როგორ მოვამზადოთ შემწვარი კრევეტები სოიოს სოუსში. შემწვარი კრევეტების მომზადება სოიოს სოუსში

1. რამდენიმე სიტყვა ძირითადი ინგრედიენტების შესახებ. უმჯობესია აიღოთ მეფე კრევეტები, ისინი უფრო ადვილად იწმინდება, მაგრამ ჩვეულებრივი კრევეტებიც კარგია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი მწვანილი, მათ შორის ახალი. მარინადში ნიორი სურვილისამებრ შეიძლება შეიცვალოს გამხმარი ნიორით.

2. გაყინული კრევეტები მოათავსეთ ცხელ წყალში და გააჩერეთ დაახლოებით 5-7 წუთი. არ არის საჭირო მათი მოხარშვა, ყინული უბრალოდ უნდა ჩამოვიდეს მათგან. სურვილისამებრ, დამატებითი არომატისთვის წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთლები.

3. სოიოს სოუსში კრევეტების მომზადების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ისინი უნდა გადაწუროთ საწურში და ცოტა გაშრეს. შემდეგ ამოიღეთ თავი, ჭურვი და კუდები, ასევე ამოიღეთ ვენა. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად ისე, რომ კრევეტები სერიოზულად არ დაზიანდეს.

4. როცა ყველა კრევეტი გაიწმინდება, შეიძლება მოთავსდეს პატარა თასში. ახლა მარინადის მომზადების დროა. იმისათვის, რომ გემო უფრო საინტერესო იყოს, სოიოს სოუსის გარდა, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, არომატისთვის მშრალი მწვანილი და ცოტა წიწაკა. გარეცხეთ ლიმონი და გაჭერით შუაზე. ერთი ნახევრის წვენი დაუმატეთ მარინადს, მეორე შეიძლება დატოვოთ მიტანისთვის. კრევეტები დატოვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ისინი მარინადში გაჟღენთილია.

5. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული (სასურველია ზეითუნის) ზეთი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. 10-20 წამის შემდეგ დაამატეთ კრევეტები. ერთად შეწვით დაბალ ცეცხლზე ფაქტიურად 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ ჭურჭელზე და მიირთვით. თუ სასურველია, დაამატეთ ლიმონის წვენი. ეს ხელნაკეთი კრევეტები სოიოს სოუსში შესანიშნავად უხდება ბრინჯს.

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი რაოდენობით საჭმლის კრევეტები სხვადასხვა სოუსების გამოყენებით (მაგალითად, ნივრის სოუსში კრევეტები ძალიან პოპულარულია). ბევრმა დიასახლისმა უკვე დააფასა სოიოს სოუსი, რომელიც კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებს. რატომ არ საზ კრევეტები სოიოს სოუსში?

შემწვარი კრევეტები სოიოს სოუსში

აქ არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი რეცეპტი სოიოს სოუსით კრევეტების დასამზადებლად. მაგრამ კერძის მომზადების სიმარტივე მას ნაკლებად გემრიელს არ ხდის. ეს აზიური სტილის საჭმელი შედგება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• კრევეტები - 400 გ
• სოიოს სოუსი - 2-3 ს.კ. ლ.
• ნიორი - 2 კბილი
• ჯანჯაფილი, მწვანე ხახვი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი კრევეტები ამ კერძისთვის, მაგრამ გაყინული გამოდგება. ასე რომ, ჯერ კრევეტებს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. გახურებულ ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი მაღალი გვერდებით. ჯანჯაფილის ფესვი და ნიორი გაფცქვენით და ძალიან წვრილად დაჭერით, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

კრევეტები მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით გაწითლებამდე, დროდადრო ურიეთ. დაამატეთ სოიოს სოუსი და ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში. მომზადებული კრევეტები გადაიტანეთ თეფშზე და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.

