Млинці на кислому кефірі з окропом. Ажурні млинці на кефірі з окропом

Добрий день друзі! З наступаючим масляком Вас! Ви вже склали млинець на весь тиждень? Ні? Отже, я вчасно пропоную Вам одного дня приготувати млинці на кефірі з окропом. 4 покрокові рецепти з фото!

Це буде знаком особливої уваги близьким та друзям. Адже ви хочете пригостити їх найкращими млинцями? Тоді приготуйтеся записувати рецепти смачних млинців, заварених окропом - і тонких, і пишних.

А якщо Ви маєте статус тещі, зятя або попелюшки, то вони як для Вас писані. Ними можна дивувати! Чому? А ось почитайте рецепти і переконайтеся самі, що мереживні млинці на кефірі з окропом це те, що Вам потрібне.

Рецепт тонких і мереживних млинців на кефірі з окропом

Ви вже, напевно, здогадалися, що ажурні млинці на кефірі з окропом готуються трохи інакше, ніж традиційна млинцева продукція. Крутий окріп як би заварює тісто. Чому млинці на кефірі з содою і виходять пористими, мереживними. У цьому їхня особливість і краса.

Тепер Ви зрозуміли, чому я так наполегливо просила приготувати їх тещам, зятям та іншим важливим особам? Правильно, що б догодити і «випендритися». Але це все, звичайно, жарти та наші чудові традиції. А млинці справді стоять. І готувати їх потрібно не тільки на масляну, але і в будь-який інший день, коли захочеться скуштувати чогось смачненького.

Я так і зробила. Не чекаючи свят, порадувала домочадців, і ділюся з Вами напрацюваннями з запалу зі спеки, так би мовити. Рецепт гарний. Млинці в міру солодкі, а невелика кількість солі підкреслює смакові переваги. Я їх змащую вершковим маслицем, чому вони стають неймовірно смачними. Готуйте, не вагайтеся.

Перелік необхідних продуктів:

Кефіру – 500 мл.
Яєць – 2 шт.
Цукру – 2 ст. л.
Солі - 0,5 ч. л.
Соди - 0,5 ч. л.
Окропу – 250 мл.
Борошна – 2 ст. 250 – грамових
Олії соняшникової – 4 – 5 ст. л.
Олії вершкового гр. 100 для змащування.

Головне побажання до продуктів: вони мають бути однакової кімнатної температури. Так вони краще заспіваються, зіллються воєдино. Млинці не порвуться під час випікання. Якщо кефір стояв у холодильнику, його потрібно трохи розігріти на слабкому вогні. Тільки не забувайте помішувати.

Як приготувати тісто для млинців на кефірі з окропом:

Як спекти найтонші та дірчасті млинці

У принципі, технологія випікання практично не відрізняється від роботи з традиційним тестом на молоці, але все ж таки виокремлю етапи приготування. Може хтось пече вперше.

Пишні млинці на кефірі з окропом

А зараз я розповім, як приготувати пишні млинці на кефірі з содою та окропом. Тут можна переінакшити знайому всім приказку - товстому і водночас ніжному млинцю і рот порадіє. Особливо якщо він випечений за пропонованою рецептурою.

Для пишнотілих красенів необхідно підготувати

Кефіра – 500 мл (можна придбати і кисле молоко, і навіть молочну сироватку)
Одне яйце
Сахара – півтори ст.
Солі щіпку
Соди – неповну ч.л.
Крутого окропу – 300 – 330 мл.
Борошна – 440 гр.
Олії пісної – 3 ст.л. (В т.ч. 1 для тесту)
Вершкового масла гр. 100 для змащування.

Як готувати товсті заварні млинці.

