Palačinke na kislem kefirju z vrelo vodo. Recept za odprte palačinke na kefirju z vrelo vodo s fotografijo korak za korakom

Dober dan prijatelji! Lep pustni dan vam! Ste že naredili urnik palačink za cel teden? ne? Zato vam takoj predlagam, da enega od dni skuhate palačinke na kefirju z vrelo vodo. 4 recepti po korakih s fotografijami!

To bo znak posebne pozornosti do sorodnikov in prijateljev. Jih želite pogostiti z najboljšimi palačinkami? Potem se pripravite na zapisovanje receptov za slastne palačinke, kuhane z vrelo vodo - tako tanke kot puhaste.

In če imate status tašče, zeta ali svakinje, potem so pisani za vas. Lahko vas presenetijo! Zakaj? Toda preberite recepte in se prepričajte, da so čipkaste palačinke na kefirju z vrelo vodo tisto, kar potrebujete.

Recept za tanke in čipkaste palačinke na kefirju z vrelo vodo

Verjetno ste že uganili, da so odprte palačinke na kefirju z vrelo vodo pripravljene nekoliko drugače kot tradicionalni izdelki za palačinke. Strma vrela voda tako rekoč skuha testo. Zakaj se palačinke na kefirju s sodo izkažejo za porozne, čipkaste. To je njihova posebnost in čar.

Zdaj razumete, zakaj sem tako nujno zahtevala, da jih skuham za tašče, zete in druge pomembne osebe? Tako je, ugajati in se »pokazovati«. Ampak to so seveda vse šale in naše čudovite tradicije. In palačinke so res vredne tega. In kuhati jih morate ne samo za pustni dan, ampak tudi kateri koli drug dan, ko želite okusiti nekaj okusnega.

Tako sem naredil. Ne da bi čakal na praznike, sem razveselil gospodinjstvo in z vami delim svoje najboljše prakse tako rekoč vroče. Recept je dober. Palačinke so zmerno sladke, majhna količina soli pa poudari okus. Jaz jih namažem z maslom, zaradi česar so neverjetno okusni. Pripravite se, ne oklevajte.

Seznam potrebnih izdelkov:

  • Kefir - 500 ml.
  • Jajca - 2 kos.
  • Sladkor - 2 žlici. l.
  • Sol - 0,5 tsp.
  • Soda - 0,5 tsp.
  • Vrela voda - 250 ml.
  • Moka - 2 žlici. 250 - gramov
  • Sončnično olje - 4-5 žlic. l.
  • Maslo gr. 100 za mazanje.

Glavna želja za izdelke: imeti morajo enako sobno temperaturo. Tako bolje pojejo, se zlijejo skupaj. Palačinke se med peko ne strgajo. Če je bil kefir v hladilniku, ga je treba rahlo segreti na majhnem ognju. Samo ne pozabite mešati.

Kako kuhati testo za palačinke na kefirju z vrelo vodo:


Kako speči najtanjše in najbolj naluknjane palačinke

Načeloma je tehnologija peke skoraj enaka kot pri delu s tradicionalnim mlečnim testom, vendar bom vseeno izpostavil korake kuhanja. Morda kdo peče prvič.


Bujne palačinke na kefirju z vrelo vodo

In zdaj vam bom povedal, kako kuhati bujne palačinke na kefirju s sodo in vrelo vodo. Tukaj je ravno prav, da spremenimo vsem znani pregovor - debela in hkrati nežna palačinka in usta se bodo veselila. Še posebej, če je pečen po predlaganem receptu.

Za napihnjene čedne moške se morate pripraviti

  • Kefir - 500 ml (lahko kupite tudi jogurt in celo sirotko)
  • Eno jajce
  • Sladkor - ena in pol žlice
  • ščepec soli
  • Soda - nepopolna žlička.
  • Strma vrela voda - 300 - 330 ml.
  • Moka - 440 gr.
  • Pusta olja - 3 žlice. (vključno z 1 testom)
  • Maslo gr. 100 za mazanje.

Kako kuhati debele palačinke s kremo

  1. Vzemite majhno ponev, vanjo razbijte jajce.

  2. Dodajte sladkor in sol.

  3. Vlijemo kefir, zmešamo maso do gladkega.

  4. Postavite ponev na majhen ogenj, segrejte mešanico. Temperatura naj bo takšna, da - bi se dalo preizkusiti s prstom. Termometer bi pokazal 50 stopinj, le segrevati ga morate ob stalnem mešanju. Prosim, ne pozabi tega.

