Frittelle su kefir acido con acqua bollente. Frittelle traforate su kefir con ricetta di acqua bollente con foto passo dopo passo

Buon pomeriggio amici! Buon carnevale a te! Hai già fatto un programma di pancake per l'intera settimana? NO? Quindi, suggerisco prontamente di cucinare frittelle su kefir con acqua bollente uno dei giorni. 4 ricette passo passo con foto!

Questo sarà un segno di particolare attenzione a parenti e amici. Vuoi trattarli con i migliori pancake? Quindi preparati a scrivere ricette per deliziose frittelle preparate con acqua bollente, sia sottili che soffici.

E se hai lo status di suocera, genero o cognata, allora sono scritti per te. Possono sorprenderti! Perché? Ma leggi le ricette e vedi di persona che i pancake di pizzo su kefir con acqua bollente sono ciò di cui hai bisogno.

Ricetta per frittelle sottili e di pizzo su kefir con acqua bollente

Probabilmente hai già intuito che i pancake traforati su kefir con acqua bollente sono preparati in modo leggermente diverso rispetto ai tradizionali pancake. L'acqua bollente ripida, per così dire, prepara l'impasto. Perché i pancake su kefir con soda risultano porosi, di pizzo. Questa è la loro particolarità e bellezza.

Ora capisci perché ho chiesto con tanta urgenza di cucinarli per suocere, generi e altre persone importanti? Esatto, per compiacere e "mettersi in mostra". Ma questo è tutto, ovviamente, scherzi e le nostre meravigliose tradizioni. E i pancake ne valgono davvero la pena. E devi cucinarli non solo per Shrovetide, ma anche in qualsiasi altro giorno in cui vuoi assaggiare qualcosa di delizioso.

L'ho fatto. Senza aspettare le vacanze, ho accontentato la famiglia e condivido con voi le mie migliori pratiche bollenti, per così dire. La ricetta è buona. I pancake sono moderatamente dolci e una piccola quantità di sale ne enfatizza il gusto. Li ungo con il burro, che li rende incredibilmente gustosi. Preparati, non esitare.

Elenco dei prodotti richiesti:

Kefir - 500 ml.
Uova - 2 pz.
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Sali - 0,5 cucchiaini.
Soda - 0,5 cucchiaini.
Acqua bollente - 250 ml.
Farina - 2 cucchiai. 250 - grammi
Olio di girasole - 4 - 5 cucchiai. l.
Burro gr. 100 per la lubrificazione.

Il desiderio principale per i prodotti: devono avere la stessa temperatura ambiente. Quindi cantano meglio, si fondono insieme. I pancake non si strappano durante la cottura. Se il kefir era nel frigorifero, deve essere leggermente riscaldato a fuoco basso. Basta non dimenticare di mescolare.

Come cucinare l'impasto per i pancake su kefir con acqua bollente:

Come cuocere i pancake più sottili e perforati

In linea di principio, la tecnologia di cottura è praticamente la stessa del lavoro con il tradizionale impasto al latte, ma evidenzierò comunque le fasi di cottura. Forse qualcuno sta cucinando per la prima volta.

Frittelle lussureggianti su kefir con acqua bollente

E ora ti dirò come cucinare frittelle lussureggianti su kefir con soda e acqua bollente. Qui è giusto cambiare il proverbio familiare a tutti: una frittella densa e allo stesso tempo tenera e la bocca si rallegrerà. Soprattutto se cotto secondo la ricetta proposta.

Per gli uomini gonfi e belli, devi prepararti

Kefir - 500 ml (puoi anche comprare yogurt e persino siero di latte)
Un uovo
Zucchero: un cucchiaio e mezzo
pizzico di sale
Soda - cucchiaino incompleto.
Acqua bollente ripida - 300 - 330 ml.
Farina - 440 gr.
Oli magri - 3 cucchiai. (incluso 1 test)
Burro gr. 100 per la lubrificazione.

