Рецепта за торта с кисело мляко и плодове. Торта с кисело мляко

Тортата с кисело мляко има нежна текстура, изглежда впечатляващо и служи като украса за празничната трапеза. Когато създавате десерт, трябва да вземете предвид, че неговото формиране трябва да се случи не по-късно от 5-6 часа преди планирания празник.

За класическа рецепта за торта с кисело мляко трябва да използвате следните съставки:

0,3 л кисело мляко;
2 яйца;
0,3 кг захар;
ванилин;
0,6 кг пшенично брашно;
2/3 с.л. Слънчогледово олио;
6 г сода.

Процесите трябва да се извършват в следния ред:

Разтворете содата в киселото мляко. Комбинирайте с яйцата, кристалната захар, маслото и ванилията.
На малки порции добавете пресято брашно.
Изсипете брашнената смес в намаслена тава.
Печете във фурната при температура 180-190 градуса за 35-40 минути.

Десертът със златиста коричка отвън и мека консистенция отвътре се сервира охладен.

За бележка! При създаването на тестото е позволено да се добавят горски плодове, плодове, шоколадови чипове и други добавки.

Кекс с кисело мляко и извара

Най-често срещаният вариант е как да приготвите торта с извара и кисело мляко с добавка на ягоди.

За да направите това, ще ви трябват следните компоненти:

2 яйца;
4 ч.ч. брашно;
6 ч.ч. Сахара;
15 g нишесте;
6 г бакпулвер;
25 g ванилия;
1,5 с.л. вода;
0,45 кг извара от 9%;
220 ml натурално кисело мляко за пиене;
6 с.л. л. сметана 33%;
100 г пудра захар;
2 ч.ч. желатин;
450-520 г ягоди;
1-1,5 опаковка желе за тортата.

Рецепта:

Отделените от жълтъците белтъци се разбиват с миксер на пухкава пяна, като се добавя 1 лъжица захар.
Жълтъците се разбиват с 1 лъжица захар и 10 г ванилия за 5 минути, докато сместа стане по-гъста и по-светла на цвят.
На малки порции добавете с шпатула разбитите жълтъци в белтъците отдолу нагоре.
Пресейте сухата смес от брашно, бакпулвер и нишесте 2-3 пъти през сито. Внимателно добавете към яйчената смес.
Печете тортата на 180 градуса за 20 минути.
Изсипете импрегнация на базата на 25 g захар и 50 ml вряща вода.
Разбийте изварата с миксер с пудрата захар, 10 г ванилия и киселото мляко.
Разредете желатина в чаша вода.
Студената сметана се разбива до плътност. Комбинирайте със сместа от извара и кисело мляко.
Смелете 200 г ягоди и разбъркайте в крема.
Изсипете върху тестената кора и разпределете равномерно. Оставете на студено.
Нарежете еднаквите плодове от останалите ягоди на тънки резени. Поставете върху тортата в произволна форма.
Залейте с желе. Оставете в хладилника.

Десертът изглежда много празничен и светъл. А деликатният вкус и ефирната текстура няма да оставят никого безразличен.

Оригинален вкус с боровинки

За да създадете оригинален десерт, за тестото трябва да вземете:

масло – 55 г;
захар – 1⁄4 с.л.;
яйце – 1 бр.;
брашно – 1⁄2 с.л.;
какао на прах - 2 ч.л.

За слоя на базата на кисело мляко:

кисело мляко - 330-360 мл;
желатин - 2 супени лъжици;
вода – 50-60 ml;
боровинки – 100 гр.

За слоя желе:

желе – 1 пакетче;
вода – 0,2 л;
боровинки – 80-90 гр.

Стъпка по стъпка стъпки:

Разбийте омекналото масло със захарта и яйцето. Разбъркайте какаото, бакпулвера и брашното.
Печете във фурната за 20 минути на 180 градуса.
Разтворете желатина във вода. Комбинирайте с кисело мляко, добавете боровинки.
Върху кората се изсипва 1⁄2 част от сместа с кисело мляко. Оставете на студено за 15-20 минути.
Изсипете останалото кисело мляко във формата. Поставете в хладилника за 60-90 минути.
Комбинирайте вряща вода с желе от торбата. Изсипете няколко лъжици върху замразения продукт и поставете около периметъра на зрънцето.
След 15 минути изсипете останалото желе и оставете да стегне за 5-7 часа.

Разрежете тортата с помощта на нож, потопен в топла вода.

Готвене с желе от горски плодове

Десертът с череши е оригинален и изискан.

За теста ще ви трябва:

брашно - 150 г;
гранулирана захар - 160 g;
какао - 3 ч.л.;
бакпулвер - 6 g;
яйце - 1 бр.;
масло - 55 г;
мляко - 160 ml;
сол - 5 гр.

За желето от горски плодове:

череши - 0,4 кг;
захар - 120 г;
канела - 4 г;
10 г желатин;
сухо червено вино - 3 ч.л.

За суфлето:

70 г черен шоколад;
80 г гранулирана захар;
200 ml сметана;
200 мл кисело мляко;
10 г желатин.

Рецепта стъпка по стъпка:

Комбинирайте сухите съставки за бисквитено тесто с яйцето. Смесете загрятото мляко и маслото в сместа.
Пече се 30 минути на 170 градуса.
Поръсете обелените плодове с кристална захар.
Накиснете първото пакетче желатин във вода, за да набъбне.
Загрейте плодовете на слаб огън, добавете канелата и виното. Комбинирайте с желатин. Залейте тортата с него и охладете за 2 часа.
Размийте останалия желатин в 70 мл сметана със захарта.
Разтворете шоколада на водна баня.
Смесват се със загрятата сметана.
В киселото мляко постепенно добавете охладена разбита сметана (130 мл).
Изсипете във формата.
За да стегне, поставете на студено за 5-6 часа.

Като украса е подходящо да използвате парченца шоколад и горски плодове.

Вкусна торта с кисело мляко "Вулкан"

За да го създадете, трябва да подготвите:

0,3 л праскова кисело мляко;
0,2 кг захар;
16 g желатин;
55 г масло;
4 ч.ч. какао;
0,35 л сметана;
0,85 кг консервирани праскови;
4 яйца;
1⁄2 с.л. л. бакпулвер;
140 г брашно.

