კარტოფილით დაჭრილი ბეკონის რეცეპტები. კერძები ბეკონით: ტაფაში და ღუმელში მომზადების რეცეპტები

საუზმე აყალიბებს ტონს მთელი დღის განმავლობაში და თქვენი განწყობა და შესრულება დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია მისი მომზადება. საუზმის მომგებიანი ვარიანტია მირატორგის ბეკონი; როგორ მოვამზადოთ ის, რაზეც ვისაუბრებთ.

ბეკონი არის დამარილებული ღორის ხორცი და (ნაკლებად ხშირად საქონლის ხორცი) მკერდი, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად. ისინი ერთმანეთს ენაცვლებიან ცხიმისა და ხორცის ზოლებს, რომლებიც ღორების სპეციალური კვების შედეგად ერთმანეთზეა გადაფენილი. იმისათვის, რომ ღორის ხორცმა შეინარჩუნოს თავისი სასარგებლო თვისებები, მირატორგის დაჭრილი ბეკონი მოთავსებულია ჰერმეტულ შეფუთვაში. მიუხედავად იმისა, რომ ცხიმოვანი ხორცი საკმაოდ კალორიულია, დიეტოლოგები ამ პროდუქტში აღნიშნავენ ორგანიზმისთვის სასარგებლო ელემენტების არსებობას, როგორიცაა პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები და კაროტინი. არაქიდონის მჟავა, რომელიც ასევე წარმოდგენილია პროდუქტში, დადებითად მოქმედებს ტვინისა და გულის ფუნქციონირებაზე.

ბეკონის სახეობები

კომპანია Miratorg აწარმოებს შემდეგი სახის ბეკონს:

• ღორის სამოყვარულო (გრამებში 350 და 600 გ). როგორც ინგრედიენტს, მას აქვს დიდი პოტენციალი, რადგან ეს არის ნაჭრები, რომლებიც არ არის გაჟღენთილი მარილით და სანელებლებით. 2-3 მმ სისქე საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ხრაშუნა და წვნიანობის იდეალური თანაფარდობა.

• ღორის ხორცი "საუზმისთვის". ლიუბიტელსკისგან განსხვავებით, დამარილებულია და ოდნავ შებოლილი გემო აქვს, რადგან კვამლშია გაჟღენთილი. იდეალურია საუზმეზე - უმიც კი უფრო გემრიელია

• საქონლის ხორცი მარმარილოს ხორცისგან. პროდუქტის იშვიათი და, შესაბამისად, ძალიან ღირებული ჯიში, ნაჭრები გამოირჩევა ყველაზე ნაზი გემოთი.

ზემოთ წარმოდგენილი სამი სახეობიდან ყველაზე პოპულარულია "სამოყვარულო" ღორის ბეკონი, რადგან ის უფრო ტრადიციული და გემრიელია, მაგრამ მარმარილოს სახით ძროხის მოყვარულთათვის საქონლის ბეკონი სასიამოვნო სიურპრიზი იქნება.

როგორ და რამდენ ხანს შევწვათ მირატორგის ბეკონი ტაფაში

ბეკონის ტაფაში მომზადების ნაბიჯების რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ფორმით იყიდეთ იგი. თუ ეს არის ერთი ცალი, მაშინ ჯერ გაჟღენთილია. შემდეგ ის უნდა დაჭრათ ნაჭრებად და ჩამოიბანოთ საწურში გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ სამი წუთის განმავლობაში. ზედმეტი ტენის მოსაშორებლად ნაჭრები ხელსახოცით ან პირსახოცით გააშრეთ. შემდეგ მიჰყევით შემდეგ მითითებებს:

• სანამ ხორცის შეწვას დაიწყებთ, ტაფა უნდა გაცხელოთ და ზეთის დამატება არ დაგჭირდებათ: თავად ბეკონი ცხიმოვანი პროდუქტია.
• ბეკონი მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით დაბალ ცეცხლზე.
• იმისათვის, რომ ხორცი თანაბრად შეწვით, ის მუდმივად უნდა გადაატრიალოთ.
• თუ ის იწყებს ცურვას დიდი რაოდენობით ცხიმში, ჭარბი ამოიწურება - ასე რომ, ნაჭრები შეიძენს ცნობილ მოყავისფრო ელფერს.

საშუალოდ, Miratorg ბეკონს უნდა მოხარშოთ 10-დან 15 წუთის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია ცხიმისა და ხორცის თანაფარდობაზე.

ბეკონის რეცეპტები Miratorg

რეცეპტების ჩამონათვალი, რომლებშიც ეს პროდუქტი შეიძლება იყოს ინგრედიენტი, მერყეობს მსუბუქი საჭმლისგან, სუპებსა და ძირითად შემწვარ კერძებამდე. კარგად უხდება სხვადასხვა საკვებს: თევზს, მწვანილს და სხვა სახის ხორცს. მოდით შევხედოთ ზოგიერთ მათგანს. ბეკონის რულონები ყველით შიგნით არის შესანიშნავი საჭმელი. მშვენივრად თხელი ხორცის მოყვარულებს შეუძლიათ ოდნავ გაათხელონ, ნაჭრები რულეტით გააბრტყელონ. იმის გამო, რომ Miratorg სამოყვარულო დაჭრილი ბეკონი იწარმოება სუფთა სახით (მარილისა და სანელებლების გარეშე), რულეტების გადახვევამდე უნდა მოაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ყველი სჯობს მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ, რადგან მაინც დნება. რეკომენდირებულია ბეკონზე მოთავსება, კიდეებიდან სანტიმეტრით უკან დახევა – წინააღმდეგ შემთხვევაში, ღორის ხორცის შეწვისას ყველი შეიძლება გაჟონოს. შემდეგ მიღებული შემწვარი რულეტები მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით თითოეულ მხარეს, სანამ არ გახდება ყავისფერი.

შესაძლოა, საუზმის ყველაზე კლასიკური რეცეპტი ათქვეფილი კვერცხი და ბეკონია, მაგრამ ამ კერძის მომზადებამდე შეიძლება გაგიჩნდეს კითხვებიც, მაგალითად: რამდენი კვერცხი დაგჭირდებათ, რამდენ ხანს შეწვათ და რა თანმიმდევრობით უნდა დაამატოთ ინგრედიენტები?

