Kalmaari retsept hapukoores. Parimad retseptid kalmaari küpsetamiseks hapukoores

Tõenäoliselt soovib iga koduperenaine mõnikord midagi sellist valmistada, üllatada oma armastatud abikaasat, perekonda või õhtusöögile kutsutud külalisi. Kui soovite õhtusöögiks midagi ebatavalist valmistada, sobib hästi hapukoorekastmes hautatud kalmaar!

Niisiis, mõtleme välja, kuidas poest õiget kalmaari valida, kuidas seda kõige paremini küpsetada, ja käime läbi paar parimat kalmaari retsepti!

Kuidas valida õiget kalmaari

Nagu iga liha või kala, tuleks kalmaari valida väga hoolikalt. Siin on teatud nüansid.

Nii et esimene reegel on: kalmaari ostes tuleb jälgida, et rümp ei oleks sulatatud (ehk siis üles sulatatud ja uuesti külmutatud). Selline tehnika on kõigi toidu säilitamise reeglite jäme rikkumine. Värskelt taaskülmutatud toode on mõrkjas ja levib toiduvalmistamise käigus isuäratavaks massiks.

Kuidas teha kindlaks, et kalmaari enne letti jõudmist ei külmutatud? Sellistel rümpadel peaks jääd olema vähe ja need ei tohiks kokku kleepuda. Nahk võib olla mis tahes värvi - see ei sõltu toote enda kvaliteedist, vaid molluski tüübist, kuid selle all olev liha peab olema valge.

Muidu olid mereannid ilmselt üles sulanud ja liha muutis siis nahavärvi.

Reegel kaks:ära ole laisk ja võta valmis filee. Kokku on kalmaari alamliike üle saja ja toiduks kõlbab neist vaid mõnikümmend. Terved väikesed korjused müüakse meile Patagoonia või Commanderi kalmaaridele.

Neid müüakse koorimata ja tavaliselt sisemustega. Sellised letil olevad kalmaarid ei näe eriti esinduslikud välja, kuid nende maitse on suurepärane. Ja filee, mida poes kohtame, on hiiglasliku Peruu kalmaari liha.

Tavaliselt on sellel tugev ammoniaagi maitse ning seda külmutatakse ja töödeldakse mitu korda – selline toode ei tee teile midagi. Lisaks on hiidkarbi liha palju sitkem kui teistel.

Kolmas reegel: kontrollige kindlasti rümba nahka erinevate kahjustuste suhtes. Sellel ei tohiks olla pragusid, purunemisi ega muid defekte. Vastasel juhul selgub, et seda toodet hoiti valesti.

Kuidas toodet õigesti valmistada

Pärast seda, kui olete poodi haaranud ja oma tulevaseks õhtusöögiks õige paar värsket kalmaari valinud, tekib uus küsimus: kuidas kalmaare õigesti puhastada?

Esimene samm: kõigepealt peate eraldama pea ja eemaldama kõik siseküljed. Väikeste kombitsate järgi saate hõlpsasti aru, kus kalmaari pea on. Vaja on käega haarata kalmaari peast ja teise käega rümbast kinni hoides tõmmata see enda poole – nii saad sisemused kergesti eemaldada.

Teine samm: järgmisena peate vabanema rümba sees olevast kitiinplaadist. Seda on lihtne tunda ja sama lihtsalt eemaldada.

Kolmas samm: nüüd peate eemaldama kõik kiled. Nii värvilistest kui ka läbipaistvatest kiledest tuleb lahti saada nii väljast kui seest – kuumtöötlemisel muutuvad need kiled väga jäigaks. Parim viis kiledest vabanemiseks on rümbad kiiresti keeva veega üle kõrvetada ja seejärel jäävette viia. Koor ja kiled kõverduvad koheselt ja neid on lihtne eemaldada.

Õrna kalmaari retsept hapukoores

Nüüd, kui teil on kalmaarirümbad täielikult kooritud ja ette valmistatud, võite jätkata kõige elementaarsema - toiduvalmistamise - juurde. Neid saab keeta, täita, küpsetada ja isegi grillida, kuid üks lihtsamaid ja maitsvamaid retsepte on kalmaari keetmine hapukoorekastmes.

Sellised kalmaarid osutuvad ebaharilikult õrnadeks, sulavad sõna otseses mõttes suus ja mis kõige tähtsam, saate sellist rooga hõlpsalt valmistada ilma suurema vaevata.

Kokkamine:

1. samm: ettevalmistatud rümbad tuleb lõigata rõngasteks.

