ღუმელში ჩაყრილი კარტოფილი ყველით რეცეპტი. ბრძენი დიასახლისების საფირმო კერძი არის შიგთავსი კარტოფილი

ღუმელში ჩაყრილი კარტოფილი ის კერძია, რომელიც განსაკუთრებულად გაგახარებთ თქვენ და თქვენს ოჯახს ზამთარში, რადგან ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გამთბარია.

ჩაყრის წინ, ამ კარტოფილს ან ადუღებენ, სანამ არ მოიხარშება კანში, ან წინასწარ იგზავნება ღუმელში მოხარშვამდე. ბოლოს და ბოლოს, ხშირად ეს ბოსტნეული გამოცხობის შემდეგ ცოტა უმი რჩება, თუ მას სოუსის ან გრივის გარეშე მოამზადებთ.

ჩვენი მომზადების მეთოდი გამორიცხავს ამ მომენტს. ღუმელში პროდუქტები უბრალოდ გაჯერებულია ნივრის კრემისებური არომატით და აღწევს სასურველ კონსისტენციას.

ოდესმე გიცდიათ ერთი და იგივე კარტოფილის ორჯერ მომზადება? გამოდის, რომ ძალიან გემრიელი და გასართობია!

ღუმელში ისეთი მარტივი და ხელმისაწვდომი კერძის მოსამზადებლად, როგორიცაა გამომცხვარი შიგთავსი კარტოფილი, დაგჭირდებათ:

• დიდი კარტოფილი
• ნიორი
• კარაქი
• არაჟანი
• მცენარეული ზეთი

ყველა პროდუქტი მოცულობით მიიღება თვითნებურად. როგორც ამბობენ, თვალით და გემოვნებით.

ასე რომ, ვიღებთ კარგად გარეცხილ, დავარცხნილ, გაფცქვნილ კარტოფილს, რამდენჯერმე ვხვრეთ ჩანგლით, წავუსვათ მცენარეული ზეთი, მსუბუქად მოვაყაროთ მსხვილი მარილი და გამოვაცხოთ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 160-180 გრადუსზე.

ახლა ჩვენ ამოვიღებთ, ვჭრით მათ "სახურავს" (დაახლოებით 1/3 ზემოდან, იხილეთ ფოტო), ამოიღეთ კარტოფილი ბირთვიდან, რომ არ დაზიანდეს კანი.

ღუმელში ჩაყრილი კარტოფილის რეცეპტი

კარტოფილს შუა ნაწილს ვასხამთ, შემდეგ კარტოფილით თასში ავურიოთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი, დაქუცმაცებული ახალი ნიორი, რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი. ზოგადად, არაჟანი იმდენი უნდა იყოს, რომ კარტოფილის მასა არ გაცურდეს.

ჩაყრილი კარტოფილი ღუმელში

ყველაფერს კარგად ვურევთ. ახლა მიღებული მასით კარტოფილს მარტო დარჩენილი კანით ვაყრით. ოღონდ მანამდე კარტოფილის „ნავებში“ ჩაყარეთ კარაქის პატარა ნაჭერი. კერძის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი. პრინციპში ვიღებთ ჩაყრილ კარტოფილს.

ღუმელში გამომცხვარი ჩაყრილი კარტოფილი

პროდუქტებს ისევ ღუმელში 20 წუთით ვაბრუნებთ, ოღონდ ჯერ ზემოდან მოვაყაროთ ყველი და გამოვაცხოთ სანამ ყველი არ გადნება ცხელ ღუმელში.

ღუმელში ჩაყრილი კარტოფილი ყველით

ასეთი მადის მომზადება შეგიძლიათ მაშინ, როდესაც ელოდებით შემოჭრილს, როდესაც სხვა პროდუქტები ცოტაა სრული სადილისთვის. ღუმელში ყველით ჩაყრილი კარტოფილი და ხორცის ან თევზის კერძების გვერდითი კერძი, ლუდიც შესანიშნავი იქნება. Გემრიელად მიირთვით!

ღუმელში ჩაყრილი კარტოფილი ყველით

დღესასწაულზე კარტოფილის კერძები უბრალოდ შეუცვლელია. კარტოფილის მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს და ერთ-ერთი პოპულარული ვარიანტია შიგთავსი კარტოფილი. კარტოფილის ჩაყრა შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით, მე შემოგთავაზებთ შიგთავსის კარტოფილის ძალიან გემრიელ ვერსიას ყველით. ასეთი კარტოფილი შეიძლება მიირთვათ დასვენების დღეს საუზმეზე, მოხარშული ქვეყანაში, თუ რა თქმა უნდა ღუმელი არ არის. ის ასევე შესანიშნავი საჭმელია წვეულებისთვის. სამზარეულოსთვის, თქვენ უნდა აიღოთ კარტოფილის დიდი ტუბერები ხარვეზების გარეშე. ასეთი კარტოფილის გახეხვა არ შეიძლება, არამედ უბრალოდ კარგად გარეცხილი ფუნჯით.

მოხარშეთ კარტოფილი მარილიან წყალში. გადაწურეთ წყალი და გააციეთ კარტოფილი.

გაჭერით კარტოფილი ორ ნაწილად და კოვზით ამოიღეთ რბილობი, დატოვეთ კედელი დაახლოებით 3-4 მმ.

რბილობი გახეხეთ ბლენდერით, დაუმატეთ გახეხილი ყველი, დაჭრილი მწვანილი, არაჟანი, პილპილი და მარილი გემოვნებით. საფუძვლიანად აურიეთ მთელი მასა.

შეავსეთ კარტოფილი ნარევით.

ჩაყრილ კარტოფილს ზემოდან მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ კარტოფილი 25 წუთის განმავლობაში შეწითლებამდე. ხარშვის ბოლოს შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი.

