იოგურტის ნამცხვარი ხილის რეცეპტით. იოგურტის ნამცხვარი

იოგურტის ტორტს აქვს ნაზი ტექსტურა, გამოიყურება შთამბეჭდავად და სადღესასწაულო სუფრის დეკორაციას ემსახურება. დესერტის შექმნისას უნდა გაითვალისწინოთ, რომ მისი ფორმირება უნდა მოხდეს დაგეგმილ დღესასწაულამდე არაუგვიანეს 5-6 საათისა.

კლასიკური იოგურტის ნამცხვრის რეცეპტისთვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 0,3 ლ იოგურტი;
• 2 კვერცხი;
• შაქარი 0,3 კგ;
• ვანილინი;
• 0,6 კგ ხორბლის ფქვილი;
• 2/3 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი;
• 6 გრ სოდა.

პროცედურები უნდა განხორციელდეს შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. გახსენით სოდა იოგურტში. შეუთავსეთ კვერცხი, გრანულირებული შაქარი, კარაქი და ვანილი.
2. აურიეთ გაცრილი ფქვილი მცირე ულუფებით.
3. ფქვილის ნარევი ჩაასხით ცხიმწასმულ ტაფაში.
4. გამოაცხვეთ ღუმელში 180-190 გრადუს ტემპერატურაზე 35-40 წუთის განმავლობაში.

დესერტი გარედან ოქროსფერი ქერქით და შიგნიდან რბილი ტექსტურით მიირთმევენ გაციებულს.

შენიშვნაზე! ცომის შექმნისას დასაშვებია კენკრის, ხილის, შოკოლადის ჩიფსების და სხვა დანამატების დამატება.

იოგურტის ნამცხვარი ხაჭოთი

ყველაზე გავრცელებული ვარიანტია როგორ მოვამზადოთ ხაჭო-იოგურტის ნამცხვარი მარწყვის დამატებით.

ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• 2 კვერცხი;
• 4 ჩ.კ. ფქვილი;
• 6 ჩ.კ. საჰარა;
• 15 გ სახამებელი;
• 6 გ გამაფხვიერებელი;
• 25 გ ვანილი;
• 1,5 ს.კ. წყალი;
• 0,45 კგ ხაჭო 9%-დან;
• 220 მლ ნატურალური სასმელი იოგურტი;
• 6 ს.კ. ლ. კრემი 33%;
• 100გრ შაქრის ფხვნილი;
• 2 ჩ.კ. ჟელატინი;
• 450-520 გ მარწყვი;
• 1-1,5 შეკვრა ჟელე ნამცხვრისთვის.

რეცეპტი:

1. გულებისგან გამოყოფილი ცილა ათქვიფეთ მიქსერით ფუმფულა ქაფად და დაუმატეთ 1 კოვზი შაქარი.
2. გული ათქვიფეთ 1 კოვზ შაქართან და 10 გრ ვანილთან ერთად 5 წუთის განმავლობაში, სანამ მასა არ გახდება სქელი და ღია ფერის.
3. ათქვეფილი გულები ქვემოდან ზემოდან სპატულით მოაყარეთ თეთრებად.
4. ფქვილის, გამაფხვიერებლისა და სახამებლის მშრალი ნარევი 2-3-ჯერ გაურიეთ საცერში. ნაზად ჩაყარეთ კვერცხის ნარევში.
5. მოხარშეთ ნამცხვარი 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.
6. ჩაასხით გაჟღენთილი 25 გრ შაქარი და 50 მლ მდუღარე წყალი.
7. ხაჭო ათქვიფეთ ბლენდერით შაქრის პუდრასთან, 10გრ ვანილთან და იოგურტთან ერთად.
8. ჟელატინი განზავდეს ჭიქა წყალში.
9. ცივი კრემი ათქვიფეთ სქელამდე. შეუთავსეთ ხაჭოსა და იოგურტის ნარევს.
10. გახეხეთ 200 გრ მარწყვი და შეურიეთ კრემში.
11. დაასხით ცომის ქერქზე და თანაბრად გაანაწილეთ. დატოვე სიცივეში.
12. დარჩენილი მარწყვის იდენტური კენკრა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მოათავსეთ ტორტზე ნებისმიერი ფორმით.
13. ჩაასხით ჟელე. დატოვე მაცივარში.

დესერტი გამოიყურება ძალიან სადღესასწაულო და ნათელი. და დელიკატური გემო და ჰაეროვანი ტექსტურა არავის დატოვებს გულგრილს.

ორიგინალური გემო მოცვით

ორიგინალური დესერტის შესაქმნელად, ცომისთვის უნდა აიღოთ:

• კარაქი - 55 გ;
• შაქარი – 1⁄4 ს.კ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ფქვილი – 1⁄2 ს.კ;
• კაკაოს ფხვნილი - 2 ჩ.კ.

იოგურტის დაფუძნებული ფენისთვის:

• იოგურტი - 330-360 მლ;
• ჟელატინი - 2 ჩ/კ;
• წყალი - 50-60 მლ;
• მოცვი - 100 გ.

ჟელე ფენისთვის:

• ჟელე - 1 პაკეტი;
• წყალი – 0,2ლ;
• მოცვი - 80-90 გ.

ნაბიჯ ნაბიჯ ნაბიჯები:

1. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ შაქართან და კვერცხთან ერთად. შეურიეთ კაკაო, გამაფხვიერებელი და ფქვილი.
2. გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
3. ჟელატინი გავხსნათ წყალში. შეურიეთ იოგურტს, დაუმატეთ მოცვი.
4. ქერქზე დაასხით იოგურტის ნარევის 1⁄2 ნაწილი. გააჩერეთ სიცივეში 15-20 წუთის განმავლობაში.
5. დარჩენილი იოგურტი ჩაასხით ფორმაში. შედგით მაცივარში 60-90 წუთით.
6. შეუთავსეთ მდუღარე წყალი ჩანთიდან ჟელესთან. გაყინულ პროდუქტს დაასხით რამდენიმე კოვზი და მოათავსეთ კენკრის პერიმეტრის გარშემო.
7. 15 წუთის შემდეგ დაასხით დარჩენილი ჟელე და გააჩერეთ 5-7 საათის განმავლობაში გასამაგრებლად.

ნამცხვარი დავჭრათ თბილ წყალში დასველებული დანით.

სამზარეულო კენკრის ჟელე

დესერტი ალუბლით ორიგინალური და დახვეწილია.

ტესტისთვის დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 150 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 160 გ;
• კაკაო - 3 ჩ/კ;
• გამაფხვიერებელი - 6 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• კარაქი - 55 გ;
• რძე - 160 მლ;
• მარილი - 5 გ.

კენკრის ჟელესთვის:

• ალუბალი - 0,4 კგ;
• შაქარი - 120 გ;
• დარიჩინი - 4 გ;
• 10 გ ჟელატინი;
• მშრალი წითელი ღვინო - 3 ჩ.კ.

სუფლისთვის:

• 70 გ შავი შოკოლადი;
• 80 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 200 მლ კრემი;
• 200 მლ იოგურტი;
• 10 გ ჟელატინი.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. ბისკვიტის ცომის მშრალი ინგრედიენტები შეუთავსეთ კვერცხს. შეურიეთ გაცხელებული რძე და კარაქი ნარევში.
2. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსზე.
3. გახეხილ კენკრას მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი.
4. ჟელატინის პირველი შეკვრა დაასველეთ წყალში, რომ შესიდეს.
5. კენკრა დაბალ ცეცხლზე გავაცხელოთ, დავამატოთ დარიჩინი და ღვინო. შეუთავსეთ ჟელატინი. დაასხით ნამცხვარი და შედგით მაცივარში 2 საათით.
6. დარჩენილი ჟელატინი გახსენით 70 მლ კრემში შაქრით.
7. გახსენით შოკოლადი წყლის აბაზანაში.
8. შეურიეთ გაცხელებულ კრემს.
9. იოგურტში თანდათანობით დაამატეთ გაცივებული ათქვეფილი ნაღები (130 მლ).
10. ჩაასხით ფორმაში.
11. გასამაგრებლად მოათავსეთ ცივში 5-6 საათი.

მიზანშეწონილია გამოიყენოთ შოკოლადის ჩიფსები და კენკრა, როგორც დეკორაცია.

უგემრიელესი იოგურტის ტორტი "ვულკანი"

მის შესაქმნელად თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• 0,3 ლ ატმის იოგურტი;
• შაქარი 0,2 კგ;
• 16 გ ჟელატინი;
• 55 გრ კარაქი;
• 4 ჩ.კ. კაკაო;
• 0,35 ლ არაჟანი;
• 0,85 კგ ატმის კონსერვი;
• 4 კვერცხი;
• 1⁄2 ს.კ. ლ. ფქვილი;
• 140 გრ ფქვილი.