პროცედურა ასეთია:

1. აიღეთ 100 გრამი დაჭრილი ბეკონი და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
2. დაუმატეთ წვრილ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და შეწვით ბეკონთან ერთად, გამუდმებით ურიეთ, სანამ ხახვი „დადნება“.
3. გატეხეთ 4 კვერცხი ტაფაში, რომ გული არ გავრცელდეს.
4. მარილი და პილპილი კერძი გემოვნებით და დააფარეთ თავსახური, რომ კვერცხები სწრაფად შეწვათ.
5. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ მწვანილი და კერძი მზად არის. შეგიძლიათ მიირთვათ ტოსტთან, კრუტონებთან ან უბრალოდ თეთრ პურთან, ასევე ბოსტნეულთან ერთად.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი საკმაოდ კალორიულია, ის საუზმისთვის უფრო შესაფერისია, რადგან ორგანიზმს საჭირო ენერგიით გაჯერებს, მით უმეტეს, რომ მავნე ნივთიერებები დილით ბევრად უკეთ მუშავდება.

კიდევ ერთი გულიანი კერძია ბეკონი პიტას პურში სოუსით. მისი მომზადება ასევე საკმაოდ მარტივია. დასაწყისისთვის, ფრთხილად გაანაწილეთ პიტას პური ისე, რომ თავიდან აიცილოთ არასასურველი ცრემლები უკვე პირველ ეტაპზე. შემდეგ მოათავსეთ მირატორგის ბეკონის მსუბუქად დამარილებული ნაჭრები და წვრილად გახეხილი ყველი. ამის შემდეგ, ისევე ფრთხილად, როგორც გაშალეთ პიტას პური, გააბრტყელეთ და მიღებული რულეტი დაჭერით ნაჭრებად. შიგთავსის მოსამზადებლად შეურიეთ მცენარეული ზეთი, კეტჩუპი და სოიოს სოუსი. საფუძვლიანად შერევის შემდეგ საცხობ ფორმაში მოთავსებულ რულეტის ნაჭრებს დავასხათ შიგთავსი. შედგით კერძი ღუმელში 10-15 წუთით, სანამ პიტას პურზე ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.

ფასი და პროდუქტის მიმოხილვები

Miratorg ბეკონის საშუალო ფასი 150 რუბლია 350 გრამზე. ფასები უფრო მაღალი ან დაბალია იმისდა მიხედვით, თუ სად მდებარეობს მაღაზია, რადგან ფასები განისაზღვრება ტრანსპორტირების ხარჯების გათვალისწინებით. ამის მიუხედავად, პროდუქტში გადახდილი თანხა ხელმისაწვდომია საშუალო შემოსავლის მქონე ადამიანებისთვის და იმაზე მეტი, ვიდრე თავად იხდის. ეს ჩანს მირატორგის პროდუქტების მიმოხილვებიდან. ხალხი წერს, რომ ხორცი ძალიან გემრიელი, წვნიანი და ნოყიერი გამოდის. ბეკონი უყვართ ბავშვებსაც და უფროსებსაც, ამიტომ შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ის ნამდვილად საოჯახო პროდუქტია. ხალხი იმასაც აღნიშნავს, რომ ხორცი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და თან უამრავი რეცეპტია და მრავალფეროვანია, იმის გათვალისწინებით, რომ უმი ბეკონიც კი მზა კერძია.

ბეკონი კლასიკური ინგლისური საუზმის ერთ-ერთი კომპონენტია, რომელიც უცვლელად ასოცირდება მრავალსაუკუნოვან ტრადიციებთან და არისტოკრატიულ ცხოვრების წესთან. თუმცა, ეს არ არის ბეკონის ყველა დამსახურება. რაც უფრო მნიშვნელოვანია, ბეკონს აქვს მშვენიერი, მდიდარი არომატი, რომელსაც ცოტა რამ შეედრება.

სადღესასწაულო სუფრისთვის კერძის მომზადება არ სრულდება მადის მომზადების გარეშე! საჭმელები ჩვენთვის იმდენად ნაცნობ კერძად იქცა, რომ მათ გარეშე რაიმე ზეიმის წარმოდგენა თითქმის შეუძლებელია! ქორწილები, იუბილეები, დღესასწაულები და სხვა მნიშვნელოვანი თარიღები და ღონისძიებები - საჭმელები დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას.

ხორცის ბურთულები ბეკონით

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 500 გრამი (საქონლის ხორცი, იხვი)
• ბეკონი - 400 გრამი (შებოლილი)
• ხახვი - 1 ცალი
• ნიორი - 1 კბილი
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი
• სანელებლები - 1 ჩაის კოვზი (უცხო-სუნელი, ახლად დაფქული ვარდისფერი წიწაკა)
• კრემი - 1 ჭიქა
• ტომატის წვენი - 150 მილილიტრი
• კვერცხი - 1 ცალი

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ საჭირო პროდუქტები. გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული.
2. ბეკონის კანი მოვაჭრათ. შეურიეთ დაფქული ხორცი, მარილი, პილპილი, დაჭრილი ხახვი და ნიორი, კარგად მოზილეთ დაფქული ხორცი. დაამატეთ კვერცხები, როგორც გსურთ
3. თუ დაფქული ხორცი შეიცავს ცხიმს, მაშინ კვერცხი არ არის საჭირო. დაასველეთ ხელები წყლით და დაფქული ხორცი მოამზადეთ ბურთულებად, შეფუთეთ ბეკონის ნაჭრებში. მოათავსეთ ისინი საცხობ ჭურჭელში.
4. სოუსისთვის შეურიეთ ნაღები და პომიდვრის წვენი, მოასხით ხორცს და გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C-ზე 1 საათის განმავლობაში.
5. ოდნავ გააგრილეთ და მიირთვით ახალ ბოსტნეულთან ან საყვარელ გვერდით კერძთან ერთად.

ბეკონის რულონები

ცხოვრებაში ძალიან ხშირად არის შემთხვევები, როცა გარეგნობის შესახებ სიტყვასიტყვით რამდენიმე საათში აფრთხილებენ. დიასახლისს კი, რაც არ უნდა მშვენიერი იყოს, არ აქვს დრო დიდი, რთული, ლამაზი კერძების მოსამზადებლად. ბეკონის რულონები სწრაფი და გემრიელი რეცეპტების სიაში პირველ ადგილზეა. მათი მომზადების სიმარტივე ხელმისაწვდომია ახალბედა ახალგაზრდა დიასახლისისთვისაც კი, გარე დიზაინი კი გაახარებს გასტრონომიულ ესთეტებს.