Come cucinare frittelle di crema pasticcera densa

Prendi una piccola casseruola, rompici dentro un uovo.
Aggiungere lo zucchero e il sale.
Versare il kefir, mescolare la massa fino a che liscio.
Mettere la casseruola a fuoco basso, scaldare il composto. La temperatura dovrebbe essere tale che - sarebbe possibile testarla con il dito. Il termometro indicherebbe 50 gradi, basta riscaldarlo mescolando continuamente. Per favore, non dimenticarlo.
Ora prendi una ciotola, mettici dentro la farina. Ma non tutto in una volta, ma 350 grammi, poi regoleremo la densità dell'impasto con il resto della quantità. Perché tanta cautela? Spieghero. E la dimensione dell'uovo può essere diversa e la densità del prodotto a base di latte fermentato. Quindi è meglio essere al sicuro.
Invieremo un cocktail di latte acido riscaldato alla farina. Mescolare la massa e impastare la pasta. A questo punto, dovrebbe essere piuttosto denso. In modo che - ci sarebbe un cucchiaio o una frusta. Aggiungete quindi la farina rimasta se necessario.
Prendi un bicchiere o una tazza grande, mettici dentro la soda. Ho avuto una tazza da 350 ml.
Far bollire dell'acqua, versare la soda con acqua bollente, mescolare la soluzione.
Versare metà della soluzione nell'impasto, mescolare velocemente. Il resto, ancora una volta ta - ki, regoleremo la densità. Il nostro compito è ottenere la consistenza della rara panna acida. Quindi molto probabilmente tutti i 350 ml andranno via. soluzione di soda. Fai attenzione: non appena abbiamo mescolato l'impasto e l'acqua bollente, la massa è gorgogliata magnificamente. Cosa dice? Sì, otterremo ottimi pancake porosi!
Infine, versare l'olio di semi di girasole, mescolare la massa.
Scaldare una padella antiaderente, ungerla bene con l'olio.
Versare l'impasto e distribuire uniformemente. Hai notato quanto velocemente si perfora? Qui, qui, ci siamo riusciti. Devi girare quando l'impasto afferra, le isole liquide quasi scompaiono.
Friggere dall'altra parte fino a doratura.
Spostiamo il bell'uomo traforato su un piatto, spalmato di burro.
Durante le successive cotture continueremo a ungere la teglia con olio vegetale, a meno che ovviamente non disponiate di pentole antiaderenti. E il fuoco può essere ridotto un po'.

Dal numero specificato di prodotti, ho ottenuto 12 pancake. Quanto sono risultate chic e deliziose, puoi ingoiare la lingua. Buon appetito a tutti!

Ricetta per frittelle di crema pasticcera su kefir con succo di mela

Amici miei, rispondetemi a una domanda. Secondo te, la settimana di Shrovetide ci basterà per provare tutte le ricette dei pancake? No, certo, qui e un mese non basta. Ci sono così tante offerte allettanti, comprese quelle di kefir. Eccone un altro: frittelle traforate in acqua bollente con succo di mela.

Il sapore di mela arricchisce così tanto l'impasto che i pancake risultano semplicemente fantastici. E dovresti assolutamente provarli.

Elenco degli ingredienti

Acqua - 270 ml.
Farina - 150 gr.
Uova - 3 pz.
Oli vegetali - 3 cucchiai. l.
Kefir - 200 ml.
Succo di mela - 200 ml.
Vodka - 1 cucchiaio. l.
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Sali - 0,5 cucchiaini.
Soda - 0,3 cucchiaini.

Preparazione dell'impasto e processo di cottura

Versare la farina in una ciotola.
Bollire l'acqua e versarla subito nella farina, mescolando continuamente.
Strofina bene la massa. Dovrebbe risultare viscoso e completamente senza grumi. Quindi lascialo raffreddare un po '.
Quindi sbattere le uova una alla volta. Dopo ogni uovo, sbattere bene l'impasto con un mixer.
Ora puoi aggiungere kefir, olio vegetale, zucchero e sale. Mescolare fino a che liscio.
Aggiungi altri 2-3 cucchiai. l. farina, mescolare.
Qui invia anche succo e vodka, mescola. In questa fase, devi occuparti della coerenza del test. Dovrebbe essere leggermente più denso del solito. Se diventi denso, aggiungi acqua ml. 50-70.
Ora devi coprire l'impasto, lasciarlo riposare per un minuto. 30 - 40.
Cuocere le frittelle nel solito modo, ungendo ogni volta la padella con olio o un pezzo di strutto.
Impilare i prodotti finiti in una pila, se lo si desidera, ungendo con il burro.