მომზადების მეთოდი:

1. შეუთავსეთ იოგურტი არაჟანს, ჟელატინს და 1⁄2 ჭიქა შაქარს.
2. ჩაასხით კონუსის ფორმაში. მოათავსეთ მაცივარში.
3. ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე, დაუმატეთ შაქარი. დაუმატეთ გულები მიქსერით თქვეფის შეწყვეტის გარეშე.
4. დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და გამაფხვიერებელი.
5. ფრთხილად აურიეთ გაცრილი ფქვილი და კაკაო.
6. აცხვეთ ნამცხვარი 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
7. ბისკვიტი დანით დაჭერით სიგრძეზე 2 ფენად. პირველზე მოათავსეთ მაცივრიდან გაყინული ნარევი.
8. მეორე გაყავით 12 ნაწილად.
9. ფართო მხარე ქვემოთ მოათავსეთ იოგურტის შიგთავსის გარშემო.
10. ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი ხილის კუბიკები.
11. მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ხილის არომატიზებული იოგურტი. სასურველია იოგურტისა და ხილის ნოტები ემთხვეოდეს.

მარწყვით

დელიკატური მარწყვის ნამცხვარი მზადდება შემდეგი ინგრედიენტების გამოყენებით:

• 0,3 ლ იოგურტი;
• რძე 0,3ლ;
• 35 გ ჟელატინი;
• 2 ჩ.კ. ლიმონის წვენი;
• გრანულირებული შაქარი;
• 2 ჩ.კ. კაკაო;
• 1 ს.კ. კენკრა;
• 6 გ ჟელატინი;
• 60 მლ წყალი.

1. შეუთავსეთ ჟელატინი რძეს. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დაიშლება.
2. ოთახის ტემპერატურაზე იოგურტი ათქვიფეთ ლიმონის წვენთან და შაქართან ერთად. ჩაასხით რძეში ჟელატინით.
3. იოგურტზე დაფუძნებული ნარევის 1⁄4-ს დაუმატეთ კაკაო. ჩაასხით ფორმაში და შედგით საყინულეში 10 წუთით. ზემოდან დაასხით დარჩენილი მასა და შედგით მაცივარში.
4. დაასხით ჟელატინი წყლით. შეუთავსეთ მარწყვის პიურეს. დაფარეთ პროდუქტი კენკრის ფენით. დატოვე სანამ მთლიანად გამაგრდება.

როგორ მოვამზადოთ გამოცხობის გარეშე

ვისაც არ სურს ღუმელში შეწუხება, არის იოგურტის ტორტი, რომელიც არ გამომცხვარ.

ამისათვის თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• 0,2 კგ ნამცხვარი;
• 85 გრ კარაქი;
• 180 გ ატამი;
• 0,7 ლ იოგურტი;
• 35 გ ჟელატინი;
• 160 მლ წყალი;
• 170 გრ შესქელებული რძე;
• 180 გრ ხაჭო.

პროცესები:

1. დაასხით ჟელატინი წყლით.
2. შეურიეთ დაქუცმაცებული ფუნთუშები რბილი კარაქით. ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრის ფორმა. გააცივეთ.
3. იოგურტი შეურიეთ ხაჭოს და შესქელებულ რძეს.
4. გაყინული ფქვილის ბაზაზე მოათავსეთ დაჭრილი ხილი.
5. ჩაასხით ჟელატინი იოგურტის ნარევში. მიღებული შემადგენლობა დაასხით შემდეგ ფენაში. დატოვე მაცივარში.

შეგიძლიათ დაამშვენოთ პროდუქტი ხილით ან შოკოლადით.

კივი და ბანანი

პროდუქტისთვის დაგჭირდებათ:

• 0,2 კგ ორცხობილა;
• 75 გრ კარაქი;
• 6 კივი;
• 2 ბანანი;
• 80 გრ შაქარი;
• 0,5 ლიტრი იოგურტი;
• 28 გ ჟელატინი;
• 45 გრ ​​ნუშის ფურცლები.

შესრულება:

1. დაჭრილი კივი დაბალ ცეცხლზე გაათბეთ შაქართან ერთად.
2. კარაქი შეურიეთ ფუნთუშების ნამსხვრევებს. მოათავსეთ ფორმის ძირზე.
3. ადიდებულმა და გამდნარი ჟელატინი შეურიეთ კივის და იოგურტს. გააჩერეთ გასამაგრებლად 5-6 საათის განმავლობაში.
4. ქერქზე მოათავსეთ ბანანის ნაჭრები. ჩაასხით მომზადებული ნარევი.
5. გააჩერეთ ბოლომდე გამაგრებამდე კიდევ 6 საათი.
6. მორთეთ ხილით და ნუშის ნაჭრებით.

ნამცხვრებისგან

გამოცხობისთვის დაგჭირდებათ:

• 5 კვერცხი;
• 350 გრ შაქარი;
• 200 გრ ფქვილი;
• 180 მლ კრემი;
• 0,5 ლიტრი იოგურტი;
• 25-30 გ ჟელატინი;
• 4 ჩ.კ. ლიმონის წვენი;
• 100 მლ წყალი;
• შოკოლადი;
• კენკრა.

მომზადება:

1. კვერცხი და ნახევარი შაქარი ავთქვიფოთ მიქსერით.
2. დაუმატეთ ფქვილი.
3. ბისკვიტი გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.
4. წყალში ადიდებულმა ჟელატინს შეურიეთ იოგურტი, დარჩენილი შაქარი, ერთი ჭიქა ნაღები და ლიმონის წვენი. ნამცხვრის კრემი მზად არის.
5. გაანაწილეთ ბისკვიტი. ნამცხვრის ერთ ფენას წაუსვით კრემი და გადააფარეთ ტორტის მეორე ფენით, მოათავსეთ ფორმაში. გააჩერეთ სიცივეში 2 საათი.
6. გააფორმეთ ათქვეფილი კრემით, გახეხილი შოკოლადით და კენკრით.

ნამცხვრისთვის საჭირო პროდუქტები:

• 50 გრ ფქვილი;
• 20 გ სახამებელი;
• შაქარი 170 გ;
• 20 გ ვანილი;
• 4 გ გამაფხვიერებელი;
• 2 კვერცხი;
• 0,6 ლ იოგურტი;
• 0,4ლ კრემი;
• 30 გ ჟელატინი;
• წყალი 130 მლ;
• 550 გრ ანანასი, კუბურები და რგოლები;
• ხილის სიროფი 300 მლ.

ნაბიჯ ნაბიჯ ნაბიჯები:

1. მოამზადეთ ცომი ფქვილის, სახამებლის, გამაფხვიერებლის, კვერცხის, შაქრის (50 გრ) და ვანილის საფუძველზე.
2. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 185 გრადუსზე.
3. შეუთავსეთ იოგურტი შაქარს, გახსნილ ჟელატინს და ათქვეფილ კრემს.
4. ქერქს წაუსვით კრემი და გვერდებზე მოათავსეთ ანანასის რგოლები. გააჩერეთ გასამაგრებლად 2 საათის განმავლობაში.
5. ცოტაოდენი ჟელატინი შეურიეთ თბილ სიროფს. დაასხით პროდუქტზე დაფენილ ხილის ნაჭრებს. დატოვეთ ცივში, სანამ მთლიანად არ გამაგრდება.

იოგურტის ნამცხვარი ხილით

ორიგინალური იოგურტის ნამცხვარი ხილით მზადდება შემდეგი ელემენტების საფუძველზე:

• 4 კვერცხი;
• 270 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 130 გრ ფქვილი;
• წყალი 210 მლ;
• 0,5 ლიტრი მარწყვის არომატული იოგურტი;
• 35 გ ჟელატინი;
• 700 გრ ნაღები;
• 110 გრ გარგარის ჯემი;
• 1 ფორთოხალი;
• 80 გრ ალუბალი;
• 2 ნექტარინი;
• 60 გ ჟოლო;
• 90 გრ მარწყვი;
• 1 ბანანი;
• 1 ქლიავი.

1. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ ათქვეფილ კვერცხს და შაქარს (125 გრ). აცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში 175 გრადუს ტემპერატურაზე. გაყავით 3 ფენად.
2. ჩაყარეთ ჟელატინი იოგურტში შაქართან ერთად. დაუმატეთ ათქვეფილი ნაღები.
3. გახსენით 140 გრ შაქარი 150 მლ წყალთან ერთად გასაჟღენთავად.
4. 5 გ ჟელატინი გავხსნათ 50 მლ წყალში და შევურიოთ ჯემს.
5. ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი, დაასველეთ სიროფში და წაუსვით ნამცხვრები კრემით. ცივში 2 საათის შემდეგ, წაუსვით ათქვეფილი კრემი.

გააფორმეთ ნებისმიერი ფორმის ხილით და კენკრით.

მსგავსი მასალები არ არის

ყველაზე დელიკატური, ძალიან გემრიელი იოგურტის ნამცხვარი არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას, ის ძალიან მსუბუქია: ხილით ან კენკრით, ნამცხვრით ან გამოცხობის გარეშე. აირჩიეთ საუკეთესო რეცეპტი!