- ეს არის ერთ-ერთი უგემრიელესი და ულამაზესი კარტოფილის კერძი. მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო ვახშმისთვის, ასევე საკვირაო მიღებებისთვის. დამატებითი ინგრედიენტები - ყველი, ბეკონი და მწვანილი - ამ კერძს უფრო გემოსა და არომატს ანიჭებს. გამოდის კიდევ უკეთესი, ვიდრე ზოგიერთ პატარა კარტოფილში.

გამომცხვარი ჩაყრილი კარტოფილი შეიძლება იყოს როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე მადისაღმძვრელი კულინარიული შედევრის მოლოდინში.

ინგრედიენტები

• კარტოფილი 5-6 ცალი
• ჩედარის ყველი 150 გ
• ბეკონი 150 გ
• არაჟანი 150-200 გ
• მწვანე ხახვი 3-4 ბუმბული
• მარილი
• შავი "პილპილი

შიგთავსი კარტოფილის მოსამზადებლად გვჭირდება საკმაოდ დიდი ზომის კარტოფილი, მაქვს 5 ცალი 1,7 კგ!

კერძის საუკეთესო გარეგნობისთვის გამოვიყენე ყველი ჩედარი.

სამზარეულო

ასე რომ, ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 200 ° C-მდე. კარგად გავრეცხოთ ჩვენი კარტოფილი, შემდეგ წავუსვათ ქაღალდის პირსახოცზე და გავაშროთ.

ცალ-ცალკე შეფუთეთ თითოეული კარტოფილი ფოლგით, დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ საათნახევარი, კარტოფილის ზომის მიხედვით.

კარტოფილის მზადყოფნის შემოწმება შესაძლებელია შემდეგნაირად: ამოვიღებთ ყველაზე დიდ კარტოფილს, ფრთხილად ვხსნით ფოლგას, ვჭრით კარტოფილს შუაზე და ვამოწმებთ მზადაა. თუ მზად არ არის, ისევ შედგით ღუმელში!

სანამ კარტოფილი ცხვება, მოამზადეთ კერძის მეორე ნაწილი. შეწვით ბეკონის ნაჭრები ოქროსფერამდე და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი.

ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. სხვათა შორის, თუ ჩედარის ყველი არ გაქვთ, მაშინ გამოიყენეთ სხვა, რომელიც კარგად დნება და ლამაზად გამოიყურება.

ახლა - ყველაზე საინტერესო. კარტოფილს გამოვიღებთ ღუმელიდან, ველოდებით, სანამ ცოტა გაცივდება, გრძელ მხარეს გავჭრით შუაზე და კოვზით ფრთხილად ამოვიღებთ რბილობი თითოეულ კარტოფილს, რომ თითოეულმა კარტოფილმა ნავის ფორმა მიიღოს. სასურველია ეს ოპერაცია სწრაფად ჩაატაროთ, რომ კარტოფილი ძალიან არ გაგრილდეს.

რბილობისაგან ვაკეთებთ კარტოფილის პიურეს. არ არის საჭირო რძის ან წყლის დამატება, უბრალოდ მოზილეთ კარტოფილის რბილობი.

პიურეს დაუმატეთ არაჟანი და მწვანე ხახვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, კარგად აურიეთ. არაჟნის რაოდენობას განსაზღვრავს კარტოფილის პიურე: რაც მეტია კარტოფილის პიურე, მით მეტი არაჟანი.

მიღებული კარტოფილის პიურეს ავავსებთ ჩვენს კარტოფილს, ზემოდან ვასხამთ ბეკონის ნაჭრებს და გახეხილ ყველს.

შეგიძლიათ მოათავსოთ საპირისპირო თანმიმდევრობით: ჯერ ყველი, შემდეგ კი ბეკონი. KotoExpert ყურადღებით აკვირდება კერძის მომზადების სისწორეს, მისი გარეგნობა ძალიან მკაცრია, მაგრამ, როგორც ჩანს, პრეტენზია არ აქვს.

ახლა გამოაცხვეთ ჩაყრილი კარტოფილი ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. იმის გამო, რომ ეს კერძი მხოლოდ ცხელი უნდა მიირთვათ, კარტოფილის ნაწილი დაუყოვნებლივ არ გამოაცხვეთ, მაგრამ შემდეგ ჯერზე დატოვეთ. უბრალოდ თეფშზე ვდებთ კარტოფილის „ზედმეტ“ ნავებს, ზემოდან ვახვევთ ფილას და შევდებთ მაცივარში. იგივეს ვაკეთებთ შიგთავსით.

საათს ვუყურებთ: გავიდა 15 წუთი! გამომცხვარი ჩაყრილი კარტოფილი ყველით და ბეკონითმზადაა. ძალიან კარგად უხდება არაჟანს და ახალ მწვანილს. Გემრიელად მიირთვით!

დიდი რაოდენობით სხვადასხვა კერძები მზადდება კარტოფილისგან. მათ შორის შეიძლება გამოვყოთ შიგთავსი ბოსტნეული, რომელიც გემრიელი, სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელია. არსებობს უამრავი ვარიანტი კერძისა და ტოპინგების შესაქმნელად. კულინარიული პროცესის ნიუანსებიდან გამომდინარე, მას მიირთმევენ როგორც მადას ან სრულ კვებას.

როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი კარტოფილი

შიგთავსი კარტოფილის გემრიელად მოსამზადებლად უნდა აირჩიოთ მსხვილი, გაუფუჭებელი ტუბერები, ამიტომ უფრო მოსახერხებელი იქნება მისგან ნავების ან ჭიქების დამზადება, შიგთავსი კი ადგილზე დარჩება. კერძის "შიგნიდან" პროდუქტები წვრილად დაჭრილი, წინასწარ ჩაშუშული, მოხარშული ან შემწვარი. ჩაყრილი კარტოფილი მზადდება რამდენიმე გზით:

1. ხშირად ბოსტნეულს კანში (კანში) ადუღებენ ნახევრად ან მზა მდგომარეობაში და აცლიან კანს. შემდეგ გაჭერით თითოეული ტუბერი შუაზე ან ამოჭერით მისი ზედა ნაწილი, ამოიღეთ შუა. რჩება მიღებული კალათების ან ჭიქების შევსება შიგთავსით, გამოაცხვეთ ღუმელში, მოხარშეთ ნელ გაზქურაში ან ქვაბში.
2. შეგიძლიათ უმი კარტოფილი ჩაყაროთ. ის სასწრაფოდ უნდა გაიწმინდოს, ნავებით გადაიზარდოს ან ნაჭრებად (თეფშებად) დაჭრათ არა მთლიანად, შემდეგ კი შეავსოთ ბოსტნეულითა და ხორცპროდუქტებით. ამ კერძს ძირითადად ღუმელში აცხობენ.

ჩაყრილი კარტოფილი ღუმელში

• ულუფების რაოდენობა: 7-8 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 160 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული, ევროპული.
• სირთულე: საშუალო.

სადილის მომზადების მსუბუქი, გემრიელი და მარტივი რეცეპტი - ღუმელში ჩაყრილი კარტოფილი. ზეთში მარინირებული ნედლი გახეხილი ტუბერები ივსება დაფქული ღორის ხორცით და ცხვება. კერძს დადებითად ავსებს წვნიანი პომიდორი და მყარი ყველის მადისაღმძვრელი ქერქი (რუსული ყველი კარგია). კერძს სუფრასთან მიირთმევენ ახალი ბოსტნეულისა და მწვანილის სალათით.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 კგ;
• დაფქული ღორის ხორცი - 500 გრამი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• პომიდორი - 2 ც.;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი, შავი დაფქული პილპილი;
• ახალი მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილს აცალებენ და რეცხავენ.
2. თითოეული ტუბერიდან შუა ამოჭრილია (განზე).
3. ბოსტნეულს აყრიან ღრმა თასში, ასხამენ მზესუმზირის ზეთს, დამარილებენ, წიწაკებენ, ავლებენ დაჭრილ ნიორს. ყველაფერი კარგად არის შერეული, მარინირებული დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
4. კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და კარტოფილის ბირთვი დაფქვით ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
5. დაფქული ხორცი შერწყმულია მიღებულ ნარევთან, საფუძვლიანად შერეული.
6. კარტოფილის ჭიქები ივსება, შემდეგ დადებულია საცხობ ფირფიტაზე, ოდნავ ცხიმიანი მცენარეული ზეთით. ზემოდან კარაქის პატარა ნაჭრები დევს.
7. კერძი ცხვება 40 წუთის განმავლობაში 200°C ტემპერატურაზე.
8. ყველს მსხვილ სახეხზე ჭრიან, პომიდორს რგოლებად ჭრიან.
9. მზა ვახშამი გამოიღეს ღუმელიდან, ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი და ყველი.
10. ჩაყრილი კარტოფილი ცხვება კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება.

ჩაყრილი კარტოფილი ნელ გაზქურაში

• მომსახურება: 4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 179 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

თუ საჭიროა მკვებავი, სურნელოვანი ვახშმის მომზადება მოკლე დროში, მაშინ ნელ გაზქურაში ჩაყრილი კარტოფილი იდეალური ვარიანტი იქნება. ტუბერები ნაზი და რბილია, გაჟღენთილია ხორცის წვენში. ამ კერძისთვის გამოიყენება დაფქული ქათამი ან ინდაური, ასევე მყარი ყველი და გოგრის ხიზილალა (ხელნაკეთი ან მაღაზიაში შეძენილი).

ინგრედიენტები:

• ტუბერები - 6 ცალი;
• დაფქული ინდაური - 200 გ;
• გოგრის ხიზილალა - 100 გ;
• მწვანე ხახვის ბუმბული - 5 ცალი;
• რუსული ყველი - 50 გ;
• მაიონეზი - 1 ჩაის კოვზი;
• მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილი გახეხილია, ნახევრად დაჭრილი. ბირთვი ამოღებულია თითოეულიდან.
2. ხორცი შეწვით მცენარეულ ზეთში დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.
3. წვრილად დაჭრილი ხახვი, ხიზილალა, მაიონეზი დაასხით დაფქულ ხორცს. პროდუქტები შერეულია და დამარილებულია.
4. კარტოფილის კალათები ივსება შიგთავსით, მოთავსებულია მულტიქუკერის თასში.
5. ზემოდან ასხამენ გახეხილ ყველს.
6. გადაცემა „ჩაქრობა“ ჩართულია ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. მეორე კურსს მიირთმევენ არაჟანთან და მწვანილთან ერთად.

