Bisedë parandaluese për studentët më të vegjël rreth ushqimit të shëndetshëm. Hartimi i një bisede mbi bazat e të ushqyerit racional Biseda rreth ushqimit të shëndetshëm për nxënësit e shkollës
USHQIMI USHQIMI
Të gjithë e dimë se duhet të hamë në mënyrë racionale. Por në vend të kësaj, ne hamë rostiçeri në arrati, kënaqemi me ëmbëlsirat dhe ushqimet e yndyrshme dhe injorojmë perimet. Dhe pastaj pyesim veten pse beli i grerëzës mbeti vetëm në fotografi, yndyra u shfaq në stomak dhe stomaku fillon të dhemb pabesisht. Arsyeja për metamorfoza të tilla duhet të kërkohet në pjatën tuaj. Dhe, nëse doni të qëndroni të shëndetshëm, të dobët dhe të gëzuar, duhet të ndryshoni urgjentisht zakonet tuaja gastronomike dhe të merrni rrugën e të ushqyerit racional.
PARIMET E USHQIMIT RACIONAL
Ushqimi racional është kombinimi më i ekuilibruar i yndyrave, karbohidrateve, proteinave, vitaminave, aminoacideve, elementëve gjurmë dhe substancave të tjera në dietën e njeriut. Një qasje e tillë korrekte ndaj të ushqyerit shmang shumë probleme shëndetësore, si çrregullimet e imunitetit, ateroskleroza, obeziteti, sëmundjet e sistemit tretës etj.
Pra, cilat janë parimet themelore të të ushqyerit racional:
PARIMI #1
MODERACION, MODERACION DHE SËRISH MODERACION!
Ky postulat mund të konsiderohet rregulli bazë i të ushqyerit racional. Sasia e ushqimit që hyn në trupin tonë dhe kthehet në energji duhet të jetë e barabartë me kostot e energjisë. Por në realitet, është ky parim që bëhet një nga më të shkelurit.
PARIMI 2: TË GJITHË LËNDITËT USHQIMOR DUHET TË JETË RREGULLT TË BALANSAVE
Çdo ditë, trupi ynë duhet të marrë rreth 70 përbërës të ndryshëm. Shumë prej tyre konsiderohen thelbësore pasi nuk mund të sintetizohen nga trupi dhe mënyra e vetme për t'i marrë ato është përmes ushqimit. Raporti ideal i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve është 1:1:5. Për njerëzit që kanë një aktivitet fizik mesatar, kjo shifër është 100 g proteina, e njëjta sasi yndyre dhe, në përputhje me rrethanat, 400 g karbohidrate.
PARIMI 3. NDRYSHIMET NË DIET
Vetëm nëse dieta juaj është e larmishme, trupi do të jetë në gjendje të marrë të gjitha lëndët ushqyese që i nevojiten. Kjo është arsyeja pse, përpiquni të mos vareni në të njëjtat produkte, por, përkundrazi, përpiquni të zgjeroni menunë tuaj sa më shumë që të jetë e mundur.
PARIMI 4. KONTROLLI I DIETIT
2) përjashtimi i ushqimit në intervalet ndërmjet vakteve kryesore;
3) koha ndërmjet mëngjesit dhe drekës, drekës dhe darkës duhet të jetë 5-6 orë, dhe intervali ndërmjet darkës dhe fillimit të gjumit duhet të jetë 3-4 orë;
4) një grup produktesh në çdo vakt duhet të sigurojë raportin optimal të të gjithë lëndëve ushqyese thelbësore, një person i shëndetshëm duhet të marrë më shumë se 2/3 e marrjes totale të kalorive ditore në mëngjes dhe drekë, dhe më pak se 1/3 në darkë;
5) të ngrënit në orë rreptësisht të përcaktuara; faktori kohë luan një rol të rëndësishëm në formimin e reaksioneve refleks të kushtëzuara (ekskretimi i pështymës, lëngu gastrik); trupi, si të thuash, po përgatitet për marrjen dhe tretjen e ushqimit;
6) mos nxitoni gjatë ngrënies; Pra, për ushqim gjatë drekës nuk duhet të shpenzoni
më pak se 30 minuta;
7) përtypja e plotë dhe pa nxitim e ushqimit (gjendja e mirë e dhëmbëve);
8) vakti i fundit (jo më vonë se 1,5-2 orë para gjumit) duhet të përfshijë vetëm ushqime me kalori të ulët (qumësht, pije me qumësht të thartë, fruta, lëngje); ushqimet e skuqura, ushqimet e pasura me yndyrna, fibra të trashë, erëza, gatimi janë të ndaluara;
9) pastërtia, komoditeti i dhomës së ngrënies, vendosja e mirë e tavolinës; përjashtimi i faktorëve që shpërqendrojnë nga ushqimi (të folurit, radio, televizioni, leximi, etj.).
Mos harroni se mosrespektimi i rregullave të një diete racionale është një nga arsyet kryesore të zhvillimit të sëmundjeve të organeve të tretjes (ulçera peptike, kronike, koliti, etj.).
Arritjet moderne të shkencës tregojnë se duke ndryshuar natyrën dhe dietën, është e mundur të ndikohet pozitivisht në metabolizmin, aftësitë adaptive të trupit dhe, për rrjedhojë, të ketë një efekt të dobishëm në ritmin dhe drejtimin e procesit të plakjes. Ushqimi joracional dhe shkeljet e regjimit të tij janë burime të rëndësishme të sëmundjeve të ndryshme.
Cilat sëmundje mund të shfaqen për shkak të kequshqyerjes?
Së pari, sëmundjet e shkaktuara nga mungesa ose teprica e disa lëndëve ushqyese në dietë: distrofia ushqimore, obeziteti, mungesa e vitaminave, etj.
Së dyti, kequshqyerja luan një rol të madh në zhvillimin e sëmundjeve si ateroskleroza, sëmundjet koronare të zemrës, hipertensioni, përdhesi, kolelitiaza, sëmundjet.
Përgatitur nga e shtuna Irina Vasilievna
Ora e mësimit \"Sekretet e të ushqyerit të shëndetshëm"
Synimi:
formimi i një stili jetese të shëndetshëm nëpërmjet ushqyerjes së duhur
Detyrat:
- formimi i njohurive për dietën, për ushqimin racional dhe të larmishëm, për aditivët ushqimorë të përdorur për prodhimin e ushqimit;
- zhvillimi i aftësive vendimmarrëse të pavarura, iniciativës dhe aktivitetit të nevojshëm për një jetë të pavarur;
- nxitja e një qëndrimi të përgjegjshëm dhe të kujdesshëm të studentëve ndaj shëndetit të tyre (formimi i ideve të studentëve për nevojën për të monitoruar cilësinë e ushqimit të përdorur për ushqim), pavarësi, një ndjenjë ndjeshmërie.
Metodat e edukimit:
Verbale (bisedë, shpjegim); vizuale (demonstrimi i prezantimeve, tabelave, paketimit të ushqimit); praktike (punë me fletushka); problematike (vendosja e pyetjeve problematike);
Format e punës:
Kontroll frontal, individual, reciprok.
Ecuria e mësimit
1. Momenti organizativ.
Përshëndetje! Kur takohen njerëzit zakonisht thonë këtë fjalë të mirë, duke i uruar njëri-tjetrit shëndet. Kështu që unë ju drejtohem - përshëndetje (duke uruar që të jeni mirë), të dashur djema dhe të ftuar.
Njeriu duhet të hajë
Të ngrihesh e të ulesh
Për të kërcyer, salto,
Këndoni këngë, bëni miq, qeshni,
Për t'u rritur dhe zhvilluar
Dhe mos u sëmur
Ju duhet të hani siç duhet
Dije që në moshë shumë të re.
Sot do të flasim se si të ushqehemi siç duhet, nëse i gjithë ushqimi që hamë është i shëndetshëm dhe cilat ushqime duhet të preferojmë për të ruajtur shëndetin tonë për shumë vite.
