Kako kuhati ocvrte kozice v sojini omaki. Kuhanje ocvrtih kozic v sojini omaki
1. Nekaj besed o glavnih sestavinah. Najbolje je vzeti kraljeve kozice, saj jih je lažje očistiti, dobre pa so tudi navadne kozice. Uporabite lahko popolnoma vsa zelišča, tudi sveža. Česen v marinadi lahko po želji nadomestimo s posušenim česnom.
2. Zamrznjene kozice položite v vročo vodo in jih držite približno 5-7 minut. Kuhati jih ni treba, led naj se kar odlepi od njih. Po želji lahko vodi dodate lovorjev list za dodaten okus.
3. Recept za kuhanje kozic v sojini omaki je precej preprost. Treba jih je odcediti v cedilu in malo posušiti. Nato odstranite glavo, lupino in rep ter odstranite tudi žilo. To je treba storiti previdno, da ne poškodujete kozic.
4. Ko so vse kozice očiščene, jih lahko preložimo v manjšo skledo. Zdaj je čas za pripravo marinade. Da bo okus bolj zanimiv, poleg sojine omake dodamo še sesekljan česen, nekaj suhih zelišč za okus in ščepec popra. Limono operemo in prerežemo na pol. V marinado dodajte sok ene polovice, drugo lahko pustite za serviranje. Kozice pustimo 30-35 minut, da se prepojijo z marinado.
5. V ponev vlijemo malo rastlinskega (najbolje olivnega) olja in dodamo sezamovo seme. Po 10-20 sekundah dodamo kozice. Skupaj pražimo na majhnem ognju dobesedno 2-3 minute. Nato jih položimo na krožnik in postrežemo. Po želji dodamo še limonin sok. Ti domači škampi v sojini omaki se odlično podajo k rižu.
Iz kozic lahko pripravite ogromno prigrizkov z različnimi omakami (na primer zelo priljubljene so kozice v česnovi omaki). Številne gospodinje so že cenile sojino omako, ki se odlično poda k morskim sadežem. Zakaj ne bi kuhal kozice v sojini omaki?
Ocvrte kozice v sojini omaki
Tukaj je eden najlažjih receptov za pripravo kozic s sojino omako. A zaradi enostavnosti priprave jed ni nič manj okusna. Ta prigrizek v azijskem slogu je sestavljen iz naslednjih sestavin:
- kozice - 400 g
- sojina omaka - 2-3 žlice. l.
- česen - 2 stroka
- ingver, zelena čebula - po okusu
- rastlinsko olje za cvrtje
Za to jed je najbolje uporabiti sveže kozice, vendar bodo zamrznjene delovale. Torej, najprej očistimo in operemo kozico. V segreto ponev z visokimi stranicami vlijemo rastlinsko olje. Ingverjevo korenino in česen olupimo in zelo drobno nasekljamo, pražimo nekaj minut.
V ponev damo kozico in jo med občasnim mešanjem pražimo do rdeče. Dodamo sojino omako in dušimo tri minute. Pripravljeno kozico prestavimo na krožnik in potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo.
Kozice, marinirane v sojini omaki
Tukaj je nekoliko drugačna možnost za pripravo predjedi iz kozic s sojino omako: v tem primeru jih pred kuhanjem mariniramo v mešanici sojine omake in začimb. Za pripravo te jedi bomo vzeli:
- olupljene kozice - 500 g
- suho belo vino - 30-50 ml
- sojina omaka - 5 žlic. l.
- oljčno olje - 3 žlice. l.
- naribana korenina ingverja - 1 žlica. l.
- škrob - 1 žlička.
- česen - 4 stroka
- limonin sok, koriander, čili poper, sol - po okusu
Zmešajte sojino omako, sesekljan česen (2 stroka), ingver in drobno sesekljan koriander. V tej mešanici mariniramo kozice približno četrt ure. Olivno olje segrejemo, na njem prepražimo preostali česen (prej na drobno sesekljan) in čili papriko. Kozico poberemo iz marinade in pražimo tri minute skupaj s česnom in poprom.