ინგრედიენტები:

• ბეკონი, სასურველია უკვე თხლად დაჭრილი,
• ხაჭო შაქრისა და შემავსებლის გარეშე,
• Ჭვავის პური,
• ხახვი,
• 1 თავი ნიორი.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხეთ და გარეცხეთ ნიორი. ნივრის სწრაფად გახეხვის ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალებაა თავზე ხელის დაჭერა; ნივრის ზოგიერთი კბილი ნაჭუჭიდან ამოიძვრება, უკვე გახეხილი.
2. ნიორი დაჭერით ჭვავის პურის ნაჭრებზე და დატოვეთ დასატენად.
3. ბეკონის თითოეულ ზოლს წაუსვით კრემის ყველი თხელი ფენით.
4. პური დავჭრათ პატარა კუბებად.
5. ასევე დავჭრათ მწვანე ხახვის ბუმბული ნაჭრებად, ვიდრე ბეკონის ზოლები.
6. ხაჭოს ყველით ცხიმწასმულ ბეკონის ნაჭერს მოათავსეთ პურის ბლოკი და რამდენიმე მწვანე ხახვი, გააბრტყელეთ რულეტად ისე, რომ ბუმბული ცალ მხარეს გამოვიდეს.

ბეკონის რულეტები მზადაა, საკმარისია თეფშზე დადოთ. მზა კერძის გაფორმების ერთ-ერთი ვარიანტია თეფშს ფსკერზე სალათის ფურცლები და შემდეგ რულონები მოათავსოთ. შეგიძლიათ პირიქით გააკეთოთ: ჯერ ბეკონის რულეტები მოაყარეთ, ზემოდან მოაყარეთ ოხრახუში ან კამა.

ინგრედიენტები:

• ბეკონი - 9 ზოლები
• მაიონეზი - 1 პაკეტი
• ზეთისხილი (დაჭრილი) - 9 ც.
• კამა - 50 გ
• დიდი კვერცხი - 2 ცალი.
• მყარი ყველი - 150 გ
• ნიგოზი - 5-6 ცალი
• დაჭრილი ოხრახუში - 50 გ
• მარილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ შიგთავსი: ყველი და კვერცხი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, ნიგოზი დაჭერით წვრილად.
2. დაჭერით მწვანილი და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მოაყარეთ მაიონეზი. აიღეთ ბეკონის ზოლები, შემოახვიეთ შიგთავსი და დაჭერით შამფურით ზეთისხილით.

კანაპეები ბეკონით და ნაღების ყველით

ინგრედიენტები:

• მოხარშული შებოლილი ბეკონი - 70 გ (3 ნაჭერი)
• მწყერის კვერცხი - 5 ც.
• რბილი ნაღების ყველი (ალმეტი და სხვ.) - 70 გრ
• თეთრი პური - 100 გ
• ნიორი - 1 კბილი
• ახალი კამა - გემოვნებით
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი ბეკონისა და ყველის კანაპეებისთვის. შეგიძლიათ მიიღოთ რბილი ფეტა ან ნებისმიერი კრემის ყველი, ძალიან კარგი იქნება მწვანილის დამატებით. მოხარშეთ მწყერის კვერცხები.
2. თეთრი პური დავჭრათ ნებისმიერი ფორმის თხელ ნაჭრებად. კვადრატული ფორმა ავირჩიე, დასაჭრელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფუნთუშა. ჯობია ქერქები მოვაჭრათ.
3. გახურებულ მცენარეულ ზეთში 1 წუთის განმავლობაში შეწვით დაჭრილი ნიორი, შემდეგ შეწვით პური ორივე მხრიდან იმავე ზეთში, მოამზადეთ გემრიელი კრუტონები.
4. ნაღების ყველი მოათავსეთ პატარა ღრმა კონტეინერში, დაამატეთ გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი კამა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ახალი მწვანილი, მაგრამ კამა, ჩემი აზრით, საუკეთესოდ უხდება ამ ყველს. ყველი და კამა აურიეთ კოვზით.
5. მოამზადეთ ბეკონის კანაპეს ყველა ინგრედიენტი - დაჭერით ბეკონის ნაჭრები, მოხარშული კვერცხი მოაყარეთ კანი, მოამზადეთ პური.
6. კვერცხები გაჭერით ნახევრად და მოამზადეთ შამფურები (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კბილის ჩხირები).
7. პურის თითოეულ ნაჭერზე წაუსვით კრემის ყველი სქელი ფენით მთელ ზედაპირზე. გააბრტყელეთ ბეკონის ნაჭერი და მოათავსეთ კანაპეზე. ზემოდან დაამაგრეთ შამფური და ნახევარი კვერცხი.
8. ლამაზ თეფშზე მოათავსეთ კანაპეები ბეკონით, კვერცხით და ნაღების ყველით.
9. მიირთვით კანაპეები თქვენი სადღესასწაულო სუფრის მადის სახით.

ლურჯი ყველის და ბეკონის მადა

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 1/2 ჭიქა
• ლურჯი ყველი (დაქუცმაცებული) - 120 გ
• კრემის ყველი - 120 გ
• ხახვი (წვრილად დაჭრილი) - 2 ს.კ. ლ.
• Worcestershire სოუსი - 1/8 ჩ.კ.
• ბეკონი (შემწვარი და წვრილად დამსხვრეული) - 4 ზოლები
• სუფრაზე დაჭრილი ოხრახუში და ლურჯი ყველი
• კრეკერი (სურვილისამებრ)

მომზადების მეთოდი:

1. კვების პროცესორში მოათავსეთ ლურჯი ყველი, არაჟანი, მწვანე ხახვი, კრემის ყველი და ვორესტერშირის სოუსი.
2. პულსი გლუვი, ზოგჯერ scraping ქვემოთ მხარეს პროცესორი.
3. დაამატეთ ნახევარი შემწვარი ბეკონი, აურიეთ და ნაღების მასა გადაიტანეთ თასში. დააფარეთ თასი ფილებით და შედგით მაცივარში გასაცივებლად 2-3 საათით.
4. სუფრასთან მიტანამდე გამოიღეთ მადა მაცივრიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში.
5. მიირთვით ყველის მადის აღმძვრელი თასებში, ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ბეკონი, ლურჯი ყველი და დაჭრილი ოხრახუში.
6. ყველისა და ბეკონის მადას მიირთმევენ კრეკერებთან ან პურის ჩხირებთან ერთად (სურვილისამებრ).

ბეკონის ფაფის ჩხირები

ინგრედიენტები:

• უსაფუარი ფენოვანი ცომი – 1 ფენა – 250 გრამი
• თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ბეკონი - 150 გრამი (ფაქტობრივად შეფუთვაში იყო 9 ზოლი, რაც დაგვჭირდა)
• რბილი ყველი, როგორიცაა ოლტერმანი ან ჰოლანდიური - 50 გრამი
• ცხიმის გული – 1 კვერცხიდან.

