Recept za lignje v kisli smetani. Najboljši recepti za kuhanje lignjev v kislo smetano

Verjetno si vsaka gospodinja včasih želi skuhati kaj takega, presenetiti svojega ljubljenega moža, družino ali goste, povabljene na večerjo. Če želite za večerjo skuhati nekaj nenavadnega, bodo lignji, dušeni v kisli smetanovi omaki, v redu!

Torej, ugotovimo, kako izbrati prave lignje v trgovini, kako jih najbolje kuhati in preletimo nekaj najboljših receptov za lignje!

Kako izbrati prave lignje

Kot vsako meso ali ribe je treba tudi lignje izbrati zelo previdno. Tukaj obstajajo določene tankosti.

Prvo pravilo je torej: pri nakupu lignjev se prepričajte, da trup ni bil odmrznjen (to je odmrznjen in ponovno zamrznjen). Takšna tehnika je huda kršitev vseh pravil shranjevanja hrane. Na novo zamrznjen izdelek bo grenak in se bo med kuhanjem razlezel v neprivlačno maso.

Kako zagotoviti, da lignji niso bili ponovno zamrznjeni, preden so prišli na pult? Na takih trupih naj bo malo ledu in se ne smejo zlepiti. Koža je lahko katere koli barve - to ni odvisno od kakovosti samega proizvoda, temveč od vrste mehkužca, vendar mora biti meso pod njim belo.

Sicer so bili morski sadeži verjetno odmrznjeni, meso pa je potem dobilo barvo kože.

Drugo pravilo: ne bodite leni in vzemite že pripravljen file. Skupno je več kot sto podvrst lignjev, le nekaj deset jih je primernih za hrano. Patagonske ali poveljniške lignje nam prodajajo cele majhne trupe.

Prodajajo se neolupljeni in običajno z notranjostjo. Takšni lignji na pultu niso videti zelo predstavljivi, vendar je njihov okus odličen. In file, ki ga srečamo v trgovini, je meso orjaškega perujskega lignja.

Običajno ima močan okus po amoniaku, večkrat ga ponovno zamrznemo in predelamo – takšen izdelek vam ne bo koristil. Poleg tega je meso velikanske školjke veliko trše od mesa drugih.

Tretje pravilo: preverite kožo trupa glede različnih vrst poškodb. Ne sme imeti razpok, zlomov ali drugih napak. V nasprotnem primeru postane jasno, da je bil ta izdelek nepravilno shranjen.

Kako pravilno pripraviti izdelek

Potem, ko ste vdrli v trgovino in izbrali pravih par svežih lignjev za prihodnjo večerjo, se pojavi novo vprašanje: kako lignje pravilno očistiti?

Prvi korak: najprej morate ločiti glavo in odstraniti vse notranjosti. Po prisotnosti majhnih lovk zlahka ugotovite, kje je glava lignja. Z roko je treba zgrabiti glavo lignja in ga z drugo roko držati trupa, ga potegniti k sebi - tako lahko zlahka odstranite notranjost.

Drugi korak: Nato se morate znebiti hitinske plošče znotraj trupa. Enostaven za otip in prav tako enostaven za odstranitev.

Tretji korak: zdaj morate odstraniti vse filme. Znebiti se je treba barvnih in prozornih filmov tako od zunaj kot od znotraj - med toplotno obdelavo ti filmi postanejo zelo togi. Najboljši način, da se znebite filmov, je, da trupla hitro poparite z vrelo vodo in jih nato prenesete v ledeno vodo. Lupina in filmi se bodo takoj zvili in jih je enostavno odlepiti.

Recept za nežne lignje v kisli smetani

Zdaj, ko imate popolnoma olupljene in pripravljene trupe lignjev, lahko nadaljujete z najbolj osnovno stvarjo - kuhanjem. Lahko jih kuhamo, polnimo, pečemo in celo pečemo na žaru, vendar je eden najpreprostejših in najbolj okusnih receptov kuhanje lignjev v kisli smetanovi omaki.

Takšni lignji se izkažejo za nenavadno mehke, dobesedno se topijo v ustih, in kar je najpomembneje, takšno jed lahko preprosto skuhate brez veliko truda.

Kuhanje:

1. korak: Pripravljene trupe je treba narezati na obroče.

2. korak: čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

3. korak: Ponev pristavimo na ogenj in vlijemo sončnično olje, nato dodamo čebulo. Pražimo približno sedem minut, dokler čebula rahlo zlato ne porumeni.