ჩაყრილი კარტოფილი თასში

• მომზადების დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 110 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული, ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

ძალიან გემრიელი, სურნელოვანი და ნოყიერი ჩაყრილი კარტოფილი ქვაბში. შეგიძლიათ სადილი მოამზადოთ ნებისმიერი სახის ხორცით, დაუმატოთ სხვა ბოსტნეული, ტომატის პასტა, საყვარელი სანელებლები და სანელებლები. უმჯობესია აირჩიოთ დიდი ტუბერები, რათა უფრო მოსახერხებელი იყოს მათი ჩაყრა. ტაფას ხშირად ცვლის ქვაბით ან ქვაბით. ყველა პროდუქტი წინასწარ უნდა მომზადდეს, რათა შემცირდეს მომზადების დრო.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 350 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. კოვზი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მარილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. ტუბერები გახეხილია, გაჭრილია.
2. ბირთვი ფრთხილად ამოიღება ნახევრებიდან დანით.
3. ერთი ხახვი წვრილად დაჭერით, შეურიეთ ხორცს, პროდუქტებს მოაყარეთ მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ.
4. კარტოფილის ნავები ივსება მიღებული შიგთავსით, ჩაყრილია ქვაბში ან ჩაშუშულ ტაფაში.
5. შემდეგ ისინი ივსება ცხელი წყლით ნახევარზე.
6. კერძი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე.
7. მეორე ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, სტაფილო გავხეხოთ სახეხზე.
8. ხახვი ცოტათი შემწვარი მცენარეულ ზეთში, მას ემატება სტაფილო. ბოსტნეული ერთად ხარშეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
9. ზემოდან აყრიან ტომატის პასტას, უმატებენ ცოტა წყალს და მარილს.
10. ნარევს ასხამენ ჩაშუშულ კარტოფილს. კერძი გადმოიღება ცეცხლიდან 15 წუთის შემდეგ.

ჩაყრილი კარტოფილის რეცეპტი

• მომსახურება: 10 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 230 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული, ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

კიდევ ერთი გზა გემრიელი და მარტივი სადილის შესაქმნელად არის ნელ გაზქურაში ჩაყრილი კარტოფილის მომზადების რეცეპტი. ამ კერძის მთავარი მახასიათებელია მისი მრავალფეროვნება, ეს არის გვერდითი კერძი და ხორცი ერთდროულად. ბოსტნეული მაქსიმალურად გაჯერებულია წვენებით და იძენს წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელ არომატს. მუსკატის კაკალი პიკანტურობას შესძენს ტუბერებს.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი (ღორის ან საქონლის ხორცი) - 300 გ;
• ხახვი - 3 ც.;
• კარტოფილი - 15 ცალი;
• დაფქული მუსკატის კაკალი - ½ ჩაის კოვზი;
• მარილი, შავი დაფქული პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაფქულ ხორცს აურიეთ ხახვი, დაჭრილი პატარა კუბიკებად. დამარილებული, წიწაკა, მოფრქვეული მუსკატის კაკალი.
2. კარტოფილი გახეხილია. თითოეულ ტუბერში საგულდაგულოდ არის ამოჭრილი ჩაღრმავება, რომელიც წრიული მოძრაობით ფართოვდება. ბოსტნეულის კედლები და ქვედა ნაწილი უნდა იყოს ზომიერად თხელი.
3. კარტოფილის ძირში პატარა ნაჭერი იჭრება, რათა ჭიქები სტაბილური იყოს.
4. ტუბერები ივსება დაფქული ხორცით, რომელიც კარგად არის დატკეპნილი.
5. მულტიქუკერის თასში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. ჩაყრილი ბოსტნეული იდება ერთ ფენად, ივსება წყლით ნახევარამდე.
6. "ჩაქრობის" რეჟიმი იწყება 1 საათის განმავლობაში.
7. ჩაყრილი კარტოფილი მზადაა.

ბეკონის ჩაყრილი კარტოფილი

• მომზადების დრო: 1,5 საათი.
• მომსახურება: 3-4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 202 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი.
• სამზარეულო: რუსული, ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

თუ გსურთ ლანჩისთვის რაიმე განსაკუთრებული მოამზადოთ ან საინტერესო საჭმელი მოამზადოთ, მაშინ ბეკონით სავსე კარტოფილი ამ მიზნებისთვის შესანიშნავია. სურნელოვანი, გულიანი კერძი უგემრიელესი ხრაშუნა ქერქით არავის დატოვებს გულგრილს. თუ ზუსტად დაიცავთ ქვემოთ მოცემულ ეტაპობრივ რეცეპტს, მაშინ კერძი მოგაგებთ პირველივე ლუკმადან.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 5-6 ცალი;
• ბეკონი - 200 გ;
• ყველი - 70 გ;
• კვერცხის გული - 2 ც.;
• კარაქი - 60 გ;
• კამა - 1 კონა;
• მარილი, სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
2. ძირითადი პროდუქტი კარგად ჩამოიბანეთ, გააშრეთ ხელსახოცებით.
3. გახეხეთ კანი მზესუმზირის ზეთით და მარილით.
4. ტუბერები გამოაცხვეთ 1,5 საათის განმავლობაში.
5. ბეკონი დავჭრათ კუბიკებად, ცოტა შევწვათ.
6. მზა გამომცხვარი კარტოფილი გააგრილეთ, დანით გაყავით ნახევრად, ამოიღეთ ბირთვი.
7. რბილობი შეუთავსეთ ბეკონს, კარაქს და გულებს, კარგად აურიეთ.
8. ჩაყარეთ ნავები, მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
9. გააგზავნეთ კერძი ღუმელში 8-10 წუთის განმავლობაში.
10. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.
11. ჩაყრილ კარტოფილს მიირთმევენ ცხლად.

ჩაყრილი კარტოფილის ნავები

• მომზადების დრო: 1 საათი 20 წუთი.
• მომსახურება: 4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 350 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: საშუალო.

კარტოფილის ნავები შიგთავსით და ბეშამელის სოუსით შესაფერისია ყოველდღიური ოჯახური ვახშმისთვის ან კარგი საჭმელი იქნება სადღესასწაულო სუფრაზე. ორიგინალური კერძი გამოირჩევა დახვეწილი გემოთი და მიმზიდველი არომატით. რეცეპტში გამოყენებულია ქათმის ხორცი, ბოსტნეული და სოუსის ინგრედიენტები. გააოცეთ და გაახარეთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები მადისაღმძვრელი კულინარიული შედევრით.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 1 ც.;
• კარტოფილი - 6 ტუბერი;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ხახვი - 1 თავი;
• სალათი წიწაკა - 1 ც.;
• მწვანე ხახვი - 4 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• ყველი - 100 გ;
• ახალი მწვანილი - თაიგული;
• მარილი წიწაკა.