მომზადების მეთოდი:

1. ეს უკეთესია, რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი ფენოვანი ცომისგან, მაგრამ მე ასევე მომეწონა მაღაზიაში ნაყიდი. ბეკონი მზად იყო და დაჭრილი პაკეტში. შესაფერისად მარილიანი.
2. გაყინეთ ცომი. ზემოდან რომ არ გამოშრეს, მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და გადააფარეთ სუფთა ჩანთა ან ფილმი. ცომი დავჭრათ 9-10 ზოლად - დაახლოებით 2 სანტიმეტრი სიგანით.
3. ფრთხილად გააბრტყელეთ ცომის ზოლები ოდნავ გრძელი ვიდრე ბეკონის ნაჭერი - რამდენიმე სანტიმეტრით გრძელი (დაახლოებით 30 სანტიმეტრი).
4. ზემოდან მოაყარეთ ბეკონი. თავიდან მხოლოდ ბეკონი დავაყარე ზემოდან, შემდეგ კი დავიწყე სიგრძეზე სამჯერ დაკეცვა. რაღაც მილის მსგავსი აღმოჩნდა.
5. ცომის ბოლოები დაჭერით ისე, რომ ბეკონის ბოლოები მწიკვში დარჩეს. ნაზად გააბრტყელეთ ცომი ბეკონით, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები.
6. ენები მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე საცხობ ფირფიტაზე.
7. გააცალკევეთ გული თეთრიდან. გულს დაასხით ერთი ჩაის კოვზი ცივი წყალი და კარგად მოურიეთ. ეს მნიშვნელოვნად გაამარტივებს გულს ცომეულზე.
8. შეზეთეთ ენები გულით. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და მოაყარეთ თითოეულ ენაზე
9. გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. გამოაცხვეთ ენები, სანამ არ გაყავისფრდება. 25 წუთი დამჭირდა. მზა ენები დადეთ მავთულის თაროზე გასაციებლად.

ცხელი მადა ბეკონით

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი 200 გრამი
• კვერცხი 6 ცალი
• კარაქი 120 გრამი
• რძე 150 მილილიტრი
• ბეკონი 350 გრამი
• კრემი 200 მილილიტრი
• ყველი 100 გრამი
• ოხრახუში
• შავი "პილპილი
• მცენარეული ზეთი

მომზადების მეთოდი:

1. გაცერით ფქვილი და შეურიეთ დარბილებულ კარაქს. დაუმატეთ 1 კვერცხი და 1 სუფრის კოვზი ცივი წყალი. მოზილეთ ცომი და დატოვეთ 30 წუთი.
2. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ცომი გავაბრტყელოთ და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. ზემოდან დააფარეთ საცხობი ქაღალდი და მოაყარეთ ლობიო. ტაფა შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ პერგამენტი ლობიოებით და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი.
3. ბეკონი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში გახურებულ ტაფაზე ხრაშუნამდე.
4. დარჩენილი კვერცხები, რძე, 20% ნაღები აურიეთ, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ძირზე მოვაყაროთ ბეკონი და დავასხათ ნარევი, ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი ყველი.

ცხელი მადა ბეკონით

ინგრედიენტები:

• კარაქი 100 გრამი
• კვერცხი 1 ც
• ბეკონი 300 გრამი
• კვერცხი 6 ცალი
• რძე 150 გრამი
• მძიმე ნაღები 200 გრამი ვერძი
• გახეხილი მყარი ყველი 70 გრამი
• დაჭრილი ოხრახუში 3 ს.კ. კოვზები
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
• მარილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. აურიეთ ფქვილი და კარაქი, დაჭერით კუბიკებად. დაუმატეთ კვერცხი, 1-2 სუფრის კოვზი ცივი წყალი და მოზილეთ ცომი. შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
2. მზა ცომი გააბრტყელეთ ფენად და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში. დააფარეთ პერგამენტი, მოაყარეთ ლობიოს ფენა და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 210°C-ზე. შემდეგ ამოიღეთ ქაღალდი და ლობიო და გამოაცხვეთ ბაზა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
3. ბეკონი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ხრაშუნამდე.
4. შეურიეთ კვერცხი, რძე, ნაღები, მწვანილი, მარილი და პილპილი.
5. გამომცხვარ ფუძეს მოაყარეთ ბეკონი, ჩაასხით კვერცხის მასა და მოაყარეთ ყველი. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.

ღორის ფილე ბეკონში შემწვარი მანგოთი

ინგრედიენტები:

• 390 გრ ღორის ფილე (სუფთა)
• 80 გ მოშუშული ბეკონი, დაჭრილი
• 20 გრ ზეითუნის ზეთი
• წისქვილი 5 წიწაკის ნარევით
• ზღვის მარილი
• 100 გრ მანგო
• 100 გრ ბროკოლი
• 500 გრ წყალი
• 35 გრ ზეითუნის ზეთი
• ზღვის მარილი
• მოცვის სოუსისთვის:
• 200 გ მოცვი
• 100 გრ წყალი
• 60 გრ მშრალი წითელი ღვინო
• 40 გრ შაქარი
• 6 გ ოხრახუში

მომზადების მეთოდი:

1. ფოტოზე ნაჩვენებია მოცვის სოუსის ინგრედიენტების ნაკრები: მოცვი, შაქარი, მშრალი წითელი ღვინო, წყალი
2. პატარა ქვაბში მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, დაუმატეთ 160გრ მოცვი და შაქარი.
3. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ წითელი ღვინო. მოხარშეთ სოუსი სქელამდე, დაჭერით კენკრა ხის კოვზით.
4. სოუსი გადაწურეთ წვრილ ბადისებრ საცერში, დაამატეთ 40 გრ ახალი მოცვი და შემდეგ გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. შეინახეთ სოუსი თბილად სუფრასთან მიტანამდე.
5. ფოტოზე ნაჩვენებია გვერდითი კერძის ინგრედიენტების ნაკრები: ბროკოლი, მანგო, ზეითუნის ზეთი, ზღვის მარილი.
6. ბროკოლი დაშალეთ ყვავილედებად, გააჩერეთ მდუღარე მარილიან წყალში 1 წუთის განმავლობაში, მოათავსეთ საცერში და მსუბუქად შეწვით ტაფაზე ზეითუნის ზეთში (30 გრ).
7. გააცალეთ მანგო, დაჭერით ნაჭრებად და წაუსვით ზეითუნის ზეთი (5 გრ). გრილი ორივე მხრიდან.
8. ფოტოზე ნაჩვენებია პროდუქტების ნაკრები ბეკონით შეფუთული ღორის ფილესთვის: ღორის ფილე, დაჭრილი მოკლედ დაჭრილი ბეკონი, ზეითუნის ზეთი, წისქვილი 5 წიწაკის ნარევით, ზღვის მარილი.
9. გაასუფთავეთ წიპწა და დაჭერით მარცვლეული 6 მედალიონად, თითო 65 გ. ხორცს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
10. შეფუთეთ თითოეული მედალიონი ბეკონის ნაჭერში და დაამაგრეთ სამზარეულოს ძაფით ან შამფურით.
11. შეწვით მედალიონები ორივე მხრიდან ზეითუნის ზეთში.
12. ღორის ხორცი სრულად უნდა იყოს მოხარშული!!! თუ ხორცის პუნქციისას მოწითალო წვენი გამოვიდა, მედალიონები შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით t=180C-ზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 5-7 წუთის განმავლობაში.
13. ფილე და მანგოს ნაჭრები მოათავსეთ თბილ თეფშზე.
14. მორთეთ ბროკოლით და მორთეთ მოცვის სოუსით და ოხრახუშით.

