Receta para cocinar calamares en crema agria. Las mejores recetas para cocinar calamares en crema agria.

Probablemente, cada ama de casa a veces quiera cocinar algo como esto, para sorprender a su amado esposo, a su familia o a los invitados a cenar. Si quieres cocinar algo inusual para la cena, ¡los calamares guisados ​​en salsa de crema agria son perfectos!

Entonces, descubramos cómo elegir los calamares adecuados en la tienda, cómo prepararlos mejor y repasemos algunas de las mejores recetas de calamares.

Cómo elegir el calamar adecuado

Como cualquier carne o pescado, los calamares deben elegirse con mucho cuidado. Hay ciertas sutilezas aquí.

Entonces, regla uno: A la hora de comprar calamares, asegúrese de que la carcasa no haya sido descongelada (es decir, descongelada y congelada nuevamente). Esta técnica es una grave violación de todas las reglas de almacenamiento de alimentos. Un producto vuelto a congelar tendrá un sabor amargo y se extenderá formando una masa poco apetecible durante la cocción.

¿Cómo asegurarse de que los calamares no se hayan vuelto a congelar antes de llegar al mostrador? En estos cadáveres debe haber poco hielo y no deben pegarse. La piel puede ser de cualquier color; no depende de la calidad del producto en sí, sino del tipo de marisco, pero la carne de debajo debe ser blanca.

De lo contrario, el marisco tendría que haber sido descongelado y la carne adquiriría entonces el color de su piel.

Regla dos: No seas perezoso y lleva filetes ya preparados. Hay más de cien subespecies de calamares y sólo unas pocas docenas de ellas son comestibles. Nos venden carcasas pequeñas enteras de calamar patagónico o comandante.

Se venden sin pelar y, por regla general, con tripas. Estos calamares en el mostrador no se ven muy presentables, pero su sabor es excelente. Y el filete que vemos en la tienda es la carne de un calamar gigante peruano.

Por lo general, tiene un fuerte sabor a amoníaco y se ha vuelto a congelar y procesar varias veces, lo que no es bueno para usted. Además, la carne de la almeja gigante es mucho más dura que la de otras.

Regla tres: Asegúrese de revisar la piel del cadáver para detectar varios tipos de daños. No debe tener grietas, desgarros u otros defectos. De lo contrario, quedará claro que el producto no se almacenó correctamente.

Cómo preparar adecuadamente el producto.

Después de asaltar la tienda y seleccionar un par de calamares frescos para su próxima cena, surge una nueva pregunta: ¿cómo se deben limpiar adecuadamente los calamares?

Paso uno: Primero debes separar la cabeza y quitar todo el interior. Puedes determinar fácilmente dónde está la cabeza del calamar por la presencia de pequeños tentáculos. Debe agarrar la cabeza del calamar con la mano y, sosteniendo el cadáver con la otra mano, tirar de ella hacia usted; de esta manera podrá quitar fácilmente el interior.

Paso dos: a continuación, debes deshacerte de la placa quitinosa del interior de la carcasa. Es fácil de sentir y se puede quitar con la misma facilidad.

Paso tres: ahora necesitas quitar todas las películas. Es necesario deshacerse de las películas coloreadas y transparentes, tanto del exterior como del interior; durante el tratamiento térmico, estas películas se vuelven muy duras. La mejor manera de deshacerse de las películas es escaldar rápidamente los cadáveres con agua hirviendo y luego transferirlos a agua helada. Las pieles y películas se enrollarán instantáneamente y serán fáciles de quitar.

Receta de calamares tiernos en crema agria

Ahora que tienes a mano las canales de calamar completamente limpias y preparadas, puedes pasar a lo más básico: preparar el plato. Se pueden hervir, rellenar, hornear e incluso asar, pero una de las recetas más sencillas y deliciosas es cocinar los calamares en salsa de crema agria.

Estos calamares resultan increíblemente tiernos, literalmente se derriten en la boca, y lo más importante es que puedes preparar un plato así fácilmente y sin mucho esfuerzo.

Preparación:

Paso 1: Las canales preparadas se deben cortar en aros.

Paso 2: Hay que pelar la cebolla y picarla finamente.