  5. Zdaj vzemite skledo, vanjo pošljite moko. A ne vsega naenkrat, ampak 350 gramov. Nato bomo s preostankom uravnavali gostoto testa. Zakaj takšna previdnost? Bo pojasnil. Velikost jajc je lahko drugačna in gostota fermentiranega mlečnega izdelka. Zato je bolje biti varen.

  6. V moko bomo poslali segret kislo-mlečni koktajl. Maso premešamo in zgnetemo testo. Na tej stopnji mora biti precej gosta. Tako da - bi bila žlica ali metlica v njej. Zato po potrebi dodajte ostanke moke.

  7. Vzemite velik kozarec ali skodelico, vanj pošljite sodo. Imela sem 350 ml skodelico.

  8. Zavrite nekaj vode, prelijte sodo z vrelo vodo, premešajte raztopino.

  9. Polovico raztopine vlijemo v testo, hitro premešamo. Ostalo, spet ta - ki, bomo prilagodili gostoto. Naša naloga je pridobiti konsistenco redke kisle smetane. Najverjetneje bo vseh 350 ml izginilo. raztopina sode. Pozor – takoj ko smo zamešali testo in vrelo vodo, je masa veličastno brbotala. Kaj pravi? Ja, da bomo dobili odlične luknjaste palačinke!

  10. Nazadnje vlijemo sončnično olje, premešamo maso.

  11. Segrejte ponev, jo dobro namastite z oljem.

  12. Vlijemo testo in ga enakomerno porazdelimo. Ste opazili, kako hitro se preluknja? Evo, evo, dosegli smo. Morate se obrniti, ko se testo prime, tekoči otoki skoraj izginejo.

  13. Popecite še na drugi strani do zlato rjave barve.

  14. Okroženega čednega moškega prestavimo na posodo, namažemo z maslom.

  15. Med nadaljnjo peko bomo pekač še naprej mazali z rastlinskim oljem, razen če seveda nimate posode s premazom proti prijemanju. In ogenj je mogoče nekoliko zmanjšati.

Iz navedenega števila izdelkov sem dobil 12 palačink. Kako šik in slastni so izpadli, lahko pogoltnete jezik. Dober tek vsem!

Recept za palačinke s kremo na kefirju z jabolčnim sokom

Prijatelji, odgovorite mi na eno vprašanje. Bo po vašem mnenju pustni teden dovolj, da preizkusimo vse recepte za palačinke? Ne, seveda, tukaj in mesec ni dovolj. Mamljivih ponudb je toliko, tudi kefirskih. Tukaj je še ena - odprte palačinke v vreli vodi z jabolčnim sokom.

Okus jabolka tako obogati testo, da palačinke izpadejo naravnost super. In vsekakor jih morate poskusiti.

Seznam sestavin

  • Voda - 270 ml.
  • Moka - 150 gr.
  • Jajca - 3 kos.
  • Rastlinska olja - 3 žlice. l.
  • Kefir - 200 ml.
  • Jabolčni sok - 200 ml.
  • Vodka - 1 žlica. l.
  • Sladkor - 1 žlica. l.
  • Sol - 0,5 tsp.
  • Soda - 0,3 tsp.

Priprava testa in postopek peke

  1. V skledo stresemo moko.
  2. Zavremo vodo in jo takoj med stalnim mešanjem vlijemo v moko.
  3. Maso dobro vtremo. Moralo bi biti viskozno in popolnoma brez grudic. Nato pustimo, da se malo ohladi.
  4. Nato eno za drugo stepite jajca. Po vsakem jajcu z mešalnikom dobro stepemo testo.
  5. Zdaj lahko dodate kefir, rastlinsko olje, sladkor in sol. Mešajte do gladkega.
  6. Dodajte še 2-3 žlice. l. moko, premešamo.
  7. Tukaj pošljite tudi sok in vodko, premešajte. Na tej stopnji se morate ukvarjati s konsistentnostjo testa. Biti mora nekoliko debelejši kot običajno. Če se zgosti, dodajte ml vode. 50 -70.
  8. Sedaj morate testo pokriti, pustiti počivati ​​minuto. 30 - 40.
  9. Palačinke pečemo na običajen način, ponev vsakič namažemo z oljem ali koščkom masti.
  10. Končne izdelke zložite na kup, po želji jih namažite z maslom.