Pra, tema e mësimit tonë "Sekretet e të ushqyerit të shëndetshëm"
2. Hyrje në temë
Njerëzit thonë: "Të shëndoshë çdo gjë është e mrekullueshme!". Pse?
Një person i shëndetshëm është i pashëm dhe i këndshëm në komunikim, i kapërcen lehtësisht vështirësitë, di të punojë me të vërtetë dhe të relaksohet, dhe gjithçka është një barrë për një person të shëndetshëm.
Dikur filozofi i lashtë grek Sokrati i dha njerëzimit këshilla :
"Hani për të jetuar, jo për të jetuar për të ngrënë." (3 rrëshqitje)
Askush nuk e ka sfiduar ende Sokratin, por pak e ndjekin këshillën e tij. Në fund të fundit, ushqimi është një kënaqësi: pas një vakti të mirë, truri prodhon endorfinë - substanca të veçanta që sjellin një ndjenjë paqeje dhe përmirësojnë humorin. Në roje të shëndetit, në mënyrë që ndjekja e endorfinës të mos shkaktojë dëm, ekziston një dietë. (Le të kujtojmë me ju se çfarë do të thotë kjo?)
përgjigje: duke marrë sasinë e duhur të ushqimit në një kohë të caktuar.
3. Bisedë rreth dietës
E drejta Baza e dietës- të hahet në të njëjtën kohë. Dhe sa herë hani? Le të bëjmë një dietë individuale.
Tabela 1. Dieta e nxënësve të shkollës
|
Koha |
Duke ngrënë |
Produktet |
|
7.30 |
Mëngjesi |
Drithëra të qumështit, çaj, bukë dhe gjalpë, fruta |
|
11-00 |
drekë |
Kos, fruta |
|
14-30 |
darkë |
Borscht, supë, pure patate me mish, komposto, bukë, sallatë, peshk |
|
16-00 |
çaj pasdite |
Fruta, kefir, biskota |
|
19-00 |
darkë |
Tavë, kakao, bukë, gjalpë |
Le të fillojmë me mëngjesin: nxënësit e shkollës kanë periudhën më produktive nga ora 9-11 e mëngjesit, kështu që ju duhet thjesht një mëngjes i plotë.
- Mëngjesi mund të filloni me fruta. Përthithen mirë në stomak bosh, treten për 15 minuta dhe stimulojnë zorrët. Një person duhet ta fillojë ditën e tij plot: "ushqeje" stomakun me ushqim të ngrohtë dhe do të shohësh: koka juaj do të mendojë më mirë.
Rreth orës 11 do të jetë e dobishme drekë(mëngjes në shkollë): fruta, sanduiçe, çaj. Por ju duhet t'i hani të gjitha këto jo të thata, por duke u ulur në tryezë dhe duke pirë gjithmonë një pije.
-Darka duhet gjithashtu të jetë e plotë: domosdoshmërisht e nxehtë, pjata kryesore, çaj. Gjysma e ushqimit që hani duhet të jetë perime. Hani gjithmonë pak - pak ëmbëlsirë - do të vijë ngopja e plotë.
Dhe pse është e nevojshme të hani supë të nxehtë një herë në ditë. (Ushqimi i lëngshëm i nxehtë është një festë për stomakun, sepse mbingarkesa e rregullt e stomakut me ushqim të rëndë të thatë do të shkaktojë sëmundje të parakohshme të traktit gastrointestinal).
Dhe këtu darkë me të vërtetë duhet të lehtësohen Produktet e qumështit me pak yndyrë, perimet, frutat, drithërat - menyja më e përshtatshme për 2-3 orë para gjumit.
Po, katër ose pesë vakte në ditë janë më të përshtatshmet për trupin tonë. Vetëm me një orar të tillë, zhvillohet një refleks për të sekretuar lëngun e stomakut në një kohë të caktuar, i cili kontribuon në tretjen më të mirë të ushqimit, asimilimin e tij.
Kështu djema, ne kemi zbuluar sekretin e parë të një diete të shëndetshme. Cili është ky sekret? - dietë
Mirë, mbaje mend.
4. Bisedë për të ushqyerit racional
- Dhe cili duhet të jetë ushqimi? (E shijshme, e larmishme)
- Pse? (Ushqime të ndryshme përmbajnë lëndë ushqyese dhe vitamina të ndryshme.) Vetëm ushqimi i pasur me vitamina dhe lëndë ushqyese mund të quhet i shëndetshëm
Çfarë janë vitaminat? Le të mendojmë së bashku?
Vitaminat janë substanca që janë të nevojshme për trupin e njeriut. Ku mbahen (në ushqim). Pa vitamina, çfarë i ndodh një personi (personi është i sëmurë).
vitaminat- këto janë substanca që gjenden në perime, fruta; ato janë të dobishme për trupin e njeriut. Fjala "vitaminë" u krijua nga biokimisti amerikan Casimir Funk. Ai zbuloi se substanca ("amina") që përmbahet në lëvozhgën e kokrrës së orizit është jetike. Duke kombinuar fjalën latine vita ("jetë") me "aminë", u përftua fjala "vitaminë". Fëmijët duhet të hanë 500-600 g perime dhe fruta në ditë.
Vitamina A: Nëse dëshironi të rriteni mirë, të shihni mirë dhe të keni dhëmbë të fortë, keni nevojë për i-vitaminë A! Vitamina A – gjendet në karota, domate, peshk.
Vitamina B: Nëse doni të jeni të fortë, të keni oreks të mirë dhe nuk doni të mërziteni dhe të qani për vogëlsira, keni nevojë për vitaminë B! Më gjeni në oriz, bizele, fasule, bukë, kos, djathë.
Vitaminë C: Nëse doni të ftoheni më rrallë, jini të gëzuar, shërohuni më shpejt, keni nevojë për mua - Vitamina C! Do të më gjeni në rrush pa fara të zezë dhe të kuqe, kofshë trëndafili, limon, qepë, kivi, piper zile, lakër, qershi.
Vitamina D: Ai i ruan dhëmbët. Pa të, ato bëhen të buta dhe të brishta. Mund të gjendet në qumësht, peshk, gjizë. Banjat e diellit gjithashtu na japin vitaminë D.
Ka deri në 20 vitamina, shumë të ndryshme. Përmbahet kryesisht në perime dhe fruta, por ne jetojmë në kushte të tilla klimatike ku perimet dhe frutat nuk rriten në dimër. Dhe ne kemi nevojë për vitamina gjatë gjithë vitit. Si të dilni nga situata?
Përgjigje: !! Merrni vitaminat që shiten në barnatore.
Por mbani mend! Që vitamina të tilla duhet të merren në mënyrë rigoroze duke ndjekur udhëzimet.
Më thuaj, çfarë tjetër, përveç vitaminave, përfshihet në përbërjen e ushqimit?
Përgjigjet: (yndyrna, proteina, karbohidrate dhe minerale)
Yndyrnatështë burimi kryesor i energjisë në trup. Ato janë pjesë e qelizave dhe membranave. Yndyrnat janë të nevojshme për çdo person, ato ndihmojnë në rezistimin e sëmundjeve. Yndyrnat mbrojnë trupin nga hipotermia. Yndyrnat janë shtazore dhe bimore. Ato gjenden në qumësht, mish, arra, gjalpë etj. (rrëshqitje)
ketrat- ky është materiali kryesor ndërtimor i trupit tonë, i nevojshëm për rritjen dhe mirëmbajtjen e organeve dhe indeve më të rëndësishme. Burimet kryesore të proteinave në dietën e njeriut janë mish, qumësht, vezë, peshk, si dhe fasule, arra, drithëra dhe disa perime.
Karbohidratet, - Ashtu si yndyrnat, ato shërbejnë si një burim i rëndësishëm energjie në trup. Ato sigurojnë punën e zemrës, muskujve dhe, natyrisht, trurit. Rimbushja e furnizimit me lëndë ushqyese të trurit ndodh për shkak të marrjes së glukozë. (mund të jenë fruta ose pije me karbohidrate të përgatitura posaçërisht, çaj, kafe, simite të ndryshme, biskota, ëmbëlsira, qumësht etj.).