2. samm: koorige sibul ja tükeldage peeneks.

3. samm: pange pann tulele ja valage päevalilleõli, seejärel lisage sibul. Prae umbes seitse minutit, kuni sibul on kergelt kuldne.

4. samm: puista sibul jahuga, sega hoolikalt.

5. samm: lisage hapukoor ja seejärel ajage mass segades keema.

6. samm: pange eelnevalt tükeldatud mereannid keevasse hapukooresse. Segage hoolikalt, seejärel katke kaanega. Hauta rooga kaks minutit.

7. samm: lülitage gaas välja ja laske mõneks minutiks jõuda. Seejärel võid taldrikule tõsta, soovi korral maitseaineid lisada ja serveerida. Kirjeldamatult maitsvad kalmaarid hapukoores on valmis!

Mereandide keetmine hapukoore-küüslaugukastmes

Kui soovite oma külalisi üllatada vürtsikama roaga, võite teha sama hapukoorekastme, kuid küüslaugu lisamisega! Niisiis küpsetame kalmaare küüslauguga hapukoorekastmes.

Sa vajad:

• Sibul (1 tk.);
• 200 grammi hapukoort;
• till (2-3 vart);
• Vürtsid (maitse järgi);
• 3 küüslauguküünt;
• Sool (teie maitse järgi).

Nõutav aeg: umbes 15 minutit.

Lõhnava roa kalorisisaldus (100 grammi kohta): 100 kcal.

Kokkamine:

1. samm: lõigake eelnevalt ettevalmistatud kalmaari rümbad rõngasteks.

2. samm: koorige ja tükeldage sibul peeneks.

3. samm: Kuumuta pann ja prae selles sibul koos kalmaaridega, seejärel soola maitse järgi. Lase sibulatel ja karpidel 10 minutit podiseda.

4. samm: vajutage küüslauku küüslaugupressiga ja seejärel lisage see koos vürtsidega hapukoorele. Selleks, et kaste jääks õhem, võib hapukoort veidi veega lahjendada.

5. samm: lisage saadud hapukoore-küüslaugukaste pannile koos mereandide ja sibulaga, segage hoolikalt, seejärel katke kaanega. Nõu hautatakse kaks minutit.

6. samm: haki till ja lisa pannile. Seejärel keera gaas kinni ja jäta roog mõneks ajaks jahtuma ning serveeri. Vürtsikas mereandide kaste on valmis!

Kalamari hapukoorekastmes aeglases pliidis

See retsept sobib kõikidele multikeetjate mudelitele, millel on funktsioon "Praadimine" või "Küpsetamine". Selle kõige küpsetamiseks kulub üsna vähe aega, kuid lõpuks saate ainulaadse aroomiga maitsva õrna roa. Niisiis, kalmaarid hapukoorekastmes aeglases pliidis!

Sa vajad:

• 2 ettevalmistatud kalmaari rümpa;
• Sibul (1 tk.);
• Sool (teie maitse järgi);
• 200 grammi hapukoort;
• Taimne (igasugune) õli.

Küpsetusprotsess võtab aega 20 minutit.

Kalorite sisaldus (100 grammi kohta): 200 kcal.

Kokkamine:

1. samm: koorige sibul ja lõigake ettevaatlikult õhukesteks rõngasteks.

2. samm: Multikooker on vaja praadimisrežiimis sisse lülitada, panna sibul ja praadida taimeõliga. Multikeetja kaas peab olema avatud ja sibulat tuleb praadimise ajal perioodiliselt segada.

3. samm: lõigake ettevalmistatud karpide rümbad ettevaatlikult rõngasteks.

4. samm: lisage keedetud rümbad sibulatele ja praege kõike koos paar minutit.

5. samm: lisage hapukoor, segage õrnalt ja põhjalikult rümpade ja soolaga ning seejärel sulgege multikeetja kaas. Nõu tuleks hautada veel kaks minutit.

6. samm: Lülitage multikooker välja ja jätke nõusse 15 minutiks. Seejärel saate serveerida. Mereannid multikookeris on valmis!

Kalamari ahjus küpsetatud hapukoorekastmes

Kogenumatele perenaistele on olemas ahjus küpsetatud hapukoorekastmes mereandide retsept. See võtab veidi rohkem aega, kuid tulemus on seda väärt. Niisiis, kalmaarid hapukoorekastmes, ahjus küpsetatud!

