Reteta clasica de supa rassolnik cu orz pas cu pas. Cum să gătești supa clasică rassolnik cu orz conform unei rețete pas cu pas cu fotografii

O supă preferată pe care fiecare familie rusă o pregătește cu plăcere este rassolnik cu orz.Rețeta preparatului poate varia în funcție de preferințele de gust, perioada anului sau părerile religioase. În acest articol vă vom spune cum să pregătiți un murat delicios cu orz. Puteți vedea și o fotografie a supei pe pagina noastră. Dacă este prima dată când pregătiți un astfel de fel de mâncare, atunci urmați instrucțiunile și bucurați-vă de rezultatul minunat.

cu orz perlat

De regulă, această supă se prepară cu bulion de carne, se adaugă cereale și murături. Citiți rețeta pas cu pas de murătură cu orz și gătiți cu noi:

• Înmuiați o jumătate de pahar de orz perlat în apă rece timp de câteva ore, apoi sortați-l, clătiți-l și turnați peste el apă clocotită. În timp ce cerealele se aburesc, începeți să pregătiți supa.
• Gatiti un bulion de carne tare din coaste de porc sau vita. Adăugați cerealele pregătite. pentru murături? În acest caz, 40 de minute vor fi suficiente pentru ca cerealele să fiarbă și să devină moi.
• Prăjiți ceapa tocată și morcovii rasi în ulei vegetal până se rumenesc. Cand legumele sunt gata, adauga-le in supa.
• Curata patru cartofi medii, taiati cubulete si adaugati in bulion.
• Răziți câțiva castraveți murați pe o răzătoare fină și adăugați în supă împreună cu saramură.
• Gatiti muratul aproximativ 20 de minute, iar la final adaugati sare, piper si dafin.

Serviți supa fierbinte cu smântână, crutoane sau crutoane.

Murat potrivit cu orz

Mulți bucătari preferă această rețetă pentru că cred că acest fel de mâncare trebuie gătit în supă de pui. Cum se prepară rassolnik (rețetă clasică) cu orz perlat:

• Se fierbe o jumătate de cană de orz perlat într-o cratiță mică, apoi se scurge și se clătește cu o sită. Se toarnă doi litri de apă peste cereale și se fierbe timp de o oră.
• Intr-un alt bol se fierbe pieptul de pui, se scoate carnea si se taie cubulete.
• Tăiați cinci cartofi mici decojiți în cuburi și puneți-i în bulion la fiert.
• Patru sărați sau tocați și prăjiți într-o tigaie. După aceasta, adăugați morcovii rasi mărunt și ceapa tocată. Cand legumele sunt gata, adauga-le in supa.
• Roșiile se toacă mărunt și se adaugă în supă (pot fi înlocuite cu pastă de tomate). Trimiteți puiul acolo, adăugați sare, piper și dafin.

Rassolnik cu cârnați într-un aragaz lent

Daca ai in bucatarie un multi-cooker modern, atunci foloseste-l pentru a pregati un preparat foarte gustos dupa o reteta simpla. Cum să gătești supa rassolnik (foto) cu orz:

• Tăiați morcovii și ceapa, încălziți uleiul într-un bol multicooker și prăjiți legumele în ulei vegetal.
• Tocați cârnații afumati (puteți folosi bacon sau piept) și prăjiți împreună cu legumele.
• Tăiați 200 de grame de castraveți murați în jumătate de rondele, adăugați în bol împreună cu pasta de roșii și continuați să gătiți totul împreună.
• După zece minute, adăugați o jumătate de pahar de orz perlat în aragazul lent (ar trebui să fie mai întâi înmuiat în apă rece) și cartofii tăiați. Turnați apă în vas la nivelul dorit și setați-l în modul „orez”.
• La sfârșitul gătitului, supa trebuie sărată, piperată, asezonată cu usturoi și ierburi.

Servește murătura cu smântână sau maioneză.

