Innehållet av kolhydrater i kefir. Kefir: kalorier och näringsvärde

Kefir tillverkas traditionellt av ko- eller getmjölk med tillägg av en speciell startkultur. Sammansättningen av en hälsosam dryck innehåller vitaminerna A, B, C, koppar, kalcium, kolin och betakaroten. Regelbunden konsumtion av kefir har en gynnsam effekt på immunsystemet, ökar kroppens motståndskraft mot infektionssjukdomar. Komplexet av mineraler stärker ben och tänder, minskar risken för karies. I hemkosmetologi är kefirmasker för hår och ansiktshud populära. Drycken ingår också i kosten för kolhydrater och kefir, eftersom den bidrar till effektiv och säker viktminskning.

DET ÄR VIKTIGT ATT VETA! Spåmannen Baba Nina:"Det kommer alltid att finnas gott om pengar om du lägger dem under kudden..." Läs mer >>

Visa allt

Energi och näringsvärde

Kefir är en fermenterad mjölkprodukt med låg kalorihalt. Tabellen visar kaloriinnehållet och förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater (KBZhU) per 100 gram produkt.

Fördelaktiga egenskaper

Användbarheten av kefir beror på dess vitaminer, makro- och mikroelement. Drycken är användbar för både vuxna och barn.

För kvinnor

Fördelarna med kefir för kvinnor:

Regelbunden konsumtion av drycken normaliserar den hormonella bakgrunden och eliminerar kränkningen av menstruationscykeln.
Bekämpar nervositet och irritabilitet under klimakteriet.
Normaliserar aktiviteten i det genitourinära systemet.
Tar bort överflödig vätska från kroppen och eliminerar svullnad, vilket är särskilt viktigt för gravida kvinnor.

För män

För behandling och förebyggande av problem med potens rekommenderar läkare att män följer principerna för korrekt näring. Kefir är bland de användbara produkterna som har en gynnsam effekt på styrkan. Efter att ha ätit måste du dricka ett glas kefir. Det är lämpligt att ge företräde åt en fettfri eller enprocentig dryck.

Fördelarna med produkten för män som idrottar har bevisats. Fosfor i dess sammansättning bidrar till en snabb återhämtning av muskler efter tung fysisk ansträngning, och proteiner är ett alternativ till proteintillskott.

För barn

Barnläkare rekommenderar att inkludera kefir i kosten från ett år. Fördelarna och skadorna med produkten beror på de individuella egenskaperna hos barnets kropp. Därför är det nödvändigt att övervaka barnets reaktion på drycken. Om magen inte avvisar produkten, bör dosen ökas gradvis från 30 ml till 200 ml per dag.

Dra nytta av:

Stärker sömnen och har en lugnande effekt på nervsystemet.
Kalium och fosfor är involverade i bildandet av benvävnad.
D-vitamin är ett effektivt förebyggande av utvecklingen av rakitis.
Mjölksyra förbättrar barnets aptit.

Kefir är ett bra botemedel för att förebygga förstoppning.

Kontraindikationer

Innan du inkluderar produkten i din dagliga kost bör du bekanta dig med kontraindikationerna. Detta är nödvändigt för att inte oavsiktligt skada din egen hälsa.

Drycken är kontraindicerad i följande fall:

Barns ålder upp till ett år.
Tendens till en allergisk reaktion.
Gastrit och magsår.
Dyspepsi är en matsmältningsstörning.

Hem kosmetologi

1. Mask för hårväxt.

För att påskynda hårväxten och förhindra håravfall måste du göra en mask av följande ingredienser:

fet kefir - 80 ml;
jäst - 2 tsk;
flytande honung - 1 msk. l.

Applicera masken på håret, var särskilt uppmärksam på rötterna. Efter en timme, tvätta håret med ditt favoritschampo och torka håret naturligt. Ingreppets frekvens är 1-2 gånger i veckan i två månader.