Візьмемо невелику каструльку, розіб'ємо в неї яйце.
Додамо цукор та сіль.
Увіллємо кефір, перемішаємо масу до однорідності.
Поставимо каструльку на слабкий вогонь, підігріємо суміш. Температура повинна стати такою, що можна було б випробувати її пальчиком. Градусник показав би градусів 50. Тільки нагрівати потрібно при безперервному помішуванні. Не забувайте про це, будь ласка.
Тепер візьмемо миску, відправимо до неї борошно. Тільки не всю відразу, а грамів 350. Іншою кількістю потім коригуватимемо густоту тіста. Навіщо такі обережності? Поясню. І величина яйця може бути різною, і густина кисломолочного продукту. Так краще перестрахуватися.
До борошна відправимо розігрітий кисломолочний коктейль. Масу перемішаємо та замісимо тісто. На цьому етапі воно має вийти досить густим. Таким, що б ложка чи віночок у ньому стояли. Так що додайте залишене борошно при необхідності.
Візьмемо велику склянку або чашку, відправимо в неї соду. У мене була чашка 350мл.
Закип'ятимо воду, заллємо окропом соду, розчин перемішаємо.
Половину розчину виллємо у тісто, швидко перемішаємо. Решті, знову такі, будемо коригувати густоту. Наше завдання – отримати консистенцію рідкісної сметани. Тож швидше за все підуть усі 350 мл. содового розчину. Зверніть увагу - як тільки ми змішали тісто і окріп, маса чудово забухала. Про що це каже? Та про те, що у нас вийдуть чудові пористі млинці!
В останню чергу увіллємо олію, розмішаємо масу.
Нагріємо сковорідку, змастимо її гарненько олією.
Заллємо тісто, розподілимо рівномірно. Помітили, як воно швидко стає дірчастим? Ось, ось ми цього і домагалися. Перевертати треба тоді, коли тісто схопиться, рідкі острівці майже зникнуть.
Підсмажуємо з іншого боку до золотистого кольору.
Перекладаємо ажурного красеня на блюдо, перемазуємо вершковим маслом.
При подальшому випіканні сковороду продовжимо змащувати олією, якщо звичайно у Вас не антипригарний посуд. І вогонь можна трохи зменшити.

Зі зазначеної кількості продуктів, у мене вийшло 12 млинців. Які вони у нас шикарні вийшли і смачні, язик можна проковтнути. Приємного для всіх апетиту!

Рецепт приготування млинців на кефірі з яблучним соком

Друзі мої, ось дайте відповідь мені на одне запитання. Як Ви вважаєте, чи вистачить нам масляного тижня, що б випробувати всі рецепти млинців? Ні, звичайно, тут і місяцем не обійтись. Так багато привабливих пропозицій, у тому числі і кефірних. Ось ще одне – ажурні млинці на окропі із яблучним соком.

Яблучний присмак настільки збагачує тісто, що млинці виходять просто чарівними. І скуштувати їх потрібно обов'язково.

Список інгредієнтів

Води – 270мл.
Борошна - 150 гр.
Яєць – 3 шт.
Олії рослинної – 3 ст. л.
Кефіру – 200 мл.
Соку яблучного – 200 мл.
Горілки – 1 ст. л.
Цукру – 1 ст. л.
Солі - 0,5 ч. л.
Соди - 0,3 ч. л.

Процес приготування тіста та випікання

Борошно висипати в миску.
Воду закип'ятити і одразу ж влити в борошно, постійно перемішуючи.
Розтерти масу добре. Вона повинна вийти в'язкою і зовсім без грудочок. Після чого дати їй трохи охолонути.
Потім вбити яйця по одному. Після кожного яйця тісто добре збити міксером.
Тепер можна додати кефір, олію, цукор та сіль. Перемішати до однорідності.
Додати ще 2 – 3 ст. л. муки|борошна|, перемішати.
Сюди ж направити сік та горілку, перемішати. На цьому етапі слід розібратися з консистенцією тесту. Воно має бути трохи густішим, ніж звичайне. Якщо у Вас вийшло густуватим, додайте води мл. 50-70.
Тепер тісто потрібно прикрити, дати відпочити мін. 30 - 40.
Випікати млинці звичайним способом, змащуючи щоразу сковорідку олією або шматочком сала.
Готову продукцію укладати чаркою, за бажання змащуючи вершковим маслом.