Sa vajad:

• 2 ettevalmistatud kalmaari rümpa;
• Sibul (1 tk.);
• 200 grammi hapukoort;
• Sool (teie maitse järgi);
• Jahu (0,5 supilusikatäit);
• 50 grammi juustu.

Küpsetusaeg: umbes 30 minutit.

Kalorite sisaldus (100 grammi kohta): 230 kcal.

Kokkamine:

1. samm: lõigake ettevalmistatud kalmaarirümbad rõngasteks.

2. samm: Sibul on vaja koorida ja peeneks hakkida, praadida pannil.

3. samm: lisa jahu, prae koos sibulaga.

4. samm: pane pannile hapukoor, maitse järgi soola ja lase õrnalt segades keema.

4. samm: lisage saadud kastmele mereannid, segage ja hautage kõike koos paar minutit.

5. samm: pange saadud mass spetsiaalsesse. ahjuvormi, puista tulevase roa peale riivjuustuga ja pane ahju. Küpseta viisteist minutit.

6. samm: laota valmis roog taldrikutele ja serveeri. Ahjus küpsetatud kalmaar hapukoorekastmes on valmis!

Kalmaari lisamisega retsepte on palju – neist saab isegi maitsva salati valmistada! Selleks keetke kooritud rümbad ja lõigake seejärel rõngasteks. Lõika salatisse kolm keedetud muna, kaks hakitud värsket kurki, merekarbi rõngad ja seejärel lisage hapukoor või majonees. Lihtne, kiire ja maitsev!

Tänu kõrgele tauriini sisaldusele aitavad kalmaarid alandada vere kolesteroolitaset ja takistavad veresoonte ateroskleroosi teket. Nagu näete, pole see mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik toode!

Head isu!

1. samm: valmistage kalmaar ette.

Eelistan võtta koorimata kalmaare, sest neid on väga lihtne ise puhastada ja olete kindel, et seda ei tehta kahjulike keemiliste vahenditega. Niisiis tuleb kalmaari rümbad üles sulatada, selleks pange need jaheda jooksva vee alla. Niipea, kui jääglasuur sulab, katsuge sõrmedega õhukest kitiinplaati ja tõmmake see välja. Eemaldage nahk nagu kile, tõmmates seda järk-järgult kalmaari rümba küljest lahti.
Laota puhtad kalmaarid lõikelauale ja lõika need noaga õhukesteks rõngasteks.

2. samm: valmistage ürdid ja küüslauk.

Pane petersell ja till kurni ning loputa mitu korda sooja veega, loksuta liigse niiskuse eemaldamiseks. Seejärel laota puhtad värsked ürdid lõikelauale ja haki noaga. Ja saate seda teha spetsiaalsete köögikääridega.
Koori küüslauguküüned ja lõika otsad ära. Ja nagu rohelised, tükeldage see koostisosa noaga.

3. samm: valmistage köögiviljad.

Porgand tuleb koorida, kõige lihtsam on eemaldada see spetsiaalse köögiviljade koorimiseks mõeldud noaga. Pärast seda tuleks erkoranž kaunitar pesta sooja jooksva vee all, pestes maha kleepunud maa jäänused. Haki puhtad köögiviljad keskmise riiviga.
Koorige sibulad kestadest ning lõigake ära juurte ja pealsete jäägid. Pärast koorimist tükelda sibul endale sobival viisil, näiteks rõngasteks või poolrõngasteks.
Kooritud ja tükeldatud köögiviljadest valmistame prae, millest saab meie roa alus. Selleks jagage pann pooleks ja soojendage selles taimeõli. Seejärel pane samasse kohta porgand ja sibul ning prae kõike keskmisel kuumusel peaaegu küpseks ehk 7-10 minutit.

4. samm: hautage kalmaarid porgandi ja sibulaga.

Kui praadite köögivilju piisavalt, ilma küpsetamist lõpetamata, valage kalmaarirõngad samasse kohta. Lisa must jahvatatud pipar ja sool, hauta kõike koos veel 3-4 minutit. Ärge unustage segada.


Pärast küpsetamiseks kulunud aja möödumist lisa köögiviljadega kalmaarile hapukoor ja sega panni sisu uuesti korralikult läbi. Aja hapukoor keema ja kata kaanega, hauta roog sellisel kujul teise jaoks 2-3 minutit.


Pärast määratud aja möödumist lisage pannile hakitud rohelised ja küüslaugutükid. Sega, lase hapukoor uuesti keema tõusta ja tõsta tulelt. Hapukoore ja porgandiga kalmaar on valmis, võib serveerimist alustada.