Il succo di mela dona ai pancake acidità e un aroma meraviglioso. Sono molto buoni con la marmellata dolce. Preparati con tutti i mezzi, avrai un'ottima opportunità per mostrare le tue abilità culinarie.

La scorza di mela può essere data anche con mele naturali. Devono solo essere grattugiati e aggiunti all'impasto. Sarà anche molto gustoso e interessante.

Frittelle di cioccolato su kefir con acqua bollente

Voglio anche farti un'offerta che semplicemente non puoi rifiutare. Frittelle al cioccolato. Devono essere introdotti in modo speciale? Penso che nessuno. Gustoso, bello, originale. Pronto?

Per questo avrai bisogno di:

Kefir 2 cucchiai. (bicchiere 250 gr.)
Farina 2 cucchiai.
Cacao 1-2 cucchiai. l.
Due uova
Acqua 1 cucchiaio.
Soda 0,5 cucchiaini
Zucchero - 3 - 4 cucchiai. l.
Oli magri - 3 cucchiai. l.

Come fare la pasta al cioccolato e cuocere i pancake

È così che abbiamo ottenuto i pancake con l'abbronzatura al cioccolato. Li ho cotti per la prima volta. A tutti i membri della mia famiglia è piaciuto molto. La prossima volta aggiungerò solo un po' più di zucchero. Quindi il sapore del cioccolato sarà più ricco. Quindi sperimenta e tu.

Con tutto il cuore ti auguro di divertirti a Shrovetide - cavalcare sulle colline e mangiare troppo i pancake.

Frittelle traforate su kefir con acqua bollente: le mie frittelle preferite per Maslenitsa! Risultano sempre eccellenti, sembrano semplicemente stupendi - con buchi, traforati, pizzi. Oltre all'aspetto appetitoso, i pancake hanno anche un dolce sapore di latte. Durante la mia vita ho creato molti pancake, ma praticamente non ci sono altri pancake così belli.

Fondamentalmente, l'impasto dei pancake viene lasciato in pace per 20 minuti in modo che il glutine si attivi in esso, ma nella pasta choux (preparata in acqua bollente), questo processo può essere saltato e i pancake possono essere avviati immediatamente. È versando acqua bollente nell'impasto e mescolando istantaneamente che si formano numerose bolle, che verranno successivamente trasferite alla cottura. La condizione più importante per creare un test è versare acqua bollente solo dopo che la farina è stata mescolata all'impasto, altrimenti il \u200b\u200bkefir e la massa di uova si cagliano!

Quindi, prepara gli ingredienti necessari e inizia a cucinare!

Rompi le uova di gallina grandi o piccole in un piatto fondo o in una ciotola. Versa lo zucchero e il sale.

Sbattere il contenuto del contenitore con una frusta in modo che gli albumi e i tuorli siano ben amalgamati, versare il kefir e mescolare nuovamente.

Aggiungi olio vegetale, preferibilmente raffinato senza un aroma pronunciato, e farina di prima qualità. Ancora una volta, mescola tutto accuratamente. Non dimenticare di lasciare un filo d'olio per ungere la padella la prima volta.

Successivamente, versa acqua bollente nell'impasto direttamente dal bollitore e inizia rapidamente a mescolarlo: sulla superficie dell'impasto appariranno delle bolle. Sono ciò di cui abbiamo bisogno.

Riscaldiamo la padella per pancake sul fornello, ungiamo con olio vegetale. Versare nella teglia circa mezzo mestolo di impasto e roteare in modo che l'impasto formi un cerchio. Cuocere il pancake su un lato per circa 1 minuto. Quando i bordi del pancake sono asciutti, giralo dall'altra parte.

Friggiamo per un altro minuto.

I pancake traforati su kefir con acqua bollente sono pronti. Mettili su un piatto o su un piatto.