Яблучний сік надає млинцям кислинку та чудовий аромат. Дуже гарні вони із солодким варенням. Приготуйте обов'язково, матимете чудову можливість блиснути кулінарною майстерністю.

Яблучну особливість можна надати і натуральними яблучками. Їх потрібно лише натерти та додати в тісто. Теж буде дуже смачно та цікаво.

Шоколадні млинці на кефірі з окропом

Ще хочу зробити Вам одну пропозицію, від якої Ви просто не зможете відмовитись. Шоколадні млинці. Чи потрібно їх особливо представляти? Думаю що ні. Смачно, гарно, оригінально. Готуємо?

Для цього будуть необхідні:

Кефіру 2 ст. (склянка 250 гр.)
Борошна 2 ст.
Какао 1-2 ст. л.
Два яйця
Води 1 ст.
Соди 0,5 ч. л.
Цукру – 3 – 4 ст. л.
Олії пісної – 3 ст. л.

Як зробити шоколадне тісто та спекти млинці

Ось такі у нас вийшли млинці із шоколадною засмагою. Я пекла їх уперше. Сподобалися дуже моїм домочадцям. Наступного разу тільки додам трохи більше цукру. Тоді і шоколадний присмак буде багатшим. Тож експериментуйте і Ви.

Від щирого серця бажаю Вам весело проводити масляну - на гірках кататися і млинцями об'їдатися.

Ажурні млинці на кефірі з окропом - мої найулюбленіші млинці на Масляну! Вони завжди чудово виходять, на вигляд просто шикарні - з дірочками, ажурні, мереживні. Крім апетитного вигляду, у млинців ще й солодко-молочний смак. За своє життя я створила багато млинців, але таких красивих більше практично ні на чому не виходить.

В основному, млинце тісто залишають на 20 хвилин у спокої, щоб у ньому активізувалася клейковина, але в заварному тесті (завареному на окропі) цей процес можна пропустити і почати відразу ж смажити млинці. Саме при заливанні окропу в тісто і миттєвому помішуванні і утворюються численні бульбашки, які згодом передадуть і випіканню. Найголовніша умова для створення тесту - вливати окріп тільки після того, як в тісто вмішане борошно, інакше кефір і яєчна маса згорнуться.!

Отже, підготуємо необхідні інгредієнти та почнемо кулінарити!

Великі або дрібні курячі яйця розіб'ємо у глибоку тарілку чи миску. Всиплемо в неї цукровий пісок та сіль.

Зіб'ємо вміст ємності віночком, щоб білки та жовтки ретельно змішалися, наллємо кефір і ще раз перемішаємо.

Додамо олію, краще - рафіновану без вираженого аромату, і борошно вищого гатунку. Ще раз все ретельно перемішаємо. Не забудемо залишити трохи олії для змащування сковороди вперше.

Після цього заллємо в тісто окріп прямо з чайника і швидко почнемо його втручати - на поверхні тіста з'являться бульбашки. Вони нам і потрібні.

Прогріємо млинну сковороду на плиті, змастимо олією. Приблизно половину половника тіста виллємо на сковороду і покружляємо її, щоб тісто утворило коло. Спечемо млинець з одного боку близько 1 хвилини. Коли краї млинця підсохнуть, перевернемо його на інший бік.

Обсмажимо ще хвилинку.

Ажурні млинці на кефірі з окропом готові. Викладемо їх на тарілку або страву.

Подамо з медом або варенням - орієнтуйтеся на свій смак.

Приємного вам!

Більшість людей просто обожнює млинці, тим більше, в них можна загорнути різні начинки. Сьогодні ми розглянемо кілька рецептів млинців на кефірі з окропом.

