Recept na chobotnice v zakysané smetaně. Nejlepší recepty na vaření chobotnice v zakysané smetaně

Pravděpodobně každá žena v domácnosti chce někdy něco takového uvařit, překvapit svého milovaného manžela, rodinu nebo hosty pozvané na večeři. Pokud si chcete k večeři uvařit něco neobvyklého, chobotnice dušená v zakysané smetaně se bude hodit!

Pojďme tedy přijít na to, jak si v obchodě vybrat tu správnou chobotnici, jak ji nejlépe vařit a projít si pár nejlepších receptů na chobotnice!

Jak vybrat správnou chobotnici

Jako každé maso nebo ryby, i chobotnice by měly být vybírány velmi pečlivě. Jsou zde určité jemnosti.

Takže první pravidlo zní: při nákupu olihně se ujistěte, že kostra nebyla rozmražena (tedy znovu rozmražena a zmrazená). Taková technika je hrubým porušením všech pravidel skladování potravin. Nově znovu zmrazený produkt bude hořký a během procesu vaření se rozšíří do nechutné hmoty.

Jak zajistit, aby chobotnice nebyla znovu zmražena, než se dostala na pult? Na takových jatečně upravených tělech by mělo být málo ledu a neměly by se lepit. Kůže může být jakékoliv barvy – nezáleží na kvalitě samotného produktu, ale na druhu měkkýše, maso pod ní však musí být bílé.

Jinak mořské plody byly pravděpodobně rozmražené a maso pak zbarvilo kůži.

Pravidlo dvě: nebuďte líní a vezměte si hotové filé. Celkem existuje více než sto poddruhů olihní a jen pár desítek z nich je vhodných k jídlu. Celá malá jatečně upravená těla se nám prodávají patagonským nebo velitelským chobotnicím.

Prodávají se neloupané a většinou s vnitřky. Takové chobotnice na pultu nevypadají příliš reprezentativně, ale jejich chuť je vynikající. A filet, který potkáváme v obchodě, je maso obří peruánské chobotnice.

Obvykle má výraznou čpavkovou chuť a několikrát se znovu zmrazuje a zpracovává – takový produkt vám neudělá dobře. Maso škeble obrovské je navíc mnohem tužší než u ostatních.

Pravidlo tři: nezapomeňte zkontrolovat kůži jatečně upraveného těla na různé druhy poškození. Neměl by mít žádné praskliny, praskliny nebo jiné vady. V opačném případě je zřejmé, že tento produkt byl nesprávně skladován.

Jak správně připravit produkt

Poté, co přepadnete obchod a vyberete si správný pár čerstvých chobotnic pro vaši budoucí večeři, vyvstává nová otázka: jak byste měli chobotnice správně vyčistit?

První krok: nejprve musíte oddělit hlavu a odstranit všechny vnitřky. Kde má chobotnice hlavu, poznáte snadno podle přítomnosti malých chapadel. Je nutné chytit rukou hlavu chobotnice a druhou rukou přidržet mršinu a přitáhnout ji k sobě - tímto způsobem snadno vyjmete vnitřnosti.

Krok dva: dále se musíte zbavit chitinové destičky uvnitř kostry. Je snadno cítit a stejně snadno se odstraňuje.

Krok tři: Nyní musíte odstranit všechny filmy. Barevné i průhledné fólie je nutné zbavit jak zvenku, tak i zevnitř - při tepelném zpracování tyto fólie velmi ztuhnou. Nejlepší způsob, jak se zbavit filmů, je rychle opařit mrtvá těla vroucí vodou a poté je přenést do ledové vody. Slupka a filmy se okamžitě stočí a dají se snadno sloupnout.

Recept na jemné chobotnice v zakysané smetaně

Nyní, když máte po ruce kompletně oloupaná a připravená jatečně upravená těla olihní, můžete přistoupit k nejzákladnější věci - vaření. Dají se vařit, plnit, péct a dokonce i grilovat, ale jedním z nejjednodušších a nejchutnějších receptů je vaření chobotnice v omáčce ze zakysané smetany.

Takové chobotnice se ukáží jako neobvykle jemné, doslova se rozplývají v ústech, a co je nejdůležitější, můžete takové jídlo snadno uvařit bez velkého úsilí.

Vaření:

Krok 1: Připravená jatečně upravená těla je třeba nakrájet na kroužky.

Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Krok 3: Položte pánev na oheň a nalijte slunečnicový olej, poté přidejte cibuli. Opékejte asi sedm minut, dokud cibule lehce nezezlátne.

Krok 4: Cibuli zaprášíme moukou, důkladně promícháme.

Krok 5: Přidejte zakysanou smetanu a poté za míchání přiveďte hmotu k varu.

Krok 6: Do vroucí zakysané smetany vložte předem nakrájené mořské plody. Důkladně promíchejte, poté přikryjte pokličkou. Pokrm vařte dvě minuty.

Krok 7: Vypněte plyn a nechte pár minut působit. Poté můžete dát na talíř, pokud chcete, přidat koření podle chuti a podávat. Nepopsatelně lahodné chobotnice v zakysané smetaně jsou připraveny!

Vaření mořských plodů v zakysané smetaně a česnekové omáčce

Pokud chcete své hosty překvapit pikantnějším pokrmem, můžete udělat stejnou zakysanou smetanovou omáčku, ale s přidáním česneku! Takže vaříme chobotnice v zakysané smetaně s česnekem.

Budete potřebovat:

Cibule (1 ks);
200 gramů zakysané smetany;
Kopr (2-3 stonky);
Koření (podle chuti);
3 stroužky česneku;
Sůl (podle vaší chuti).

Potřebný čas: asi 15 minut.

Obsah kalorií ve voňavém pokrmu (na 100 gramů): 100 kcal.

Vaření:

Krok 1: Předpřipravené korpusy olihní nakrájejte na kroužky.

Krok 2: Cibuli oloupejte a poté nakrájejte nadrobno.

Krok 3: Předehřejte pánev a orestujte na ní cibuli spolu s chobotnicí, poté osolte podle chuti. Cibuli a škeble necháme 10 minut vařit.

Krok 4: Česnek prolisujte lisem na česnek a poté jej přidejte do zakysané smetany spolu s kořením. Aby byla omáčka řidší, můžeme zakysanou smetanu mírně zředit vodou.

Krok 5: Vzniklou zakysanou smetanu a česnekovou omáčku přidejte do pánve s mořskými plody a cibulí, důkladně promíchejte a poté přikryjte pokličkou. Miska se dusí dvě minuty.

Krok 6: Nasekejte kopr a přidejte do pánve. Poté vypněte plyn a nechte pokrm chvíli vychladnout a poté podávejte. Pikantní omáčka z mořských plodů je připravena!

Kalamáry v zakysané smetanové omáčce v pomalém hrnci

Tento recept je vhodný pro všechny modely multicookerů, které mají funkce "Fry" nebo "Pečení". K vaření toho všeho budete potřebovat poměrně dost času, ale nakonec získáte lahodný jemný pokrm s jedinečnou vůní. Takže, chobotnice v zakysané smetaně v pomalém hrnci!

Budete potřebovat:

2 připravená jatečně upravená těla olihně;
Cibule (1 ks);
Sůl (podle vašeho vkusu);
200 gramů zakysané smetany;
Rostlinný (jakýkoli) olej.

Proces vaření bude trvat 20 minut.

Kalorie budou (na 100 gramů): 200 kcal.

Vaření:

Krok 1: Cibuli oloupeme a opatrně nakrájíme na tenké kroužky.

Krok 2: Je nutné zapnout multivarku v režimu smažení, vložit cibuli a smažit rostlinným olejem. Víko multivarku by mělo být otevřené a cibule by se měla během procesu smažení pravidelně míchat.

Krok 3: Připravené korpusy měkkýšů opatrně nakrájejte na kroužky.

Krok 4: Uvařené korpusy přidejte k cibuli a vše společně pár minut opékejte.

Krok 5: Přidejte zakysanou smetanu, jemně a důkladně promíchejte s jatečně upravenými těly a solí a poté zavřete víko multivarku. Miska by se měla dusit další dvě minuty.

Krok 6: Vypněte multicooker a nechte misku 15 minut a poté můžete podávat. Mořské plody v multivarce jsou připraveny!

Kalamáry v zakysané smetanové omáčce vařené v troubě

Pro zkušenější hospodyňky je tu recept na mořské plody v zakysané smetanové omáčce zapečené v troubě. Zabere vám to trochu více času, ale výsledek stojí za to. Takže, chobotnice v omáčce ze zakysané smetany, pečené v troubě!