Servire con miele o marmellata - naviga a tuo piacimento.

Felice te!

La maggior parte delle persone adora i pancake, soprattutto perché possono essere avvolti con vari ripieni. Oggi vedremo diverse ricette per frittelle su kefir con acqua bollente.

Kefir - 0,5 l (il contenuto di grassi è superiore al 2,5%, questo è un must);
Acqua bollente - 0,25 l;
Uova - 3 pezzi (se grandi, ne bastano due);
Farina - 0,5 kg;
Zucchero - 4 cucchiaini;
Olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
Soda - ½ cucchiaino;
Sale - 2 pizzichi.

Cucinando:

Prendi una ciotola capiente che sarà comoda per impastare la pasta e sbattere le uova. Battili bene con una forchetta o una frusta. Se possibile, usa un mixer, questo accelererà notevolmente il processo.
Aggiungere lo zucchero alle uova e poi il sale. Mescola di nuovo tutto.
Versare il kefir in una piccola casseruola e metterlo su un piccolo fuoco. Ci vorranno alcuni minuti perché il kefir si riscaldi.
Aggiungi il kefir caldo (non bollente) alle uova. Sbattere l'impasto con una frusta fino a che liscio.
Setacciare la farina e aggiungerla all'impasto. Mescola tutto accuratamente con un mixer. È meglio aggiungere la farina in piccole porzioni in modo che non si formino grumi. Ad esempio, prima versa nell'impasto solo mezzo bicchiere di farina, mescola tutto, poi un altro mezzo bicchiere e così via fino a quando non getti tutti e 2 i bicchieri. L'impasto dovrebbe essere omogeneo, quindi non essere pigro. Altrimenti, i pancake sottili non funzioneranno, questa è una delle fasi più difficili.
La massa sarà densa (come i pancake), quindi aggiungi acqua bollita all'impasto. Per prima cosa devi versare acqua bollente in un bicchiere e aggiungere la soda, dovrebbe dissolversi completamente in acqua.
Versare l'acqua nell'impasto in un filo sottile, mescolando continuamente.
Versare un po 'di olio vegetale nell'impasto (circa 4 cucchiai) e sbattere di nuovo tutto. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti. Lascia riposare a temperatura ambiente.
Quando l'impasto è pronto, mettete la padella sul fuoco. Assicurati di scaldarlo bene, altrimenti i pancake saranno poco cotti e senza buchi. Molte casalinghe commettono questo errore e le prime frittelle devono essere buttate via.
Versare un po 'di olio vegetale nella padella, attendere che si riscaldi e solo allora versare l'impasto.
Prendi un mestolo e mettici dentro l'impasto, dovrebbe essercene un po '- circa mezzo mestolo.
Versate la pastella al centro della teglia e distribuitela su tutta la superficie con un movimento rotatorio.
Quando il pancake ha acquisito una crosta dorata su un lato, può essere girato. Scegli tu stesso il grado di tostatura, poiché ad alcune persone piacciono i pancake croccanti, mentre ad altri piacciono i pancake morbidi.
I pancake traforati su kefir con acqua bollente sono pronti. Metti le frittelle su un piatto e ungile con olio, oppure immergi ogni frittella in un ripieno dolce prima di mangiarle.

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Ingredienti:

Latte - 0,25 litri;
Burro - 50 g;
Kefir - 0,25 litri;
Sale - 1 pizzico;
Cacao - 3-4 cucchiai. cucchiai (può essere sostituito con lastra di cioccolato);
Acqua bollita - 0,5 tazze;
Uovo - 2 pezzi;
Zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai;
Lievito in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio;
Farina - 0,5 kg.