5. samm: serveeri kalmaari hapukoore ja porgandiga.

Hapukoore ja porgandiga kalmaare serveeritakse ainult kuumalt. Kõige parem on neile lisada neutraalne lisand, näiteks keedetud kartul või riis. Nirista iga portsjon ohtralt panni põhja kogunenud hapukoorekastmega. See on kõik, alustage sööki ja nautige hapukoores hautatud mereandide imelist maitset koos porgandi ja lõhnavate vürtsidega.
Head isu!

Kui teil on käepärast vürts nagu koriander, segage see musta pipraga ja lisage toiduvalmistamise ajal roale.

Kui teile tundub, et roog osutub liiga kuivaks, lisage lihtsalt veidi sooja keedetud vett või hapukoort.

Kui kalmaari nahalt koorimine pole teile lihtne, kastke rümbad esmalt keevasse vette ja seejärel kohe jäävette. Temperatuurierinevuse tõttu liigub nahk ise lihast eemale, jääb üle vaid see sõrmedega eemaldada, seda saab pärast sellist protseduuri teha peaaegu ilma vaevata.

Hapukoorekastmes kalmaari valmistamine on väga lihtne, kuid selleks, et need tõeliselt maitsvad oleksid, pead teadma, milliste toodetega neid kombineerida ja kuidas õigesti valmistada.

Põhiretsept. Olles õppinud seda valmistama, saate hõlpsalt katsetada ja roogi maitset muuta.

Hapukoorekastmes kalmaari saab kiiresti ja lihtsalt valmistada.

Nõutavad tooted:

• kaks suurt lusikatäit jahu;
• maitseained soovi korral;
• 10 grammi võid;
• umbes 500 grammi kalmaari;
• väike purk hapukoort

Küpsetusprotsess:

1. Alustame kalmaari töötlemisega. Neid tuleb puhastada ja kui olete need juba puhastanud, võite selle sammu vahele jätta.
2. Sulata või pannil, sega jahuga, oota, kuni ilmub punakas värvus.
3. Järgmisena laotage välja hapukoor, valage valitud maitseained. Enamasti kasutatakse ainult soola ja jahvatatud pipart. Hoiame paar minutit tules.
4. Jääb kalmaar rõngasteks või tükkideks jahvatada, pannile panna, oodata keetmist ja kolme minuti pärast pliidilt eemaldada.

Retsepti täiendamine sibulaga

Kalamari hapukoorekastmes sibulaga on veelgi rikkalikum toiduvalmistamisvõimalus. Praetud sibul sobib hästi mereandidega.

Nõutavad koostisosad:

• vürtsid teie maitse järgi;
• pool kilogrammi kalmaari;
• kaks pirni;
• 200 grammi hapukoort;
• 20 grammi jahu.

Küpsetusprotsess:

1. Peseme mereannid kõigis ülaltoodud retseptides hästi, eemaldame kõik mittevajalikud, eemaldame kiled, tükeldame väikesteks tükkideks või rõngasteks.
2. Prae pannil hakitud sibul kergelt läbi, sega näidatud koguse jahuga ja vala peale hapukoor. Selles etapis lisage maitseained, tavaliselt pipar ja sool.
3. Mõne minuti pärast lisage kastmele kalmaar, hoidke tulel mitte rohkem kui neli minutit ja serveerige rooga.

Kalamari hapukoore ja küüslauguga

Selle retsepti järgi valmistatud roog on vürtsika maitsega. Ja see valmib sama kiiresti ja lihtsalt kui teised.

Seda retsepti saate proovida mitte ainult koka köögis, vaid ka ise kodus valmistada.

Nõutavad tooted:

• 100 grammi hapukoort;
• 300 grammi kalmaari;
• maitseained maitse järgi;
• kõik rohelised;
• kaks küüslauguküünt.

Küpsetusprotsess:

1. Alustame kalmaaridega. Neid tuleb pesta, valada keeva veega ja koorida. Soovi korral saab neid keeta. Selleks kulub umbes kolm minutit.
2. Seejärel tükeldame mereannid õhukesteks ribadeks või rõngasteks.
3. Kuumutame panni, saadame sinna peeneks hakitud küüslaugu ja ürdid. Valage sisu hapukoorega ja pange kalmaar.
4. Selles etapis maitsestage roog maitseainetega ja hoidke tulel mitte rohkem kui kolm minutit.