Budete potřebovat:

2 připravená jatečně upravená těla olihně;
Cibule (1 ks);
200 gramů zakysané smetany;
Sůl (podle vašeho vkusu);
Mouka (0,5 polévkové lžíce);
50 gramů sýra.

Doba vaření: asi 30 minut.

Obsah kalorií bude (na 100 gramů): 230 kcal.

Vaření:

Krok 1: Připravené korpusy olihní nakrájejte na kroužky.

Krok 2: Cibuli je nutné oloupat a nakrájet nadrobno, orestovat na pánvi.

Krok 3: Přidejte mouku, orestujte společně s cibulí.

Krok 4: Do pánve dejte zakysanou smetanu, podle chuti osolte a za mírného míchání přiveďte k varu.

Krok 4: Do vzniklé omáčky přidejte mořské plody, promíchejte a vše společně pár minut provařte.

Krok 5: Výslednou hmotu vložte do speciálu. zapékací mísu, budoucí misku posypeme strouhaným sýrem a vložíme do trouby. Pečte patnáct minut.

Krok 6: Hotový pokrm rozložte na talíře a podávejte. Chobotnice v zakysané smetanové omáčce, pečené v troubě, jsou připraveny!

Existuje spousta receptů s přídavkem chobotnice - můžete z nich dokonce udělat lahodný salát! Za tímto účelem uvařte oloupaná jatečně upravená těla a poté nakrájejte na kroužky. V salátu nakrájejte tři vařená vejce, dvě nakrájené čerstvé okurky, kroužky škeblí a poté přidejte zakysanou smetanu nebo majonézu. Jednoduché, rychlé a chutné!

Chobotnice díky vysokému obsahu taurinu pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zabraňují rozvoji aterosklerózy cév. Jak vidíte, je to nejen chutný, ale také zdravý produkt!

Dobrou chuť!

Krok 1: připravte chobotnici.

Nejraději beru neloupané olihně, protože je velmi snadné je sami vyčistit a budete mít jistotu, že se to neděje škodlivými chemickými prostředky. Mrtvá těla chobotnic je tedy třeba rozmrazit, za tímto účelem je vložte pod proud studené tekoucí vody. Jakmile ledová glazura roztaje, nahmatejte prsty tenkou chitinovou destičku a vytáhněte ji. Odstraňte kůži jako film a postupně ji stahujte z těla chobotnice.
Čisté chobotnice položte na prkénko a nakrájejte je nožem na tenké kroužky.

Krok 2: Připravte si bylinky a česnek.

Vložte petržel a kopr do cedníku a několikrát opláchněte teplou vodou, protřepejte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Poté položte čisté, čerstvé bylinky na prkénko a nasekejte je nožem. A můžete to udělat pomocí speciálních kuchyňských nůžek.
Stroužky česneku oloupeme a odřízneme konce. A stejně jako zelené, nasekejte tuto přísadu nožem.

Krok 3: Připravte zeleninu.

Mrkev je potřeba oloupat, nejsnáze ji odstraníte speciálním nožem na loupání zeleniny. Poté by měla být jasně oranžová krása omyta pod teplou tekoucí vodou a omýt zbytky ulpělé země. Nakrájejte čistou zeleninu na středním struhadle.
Cibule oloupejte od slupky a odřízněte zbytky kořínků a vrcholků. Po oloupání nakrájejte cibuli jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje, například kroužky nebo půlkroužky.
Z oloupané a nakrájené zeleniny připravíme výpek, který se stane základem našeho pokrmu. Chcete-li to provést, rozdělte pánev a zahřejte v ní rostlinný olej. Poté na stejné místo položte mrkev a cibuli a vše smažte na středním plameni, dokud se téměř neuvaří 7-10 minut.

Krok 4: Chobotnice poduste s mrkví a cibulí.

Když zeleninu dostatečně orestujete, aniž byste přestali vařit, nasypte na stejné místo kroužky olihně. Přidáme černý mletý pepř a sůl, vše společně podusíme 3-4 minuty. Nezapomeňte zamíchat.

Po uplynutí doby potřebné na vaření přidejte k chobotnici se zeleninou zakysanou smetanu a obsah pánve znovu řádně promíchejte. Zakysanou smetanu přiveďte k varu a přikryjte pokličkou, pokrm v této formě vařte na další 2-3 minuty.

