Klasična rasolnikova juha z ječmenom korak za korakom. Kako kuhati klasično rassolnikovo juho z ječmenom po receptu po korakih s fotografijami

Najljubša juha, ki jo z veseljem pripravlja vsaka ruska družina, je rassolnik z ječmenom.Recept za jed se lahko razlikuje glede na okusne preference, letni čas ali verske poglede. V tem članku vam bomo povedali, kako pripraviti okusno kumarico z ječmenom. Na naši strani si lahko ogledate tudi fotografijo juhe. Če prvič pripravljate takšno jed, sledite navodilom in uživajte v čudovitem rezultatu.

z bisernim ječmenom

Praviloma je ta juha pripravljena na mesni juhi, dodana so žita in kisle kumarice. Preberite korak za korakom recept za kumarico z ječmenom in kuhajte z nami:

• Pol kozarca bisernega ječmena nekaj ur namočite v mrzlo vodo, nato ga premešajte, sperite in prelijte z vrelo vodo. Medtem ko se žitarice kuhajo na pari, se lotite priprave juhe.
• Skuhajte močno mesno juho iz svinjskih reber ali govedine. Dodajte mu pripravljene kosmiče. za kisle kumarice? V tem primeru bo 40 minut dovolj, da žito zavre in postane mehko.
• Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo in naribano korenje do zlato rjave barve. Ko je zelenjava pripravljena, jo dodamo v juho.
• Olupite štiri srednje velike krompirje, narežite na kocke in dodajte juhi.
• Na drobno naribajte nekaj vloženih kumaric in jih dodajte v juho skupaj s slanico.
• Kumarice kuhamo približno 20 minut, na koncu jih solimo, popramo in dodamo lovorjev list.

Vročo juho postrezite s kislo smetano, krutoni ali krutoni.

Pravilna kisla kumarica z ječmenom

Mnogi kuharji imajo raje ta recept, ker menijo, da je treba to jed kuhati v piščančji juhi. Kako pripraviti rassolnik (klasičen recept) z bisernim ječmenom:

• V majhni ponvi skuhajte pol skodelice bisernega ječmena, nato ga odcedite in sperite s sito. Žita prelijemo z dvema litroma vode in kuhamo eno uro.
• V drugi posodi skuhamo piščančje prsi, odstranimo meso in ga narežemo na kocke.
• Pet manjših olupljenih krompirjev narežemo na kocke in jih damo kuhat v juho.
• Štiri solimo ali sesekljamo in prepražimo v ponvi. Nato jim dodajte drobno naribano korenje in sesekljano čebulo. Ko je zelenjava pripravljena, jo dodamo v juho.
• Paradižnike drobno narežemo in dodamo juhi (lahko jih nadomestimo s paradižnikovo pasto). Tja pošljite piščanca, dodajte sol, poper in lovorjev list.

Rassolnik s klobaso v počasnem kuhalniku

Če imate v kuhinji sodoben večnamenski kuhalnik, potem z njim pripravite zelo okusno jed po preprostem receptu. Kako kuhati rassolnikovo juho (foto) z ječmenom:

• Korenje in čebulo nasekljajte, segrejte olje v skledi multivarka in na rastlinskem olju prepražite zelenjavo.
• Prekajeno klobaso narežemo (lahko slanino ali prsi) in prepražimo skupaj z zelenjavo.
• 200 gramov vloženih kumaric narežite na pol obročke, dodajte v skledo skupaj s paradižnikovo mezgo in nadaljujte s kuhanjem.
• Po desetih minutah dodajte pol kozarca bisernega ječmena v počasni štedilnik (najprej ga je treba namočiti v hladni vodi) in sesekljan krompir. V posodo nalijte vodo do želene ravni in jo nastavite na način "riž".
• Na koncu kuhanja je treba juho soliti, poprati, začiniti s česnom in zelišči.

Kumarice postrezite s kislo smetano ali majonezo.