ჟიულიენი ბეკონით და სოკოთი

ინგრედიენტები:

• ხელთაა სოკო 50 გრამი
• ბეკონი 3 ცალი
• შალოტი 1 ცალი
• მყარი ყველი 50 გრამი
• თეთრი ღვინო 30 მილილიტრი
• 5 წიწაკის ნარევი
• გამწვანება

მომზადების მეთოდი:

1. ხამანწკის სოკო დაჭერით თხელ ზოლებად, წვრილად დაჭერით ბეკონი და დაჭერით ½ შალოტი.
2. ტაფაში მოათავსეთ 3 ზოლები ბეკონი და ხახვი და შეწვით. დაუმატეთ სოკო, ხარშეთ, შემდეგ დაამატეთ თეთრი ღვინო და აორთქლდით.
3. მიღებული მასა გადაიტანეთ კოკოტის თასებში, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დაფქული წიწაკა.
4. შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 170 გრადუსზე, 10 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას ჟიულიენი დაამშვენებს მწვანილით.

ქათმის და ბეკონის სენდვიჩი

ინგრედიენტები:

• ბეკონი 7 ნაჭერი
• შაქრის პუდრა 1 ჩაის კოვზი
• მცენარეული ზეთი
• ქათმის ფილე 2 ცალი
• თეთრი პური 3 ნაჭერი
• დამუშავებული ყველი 4 ჩაის კოვზი
• მწვანე სალათი 2 ფოთოლი
• კიტრი 4 ნაჭერი

მომზადების მეთოდი:

1. ბეკონის ზოლები მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და შედგით 150 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
2. გააცხელეთ ½ ს/კ ტაფაში. ლ. მცენარეული ზეთი, მსუბუქად შეწვით ქათმის ფილე, ქათამი შეფუთეთ ფოლგაში, გამოაცხვეთ ღუმელში 150 გრადუსზე. როცა მზად იქნება, ფილე დავჭრათ ნაჭრებად.
3. ვაფლის უთოში წინასწარ გამოაცხვეთ თეთრი პური. დამუშავებული ყველი წაუსვით პურის ნაჭერს, ზემოდან მოათავსეთ სალათის ფოთოლი და კიტრის ნაჭრები. კვლავ წაუსვით გამდნარი ყველი.
4. ზემოდან მოვაყაროთ ქათმის ფილე, მოვაყაროთ გამდნარი ყველი და მოვაყაროთ შემწვარი ბეკონი. დააფარეთ პურის ნაჭერი და მოამზადეთ კიდევ ერთი ფენა ქათმის, ბეკონის, კიტრისა და გამდნარი ყველისაგან.
5. მზა სენდვიჩი დავჭრათ დიაგონალზე ოთხი სამკუთხედის შესაქმნელად. თითოეულ სამკუთხედს შამფურით ვაფიქსირებთ.

ცხელი მადა ბეკონით

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი 200 გრამი
• კვერცხი 6 ცალი
• კარაქი 120 გრამი
• რძე 150 მილილიტრი
• ბეკონი 350 გრამი
• კრემი 200 მილილიტრი
• ყველი 100 გრამი
• ოხრახუში
• შავი "პილპილი
• მცენარეული ზეთი

მომზადების მეთოდი:

1. გაცერით ფქვილი და შეურიეთ დარბილებულ კარაქს. დაუმატეთ 1 კვერცხი და 1 სუფრის კოვზი ცივი წყალი. მოზილეთ ცომი და დატოვეთ 30 წუთი. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ცომი გავაბრტყელოთ და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.
2. ზემოდან დააფარეთ საცხობი ქაღალდი და მოაყარეთ ლობიო. ტაფა შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ პერგამენტი ლობიოებით და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი.
3. ბეკონი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში გახურებულ ტაფაზე ხრაშუნამდე. დარჩენილი კვერცხები, რძე, 20% ნაღები აურიეთ, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ძირზე მოვაყაროთ ბეკონი და დავასხათ ნარევი, ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი ყველი.
4. გამოაცხვეთ მადა 40-45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. ცხელი მადა ბეკონით მზად არის! ისიამოვნეთ გემოთი!

კლუბური სენდვიჩი ქათმის ფილე, კვერცხი და ბეკონი

ინგრედიენტები:

• ბეკონი
• ქათმის გულ - მკერდი
• ზეითუნის ზეთი
• პომიდორი
• რუკოლა
• მწვანე სალათა
• მაიონეზი
• შავი "პილპილი
• კარაქი
• პური სადღეგრძელოსთვის

მომზადების მეთოდი:

1. შეწვით ბეკონი. ტაფაზე ზეთს არ ვამატებთ, რადგან თავად ბეკონი ძალიან ცხიმიანია.
2. პური შეწვით გრილი ტაფაში. შემწვარ პურს ზემოდან მოაყარეთ კარაქის ნაჭერი. თუ კარაქი არ გაქვთ, შეგიძლიათ პური ზეითუნის ზეთით მოასხათ.
3. ქათმის მკერდს გადაუსვით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და შეწვით გრილი ტაფაზე.
4. შეწვით ქათმის კვერცხი ზეითუნის ზეთში
5. აისბერგის სალათა დავჭრათ და მას მაიონეზი დავამატოთ. შეურიეთ. მოამზადეთ სენდვიჩი: ტოსტზე მოაყარეთ სალათის ფურცელი, ზემოდან ბეკონი, მეორე ნაჭერზე კი შემწვარი კვერცხი.
6. ქათმის მკერდი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მზა ფილე დაჭერით დიაგონალზე თეფშებად, პურზე კვერცხით, მარილით და პილპილით.
7. ბეკონის სენდვიჩზე მოათავსეთ ქათმის და კვერცხის სენდვიჩი და დააფარეთ ტოსტი. მცირე ზეწოლა მოახდინე სენდვიჩზე. მორთეთ რუკოლას სალათით და ზეითუნის ზეთით გამომცხვარი პომიდვრით.