ბეშამელის სოუსისთვის:

• ფქვილი - 50 გ;
• რძე - 750 მლ;
• კარაქი - 40 გ;
• მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცს ადუღებამდე ადუღებენ.
2. კარტოფილიც მოხარშული (ქერქთან ერთად), გახეხილია.
3. სოუსი მზადდება. ფქვილი ცოტათი შემწვარი კარაქში, რძე თანდათან შეჰყავთ (მუდმივი ურიეთ).
4. ტუბერები იჭრება სიგრძეზე, მისგან მზადდება ნავები.
5. ქათამი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი წვრილად დაჭრილი, დამარილებული, წიწაკა.
6. შემდეგ შიგთავსის ეს კომპონენტები შეწვით მცენარეულ ზეთში დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. მათ ემატება მწვანილი და მწვანე ხახვის ბუმბული. ყველაფერი აირია.
7. ნავები სავსეა შიგთავსით.
8. სოუსი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი.
9. კერძს ასხამენ ყველით, დაჭრილი მწვანილით.
10. ნავები ცხვება 15-20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ჩაყრილი კარტოფილი ფოლგაში ღუმელში

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• მომსახურება: 2 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 115 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

გემრიელი, მარტივი და ნოყიერი ვახშამი, რომელიც სწრაფად მზადდება, ბევრი დიასახლისის ოცნებაა. დიდი რაოდენობით რეცეპტებს შორის, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ საკვები, გამოირჩევა ფოლგაში ჩაყრილი კარტოფილი. კერძის პროდუქტები თითქმის ყოველთვის ხელთ არის, მის შექმნას ცოტა დრო სჭირდება და მინიმალურ ძალისხმევას მოითხოვს. როგორც გვერდითი კერძი, ბოსტნეულის სალათი ან მწნილი შესანიშნავია.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 4 ცალი;
• ლორი - 200 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კამა - 1 კონა;
• მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ტუბერები კარგად გარეცხეთ, მოხარშეთ.
2. მოამზადეთ ნივრის სოუსი: ოდნავ გამდნარი კარაქი, შეურიეთ დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი კამა. მოაყარეთ მარილი, პილპილი. ნარევი მოათავსეთ მაცივარში.
3. კარტოფილი სათითაოდ შეფუთეთ საკვები ფოლგაში, გამოაცხვეთ ღუმელში ან გრილზე 15 წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ გაჭერით შუაზე, გააგრილეთ, ამოიღეთ რბილობი ისე, რომ მიიღოთ კალათები.
5. ჩაღრმავები წაუსვით ნივრის სოუსით.
6. ლორი დავჭრათ კუბიკებად, შევურიოთ გახეხილი ყველი და კარტოფილის რბილობი.
7. გაანაწილეთ შიგთავსი ნავებს შორის. თითოეული ნახევარი კვლავ გადაახვიეთ ფოლგაში, გამოაცხვეთ 8 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.

სოკოთი ჩაყრილი კარტოფილი

• მომზადების დრო: დაახლოებით 1 საათი.
• მომსახურება: 5-6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 116 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

ოჯახური ლანჩის ან ვახშმის კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტია სოკოთი ჩაყრილი კარტოფილი. სურნელოვანი, ნაზი და ძალიან გემრიელი კერძი მხოლოდ დადებით შთაბეჭდილებებს ტოვებს. ამ რეცეპტში გამოყენებულია ახალი შამპინიონები (ან ნებისმიერი სხვა სოკო), დიდი კარტოფილი, მყარი ყველი და მძიმე ხელნაკეთი კრემი. ღუმელი წინასწარ გახურებულია 180 გრადუსზე.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 6 ცალი;
• სოკო - 300 გ;
• კრემი - 80 გ;
• რაფინირებული ზეთი - 30 მლ;
• ყველი - 50 გ;
• კარაქი - 30 გ;
• მარილი, შავი პილპილი.

მომზადების მეთოდი:

1. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ წვენი არ აორთქლდება.
2. მწვერვალებს აჭრიან ტუბერებს, შუა ამოიღებენ, ქვედა ნაწილს კი ოდნავ აჭრიან მდგრადობისთვის.
3. კარტოფილი ხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გაციების შემდეგ შიგნიდან ასველებენ კარაქს, აყრიან სოკოთი, ამარილებენ, წიწაკებენ.
4. კალათებს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე, ასხამენ ნაღებს და ასხამენ გახეხილი ყველით.
5. კერძის მომზადებას 30 წუთი სჭირდება.

ჩაყრილი კარტოფილი დაფქული ხორცით

• მომზადების დრო: 1 საათი 20 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 4-5 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 123 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

ღუმელში ჩაყრილი კარტოფილი დაფქული ხორცით მარტივი, მაგრამ გემრიელი კერძია. ასეთი გემრიელი ვახშამი შესანიშნავია დიდი ოჯახისთვის ან მეგობრების ჯგუფისთვის. არავინ დარჩება მშიერი და გემო მხოლოდ სასიამოვნო იქნება. ეს რეცეპტი უჩვეულოა, ინგრედიენტებს შორის მხოლოდ ხორცი და ბოსტნეული არ არის. ფარშს უმატებენ ოსპს, რაც კერძს განსაკუთრებულს და ნოყიერს ხდის.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 400 გ;
• კარტოფილი - 800 გ;
• ოსპი - 100 გ;
• ტომატის სოუსი - 30 გ;
• ხახვი - 1 ც.,
• მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილის ტუბერებს ადუღებენ, აციებენ და ასუფთავებენ.
2. სიგრძეზე ჭრიან 2 ნაწილად, ამოიღებენ რბილობს.
3. ხორცს ხახვთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში ახვევენ.
4. დაფქულ ხორცს უმატებენ ოსპს, ყველაფერი კარგად ერევა.
5. ნავები ივსება სლაიდით, ღრმა საცხობ ფორმაში ჩასმული.
6. ტომატის სოუსს ურევენ წყალს, ამ ნარევით ასხამენ კარტოფილს.
7. კერძი ცხვება 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე დახურულ თავსახურზე.