Postna kislica s šampinjoni

Med postom lahko sebi ali svojim najdražjim privoščite okusno juho. Kako pripraviti okusno zelenjavno kislico z ječmenom? Klasičen recept:

• Pol skodelice bisernega ječmena čez noč namočite v hladno vodo.
• Štiri vložene ali vložene kumare narežemo na majhne kocke in jih dušimo v posebni posodi.
• 200 gramov svežih šampinjonov narežemo na kocke in skupaj s sesekljano čebulo prepražimo na rastlinskem olju.
• Ječmen damo v ponev in kuhamo do konca. Kako dolgo kuhati biserni ječmen za kisle kumarice? Če je žito celo noč ležalo v hladni vodi, bo pripravljeno v 30 minutah. Če ste biserni ječmen namočili nekaj ur, ga kuhajte vsaj eno uro.
• Takoj, ko je žito pripravljeno, v preliv dodajte gobe, naribano korenje in na rezine narezan krompir.
• Po desetih minutah v kislo kumarico dodajte paradižnikovo mezgo ali nekaj svežih paradižnikov, pretlačenih skozi sito. V juho ne pozabite vliti kumaric, dodati sol, mlet poper in lovorov list.

z bisernim ječmenom

Okusno kislo kumarico z ječmenom lahko pripravite ne le z mesno ali zelenjavno juho. Svež losos bo vaši jedi dal posebno aromo in pikanten okus. Kako pripraviti rassolnik z ječmenom in kislimi kumaricami (recept):

• Lososa (500 gramov) odmrznemo, olupimo, odstranimo plavuti, drobovje, rep in glavo. Ribji file narežemo na porcije in jih kuhamo v ponvi vsaj 30 minut. Na koncu precedite juho iz kosti s pomočjo sita ali gaze.
• Krompir, korenje in čebulo operemo in olupimo. Zelenjavo sesekljamo z nožem in naribamo.
• Ječmen namočite za nekaj ur, sperite pod vodo in skupaj s krompirjem skuhajte v ribji juhi.
• Dve vloženi kumari nasekljamo in prepražimo v ponvi z drugo zelenjavo. Na koncu praženja dodamo žlico moke, žlico paradižnikove mezge in vse dobro premešamo.
• Pečeno položimo v juho, dodamo sol, začimbe in lovorov list.

Ko je juha pripravljena, jo razdelite v sklede, potresite s sesekljanimi zelišči in postrezite z bogato kislo smetano.

Rassolnik z mesom

Za to juho priporočamo uporabo govedine ali drobovine (srce, pljuča, jetra). Odlično se bo podala tudi k vloženim kumaram in vloženim gobam. Kako pripraviti mesno kumarico z ječmenom (lahko vidite zgornjo fotografijo):

• Goveje meso na kosti (približno 800 gramov) prelijemo s tremi litri vode in kuhamo približno eno uro, pri čemer ne pozabimo občasno odstraniti pene.
• V tem času sperite pet žlic bisernega ječmena, dodajte vodo in pustite stati nekaj časa.
• Vzamemo dve veliki vloženi kumari, ju olupimo in nasekljamo z nožem. Nato jih dušimo v ponvi približno 15 minut. Čisto na koncu dodamo še naribano korenje in sesekljano čebulo. Zelenjavo skupaj prepražimo do zlato rjave barve.
• Ko je meso pripravljeno, ga odstranite in nasekljajte. Juho po potrebi precedimo in ji dodamo pripravljeno meso. V juho dodamo na kocke narezan krompir, pražen krompir, sol, poper, sesekljan česen in lovorov list.

Ko se kumarica namoči, jo postrezite z majonezo ali kislo smetano.

Rassolnik s fižolom v ribji juhi

Za to juho je bolje izbrati ribe z minimalnim številom majhnih kosti. In zdaj o tem, kako kuhati ribje kumarice z ječmenom in kislimi kumaricami. Recept je pred vami:

• 350 gramom odmrznjenih rib odstranimo drobovino, plavuti in kožo. Zalijemo z vodo in kuhamo do mehkega.
• Razvrstite biserni ječmen (150 gramov), sperite in namočite v vodi nekaj ur.
• Končano ribo odstranite z žlico z režami in namesto nje dajte 100 gramov fižola, ki ga prav tako predhodno namočite v vodi in nato skuhate do polovice.
• Čebulo, korenje, pastinak in zeleno nasekljamo in prepražimo na rastlinskem olju.
• V juho dajte vso pripravljeno hrano in na kocke narezane kumare.
• Po četrtini ure dodajte adjiko, lovorjev list, mleto papriko in sol. Ne pozabite vanj vliti nekaj kumaric.