Кефір - 0,5 л (жирність більше 2,5%, це обов'язково);
Окріп – 0,25 л;
Яйця - 3 штуки (якщо великі - то достатньо і двох);
Борошно – 0,5 кг;
Цукор - 4 ч. ложки;
Рослинна олія – 4 ст. ложки;
Сода - ½ ч. ложки;
Сіль - 2 щіпки.

Приготування:

Візьміть велику миску, в якій зручно замішуватиме тісто і вбийте в неї яйця. Добре їх збийте за допомогою вилки або віночка. Якщо є можливість – скористайтесь міксером, це значно пришвидшить процес.
Додайте до яєць цукор, а потім сіль. Знову все змішайте.
У невелику каструльку влийте кефір і поставте на невеликий вогонь. Достатньо буде кількох хвилин, щоб кефір нагрівся.
Теплий (не гарячий) кефір додайте до яєць. Збийте віночком тісто до однорідної маси.
Просійте муку|борошно| і додайте|добавляйте| її до тесту. Міксером все ретельно збийте. Борошно краще додавати невеликими порціями, щоб не утворювались грудочки. Наприклад, спочатку всипте в тісто лише півсклянки борошна, все розмішайте, потім ще півсклянки, і так доти, доки ви не кинете всі 2 склянки. Тісто має бути однорідним, тому не лінуйтеся. Інакше, тонких млинців не вийде, це один із найскладніших етапів.
Маса буде густуватою (як на оладки), тому додамо в тісто кип'ячену воду. Спочатку потрібно налити в склянку окропу і додати в нього соду, вона повинна повністю розчинитися у воді.
Вводіть воду в тісто тонким струмком, постійно помішуючи.
Налийте в тісто трохи олії (близько 4 ложок) і знову все збийте. Надішліть тісто настоятися на 30 хвилин. Нехай воно відпочиває за кімнатної температури.
Коли тісто буде готовим, ставте сковорідку на газ. Обов'язково її добре розігрійте, інакше млинці будуть недосмаженими і без дірочок.Багато господинь припускаються цієї помилки, і перші млинці доводиться викидати.
Влийте на сковороду трохи рослинної олії, зачекайте, поки вона нагріється, і потім вливайте тісто.
Візьміть ополоник і наберіть у нього тісто, його має бути небагато - десь половина ополоника.
Влийте тісто на середину сковороди і рухами, що прокручують, розподіліть тісто по всій поверхні.
Коли млинець з одного боку придбав золотисту скоринку – його можна перевертати. Ступінь прожарювання вибирайте самі, тому що одні люблять хрусткі млинці, а інші – м'які млинці.
Ажурні млинці на кефірі з окропом готові. Млинці складайте на тарілку і змащуйте маслом або просто кожен млинець, перед вживанням, поринайте в солодку начинку.

Читайте на Attuale.ru: Канапе з фруктів - 6 рецептів, як зробити фруктову закуску на святковий стіл

Інгредієнти:

Молоко – 0,25 л;
Вершкове масло – 50 г;
Кефір – 0,25 л;
Сіль - 1 щіпка;
Какао – 3-4 ст. ложки (можна замінити плитковим шоколадом);
Кип'ячена вода – 0,5 склянки;
Яйце – 2 штуки;
Цукор – 2-3 ст. ложки;
Розпушувач – 1 ст. ложка;
Борошно – 0,5 кг.