Vedi anche: frittelle sull'acqua

Cucinando:

Bollire il latte e lasciarlo raffreddare completamente.
In una piccola ciotola, unire il cacao e lo zucchero. Aggiungi loro il burro e versa acqua bollente su tutti questi componenti. Mescolare tutto molto accuratamente con un mixer.
Aggiungi il latte freddo alla massa e batti di nuovo tutto con un mixer.
Versare il kefir riscaldato in una ciotola capiente, mescolarlo con le uova.
Aggiungi un po 'di sale al kefir e batti di nuovo tutto. Il sale è essenziale nella ricetta in quanto espone lo zucchero.
Versare la massa di cioccolato nell'impasto.
Setacciare la farina e unirla all'impasto, mescolando continuamente. Aggiungere il lievito all'impasto e sbattere di nuovo tutto delicatamente in modo che l'impasto non abbia grumi.
Lasciare riposare l'impasto finito per almeno 20 minuti.
Sbattere nuovamente l'impasto prima della cottura.
Ungere una padella calda con olio. È sufficiente farlo solo una volta e non è necessario ungere la padella prima dei pancake successivi.
Versare la pastella in una padella molto calda e fare attenzione a non bruciare i pancake poiché la pastella è molto sottile.
Su ogni lato, il pancake dovrebbe essere cotto per circa un minuto.
I pancake sottili pronti su kefir con acqua bollente dovrebbero essere serviti con panna acida o panna.

I pancake al cioccolato possono risultare molto più belli. Se disegni dei motivi su di loro. Per fare questo, prepara l'impasto senza aggiungere il cacao e poi versa circa un terzo dell'impasto finito e aggiungi 3 cucchiai di cacao.

Quindi versare il solito impasto nella padella e raccogliere rapidamente la massa di cioccolato con un cucchiaio e disegnare cerchi o strisce. Oppure puoi scrivere i nomi dei tuoi familiari o ospiti su ogni prodotto. Tuttavia, la fantasia si accenderà già qui e le frittelle risulteranno molto originali e colorate.

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Ingredienti:

Kefir - 0,4 litri;
Sale - 1 pizzico;
Olio (vegetale) - 2 cucchiai. cucchiai;
Acqua bollita - 0,2 l;
Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiai;
Farina - 0,25 kg;
Soda - 2 pizzichi.

Cucinando:

Rimuovere tutti gli ingredienti in anticipo in modo che ogni elemento sia a temperatura ambiente. In questo modo gli ingredienti si amalgamano meglio.
Riscalda un po 'di kefir e versalo in una ciotola capiente (successivamente impasteremo l'impasto).
Aggiungi sale e soda al kefir, aggiungi lo zucchero. Mescola tutto accuratamente.
Introdurre gradualmente la farina (precedentemente setacciata). Mescolare costantemente in modo che non si formino grumi.
Versare acqua bollente nell'impasto in un filo sottile.
L'ultimo ingrediente sarà l'olio. Versalo e batti di nuovo tutto con un mixer.
Riscaldare bene una padella per pancake a fuoco alto. Dovrebbe essere molto caldo, quindi anche se sei sicuro che la padella sia calda, lasciala scaldare ancora per qualche minuto.
Versare la pastella nella padella. Questo può essere fatto con una bottiglia, quindi non ci saranno gocce schizzate e le frittelle risulteranno uniformi.
Quando i bordi del prodotto acquisiscono una tonalità dorata, capovolgi il pancake, una spatola ti aiuterà in questo.
Le frittelle di crema pasticcera su kefir e acqua bollente sono pronte. Puoi servirli con qualsiasi condimento.

In tali frittelle puoi avvolgere non solo ingredienti dolci, ma anche carne. Ad esempio, puoi ricavarne una torta di fegato. Per fare questo, cuocere i pancake, adagiarli uno contro uno, spalmando il ripieno di fegato con verdure tra di loro. Per evitare che il piatto si asciughi, spalmare ogni pancake con maionese o panna acida.

Pancake con ripieno di cagliata (cotti al forno)

Succede che la ricotta sia stata in frigorifero per diversi giorni, quindi non è consigliabile usarla fresca. In questo caso, questo prodotto deve essere trattato termicamente. La via d'uscita da questa situazione sono le frittelle di cagliata dolce.

Ingredienti:

Farina - 0,2 kg;
Acqua bollita - 0,2 l;
Kefir - 0,2 litri;
Ricotta - 0,2 kg;
Uova - 2 pezzi;
Panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
Soda: sulla punta di un coltello;
Olio per friggere;
Zucchero - 3-5 cucchiai. cucchiai;
Sale - 1 pizzico.