Po uplynutí stanovené doby přidejte do pánve nakrájenou zeleninu a kousky česneku. Promícháme, zakysanou smetanu znovu přivedeme k varu a odstavíme z ohně. Chobotnice se zakysanou smetanou a mrkví jsou připraveny, můžete začít podávat.

Krok 5: Podávejte olihně se zakysanou smetanou a mrkví.

Chobotnice se zakysanou smetanou a mrkví podáváme pouze horké. Nejlepší je k nim přidat neutrální přílohu, jako jsou vařené brambory nebo rýže. Každou porci hojně pokapejte omáčkou ze zakysané smetany, která se shromáždila na dně pánve. To je vše, pusťte se do jídla a vychutnejte si báječnou chuť mořských plodů dušených na zakysané smetaně s mrkví a voňavým kořením.
Dobrou chuť!

Pokud máte po ruce koření jako koriandr, smíchejte ho s černým pepřem a přidejte do pokrmu během vaření.

Pokud se vám zdá, že pokrm je příliš suchý, přidejte trochu teplé vařené vody nebo zakysané smetany.

Pokud pro vás odlupování chobotnice z kůže není snadné, nejprve ponořte jatečně upravená těla do vroucí vody a poté je okamžitě ponořte do ledové vody. Kvůli teplotnímu rozdílu se kůže sama od masa vzdálí, zbývá ji pouze odstranit prsty, to lze po takovém postupu provést téměř bez námahy.

Výroba chobotnic v zakysané smetanové omáčce je velmi jednoduchá, ale aby byly opravdu chutné, musíte vědět, s jakými produkty je kombinovat a jak je správně vařit.

Základní recept. Když se naučíte vařit, můžete snadno experimentovat a měnit chuť pokrmu.

Chobotnice v zakysané smetanové omáčce lze připravit rychle a snadno.

Požadované produkty:

dvě velké lžíce mouky;
koření dle libosti;
10 gramů másla;
asi 500 gramů chobotnice;
malá sklenice zakysané smetany

Proces vaření:

Začínáme se zpracováním chobotnice. Je třeba je vyčistit, a pokud je již vyčištěné máte, pak tento krok můžete přeskočit.
Na pánvi rozpustíme máslo, smícháme s moukou a počkáme, až se objeví načervenalá barva.
Dále položte zakysanou smetanu, nalijte vybrané koření. Nejčastěji se používá jen sůl a mletý pepř. Necháme pár minut v ohni.
Zbývá rozdrtit chobotnici na kroužky nebo kousky, vložit je do pánve, počkat na var a po třech minutách odstranit ze sporáku.

Doplnění receptu cibulí

Kalamáry v zakysané smetanové omáčce s cibulí jsou ještě bohatší variantou vaření. Smažená cibule se hodí k mořským plodům.

Požadované ingredience:

koření podle vašeho vkusu;
půl kilogramu chobotnice;
dvě žárovky;
200 gramů zakysané smetany;
20 gramů mouky.

Proces vaření:

Mořské plody v kterémkoli z výše uvedených receptů dobře umyjeme, odstraníme všechny nepotřebné, odstraníme filmy, nakrájíme na malé kousky nebo kroužky.
Nakrájenou cibuli lehce orestujte na pánvi, spojte ji s uvedeným množstvím mouky a zalijte zakysanou smetanou. V této fázi přidejte koření, obvykle pepř a sůl.
Po několika minutách přidejte do omáčky chobotnici, udržujte na ohni ne déle než čtyři minuty a podávejte.

Kalamáry se zakysanou smetanou a česnekem

Pokrm připravený podle tohoto receptu má pikantní chuť. A připravuje se stejně rychle a jednoduše jako ostatní.

Tento recept můžete vyzkoušet nejen v kuchyni šéfkuchaře, ale uvařit si ho i sami doma.

Požadované produkty:

100 gramů zakysané smetany;
300 gramů chobotnice;
koření podle chuti;
jakákoli zelenina;
dva stroužky česneku.

Proces vaření:

Začínáme s chobotnicí. Je třeba je umýt, zalít vroucí vodou a oloupat. Pokud je to žádoucí, mohou být vařené. Bude to trvat asi tři minuty.
Poté mořské plody nakrájíme na tenké proužky nebo kroužky.
Zahřejeme pánev, pošleme tam jemně nasekaný česnek a bylinky. Nalijte obsah zakysanou smetanou a vložte chobotnici.
V této fázi ochutíme pokrm kořením podle chuti a udržujeme na ohni ne déle než tři minuty.