Paso 3: Coloca la sartén al fuego y agrega aceite de girasol, luego agrega la cebolla. Freír durante unos siete minutos hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.

Paso 4: Espolvoreamos harina sobre la cebolla y removemos bien.

Paso 5: agregue la crema agria y luego, revolviendo, hierva la mezcla.

Paso 6: Coloque los mariscos previamente picados en la mezcla de crema agria hirviendo. Mezclar bien y luego cubrir con una tapa. Cocine a fuego lento el plato durante dos minutos.

Paso 7: apaga el gas y déjalo reposar un par de minutos. Luego puedes colocarlo en un plato, agregar condimentos al gusto si lo deseas y servir. ¡Los calamares indescriptiblemente deliciosos en crema agria están listos!

Cocinar mariscos en crema agria y salsa de ajo.

Si quieres sorprender a tus invitados con un plato más picante, puedes preparar la misma salsa de crema agria, ¡pero añadiendo ajo! Entonces, cocinamos los calamares en salsa de crema agria con ajo.

Necesitará:

• Cebollas (1 pieza);
• 200 gramos de crema agria;
• Eneldo (2-3 tallos);
• Especias (al gusto);
• 3 dientes de ajo;
• Sal (a tu gusto).

Tiempo necesario: unos 15 minutos.

Contenido calórico de un plato aromático (por 100 gramos): 100 kcal.

Preparación:

Paso 1: Cortar en aros las canales de calamar preparadas previamente.

Paso 2: Pelar y luego picar finamente la cebolla.

Paso 3: Calentar una sartén y sofreír en ella la cebolla y los calamares, luego añadir sal al gusto. Deja las cebollas y las almejas a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 4: Presione el ajo con una prensa de ajos y luego agréguelo a la crema agria junto con las especias. Para adelgazar la salsa, se puede diluir un poco la crema agria con agua.

Paso 5: Agregue la crema agria resultante y la salsa de ajo a la sartén con los mariscos y la cebolla, mezcle bien y luego cubra con una tapa. El plato se cuece durante dos minutos.

Paso 6: Pica el eneldo y agrégalo a la sartén. Luego apaga el gas y deja que el plato se enfríe brevemente antes de servir. ¡La salsa picante de mariscos está lista!

Calamares en salsa de crema agria en olla de cocción lenta

Esta receta es apta para todos los modelos de multicocina que tengan las funciones “Freír” u “Hornear”. Para preparar todo esto necesitarás muy poco tiempo, pero al final obtendrás un plato delicioso, tierno y con un aroma único. Entonces, ¡calamares en salsa de crema agria en una olla de cocción lenta!

Necesitará:

• 2 canales de calamar preparadas;
• Cebollas (1 pieza);
• Sal (a tu gusto);
• 200 gramos de crema agria;
• Aceite vegetal (cualquier tipo).

El proceso culinario tardará 20 minutos.

Las calorías serán (por 100 gramos): 200 kcal.

Preparación:

Paso 1: Pelar la cebolla y cortarla con cuidado en aros finos.

Paso 2: Es necesario encender la multicocina en modo freír, agregar la cebolla y sofreír con aceite vegetal. La tapa de la multicocina debe estar abierta y las cebollas se deben remover periódicamente durante el proceso de fritura.

Paso 3: corte con cuidado los cadáveres de mariscos preparados en aros.

Paso 4: Agrega las canales cocidas a las cebollas y sofríe todo junto por un par de minutos.

Paso 5: Agregue la crema agria, mezcle cuidadosa y completamente con las canales y agregue sal, y luego cierre la tapa de la multicocina. El plato debe hervir a fuego lento durante otros dos minutos.

Paso 6: Apaga la multicocina y deja el plato durante 15 minutos, luego ya puedes servir. ¡Los mariscos en la multicocina están listos!

Calamares en salsa de crema agria, cocidos al horno.

Para las amas de casa más experimentadas, existe una receta de mariscos en salsa de crema agria, cocidos en el horno. Te llevará un poco más de tiempo, pero los resultados merecen la pena. Entonces, ¡calamares en salsa de crema agria, al horno!

Necesitará:

• 2 canales de calamar preparadas;
• Cebollas (1 pieza);
• 200 gramos de crema agria;
• Sal (a tu gusto);
• Harina (0,5 cucharadas);
• 50 gramos de queso.

