е, че не се използва допълнително масло при готвене. Обикновено, за да направите вкусно пържено месо, изберете свинско с мазнина. За диетични цели този избор не трябва да се прави, отлична алтернатива на мазния свински врат би било постно месо с ярък вкус.

1. Месото се смила в месомелачка, посолява се, добавят се всички подправки и се разбърква. Лукът се нарязва на ситно с нож, колкото по-дребни са, толкова по-добре. В никакъв случай не използвайте месомелачка или блендер за нарязване на лук. Силно накълцаният лук пуска обилно сок, който прави каймата течна. Поради това оформените котлети няма да залепнат за шишчетата.
2. Зелените се сортират, измиват под течаща вода, листата се откъсват и се нарязват на ситно. Трябва да има толкова кориандър, колкото магданоз и копър заедно. Пресните пикантни билки ще придадат на домашните лула кебапчета специален аромат, така че не бива да пестите и да добавяте повече.
3. Месото се смесва с лука и билките. Сега идва най-важният момент - каймата трябва да се разбие. Тази техника помага да се направи плътна и еднаква по структура, в този случай битите котлети от лула-кебап ще се държат добре и няма да се разпаднат. Разбиването се извършва, като целият обем кайма се изхвърля на масата или в голяма купа, като процесът трябва да се повтори няколко пъти. Можете да разбиете не целия обем, а всяка порция поотделно. Разделете цялото месо на равни топки, пригответе шишчета или дървени шишчета. Прехвърляме част от каймата 4-6 пъти от ръка на ръка, като в същото време оформяме продълговат котлет.
4. Оформената наденица внимателно нанижете на шишче и я поставете върху предварително загрята скара. Същото трябва да се направи и с останалите порции. По рецепта женските люляци се пекат на скара за около 15-25 минути - зависи от мощността на уреда. Степента на пържене трябва да бъде такава, че на почивката месният колбас да отделя бистър сок.

Рецепта за лула кебап във фурната

Тъй като не винаги е възможно да се пече лула кебап у дома, наденичките на шишчета могат да се пекат във фурната.

1. При този вариант първо изпържете баба люляците в леко намазнен тиган (гореща над средна температура).
2. Веднага след като месото леко покафенее, поставете лула кебап във фурната, предварително загрята до 180-190 градуса. Доведете ястието до готовност, това ще отнеме около 25 минути.
3. Трябва да обърнете голямо внимание на процеса на пържене, тъй като месото лесно се изсушава. Котлетите на шишчета трябва да се обръщат редовно, така че да се запекат равномерно от всички страни.

Независимо каква рецепта сте използвали: Баба люляците се сервират само топли.

Лула кебап е ориенталско ястие и представлява малък котлет, изпържен на шиш. Всъщност може да се нарече кебап, но направен от мляно месо. Тези месни котлети се приготвят от усукано тлъсто агнешко месо, голямо количество лук и различни подправки. Яйца, хляб или грис не се добавят към каймата, тъй като добавянето на изброените продукти влияе върху вкуса на ястието като цяло и вместо лула кебап можете просто да направите котлети от кайма.

По правило това ястие се приготвя върху въглища, но можете лесно да приготвите лула кебап у дома, като използвате фурната. В същото време ще остане също толкова вкусно и ароматно. Лула кебап върви добре с различни сосове, зеленчуци и ориз. Сервира се горещо с пита хляб.

За да приготвите лула кебап ще ви трябва

• свинска кайма - 0,5 кг
• телешка кайма - 0,5 кг
• агнешка мазнина - 50 грама (можете да вземете повече, ще бъде по-сочно)
• лук - 3-4 бр
• сол, черен пипер - на вкус
• зелени - магданоз, връзка копър
• подправки.

Рецепта за приготвяне на лула кебап във фурната:

Нека приготвим кайма за лула кебап
Както вече споменахме, лула кебап се приготвя от агнешко, но можете да използвате по-достъпно свинско и говеждо месо, основното е, че е прясно и не подлежи на постоянно замразяване, това определено ще се отрази на вкуса на ястието.

Комбинираме каймата от говеждо и свинско месо заедно, омесваме я добре с ръце, в каймата за лула кебап не трябва да има бучки от разточено месо. Настържете агнешката мазнина на ситно ренде; първо трябва да я замразите. Към готовата кайма се налива мазнина и продължава да се меси. Нарежете лука и зелените, колкото повече зелени, толкова по-добре. Смесете всичко с каймата.
Намокрете ръцете си с вода, омесете отново каймата, добавете необходимите подправки, черен пипер, сол, сух босилек и разбъркайте. Поставете на хладно място за 20 минути.