Читайте також: млинці на воді

Приготування:

Закип'ятіть молоко і дайте йому повністю охолонути.
У невеликій мисочці з'єднайте разом какао та цукор. Додайте до них вершкове масло|мастило| і залийте всі ці компоненти окропом. Все дуже ретельно перемішайте за допомогою міксера.
Додайте до маси холодне молоко і знову збийте міксером.
У велику миску влийте підігрітий кефір, змішайте з яйцями.
Додайте до кефіру трохи солі і знову все збийте. Сіль у рецепті необхідна, оскільки вона розкриває цукор.
Влийте в тісто шоколадну масу.
Просійте муку|борошно| і додайте|добавляйте| до тесту, постійно помішуючи. Додайте до тесту розпушувач і знову все акуратно збийте, щоб тісто не мало грудочок.
Готове тісто залиште відпочити, не менше ніж на 20 хвилин.
Перед приготуванням ще раз ретельно збийте тісто.
Змастіть олією розпечену сковороду. Це достатньо зробити лише раз і перед наступними млинцями сковороду змащувати не доведеться.
Вливайте тісто на дуже гарячу сковороду і слідкуйте, щоб млинці не підгоріли, тому що тісто дуже тонке.
З кожного боку млинець повинен запікатися близько хвилини.
Готові тонкі млинці на кефірі з окропом потрібно подавати зі сметаною або вершками.

Шоколадні млинці можуть вийти набагато красивішими. Якщо ви намалюєте на них візерунки. Для цього зробіть тісто без додавання какао і потім відлийте близько третини готового тіста і додайте до нього 3 столові ложки какао.

Потім на сковороду вливайте просте тісто і швидко набирайте ложкою шоколадну масу і малюйте круги або смужки. Або ви можете написати на кожному виробі імена членів своєї сім'ї або гостей. Втім, тут уже увімкнеться фантазія, і млинці вийдуть дуже оригінальні та барвисті.

Читайте на Attuale.ru: Як солити рижики – 7 правильних рецептів

Інгредієнти:

Кефір – 0,4 л;
Сіль - 1 щіпка;
Олія (рослинна) – 2 ст. ложки;
Кип'ячена вода – 0,2 л;
Цукор – 1 ст. ложки;
Борошно – 0,25 кг;
Сода – 2 щіпки.

Приготування:

Заздалегідь дістаньте всі інгредієнти, щоб кожен продукт мав кімнатну температуру. Таким чином, інгредієнти краще з'єднуватимуться.
Підігрійте трохи кефір і влийте його у велику миску (далі ми замішуватимемо в ній тісто).
Додайте до кефіру сіль та соду, всипте цукор. Все ретельно перемішайте.
Поступово вводьте борошно (попередньо просіяне). Постійно помішуйте, щоб не утворювались грудочки.
Тонким цівком влийте до тесту окріп.
Останнім компонентом буде олія. Вливайте його і ще раз збийте міксером.
Добре розігрійте млинцеву сковороду на великому вогні. Вона має бути дуже гарячою, тому навіть якщо ви впевнені, що сковорода розпечена, дайте їй нагрітися ще кілька хвилин.
Вливайте тісто на сковороду. Це можна зробити за допомогою пляшки, тоді не буде розбризканих крапель, і млинці вийдуть рівні.
Коли краї виробу набудуть золотистого відтінку – перевертайте млинець, у цьому вам допоможе лопатка.
Млинці заварні на кефірі та на окропі готові. Можете подавати їх будь-якими начинками

У такі млинці можна загортати не лише солодкі інгредієнти, а й м'ясні. Наприклад, можете зробити їх печінковий торт. Для цього випікайте млинці, викладайте їх віч-на-віч, промазавши між ними печінковою начинкою із зеленню. Щоб страва не вийшла сухою, промажте кожен млинець майонезом або сметаною.

Млинці з сирною начинкою (готовимо в духовці)

Буває, що сир уже кілька днів лежить у холодильнику, тоді його небажано вживати у свіжому вигляді. У такому разі цей продукт потрібно піддати тепловій обробці. Вихід із цієї ситуації – солодкі сирні млинці.

Інгредієнти:

Борошно – 0,2 кг;
Кип'ячена вода – 0,2 л;
Кефір – 0,2 л;
Сир – 0,2 кг;
Яйця – 2 штуки;
Сметана – 3 ст. ложки;
Сода – на кінчику ножа;
Олія – для смаження;
Цукор – 3-5 ст. ложок;
Сіль - 1 щіпка.