Mineralet. Përveç vitaminave, një person merr nga ushqimi dhe mineralet: kalium, natrium, klor, magnez, hekur, kalcium, fosfor, zink, bakër, krom, jod dhe shumë të tjerë. Mineralet janë pjesë e qelizave dhe indeve të tij, duke siguruar rritjen e tyre, duke përshpejtuar proceset metabolike dhe duke kryer shumë funksione të tjera.
Deri më sot, është vërtetuar se të paktën 10 metale janë të nevojshme për qeniet e gjalla. Këto janë hekuri, bakri, magnezi, kobalti, zinku, mangani, molibden, natriumi, kaliumi, kalciumi. Ata quhen metalet e jetës. Një person mund t'i marrë këto substanca duke ngrënë ushqime bimore të papërpunuara.
Pra, ushqyerja duhet të jetë e ekuilibruar për sa i përket proteinave, yndyrave, karbohidrateve, vitaminave dhe mineraleve. Përndryshe - plotësia, zhvillimi i dëmtuar i trurit, kockave, muskujve, organeve të tjera, imuniteti i dëmtuar dhe vështirësitë në të mësuar.
Kështu djema, ne kemi zbuluar sekretin e dytë të të ushqyerit të shëndetshëm. Emërtojeni. (përgjigjet e fëmijëve - ushqimi duhet të jetë i pasur me vitamina dhe lëndë ushqyese, pra i larmishëm)
Mirë, mbaje mend.
5. Bisedë në lidhje me aditivët e ushqimit.
Dhe tani dua t'ju them një shëmbëlltyrë:“Një herë e një kohë, një pacient erdhi te Nasredin me një ankesë për dhimbje në bark. Nasredini e pyeti se çfarë hëngri? Kur pacienti u përgjigj se kishte ngrënë për darkë, Nasreddini i dha pika për sy. Pyetjes së hutuar të pacientit pse u përshkruan pikat e syve nëse stomaku dhemb, Nasreddini iu përgjigj : Çfarë mendoni se u përgjigj Nasreddini?"Herën tjetër do të shihni se çfarë do të hani."
Formulimi i problemit: Djema, përpiquni të formuloni vetë pyetjen problematike të mësimit tonë.
Përgjigje:(A është i shëndetshëm i gjithë ushqimi që hamë?)
Dhe tani, unë propozoj të luaj një fragment të lojës "Third Extra".
Eliminoni një fjalë shtesë nga tre dhe shpjegoni pse e përjashtuat këtë koncept të veçantë
PROTEINAT, SUPLEMENTET USHQIMORE , KARBOHIDRATET.
përgjigje:(proteinat dhe karbohidratet janë përbërësit kryesorë të ushqimit, aditivët e ushqimit janë të tepërt.)
Cfare eshte suplemente ushqimore? Këto janë substanca që mund të përdoren për t'i dhënë çdo produkti teksturën, shijen, aromën e dëshiruar dhe madje të vendosin një jetëgjatësi.
Aditivët e ushqimit përfshijnë: ngjyra, konservues, aromatizues, përmirësues të shijes, etj.)
A u kushtoni vëmendje substancave që përbëjnë produktin që blini?
Tani do të lexojmë përbërjen e ëmbëlsirave tuaja të preferuara: RUNS
Po, shpesh, pranë listës së të gjithë përbërësve të kuptueshëm, mund të gjeni emra komplekse dhe një "E" misterioze për shumë njerëz. Këto janë suplemente ushqimore: ato që në popull quhen “eshki”. Aditivët e ushqimit në përbërjen e produkteve ushqimore tregohen me shkronjën E dhe një numër treshifror pas shkronjës E. Numrat E121, E330, E621, etj. flasin për llojin e aditivit ushqimor (që do të thotë konservues, ngjyra, përmirësues shije etj.).
Suplemente ushqimore- Këto janë substanca që nuk konsumohen kurrë më vete, por futen në ushqim gjatë prodhimit.
Le të shohim suplementet ushqimore më të zakonshme dhe të kuptojmë për çfarë nevojiten?
E100-E199 - Ngjyrosje(përmirësimi dhe rivendosja e ngjyrës së produkteve); këto substanca i shtohen ëmbëlsirave, margarinës, djathit dhe produkteve të tjera.
E200-E299 - KONSERVANT(zgjatni jetëgjatësinë e produktit); Njerëzit me predispozicion ndaj alergjive duhet të shmangin produkte të tilla që përmbajnë konservues.
E300 - E399 - ANTIOKSIDANE(ngadalësoni oksidimin, duke mbrojtur produktet nga prishja); gjendet në kubikë bujoni, çamçakëz, akullore.
E400-E499 - STABILIZUES(ruani konsistencën e dëshiruar të produkteve);
Е500-Е599 - EMULSIFIKATORË(mbështet një strukturë të caktuar ushqimi); përdoret në përgatitjen e përzierjeve ujë-yndyrë, si majonezë, ushqime kremoze.
Е600-Е699 - AMPLIFICATORËT E SHIJES DHE AROMËS.(glutomati i natriumit E 621), i cili shpesh shtohet në salca, erëza, salcice dhe produkte të tjera, shkakton jo vetëm një reaksion alergjik, por edhe sulme migrene dhe rrahje të zemrës.
Deri më sot, numri i aditivëve ushqimorë të përdorur në vende të ndryshme është më shumë se 600. Por çdo vit rritet numri i aditivëve ushqimorë dhe gama e produkteve ushqimore që i përmbajnë.
Minuta e edukimit fizik
Ushqime të dobishme (duartrokisni duart): peshk, kefir, bollgur, vaj luledielli, karrota, qepë, lakër, mollë, dardha
Ushqime të pashëndetshme (të shtypin këmbët): patatina, pepsi, fanta, mish i yndyrshëm, ëmbëlsira. Snickers, çokollata,.
Dhe pse mendoni se produktet që përmendët nuk janë të dobishme?
Përgjigju: sepse të gjitha përmbajnë suplemente ushqimore.
bravo djema.
Çfarë mendoni për efektet shëndetësore të ushqimeve që përmbajnë suplemente ushqimore?
Shkakton çrregullime të zorrëve;
shkaktojnë skuqje;
ndikojnë në presion;
E dëmshme për lëkurën;
krustace;
Rritja e kolesterolit;
Ndikojnë në sistemin nervor qendror, vizionin.
Tani, ngrini duart lart, sa prej jush pëlqejnë patatinat, krisurat, salsiçet dhe ushqimet e tjera jo të shëndetshme?
Të gjitha këto produkte përmbajnë glutamat monosodium, një përforcues shije. Pse duhet të jeni të kujdesshëm në përdorimin e tij? Cilat janë efektet shëndetësore të glutamatit të monosodiumit?
E621- shkakton dëme të pariparueshme në trurin në rritje, shikim të dëmtuar, mentalitet. Fëmijët nuk marrin mikroelementet dhe vitaminat e nevojshme nga produkte të tilla, këto produkte thjesht nuk i përmbajnë ato, gjë që në vetvete do të çojë në mënyrë të pashmangshme në aftësi të kufizuara në të mësuar, sëmundje dhe probleme të ndryshme të sjelljes.
Kështu, djema, ne kemi zbuluar një tjetër sekret të të ushqyerit të shëndetshëm. emërtoni atë mos hani ushqime që përmbajnë aditivë ushqimorë,
6. Përfundim.
Djema, tani i dini sekretet e një diete të shëndetshme.
Sekretet e një diete të shëndetshme:
- Vëzhgoni dietën;
- · Hani 4-5 herë në ditë;
- · Ushqimi duhet të jetë i larmishëm;
- Hani fruta dhe perime
- Mos blini supa dhe drithëra të çastit;
- · Mos hani patate të skuqura, krisur, etj.;
Unë mendoj se tani ju e dini mirë se si të ushqeheni siç duhet dhe me përfitime shëndetësore. Në fund të fundit, "e vetmja bukuri ... është shëndeti", dhe në mënyrë që trupi juaj të jetë i bukur dhe i shëndetshëm, ju sugjeroj të ndiqni këto rregulla të thjeshta dhe të jeni gjithmonë të shëndetshëm.