4. korak: čebulo potresemo z moko, dobro premešamo.

Korak 5: Dodamo kislo smetano, nato pa maso med mešanjem zavremo.

6. korak: V vrelo kislo smetano dajte narezane morske sadeže. Temeljito premešajte, nato pokrijte s pokrovom. Jed dušimo dve minuti.

7. korak: Izklopite plin in pustite nekaj minut, da dosežete. Nato ga lahko preložimo na krožnik, po želji dodamo začimbe po okusu in postrežemo. Nepopisno okusni lignji v kisli smetani so pripravljeni!

Kuhanje morskih sadežev v omaki s kislo smetano in česnom

Če želite goste presenetiti z bolj pikantno jedjo, lahko naredite isto kislo smetanovo omako, vendar z dodatkom česna! Torej, lignje kuhamo v kisli smetanovi omaki s česnom.

Boste potrebovali:

• Čebula (1 kos);
• 200 gramov kisle smetane;
• Koper (2-3 stebla);
• Začimbe (po okusu);
• 3 stroki česna;
• Sol (po vašem okusu).

Potreben čas: približno 15 minut.

Vsebnost kalorij v dišeči jedi (na 100 gramov): 100 kcal.

Kuhanje:

1. korak: Vnaprej pripravljene trupe lignjev narežemo na kolobarje.

2. korak: Olupite in nato drobno sesekljajte čebulo.

3. korak: Segrejte ponev in v njej prepražite čebulo skupaj z lignji, nato posolite po okusu. Čebulo in školjke dušimo 10 minut.

4. korak: Česen stisnite s stiskalnico za česen, nato pa ga skupaj z začimbami dodajte kisli smetani. Da bo omaka redkejša, lahko kislo smetano rahlo razredčimo z vodo.

5. korak: Dobljeno omako iz kisle smetane in česna dodajte v ponev z morskimi sadeži in čebulo, dobro premešajte in nato pokrijte s pokrovom. Jed dušimo dve minuti.

6. korak: sesekljajte koper in dodajte v ponev. Nato ugasnemo plin in pustimo, da se jed nekaj časa ohladi, nato pa postrežemo. Pikantna morska omaka je pripravljena!

Kalamari v omaki s kislo smetano v počasnem kuhalniku

Ta recept je primeren za vse modele večnamenskih kuhalnikov, ki imajo funkcijo "Cvrtje" ali "Pečenje". Za kuhanje vsega tega boste potrebovali kar nekaj časa, a na koncu boste dobili okusno nežno jed z edinstveno aromo. Torej, lignji v omaki s kislo smetano v počasnem kuhalniku!

Boste potrebovali:

• 2 pripravljena trupa lignjev;
• Čebula (1 kos);
• Sol (po vašem okusu);
• 200 gramov kisle smetane;
• Rastlinsko (kakršno koli) olje.

Postopek kuhanja bo trajal 20 minut.

Vsebnost kalorij bo (na 100 gramov): 200 kcal.

Kuhanje:

1. korak: Čebulo olupimo in previdno narežemo na tanke kolobarje.

2. korak: Multicooker morate vklopiti v načinu cvrtja, položiti čebulo in prepražiti z rastlinskim oljem. Pokrov večnamenskega kuhalnika mora biti odprt, čebulo pa med cvrtjem občasno premešamo.

3. korak: Pripravljene trupe školjk previdno narežemo na kolobarje.

4. korak: Čebuli dodamo kuhane trupe in vse skupaj pražimo nekaj minut.

5. korak: Dodajte kislo smetano, nežno in temeljito premešajte s trupi in soljo, nato pa zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika. Jed naj se duši še dve minuti.

6. korak: Multicooker izklopite in jed pustite 15 minut, nato pa lahko postrežete. Morski sadeži v multivarku so pripravljeni!

Kalamari v kisli smetanovi omaki, pečeni v pečici

Za bolj izkušene gospodinje je recept za morske sadeže v kisli smetanovi omaki, pečene v pečici. Vzelo vam bo malo več časa, a rezultat je vreden. Torej, lignji v kisli smetanovi omaki, pečeni v pečici!

Boste potrebovali:

• 2 pripravljena trupa lignjev;
• Čebula (1 kos);
• 200 gramov kisle smetane;
• Sol (po vašem okusu);
• Moka (0,5 žlice);
• 50 gramov sira.