ამ რეცეპტში გამოიყენება ჟელატინი ნარევის გასასქელებლად. ჟელატინის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა გასქელება, მაგალითად, აგარ-აგარი, რომელიც მზადდება ყავისფერი ზღვის მცენარეებისგან.

თუ გსურთ დესერტი უფრო სწრაფად მოამზადოთ და გამოცხობაზე დრო არ დაკარგოთ, მაშინ შეგიძლიათ დაზოგოთ დრო ქერქის მომზადებაზე. ანუ ბისკვიტის ნაცვლად შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერი ფუნთუშა და გამოიყენოთ იგი.

სუფლისთვის

• 1 ლიტრი იოგურტი
• 100 გრამი შაქარი
• 20 გრამი ჟელატინი
• 250 მლ. კრემი
• ნებისმიერი ხილი - 200 გრამი
• ვანილინი - გემოვნებით

Საუკეთესოსთვის

• 230 გრამი ფქვილი
• 120 გრამი კეფირი (შეიძლება შეიცვალოს იოგურტით)
• სოდა – 1 ჩ/კ.
• 100 გრამი კარაქი
• 1 ს.კ. საჰარა
• მწიკვი მარილი

დაასხით კრემი ჟელატინი და დატოვეთ შესიება.

სანამ ჟელატინი ადიდებს, ცალკე ჭურჭელში აურიეთ მშრალი პროდუქტები - ფქვილი, მარილი, შაქარი, სოდა.

მშრალ ნარევს დაუმატეთ კარაქი და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

იმისათვის, რომ ცომი გაადვილდეს, საჭიროა კარაქი წინასწარ ამოიღოთ მაცივრიდან, რომ რბილი გახდეს.

მიღებული ცომი გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და შედგით 180C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე.

ხილი მოათავსეთ თასში და დაასხით იოგურტი. მე ძალიან მიყვარს ატამი, ამიტომ რამდენიმე ატამი დავჭრა პატარა ნაჭრებად. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ხილი, ბანანი, კივი, მარწყვი, ჟოლო ან თუნდაც თხილი. სხვათა შორის, იოგურტის ნამცხვარი ძალიან გემრიელი გამოდის მოცვით.

იოგურტს დაუმატეთ შაქარი ხილთან ერთად.

თუ გაქვთ შესაძლებლობა შეცვალოთ შაქარი შაქრის ფხვნილით, მაშინ ისარგებლეთ ამ შესაძლებლობით. შაქარი შეგიძლიათ დაფქვით ყავის საფქვავში.

კრემი, რომელშიც დაასველეთ ჟელატინი, უნდა მოათავსოთ წყლის აბაზანაში ისე, რომ ჟელატინი მთლიანად გაიხსნას. თუმცა, არ დაუშვათ ნარევი ადუღებამდე.

ნაღები ჟელატინით ჩაასხით ხილის იოგურტში და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ზამბარის ფორმის ტაფის ფსკერზე დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოაყარეთ ქერქი. ნამცხვარს ზემოდან დაასხით თხევადი ნარევი და ჩვენი იოგურტის ნამცხვარი შედგით მაცივარში 4-6 საათით.

პერგამენტის ქაღალდის ნაცვლად შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ცელოფანი აიღოთ და ტაფის ფსკერზე დააფინოთ.

როდესაც ჩვენი იოგურტის ნამცხვარი გაცივდება, ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან და გადაიტანეთ დიდ ბრტყელ თეფშზე.

გააფორმეთ ტორტი თქვენი გემოვნებით. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი შოკოლადი და ქოქოსი.

რეცეპტი 2, ეტაპობრივად: იოგურტის ნამცხვარი ანანასი

ნამცხვარი მშვენიერი გამოდის, ნაზი და საკმაოდ დაბალკალორიული მუსი უხდება ანანასს.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ნამცხვარი სხვა ხილით ან კენკრით მოამზადოთ, თუმცა გირჩევთ ერთხელ მაინც გასინჯოთ ანანასთან ერთად. ეს არ არის რთული, რადგან კრემი ჟელატინით არ საჭიროებს ძალისხმევას და ნებისმიერს შეუძლია გამოაცხოს ღრუბელი.

• ხორბლის ფქვილი - 50 გრ.
• სახამებელი (კარტოფილი ან სიმინდი) - 20 გრ.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• შაქარი - 50 გრ.
• ვანილინი - 10 გრ.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.

კრემისთვის:

• ნატურალური იოგურტი - 600 გრ.
• მძიმე კრემი - 400 გრ.
• ვანილინი - 10 გრ.
• შაქარი - 130 გრ.
• ჟელატინი - 25 გრ.
• ანანასის რგოლები - 1 ქილა
• ანანასის ნაჭრები - 1 ქილა

ჟელესთვის:

• ანანასის სიროფი - 300 გრ.
• წყალი 50გრ.
• ჟელატინი - 10 გრ.

ჟელატინი დაასხით ცივი ადუღებული წყალი და აურიეთ. დატოვე შეშუპება.

გაცრილი ფქვილი შეურიეთ სახამებელს და გამაფხვიერებელს.

სხვა თასში შეურიეთ ოთახის ტემპერატურაზე კვერცხები ვანილთან, შაქართან და ათქვიფეთ მიქსერით 5 წუთის განმავლობაში.

ახლა ფრთხილად, რამდენიმე ეტაპად, ჩაასხით მათში ფქვილის ნარევი, მუდმივად აურიეთ.

ტაფის ძირში მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი, გვერდებზე ცხიმის გარეშე. ცომი თანაბრად გაანაწილეთ.

ტაფა შედგით 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

ბისკვიტი გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

გამოიღეთ ბისკვიტი ფორმიდან.

ზამბარის ფორმის ტაფის გვერდებს ვახვევთ ფილებით. მოათავსეთ ბისკვიტი იქ.

ანანასი გავჭრათ შუაზე და ჯერ მარტო დავტოვოთ, იოგურტი შევურიოთ შაქარს და ვანილს და ავთქვიფოთ.

გააცხელეთ ჟელატინი წყლის აბაზანაში და ფრთხილად ჩაასხით იოგურტში.

გაციებული კრემი ათქვიფეთ სანამ არ გახდება სქელი. ფრთხილად, სასურველია შეუფერხებლად და რამდენიმე ეტაპად ჩაასხით მასში იოგურტის ნარევი.

ნამცხვრის ზემოდან იოგურტის ნაზავით წავუსვით ცხიმი (ეს იქნება კრემი) და გვერდებზე ვათავსებთ ანანასის ნახევარ რგოლებს.

ისინი ასევე უნდა დაიფაროს კრემით ისე, რომ ტორტს ფარავდეს და შედგით მაცივარში 2-3 საათით.

ჟელატინს დაასხით ცივი წყალი და ადუღეთ. შემდეგ ისევ ვაცხელებთ და მთლიანად ვადუღებთ წყლის აბაზანაში. შეურიეთ ანანასის წვენს და ოდნავ გააგრილეთ.

გამოიღეთ ნამცხვარი მაცივრიდან და მოათავსეთ ანანასის ნაჭრები.

დაასხით ჟელე, თანაბრად გაანაწილეთ.

შედგით მაცივარში 5-7 საათით. ამოვიღებთ, ვათავისუფლებთ ფილმიდან და ვაფორმებთ.

დაჭერით ლამაზ ნაჭრებად და სცადეთ. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 3: დელიკატური იოგურტის ნამცხვარი კენკრის ჟელეით

ყველანი ვფიქრობთ ჯანსაღ და დაბალკალორიულ კვებაზე, სწორედ ამიტომ დღეს მოვამზადებთ მსუბუქ ტორტს ხელნაკეთი იოგურტით. ძალიან მარტივი გასაკეთებელია და რა ლამაზი გამოდის, თვალის ტკივილის სანახაობაა.

• რძე 1ლ + 300მლ
• იოგურტის სტარტერი 1 პაკეტი (Oursson კომპანია)
• ჟელატინი 30 გრამი
• მანდარინის წვენი 2 სუფრის კოვზი
• შაქარი 5 სუფრის კოვზი
• კაკაო 1 ს.კ
• ჟელე 1 პაკეტი
• წყალი 200 მლ
• კენკრა დეკორაციისთვის
• ანანასი 0,5 ქილა (დაკონსერვებული)

უპირველეს ყოვლისა, იოგურტი სახლში მოვამზადოთ. დაგვჭირდება 1 ლიტრი პასტერიზებული რძე და 1 პაკეტი იოგურტის სტარტერი. სტარტერს ვაზავებთ რძეში და ვაფარებთ თბილ ადგილას ღამით. დილით მზად გვაქვს სქელი და გემრიელი ნატურალური იოგურტი.

მიქსერით შეურიეთ იოგურტი შაქარს და მანდარინის წვენი. თუ მჟავე გიყვართ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი.