Chutná svačina v pomalém hrnci

Chobotnice v pomalém hrnci je další způsob, jak vyrobit mistrovské dílo z minima produktů.

A s pomocí takového zázraku technologie je tento proces značně zjednodušen.

Požadované ingredience:

jedna mrkev a cibule;
půl kilogramu chobotnice;
bylinky a koření podle chuti;
200 gramů zakysané smetany.

Proces vaření:

Připravíme misku multivarku, nastavíme práci do režimu "Frying".
Zeleninu nakrájíme: cibuli otočíme na kostky a mrkev otřeme a pošleme do misky na smažení po dobu 15 minut.
Chobotnice nakrájejte na nudličky, přidejte do pomalého hrnce, okořeňte vybraným kořením, změňte režim na „Dušení“ a vařte je asi 20 minut.
Po uplynutí této doby nalijte zakysanou smetanu, důkladně promíchejte a připravte dalších 10 minut. Při podávání pokrm posypeme nasekanými bylinkami.

Těstoviny s chobotnicí v zakysané smetanové omáčce

Milovníci italské kuchyně si toto jídlo zamilují. Skutečný vydatný oběd se spoustou bílkovin a lahodnou jemnou omáčkou.

Jednoduché jídlo je oboustranně výhodnou variantou pro každé jídlo.

Požadované produkty:

koření podle vašeho vkusu;
200 gramů zakysané smetany;
300 gramů libovolné pasty;
půl kilogramu chobotnice;
nějakou zelenou cibulku.

Proces vaření:

Začneme přípravou těstovin, musí být uvařené. To by mělo být provedeno ve vroucí slané vodě. Udržujte na sporáku ne déle než čtyři minuty - potřebujeme ji v mírně nedovařeném stavu.
Mořské plody dobře omyjeme a zbavíme slupky. Pokud již máte oloupané chobotnice, můžete je okamžitě nakrájet, jak chcete - na proužky nebo kostky.
Pánev dobře rozehřejeme a chobotnice na ní smažíme doslova minutu a poté k nim přidáme zakysanou smetanu.
Zbývá dát těstoviny do omáčky, vše dobře promíchat a připravit pod víkem. Obvykle na to stačí 10 minut. Těstoviny nasají omáčku a změknou. Podávejte pokrm na stole, posypaný bylinkami. A nezapomeňte přidat sůl a pepř.

S houbami

Zdálo by se, že chobotnice a houby nejsou nijak zvlášť kompatibilní, ale přesto je výsledkem vynikající jídlo, které bude skvělou večeří pro celou rodinu.

Požadované produkty:

jedna žárovka;
400 gramů chobotnice;
200 gramů zakysané smetany;
koření podle potřeby;
500 gramů hub.

Proces vaření:

Mořské plody omyjte a očistěte, půjde to snadno, když je nejprve lehce zalijete vařící vodou. Rozemlejte jakýmkoli způsobem, ale je lepší je nakrájet na kroužky.
Na rozpálenou pánev vložíme cibuli na kostičky, chvíli podržíme dozlatova, poté přidáme houby a na mírném ohni dusíme asi 10 minut.
Po uplynutí této doby vlijte zakysanou smetanu, vše dobře promíchejte a přejděte na chobotnici. Pošleme je také do pánve a dochutíme kořením.
Přivedeme misku do připravenosti pod víkem po dobu deseti minut.

Stroganov

Zajímavý způsob vaření chobotnice. V této podobě jsou ideální k rýži nebo bramborové kaši.

Zajímavý a originální recept potěší vaši rodinu.

Potřebné produkty pro misku:

100 gramů zakysané smetany;
bylinky a koření podle vašeho vkusu;
dvě žárovky;
400 gramů chobotnice;
lžíci mouky

Proces vaření:

Připravujeme olihně a cibuli. Mořské plody v případě potřeby očistíme a dobře opláchneme a poté nakrájíme na kroužky.
Cibuli natočíme na malé čtverečky a rozložíme na rozpálenou pánev. Nechte ji, dokud nezrůžoví, a přidejte do ní chobotnici. Rychle přidáme vybrané koření a trochu orestujeme.
Poté rozetřete mouku a ještě chvíli smažte.
Zbývá nalít zakysanou smetanu, zakrýt víkem a přivést misku do připravenosti na velmi mírném ohni po dobu deseti minut.