Да приготвим сочен люла кебап във фурната
Загрейте фурната, намокрете шишчетата или шишчетата с вода. Извадете готовата кайма за лула кебап и я оформете на продълговати колбаси, нанижете на шишчета. Поставете готовите шишчета с лула кебап върху решетка и поставете във фурната за 15-20 минути.

Фурната трябва да е силно загрята, за да могат месните котлети да се запекат бързо, без да се разпадат. След 15 минути обърнете шишчетата и изпържете топчетата кайма от другата страна.

Ароматният и сочен лула кебап е готов! Сервирайте с печени зеленчуци, варен ориз и пита хляб.

важно! Когато приготвяте лула кебап, агнешкото трябва да се смила няколко пъти и каймата трябва да се омесва с ръце, докато стане вискозно. Така котлетите ще останат на шишчетата, няма да се разпаднат и ще станат меки и нежни.

Лула кебап е месно ястие, приготвено на шишчета. Особено популярен е в Кавказ, Централна Азия и Армения, където кебапите се пекат върху горещи въглища. В Крим ястието се среща в националната татарска кухня, но се приготвя на скара.

Лекотата на приготвяне прави рецептата за лула кебап на шишчета особено привлекателна. Минимум съставки, никакви проблеми по време на процеса на готвене и невероятен деликатен вкус, не по-лош от вкусни пълнени калмари ... Затова не се колебайте да запишете рецептата за лула кебап у дома и да я включите в семейното меню!

5 тайни как да готвите правилно люлаки баб

• За приготвяне на кайма се използва тлъсто месо.В класическата версия това е агнешко, но за съвременната руска кухня свинското, телешкото и дори пилешкото месо ще бъдат по-подходящи. Колкото повече мазнина има в месото, толкова по-крехко ще бъде ястието.
• Месото трябва да се нарязва на ситно с нож, а не да се усуква в месомелачка.Така ще запази повече сок, което ще придаде на ястието нежност и перфектен вкус.
• В класическата рецепта яйцата не се добавят към ястието.„Глутенът“ за поддържане на формата на колбасите е агнешка мазнина и месен протеин, който се отделя при приготвянето им. За да остане каймата на шишчетата, тя се натрошава и бие много дълго. Ако ви е трудно да месите месо повече от 20 минути подред, тогава добавете яйце или в краен случай нишесте към каймата.
• За разлика от други кавказки ястия, рецептата не използва зеленина.А от подправки се използват само черен пипер и лук. В същото време готовите кебапчета се сервират върху „възглавница“ от магданоз, кориандър и други билки.
• За да сервирате, трябва да приготвите соса за лула кебап, рецептата му е проста: нарежете лука на тънки полукръгчета, смачкайте го малко с ръце, за да пусне сок. Изсипете прах от берберис и залейте с винен оцет за 15 минути. След това изцедете лука и го поръсете върху готовите шишчета.

Характеристики на готвене у дома

Не се притеснявайте как да направите лула кебап у дома. Разбира се, в класическия вариант ястието се пече на открито. Но у дома можете да го направите във фурната, да запържите месото в тиган и дори да готвите лула кебап в бавна готварска печка в режим „Пържене“.

За приготвянето ще ви трябват дълги дървени шишове, на които ще оформите котлетите. Някои домакини предпочитат да се справят без тях, отколкото да направят сериозна грешка. Първо, ястието губи целия си вкус, ставайки като обикновени котлети. И второ, много по-удобно е да обръщате колбасите по време на пържене или печене. Преди да нанижете месо върху тях, шишчетата трябва да се накиснат във вода за 30 минути и да се намажат с растително масло.

Стъпка по стъпка рецепта за лула кебап у дома

Сега нека да разберем как да си направим лула кебап у дома от различни видове месо.

Агнешки лула кебап (класическа рецепта)

Ще имаш нужда:

• агнешка каша (мазнина) - 1 кг;
• лук - 300 г;
• агнешка мазнина - 150 г;
• черен пипер и сол.

Подготовка

1. Месото, мазнината и лука се нарязват на ситно. Посолете и поръсете с черен пипер каймата.
2. Разбъркайте добре каймата и оставете да почине половин час.
3. Вземете каймата и започнете да я биете на дъска за рязане. Правете това, докато усетите лепкавостта на месото.
4. Намокрете ръцете си и започнете да оформяте шишчета: вземете кайма с размер на длан, оформете я на наденица и я нанижете на шиш. Ако по време на процеса се отдели сок, можете леко да изстискате месото.
5. Поставете готовите шишчета във фризера за 5 минути, оставете мазнината да свърже добре кебапа. Как да готвите ястие в тиган е ясно: запържете от всяка страна до златисто кафяво и покрийте с капак за няколко минути, докато се свари. Ако готвите във фурната, поставете покрита с фолио тава с кебапчета в предварително загрята до 200° фурна за 20-30 минути. През това време ги обърнете 2-3 пъти.

