Obsah sacharidů v kefíru. Kefír: kalorie a nutriční hodnota
Kefír se tradičně vyrábí z kravského nebo kozího mléka s přídavkem speciální startovací kultury. Složení zdravého nápoje zahrnuje vitamíny A, B, C, měď, vápník, cholin a betakaroten. Pravidelná konzumace kefíru příznivě působí na imunitní systém, zvyšuje odolnost organismu vůči infekčním chorobám. Komplex minerálů posiluje kosti a zuby, snižuje riziko vzniku kazů. V domácí kosmetologii jsou oblíbené kefírové masky na vlasy a pokožku obličeje. Nápoj je také součástí stravy uhlohydrátů a kefírových diet, protože přispívá k účinnému a bezpečnému hubnutí.
JE DŮLEŽITÉ VĚDĚT! Věštkyně Baba Nina:"Vždy bude spousta peněz, když si je dáte pod polštář..." Přečtěte si více >>
- Pravidelná konzumace nápoje normalizuje hormonální pozadí a eliminuje narušení menstruačního cyklu.
- Bojuje proti nervozitě a podrážděnosti během menopauzy.
- Normalizuje činnost genitourinárního systému.
- Odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla a odstraňuje otoky, což je důležité zejména pro těhotné ženy.
- Posiluje spánek a má uklidňující účinek na nervový systém.
- Draslík a fosfor se podílejí na tvorbě kostní tkáně.
- Vitamin D je účinnou prevencí rozvoje křivice.
- Kyselina mléčná zlepšuje chuť k jídlu dítěte.
- Věk dětí do jednoho roku.
- Sklon k alergické reakci.
- Gastritida a žaludeční vřed.
- Dyspepsie je porucha trávení.
- mastný kefír - 80 ml;
- droždí - 2 lžičky;
- tekutý med - 1 polévková lžíce. l.
- kefír - 70 ml;
- olivový olej - 2 lžíce. l.;
- med - 2 polévkové lžíce. l.
- Zesvětluje stařecké skvrny.
- Čistí pleť a stahuje póry.
- Reguluje acidobazickou rovnováhu.
- Účinně bojuje proti úlomkům.
- Vyhlazuje mimické vrásky.
- ovesné vločky - 3 polévkové lžíce. l.;
- kefír - 6 polévkových lžic. l.
- kefír (1% tuku) - 1 polévková lžíce;
- ovesné vločky - 2 polévkové lžíce. l.;
- banán - 1 ks;
- voda - 5 polévkových lžic. l.;
- bobule (maliny, ostružiny, borůvky, jahody) - 3 polévkové lžíce. l.
- 1. Vločky zalijte horkou vodou, přikryjte a nechte 10 minut působit.
- 2. V mixéru rozdrťte vločky spolu s banány a lesním ovocem do hladka.
- 3. Přidejte kefír a promíchejte všechny ingredience. Před podáváním ozdobte mátou a čerstvým ovocem.
- 1. Sklenici pohanky vypláchněte, osušte a přelijte dvěma sklenicemi kefíru bez tuku.
- 2. Nechte cereálie přes noc poté, co je pečlivě zabalte do ručníku, aby zůstaly teplé.
- 3. Je žádoucí jíst kaši bez přidání soli a cukru.
Ukázat vše
Energetická a nutriční hodnota
Kefír je nízkokalorický fermentovaný mléčný výrobek. Tabulka ukazuje obsah kalorií a poměr bílkovin, tuků a sacharidů (KBZhU) na 100 gramů produktu.
Prospěšné vlastnosti
Užitečnost kefíru je způsobena jeho vitamíny, makro a mikroelementy. Nápoj je užitečný pro dospělé i děti.
Pro ženy
Výhody kefíru pro ženy:
Pro muže
Pro léčbu a prevenci problémů s potencí lékaři doporučují mužům dodržovat zásady správné výživy. Kefír patří mezi užitečné produkty, které příznivě působí na potenci. Po jídle musíte vypít sklenici kefíru. Je vhodné dát přednost beztučnému nebo jednoprocentnímu nápoji.