Kozico preložimo na krožnik. Marinado vlijemo v ponev, dodamo limonin sok in sol ter zavremo. Ni treba dodati veliko soli, saj je sojina omaka slana sama po sebi. Škrob raztopimo v vinu in vlijemo v vrelo omako. V omako dodamo kozice in kuhamo približno minuto. Preden postrežemo, kozico v omaki potresemo z drobno sesekljanim koriandrom.
Kozica v sojini omaki z rožmarinom
Če ne marate ravno ocvrte hrane, lahko spečete kozice v sojini omaki z rožmarinom. Za to potrebujemo naslednje izdelke:
- surove ali zamrznjene olupljene kozice - 500 g
- sojina omaka - 50 ml
- oljčno olje - 50 ml
- zeleno maslo (maslo z zelišči) - 50 g
- suhi rožmarin - 1-2 tsp.
- sol, poper - po okusu
Kozico odmrznemo in položimo v pekač. Zalijemo z mešanico sojine omake in olivnega olja, solimo in popramo po okusu ter premešamo. Pustite, da se marinira 30 minut. Po tem času kozico potresemo z rožmarinom in v skledo s kozico damo koščke masla z zelišči. Pečemo 15-20 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj. To jed je najbolje postreči s svežo bageto.
Kuhane kozice v sojini omaki
Ni vam treba kuhati kozice v omaki, ampak jo preprosto postrezite posebej s kuhano kozico. To je preprost in hiter prigrizek – idealen, če imate nenadoma goste. Za to bomo potrebovali:
- 800 g velike kozice
- 200 g zelene solate
- sol, poper, zelišča - po okusu
Za omako
- 100 ml sojine omake
- 100 ml vinskega kisa
- 100 ml rastlinskega olja
- 40 g korenine ingverja
- 20 g česna
Kozico kuhamo v vreli slani vodi pet minut. Po želji lahko za boljšo aromo vodi dodamo poper v zrnu in druge začimbe ter zelišča (koper, peteršilj, koriander). Solatne liste preberemo, operemo, previdno osušimo s papirnato brisačo in narežemo na velike trakove.
V blender vlijemo sojino omako, vinski kis in rastlinsko olje, dodamo sesekljano korenino ingverja in česen. Vključimo blender in vse skupaj zmeljemo v homogeno maso. Na krožnik položimo liste zelene solate in nanje kuhane kozice. Kozico lahko prelijemo z omako ali postrežemo posebej.
Dober tek!
Torej boste potrebovali:
Odmrznjene kozice - 500 g
Česen - 3-5 strokov (lahko dodate več)
Sojina omaka - 50 ml
Rastlinsko olje (sončnično ali oljčno) - 100 ml
Sol - po okusu
Način kuhanja:
Kozice odmrznemo, damo v cedilo in pustimo, da se dobro odcedijo.
Česen olupimo, operemo in grobo sesekljamo.
V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte sesekljan česen in dušite (ne da bi se zažgal). Z rešetkasto žlico poberemo česen iz olja, zmanjšamo ogenj in v ponev vlijemo sojino omako. Zmešajte.
V omako dajte posušene kozice, povečajte ogenj in jih prepražite do zlato rjave barve (stopnjo cvrtja izberite po lastni presoji). Jed solimo po okusu.
pripravljena kozice, popečene v sojini omaki in česnu Preložimo na krožnik in postrežemo, začinimo z zelišči. Pri serviranju lahko uporabite limono, narezano na rezine.
Uživajte v tej okusni jedi sami in razvajajte svojo družino in prijatelje!
Dober tek!
- 350 gr. kozice;
- 1 čebula;
- 6 strokov česna;
- 2 žlici. Tabasco omaka;
- 4 žlice. sojina omaka;
- 4 žlice. tekoči naravni med;
- 4-5 žlic. pusto maslo.