Tiempo de cocción: unos 30 minutos.

El contenido calórico será (por 100 gramos): 230 kcal.

Preparación:

Paso 1: Cortar las canales de calamar preparadas en aros.

Paso 2: Hay que pelar y picar finamente la cebolla y sofreír en una sartén.

Paso 3: Agrega la harina, sofríe junto con la cebolla.

Paso 4: Coloque la crema agria en una sartén, agregue sal al gusto y, revolviendo suavemente, deje hervir.

Paso 4: Agregue mariscos a la salsa resultante, mezcle y cocine todo a fuego lento durante un par de minutos.

Paso 5: Coloca la masa resultante en un plato especial. fuente para hornear, espolvorear queso rallado encima del futuro plato y meter al horno. Hornear durante quince minutos.

Paso 6: Coloque el plato terminado en platos y sirva. Calamares en salsa de crema agria, al horno, ¡listos!

Hay muchas recetas con la adición de calamares; ¡incluso puedes hacer una deliciosa ensalada con ellas! Para ello, hierva las canales limpias y luego córtelas en aros. En la ensalada, corte tres huevos cocidos, dos pepinos frescos picados, aros de mariscos y luego agregue crema agria o mayonesa. ¡Sencillo, rápido y delicioso!

El calamar, por su alto contenido en taurina, ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre y a prevenir el desarrollo de aterosclerosis vascular. Como puede ver, ¡este no solo es un producto sabroso, sino también saludable!

¡Buen provecho!

Paso 1: prepara los calamares.

Yo prefiero coger calamares sin pelar, porque limpiarlos tú mismo es muy fácil y tendrás la seguridad de que no se ha hecho con productos químicos nocivos. Por lo tanto, es necesario descongelar los cadáveres de calamar, para ello colóquelos bajo agua corriente fría. Una vez que el glaseado de hielo se haya derretido, palpe la fina placa quitinosa con los dedos y sáquela. Retirar la piel a modo de película, retirándola poco a poco de la carcasa del calamar.
Coloque los calamares limpios sobre una tabla de cortar y córtelos en aros finos con un cuchillo.

Paso 2: prepara las hierbas y el ajo.

Coloca el perejil y el eneldo en un colador y enjuaga varias veces con agua tibia, agita para eliminar el exceso de humedad. Luego coloque las hierbas limpias y frescas en una tabla de cortar y córtelas con un cuchillo. Esto también se puede hacer con unas tijeras de cocina especiales.
Pelar los dientes de ajo y cortarles los extremos. Y al igual que las verduras, pica este ingrediente con un cuchillo.

Paso 3: prepara las verduras.

Las zanahorias hay que pelarlas; la forma más sencilla es quitarlas con un cuchillo especial para pelar verduras. Después de lo cual la belleza de color naranja brillante se debe enjuagar con agua corriente tibia, eliminando los restos de tierra adherida. Muele las verduras limpias con un rallador mediano.
Pele los bulbos y corte las raíces y puntas restantes. Después de pelarla, pique la cebolla de la forma que más le convenga, por ejemplo, en aros o medias anillas.
Prepararemos un asado a partir de verduras peladas y picadas, que se convertirá en la base de nuestro plato. Para ello, parta una sartén y caliente aceite vegetal en ella. Luego coloca allí las zanahorias y las cebollas y sofríe todo a fuego medio hasta que esté casi cocido, es decir. 7-10 minutos.

Paso 4: guisar los calamares con zanahoria y cebolla.

Cuando hayas frito suficientemente las verduras, sin dejar de cocinar, vierte las anillas de calamar. Agregue pimienta negra molida y sal, cocine todo a fuego lento un poco más. 3-4 minutos. No olvides revolver.


Después del tiempo requerido para cocinar, agregue crema agria a los calamares con verduras y mezcle bien el contenido de la sartén nuevamente. Lleve a ebullición la crema agria y cubra con una tapa, cocine a fuego lento el plato de esta forma por otro 2-3 minutos.


Después del tiempo especificado, agregue las hierbas picadas y los trozos de ajo a la sartén. Revuelva, vuelva a hervir la crema agria y retire del fuego. Los calamares con crema agria y zanahoria están listos, puedes empezar a servir.