Murături de post cu șampioane

În timpul postului, te poți răsfăța pe tine sau pe cei dragi cu o supă delicioasă. Cum să prepari un murat delicios de legume cu orz? Reteta clasica:

• Înmuiați o jumătate de cană de orz perlat în apă rece peste noapte.
• Tăiați patru castraveți murați sau murați în cuburi mici și fierbeți într-un castron separat.
• Tăiați 200 de grame de șampioane proaspete în cuburi și prăjiți împreună cu ceapa tocată în ulei vegetal.
• Puneți orzul într-o cratiță și gătiți până este gata. Cât timp să gătești orz perlat pentru murături? Dacă cerealele au stat toată noaptea în apă rece, vor fi gata în 30 de minute. Dacă ați înmuiat orzul perlat pentru câteva ore, atunci gătiți-l timp de cel puțin o oră.
• Imediat ce cerealele sunt gata, adaugam in dressing ciupercile, morcovii rasi si cartofii taiati felii.
• După zece minute, adăugați în murătură pasta de roșii sau câteva roșii proaspete, frecate printr-o sită. Nu uitați să turnați murătura de castraveți în supă, să adăugați sare, piper măcinat și dafin.

cu orz perlat

Puteți pregăti un murat delicios cu orz nu numai folosind carne sau bulion de legume. Somonul proaspăt va oferi preparatului dumneavoastră o aromă deosebită și un gust picant. Citiți mai jos cum să pregătiți rassolnik cu orz și murături (rețetă):

• Dezghețați somonul (500 de grame), curățați-l, îndepărtați aripioarele, măruntaiele, coada și capul. Tăiați fileul de pește în porții și gătiți-le într-o cratiță pentru cel puțin 30 de minute. La final, strecurați bulionul de pe oase folosind o sită sau o cârpă.
• Spălați și curățați cartofii, morcovii și ceapa. Tocați legumele cu un cuțit și dați-le prin răzătoare.
• Înmuiați orzul perlat pentru câteva ore, clătiți sub apă și gătiți împreună cu cartofii în bulion de pește.
• Tăiați doi castraveți murați și prăjiți într-o tigaie cu alte legume. La sfarsitul prajirii adaugam o lingura de faina, o lingura de pasta de rosii si amestecam totul bine.
• Pune friptura în bulion, adaugă sare, condimente și foi de dafin.

Când supa este gata, împărțiți-o în boluri, stropiți cu ierburi tocate și serviți cu smântână bogată.

Rassolnik cu carne

Pentru aceasta supa va recomandam sa folositi carne de vita sau organe (inima, plamani, ficat). De asemenea, va merge bine cu castraveți murați și ciuperci murate. Cum se prepară murătura de carne cu orz (poți vedea fotografia de mai sus):

• Turnați trei litri de apă peste carnea de vită pe os (aproximativ 800 de grame) și gătiți aproximativ o oră, amintindu-vă să îndepărtați periodic spuma.
• În acest moment, clătiți cinci linguri de orz perlat, adăugați apă și lăsați să stea puțin.
• Luați doi castraveți mari murați, curățați-i de coajă și tăiați-i cu un cuțit. După aceea, fierbeți-le într-o tigaie timp de aproximativ 15 minute. La final, adauga morcovii rasi si ceapa tocata. Prăjiți legumele împreună până devin maro auriu.
• Când carnea este gata, scoateți-o și tocați-o. Se strecoară bulionul dacă este necesar și se adaugă carnea pregătită. Adăugați în supă cartofii tăiați cubulețe, cartofii prăjiți, sare, piper, usturoi tocat și dafin.

Când murătura s-a înmuiat, se servește cu maioneză sau smântână.

Rassolnik cu fasole în bulion de pește

Pentru această supă, este mai bine să alegeți pește cu un număr minim de oase mici. Și acum despre cum să gătești murături de pește cu orz și murături. Reteta este in fata ta:

• Scoateți măruntaiele, aripioarele și pielea din 350 de grame de pește decongelat. Umpleți-l cu apă și gătiți până se înmoaie.
• Sortați orzul perlat (150 de grame), clătiți și înmuiați în apă timp de câteva ore.
• Scoateți peștele finit cu o lingură cu șuruburi și, în schimb, puneți 100 de grame de fasole, care trebuie, de asemenea, pre-înmuiată în apă și apoi fiartă până la jumătate fiartă.
• Se toacă ceapa, morcovii, păstârnacul și țelina și se prăjesc în ulei vegetal.
• Puneți toate alimentele pregătite în bulion, precum și castraveții tăiați cubulețe.
• După un sfert de oră, adăugați murăturii adjika, foile de dafin, piper măcinat și sare. Nu uitați să turnați în el niște murături de castraveți.

În timp ce supa se înmuie, tăiați peștele în porții și puneți-le pe farfurii. După aceasta, turnați supa într-un bol și serviți-o cu maioneză sau smântână.