Dhe tani, në fund të takimit tonë, dua t'ju ftoj të bëni zgjedhjen tuaj.
Mollët janë ushqim i shëndetshëm
Patate të skuqura janë vetëm një shije që jep E621
Ju uroj të lulëzoni, të rriteni
Kurseni, përmirësoni shëndetin,
Është për një udhëtim të gjatë -
Kushti kryesor.
Shumë faleminderit për të gjithë…
Ju mund të shikoni dhe/ose shkarkoni prezantimin në këtë ngjarje
Aktivitet jashtëshkollor me temë: mënyrë jetese e shëndetshme për nxënësit e shkollës
Muzika me temë luan.Prezantuesja:Ç'kemi djema!
Sot do t'ju tregoj për ushqimin e duhur. Djema, a e dini se çfarë janë ushqimet e shëndetshme? (Fëmijët përgjigjen). Dhe ndër këto produkte janë të preferuarat tuaja? (Dëgjoni përgjigjet e fëmijëve).
Djema, çfarë duhet bërë para se të hani një karotë? Ashtu është, fillimisht duhet të lani dhe qëroni karotat, vetëm pas kësaj mund t'i hani. Gjithashtu, lani gjithmonë duart para se të hani. Ekziston edhe një rregull tjetër, mbani parasysh: nuk duhet të hani fare në rrugë. Pse? (Fëmijët japin përgjigjet e tyre dhe supozojnë se jashtë është me pluhur dhe pis) A mendoni se akullorja mund të hahet në rrugë? (Dëgjojmë përgjigjet e fëmijëve) Vetëm nëse shitet në paketim.
Më tregoni rregulla të rëndësishme se si të ushqehem siç duhet (Fëmijët flasin). Kështu që:
lani duart me sapun para se të hani;
frutat dhe perimet duhet të lahen mirë; hani në copa të vogla, përtypni tërësisht me gojën tuaj të mbyllur;
mos flisni dhe mos lexoni gjatë ngrënies;
mos e teproni! Hani në moderim.
Shikoni, ju lutem, para jush piramidën e ushqimit të duhur.
(në imazhin e letrës Whatman të piramidës ushqimore).
Në bazën e saj janë buka, drithërat dhe makaronat.
Ato janë të pasura me proteina bimore, vitamina dhe fibra. Orizi me të drejtë zë një vend të rëndësishëm në kuzhinën e shumë popujve të botës. Mund të gjendet në supa, pilaf, byrekë, ëmbëlsira dhe shumë pjata të tjera të njohura në mbarë botën. Cilësitë e tij më të rëndësishme janë vlera e lartë ushqyese dhe përputhshmëria me përbërësit e tjerë të gjellës - mishin, shpendët, peshkun, frutat e detit dhe perimet. Orizi është shumë i dobishëm për trupin e njeriut.
Hapi i dytë i piramidës janë frutat dhe perimet.
Ato përmbajnë vitamina. Fjala "vitamina" vjen nga latinishtja vita, që do të thotë "jetë". Tashmë me këtë emër është e qartë se shëndeti dhe jetëgjatësia e një personi varen prej tyre. Në fund të fundit, vitaminat janë të përfshira në proceset e asimilimit të të gjithë lëndëve ushqyese. Falë tyre ndodh rritja dhe restaurimi i qelizave dhe indeve. Kur na mungon ndonjë vitaminë, zhvillohet beriberi, i cili mund të çojë në sëmundje të rënda. Mesatarisht, një i rritur duhet të hajë 180 kg perime dhe fruta në vit, pastaj beriberi pranverore, d.m.th. mungesa e vitaminave në trupin tonë nuk është e tmerrshme për të. Le të jenë këto dhurata nga kopshti ose vila juaj.
Manaferrat janë një depo e vërtetë e vitaminave. Çfarë manaferash dini? Mjedrat, boronica, lingonberries përmbajnë një sasi të madhe të vitaminës C. Jo më pak substanca të dobishme në buckthorn detit, chokeberry dhe hirit të kuq malor, gooseberries.
Në hapin tjetër të piramidës - mishi, peshku, shpendët dhe produktet e qumështit.
Peshku dhe mishi përmbajnë proteinat e nevojshme për rritjen. Jodi, fluori, bakri dhe zinku që përmbahen në të janë të nevojshëm për trupin tonë. Të dobishme dhe ushqim deti - kallamar, midhje, lakër deti.
Në krye të piramidës së ushqimit të shëndetshëm janë kripa, sheqeri dhe ëmbëlsirat.
Sa pak hapësirë kanë! Vetëm pak prej tyre duhet të jenë në dietën tonë. Kripa në sasi të mëdha është e dëmshme. Dhe adhuruesit e sheqerit duhet të dinë se ai ua prish dhëmbët dhe shkakton peshë të tepërt. Është e nevojshme të mësoni veten dhe të dashurit tuaj që të konsumoni minimalisht këto produkte: kripë - deri në 6 gramë në ditë (nganjëherë përdorim 15 gramë), në vend të sheqerit, ëmbëlsirave, ëmbëlsirave - reçelrave dhe frutave.
A i ndiqni këto rregulla? Te lumte! Djema, dëshironi të mësoni më shumë rreth ushqimit të shëndetshëm? Pastaj merrni me mend gjëegjëzat.
Duhet të hahet si i moshuar ashtu edhe i ri
Perime gjithmonë (sallatë)
Do të jetë i hollë dhe i gjatë
Ai që pi fruta (lëng)
Dije se nuk është e lehtë për një lopë
Bëni për fëmijë (qumësht)
E njeh me vendosmëri që nga fëmijëria Gleb
Në tryezë gjëja më e rëndësishme (buka)
Ju nuk kërkoni karamele -
Hani me lakër të freskët (shchi)
Jashtë dritares, dimër apo verë
Për të dytën për ne - (patty)
Në pritje të drekës
Do të jetë i skuqur (mish)
Na duhet në qull, na duhet në supa,
Dhjetëra pjata nga të ndryshme (drithëra)
Mishi, peshku, drithërat, frutat -
Së bashku ata janë të gjithë - (produkte)
Dhe tani le të kujtojmë se si rriten perimet dhe frutat. Unë ju sugjeroj të luani.
Loja "Maja dhe rrënjët".
Nëse hamë pjesët nëntokësore të produkteve, duhet të ulemi, nëse hamë pjesët mbitokësore, të ngrihemi në lartësinë tonë të plotë dhe të shtrijmë krahët lart. (Patate, fasule, karrota, domate, panxhar, tranguj, rrepë, kunguj, manaferra).
Prezantuesja: Te lumte! Dhe edhe një herë, le të kujtojmë se çfarë ushqimi është i mirë për ne dhe çfarë nuk mund të hamë, sepse dëmton shëndetin tonë.
Nëse këshilla ime është e mirë
Ju përplasni duart.
Në këshillat e gabuara
Ju fundoseni - jo, jo!
Duhet vazhdimisht të hani -
E rëndësishme për shëndetin!
Fruta, perime, vezë të fërguara,
Gjizë, kos. (duke duartrokitur).
Nëse këshilla ime është e mirë
Ju përplasni duart.
Mos e kafshoni një gjethe lakre,
Ai është shumë, shumë pa shije.
Më mirë hani çokollatë
Waffles, sheqer, marmelatë,
A është kjo këshilla e duhur?
(Jo jo jo!)
Keni larë dhëmbët dhe shkoni në shtrat.
kap një simite
E ëmbël në shtrat.
A është kjo këshilla e duhur?
(Jo jo jo!)
Prezantuesja: Epo, bravo djema! Ju hani siç duhet dhe ruani shëndetin tuaj për një kohë të gjatë. Por rregullat e arta të të ushqyerit, mbani mend ato dhe do të jeni gjithmonë të shëndetshëm.