Paso 5: sirva los calamares con crema agria y zanahorias.

Los calamares con crema agria y zanahorias se sirven solo calientes. Lo mejor es agregarles una guarnición neutra, como patatas hervidas o arroz. Rocíe generosamente cada porción con la salsa de crema agria que se ha acumulado en el fondo de la sartén. Eso es todo, comienza tu comida y disfruta del maravilloso sabor de los mariscos guisados ​​en crema agria con zanahorias y especias aromáticas.
¡Buen provecho!

Si tiene a mano una especia como cilantro, mézclela con pimienta negra molida y agréguela al plato mientras cocina.

Si cree que el plato está demasiado seco, simplemente agregue un poco de agua hervida tibia o crema agria.

Si pelar calamares no le resulta fácil, primero vierta agua hirviendo sobre los cadáveres y luego sumérjalos inmediatamente en agua helada. Debido a la diferencia de temperatura, la piel se desprenderá de la carne por sí sola, solo queda quitarla con los dedos, esto se puede hacer después de este procedimiento casi sin esfuerzo.

Hacer calamares en salsa de crema agria es muy sencillo, pero para que queden realmente sabrosos hay que saber con qué productos combinarlos y cómo cocinarlos correctamente.

Receta básica. Una vez que aprendas a cocinarlo, podrás experimentar y cambiar fácilmente el sabor del plato.

Los calamares en salsa de crema agria se pueden preparar fácil y rápidamente.

Productos requeridos:

• dos cucharadas grandes de harina;
• especias al gusto;
• 10 gramos de mantequilla;
• unos 500 gramos de calamares;
• tarro pequeño de crema agria.

Proceso de cocción:

1. Empezamos procesando los calamares. Es necesario limpiarlos y, si ya los has limpiado, puedes saltarte este paso.
2. Calentar la mantequilla en una sartén, combinarla con la harina, esperar hasta que se dore.
3. A continuación, unte la crema agria y agregue los condimentos seleccionados. La mayoría de las veces solo se usa sal y pimienta molida. Mantenlo al fuego un par de minutos.
4. Solo queda picar los calamares en aros o trozos, ponerlos en una sartén, esperar a que hierva y retirar del fuego a los tres minutos.

Complementa la receta con cebolla.

Los calamares en salsa de crema agria con cebolla son una opción de cocción aún más rica. Las cebollas fritas combinan bien con los mariscos.

Ingredientes requeridos:

• especias a tu gusto;
• medio kilo de calamares;
• dos cebollas;
• 200 gramos de crema agria;
• 20 gramos de harina.

Proceso de cocción:

1. Lavamos bien el marisco en cualquiera de las recetas anteriores, retiramos todo el exceso, retiramos las películas, troceamos en trozos pequeños o en aros.
2. Sofreír la cebolla picada en una sartén, combinarla con la cantidad especificada de harina y verter la crema agria. En esta etapa añadimos los condimentos, normalmente pimienta y sal.
3. Pasados ​​​​unos minutos, añade los calamares a la salsa, mantenlo al fuego no más de cuatro minutos y sirve el plato.

Calamares con crema agria y ajo

El plato preparado según esta receta tiene un sabor picante. Y se prepara igual de rápido y sencillo que los demás.

Puedes probar esta receta no sólo en la cocina del chef, sino también prepararla tú mismo en casa.

Productos requeridos:

• 100 gramos de crema agria;
• 300 gramos de calamares;
• especias al gusto;
• cualquier verdura;
• dos dientes de ajo.

Proceso de cocción:

1. Empezamos con los calamares. Es necesario lavarlos, rociarlos con agua hirviendo y quitarles la piel. Si se desea, se pueden hervir. Esto tardará unos tres minutos.
2. Luego cortamos el marisco en tiras finas o en aros.
3. Calentar una sartén y añadir el ajo y las hierbas finamente picados. Rellena el contenido con crema agria y agrega los calamares.
4. En esta etapa, sazone el plato con especias al gusto y manténgalo al fuego no más de tres minutos.

Apetitoso refrigerio en una olla de cocción lenta.