Метод на готвене:

Комбинирайте киселото мляко със заквасената сметана, желатина и 1⁄2 чаша захар.
Изсипете във формата на конус. Поставете в хладилника.
Белтъците се разбиват на пяна, като се добавя захарта. Добавете жълтъците без да спирате да разбивате с миксера.
Добавете разтопеното масло и бакпулвера.
Внимателно се разбъркват пресятото брашно и какаото.
Печете сладкиша 40 минути на 180 градуса.
Разрежете бисквитата по дължина на 2 кори с нож. Върху първата поставете замразената смес от хладилника.
Втората разделете на 12 части.
Поставете широката страна надолу около плънката с кисело мляко.
Отгоре се нареждат нарязаните на кубчета плодове.
Поръсват се с пудра захар.

Може да използвате кисело мляко, овкусено с други плодове. Желателно е нотките на кисело мляко и плодове да съвпадат.

С ягода

Деликатна ягодова торта се приготвя от следните съставки:

0,3 л кисело мляко;
0,3 л мляко;
35 g желатин;
2 ч.ч. лимонов сок;
гранулирана захар;
2 ч.ч. какао;
1 с.л. горски плодове;
6 g желатин;
60 мл вода.

Комбинирайте желатина с млякото. Дръжте на слаб огън, докато се разтвори.
Разбийте киселото мляко със стайна температура с лимоновия сок и захарта. Налейте млякото с желатина.
Към 1⁄4 от сместа на основата на киселото мляко добавете какаото. Изсипете във формата и оставете във фризера за 10 минути. Отгоре се изсипва останалата смес и се охлажда.
Залейте желатина с вода. Комбинирайте с ягодово пюре. Покрийте продукта със слой от горски плодове. Оставете до пълното втвърдяване.

Как да готвя без печене

За тези, които не искат да се занимават с фурната, има сладкиш с кисело мляко без печене.

За него трябва да закупите:

0,2 кг бисквити;
85 г масло;
180 г праскови;
0,7 литра кисело мляко;
35 g желатин;
160 ml вода;
170 г кондензирано мляко;
180 г извара.

процеси:

Залейте желатина с вода.
Комбинирайте натрошени бисквитки с меко масло. Оформете във форма за кекс. Приберете в хладилник.
Смесете киселото мляко с извара и кондензирано мляко.
Поставете нарязаните плодове върху замразената брашнена основа.
Изсипете желатина в сместа с киселото мляко. Изсипете получения състав в следващия слой. Оставете в хладилника.

Можете да украсите продукта с плодове или шоколад.

С киви и банани

За продукта ще ви трябва:

0,2 кг бисквити от маслено тесто;
75 г масло;
6 киви;
2 банана;
80 g захар;
0,5 литра кисело мляко;
28 г желатин;
45 г бадемови листенца.

Екзекуция:

Нарязаните киви се загряват на слаб огън със захарта.
Смесете маслото с бисквитените трохи. Поставете на дъното на формата.
Смесете набъбналия и разтопен желатин с кивито и киселото мляко. Оставете да стегне за 5-6 часа.
Поставете резени банан върху кората. Залейте с готовата смес.
Оставете до пълното втвърдяване още 6 часа.
Гарнирайте с плодове и резени бадеми.

От пандишпанови блатове

За печене ще ви трябва:

5 яйца;
350 g захар;
200 г брашно;
180 ml сметана;
0,5 литра кисело мляко;
25-30 g желатин;
4 ч.ч. лимонов сок;
100 ml вода;
шоколад;
горски плодове.

Приготвяне:

Яйцата и половината захар се разбиват с миксер.
Добавете брашно.
Печете бисквитата във фурната на 180 градуса за 30 минути.
Смесете набъбналия във вода желатин с киселото мляко, останалата захар, чаша сметана и лимоновия сок. Кремът за пандишпановия блат е готов.
Разделете бисквитата. Намажете с крем единия блат и покрийте с втория блат, като го поставите във формата. Оставете на студено за 2 часа.
Украсете с разбита сметана, настърган шоколад и горски плодове.

Необходими продукти за тортата:

50 г брашно;
20 g нишесте;
170 g захар;
20 г ванилия;
4 г бакпулвер;
2 яйца;
0,6 литра кисело мляко;
0,4 л сметана;
30 g желатин;
130 ml вода;
550 г ананаси, кубчета и кръгчета;
300 мл плодов сироп.

Стъпка по стъпка стъпки:

Замесете тесто от брашно, нишесте, бакпулвер, яйца, захар (50 г) и ванилия.
Пече се 15 минути на 185 градуса.
Комбинирайте киселото мляко със захарта, разтворения желатин и разбитата сметана.
Намажете кората с крема, а отстрани наредете кръгчета ананас. Оставете да стегне за 2 часа.
Смесете малко желатин с топъл сироп. Изсипете го върху парчетата плодове, наредени върху продукта. Оставете на студено до пълното втвърдяване.

Торта с кисело мляко и плодове

Оригиналната торта с кисело мляко и плодове се приготвя на базата на следните елементи:

4 яйца;
270 г гранулирана захар;
130 г брашно;
210 ml вода;
0,5 литра кисело мляко с вкус на ягода;
35 g желатин;
700 г сметана;
110 г сладко от кайсии;
1 портокал;
80 г череши;
2 нектарини;
60 г малини;
90 г ягоди;
1 банан;
1 слива.

Смесете пресятото брашно с разбитите яйца и захарта (125 г). Пече се 25-30 минути при температура 175 градуса. Разделете на 3 слоя.
Потопете желатина в киселото мляко със захарта. Добавете разбитата сметана.
Разтворете 140 г захар със 150 мл вода за накисване.
Разтворете 5 г желатин с 50 мл вода и смесете със сладкото.
Оформете тортата, напоете я със сироп и намажете тортите със сметана. След 2 часа на хладно се намазва с разбитата сметана.

Украсете с плодове и плодове във всякаква форма.