RREGULLAT E USHQIMIT RACIONAL:
1. Mos e teproni kurrë.
2. Përtypni ushqimin tërësisht.
3. Mos hani ushqim shumë të nxehtë.
4. Mos abuzoni me ëmbëlsirat, ushqimet e yndyrshme, të kripura dhe pikante.
5. Hani më shumë zarzavate, perime, fruta
6. Hani darkë 2 orë para gjumit.
7. Hani në të njëjtën kohë ushqim të sapopërgatitur.
Prezantuesja: Sot folëm vetëm për një pjesë të një stili jetese të shëndetshëm - ushqimin e duhur. Dhe dua t'ju them se secili prej jush mund të jetë i shëndetshëm. Thjesht duhet të dëshironi vërtet. Ju jeni e ardhmja jonë, ndaj duhet të filloni të kujdeseni për shëndetin tuaj tani. Në fund të fundit, kur një person është i shëndetshëm, ai është i gëzuar dhe i gëzuar, sytë e tij shkëlqejnë dhe fytyra e tij rrezaton një buzëqeshje. Ju uroj të jeni gjithmonë të shëndetshëm! Mirupafshim!
Madina Sharipova
Biseda për ushqimin e shëndetshëm
bashkëbisedim“Vitamina për shëndetin» .
Synimi: bëjini fëmijët të duan të kujdesen për veten shëndetin.
Detyrat:
arsimore: t'i mësojë fëmijët të bëjnë dallimin midis ushqimeve që përmbajnë vitamina; shpjegoni fëmijëve se si vitaminat ndikojnë në trupin e njeriut, për përfitimet e tyre dhe rëndësinë e vitaminave për shëndetin e njeriut; ndihmoni fëmijët të kuptojnë se çfarë shëndetin varet nga e sakta ushqimi- ushqimi duhet të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm;
arsimore: zhvillojnë vëmendjen, të menduarit, imagjinatën, fjalorin aktiv dhe pasiv;
arsimore: për të rrënjosur tek fëmijët dëshirën për t'u kujdesur për veten shëndetin.
punë paraprake: duke folur me fëmijët për shëndetin e tyre.
Materiali: lapsa me ngjyra, fletë pune, fletë letre për vizatim.
Ecuria e mësimit:
Djema, morëm një letër nga Dunno, dëgjoni se çfarë na shkruan.
“Përshëndetje djema, emri im është Dunno. Kisha një problem, u sëmura. Ata thonë se për të mos u sëmurur, duhet ta bëni siç duhet hani. Provova, hëngra vetëm gjithçka e shijshme: ëmbëlsira, ëmbëlsira, piu Pepsi Cola. Por për fat të keq, unë jam duke u bërë keq e më keq. Djema, më ndihmoni, ju lutem, kuptoni se çfarë duhet të ha në mënyrë që të mos sëmurem.
Djema, le të përpiqemi të ndihmojmë Dunno me ju.
Po, vitaminat kanë efekte të ndryshme në shëndetin e njeriut. Për shembull, vitamina A është shumë e rëndësishme për shikimin. Vitamina B kontribuon në punën e mirë të zemrës, dhe vitamina D i bën këmbët dhe krahët tanë të fortë, ajo përmbahet në vajin e peshkut që nuk është i ndjeshëm ndaj ftohjes. Nëse ende keni kapur një ftohje, atëherë me ndihmën e saj mund të shëroheni më shpejt.
Dëgjo një poezi që di për vitaminat.
Nuk dekurajohem kurrë
Dhe një buzëqeshje në fytyrën tuaj
Sepse pranoj
Vitaminat A, B, C.
Çfarë mendoni se do të ndodhë me një person nëse hani vetëm ëmbëlsira? (përgjigjet e fëmijëve)
Duhet të dini se trupi i njeriut ka nevojë për ushqime të ndryshme. Perimet e papërpunuara janë veçanërisht të dobishme frutat: ai që i përdor vazhdimisht, si rregull, ka një humor të mirë, të gëzuar, lëkurë të lëmuar, një figurë të këndshme.
Por ëmbëlsirat, çokollata, akullorja, veçanërisht në sasi të mëdha, janë shumë të dëmshme për shëndetin.
Sigurisht, nuk duhet të hiqni dorë plotësisht nga ëmbëlsirat. Sidoqoftë, ju duhet të hani një shumëllojshmëri ushqimesh - të jeni të fortë, të shëndetshme dhe të rriten shpejt.
Dëgjoni një poezi për përfitimet e vitaminave.
Vitamina A
Mos harroni të vërtetën e thjeshtë
I vetmi që sheh më mirë
Kush përtyp karota të papërpunuara
Ose pini lëng karrote.
Vitamina B
Shumë e rëndësishme në mëngjes herët
Hani tërshërë për mëngjes.
Buka e zezë na bën mirë
Dhe jo vetëm në mëngjes.
Vitamina D
Vaji i peshkut është më i shëndetshmi
Edhe pse duhet të pini të kundërtën
Ai shpëton nga sëmundjet
Pa sëmundje - është më mirë të jetosh!
Vitaminë C
Për ftohjet dhe dhimbjet e fytit
Portokallet ndihmojnë.
Por është më mirë të hani një limon,
Edhe pse është shumë e thartë.
Ju provoni - si ta zgjidhni jo të ndërlikuar problem:
Çfarë është më e dobishme për të përtypur - rrepa apo çamçakëzi?
Djema, çfarë mendoni se është më mirë? Pas ngrënies, shumë përpiqen të përtypin çamçakëz për të pastruar dhëmbët, dhe në kohët e vjetra përtypnin rrepë, është shumë e dobishme dhe i pastron mirë dhëmbët.
Pasi dëgjojmë këto vargje, mund të themi se në cilat ushqime gjenden vitaminat A, B, C, D.
Vitamina A gjendet në ushqime ushqimi: panxhar, pjepër, karrota, hudhër, lakër, majdanoz, pjeshkë, spinaq, kungull, rrepë, selino.
Vitamina B - oriz, rrush i thatë, peshk, vezë, djathë, kos, arra, banane, bizele, mëlçi, bukë, kërpudha, gjizë, sallatë. Në produktet shtazore - qengji, viçi, gaforret, butak.
Vitamina C - rrush pa fara e zezë, kofshë trëndafili, portokall, limon, qepë, majdanoz.
Vitamina D - vaj peshku, mëlçi, merluc, mëlçi viçi, gjalpë.
Minuta e edukimit fizik "Glutton"
Një tenxhere me bark djalë i madh(lëvizje rrethore me të dyja duart rreth barkut)
Hani një duzinë rrotulla me stomakun bosh (vëni të gjithë gishtat para jush)
I lau rrotullat me qumësht (Bëni një gotë imagjinare me gishta dhe më pas pini prej saj)
E hëngra pulën në një copë (hap gishtat e njërës dorë, pëllëmbën lart, sill një copë imagjinare në gojë)
Pastaj e ka pjekur qengjin (tregoni brirët me gishtat tregues)
Dhe dërgoi në barkun e të varfërve (barku me goditje)
i fryrë djalë i madh si një top(bëni një rreth të madh në ajër)
Grykësi këtu pati një goditje në tru (goditi lehtë në ballë me pëllëmbën e dorës).
Djema, tani e dimë se cilat ushqime janë të shëndetshme dhe cilat janë të dëmshme, cilat ushqime përmbajnë vitaminë A, B, C, D. Unë ju sugjeroj të vizatoni ushqime të dobishme për Dunno në mënyrë që ai të dijë se çfarë të hajë që të mos sëmuret.
Fëmijët vizatojnë produkte.
Rezultati: Djema, cilat produkte të dobishme zbuluat? (përgjigjet e fëmijëve). Tani Dunno do të hajë vetëm atë që është e shëndetshme dhe nuk do të sëmuret, ne do t'i vendosim vizatimet në një zarf, do ta nënshkruajmë dhe do t'i dërgojmë. Ju uroj që të jeni shëndeti ishte gjithmonë i fortë.