2. Mask för närande och återfuktande hår.

Det räcker med att göra en fuktmask en gång i veckan för att se en synlig effekt om en månad. Det är särskilt relevant under vinterns frost, när håret behöver fukt. Lista över ingredienser:

kefir - 70 ml;
olivolja - 2 msk. l.;
honung - 2 msk. l.

Blanda ingredienserna och applicera jämnt i håret. Från ovan, isolera med matfilm och linda huvudet med en frottéhandduk. Efter en timme, tvätta av blandningen med ett milt schampo.

3. Mjuk rengöringsmask.

Användbara egenskaper hos kefir för ansiktshud:

Lättar upp åldersfläckar.
Renar huden och stramar upp porerna.
Reglerar syra-basbalansen.
Motverkar effektivt utbrott.
Jämnar ut efterliknar rynkor.

Ingredienser för rengöringsmask:

havregryn - 3 msk. l.;
kefir - 6 msk. l.

Vänd flingorna med en kaffekvarn i mjöl. Blanda det resulterande pulvret med kefir och applicera med massagerörelser på ansiktets hud. Tvätta av med varmt vatten efter 20 minuter och applicera en lätt fuktkräm.

Kefir för viktminskning

För att påskynda ämnesomsättningen och bli av med extrakilon rekommenderar dietister att dricka ett glas yoghurt med låg fetthalt varje dag på fastande mage på morgonen.

1 liter kefir innehåller bara 300 kilokalorier. Därför är drickande indicerat för överviktiga personer.

Nedan finns recept på kosträtter, de kan konsumeras till frukost eller som mellanmål.

havregrynssmoothie

Lista över ingredienser för en näringsrik cocktail:

kefir (1% fett) - 1 msk.;
havregryn - 2 msk. l.;
banan - 1 st.;
vatten - 5 msk. l.;
bär (hallon, björnbär, blåbär, jordgubbar) - 3 msk. l.

Matlagning:

1. Häll flingor med varmt vatten, täck över och låt stå i 10 minuter.
2. Mal flingorna tillsammans med bananer och bär i en mixer tills de är slät.
3. Tillsätt kefir och blanda alla ingredienser. Garnera med mynta och färska bär innan servering.

Metabolisk dryck

Den gynnsamma effekten av kanel på kroppen av att gå ner i vikt har bevisats under lång tid. Smaksättning dämpar hungerkänslan och påskyndar ämnesomsättningen.

För att förbereda en drink behöver du 1 msk. kefir tillsätt 1 tsk. kanel. Blanda ingredienserna och drick dagligen till frukost.

I vissa fall kan drycken vara skadlig för människor. Du kan inte dricka det till personer med lågt blodtryck, sår och feber.

Kefir med bovete

Bovete är en värdefull dietprodukt. 100 gram spannmål innehåller bara 300 kilokalorier.

Nedan är ett klassiskt recept för viktminskning:

1. Skölj ett glas bovete, torka det och häll över två glas fettfri kefir.
2. Låt flingorna stå över natten, efter att du försiktigt slagit in den med en handduk för att hålla den varm.
3. Det är önskvärt att äta gröt utan att tillsätta salt och socker.

Och några hemligheter...

Berättelsen om en av våra läsare Alina R.:

Min vikt störde mig särskilt. Jag gick upp mycket, efter graviditeten vägde jag typ 3 sumobrottare tillsammans, nämligen 92 kg med en längd på 165. Jag trodde att magen skulle gå ner efter förlossningen, men nej, tvärtom, jag började gå upp i vikt. Hur hanterar man hormonella förändringar och fetma? Men ingenting vanställer eller föryngrar en person så mycket som hans figur. I 20-årsåldern lärde jag mig först att tjocka tjejer kallas "WOMAN", och att "de inte syr sådana storlekar." Sedan vid 29 års ålder, en skilsmässa från sin man och depression ...

Men vad kan du göra för att gå ner i vikt? Laserfettsugning? Lärt - inte mindre än 5 tusen dollar. Hårdvaruprocedurer - LPG-massage, kavitation, RF-lyft, myostimulering? Lite mer överkomligt - kursen kostar från 80 tusen rubel med en konsult nutritionist. Du kan såklart prova att springa på ett löpband, till vansinne.