Dušené se zeleninou

Jednoduchý, zdravý a rychlý pokrm, který lze připravit k obědu. Má dokonalou kombinaci bílkovin a sacharidů, a proto jsou takové chobotnice vhodné pro dietní dietu.

Požadované produkty:

20 gramů mouky;
800 gramů chobotnice;
200 gramů zakysané smetany;
dvě cibule a mrkev;
koření podle potřeby;
150 mililitrů vody.

Proces vaření:

Vodu ohřejeme a zalijeme s ní mořské plody. Po tomto postupu bude snadné vyčistit a odstranit filmy. Pokud již máte oloupaný korpus, pak se okamžitě pusťte do vaření. Bude stačit držet chobotnici pouze dvě minuty ve vroucí vodě. Čím déle bude proces tepelné úpravy trvat, tím bude maso tužší.
Když je maso chobotnice hotové, počkejte, až vychladne, nakrájejte na kroužky a pět minut smažte.
Na další pánvi přiveďte nastrouhanou mrkev a na kostičky nakrájenou cibuli do měkka. Poté zalijeme vodou a vše společně ještě pár minut podusíme, nezapomeneme dochutit kořením podle chuti.
Připravte omáčku: lehce orestujte mouku s máslem, zalijte zakysanou smetanou, udržujte na mírném ohni alespoň 8 minut. Měli byste získat hmotu poměrně husté konzistence.
Do misky vložíme chobotnice, spojíme je se zeleninovým přípravkem a dochutíme omáčkou ze zakysané smetany. Celou tuto krásu vyjmeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů na 15 minut.

Chobotnice v zakysané smetaně budou lahodnou svačinkou, která rozzáří každý jídelní stůl. Kromě toho je chobotnice, stejně jako většina mořského života, velmi užitečný produkt obsahující mnoho stopových prvků, které mají příznivý účinek na lidské tělo.

Chobotnice dušené v zakysané smetaně nezpůsobí žádné potíže při vaření, a to jak pro zkušené ženy v domácnosti, tak pro amatéry.

Chobotnice v zakysané smetaně je velmi jemné jídlo, které vyžaduje málo času a úsilí.

Co potřebuješ:

loupaná chobotnice (filé) - 4 ks;
kousek másla 50 gramů;
mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
sůl;
pepř.

Chobotnice vložte do osolené vody přivedené k varu a vařte je asi pár minut. Poté je vyjmeme, necháme vychladnout a nakrájíme na středně velké kroužky. Na pánvi rozehřejeme olej a vzniklé kousky na něm lehce opečeme. V tomto případě je třeba zapnout silný oheň.

Do pánve dejte mouku, důkladně promíchejte a pokračujte ve smažení jen minutu. Poté se přidá zakysaná smetana a horká voda, která by měla zcela zakrýt chobotnici. Vložíme koření, přikryjeme a mořské plody dusíme několik minut na mírném ohni. Poté je svačina hotová.

S cibulí

Co potřebuješ:

chobotnice - 1,5 kg;
cibule - 2 ks;
jakýkoli rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
sůl;
pepř.

Chobotnice rozmrazte, chvíli je zalijte vroucí vodou, poté zchlaďte a oloupejte. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a na másle ji 3–5 minut lehce orestujeme dozlatova. Oloupané chobotnice nakrájíme na kroužky a přidáme k cibuli.

Důkladně promícháme, přidáme oblíbené koření a přikryté na prudkém ohni 2 minuty dusíme.

K mořským plodům by bylo vhodné dát i sušené nebo čerstvé bylinky. Ozdobí jejich chuť a dodá zvláštní chuť.

s česnekem

Co potřebuješ:

chobotnice - 1 kg;
zakysaná smetana - 1 šálek;
česnek - 3 stroužky;
zeleň;
lžíce oleje;
sůl;
pepř.

Chobotnice v zakysané smetaně s česnekem - jídlo s neobvyklou vůní.

Chobotnice rozmrazte, oloupejte, vložte předem do vroucí vody a nakrájejte na kolečka. Poté mořské plody vařte 3–5 minut v osolené vodě.

Nakrájejte zeleninu. K tomuto pokrmu se nejlépe hodí petržel nebo kopr. Vezměte tři stroužky česneku a rozdrťte je lisem na česnek nebo jen nakrájejte na plátky.