Výhody produktu pro sportující muže byly prokázány. Fosfor svým složením přispívá k rychlé regeneraci svalů po těžké fyzické námaze a proteiny jsou alternativou proteinových doplňků.
Pro děti
Pediatři doporučují zařadit kefír do stravy od jednoho roku. Výhody a poškození produktu jsou způsobeny individuálními vlastnostmi těla dítěte. Proto je nutné sledovat reakci dítěte na nápoj. Pokud žaludek přípravek neodmítne, je třeba dávku postupně zvyšovat z 30 ml na 200 ml denně.
Výhoda:
Kefír je dobrý lék na prevenci zácpy.
Kontraindikace
Před zařazením produktu do každodenní stravy byste se měli seznámit s kontraindikacemi. To je nezbytné, aby nedošlo k nechtěnému poškození vlastního zdraví.
Nápoj je kontraindikován v následujících případech:
Domácí kosmetologie
1. Maska pro růst vlasů.
Chcete-li urychlit růst vlasů a zabránit vypadávání vlasů, musíte vytvořit masku z následujících složek:
Naneste masku na vlasy, zvláštní pozornost věnujte kořínkům. Po hodině si vlasy umyjte svým oblíbeným šamponem a vlasy přirozeně vysušte. Frekvence procedury je 1-2x týdně po dobu dvou měsíců.
2. Maska pro výživu a hydrataci vlasů.
Hydratační masku si stačí udělat jednou týdně, abyste za měsíc viděli viditelný efekt. To je zvláště důležité během zimních mrazů, kdy vlasy potřebují vlhkost. Seznam ingrediencí:
Smíchejte přísady a rovnoměrně naneste na vlasy. Seshora izolujte potravinářskou fólií a zabalte hlavu froté ručníkem. Po hodině směs smyjte jemným šamponem.
3. Jemná čistící maska.
Užitečné vlastnosti kefíru pro pokožku obličeje:
Složení čistící masky:
Vločky proměňte mlýnkem na kávu na mouku. Výsledný prášek smíchejte s kefírem a aplikujte masážními pohyby na pokožku obličeje. Po 20 minutách opláchněte teplou vodou a naneste lehký hydratační krém.
Kefír na hubnutí
Pro zrychlení metabolismu a zbavení se přebytečných kilogramů doporučují odborníci na výživu každý den ráno nalačno vypít sklenici nízkotučného jogurtu.
1 litr kefíru obsahuje pouze 300 kilokalorií. Proto je pití indikováno lidem s nadváhou.
Níže jsou uvedeny recepty na dietní pokrmy, lze je konzumovat k snídani nebo jako svačinu.
ovesné smoothie
Seznam ingrediencí pro výživný koktejl:
Vaření:
Metabolický nápoj
Příznivý vliv skořice na hubnoucí organismus je dlouhodobě prokázán. Koření utlumí pocit hladu a zrychlí metabolismus.
K přípravě nápoje potřebujete 1 polévkovou lžíci. kefír přidejte 1 lžičku. skořice. Smíchejte ingredience a pijte denně k snídani.
V některých případech může být nápoj pro člověka škodlivý. Nemůžete ho pít lidem s nízkým krevním tlakem, vředy a horečkou.
Kefír s pohankou
Pohanka je cenný dietní produkt. 100 gramů obilovin obsahuje pouze 300 kilokalorií.
Níže je klasický recept na hubnutí:
A pár tajemství...
Příběh jedné z našich čtenářek Aliny R.:
Trápila mě hlavně moje váha. Hodně jsem přibrala, po těhotenství jsem vážila jako 3 zápasníci sumo dohromady, konkrétně 92 kg s výškou 165. Myslela jsem, že se mi po porodu sleze břicho, ale ne, naopak jsem začala přibírat. Jak se vypořádat s hormonálními změnami a obezitou? Nic ale člověka neznetvoří a neomladí tolik jako jeho postava. Ve svých 20 letech jsem se poprvé dozvěděla, že tlustým holkám se říká „ŽENA“ a že „nešijí takové velikosti“. Pak ve 29 letech rozvod s manželem a deprese ...