- Čas priprave: 00:03
- Čas kuhanja: 00:15
- Število porcij: 2
- Kompleksnost: svetloba
Priprava
Dišeče rdeče kozice se kuhajo zelo hitro. Ta jed je primerna za vso družino. Pogosteje ga postrežemo s kuhanim rižem ali testeninami. Prav tako bo dober kot prigrizek za pivo, kar bodo moški cenili.
- Če so raki zamrznjeni, jih vzamemo ven in na nežen način odtalimo.
- Čebulo in česen olupimo, operemo, osušimo in drobno sesekljamo z nožem.
- Segrejte ponev, nalijte precej rastlinskega olja, dodajte čebulo in česen. Med mešanjem zarumenimo nekaj minut.
- Odmrznjeno kozico očistimo lupine, krakov, glave in drobovine. Morske sadeže sperite, osušite, prelijte s tekočim medom.
- Položite v ponev s popečeno zelenjavo. Pražimo 5 minut, nato dodamo tabasco in sojine omake, premešamo, kuhamo še 5 minut.
- Pripravljene morske sadeže brez omake preložimo na krožnik in postrežemo s prilogo ali brez.
Samo kuhane kozice so že okusne. In če jih popečete s česnom in sojino omako, dobite enega najbolj okusnih toplih prigrizkov. To jed z morskimi sadeži lahko varno ponudite gostom. Verjemite, to bo na njih naredilo trajen vtis. Recept s fotografijo vam bo pomagal dosledno upoštevati vse nianse postopka kuhanja te jedi.
Ocvrti kraljevi škampi v sojino-česnovi omaki s sezamom
Posebno dober način za pripravo tega morskega sadeža so ocvrte česnove kozice v sojini omaki. Pod vplivom temperature omaka na rakih ustvari karamelni film, česen pa jedi doda pikantno noto. Ocvrte kozice jemo kot predjed ali kot prilogo k kuhanemu rižu ali testeninam. 
Število porcij: 2.
Vsebnost kalorij: 177 kcal na 100 g.
Sestavine:
- 0,5 kg kozic (kralj);
- 5 strokov česna;
- 50 ml sojine omake;
- 4 žlice. olivno olje;
- 1-2 žlički. sezamovo seme.
Postopek kuhanja:
- Priprave jedi se lotimo s pripravo rakov. Pravzaprav je po tem receptu mogoče kuhati ne samo kraljevske, ampak tudi druge vrste.
- Cvrete lahko tako že očiščene morske sadeže kot v školjkah. Raku odtrgamo glavo, odstranimo lupino (če obstaja), odstranimo tačke in črno nit črevesja, ki teče vzdolž telesa. Čisto kozico operemo pod tekočo vodo in jo dobro osušimo, da dobi zlato rjavo skorjico.
- Stroke česna očistimo, oplaknemo in narežemo na tanke rezine.
- Za cvrtje morskih sadežev pripravite aromatično česnovo olje. Če želite to narediti, v vročo ponev vlijte rastlinsko olje in dodajte česen. Pražimo ga med mešanjem, dokler se plošče dobro ne zapečejo. Zelo pomembno je paziti, da se česen ne zažge, sicer bo vse uničeno. Popražen česen odstranite iz ponve.
- Brez odlašanja damo rake v ponev. Popecite z vseh strani, da lepo porjavi.
- Ocvrte morske sadeže prelijemo s sojino omako. Še več, če želimo doseči slajši okus jedi, dodamo več te sestavine. Med mešanjem pražimo 2 minuti, da kozica karamelizira in porjavi.
- Končane morske sadeže preložimo na krožnik, potresemo z belim sezamom in dodamo vejico zelenih jagod ali sesekljano limono. Predjed postrežemo samo vročo.
Neskončno lahko izbirate epitete za ocvrte kozice v smetani s česnom v sojini omaki. Morski sadeži so tako nežni in sočni, da se preprosto topi v ustih. Nežen kremast okus, svilnata tekstura, aroma česna nikogar ne bodo pustili ravnodušnega. Velika prednost je, da priprava takšne poslastice ne bo trajala več kot četrt ure in vse je narejeno zelo preprosto.