Los calamares en una olla de cocción lenta son otra forma de hacer una obra maestra con un mínimo de ingredientes.

Y con la ayuda de tal milagro tecnológico, este proceso se simplifica enormemente.

Ingredientes requeridos:

• una zanahoria y una cebolla;
• medio kilo de calamares;
• hierbas y especias al gusto;
• 200 gramos de crema agria.

Proceso de cocción:

1. Preparamos el bol multicocina y ponemos el trabajo en modo “Freír”.
2. Picar las verduras: cortar la cebolla en dados, rallar las zanahorias y colocar en un bol para sofreír durante 15 minutos.
3. Cortar los calamares en tiras, agregarlos a la olla de cocción lenta, sazonar con las especias seleccionadas, cambiar el modo a “Guisado” y cocinar por unos 20 minutos.
4. Pasado este tiempo, agregue la crema agria, mezcle bien y cocine por otros 10 minutos. Al servir, espolvorea el plato con hierbas picadas.

Pasta con calamares en salsa de crema agria

Los amantes de la cocina italiana seguramente apreciarán este plato. Un almuerzo realmente abundante, rico en proteínas y una salsa deliciosa y cremosa.

Este sencillo plato es beneficioso para cualquier comida.

Productos requeridos:

• especias a tu gusto;
• 200 gramos de crema agria;
• 300 gramos de cualquier pasta;
• medio kilo de calamares;
• unas cebollas verdes.

Proceso de cocción:

1. Empezamos preparando la pasta, hay que hervirla. Esto debe hacerse en agua hirviendo con sal. Manténgalo en la estufa por no más de cuatro minutos; lo necesitamos en un estado ligeramente crudo.
2. Lavamos bien el marisco y le quitamos la piel. Si ya tienes calamares pelados, puedes picarlos inmediatamente como quieras: tiras o cubos.
3. Calienta bien una sartén y fríe los calamares literalmente durante un minuto, y luego agrégales crema agria.
4. Solo queda agregar la pasta a la salsa, mezclar todo bien y poner a punto debajo de la tapa. Por lo general, 10 minutos son suficientes para ello. La pasta absorberá la salsa y se volverá más suave. El plato se debe servir espolvoreado con hierbas. Y no olvides agregar sal y pimienta.

Con champiñones

Parecería que los calamares y las setas no combinan bien, pero el resultado final es un plato delicioso que será una excelente cena para toda la familia.

Productos requeridos:

• una cebolla;
• 400 gramos de calamares;
• 200 gramos de crema agria;
• especias al gusto;
• 500 gramos de champiñones.

Proceso de cocción:

1. Lavar y limpiar los mariscos, esto será fácil de hacer si primero les echas un poco de agua hirviendo. Triturarlos de cualquier forma, pero es mejor cortarlos en aros.
2. Coloque los cubos de cebolla en una sartén caliente, cocine por un tiempo hasta que estén dorados, luego agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
3. Pasado este tiempo, vierte la crema agria, mezcla todo bien y pasa a los calamares. Las ponemos también en una sartén y condimentamos con especias.
4. Cocine el plato hasta que esté cocido, tapado, durante diez minutos.

Estilo Stroganov

Una forma interesante de cocinar calamares. De esta forma son ideales para arroz o puré de patatas.

Una receta interesante y original hará las delicias de tu familia.

Ingredientes necesarios para el plato:

• 100 gramos de crema agria;
• hierbas y especias a tu gusto;
• dos cebollas;
• 400 gramos de calamares;
• cucharada de harina.

Proceso de cocción:

1. Preparar los calamares y la cebolla. Limpiamos el marisco, si es necesario, lo enjuagamos bien y luego lo cortamos en aros.
2. Hacemos cuadritos las cebollas y las colocamos en una sartén caliente. Déjalo hasta que se dore y agrégale los calamares. Agrega rápidamente los condimentos seleccionados y sofríe un poco.
3. Luego agrega la harina y sofríe un rato más.
4. Solo queda verter la crema agria, tapar con una tapa y dejar que el plato esté listo a fuego muy lento durante diez minutos.

Guisado con verduras

Un plato sencillo, sano y rápido que se puede preparar para el almuerzo. Contiene la combinación ideal de proteínas y carbohidratos y, por lo tanto, estos calamares son muy adecuados para la dieta.