Na pánvi s bylinkami a olejem opékejte česnek asi 5 minut. Poté tam vložte kroužky olihně a dobře promíchejte. Ještě trochu podusíme a na závěr do směsi přidáme zakysanou smetanu. Tento předkrm je ideální pro jakoukoli přílohu.

Recept na multicooker

Chobotnice v pomalém hrnci je velmi jednoduchý a snadný recept, který zvládne i začátečník.

Co potřebuješ:

chobotnice - 0,8 kg;
sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
kousek másla a lžíce - libové;
česnek - 2 stroužky;
sůl;
pepř.

Chobotnice oloupejte z kůže, nakrájejte na kolečka a nechte marinovat, rovnoměrně naplňte sójovou omáčkou. Bude stačit nechat je v takové marinádě půl hodiny. Poté vložte chobotnici do misky multivarku, přidejte nasekaný česnek a koření. Nastavte režim "Frying".

Vše důkladně promíchejte a po 5 minutách slijte vlhkost, kterou mořské plody izolovaly. Do mísy dejte olej, znovu promíchejte a dále smažte 7–10 minut. Poté je pokrm zcela připraven k podávání.

Chobotnice s houbami dušená v zakysané smetaně

Co potřebuješ:

chobotnice - 0,5 kg;
žampiony - 0,5 kg;
cibule - 1 ks;
zakysaná smetana - 1 šálek;
lžíce oleje;
sůl;
pepř.

Chobotnice s houbami – skvělá kombinace!

Chobotnice rozmrazte tak, že je krátce namočíte do vody.

Můžete to udělat i jinak: mořské plody nejprve zalijte vroucí vodou a poté je ihned vložte do ledové vody.

Poté odstraňte kůži a nakrájejte jatečně upravená těla na kroužky libovolné velikosti. Na jejich tloušťce v tomto případě opravdu nezáleží.

Houby důkladně opláchněte a nakrájejte na tenké plátky – usnadní se tak jejich smažení. Cibule se oloupe a jemně naseká a poté se smaží na oleji v pánvi, dokud není lehce průhledná. Přidejte k ní houby, snižte teplotu na střední a pokračujte v opékání po dobu 10 minut.

Po uplynutí stanovené doby vložte kroužky olihně do pánve a přidejte koření. Důkladně promícháme a pod pokličkou dusíme 7-10 minut. Poté jsou chobotnice s houbami v zakysané smetaně připraveny k podávání.

V zakysané smetanové omáčce Stroganoff

Lahodná varianta vaření, která se hodí pro každou hostinu.

Co potřebuješ:

jatečně upravená těla chobotnice - 0,5 kg;
pár lžic oleje;
mouka - ½ lžíce. lžíce;
zakysaná smetana - ½ šálku;
kari - špetka;
cibule - 1 ks;
česnek - 2 stroužky;
koření na zeleninu.

Namočte chobotnici, aby se rozmrazila, a odstraňte vrchní slupku. Mořské plody nakrájejte na proužky střední tloušťky. Na pánvi rozehřejte olej a vložte tam vzniklé kousky. Přidejte vybrané koření a na středním plameni zlehka smažte.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a přidáme k mořským plodům. Dobře promícháme a dusíme, dokud cibule nezměkne. Přisypeme mouku a smažíme do zlatova. Poté snižte teplotu na střední a vařte pokrm již se zakysanou smetanou po dobu 10 minut.

Česnek propasírujeme lisem na česnek a těsně před koncem ho vložíme k chobotnici spolu s kari. Přiveďte pikantní mňamku s mořskými plody do plné připravenosti a podávejte s přílohou.

Se zeleninou

Co potřebuješ:

jatečně upravená těla chobotnic - 6 ks;
česnek - 3 stroužky;
mrkev - 1 ks;
lusk papriky;
řapíkatý celer - 1 ks;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
sůl;
pepř.

Dušená chobotnice se zeleninou je jednoduchý, rychlý a velmi chutný recept.

Jatečně upravená těla chobotnic nakrájejte na délku, rozdělte je na čtverce a proveďte několik malých řezů diagonálně. Veškerou zeleninu nakrájíme na tenké proužky.

Na pánvi rozehřejte olej a přidejte česnek spolu s kořením. Jakmile zezlátne, pošlete na něj chobotnice. Každé 3-4 minuty je třeba je vyjmout a mírně zchladit.

Mořské plody se tedy smaží několika způsoby, takže jsou zabaleny do trubek.