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Cucinando:

Versa il kefir in una ciotola capiente e spegni la soda al suo interno.
Aggiungi sale e un cucchiaio di zucchero al kefir, mescola tutto accuratamente.
Versare acqua bollente sull'impasto e sbattere 1 uovo nel composto. L'acqua calda si raffredderà rapidamente a causa di altri ingredienti freddi (kefir, zucchero, ecc.), quindi non temere che l'uovo possa bollire.
Versare la farina nell'impasto. Aggiungilo in piccole porzioni e batti lentamente per evitare grumi. Se lo fai con un mixer, imposta semplicemente la velocità più bassa. L'impasto è pronto, puoi iniziare a friggere i pancake.
Versare l'olio di semi di girasole in una padella calda e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie utilizzando una spazzola in silicone.
Stendere l'impasto con un mestolo al centro della teglia e stendere l'impasto su tutta la superficie con movimenti rotatori.
Friggere i pancake su entrambi i lati fino a doratura.
Ora prepariamo il ripieno. Accendi il forno a 180 gradi in modo che al momento della cottura sia già preriscaldato.
Macina la ricotta insieme a 2-3 cucchiai di zucchero.
Rompi l'uovo in una ciotola separata e sbattilo.
Aggiungi l'uovo alla cagliata, mescola tutto. Il ripieno della base è pronto. Ma puoi aggiungere più frutta. Ad esempio, puoi aggiungere una banana, albicocche secche, uvetta o noci alla ricotta. In generale, aggiungi dolcezza a piacere.
Avvolgi il ripieno in ogni pancake. Possono essere piegati in buste, tubi o un cono.
Ungete una teglia con la margarina (o il burro) e adagiatevi sopra le frittelle arrotolate. Spennellare sopra con burro o uovo sbattuto.
Invia il modulo al forno preriscaldato per 10-15 minuti.
Il dolce è pronto. Invita tutti a tavola, buon appetito.

Qui abbiamo considerato diverse ricette per deliziosi pancake. Speriamo che tu riesca a cucinare questo buonissimo e regalarlo ai tuoi cari.

Le frittelle traforate su kefir con acqua bollente sono sottili, come il pizzo dorato. Il gusto delicato della cottura al forno si sposa bene con il condimento al miele, così come con la crema al burro, la marmellata e la ricotta.

Cucinare frittelle sottili fritte in un piccolo foro è abbastanza semplice.

Per 20-25 pezzi. necessario:

kefir fresco 2,5% - 500 ml;
500 g di farina di alta qualità;
un bicchiere di acqua bollente;
uova di gallina - 3 pezzi;
zucchero semolato - 3 cucchiai. l. con uno scivolo;
olio magro (inodore) - 4 cucchiai. l. (+ 1 cucchiaio per la superficie della padella);
salgemma - ½ cucchiaino;
bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino senza scivolo;
una fetta di burro naturale - 60 g.

Processo di cottura:

Rilasciamo le uova in una ciotola, aggiungiamo un po 'di sale, aggiungiamo lo zucchero e sbattiamo fino a che liscio con un mixer. Versiamo kefir.
Pre-setacciamo la farina per l'impasto dei pancake per arricchirne l'aria. Mescolare la farina setacciata con la sostanza dell'uovo in modo che non rimangano grumi. Per comodità utilizzate un mixer o un frullatore ad immersione a bassa velocità.
Facciamo bollire l'acqua, versiamo un bicchiere e ci versiamo la soda.
Versare la soluzione di soda in un flusso pulito nell'impasto, mentre è sicuro di mescolare fino a che liscio.
Lasciare agire per 20 minuti fino a quando la massa diventa elastica. Quindi, aggiungi l'olio alla miscela, mescola di nuovo bene.
Friggiamo le frittelle in una padella ben riscaldata, ungendone leggermente la superficie con olio magro (può essere burro).
Raccogliamo l'impasto con un mestolo e, girando la padella in cerchio, lo distribuiamo sulla superficie della frittura.
Più sottile viene versato lo strato di pasta, più gustoso e arioso risulterà il pancake e sulla sua superficie si formeranno più piccoli fori puliti.
Non appena notiamo che i bordi sono fritti, esfoliati e lievitati e che i buchi sono dorati sul pancake, puoi girarlo sul secondo lato.
Non appena sul retro compaiono macchie rossastre di diverso diametro, la frittella viene rimossa, piegata in una pila e spalmata di burro.