Jabolčni sok daje palačinkam kislost in čudovito aromo. Zelo dobri so s sladko marmelado. Vsekakor se pripravite, imeli boste odlično priložnost, da pokažete svoje kulinarične sposobnosti.

Jabolčno lupinico lahko damo tudi z naravnimi jabolki. Samo naribati jih je treba in dodati v testo. Prav tako bo zelo okusno in zanimivo.

Čokoladne palačinke na kefirju z vrelo vodo

Prav tako vam želim dati ponudbo, ki je preprosto ne morete zavrniti. Čokoladne palačinke. Ali jih je treba posebej predstaviti? Mislim, da ne. Okusno, lepo, izvirno. pripravljena

Za to boste potrebovali:

  • Kefir 2 žlici. (kozarec 250 gr.)
  • Moka 2 žlici.
  • Kakav 1-2 žlici. l.
  • Dve jajci
  • Voda 1 žlica.
  • Soda 0,5 žličke
  • Sladkor - 3-4 žlice. l.
  • Pusta olja - 3 žlice. l.

Kako narediti čokoladno testo in speči palačinke


Takole smo dobili palačinke s čokoladnim pekom. Pekla sem jih prvič. Vsem članom moje družine je bil zelo všeč. Naslednjič dodam le malo več sladkorja. Potem bo okus čokolade bogatejši. Torej eksperimentirajte in vi.

Iz vsega srca vam želim, da preživite zabaven pustni dan - vozite se po hribih in prejedite palačinke.

Odprte palačinke na kefirju z vrelo vodo - moje najljubše palačinke za Maslenico! Vedno se izkažejo odlično, izgledajo preprosto čudovito - z luknjami, odprtimi, čipkami. Palačinke imajo poleg okusnega videza tudi sladek mlečni okus. V življenju sem naredil veliko palačink, a tako lepih palačink praktično ni.

V bistvu testo za palačinke pustimo stati 20 minut, da se v njem aktivira gluten, pri začinjenem testu (kuhanem v vreli vodi) pa lahko ta postopek preskočimo in se palačink lotimo takoj. Pri vlivanju vrele vode v testo in takojšnjem mešanju nastanejo številni mehurčki, ki se nato prenesejo na peko. Najpomembnejši pogoj za izdelavo testa je vrelo vodo vlijemo šele potem, ko v testo vmešamo moko, sicer se kefir in jajčna masa strdita!

Torej, pripravite potrebne sestavine in začnite kuhati!

V globok krožnik ali skledo razbijte velika ali majhna piščančja jajca. Vanj stresemo sladkor in sol.

Vsebino posode stepemo z metlico, da se beljaki in rumenjaki dobro premešajo, prelijemo s kefirjem in ponovno premešamo.

Dodajte rastlinsko olje, po možnosti rafinirano brez izrazite arome, in vrhunsko moko. Še enkrat vse temeljito premešajte. Ne pozabite pustiti nekaj olja za prvo namastitev pekača.

Po tem vlijemo vrelo vodo v testo neposredno iz kotlička in ga hitro začnemo mešati - na površini testa se bodo pojavili mehurčki. So tisto, kar potrebujemo.

Ponev za palačinke segrejemo na štedilniku, namažemo z rastlinskim oljem. V ponev vlijemo približno pol zajemalke testa in ga zavrtimo, da testo oblikuje krog. Palačinko pečemo na eni strani približno 1 minuto. Ko so robovi palačinke suhi, jo obrnemo na drugo stran.

Pražimo še minuto.

Otvorene palačinke na kefirju z vrelo vodo so pripravljene. Položimo jih na krožnik ali krožnik.

Postrezite z medom ali marmelado - navigirajte po svojih željah.

srečno ti!


Večina ljudi preprosto obožuje palačinke, še posebej, ker jih lahko zavijemo z različnimi nadevi. Danes si bomo ogledali več receptov za palačinke na kefirju z vrelo vodo.