Chobotnice vyjměte do samostatné misky, a když z nich vyteče olej, vraťte je do pánve. Orestujte zeleninu, přidejte mořské plody a vše zalijte sójovou omáčkou. Povařte několik minut a podávejte pokrm na stůl.

Chobotnice s cibulí dušená v zakysané smetaně je křehký a velmi chutný druhý chod, v naší kuchyni se recept na toto mořské jídlo používá poměrně často. Kromě toho, že dušené chobotnice s cibulí v zakysané smetaně mají zvláštní chuť, jsou pro tělo také velmi užitečné, protože v mnoha charakteristikách obsahu živin předčí i hovězí, natož vepřové a kuřecí.

Tyto mořské plody dokonale zapadají do požadavků dietní výživy, jsou zcela bez cholesterolu a pomáhají normalizovat jeho obsah v lidské krvi, složky bílého masa mořských plodů pomáhají cévám stát se pružnějšími, to znamená zvýšit jejich pevnost, což pomáhá předcházet onemocněním oběhového systému, a to i tak závažným.jako je mrtvice.

Radím vám, abyste si vzali neloupané olihně, protože již oloupané jsou často tvrdé, gumové. Čištění je samozřejmě nepříjemné, ale takto budou křehčí a chutnější, ze stejného důvodu je nerad opařím, abych odstranil kůži, čím méně jsou tyto mořské plody vystaveny jakékoli tepelné úpravě , ten lepší. Je nutné je krátce povařit a vhodit do již převařené osolené vody.

Zakysanou smetanu v receptu lze nahradit majonézou, pro výraznější chuť dušené chobotnice nebo zakysanou smetanu a majonézu smíchat dohromady napůl. Ale je čas začít vařit, pojďme se obrátit na recept - jak vařit chobotnici v zakysané smetaně ...

Ingredience receptury
chobotnice - jatečně upravené tělo bez vnitřností (1,5 kg)
velká cibule (1 ks)
zakysaná smetana (250 g)
majonéza (250 g)
rostlinný olej na smažení
zelené (volitelné)

* Pokud s přílohou, tak na 5-6 porcí

Jak vařit chobotnici v zakysané smetaně recept s fotografií krok za krokem

Čistíme mořské plody

1. Je nutné odstranit kůži z chobotnice a vyčistit ji zevnitř, je vhodné to udělat ve dřezu, pod tekoucí vodou, umístěním roštu na odtok. Některé druhy se celkem snadno čistí, jen mě to chytlo, vždy se je snažím koupit. Kůže se stáhne, většinou docela snadno, za jeden okraj se stáhne a pak se stáhne punčochou.

Vnitřnosti odstraním tak, že mořské plody uprostřed naříznu, pokud si je nechci schovat na krájení nebo nádivku. Odtrhávám ploutev rukama, samostatně je pohodlnější odstranit kůži z jatečně upraveného těla, samozřejmě ji nevyhazuji, ale používám ji jako celou kostru. Recept na chobotnice krok za krokem s fotografiemi.

Vaření mořských plodů

2. Mořské plody můžete začít krájet hned, ale doporučuji je trochu povařit, takže bude pohodlnější je nakrájet. Do kastrůlku nabereme vodu, osolíme, počkáme, až se vyvaří a vložíme do ní mořské plody, když se rozvaří, povaříme dvě minuty a scedíme přes cedník, aby rychleji vychladly, můžete je propláchnout studenou vodou. Recept na chobotnice krok za krokem s fotografiemi.

Osmažte cibuli

3. Nakrájejte a orestujte cibuli, vypněte.

Krájíme mořské plody

4. Chobotnici nakrájejte na proužky.

Smažit a dusit mořské plody

5. Chobotnici nakrájenou na nudličky pošleme na osmaženou cibulku, přidáme zakysanou smetanu, majonézu, můžeme pokapat kuřecím vývarem pro zvýraznění chuti hotového pokrmu nebo jen osolit, kdo má rád zelení, nakrájí a přidá. Zapněte sporák, smažte vše v zakysané smetaně za míchání.

Chobotnice na vysoké teplotě mají tendenci praskat, takže snížíme oheň na střední, podusíme zakysanou smetanou, přidám půl sklenice vody, aby vznikla lahodná zakysaná smetanová omáčka, dusíme celkem 5 minut, vypneme. Jak vařit chobotnici s cibulí dušenou v zakysané smetaně - krok za krokem recept s fotografií.

Kategorie

Oblíbený