Няма подобни материали

Най-деликатната, много вкусна торта с кисело мляко няма да навреди на вашата фигура, тя е много лека: с плодове или плодове, пандишпан или без печене. Изберете най-добрата рецепта!

Тази рецепта използва желатин за сгъстяване на сместа. Вместо желатин можете да използвате други сгъстители, например агар-агар, който е направен от кафяви водорасли.

Ако искате да направите десерта по-бързо и да не губите време за печене, тогава можете да спестите време за подготовката на кората. Тоест можете да си купите всяка бисквитка вместо бисквита и да я използвате.

За суфлето

1 литър кисело мляко
100 грама захар
20 грама желатин
250 мл. сметана
Всякакви плодове - 200 грама
Ванилин - на вкус

За теста

230 грама брашно
120 грама кефир (може да се замени с кисело мляко)
Сода – 1 ч.л.
100 грама масло
1 с.л. Сахара
Шипка сол

Изсипете крема върху желатина и оставете да набъбне.

Докато желатинът набъбва, в отделен съд се смесват сухите продукти - брашно, сол, захар, сода.

Добавете маслото към сухата смес и разбъркайте добре до гладкост.

За да улесните тестото за месене, трябва предварително да извадите маслото от хладилника, за да стане меко.

Прехвърлете полученото тесто в тава за печене и я поставете в предварително загрята на 180С фурна и печете до зачервяване.

Плодовете се поставят в купа и се заливат с киселото мляко. Много обичам праскови, затова нарязах няколко праскови на малки парченца. Можете да добавите всякакви плодове, банани, киви, ягоди, малини или дори ядки. Между другото, тортата с кисело мляко се оказва много вкусна с боровинки.

Добавете захар към киселото мляко с плодове.

Ако имате възможност да замените захарта с пудра захар, тогава се възползвайте от тази възможност. Можете да смелите захарта в кафемелачка.

Кремът, в който сте накиснали желатина, трябва да поставите на водна баня, за да се разтвори напълно желатина. Не допускайте обаче сместа да заври.

Изсипете сметаната с желатина в киселото мляко с плодовете и разбъркайте добре всичко.

Постелете дъното на формата за печене с хартия за печене и поставете кората. Изсипете течната смес върху тортата и поставете нашата йогуртова торта в хладилника за 4-6 часа.

Вместо хартия за печене можете да вземете обикновен целофан и да постелете с него дъното на тавата.

Когато нашата торта с кисело мляко се охлади, внимателно я извадете от формата и я прехвърлете в голяма плоска чиния.

Украсете тортата по ваш вкус. Отгоре може да поръсите с настърган шоколад и кокос.

Рецепта 2, стъпка по стъпка: торта с кисело мляко с ананаси

Тортата се оказва чудесна, нежният и сравнително нискокалоричен мус върви добре с ананаси.

Ако желаете, можете да направите торта с други плодове или горски плодове, но препоръчвам поне веднъж да опитате с ананас. Това не е трудно, тъй като кремът с желатин не изисква усилия и всеки може да изпече пандишпан.

Пшенично брашно - 50 гр.
Нишесте (картофено или царевично) - 20 гр.
Кокоши яйца - 2 бр.
Захар – 50 гр.
Ванилин - 10 гр.
Бакпулвер – 1 ч.л.

за крем:

Натурално кисело мляко - 600 гр.
Гъста сметана – 400 гр.
Ванилин - 10 гр.
Захар – 130 гр.
Желатин - 25 гр.
Ананасови кръгчета - 1 буркан
Парчета ананас - 1 консерва

за желе:

Сироп от ананас - 300 гр.
Вода 50 гр.
Желатин - 10 гр.

Залейте желатина със студена преварена вода и разбъркайте. Оставете да набъбне.

Смесете пресятото брашно с нишестето и бакпулвера.

В друга купа смесете яйцата със стайна температура с ванилията, захарта и разбийте с миксер за 5 минути.

Сега внимателно, на няколко етапа, изсипете брашнената смес в тях, като бъркате непрекъснато.

Застелете дъното на тава с хартия за печене, без да намазнявате страните. Тестото се разпределя равномерно.

Поставете тавата в предварително загрята на 190 градуса фурна за 15 минути.

Охладете бисквитата до стайна температура.

Извадете бисквитата от формата.

Завиваме стените на тавичката със стреч фолио. Поставете бисквитата там.

Ананасите се разполовяват и се оставят за сега, киселото мляко се смесва със захарта и ванилията и се разбива.

Загрейте желатина на водна баня и внимателно го изсипете в киселото мляко.

Охладената сметана разбийте, докато стане плътна. Внимателно, най-добре плавно и на няколко стъпки, изсипете в нея кисело-млечната смес.

Намазваме горната част на пандишпана със смес от кисело мляко (това ще бъде крем), а отстрани поставяме половин кръгчета ананаси.

Те също трябва да се намажат обилно с крем, така че да покрие тортата и да се сложат в хладилника за 2-3 часа.

Желатинът се залива със студена вода и се оставя да набъбне. След това го загряваме отново и го разтопяваме напълно на водна баня. Смесете със сока от ананас и леко охладете.

Извадете тортата от хладилника и върху нея наредете парчета ананас.

Залейте с желето, като го разпределите равномерно.

Поставете в хладилника за 5-7 часа. Отстраняваме го, освобождаваме го от филма и оформяме.

Нарежете го на хубави парчета и опитайте. Добър апетит!

Рецепта 3: Деликатен сладкиш от кисело мляко с желе от горски плодове

Всички мислим за здравословно и нискокалорично хранене, затова днес ще приготвим лек сладкиш с домашно кисело мляко. Прави се много лесно, а колко красиво се получава е гледка за зор.

Мляко 1 л + 300 мл
Закваска за кисело мляко 1 пакетче (фирма Oursson)
Желатин 30 грама
Сок от мандарина 2 супени лъжици
Захар 5 супени лъжици
Какао 1 с.л
Желе 1 пакетче
Вода 200 мл
Горски плодове за украса
Ананас 0,5 кутии (консерва)

Първо, нека си направим кисело мляко у дома. Ще ни трябват 1 литър пастьоризирано мляко и 1 пакетче закваска за кисело мляко. Разреждаме предястието в мляко и го покриваме за една нощ на топло място. На сутринта имаме готово гъсто и вкусно натурално кисело мляко.