Medtem ko se juha namaka, ribe narežemo na porcije in jih položimo na krožnike. Nato juho prelijemo v skledo in postrežemo z majonezo ali kislo smetano.

Rassolnik s tremi žiti

Ali menite, da je okusno kumarico mogoče pripraviti samo z bisernim ječmenom? Dokazali vam bomo, da temu ni tako, in povedali vam bomo, kako pripraviti dišečo in bogato juho s tremi žiti. Recept za kumarice:

• Tri krompirje olupimo, narežemo na kocke, dodamo vodo in kuhamo na zmernem ognju.
• Riž, pšenico in ječmen (po 50 gramov) operemo, razvrstimo in damo v ponev.
• Čebulo in korenje olupimo, nasekljamo in prepražimo na rastlinskem olju.
• Tri vložene kumarice po želji narežemo, dodamo k zelenjavi in ​​skupaj pražimo nekaj minut. Po tem jih zmešajte s paradižnikovo pasto.
• Pečeno damo v ponev, solimo in popramo ter vse skupaj kuhamo še nekaj minut.

To kosilo lahko pripravite med postom.

Rassolnik z ledvicami

Poznavalci pravijo, da so v tem receptu vsi okusi uravnoteženi in se odlično dopolnjujejo. Ta juha je zmerno bogata, ima posebno kislost in prijetno aromo. Preberite, kako pripraviti kumarico z ječmenom:

• Vzemite ledvice (približno 800 gramov), jih prerežite po dolžini in jih postavite v vodo za nekaj ur.
• Kilogram govejih prsi skuhamo v vodi brez soli in drugih začimb.
• Ko je meso pripravljeno, ga vzamemo iz ponve, odstranimo kosti in narežemo na kose.
• Ledvice zavrite v ločeni posodi in nato ponovno sperite z vodo. Meso narežemo na majhne rezine.
• Štiri krompirje olupimo, narežemo na kocke in dodamo juhi. Tam dodajte pol kozarca opranega bisernega ječmena.
• Korenje in čebulo sesekljamo in nato prepražimo v ponvi. Zelenjavi dodamo drobno narezane kisle kumarice in vse skupaj dušimo nekaj minut.
• V juho dodamo zelenjavni preliv, pripravljeno meso, solimo in popramo.

Ko je jed pripravljena, jo postrežemo s kislo smetano in sesekljanimi zelišči.

Piščančji rassolnik z gobami

Če želite jedi, poznani iz otroštva, dati poseben okus, ji dodajte sveže gobe. Ta recept bi moral biti všeč poletnim prebivalcem, saj lahko z njim pripravijo preprosto, a zelo okusno jed iz razpoložljivih sestavin. Kako narediti okusno kislo kumarico z ječmenom in kumaricami (recept):

• 300 gramov piščančjega fileja skuhajte do mehkega. Po tem je treba meso odstraniti in juho precediti skozi sito.
• Pet krompirjev in kisle kumarice narežemo na tanke trakove in dodamo v juho.
• Sveže ali soljene gobe (100 gramov) po želji narežemo in prav tako dodamo juhi.
• Posebej prepražimo sesekljano čebulo in naribano korenje. Nato jih premešamo, dodamo žlico moke in skupaj kuhamo nekaj minut.
• V ponev damo zelenjavo, narezano piščančje meso, sol, poper in lovorov list. Vse skupaj kuhamo še nekaj minut.

Ko je juha pripravljena, jo postrezite z majonezo ali kislo smetano, česnom in krutoni iz črnega kruha.

Rassolnik s prekajenim mesom

Za kosilo pripravite izvirno različico jedi, ki jo vsi poznamo iz otroštva. Skupaj pripravite kislo juho z ječmenom in kislimi kumaricami. Recept:

• Eno svežo in eno prekajeno damo v vodo in kuhamo na zmernem ognju 30 minut.
• Izperite 100 gramov bisernega ječmena, prelijte z vrelo vodo in pustite, da se pari pol ure.
• Štiri krompirje olupimo in narežemo na kocke.
• Stegna vzamemo iz ponve, meso ločimo od kosti in damo nazaj v juho. Tja pošljite tudi žita in krompir.
• Medtem ko se juha kuha, na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje. Na koncu dodamo še žlico paradižnikove mezge in vse skupaj kuhamo še nekaj minut.
• Štiri vložene kumare naključno nasekljamo in skupaj z zelenjavo nekaj časa dušimo.
• Končano pečenko damo v ponev, dodamo sol, poper in lovorov list.