Čas kuhanja: približno 30 minut.

Vsebnost kalorij bo (na 100 gramov): 230 kcal.

Kuhanje:

1. korak: Pripravljene trupe lignjev narežemo na kolobarje.

2. korak: Čebulo je treba olupiti in drobno sesekljati, prepražiti v ponvi.

3. korak: dodamo moko, prepražimo skupaj s čebulo.

4. korak: V ponev damo kislo smetano, solimo po okusu in med nežnim mešanjem zavremo.

4. korak: V nastalo omako dodamo morske sadeže, premešamo in vse skupaj dušimo nekaj minut.

5. korak: Dobljeno maso damo v posebno. pekač, bodočo jed potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico. Pečemo petnajst minut.

6. korak: Končano jed razporedimo po krožnikih in postrežemo. Lignji v kisli smetanovi omaki, pečeni v pečici, so pripravljeni!

Obstaja veliko receptov z dodatkom lignjev - iz njih lahko naredite celo okusno solato! Če želite to narediti, zavrite olupljene trupe in jih nato narežite na kolobarje. V solato narežemo tri kuhana jajca, dve sesekljani sveži kumari, kolobarje školjk, nato pa dodamo kislo smetano ali majonezo. Preprosto, hitro in okusno!

Lignji zaradi visoke vsebnosti tavrina pomagajo zniževati raven holesterola v krvi in ​​preprečujejo razvoj ateroskleroze krvnih žil. Kot lahko vidite, to ni le okusen, ampak tudi zdrav izdelek!

Dober tek!

1. korak: pripravite lignje.

Najraje vzamem neolupljene lignje, saj jih je zelo enostavno očistiti sam in prepričani boste, da to ni storjeno s škodljivimi kemičnimi sredstvi. Torej, trupe lignjev je treba odmrzniti, za to jih postavite pod curek hladne tekoče vode. Takoj ko se ledena glazura stopi, s prsti potipamo tanko hitinasto ploščo in jo izvlečemo. Odstranite kožo kot film in jo postopoma potegnite s trupa lignjev.
Čiste lignje zložimo na desko za rezanje in jih z nožem narežemo na tanke kolobarje.

2. korak: Pripravite zelišča in česen.

Peteršilj in koper dajte v cedilo in večkrat sperite s toplo vodo, pretresite, da odstranite odvečno vlago. Nato čista, sveža zelišča položite na desko za rezanje in sesekljajte z nožem. In to lahko storite s posebnimi kuhinjskimi škarjami.
Stroke česna olupimo in odrežemo konce. In tako kot zelenice, to sestavino sesekljajte z nožem.

3. korak: Pripravite zelenjavo.

Korenje je treba olupiti, najlažje ga odstranimo s posebnim nožem za lupljenje zelenjave. Po tem je treba svetlo oranžno lepotico sprati pod toplo tekočo vodo in spirati ostanke oprijete zemlje. Čisto zelenjavo sesekljajte s srednje velikim ribnikom.
Čebulice olupite iz lupine in odrežite ostanke korenin in vrhov. Po lupljenju čebulo narežite na poljuben način, na primer na kolobarje ali polovice obročev.
Iz olupljene in narezane zelenjave bomo pripravili pečenko, ki bo osnova naše jedi. Če želite to narediti, razdelite ponev in v njej segrejte rastlinsko olje. Nato na isto mesto damo korenje in čebulo ter vse pražimo na zmernem ognju skoraj do kuhanja, tj 7-10 minut.

4. korak: lignje dušimo s korenčkom in čebulo.

Ko zelenjavo dovolj popražimo, ne da bi prenehali kuhati, na isto mesto stresemo kolobarje lignjev. Dodamo črni mleti poper in sol, vse skupaj še malo dušimo 3-4 minute. Ne pozabite mešati.


Po času, ki je potreben za kuhanje, lignjem z zelenjavo dodamo kislo smetano in vsebino ponve ponovno dobro premešamo. Kislo smetano zavremo in pokrijemo s pokrovom, jed v tej obliki dušimo še eno 2-3 minute.


Po določenem času v ponev dodamo sesekljano zelenjavo in koščke česna. Premešamo, kislo smetano ponovno zavremo in odstavimo z ognja. Lignji s kislo smetano in korenjem so pripravljeni, lahko začnete služiti.