Рецепта за говеждо лула кебап, както е на снимката

Ще имаш нужда:

• говеждо месо или готово мляно месо - 500 г;
• лук - 3 големи глави;
• сладък пипер - 1;
• чесън - 2-3 скилидки;
• сол и черен пипер.

Подготовка

1. Обелете 2 глави лук и настържете на едро ренде. Чесънът се нарязва на ситно.
2. Смесете с каймата, черен пипер и сол, разбъркайте добре.
3. Обелете останалия лук и чушката и нарежете на кубчета.
4. Направете малки кебапчета от каймата и ги наредете на шишчета, редувайки ги с лук и сладки пиперки.
5. Загрейте растително масло в тиган и запържете лула кебап до златисто кафяво от двете страни.

Ще имаш нужда:

• мляно свинско или мастна каша - 700 г;
• свинска мас - 100 г;
• голям лук - 2 глави;
• подправки - стръкове кориандър, босилек, кориандър, черен пипер, сол на вкус;
• чесън - 2 скилидки.

Подготовка

1. Обелете и нарежете лука, чесъна, кориандъра. Смесват се с каймата и подправките.
2. Омесете каймата поне 20 минути, поръсете с олио, покрийте с капак и оставете в хладилника за една нощ.
3. Оформете каймата на котлети и нанижете на шишчета.
4. Пържат се в тиган или във фурна до златиста коричка, като се обръщат няколко пъти.

Пилешки лула кебап

Ще имаш нужда:

• пиле с тегло 2 кг;
• лук - 1 голям;
• куп зеленина;
• чесън - 2 скилидки;
• сол и черен пипер, подправки.

Подготовка

1. Месото се отделя от костите и се нарязва заедно с мазнината.
2. Смесете с лук и чесън, добавете билки, сол, подправки.
3. Разбъркайте добре сместа и я разбийте на дъска за рязане.
4. Оформете на дълги колбаси и нанижете на шишчета.
5. Печете под бройлера за 15 минути, като обърнете веднъж.

Това са всички тайни за това как да приготвите лула хибаб у дома във фурната или в тиган. Опитайте, много е вкусно!

Видео: как да приготвите лула кебап у дома

Защо не сготвите нещо ново вместо леко скучните обичайни котлети и кебапчета?

Същите продукти могат да се използват за пресъздаване у дома на малък шедьовър на ориенталската кухня, наречен лула кебап.

Това ястие е доста известно и популярно.

Богато е наситено с ароматни подправки.

Вътре в лула кебап има сочно месо, отгоре има апетитна златиста коричка.

Можете да приготвите ястието за собственото си семейство и да зарадвате приятелите си с него.

Лула кебап е селско ястие. Обикновено се приготвя в провинцията, сред природата. Но можете успешно да изпечете лула кебап в собствената си кухня във фурната или да го изпържите в тиган.

Лула кебап у дома - рецепта - общи принципи на приготвяне

Традиционно лула кебап се прави от агнешко. Успешно се използват и други видове месо и птици. Нарязва се на малки парчета с нож или се обработва с обикновена месомелачка. Може да използвате и кухненски робот.

За да не се разпадне каймата при извайване, добавете мазнина. Най-правилното съотношение на тези съставки е 1:4.

Освен мазнина в ястието трябва да сложите и лук, който се нарязва възможно най-ситно.

Необходими съставки за лула кебап:сол, смлян черен и червен пипер. В допълнение към тях се добавят кориандър, кимион и билки. Добре е да използвате зърна черен пипер. Не трябва да се хвърлят цели, а да се смачкат с нож. Този пипер не дава много топлина, но придава забележим аромат на ястието.

Сладки пиперки, домати и чесън ще подобрят вкуса на ястието. Една от рецептите за лули кебап у дома включва използването им.

Ястието се приготвя във фурна (220–250 градуса). Времето за печене обикновено е около петнадесет минути. Понякога процесът продължава половин час и четиридесет минути.

Можете да приготвите лула кебап у дома - според подходящата рецепта или в тиган.

Когато работите в кухнята, може да се нуждаете от железни или дървени шишове, фолио и ръкавици.