Publikime të ngjashme:
Biseda me fëmijët e grupit të mesëm për një mënyrë jetese të shëndetshme Biseda "MIKET TANË BESNIKË" (grupi i mesëm) u zhvillua nga instruktorja e kulturës fizike Abramova T. N. Qëllimi: të formohet një kuptim për nevojën.
Mirëdita, të dashur kolegë! Unë dua t'ju tregoj se si u përgatita për të marrë pjesë në konkursin e rrethit "Flisni për ushqimin e duhur". gjendja.
Nevoja e njeriut për ushqim dhe ushqim është nevoja më e rëndësishme dhe më e nevojshme e njeriut. Duhet pasur kujdes për shëndetin e njeriut.
Përmbledhje e programit: "Flisni për ushqimin e duhur" në grupin përgatitor. Ku jetojnë vitaminat? Përmbledhje e programit: "Flisni për ushqimin e duhur" në grupin përgatitor. Ku jetojnë vitaminat? Objektivat: Prezantoni kuptimin.
Abstrakt i festës sipas programit "Flisni për ushqimin e duhur" Takimi në një kafene " Përmbledhja e festës sipas programit "Flisni për ushqimin e duhur" Takimi në një kafene "Qëllimi: Të formohen njohuritë e fëmijëve për ushqimin e duhur, si.
Përmbledhje e mësimit mbi ushqimin e shëndetshëm "Duel kulinar" Qëllimi: Formimi i shprehive të shëndetshme dhe të shëndetshme të të ushqyerit tek fëmijët. Detyra kryesore: sigurimi i shëndetit të fëmijëve. Pajisjet, dizajni dhe
Dërgoni punën tuaj të mirë në bazën e njohurive është e thjeshtë. Përdorni formularin e mëposhtëm
Studentët, studentët e diplomuar, shkencëtarët e rinj që përdorin bazën e njohurive në studimet dhe punën e tyre do t'ju jenë shumë mirënjohës.
Postuar ne http://www.allbest.ru/
Institucioni Arsimor Buxhetor i Shtetit Rajonal i Arsimit të Mesëm Profesional
Shkolla Mjekësore Angarsk
bashkëbisedim
Me temën: "Parimet e të ushqyerit racional"
U krye: student
gr.3b-9 Churina A.E.
Angarsk 204
Ushqimi i duhur është i rëndësishëm sepse ju mundëson:
Parandalimi dhe zvogëlimi i rrezikut të sëmundjeve kronike
Qëndroni të hollë dhe të bukur
Ashtu si ajri i pastër dhe uji i pastër, cilësia, ekuilibri, shumëllojshmëria e ushqimit dhe dieta janë çelësi për shëndetin e njeriut.
Dietë të ekuilibruar- Ky është ushqimi që siguron rritjen, zhvillimin normal dhe aktivitetin jetësor të një personi, duke kontribuar në përmirësimin e shëndetit të tij dhe parandalimin e sëmundjeve.
Rushqimi ushqyes presupozon:
1. Bilanci i energjisë
2. Dietë e ekuilibruar
3. Pajtueshmëria me dietën
Parimi i Parë: Bilanci i Energjisë
Vlera energjetike e dietës ditore duhet të korrespondojë me konsumin e energjisë së trupit.
Kostot e energjisë së organizmit varen nga gjinia (te femrat janë më të ulëta mesatarisht 10%), mosha (te të moshuarit janë më të ulëta mesatarisht 7% në çdo dekadë), aktiviteti fizik, profesioni. Për shembull, për punonjësit mendorë, kostot e energjisë janë 2000 - 2600 kcal, dhe për atletët ose njerëzit e angazhuar në punë të rënda fizike, deri në 4000 - 5000 kcal në ditë. ushqim racional i balancuar i shëndetshëm
Parimi i dytë: një dietë e ekuilibruar
Çdo organizëm ka nevojë për një sasi të përcaktuar rreptësisht të lëndëve ushqyese, të cilat duhet të furnizohen në përmasa të caktuara. Proteinat janë materiali kryesor ndërtues i trupit, një burim i sintezës së hormoneve, enzimave, vitaminave, antitrupave. Yndyrnat kanë jo vetëm vlerë energjie, por edhe plastike për shkak të përmbajtjes së vitaminave të tretshme në yndyrë, acideve yndyrore, fosfolipideve në to. Karbohidratet janë lëndë djegëse kryesore për jetën e trupit. Në kategorinë e karbohidrateve përfshihen fibrat dietike (fibra), të cilat luajnë një rol të rëndësishëm në procesin e tretjes dhe asimilimit të ushqimit. Vitet e fundit, shumë vëmendje i është kushtuar fibrave dietike si një mjet për parandalimin e një sërë sëmundjesh kronike, si ateroskleroza dhe kanceri. Mineralet dhe vitaminat janë të rëndësishme për metabolizmin e duhur dhe për të siguruar funksionimin e trupit.
Sipas parimit të një diete të ekuilibruar, sigurimi i lëndëve ushqyese bazë nënkupton marrjen e proteinave, yndyrave, karbohidrateve në trup në një raport të rreptë.
proteinat Duhet të sigurohet 10-15% e kalorive ditore, ndërsa proporcioni i proteinave shtazore dhe bimore duhet të jetë i njëjtë. Sasia optimale e proteinave duhet të jetë 1 g për 1 kg peshë. Pra, për një person që peshon 70 kg, marrja ditore e proteinave është 70 g. Në të njëjtën kohë, gjysma e proteinave (30 - 40 g) duhet të jetë me origjinë bimore (burimet janë kërpudhat, arrat, farat, drithërat dhe makaronat. orizi dhe patatet). Gjysma e dytë e normës ditore të proteinave (30 - 40 g) duhet të jetë me origjinë shtazore (burimet - mish, peshk, gjizë, vezë, djathë).
Konsumi optimal yndyrë- 15 - 30% të kalorive. I favorshëm është raporti i yndyrave bimore dhe shtazore, i cili siguron 7 - 10% të kalorive për shkak të acideve yndyrore të ngopura, 10 - 15% - monounsaturated dhe 3 - 7% polyunsaturated. Në praktikë, kjo nënkupton konsumimin e një raporti të barabartë të vajrave bimore dhe yndyrave shtazore të përfshira në produkte. Sasia optimale e yndyrës duhet të jetë 1 g për 1 kg peshë. Duke marrë parasysh se gjysma e kërkesës ditore për yndyrna shtazore gjendet në produktet me origjinë shtazore, është racionale përdorimi i vajrave bimore (30-40 g) si yndyrë “të pastër”.
Acidet yndyrore të ngopura gjenden kryesisht në margarina të forta, gjalpë dhe produkte të tjera shtazore. Burimi kryesor i acideve yndyrore të pangopura janë vajrat bimore - luledielli, soja, misri, si dhe margarinat e buta dhe peshku. Acidet yndyrore mono të pangopura gjenden kryesisht në vajrat e ullirit, farave të rapit dhe kikirikut.
karbohidratet Duhet të sigurohen 55 - 75% e kalorive ditore, pjesa e tyre kryesore bie në karbohidratet komplekse (niseshte dhe jo niseshte) dhe vetëm 5 - 10% - në karbohidratet e thjeshta (sheqernat).
Karbohidratet e thjeshta treten mirë në ujë dhe përthithen shpejt nga trupi. Burimet e karbohidrateve të thjeshta - sheqeri, reçeli, mjalti, ëmbëlsirat.
Karbohidratet komplekse janë shumë më pak të tretshme. Fibra është një karbohidrate e patretshme. Përkundër faktit se fibra praktikisht nuk absorbohet në zorrët, tretja normale është e pamundur pa të.
Veprimi i fibrave:
Rrit ndjenjën e ngopjes;
Promovon largimin e kolesterolit dhe toksinave nga trupi;
Normalizon mikroflorën e zorrëve, etj.