5. korak: lignje postrezite s kislo smetano in korenjem.

Lignje s kislo smetano in korenjem postrežemo le vroče. Najbolje je, da jim dodate nevtralno prilogo, na primer kuhan krompir ali riž. Vsako porcijo obilno pokapljajte s kislo smetano omako, ki se je nabrala na dnu pekača. To je vse, začnite obrok in uživajte v čudovitem okusu morskih sadežev, dušenih v kisli smetani s korenčkom in dišečimi začimbami.
Dober tek!

Če imate pri roki začimbo, kot je koriander, jo zmešajte s črnim poprom in dodajte jedi med kuhanjem.

Če se vam zdi, da je jed preveč suha, dodajte le malo tople vrele vode ali kisle smetane.

Če vam luščenje lignjev s kože ni enostavno, potem trupe najprej potopite v vrelo vodo in jih takoj nato spustite v ledeno vodo. Zaradi temperaturne razlike se bo koža sama odmaknila od mesa, ostane le, da jo odstranite s prsti, to lahko storite po takem postopku skoraj brez napora.

Priprava lignjev v kisli smetanovi omaki je zelo preprosta, a da bi bili res okusni, morate vedeti, s katerimi izdelki jih kombinirati in kako jih pravilno kuhati.

Osnovni recept. Ko se naučite kuhati, lahko preprosto eksperimentirate in spremenite okus jedi.

Lignje v kisli smetanovi omaki pripravimo hitro in enostavno.

Zahtevani izdelki:

• dve veliki žlici moke;
• začimbe po želji;
• 10 gramov masla;
• približno 500 gramov lignjev;
• majhen kozarec kisle smetane

Postopek kuhanja:

1. Začnemo s predelavo lignjev. Treba jih je očistiti in če jih že imate, lahko ta korak preskočite.
2. V ponvi stopite maslo, zmešajte z moko, počakajte, da se pojavi rdeča barva.
3. Nato položite kislo smetano, prelijte izbrane začimbe. Najpogosteje se uporablja samo sol in mlet poper. Na ognju pustimo nekaj minut.
4. Ostaja, da lignje zmeljemo na kolobarje ali koščke, damo v ponev, počakamo, da zavre in po treh minutah odstavimo s štedilnika.

Dopolnitev recepta s čebulo

Kalamari v kisli smetanovi omaki s čebulo so še bogatejša možnost kuhanja. Ocvrta čebula se odlično poda k morskim sadežem.

Zahtevane sestavine:

• začimbe po vašem okusu;
• pol kilograma lignjev;
• dve žarnici;
• 200 gramov kisle smetane;
• 20 gramov moke.

Postopek kuhanja:

1. Morske sadeže po katerem koli od zgornjih receptov dobro operemo, odstranimo vse nepotrebne, odstranimo filme, narežemo na majhne koščke ali obročke.
2. V ponvi rahlo prepražimo sesekljano čebulo, jo združimo z navedeno količino moke in prelijemo s kislo smetano. Na tej stopnji dodajte začimbe, običajno poper in sol.
3. Po nekaj minutah v omako dodamo lignje, pustimo na ognju največ štiri minute in jed postrežemo.

Kalamari s kislo smetano in česnom

Jed, pripravljena po tem receptu, ima pikanten okus. In pripravljen je tako hitro in preprosto kot drugi.

Ta recept lahko poskusite ne samo v kuhinji kuharja, ampak ga lahko kuhate tudi sami doma.

Zahtevani izdelki:

• 100 gramov kisle smetane;
• 300 gramov lignjev;
• začimbe po okusu;
• katero koli zelenje;
• dva stroka česna.

Postopek kuhanja:

1. Začnemo z lignji. Treba jih je oprati, preliti z vrelo vodo in olupiti. Po želji jih lahko prekuhamo. To bo trajalo približno tri minute.
2. Nato morske sadeže nasekljamo na tanke trakove ali kolobarje.
3. Ponev segrejemo, vanjo pošljemo drobno sesekljan česen in zelišča. Vsebino prelijemo s kislo smetano in položimo lignje.
4. Na tej stopnji jed začinite z začimbami po okusu in pustite na ognju največ tri minute.

Okusen prigrizek v počasnem kuhalniku

Lignji v počasnem kuhalniku so še en način, kako narediti mojstrovino iz najmanj izdelkov.