აიღეთ იოგურტის რძის ფუძის ¼ და დაამატეთ კაკაო და აურიეთ.

ამ დროს შეგიძლიათ გააკეთოთ ზედა კენკრის ფენა. დაგვჭირდება 200 მლ მდუღარე წყალი, ცოტა კენკრა, ავიღე შავი მოცხარი და 1 ტომარა კენკრის ჟელე.

ნამცხვარი შეავსეთ კენკრის ჟელე ფენით და შედგით საყინულეში 10 წუთით. ყველაფერი მზადაა.

ნამცხვარი გამოდის ძალიან მსუბუქი და ნაზი, სასიამოვნო მოსამზადებელია და ისეთი ლამაზი და ნათელი გამოდის. შეარჩიეთ ნებისმიერი გემოვნების და ფერის ჟელე, კენკრა ასევე თქვენი შეხედულებისამებრ. Გემრიელად მიირთვით.

რეცეპტი 4: ხელნაკეთი იოგურტი ისპანახი ნამცხვარი

ამ დესერტს აქვს ძალიან სასიამოვნო და დელიკატური გემო. ის ზომიერად ტკბილია და მასში ისპანახის გემო საერთოდ არ იგრძნობა!

• ისპანახი – 500 გრ
• მცენარეული ზეთი - 200 გრ
• შაქარი - 200 გრ
• ქათმის კვერცხი - 4 ც
• ფქვილი - 400 გრ
• გამაფხვიერებელი - 15 გ
• ვანილის შაქარი - 15 გ
• ნატურალური იოგურტი - 500 გრ
• შაქრის პუდრა - 150 გ
• ნაღები 35% ცხიმი - 300 მლ
• დაკონსერვებული ანანასი - 1 ქილა
• ჟელატინი - 10 გ

მოვამზადოთ კრემი ნამცხვრისთვის. აიღეთ ღრმა შუშის კონტეინერი და მოათავსეთ მასში სქელი ბუნებრივი იოგურტი. ის უნდა იყოს აბსოლუტურად სუფთა, საღებავებისა და სხვადასხვა არომატული დანამატების გარეშე.

შაქრის პუდრა გავცრათ საცერში და დავამატოთ იოგურტი. ეს კრემს უფრო ჰაეროვან და მსუბუქს გახდის.

აიღეთ მიქსერი, დააყენეთ სიჩქარე საშუალოზე (აღარ არის საჭირო) და კარგად ათქვიფეთ იოგურტი ფხვნილთან ერთად 7-10 წუთის განმავლობაში.

ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით 150 მლ კრემი. დაუმატეთ მათ ჟელატინი და კარგად აურიეთ. აცადეთ ისინი ასე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააკეთეთ წყლის აბაზანა და გაათბეთ მასში კრემი. მოდით, ჟელატინი მთლიანად გაიხსნას (გახსოვდეთ, რომ მუდმივად ურიეთ). მას შემდეგ, რაც ჟელატინი კრემში გაიხსნება, მთლიანად გააგრილეთ.

გაციებულ კრემის მასას დაუმატეთ დარჩენილი 150 მლ კრემი და განაგრძეთ თქვეფა მიქსერით. ამჯერად ათქვიფეთ სქელი, სქელი ქაფის წარმოქმნამდე.

იოგურტის ნარევს თანდათან დაუმატეთ ათქვეფილი ნაღები. ჯერ დაამატეთ მესამე ნაწილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ სპატულით. ამის შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი კრემი კიდევ ორ ეტაპად. მომავალი კრემი კარგად აურიეთ, გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში.

ამასობაში ჩვენ მოვამზადებთ ჩვენს ჯანსაღ ნამცხვარს. ცალკე კონტეინერში აურიეთ კვერცხი შაქართან ერთად.

კარგად აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ აიღეთ მიქსერი, დააყენეთ სიჩქარე მაქსიმუმზე და ათქვიფეთ სანამ მოცულობა არ გაიზრდება 4-5-ჯერ.

ახლა მოდით გადავიდეთ იოგურტის ნამცხვრის ყველაზე საინტერესო ინგრედიენტზე. თუ ისპანახი გაყინული გაქვთ, ამოიღეთ და გაყინეთ. ისპანახი ზედმეტი სითხისგან უნდა მოიცილოთ ნაზად დაჭერით. ისპანახს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და ათქვიფეთ ბლენდერში გლუვებამდე, ისე რომ არ დარჩეს ისპანახის ფოთლების მთლიანი ნაწილაკები.

დაჭრილ ისპანახს დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი შაქართან ერთად. კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. ამასობაში ხორბლის ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად. ისპანახს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ. მთელი ფქვილი ერთდროულად არ უნდა დაასხათ, რადგან თუ პატარა კვერცხებს დაუმატებთ, ცოტა ნაკლები ფქვილი დაგჭირდებათ. ისპანახის ცომი უნდა იყოს მკვრივი კონსისტენციის, მაგრამ საკმაოდ ელასტიური. მცენარეული ზეთის წყალობით, რომელიც ცომს დავამატეთ, ის გლუვი და რბილი გახდება.

აიღეთ მრგვალი საცხობი კერძი. ძირს დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და გვერდები წაუსვით რაფინირებული მცენარეული ზეთით. ისპანახის ცომი მოათავსეთ ტაფაზე. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. მიზანშეწონილია აიღოთ 25-27 სანტიმეტრი დიამეტრის ყალიბი. ისპანახის ნამცხვარი შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ნელ გაზქურაში (ეს არის ფოტოზე ნაჩვენები ვარიანტი); დრო და ტემპერატურა უნდა დააყენოთ იმავე დონეზე, რაც ღუმელშია, ან აირჩიეთ "გამოცხობის" რეჟიმი (ამ შემთხვევაში, ნამცხვარი იქნება გამოაცხვეთ უფრო დიდხანს: 55-60 წუთი).

ბისკვიტის გამოცხობის შემდეგ ოდნავ გააგრილეთ, მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ ფორმიდან ან მულტიქუკერიდან. სანამ გაცივდება, გამოიღეთ კრემი მაცივრიდან და ცოტა გაათბეთ - ამით გამომცხვარ ნამცხვარს გაადვილებთ წასმას.

მთლიანად გაგრილებული ბისკვიტი დავჭრათ სამ ნაწილად ჯვარედინად. ზედა ნამცხვარი ოდნავ მოაპატარეთ, რადგან ის ტორტის გასაფორმებლად იქნება გამოყენებული. თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ მთლიანად ცივი ნამცხვრის მოჭრა, წინააღმდეგ შემთხვევაში დააზიანებთ მის მთლიანობას და დაჭრით არათანაბარ ნამცხვრებად. როდესაც დაჭრით, ისპანახის ნამცხვარი კიდევ უფრო კაშკაშა და წვნიანი გამოიყურება!

გახსენით ანანასის ქილა და დაასხით სიროფი ცალკე კონტეინერში. აიღეთ სილიკონის ფუნჯი და წაუსვით ნამცხვრის პირველი და მეორე ფენები ანანასის სიროფით: ამით იოგურტის ნამცხვარი უფრო წვნიანი და ტენიანი გახდება.

დავიწყოთ ჩვენი ტორტის აწყობა. მომავალი ნამცხვრის პირველი ფენა დადეთ თეფშზე და უხვად წაუსვით კრემი. ზემოდან მოათავსეთ დაკონსერვებული ანანასი. თუ არ გსურთ მთლიანი რგოლების დაწყობა, შეგიძლიათ დაჭრათ ისინი პატარა კუბებად.

ნამცხვრის მეორე ფენა მოათავსეთ ანანასის უკან და წაუსვით დარჩენილი იოგურტის კრემი. ნაზად წაუსვით კრემი ნამცხვრის გვერდებზე.

ბისკვიტის ზედა ფენა დაჭერით ნაჭრებად და გახეხეთ ბლენდერში ერთგვაროვან ნამსხვრევებამდე.

აიღეთ ნამცხვრები ხელში და გულუხვად მოაყარეთ იოგურტის ნამცხვარი ყველა მხრიდან, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ გვერდებს. დარწმუნდით, რომ თეთრი კრემი არ ჩანს მწვანე ნამსხვრევებიდან. დაქუცმაცებული ნამსხვრევების გამო ფუმფულა ჩანს.

იოგურტის ნამცხვარი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, სანამ ბოლომდე არ გაჟღენთილია. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ის, რაც გინდათ. თუმცა, წითელი კენკრა მწვანე ფონზე გამოიყურება ძალიან ფერადი და კონტრასტული (შეგიძლიათ დაამატოთ მარწყვი ან ჟოლო).

მაცივარში ღამის გათევის შემდეგ შეგიძლიათ დაჭრათ უჩვეულოდ ლამაზი იოგურტის ნამცხვარი.