Читайте на Attuale.ru: Домашня піца: 8 рецептів, як приготувати смачну піцу в домашніх умовах

Приготування:

У велику миску влийте кефір і погасіть соду.
До кефіру додайте сіль та ложку цукру, все ретельно перемішайте.
Влийте окроп до тесту і вбийте в суміш 1 яйце. Гаряча вода швидко охолоне за рахунок інших холодних компонентів (кефір, цукор тощо), тому не бійтеся, що яйце може зваритися.
Всипте до тесту борошно. Додайте її невеликими порціями і збивайте повільно, щоб уникнути появи грудочок. Якщо ви це робитимете за допомогою міксера, то просто поставте найменшу швидкість. Тісто готове, можна приступати до обсмажування млинців.
На розпечену сковороду налийте олію і рівномірно розподіліть її по всій поверхні, за допомогою силіконового пензлика.
Половником викладайте тісто на середину сковороди і рухами, що провертають, розподіляйте тісто по всій поверхні.
Обсмажте млинці з обох боків до золотистої скоринки.
Тепер займемося приготуванням начинки. Увімкніть духовку на 180 градусів, щоб на момент випікання вона вже була в розігрітому стані.
Перетріть сир разом із 2-3 ложками цукру.
В окрему миску розбийте яйце і збийте його.
Додайте яйце до сиру, все змішайте. Базова начинка готова. Але можна додати ще фруктів. Наприклад, можна додати до сиру банан, курагу, родзинки або горіхи. Загалом додавайте солодощі за смаком.
У кожен млинець загорніть начинку. Їх можна згортати конвертами, трубочками чи конусом.
Змастіть лист маргарином (або маслом) і викладайте на нього згорнуті млинці. Зверху промажте їх олією або збитим яйцем.
Відправляйте форму в духовку на 10-15 хвилин.
Десерт готовий. Запрошуйте всіх до столу, приємного апетиту.

Ось ми й розглянули кілька рецептів смачних млинців. Сподіваємося, у вас вийде приготувати цю смакоту та пригостити нею своїх близьких.

Ажурні млинці на кефірі з окропом виходять тоненькими, мов золотисте мереживо. Ніжний смак випічки чудово поєднується з медовим топінгом, а також вершковим кремом, джемом і сиром.

Готування підсмажених найтонших млинців у дрібну дірочку досить просте.

На 20-25 шт. знадобиться:

свіжий кефір 2,5% - 500 мл;
500 г якісного борошна;
склянку окропу;
курячі яйця – 3 шт.;
цукровий пісок – 3 ст. л. з гіркою;
пісне (без запаху) олія – 4 ст. л. (+ 1 ст. л. на поверхні сковороди);
кам'яна сіль – ½ ч. л.;
сода харчова – 1 ч. л. без гірки;
скибочка натурального вершкового масла - 60 г.

Процес приготування:

У миску випускаємо яйця, підсолюємо, всипаємо цукор, і збиваємо до гладкого стану міксером. Виливаємо кефір.
Борошно для млинця попередньо просіваємо, щоб збагатити її повітря. Змішуємо борошно, що просіює, з яєчною субстанцією так, щоб не залишалося грудок. Для зручності використовуємо міксер або занурювальний блендер на низьких обертах.
Кип'ятимо воду, наливаємо склянку і висипаємо в неї соду.
Содовий розчин акуратним струмком виливаємо в тісто, при цьому його обов'язково перемішуємо до гладкості.
Залишаємо на 20 хв., поки маса набуде пружності. Далі вливаємо в суміш олію, знову добре перемішуємо.
Смажимо млинці на добре розігрітій сковороді, злегка змащуючи спочатку її поверхню пісним (можна вершковим) маслом.
Половником зачерпуємо тісто, і, повертаючи сковороду по колу, розподіляємо його по поверхні смаження.
Чим тонше наливається шар тіста, тим смачнішим і повітрянішим вийде млинець, і більше дрібних акуратних дірочок утворюється на його поверхні.
Як тільки помічаємо, що краї засмажилися, відшарувались і піднялися, а на млинці зарум'янилися дірочки, можна перевернути його на другий бік.
Як тільки на звороті з'являться рум'яні цятки різного діаметру, млинець знімається, складається в стопочку, і змащується вершковим маслом.