Сервира се лула кебап с лаваш и зеленчуци. Маринован лук също е подходящ.

1. Лула кебап у дома - класическа рецепта

Ароматният и сочен лула кебап засенчва обикновените кебапчета и котлети с вкуса си.

съставки:

Един килограм агнешко месо.

0,250 кг мазнина от опашка.

0,150 кг пилешко филе.

Три глави лук.

Една и половина с.л. лъжици водка.

15 грама сол.

Два грама смлян кимион.

Два грама кориандър.

Два грама черен пипер.

Метод на готвене:

Изплакнете агнешкото месо и го подсушете с хартиена кърпа. Отстранете всички филми.

Нарежете месото, филето и мазнината на парчета. Поръсете всичко с кимион, черен пипер, сол и кориандър. Поставете във фризера за половин час.

Накълцаните парчета месо, мазнината и филето се смилат. Отгоре се поръсва ситно нарязан лук и се разбърква. Налива се водка.

Меси се петнадесет минути, след което се слага в хладилника за десетина минути.

Пригответе дървени шишчета. Около тях оформете дълги колбаси.

Включете фурната и я загрейте на 250 градуса. Постелете скарата с фолио. Притиснете вдлъбнатини покрай клонките. Поставете във фурната. Поставете лула кебап върху повърхността на решетка с фолио през клонките. Пече се петнадесет минути. След около седем минути обърнете.

2. Лула кебап у дома - узбекска рецепта

Лула кебап за тази рецепта обикновено се приготвя в природата. Но изпечен на фурна е също толкова вкусен, макар и без опушения вкус.

съставки:

Един килограм агнешко месо със средно съдържание на мазнини.

0,300 кг свинска мас.

Три глави лук.

Изкуство. лъжица ябълков оцет.

0.100 л минерална вода.

Кухненска сол.

Две супени лъжици кориандър.

Една чаена лъжичка черен и две червени чушки.

Две супени лъжици семена от кориандър.

Метод на готвене:

Сланината и агнешкото се нарязват на средни парчета. Нарежете лука на едри кръгчета.

Изсипете кориандъра в чиния и намачкайте добре с лъжица. Добавете една чаена лъжичка сол, черен пипер и половината червен пипер, разбъркайте. Изсипете в парчета месо и разбъркайте.

Налейте оцета, разреден във вода. Намачкайте агнешкото с ръце. Поставете кръгчета лук върху повърхността на месото. Покрийте съдовете с купа или капак. Поставете на хладно място за поне два часа.

Нанижете едно по едно парчета месо и сланина на железен шиш.

Смесете семена от кантарион с червен пипер и сол. Намажете всяко шишче за лула кебап в тази смес и го увийте във фолио, като сладолед. Поставете върху решетката на фурната и оставете да се пече около четиридесет минути.

3. Лула кебап у дома - рецепта за свинско месо

Добавянето на течен дим към приготвеното ястие създава приятна илюзия за селски пикник. Пикантни подправки и билки проникват в месото, което го прави не само ароматно, но и супер вкусно.

съставки:

Свинска кайма - един килограм.

Свинска мас – 0,250 кг.

Сладък червен пипер - чаена лъжичка.

Четири глави лук.

Италиански билки - чаена лъжичка.

Черен пипер - чаена лъжичка.

Кухненска сол.

Течен дим - чаена лъжичка

Метод на готвене:

Лукът се нарязва на ситно. Добавете го към свинската кайма. Добавете подправки и сол. Омесете каймата с ръце. Съхранявайте в хладилник поне час.

Добавете течен дим към каймата и отново разбъркайте с ръце.

Поставете хартия за печене върху лист за печене.

Оформете колбаси за лула кебап и ги поставете върху лист за печене.

Пече се във фурната за около половин час.

4. Лула кебап у дома - рецепта в тиган

Ястието, приготвено в сладко-кисел и умерено пикантен сос, е ароматно и сочно. Парчетата лула кебап са нежни и изключително вкусни.

съставки:

0,700 кг говеждо месо.

Две глави лук.

Две скилидки чесън.

Десет зърна черен пипер.

Морска сол.

Сладък червен пипер.

Зехтин.

Лют чили пипер.

Домат.

Чушка.

Две стръка кориандър.

30 г масло от Вологда.

Метод на готвене:

Едната глава лук и месото се нарязват на ситно. Поставете ги в блендер. Посолява се.

Черният пипер се натрошава с нож и се изсипва при месото.