Co ale můžete udělat, abyste zhubli? Laserová liposukce? Naučil se - ne méně než 5 tisíc dolarů. Hardwarové procedury - LPG masáž, kavitace, RF lifting, myostimulace? Trochu dostupnější - kurz stojí od 80 tisíc rublů s poradcem na výživu. Můžete samozřejmě zkusit běhat na běžícím pásu, až k šílenství.
A kdy si na to všechno najít čas? Ano, stále je to velmi drahé. Zvlášť teď. Tak jsem pro sebe zvolil jiný způsob...
Kefír je známý po celém světě již několik století. Je populární v mnoha zemích a každá má svůj vlastní recept na přípravu produktu, speciální název a specifickou chuť a vůni. V Gruzii - matsoni, v Bashkiria - koumiss, v Uzbekistánu - katyk, v Arménii - matsun.
Příprava produktu
Tento fermentovaný mléčný nápoj vzniká kvašením plnotučného nebo odstředěného kravského mléka. Vyrábí se také z ovčího nebo kobylího mléka (podle země).
Pokud se podíváme podrobně, pak kefír není nic jiného než symbióza, složitá a zcela neprobádaná (nebylo možné jej získat průmyslově), skládající se z bakterií typu kyseliny octové, streptokoků, bacilu mléčného kvašení, látek vytvářejících aroma a droždí. Když je startovací kultura umístěna do mléka, začnou fermentační procesy.
První kefír přišel do Ruska v roce 1909 ze Severní Osetie.
Existují dva hlavní způsoby, jak získat produkt:
- Přírodní- fermentací mléka v misce na teplém místě po dobu 3-5 dnů bez přístupu slunečního záření s následným přecezením.
- Průmyslový- do mléka se přidává speciální ferment vyrobený z bakterií mléčného kvašení.
Nyní si můžete kefír vařit sami doma. Stačí si koupit hotovou kefírovou houbu nebo zákvas v obchodě nebo lékárně.
Nutriční hodnota kefíru 1% tuku
Složení kefíru BJU (obsah tuku 1 procento) je zastoupeno těmito hodnotami: 2,8 / 1,0 / 4,0 g
Porovnejme poměr BJU (bílkoviny, tuky, sacharidy) v jednom procentu kefíru od různých výrobců:
- domácí - 3,2 / 3,5 / 4,8 g na 100 gramů produktu;
- "Bio Balance" - 3,0 / 1,0 / 5,0 g;
- "Prostokvashino" - 2,88 / 1,19 / 3,97 g;
- "Dům na vesnici" - 2,83 / 0,94 / 3,99 g;
- "Biomax" - 3,00 / 1,0 / 5,6 g;
- "Merry Milkman" - 2,9 / 1,08 / 3,98 g
.jpg)
Energetická hodnota nápoje
Ukazatele kalorií v obvyklém 1% kefíru - 40 kcal.
Ale neustálé počítání, kolik kalorií je ve sklenici, lžíci atd., se nezdá vhodné vzhledem k náročnosti, trvání a pracnosti procesu. Proto můžete použít hotová data:
- Sklenice o objemu 250 ml obsahuje 100 kcal.
- Sklenice 200 ml - 80 kcal.
- Obsah kalorií v litru 1% kefíru je 400 kcal.
Kefír 1% od různých výrobců se liší v různých ukazatelích pro tento parametr:
- Domácí - 63,3 kcal.
- Kalorický obsah kefíru "Bio Balance" - 41 jednotek.
- Prostokvašino - 37.22.
- "Dům na vesnici" - 37,06 kcal.
- "Biomax" - 43,30 jednotek.
- "Merry Milkman" - 36,92 kcal.
Pozoruhodný fakt o nápoji je následující: z kefíru se můžete opít, takže řidičům se nedoporučuje řídit po požití produktu (při kontrole bude obsah alkoholu v těle odpovídat intoxikaci alkoholem).
Výrobek se vyznačuje vysokým obsahem vitamínů B, C, H, A, betakarotenu, nasycený fosforem, kobaltem, draslíkem, selenem, manganem, chrómem, sodíkem a mnoha dalšími minerály.
Celkový obsah kalorií 1% kefíru je 40 kcal. Ve 100 g nápoje je 2,9 g bílkovin, 4 g sacharidů a pouze 1 g tuku.