In s pomočjo takšnega čudeža tehnologije je ta proces močno poenostavljen.

Zahtevane sestavine:

• en korenček in čebula;
• pol kilograma lignjev;
• zelišča in začimbe po okusu;
• 200 gramov kisle smetane.

Postopek kuhanja:

1. Pripravimo skledo večnamenskega kuhalnika, nastavimo delo na način "Cvrtje".
2. Zelenjavo sesekljamo: čebulo narežemo na kocke, korenje pa zdrgnemo in pošljemo v skledo za cvrtje 15 minut.
3. Lignje narežite na trakove, dodajte v počasen štedilnik, začinite z izbranimi začimbami, spremenite način na "Enolončnica" in jih kuhajte približno 20 minut.
4. Po tem času vlijemo kislo smetano, dobro premešamo in pustimo, da je pripravljena še 10 minut. Ob serviranju jed potresemo s sesekljanimi zelišči.

Testenine z lignji v kisli smetanovi omaki

Ta jed bo všeč ljubiteljem italijanske hrane. Pravo obilno kosilo z veliko beljakovinami in okusno nežno omako.

Preprosta jed je win-win možnost za vsak obrok.

Zahtevani izdelki:

• začimbe po vašem okusu;
• 200 gramov kisle smetane;
• 300 gramov katere koli paste;
• pol kilograma lignjev;
• nekaj zelene čebule.

Postopek kuhanja:

1. Začnemo s pripravo testenin, ki morajo biti razkuhane. To je treba storiti v vreli slani vodi. Držite ga na štedilniku največ štiri minute - potrebujemo ga v rahlo premalo kuhanem stanju.
2. Morske sadeže dobro operemo in odstranimo kožo. Če že imate olupljene lignje, jih lahko takoj nasekljate, kot želite - na trakove ali kocke.
3. Ponev dobro segrejemo in na njej pražimo lignje dobesedno minuto, nato pa jim dodamo kislo smetano.
4. Ostaja, da damo testenine v omako, vse dobro premešamo in pripravimo pod pokrovom. Običajno je za to dovolj 10 minut. Testenine bodo vpile omako in postale mehkejše. Jed postrezite na mizo, posuto z zelišči. In ne pozabite dodati soli in popra.

Z gobami

Zdi se, da lignji in gobe niso posebej združljivi, vendar je rezultat še vedno okusna jed, ki bo odlična večerja za vso družino.

Zahtevani izdelki:

• ena žarnica;
• 400 gramov lignjev;
• 200 gramov kisle smetane;
• začimbe po želji;
• 500 gramov gob.

Postopek kuhanja:

1. Morske sadeže operemo in očistimo, to bo enostavno storiti, če jih prej rahlo prelijemo z vrelo vodo. Zmeljemo na kakršen koli način, bolje pa jih narežemo na kolobarje.
2. V vročo ponev damo na kocke narezano čebulo, jo nekaj časa pustimo, da zlato zapeče, nato dodamo gobe in dušimo na majhnem ognju približno 10 minut.
3. Po tem času vlijemo kislo smetano, vse dobro premešamo in nadaljujemo z lignji. Prav tako jih pošljemo v ponev in začinimo z začimbami.
4. Jed pripeljemo do pripravljenosti pod pokrovom deset minut.

Stroganoff

Zanimiv način kuhanja lignjev. V tej obliki so idealni za riž ali pire krompir.

Zanimiv in izviren recept bo navdušil vašo družino.

Potrebni izdelki za jed:

• 100 gramov kisle smetane;
• zelišča in začimbe po vašem okusu;
• dve žarnici;
• 400 gramov lignjev;
• žlico moke

Postopek kuhanja:

1. Pripravimo lignje in čebulo. Morske sadeže po potrebi očistimo in dobro operemo ter narežemo na kolobarje.
2. Čebulo obrnemo na majhne kvadratke in jo razporedimo na vročo ponev. Pustite, dokler ne postane rožnato, in dodajte lignje. Na hitro dodamo izbrane začimbe in še malo popražimo.
3. Nato potresemo z moko in pražimo še nekaj časa.
4. Ostaja, da vlijemo kislo smetano, pokrijemo s pokrovom in jed pripravimo na zelo majhnem ognju deset minut.

Dušena z zelenjavo

Preprosta, zdrava in hitra jed, ki jo lahko pripravimo za kosilo. Ima popolno kombinacijo beljakovin in ogljikovih hidratov, zato so takšni lignji zelo primerni za dietno prehrano.