Isuäratav suupiste aeglases pliidis

Kalmaar aeglases pliidis on veel üks viis meistriteose valmistamiseks minimaalsest kogusest toodetest.

Ja sellise tehnoloogia ime abil on see protsess oluliselt lihtsustatud.

Nõutavad koostisosad:

• üks porgand ja sibul;
• pool kilogrammi kalmaari;
• maitsetaimed ja vürtsid maitse järgi;
• 200 grammi hapukoort.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistame multikookeri kausi, seadke töö režiimile "Praadimine".
2. Tükeldame köögiviljad: muudame sibula kuubikuteks ja hõõrume porgandid ning saadame 15 minutiks kaussi praadimiseks.
3. Lõika kalmaar ribadeks, lisa aeglasele pliidile, maitsesta valitud vürtsidega, lülita režiimiks "Hautis" ja küpseta neid umbes 20 minutit.
4. Selle aja möödudes valage hapukoor, segage hoolikalt ja laske veel 10 minutit valmis olla. Serveerimisel puista roog hakitud ürtidega.

Pasta kalmaaridega hapukoorekastmes

Itaalia toidusõpradele meeldib see roog. Tõeline rammus lõunasöök rohke valgu ja maitsva õrna kastmega.

Lihtne roog on iga toidukorra jaoks kasulik.

Nõutavad tooted:

• vürtsid teie maitse järgi;
• 200 grammi hapukoort;
• 300 grammi mis tahes pasta;
• pool kilogrammi kalmaari;
• natuke rohelist sibulat.

Küpsetusprotsess:

1. Alustame pasta valmistamisest, see tuleb keeta. Seda tuleks teha keevas soolases vees. Hoidke seda pliidil mitte rohkem kui neli minutit - vajame seda veidi alaküpsenud olekus.
2. Me peseme mereannid hästi ja eemaldame naha. Kui teil on juba kooritud kalmaarid, saate need kohe tükeldada, nagu soovite - ribadeks või kuubikuteks.
3. Kuumutame panni hästi ja praeme kalmaare sellel sõna otseses mõttes minuti ja lisame neile siis hapukoore.
4. Jääb pasta kastmesse panna, kõik korralikult läbi segada ja kaane all valmis seada. Tavaliselt piisab selleks 10 minutist. Pasta imab kastme endasse ja muutub pehmemaks. Serveeri roog lauale, puista ürtidega. Ja ärge unustage lisada soola ja pipart.

Seentega

Tundub, et kalmaar ja seened ei sobi eriti kokku, kuid tulemuseks on siiski maitsev roog, mis sobib suurepäraseks õhtusöögiks kogu perele.

Nõutavad tooted:

• üks pirn;
• 400 grammi kalmaari;
• 200 grammi hapukoort;
• maitseained vastavalt soovile;
• 500 grammi seeni.

Küpsetusprotsess:

1. Peske ja puhastage mereannid, seda on lihtne teha, kui valate need esmalt kergelt keeva veega üle. Jahvatage mis tahes viisil, kuid parem on need rõngasteks lõigata.
2. Pane sibul kuubikuteks kuumale pannile, hoia veidi aega kuldpruuniks, seejärel lisa seened ja hauta tasasel tulel umbes 10 minutit.
3. Selle aja möödudes valage hapukoor, segage kõik hästi ja liikuge edasi kalmaari juurde. Saadame need ka pannile ja maitsestame vürtsidega.
4. Toome roa kümneks minutiks kaane alla valmisolekusse.

Stroganoff

Huvitav viis kalmaari küpsetamiseks. Sellisel kujul sobivad need ideaalselt riisi või kartulipüree jaoks.

Huvitav ja originaalne retsept rõõmustab teie peret.

Roa jaoks vajalikud tooted:

• 100 grammi hapukoort;
• maitsetaimed ja vürtsid teie maitse järgi;
• kaks pirni;
• 400 grammi kalmaari;
• lusikatäis jahu

Küpsetusprotsess:

1. Valmistame kalmaarid ja sibulad. Vajadusel puhastame mereannid, loputame hästi, seejärel lõikame rõngasteks.
2. Me muudame sibula väikesteks ruutudeks ja levitame seda kuumale praepannile. Hoidke seda, kuni see muutub roosiliseks, ja lisage sellele kalmaari. Lisa kiiresti valitud maitseained ja prae päris natuke.
3. Seejärel määri jahu laiali ja prae veel mõnda aega.
4. Jääb üle valada hapukoor, katta kaanega ja viia roog väga madalal kuumusel kümneks minutiks valmis.