Och när ska man hitta tid för allt detta? Ja, det är fortfarande väldigt dyrt. Speciellt nu. Så för mig själv valde jag ett annat sätt...

Kefir har varit känt över hela världen i flera århundraden. Det är populärt i många länder, och var och en har sitt eget recept för att förbereda produkten, ett speciellt namn och en specifik smak och arom. I Georgien - matsoni, i Bashkiria - koumiss, i Uzbekistan - katyk, i Armenien - matsun.

Produktberedning

Denna jästa mjölkdryck bildas genom jäsning av hel eller skummad komjölk. Den är också gjord av fårmjölk eller ston (beroende på land).

Om vi överväger i detalj, så är kefir inget annat än en symbios, komplex och helt outforskad (det har inte varit möjligt att få det industriellt), bestående av bakterier av ättiksyratypen, streptokocker, mjölksyrabaciller, ämnen som skapar arom och jäst. När startkulturen placeras i mjölk startar jäsningsprocesser.

Den första kefiren kom till Ryssland 1909 från Nordossetien.

Det finns två huvudsakliga sätt att få produkten:

Naturlig- genom att jäsa mjölk i en skål på en varm plats i 3-5 dagar utan tillgång till solljus, följt av silning.
Industriell- en speciell ferment gjord på mjölksyrabakterier tillsätts mjölken.

Nu kan du laga kefir själv hemma. Det räcker att köpa färdig kefirsvamp eller surdeg i en butik eller på apotek.

Näringsvärde av kefir 1% fett

Sammansättningen av BJU kefir (1 procent fetthalt) representeras av följande värden: 2,8 / 1,0 / 4,0 g

Låt oss jämföra förhållandet mellan BJU (proteiner, fetter, kolhydrater) i en procent kefir från olika tillverkare:

hemlagad - 3,2 / 3,5 / 4,8 g per 100 gram av produkten;
"Biobalans" - 3,0 / 1,0 / 5,0 g;
"Prostokvashino" - 2,88 / 1,19 / 3,97 g;
"Hus i byn" - 2,83 / 0,94 / 3,99 g;
"Biomax" - 3,00 / 1,0 / 5,6 g;
"Merry Milkman" - 2,9 / 1,08 / 3,98 g

Dryckens energivärde

Kaloriindikatorer i den vanliga 1% kefir - 40 kcal.

Men att ständigt beräkna hur många kalorier som finns i ett glas, sked etc. verkar inte lämpligt på grund av processens svårighetsgrad, varaktighet och mödosamma. Därför kan du använda färdiga data:

Ett glas på 250 ml innehåller 100 kcal.
Ett glas på 200 ml - 80 kcal.
Kaloriinnehållet i en liter 1% kefir är 400 kcal.

Kefir 1% från olika tillverkare skiljer sig i olika indikatorer för denna parameter:

Hemlagad - 63,3 kcal.
Kaloriinnehåll av kefir "Bio Balance" - 41 enheter.
Prostokvashino - 37.22.
"Hus i byn" - 37,06 kcal.
"Biomax" - 43,30 enheter.
"Merry Milkman" - 36,92 kcal.

Ett anmärkningsvärt faktum om drycken är följande: du kan bli full av kefir, så förare rekommenderas inte att köra efter att ha tagit produkten (vid kontroll kommer alkoholhalten i kroppen att motsvara alkoholförgiftning).

Produkten kännetecknas av ett högt innehåll av B, C, H, A-vitaminer, betakaroten, mättad med fosfor, kobolt, kalium, selen, mangan, krom, natrium och många andra mineraler.

Det totala kaloriinnehållet i 1% kefir är 40 kcal. I 100 g av drycken finns det 2,9 g protein, 4 g kolhydrater och endast 1 g fett.

Av alla typer av kefir anses en 1% produkt vara den mest användbara. Drycken har uttalade antiinflammatoriska och antimikrobiella egenskaper, bidrar till regelbunden användning av normaliseringen av matsmältningskanalen.