Разбийте с миксер киселото мляко със захарта и сока от мандарина. Ако обичате кисело, можете да използвате лимонов сок.

Вземете ¼ от кисело-млечната основа и добавете какаото и разбъркайте.

По това време можете да направите горния слой от горски плодове. Ще ни трябват 200 мл вряла вода, малко плодове, аз взех касис и 1 торбичка желе от горски плодове.

Напълнете тортата със слой желе от горски плодове и я поставете във фризера за 10 минути. Всичко е готово.

Тортата се оказва много лека и нежна, приготвянето й е удоволствие, а се оказва толкова красива и ярка. Изберете желе от всякакъв вкус и цвят, плодовете също са по ваша преценка. Добър апетит.

Рецепта 4: Домашна торта с кисело мляко и спанак

Този десерт има много приятен и деликатен вкус. Умерено сладък е, а вкусът на спанак изобщо не се усеща в него!

спанак – 500 гр
растително масло - 200 гр
захар - 200 гр
пилешко яйце - 4 бр
брашно - 400 гр
бакпулвер - 15 гр
ванилова захар - 15 гр
натурално кисело мляко - 500 гр
пудра захар - 150 гр
сметана 35% масленост - 300 мл
консервирани ананаси - 1 консерва
желатин - 10 гр

Приготвяме крема за тортата. Вземете дълбок стъклен съд и поставете в него гъсто натурално кисело мляко. Тя трябва да бъде абсолютно чиста, без оцветители или различни ароматизиращи добавки.

Пудрата захар се пресява през сито и се добавя към киселото мляко. Това ще направи крема по-ефирен и лек.

Вземете миксер, настройте скоростта на средна (вече не е необходимо) и старателно разбийте киселото мляко с прах за 7-10 минути.

Изсипете 150 мл сметана в отделен съд. Към тях добавете желатина и разбъркайте добре. Оставете ги да престоят така няколко минути. След това направете водна баня и загрейте сметаната в нея. Оставете желатина да се разтвори напълно (не забравяйте да бъркате непрекъснато). След като желатинът се разтвори в крема, го охладете напълно.

Към изстиналата сметанова маса добавете останалите 150 мл сметана и продължете да разбивате с миксер. Този път разбийте, докато се образува гъста, гъста пяна.

Постепенно добавете разбитата сметана към сместа с кисело мляко. Първо добавете една трета част и разбъркайте всичко добре с шпатула. След това добавете останалата сметана на още два етапа. Разбъркайте добре бъдещия крем, покрийте го със стреч фолио и го поставете в хладилника.

Междувременно ще приготвим нашия здравословен пандишпан. В отделен съд смесете яйцата със захарта.

Разбъркайте ги добре и оставете да престоят няколко минути, докато захарта се разтвори напълно. След това вземете миксера, нагласете скоростта на максимум и разбийте, докато обемът се увеличи 4-5 пъти.

Сега да преминем към най-интересната съставка на тортата с кисело мляко. Ако имате замразен спанак, извадете го и го размразете. Спанакът трябва да се освободи от излишната течност чрез леко изстискване. Добавете растително масло към спанака и пасирайте в блендер до гладкост, така че да няма цели частици от листа спанак.

Към нарязания спанак добавете разбитите със захарта яйца. Разбийте добре с миксер. През това време пресейте пшеничното брашно с бакпулвера. Постепенно добавете брашното към спанака и разбъркайте добре. Не трябва да изсипвате цялото брашно наведнъж, защото ако сте добавили малки яйца, ще ви трябва малко по-малко брашно. Спаначеното тесто трябва да е плътно като консистенция, но доста еластично. Благодарение на растителното масло, което добавихме към тестото, то ще бъде гладко и меко.

Вземете кръгла форма за печене. Покрийте дъното с хартия за печене и намажете страните с рафинирано растително масло. Поставете спаначеното тесто в тава. Загрейте фурната на 180 градуса и печете 40 минути. Препоръчително е да вземете форма с диаметър 25-27 сантиметра. Можете да изпечете спаначен сладкиш в бавна готварска печка (това е опцията, показана на снимката); времето и температурата трябва да бъдат същите като за фурната или да изберете режим „Печене“ (в този случай тортата ще печете по-дълго: 55-60 минути).

След като бисквитата се изпече, оставете я леко да се охлади, едва тогава можете да я извадите от формата или мултикукъра. Докато се охлажда, извадете крема от хладилника и го оставете малко да се затопли - така ще го нанесете по-лесно върху изпечения пандишпан.

Напълно охладената бисквита разрежете на три части напречно. Направете горната торта малко по-малка, тъй като тя ще се използва за украса на тортата. Можете да режете само напълно студен пандишпан, в противен случай ще нарушите целостта му и ще го нарежете на неравни блатове. При разрязване спаначеният пандишпан изглежда още по-ярък и сочен!

Отворете консервата с ананас и изсипете сиропа в отделен съд. Вземете силиконова четка и намажете първия и втория блат с ананасов сироп: това ще направи тортата с кисело мляко по-сочна и влажна.

Нека започнем да сглобяваме нашата торта. Поставете първия слой от бъдещата торта върху чиния и щедро го намажете с крем. Отгоре поставете консервираните ананаси. Ако не искате да редите цели кръгчета, можете да ги нарежете на малки кубчета.

Поставете втория блат зад ананасите и намажете с останалия крем от кисело мляко. Внимателно разпределете крема върху страните на тортата.

Начупете горния слой на бисквитата на парчета и смелете в блендер до гладки трохи.

Вземете трохите в ръката си и поръсете обилно от всички страни йогуртената торта, като обърнете специално внимание на страните. Уверете се, че през зелените трохи не се вижда бял крем. Заради натрошените трохи изглежда като пухкава.

Поставете тортата с кисело мляко в хладилника за няколко часа, докато се напои напълно. Можете да го украсите с каквото пожелаете. Въпреки това червените плодове на зелен фон ще изглеждат много цветни и контрастни (можете да добавите ягоди или малини).