Servire con confettura densa, latte condensato o classicamente con panna acida.

Frittelle traforate su kefir con acqua bollente senza soda

Anche i pancake sottili su kefir con acqua bollente vengono preparati senza l'aggiunta di soda.

Per cucinare hai bisogno di:

un bicchiere di latte magro;
kefir 2,5% - 400 ml;
farina dei gradi più alti - 300 g;
zucchero semolato - 2 cucchiai. l.;
un paio di pizzichi di sale;
tuorli d'uovo - 3 pezzi;
olio vegetale - 4 cucchiai. l.

Preparazione passo dopo passo:

Uniamo il kefir caldo con sale, zucchero e tuorli.
Sbattere la massa con una frusta, versando la farina in piccole porzioni.
Scaldiamo il latte a uno stato caldo e versiamo un filo sottile nell'impasto.
Versare l'olio per ultimo e lasciare riposare l'impasto per 30 minuti.

I pancake sembrano belli e rubicondi, con piccoli buchi.

Ricetta con ricotta

Delicati pancake cremosi contengono ricotta.

Ingredienti:

un bicchiere di kefir al 2,5%;
olio raffinato - 80 ml;
un pizzico di sale fino;
non un bicchiere pieno di acqua bollente;
ricotta grassa - 100 g;
zucchero - 40 g.

Processo di cottura passo dopo passo:

Macina la tenera ricotta in una ciotola dove sarà l'impasto. Ci mettiamo sale, soda e ½ volume di zucchero. Mescoliamo tutto e introduciamo il kefir nella composizione.
Rilasciamo un paio di uova e il resto dello zucchero nella massa. Sbattere l'impasto a bassa velocità del mixer.
Introdurre gradualmente farina di alta qualità e portare allo stato di panna acida densa.
A questo punto versate dell'acqua bollente a filo, continuando a frullare.
Aggiungere l'olio raffinato alla pastella e mescolare.
Friggere in una padella sottile per pancake oliata fino a doratura.

Le frittelle di pizzo pronte vengono arrotolate e versate con miele.

Cuocere veloce in una bottiglia

I pancakes in bottiglia sono buoni perché puoi creare pizzi intrecciati di qualsiasi complessità e presentarli su un piatto con un rametto di menta e caramello. Inoltre, la cottura è così facilitata dall'assenza di stoviglie sporche che anche un cuoco alle prime armi può gestirla.

Ingredienti:

un bicchiere di kefir fresco con un contenuto di grassi del 3,2%;
acqua filtrata - ½ tazza;
uovo;
olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
un pizzico di sale e soda;
un bicchiere di farina per pancake.

Cucinando:

Prendiamo una bottiglia di plastica pulita con un volume di 1,5 litri. Inserisci un imbuto nel collo o un foglio di pergamena piegato a cono.
Versare il kefir, aggiungere l'uovo e versare l'olio.
È necessario che il kefir non sia freddo, quindi deve essere lasciato in anticipo a temperatura ambiente o riscaldato a bagnomaria.
Asciugiamo l'imbuto e aggiungiamo sale con zucchero e farina setacciata alla bottiglia.
Ruotiamo il coperchio nel miglior modo possibile e scuotiamo attivamente il contenuto della bottiglia per circa 3 minuti.
Sciogliere ½ cucchiaino in mezzo bicchiere di acqua tiepida. soda, e anche questa soluzione viene versata in una bottiglia.
Cuocere in qualsiasi forma desiderata in una padella unta per 1 minuto su ciascun lato.

Presentiamo con gelato o miele.

Frittelle sottili con buchi su kefir

Le frittelle di crema pasticcera su kefir sembrano spettacolari e la loro pasta sottile si scioglie letteralmente in bocca.