Kaloriinnehåll av kefir i ett glas

Det totala kaloriinnehållet av kefir i ett glas är:

114 kcal - för en produkt på 3,2 procent;
98 kcal - för en drink på 2,5 procent;
80 kcal - om kefir är 1%;
60 kcal - när du använder en produkt med låg fetthalt.

Kalorifettfri kefir

Om du verkligen bryr dig om din hälsa rekommenderar vi att du dricker fettfri kefir, vars kaloriinnehåll inte överstiger 30 kcal. Fetthalten i 100 gram av denna dryck är endast 0,1 g.

Hittills används denna produkt aktivt för beredning av "sommarrätter", tillsammans med majs- och havreflingor.

Kaloriinnehåll i kefir 2,5%

Med tanke på kaloriinnehållet i kefir 2,5%, noterar vi att det inte heller är stort. 100 g av produkten innehåller 49 kcal. En liten mängd fett (2,5 g per 100 g produkt) gör kefir till en oumbärlig komponent i kosten. Denna produkt är idealisk för okroshka.

Fördelarna med kefir

De uppenbara fördelarna med kefir är följande:

regelbunden konsumtion av drycken hjälper till att återställa mikrofloran i tarmarna och magen;
produktens rika vitamin- och mikroelementsammansättning gör kefir till ett utmärkt verktyg för att återställa kroppen efter stress, tung fysisk ansträngning och sjukdom;
egenskapen hos kefir är känd för att lindra ett baksmällasyndrom;
många experiment har bekräftat att drycken har en anti-sklerotisk effekt;
produkten rekommenderas för normalisering av lever och njurar;
kefir bidrar till en bättre absorption av näringsämnen som kommer in i kroppen;
det låga kaloriinnehållet i kefir per 100 gram gör drycken att föredra för fetma och viktminskning.

Skadan av kefir

Trots det faktum att skadan av kefir är extremt sällsynt, har användningen av produkten ett antal kontraindikationer. Så du kan inte ge en drink till spädbarn. Kefir är mättad med grovt protein, som inte kan absorbera en nyfödd kropp.

En annan kontraindikation är ökad surhet i magen, en hög tendens till matsmältningsbesvär.

Ganska ofta erbjuds kunderna inte kefir, utan en ohälsosam kefirprodukt. Kom ihåg att högkvalitativ vit kefir, utan ytterligare specifika lukter, lagras i upp till 10-14 dagar, har mer än 10 till 7 grader av nyttiga mikroorganismer.

Kefir är en fermenterad mjölkprodukt, en av de mest populära dryckerna med korrekt och kostnäring. Dryckens sammansättning inkluderar: fermenterad komjölk, "kefir" svampar.

Närings- och energivärde

Kefir är en källa till användbara spårämnen och vitaminer som är nödvändiga för människokroppen. Den är rik på kalcium, fosfor, magnesium, mineraler och andra ämnen. Den kemiska sammansättningen liknar mjölk, men befolkad med nyttiga svampar och vitaminer. Kaloriinnehållet i en produkt beror på hur mycket fett den innehåller.

Beroende på fetthalten är kefir indelad i typer:

skummad;
1 procent i termer av fetthalt;
2,5%;
3,2%.

Fettfri kefir är lågkalori, den innehåller 30 kcal per 100 g. Denna typ kommer att vara användbar för att gå ner i vikt människor. Oavsett frånvaron av fett i kompositionen behåller produkten sina näringsämnen. Nästa i kaloriinnehåll är en 1% dryck (i 100 g - 37 kcal). Kefir med en fetthalt på 1% är lämplig för personer som följer rätt kost och följer en diet. En liten andel fett i dryckens sammansättning kommer inte att skada, tvärtom, i förhållande till kalcium och fosfor, stärker det kroppen och mänskliga benvävnader.