  • Kefir - 0,5 l (vsebnost maščobe je več kot 2,5%, to je obvezno);
  • Vrela voda - 0,25 l;
  • Jajca - 3 kosi (če so velika, sta dovolj dve);
  • Moka - 0,5 kg;
  • Sladkor - 4 čajne žličke;
  • Rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
  • Soda - ½ čajne žličke;
  • Sol - 2 ščepca.

Kuhanje:

  1. Vzemite veliko skledo, ki bo priročna za gnetenje testa in vanjo stepite jajca. Z vilicami ali metlico jih dobro pretlačimo. Če je mogoče, uporabite mešalnik, to bo močno pospešilo postopek.
  2. Jajcem dodajte sladkor in nato sol. Ponovno vse premešajte.
  3. V majhno ponev vlijemo kefir in ga postavimo na majhen ogenj. Trajalo bo nekaj minut, da se kefir segreje.
  4. Jajcem dodajte topel (ne vroč) kefir. Z metlico stepamo testo do gladkega.
  5. Moko presejemo in jo dodamo testu. Vse temeljito premešajte z mešalnikom. Moko je bolje dodati v majhnih delih, da ne nastanejo grudice. Na primer, v testo najprej vlijemo samo pol kozarca moke, vse premešamo, nato še pol kozarca in tako naprej, dokler ne vržemo vseh 2 kozarcev. Testo mora biti homogeno, zato ne bodite leni. V nasprotnem primeru tanke palačinke ne bodo delovale, to je ena najtežjih faz.
  6. Masa bo gosta (kot za palačinke), zato testu dodamo prekuhano vodo. Najprej morate v kozarec naliti vrelo vodo in ji dodati sodo, ki se mora popolnoma raztopiti v vodi.
  7. V testo v tankem curku ob stalnem mešanju vlijemo vodo.
  8. V testo vlijemo malo rastlinskega olja (približno 4 žlice) in vse ponovno stepemo. Testo pustimo počivati ​​30 minut. Pustimo počivati ​​na sobni temperaturi.
  9. Ko je testo pripravljeno, postavite ponev na plin. Pazite, da ga dobro segrejete, sicer bodo palačinke premalo pečene in brez lukenj. Mnoge gospodinje naredijo to napako in prve palačinke je treba zavreči.
  10. V ponev vlijemo malo rastlinskega olja, počakamo, da se segreje, in šele nato vlijemo testo.
  11. Vzamemo zajemalko in vanjo nadevamo testo, naj ga bo malo - približno pol zajemalke.
  12. Testo vlijemo na sredino pekača in ga z valjajočimi gibi razporedimo po celotni površini.
  13. Ko palačinka na eni strani dobi zlato skorjico, jo lahko obrnemo. Stopnjo pečenosti izberite sami, saj imajo nekateri radi hrustljave palačinke, drugi pa mehke palačinke.
  14. Otvorene palačinke na kefirju z vrelo vodo so pripravljene. Palačinke položite na krožnik in namažite z oljem ali pa vsako palačinko pred jedjo samo potopite v sladek nadev.

Preberite več na Attuale.ru: Sadni kanapeji - 6 receptov za pripravo sadnega prigrizka na praznični mizi

Sestavine:

  • Mleko - 0,25 l;
  • Maslo - 50 g;
  • Kefir - 0,25 l;
  • Sol - 1 ščepec;
  • Kakav - 3-4 žlice. žlice (lahko jih nadomestimo s čokoladno ploščo);
  • Kuhana voda - 0,5 skodelice;
  • Jajce - 2 kosi;
  • Sladkor - 2-3 žlice. žlice;
  • Pecilni prašek - 1 žlica. žlica;
  • Moka - 0,5 kg.