Подаємо з густим конфітюром, згущеним молоком або класично зі сметаною.

Ажурні млинці на кефірі з окропом без соди

Тонкі млинці на кефірі з окропом готуються також без добавки соди.

Для приготування необхідно:

склянка нежирного молока;
кефір 2,5% - 400 мл;
борошно вищих сортів – 300 г;
цукровий пісок – 2 ст. л.;
пара щіпок солі;
яєчні жовтки – 3 шт.;
олія – 4 ст. л.

Покрокове приготування:

Теплий кефір з'єднуємо із сіллю, цукром та жовтками.
Збиваємо масу віночком, невеликими порціями всипаючи борошно.
Молоко прогріваємо до теплого стану, і вливаємо тоненькою цівкою в тісто.
Останнім вливаємо олію, і дамо спокій тісто на 30 хвилин.

На вигляд млинці виходять гарними та рум'яними, з дрібними дірочками.

Рецепт із додаванням сиру

У ніжних вершкових налистників у складі присутній сир.

Інгредієнти:

склянка 2,5% кефіру;
рафінована олія – 80 мл;
щіпка дрібної солі;
не повна склянка окропу;
жирний сир – 100 г;
цукор – 40 г.

Покроковий процес приготування:

Ніжний сир перетираємо в мисці, де буде тісто. У нього викладаємо сіль, соду та ½ об'єму цукру. Все перемішуємо і вводимо до складу кефір.
У масу випускаємо пару яєць та залишок цукру. Збиваємо тісто на низьких швидкостях міксера.
Поступово вводимо якісне борошно, і доводь до стану густої сметани.
У цей момент тоненькою цівкою вливаємо окріп, продовжуючи збивати.
У рідке тісто додаємо рафіновану олію і змішуємо.
Смажимо на змащеній маслом тонкій млинцевій сковорідці до рум'яних боків.

Готові мереживні млинці згортаємо рулетиками, і поливаємо медом.

Швидка випічка у пляшці

Млинці в пляшці хороші тим, що можна створити плетене мереживо будь-якої складності, і презентувати його на тарілці з гілочкою м'яти та карамеллю. Крім того, готування настільки полегшується відсутністю брудного посуду, що з нею впорається навіть кулінар-початківець.

Інгредієнти:

склянка свіжого кефіру жирністю 32%;
фільтрована вода – ½ склянки;
яйце;
олія рослинна – 1 ст. л.;
по щіпці солі та соди;
склянку млинця.

Приготування:

Беремо чисту пластикову пляшку об'ємом 1,5 л. У шийку вставляємо лійку, або згорнутий конусом лист пергаменту.
Заливаємо кефір, вводимо яйце, і виливаємо олію.
Необхідно, щоб кефір не був холодним, тому його потрібно заздалегідь залишити за кімнатної температури або підігріти на водяній бані.
Висушуємо вирву, і додаємо в пляшку сіль з цукром і борошном, що просіює.
Якнайкраще закручуємо кришку, і активно збовтуємо вміст пляшки близько 3-х хвилин.
У половині склянки теплої води розчиняємо? ч. л. соди і цей розчин також переливаємо в пляшку.
Випікаємо у будь-якій бажаній формі на змащеній олією сковороді по 1 хвилину з кожного боку.

Презентуємо з морозивом чи медом.

Тонкі млинці з дірочками на кефірі

Заварні млинці на кефірі виглядають ефектно, а їхнє тонке тісто буквально тане в роті.