Превърнете съдържанието на блендера в кайма. Извадете го от купата и го прехвърлете в купа. Разточете на голяма топка и разбийте малко с ръце.

Накълцайте лука и чесъна. Почистете лютата чушка от семките и я нарежете на малки колелца. Всичко се запържва малко в зехтин в голяма тенджера.

Нарежете сладкия пипер на ивици, домата на половин пръстени. Добавете в тигана. Поръсете със сладък червен пипер.

Накълцайте кориандъра. Изсипете го в тигана

Добавете щипка сол и захар. Периодично добавяйте вода.

Сложете масло. Варете, докато зеленчуците станат на сос.

Оформете колбаси от кайма. Поставете ги в тиган със соса и оставете да къкри за около тридесет минути.

Сервирайте лула кебап заедно със зеленчуци.

5. Лула кебап у дома - рецепта за пиле

Пилешкият лула кебап ще изненада приятно гостите. Ястието е вкусно и лесно за приготвяне.

съставки:

Един килограм пилешки бутчета.

0,150 кг замразена свинска мас.

0,150 кг бял лук.

Едра сол.

Черен пипер.

Сладък червен пипер.

Метод на готвене:

Отстранете краката от костите. Нарежете с остър нож на средно големи парчета.

След това по същия начин нарежете свинската мас. Смесете двете съставки.

Прехвърлете детайла в широка купа. Сол и черен пипер на вкус. Добавете чаена лъжичка сладък червен пипер.

Накълцайте белия лук. Смесват се с месото и маста.

Смелете с помощта на обикновена месомелачка. Веднъж ще е достатъчно.

Омесете получената маса в продължение на десет минути.

С мокри ръце вземете около 200 грама кайма и внимателно я навийте около шишчето. Разпределете равномерно месната смес.

Печете за около двадесет минути във фурната, като го поставите върху тава с решетка. Обърнете веднъж.

За да не се разкъса готовото ястие, предният ръб на люлето трябва да се издърпа надолу, задният ръб трябва да се избута напред. Лула кебап ще се премести в чинията изцяло.

Поръсете ястието със семена от нар.

6. Лула кебап у дома - рецепта за домашен обяд

Това лесно за приготвяне ястие е вкусно, сочно и красиво. Салата от зеленчуци и маринован лук ще допълни ароматния лула кебап.

съставки:

Половин килограм телешка и свинска кайма.

50 грама агнешка мазнина.

Две глави лук.

Една препълнена чаена лъжичка сол.

Лют пипер - две щипки.

Сладък червен пипер - чаена лъжичка

Босилек - чаена лъжичка.

Половин връзка зелен лук и магданоз.

Метод на готвене:

Разбъркайте малко каймата. Настържете агнешката мас.

Накълцайте лука с нож. Поставете парчетата му върху месото.

Накълцайте магданоза и зеления лук. Добавете към каймата и разбъркайте добре.

Добавете сол и всички подправки. Омесете каймата с ръце за десет-петнадесет минути.

Оформете продълговата баничка и я набодете на шиш.

Поставете върху тава за печене, която предварително сте застлали с фолио, навлажнено със слънчогледово масло.

Пече се около половин час, като след петнадесет минути се обръща веднъж.

Сервирайте с маринован лук и нарязани билки.

Лула кебап у дома - рецепта - трикове и полезни съвети

За да стане старото агнешко меко, трябва да го накиснете във водка за два часа.

За да може каймата да запази формата си при пържене, тя трябва да се меси на ръка поне петнадесет минути. Използването на блендер не е препоръчително, тъй като мазнината ще се загрее и месната смес ще се разпадне.

За да се гарантира, че лула кебапът се държи здраво на шишчето за печене, към каймата се добавя пилешко филе.

За да създадете нежна и сочна месна маса, трябва да добавите към нея супена лъжица водка.

Лула кебап у дома е традиционна рецепта, трябва да се пече във фурната за не повече от петнадесет минути. Това е достатъчно, за да направите сочно ястие.

За да предотвратите полепването на мазнина по ръцете ви, не пречи да носите гумени ръкавици и да ги накиснете в студена вода. Голите ръце трябва да се потопят в топла вода.

Шишът трябва да е студен и сух. Ястието може да се приготви с и без него. Каймата трябва да бъде изваяна така, че да приляга плътно към шишчето. В противен случай сокът ще се събере в полученото пространство и кебапът ще се разпадне.

Препоръчително е да накиснете дървените шишчета във вода поне за час. Тогава няма да изгорят във фурната.

Под скарата с лула кебап трябва да поставите тава за печене, за да улови капещата мазнина.