კრევეტები მარინირებული სოიოს სოუსში

აქ არის ოდნავ განსხვავებული ვარიანტი კრევეტების მადის მოსამზადებლად სოიოს სოუსით: ამ შემთხვევაში, მოხარშვის წინ, ისინი მარინირებულია სოიოს სოუსისა და სანელებლების ნარევში. ამ კერძის მოსამზადებლად მივიღებთ:

• გახეხილი კრევეტები - 500 გ
• მშრალი თეთრი ღვინო - 30-50 მლ
• სოიოს სოუსი - 5 ს.კ. ლ.
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
• გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი - 1 ს.კ. ლ.
• სახამებელი - 1 ჩ.კ.
• ნიორი - 4 კბილი
• ლიმონის წვენი, კილანტრო, ჩილის წიწაკა, მარილი - გემოვნებით

შეურიეთ სოიოს სოუსი, დაჭრილი ნიორი (2 კბილი), ჯანჯაფილი და წვრილად დაჭრილი კილანტრო. ამ ნარევში კრევეტები გაატარეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, შეწვით მასში დარჩენილი ნიორი (წინასწარ წვრილად დაჭრილი) და ჩილის წიწაკა. კრევეტები ამოიღეთ მარინადიდან და შეწვით სამი წუთის განმავლობაში ნიორთან და წიწაკასთან ერთად.

კრევეტები მოათავსეთ თეფშზე. ჩაასხით მარინადი ტაფაში, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. არ არის საჭირო ბევრი მარილის დამატება, რადგან სოიოს სოუსი თავისთავად მარილიანია. სახამებელი გავხსნათ ღვინოში და დავასხათ მდუღარე სოუსში. სოუსს დაამატეთ კრევეტები და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ კრევეტებს სოუსში მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კილანტრო.

კრევეტები სოიოს სოუსში როზმარინით

თუ ნამდვილად არ მოგწონთ შემწვარი საკვები, შეგიძლიათ გამოაცხოთ კრევეტები სოიოს სოუსში როზმარინით. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ნედლი ან გაყინული გაფცქვნილი კრევეტები - 500 გ
• სოიოს სოუსი - 50 მლ
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ
• მწვანე კარაქი (კარაქი მწვანილით) - 50 გ
• მშრალი როზმარინი - 1-2 ჩ.კ.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით

კრევეტები გაყინეთ და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ჩაასხით სოიოს სოუსის და ზეითუნის ზეთის ნარევში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და აურიეთ. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში მარინადებლად. ამ დროის გასვლის შემდეგ კრევეტებს მოაყარეთ როზმარინი და კრევეტების თასში ჩაყარეთ კარაქის ნაჭრები მწვანილით. გამოაცხვეთ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე. ეს კერძი საუკეთესოდ მიირთვით ახალ ბაგეტთან ერთად.

მოხარშული კრევეტები სოიოს სოუსში

თქვენ არ გჭირდებათ კრევეტების მომზადება სოუსში, უბრალოდ მიირთვით იგი ცალკე მოხარშულ კრევეტებთან ერთად. ეს არის მარტივი და სწრაფი საჭმელი - იდეალურია, თუ მოულოდნელად სტუმრები გყავთ. ამისთვის დაგვჭირდება:

• 800 გრ დიდი კრევეტები
• 200 გრ სალათის ფოთოლი
• მარილი, წიწაკა, მწვანილი - გემოვნებით

სოუსისთვის

• 100 მლ სოიოს სოუსი
• 100 მლ ღვინის ძმარი
• 100 მლ მცენარეული ზეთი
• 40 გრ ჯანჯაფილის ფესვი
• 20 გრ ნიორი

მოხარშეთ კრევეტები მდუღარე მარილიან წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში. თუ სასურველია, უკეთესი არომატისთვის, შეგიძლიათ წყალს დაუმატოთ წიწაკის მარცვლები და სხვა სანელებლები, ასევე მწვანილი (კამა, ოხრახუში, კილანტრო). სალათის ფოთლებს ვახარისხებთ, ვრეცხავთ, ფრთხილად ვამშრალებთ ქაღალდის პირსახოცით და ვჭრით დიდ ზოლებად.

სოიოს სოუსი, ღვინის ძმარი და მცენარეული ზეთი ჩაასხით ბლენდერში, დაუმატეთ დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი და ნიორი. ჩართეთ ბლენდერი და გახეხეთ ყველაფერი ერთგვაროვან მასად. ჭურჭელზე მოათავსეთ სალათის ფოთლები და მოხარშული კრევეტები. კრევეტები შეიძლება მოვაყაროთ სოუსით ან ცალკე მივირთვათ.

Გემრიელად მიირთვით!