Елементи складу:

кефір з 3,2% жиру – 500 мл;
цукор – 2 ст. л.;
пара яєць;
борошно найвищої якості – 2 склянки;
по щіпці соди та солі;
окріп – 2 склянки.

Кроки приготування рум'яної випічки з дірочками:

Кефір переливаємо в ємність, туди ж висипаємо цукор із сіллю та содою.
Далі вводимо яйця та олію. Злегка перемішуємо, додаємо порціями борошно, також продовжуючи процес вимішування. По консистенції тісто вийде густим, як на оладки.
Тонким струменем вливаємо окріп, щоб тісто стало рідким (млинцевим).
Залишаємо тісто на 15-20 хвилин, щоб воно відпочило, і кефір погасив соду.
На розпечену поверхню сковороди, змащену маслом, наливаємо млинець, і провертаємо з боку на бік, щоб тісто покрито всю поверхню сковороди.
Смажимо по хвилині з двох боків до прекрасної золотистості.

Мереживні тонкі млинці швидко смажаться, і добре знімаються зі сковороди. Випічку можна подавати як самостійні ласощі, пропонуючи до неї джеми, крему та мед у розетці. А якщо начинити млинці м'яким сиром, грибами чи скибочками сьомги, то вони перетворюються на справжню ресторанну страву.

Привіт, друзі мої!

Сьогодні на нашому консиліумі ми порушимо одну з найпопулярніших тем цього тижня... Тільки сьогодні мені вже попалося кілька постів у соцмережах про невдалий досвід у цьому питанні. Тому, вважаю, буде зовсім не зайвим вкотре розповісти про це експрес-страві на всі випадки життя.

Ось, наприклад, у мене. Чоловікові раптово захотілося смачненького, а в холодильнику, крім яєць і кефіру, кулею покотити, і на покупки немає ні розуму, ні фантазії ні часу, ні бажання, значить на допомогу приходить хто? Правильно. Млинці на кефірі з окропом – найкращі друзі дівчини після діамантів!

Саме вони мене рятували сьогодні від розпачу та сорому за нікчемність та марність власного існування.

Побризкала по своєму блогу: рецептів млинців багато, але на кефірі та окропі поки що немає. А значить подвійний привід поласувати млинцями і вас подразнити.

Тим паче масляна, начебто, не за горами. О, а це вже потрійний привід. Діти, це доля!

Пишемо рецепт⇓

Відразу скажу, що товсті млинці я не люблю. За цим рецептом млинці виходять досить тонкі, але з дірочками або, як ще називають, мереживні.

Соду для таких заварних млинців потрібно використовувати свіжу, інакше дірочок може не вийти.
Сковорода повинна бути добре розігріта, перш ніж ви почнете смажити млинці.
Смажимо заварні млинці на помірному вогні (трохи вище за середнє).
Правильний час смаження млинців – приблизно 30-60 секунд з кожного боку. Якщо млинці смажаться надто швидко або дуже повільно, відрегулюйте силу вогню.
Якщо ви бачите, що тісто занадто густе, можливо, у вас дуже сильне борошно, додайте 1-2 ложки води, щоб розбавити тісто.
Якщо навпаки, занадто рідке і рветься при жарінні, додайте 1-2 ложки борошна.

Рецепт млинців на кефірі та окропі

Необхідні продукти:

кефір - 500 мл
яйця - 2 шт.
цукор - 50 гр.
сіль - 1 щіпка
сода - 1 ч.л.
борошно - 300 гр.
рослинна олія - 3 ст.л.
окріп - 200 мл

Спосіб приготування:

Я загорнула в млинці улюблену начинку мого чоловіка - варене згущене молоко. Можна ще підсипати горішків та підрізати банан. Це моє улюблене поєднання.

Як бачите, нічого складного та незвичайного в цих млинцях немає. Можете не сумніватися, млинці на кефірі та воді вийдуть не менш смачними, ніж на молоці.

Категорії

Популярне