Productos requeridos:

• 20 gramos de harina;
• 800 gramos de calamares;
• 200 gramos de crema agria;
• dos cebollas y zanahorias;
• condimentos al gusto;
• 150 mililitros de agua.

Proceso de cocción:

1. Calienta el agua y viértela sobre los mariscos. Después de este procedimiento, será fácil limpiar y quitar las películas. Si ya tiene la carcasa limpia, comience a cocinar inmediatamente. Bastará con mantener los calamares apenas dos minutos en agua hirviendo. Cuanto más largo sea el proceso de cocción, más dura quedará la carne.
2. Cuando la carne de los calamares esté lista esperar a que se enfríe, cortarla en aros y sofreír cinco minutos.
3. En otra sartén, cocina las zanahorias ralladas y la cebolla picada hasta que estén blandas. Después de esto, agrega agua y cocina todo junto a fuego lento durante unos minutos más, sin olvidar condimentar con especias al gusto.
4. Preparar la salsa: sofreír la harina con mantequilla, añadir la crema agria, mantener a fuego lento durante al menos 8 minutos. Debes obtener una masa de consistencia bastante espesa.
5. Coloque los calamares en el plato, combínelos con el caldo de verduras y cúbralos con salsa de crema agria. Metemos toda esta belleza en un horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.

Los calamares en crema agria serán un delicioso aperitivo que alegrará cualquier mesa. Además, el calamar, como la mayoría de los animales marinos, es un producto muy útil que contiene muchos microelementos que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano.

Los calamares guisados ​​​​en crema agria no causarán ninguna dificultad en la preparación, tanto para las amas de casa experimentadas como para los aficionados.

Los calamares en crema agria son un plato muy tierno que requiere poco tiempo y esfuerzo.

Que necesitarás:

• calamares limpios (filete) – 4 piezas.;
• trozo de mantequilla 50 gramos;
• harina – 2 cucharadas. cucharas;
• crema agria – 2 cucharadas. cucharas;
• sal;
• pimienta.

Coloque los calamares en agua con sal, hierva y déjelos hervir durante un par de minutos. Luego sácalos, déjalos enfriar y córtalos en aros medianos. Calentar el aceite en una sartén y sofreír los trozos resultantes. En este caso, el fuego debe estar al máximo.

Coloca la harina en la sartén, mezcla bien y continúa friendo por apenas un minuto. Luego se agrega crema agria y agua caliente, que debe cubrir completamente los calamares. Agregue las especias, cubra con una tapa y cocine a fuego lento los mariscos durante un par de minutos a fuego lento. Después de esto, la merienda estará lista.

Con cebolla

Que necesitarás:

• calamares – 1,5 kg;
• cebollas – 2 piezas.;
• cualquier aceite vegetal – 4 cucharadas. cucharas;
• sal;
• pimienta.

Descongelar los calamares, verter brevemente agua hirviendo sobre ellos, luego enfriarlos y pelarlos. La cebolla se corta en mitades y se saltea ligeramente hasta que se dore con aceite durante 3-5 minutos. Los calamares limpios se cortan en aros y se añaden a la cebolla.

Mezcle bien, agregue sus especias favoritas y cocine a fuego alto tapado durante 2 minutos.

También sería apropiado agregar hierbas frescas o secas a los mariscos. Embellecerá su sabor, dándoles un toque especial.

Con ajo

Que necesitarás:

• calamares – 1 kg;
• crema agria – 1 vaso;
• ajo – 3 dientes;
• verdor;
• cucharada de mantequilla;
• sal;
• pimienta.

Los calamares en crema agria con ajo son un plato con un aroma extraordinario.

Descongelar los calamares, pelarlos, primero ponerlos en agua hirviendo y cortarlos en aros. Luego hierva los mariscos en agua con sal durante 3-5 minutos.

Picar las verduras. El perejil o el eneldo son los más adecuados para este plato. Toma tres dientes de ajo y tritúralos con una prensa de ajos o simplemente córtalos en rodajas.

Freír los ajos en una sartén junto con las hierbas y el aceite durante unos 5 minutos. A continuación, coloca allí las anillas de calamar y mezcla bien. Cocine a fuego lento un poco más y al final agregue crema agria a la mezcla. Este aperitivo combina perfectamente con cualquier guarnición.