რეცეპტი 5: როგორ მოვამზადოთ გემრიელი იოგურტის ნამცხვარი (ეტაპობრივად)

მსუბუქი, ნაზი და ჰაეროვანი იოგურტის ნამცხვარი. შესანიშნავი საშუალება სტუმრებისა და ბავშვებისთვის. ტყუილად არ არის, რომ ფრანგმა საკონდიტრო მზარეულებმა მოიგონეს ეს წარმოუდგენელი ტორტი.

• არაჟანი 200გრ
• პრემიუმ ხორბლის ფქვილი 150გრ
• ქათმის კვერცხი 3 ც
• შაქარი 100გრ
• სოდა 1 ჩ.კ
• ჟელატინი 15გრ
• იოგურტი 300 მლ
• ვანილის შაქარი 1 გ
• კრემი 50 მლ

კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ გათეთრებამდე.

დაუმატეთ დაფქული სოდა და არაჟანი, აურიეთ.

ახლა დაამატეთ ფქვილი. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, რომ არ იყოს სიმსივნეები.

ტაფას წაუსვით ცხიმი ან მოაყარეთ პერგამენტი. დაასხით ცომის ნახევარი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

სანამ ნამცხვარი ცხვება, მოამზადეთ კრემი. დაასველეთ ჟელატინი ცივ წყალში. როცა ადუღდება, დადგით ცეცხლზე ადუღებამდე.

იოგურტი შეურიეთ შაქრის ფხვნილს, ვანილს და ნაღებს. შეურიეთ. დაუმატეთ გამდნარი ჟელატინი და შედგით მაცივარში ერთი საათით. ცოტა ხნის შემდეგ გამოიღეთ და კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით. მიიღებთ კრემის მუსს.

გააგრილეთ მზა ნამცხვარი. შეგიძლიათ დატოვოთ დიდი ნამცხვრები, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ მინი ნამცხვრები. ჭიქის გამოყენებით, ამოჭერით იდენტური წრეები ნაჭრების გამოყენებით.

შემდეგ მოვაყაროთ ნამცხვრის ფენა, მოვასხათ კრემით, ისევ ნამცხვრის ფენა კრემით და დავამაგროთ ნამცხვრის ფენით.

დასასრულს, ზემოდან შეიძლება მოაყაროთ ფხვნილი, კაკაო ან მორთოთ ხილით. Გემრიელად მიირთვით.

რეცეპტი 6, მარტივი: გემრიელი იოგურტის ნამცხვარი ჟელეით

• 3 კვერცხი
• 150 გრ. ფქვილი
• 150 გრ. საჰარა
• 1 ლიტრი იოგურტი
• 2 შეკვრა ჟელატინი (30 გრ)

პანკის მოსამზადებლად აიღეთ კვერცხი და გამოაცალეთ ცილა გულებისგან.

გულები მსუბუქად ათქვიფეთ მიქსერით, დაამატეთ ნახევარი შაქარი და ისევ კარგად ათქვიფეთ. გულები ოდნავ უნდა გაღიავდეს.

შემდეგ ცილა ცალ-ცალკე ავთქვიფოთ ქაფის წარმოქმნამდე.

თეთრებს დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და ისევ კარგად ათქვიფეთ.

მიღებული მასა დაუმატეთ შაქრით ათქვეფილ თეთრებს და ისევ კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

მიღებული ცომი მოათავსეთ ფორმაში და შედგით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში შეფუთვიდან გადმოასხით ჟელატინი და გახსენით 50 მლ ცხელ ადუღებულ წყალში, გააჩერეთ 10-15 წუთი ისე, რომ ჟელატინი მთლიანად გაიხსნას და ადიდდეს.

გახსნილი ჟელატინი ჩაასხით იოგურტში და კარგად აურიეთ

როცა ნამცხვარი მოიხარშება, ის უნდა მოათავსოთ მაღალ ჭურჭელში, დიამეტრით ოდნავ მცირე, ვიდრე თავად ნამცხვრის დიამეტრი, ისე რომ მჭიდროდ იწვა ძირზე. ნამცხვარს ზემოდან დაასხით იოგურტი ჟელატინით და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

როცა ნამცხვარი გამაგრდება, ამოიღეთ კონტეინერიდან.

ნამცხვრის ფორმიდან ამოღების გასაადვილებლად, შეგიძლიათ ცხელი დანა მის კიდეებს გაუშვათ. ნამცხვარი მოათავსეთ თეფშზე და გააფორმეთ სურვილისამებრ.

რეცეპტი 7: ხილის იოგურტის ნამცხვარი არ გამომცხვარი (ფოტოთი)

• ნებისმიერი ხილის იოგურტი - 800 გრამი,
• ჟელატინი - 15 გრამი,
• ნამცხვრები - 300 გრამი,
• კარაქი - 150 გრამი,
• ატამი - 2 ც.,
• ბანანი - 2 ც.,
• ლიმონის წვენი - 1 სუფრა. ლ.,
• შაქარი - 150 გრამი,
• წყალი - 250 გრამი.

დაასხით ჟელატინი თბილი წყლით, გამოწურეთ ლიმონის წვენი და აურიეთ. გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში შესიებამდე.

ამასობაში სხვა პროცესები გველოდება. ფუნთუშები გავხეხოთ წვრილ ნამსხვრევებად.

გაადნეთ კარაქი და დაასხით ფუნთუშების ნამსხვრევებზე. აურიეთ და გვაქვს ტორტის საფუძველი.

ზამბარის ფორმას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და მოათავსეთ ფუნთუშების ნამსხვრევები ძირზე, მოათავსეთ ისინი თანაბრად, ძირის გასწვრივ ხარვეზების გარეშე.

ხილი დავჭრათ: ბანანი ნაჭრებად, ატამი კი ნაჭრებად.

ფუნთუშის ქერქზე მოათავსეთ ბანანის ფენა.

ხილის იოგურტში ჩაასხით შაქარი და აურიეთ ნარევი. იმისათვის, რომ ნამცხვარი ტკბილი და გემრიელი იყოს, უმჯობესია იოგურტს დაუმატოთ შაქარი, რადგან შაქარი უკეთესად გაიხსნება სითხეში.

ჩაასხით ადიდებულმა ჟელატინი იოგურტში და აურიეთ ნარევი. ჟელატინი უშაქროა, ამიტომ შაქარი უნდა დაამატოთ. ზოგმა შეიძლება იფიქროს, რომ იოგურტი უკვე ტკბილია, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ჟელატინი განზავებულია მთელ ჭიქა წყალში და ეს მასა სულ უშაქროა.

ნამცხვარს ნელ-ნელა დაასხით ჟელე იოგურტი. რატომ ნელა? რათა თავიდან აიცილოთ ბანანი ადგილიდან.

ატმის ნაჭრები მოათავსეთ ჟელეზე და ტორტი შედგით მაცივარში გასამაგრებლად. ნამცხვარი გამკვრივდება დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.

მიირთვით ეს მშვენიერი გაყინული იოგურტის ნამცხვარი.

რეცეპტი 8: მოცვის იოგურტის ტორტი კენკრით

განსაცვიფრებლად გემრიელი ტორტი იოგურტის დაფუძნებული ყველაზე დელიკატური კრემით. იდეალურია ტკბილეულის მოყვარულთათვის, რომლებსაც უწევთ კალორიების შეზღუდვა: ვანილის ღრუბლის ნამცხვარი კარაქის გარეშე, იოგურტის კრემი კარაქის გარეშე.

• კრემი 33% 400 მლ
• საშუალო კვერცხი 3 ც.
• მოცვი (შეიძლება გაყინული) 400 გ
• ვანილის შაქარი 40გრ
• შაქარი 200გრ
• შაქარი 50გრ
• ჟელატინი 25 გ
• ფქვილი 70გრ
• წყალი 70 მლ
• სახამებელი 40 გ
• გამაფხვიერებელი 1 ჩ.კ.
• ახალი მოცვი ან ჟოლო 100 გრ
• Შაქრის ფხვნილი
• იოგურტი დანამატების გარეშე 400 გრ

ჯერ მოამზადეთ ვანილის ნამცხვარი. ცილა გამოაცალკევეთ 2 კვერცხის გულებისგან. დარჩენილი კვერცხი და 2 გული შეურიეთ შაქარს და ვანილის შაქარს.

ნარევი კარგად გახეხეთ, სასურველია მიქსერით.

ცომს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, სახამებელი და გამაფხვიერებელი.

აურიეთ.

თეთრები ავთქვიფოთ მყარ ქაფად. ცილა უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ უფრო ადვილი იქნება ცემა. ასევე გირჩევთ ცოტაოდენი მარილის დამატებას.

ცომში ჩაამატეთ კვერცხის ცილა კოვზი-კოვზი და ურიეთ. აურიეთ ზემოდან ქვემოდან დასაკეცი მოძრაობებით.

აიღეთ 26-28 სმ დიამეტრის ზამბარის ფორმის ტაფა და ძირს მოაყარეთ საცხობი პერგამენტი. შეზეთეთ ქაღალდი ზეთით.