Juho postrezite vročo s kislo smetano in sesekljanimi zelišči.

Zaključek

Rassolnik je čudovita jed ruske kuhinje. Pripravite ga po različnih receptih in izberite tistega, ki vam je najbolj všeč.

Ta pikantna juha, ki ima nenavaden okus, ni zelo priljubljena in ni ena prvih jedi, ki se jih mora vsaka gospodinja naučiti kuhati. Kdor pa že obvlada osnovne recepte, naj se nauči pripraviti kislo kumarico z ječmenom v klasični obliki in jo prilagoditi sebi.

Kako kuhati rassolnik z bisernim ječmenom in kumarami

Kaj je vrhunec te jedi? Strokovnjaki so prepričani: v okusu, kjer je izrazita kislost. Popestrijo jo vložene kumarice in zelišča, ki so obvezna v vsakem receptu. Nekatere gospodinje receptu za kislo kumarico z ječmenom in kumaricami za dodatno pikantnost dodajo prekajena piščančja krila ali koščke slanine ali ocvrto svinjino. Končane jedi ne moremo imenovati pusto ali prehransko, vendar lahko te "pomanjkljivosti" odpustimo zaradi neopisljivega okusa in arome.

Pravilna kumarica, kot je na fotografiji na kulinaričnem blogu, ima več odtenkov:

• Ne shranjujte suhih zrn. Pred dodajanjem v ponev jo je treba kuhati do polovice, sicer bo juha dobila modri odtenek.
• Če potrebujete bogato juho, vzemite svinjino, meso pa naj bo na kosti.
• Sol je bolje dodati po kuhanju, ko postane jasno, kako kumare vplivajo na okus.

Klasični recept za kumarico z ječmenom v mesni juhi

Tradicionalna različica te jedi, ki jo priporočamo za “spoznavanje”. Če obvladate ta recept, boste juho lahko poljubno spreminjali. Vsebnost kalorij je približno 59 kcal na 100 g, odvisno predvsem od vrste mesa. Približni čas delovanja je 2 uri, vendar je hitrost priprave juhe odvisna od starosti mesa. Sestavine za 4 porcije:

• svinjska rebra - 300 g;
• krompir - 3 kosi;
• žarnica;
• korenček;
• biserni ječmen - peščica;
• vložene kumare - 4-5 kosov;
• paradižnikova pasta - 2 žlici;
• lovorjev list;
• rastlinsko olje;
• začimbe.

Tradicionalna mešanica z ječmenom se skuha zelo hitro:

1. Žita večkrat sperite in pustite pod hladno vodo 10 ur.
2. Uporabite meso za kuhanje juhe - za navedeno količino svinjine potrebujete 2 litra. Ko zavrejo, rebra prestavimo v drugo ponev, nalijemo čisto vodo in vanjo vržemo lovorov list. Kuhajte pol ure.
3. Ješprenj kuhamo nekaj minut, da ostane gost.
4. Čebulo olupimo in sesekljamo. Korenje operemo in grobo naribamo. Kumare narežemo na kocke.
5. Na hitro popražimo in dušimo do mehkega; ogenj je majhen.
6. Vlijemo paradižnikovo pasto, dodamo pol kozarca vode, dodamo sol ali uporabimo kumarično slanico.
7. Odstranite svinjino iz juhe, odstranite meso in ga pošljite nazaj. Dodamo kuhan biserni ječmen in kuhamo pol ure.
8. Prilijemo paradižnikovo pasto in kuhamo še nekaj minut.

Rassolnikova juha z ječmenom in kumaricami - recept brez mesa

Postna različica po okusu ni nič slabša od klasične, vendar jo telo veliko lažje prenaša. Posušene gobe lahko uporabite za pripravo juhe, če želite zelo bogato jed. Strokovnjaki svetujejo, da to vegetarijansko juho začinite z zelišči in svežim sesekljanim česnom za okus. Recept za postne kisle kumare z bisernim ječmenom in kumarami izgleda takole:

• posušene gobe - 9 kosov;
• krompir - 2 kos .;
• vložene kumare - 4 kosi;
• biserni ječmen - 40 g;
• koren zelene;
• moka - žlica z vrhom;
• rastlinsko olje;
• sol, zelišča.