Receta multicocina

Los calamares en olla de cocción lenta son una receta muy sencilla y fácil que incluso un principiante puede hacer.

Que necesitarás:

• calamares – 0,8 kg;
• salsa de soja – 2 cucharadas. cucharas;
• un trozo de mantequilla y una cucharada de mantequilla magra;
• ajo – 2 dientes;
• sal;
• pimienta.

Pelar los calamares, cortarlos en aros y dejar macerar, vertiendo uniformemente la salsa de soja. Bastará con mantenerlas en este adobo durante media hora. Luego coloque los calamares en el bol multicocina, agregando el ajo picado y los condimentos. Configure el modo "Freír".

Mezclar todo bien y después de 5 minutos escurrir la humedad que desprende el marisco. Coloca el aceite en el bol, revuelve nuevamente y continúa friendo durante 7-10 minutos. Después de esto, el plato está completamente listo para servir.

Calamares con champiñones guisados ​​en crema agria

Que necesitarás:

• calamares – 0,5 kg;
• champiñones – 0,5 kg;
• cebolla – 1 pieza;
• crema agria – 1 vaso;
• cucharada de mantequilla;
• sal;
• pimienta.

Calamares con champiñones: ¡una gran combinación!

Descongelar los calamares sumergiéndolos brevemente en agua.

Puedes hacerlo de otra manera: primero vierte agua hirviendo sobre el marisco y luego ponlo inmediatamente en agua con hielo.

Después de eso, retire la piel y corte los cadáveres en aros de cualquier tamaño. Su espesor en este caso no importa mucho.

Lave bien los champiñones y córtelos en rodajas finas para que sean más fáciles de freír. Se pela la cebolla y se pica finamente, y luego se fríe con aceite en una sartén hasta que esté ligeramente transparente. Agregue los champiñones, reduzca el fuego a medio y continúe friendo durante 10 minutos.

Pasado el tiempo indicado, coloca los aros de calamar en la sartén y agrega las especias. Mezcle bien y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 7 a 10 minutos. Después de esto, los calamares con champiñones en crema agria están listos para servir.

En salsa de crema agria estilo Stroganoff

Una deliciosa opción de cocina apta para cualquier festín.

Que necesitarás:

• canales de calamar – 0,5 kg;
• un par de cucharadas de mantequilla;
• harina – ½ cucharada. cucharas;
• crema agria – ½ taza;
• curry - una pizca;
• cebolla – 1 pieza;
• ajo – 2 dientes;
• especias para verduras.

Remojar los calamares para descongelarlos y quitarles la piel exterior. Corta los mariscos en tiras de grosor medio. Calentar el aceite en una sartén y colocar allí los trozos resultantes. Agrega las especias que elijas y sofríe a fuego medio.

Pelar la cebolla, picarla en mitades y agregarla a los mariscos. Mezclar bien y cocinar a fuego lento hasta que la cebolla se ablande. Espolvorea el aperitivo con harina y fríe hasta que se dore. Luego, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento el plato junto con la crema agria durante 10 minutos.

Pasar los ajos por una prensa de ajos y justo antes de terminar, añadirlos a los calamares junto con el curry. Prepare el plato de mariscos picante y sírvalo con una guarnición.

Con vegetales

Que necesitarás:

• canales de calamar – 6 piezas.;
• ajo – 3 dientes;
• zanahorias – 1 pieza;
• vaina de pimiento morrón;
• tallo de apio – 1 pieza;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
• salsa de soja – 4 cucharadas. cucharas;
• sal;
• pimienta.

Calamares guisados ​​con verduras es una receta sencilla, rápida y muy rica.

Cortar las canales de los calamares a lo largo, dividirlas en cuadrados y hacer varios cortes pequeños en diagonal. Picar todas las verduras en tiras finas.

Calentar el aceite en una sartén y añadir el ajo y las especias. Tan pronto como se dore, envíale los calamares. Cada 3-4 minutos es necesario retirarlos y enfriarlos un poco.

Así, el marisco se fríe en varias pasadas para que se convierta en tubos.