ბოსტნეულით ჩაყრილი კარტოფილი

• მომზადების დრო: 60 წუთი.
• მომსახურება: 4-6 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 78 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: საშუალო.

როგორც მადის აღმძვრელი ან ცალკე დამოუკიდებელი კერძი, შესანიშნავია ბოსტნეულით ჩაყრილი კარტოფილი (რეცეპტი ფოტოთი). ბოსტნეული უნდა იყოს საშუალო ზომის ან ოდნავ პატარა, იდეალურად წაგრძელებული ფორმის. ამ შემთხვევაში, ისინი მაქსიმალურად გაჯერებულია წვენებით, არომატით, ხდება ძალიან ნაზი და საოცრად გემრიელი. ეს რეცეპტი დაბალკალორიულია, მას დააფასებენ დიეტაზე მყოფი ადამიანები.

ინგრედიენტები:

• zucchini - 1 pc.;
• კარტოფილი - 8 ცალი;
• პომიდორი - 1 ც.;
• ბადრიჯანი - 1 ც.;
• მყარი ყველი - 50 გ;
• არაჟანი - 200 მლ;
• მარილი წიწაკა;
• გამწვანება.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხეთ, გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული.
2. დაჭერით ისინი კუბებად.
3. ყველი გახეხეთ სახეხით.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ კონტეინერში, დაუმატეთ მათ არაჟანი, მარილი, პილპილი, დაჭრილი მწვანილი.
5. კარტოფილს ამოიღეთ ბირთვი, ჩაყარეთ.
6. ჩაყარეთ ჩაყრილი ბოსტნეული ქვაბში, დაასხით წყალი შუამდე.
7. ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ხორცის ჩაყრილი კარტოფილი

• მომზადების დრო: 60 წუთი.
• მომსახურება: 8-10 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 104 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული, ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

ღუმელში გამომცხვარი ხორცით ჩაყრილი კარტოფილი - ეს წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი აუცილებლად დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას. დიასახლისი, რომელიც გადაწყვეტს მის დამზადებას, გარანტირებული აქვს დადებითი და რეცენზირებული შეფასებები. კულინარიული შედევრისთვის უნდა იყიდოთ ახალი ღორის ხორცი და სოფლის ცხიმიანი არაჟანი (შეგიძლიათ შეცვალოთ კრემით). ღირს სურნელოვანი მწვანილის, სანელებლების დამატება.

ინგრედიენტები:

• ძირითადი ბოსტნეული - 15 ც.;
• ღორის კუბური - 250 გ;
• არაჟანი - 50 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი, შავი პილპილი;
• პროვანსული მწვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილს აცალებენ, მისგან რბილობს ამოჭრიან ისე, რომ ცილინდრები მიიღება.
2. შემდეგ ადუღდება ნახევრად მოხარშვამდე (დაახლოებით 10 წუთი).
3. დაფქული ხორცი მზადდება ხახვით. მას ემატება დამარილებული, წიწაკა, მწვანილი.
4. ტუბერები ივსება შიგთავსით, ასახულია საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად.
5. კარტოფილს ასხამენ სოუსით: აურიეთ არაჟანი, ტომატის პასტა, გამდნარი კარაქი და მარილი.
6. კერძი ცხვება 30 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში ჩაყრილი კარტოფილი ლორით და ყველით

• მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი.
• მომსახურება: 4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 168 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

მარტივი მოსამზადებელი, გულიანი მეორე - კარტოფილის ნავები ლორით და ყველით. თუ მათ მკაცრად რეცეპტის მიხედვით მოამზადებთ, მიიღებთ საოცრად რბილ, გემრიელ, სურნელოვან და ლამაზად მორთულ კერძს. ლორი აძლევს მას კვებასა და დახვეწილობას, ყველი კი პასუხისმგებელია პიკანტურ გემოსა და მადისაღმძვრელ ოქროს ქერქზე. ღუმელი მაშინვე თბება 250 გრადუსამდე.

ინგრედიენტები:

• ლორი - 200 გ;
• კარტოფილი - 8 ტუბერი;
• ყველი - 150 გ;
• ხახვი - ½ თავი;
• არაჟანი - 200 გ;
• ახალი მწვანილი;
• სანელებლები, მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ტუბერებს ადუღებენ ქერქით, აციებენ, აცლიან.
2. თითოეული იჭრება ორ ნაწილად, რბილობი ამოიღება თითოეულიდან.
3. ლორი და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მწვანილი წვრილად დავჭრათ, ყველი დავჭრათ სახეხით.
4. კომპონენტები შეზავებულია არაჟანით, შერეული, დამარილებული, სუნელი.
5. ნავები ჩაყრილია.
6. გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

ყველით შევსებული კარტოფილი

• მომზადების დრო: 2 საათი.
• მომსახურება: 2-4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 174 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული, ევროპული.
• სირთულე: მარტივი.