Zahtevani izdelki:

• 20 gramov moke;
• 800 gramov lignjev;
• 200 gramov kisle smetane;
• dve čebuli in korenje;
• začimbe po želji;
• 150 mililitrov vode.

Postopek kuhanja:

1. Segrejemo vodo in z njo prelijemo morske sadeže. Po tem postopku bo enostavno čiščenje in odstranjevanje filmov. Če že imate olupljen trup, takoj začnite kuhati. Dovolj bo, da lignje držite le dve minuti v vreli vodi. Dlje kot traja postopek toplotne obdelave, bolj trdo bo meso.
2. Ko je meso lignjev pripravljeno, počakamo, da se ohladi, narežemo na kolobarje in pražimo pet minut.
3. V drugi ponvi zmehčamo nariban korenček in na kocke narezano čebulo. Nato zalijemo z vodo in vse skupaj dušimo še nekaj minut, ne da bi pozabili začiniti z začimbami po okusu.
4. Pripravite omako: rahlo prepražite moko z maslom, prelijte kislo smetano, pustite na majhnem ognju vsaj 8 minut. Dobiti morate maso precej goste konsistence.
5. V posodo damo lignje, jih združimo z zelenjavnim pripravkom in na vrhu začinimo s kislo smetano. Vso to lepoto odstranimo v pečici, segreti na 200 stopinj, 15 minut.

Lignji v kisli smetani bodo slasten prigrizek, ki bo popestril vsako jedilno mizo. Poleg tega so lignji, tako kot večina morskega življenja, zelo uporaben izdelek, ki vsebuje veliko elementov v sledovih, ki blagodejno vplivajo na človeško telo.

Lignji, dušeni v kisli smetani, ne bodo povzročali težav pri kuhanju, tako za izkušene gospodinje kot za amaterje.

Lignji v kisli smetani so zelo občutljiva jed, ki zahteva malo časa in truda.

Kaj rabiš:

• olupljeni lignji (file) - 4 kosi;
• kos masla 50 gramov;
• moka - 2 žlici. žlice;
• kisla smetana - 2 žlici. žlice;
• sol;
• poper.

Lignje damo v osoljeno vodo, ki jo zavremo, in jih kuhamo približno nekaj minut. Nato jih vzamemo ven, ohladimo in narežemo na srednje velike kolobarje. V ponvi segrejemo olje in na njem rahlo popečemo nastale kose. V tem primeru je treba prižgati močan ogenj.

V ponev damo moko, dobro premešamo in pražimo še minuto. Nato dodamo kislo smetano in vrelo vodo, ki mora popolnoma pokriti lignje. Dodajte začimbe, pokrijte in dušite morske sadeže nekaj minut na majhnem ognju. Po tem je prigrizek pripravljen.

S čebulo

Kaj rabiš:

• lignji - 1,5 kg;
• čebula - 2 kos .;
• katero koli rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
• sol;
• poper.

Lignje odmrznemo, za nekaj časa prelijemo z vrelo vodo, nato ohladimo in olupimo. Čebulo narežemo na polovice obročev in rahlo prepražimo do zlato rjave barve z maslom 3-5 minut. Olupljene lignje narežemo na kolobarje in dodamo čebuli.

Dobro premešamo, dodamo najljubše začimbe in pokrito dušimo na močnem ognju 2 minuti.

Prav tako bi bilo primerno, da z morskimi sadeži daste posušena ali sveža zelišča. Okrasila bo njihov okus in dala poseben žar.

s česnom

Kaj rabiš:

• lignji - 1 kg;
• kisla smetana - 1 skodelica;
• česen - 3 stroka;
• zelenje;
• žlica olja;
• sol;
• poper.

Lignji v kisli smetani s česnom - jed z nenavadno aromo.

Lignje odmrznemo, olupimo, pred tem damo v vrelo vodo in narežemo na kolobarje. Nato morske sadeže kuhajte v slani vodi 3-5 minut.

Sesekljajte zelenje. K tej jedi se najbolj prilega peteršilj ali koper. Vzemite tri stroke česna in jih stisnite s stiskalnico za česen ali pa jih narežite na rezine.

V ponvi z zelišči in oljem pražimo česen približno 5 minut. Nato tja položite kolobarje lignjev in dobro premešajte. Še malo podušimo in na koncu zmesi dodamo kislo smetano. Ta predjed je odlična za katero koli prilogo.