Ett glas av denna dryck har ett enormt innehåll av vitaminer och bifidobakterier. Lätt smältbarhet, så att du kan använda den med vilken diet som helst, såväl som med sjukdomar i mag-tarmkanalen. Det kan användas för mat av barn under 1 år, men på grund av närvaron av en liten mängd etylalkohol i dess sammansättning måste detta göras mycket noggrant. Du kan inte missbruka produkten i fall av sjukdomar i tolvfingertarmen 12.

Produkten anses vara universell, eftersom den används i många spektrum av vardagen:

för matlagning och bakning, marinad för huvudrätter;
för att upprätthålla skönhet och hälsa (ansikts- och hårprocedurer, folkmedicin mot solbränna);
för sportbruk (kost baserad på det).

Mejeriprodukter har energivärde. Efter att ha druckit ett glas drink på morgonen kommer en person garanterat att få en laddning av livlighet och energi för hela dagen.

När du köper en produkt är det viktigt att vara uppmärksam på produktionstid, lagringsförhållanden, sammansättning, överensstämmelse med GOST-kraven. En kvalitetsdryck har ingen stickande lukt och klumpar. Öppnad produkt bör förvaras i kylskåp i högst 5 dagar.

Sammansättning av 1% fermenterad mjölkdryck:

helmjölk och normaliserad av mängden fett;
"kefir" svampar, som med surdeg skapar och kompletterar mjölk med smak och användbara ämnen;
bifidobakterier, som har en gynnsam effekt på matsmältningskanalens arbete.

Indikatorer för KBJU per 100 gram av en 1% produkt: kaloriinnehåll - 40 kcal, proteiner - 2,8%, fett - 1%, kolhydrater - 4%. En sådan produkt är nödvändig för kroppen, surdeg har en gynnsam effekt på tarmarnas funktion och hjälper till att eliminera toxiner och toxiner. På grund av funktionerna av uppluckring och utsöndring rekommenderas det för fastedagar. Sammansättningen av den fettfria produkten är mättad med vitaminer från grupperna A, B, E och D, en stor mängd kalcium och järn, kolin och klor. Halten av etylalkohol varierar runt 0,07 %.

Beräkning av BJU per 100 g:

proteiner - 3%;
fetter - i genomsnitt från 0 till 0,1% (beroende på tillverkaren);
kolhydrater - 3,8%.

Mängden fett i ovanstående produkter varierar i genomsnitt från 0 till 1%. Fettvärdena i kefir indikerar vilken nivå av mjölkfett som finns i den. Experter rekommenderar att man väljer 1-2,5 % fett. Närvaron av fett hjälper till att förbättra hudens, hårets, ämnesomsättningens tillstånd. En fettfri produkt bör konsumeras med mat som innehåller fett. Människokroppen behöver fetter för att fungera korrekt och undvika ett kaloriunderskott. Fettfri kefir rekommenderas inte att dricka dagligen.

Hemlagad kefir är mer näringsrik och hälsosammare än industriell. 100 g hemlagad kefir innehåller 63,3 kcal, proteiner - 3,2%, fetter - 3,5%, kolhydrater - 4,8%.

Notera till kefirälskare: ju lägre andel fettinnehåll i produkten, desto surare smakar den. Tillverkare lägger till sötningsmedel för att eliminera den sura smaken.

Innehåller den laktos?

Laktos är ett mjölksocker som finns i mejeriprodukter och mjölk. Nivån av ämnet i alla produkter är olika - från cirka 2 till 8%. I kefir har mjölksocker en minimidos, i fettfri kefir är det helt frånvarande.

Densitet

När du köper kefir bör ett antal faktorer beaktas för att maximera valet av en kvalitetsprodukt. Det finns två typer av produkter: med en tät och flytande konsistens. Skillnaden mellan dem ligger i produktionssättet. En tät produkt framställs i flaskor, en flytande produkt i tankar. Densiteten av kefir är från 1031 till 1033 g/liter. Det betyder att 1 liter kefir har en vikt som sträcker sig från 1031 till 1033 g. Ju större vikt, desto högre densitet av samma volym.

Kategorier

Populär