Hautatud köögiviljadega

Lihtne, tervislik ja kiire roog, mida saab lõunaks valmistada. Selles on ideaalne valkude ja süsivesikute kombinatsioon ning seetõttu sobivad sellised kalmaarid hästi dieettoiduks.

Nõutavad tooted:

• 20 grammi jahu;
• 800 grammi kalmaari;
• 200 grammi hapukoort;
• kaks sibulat ja porgandit;
• maitseained vastavalt soovile;
• 150 milliliitrit vett.

Küpsetusprotsess:

1. Kuumutame vee ja valame sellega mereannid üle. Pärast seda protseduuri on kilede puhastamine ja eemaldamine lihtne. Kui teil on juba kooritud rümp, alustage kohe küpsetamist. Piisab, kui hoida kalmaari vaid kaks minutit keevas vees. Mida kauem kuumtöötlusprotsess aega võtab, seda sitkem liha tuleb.
2. Kui kalmaari liha on valmis, oodake, kuni see jahtub, lõigake rõngasteks ja prae viis minutit.
3. Teisel pannil tõsta riivitud porgand ja kuubikuteks lõigatud sibul pehmeks. Pärast seda vala vesi ja hauta kõike koos veel paar minutit, unustamata maitsestada maitseainetega.
4. Valmista kaste: prae jahu kergelt võis läbi, vala sisse hapukoor, hoia madalal kuumusel vähemalt 8 minutit. Peaksite saama üsna paksu konsistentsiga massi.
5. Panime kalmaarid nõusse, kombineerime köögiviljapreparaadiga ja maitsestame pealt hapukoorekastmega. Eemaldame kogu selle ilu 15 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Kalmaarid hapukoores on maitsev suupiste, mis muudab iga söögilaua säravaks. Lisaks on kalmaar, nagu enamik mereelustikku, väga kasulik toode, mis sisaldab palju mikroelemente, millel on inimkehale kasulik mõju.

Hapukoores hautatud kalmaar ei tekita toiduvalmistamisel raskusi nii kogenud koduperenaistele kui ka amatööridele.

Kalmaar hapukoores on väga õrn roog, mis nõuab vähe aega ja vaeva.

Mida sa vajad:

• kooritud kalmaar (filee) - 4 tk;
• tükk võid 50 grammi;
• jahu - 2 spl. lusikad;
• hapukoor - 2 spl. lusikad;
• sool;
• pipar.

Pane kalmaarid keema lastud soolaga maitsestatud vette ja keeda umbes paar minutit. Seejärel võtke need välja, laske jahtuda ja lõigake keskmise suurusega rõngasteks. Kuumuta pannil õli ja prae selles saadud tükid kergelt läbi. Sel juhul tuleb sisse lülitada tugev tuli.

Valage pannile jahu, segage hoolikalt ja jätkake praadimist vaid minut aega. Pärast seda lisatakse hapukoor ja kuum vesi, mis peaks kalmaari täielikult katma. Pane peale vürtsid, kata ja hauta mereande paar minutit tasasel tulel. Pärast seda on suupiste valmis.

Sibulaga

Mida sa vajad:

• kalmaar - 1,5 kg;
• sibul - 2 tk .;
• mis tahes taimeõli - 4 spl. lusikad;
• sool;
• pipar.

Sulata kalmaarid, vala neile korraks keeva veega, seejärel jahuta ja koori. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja hautatakse kergelt võis kuldpruuniks 3-5 minutit. Kooritud kalmaar lõigatakse rõngasteks ja lisatakse sibulatele.

Sega hoolikalt, lisa oma lemmikvürtsid ja hauta kaane all kõrgel kuumusel 2 minutit.

Mereandidega oleks paslik panna ka kuivatatud või värskeid ürte. Ta kaunistab nende maitset, andes erilise särtsu.

küüslauguga

Mida sa vajad:

• kalmaar - 1 kg;
• hapukoor - 1 tass;
• küüslauk - 3 nelki;
• rohelus;
• lusikatäis õli;
• sool;
• pipar.

Kalmaarid hapukoores küüslauguga - ebatavalise aroomiga roog.

Sulata kalmaarid, koori need, pane eelnevalt keevasse vette ja lõika rõngasteks. Seejärel keeda mereande soolaga maitsestatud vees 3-5 minutit.

Haki rohelised. Selle roa juurde sobib kõige paremini petersell või till. Võta kolm küüslauguküünt ja purusta need küüslaugupressiga või lõika lihtsalt viiludeks.