Recept za multicooker

Lignji v počasnem kuhalniku so zelo preprost in enostaven recept, ki ga lahko naredi tudi začetnik.

Kaj rabiš:

• lignji - 0,8 kg;
• sojina omaka - 2 žlici. žlice;
• kos masla in žlica - pusto;
• česen - 2 stroka;
• sol;
• poper.

Lignje olupite s kože, jih narežite na kolobarje in pustite, da se marinirajo, enakomerno napolnite s sojino omako. Dovolj bo, da jih hranite v taki marinadi pol ure. Nato dajte lignje v skledo večnamenskega kuhalnika, dodajte sesekljan česen in začimbe. Nastavite način "Cvrtje".

Vse temeljito premešajte in po 5 minutah odcedite vlago, ki so jo izolirali morski sadeži. V posodo damo olje, ponovno premešamo in še naprej pražimo 7-10 minut. Po tem je jed popolnoma pripravljena za postrežbo.

Lignji z gobami, dušeni v kisli smetani

Kaj rabiš:

• lignji - 0,5 kg;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• čebula - 1 kos .;
• kisla smetana - 1 skodelica;
• žlica olja;
• sol;
• poper.

Lignji z gobami – odlična kombinacija!

Lignje odmrznemo tako, da jih na kratko namočimo v vodi.

To lahko storite tudi drugače: morske sadeže najprej prelijete z vrelo vodo, nato pa jih takoj položite v ledeno vodo.

Po tem odstranite kožo in trupe narežite na obročke poljubne velikosti. Njihova debelina v tem primeru ni pomembna.

Gobe ​​temeljito sperite in narežite na tanke rezine – tako jih boste lažje ocvrli. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo, nato pa na olju v ponvi popražimo, da postane prozorna. Dodamo mu gobe, znižamo ogenj na srednje in še naprej pražimo 10 minut.

Po določenem času v ponev damo kolobarje lignjev in dodamo začimbe. Temeljito premešajte in kuhajte pod zaprtim pokrovom 7-10 minut. Po tem so lignji z gobami v kisli smetani pripravljeni za postrežbo.

V Stroganov omaki iz kisle smetane

Okusna možnost kuhanja, ki je primerna za vsako pojedino.

Kaj rabiš:

• trupi lignjev - 0,5 kg;
• nekaj žlic olja;
• moka - ½ žlice. žlice;
• kisla smetana - ½ skodelice;
• curry - ščepec;
• čebula - 1 kos .;
• česen - 2 stroka;
• začimbe za zelenjavo.

Lignje namočimo, da se odmrznejo in odstranimo zgornjo kožo. Morske sadeže narežite na trakove srednje debeline. V ponvi segrejte olje in vanj položite nastale koščke. Dodamo začimbe po izbiri in na zmernem ognju rahlo prepražimo.

Čebulo olupimo, narežemo na pol obročke in dodamo morskim sadežem. Dobro premešamo in dušimo toliko časa, da se čebula zmehča. Potresemo z moko in prepražimo do zlato rjave barve. Nato zmanjšajte ogenj na srednjo in jed dušite že s kislo smetano 10 minut.

Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen in ga tik pred koncem skupaj s karijem damo k lignjem. Začinjen okus z morskimi sadeži pripeljite do popolne pripravljenosti in postrezite s prilogo.

Z zelenjavo

Kaj rabiš:

• trupi lignjev - 6 kosov;
• česen - 3 stroka;
• korenje - 1 kos .;
• strok paprike;
• steblo zelene - 1 kos;
• rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
• sojina omaka - 4 žlice. žlice;
• sol;
• poper.

Dušeni lignji z zelenjavo so preprost, hiter in zelo okusen recept.

Trupe lignjev razrežite po dolžini, jih razdelite na kvadratke in naredite več majhnih rezov diagonalno. Vso zelenjavo narežemo na tanke trakove.

V ponvi segrejemo olje in dodamo česen skupaj z začimbami. Takoj, ko postane zlato, vanj pošljite lignje. Vsake 3-4 minute jih je treba odstraniti in rahlo ohladiti.

Tako se morski sadeži ocvrejo v več pristopih, tako da so zaviti v cevi.