Število obrokov: 3
Čas kuhanja: 15 minut.
Vsebnost kalorij: 381 kcal na 100 g.
Sestavine:
- 800 gr. tigrasta kozica;
- 3 žlice. sojina omaka;
- 200 gr. smetana (20%);
- 2 žlici. pusto maslo;
- 3 stroki česna.
Postopek kuhanja:
- Tigrasto kozico skrbno očistimo: odstranimo glavo, lupino, odrežemo krake in odstranimo črno črevo. Končano kozico temeljito sperite in osušite.
- Stroke česna olupimo in drobno sesekljamo. V vročo ponev vlijemo rastlinsko olje, nato dodamo česen in morske sadeže. Vsebino med občasnim mešanjem z lopatko pražimo 3-4 minute.
- Nato dodajte smetano in sojino omako. Slednje je najbolje uporabiti z bolj slanim okusom. Vse premešamo, zmanjšamo ogenj, kozico dušimo nekaj minut.
Smetanova omaka ne sme močno vreti, sicer se smetana sesiri.
- Tigrove kozice v smetani se najbolje podajo k testeninam ali rjavemu rižu, lahko pa jih postrežete posebej, okrašene z zelenčkom.
Video:
Danes vam bom povedal, kako doma ocvreti kozice v ponvi s česnom in sojino omako, da boste lahko svoje ljubljene razvajali z restavracijsko poslastico po relativno nizki ceni.
Težko je preceniti, kako okusne so kozice, ocvrte v sojini omaki s česnom. Zaradi lahko prebavljivih beljakovin in minimalne vsebnosti kalorij so ocvrte kozice s česnom in sojino omako priljubljena jed gostov na meniju sredozemskih restavracij.
Seveda ne boste mogli prihraniti veliko denarja, saj so velike kozice, ki jih potrebujete za recept, same po sebi drage. Ampak, če menite, da je v restavracijah 300-odstotni pribitek na končno jed, se je vseeno vredno naučiti, kako pravilno ocvreti kozice doma.
Torej, kako ocvreti kozice v ponvi s česnom in sojino omako - recept s fotografijami po korakih vam je na voljo. Jed se izkaže za nežno, sočno in zelo aromatično. Česen in sojina omaka mu dajeta pikanten okus, limonin sok pa doda rahlo kislost.
Sestavine:
- 500 gr. velike kuhane zamrznjene kozice,
- ½ limone ali limete
- 1 žlica sojina omaka,
- 3-4 stroki česna,
- 2 žlici. rastlinsko olje,
- mlet poper (neobvezno).
Kako ocvreti kozice v ponvi:
Najprej morate pripraviti kozico. Za to jed je najbolje uporabiti večjo vrsto kozic. Imajo boljši okus in jed z njimi se izkaže za veliko bolj okusno. Kozico odtajajte na sobni temperaturi ali pa jo prelijte z vrelo vodo in pustite 10-15 minut.
Nato kozico osvobodimo lupine, ji odtrgamo glavo in črevesno žilo, vendar se repa ne dotikamo. Tako bodo ocvrte kozice s česnom v sojini omaki videti bolj okusne in jih bo tudi bolj priročno jesti.
Česen narežemo na koščke, ne zelo drobno. Ponev segrejte z dvema žlicama rastlinskega olja in vanjo stresite česen. Na močnem ognju ga rahlo popražimo, nato dodamo kozico.
Pražite na zmernem ognju do konca. Če ne veste, kako dolgo pražite kozice v ponvi, računajte, da vam bo vzelo približno 5 minut. Ne držite jih predolgo na ognju, sicer bodo žilavi. Nato ugasnemo ogenj in kozico pokapljamo z limoninim ali limetinim sokom in sojino omako.
Popražene česnove kozice v sojini omaki preložimo na krožnik. Če imate radi pikantne jedi, jih potresite s poprom. Okrasite s peteršiljem in rezinami limone ali limete. Kozice pojejte takoj, ko so še tople.
Želim vam dober tek!