Rassolnik cu trei cereale

Crezi că un murat delicios poate fi preparat doar cu orz perlat? Vă vom demonstra că nu este așa și vă vom spune cum să pregătiți supa aromată și bogată cu trei boabe. Reteta de muraturi:

• Curățați trei cartofi, tăiați cubulețe, adăugați apă și fierbeți la foc mediu.
• Spălați orezul, grâul și orzul (50 de grame fiecare), sortați și puneți într-o cratiță.
• Curățați ceapa și morcovii, tocați-i și apoi prăjiți-i în ulei vegetal.
• Tăiați trei castraveți murați după dorință, adăugați în legume și prăjiți împreună câteva minute. După aceea, amestecați-le cu pasta de roșii.
• Puneți friptura într-o cratiță, adăugați sare și piper și gătiți totul împreună pentru încă câteva minute.

Acest prânz poate fi pregătit în timpul postului.

Rassolnik cu rinichi

Experții spun că în această rețetă toate aromele sunt echilibrate și se completează perfect. Aceasta supa este moderat bogata, are o acrietate deosebita si o aroma placuta. Citiți cum să faceți murături cu orz:

• Luați rinichii (aproximativ 800 de grame), tăiați-i pe lungime și puneți-i în apă pentru câteva ore.
• Se fierbe un kilogram de piept de vita in apa fara sare sau alte condimente.
• Cand carnea este gata, o scoatem din tigaie, o scoatem de pe oase si o taiem bucatele.
• Fierbeți rinichii într-un vas separat, apoi clătiți din nou cu apă. Tăiați carnea în felii mici.
• Curățați patru cartofi, tăiați cubulețe și adăugați în bulion. Adăugați acolo o jumătate de pahar de orz perlat.
• Se toacă morcovii și ceapa și apoi se prăjesc într-o tigaie. Adăugați în legume murături tăiate mărunt și fierbeți totul împreună câteva minute.
• Adăugați sos de legume, carnea preparată în bulion, adăugați sare și piper.

Când vasul este gata, serviți-l cu smântână și ierburi tocate.

Rasolnik de pui cu ciuperci

Dacă doriți să oferiți unui fel de mâncare familiar din copilărie un gust deosebit, atunci adăugați-i ciuperci sălbatice proaspete. Această rețetă ar trebui să atragă locuitorii de vară, deoarece aceștia o pot folosi pentru a pregăti un preparat simplu, dar foarte gustos din ingredientele disponibile. Cum se face un murat delicios cu orz și murături (rețetă):

• Se fierb 300 de grame de file de pui până se înmoaie. După aceasta, carnea trebuie îndepărtată și bulionul trebuie strecurat printr-o sită.
• Tăiați cinci cartofi și murături în fâșii subțiri și apoi adăugați în supă.
• Tăiați ciupercile proaspete sau sărate (100 de grame) după dorință și adăugați, de asemenea, în supă.
• Separat se prajeste ceapa tocata si morcovii rasi. După aceea, amestecați-le, adăugați o lingură de făină și fierbeți împreună câteva minute.
• Pune într-o cratiță legumele, puiul mărunțit, sarea, piperul și foaia de dafin. Gatiti totul impreuna pentru inca cateva minute.

Cand supa este gata se serveste cu maioneza sau smantana, usturoi si crutoane de paine neagra.

Rassolnik cu carne afumată

Pregătiți pentru prânz o versiune originală a unui fel de mâncare familiară tuturor încă din copilărie. Pregătiți supa de murături cu orz și murături împreună. Reţetă:

• Puneți unul proaspăt și unul afumat în apă și fierbeți la foc mediu timp de 30 de minute.
• Clătiți 100 de grame de orz perlat, turnați apă clocotită peste el și lăsați la abur o jumătate de oră.
• Curata patru cartofi si tai cubulete.
• Scoateți pulpele din tigaie, despărțiți carnea de oase și puneți înapoi în bulion. Trimiteți și cereale și cartofi acolo.
• În timp ce supa se gătește, prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal. La final se adauga o lingura de pasta de rosii si se fierbe totul impreuna inca cateva minute.
• Tăiați la întâmplare patru castraveți murați și fierbeți puțin cu legume.
• Puneți friptura finită într-o cratiță, adăugați sare, piper și dafin.

Serviți supa fierbinte cu smântână și ierburi tocate.