Fibrat dietike gjenden në shumicën e llojeve të bukës, veçanërisht në bukë integrale, drithëra, patate, bishtajore, arra, perime dhe fruta.
Konsumimi i mjaftueshëm i ushqimeve të pasura me fibra luan një rol të rëndësishëm në normalizimin e funksionit të zorrëve dhe mund të zvogëlojë simptomat e kapsllëkut kronik, hemorroideve dhe të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve koronare të zemrës dhe disa llojeve të kancerit.
Proteinat - 10 - 15%
Yndyrna - 15 - 30%
Acidet yndyrore të ngopura (SFA) - 7 - 10%
Acidet yndyrore të pangopura (MUFA) - 10 - 15%
Acidet yndyrore të pangopura (PUFA) - 3 - 7%
Karbohidratet - 55 - 75%
Karbohidratet komplekse - 50 - 70%
Fibra dietike - 16 - 24%
Sheqeri - 5 - 10%
Parimi i tretë: dieta
Ushqyerja duhet të jetë e pjesshme (3-4 herë në ditë), e rregullt (në të njëjtën kohë) dhe uniforme, vakti i fundit duhet të jetë jo më vonë se 2-3 orë para gjumit.
Modeli modern i të ushqyerit racional ka formën e një piramide. Duke u fokusuar në të, ju mund të bëni një dietë të ekuilibruar për çdo ditë.
Për të siguruar një dietë të shëndetshme, është e rëndësishme t'i përmbaheni rregullave bazë që do t'ju lejojnë të krijoni një dietë të ekuilibruar.
NëntëRregullat e të ushqyerit të shëndetshëm:
1. Hani një shumëllojshmëri ushqimesh.
Produktet përmbajnë një sërë kombinimesh ushqimore, por nuk ka asnjë produkt që mund të sigurojë nevojat e trupit për të gjithë lëndët ushqyese. Shumica e lëndëve ushqyese të nevojshme për trupin gjenden në sasi të mjaftueshme në ushqimet bimore. Në të njëjtën kohë, ka ushqime që përmbajnë disa dhe praktikisht aspak lëndë ushqyese të tjera, për shembull, patatet përmbajnë vitaminë C, por jo hekur, dhe buka dhe bishtajore kanë hekur, por jo vitaminë C. Prandaj, të ushqyerit duhet të jetë sa më i larmishëm. , dhe pajtueshmëria me dietat speciale është e mundur vetëm pas rekomandimit të mjekut.
2. Në çdo vakt, duhet të hani ndonjë nga ushqimet e mëposhtme: bukë, drithëra dhe makarona, oriz, patate.
Këto ushqime janë një burim i rëndësishëm i proteinave, karbohidrateve, fibrave dhe mineraleve (kalium, kalcium, magnez) dhe vitamina (C, B6, karotenoide, acid folik).
Buka dhe patatet i përkasin grupit të ushqimeve me përmbajtje më të ulët të energjisë (nëse nuk shtohen me gjalpë, vaj vegjetal ose lloje të tjera yndyrnash, ose salca që përmirësojnë shijshmërinë, por janë të pasura me energji). Shumica e varieteteve të bukës, veçanërisht buka integrale, drithërat dhe patatet, përmbajnë lloje të ndryshme të fibrave dietike - fibrave.
3. Disa herë në ditë, duhet të hani një shumëllojshmëri perimesh dhe frutash (më shumë se 500 gramë në ditë përveç patateve). Preferenca duhet t'u jepet produkteve të prodhuara në vend.
Perimet dhe frutat janë burime të vitaminave, mineraleve, karbohidrateve niseshte, acideve organike dhe fibrave dietike.
Marrja e perimeve duhet të tejkalojë marrjen e frutave me afërsisht 2:1. Një faktor rreziku dietik që mendohet se kontribuon në rritjen e incidencës së sëmundjeve koronare të zemrës dhe kancerit është mungesa e antioksidantëve (karotenoidet, vitaminat C dhe E). Ky deficit mund të plotësohet me fruta dhe perime. Mungesa e antioksidantëve kontribuon në oksidimin e tepërt të kolesterolit, i cili, i kombinuar me një tepricë të "radikaleve të lira" që shkaktojnë dëmtime të qelizave në muret vaskulare, kontribuon në zhvillimin e pllakave vaskulare ateromatoze. Bishtajoret, kikirikët, perimet jeshile si spinaqi, lakrat e Brukselit dhe brokoli janë burime të mira të acidit folik. Acidi folik mund të luajë një rol të rëndësishëm në reduktimin e faktorëve të rrezikut që lidhen me zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare, kancerit të qafës së mitrës dhe anemisë. Studimet e fundit kanë konfirmuar se acidi folik mund të luajë një rol të rëndësishëm në formimin e sistemit nervor të fetusit. Në përputhje me të dhënat e marra, gratë në moshë riprodhuese këshillohen të hanë më shumë ushqime të pasura me acid folik.
Konsumimi i perimeve dhe frutave që përmbajnë vitaminë C së bashku me ushqime të pasura me hekur si bishtajoret dhe drithërat do të përmirësojnë përthithjen e hekurit. Burimet e hekurit janë zarzavatet me gjethe të familjes së lakrës - brokoli, spinaqi. Perimet dhe frutat përmbajnë gjithashtu vitamina B dhe minerale si magnez, kalium dhe kalcium, të cilat mund të zvogëlojnë rrezikun e presionit të lartë të gjakut.
Disponueshmëria e frutave dhe perimeve të freskëta ndryshon sipas sezonit dhe rajonit, por perimet dhe frutat e ngrira, të thara dhe të përpunuara posaçërisht janë të disponueshme gjatë gjithë vitit. Rekomandohet t'u jepet përparësi produkteve sezonale të kultivuara në vend.
4. Duhet të konsumoni çdo ditë qumësht dhe produkte qumështi me pak yndyrë dhe kripë (kefir, qumësht i thartë, djathë, kos).
Qumështi dhe produktet e qumështit i sigurojnë trupit shumë lëndë ushqyese, ato janë të pasura me proteina dhe kalcium. Duke zgjedhur ushqime me pak yndyrë, ju mund t'i siguroni trupit sasinë e plotë të kalciumit dhe të mbani të ulët marrjen e yndyrës. Rekomandohen qumësht i skremuar (ose i skremuar), kos, djathëra dhe gjizë me pak yndyrë.
Bishtajoret, arrat, si dhe mishi, shpendët, peshku dhe vezët janë burime të rëndësishme të proteinave. Preferenca duhet t'i jepet mishit pa dhjamë, hiqni yndyrën e dukshme përpara gatimit. Sasia e produkteve të mishit si salsiçet duhet të jetë e kufizuar në konsum. Pjesët e mishit, peshkut ose shpendëve duhet të jenë të vogla.
Konsumimi i tepërt i mishit të kuq mund të ndikojë negativisht në shëndetin e një personi. Ka dëshmi të një lidhjeje midis konsumit të mishit të kuq, veçanërisht në kombinim me konsumimin e ulët të perimeve, dhe zhvillimit të kancerit të zorrës së trashë.
6. Duhet të kufizoni konsumin e sheqernave: ëmbëlsirat, ëmbëlsirat, pijet me sheqer, ëmbëlsirat.
Sheqernat kontribuojnë në zhvillimin e kariesit. Sa më shpesh që një person ha ëmbëlsira ose pi pije me sheqer, sa më gjatë të jetë në gojë, aq më i lartë është rreziku i zhvillimit të kariesit. Kështu, konsumi i pastër i ëmbëlsirave dhe pijeve me sheqer ndërmjet vakteve (snacks) mund të jetë më i pafavorshëm për dhëmbët sesa konsumimi i ëmbëlsirave dhe pijeve me sheqer gjatë vaktit të ardhshëm të ndjekur nga larja. Higjiena e rregullt orale me pastë dhëmbësh me fluor, fill dentar dhe marrje adekuate të fluorit mund të ndihmojë në parandalimin e kaviteteve.