ასე რომ, დაგჭირდებათ:

გალღობილი კრევეტები - 500 გ

ნიორი - 3-5 კბილი (შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი)

სოიოს სოუსი - 50 მლ

მცენარეული ზეთი (ზეითუნის ან მზესუმზირის) - 100 მლ

მარილი - გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

კრევეტები გაალღვეთ, მოათავსეთ ქილაში და კარგად გამოწურეთ.

გაფცქვენით, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით ნიორი.

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი და ვშუშოთ (დაწვის გარეშე). ჩაჭრილი კოვზით ამოიღეთ ნიორი ზეთიდან, შეამცირეთ ცეცხლი და დაასხით სოიოს სოუსი ტაფაში. შეურიეთ.

გამომშრალი კრევეტები მოათავსეთ სოუსში, გაზარდეთ ცეცხლი და შეწვით ოქროსფერ შეფერილობამდე (შეწვის ხარისხი თქვენი შეხედულებისამებრ შეარჩიეთ). მოაყარეთ კერძი გემოვნებით.

მზადაა სოიოს სოუსში და ნიორში შემწვარი კრევეტებიდადგით თეფშზე და მიირთვით მწვანილით შეზავებული. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნაჭრებად დაჭრილი ლიმონი.

მიირთვით ეს უგემრიელესი კერძი და მოეპყარით თქვენს ოჯახს და მეგობრებს!

Გემრიელად მიირთვით!

• 350 გრ. კრევეტები;
• 1 ხახვი;
• 6 კბილი ნიორი;
• 2 ს.კ. ტაბასკოს სოუსი;
• 4 ს.კ. სოიოს სოუსი;
• 4 ს.კ. თხევადი ბუნებრივი თაფლი;
• 4-5 ს.კ. მჭლე კარაქი.

• Მოსამზადებელი დრო: 00:03
• მომზადების დრო: 00:15
• პორციების რაოდენობა: 2
• სირთულე: მსუბუქი

მომზადება

სურნელოვანი წითელი კრევეტები ძალიან სწრაფად იხარშება. ეს კერძი განკუთვნილია მთელი ოჯახისთვის. უფრო ხშირად მას მიირთმევენ მოხარშულ ბრინჯთან ან მაკარონთან ერთად. ასევე კარგი იქნება როგორც ლუდის საჭმელი, რომელსაც მამაკაცები დააფასებენ.

1. თუ კიბორჩხალები გაყინულია, მაშინ ამოვიღებთ და ნაზად გავყინავთ.
2. ხახვი და ნიორი გაფცქვენით, გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით დანით.
3. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით საკმაოდ ბევრი მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და ნიორი. ყავისფერი, აღვივებს, რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
4. გალღობილი კრევეტები ნაჭუჭს, ფეხებს, თავსა და წიაღს ვასუფთავებთ. ჩამოიბანეთ, გააშრეთ ზღვის პროდუქტები, დაასხით თხევადი თაფლი.
5. მოათავსეთ ტაფაში მოყავისფრო ბოსტნეულით. შეწვით 5 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ ტაბასკო და სოიოს სოუსები, მოურიეთ, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
6. მომზადებული ზღვის პროდუქტები სერვის გარეშე მოათავსეთ თეფშზე და მიირთვით გარნირით ან მის გარეშე.

უბრალოდ მოხარშული კრევეტები უკვე გემრიელია. და თუ მათ ნიორთან და სოიოს სოუსთან ერთად შეწვით, მიიღებთ ერთ-ერთ უგემრიელეს ცხელ საჭმელს. ეს ზღვის პროდუქტების კერძი შეიძლება უსაფრთხოდ შესთავაზოთ სტუმრებს. დამიჯერეთ, ეს მათზე დიდ შთაბეჭდილებას მოახდენს. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ მკაცრად დაიცვას ამ კერძის მომზადების პროცესის ყველა ნიუანსი.

შემწვარი მეფე კრევეტები სოიოს-ნივრის სოუსში სეზამის მარცვლებით

სოიოს სოუსში შემწვარი ნივრის კრევეტები განსაკუთრებით კარგი საშუალებაა ამ ზღვის პროდუქტების მოსამზადებლად. ტემპერატურის გავლენით, სოუსი კიბოსნაირებზე კარამელის ფენას აყალიბებს, ნიორი კი კერძს პიკანტურ ნოტს მატებს. შემწვარ კრევეტებს მიირთმევენ როგორც მადისაღმძვრელს ან როგორც გვერდით კერძს მოხარშულ ბრინჯთან ან მაკარონთან ერთად.