Concluzie

Rassolnik este un fel de mâncare minunat din bucătăria rusească. Pregătește-l după diferite rețete și alege-o pe cea care îți place cel mai mult.

Această supă picantă, care are un gust neobișnuit, nu este foarte populară și nu este una dintre primele feluri de mâncare pe care fiecare gospodină trebuie să învețe să gătească. Cu toate acestea, cei care au stăpânit deja rețetele de bază ar trebui să învețe cum să facă murături cu orz în forma clasică și cum să o modifici pentru a se potrivi.

Cum să gătești rassolnik cu orz perlat și castraveți

Care este punctul culminant al acestui fel de mâncare? Profesioniștii sunt siguri: în gust, unde există o acru pronunțată. Este pusă în valoare de castraveți murați și ierburi, care sunt obligatorii în orice rețetă. Unele gospodine, pentru un plus de picant, adaugă aripioare de pui afumate sau bucăți de slănină sau carne de porc prăjită la rețeta de murătură cu orz și castraveți. Felul de mâncare finit nu poate fi numit slab sau dietetic, dar aceste „deficiențe” pot fi iertate pentru gustul și aroma de nedescris.

Muratul corect ca în fotografia de pe blogul culinar are mai multe nuanțe:

• Nu depozitați cerealele uscate. Trebuie fiert până se fierbe pe jumătate înainte de a o adăuga în tigaie, altfel bulionul va căpăta o nuanță albastră.
• Dacă aveți nevoie de un bulion bogat, trebuie să luați carne de porc, iar carnea să fie pe os.
• Este mai bine să adăugați sare după gătit, când devine clar cum afectează castraveții gustul.

Reteta clasica de muraturi cu orz perlat in bulion de carne

O versiune tradițională a acestui fel de mâncare, care este recomandată pentru „ne cunoaștem”. Dacă stăpânești această rețetă, vei putea face orice modificări supei. Conținutul de calorii este de aproximativ 59 kcal la 100 g, în funcție în principal de tipul de carne. Timpul aproximativ de funcționare este de 2 ore, dar viteza de pregătire a bulionului depinde de vârsta cărnii. Ingrediente pentru 4 portii:

• coaste de porc – 300 g;
• cartofi – 3 buc.;
• bec;
• morcov;
• orz perlat - o mână;
• castraveți murați – 4-5 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• frunza de dafin;
• ulei vegetal;
• condimente.

Mezele tradiționale cu orz se gătesc foarte repede:

1. Clătiți cerealele de mai multe ori și lăsați-le sub apă rece timp de 10 ore.
2. Folosește carnea pentru a găti bulionul - pentru volumul indicat de carne de porc ai nevoie de 2 litri. După fierbere, transferați coastele într-o altă tigaie, umpleți cu apă curată și aruncați o frunză de dafin. Gatiti jumatate de ora.
3. Gatiti orzul cateva minute, astfel incat sa ramana dens.
4. Curățați ceapa și tocați. Se spală morcovii și se dau pe răzătoare grosieră. Tăiați castraveții în cuburi.
5. Se prăjește repede și se fierbe până se înmoaie; focul este scăzut.
6. Se toarnă pasta de roșii, se adaugă o jumătate de pahar de apă, se adaugă sare sau se folosește saramură de castraveți.
7. Scoateți carnea de porc din bulion, îndepărtați carnea și trimiteți-o înapoi. Adăugați orz perlat fiert și gătiți timp de jumătate de oră.
8. Se toarnă pasta de roșii și se fierbe încă câteva minute.

Ciorba Rassolnik cu orz si muraturi - reteta fara carne

Varianta de post nu are un gust mai rău decât cea clasică, dar este mult mai ușor de tolerat de către organism. Puteți folosi ciuperci uscate pentru a crea bulion dacă doriți un preparat foarte bogat. Profesioniștii vă sfătuiesc să aromați această supă vegetariană cu ierburi și usturoi proaspăt tocat pentru aromă. Rețeta de murătură de post cu orz perlat și castraveți arată astfel:

• ciuperci uscate – 9 buc.;
• cartofi – 2 buc.;
• castraveți murați – 4 buc.;
• orz perlat – 40 g;
• rădăcină de țelină;
• făină - lingură cu blat;
• ulei vegetal;
• sare, ierburi.