След една нощ в хладилника можете да разрежете необичайно красива торта с кисело мляко.

Рецепта 5: как да си направим вкусна торта с кисело мляко (стъпка по стъпка)

Лека, нежна и ефирна торта с кисело мляко. Отлично лакомство за гости и деца. Не напразно френските сладкари измислиха тази невероятна торта.

Заквасена сметана 200 гр
Пшенично първокласно брашно 150 гр
Пилешко яйце 3 бр
Захар 100 гр
Сода 1 ч.л
Желатин 15 гр
Кисело мляко 300 мл
Ванилова захар 1 гр
Сметана 50 мл

Яйцето се разбива със захарта до побеляване.

Добавете гасена сода и сметана, разбъркайте.

Сега добавете брашно. Разбъркайте всичко до гладкост, за да няма бучки.

Намаслете тавата или я постелете с пергамент. Изсипете половината тесто. Печете в предварително загрята фурна за 30 минути на 180 градуса.

Докато блатът се пече, пригответе крема. Накиснете желатина в студена вода. Когато набъбне се разтопява на огъня до завиране.

Смесете киселото мляко с пудрата захар, ванилията и сметаната. Разбъркайте. Добавете разтопения желатин и охладете за час. След малко го извадете и разбийте добре с пасатор. Ще получите крем мус.

Охладете готовата торта. Можете да оставите големи торти или да направите мини торти. С помощта на чаша изрежете еднакви кръгове с прорези.

След това слагаме блат, заливаме го с крем, отново блат с крем и го закрепваме с блат.

Накрая отгоре може да се поръси с пудра, какао или да се украси с плодове. Добър апетит.

Рецепта 6, проста: вкусна торта с кисело мляко и желе

3 яйца
150 гр. брашно
150 гр. Сахара
1 литър кисело мляко
2 опаковки желатин (30 гр.)

За да приготвите пандишпановия блат, вземете яйцата и отделете белтъците от жълтъците.

Жълтъците леко се разбиват с миксер, добавя се половината захар и отново се разбива добре. Жълтъците трябва да изсветлеят малко.

След това отделно разбийте белтъците, докато се образува пяна.

Добавете останалата захар към белтъците и отново разбийте добре.

Добавете получената смес към разбитите със захарта белтъци и отново разбъркайте добре до гладкост.

Поставете полученото тесто във форма и я поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 25-30 минути.

През това време изсипете желатина от опаковката и го разтворете в 50 мл гореща преварена вода, оставете за 10-15 минути, така че желатинът да се разтвори напълно и да набъбне.

Изсипете разтворения желатин в киселото мляко и разбъркайте добре

Когато пандишпанът е изпечен, трябва да го поставите във висок съд, с диаметър малко по-малък от диаметъра на самия пандишпан, така че да легне плътно на дъното. Пандишпанът се залива с кисело мляко с желатин и се слага в хладилника да стегне.

Когато тортата се втвърди, я извадете от съда.

За по-лесно изваждане на тортата от формата може да прокарате горещ нож по краищата й. Поставете тортата в чиния и украсете по желание.

Рецепта 7: Плодова торта с кисело мляко без печене (със снимка)

всяко плодово кисело мляко - 800 грама,
желатин - 15 грама,
бисквити - 300 грама,
масло - 150 грама,
праскови - 2 бр.,
банани - 2 бр.,
лимонов сок - 1 маса. л.,
захар - 150 грама,
вода - 250 грама.

Залейте желатина с топла вода, изстискайте лимоновия сок и разбъркайте. Оставете да набъбне за 20 минути.

Междувременно ни чакат други процеси. Смелете бисквитките на фини трохи.

Разтопете маслото и го изсипете върху бисквитените трохи. Разбъркваме и имаме основа за тортата.

Застелете тава с хартия за печене и наредете на дъното бисквитени трохи, като ги наредите равномерно, без празнини по дъното.

Нарежете плодовете: бананите на филийки и прасковите на филийки.

Поставете слой банани върху бисквитената кора.

Изсипете захарта в плодовото кисело мляко и разбъркайте сместа. За да бъде сладкишът сладък и вкусен, по-добре е да добавите захар към киселото мляко, защото захарта ще се разтвори по-добре в течността.

Изсипете набъбналия желатин в киселото мляко и разбъркайте сместа. Желатинът е неподсладен, така че трябва да добавите захар. Някои може да си помислят, че киселото мляко вече е сладко, но не забравяйте, че разредихме желатина в цяла чаша вода и цялата тази маса е неподсладена.

Бавно залейте тортата с желирано кисело мляко. Защо бавно? За да избегнете събарянето на бананите от мястото им.

Поставете резените праскова върху желето и оставете тортата в хладилника да стегне. Тортата ще стегне около 2 часа.

Сервирайте тази прекрасна торта със замразено кисело мляко.

Рецепта 8: Боровинова торта с кисело мляко и горски плодове

Изумително вкусна торта с най-деликатния крем на основата на кисело мляко. Идеален за любителите на сладкото, които трябва да ограничат калориите: ванилов пандишпан без масло, крем с кисело мляко без масло.

Сметана 33% 400 мл
Средно яйце 3 бр.
Боровинки (може и замразени) 400гр
Ванилова захар 40 гр
Захар 200гр
Захар 50гр
Желатин 25 гр
Брашно 70 гр
Вода 70 мл
Нишесте 40 гр
Бакпулвер 1 ч.л.
Пресни боровинки или малини 100гр
Пудра захар
Кисело мляко без добавки 400гр

Първо пригответе ваниловия пандишпан. Отделете белтъците от жълтъците на 2 яйца. Разбъркайте останалото яйце и 2 жълтъка със захарта и ваниловата захар.

Сместа се смила добре, най-добре с миксер.

Добавете пресятото брашно, нишестето и бакпулвера към тестото.

Разбъркайте.

Разбийте белтъците на твърда пяна. Белтъците трябва да са със стайна температура, тогава ще се разбиват по-лесно. Също така препоръчвам да добавите щипка сол.