Kontrolli i pirjes mund të përdoret si një masë praktike për të kontrolluar sasinë e marrjes së sheqerit. Duhet të rekomandohet pirja e ujit, lëngjeve dhe ujit mineral në vend të pijeve joalkoolike me sheqer (për shembull, një shishe 300 ml limonadë përmban 6 lugë çaji ose 30 g sheqer). Nevoja për lëng (ujë) plotësohet përmes konsumimit të pijeve, por ushqimit. Produktet i japin trupit ujë më shumë se gjysmën. Lëngjet duhet të konsumohen në sasi të mjaftueshme, veçanërisht në klimat e nxehta dhe me aktivitet fizik të shtuar.
Marrja mesatare e të gjitha lëngjeve duhet të jetë 2 litra në ditë.
7. Konsumi total i kripës së tryezës, duke marrë parasysh përmbajtjen e saj në bukë, konserva dhe produkte të tjera, nuk duhet të kalojë 1 lugë çaji (6 gramë) në ditë. Rekomandohet përdorimi i kripës së jodizuar.
Kripa e tryezës gjendet natyrshëm në ushqime, zakonisht në sasi të vogla. Kripa përdoret shpesh për përpunim dhe konservim të veçantë të ushqimeve. Përveç kësaj, shumica e njerëzve shtojnë kripë në ushqim në tryezë. Kufiri i sipërm i marrjes së kripës në përputhje me rekomandimet e Organizatës Botërore të Shëndetësisë për një person të shëndetshëm është 6 g në ditë, me hipertension arterial - 5 g në ditë.
Kripa konsumohet kryesisht me ushqime të përpunuara posaçërisht (rreth 80% e marrjes totale të kripës). Prandaj, ushqimet e konservuara, të kripura, të tymosura (mish, peshk) rekomandohet të konsumohen vetëm në sasi të vogla dhe jo çdo ditë. Ushqimi duhet të gatuhet me një sasi minimale kripe dhe barishte dhe erëza duhet të shtohen për të përmirësuar shijen. Është më mirë të hiqni kripes nga tavolina.
Përjashtoni ushqimet që përmbajnë shumë kripë (të konservuara, të kripura, të tymosura).
Kushtojini vëmendje etiketimit të produkteve që i janë nënshtruar përpunimit të veçantë, për të treguar përmbajtjen e kripës në to.
Rritni konsumin e ushqimeve me pak kripë (perime, fruta).
Ulni sasinë e kripës së shtuar gjatë gatimit.
Para se të shtoni automatikisht kripë në ushqim, fillimisht duhet ta shijoni atë dhe është më mirë të mos shtoni kripë fare.
8. Pesha ideale e trupit duhet të korrespondojë me kufijtë e rekomanduar (BMI - 20 - 25) Për ta ruajtur atë, përveç respektimit të parimeve të të ushqyerit racional, duhet mbajtur një nivel i moderuar i aktivitetit fizik.
Rreth gjysma e popullsisë së rritur në vendin tonë është mbipeshë. Obeziteti shoqërohet me një rrezik të shtuar të presionit të lartë të gjakut, sëmundjeve koronare të zemrës, goditjes në tru, diabetit, llojeve të ndryshme të kancerit, artritit dhe të tjerëve.
Ruajtja e peshës lehtësohet nga lloji dhe sasia e ushqimit të konsumuar, si dhe niveli i aktivitetit fizik. Konsumimi i ushqimeve me shumë kalori, por me pak lëndë ushqyese kontribuon në shtimin e peshës. Prandaj, si përbërës kryesorë të një diete të shëndetshme, përveç patateve, orizit dhe drithërave të tjera rekomandohen perimet dhe frutat (të freskëta, të ngrira, të thata).
9. Preferenca duhet t'i jepet gatimit të ushqimeve në avull, me zierje, pjekje ose në mikrovalë.
Zvogëloni shtimin e yndyrave, vajrave, kripës, sheqerit gjatë gatimit. Zgjidhni një shumëllojshmëri produktesh (të freskëta, të ngrira, të thata), kryesisht të rritura në zonën tuaj.
Një shumëllojshmëri ushqimesh të freskëta dhe të përgatitura siç duhet, pa aditivë të panevojshëm, ju lejon të arrini plotësinë dhe ekuilibrin e kërkuar të dietës.
Organizuar në Allbest.ru
Dokumente të ngjashme
Nevoja për ushqim racional të fëmijëve. Normat mesatare ditore të ushqyesve dhe energjisë për adoleshentët: karbohidratet, proteinat, yndyrnat, vitaminat. Aspektet kryesore të të ushqyerit racional. Ushqimi mjekësor në një kamp shëndetësor, një shembull i një menuje.
punim afatshkurtër, shtuar 26.04.2012
Rregullat e të ushqyerit racional të shëndetshëm, klasifikimi dhe karakteristikat e produkteve. Parimet, avantazhet dhe disavantazhet e të ushqyerit të veçantë. Thelbi i vegjetarianizmit dhe dietës së ushqimit të papërpunuar. Konsumimi i produkteve të modifikuara gjenetikisht dhe “fast food”, pasojat e tij.
abstrakt, shtuar më 25.11.2010
Organizimi i të ushqyerit racional të minatorëve; veçoritë e gatimit, duke marrë parasysh kostot e energjisë dhe normat fiziologjike të konsumit të ushqimit. Zhvillimi i një diete, menuje në dhomën e ngrënies të minierës Zyryanovskaya; shërbim minierash.
punim afatshkurtër, shtuar 21.12.2011
Llogaritni vlerën ushqyese të një pjate. Vlerësimi i të ushqyerit të popullatës. Ndryshimi i menusë së dietës dhe përshtatja e saj me formulën e një diete të ekuilibruar. Vlerësimi i grupit të ushqimit. Marrja e rekomanduar ditore e vitaminave, proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve.
punë kontrolli, shtuar 13.10.2012
Funksionet e procesit të ushqimit. Ushqyesit kryesorë: proteinat, yndyrnat, karbohidratet, vitaminat, uji. Vlera e të ushqyerit racional për zhvillimin e nxënësve të shkollës. Dëm për shëndetin nga ushqimi modern. Karakteristikat e një diete të ushqimit të papërpunuar dhe vegjetarianizmit.
abstrakt, shtuar më 13.01.2012
Organizimi i të ushqyerit racional të nxënësve të shkollës. Rregullat dhe normat sanitare që plotësojnë parimet e të ushqyerit racional. Kohëzgjatja ndërmjet vakteve. Puna me produkte gjysëm të gatshme, dërgesa me kontejnerë të produkteve. Formularët e shërbimit.
prezantim, shtuar 25.11.2014
Dieta e njeriut në procesin e zhvillimit evolucionar. Faktorët kryesorë që përcaktojnë dietën e njeriut. Kultura e ushqimit. Parimet e bazuara shkencërisht të ushqyerjes njerëzore. Dietë të ekuilibruar. Ushqimi adekuat.
abstrakt, shtuar 09/04/2006
Politika shtetërore në fushën e ushqyerjes së shëndetshme të popullsisë, qëllimi kryesor i së cilës është ruajtja dhe forcimi i shëndetit të popullsisë, parandalimi i sëmundjeve që lidhen me kequshqyerjen tek fëmijët dhe të rriturit. Parimet e të ushqyerit racional të fëmijëve.
punim afatshkurtër, shtuar 31.01.2011
Parimet metodologjike për hartimin e ushqimeve funksionale. Krijimi i produkteve ushqimore me veti funksionale të specifikuara. Programi i prodhimit të një ndërmarrje publike hotelierike. Organizimi i prodhimit të produkteve të kuzhinës.
tutorial, shtuar më 26/05/2013
Thelbi i higjienës ushqimore është një degë e higjienës që studion problemet e një ushqimi të plotë dhe racional të një personi, në varësi të gjinisë dhe moshës, profesionit dhe natyrës së punës, kushteve klimatike dhe aktivitetit fizik. Karakteristikat higjienike të frutave.