Principiul de funcționare:

1. Se spală ciupercile, se toarnă câteva pahare de apă clocotită. După câteva ore, când apa s-a răcit, se fierbe.
2. Se decantează și se adaugă apă proaspătă pentru a obține 2 litri de lichid. Gatiti bulionul.
3. Tăiați cartofii cubulețe. Înmuiați orzul perlat timp de o jumătate de oră.
4. Tăiați jumătate din rădăcina de țelină și prăjiți în făină și unt. Se toarnă în bulion împreună cu cartofii.
5. Adaugati ciupercile tocate in acelasi timp cu cerealele.
6. Puneți acolo paiele de castraveți murați cu câteva minute înainte de a fi gata.
7. Serviți murătura cu ierburi proaspete. Dacă vasul nu este slab, puteți adăuga smântână.

Cum să gătești supa cu murături și orz într-un aragaz lent

Singura modalitate de a găti sos de murături care nu necesită prepararea separată a fiecărui ingredient. Timpul total petrecut la vas este de aproximativ două ore, din care nu veți petrece mai mult de jumătate de oră în bucătărie. Asigurați-vă că păstrați această rețetă de murături cu orz și castraveți în cartea de bucate - vă va ajuta de mai multe ori. Compoziția este simplă:

• carne de vită pe os – 300 g;
• castraveți murați – 2 buc.;
• bec;
• piper măcinat - un praf;
• orz perlat – 2 linguri pline;
• morcov;
• cartof.

Principiul de funcționare pentru majoritatea aparatelor de gătit:

1. După curățare, tăiați toate legumele în bucăți aproximativ egale.
2. Clătiți boabele și carnea.
3. Puneți toate ingredientele într-un multicooker, turnați în el 2 litri de apă rece, soluționată.
4. Dacă doriți legume care nu sunt prea moi, gătiți mai întâi carnea.
5. Modul de bază – „ciorbă”, cronometru – 2 ore Capacul trebuie să fie închis.

Reteta pas cu pas pentru prepararea supei de muraturi pentru iarna in borcane

Această supă poate fi gătită pentru utilizare ulterioară - castraveții vor ajuta la depozitarea pe termen lung. Pentru a servi, se încălzește într-o tigaie sau folosind o cratiță, adăugând bulion de carne. Singura avertizare: aceasta este o rețetă de murături cu orz perlat și castraveți murați, așa că utilizarea acesteia nu este recomandată pentru probleme cu mucoasa gastrointestinală.

Set de ingrediente:

• muguri de fasole roșie conservați – 70 g;
• orz perlat - lingură grămadă;
• castraveți mici proaspeți – 5 buc.;
• morcov;
• ulei vegetal;
• pasta de tomate - 3 linguri;
• bec;
• oțet 6% - 2 linguri.

Rassolnik cu castraveți murați și orz perlat se prepară după cum urmează:

1. Clătiți cerealele și adăugați apă. După o jumătate de oră, repetați această procedură. Se fierbe apoi fără sare până când miezul rămâne dens.
2. Spălați castraveții și tăiați fâșii. Se presară zahăr și sare, se adaugă oțet. Marinați o jumătate de oră.
3. Se macină morcovii pe răzătoare. Se amestecă cu ceapa tocată și se prăjește.
4. Adăugați castraveți murați, fasole, pastă de roșii. Se fierbe timp de un sfert de oră.
5. Puneti ingredientele intr-o cratita si adaugati apa. După ce a fiert din nou, se pune în borcane și se rulează.

Rețete video: cum să gătești murături cu orz perlat și castraveți

După ce vizionați videoclipurile din acest bloc, veți învăța cum să pregătiți corect o astfel de supă cu varză albă sau bulion ușor de pui, cum să folosiți castraveții proaspeți pentru murături și trucul de a lucra cu orz. Profesioniștii culinari vă vor dezvălui secretele lor de economisire a timpului și toate secretele unui murat de casă de succes.

Rețetă de la bucătarul Ilya Lazerson

Supa cu orz si muraturi in supa de pui

Prepararea supei de murături cu orz perlat și castraveți proaspeți

Murături delicioase cu orz și ciuperci

Să pregătim toate produsele necesare - carne, castraveți, cartofi, morcovi și orz perlat. La fel ca majoritatea supelor, această murătură este făcută cu bulion bogat de carne. Prin urmare, în primul rând, trebuie să spălați carnea și să pregătiți un bulion bogat. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să folosiți un tăietor de carne de vită cu un os. Se toarnă apă rece peste carne și se fierbe la foc mediu. După ce fierbe bulionul, apa va trebui redusă la foc mic. Pentru a păstra bulionul limpede, nu uitați să îndepărtați orice spumă care se formează.