Elementi della composizione:

kefir con il 3,2% di grassi - 500 ml;
zucchero - 2 cucchiai. l.;
un paio di uova;
farina di altissima qualità - 2 tazze;
un pizzico di soda e sale;
acqua bollente - 2 tazze.

Passaggi per preparare pasticcini rubicondi con buchi:

Versare il kefir in un contenitore, versare lì lo zucchero con sale e soda.
Successivamente, introduciamo uova e olio vegetale. Mescolare leggermente e aggiungere la farina in porzioni, continuando anche il processo di impasto. La consistenza dell'impasto sarà densa, come i pancake.
Versare acqua bollente in un filo sottile in modo che l'impasto diventi liquido (pancake).
Lasciamo l'impasto per 15-20 minuti in modo che "riposi" e il kefir spenga la soda.
Sulla superficie calda della padella, unta d'olio, versate la frittella e giratela da parte a parte in modo che l'impasto copra l'intera superficie della padella.
Friggere per un minuto su entrambi i lati fino a quando saranno ben dorati.

I pancake più sottili di pizzo vengono fritti rapidamente e sono ben rimossi dalla padella. I dolci possono essere serviti come una prelibatezza indipendente, offrendo marmellate, creme e miele in una rosetta. E se farcisci i pancake con formaggio morbido, funghi o fette di salmone, si trasformano in un vero piatto da ristorante.

Ciao amici miei!

Oggi al nostro consiglio solleveremo uno degli argomenti più popolari di questa settimana ... Proprio oggi mi sono già imbattuto in diversi post sui social network su brutte esperienze in questa materia. Pertanto, penso che non sarà superfluo parlarne ancora. piatto espresso per tutte le occasioni.

Qui, per esempio, ho. Mio marito ha improvvisamente voluto qualcosa di gustoso, e nel frigorifero, a parte uova e kefir, una palla che rotola, e non c'è mente, fantasia, tempo, voglia di comprare, quindi chi viene in soccorso? Giusto. Le frittelle di kefir con acqua bollente sono le migliori amiche di una ragazza dopo i diamanti!

Sono stati loro a salvarmi oggi dalla disperazione e dalla vergogna per l'inutilità e la futilità della mia stessa esistenza.

Ho setacciato il mio blog: ci sono molte ricette per i pancake, ma non ci sono ancora ricette per kefir e acqua bollente. E questo significa una doppia ragione per mangiare pancake e prenderti in giro.

Inoltre, il martedì grasso, a quanto pare, è proprio dietro l'angolo. Oh, e questa è una tripla ragione. Ragazzi, questo è il destino!

Scrivere una ricetta⇓

Devo dire subito che non mi piacciono i pancake spessi. Secondo questa ricetta, i pancake sono piuttosto sottili, ma con buchi o, come vengono anche chiamati, pizzi.

La soda per tali pancake alla crema deve essere usata fresca, altrimenti i buchi potrebbero non funzionare.
La padella dovrebbe essere ben riscaldata prima di iniziare a friggere i pancake.
Friggere le frittelle di crema pasticcera a fuoco moderato (leggermente sopra la media).
Il tempo di frittura corretto per i pancake è di circa 30-60 secondi per lato. Se i tuoi pancake stanno friggendo troppo velocemente o troppo lentamente, regola il calore.
Se vedi che l'impasto è troppo denso, potresti avere troppa farina, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua per assottigliare l'impasto.
Se invece è troppo liquida e si rompe in frittura, aggiungete 1-2 cucchiai di farina.

Ricetta per frittelle su kefir e acqua bollente

Prodotti richiesti:

kefir - 500 ml
uova - 2 pz.
zucchero - 50 gr.
sale - 1 pizzico
soda - 1 cucchiaino
farina - 300 gr.
olio vegetale - 3 cucchiai.
acqua bollente - 200 ml

Metodo di cottura:

Ho avvolto il ripieno preferito di mio marito nei pancake: latte condensato bollito. Puoi anche aggiungere noci e tagliare una banana. Questa è la mia combinazione preferita.

Come puoi vedere, non c'è nulla di complicato e insolito in questi pancake. Puoi star certo che i pancake su kefir e acqua non saranno meno gustosi che sul latte.

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