Prae küüslauku pannil koos ürtide ja õliga umbes 5 minutit. Seejärel pane sinna kalmaarirõngad ja sega korralikult läbi. Hauta veel veidi ja lõpus pane segule hapukoor. See eelroog sobib suurepäraselt igale lisandile.

Multikookeri retsept

Kalmaar aeglases pliidis on väga lihtne ja lihtne retsept, mida saab teha isegi algaja.

Mida sa vajad:

• kalmaar - 0,8 kg;
• sojakaste - 2 spl. lusikad;
• tükk võid ja lusikas - lahja;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool;
• pipar.

Koori kalmaarid nahalt, lõika rõngasteks ja jäta marineeruma, täites ühtlaselt sojakastme. Piisab, kui hoida neid sellises marinaadis pool tundi. Seejärel pane kalmaar multikookeri kaussi, lisa hakitud küüslauk ja maitseained. Seadke režiim "Praadimine".

Segage kõik hoolikalt ja 5 minuti pärast tühjendage niiskus, mille mereannid on eraldanud. Valage õli kaussi, segage uuesti ja jätkake praadimist 7-10 minutit. Pärast seda on roog täielikult serveerimiseks valmis.

Hapukoores hautatud kalmaar seentega

Mida sa vajad:

• kalmaar - 0,5 kg;
• šampinjonid - 0,5 kg;
• sibul - 1 tk;
• hapukoor - 1 tass;
• lusikatäis õli;
• sool;
• pipar.

Kalmaar seentega – suurepärane kooslus!

Sulatage kalmaar, leotades neid korraks vees.

Seda saab teha ka teisiti: esmalt vala mereannid peale keeva veega ja siis kohe jäävette.

Pärast seda eemaldage nahk ja lõigake rümbad suvalise suurusega rõngasteks. Nende paksus sel juhul ei oma tähtsust.

Loputage seened hoolikalt ja lõigake õhukesteks viiludeks – nii on neid lihtsam praadida. Sibul kooritakse ja hakitakse peeneks ning praetakse seejärel pannil õlis kergelt läbipaistvaks. Lisage sellele seened, alandage kuumust keskmisele ja jätkake praadimist 10 minutit.

Pärast määratud aja möödumist pane pannile kalmaarirõngad ja lisa maitseained. Sega hoolikalt ja hauta suletud kaane all 7-10 minutit. Pärast seda on kalmaarid seentega hapukoores serveerimiseks valmis.

Hapukoore Stroganovi kastmes

Maitsev toiduvalmistamisvõimalus, mis sobib igaks pidusöögiks.

Mida sa vajad:

• kalmaari rümbad - 0,5 kg;
• paar supilusikatäit õli;
• jahu - ½ spl. lusikad;
• hapukoor - ½ tassi;
• karri - näputäis;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• vürtsid köögiviljadele.

Leotage kalmaari sulatamiseks ja eemaldage pealmine nahk. Lõika mereannid keskmise paksusega ribadeks. Kuumuta pannil õli ja pane sinna saadud tükid. Lisa meelepärased maitseained ja prae kergelt keskmisel kuumusel.

Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks ja lisage mereandidele. Sega korralikult läbi ja hauta, kuni sibul pehmeneb. Puista peale jahu ja prae kuldpruuniks. Pärast alanda kuumust keskmisele ja hauta rooga juba hapukoorega 10 minutit.

Lase küüslauk läbi küüslaugupressi ja pane vahetult enne lõppu koos karriga kalmaari juurde. Viige vürtsikas nami koos mereandidega täielikult valmis ja serveerige koos lisandiga.

Köögiviljadega

Mida sa vajad:

• kalmaari rümbad - 6 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• porgandid - 1 tk;
• kaun paprika;
• selleri vars - 1 tk;
• taimeõli - 3 spl. lusikad;
• sojakaste - 4 spl. lusikad;
• sool;
• pipar.

Hautatud kalmaar köögiviljadega on lihtne, kiire ja väga maitsev retsept.

Lõigake kalmaari rümbad pikkusega, jagage need ruutudeks ja tehke diagonaalselt mitu väikest sisselõiget. Lõika kõik köögiviljad õhukesteks ribadeks.

Kuumuta pannil õli ja lisa küüslauk koos vürtsidega. Niipea, kui see muutub kuldseks, saatke sellele kalmaar. Iga 3-4 minuti järel tuleb need eemaldada ja veidi jahutada.