Glej tudi: palačinke na vodi

Kuhanje:

  1. Mleko zavremo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
  2. V majhni skledi zmešajte kakav in sladkor. Dodajte jim maslo in vse te komponente prelijte z vrelo vodo. Vse zelo temeljito premešajte z mešalnikom.
  3. Masi dodamo hladno mleko in vse skupaj še enkrat stepemo z mešalnikom.
  4. V veliko skledo vlijemo segret kefir, ga zmešamo z jajci.
  5. Kefir malo posolimo in vse skupaj še enkrat stepemo. Sol je bistvenega pomena v receptu, saj izpostavi sladkor.
  6. Čokoladno maso vlijemo v testo.
  7. Moko presejemo in jo med stalnim mešanjem dodamo v testo. Testu dodamo pecilni prašek in vse skupaj še enkrat nežno stepemo, da testo nima grudic.
  8. Končano testo pustimo počivati ​​vsaj 20 minut.
  9. Pred kuhanjem testo ponovno stepemo.
  10. Vročo ponev namastimo z oljem. Dovolj je, da to storite samo enkrat in vam ni treba namastiti ponve pred naslednjimi palačinkami.
  11. Maso vlijemo v zelo segreto ponev in pazimo, da se palačinke ne zažgejo, saj je masa zelo redka.
  12. Na vsaki strani naj se palačinka peče približno minuto.
  13. Pripravljene tanke palačinke na kefirju z vrelo vodo je treba postreči s kislo smetano ali smetano.

Čokoladne palačinke so lahko veliko lepše. Če nanje rišete vzorce. Če želite to narediti, naredite testo brez dodajanja kakava in nato vlijte približno tretjino končnega testa in mu dodajte 3 žlice kakava.

Nato v pekač vlijemo običajno testo in z žlico na hitro zajemamo čokoladno maso in rišemo kroge ali črte. Lahko pa na vsak izdelek napišete imena vaših družinskih članov ali gostov. Vendar se bo fantazija že tukaj vklopila in palačinke se bodo izkazale za zelo izvirne in barvite.

Preberite več na Attuale.ru: Kako soliti gobe - 7 pravilnih receptov

Sestavine:

  • Kefir - 0,4 l;
  • Sol - 1 ščepec;
  • Olje (rastlinsko) - 2 žlici. žlice;
  • Vrela voda - 0,2 l;
  • Sladkor - 1 žlica. žlice;
  • Moka - 0,25 kg;
  • Soda - 2 ščepca.

Kuhanje:

  1. Vnaprej odstranite vse sestavine, tako da je vsak kos na sobni temperaturi. Tako se bodo sestavine bolje povezale.
  2. Segrejte malo kefirja in ga vlijte v veliko skledo (v njej bomo nato gnetli testo).
  3. Dodajte sol in sodo v kefir, dodajte sladkor. Vse temeljito premešajte.
  4. Postopoma dodajamo moko (predhodno presejano). Ves čas mešamo, da ne nastanejo grudice.
  5. V testo v tankem curku vlijemo vrelo vodo.
  6. Zadnja sestavina bo olje. Prilijemo in vse skupaj ponovno pretlačimo z mešalnikom.
  7. Na močnem ognju dobro segrejte ponev za palačinke. Biti mora zelo vroče, zato tudi če ste prepričani, da je ponev vroča, pustite, da se segreva še nekaj minut.
  8. Testo vlijemo v ponev. To lahko storite s steklenico, potem ne bo nobenih kapljic, palačinke pa bodo enakomerne.
  9. Ko robovi izdelka dobijo zlato barvo, obrnite palačinko, pri tem vam bo pomagala lopatica.
  10. Kremne palačinke na kefirju in vreli vodi so pripravljene. Lahko jih postrežete s poljubnimi dodatki.

V takšne palačinke lahko zavijete ne samo sladke sestavine, ampak tudi mesne. Na primer, iz njih lahko naredite jetrno torto. Če želite to narediti, spečemo palačinke, jih položimo eno na eno, med njimi namažemo jetrni nadev z zelenjem. Da se jed ne izsuši, vsako palačinko premažite z majonezo ali kislo smetano.

Palačinke s skutnim nadevom (pečene v pečici)

Zgodi se, da je skuta v hladilniku več dni, potem je nezaželeno, da bi jo uporabljali sveže. V tem primeru je treba ta izdelek toplotno obdelati. Izhod iz te situacije so sladke skutine palačinke.

Sestavine:

  • Moka - 0,2 kg;
  • Vrela voda - 0,2 l;
  • Kefir - 0,2 l;
  • Skuta - 0,2 kg;
  • Jajca - 2 kosa;
  • Kisla smetana - 3 žlice. žlice;
  • Soda - na konici noža;
  • Olje - za cvrtje;
  • Sladkor - 3-5 žlic. žlice;
  • Sol - 1 ščepec.