Добавете белтъците към тестото лъжица по лъжица и разбъркайте. Разбъркайте отгоре надолу с прибиращи движения.

Вземете тавичка с диаметър 26-28 см и застелете дъното с хартия за печене. Намажете хартията с масло.

Изсипете тестото и печете във фурната на 180 С за 20 минути.

Пригответе пълнеж от боровинки и кисело мляко. Добавете захарта към боровинките и оставете да се загрява. Оставете да заври.

Вари се 2-3 минути на тих огън. След това разбийте с блендер и охладете.

Междувременно бисквитата се изпече. Извадете го от тавата с пружинна форма.

Внимателно отрежете кората от краищата (там се пържи бисквитата). Ако имате форма с диаметър 22-24 см, тогава е по-добре да сглобите тортата в нея, изрязаната торта ще бъде точно по размер. Но можете да го направите в същата форма, в която е изпечена основата, просто тортата ще бъде по-ниска. Покрийте цялата форма със стреч фолио. И отдолу, и отстрани.

Да се върнем на пълнежа. Сместа от боровинки е охладена до приемлива температура.

Добавете киселото мляко към охладената горска смес. Имах домашно натурално кисело мляко, но можете да използвате закупено от магазина натурално кисело мляко без добавки. Просто не е за дългосрочно съхранение, има малко полезно в него. Разбъркайте.

Сега прецедете сместа от боровинки и кисело мляко през цедка.

В това време желатинът се накисва в 70 мл вода, загрява се до 60 С, като се разбърква непрекъснато, така че всички кристали да се разтворят. Не оставяйте да заври! Готино.

Изсипете желатина в пълнежа, като разбиете.

Сметаната се разбива леко и се добавя към плънката. Разбийте всичко отново. И се изсипва върху бисквитената основа.

Сложете тортата в хладилника за 2 часа до пълното втвърдяване на плънката.

За украса ви съветвам да поставите силни пресни плодове и да ги поръсите с пудра захар. Можете също така да украсите тортата с листенца свежа мента и бадемови листенца.

Бих искала да предложа рецепта за още една студена торта. Такива торти се правят с пандишпанова основа, а основната част от тортата се състои от желе на млечна основа - това може да бъде заквасена сметана, мляко, кисело мляко или сметана. Приготвихме заквасена сметана с портокали, мандарини, банани и ананас. Тортата с кисело мляко може да се приготви с банани, портокали, ананаси или киви - изберете произволен плод, във всеки случай ще се окаже сочен, красив, апетитен! Днес ще приготвим торта на основата на бита сметана и кисело мляко с пандишпан и консервиран ананас. Този пандишпанов сладкиш с кисело мляко се приготвя много лесно. И така, нека се подготвим сладкиш с кисело мляко с ананаси.

Ние трябва да:

1 консерва кръгчета ананас от консерва
1 консерва на парченца ананас

за пандишпан

2 яйца
2 препълнени супени лъжици захар
2 препълнени супени лъжици брашно
1 препълнена супена лъжица нишесте
1 ч. л. бакпулвер
ванилин на върха на ножа или ванилова захар 10гр

за основата на киселото мляко

натурално кисело мляко (несладко) - 500 g
сметана 33% - 400гр
захар - 100 гр
ванилова захар - 10 гр
желатин - 25 гр
вода - 70 мл

пълнеж от желе

сироп от ананас (от буркан) - 300гр
вода - 50 мл
желатин - 10 гр

Домашна торта с кисело мляко

Тази торта трябва да се приготви предварително. Ако имате планирано тържество утре или ще приготвяте торта за друг повод, тогава започнете подготовката днес. Тази торта ще бъде готова на следващия ден. Като алтернатива можете да приготвите тортата рано сутрин и да я поднесете на гостите вечерта.

!!! Бих искал да отбележа, че незабавният желатин се появи в продажба в малки торбички, което не изисква време за набъбване и се втвърдява много по-бързо. Така че, ако намерите такъв в магазините, вашата торта с кисело мляко ще бъде готова много по-бързо!

Как се прави торта с кисело мляко?Ще готвим в определена последователност.

За основа на кисело мляко и пълнеж от желе оставете желатина да набъбне в различни контейнери; за да направите това, залейте желатина със студена преварена вода.

Да изпечем пандишпан. Изсипете нишестето и бакпулвера в брашното.

Яйца + захар + ванилин (или ванилова захар) се разбиват за 3-5 минути до побеляване.

Добавете брашнената смес към разбитите яйца на няколко пъти.

Покрийте дъното на тава с паус или хартия за печене.

Изсипете тестото във форма (диаметър 24 см). Печете сладкиша за около 15 минути t = 190 градуса. Готовата бисквита трябва да се охлади, без да се изважда от формата, след което внимателно се прехвърля в чиния.

Докато тортата се охлажда, приготвяне на основата за кисело мляко . За целта сложете в купа кисело мляко + захар + ванилин (или ванилова захар) и разбийте докато захарта се разтвори. Ако вашето кисело мляко е сладко, тогава, разбира се, нямате нужда от захар!

Набъбналият желатин се разтваря до прозрачност на котлона (не се вари!) и се изсипва при енергично бъркане в киселото мляко.

Разбийте охладената сметана до твърди връхчета. Към сметаната се добавя на части киселото мляко.

Нека започнем да оформяме нашата торта. Завиваме формата отстрани със стреч фолио и поставяме върху изстиналия пандишпан.

Нарежете кръгчетата ананас на две. Върху тортата се поставят 4-5 супени лъжици кремообразен йогуртов крем, който се намазва върху тортата. Поставете половинки ананас по ръба.

Изсипете останалия крем и загладете. Отгоре покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за 2-3 часа.

Докато тортата се охлажда, пригответе окончателния пълнеж от желе . Разтворете набъбналия желатин в горещ ананасов сироп от буркан. Готино.

И накрая завършване на подготовката . Охладената йогуртова торта украсете с останалите половинки ананас по ръба, а средата напълнете с парченца ананас от консерва. Изсипете охладения сироп с желатин, така че слоят от ананаси да е напълно покрит с желатинов пълнеж.