Retire los calamares a un recipiente aparte y, cuando se les haya escurrido el aceite, devuélvalos a la sartén. Freír las verduras, añadir los mariscos y verter salsa de soja por encima. Cocine a fuego lento durante un par de minutos y sirva el plato.

Los calamares con cebolla guisados ​​​​en crema agria son un segundo plato tierno y muy sabroso, en nuestra cocina la receta de este plato de mariscos se usa con bastante frecuencia. Además de que los calamares guisados ​​con cebolla en crema agria tienen un sabor especial, también son muy beneficiosos para el organismo, pues en muchas características de contenido de nutrientes son superiores incluso a la carne de res, y mucho menos a la carne de cerdo y pollo.

Estos mariscos se ajustan perfectamente a los requerimientos dietéticos, están completamente desprovistos de colesterol y ayudan a normalizar su contenido en la sangre humana, los componentes de la carne blanca del marisco ayudan a que los vasos sanguíneos se vuelvan más elásticos, es decir, aumentan su fuerza, lo que ayuda a prevenir enfermedades de el sistema circulatorio, incluso los más graves como un derrame cerebral.

Te aconsejo que cojas los calamares sin pelar, ya que los ya pelados suelen quedar duros y gomosos. Por supuesto, limpiarlos no es una tarea agradable, pero así quedarán más tiernos y sabrosos, por lo mismo no me gusta escaldarlos para quitarles la piel, cuanto menos se somete este marisco al calor. tratamiento, mejor. Es necesario cocinarlos por un corto tiempo, echándolos en agua con sal ya hervida.

Puede reemplazar la crema agria en la receta con mayonesa para obtener un sabor más pronunciado a calamar guisado, o mezclar la crema agria y la mayonesa por la mitad. Pero es hora de empezar a cocinar, pasemos a la receta: cómo cocinar calamares en crema agria...

Ingredientes de la receta

• calamar - canal sin entrañas (1,5 kg)
• cebolla grande (1 ud.)
• crema agria (250 gramos)
• mayonesa (250 gramos)
• aceite vegetal para freír
• verdes (opcional)

* Si va con guarnición, entonces para 5-6 porciones

Receta de cómo cocinar calamares en crema agria con fotos paso a paso.

Limpieza de mariscos

1. Es necesario quitar la piel a los calamares y limpiarlos de las entrañas, es conveniente hacerlo en el fregadero, bajo el grifo, colocando la rejilla sobre el desagüe. Algunos tipos son bastante fáciles de limpiar, esto es exactamente lo que encontré, siempre trato de comprarlos. La piel generalmente se quita con bastante facilidad tirando de un borde y luego se junta con una media.

Le quito las entrañas cortando el marisco por la mitad, a menos que sea necesario guardarlo para cortarlo o rellenarlo. La aleta la arranco con las manos, es más conveniente quitar la piel de la canal por separado, por supuesto no la tiro, pero la uso como toda la canal. Receta de calamares paso a paso con fotos.

cocinar mariscos

2. Puedes empezar a cortar el marisco ahora, pero te sugiero hervirlo un poco primero, será más conveniente cortarlo. Ponemos agua en una cacerola, agregamos sal, esperamos a que hierva y le ponemos mariscos, cuando hierva cocinamos por dos minutos y escurrimos por un colador para que se enfríe más rápido, puedes enjuagarlo con agua fría. Receta de calamares paso a paso con fotos.

sofreír la cebolla

3. Picar y sofreír la cebolla, apagar.

Cortar mariscos

4. Cortar los calamares en tiras.

Freír y guisar mariscos

5. Envía los calamares cortados en tiras a las cebollas fritas, agrega crema agria, mayonesa, puedes espolvorear caldo de pollo o simplemente sal para realzar el sabor del plato terminado, si te gustan las verduras, pícalas y agrégalas. Enciende el fuego, fríe todo en salsa de crema agria, revolviendo.

Los calamares tienden a crujir a fuego alto, así que baje el fuego a medio, cocine a fuego lento en crema agria, agrego medio vaso de agua para hacer una deliciosa salsa de crema agria, cocine a fuego lento por un total de 5 minutos, apague. Cómo cocinar calamares con cebolla guisados ​​en crema agria: receta paso a paso con foto.