Ze všech druhů kefíru je 1% produkt považován za nejužitečnější. Nápoj má výrazné protizánětlivé a antimikrobiální vlastnosti, přispívá k pravidelnému užívání k normalizaci trávicího traktu.
Kalorický obsah kefíru ve sklenici
Celkový obsah kalorií kefíru ve sklenici je:
- 114 kcal - pro 3,2procentní produkt;
- 98 kcal - pro 2,5procentní nápoj;
- 80 kcal - pokud je kefír 1%;
- 60 kcal - při použití nízkotučného produktu.
Kalorický kefír bez tuku
Pokud vám opravdu záleží na vašem zdraví, doporučujeme pít kefír bez tuku, jehož obsah kalorií nepřesahuje 30 kcal. Obsah tuku ve 100 gramech tohoto nápoje je pouze 0,1 g.
K dnešnímu dni se tento produkt aktivně používá k přípravě „letních“ pokrmů spolu s kukuřičnými a ovesnými vločkami.
Kalorický obsah kefíru 2,5%
Vzhledem k obsahu kalorií kefíru 2,5% poznamenáváme, že také není velký. 100 g produktu obsahuje 49 kcal. Malé množství tuku (2,5 g na 100 g výrobku) dělá z kefíru nepostradatelnou složku dietní výživy. Tento produkt je ideální pro okroshku.
Výhody kefíru
Zjevné výhody kefíru jsou následující:
- pravidelná konzumace nápoje pomáhá obnovit mikroflóru střev a žaludku;
- bohaté vitamínové a mikroelementové složení produktu dělá z kefíru vynikající nástroj pro obnovu těla po stresu, těžké fyzické námaze a nemoci;
- o vlastnosti kefíru je známo, že zmírňuje syndrom kocoviny;
- četné experimenty potvrdily, že nápoj má antisklerotický účinek;
- přípravek se doporučuje pro normalizaci jater a ledvin;
- kefír přispívá k lepší absorpci živin vstupujících do těla;
- nízký obsah kalorií kefíru na 100 gramů činí tento nápoj výhodnějším při obezitě a hubnutí.
Škody kefíru
Navzdory skutečnosti, že poškození kefíru je extrémně vzácné, použití produktu má řadu kontraindikací. Takže nemůžete dát napít dětem. Kefír je nasycený hrubým proteinem, který není schopen absorbovat tělo novorozence.
Další kontraindikací je zvýšená kyselost žaludku, vysoký sklon k poruchám trávení.
Docela často se zákazníkům nenabízí kefír, ale nezdravý kefírový produkt. Pamatujte, že vysoce kvalitní bílý kefír, bez dalších specifických pachů, je skladován až 10-14 dní, má více než 10 až 7 stupňů prospěšných mikroorganismů.
Kefír je fermentovaný mléčný výrobek, jeden z nejoblíbenějších nápojů se správnou a dietní výživou. Složení nápoje zahrnuje: fermentované kravské mléko, houby "kefír".
Nutriční a energetická hodnota
Kefír je zdrojem užitečných stopových prvků a vitamínů nezbytných pro lidské tělo. Je bohatý na vápník, fosfor, hořčík, minerální látky a další látky. Chemické složení je podobné mléku, ale je osazeno prospěšnými plísněmi a vitamíny. Kalorický obsah produktu závisí na procentu tuku, který obsahuje.
V závislosti na obsahu tuku se kefír dělí na typy:
- odstředěné;
- 1 procento z hlediska obsahu tuku;
- 2,5%;
- 3,2%.
Kefír bez tuku je nízkokalorický, obsahuje 30 kcal na 100 g. Tento typ bude užitečný pro lidi s hubnutím. Bez ohledu na nepřítomnost tuku ve složení si produkt zachovává své živiny. Dalším v obsahu kalorií je 1% nápoj (ve 100 g - 37 kcal). Kefír s obsahem tuku 1% je vhodný pro lidi, kteří dodržují správnou výživu a dodržují dietu. Malý podíl tuku ve složení nápoje neuškodí, naopak v poměru k vápníku a fosforu posiluje tělo a lidské kostní tkáně.