Отгоре покрийте отново със стреч фолио и оставете в хладилник за една нощ или за 5-6 часа до пълното втвърдяване на желатина. Отстранете страната на тавата с пружинна форма и отстранете филма. Вкусната торта с кисело мляко е готова, много апетитна!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Десерт за днес 🙂 — украса на чиния с плодове (ананас, пъпеш, портокал, грозде, ягоди)

2016, . Всички права запазени.

Тортата с кисело мляко е вариант за десерт, който е идеален за тези, които обичат сладкото и не обичат мазни и тежки лакомства. Той е нежен, ефирен, вкусен и много лек. Приготвянето на торта с кисело мляко у дома е лесно. Кулинарни специалисти от цял свят съветват да опитат дори тези, които никога не са пекли.
Тортата на основата на кисело мляко се приготвя в два варианта: с пандишпан, който изисква печене, и без него, на основата на желатин. При втория вариант тортата просто се охлажда и замразява във фризера.

Торта с кисело мляко с карамел

Кексът с кисело мляко по тази рецепта се приготвя върху пандишпанов блат, но той играе ролята само на форма за лакомството. Основната част от пълнежа е кисело мляко, но карамелът и ябълките придават интересни нотки на деликатеса. Тъй като ябълките са целогодишен плод, можете да приготвите такъв десерт по всяко време на годината и десертът няма да ви счупи джоба. За посоченото количество съставки ще ви е необходима форма 21-23 сантиметра.

За бисквитата:

3 яйца;
130 грама захар;
115 грама брашно.

За крем:

400 грама гръцко кисело мляко;
150 милилитра тежка сметана;
100 грама пудра захар;
15 грама желатин;
3 супени лъжици вода.

За карамела:

150 грама захар;
110 грама масло;
90 милилитра тежка сметана.

Ябълкова основа:

3 големи ябълки;
40 грама масло;
3 супени лъжици захар.

Приготвяне:

Белтъците трябва да се отделят от жълтъците и да се поставят в отделна чаша. Белтъците се разбиват на минимална скорост на миксера. Добавете захарта една чаена лъжичка наведнъж, като продължавате да разбивате. По желание можете да добавите ванилия. Разбийте, докато се образуват твърди върхове.
Когато върховете се стегнат, а масата стане бяла и плътна, се добавят разбитите белтъци. Препоръчително е да ги изсипвате по 1 лъжица наведнъж и да продължите да разбивате масата.

За да приготвите деликатен карамел, сложете захарта в черпак с дебело дъно. Поставете на среден огън. При непрекъснато бъркане довеждаме сместа до кипене. Трябва да готвите, докато захарта се разтвори напълно. Масата трябва да придобие кехлибарен цвят. Без да махате черпака от котлона, добавете маслото, предварително нарязано на ситно. Всичко се разбърква старателно.

Сметаната се загрява и на тънка струйка се налива в сместа. Разбъркайте. Масата трябва да е гладка и хомогенна. Махнете черпака от котлона и оставете сместа да се охлади напълно. Започваме с приготвянето на крема от кисело мляко. За целта разбийте сметаната с пудрата захар и приберете сместа в хладилника да се охлади.

Сложете тигана на огъня. След това добавете маслото и го разтопете. Поставете ябълките и захарта върху повърхността за пържене. При непрекъснато бъркане гответе до 7 минути. Извадете основата от кисело мляко с пандишпана. С помощта на сладкарски пош разпределете карамела. Можете да го извадите с лъжица, но трябва да е равномерно разпределено по целия периметър.

Тази торта с кисело мляко е страхотна на вкус. Неговият акцент може да се нарече плодов пълнеж, както и торта, която се прави на базата на млечни бисквити и кондензирано мляко. Няма нужда да печете този деликатес. Поради това се приготвя много лесно и отнема много по-малко време.

съставки

За основата:

200 грама сладки бисквитки;
70 грама масло;
2 супени лъжици кондензирано мляко.

За крем:

200 грама тежка сметана;
250 грама натурално кисело мляко;
70 грама захар;
1 супена лъжица лимонов сок;
12 грама желатин;
0,5 чаши преварена вода;
2 банана;
2 консервирани праскови;
50 грама малини.

За украса:

10 броя малини;
бадемови листенца.

Приготвяне:

Първо пригответе основата за тортата с кисело мляко. За целта смелете маслените сладки в блендер, докато станат на трохи.
Размекнете маслото и го добавете към трохите. Изсипете кондензираното мляко, разбъркайте добре цялата смес.
Пригответе тава с пружина с диаметър 20 сантиметра. Подредете основата, заравнете я равномерно и след това я приберете в хладилника да се охлади за половин час.
Залейте желатина с вода и оставете да набъбне. Ако на опаковката пише, че за приготвяне на желатин трябва да го загреете, след това поставете чашата на огъня и изчакайте, докато се разтвори напълно.
Нарежете прасковите на много малки кубчета.
Изсипете сметаната в отделна чаша, разбийте с миксер на средна скорост, добавете захарта на части.
Поставете киселото мляко, желатина и лимоновия сок в чаша с бита сметана. Добавете праскови, малини. Между другото, малините могат да се приемат пресни или замразени. Всичко се разбърква добре със силиконова шпатула.
Върху основата сложете нарязан на тънки кръгчета банан.
Всичко се залива с крем от кисело мляко, покрива се със стреч фолио и тортата се прибира в хладилник за 4 часа. Препоръчително е тортата да се охлади за една нощ.
Бадемите се запържват в сух тиган. На следващата сутрин украсете тортата с малини и поръсете с бадеми.

Френска торта с кисело мляко

Сладкишите с кисело мляко са много популярни в страната, която има девиз като свобода, равенство, братство. Това е във Франция. Именно там в почти всяка сладкарница можете да опитате торта с кисело мляко, която се приготвя по уникални рецепти.

За да изпечете правилно торта с кисело мляко у дома, трябва стриктно да спазвате пропорциите, както и да следвате стъпка по стъпка рецептата, без да се отклонявате от нея. Френската торта с кисело мляко се оказва необичайно нежна, не сладко сладка и лека, въпреки факта, че е направена на базата на пандишпан.