დაასხით ცომი და გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

მოამზადეთ მოცვის-იოგურტის შიგთავსი. მოცვს დაუმატეთ შაქარი და დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ ათქვიფეთ ბლენდერით და გააგრილეთ.

ამასობაში ბისკვიტი გამომცხვარი იყო. ამოიღეთ იგი ზამბარის ფორმის ტაფიდან.

კიდეებიდან ფრთხილად ამოჭერით ქერქი (ბისკვიტი იქ შემწვარია). თუ გაქვთ 22-24 სმ დიამეტრის ფორმა, უმჯობესია მასში ნამცხვარი აკრიფოთ, დაჭრილი ნამცხვარი იქნება სწორი ზომის. მაგრამ ამის გაკეთება შეგიძლიათ იმავე ფორმით, რომელშიც ბაზა იყო გამომცხვარი, ნამცხვარი უბრალოდ უფრო დაბალი იქნება. გადააფარეთ მთელი ფორმა საკვები ფილმით. ქვედაც და გვერდებიც.

დავუბრუნდეთ შევსებას. მოცვის ნარევი გაცივდა სამართავ ტემპერატურამდე.

გაციებულ კენკრის ნარევს დაუმატეთ იოგურტი. მე მქონდა ხელნაკეთი ბუნებრივი იოგურტი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი ბუნებრივი იოგურტი დანამატების გარეშე. უბრალოდ არა გრძელვადიანი შენახვისთვის, მასში ცოტა სასარგებლოა. აურიეთ.

ახლა გაწურეთ მოცვის-იოგურტის ნარევი საცერში.

ამ დროს ჟელატინი დაასველეთ 70 მლ წყალში, გააცხელეთ 60 C-მდე, მუდმივად ურიეთ ისე, რომ ყველა კრისტალი გაიხსნას. არ დაუშვათ ადუღება! მაგარია.

ჩაასხით ჟელატინი შიგთავსში, ათქვიფეთ.

ნაღები მსუბუქად ათქვიფეთ და დაუმატეთ შიგთავსს. ისევ აურიეთ ყველაფერი. და დაასხით ბისკვიტის ბაზაზე.

ნამცხვარი შედგით მაცივარში 2 საათით, სანამ შიგთავსი მთლიანად არ გამაგრდება.

დეკორაციისთვის გირჩევთ, მოაყაროთ ძლიერი ახალი კენკრა და მოაყაროთ შაქრის პუდრა. ნამცხვარი ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ პიტნის ახალი ფოთლებით და ნუშის ფურცლებით.

კიდევ ერთი ცივი ნამცხვრის რეცეპტი მინდა შემოგთავაზოთ. ასეთი ნამცხვრები მზადდება ნამცხვრის ძირით, ტორტის ძირითად ნაწილს კი რძეზე დაფუძნებული ჟელე შეადგენს - ეს შეიძლება იყოს არაჟანი, რძე, იოგურტი ან ნაღები. არაჟანი მოვამზადეთ ფორთოხლით, მანდარინით, ბანანითა და ანანასით. იოგურტის ნამცხვარი შეიძლება მოამზადოთ ბანანით, ფორთოხლით, ანანასით ან კივით - აირჩიეთ ნებისმიერი ხილი, ნებისმიერ შემთხვევაში ის წვნიანი, ლამაზი, მადისაღმძვრელი გამოვა! დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ნამცხვარს ათქვეფილი კრემისა და იოგურტის საფუძველზე, სპანი ტორტით და დაკონსერვებული ანანასი. ეს იოგურტის ტორტი ძალიან მარტივად მზადდება. მაშ, მოვემზადოთ იოგურტის ნამცხვარი ანანასით.

Ჩვენ უნდა:

• 1 ქილა დაკონსერვებული ანანასის რგოლები
• 1 ქილა დაკონსერვებული ანანასის ნაჭერი

Sponge ტორტისთვის

• 2 კვერცხი
• 2 სავსე სუფრის კოვზი შაქარი
• 2 სავსე სუფრის კოვზი ფქვილი
• 1 სავსე სუფრის კოვზი სახამებელი
• 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი
• ვანილინი დანის წვერზე ან ვანილის შაქარი 10 გ

იოგურტის ბაზისთვის

• ნატურალური იოგურტი (არა ტკბილი) - 500 გრ
• კრემი 33% - 400 გ
• შაქარი - 100 გ
• ვანილის შაქარი - 10 გ
• ჟელატინი - 25 გ
• წყალი - 70 მლ

ჟელე შევსება

• ანანასის სიროფი (ქილადან) - 300 გ
• წყალი - 50 მლ
• ჟელატინი - 10 გ

ხელნაკეთი იოგურტის ნამცხვარი

ეს ნამცხვარი წინასწარ უნდა მომზადდეს. თუ ხვალ ზეიმი გაქვთ დაგეგმილი ან ტორტს სხვა შემთხვევისთვის მოამზადებთ, მაშინ დაიწყეთ მზადება დღესვე. ეს ნამცხვარი მზად იქნება მეორე დღეს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ტორტი დილით ადრე მოამზადოთ და საღამოს მიართვათ სტუმრებს.

!!! მინდა აღვნიშნო, რომ მყისიერი ჟელატინი გამოჩნდა გაყიდვაში პატარა ჩანთებში, რომელიც არ საჭიროებს დროს შეშუპებას და უფრო სწრაფად გამკვრივდება. ასე რომ, თუ მაღაზიებში იპოვით, თქვენი იოგურტის ნამცხვარი ბევრად უფრო სწრაფად მზად იქნება!

როგორ მოვამზადოთ იოგურტის ნამცხვარი?ვამზადებთ გარკვეული თანმიმდევრობით.

იოგურტის ფუძისა და ჟელეს შევსებისთვის ჟელატინი ადუღდეს სხვადასხვა კონტეინერში, ამისათვის დაასხით ჟელატინი ცივი ადუღებული წყლით.

გამოვაცხოთ ნამცხვარი. ფქვილში ჩაასხით სახამებელი და გამაფხვიერებელი.

კვერცხი + შაქარი + ვანილინი (ან ვანილის შაქარი) ათქვიფეთ 3-5 წუთის განმავლობაში გათეთრებამდე.

ათქვეფილ კვერცხს დაუმატეთ ფქვილის ნარევი რამდენიმე დამატებით.

ზამბარის ფორმის ტაფის ძირი დაფარეთ საცხობი ქაღალდით ან საცხობი ქაღალდით.

ცომი ჩაასხით ფორმაში (დიამეტრი 24 სმ). აცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში t = 190 გრადუსზე. მზა ბისკვიტი ფორმიდან ამოღების გარეშე უნდა გაცივდეს, შემდეგ ფრთხილად გადავიტანოთ თეფშზე.

სანამ ტორტი გაცივდა, იოგურტის ბაზის მომზადება . ამისთვის ჯამში ჩავყაროთ იოგურტი + შაქარი + ვანილი (ან ვანილის შაქარი) და ვთქვიფოთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება. თუ თქვენი იოგურტი ტკბილია, მაშინ, რა თქმა უნდა, შაქარი არ გჭირდებათ!

ადუღებული ჟელატინი გავხსნათ გაზქურაზე გამჭვირვალემდე (არ ადუღოთ!) და ენერგიული მორევით დავასხათ იოგურტში.

გაცივებული კრემი ათქვიფეთ მკვრივი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. კრემს ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ იოგურტი.

დავიწყოთ ჩვენი ტორტის ფორმირება. ზამბარის ფორმის ტაფის გვერდს ვახვევთ ფენით და ვათავსებთ გაციებულ სპანი ტორტს.

ანანასის რგოლები შუაზე გავჭრათ. ქერქზე მოაყარეთ 4-5 სუფრის კოვზი კრემისებური იოგურტის კრემი, გადაუსვით ქერქზე. განათავსეთ ანანასის ნახევრები კიდეზე.

ჩაასხით დარჩენილი კრემი და გაასუფთავეთ. ზემოდან მოაყარეთ ფილმი და შედგით მაცივარში 2-3 საათით.

სანამ ტორტი გაცივდა, მოამზადეთ ჟელეს საბოლოო შიგთავსი . ადიდებული ჟელატინი გავხსნათ ქილის ცხელ ანანასის სიროფში. მაგარია.

Და ბოლოს მომზადების დასრულება . გაცივებული იოგურტის ნამცხვარი კიდეზე დარჩენილი ანანასის ნახევრით გააფორმეთ, შუა კი დაკონსერვებული ანანასის ნაჭრებით შეავსეთ. ჩაასხით გაციებული სიროფი ჟელატინით ისე, რომ ანანასის ფენა მთლიანად დაიფაროს ჟელატინის შიგთავსით.

ზემოდან კვლავ გადააფარეთ ფილმი და შედგით მაცივარში მთელი ღამით ან 5-6 საათით, სანამ ჟელატინი მთლიანად არ გამაგრდება. ამოიღეთ ზამბარის ფორმის ტაფა და ამოიღეთ ფილმი. უგემრიელესი იოგურტის ნამცხვარი მზად არის, ძალიან მადისაღმძვრელი!