Princip delovanja:

1. Gobe ​​operemo, prelijemo z nekaj kozarci vrele vode. Po nekaj urah, ko se voda ohladi, jo zavremo.
2. Odlijte in dodajte svežo vodo, da dobite 2 litra tekočine. Kuhajte juho.
3. Krompir narežemo na kocke. Biserni ječmen namočite pol ure.
4. Polovico korena zelene sesekljamo in prepražimo na moki in maslu. Vlijemo v juho skupaj s krompirjem.
5. Istočasno z žitom dodamo narezane gobe.
6. Nekaj ​​minut preden je pripravljena, tja položite slamice vloženih kumar.
7. Postrezite kumarice s svežimi zelišči. Če jed ni pusta, lahko dodamo kislo smetano.

Kako kuhati juho s kumaricami in ječmenom v počasnem kuhalniku

Edini način kuhanja kumarice, ki ne zahteva ločene priprave vsake sestavine. Skupni čas, porabljen za jed, je približno dve uri, od tega boste v kuhinji preživeli največ pol ure. Ne pozabite shraniti tega recepta za kislo kumarico z ječmenom in kumarami v svojo kuharsko knjigo - pomagal vam bo več kot enkrat. Sestava je preprosta:

• goveje meso na kosti - 300 g;
• vložene kumare - 2 kosi;
• žarnica;
• mlet poper - ščepec;
• biserni ječmen - 2 zvrhani žlici;
• korenček;
• krompir.

Načelo delovanja večine večnamenskih kuhalnikov:

1. Po čiščenju vso zelenjavo narežemo na približno enake kose.
2. Zrnje in meso sperite.
3. Vse sestavine dajte v večnamenski kuhalnik, vanj nalijte 2 litra hladne, ustaljene vode.
4. Če želite zelenjavo, ki ni premehka, najprej skuhajte meso.
5. Osnovni način - "juha", časovnik - 2 uri Pokrov mora biti zaprt.

Korak za korakom recept za pripravo kisle kumarice za zimo v kozarcih

To juho lahko kuhamo za prihodnjo uporabo - kumare bodo pomagale pri dolgoročnem shranjevanju. Za serviranje ga segrejemo v ponvi ali v kozici in prilijemo mesno juho. Edino opozorilo: to je recept za kislo kumarico z bisernim ječmenom in vloženimi kumaricami, zato njena uporaba ni priporočljiva pri težavah s sluznico prebavil.

Komplet sestavin:

• popki rdečega fižola v pločevinkah - 70 g;
• biserni ječmen - zvrhana žlica;
• sveže majhne kumare - 5 kosov;
• korenček;
• rastlinsko olje;
• paradižnikova pasta - 3 žlice;
• žarnica;
• kis 6% - 2 žlici.

Rassolnik s kislimi kumarami in bisernim ječmenom je pripravljen na naslednji način:

1. Žito oplaknite in dodajte vodo. Po pol ure ta postopek ponovite. Nato kuhamo brez soli, dokler sredica ne ostane gosta.
2. Kumare operemo in narežemo na trakove. Potresemo s sladkorjem in soljo, dodamo kis. Marinirajte pol ure.
3. Korenje zmeljemo na strgalniku. Zmešamo s sesekljano čebulo in prepražimo.
4. Dodajte vložene kumare, fižol, paradižnikovo pasto. Dušimo četrt ure.
5. Sestavine dajte v ponev in dodajte vodo. Po ponovnem vrenju damo v kozarce in zvijemo.

Video recepti: kako kuhati kumarico z bisernim ječmenom in kumarami

Po ogledu videoposnetkov iz tega bloka se boste naučili, kako pravilno pripraviti takšno juho z belim zeljem ali rahlo piščančjo juho, kako uporabiti sveže kumare za kisle kumare in trik za delo z bisernim ječmenom. Kulinarični strokovnjaki vam bodo razkrili svoje skrivnosti prihranka časa in vse skrivnosti uspešne domače kisle kumarice.