Preberite več na Attuale.ru: Domača pica: 8 receptov za pripravo okusne pice doma

Kuhanje:

  1. V večjo skledo vlijemo kefir in v njem pogasimo sodo.
  2. Kefirju dodajte sol in žlico sladkorja, vse temeljito premešajte.
  3. Testo prelijemo z vrelo vodo in v zmes vmešamo 1 jajce. Vroča voda se zaradi drugih hladnih sestavin (kefir, sladkor itd.) hitro ohladi, zato se ne bojte, da se jajce skuha.
  4. V testo vlijemo moko. Dodajte ga v majhnih delih in počasi stepajte, da ne nastanejo grudice. Če to počnete z mešalnikom, potem pač nastavite najnižjo hitrost. Testo je pripravljeno, lahko začnete cvreti palačinke.
  5. V vročo ponev vlijemo sončnično olje in ga s silikonskim čopičem enakomerno razporedimo po celotni površini.
  6. Testo z zajemalko razporedimo po sredini pekača in z obračajočimi gibi razporedimo testo po celotni površini.
  7. Palačinke ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.
  8. Sedaj pa pripravimo nadev. Pečico prižgemo na 180 stopinj, da je do peke že v predgretem stanju.
  9. Skuto zmeljemo skupaj z 2-3 žlicami sladkorja.
  10. V ločeno skledo razbijte jajce in ga stepite.
  11. Dodajte jajce v skuto, vse premešajte. Osnovni nadev je pripravljen. Lahko pa dodate več sadja. Skuti lahko na primer dodate banano, suhe marelice, rozine ali oreščke. Na splošno dodajte sladkobo po okusu.
  12. V vsako palačinko zavijemo nadev. Zložimo jih lahko v ovojnice, tulce ali stožec.
  13. Pekač namažemo z margarino (ali maslom) in nanj položimo zvite palačinke. Po vrhu jih namažite z maslom ali stepenim jajcem.
  14. Obrazec pošljite v predhodno segreto pečico za 10-15 minut.
  15. Sladica je pripravljena. Povabite vse k mizi, dober tek.

Tukaj smo razmislili o več receptih za okusne palačinke. Upamo, da vam bo uspelo skuhati to okusno jed in z njo pogostiti svoje ljubljene.

Odprte palačinke na kefirju z vrelo vodo so tanke, kot zlata čipka. Nežen okus peke se odlično ujema z medenim prelivom, pa tudi z masleno kremo, marmelado in skuto.

Kuhanje ocvrtih tankih palačink v majhni luknji je precej preprosto.

Za 20-25 kom. obvezno:

  • svež kefir 2,5% - 500 ml;
  • 500 g visokokakovostne moke;
  • kozarec vrele vode;
  • piščančja jajca - 3 kos .;
  • granulirani sladkor - 3 žlice. l. s toboganom;
  • pusto (brez vonja) olje - 4 žlice. l. (+ 1 žlica za površino ponve);
  • kamena sol - ½ žličke;
  • pecilni soda - 1 tsp brez diapozitiva;
  • rezina naravnega masla - 60 g.

Postopek kuhanja:

  1. Jajca damo v skledo, solimo, dodamo sladkor in z mešalnikom stepamo do gladkega. Odlijemo kefir.
  2. Moko za testo za palačinke predhodno presejemo, da obogatimo njegovo zračnost. Presejano moko zmešamo z jajčno snovjo, da ne ostanejo grudice. Za udobje uporabite mešalnik ali potopni mešalnik pri nizkih hitrostih.
  3. Zavremo vodo, nalijemo kozarec in vanjo vlijemo sodo.
  4. Raztopino sode v čistem curku vlijemo v testo, medtem ko ga mešamo do gladkega.
  5. Pustite 20 minut, dokler masa ne postane elastična. Nato v mešanico dodajte olje, ponovno dobro premešajte.
  6. Palačinke spečemo v dobro segreti ponvi, površino najprej rahlo namažemo s pustim (lahko maslenim) oljem.
  7. Z zajemalko zajemamo testo in ga krožno obračamo v ponvi in ​​ga porazdelimo po površini za cvrenje.
  8. Tanjša kot je plast testa, okusnejša in bolj zračna bo palačinka, na njeni površini pa bo nastalo več majhnih urejenih lukenj.
  9. Takoj ko opazimo, da so robovi ocvrti, oluščeni in narasli, na palačinki pa luknjice zapečene, jo lahko obrnemo na drugo stran.
  10. Takoj ko se na hrbtni strani pojavijo rdeče lise različnih premerov, palačinko odstranimo, zložimo v kup in namažemo z maslom.