ᲒᲔᲛᲠᲘᲔᲚᲐᲓ ᲛᲘᲘᲠᲗᲕᲘᲗ!

დესერტი დღევანდელი დღისთვის 🙂 — ხილის თეფშის დეკორაცია (ანანასი, ნესვი, ფორთოხალი, ყურძენი, მარწყვი)

2016 წელი,. Ყველა უფლება დაცულია.

იოგურტის ნამცხვარი არის დესერტის ვარიანტი, რომელიც შესანიშნავია მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, ვისაც არ უყვარს ცხიმიანი და მძიმე კერძები. ის არის ნაზი, ჰაეროვანი, გემრიელი და ძალიან მსუბუქი. იოგურტის ტორტის სახლში მომზადება მარტივია. კულინარიის ექსპერტები მთელი მსოფლიოდან ურჩევენ მათაც კი, ვინც არასდროს გამოუცხია, გასინჯოს.
იოგურტზე დაფუძნებული ნამცხვარი მზადდება ორი ვერსიით: ნამცხვრით, რომელიც გამოცხობას მოითხოვს და მის გარეშე, ჟელატინის საფუძველზე. მეორე ვარიანტში ნამცხვარი უბრალოდ გაცივდება და საყინულეში იყინება.

იოგურტის ნამცხვარი კარამელით

იოგურტის ნამცხვარი ამ რეცეპტის მიხედვით მზადდება ღრუბლის ნამცხვრზე, მაგრამ ის მხოლოდ დელიკატესის ფორმას წარმოადგენს. შიგთავსის ძირითადი ნაწილი იოგურტია, მაგრამ კარამელი და ვაშლი საინტერესო ნოტებს მატებს დელიკატესს. ვინაიდან ვაშლი მთელი წლის ხილია, ასეთი დესერტი წლის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ და დესერტი ჯიბეს არ გატყდება. ინგრედიენტების ჩამოთვლილი რაოდენობისთვის დაგჭირდებათ 21-23 სანტიმეტრიანი ყალიბი.

ბისკვიტისთვის:

• 3 კვერცხი;
• 130 გრამი შაქარი;
• 115 გრამი ფქვილი.

კრემისთვის:

• 400 გრამი ბერძნული იოგურტი;
• 150 მილილიტრი მძიმე ნაღები;
• 100 გრამი შაქრის ფხვნილი;
• 15 გრამი ჟელატინი;
• 3 სუფრის კოვზი წყალი.

კარამელისთვის:

• 150 გრამი შაქარი;
• 110 გრამი კარაქი;
• 90 მილილიტრი მძიმე კრემი.

ვაშლის ბაზა:

• 3 დიდი ვაშლი;
• 40 გრამი კარაქი;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი.

მომზადება:

ცილა უნდა გამოვყოთ გულებისგან და მოვათავსოთ ცალკე ჭიქაში. ცილა ათქვიფეთ მიქსერის მინიმალური სიჩქარით. დაამატეთ შაქარი თითო ჩაის კოვზით, განაგრძეთ თქვეფა. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი. ათქვიფეთ მყარი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე.
როცა მწვერვალები გამაგრდება და მასა თეთრი და მკვრივია, უნდა დაუმატოთ აურიეთ კვერცხის ცილა. მიზანშეწონილია დაასხით ისინი თითო 1 კოვზში და გააგრძელეთ მასის ცემა.

დელიკატური კარამელის მოსამზადებლად შაქარი მოათავსეთ სქელძირიან ქვაბში. დადგით საშუალო ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე. თქვენ უნდა მოხარშოთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. მასამ უნდა შეიძინოს ქარვისფერი ფერი. ქვაბი ცეცხლიდან რომ არ გადმოვდგათ, მოვაყაროთ ადრე წვრილად დაჭრილი კარაქი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

გააცხელეთ კრემი და დაასხით მასში თხელი ნაკადით. აურიეთ. მასა უნდა იყოს გლუვი და ერთგვაროვანი. ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან და ნარევი მთლიანად გაგრილდება. დავიწყოთ იოგურტის კრემის მომზადება. ამისთვის ნაღები ათქვიფეთ შაქრის ფხვნილთან ერთად და მიღებული მასა შედგით მაცივარში გასაციებლად.

ტაფა დადგით ცეცხლზე. შემდეგ დაამატეთ კარაქი და გაადნეთ. შემწვარ ზედაპირზე მოვაყაროთ ვაშლი და შაქარი. მუდმივად ურიეთ, მოხარშეთ 7 წუთამდე. ამოიღეთ იოგურტის ძირი ღრუბლის ნამცხვართან ერთად. საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით გაანაწილეთ კარამელი. შეგიძლიათ კოვზით ამოიღოთ, მაგრამ ის თანაბრად უნდა გადანაწილდეს მთელ პერიმეტრზე.

ამ იოგურტის ტორტს საოცარი გემო აქვს. მის გამორჩეულს შეიძლება ვუწოდოთ ხილის შიგთავსი, ასევე ნამცხვარი, რომელიც მზადდება რძის ნამცხვრებისა და შესქელებული რძის საფუძველზე. ამ დელიკატესის გამოცხობა არ არის საჭირო. ამიტომ მისი მომზადება ძალიან მარტივია და გაცილებით ნაკლებ დროს მოითხოვს.

ინგრედიენტები

ბაზისთვის:

• 200 გრამი ორცხობილა;
• 70 გრამი კარაქი;
• 2 სუფრის კოვზი შესქელებული რძე.

კრემისთვის:

• 200 გრამი მძიმე ნაღები;
• 250 გრამი ნატურალური იოგურტი;
• 70 გრამი შაქარი;
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 12 გრამი ჟელატინი;
• 0,5 ჭიქა ადუღებული წყალი;
• 2 ბანანი;
• 2 დაკონსერვებული ატამი;
• 50 გრამი ჟოლო.

დეკორაციისთვის:

• 10 ცალი ჟოლო;
• ნუშის ფურცლები.

მომზადება:

1. უპირველეს ყოვლისა მოამზადეთ იოგურტის ნამცხვრის საფუძველი. ამისათვის გახეხეთ კარაქის ნამცხვრები ბლენდერში, სანამ არ გახდება დამსხვრეული.
2. დარბილეთ კარაქი და დაუმატეთ ნამსხვრევებს. ჩაასხით შესქელებულ რძეში, მთლიანი მასა კარგად აურიეთ.
   მოამზადეთ ზამბარის ფორმის ტაფა 20 სანტიმეტრი დიამეტრით. დააფინეთ ძირი, თანაბრად გაასწორეთ და შედგით მაცივარში გასაციებლად ნახევარი საათით.
3. დაასხით ჟელატინი წყლით და ადუღეთ. თუ შეფუთვაზე წერია, რომ ჟელატინის მოსამზადებლად საჭიროა მისი გაცხელება, შემდეგ დადგით ჭიქა ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ მთლიანად დაიშლება.
   ატამი დავჭრათ ძალიან პატარა კუბებად.
4. კრემი ცალკე ჭიქაში ჩაასხით, მიქსერით საშუალო სიჩქარით ათქვიფეთ, ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ შაქარი.
5. ჩაასხით იოგურტი, ჟელატინი და ლიმონის წვენი ფინჯანში ათქვეფილ ნაღებით. დაუმატეთ ატამი, ჟოლო. სხვათა შორის, ჟოლოს მიღება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე გაყინული. ყველაფერი კარგად აურიეთ სილიკონის სპატულით.
6. ძირზე მოვათავსოთ თხელ რგოლებად დაჭრილი ბანანი.
7. ყველაფერს დაასხით იოგურტის კრემი, გადააფარეთ აპკი და შედგით ტორტი მაცივარში 4 საათით. სასურველია ნამცხვარი ღამით მაცივარში გააჩეროთ.
8. ნუში შეწვით მშრალ ტაფაზე. მეორე დილით ნამცხვარი დაამშვენეთ ჟოლოთი და მოაყარეთ ნუში.

ფრანგული იოგურტის ნამცხვარი

ქვეყანაში ძალიან პოპულარულია იოგურტის ნამცხვარი, რომელსაც აქვს დევიზი, როგორიცაა, თავისუფლება, თანასწორობა, ძმობა. ეს არის საფრანგეთში. სწორედ იქ შეგიძლიათ გასინჯოთ იოგურტის ნამცხვარი თითქმის ყველა საკონდიტრო მაღაზიაში, რომელიც მზადდება უნიკალური რეცეპტებით.