ბეკონის რულონები შევსებით

ბეკონის საშუალებით შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი რულონები სხვადასხვა შიგთავსით. ეს რულონები შეიძლება შემწვარი ტაფაში, მაგრამ განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის ღუმელში გამომცხვარი. შევსების საფუძველია სოკო, ქათამი, საქონლის ხორცი, ინდაური და ნებისმიერი დაფქული ხორცი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველი, პომიდორი, ხახვი და თქვენი საყვარელი სანელებლები.

ინგრედიენტები:

• გაცივებული ბეკონი - 500 გ
• სოკო - 200 გ
• ხახვი - 1 ც.
• ყველი - 100 გ
• მაიონეზი
• წიწაკა, მარილი

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში ვამზადებთ შიგთავსს. წვრილად დაჭერით სოკო და ხახვი.
2. ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი
3. ხახვს დაუმატეთ სოკო. წიწაკა და მარილი. შეწვით კიდევ დაახლოებით 10 წუთი. ამოიღეთ და გააგრილეთ შიგთავსი.
4. ყველი გახეხეთ. შიგთავსს დაუმატეთ ყველი და აურიეთ.
5. რულეტის შიგთავსს დაამატეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ.
6. ბეკონის თითოეული ნაჭერი ცალკე მარილი და პილპილი. შიგთავსი წაუსვით ბეკონის ზოლს და გააბრტყელეთ. თუ რულონები იშლება ან იშლება, შეგიძლიათ ძაფით შეკრათ.
7. თითოეულ რულეტს გადაუსვით მაიონეზი ან კარაქი. რულონები მოათავსეთ ფოლგაზე და შემდეგ საცხობ ფირფიტაზე. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე. გამოაცხვეთ სოკოს რულონები დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში
8. ესე იგი, უგემრიელესი რულეტები სოკოთი ბეკონით მზადაა! შეიძლება მიირთვათ ბოსტნეულთან ან კარტოფილთან ერთად.
9. იგივე რულონები შეიძლება უფრო სწრაფად მომზადდეს - უბრალოდ შეწვით ტაფაში.
10. შემდეგ მიზანშეწონილია სოკო წინასწარ შეწვათ, სანამ თითქმის მთლიანად არ მოიხარშება. მაგრამ ეს კერძი უფრო გემრიელია ღუმელში.

ბეკონის რულონები

ინგრედიენტები:

• პური - 8 ნაჭერი (კვადრატული, ტოსტისთვის)
• ყველი - 8 ცალი (ნაჭერი (ნაწილებად) სენდვიჩებისთვის)
• ბეკონი - 8-16 ცალი (მზად, ზოლებად დაჭრილი)

მომზადების მეთოდი:

1. პურის ნაჭრებს ქერქები ამოაჭერით (ახალი და რბილი უნდა იყოს).
2. გააბრტყელეთ ოდნავ რულეტივით.
3. პურის ზემოდან მოათავსეთ ყველის ნაჭრები (ყველის კვადრატული ნაჭრები იდეალურად ერგება პურის კვადრატულ ნაჭრებს).
4. მიღებული სენდვიჩი გადაახვიეთ რულეტად და გარშემო შემოახვიეთ პორციული ბეკონის თხელი ნაჭრები (თითო რულეტში ბეკონის ორ ზოლს ვიყენებ).
5. საჭიროების შემთხვევაში, თუ რულეტი გაიხსნა, შეგიძლიათ დაამაგროთ კბილის ჩხირებით.
6. რულონები შეწვით ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მე მიყვარს ამისთვის კარაქის გამოყენება, მაგრამ შეგიძლიათ მცენარეული ზეთიც გამოიყენოთ.
7. მიირთვით ცხელი.

მარილიანი ლენტები ყველით და ბეკონით

ინგრედიენტები:

• სოსისის ყველი - 150 გრამი (შევსება)
• ნედლი შებოლილი ბეკონი - 120 გრამი (შევსება)
• ხორბლის ფქვილი - 400 გრამი
• კვერცხი - 1 ცალი (+ გული ნაწნავისთვის)
• რძე - 200 მილილიტრი (+ 2 ს/კ ნაწნავის წასასხმელად)
• ახალი საფუარი - 20 გრამი
• მარილი - 5 გრამი
• თხევადი თაფლი - 1 ჩაის კოვზი
• მცენარეული ზეთი - 20 მილილიტრი (მდოგვი)

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები. ორიგინალური რეცეპტი იყენებს მდოგვის ზეთს, მაგრამ თუ არ გაქვთ, დაამატეთ მცენარეული ზეთი. Წაიკითხე მეტი:
2. თბილ რძეში გავხსნათ მარილი, თაფლი, საფუარი. დაუმატეთ კვერცხი, დაასხით ზეთი და აურიეთ.
3. გაცერით ფქვილი, ნაწილ-ნაწილ ჩაამატეთ ცომში. მოზილეთ მუწუკად.
4. დააფარეთ ხელსახოცი და დატოვეთ თბილად 1 საათი.
5. სანამ ცომი ამოდის, უნდა მოამზადოთ შიგთავსი: ძეხვის ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, წვრილად დაჭერით ბეკონი ზოლებად.
6. ამოსული ცომი გავყოთ სამ ნაწილად, თითოეული გავაბრტყელოთ დაახლოებით 50 სმ სიგრძის ძეხვში.პირველი სოსისი თითებით გავაბრტყელოთ, შიგთავსის მესამედი წავუსვათ.
7. შიგთავსი მოათავსეთ სოსისში. იგივე გააკეთეთ დარჩენილი დროშებით.
8. სამი ფლაგელიდან პიგტეილი ჩამოსვით და დაამაგრეთ კიდე.
9. ლენტები გადაიტანეთ პერგამენტზე. ფუნჯით წაუსვით მინანქარი (რძე+ გული+მწიკვი მარილი). სურვილისამებრ მოაყარეთ სეზამის ან მზესუმზირის მარცვლები. დატოვეთ 30-40 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე თბილ ადგილას.
10. აცხვეთ 180 გრადუსზე 30-35 წუთის განმავლობაში.
11. ჩოლკა გაცივდეს და მიირთვით ჩაისთვის.

ბეკონი სპეციალურად მომზადებული შებოლილი ღორის ხორცია. ეს არის უცხიმო, წვნიანი ხორცი, გაჟღენთილი ცხიმის თანაბარი ფენებით. პროდუქტი აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მდგომარეობას, ხელს უწყობს ადამიანის ძალების აღდგენას და სტრესისგან თავის დაღწევას და ხელს უწყობს ჩონჩხის სწორ ფორმირებას. კალორია ბეკონში 100 გრამი არის 500 კკალ მაღაზიებში ის იყიდება თხელ ნაჭრებად ან ნაჭრებად.

რისი მომზადება შეგიძლიათ პროდუქტით?