Postrezite z gosto konfituro, kondenziranim mlekom ali klasično s kislo smetano.

Otvorene palačinke na kefirju z vrelo vodo brez sode

Tanke palačinke na kefirju z vrelo vodo pripravimo tudi brez dodajanja sode.

Za kuhanje potrebujete:

  • kozarec mleka z nizko vsebnostjo maščob;
  • kefir 2,5% - 400 ml;
  • moka najvišjega razreda - 300 g;
  • granulirani sladkor - 2 tbsp. l.;
  • nekaj ščepcev soli;
  • jajčni rumenjaki - 3 kosi;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. l.

Priprava po korakih:

  1. Topel kefir zmešamo s soljo, sladkorjem in rumenjaki.
  2. Maso stepemo z metlico, v majhnih delih vlijemo moko.
  3. Mleko segrejemo do toplega in ga v tankem curku vlijemo v testo.
  4. Nazadnje vlijemo olje in testo pustimo pri miru 30 minut.

Palačinke izgledajo lepe in rdeče, z majhnimi luknjami.

Recept s skuto

Nežne kremaste palačinke vsebujejo skuto.

Sestavine:

  • kozarec 2,5% kefirja;
  • rafinirano olje - 80 ml;
  • ščepec fine soli;
  • ne poln kozarec vrele vode;
  • mastna skuta - 100 g;
  • sladkor - 40 g.

Postopek kuhanja po korakih:

  1. V posodo, kjer bo testo, nadrobimo nežno skuto. Vanj damo sol, sodo in ½ volumna sladkorja. Vse zmešamo in v sestavo dodamo kefir.
  2. V maso spustimo par jajc in preostanek sladkorja. Testo stepamo pri nizkih hitrostih mešalnika.
  3. Postopoma uvajamo kakovostno moko in pripeljemo do stanja goste kisle smetane.
  4. Na tej točki vlijemo vrelo vodo v tankem curku in nadaljujemo z mešanjem.
  5. V testo dodajte rafinirano olje in premešajte.
  6. Pečemo v naoljeni tanki ponvi za palačinke do zlato rjave barve.

Pripravljene čipkaste palačinke zvijemo in prelijemo z medom.

Hitra peka v steklenici

Palačinke v steklenici so dobre, ker lahko ustvarite tkano čipko katere koli zahtevnosti in jo na krožniku predstavite z vejico mete in karamele. Poleg tega je kuhanje tako olajšano zaradi odsotnosti umazane posode, da se lahko spopade tudi kuhar začetnik.

Sestavine:

  • kozarec svežega kefirja z vsebnostjo maščobe 3,2%;
  • filtrirana voda - ½ skodelice;
  • jajce;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
  • ščepec soli in sode;
  • kozarec moke za palačinke.

Kuhanje:

  1. Vzamemo čisto plastično steklenico s prostornino 1,5 litra. V vrat vstavite lijak ali list pergamenta, zložen v stožec.
  2. Vlijemo kefir, dodamo jajce in odlijemo olje.
  3. Potrebno je, da kefir ni hladen, zato ga je treba vnaprej pustiti pri sobni temperaturi ali segreti v vodni kopeli.
  4. Lijak osušimo, v steklenico pa dodamo sol s sladkorjem in presejano moko.
  5. Pokrov čim bolje zasukamo in vsebino steklenice aktivno stresamo približno 3 minute.
  6. ½ žličke raztopite v pol kozarca tople vode. sode, to raztopino pa tudi vlijemo v steklenico.
  7. Pečemo v poljubni obliki v namaščenem pekaču 1 minuto na vsaki strani.

Podarimo s sladoledom ali medom.

Tanke palačinke z luknjami na kefirju

Kremne palačinke na kefirju izgledajo spektakularno, njihovo tanko testo pa se dobesedno topi v ustih.