Jedna sklenice tohoto nápoje má obrovský obsah vitamínů a bifidobakterií. Snadná stravitelnost, takže jej můžete používat při jakékoli dietě, stejně jako při onemocněních trávicího traktu. Mohou jej používat k jídlu děti do 1 roku, ale vzhledem k přítomnosti malého množství ethylalkoholu v jeho složení je třeba to dělat velmi opatrně. Produkt nemůžete zneužívat v případech onemocnění dvanácterníku 12.
Produkt je považován za univerzální, protože se používá v mnoha spektrech každodenního života:
- na vaření a pečení, marináda na hlavní jídla;
- udržovat krásu a zdraví (obličejové a vlasové procedury, lidový lék na spálení sluncem);
- pro sportovní využití (na něm založená strava).
Mléčné výrobky mají energetickou hodnotu. Po vypití sklenice nápoje ráno je člověku zaručeno, že dostane náboj živosti a energie na celý den.
Při nákupu produktu je důležité věnovat pozornost době výroby, podmínkám skladování, složení, dodržování požadavků GOST. Kvalitní nápoj nemá štiplavý zápach a hrudky. Otevřený produkt by měl být uchováván v chladničce nejdéle 5 dní.
Složení 1% fermentovaného mléčného nápoje:
- plnotučné mléko a normalizované množstvím tuku;
- „kefírové“ houby, které s kváskem vytvářejí a doplňují mléko o chuť a užitečné látky;
- bifidobakterie, které mají příznivý vliv na práci trávicího traktu.
Ukazatele KBJU na 100 gramů 1% produktu: obsah kalorií - 40 kcal, bílkoviny - 2,8%, tuky - 1%, sacharidy - 4%. Takový produkt je pro tělo nezbytný, kvásek má příznivý vliv na fungování střev a pomáhá odstraňovat toxiny a toxiny. Vzhledem k funkcím uvolňování a vylučování se doporučuje pro dny půstu. Složení beztučného výrobku je nasyceno vitamíny skupiny A, B, E a D, velkým množstvím vápníku a železa, cholinem a chlórem. Obsah etylalkoholu se pohybuje kolem 0,07 %.
Výpočet BJU na 100 g:
- bílkoviny - 3 %;
- tuky - v průměru od 0 do 0,1% (v závislosti na výrobci);
- sacharidy – 3,8 %.
Množství tuku ve výše uvedených výrobcích se pohybuje v průměru od 0 do 1 %. Hodnoty tuku v kefíru udávají, jaké množství mléčného tuku je v něm obsaženo. Odborníci doporučují zvolit 1-2,5 % tuku. Přítomnost tuku pomáhá zlepšit stav pokožky, vlasů, metabolismu. Produkt bez tuku by měl být konzumován s jídlem, které obsahuje tuky. Lidské tělo potřebuje tuky, aby správně fungovalo a vyhnulo se kalorickému deficitu. Kefír bez tuku se nedoporučuje pít denně.
Domácí kefír je výživnější a zdravější než průmyslový. 100 g doma uvařeného kefíru obsahuje 63,3 kcal, bílkoviny - 3,2%, tuky - 3,5%, sacharidy - 4,8%.
Poznámka pro milovníky kefíru: čím nižší je procento obsahu tuku v produktu, tím kyselejší je chuť. Výrobci přidávají sladidla, aby eliminovali kyselou chuť.
Obsahuje laktózu?
Laktóza je mléčný cukr, který se nachází v mléčných výrobcích a mléce. Hladina látky ve všech produktech je různá – od cca 2 do 8 %. V kefíru má mléčný cukr minimální dávku, v kefíru bez tuku zcela chybí.
Hustota
Při nákupu kefíru je třeba vzít v úvahu řadu faktorů, abyste maximalizovali výběr kvalitního produktu. Existují dva typy produktu: s hustou a tekutou konzistencí. Rozdíl mezi nimi je ve způsobu výroby. Hustý produkt se připravuje v lahvích, tekutý v tancích. Hustota kefíru je od 1031 do 1033 g/litr. To znamená, že 1 litr kefíru má hmotnost v rozmezí 1031 až 1033 g. Čím větší hmotnost, tím vyšší hustota stejného objemu.