იმისათვის, რომ სახლში იოგურტის ნამცხვარი სწორად გამოაცხოთ, მკაცრად უნდა დაიცვათ პროპორციები, ასევე დაიცვათ ეტაპობრივი რეცეპტი მისგან გადახვევის გარეშე. ფრანგული იოგურტის ნამცხვარი აღმოჩნდება უჩვეულოდ ნაზი, არც ისე ტკბილი და მსუბუქი, მიუხედავად იმისა, რომ ის მზადდება სპანი ნამცხვრების საფუძველზე.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა შაქარი;
• 1 ლიმონი;
• 2 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• მწიკვი მარილი;
• 3 კვერცხი;
• 2,5 ჭიქა იოგურტი;
• 0,5 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
• 1⁄4 ჭიქა რაფინირებული ზეთი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა;
• 100 გრამი კარაქი;
• 500 გრამი მარწყვი;
• 500 მილილიტრი მძიმე ნაღები;
• 200 გრამი მარწყვის ჯემი.

მომზადება:

1. ლიმონი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ და კარგად მოიწმინდოს ხელსახოცით. ცედრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე, შემდეგ შეურიეთ შაქარს. თქვენ უნდა უზრუნველყოთ, რომ ლიმონის წვენი კარგად შეიწოვება შაქარში.
2. თასში აურიეთ 1,5 ჭიქა გაცრილი ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი.
3. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხები 1,5 ჭიქა იოგურტით. ჩაასხით ვანილის ექსტრაქტი, დაუმატეთ ცედრა, ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგი, დაამატეთ ფქვილი ნაწილებად და აურიეთ. მიღებულ ცომში დაასხით მცენარეული ზეთი. ცომი თხევადი არაჟანივით უნდა გამოვიდეს.
4. ფორმას წაუსვით კარაქი და დაასხით ნახევარი ჭიქა ფქვილი მთელ პერიმეტრზე. დაასხით ცომი. გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ბისკვიტი ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. მარწყვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
6. სასურველია შეურიოთ კრემი მინიმუმ 30% ცხიმის შემცველობით შაქრის ფხვნილთან და ნახევარი ჩაის კოვზი ვანილინით. ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით. ჩაასხით დარჩენილი იოგურტი და კვლავ კარგად ათქვიფეთ, სანამ მასა არ გასქელდება.
7. ტორტი მავთულის თაროზე გავაციოთ და შემდეგ ჰორიზონტალურად დავჭრათ ორ ნაწილად.
8. ფორმებში მოათავსეთ ნამცხვრის პირველი ფენა და გულუხვად მოაყარეთ მარწყვის ჯემი, შემდეგ წაუსვით იოგურტის კრემი და მარწყვი. დააფარეთ ნამცხვრის მეორე ფენა, გაანაწილეთ შიგთავსით და გააფორმეთ ახალი მარწყვით.
9. იოგურტის ნამცხვრის მომზადებისას შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხილი და კენკრა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი დეკორაციისთვის. იმისათვის, რომ ნამცხვარს ჰქონდეს მკვრივი კონსისტენცია, ჟელატინი უნდა დაასველოთ ნაკლებ წყალში, ვიდრე მითითებულია შეფუთვაზე მითითებულ ინსტრუქციებში.

Სალამი ყველას! დღეს მინდა გასწავლოთ იოგურტის კრემიანი ნამცხვრის რეცეპტი ანანასით გამოსაცხობად. ძალიან ხშირად ვამზადებ ეტაპობრივ ფოტო რეცეპტებს ჩემი საყვარელი ქმრისა და ქალიშვილისთვის, რომლებიც უბრალოდ აღმერთებენ ჩემს მიერ მომზადებულ ტკბილეულს. ნამცხვარი მშვენიერი გამოდის, ნაზი და საკმაოდ დაბალკალორიული მუსი უხდება ანანასს.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ნამცხვარი სხვა ხილით ან კენკრით მოამზადოთ, თუმცა გირჩევთ ერთხელ მაინც გასინჯოთ ანანასთან ერთად. ეს არ არის რთული, რადგან კრემი ჟელატინით არ საჭიროებს ძალისხმევას და ნებისმიერს შეუძლია გამოაცხოს ღრუბელი.

რაც ჩვენ გვჭირდება:

1. ხორბლის ფქვილი – 50 გრ.

2. სახამებელი (კარტოფილი ან სიმინდი) – 20 გ.

3. ქათმის კვერცხი – 2 ც.

4. შაქარი – 50 გრ.

5. ვანილინი – 10 გრ.

6. გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.

კრემისთვის დაგჭირდებათ:

1. ნატურალური იოგურტი – 600 გრ.

2. მძიმე კრემი – 400 გრ.

3. ვანილინი – 10 გრ.

4. შაქარი – 130 გრ.

5. ჟელატინი – 25 გრ.

6. ანანასის რგოლები – 1 ქილა

7. ანანასის ნაჭრები – 1 ქილა

ჟელესთვის:

1. ანანასის სიროფი – 300 გრ.

2. წყალი 50 გრ.

3. ჟელატინი – 10 გრ.

თუ ანანასი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარწყვი, კივი, ბანანი და ნებისმიერი სხვა ხილი.

ასე რომ, დავიწყოთ სამზარეულო:

1. ჟელატინი დაასხით ცივი ადუღებული წყალი, აურიეთ. დატოვე შეშუპება.

2. გაცრილი ფქვილი შეურიეთ სახამებელს და გამაფხვიერებელს.

4. ახლა ფრთხილად, რამდენიმე ეტაპად დაასხით მათში ფქვილის ნაზავი, მუდმივად ურიეთ.

5. ფორმის ძირი მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი, გვერდებზე ცხიმის გარეშე. ცომი თანაბრად გაანაწილეთ.

6. ტაფა შედგით 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

დავიწყოთ ცხობა:

7. ბისკვიტი გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

8. გამოიღეთ ბისკვიტი ფორმიდან.

9. ზამბარის ფორმის ტაფის გვერდები შეფუთეთ ფილებით. მოათავსეთ ბისკვიტი იქ.

10. ანანასი გავჭრათ შუაზე და ჯერ მარტო დავტოვოთ, იოგურტი შევურიოთ შაქარს და ვანილს და ავთქვიფოთ.
გააცხელეთ ჟელატინი წყლის აბაზანაში და ფრთხილად ჩაასხით იოგურტში.

11. გაციებული კრემი ათქვიფეთ სანამ არ გახდება სქელი. ფრთხილად, სასურველია შეუფერხებლად და რამდენიმე ეტაპად ჩაასხით მასში იოგურტის ნარევი.

12. ნამცხვრის ზემოდან წაუსვით იოგურტის ნარევი (ეს იქნება კრემი), გვერდებზე მოათავსეთ ანანასის ნახევარ რგოლები.

13. ასევე საჭიროა ზედმიწევნით შეფუთვა ისე, რომ ტორტს ფარავდეს და შედგით მაცივარში 2-3 საათით.

14. ჟელატინი დაასხით ცივი წყალი და ადუღეთ. შემდეგ ისევ ვაცხელებთ და მთლიანად ვადუღებთ წყლის აბაზანაში. შეურიეთ ანანასის წვენს და ოდნავ გააგრილეთ.

15. გამოიღეთ ნამცხვარი მაცივრიდან და მოათავსეთ ანანასის ნაჭრები.

გაანაწილეთ ჟელეს ფენა:

16. დაასხით ჟელე, თანაბრად გაანაწილეთ.

17. შედგით მაცივარში 5-7 საათით. ამოვიღებთ, ვათავისუფლებთ ფილმიდან და ვაფორმებთ.

18. დაჭერით ლამაზ ნაჭრებად და სცადეთ. Გემრიელად მიირთვით!

მიუხედავად აშკარა სირთულისა, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ არაფერია რთული ხაჭოსა და იოგურტის ნამცხვრის მომზადებაში, განსაკუთრებით თუ იყენებთ ჩემს რეცეპტს ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით.

სცადე შენც! კრემის ნაცვლად კარგი იქნება ხაჭოს გამოყენება, ტორტი შოკოლადის კრემითაც გემრიელი გამოდის.

ნამცხვარი შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაის ან ყავასთან ერთად. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ შოკოლადი, გააფორმოთ ათქვეფილი კრემით ან თხილით. სცადეთ ცომს დაუმატოთ კონიაკი ან ყავა და „ითამაშოთ“ ინგრედიენტებით.

მოხარშეთ მხოლოდ ახალი ინგრედიენტებისგან და არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების! შეგიძლიათ დაზოგოთ ბევრ რამეზე და არა საკუთარ ჯანმრთელობაზე, საკვებსა და განათლებაზე.

გამოიწერეთ ბლოგი, გაუზიარეთ ეს რეცეპტი მეგობრებს და მიიღეთ უნიკალური ფულადი პრიზები ალექსანდრე აფანასიევისგან კერძების აქტიური განხილვისთვის! მოამზადეთ სხვა გემრიელი კერძები და დესერტები - როგორიცაა ტირამისუ, ბისკოტი და სხვა. ისევ შევხვდებით RuNet-ის საუკეთესო კულინარიული ბლოგის გვერდებზე, თქვენი მაშა პარკერი!