Elementi sestave:

  • kefir z vsebnostjo maščobe 3,2% - 500 ml;
  • sladkor - 2 žlici. l.;
  • nekaj jajc;
  • moka najvišje kakovosti - 2 skodelici;
  • ščepec sode in soli;
  • vrela voda - 2 skodelici.

Koraki za pripravo rdečega peciva z luknjami:

  1. V posodo nalijemo kefir, vlijemo sladkor s soljo in sodo.
  2. Nato uvedemo jajca in rastlinsko olje. Rahlo premešamo in po delih dodajamo moko, prav tako nadaljujemo z gnetenjem. Konzistenca testa bo gosta, kot za palačinke.
  3. V tankem curku prelijemo z vrelo vodo, da testo postane tekoče (za palačinke).
  4. Testo pustimo 15-20 minut, da "počiva", kefir pa ugasne sodo.
  5. Na segreto površino ponve, namazano z oljem, vlijemo palačinke in jih obračamo z ene strani na drugo, da testo pokrije celotno površino ponve.
  6. Cvremo po minuto na obeh straneh, da lepo zlato porjavijo.

Čipkaste najtanjše palačinke so hitro ocvrte in dobro odstranjene iz ponve. Pecivo lahko postrežemo kot samostojno poslastico z marmeladami, kremami in medom v rozeti. In če palačinke nadevate z mehkim sirom, gobami ali rezinami lososa, se spremenijo v pravo restavracijsko jed.

Pozdravljeni moji prijatelji!

Danes bomo na našem svetu izpostavili eno najbolj priljubljenih tem tega tedna ... Ravno danes sem na socialnih omrežjih naletel že na nekaj objav o slabih izkušnjah v tej zadevi. Zato mislim, da ne bo odveč, če o tem še enkrat spregovorimo. ekspresna jed za vse priložnosti.

Tukaj, na primer, imam. Moj mož je nenadoma zaželel nekaj okusnega in v hladilniku, razen jajc in kefirja, kotaleča se krogla in ni uma, domišljije, časa, želje po nakupu, kdo torej priskoči na pomoč? Prav. Palačinke na kefirju z vrelo vodo so dekletine najboljše prijateljice po diamantih!

Prav oni so me danes rešili obupa in sramu zaradi nevrednosti in nesmiselnosti lastnega obstoja.

Prebrskal sem svoj blog: obstaja veliko receptov za palačinke, vendar še vedno ni receptov za kefir in vrelo vodo. In to pomeni dvojni razlog, da jemo palačinke in vas dražimo.

Še več, pustni torek je, kot kaže, pred vrati. Oh, in to je trojni razlog. Fantje, to je usoda!

Pisanje recepta⇓

Takoj moram reči, da ne maram debelih palačink. Po tem receptu so palačinke precej tanke, vendar z luknjami ali, kot jih imenujejo tudi čipke.

  1. Soda za takšne palačinke s kremo je treba uporabiti svežo, sicer luknje morda ne bodo delovale.
  2. Ponev mora biti dobro segreta, preden začnete cvreti palačinke.
  3. Jajčne palačinke cvremo na zmernem ognju (malo nad povprečjem).
  4. Pravilen čas cvrtja palačink je približno 30-60 sekund na vsaki strani. Če se vaše palačinke pečejo prehitro ali prepočasi, prilagodite temperaturo.
  5. Če vidite, da je testo pregosto, imate morda preveč moke, dodajte 1-2 žlici vode, da testo razredčite.
  6. Če je, nasprotno, preveč tekoče in se pri cvrtju lomi, dodajte 1-2 žlici moke.

Recept za palačinke na kefirju in vreli vodi

Zahtevani izdelki:

  • kefir - 500 ml
  • jajca - 2 kos.
  • sladkor - 50 gr.
  • sol - 1 ščepec
  • soda - 1 žlička
  • moka - 300 gr.
  • rastlinsko olje - 3 žlice.
  • vrela voda - 200 ml

Način kuhanja:

V palačinke sem zavila možev najljubši nadev - kuhano kondenzirano mleko. Dodate lahko tudi oreščke in narežete banano. To je moja najljubša kombinacija.

Kot lahko vidite, v teh palačinkah ni nič zapletenega in nenavadnega. Lahko ste prepričani, da se palačinke na kefirju in vodi ne bodo izkazale za nič manj okusne kot na mleku.

Namestitev © 2023 CatMania - Informacijski portal