Recept kuharja Ilye Lazersona

Juha z ječmenom in kumaricami v piščančji juhi

Priprava juhe iz kislih kumaric z bisernim ječmenom in svežimi kumarami

Okusna kisla kumarica z ječmenom in gobami

Pripravimo vse potrebne izdelke - meso, kumare, krompir, korenje in biserni ječmen. Kot večina juh je tudi ta kisla kumarica pripravljena z bogato mesno juho. Zato morate najprej oprati meso in pripraviti bogato juho. Najboljši način za to je uporaba govejega rezalnika s kostjo. Meso zalijemo s hladno vodo in kuhamo na zmernem ognju. Ko juha zavre, je treba vodo zmanjšati na majhen ogenj. Da bo juha čista, ne pozabite odstraniti morebitne pene, ki nastane.

Po tem je čas, da začnete pripravljati biserni ječmen. Prav tako ga je treba zelo dobro oprati, nato napolniti z vodo in pustiti stati 7-10 minut. Po tem morate vodo odcediti, žito ponovno sprati in dodati vročo vodo. Šele ko biserni ječmen rahlo nabrekne, odcedite odvečno vodo in ga dodajte v juho. Kuhajte na zmernem ognju.

Da bi preprečili, da bi se juha spremenila v kašo, vedno zelo previdno izberite ječmen. Poskusite, da ne uporabite več zrn, kot je napisano v receptu, sicer bo po ohlajanju vaša juha izgubila svoj edinstven okus in aromo. Če biserni ječmen kuhate prvič, ga je bolje skuhati v ločeni ponvi in ​​dodati v juho skupaj s krompirjem. Za pol kozarca kosmičev vzemite vsaj 2 kozarca vode.

Klasična kislica z ječmenom se pripravlja dolgo, zato boste imeli dovolj časa za pripravo zelenjave. Korenje olupimo in drobno narežemo ali naribamo.

Čebulo je najbolje narezati na majhne kocke.

Po tem morate korenje in čebulo prepražiti v majhni količini rastlinskega olja do zlato rjave barve.

Vložene kumare narežemo na majhne kocke. Če uporabljate velike kumare, je najbolje, da odrežete kožo. Če so vaše kumare zelo močne, jih lahko nekaj nastrgate na grobo strgalo.

V tem času mora biti meso kuhano in dobro odstopati od kosti. Previdno odstranite meso, ločite kost in meso narežite na majhne koščke. Po tem se lahko meso vrne v ponev.

Ni vam treba hiteti, če pripravljate prave kislice z ječmenom in govedino. Zato zelenjavo dodajte šele, ko je krompir dobro kuhan. Če želite to narediti, počakajte 10-15 minut.

Nato dodajte korenje in čebulo, nato pa lahko takoj dodate kisle kumarice.

Juho še naprej kuhamo na majhnem ognju še deset minut - ta čas naj bi zadostoval, da kumare oddajo vso sol. Če kumarica z ječmenom ni zelo slana, lahko dodate kozarec slanice ali malo soli. Po dodajanju slanice pustite, da juha vre nekaj minut.

Česen drobno sesekljajte z nožem ali ga naribajte na grobem strgalu. Sveža zelišča - čebulo, peteršilj ali koper lahko tudi drobno sesekljamo.

Ko so kumare v juhi mehke, lahko dodate česen in zelišča. Namesto svežega česna lahko uporabite posušen česen – sesekljajte ga skupaj s poprom in uporabite za dodajanje juham in drugim toplim jedem.

Po nekaj minutah ugasnite ogenj, juho pokrijte s pokrovko in pustite, da se kuha približno 5-7 minut.

Po tem lahko pripravljeno juho postrežete k mizi.

Da se okus te jedi popolnoma razvije, jo postrezite vročo s svežimi zelišči in kislo smetano. Za vsako porcijo juhe uporabite približno 50 gramov kisle smetane - tako lahko dosežete pravi klasičen okus te neverjetne jedi.

Končano kislo kumarico z ječmenom (videoposnetek priprave je priložen spodaj) lahko shranite v hladilniku več dni:

Tako bo njegov okus še bolj intenziven. Dober tek!

Rassolnik se dobro poda pozimi, ko so kisle kumarice na zalogi, ječmen pa je nasiten, zato je ta juha še posebej priljubljena v hladnem vremenu. Greje in nasiči ter preprosto daje užitek uživanju v pekočem pikantnem okusu čudovite ruske juhe.

Najprej morate meso oprati, ga dati v ponev, dodati hladno vodo in pustiti, da se kuha. Zavremo, odstranimo peno, zmanjšamo ogenj in kuhamo 1 uro.