După aceasta, este timpul să începeți să pregătiți orzul perlat. De asemenea, trebuie spălat foarte bine, apoi umplut cu apă și lăsat să stea timp de 7-10 minute. După aceasta, trebuie să scurgeți apa, să clătiți din nou cerealele și să adăugați apă fierbinte. Abia după ce orzul perlat s-a umflat ușor, scurgeți excesul de apă și adăugați-l în bulion. Gatiti la foc mediu.

Pentru a preveni transformarea supei în terci, alegeți întotdeauna cu mare atenție orzul perlat. Încercați să nu folosiți mai multe cereale decât este scris în rețetă, altfel după răcire supa își va pierde gustul și aroma unică. Dacă gătiți orz perlat pentru prima dată, este mai bine să-l fierbeți într-o tigaie separată și să îl adăugați în supă împreună cu cartofii. Pentru o jumătate de pahar de cereale, luați cel puțin 2 pahare de apă.

Clasicul murat cu orz durează mult până se prepară, așa că veți avea suficient timp să pregătiți legumele. Morcovii se curata de coaja si se taie marunt sau se dau pe razatoare.

Cel mai bine este să tăiați ceapa în cuburi mici.

După aceasta, trebuie să prăjiți morcovii și ceapa într-o cantitate mică de ulei vegetal până când se rumenesc.

Tăiem castraveții murați în cuburi mici. Dacă folosiți castraveți mari, cel mai bine este să tăiați pielea. Dacă castraveții tăi sunt foarte tari, atunci îi poți da pe unii pe răzătoare grosieră.

Până în acest moment, carnea ar trebui să fie deja gătită - departe de os. Scoateți cu grijă carnea, despărțiți osul și tăiați pulpa în bucăți mici. După aceasta, carnea poate fi înapoiată în tigaie.

Nu este nevoie să vă grăbiți dacă pregătiți murături adevărate cu orz și carne de vită. Prin urmare, adăugați legume numai după ce cartofii sunt bine copți. Pentru a face acest lucru, așteptați doar 10-15 minute.

După aceasta, adăugați morcovii și ceapa, după care puteți adăuga imediat murăturile.

Continuăm să gătim supa la foc mic încă zece minute - acest timp ar trebui să fie suficient pentru ca castraveții să renunțe la toată sarea. Daca muratul de carne cu orz nu este foarte sarat, puteti adauga un pahar de saramura sau putina sare. După ce ați adăugat saramura, lăsați supa să fiarbă câteva minute.

Toacă usturoiul mărunt cu un cuțit sau îl dai pe răzătoarea grosieră. Ierburile proaspete - ceapa, patrunjelul sau mararul pot fi si ele tocate marunt.

După ce castraveții din supă sunt moi, puteți adăuga usturoi și ierburi. În loc de usturoi proaspăt, puteți folosi usturoi uscat - tocați-l împreună cu piper și folosiți-l pentru a adăuga la supe și alte preparate fierbinți.

După câteva minute, stingeți focul, acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să fiarbă aproximativ 5-7 minute.

După aceasta, puteți servi supa finită la masă.

Pentru a dezvolta pe deplin aroma acestui fel de mâncare, serviți-l fierbinte cu ierburi proaspete și smântână. Pentru fiecare porție de supă, folosiți aproximativ 50 de grame de smântână - astfel puteți obține adevăratul gust clasic al acestui preparat uimitor.

Muratul finit cu orz (un videoclip al cărui preparare este atașat mai jos) poate fi păstrat la frigider timp de câteva zile:

Acest lucru îi va face gustul și mai intens. Poftă bună!

Rassolnik merge bine iarna, când murăturile sunt în stoc, iar orzul perlat este umplut, ceea ce face ca această supă să fie deosebit de populară pe vreme rece. Se încălzește și se saturează și pur și simplu face plăcere să te bucuri de gustul iute-picant al unei minunate supe rusești.

Mai întâi trebuie să spălați carnea, să o puneți într-o tigaie, să adăugați apă rece și să o lăsați să fiarbă. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, reduceți căldura și gătiți timp de 1 oră.

Se toarnă orzul perlat cu apă rece și se fierbe într-o tigaie separată. Gatiti cerealele timp de 30 de minute.