Seega praetakse mereande mitmel viisil, nii et need pakitakse torudesse.

Tõsta kalmaarid eraldi kaussi ja kui õli neist välja voolab, tõsta need pannile tagasi. Prae köögiviljad, lisa mereannid ja vala kõik kokku sojakaste. Hauta paar minutit ja serveeri roog lauale.

Hapukoores hautatud kalmaar sibulaga on õrn ja väga maitsev teine ​​roog, meie köögis kasutatakse selle mereanniroa retsepti üsna sageli. Lisaks sellele, et hautatud kalmaarid sibulaga hapukoores on erilise maitsega, on nad ka organismile väga kasulikud, sest paljude toitainete sisalduse poolest ületavad nad isegi veiseliha, rääkimata sealihast ja kanalihast.

Need mereannid sobivad ideaalselt dieettoitumise nõuetega, neil puudub täielikult kolesterool ja see aitab normaliseerida selle sisaldust inimveres, mereandide valge liha komponendid aitavad veresoontel elastsemaks muutuda, st suurendada nende tugevust, mis aitab ennetada vereringeelundite haigusi, ka selliseid tõsiseid.nagu insult.

Soovitan võtta koorimata kalmaari, kuna juba kooritud on sageli kõvad, kummised. Muidugi on nende puhastamine ebameeldiv, kuid nii osutuvad need õrnamaks ja maitsvamaks, samal põhjusel ei meeldi mulle neid naha eemaldamiseks kõrvetada, seda vähem neid mereande kuumtöödeldakse. , seda parem. Neid tuleb küpsetada lühikest aega, visates need juba keedetud soolasesse vette.

Hautatud kalmaari tugevama maitse saavutamiseks võib retseptis oleva hapukoore asendada majoneesiga või segada hapukoor ja majonees pooleks. Kuid on aeg alustada toiduvalmistamist, pöördume retsepti poole - kuidas kalmaari hapukoores küpsetada ...

Retsepti koostisosad

• kalmaar - sisikonnata rümp (1,5 kg)
• suur sibul (1 tk.)
• hapukoor (250 g)
• majonees (250 g)
• taimeõli praadimiseks
• rohelised (valikuline)

* Kui lisandiga, siis 5-6 portsjoniks

Kuidas valmistada kalmaari hapukoores retsept koos fotoga samm-sammult

Puhastame mereande

1. Kalmaarilt on vaja nahk eemaldada ja seest puhastada, seda on mugav teha kraanikausis, jooksva vee all, pannes rest äravooluavale. Mõnda tüüpi on üsna lihtne puhastada, jäin lihtsalt vahele, proovin alati osta. Nahk eemaldatakse, tavaliselt üsna lihtsalt, tõmmatakse ühest servast ja siis tõmmatakse sukaga kokku.

Ma eemaldan sisemuse, lõigates mereannid keskelt alla, välja arvatud juhul, kui ma tahan neid viilutamiseks või täidiseks salvestada. Rebin kätega uime maha, eraldi on mugavam rümbalt nahk muidugi eemaldada, ära ei viska, vaid kasutan nagu tervet rümpa. Kalmaari retsept samm-sammult koos fotodega.

Mereandide keetmine

2. Mereande võid hakata lõikama kohe, kuid soovitan veidi eelnevalt keeta, nii on neid mugavam lõigata. Kogume vee kastrulisse, soolame, ootame keemiseni ja paneme sinna mereannid, keedes keedame kaks minutit ja kurname läbi kurn, et kiiremini jahtuda, võid külma veega loputada. Kalmaari retsept samm-sammult koos fotodega.

Prae sibul

3. Haki ja prae sibul, lülita välja.

Tükeldame mereande

4. Lõika kalmaar ribadeks.

Prae ja hauta mereande

5. Saada praetud sibulatele ribadeks lõigatud kalmaar, lisa hapukoor, majonees, valmis roa maitse parandamiseks võid peale piserdada kanapuljongit või lihtsalt soola, kui maitseb rohelisi, lõika ja lisa. Lülitage pliit sisse, praadige kõik segades hapukoorekastmes läbi.

Kõrgel kuumusel kipuvad kalmaarid särisema, seega alandame tule keskmisele, hautame hapukoores, mina lisan sinna pool klaasi vett, et saaks maitsvat hapukoorekastet, hauta kokku 5 minutit, lülita välja. Kuidas valmistada kalmaari hapukoores hautatud sibulaga - samm-sammult retsept koos fotoga.