Lignje odstranimo v posebno skledo in ko iz njih odteče olje, jih vrnemo v ponev. Prepražimo zelenjavo, dodamo morske sadeže in vse skupaj prelijemo s sojino omako. Dušimo nekaj minut in jed postrežemo k mizi.

Lignji s čebulo, dušeni v kisli smetani, so nežna in zelo okusna druga jed, v naši kuhinji se recept za to jed iz morskih sadežev pogosto uporablja. Poleg tega, da imajo dušeni lignji s čebulo v kisli smetani poseben okus, so tudi zelo koristni za telo, saj po številnih lastnostih vsebnosti hranilnih snovi prekašajo celo goveje, kaj šele svinjsko in piščančje meso.

Ti morski sadeži se popolnoma ujemajo z zahtevami dietne prehrane, popolnoma so brez holesterola in pomagajo normalizirati njegovo vsebnost v človeški krvi, sestavine belega mesa morskih sadežev pomagajo krvnim žilam postati bolj elastične, to je povečati njihovo moč, kar pomaga preprečiti bolezni krvožilnega sistema, tudi tako resne, kot je možganska kap.

Svetujem vam, da vzamete neolupljene lignje, saj so že olupljeni pogosto trdi, gumijasti. Seveda je njihovo čiščenje neprijetno, a na ta način se bodo izkazali za bolj nežne in okusne, iz istega razloga, ker jih ne maram opeči, da bi odstranili kožo, manj je ta morski sadež izpostavljen toplotni obdelavi , boljše. Treba jih je kuhati kratek čas in jih vrči v že kuhano slano vodo.

Kislo smetano v receptu lahko nadomestimo z majonezo, za izrazitejši okus dušenih lignjev ali pa na pol zmešamo kislo smetano in majonezo. Toda čas je, da začnemo kuhati, pojdimo k receptu - kako kuhati lignje v kisli smetani ...

Sestavine recepta

• lignji - trup brez drobovja (1,5 kg)
• velika čebula (1 kos.)
• kisla smetana (250 g)
• majoneza (250 g)
• rastlinsko olje za cvrtje
• zelenice (neobvezno)

* Če s prilogo, potem za 5-6 obrokov

Kako kuhati lignje v receptu kisle smetane s fotografijo korak za korakom

Očistimo morske sadeže

1. Treba je odstraniti kožo iz lignjev in jo očistiti iz notranjosti, priročno je, da to storite v umivalniku, pod tekočo vodo, postavite rešetko na odtok. Nekatere vrste je čisto enostavna za čiščenje, ravnokar sem se ujel, vedno poskušam kupiti. Kožo odstranimo, običajno precej enostavno, potegnemo na enem robu, nato pa jo potegnemo skupaj z nogavico.

Drobovino odstranim tako, da morski sadež prerežem po sredini, razen če ga želim prihraniti za rezanje ali polnjenje. Z rokami odtrgam plavut, ločeno je bolj priročno odstraniti kožo s trupa, seveda je ne zavržem, ampak jo uporabim kot celoten trup. Recept za lignje korak za korakom s fotografijami.

Kuhanje morskih sadežev

2. Zdaj lahko začnete rezati morske sadeže, vendar predlagam, da jih malo prevrete, tako da jih bo bolj priročno rezati. V ponev naberemo vodo, jo solimo, počakamo, da zavre in vanjo damo morske sadeže, ko zavrejo, jih kuhamo dve minuti in odcedimo skozi cedilo, da se hitreje ohladijo, lahko jih splaknemo s hladno vodo. Recept za lignje korak za korakom s fotografijami.

Prepražimo čebulo

3. Sesekljajte in prepražite čebulo, izklopite.

Režemo morske sadeže

4. Lignje narežemo na trakove.

Cvrite in dušite morske sadeže

5. Na ocvrto čebulo pošljite lignje, narezane na trakove, dodajte kislo smetano, majonezo, lahko jih poškropite s piščančjo juho, da izboljšate okus končne jedi ali samo solite, če imate radi zelenjavo, narežite in dodajte. Vklopite štedilnik, vse prepražite v kisli smetanovi omaki in mešajte.

Lignji na močnem ognju radi pokajo, zato zmanjšamo ogenj na srednjo, zavremo kislo smetano, dodam pol kozarca vode, da naredimo okusno kislo smetano, dušimo skupaj 5 minut, ugasnemo. Kako kuhati lignje s čebulo, dušeno v kisli smetani - korak za korakom recept s fotografijo.