Când cerealele sunt gata, puneți-o într-o sită și clătiți sub jet de apă rece. Se pune apoi intr-o cratita unde se fierbe bulionul de carne.

La 1,5 ore după începerea gătirii bulionului de carne, adăugați cartofii tăiați grosier în tigaia cu carne și orz perlat.

Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare grosieră, se taie ceapa în rondele subțiri, se pun într-o tigaie cu ulei vegetal.

Se prăjește până aproape gata.

Tăiați castraveții murați în felii mici și gătiți într-o oală separată. Fierbeți castraveții timp de 25 de minute până când sunt complet fierți, apoi puneți în tigaie castraveții murați pregătiți, împreună cu morcovii și ceapa prăjite. Adăugați foi de dafin, sare, piper, orice condimente doriți. Aduceți muratul la fiert și gătiți timp de 15 minute.

Cea mai delicioasă și bogată murătură cu orz perlat este gata. Puteți adăuga smântână și ierburi în farfurie.

Poftă bună!

Rassolnik este un fel de mâncare foarte gustos și puțini oameni îl pot refuza. De-a lungul celor 500 de ani de existență, s-au făcut constant ajustări la rețeta. Inițial, această supă a fost numită „kalya”, iar astăzi are un nume binecunoscut și mai multe opțiuni de gătit. Componenta principală a acestui fel de mâncare este castraveții, care îi conferă un gust neobișnuit. Astăzi vă împărtășesc opțiunea mea de gătit. supa de muraturi cu orez . Vă rog pe cei dragi cu un preparat delicios, cald, care vă va diversifica cu ușurință prânzurile zilnice.

Ciorbă Rassolnik cu orez

Aparate de bucatarie: plita; cratita peste 3 litri.

Ingrediente

Alegerea produselor

• Recomand să folosiți carne de vită pe os pentru bulion, astfel încât să fie bogat și gustos. Luați carne de vită proaspătă. Nu ar trebui să existe pete întunecate pe carne. Carnea proaspătă are un miros plăcut. Suprafața cărnii de vită poate deveni ușor carbonizată dacă stă pe blat timp de câteva ore. Atunci când alegeți orice altă carne, țineți cont de aceleași principii.
• Unii bucătari folosesc bulion în pungi pentru a face supe. Desigur, astfel poți economisi timp și bani cheltuiți pe carne. Dar, în orice caz, bulionurile din produse naturale sunt mult mai sățioase și sănătoase. La urma urmei, bulionul de vită va umple rezervele de fier din organism și va restabili puterea.

Știați?
Inițial, organele de animale erau folosite la prepararea bulionului pentru supă: plămâni, inimă și ficat. Apoi se prepara doar din carne de vită pe os. În zilele noastre, specialiștii culinari pregătesc supă de murături în bulion din orice carne.

Reteta pas cu pas

Reteta video

Dragi cititori, urmăriți acest scurt videoclip, care descrie în detaliu rețeta de pregătire a preparatului nostru. În el puteți vedea clar în ce stare ar trebui să fie mâncarea înainte și după ce felul de mâncare este complet gătit.

Opțiuni de servire

• Inainte de servire adaugam smantana si verdeata tocata marunt in supa de muraturi cu castraveti. Puteți folosi atât smântână cumpărată din magazin, cât și smântână de casă.
• Un adaos obligatoriu la rassolnik este pâinea proaspătă de secară.
• În timpul canoanelor se pregătesc plăcinte umplute cu ficat.

Rassolnik cu orz perlat

Supa rassolnik nu mai puțin gustoasă se obține prin adăugarea de orz perlat. Se dovedește foarte bogat și gustos și este ușor și simplu de preparat. Împărtășesc cu voi astăzi reteta clasica de supa rassolnik cu orz perlat . Chiar și cei care sunt indiferenți la această cereală se vor bucura de gustul acestui fel de mâncare cu mare plăcere.

Timp de gătit: 85 de minute.
Numar de portii: pentru 7-8 persoane.
Calorii: 93,4 kcal (la 100 g).
Aparate de bucatarie: tigaie, tabla de taiere.

Ingrediente

Alegerea produselor

• Când alegeți orz perlat, luați boabe mari alungite. Sunt grozave pentru supe și salate. Dar boabele mici sunt mai bine folosite pentru a face terci.
• Carnea pentru bulion poate fi folosita la discretia dumneavoastra: vita, porc, pui sau alte pasari. De data asta am luat carne de porc pe os. Această versiune a produsului va face bulionul nostru gustos și bogat. Daca ai optat si pentru carne de porc, alege o bucata putin grasa. Carnea pe oase face bulionul mai bogat.