პორციების რაოდენობა: 2.

კალორიული შემცველობა: 177 კკალ 100 გ-ზე.

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ კრევეტები (მეფე);
• 5 კბილი ნიორი;
• 50 მლ სოიოს სოუსი;
• 4 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
• 1-2 ჩ.კ. სეზამის თესლი.

მომზადების პროცესი:

1. კერძის მომზადებას კიბორჩხალების მომზადებით ვიწყებთ. სინამდვილეში, ამ რეცეპტის გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ სამეფო, არამედ ნებისმიერი სხვა სახეობის მოსამზადებლად.
   
2. შეგიძლიათ შეწვათ როგორც უკვე გასუფთავებული ზღვის პროდუქტები, ასევე ნაჭუჭში. კიბორჩხალას თავს ვჭრით, ვაშორებთ ნაჭუჭს (თუ ასეთია), ვაშორებთ თათებს და ნაწლავის შავ ძაფს, რომელიც გადის სხეულის გასწვრივ. სუფთა კრევეტს ვრეცხავთ გამდინარე წყალში და კარგად ვამშრალებთ, რომ ოქროსფერი ქერქი მივიღოთ.
3. ნივრის კბილი გავწმენდთ, გავრეცხავთ და ვჭრით თხელ ნაჭრებად.
4. ზღვის პროდუქტების შესაწვავად მოამზადეთ არომატული ნივრის ზეთი. ამისთვის ცხელ ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ ნიორი. შეწვით, თან ურიეთ, სანამ თეფშები კარგად არ გაბრტყელდება. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ნიორი არ დაიწვას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყველაფერი გაფუჭდება. ტაფიდან ამოიღეთ შემწვარი ნიორი.
5. დაუყოვნებლად ჩავყარეთ კიბორჩხალები ტაფაში. შეწვით ყველა მხრიდან ლამაზად შეწითლებამდე.
6. შემწვარი ზღვის პროდუქტები დაასხით სოიოს სოუსი. უფრო მეტიც, თუ გვინდა მივაღწიოთ კერძის უფრო ტკბილ გემოს, მით უფრო დავამატებთ ამ ინგრედიენტს. შეწვით, აურიეთ, 2 წუთის განმავლობაში, სანამ კრევეტები არ გახდება კარამელიზებული და დაბრაწული.
7. მზა ზღვის პროდუქტები მოათავსეთ თეფშზე, მოაყარეთ თეთრი სეზამის მარცვლები და დაუმატეთ მწვანილის ტოტი ან დაჭრილი ლიმონი. მადას მიირთმევენ მხოლოდ ცხელი.

შეგიძლიათ დაუსრულებლად შეარჩიოთ ეპითეტები შემწვარი კრევეტებისთვის კრემში ნიორით სოიოს სოუსში. ზღვის პროდუქტები ისეთი ნაზი და წვნიანი გამოდის, რომ პირში უბრალოდ დნება. დახვეწილი კრემისებური გემო, აბრეშუმისებრი ტექსტურა, ნივრის არომატი არავის დატოვებს გულგრილს. უზარმაზარი უპირატესობა ის არის, რომ ასეთი დელიკატესის მომზადებას დასჭირდება არაუმეტეს მეოთხედი საათისა და ყველაფერი კეთდება ძალიან მარტივად.

პორციების რაოდენობა: 3

მომზადების დრო: 15 წუთი.

კალორიული შემცველობა: 381 კკალ 100 გ-ზე.

ინგრედიენტები:

• 800 გრ. ვეფხვის კრევეტები;
• 3 ს.კ. სოიოს სოუსი;
• 200 გრ. კრემი (20%);
• 2 ს.კ. მჭლე კარაქი;
• 3 კბილი ნიორი.

მომზადების პროცესი:

1. ვეფხვის კრევეტებს საგულდაგულოდ ვასუფთავებთ: ვაშორებთ თავს, ნაჭუჭს, მოვწყვეტთ ფეხებს და ვაშორებთ შავ ნაწლავებს. მზა კრევეტები კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ.
2. გააცალეთ ნივრის კბილი და წვრილად დაჭერით. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ცხელ ტაფაში, შემდეგ დაამატეთ ნიორი და ზღვის პროდუქტები. შეწვით შიგთავსი 3-4 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ სპატულით.
3. შემდეგ დაამატეთ ნაღები და სოიოს სოუსი. ეს უკანასკნელი საუკეთესოდ გამოიყენება უფრო მარილიანი გემოთი. აურიეთ ყველაფერი, შეამცირეთ სითბო, მოხარშეთ კრევეტები რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
   

   კრემის სოუსი არ უნდა ადუღდეს ენერგიულად, თორემ ნაღები ადუღდება.