ღუმელში გამომცხვარი ყველით ჩაყრილი კარტოფილი - უგემრიელესი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ. მინიმალური უნარების მქონე ახალბედა მზარეულებსაც კი შეუძლიათ, მთავარია რეცეპტის დაცვა. სურნელოვანი, წვნიანი ნავები წვნიანი, დელიკატური შიგთავსით არავის დატოვებს გულგრილს. მათ ემსახურება როგორც გვერდითი კერძი ან ცალკე მეორე კერძი.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 4 ცალი;
• რძე - 100 მლ;
• ყველი - 200 გ;
• კრემი - 200 მლ;
• დაჭრილი მწვანე ხახვი - ერთი მუჭა;
• კარაქი - 70 გ;
• მარილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. ტუბერები კარგად გარეცხეთ, დადეთ საცხობ ფირფიტაზე.
2. გამოაცხვეთ ღუმელში (დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ რბილია). Დაწყნარდი.
3. კარტოფილი დავჭრათ ნახევრად, თითოეულის ცენტრი ამოიღეთ.
4. ცალკე კონტეინერში მოათავსეთ რბილობი. შეურიეთ გახეხილი ყველი (ცოტა დავტოვოთ), ნაღები, რძე და დაჭრილი მწვანილი.
5. ინგრედიენტები ავთქვიფოთ მიქსერით, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
6. ნავები მჭიდროდ ჩაყარეთ, მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.
7. გამოაცხვეთ კერძი, სანამ მადისაღმძვრელი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

კარტოფილი ჩაყრილი ქაშაყით

• მომზადების დრო: 30-40 წუთი.
• მომსახურება: 2 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 153 კკალ 100 გ-ზე.
• მიზანი: სადილი.
• სამზარეულო: რუსული.
• სირთულე: მარტივი.

როდესაც თქვენ გჭირდებათ სწრაფად გაერკვნენ სტუმრებისთვის საჭმელი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ქაშაყით სავსე კარტოფილი. ნავები დაამშვენებს სადღესასწაულო კერძს და მეგობრები აუცილებლად იკითხავენ, როგორ მოვამზადოთ ასეთი გემრიელი. ძირითადი კომპონენტების გარდა (კარტოფილი და ქაშაყი), დაგჭირდებათ ცხიმიანი ხელნაკეთი არაჟანი, მყარი ყველი, დიდი ხახვი და ცოტა მცენარეული ზეთი.

ინგრედიენტები:

• ქაშაყი ფილე - 200 გ;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• არაჟანი - 30 გ;
• მყარი ყველი - 40 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 30 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ძირითად ბოსტნეულს აცალებენ, ადუღებენ სანამ დარბილდება.
2. თითოეული ტუბერი იჭრება 2 ნაწილად, საიდანაც ამოღებულია რბილობი.
3. დაჭრილი ხახვი შეწვით ტაფაზე.
4. ამოღებული ბირთვი და თევზი წვრილად დაჭრილი, ხახვთან და არაჟანთან ერთად.
5. ნავები ივსება მიღებული ნარევით, გახეხილი ყველით.
6. აპეტიზერი ცხვება 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

შევსება ჩაყრილი კარტოფილისთვის

კარტოფილი შეიძლება შეივსოს აბსოლუტურად ნებისმიერი ინგრედიენტით, რაც დამოკიდებულია პირადი შეღავათებით. ხანდახან მაცივარში რჩება სხვადასხვა პროდუქტი, განსაკუთრებით არდადეგების შემდეგ, შესანიშნავადაა შესაფუთი. კარტოფილში შემწვარი ხორცი შეიძლება იყოს ბოსტნეული, ხორცი, თევზი, გამოიყენება ცხელი ან ცივი შიგთავსი. ხშირად, ნედლი, გამომცხვარი ან მოხარშული ტუბერები ივსება შემდეგი ინგრედიენტებით:

• დამარილებული, შებოლილი ან დაკონსერვებული თევზი;
• სოკო;
• ღორის, საქონლის ხორცი, ქათმის ფარში ან ხორცის ნაჭრები;
• ყველი, ხაჭო, ლორი, ბეკონი;
• ბოსტნეულის შევსება (პომიდორი, ტკბილი წიწაკა, ყაბაყი და ა.შ.).

ვიდეო: გამომცხვარი კარტოფილი ბეკონით და სოკოთი

სამზარეულოში, არსებობს უამრავი უნიკალური რეცეპტი, რომლებიც შესაფერისია სახლის სამზარეულოსთვის. ბევრ დიასახლისს უყვარს თავისი საფირმო კერძის მომზადება - შიგთავსი კარტოფილი. გამოდგება როგორც რომანტიული ვახშმისთვის, ასევე ძვირფას სტუმრებთან შესახვედრად. კერძის უნიკალურობა შიგთავსის მრავალფეროვნებაში მდგომარეობს, რაც მას უნიკალურ გემოს აძლევს.

შეგიძლიათ კარტოფილი ჩაყაროთ დაფქული ხორცით, სოკოთი, მწვანილებით, ყველით, ბოსტნეულით. მთავარია, შიგთავსი სიყვარულით მოვამზადოთ, გამოცდილი მზარეულების მითითებების შესაბამისად.

გემრიელი წყვილი - კარტოფილი და დაფქული ხორცი

რეცეპტი #1

საჭირო პროდუქტების სია:

• მოგრძო კარტოფილის ტუბერები;
• ღორის ხორცი ძვლების გარეშე;
• თეთრი ;
• მყარი ყველი ("ჰოლანდიური");
• ნიორი (რამდენიმე კბილი);
• მარილი (იოდირებული);
• წიწაკის ნარევი;
• მცენარეული ზეთი (მზესუმზირა, ზეითუნის, სელის თესლი).

სამზარეულოს ნაბიჯები:

პროდუქტის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, სასურველია ღუმელის ძირზე მოათავსოთ წყლის კონტეინერი.