Important!
Asigurați-vă că strecurați saramura pe care o veți folosi pentru supă, astfel încât să nu conțină crenguțele de verdeață care au fost folosite pentru marinată.

Reteta pas cu pas

1. Se fierbe în prealabil orzul perlat. Pentru a face acest lucru, clătiți de mai multe ori un pahar de orz perlat, umpleți-l cu 3-4 pahare de apă și puneți-l pe foc. Cand da in clocot, dam focul la mic si gatiti o ora. Putem pregăti din timp orz perlat pentru supă.
   
   
2. Pregătiți bulionul. Umpleți carnea cu apă și lăsați-o să fiarbă aproximativ o oră. În timpul gătitului, îndepărtați periodic spuma, astfel încât bulionul să devină transparent.
3. În timp ce se pregătește bulionul, curățați și tăiați 5-6 bucăți în cuburi mici. cartofi.
   
   
4. Tăiați o ceapă în cuburi și tăiați un morcov pe răzătoarea grosieră. De asemenea, tăiem patru castraveți murați în cuburi mici.
   
   
5. Se încălzesc 3-5 linguri într-o tigaie. l. ulei de floarea soarelui, adaugam ceapa si o prajim putin.
   
   
6. Adăugați morcovi și prăjiți. Adaugă aici castraveți și o linguriță și jumătate de pastă de tomate. Pentru a preveni arderea legumelor, adăugați o jumătate de pahar de saramură de castraveți.
   
   
7. Scoatem carnea din bulionul fiert, scoatem osul de pe ea, taiem carnea bucati si o adaugam in bulion.
8. Se toarnă cartofii în tigaia cu bulion și se fierbe acoperit timp de 7 minute.
   
   
9. Adăugați 150 g de orz perlat pre-fiert și prăjiți.
   
   
10. Adaugă în supă un pahar de castraveți murați, două foi de dafin, sare și piper după gust. Când adăugați sare, luați o probă pentru că supa conține saramură și castraveți murați.
    
    
11. Acum se lasa sa fiarba doua minute, se ia de pe foc si se lasa la infuzat 10-13 minute. Felul de mâncare este gata, îl putem servi pe masă.
    
    

Reteta video

Dragi bucătari, acest scurt videoclip conține o rețetă detaliată pentru prepararea supei rassolnik descrise mai sus. Aici vă puteți uita la cantitatea de ingrediente și la felul de mâncare complet finit.

Opțiuni de servire

• Inainte de servire se presara deasupra supei in boluri portionate patrunjel sau marar.
• Pe lângă supă, puteți servi smântână și pâine proaspătă de secară.

Alte opțiuni de gătit

Supa este un fel de mâncare universal; puteți lua un prânz copios cu ea și vă puteți încălzi la momentul potrivit. Există multe rețete diferite pentru prepararea lui în lume. Fiecare țară are propriile rețete de supă, folosind o varietate de ingrediente.

• Pentru a vă diversifica meniul de primele feluri, vă sugerez să gătiți pentru cei dragi. Acesta este un fel de mâncare național ucrainean care este ușor și simplu de preparat. Supa se dovedește gustoasă, satisfăcătoare și nu necesită cheltuieli speciale.
• Verificați opțiunea mea de gătit. Se prepară ușor și rapid și vă va diversifica meniul zilnic.
• Nu se dovedește mai puțin gustos. Va fi o opțiune ideală pentru prânz în orice zi.
• Se dovedește foarte ușor și gustos. Perfect pentru o gustare la prânz când vrei ceva cald și ușor.
• Este incredibil de util. Este foarte usor, il poti manca in post, iar acest fel de mancare poate fi facut si vegetarian.

Dragi bucătari, poate aveți rețete foarte gustoase pentru mâncărurile voastre preferate în coșurile voastre. Aș fi recunoscător dacă le-ați împărtăși în comentarii. Spune-mi care dintre rețetele pe care ti le-am sugerat ai folosit și ți-a plăcut preparatul? Ce sos de murături preferă gospodăria ta? Dacă aveți sfaturi și trucuri pentru rețetele de mai sus, asigurați-vă că le scrieți.