съставки:

1 чаша захар;
1 лимон;
2 чаши брашно;
1 чаена лъжичка бакпулвер;
Шипка сол;
3 яйца;
2,5 чаши кисело мляко;
0,5 чаена лъжичка екстракт от ванилия;
1⁄4 чаша рафинирано масло;
2 супени лъжици пудра захар;
100 грама масло;
500 грама ягоди;
500 милилитра тежка сметана;
200 грама сладко от ягоди.

Приготвяне:

Лимонът трябва да се изплакне добре под течаща вода и да се избърше със салфетка. Настържете кората на ситно ренде, след което я смесете със захарта. Трябва да сте сигурни, че лимоновият сок се абсорбира добре в захарта.
В купа смесете 1,5 чаши пресято брашно, бакпулвер и сол.
Отделно се разбиват яйцата с 1,5 чаши кисело мляко. Изсипете екстракт от ванилия, добавете кората, разбъркайте всичко добре. След това добавете брашното на части и разбъркайте. Изсипете растително масло в полученото тесто. Тестото трябва да се получи като течна заквасена сметана.
Намажете формата с масло и изсипете половин чаша брашно по целия периметър. Изсипете тестото. Загрейте фурната на 175 градуса и изпечете бисквитата за половин час.
Нарежете ягодите на тънки филийки.
Препоръчително е да смесите сметана със съдържание на мазнини най-малко 30% с пудра захар и половин чаена лъжичка ванилин. Разбийте на средна скорост. Налейте останалото кисело мляко и отново разбийте добре, докато сместа стане гъста.
Охладете тортата върху решетка и след това я разрежете хоризонтално на две части.
Поставете първия блат във формата и го намажете обилно със сладко от ягоди, след което намажете с крема от кисело мляко и ягодите. Покрийте с втория блат, намажете с плънка и украсете с пресни ягоди.
Когато приготвяте торта с кисело мляко, можете да използвате всякакви плодове и плодове като пълнеж. Можете да ги използвате за декорация. За да има плътна консистенция на тортата, желатинът трябва да се накисне в по-малко количество вода, отколкото е посочено в инструкциите на опаковката.

Здравейте всички! Днес искам да ви науча една рецепта без печене за крем торта с кисело мляко и ананас. Много често правя стъпка по стъпка рецепти със снимки за любимия ми съпруг и дъщеря, които просто обожават сладките, които приготвям. Тортата се оказва чудесна, нежният и сравнително нискокалоричен мус върви добре с ананаси.

Какво ни трябва:

1. Пшенично брашно – 50 гр.

2. Нишесте (картофено или царевично) – 20 гр.

3. Кокоши яйца – 2 бр.

4. Захар – 50 гр.

5. Ванилин – 10 гр.

6. Бакпулвер - 1 ч.л.

За крема ще ви трябва:

1. Натурално кисело мляко – 600 гр.

2. Сметана – 400гр.

3. Ванилин – 10 гр.

4. Захар – 130 гр.

5. Желатин – 25 гр.

6. Кръгчета ананас – 1 буркан

7. Парченца ананас – 1 консерва

За желето:

1. Сироп от ананас – 300 гр.

2. Вода 50 гр.

3. Желатин – 10 гр.

Ако нямате ананаси, можете да използвате ягоди, киви, банани и всякакви други плодове.

И така, нека започнем да готвим:

1. Залейте желатина със студена преварена вода, разбъркайте. Оставете да набъбне.

2. Смесете пресятото брашно с нишестето и бакпулвера.

4. Сега внимателно, на няколко етапа, изсипете брашнената смес в тях, като бъркате непрекъснато.

5. Застелете дъното на формата с хартия за печене, без да мажете стените. Тестото се разпределя равномерно.

6. Сложете тавата в предварително загрята на 190 градуса фурна за 15 минути.

Да започнем да печем:

7. Охладете бисквитата до стайна температура.

8. Извадете бисквитата от формата.

9. Увийте стените на тавичката със стреч фолио. Поставете бисквитата там.

10. Разполовете ананасите и ги оставете за сега, киселото мляко смесете със захарта и ванилията и разбийте.
Загрейте желатина на водна баня и внимателно го изсипете в киселото мляко.

11. Разбийте охладения крем, докато стане гъст. Внимателно, най-добре плавно и на няколко стъпки, изсипете в нея кисело-млечната смес.

12. Намажете горната част на пандишпана със смес от кисело мляко (това ще бъде крем), а отстрани поставете половин кръгчета ананас.

13. Те също трябва да се намажат добре, така че да покрие тортата и да се приберат в хладилника за 2-3 часа.

14. Залейте желатина със студена вода и го оставете да набъбне. След това го загряваме отново и го разтопяваме напълно на водна баня. Смесете със сока от ананас и леко охладете.

15. Извадете тортата от хладилника и върху нея наредете парчета ананас.

Разпределете слоя желе:

16. Залейте с желето, като го разпределите равномерно.

17. Поставете в хладилника за 5-7 часа. Отстраняваме го, освобождаваме го от филма и оформяме.

18. Нарежете на красиви парчета и опитайте. Добър апетит!

Въпреки привидната сложност, можете да сте сигурни, че няма нищо трудно в приготвянето на торта с извара и кисело мляко, особено ако използвате моята рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Опитайте и вие! Вместо сметана би било хубаво да използвате извара, тортата с шоколадов крем също се оказва вкусна.

Може да поднесете сладкиша с чай или кафе. По желание може да поръсите с шоколад, да украсите с разбита сметана или ядки. Опитайте да добавите коняк или кафе към тестото и да „играете“ със съставките.

Гответе само от пресни продукти и не се страхувайте да експериментирате! Можете да спестите от много неща, не от собственото си здраве, храна и образование.

Абонирайте се за блога, споделете тази рецепта с приятели и получете уникални парични награди от Александър Афанасиев за активно обсъждане на ястия! Направете други вкусни ястия и десерти - като тирамису, бисквити и др. Ще се видим отново на страниците на най-добрия кулинарен блог в RuNet, вашата Маша Паркър!

Категории

Популярен