Biserni ječmen prelijemo s hladno vodo in kuhamo v ločeni ponvi. Žito kuhajte 30 minut.

Ko je žito pripravljeno, ga stresite v cedilo in sperite pod tekočo hladno vodo. Nato ga damo v ponev, kjer se kuha mesna juha.

1,5 ure po začetku kuhanja mesne juhe v ponev z mesom in bisernim ječmenom dodamo grobo sesekljan krompir.

Korenje olupimo, naribamo na grobo Rende, čebulo narežemo na tanke pol obročke, damo v ponev z rastlinskim oljem.

Cvremo skoraj do konca.

Vložene kumare narežemo na majhne rezine in kuhamo v ločeni posodi. Kumare kuhamo 25 minut, dokler niso popolnoma kuhane, nato pa v ponev damo pripravljene vložene kumare, skupaj s prepraženim korenjem in čebulo. Dodajte lovorjev list, sol, poper, poljubne začimbe. Kumarico zavremo in kuhamo 15 minut.

Najbolj okusna, bogata kumarica z bisernim ječmenom je pripravljena. Na krožnik lahko dodate kislo smetano in zelišča.

Dober tek!

Rassolnik je zelo okusna jed in malo ljudi jo lahko zavrne. Skozi 500 let obstoja je bila njegova receptura nenehno prilagojena. Sprva se je ta juha imenovala "kalya", danes pa ima dobro znano ime in več možnosti kuhanja. Glavna sestavina te jedi so kumare, ki ji dajejo nenavaden okus. Danes z vami delim mojo kuharsko možnost. kisla juha z rižem . Razveselite svoje najdražje z okusno, toplo jedjo, ki bo zlahka popestrila vaša dnevna kosila.

Rassolnikova juha z rižem

Kuhinjski aparati: kuhalna plošča; ponev nad 3 litre.

Sestavine

Izbira izdelkov

• Priporočam, da za juho uporabite goveje meso na kosti, da se izkaže za bogato in okusno. Vzemite sveže goveje meso. Na mesu ne sme biti temnih lis. Sveže meso ima prijeten vonj. Površina govedine lahko rahlo zoglene, če nekaj ur stoji na pultu. Pri izbiri katerega koli drugega mesa upoštevajte ista načela.
• Nekateri kuharji za pripravo juh uporabljajo juhe v vrečkah. Seveda lahko na ta način prihranite čas in denar, porabljen za meso. Toda v vsakem primeru so juhe iz naravnih izdelkov veliko bolj nasitne in zdrave. Navsezadnje bo goveja juha napolnila zaloge železa v telesu in obnovila moč.

Ali si vedel?
Sprva so za pripravo juhe uporabljali živalsko drobovino: pljuča, srce in jetra. Potem je bil pripravljen samo iz govejega mesa na kosti. Danes kulinarični strokovnjaki pripravljajo juho iz kislih kumaric v juhi iz katerega koli mesa.

Recept po korakih

Video recept

Dragi bralci, oglejte si ta kratek video, ki podrobno opisuje recept za pripravo naše jedi. V njem lahko jasno vidite, v kakšnem stanju mora biti hrana pred in po tem, ko je jed popolnoma kuhana.

Možnosti serviranja

• Pred serviranjem juhi s kumaricami dodamo kislo smetano in drobno sesekljano zelenjavo. Uporabite lahko tako kupljeno kot domačo kislo smetano.
• Obvezen dodatek rassolniku je svež rženi kruh.
• Med kanoni so za to pripravljene pite, polnjene z jetri.

Rassolnik z bisernim ječmenom

Nič manj okusna rassolnikova juha se ne dobi, če ji dodate biserni ječmen. Izkaže se zelo bogato in okusno, priprava pa je enostavna in enostavna. Danes delim z vami klasičen recept za juho rassolnik z bisernim ječmenom . Tudi tisti, ki so ravnodušni do te žitarice, bodo z velikim veseljem uživali v okusu te jedi.

Čas kuhanja: 85 minut.
Število porcij: za 7-8 oseb.
Kalorije: 93,4 kcal (na 100 g).
Kuhinjski aparati: ponev, deska za rezanje.