4. ვეფხვის კრევეტები კრემში საუკეთესოდ მიირთვით მაკარონთან ან ყავისფერ ბრინჯთან ერთად, შეგიძლიათ მიირთვათ ცალ-ცალკე, მორთული გრინფინჩით.

ვიდეო:

დღეს გეტყვით, როგორ მოვაყაროთ კრევეტები ტაფაში ნიორით და სოიოს სოუსით სახლში, რათა შედარებით დაბალ ფასად განებივროთ ახლობლები რესტორნის დელიკატესით.

ძნელია გადაჭარბებული შეფასება, თუ რამდენად გემრიელი გამოდის სოიოს სოუსში ნიორით შემწვარი კრევეტები. ადვილად ასათვისებელი ცილა და მინიმალური კალორიული შემცველობა, შემწვარ კრევეტებს ნიორით და სოიოს სოუსით აქცევს სტუმრების საყვარელ კერძად ხმელთაშუა ზღვის რესტორნების მენიუში.

რა თქმა უნდა, დიდ ფულს ვერ დაზოგავთ, რადგან რეცეპტისთვის საჭირო დიდი კრევეტები თავისთავად ძვირია. მაგრამ, თუ გავითვალისწინებთ, რომ რესტორნებში მზა კერძზე არის 300% მარკირება, მაინც ღირს ისწავლოთ როგორ სწორად შეწვათ კრევეტები სახლში.

ასე რომ, როგორ შევწვათ კრევეტები ტაფაში ნიორით და სოიოს სოუსით - რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით თქვენს სამსახურში. კერძი გამოდის ნაზი, წვნიანი და ძალიან არომატული. ნიორი და სოიოს სოუსი მას პიკანტურ გემოს აძლევს, ლიმონის წვენი კი ოდნავ მჟავიანობას მატებს.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ. დიდი მოხარშული გაყინული კრევეტები,
• ½ ლიმონი ან ლაიმი
• 1 ს.კ. სოიოს სოუსი,
• 3-4 კბილი ნიორი,
• 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
• დაფქული წიწაკა (სურვილისამებრ).

როგორ შევწვათ კრევეტები ტაფაში:

ჯერ კრევეტები უნდა მოამზადოთ. ამ კერძისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ უფრო დიდი ტიპის კრევეტები. ისინი უფრო გემრიელია და მათთან ერთად კერძი გაცილებით მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება. კრევეტები გაყინეთ ოთახის ტემპერატურაზე, ან დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10-15 წუთი.

შემდეგ გაათავისუფლეთ კრევეტები ნაჭუჭიდან, ამოიღეთ თავი და ნაწლავის ვენა, მაგრამ არ შეეხოთ კუდს. ამგვარად, შემწვარი კრევეტები ნიორით სოიოს სოუსში უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება და ასევე უფრო მოსახერხებელი იქნება საჭმელად.

ნიორი დავჭრათ ნაჭრებად, არც ისე წვრილად. გააცხელეთ ტაფა ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთით და დაასხით მასში ნიორი. მსუბუქად შეწვით მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ დაუმატეთ კრევეტები.

შეწვით საშუალო ცეცხლზე სანამ მზად არ იქნება. თუ არ იცით რამდენ ხანს შეწვათ კრევეტები ტაფაში, გამოთვალეთ, რომ დაახლოებით 5 წუთი დაგჭირდებათ. დიდხანს არ გააჩეროთ ისინი ცეცხლზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გახდებიან მკაცრი. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და მოასხით კრევეტები ლიმონის ან ლაიმის წვენით და სოიოს სოუსით.

შემწვარი ნივრის კრევეტები სოიოს სოუსში გადაიტანეთ თეფშზე. თუ ცხარე კერძები მოგწონთ, მოაყარეთ წიწაკა. მორთეთ ოხრახუშით და ლიმონით ან ლაიმის ნაჭრებით. კრევეტები მაშინვე მიირთვით, სანამ ჯერ კიდევ თბილია.

გისურვებთ კარგ მადას!