რეცეპტი #2

საჭირო კომპონენტები:

• რამდენიმე კარტოფილი;
• ბეკონი;
• არაჟანი 20% ცხიმი;
• კარაქი;
• ყველი ("რუსული");
• პასტერიზებული რძე;
• სანელებლები;
• მარილი.

ღუმელში ჩაყრილი კარტოფილის მომზადების ტრადიციული ინსტრუქცია:

1. დიდი ბოსტნეულის ტუბერები ფრთხილად გარეცხილია წყალში და აშრობს ქაღალდის პირსახოცებით.
   
2. მოაყარეთ ბოსტნეული საცხობ ფირფიტაზე, მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C-მდე. გამოაცხვეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.
   
3. ბეკონის რამდენიმე ზოლი შეწვით ტაფაში ხრაშუნამდე. ცხიმის ნარჩენების მოსაშორებლად, მზა პროდუქტი გადააქვთ ხელსახოცებში.
   
4. როდესაც ბეკონი გაცივდება, მას ჭრიან მინიატურულ კუბიკებად და შემდეგ ცალკე თასში დებენ.
   
5. მზა კარტოფილი ამოღებულია ღუმელიდან. დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად, დაახლოებით 5 სმ სიგანეზე.
   
6. ლითონის რგოლის ან დანის გამოყენებით გამომცხვარი ხილის რბილობი ამოღებულია. სამუშაო ნაწილი უნდა იყოს მკვრივი ბუნებით ისე, რომ პროდუქტი არ დაიშლება.
   
7. შემდეგი, მოამზადეთ შევსება. ქვაბში ჩავყაროთ კარაქი, რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი, რძე, შემწვარი ბეკონი და კარტოფილის რბილობი. ნარევი შეზავებულია მარილით და სანელებლებით. შიგთავსს ურევენ ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
8. საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ კარტოფილის რგოლები. შეავსეთ ისინი მომზადებული შიგთავსით. ზემოდან მოაყარეთ ყველის ჩიფსები.
9. ამ რეცეპტის მიხედვით, კარტოფილს აცხობენ მხოლოდ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება.
   

მთლიანი კარტოფილის მზადყოფნა შეგიძლიათ ჩვეულებრივი კბილის ჩხირით შეამოწმოთ. თუ ის თავისუფლად გადის ხილში, მაშინ დროა გამორთოთ ღუმელი.

რეცეპტი #3

ინგრედიენტების ჩამონათვალი გულიანი კერძისთვის:

• კომბინირებული ხორცი ღორის და საქონლის ხორცი;
• დიდი კარტოფილი ამობურცვის გარეშე;
• რამდენიმე ნათურა;
• ნიორი;
• არაჟანი;
• ტომატის პასტა;
• მცენარეული ზეთი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• დაფხვნილი შავი პილპილი;
• მარილი (შეიძლება იოდირებული იყოს).

ღუმელში დაფქული კარტოფილის მომზადების წესები, ფოტოები და რეკომენდაციები:

1. უპირველეს ყოვლისა, შიგთავსი მზადდება: კუბიკებად დაჭრილი ხახვი შეწვით ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ემატება გახეხილი სტაფილო და ხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
   
2. მარილი, ცოტა წიწაკა და ბოსტნეულის დრესინგი ჩაყარეთ დაფქულ ხორცში. საფუძვლიანად აურიეთ.
   
3. უმი კარტოფილს აცალებენ, კარგად რეცხავენ და აშრობენ ქაღალდით. შემდეგ ზემოდან საგულდაგულოდ ჭრიან და ხორცს ჩაის კოვზით აშორებენ ღრმა თასების ფორმირებას.
   
4. თითოეული ბლანკი მჭიდროდ ივსება შიგთავსით და ათავსებენ ღრმა ქვაბში. იმისთვის, რომ ხორცით დაფქული კარტოფილი სტაბილურად იდგეს ჭურჭელში, ძირს ოდნავ აჭრიან, ძირს უსწორებენ.
   
5. შემდეგი, მოამზადეთ შევსება. ამისთვის მცენარეულ ზეთში შეწვით კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. ბოსტნეული მოვაყაროთ წიწაკა, ნიორი, ტომატის პასტა, არაჟანი და მოვაყაროთ ცოტა მარილი.
   
6. როდესაც შევსება ადუღდება, მას ასხამენ კონტეინერში ბლანკებით. დააფარეთ თავსახური ან ფოლგა და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 150 ° C-მდე საათნახევარი.
   

სადილად ცხლად მიირთმევენ ღუმელში მოხარშულ კარტოფილს დაფქულ ხორცთან ერთად. თითოეულ თეფშზე დებენ რამდენიმე „ფინჯანს“ და ასხამენ ტომატის სოუსს, რომელშიც გამომცხვარი იყო. დელიკატესს ამშვენებს წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.

რეცეპტი #4

მარტივი ინგრედიენტების ნაკრები:

• მოგრძო ფორმის საშუალო ზომის კარტოფილი;
• შებოლილი ქათმის ხორცი;
• მყარი ყველი;
• ნიორი;
• მაიონეზი;
• სანელებლები (წიწაკა, მარილი);
• ახალი კამა რამდენიმე ტოტი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ხელმოწერის კერძის შესაქმნელად:

რბილობი ემატება შემავსებლის ინგრედიენტებს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ ნიორით შეზავებული მაიონეზი, რომელიც გამოწურულია პრესის საშუალებით. პროდუქტები კარგად არის შერეული.

შედეგად შევსება ივსება კარტოფილის ნავებით. უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 180°C-ზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ მყარი ყველი არ გადნება.

მიირთვით ღუმელში გამომცხვარი ცხელი ფიტული კარტოფილი ახალი ბოსტნეულითა და მწვანილებით.

ვიდეო რეცეპტი შიგთავსით კარტოფილისთვის