ბეკონის კანადურ ნაირსახეობას "შორტკა" ეწოდება. იგი მზადდება წელის ფილესგან. არ შეიცავს ქონს. ფოტოზე ლორს ჰგავს, ასეა გამოყენებული.

აქ მოცემულია ბეკონით კერძების მომზადების რეცეპტები:

• იტალიური პანჩეტა, სადაც მკერდს ჯერ ამარილებენ, შემდეგ როზმარინით ასხამენ და აბოლებენ. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი მარტივია. პასტას ვამზადებთ კრემით, ხორცად კი უმი შებოლილ ბეკონს ვიყენებთ.
• შეფ-მზარეულები ამშვენებს და ავსებენ ხორცის პიურეს სუპებს, გაზპაჩოს და ჩვეულებრივ სუპებს კარტოფილით და პარკოსნებით. თუ ბეკონი კვამლისგან ძალიან სურნელოვანია, მაშინ ღორის ხორცს ჯერ ადუღებენ და შემდეგ იყენებენ რეცეპტის მიხედვით.
• შეგიძლიათ ბეკონი შეწვით ხრაშუნამდე, რომ მიირთვათ საუზმეზე ან მოათავსოთ პური სენდვიჩში.
• დაამატეთ თბილ და ცივ სალათებს.
• საჭმელში (სენდვიჩები, ტარლეტები).

ნედლი შებოლილი ბეკონი შეიძლება მიირთვათ ნედლად, რადგან პროდუქტი სრულიად მზად არის საჭმელად. არ არის სითბოს მკურნალობა. თუ გაწუხებთ პროდუქტის კალორიული შემცველობა, დაამატეთ ღორის ხორცი ბოსტნეულს ან მოხარშეთ თევზთან ერთად.

Ბეკონი- პროდუქტი ჩვენს მაგიდაზე არ არის ცალსახა. მას უფრო ხშირად მიირთმევენ, როგორც სადღესასწაულო ხორცს, ვიდრე მასზე მოხარშულ. ჩვენ ბევრად უფრო მიჩვეული ვართ ხრაშუნაზე ან კვერცხზე ბეკონის შეწვას, ვიდრე ასეთი ძვირფასი ბეკონის „გაფუჭებას“.

მაგრამ ყველაფერი იცვლება, როგორც კულინარიული პრეფერენციები, ასევე ფინანსური შესაძლებლობები. ბეკონი უფრო და უფრო რეგულარულად ჩნდება ჩვენს მაცივრებში, დროა ვისწავლოთ მისი გამოყენება ყოველდღიურ და სადღესასწაულო კერძებში. რეცეპტები ბეკონით, რა მოვამზადოთ ბეკონით- წაიკითხე.

ბეკონის რეცეპტები

შეიძლება უცნაურად მოგეჩვენოთ, მაგრამ ბევრ ევროპულ სამზარეულოში ბეკონი გამოიყენება ბევრ კერძს წვნიანობისა და კვამლის არომატის დასამატებლად.

მაგალითად, კარტოფილი, მჭლე ღორის ხორცი, ქათამი, თევზი და ზღვის პროდუქტებიც კი შეფუთულია ბეკონში. არ შეგაშინოთ ასეთი უცნაური კომბინაციები, უბრალოდ არ გიცდიათ რა გემრიელი გამოდის.

ბეკონის ცხიმის ნაზი წვნიანი და შებოლილი არომატი ჩვეულებრივ პროდუქტებს გურმანულ კერძად გარდაქმნის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბეკონი ომლეტის ან დილის ათქვეფილი კვერცხის შესაწვავად, სენდვიჩის გასაკეთებლად ან ბარდის წვნისთვის ხრაშუნის შესაწვავად.

ხოლო თუ კერძს ბეკონში მოახვევთ, ის მყისიერად ჩვეულებრივის კატეგორიიდან სადღესასწაულო ბანკეტად გადაიქცევა. ასე რომ, რეცეპტები.

ბეკონის ქერქი ხორცის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 500 გრ. დაფქული ხორცი
• 1 ჩ.კ. მზა მდოგვი
• წიწაკა
• 2 ს.კ. ლ. ფქვილი
• 200 გრ. შებოლილი ბეკონი

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხი ათქვიფეთ მარილით და პილპილით. ჩაასხით დაფქულ ხორცში და მოზილეთ. დაამატეთ ფქვილი, მდოგვი და ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით.
2. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი და კარგად წაუსვით ნებისმიერი ზეთი.
3. მოათავსეთ ბეკონის ნაჭრები საკვებ ფილმზე ხარვეზების გარეშე.
4. დაფქული ხორცი გააბრტყელეთ ბრიკეტად ან აგურით, გადაიტანეთ ბეკონში და შემოახვიეთ.
5. რულეტი დადეთ პერგამენტზე და შედგით ცხელ ღუმელში. აცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

თევზის რეცეპტი ბეკონით და მწვანილით

ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი მსუბუქი თევზის 2 ფილე (solefish არ იმუშავებს)
• 1 კბილი ნიორი
• 2 ს.კ. ლ. მშრალი პროვანსული მწვანილი
• 4 ნაჭერი შებოლილი ბეკონი
• ზეითუნის ზეთი
• კამა მწვანილი

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ცეცხლგამძლე თასში.
2. თევზის ფილე შეურიეთ მარილითა და მწვანილით.
3. კამა დავჭრათ ძალიან წვრილად, გავხეხოთ ნიორი და შევურიოთ კამა. ნარევი მასაჟის მოძრაობებით წაისვით ფილეზე.
4. ფილე მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და ზემოდან დაალაგეთ ბეკონის ნაჭრები ტალღებად.
5. აცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით, ზეთისხილით და ახალი ბოსტნეულით.

ბეკონით შეფუთული კარტოფილის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 1 კგ პატარა კარტოფილი
• 200 გრ. ბეკონის თხელი ნაჭრები
• მცენარეული ზეთი

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ კარტოფილი და გააცალეთ კანი სპეციალური დანით.
2. მოხარშეთ კარტოფილი ნახევრად მარილიან წყალში. გადაწურეთ და ოდნავ გააგრილეთ.
3. ღრმა საცხობ ფორმას ან ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი.

კარტოფილი მჭიდროდ შემოახვიეთ ბეკონის ნაჭრებში და მოათავსეთ ტაფაში. გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

სხვა რეცეპტები ბეკონით ჩვენს ვებგვერდზე:

სხვათა შორის, ბეკონი ერთნაირად კარგი იქნება როგორც ღვეზელის ან პიცის შემავსებელი, ასევე სქელ სუპებში. ბეკონი არომატულ სოლიანკაში ან ევროპული პომიდვრის სუპებში მუშაობს, როგორც გულიანი და ცხარე ინგრედიენტი. ცხელი პირველი კურსები ბეკონით და ბეკონით გაახარებს მთელ ოჯახს.