Sestavine

Izbira izdelkov

• Pri izbiri bisernega ječmena vzemite velika podolgovata zrna. Odlični so za juhe in solate. Toda drobno zrnje je bolje uporabiti za pripravo kaše.
• Meso za juho lahko uporabite po lastni presoji: govedino, svinjino, piščanca ali drugo perutnino. Tokrat sem vzel svinjino s kostjo. Ta različica izdelka bo naredila našo juho okusno in bogato. Če ste se odločili tudi za svinjino, izberite kos, ki ni zelo masten. Meso na kosti naredi juho bogatejšo.

Pomembno!
Slanico, ki jo boste uporabili za juho, obvezno precedite, da ne bo vejic zelenja, ki smo jih uporabili za marinado.

Recept po korakih

1. Predhodno zavrite biserni ječmen. Če želite to narediti, večkrat sperite en kozarec bisernega ječmena, ga napolnite s 3-4 kozarci vode in postavite na ogenj. Ko zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo eno uro. Vnaprej lahko pripravimo biserni ječmen za juho.
   
   
2. Pripravite juho. Meso zalijemo z vodo in pustimo kuhati približno eno uro. Med kuhanjem občasno odstranite peno, da bo juha postala prozorna.
3. Medtem ko se juha pripravlja, olupite in narežite 5-6 kosov na majhne kocke. krompir.
   
   
4. Eno čebulo narežemo na kocke, en korenček pa na grobo naribamo. Na majhne kocke sesekljamo tudi štiri vložene kumare.
   
   
5. V ponvi segrejte 3-5 žlic. l. sončničnega olja, dodamo čebulo in jo malo prepražimo.
   
   
6. Dodamo korenje in prepražimo. Tukaj dodajte kumare in eno in pol žlice paradižnikove paste. Da se zelenjava ne zažge, dodajte pol kozarca slanice iz kumare.
   
   
7. Meso vzamemo iz kuhane juhe, mu odstranimo kost, meso narežemo na koščke in dodamo v juho.
8. Krompir stresemo v ponev z juho in pokrito kuhamo 7 minut.
   
   
9. Dodamo 150 g predhodno kuhanega bisernega ječmena in prepražimo.
   
   
10. V juho dodamo en kozarec kisle kumare, dva lovorova lista, solimo in popramo po okusu. Pri soli odvzamemo vzorec, ker juha vsebuje slanico in vložene kumare.
    
    
11. Zdaj pustite, da vre dve minuti, odstavite z ognja in pustite stati 10-13 minut. Jed je pripravljena, lahko jo postrežemo na mizo.
    
    

Video recept

Drage kuharice, v tem kratkem videu je podroben recept za pripravo zgoraj opisane rassolnikove juhe. Tukaj si lahko ogledate količino sestavin in popolnoma dokončano jed.

Možnosti serviranja

• Pred serviranjem juho v porcijskih skledah potresemo s peteršiljem ali koprom.
• Poleg juhe lahko postrežete tudi kislo smetano in svež ržen kruh.

Druge možnosti kuhanja

Juha je univerzalna jed, z njo si privoščite obilno kosilo in se ob pravem času pogrejete. V svetu obstaja veliko različnih receptov za njegovo pripravo. Vsaka država ima svoje recepte za juhe, ki uporabljajo različne sestavine.

• Za popestritev menija prvih jedi predlagam, da kuhate za svoje ljubljene. To je ukrajinska nacionalna jed, ki jo je enostavno in enostavno pripraviti. Juha se izkaže za okusno, zadovoljivo in ne zahteva posebnih stroškov.
• Oglejte si mojo možnost kuhanja. Pripravljen je enostavno in hitro in bo popestril vaš dnevni jedilnik.
• Izkazalo se je nič manj okusno. To bo idealna možnost za kosilo vsak dan.
• Izkazalo se je zelo lahko in okusno. Popoln za prigrizek ob kosilu, ko si želite nekaj toplega in lahkega.
• Je neverjetno uporaben. Je zelo lahka, jeste jo lahko med postom, ta jed pa je lahko tudi vegetarijanska.

Dragi kuharji, morda imate v svojih zabojnikih zelo okusne recepte za svoje najljubše jedi. Hvaležen vam bom, če jih delite v komentarjih. Povejte mi, katerega od receptov, ki sem jih predlagal, ste uporabili in vam je bila jed všeč? Katero omako iz kislih kumaric imate raje v vašem gospodinjstvu? Če imate nasvete in trike za zgornje recepte, jih obvezno napišite.