დარწმუნებული იყავით, რომ შემდეგ ჯერზე თქვენი ოჯახი გთხოვს, ზეთში შემწვარი ჩვეულებრივი ბორშის ნაცვლად მოამზადოთ წვნიანი შებოლილი არომატით. არ უარყოთ მათ ბეკონის არომატული სუპის მირთმევის სიამოვნება.

Მნიშვნელოვანი!ბეკონი შესანიშნავი საფუძველია კულინარიული შემოქმედებისთვის. წარმოუდგენლად გემრიელია მასში ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულის ნაჭრების შეფუთვა, შემდეგ გრილზე, ტაფაზე ან ღუმელში გამოცხობა; მოხარშეთ ჩაშუშული, წვნიანი ან გულაში; გააკეთე სუპერ პიცა. ბრტყელ თეფშზე მოსაწყენი ჭრა წარსულს ჩაბარდა.

მომავალი კანაპეებში, ტარტლეტებში, სკალოპებში, სუპებში და სხვა უგემრიელეს ბეკონის კერძებშია.

არ შეგეშინდეთ იყოთ შემოქმედებითი და სცადოთ რაიმე ახალი და განსხვავებული ბეკონით. ნამდვილ მზარეულებსა და მზარეულებს უყვართ ექსპერიმენტები. ასე იბადება კულინარიული ხელოვნების შედევრები.

იმედი მაქვს, რომ ჩემი სტატია დაგეხმარებათ გახდეთ გაბედული პროდუქტების გამოყენებაში და ამის დამტკიცებაში ბეკონის კერძები ფანტასტიკურია!

გაერთეთ კერძების მომზადებაში და იყავით ჯანმრთელი!

ყოველთვის შენი ალენა ტერეშინა.

სანამ დავიწყებ, ვუპასუხებ შესაძლო კითხვას: რომელი რეცეპტი მგონია საუკეთესო? ჩემი აზრით, ტაფაში ბეკონის მომზადება ყველაზე რთულია, გარდა ამისა, ის არ არის ძალიან მოწესრიგებული სახლში. რა თქმა უნდა, მიკროტალღურ ღუმელში უფრო ადვილი იქნება, მაგრამ პირადად მე ნამდვილად არ მიყვარს ქაღალდის ხელსახოცებით ან პირსახოცებით ჩხუბი. რაც რჩება არის ღუმელი - შესანიშნავი ვარიანტი. ღუმელში მოხარშული ბეკონი ავითარებს შესანიშნავ გემოს და ძალიან მკვეთრ ტექსტურას.

მოკლედ, თუ გსურთ თქვენი კულინარიული ნიჭით ვინმეს შთაბეჭდილება მოახდინოთ, სჯობს ტაფაში მოხარშოთ. თუ დრო არ გაქვთ, გამოიყენეთ მიკროტალღური ღუმელი, ხოლო თუ გსურთ საუკეთესო შედეგის მიღწევა, მაშინ აირჩიეთ ღუმელი. მოდით დავიწყოთ.

რეცეპტი 1: ბეკონის მომზადება ტაფაში

Ნაბიჯი 1:ტაფაში მოათავსეთ 3-4 ნაჭერი ბეკონი და გაახურეთ ცეცხლი საშუალოზე ოდნავ დაბალ დონეზე. ჩვენი მიზანია რაც შეიძლება მეტი ცხიმის „შეწვა“, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ დაწვა.

ნაბიჯი 2:მოხარშვისას ბეკონი მუდმივად გადაატრიალეთ ისე, რომ ორივე მხრიდან თანაბრად შეყავისფრო. თუ მოულოდნელად ძალიან ბევრი ცხიმი გამოვიდა, მაშინ ჭარბი შეიძლება ჩაასხით რომელიმე კონტეინერში. ფრთხილად იყავით, რომ ბეკონი არ დაიწვას - თუ შენიშნეთ, რომ იწვის, სასწრაფოდ უნდა შეამციროთ სითბო. რა თქმა უნდა, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ნაჭრების სისქეზე და მათ რაოდენობაზე, მაგრამ საშუალოდ 10-15 წუთი საკმარისი იქნება. თქვენ გეცოდინებათ, რომ ბეკონი მზად არის, როდესაც ის მუქი ყავისფერი გახდება. შემდეგ ბეკონის ნაჭრები გადაახვიეთ ქაღალდის პირსახოცებში. რადგან ქაღალდის პირსახოცები შთანთქავს ცხიმს, ბეკონს ექნება მკვეთრი ტექსტურა.

რეცეპტი 2: ბეკონის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში

Ნაბიჯი 1:აიღეთ თეფში, მოათავსეთ ორი ქაღალდის პირსახოცი და 3-4 ზოლი ბეკონი, რომ არ შეეხოთ. ამის შემდეგ ბეკონს ზემოდან გადააფარეთ ქაღალდის პირსახოცი, თორემ მთელ მიკროტალღურ ღუმელს ცხიმი წაუსვით! უბრალოდ დაადეთ ხელსახოცი ბეკონზე დაჭერის გარეშე, თორემ ის არ იქნება ისეთი, როგორიც ჩვენ გვინდა...

ნაბიჯი 2:ბეკონის ფირფიტა მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში, ჩართეთ მაქსიმალურ სიმძლავრეზე და დააყენეთ დრო 3 წუთზე. შეამოწმეთ მზად არის თუ არა ბეკონი, თუ არა, ჩართეთ მიკროტალღური ღუმელი კიდევ 30 წამით (ჩვენი მიკროტალღური სიმძლავრე შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს, ასე რომ დაარეგულირეთ თქვენის მიხედვით).

რეცეპტი 3: ბეკონის მომზადება ღუმელში

Ნაბიჯი 1:დააყენეთ სახელური შუა პოზიციაზე და გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე.

ნაბიჯი 2:საცხობი ფურცელი შეფუთეთ ალუმინის ფოლგით. შემდეგ ბეკონის ნაჭრები ერთმანეთის პარალელურად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.

ნაბიჯი 3:მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში. ხარშვის პროცესში შეამოწმეთ ზედმეტი ცხიმი აქვს თუ არა, გადაწურეთ, არ გვჭირდება.

ნაბიჯი 4:ბეკონი 15-20 წუთში უნდა იყოს ხრაშუნა. გამოიღეთ ღუმელიდან და გამოიყენეთ ქაღალდის პირსახოცები, რათა შეიწოვოს დარჩენილი ცხიმი.

როგორც ხედავთ, არცერთ მეთოდში არაფერია რთული, ამიტომ აირჩიეთ ის, რაც მოგწონთ და განაგრძეთ ბეკონი!

კონტაქტში